第一篇：物流倉儲成本控制方法

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解決物流倉儲成本控制的主要方法

從德邦物流公司倉儲成本控制的方法及上文總結的敢于制約倉儲成本控制的主要因素綜合分析，解決我國整體物流倉儲成本控制的主要方法可以分為以下四點：

（一）、做好倉庫選址與布局工作

要解決倉儲建設問題，就必須從倉庫選址及布局工作開始。

相對來講，倉庫的選址工作比較好做。許多國家的倉儲業均地處都市城區、交通要道以及經濟相對發達的區域。物資倉儲企業要充分利用都市商流活躍、信息靈通、交通便利、占地面積大這一優勢，迅速調整自己的經營方針和策略，調整好自己的經營結構。尤其是占地面積大、地理位置優越，這是一筆巨大的財富。通過合理規劃，科學安排以及各種形式的經濟合作，解決倉儲企業普遍存在的資金不是的問題，調整庫區布局，更新庫房，進行必要的技改，使之適應物資大流通的需要。打破條塊分割，面向社會經營，參與競爭。

至于倉庫的布局工作，因為它極大的影響了倉儲成本，所筆者在此做以比較詳細的論述。經過對德邦物流公司的詳細理解，我們可以看出該公司采用的ABC分類法特別受歡迎，通常這種虛擬化的倉儲布局方式是有章可循的，其具體步驟如下：

第一，根據傳統的布局方法確定初始的布局方案

這一步驟主要是通過分析、收集與倉庫建設相關的資料，確定倉庫所需要具備的主要功能及相應區域的作業能力等，最終通過相關性分析，確定好各個區域的布局工作，總結出相應的布局方案。

第二，設計合適的算法及假設條件，對局部方案進行仿真

在大體倉庫布局方案確定后，我們應該設計合適的算法及假設條件進行不確定因素的模擬實驗，最終將倉庫布局方案確定下來進行仿真。在仿真的過程中一定要主要時間不能太短，通常為一個月甚至一年。

第三，根據仿真結果改進方案

當仿真結果出來后，我們需要根據其結果中所表現出來的不合理因素對原定的布局方案進行修改，通過調整作業區的運作關系、布局方式、面積分布及一系列的相關參數，最終得出比較符合實際情況的倉儲布局方案。

第四，利用仿真模型反復測試方案，最終定案

當方案改進后，我們應該通過反復的測試來對其進行測試，最終才能得到比較優質的布局方案。

總的來講，虛擬化布局方案的設計步驟如下所示：

[6]

圖3 虛擬化布局方法步驟

我們可以通過以上的步驟，按部就班的做好倉儲建設工作。

（二）、注重先進的倉儲管理方法的使用

先進的倉儲管理方法是實現倉儲成本控制的又一有效措施。具體而言，走出傳統的用紙

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和筆記錄信息及用人工搬運貨物的傳統倉儲管理方法，逐漸走向信息化，機械化的系統系管理方式。隨著網絡技術的不斷發展，人工操作方式逐漸走向電子化，數字化及網絡化，大大增強倉儲管理使用效率。從具體方面來講，可以從以下兩方面入手：

其一，根據市場供求關系確定倉儲硬件設施建設與改造，做好倉儲機械化、自動化、智能化的改造，提高倉儲資源的利用率和倉儲管理的效率。

其二，建設完善的功能強大的倉儲管理系統，做好倉儲管理信息化、網絡化的技術改造。在軟件設施方面可以有以下幾個層次供選擇：①單項的倉儲、運輸管理軟件；②本企業局域網；③通過企業外部網和因特網，與客戶及合作伙伴之間實現信息共享。

此外，在倉儲管理中運用各種信息化系統，可以極大提升倉儲管理效率，而且通過企業內部龐大的網絡系統減少差錯，實現倉儲管理信息化。通過很多類似于條形碼識別技術等運用到管理工作中來，可以讓其效果顯示到最大化。

（三）、重視先進倉儲設備的使用

就我國目前的現狀看，很多物流公司的倉儲設備都處于閑置狀態。這是導致倉儲管理工作效率低下的一個主要原因。所以提高設備利用率將是改善倉儲成本控制的一個主要途徑。

通過將先進的倉儲設備用于平時的進貨及出貨中，達到用智能設備代替人工的目的，大大增強了工作效率，從根本上解決了成本浪費問題。另一方面，鼓勵擴展先進設備信息交流通道，通過有償渠道轉讓拍賣先進設備，提高設備在企業中的利益地位，從而提升其設備利用率，增強倉儲成本控制。

當然，此工作也體現在認真宣傳上，要在各大企業中積極推動運用倉儲設備工作，通過專業人員的現場演習讓大家明白使用先進倉儲設備的好處，推動整個中小企業的先進設備利用工作。

（四）、建立信息庫，引進人才

在實現倉儲成本控制中，我們所采用的最佳途徑就是提高倉庫利用率。而實現倉庫利用率最有效的方式即為進行有效的倉庫控制。建立信息庫的是健全物流信息網絡，實現倉儲信息資源共享，積極推進倉庫控制工作的關鍵。所以我們要實現倉儲成本控制，建立信息庫是必然選擇。可以根據現代信息化技術的發展，將其運用到建立物流信息平臺中來，實現整個物流信息平臺的搭建工作。

此外，缺乏專業性及綜合性的物流人才也是提升倉儲成本控制的又一問題。對此，首先國家在進行高校規劃教育時要注重專業人才的培養，增加物流人才方面的培養經費；其次，作為企業來講，要經常組織相關人員進行相應培訓，要讓員工及時汲取比較先進的倉儲管理和操作方法，并運用到實際中去；最后，要重視對國外專業人才的引進工作，讓國外先進的物流倉儲管理方法運用到國內物流產業的發展中來。

第二篇：物流公司倉儲成本控制

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分析德邦物流公司倉儲成本控制

作為國內比較著名的物流公司，德邦物流近年來采用物流本錢橫向控制的方法來加強企業倉儲成本控制，通過在運輸本錢控制、具體倉儲本錢控制及配送本錢控制這三方面的具體運作來實現整個物流公司的倉儲成本控制。(一）、運輸本錢的控制

運輸作為物流過程中的一個重要環節，對于倉儲成本的控制活動起到很大的決定作用，它直接影響物流企業的倉儲布局問題。在運輸過程中，我們必須考慮到裝卸、搬運及包裝和勞動力等多種因素，圍繞整個運輸活動如何消除相向運輸、迂回運輸等不合理的現象是控制運輸本錢的關鍵。如下圖所示：

從上表可以看出，德邦物流公司蘇州至其他區域的公論專線網絡費用并不是價格所有的同樣重量價格都完全一樣的。我們可以看出不同的運送地點，其貨物的報價是不一樣的，同樣，不同的運輸工具及運輸線路的優化程度都對其成本控制有著總要影響，這點希望大家予以重視。就德邦物流而言，主要通過以下三種手段來進行此方面的成本控制工作。

1、合理選用運輸工具

工具的經濟性、迅速性及平安性是最主要的考慮因素，根據不同貨物的特點選擇不同的運輸工具是解決此問題的關鍵，通過對所有交通工具的特征進行綜合評價是選擇運輸工具的依據。

2、運輸優化

擴大運輸批量，注重運輸方式是運輸優化中應該考慮的重要因素之一。采用零擔湊整、1 專業定制各類報告，淘寶ID;華中秘書網

集裝箱、捎腳慧空運輸等方法，減少運輸次數，采用合裝整車運輸是降低運輸本錢的有效途徑，盒裝整車運輸的基本方法有：零擔貨物拼整車直達運輸，零擔貨物拼整車接力直達或中轉分運，整車分斜，整車零擔等。

3、改善車輛轉載技術及裝載方法

通過此項工作，企業可以運輸更多的貨物，提高裝載率。另一方面，通過充分使用車輛轉載容積將不同的貨物分放在不同的運輸位置也是節約運輸成本的重要方法。這些都為德邦物流的具體倉儲成本控制提供較大的發揮空間。

（二）、具體倉儲本錢的控制

德邦物流在進行具體的倉儲本錢控制方面的工作時，主要通過以下幾點進行控制：

1、減少庫存點，優化倉庫布局

目前許多企業通過建立大規模的物流中心，將過去零星的庫存集中起來進行管理，對一定范圍內的用戶進行直接配送，這是優化倉儲布局的一個重要方面。德邦也是采用這樣的方法進行具體的倉儲成本管理的。但是需要注意的是，這些倉庫的減少和庫存的集中，有可能會增加運輸本錢，所以要在運輸本錢。餐廚利息和配送成本的綜合角度來考慮倉庫的布局問題，讓物流的總利息達到最低。

應對這種狀況，德邦物流主要采用物料需求計劃及準時制生產機供應系統等來合理地確定原材料、產品、半成品和產成品等每個物流環節最佳的庫存量，采取現代化庫存計劃技術來控制合理困村量。

2、實現貨物存儲優化

德邦物流貨物從生產到客戶之間需要經過幾個階段，運用存儲論確定合理的庫存量。幾乎在每一個階段都需要存儲，究竟在每個階段庫存量堅持多少為合理？為了保證供應，需要多長時間補充庫存？一次進貨多少才干達到費用最少的目的這些都是確定庫存量的問題，也都可以在存儲論中找到解決方法。其中應用較為廣泛的方法是經濟訂購批量模型。

做好庫存物品種類的重點管理和庫存安排，庫存管理中，德邦物流主要應用ABC分類管理法。以提高保管效率。ABC分類法管理符合“抓住關鍵的少數”，“突出重點”原則，庫存利息控制中一種比較經濟合理的常用方法，對于品種少但占用自己額高的A類貨物，應該作為重點控制對象，必須嚴格逐項控制；而B類則作為一般的控制對象，額可以分不同情況采取不同措施；面對C類物資，則不作為控制的主要對象，一般只需要采取一些簡單的方法即可。

3、降低日常開支

德邦物流在保證貨物質量平安的前提下，加強倉庫內部管理。更好的堆放和儲存貨物以節約保管費用。提高倉庫與倉儲設備的利用率，掌握好儲存額的增減變化情況，充分發揮倉庫使用效率，提高長褲保管人員對通風。倒垛。晾曬的工作效率，減少臨時工工資支出，物品保管中所需保養、擦油、防蟲藥劑、托保及代保和倉庫小修理等費用支出也被德邦納入計劃，節約使用，做好倉庫盤點工作，盡可能的減少貨物損失。

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（三）、配送本錢的控制

如上文所述，配送本錢對倉儲布局有很大的影響，所以要解決好倉儲成本控制問題，配送本錢的控制也應考慮在內。德邦物流在此方面的工作具體表現如下：

1、降低配送本錢

優化配送作業的主要手段主要有混合配送、差異配送及共同配送等。德邦物流主要通過這集中方式的混合利用來使配送利息達到最小。

2、優化配送路線

在選擇配送路線上，德邦物流主要采用系統分析技術。實現貨物配送優化。具體的配送路線是指各送貨車輛向各個客戶送貨時所要經過的路線，合理與否，對配送速度、車輛的利用率和配送費用都有直接影響。目前交成熟的優化配送路線的方法是節約法。德邦就是采用這樣的方法來優化配送路線，降低配送成本的。

3、提高配送作業效率

配送作業包括入庫、保管裝卸、備貨、分揀、配載、發貨等作業環節。入貨惡化發貨效率的提高可以通條形碼技術來實現，而保管和裝卸采用自動化技術。德邦物流通過這些技術可以比較完善的解決配送過程中的效率低下問題，從側面也實現了配送本錢控制。

總的來講，德邦物流通過對運輸本錢、具體倉儲成本及配送本錢這三方面的成本控制來實現這個物流企業的倉儲成本控制方案。為其他物流企業研究制約倉儲成本的主要控制因素及相應的解決政策的出臺有極大的推動作用。

第三篇：淺談優化倉儲降低物流成本

淺談優化倉儲降低物流成本

一、背景

隨著現代科技的發展以及經濟全球化的興起，我國的物流產業如雨后春筍般迅速的發展起來，但是與此同時眾多國際知名的分銷企業、物流企業將涌入我國。我國本土的物流企業應該怎么樣提高自身的核心競爭力，降低物流成本，使本企業在激烈的競爭中立于不敗之地，成為我國物流企業的生死攸關的問題。對于核心競爭力，是一個企業的的戰略規劃，在企業確立之初已經確立。所謂物流成本是指物品在流通過程中,如包裝、裝卸搬運、運輸、存儲、流通加工、流通信息等各個環節所支出的人力、物力、財力成本的總和,是除原材料價格外較大的成本項目。倉儲成本是物流成本一個重要的部分。我們就關于怎樣通過合理倉儲來降低物流成本。我們主要通過正確選擇倉庫類型、機械設備；合理規劃庫區、作業流程；加強對貨物流通加工和裝卸搬運的管理，真正的優化倉儲降低物流成本。

二、應對措施

1,倉庫類型的選擇

倉庫的種類按照不同的劃分標準可以劃分為一下幾類。

（一）按作用分為：購銷倉庫又叫“采購供應倉庫”、商業批發倉庫、商業零售倉庫、中轉倉庫商品加工倉庫。

（二）按倉庫所具有的不同保管條件分類通用倉庫（普通倉庫），專用倉庫，特種倉庫（儲存具有特殊性能的，要求特別保管條件的物品。如：危險品，石油，冷藏物品等作為合理優化倉儲，我們就要根自身的條件進行選擇）。

（三）按倉庫建筑結構來劃分平房倉庫樓房倉庫（多層倉庫）立體倉庫（高層貨架倉庫）散裝倉庫（筒倉）罐式倉庫。

（四）倉庫根據營運形態分類.自用倉庫.營業倉庫公用倉庫戰略儲備倉庫。

作為合理優化倉儲，我們就要根自身企業的貨物量，出入庫的頻率和企業經營的性質，進行選擇合理的倉庫。根據企業的實力大小，我們也可以選擇自動化立體倉庫，自動化立體倉庫具有提高倉庫的單位面積利用率充分利用倉庫的垂直空間，使其單位面積儲存量遠大于普通單層倉庫的優點。這樣不僅能提升企業自身的形象，長起來看，能節省土地，做到先進先出，防盜防損，還能夠自動盤點等等方面。如果企業做的是國際貿易，我們也可以根據自身的條件選擇我國對外貿具有保護作用的保稅倉儲，這樣可以暫避納稅，為買賣雙方提供便捷。

總之我們可以通過合理選擇倉庫的類型，來提高倉庫的利用效率，更好的協調供求，輔助生產和銷售，提高企業的物流運轉效率，從而降低企業的物流成本。

2．機械設備的選擇

倉儲設備的選擇倉儲機械設施是物流系統的物質技術基礎。倉儲機械設施是進行物流活動的物質技術基礎，是實現物流功能的技術保證，也是實現物流現代化、科學化、自動化的重要技術。倉儲機械設施是物流系統的重要資產。倉儲機械設施直接關系物流活動的各個環節。倉儲機械設施是物流技術水平的主要標志。倉儲機械設施是進行物流活動的物質技術基礎，也是生產力發展水平與現代化程度的重要標志。倉儲機械設施作為生產力要素，對于發展現代物流，改善物流狀況，促進現代化人生產、大流通，強化物流系統能力，具有十分重要的地位和作用。

倉儲的機械設備是指倉儲業務所需要的技術裝置與器具。常用的倉儲機械設備有叉車、托盤、貨架、起重機、其他機械設備。根據具體的分類。叉車按照功能和功用進行分類平衡重式叉車，側面式叉車，插腿式叉車，前移式叉車，集裝箱叉車。貨架是指用支架、隔板

或托架組成的立體儲存貨物的設施。貨架的種類，層架，托盤貨架，移動式貨架，.駛入/駛出式貨架，旋轉式貨架（水平旋轉式貨架，垂直旋轉式貨架）重力式貨架，懸臂式貨架。托盤是指用于集裝、堆放貨物以便于裝卸貨物搬運和運輸的水平平臺裝置。其主要特點是裝卸速度快、貨損貨差少。按照材質分為木托盤，塑料托盤，金屬托盤，紙制托盤。還有起重機械包括門式起重機，通用橋式起重機。岸邊橋和長橋起重機。

在機械設備的選擇上首先我們應該明白我們選擇的依據，明確是不是真的需要這個搬運步驟，還要有長遠的發展的眼光，牢記系統的觀念。根據企業的貨物量選擇合適的規格型號，必要時進行多方案的比較。對于裝運機械的選擇，我們要根據現場作業的性質和物資的特點要求，還要針對作業量的大小和搬運的距離長短進行選擇。對于物流量大的距離短的我們選擇復雜的搬運設備，物流量小的距離短的我們用簡單的搬運工具，物流量大的距離長的我們選擇復雜運輸的設備，而對于物流量小的距離長的我們選擇簡單的運輸設備。同時我們根據設備的技術指標，貨物的特點以及運營成本，使用的方面的等因素，選擇設備系列的型號甚至是品牌。在設備的選擇時還應注意設備的技術性能，可靠性，工作環境的配適性，以及自身企業的經濟因素，和設備的可操作性和實用性，以及社會環境的要求。進行倉儲機械設備的選擇。最終通過合理的的選擇滿足物流系統特定功能，實現包括包裝、運輸、儲存、裝卸、搬運、流通加工、配送各個環節的暢通高效，最終降低物流成本。

3．庫區的規劃布局

物流技術是對一個物流系統應用工程的基本思想，倉儲物流技術是支持倉儲作業并對倉庫內的物流進行系統化和合理化的技術，倉庫運作效率的高低與倉庫的規劃，倉庫內部的物流是不是合理密切相關。我們可以通過合理的規劃庫區的布局，降低物流成本。

首先我們應該明白倉儲規劃的基本原則。ABC庫存管理法：將庫存按貨幣量占用量分為三類。A類年消耗金額占總庫存金額75%~80%,品種數量占庫存品種數量15%~20%，B類年消耗金額占總庫存金額10%~15%,品種數量占庫存品種數量20%~25%，C類年消耗金額占總庫存金額5%~10%,品種數量占庫存品種數量60%~65%.不同的庫存類型的管理策略。A類要重點管理，保證庫存量，安全存放，經常檢查，精確預測，經常檢查，定期盤點及時解決。B類次重點管理，庫存盤點，周期略長與A。C類一般管理，定期庫存檢查，周期長于B。通過分析把少數的關鍵找出來，并確定與之適應的管理方法，通過以一倍的努力取得七八倍的效果，因此，在倉儲規劃中，首先應明確系統中的關鍵少數，由此確定倉庫的布局和設備的選型。

在儲存規劃要采取“四一致”原則：同一貨區，須有相容性；保管條件不同，不應混放；作業手段不同，不應混放；滅火措施不同，不應混存。在倉庫貨區的布局上，要要求特性相似的集中存放，同一貨主的集中存放，體積大的，質量大的放在貨架底層，靠近出庫區和通道。周轉率高的放在便捷的位置。所以無論在采取怎么樣的貨區布置，A類商品應選擇布局在靠近出入庫的地方。這樣能夠有效合理高效的利用倉庫，降低物流成本。

4．倉庫的作業流程

現代倉庫作業指的是從商品入庫到商品發送的整個倉儲作業的全過程，包括入庫，庫房管理，出庫三個主要的內容。建立更加完善的明確的倉儲作業流程。有利于貨物周轉的速度，準確性。更能夠及時的查出問題，減少由于貨損或貨差造成的損失。更好的劃分責任區間。從而能減少物流成本。

在入庫業務，中我們應做好：貨物入庫準備準備工作熟悉貨物情況名稱、數量、規格、存期、性質、保管要求；做好貨位準備；貨位使用方式 :固定貨物的貨位不固定貨物的貨位,分類固定貨物的貨位,分區分類;裝卸推動工藝設定;文件單證準備。同時我們應做好接運工作，真正的辦清業務交接手續及時將貨物安全的接運回庫，在提貨或者倉庫交接中，我們一定檢查入庫憑證，辦理交接手續，剔出不良貨物或編制殘損單，應在備注欄或驗收情況欄

簡明寫上驗收情況。嚴格遵守“單單相符，單貨相符”。最重要的是貨物入庫檢驗：明確檢驗方面數量檢驗，質量檢驗，內在質量檢驗；檢驗方法和標準感觀檢驗，理化試驗。入庫貨物檢驗的程度是全檢還是抽檢。簽署單證做好登帳，立卡，建檔，簽單工作。

庫內保管堆存堅守貨物存放的基本原則分類存放 ：不同類別、不同批次、殘損與原貨、不同流向、分揀與原貨均分類存放。適當的搬運活性，擺放整齊.盡可能碼高，貨垛穩定.面向通道,不圍不堵。正面向通道，保證貨垛有一面向通道。按照貨物存放的基本方法合理堆放。明確適合自己作業流程的貨垛：平臺垛，起脊垛，立體梯形垛，行列垛，井型垛，梅花型垛。但是無論選擇那個形式的必須遵守碼垛的基本要求合理、牢固、定量、節約、方便。并且做好墊垛和苫蓋工作。在倉庫的保管工程中堅持以防為主，防治結合，做好理貨。

在出庫業務中，做好催提，備貨和出庫交接，銷帳存檔工作。在整個倉儲作業流程中，我們應該把業務流程形成于文字，每一個流程都細化到可操作的的程度，這樣不僅能提高作業效率，減少誤差，降低物流成本。更能體現一個企業的成熟和規范化。

5貨物的流通加工

流通加工是為了提高物流速度和物品的利用率，在物品進入流通領域后，按客戶的要求進行的加工活動，即在物品從生產者向消費者流動的過程中，為了促進銷售、維護商品質量和提高物流效率，對物品進行一定程度的加工。流通加工通過改變或完善流通對象的形態來實現“橋梁和紐帶”的作用，因此流通加工是物流的重要的環節。優化流通加工可以降低物流成本。

在現在社會流通加工有以下分類:為適應多樣化需要的流通加工,為方便消費、省力的流通加工,為保護產品所進行的流通加工,為彌補生產領域加工不足的流通加工,為促進銷售的流通加工,為提高物流效率、降低物流損失的流通加工,為銜接不同運輸方式、使物流更加合理的流通加工,生產——流通一體化的流通加工,為實施配送進行的流通加工.流通加工有效地完善了流通,是物流的重要利潤來源,流通加工在國民經濟中也是重要的加工形式。

我們可以通過以下實現途徑使流通加工合理化；加工和配送結合就是將流通加工設置在配送點中；加工和配套結合 “配套”是指對使用上有聯系的用品集合成套地供應給用戶使用；加工和合理運輸結合，我們知道，流通加工能有效銜接干線運輸和支線運輸，促進兩種運輸形式的合理化；加工和合理商流結合，流通加工也能起到促進銷售的作用，從而使商流合理化，這也是流通加工合理化的方向之一；加工和配送相結合，通過流通加工，提高了配送水平，促進了銷售，使加工與商流合理結合，加工和節約結合。從整個系統上提高物流效率，降低物流成本。

6．貨物的裝卸搬運

在同一地域范圍內(如車站范圍、工廠范圍、倉庫內部等)以改變“物”的存放、支承狀態的活動稱為，裝卸；以改變“物”的空間位置的活動稱為搬運，兩者全稱裝卸搬運。裝卸搬運是附屬性、伴生性的活動裝卸搬運是支持、保障性活動裝卸搬運是銜接性的活動。

怎樣做到裝卸搬運合理化，裝卸搬運作業合理化應采取一些合理化的措施。防止和消除無效作業盡量減少裝卸次數；提高被裝卸物料的純度；包裝要適宜；縮短搬運作業的距離；提高裝卸搬運的靈活性實現裝卸作業的省力化合理組織設備；提高作業的機械化水平，確定裝卸任務量，根據裝卸任務和裝卸設備的生產率，確定裝卸搬運設備需用的臺數和技術特征，根據裝卸任務、裝卸設備生產率和需用臺數，編制裝卸作業進度計劃，下達裝卸搬運進度計劃，安排勞動力和作業班次，統計和分析裝卸作業成果，評價裝卸搬運作業的經濟效益；推

廣組合化裝卸搬運合理地規劃裝卸搬運方式和裝卸搬運作業過程。

三．總結

倉儲合理化的基本途徑就是通過對倉庫類型和機械設備的選擇，庫區的規劃布局制定倉庫的作業流程，對貨物的流通加工，貨物的裝卸搬運的優化。利用ABC分類控制法；適當集中庫存；加速總周轉；采用有效的“先進先出”方式；提高倉容利用采用有效的儲存定位系統；采用有效的監測清點方式。

合理化倉儲就是用最經濟的辦法實現倉儲的功能。通過合理化倉儲達到質量，數量，時間，結構標志，分布，費用的標志。通過合理化倉儲達到適度集中庫存是“零庫存”這種合理化形式的前提；減少倉儲設施的投資，提高單位倉儲面積的利用率，以降低成本、減少土地占用；采用有效的倉儲定位系統；采用有效的監測清點方式。倉儲是物流體系的重要部分。倉儲合理化和現代化對于物流運作效率和降低物流成本起著致關重要作用。我們要用科學的方法，盡可能的優化倉儲，降低庫存，提高倉儲的入庫和出庫效率，最終提高物流效率，降低物流總成本。促進企業的長遠發展。

第四篇：廚房成本控制方法

廚房成本控制方法

每個總廚都對自己酒店各款菜品的日銷量有個大概的把握，每周的哪一天哪些菜會適當增減都是心中有數的。這樣，在進貨時就應該將原料控制在比實際需求量略多一點（以備意外點菜之需）即可。下面中國吃網餐飲網為您介紹廚房成本控制方法。

有一位同行管理的后廚為了節省采購時所耗用的時間，一次要進幾天甚至一周的原材料，倉庫里放得滿滿的，有些廚師為了怕找東西麻煩，就沒有完全貫徹先進先出的原則。結果是放在外面的原料用完了，發現放在里面的原料壞了，馬上進購一批貨把倉庫再次充得滿滿的，很快又是外面的原料用完了，里面的壞了。尤其是夏天，原料變壞的周期就更短了，如此惡性循環下去，在進貨上花的成本非常大，同時清理衛生也浪費了不少時間，還易滋生老鼠、蟑螂等。

他來到我們酒店發現我們后廚庫存的原料極少，倉庫里清清爽爽，什么原料在什么位置一目了然，好拿好用，再次進貨時也好擺放。于是，更多廚房管理就在中國吃網餐飲網。十分羨慕地向我取經，我告訴他，少買勤買，盡量不留存貨是最好的辦法。我們酒店幾乎是每天都要進貨，看似在驗收上多花了一些時間，但是這個時間花得值，不僅可以減少存放時產生的浪費，還能及時了解市場價格的變化，防止多花冤枉錢。同時應該盡量減少無計劃采購。對于計劃外及大件物品則必須通過呈報總經理批準進行采購。同行聽了之后大受啟發，回去后也依樣效仿，效果極好。

有些原料奇貨可居

雖然我也贊成原調料要少買勤買，但是我還認為有些原料存在奇貨可居的情況。例如一些因季節或者別的原因容易漲價的原料可以適當地多存一些。當然有個前題就是能夠稍長時間的保存下來還不影響質量，干鮑、燕窩都屬于這類原料。還有很多海鮮的干品和凍品是受封海期影響價格會有較大起浮的，可以適量適時地增加點庫存。

有些原料存下來是為了避免下一個時間段再進購時升值漲價，有些原料存起來是為了接下來它會變成少見的原料，以稀少來吸引客人是一大法寶。總之，就像買股票一樣，原料奇貨可居都是以升值為目的的。

減少菜品數 間接降成本

以前，我們酒店的菜品總量很多，涉及到的原料也很多。由于菜量多，所以點菜非常分散，導致每種原料的采購量都不多，采購時也就沒有實惠可言。

為了降低采購成本，同時也給備菜減少工作量，我現在采用了一種個性的管理方法。我將菜單分成兩個，一個主菜單，菜品約三十多款，主要是一些常見的特色菜或者經典菜，如辣椒炒肉、剁椒魚頭，這個菜單一般一年一換。另一個是副菜單，也有菜品三十多款，多是時令菜肴。這個菜單每兩個月換一次，保證每次客人來都有足夠的新菜可以挑選。這樣計算下來，我們酒店一共也就有60多款菜。雖然菜品少了，但是菜肴更換的周期短了，所以對客人來說不會給點菜產生影響。菜品少了以后，相應的每款菜品的點擊量就提高了。舉個簡單的例子，原來酒店有100多款菜肴時，辣椒炒肉每天的點擊量大概只有15份。現在菜品總數在60款左右，辣椒炒肉的點擊量達到了22份。

菜肴的點擊量增加了，原料的消耗量自然也隨之增多，食材的采購量也就大了，這樣我們在采購時就占有了優勢，采購來的原料也比之前大概節省了10%。

下午采購

價格降低

蔬菜類原料我們幾乎每天都要采購，大多數酒店都是早上采購，認為早上的原料比較新鮮。其實，蔬菜批發市場每天有三個采購時間，一個是早上，一個是中午，一個是下午。相對來說，同樣的食材，早上采購的價格最高，中午較低，下午最低。

所以，我個人喜歡在下午去采購蔬菜，因為這個時候很多批發商會將自己剩余的原料全部兜售出去，價格上自然比較合理。比如白菜，早上批發的價格大概是2元/500克，到了晚上也就1.5元/500克，甚至更低。

菜單中不設反季菜肴

為了降低采購成本，我們在設計菜單時，幾乎不涉及用反季節食材制作的菜肴。反季節的食材一來品質略差，不符合適時而烹的要求，二來價格普遍比較高。

比如雪芹，這個季節大量上市。由于市場上供貨量比較多，所以價格就比較合理，一般也就是3元/500克。過了6月份以后，我們酒店就不再推廣用雪芹制作的菜肴了，因為這時候的雪芹比較少，而且價格比較高，一般在6-7元/500克，給我們采購和成本控制帶來了很大的壓力。

開車去農村批原料

現在，我們很少到蔬菜批發市場采購蔬菜類原料，因為這些批發商提供的價格，比他們從農田里采購的要高很多，所以現在我們都是自己開車去農村直接采購原料。

每天早上，我們的采購車都會開去農村，請農民把每天現采摘的蔬菜準備好，我們現金交易，直接把蔬菜帶回酒店。同樣新鮮的原料，我們的采購價格卻比市場上低很多，即便加上運輸費，也比去蔬菜批發市場上采購的要便宜5%以上。

適時采購打好時間差

采購不僅僅要挑質量、挑供貨商，還要挑時間。如果采購時間掌握不好，再精明的采購員也買不到便宜的東西。

我在采購原料時總結出了一個小經驗：一定要在大節日前三個月提前備貨。比如春節，如果你在春節前一個月備貨，那你買到的原料價格肯定高，而且越接近春節，采購價格越高。所以，我都是提前三個月給供貨商打好招呼，提前備貨，這樣就可以在時間上占據優勢，采購價格自然高不到哪兒去。

采購海鮮原料同樣要掌握好合理的時間。舉個例子：每年我國沿海都會有長達近三個月的封海期，在封海階段很多海鮮原料都比較緊缺，造成了海鮮的價格成倍上漲，甚至拿錢都買不到，這時候你該怎么辦？就應該在封海期來臨前兩個月，著手大量采購。如果是冰鮮原料，采購時間還可以再略微提前。這樣你就可以以較低的價格購入原料，避開原料緊缺期。

用標準菜譜監管采購員

我想，用原料標準和規章制度來實現采購無回扣是效果最好的。將酒店中每一款菜都制定出標準菜譜。除了要求詳細標注原調料的用量、制作方法、價格等要素外，還要詳細標注原調料的產地、品牌以及購買規格，只有這樣，才能保證制作的這個標準菜譜可以讓任何一個廚師都能做出同一規格的菜肴。

這些標準菜譜第一時間發給切配人員，目的是讓切配人員對采購起到監管作用。因為在標準菜譜中標注了原料的產地、規格、品名、包裝等，所以廚房部發給采購的進貨單中就有了詳細的原調料采購標準，如果采購員沒有按照要求進料，別說我不收貨，就連切配的工作人員都不會收貨。因為他們不會因采購的問題給自己找麻煩。舉個例子，標準菜譜中規定標準芥藍的質量應該是一斤芥藍的出料率為60%左右，也就是100斤的料他們要出60斤芥藍,可以制作60份“炒芥藍”。如果芥藍質量有問題，那么一斤芥藍的出料率大概只有50%甚至更低，這樣就會白白損失掉10斤以上的芥藍，怎么能配出60份“炒芥藍”的料呢？所以,切配是不會收與標準菜譜規定有出入的原料的。切配人員對于采購的監管最行之有效。

三權分立搞采購

采購是一個肥差，交給任何一個人恐怕都難脫嫌疑，老板怎么會放心呢？在我們酒店后廚原料的采購成員組成是這個樣子的：采購部、廚房部、財務部各派一人組成采購小組，一起負責供應商的選擇，原料的檢驗，及結賬。執行分級定價方案，這種酒店成熟運用的分級定價，有效制約了投標人、定價人及采購部三方。即投標人每旬投標，定價人和采購部人員共同開箱，采購部輸入投標價，廚房部和采購部從另一方輸入市場詢價，由定價人根據三個渠道得來的原材料價格信息進行比較、篩選，綜合情況進行定價，三方不見面。對于后廚購進的所有原調料需經采購部、廚房部、財務部三個部門的人員驗收合格，三個部門負責人都簽字后才可以結賬。這種三個部門的相互協作與制約保證了采購環節無懈可擊，采購過程中常見的回扣、注水等事情就都得到了避免。您可能會問了，如果這三個部門負責采購的人串通一氣，同吃回扣不就可以一手遮天了嗎？其實這種情況發生的機率很小。一方面來講，一個人作弊容易，而多人作弊就難了，每個人都不得不考慮參與的人越多越易敗露的問題，而且每一個負責采購的人都對其他兩個人不了解底細，誰知道是不是老板派來的親信，所以都不敢輕舉妄動。同時要注意一點，三權分立絕對不能是三人分立，三個部門各派出的采購人員不可長時間固定不變，在他們還沒有對其他兩人足夠熟悉之前就要換人，哪怕只換中間一人，就可以讓另外兩人心有顧忌，不知道新派來的人是不是臥底，只有在采購中及盡所能地表現出精打細算、正直敬業才能安心。這樣一來，我們后廚的采購可謂滴水不漏。

輪崗驗貨責利清

說到采購的質量，驗貨是最好的證明方法。作為總廚我不可能天天親自驗貨，即使真的這樣做了，我也難逃受賄之嫌，與其這樣還不如讓基層工作者來完成這件事情。于是我選定了砧板組長來負責。為什么選這部分廚師呢？因為原料的好壞他們是第一時間接觸到的，很多原料等切配加工后，炒鍋廚師是了解不到它的原形的，而且那時了解到也晚了。所以讓墩上的切配師傅去驗貨是最好的選擇。當然這件事

情也不可以一個人來做，砧板組一般為5-7人，每人驗貨一天，依次輪崗下來，哪天的原料出現了問題就找當班的墩上廚師。一次墩上師傅驗收的貨物不符合質量，開餐沒有使用，經核實后，讓該廚師負責將原料退給供應商（好在有合同和押金在，供應商也自知當天貨不佳，換貨很配合），并下過失單扣罰了200元。理由很簡單，開餐時沒有用上這些原料，少推了一部分菜品，直接影響了營業額，除了采購商要扣罰一部分押金外，驗貨人也要受到相應的處罰。

后廚人員看到這種情況都心服口服，大家再也不認為驗貨是個難得的肥差，也不背后里閑言碎語議論別人了。

記得很久前我親自負責后廚驗貨時，每天早晨都要起大早，辛辛苦苦跑過來驗貨，還被別人說收好處，而且傳言最兇的就是砧板組，因為他們負責切配，稍一有原料不合心意就大肆誹謗抱怨總廚。現在他們體會到這項工作的不容易之后工作的配合度都增加了不少。

供應商中有臥底

采購也要無間道

采購防注水和回扣，必需使用無間道，怎么用呢？說說我的方法吧。我同時管理了幾家酒店，各酒店的供應商是一樣的，都是集團海選確定的。這些供應商跟我的關系都非常好。我不能盯著每家店監督采購，但是卻可以借助供應商來監督我的后廚采購。

一方面我將驗收貨物的嚴格標準交待給負責驗貨的每店廚師長。讓他們一定不要徇私舞弊，按正常標準驗收。另一方面，我拉攏供應商的助手，告訴他每店的驗貨廚師長并不是穩定的，如果誰有意向供應商要好處，給了很可能就是白白浪費了。助手也不傻，看到我們店“鐵打的總廚，流水的驗貨”大局勢，自然知道應該把準確消息報告給誰。有一次，一家分店負責驗貨的廚師暗示供應商送他酒，并在驗貨時有意放水，被供應商的助手匯報給我，我一經了解確有此事，就把這個廚師長調職了，從此之后我管理的幾家后廚都沒有再發生過這樣的事情，采購質量自然過硬。

特色肥腸

此菜將粵菜中的脆皮大腸和湘菜中的干鍋肥腸進行融合改良，使得大腸口感既爽脆又香辣，賣相也好，自推出以來點擊率非常高。

此菜改良得比較成功，將大腸先壓制再炸制，最后炒制，使得大腸口感更加；選料也比較精細，只用大腸頭制作，受歡迎自不必說。

原料 豬大腸頭400克，木耳50克。

調料 青、紅椒塊各5克，A料（干辣椒、蔥段、姜片、蒜片各10克，辣妹子醬、豆瓣醬、各5克，料酒15克，鹽3克），玉米淀粉20克，B料（鹽2克，東古一品鮮醬油4克，糖3克），芝麻油3克，色拉油1千克（約耗30克）。

制作 1.將大腸頭搓洗干凈，加A料，入高壓鍋壓制10分鐘，撈出冷涼，斜刀改成厚0.5厘米的塊，拍玉米淀粉，入四成熱油鍋，炸至金黃色撈出；木耳泡發，焯水。

2.另起鍋，入色拉油5克燒熱，入炸好的大腸、木耳、青紅椒塊、B料，翻炒均勻，淋芝麻油，裝盤即可。

第五篇：建筑工程成本控制方法

青海億遠建設工程有限公司建筑工程

編制單位：青海億遠建設工程有限公司編制日期：

成 本 控 制

管理辦法

2014年10月20日

建筑工程成本控制方法

如何在同一項目實現更高的效益是現有建筑工程成本控制的中心思想，項目成本控制是在項目施工過程保障質量安全的前提下，降低人工機械費；縮短施工工期；降低材料設備費；優化管理水平，加強管理措施并且合理規劃運用施工場地來降低措施費。“人工費”“機械費”“材料費”“法”“環”五個字可以簡單的概括建筑工程成本控制的中心思想。企業要想增強市場競爭能力，項目管理應該堅持成本核算制度，合理規劃項目部人員組織機構，堅持以效益為中心，最大限度優化資源配置。

[關鍵詞]：中心思想 成本控制 人工機械費 材料設備費 施工工期 管理水平場地規劃 效益 優化資源配置

一、成本的構成

施工成本是指在建設工程項目的施工過程中所發生的全部生產費用的總和,包括消耗的原材料、輔助材料、構配件等費用,周轉材料的攤銷費用,施工機械的使用費或租賃費,支付給生產工人的工資、獎金、工資性質的津貼等,以及進行施工組織與管理所發生的全部費用支出。施工成本由人工費、材料費、施工機械使用費、措施費、企業管理費、規費及稅金構成。

二、成本控制的措施及方法

施工成本的控制就是在保證工期和質量滿足建設單位和設計要求的情況下,通過相應的組織措施、經濟措施、技術措施、合同措施把成本控制在計劃范圍之內,并進一步尋求最大程度的成本節約。其中材料費、人工費、施工機械使用費、措施費和企業管理費等約占工

程總造價的80%以上,是施工成本中的主要可控因素,也是我們進行重點分析的對象。規費和稅金都是國家和地方規定的項目,必須按規定列項,屬于不可控因素。下面就結合施工成本構成分項詳細的進行分析“如何在項目建設過程中進行成本管理,節約成本,提高企業的利潤。”

1.材料費的控制措施

施工成本中材料費約占建筑安裝工程造價的60%-70%本中最活躍的因素,必須進行重點控制。,是施工成材料費由兩個因素的影響,材料消耗量和材料單價。1.1材料消耗量

材料用量的控制要嚴格管理,減少損耗和廢品,盡量減少消耗量,在保證符合設計要求和質量標準的前提下,合理使用材料,通過定額控制、指標控制、計量控制、包干控制等手段有效地控制材料的消耗。如鋼筋,混凝土等可以通過定額計算消耗量的材料,采用定額指標控制,嚴格控制在定額消耗量之內。根據工程進度核實工程量限額領料,對超出部分必須查明原因,根據實際情況對相關人員進行責任追究,對節約部分進行相應的獎勵,鼓勵在符合設計要求的前提下節約成本。鋼釘、鋼絲、紗布等零星材料造價不高,可以根據定額消耗量實行包干控制,提高作業者的節約意愿。1.2材料單價

由于材料價格是由買價、運雜費、運輸中的合理損耗組成,所以控制材料價格主要也要鎖定市場價格信息、材料采購距離的遠近以及

運輸方式(鐵路、公路或則水路)實現。采購數量通過招標或詢價等方式,一般可向三個以上廠家進行詢價比較,根據建設單位和設計要求擇優進行選擇。

2.人工費的控制

人工費的控制,需要根據定額計算的工程量,結合施工組織設計、市場人工價格信息和勞務市場的供求情況進行控制。可以進行勞務詢價或者直接進行勞務分包,控制在定額限額之內。其中,人工費控制的重要環節是合理組織施工,安排施工計劃。可以通過施工時標網絡圖、橫道圖進行計劃安排,組織流水施工,用合理的節奏防止或減少窩工,節約人工成本。

要結合工程的技術復雜程度選擇勞務公司或者在勞務市場招募工人。勞務市場的工人人工費價格較低,但是技術水平不高,組織觀念較差,不好協調管理;勞務公司的人員技術水平高,方便管理,但是相對人工費用較高。3.施工機械使用費的控制

要根據建設項目的實際情況、工程項目特點、施工條件,合理選擇施工機械設備。合理使用施工機械設備對成本控制具有十分重要的意義。施工機械使用費主要由臺班消耗數量和臺班單價組成。要區分自有機械和租賃機械,自有機械臺班單價成本由臺班折舊費、大修理費、經常修理費、安拆及場外運費、人工費、燃料動力費、其他費用等組成,而租賃設備臺班單價主要由租賃費組成。

3.1組織措施

通過生產要素的優化配置與動態管理,有效控制實際成本,合理安排施工進度,進行設備進出場管理,加強設備的調度工作,避免因施工計劃不周和盲目調度造成窩工損失、增加施工成本。3.2技術措施

進行技術經濟分析,確定最佳施工方案,采用合理的施工技術,加強現場設備的維修和保養,防止因使用不當造成的機械故障和損壞。延長機械使用壽命,但是也應避免僅從技術角度選擇方案而忽視對經濟效果的分析論證。3.3經濟措施

進行經濟激勵,這是最容易為人們接受和采用的方法,鼓勵機上人員和輔助生產工人的協調配合,提高機械生產效率。3.4合同措施

加強合同管理,進行機械設備包干控制,實行誰超支誰負責、誰延誤誰賠償的責任管理,提高參與各方的責任意識與節約意識。4.措施費的控制

措施費是指實際施工中必須發生的,施工準備和施工過程中技術、生活、安全、環境保護等方面的非實體項目費用。其費用的發生和金額的大小與使用時間、施工方法或者兩個以上工序相關,并且不形成最終的實體工程。具體有安全文明施工費、臨時設施費、夜間施工增加費、大型機械進出場及安拆費、冬雨季施工費、地上地下設施、建筑物的臨時保護費,施工排降水費,腳手架費、鋼筋混凝土模板及支

架費等等。措施費的控制要結合工程實際條件確定。工程施工必須消耗的費用,投入的多少要結合對項目帶來的效益確定。如投入的模板腳手架租賃費較高,但是它的投入可以確保工程質量,減少維修和維護費用,減少事故發生,其所產生的經濟效益大于投入,所以投入較多的費用是正確的。同樣工期要求不緊,受到外界條件的限制不易采用大面積作業提高效率,且安全風險很小就沒必要投入較高的措施費,只要能夠正常施工就行。還有就是要提高租賃設備的利用率,減少租賃費用;增加自有設備的周轉次數,減少施工損耗和折舊費用。但是具體如何投入需要造價工程師結合項目經理,透過資金的時間價值折算為現值或年值進行綜合確定。5.合理加快施工進度

施工進度計劃，是施工單位進行生產和經濟活動的重要依據，它從施工單位取得建設單位提供的勘察設計圖紙進行施工準備開始，直到工程竣工投產交付使用為止，包含廣泛的內容。要加快工程進度、縮短施工工期，編制施工進度計劃必須做好以下工作； 5.1首先要進行科學的施工部署

對大型工程應區分出相對獨立的施工區，在每個施工區內劃分出施工流水段，以便按“平面流水、立體交叉”作業原則施工，提高作業效率。

5.2確定施工順序合理

各分部（子分部）或分項工程客觀工藝流程必須遵守，不能顛倒，要考慮滿足資源平衡、工藝間隔、保證質量、安全操作、施工機械和

季節影響的要求。施工順序的確定必須經過認真的計算，科學的安排施工流水，以達到快速、有序、均衡施工的目的。5.3合理加快工程進度需要有效地管理和必要的投入

影響施工進度的因素是復雜而多變的，由于不可能準確預測到施工過程的一切變化，施工進度計劃只能是概括性的，不可能一次安排好未來施工活動中的全部細節。因此，還應做到“長計劃、短安排”，根據總的控制進度進行有效地管理。根據往常的施工經驗，可以采用節點控制法的科學管理程序來管理進度，并以充足的機具、周轉材料以及班組勞動力的投入來保證。

5.3.1編制進度計劃前要求充分掌握現場情況，即通過實地考慮、統計分析、類似工程經驗積累、熟悉施工圖紙等了解盡可能多的實際情況的信息。

5.3.2必要而先進的施工機具和周轉材料的投入，對于高層建筑、塔吊和施工電梯及混凝土泵等大型機械是必不可少的，其合理的平面配置是個關鍵。對于現澆鋼筋混凝土結構，充足的模板和鋼管腳手架等周轉材料的投入，是保證實現進度計劃的重要手段。

5.3.3班組勞動力投入是保證工期計劃的重要基礎，在精心計算工程量的基礎上，選擇足夠數量的優秀班組勞動力進場流水施工交叉作業、動態管理。

5.4合理加快工程進度的技術管理措施

5.4.1施工人員吃、住在工地，可以適當延長工作時間，一般控制在10-12h左右。除春節外，星期日和節假日加班加點施工，職工

出勤一般在28d以上（按勞動法規定發給加班費）。

5.4.2根據工程的結構特點，組織分段流水作業和立體交叉施工，適當多投入勞動力，充分利用工作面、盡量縮短主體結構工程施工時間。

5.4.3準備足夠的照明燈具，在取得環保部門的許可下進行夜間施工，根據具體情況，可采用二班制、三班制工作，充分利用夜間時間，抓前不抓后，達到縮短工期的目的。

5.4.4項目部與操作班組簽訂工期合同，引進獎勵機制，根據各工程的操作特點和計劃工作的目標，落實項目內部層層承包責任制，按期獎勵、逾期處罰，充分調動職工積極性。

5.4.5土建工程和安全工程密切配合，安裝工程的預埋、預留工作與土建工程同步進行，不單獨占用工期；土建工程與安裝工程有牽涉的項目應盡量提前完成。土建與各專業安裝的配合、土建各班組的配合，都應及時協調處理，小問題在現場解決，大問題在工作例會上解決。

6.提高管理水平，加強管理措施

建筑施工項目成本管理水平的高低,不僅直接影響到項目部的經濟效益,而且關系到施工企業整體效益目標的實現和企業的未來發展后勁。目前,一些國有建筑施工企業在工程項目成本管理中存在的問題,是造成高產低效束縛企業發展的主要原因。解決的惟一辦法,就是不斷深化企業內部改革,強化和落實各項管理工作,將成本管理的控制點放到各項目部,以貫徹落實成本管理責任制為切入點,狠抓落實。

6.1實行全員項目成本控制

成本管理控制是指運用一系列的經驗和方法,以降低項目成本和提高項目效益為目標,從項目整體出發針對不同的分工,進行責任劃分,確立其責、權、利,建立一套全面的目標體系,形成一個完整的目標管理控制系統。首先,要建立項目經理的成本控制責任制。在工程項目部成立開始,項目經理就必須和企業簽定“項目目標管理責任書”,把項目工期、質量、安全、上繳費用、經費開支等指標以合同的形式寫進責任書內,項目經理按上繳費用的一定比例,交納風險抵押金。同時,企業要相應制定“項目管理考核辦法”,對工程進度、質量、安全、效益以及文明施工等指標進行跟蹤檢查和考核,認真落實責任書條款,兌現獎罰。其次,項目部也要同時明確每個崗位的責任。具體有:技術主管和施工員的成本控制責任;預算員的成本控制責任;財務人員的成本控制責任;材料、機械員的成本控制責任;行政人員的成本控制責任以及其他人員的成本控制責任。通過責任細化,使各個部位、每一個環節都達到有序、協調、高效,真正做到千斤重擔大家挑,人人頭上有指標。

工程項目部組織機構圖

建筑公司 甲方 項目經理 監理單位 技術負責人 技術員 質檢員 安全員 材料員施工員 資料員 預算員 專業工長 專業工長專業班組專業班組專業班組專業班組專業班組專業班組

6.2實行全過程的成本控制

加強成本管理,控制費用的重要措施,就是保證每個環節均能達到先算后做,事先擬定費用的支出計劃和成本開支范圍,以及可降低的成本比率,把目標成本落實到每個最小的可控制單位,甚至個人。例如:在項目開工前,企業應先組織工程、預算、財務、材料、設備等人

員對工程項目經濟狀況進行認真的核算評估,將工程價款分割后再組織施工。各項費用開支前,先進行經濟可行性分析比較,對工程項目成本、費用、盈利能力等作出評價,對影響成本的各種因素認真分析,結合自身施工能力和管理水平進行成本對比,然后在此基礎上確定工序承包單價。對項目工程價款進行分塊切割,分割項目各類指標,核定應提取資金、項目可支配費用、作業層包干成本等,做到事前心中有數,合理利用資金,合理降低成本。

6.3實行作業層的經濟核算,是降低工程成本的關鍵

工程成本的產生主要在現場,因此,抓好作業層每道工序的成本控制,才能有效地把成本降下來。各項目部都要重視作業層成本管理,應根據施工現場和施工組織設計方案以及其他成本核算相關因素,在項目工程造價款分割核定的分類及分項工程目標責任成本范圍內,按照成本費用大小、生產要素配備最優,經濟效益最佳的投入產出思想,科學、合理地測算每道工序、每個單位工程應消耗的工、料、機單價,以班組為基本核算單位,實行工序單價承包,把項目成本控制落實到專業層。

6.4實行勞務、材料、設備采購招標制,是降低成本的重要措施

對工程所需：專業勞務班組、原材料、機械設備等,在滿足內部施工隊伍任務需要的前提下,對所需外部力量進行公開招標,擇優選

用,并按照工序承包的原則,擬訂合同條款。對工程所需材料、設備也同樣實行招標,通過招標,擇優簽定購銷合同。6.5嚴格審查分包工程結算

簽定分包合同一定要詳細、嚴謹、明確,在實際執行中每月考核,發現問題及時解決,才能保證工程的正常進行。對分包工程結算項目部應嚴格按分包合同執行,各專業分項工程都需經項目責任人,質檢部門驗收后,由項目部根據實際完成的工作量進行結算。

項目部結算的工程量、勞務費、機械租賃費等必須由公司預算人員進行復核；經復核沒有出入后，由公司安全殼、技術科、預算科有關負責人簽字；最后由生產經理簽字、總經理簽字、由財務部門支付費用。

材料費用首先由項目部庫管簽字確認入庫數量及質量合格后移交項目經理簽字，再進行掛賬；大額材料款支付由總經理安排支付金額。

6.6將監督審計納入項目成本管理

企業效能監察責任審計雖然不直接參與具體的生產經營活動,但在某些情況下,可以對經營效益發揮不可替代的作用,杜絕、提防施工領域的犯罪活動。7．結束語

建筑工程成本控制可以促進改善經營管理，提高企業管理水平；

合理補償施工耗費，保證企業再生產的順利進行；促進企業加強經濟核算，不斷挖掘潛力，降低成本，提高經濟效益。此外，它對促進項目管理成本控制職能的實現和項目經理對成本指標的實現以及強化成本管理的基礎工作具有特定意義。

三、根據目前我公司實際經營狀況，擬定成本管理的具體措施：

1、由財務科長和預算科長共同參與負責具體的成本控制；由總經理、生產經理、財務部、預算部、技術部、安全部、項目經理等公司全體部門參加項目成本控制結果評估；項目工程交工后將本項目施工生產中所產生的所有費用全部匯總后與中標價總價（包括簽證、變更、增加的其它費用）的差額就是生產效益（公司管理費按正常的市場價計算或將公司各項費用的總價按工程造價比例分攤到每個項目上）。

2、公司以每一個項目建立一個單獨的財務賬目體系；將該項目的項目部管理費、招、投標及前期費用、臨時設施費、水、電費、材料費、機械費、人工費、周轉材料折舊費等等均作為成本費用，計入本項目費用財務賬目中。

3、以每個月（或兩個月）為一個階段對每個項目本月的產值、材料費、機械費、人工費、施工管理費、安全賠償費用、設施費、簽證、變更及其它費用進行實際統計；最后得出成本控制的結果；把統計結果和詳細數據分別下發財務部、材料部、預算部項目部，且報送總經理、生產經理；由材料部、預算部、項目部等部門各自再進行核對；最后以無任何異議的核算結果為本月的成本核算結果。

4、以一個季度為一個成本、進度控制實施階段，將本季度三個月內

每個月的成本核算結果作一個詳細的統計；作為本季度成本核算最準結果；且以每個季度為一個落實獎、罰制度實施期，發放一定比例的獎金或扣除一定比例的罰金；即時發放獎金或扣除罰金；將施工管理、成本節約的積極性發揮到最大程度；且將項目成本控制、進度控制的狀態明確的控制在一個月內，如果該月發生進度滯后和管理失控的話，那么該項目部在本月內就沒有產值，沒有產值就沒有效益，沒有效益管理費就分攤的高了，效益就沒有了；那么該項目部就出現了問題，這個問題就由項目部自發的在下個月（或以后的幾個月）的生產中去爭取；這樣及落實了項目成本控制；又促進和加強了項目管理的效益。

5、到年底后，由公司財務部、預算部出具各自項目的賬目統計；將本年的產值與相應發生的費用做一個對比，一年的產值、效益等等都出來了；最后由公司根據對每個項目的效益進行分析；落實項目部的本年獎、罰工作落實；且考慮下一年對項目部人員是否調換、辭退或降薪、加薪等事宜提前作出結論；提前準備下一年的人員計劃或生產計劃。

6、一個項目竣工、交付建設單位后；將每年的成本核算結果總合到一起，再與最準的決算進行對比；最后得出準確的成本效益；作為本項目最準的效益評估結果。

7、以上工作的落實要由：財務部、材料部、項目部、預算部等各個部門都以每個項目為單位分別建立獨立的、詳細的賬目才能實現；一旦那一個部門一個月的工作出現漏洞；那么那個月的成本控制就沒法

進行下去；公司就馬上知道那個人的工作出現了問題；立即進行追查原因和補救措施進行彌補或加強管理。

8、將每月、每季度、每年的成本控制評估數據統一起來、建立綜合數據文件；即時發放到每個部門；這樣如果那個部門發生人員調換或辭退后；如果該部門因人員調換或辭退丟失了成本控制數據；那么其它部門的賬目可以查詢或出具真實的原始數據。

9、為了避免各個部門有時由于招投標等特殊原因工作任務較重時延誤成本控制執行工作；規定每個月的成本控制結果規定與在下個月中旬完成；在每個月月底進行評估實施。這樣既能使各部門有充分的時間安排成本控制落實工作；又能完成特殊時期特殊工種（招投標工作）

10、將項目部的招待費用、驗收費用等項目合同總價、正常的施工年限進行統一的按比例分配；這樣就杜絕了項目經理報賬是出現超額或有些項目經理出現消極的思想情緒；在公司規定的范圍內進行正常的社交活動；如果費用超過來公司規定由項目經理自己承擔，從項目經理工資中進行扣除；如果在確保項目各項工作正常的情況下，節省了這些費用；由項目經理受益，給予項目經理獎勵。