第一篇：酒店主管工作職責(zé)

酒店行政部工作職責(zé)

公司職責(zé)與職權(quán) 1.職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)公關(guān)部、前廳部、客房部的全面工作，直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。

（2）貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示，全權(quán)處理所管部門的日常業(yè)務(wù)。

（3）制定房務(wù)部門的經(jīng)營宗旨和營業(yè)政策，組織和推動其各項計劃的實施。

（4）組織和主持各部門日常業(yè)務(wù)和部門會議，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，使各部門有一個全局觀念和整體感，目標(biāo)一致地做好經(jīng)營管理工作。

（5）擬定房務(wù)部門年度的預(yù)算方案和營業(yè)指針。審閱各部門每天的營業(yè)報表，進(jìn)行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策和客房成本控制方案。

（6）審閱和指示房務(wù)部門和個人呈交的報告及各項申請。（7）制定業(yè)務(wù)拓展計劃，開展“公交”活動，進(jìn)行市場銷售。

（8）參加總經(jīng)理召開的各部門經(jīng)理例會和業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議，建立良好的公共關(guān)系。2.職權(quán)

（1）有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。

（2）根據(jù)本部門的實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動他們的工作。（3）有權(quán)向下級下達(dá)工作任務(wù)，向他們發(fā)指示。（4）有權(quán)處理所轄部門的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。（5）履行總經(jīng)理授予的各項工作任務(wù)和工作權(quán)力。酒店衛(wèi)生的職責(zé) 1.客房職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)對所轄各店樓層客房的接待服務(wù)工作實行督導(dǎo)、檢查，保證客房接待的正常、順利進(jìn)行。

（2）掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班客房領(lǐng)班的作用，善于說服動員，作耐心細(xì)致的思想工作。

（3）根據(jù)具體的接待任務(wù)，組織、調(diào)配人力。對VIP接待，協(xié)助領(lǐng)班掌握布置規(guī)格和要求。

（4）每天巡視客房布置、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平。（5）匯總核實客房狀態(tài)，及時向前臺提供準(zhǔn)確的客房狀態(tài)報表。（6）主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點(diǎn)和要求。

（7）對領(lǐng)班處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò)。（8）對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。（9）經(jīng)常檢查所瞎人員的儀容儀表、禮貌服務(wù)情況。

（10）負(fù)責(zé)所屬各店的日常行政管理工作。對員工的工作態(tài)度、勞動紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計考評。

（11）根據(jù)酒店客房（床位）數(shù)量，核定各種布草的需要量和各種布草的替補(bǔ)率。保證布草能滿足周轉(zhuǎn)需要。

（12）檢查實物擺放、庫容、賬目登記是否符合要求。監(jiān)督按手續(xù)辦理布草進(jìn)行。（13）不斷完善庫房管理制度及崗位責(zé)任。

（14）督促做好防火安全工作。保證布草符合衛(wèi)生質(zhì)量要求。（15）培訓(xùn)員工掌握庫房管理的基本功。（16）做好報廢布草的回收再利用工作。

（17）了解員工工作情況的記錄、考評工作。

（18）要了解掌握各店洗滌廠家情況，建立完善的洗滌質(zhì)量、收發(fā)、計價、登記制度。2.酒店公共區(qū)域職責(zé)：

（1）負(fù)責(zé)對所瞎區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)質(zhì)量符合酒店要求。（2）掌握所屬員工的思想和工作情況。

（3）了解安排公共區(qū)域班次、工作時間和假日輪休。（4）做好各項清潔工作的計劃。

（5）檢查當(dāng)班人員的儀容儀表。檢查所瞎區(qū)域是否整潔、美觀、發(fā)現(xiàn)問題及時糾正、處理。

（6）制定合理的清潔用品消耗限額，控制清潔用品的發(fā)放。（7）負(fù)責(zé)對與員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

（8）指導(dǎo)和檢查地毯保養(yǎng)、蟲害控制、外窗清潔等專業(yè)工作。

第二篇：酒店主管工作職責(zé)

酒店主管工作職責(zé)

領(lǐng)班也是分各個部門的，如餐飲，客房，前廳等等；一般來說，領(lǐng)班需要做的就是，1、每日開好例會，2、檢查工作區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生及準(zhǔn)備工作，3、對工作中發(fā)生的事情進(jìn)行處理，4、向上級反饋工作中的問題，5、每日結(jié)束后對自己所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作進(jìn)行檢查與改進(jìn)

以身作側(cè)，一絲不茍，以德服人，得人心者得天下

越是和你關(guān)系好的越要扎起，在特別的情況下可以嚴(yán)厲溝通處罰多次 要一視同仁，別拉幫結(jié)派 以制度管人，從嚴(yán)治本

對堅決不服從者應(yīng)以嚴(yán)懲或開除，起到殺雞儆猴的作用 關(guān)鍵之關(guān)鍵是你要持之以恒才對，不然白忙活了

酒店主管工作職責(zé) 1.客房主管的職責(zé)

1)負(fù)責(zé)對所轄樓層客房的接待服務(wù)工作實行督導(dǎo)、檢查，保證客房接待的正常、順利進(jìn)行，直接對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2)掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長的作用。善于說服動員，作耐心細(xì)致的思想工作。

3)根據(jù)具體的接待任務(wù)，組織、調(diào)配人力。對VLP接待，協(xié)助班組 4)每天巡視客房布置、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量保持正常穩(wěn)定水平。5)匯總核實客房狀況，及時向前臺提供準(zhǔn)確的客房狀況報表。6)對客房設(shè)施設(shè)備進(jìn)行定期保養(yǎng)，保證房內(nèi)設(shè)施完好，物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時保修。提出設(shè)備更新、布置更新計劃。掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點(diǎn)和要求。

8)對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯(lián)絡(luò)。

9)對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進(jìn)行培訓(xùn)。10)經(jīng)常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務(wù)情況。

11)負(fù)責(zé)所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態(tài)度、勞動紀(jì)律和工作質(zhì)量進(jìn)行統(tǒng)計考評。12)執(zhí)行客房部經(jīng)理交給的其它任務(wù)。

2.公共區(qū)域主管職責(zé)：

1)負(fù)責(zé)對所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況達(dá)到酒店的標(biāo)準(zhǔn)，保證服務(wù)質(zhì)量符合酒店要求，直接對客房部經(jīng)理負(fù)責(zé)。2)掌握所屬員工的思想和工作情況。

3)負(fù)責(zé)安排公共區(qū)域服務(wù)班次、工作時間和假日輪休。4)做好各項清潔工作的計劃。

5)檢查當(dāng)班員工的儀容儀表。檢查所轄區(qū)域是否整潔、美觀，轉(zhuǎn)載自 處理。

6)檢查所轄區(qū)域的裝飾品、公用設(shè)施設(shè)備是否完善，保證能達(dá)到酒店的淘氣。

7)制定合理的清潔用品消耗限額，控制清潔用品的發(fā)放。8)負(fù)責(zé)對與員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

9)指導(dǎo)和檢查地毯保養(yǎng)、蟲害控制、外窗清潔等專業(yè)工作。10)完成客房部經(jīng)理交給的各項臨時任務(wù)。

（1）早班

A.按時到崗，根據(jù)班檢查員工出勤情況。

B.檢查當(dāng)班員工儀容儀表，包括工衣、工號牌、頭發(fā)、首飾等。

C.檢查通宵班的工作，并聽取通宵班的工作匯報。

D.檢查班組內(nèi)防火器材是否完好。

E.掌握當(dāng)天正確的房態(tài)，合理接受預(yù)訂。

F.合理安排員工進(jìn)午餐。打空房表與樓層核對空房衛(wèi)生，預(yù)備高峰期的開房。

H.安排員工與逾期未走的客人落實離店日期，并檢查登記資料是否正確輸入電腦。

I.檢查交班內(nèi)容的跟班情況，保證交班能按時按質(zhì)完成。

J.根據(jù)未來七天的開房預(yù)測，合理安排人手上班。

K.檢查本班工作范圍內(nèi)設(shè)備是否能正常運(yùn)作，發(fā)現(xiàn)問題要立刻報告并通知工程維修

員進(jìn)行維修。

L.開交班會、員工考勤記錄。

M.寫工作日記并呈營運(yùn)主管審閱。

（2）夜班

A.按時到崗，根據(jù)班檢查員工出勤情況。

B.檢查當(dāng)班員工儀容儀表，包括工衣、工號牌、頭發(fā)、首飾等。

C.認(rèn)真聽取早班主管的交班，搞清每一件事情，以便跟進(jìn)解決。

D.檢查逾期未走客人的落實情況。

E.熟悉當(dāng)天訂單情況、核對空房表，并得到正確的房態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

F.合理安排員工的用餐情況。

G.與員工一起為入住的客人辦理手續(xù)，并處理出現(xiàn)的問題。

H.檢查登記卡的資料是否正確輸入電腦（重點(diǎn)在人名、晚數(shù)、房價）。

I.檢查通宵班工作的用品是否齊全，夠用、設(shè)備是否能夠正常工作。

J.檢查通宵班的到崗情況，做好交接班。

K.交班后寫交班、員工考核記錄。

L.寫工作日記并呈營運(yùn)部主管審閱。

第三篇：酒店前臺主管工作職責(zé)

酒店前臺主管工作職責(zé)

1.對前廳部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)總臺接待班組的日常管理工作。2.參加前廳部例會，并反映工作中的問題。

3.完全熟知酒店一切規(guī)章制度、政策和程序，并保證在本部門得以實施。4.與本班組同事和前廳部其他同事保持良好的工作關(guān)系。

5.負(fù)責(zé)總臺員工的工作安排，檢查、督促員工嚴(yán)格按照工作規(guī)范和質(zhì)量要求實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

6.負(fù)責(zé)組織對接待員工的在職培訓(xùn)，使其達(dá)到酒店的要求。7.確保接待員工個人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和儀表儀容達(dá)到酒店各方面的要求。8.檢查出勤情況，編制本班組員工排班表，合理安排當(dāng)班人員。9.補(bǔ)充、領(lǐng)取本部門各種工作所需的文具、報表、及其它物品。10.檢查和確保本部門的設(shè)備、器材正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

11.完全熟知酒店電腦系統(tǒng)的操作程序，以保證屬下員工都能熟練操作運(yùn)用。12.確保員工提供禮貌、專業(yè)的服務(wù)。

13.及時了解酒店的客房狀況、來客流量及主要客人的抵離時間，并做相應(yīng)的安排，合理的排房。

14.高峰期協(xié)助接待員辦理登記入注結(jié)帳離店手續(xù)。

15.嚴(yán)格控制、管理、檢查客房鑰匙的制作，防止出現(xiàn)任何錯誤。16.檢查所有賓客的留言，并確保賓客及時收到所有留言。17.確保賓客的郵件/傳真等得到妥善處理。18.執(zhí)行、完成其它需完成工作

第四篇：酒店采購部主管工作職責(zé)

酒店采購部主管工作職責(zé)

1、全責(zé)安排屬下工作班次，全面安排采購計劃，保證采購工作的順利進(jìn)行。

2、與供應(yīng)商建立良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，完成公司采購任務(wù)。

3、了解市場信息，比值論價，降低費(fèi)用開支。

4、檢查和監(jiān)督進(jìn)口物品的報送工作，做到手續(xù)齊全，資料齊備。

▲銷售部主管工作職責(zé)

1.做好與企業(yè)有關(guān)單位的業(yè)務(wù)聯(lián)系，積極推銷產(chǎn)品，開拓客源，確保銷售計劃的完成。

2.認(rèn)真仔細(xì)處理好客戶的訂房電話、電傳、傳真業(yè)務(wù)，并做好訂房資料、合同、客人資料的檔案工作，并能及時報告主要客人和回頭客人的材料，建議和安排領(lǐng)導(dǎo)的會見。

3.及時掌握產(chǎn)品市場價格信息，提出產(chǎn)品價格調(diào)整方案，供領(lǐng)導(dǎo)及時決策參考。

4.保持與生產(chǎn)部門的聯(lián)系，掌握產(chǎn)銷情況，掌握企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)數(shù)量、類別，掌握市場占有率。

5.按合同規(guī)定，及時準(zhǔn)確催辦各外定單位的資金及費(fèi)用，并協(xié)調(diào)企業(yè)同外定單位的關(guān)系。

▲倉庫主管工作職責(zé)

1.編制公司物資最低庫存量的申購計劃，做到合理庫存，不積壓資金。

2.對公司物資的保管和收發(fā)負(fù)有重要責(zé)任，加強(qiáng)控制、審查各部門領(lǐng)用物資審批手續(xù)、數(shù)量，嚴(yán)格把關(guān)，合理使用物料，降低消耗。

3.督促、監(jiān)督倉管員嚴(yán)格把好物資進(jìn)倉驗收手續(xù)。

4.切實貫徹物資管理制度，督促部屬加強(qiáng)對庫存的管理，檢查、落實防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛(wèi)生措施，保證庫存物資的完好無損，物資存放有條理，美觀大方。

5.經(jīng)常了解各種物資使用情況，及時提出意見，供公司領(lǐng)導(dǎo)和各使用部門參考。

6.定期抽查物品與登記是否物卡相符，帳卡相符，賬賬相符。

7.管理好公司的財產(chǎn)物資，屬于家具、用具或固定資產(chǎn)的物品要轉(zhuǎn)賬登記。

8.做好物資的收、發(fā)、存、報損等手續(xù)，定期進(jìn)行盤查。

9.按制度要求及時做出收、發(fā)存月報表。

10.對屬下員工的工作素質(zhì)有培訓(xùn)之責(zé)，不斷提高部屬業(yè)務(wù)水平和工作能

第五篇：酒店餐飲主管工作職責(zé)

酒店餐飲主管工作職責(zé)

1、按照經(jīng)理安排認(rèn)真做餐廳服務(wù)工作，有相關(guān)工作經(jīng)驗

2、主動、熱情、為客人提供較佳服務(wù)，3、服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

酒店餐飲主管工作職責(zé)21、全面主持區(qū)域餐飲店鋪的運(yùn)營管理工作;

2、根據(jù)營業(yè)目標(biāo)制定業(yè)績分配指標(biāo)，帶領(lǐng)團(tuán)隊完成業(yè)績;

3、對員工、下屬進(jìn)行銷售技能/服務(wù)培訓(xùn);

4、落實執(zhí)行公司有關(guān)管理規(guī)章，建立團(tuán)隊的良好氛圍;

5、負(fù)責(zé)商場員工招募、激勵和人才發(fā)展工作;

6、管理員工、客戶投訴處理及相關(guān)政府部門溝通處理;

7、協(xié)助經(jīng)理進(jìn)行日常管理事務(wù);

酒店餐飲主管工作職責(zé)3

⒈督導(dǎo)本項目員工按照接待規(guī)程做好接待等各項工作。

2.不斷提高餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的質(zhì)量。

3.定期檢查，清點(diǎn)餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品。

酒店餐飲主管工作職責(zé)4

1.負(fù)責(zé)樂園___家門店日常管理工作，做好餐飲點(diǎn)位前場日常的運(yùn)營管理工作，確保經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)。

2.對銷售數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，不斷調(diào)整改進(jìn)運(yùn)營狀況，提高游客的滿意度。

3.發(fā)展良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動，積極征求賓客意見和建議，處理客人投訴。監(jiān)督建立并完善客戶接待檔案。

4.做好餐廳的排班工作，帶頭執(zhí)行樂園各項規(guī)章制度。

5.控制餐廳低值易耗品成本，抓好成本核算、節(jié)能控制，加強(qiáng)物品原材料的管理，降低費(fèi)用，增加盈利。

6.執(zhí)行分配的培訓(xùn)工作，定期評估下屬工作表現(xiàn)。

7.對所轄區(qū)域業(yè)務(wù)范圍內(nèi)的安全管理負(fù)全責(zé)，及時消除安全隱患，防止安全事件/事故發(fā)生。

8.做好前場設(shè)備、設(shè)施做好維護(hù)保養(yǎng)等的工作計劃，并安排執(zhí)行。

9.組織前場人員參加公司的安全培訓(xùn)及各項安全檢查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時整改，避免安全事件/事故發(fā)生。

酒店餐飲主管工作職責(zé)51、負(fù)責(zé)建立管理各分公司餐飲渠道，對餐飲終端點(diǎn)進(jìn)行開發(fā)和維護(hù)等工作，達(dá)成銷售目標(biāo);

2、負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷商、分銷商的管理和開發(fā)，統(tǒng)一餐飲渠道的價格體系;

3、負(fù)責(zé)管轄各分公司的餐飲產(chǎn)品形象的建設(shè)和維護(hù);

4、負(fù)責(zé)銷售團(tuán)隊的管理和發(fā)展。

酒店餐飲主管工作職責(zé)61、協(xié)助管理樓宇餐飲相關(guān)模塊工作，管理日常餐飲事宜以及行政文職工作。

2、食品采購方案制定，下午茶方案制定，食品庫存管理、樓層餐飲模塊運(yùn)營管理。

3、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行餐飲側(cè)崗位責(zé)任所屬范圍。

4、執(zhí)行崗位人員的工作安排和調(diào)動，做到按需設(shè)崗、按勞分配、合理工時。其他：如咖啡機(jī)運(yùn)營管理，自動售賣機(jī)運(yùn)營管理，活動餐飲運(yùn)營管理。

酒店餐飲主管工作職責(zé)71、全面負(fù)責(zé)餐飲部的管理工作，貫徹執(zhí)行公司經(jīng)營政策、食品安全衛(wèi)生制度，負(fù)責(zé)成本管控。

2、根據(jù)實際經(jīng)營情況制定餐飲部、月度經(jīng)營、管理計劃。

3、參加酒店會議，主持部門會議，落實酒店會議相關(guān)事項，了解部門工作情況，安排并檢查部門工作。

4、做好員工的關(guān)懷和溝通工作，帶頭執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度。

5、積極落實酒店下達(dá)的各項工作，帶領(lǐng)部門員工完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，努力提高餐廳營業(yè)收入。

6、督促廚師長做好食品衛(wèi)生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客戶滿意度。

7、負(fù)責(zé)部門成本管控工作，對原材料成本管理、收貨驗貨、菜品的質(zhì)量管理、衛(wèi)生管理，指導(dǎo)增收節(jié)支。

8、控制部門低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、節(jié)能控制降低費(fèi)用，增加利潤。

9、做好與部門其他人員的溝通協(xié)調(diào)工作，確保工作的順利進(jìn)行。

10、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，堅持一線檢查和管理，每日巡視餐廳和廚房運(yùn)營狀況，檢查下屬及員工的工作情況和餐廳的服務(wù)品質(zhì)、衛(wèi)生質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)并糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。

11、負(fù)責(zé)管理餐廳設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)、維修、衛(wèi)生等工作。

12、監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生和操作安全。

13、發(fā)展維護(hù)良好的客戶關(guān)系，親自督導(dǎo)或參與重要接待活動

;征求賓客意見和建議，處理客人投訴;監(jiān)督建

立并完善客戶檔案。

14、負(fù)責(zé)部門的考勤、績效考核和評估工作。

15、組織開展部門培訓(xùn)活動，做好部門人才選撥和培養(yǎng)工作，包括梯隊人才搭建等。

完成上級交辦的其它工作。