第一篇：關(guān)于發(fā)展官莊鄉(xiāng)農(nóng)家樂特色生態(tài)旅游的調(diào)研報告

關(guān)于發(fā)展官莊鄉(xiāng)農(nóng)家樂特色生態(tài)旅游的

調(diào)研報告

官莊鄉(xiāng)人民政府

農(nóng)家樂是一種新興的旅游休閑形式，是農(nóng)民向城市現(xiàn)代人提供的一種回歸自然從而獲得身心放松、愉悅精神的休閑旅游方式。它是種養(yǎng)植生態(tài)園林為一體的旅游觀光景帶，主要內(nèi)涵表現(xiàn)在“民俗風(fēng)情、休閑娛樂和生態(tài)園”的旅游景光。近年來，“農(nóng)家樂”、“民俗旅游”等鄉(xiāng)村旅游觀光在全國各地發(fā)展迅速，成為旅游經(jīng)濟的重要增長點，是促進(jìn)農(nóng)民轉(zhuǎn)移就業(yè)、農(nóng)業(yè)特效、農(nóng)民增收致富的農(nóng)村新興產(chǎn)業(yè)。筆者對我鄉(xiāng)農(nóng)家樂發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研，查找了各地休閑旅游發(fā)展的相關(guān)信息，形成了初淺的意見，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

一、發(fā)展農(nóng)家樂特色生態(tài)旅游的優(yōu)勢

1、地理區(qū)位優(yōu)勢。

據(jù)了解，官莊水庫是長株潭周邊12個縣市區(qū)中唯一的一個國家大Ⅱ型水庫，庫容大，水面寬，庫型回轉(zhuǎn)奇特，環(huán)境優(yōu)美，是一個離長株潭、萍鄉(xiāng)、宜春大中城市群較近的休閑、度假、避暑、旅游佳地。作為一個旅游景區(qū)，在醴陵市及周邊地區(qū)小有名氣，使農(nóng)家樂的經(jīng)營有一定的市場優(yōu)勢，相對來說客源穩(wěn)定，每年到官莊的游客達(dá)10萬人次，客源主要來自長沙、株州、湘潭和萍鄉(xiāng)、瀏陽和本市，通過與旅行社整合游客資源可大幅度吸引周邊游客，預(yù)計全年接待游

客100萬人次左右。

2、自然資源優(yōu)勢。

官莊地域遼闊，天然資源得天獨厚，水庫水質(zhì)優(yōu)良，生態(tài)環(huán)境保護(hù)較好。除庫區(qū)水面外，其他全是植被覆蓋，綠樹成蔭，森林科目齊全、種類多，形式千姿百態(tài)，山巒起伏，小道縱橫。修復(fù)和打造庫區(qū)八景：“澗江秋月、爐佛朝煙、小溪桃漲、深谷松濤、龍池?zé)熡辍ⅹ{嶺暮云、遠(yuǎn)村夕陽、古寺疏鐘”，使優(yōu)美的生態(tài)與各具特色的景點有機融合，能進(jìn)一步提升景區(qū)品位。游人臵身于青山綠水中，就是休閑在天然“氧吧”，令人陶醉，心曠神怡。

3、歷史人文優(yōu)勢。

官莊景區(qū)悠久的歷史，燦爛的文化形成了官莊特有的人文景觀。古跡眾多，如：大佛寺、樟仙古剎、黃巢墓等。人文豐富：遠(yuǎn)有湖南省人民政府首任省長程潛、政協(xié)主席程星齡，近有著名美籍華人實業(yè)家鐘武雄先生等都是官莊的知名人士，還有耿飚、宋時輪、郭鵬等著名將領(lǐng)的故里均在官莊景區(qū)周邊。

4、硬件設(shè)施條件優(yōu)勢。

我鄉(xiāng)已經(jīng)基本全部實現(xiàn)了主干道的路面硬化，村里的環(huán)境衛(wèi)生較好，污水處理工程和飲用水工程也已經(jīng)完成，路燈亮化工程也已經(jīng)排上了議事日程。這些都是發(fā)展農(nóng)家樂特色生態(tài)旅游有利的硬件條件，為農(nóng)家樂的發(fā)展奠定了良好的基

礎(chǔ)。

5、管理制度優(yōu)勢。

通過農(nóng)家樂經(jīng)營戶的自主管理和自我約束，對農(nóng)家樂的環(huán)境衛(wèi)生，菜肴的質(zhì)量和價格都有統(tǒng)一明確的規(guī)定，使農(nóng)家樂的經(jīng)營有良好的競爭氛圍，保證了顧客的用餐質(zhì)量。官莊鄉(xiāng)黨委、政府及村支兩委都十分重視農(nóng)家樂的發(fā)展，派人到有名的旅游景區(qū)學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂的經(jīng)營運作經(jīng)驗，有利于引導(dǎo)村農(nóng)家樂穩(wěn)步、健康向前發(fā)展。

二、農(nóng)家樂特色生態(tài)旅游經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀

如今已經(jīng)有24家農(nóng)家樂經(jīng)營用戶，經(jīng)濟效益頗好。農(nóng)家樂制作菜肴的原料多數(shù)為村中農(nóng)戶種植的蔬菜，山野中的野菜，農(nóng)戶自家養(yǎng)殖的黑山羊、土雞、土鴨，還有山中的野味。菜肴的口味以鮮辣咸為主，符合湖南及周邊地區(qū)人們的口味，吸引了大批的客人前來用餐。而且，農(nóng)家樂的收費經(jīng)濟實惠，許多從外地來的客人紛紛稱贊，這樣的農(nóng)家樂很好，有特色，既方便，又實惠，在品嘗了土菜、野味特色菜的同時，還能領(lǐng)略山的美景。就拿最早開辦的農(nóng)家樂“風(fēng)華度假山莊”來說，自開張營業(yè)以來，生意紅火極了。年接待旅游客數(shù)達(dá)1.5萬人次，其中本地人數(shù)0.4萬人次，農(nóng)產(chǎn)品銷售收入達(dá)4萬元，利潤總額有近30萬元。許多到此用餐的客人都是回頭客，他們說，來“農(nóng)家樂”吃過一次，就對這里的菜肴念念不忘，這里燒的菜，原料純正，口味鮮美，尤其

是山莊的黑山羊肉、薯粉粑粑、臘肉燒蕨菜、擂辣椒等特色菜。其中“原汁羊肉”和“生炒羊肉”，在2009年被評為醴陵名菜，得到國內(nèi)外知名人士贊譽。游客除了可享受“自采自樂”、“現(xiàn)宰現(xiàn)食”的無公害綠色食品和新潮的“農(nóng)家樂”鄉(xiāng)村風(fēng)味外，庫區(qū)內(nèi)還開發(fā)多種水上游樂項目，如水上游船（沖鋒舟）、游泳和跳水、“觀光魚景”等旅游項目。按每人次（坐船、購物、吃住、娛樂）最低消費標(biāo)準(zhǔn)100元計算，年收入可達(dá)億元，年創(chuàng)稅500萬元以上。

三、農(nóng)家樂特色生態(tài)旅游發(fā)展的問題及其原因

（一）發(fā)展尚未形成氣候。

人們對什么是農(nóng)家樂、農(nóng)家樂該如何經(jīng)營、經(jīng)營農(nóng)家樂有沒有風(fēng)險等都有擔(dān)憂，對有關(guān)政策措施知之甚少；大多數(shù)農(nóng)村基層干部缺乏旅游開發(fā)經(jīng)營的意識。總的說來，發(fā)展農(nóng)家樂這一新型休閑旅游業(yè)的社會氛圍不夠濃厚。

（二）起步晚，發(fā)展速度慢。

官莊鄉(xiāng)至今已經(jīng)有20多家農(nóng)家樂投入運營，有著一定的名氣，如風(fēng)華度假山莊、太陽山莊等，相對其他地區(qū)農(nóng)家樂的發(fā)展進(jìn)展速度不夠快。

（三）發(fā)展模式單一，水平不高。

一是村的農(nóng)家樂用房多為農(nóng)民自家住房經(jīng)改造而成，內(nèi)部格局不夠合理。二是菜肴品種單一，幾家農(nóng)家樂的菜肴都存在同一的現(xiàn)象。而且菜色品種不多。三是經(jīng)營理念、經(jīng)

驗缺乏。農(nóng)家樂的經(jīng)營人員和從業(yè)人員幾乎都是農(nóng)民組成，既沒有較高的知識水平，又沒有參加專業(yè)的培訓(xùn)，農(nóng)家樂的經(jīng)營者對于如何經(jīng)營、如何發(fā)展缺乏經(jīng)驗。四是環(huán)保衛(wèi)生意識還不夠強。農(nóng)家樂的經(jīng)營戶缺乏環(huán)保意識，經(jīng)營過程中無形中對周邊的環(huán)境衛(wèi)生帶來極大的負(fù)擔(dān)，時間久了會造成環(huán)境污染。

究其原因，主要有以下幾個方面：

（一）觀念和認(rèn)識的差距阻礙農(nóng)家樂的發(fā)展。大部分人對開發(fā)農(nóng)家樂旅游感到陌生，沒有意識到開發(fā)休閑旅游所存在的商機和意義，沒有認(rèn)識到本地發(fā)展農(nóng)家樂的有利條件和價值，從而沒有投入大規(guī)模的開發(fā)。

（二）缺乏專業(yè)人才推動農(nóng)家樂的規(guī)模開發(fā)。進(jìn)行旅游開發(fā)需要很強的專業(yè)性，在農(nóng)村從事旅游開發(fā)的人才不多，而農(nóng)民本身文化水平有限。因此，要推動村的農(nóng)家樂開發(fā)形成規(guī)模發(fā)展，有一定的困難。

（三）資金投入不足已經(jīng)成為農(nóng)家樂發(fā)展的制約。發(fā)展農(nóng)家樂，需要一筆較大的投資，農(nóng)民并不十分富裕，加上農(nóng)民歷來對投資心存懷疑，要籌措資金開辦農(nóng)家樂也有一定的困難。

（四）推進(jìn)農(nóng)家樂發(fā)展的力度不夠大。雖然對農(nóng)家樂發(fā)展村里動員和部署已經(jīng)有一段的時間了，但是，沒有完整相關(guān)的規(guī)劃和具體計劃，尚未出臺相關(guān)的優(yōu)惠政策措施，有很多舉

措也沒有得到很好的貫徹落實。

四、對農(nóng)家樂特色生態(tài)旅游發(fā)展的建議

征對以上存在的問題和原因，對農(nóng)家樂特色生態(tài)旅游發(fā)展提出以下的建議：

(一)要對鄉(xiāng)村農(nóng)家樂發(fā)展有一個準(zhǔn)確的定位，做出合理的發(fā)展規(guī)劃。要充分認(rèn)識和分析發(fā)展特色旅游農(nóng)家樂的優(yōu)劣勢，保持生態(tài)農(nóng)家樂的特色，同時要吸取其他地方農(nóng)家樂發(fā)展的相關(guān)經(jīng)驗，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)家樂的發(fā)展。

（二）要積極尋求上級和有關(guān)部門的幫助。目前，國家出臺的很多政策都對農(nóng)家樂的發(fā)展極為有利。如市旅游局對農(nóng)家樂這一休閑旅游的規(guī)劃，對農(nóng)家樂發(fā)展的支持，還有有關(guān)信貸部門的資金扶持等等。

（三）要為農(nóng)家樂的發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。農(nóng)家樂的發(fā)展需要專業(yè)的人才。可以通過多種途徑培養(yǎng)人才：對農(nóng)家樂經(jīng)營用戶進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使他們增強管理經(jīng)營經(jīng)驗；對農(nóng)家樂的廚師進(jìn)行培訓(xùn)，以豐富農(nóng)家樂的菜肴品種，增加特色，以滿足各種不同層次的客戶需求；對農(nóng)家樂的服務(wù)人員進(jìn)行陪訓(xùn)，提高他們的服務(wù)水平和服務(wù)意識。同時可以采用“走出去引進(jìn)來”的辦法，組織部分干部群眾到其他農(nóng)家樂發(fā)展較成功的地方學(xué)習(xí)和考察，學(xué)習(xí)和借鑒他們成功的經(jīng)驗。

（四）通過多種途徑解決資金投入不足問題。可以實行政策性資金捆綁使用，也可以考慮對外招商引資；同時還可以通

過信貸措施，來緩解資金不足問題。

（五）要建立農(nóng)家樂發(fā)展的長效機制。農(nóng)家樂的發(fā)展涉及到交通、建設(shè)、環(huán)保、衛(wèi)生、公安等眾多部門，是一項龐大的系統(tǒng)工程。要充分協(xié)調(diào)好各方面的運作，為農(nóng)家樂的發(fā)展提供一個良好的運行環(huán)境。特別是在環(huán)境衛(wèi)生方面，這是關(guān)系到農(nóng)家樂發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是農(nóng)家樂能否長久發(fā)展下去的重要因素。可以通過建立各家衛(wèi)生責(zé)任制、村衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任管理小組等各項措施來保證農(nóng)家樂的環(huán)境衛(wèi)生。

（六）要明確責(zé)任，形成發(fā)展合力。特色生態(tài)農(nóng)家樂的發(fā)展不僅僅是個體經(jīng)營戶的事情，它的發(fā)展需要各級主管部門的幫助和扶持。只有充分發(fā)揮各級的積極性和主觀能動性，共同努力，才能形成合力，才能把特色生態(tài)農(nóng)家樂發(fā)展的更好。

五、結(jié)束語

農(nóng)家樂雖是旅游開發(fā)的一項重要趨勢，但我鄉(xiāng)水庫景區(qū)的農(nóng)家樂旅游起步晚，發(fā)展速度慢。到目前為止，已初步形成主要的旅游資源是水產(chǎn)養(yǎng)殖型、科技農(nóng)業(yè)型、林地生態(tài)型、山地生態(tài)型、田園生態(tài)型等形態(tài)的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)品。市里有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)曾于2002年、2003年、2004年安排市規(guī)劃、環(huán)保、自來水等部門聘請有關(guān)專家對庫區(qū)開發(fā)旅游的相關(guān)課題進(jìn)行過研究（研究成果見《醴陵市官莊水庫資源開發(fā)過程中生態(tài)環(huán)境保護(hù)意見》、《醴旅游發(fā)展總體規(guī)劃》、《醴陵市城區(qū)供水工程可行性研究報告》）；2007年3—4月，市政協(xié)駐官莊辦

點組、市招商旅游局和官莊鄉(xiāng)三家聯(lián)合再次研討了開發(fā)官莊庫區(qū)旅游的相關(guān)問題，并提出官莊水庫景區(qū)旅游的可行性分析報告。官莊庫內(nèi)景區(qū)的開發(fā)，是官莊及全市人民盼望已久的心愿，它不但能促進(jìn)官莊的經(jīng)濟發(fā)展，百姓增收，逐漸改變官莊貧困落后面貌，且更是醴陵調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、打造新的經(jīng)濟增長點的一個有力措施。同時，發(fā)展農(nóng)家樂特色生態(tài)旅游能發(fā)揮旅游產(chǎn)業(yè)的互帶作用，把生態(tài)農(nóng)業(yè)和休閑娛樂結(jié)合在一起，有力地推動第一產(chǎn)業(yè)和二、三產(chǎn)業(yè)的相融發(fā)展，它能帶動農(nóng)村交通運輸、商業(yè)貿(mào)易、產(chǎn)品宣傳、文化娛樂、農(nóng)產(chǎn)品加工等諸多的行業(yè)發(fā)展。希望各級政府及有關(guān)部門在扶持的同時要加大對農(nóng)家樂旅游服務(wù)的監(jiān)督力度，做到我鄉(xiāng)的農(nóng)家樂旅游真正體現(xiàn)出“土、野、樂、趣、美、真”的特色，促進(jìn)我鄉(xiāng)社會經(jīng)濟和諧穩(wěn)步發(fā)展。

2011年6月5日

第二篇：關(guān)于農(nóng)家樂發(fā)展情況的調(diào)研報告

關(guān)于農(nóng)家樂發(fā)展情況的調(diào)研報告

何家鄉(xiāng)黃崗村農(nóng)家樂是從XX年年開始創(chuàng)辦的，到目前為止，已經(jīng)有7家經(jīng)營農(nóng)家樂的農(nóng)戶，還有農(nóng)戶正在籌備當(dāng)中。何家鄉(xiāng)黃崗村位于何家鄉(xiāng)西南部，距離常山縣城約10公里，公交車可以直達(dá)村里，交通極為便利。坐落于黃崗村境內(nèi)的黃崗山是常山縣著名的生態(tài)旅游區(qū)。景區(qū)內(nèi)山清水秀、有國家級生態(tài)公益林8403畝，森林覆蓋率達(dá)到98%。烏鷹塢水庫、萬壽寺、萬壽塔、三賢祠、千年苦楮樹、天傘神劍等自然、人文景觀，更以神、奇、秀、美蜚聲縣內(nèi)外。相傳千年古剎萬壽寺佛主頗為靈驗，慕名前來燒香拜佛、休閑觀光的香客游人絡(luò)繹不絕，是浙西地區(qū)遠(yuǎn)近聞名的佛教勝地。這些都是黃崗村發(fā)展農(nóng)家提供了有力的條件。從XX年年開始創(chuàng)辦農(nóng)家樂到目前黃崗村已經(jīng)有農(nóng)家樂經(jīng)營戶7戶，還有農(nóng)戶正在進(jìn)行農(nóng)家樂籌備工作。作為黃崗村村民主任助理，我專門對黃崗村農(nóng)家樂發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研，查找了各地休閑旅游發(fā)展的相關(guān)信息，形成了初淺的意見，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

一、黃崗村發(fā)展農(nóng)家樂的優(yōu)勢

1、黃崗山作為一個旅游景區(qū)，在常山縣城及周邊地區(qū)小有名氣，使農(nóng)家樂的經(jīng)營有一定的市場優(yōu)勢。

2、黃崗村已經(jīng)全部實現(xiàn)了主干道的路面硬化，村里配有專門的保潔員負(fù)責(zé)村的環(huán)境衛(wèi)生，污水處理工程和飲用水工程也已經(jīng)完成，路燈亮化工程也已經(jīng)排上了議事日程。，這些都是黃崗村發(fā)展農(nóng)家樂有利的硬件條件，為農(nóng)家樂的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

3、黃崗村農(nóng)家樂成立了農(nóng)家樂經(jīng)營協(xié)會，通過農(nóng)家樂經(jīng)營戶的自主管理和自我約束，對農(nóng)家樂的環(huán)境衛(wèi)生，菜肴的質(zhì)量和價格都有統(tǒng)一明確的規(guī)定，使農(nóng)家樂的經(jīng)營有良好的競爭氛圍，保證了顧客的用餐質(zhì)量。

4、何家鄉(xiāng)黨委、政府，黃崗村村兩委都十分重視農(nóng)家樂的發(fā)展，專門組織人員參加縣有關(guān)部門舉行的農(nóng)家樂經(jīng)營培訓(xùn)。派人到常山有名的桃花源學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂的經(jīng)營運作經(jīng)驗。有利于引導(dǎo)黃崗村農(nóng)家樂穩(wěn)步、健康向前發(fā)展。

二、黃崗村農(nóng)家樂經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀

整個黃崗村如今已經(jīng)有7家農(nóng)家樂經(jīng)營用戶，經(jīng)濟效益頗好。農(nóng)家樂制作菜肴的原料多數(shù)為村中農(nóng)戶種植的蔬菜，山野中的野菜，農(nóng)戶自家養(yǎng)殖的土雞、土鴨，還有山中的野味。菜肴的口味以咸鮮辣為主，符合浙西地區(qū)人們的口味。吸引了大批的客人前來用餐。而且，農(nóng)家樂的收費經(jīng)濟實惠。許多從外地來的客人紛紛稱贊，這樣的農(nóng)家樂很好，有特色，既方便，又實惠，在品嘗了黃崗?fù)敛恕⒁拔短厣说耐瑫r，還能領(lǐng)略黃崗山的美景，到黃崗村是不枉一行。

就拿最早開辦的農(nóng)家樂“黃岡農(nóng)家樂”來說，自XX年年開張營業(yè)以來，生意紅火極了。連老板自己也說，從來沒有想過在村子里開個餐館能賺錢。最多的一天，他們做了23桌生意，接待了近150名客人，營業(yè)額有近8000元，忙得夫妻倆團團轉(zhuǎn)。許多到此用餐的客人都是回頭客，他們說，來“黃崗農(nóng)家樂”吃過一次，就對這里的菜肴念念不忘，這里燒的菜，原料純正，口味鮮美，尤其是土雞煲，素炒野芝麻葉，臘肉燒蕨菜等特色菜。

三、黃崗村農(nóng)家樂發(fā)展的問題及其原因

（一）發(fā)展尚未形成氣候。農(nóng)家樂的興起是近幾年的事，人們對什么是農(nóng)家樂、農(nóng)家樂該如何經(jīng)營、經(jīng)營農(nóng)家樂有沒有風(fēng)險等都有擔(dān)憂，尤其是農(nóng)民對縣委、縣政府的決策意圖，對有關(guān)政策措施知之甚少；大多數(shù)農(nóng)村基層干部缺乏旅游開發(fā)經(jīng)營的意識。總的說來，發(fā)展農(nóng)家樂這一新型休閑旅游業(yè)的社會氛圍不夠濃厚。

（二）起步晚，發(fā)展速度慢。常山縣城至今已經(jīng)有多家農(nóng)家樂投入運營，而且在縣城有著一定的名氣，如桃花源農(nóng)家樂、小九寨等等。而黃崗村的農(nóng)家樂從XX年年才開始發(fā)展，起步時間比較晚，同其他農(nóng)家樂的發(fā)展相比進(jìn)展速度不夠快。

（三）發(fā)展模式單一，水平不高。一是黃崗村的農(nóng)家樂用房多為農(nóng)民自家住房經(jīng)改造而成，內(nèi)部格局不夠合理。二是模式單一。農(nóng)家樂主要就是用餐。前來的客人在等待用餐的時間大多只能喝喝茶，周圍沒有可游玩的娛樂設(shè)施。三是規(guī)模檔次低。農(nóng)家樂均存在規(guī)章和設(shè)施不完善，規(guī)模不大，品牌不響的問題。四是菜肴品種單一。幾家農(nóng)家樂的菜肴都存在同一的現(xiàn)象。而且菜色品種不多，菜肴特色不突出。五是經(jīng)營理念、經(jīng)驗缺乏。農(nóng)家樂的經(jīng)營人員和從業(yè)人員幾乎都是農(nóng)民組成，既沒有較高的知識水平，又沒有參加專業(yè)的培訓(xùn)，就連當(dāng)?shù)氐娜宋臍v史、風(fēng)俗習(xí)慣、自然風(fēng)光等都介紹不清，農(nóng)家樂的經(jīng)營者對于如何經(jīng)營、如何發(fā)展缺乏經(jīng)驗。六是環(huán)保衛(wèi)生意識還不夠強。農(nóng)家樂的經(jīng)營戶缺乏環(huán)保意識，經(jīng)營過程中無形中對周邊的環(huán)境衛(wèi)生帶來極大的負(fù)擔(dān)，時間久了會造成環(huán)境污染。究其原因，主要有以下幾個方面：

（一）觀念和認(rèn)識的差距阻礙農(nóng)家樂的發(fā)展。黃崗村是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)村，干部群眾長期以來只重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，滿足于依靠耕種田地獲取生活資料。對于如何從事經(jīng)營活動缺乏經(jīng)驗。改革開放以來，許多農(nóng)民外出打工掙錢，家中多為留守的老人和婦女兒童。大部分人對開發(fā)農(nóng)家樂旅游感到陌生，沒有意識識到開發(fā)休閑旅游所存在的商機和意義，沒有認(rèn)識到本地發(fā)展農(nóng)家樂的有利條件和價值，從而沒有投入大規(guī)模的開發(fā)。

（二）缺乏專業(yè)人才推動農(nóng)家樂的規(guī)模開發(fā)。進(jìn)行旅游開發(fā)需要很強的專業(yè)性，在農(nóng)村從事旅游開發(fā)的人才不多，而農(nóng)民本身文化水平有限。因此，要推動黃崗村的農(nóng)家樂開發(fā)形成規(guī)模發(fā)展，有一定的困難。

（三）資金投入不足已經(jīng)成為農(nóng)家樂發(fā)展的制約。發(fā)展農(nóng)家樂，需要一筆較大的投資。黃崗村屬于一個中等收入的農(nóng)村，農(nóng)民并不十分富裕。加上農(nóng)民歷來對投資心存懷疑，要籌措資金開辦農(nóng)家樂也有一定的困難。

（四）推進(jìn)農(nóng)家樂發(fā)展的力度不夠大。雖然對農(nóng)家樂發(fā)展村里動員和部署已經(jīng)有一段的時間了，但是，沒有完整相關(guān)的規(guī)劃和具體計劃，尚未出臺相關(guān)的優(yōu)惠政策措施，有很多舉措也沒有得到很好的貫徹落實。在發(fā)展過程中出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象：重視歸重視，但相關(guān)的具體事項沒有人去抓，去落實。

（五）發(fā)展農(nóng)家樂的基礎(chǔ)不夠扎實。黃崗村的生態(tài)旅游尚處在發(fā)展完善階段，規(guī)模小，配套不夠完善，游客人氣不夠旺。此外，與農(nóng)家樂發(fā)展相關(guān)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不夠發(fā)達(dá)，如蔬菜業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，還有特色傳統(tǒng)產(chǎn)品大多沒有得到充分的挖掘。這無疑增加會對農(nóng)家樂的發(fā)展產(chǎn)生影響。

四、對黃崗村農(nóng)家樂發(fā)展的建議

征對以上存在的問題和原因，對農(nóng)家樂的發(fā)展提出以下的建議：

(一)要對黃崗村的農(nóng)家樂發(fā)展有一個準(zhǔn)確的定位，做出合理的發(fā)展規(guī)劃。要充分認(rèn)識和分析黃崗村發(fā)展農(nóng)家樂的優(yōu)劣勢，保持黃崗村農(nóng)家樂的特色，同時要吸取其他地方農(nóng)家樂發(fā)展的相關(guān)經(jīng)驗，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)家樂的發(fā)展。

（二）要積極尋求上級和有關(guān)部門的幫助。目前，國家出臺的很多政策都對農(nóng)家樂的發(fā)展極為有利。我們就應(yīng)該積極向上級需求政策上的扶持。同時，向有關(guān)部門尋求幫忙。如縣旅游局對農(nóng)家樂這一休閑旅游的規(guī)劃，縣農(nóng)辦對農(nóng)家樂發(fā)展的支持，還有有關(guān)信貸部門的資金扶持等等。

（三）要為農(nóng)家樂的發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。農(nóng)家樂的發(fā)展需要專業(yè)的人才。可以通過多種途徑培養(yǎng)人才。可以對農(nóng)家樂經(jīng)營用戶進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使他們增強管理經(jīng)營經(jīng)驗：對農(nóng)家樂的廚師進(jìn)行培訓(xùn)，以豐富農(nóng)家樂的菜肴品種，增加特色，以滿足各種不同層次的客戶需求：對農(nóng)家樂的服務(wù)人員進(jìn)行陪訓(xùn)，提高他們的服務(wù)水平和服務(wù)意識。同時可以采用“走出去引進(jìn)來”的辦法，組織部分干部群眾到其他農(nóng)家樂發(fā)展較成功的地方學(xué)習(xí)和考察，學(xué)習(xí)和借鑒他們成功的經(jīng)驗。

（四）通過多種途徑解決資金投入不足問題。可以實行政策性資金捆綁使用，從林業(yè)、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、新農(nóng)村建設(shè)辦等部門涉農(nóng)資金集中定向支持；可以實行農(nóng)民以土地、物權(quán)入股合作的方式，盡量不改變用地性質(zhì)及資源現(xiàn)狀，既符合政策走向降低開發(fā)門檻又降低投資成本來鼓勵農(nóng)民合作開辦農(nóng)家樂；可以考慮對外招商引資；同時還可以通過信貸措施，來緩解資金不足問題。

（五）要建立農(nóng)家樂發(fā)展的長效機制。農(nóng)家樂的發(fā)展涉及到交通、建設(shè)、環(huán)保、衛(wèi)生、公安等眾多部門，是一項龐大的系統(tǒng)工程。要充分協(xié)調(diào)好各方面的運作，為農(nóng)家樂的發(fā)展提供一個良好的運行環(huán)境。特別是在環(huán)境衛(wèi)生方面，這是關(guān)系到農(nóng)家樂發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是農(nóng)家樂能否長久發(fā)展下去的重要因素。可以通過建立各家衛(wèi)生責(zé)任制、村衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任管理小組等各項措施來保證農(nóng)家樂的環(huán)境衛(wèi)生。

（六）要明確責(zé)任，形成發(fā)展合力。黃崗村農(nóng)家樂的發(fā)展不僅僅是黃崗村本村的事情，它的發(fā)展需要縣鄉(xiāng)各級主管部門的幫助和扶持。只有充分發(fā)揮各級的積極性和主觀能動性，共同努力，才能形成合力，才能把黃崗村農(nóng)家樂發(fā)展的更好。

第三篇：關(guān)于農(nóng)家樂發(fā)展的情況調(diào)研報告

關(guān)于農(nóng)家樂發(fā)展的情況調(diào)研報告

自從金佛山衛(wèi)景點，人們陸陸續(xù)續(xù)的建設(shè)了農(nóng)家樂。到目前為止，已經(jīng)有好幾十家經(jīng)營農(nóng)家樂的農(nóng)戶。公交車可以直達(dá)村里，交通極為便利。金佛山是國家AAAA級風(fēng)景區(qū)，位于重慶市南川區(qū)，面積1300平方公里，最高峰海拔2238米，森林覆蓋率達(dá)95%以上，負(fù)氧離子含量每立方米約十萬個。四季景色各異春是花的海洋、夏是避暑天堂、秋是滿山紅葉、冬是冰雪世界。冬季的金佛山，在藍(lán)天白雪的映襯下，勾畫出一派美麗奇妙的冰雪仙境，玲瓏剔透的景致讓人心馳神往。我專門對金佛山北坡核桃山莊農(nóng)家樂發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研，查找了各地休閑旅游發(fā)展的相關(guān)信息，形成了初淺的意見，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

一、北坡發(fā)展農(nóng)家樂的優(yōu)勢

1、金佛山作為一個旅游景區(qū)，在常山縣城及周邊地區(qū)小有名氣，使農(nóng)家樂的經(jīng)營有一定的市場優(yōu)勢。

2、北坡已經(jīng)全部實現(xiàn)了主干道的路面硬化，村里配有專門的保潔員負(fù)責(zé)村的環(huán)境衛(wèi)生，污水處理工程和飲用水工程也已經(jīng)完成。這些都是北坡發(fā)展農(nóng)家樂有利的硬件條件，為農(nóng)家樂的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

3、北坡農(nóng)家樂成立了農(nóng)家樂經(jīng)營協(xié)會，通過農(nóng)家樂經(jīng)營戶的自主管理和自我約束，對農(nóng)家樂的環(huán)境衛(wèi)生，菜肴的質(zhì)量和價格都有統(tǒng)一明確的規(guī)定，使農(nóng)家樂的經(jīng)營有良好的競爭氛圍，保證了顧客的用餐質(zhì)量。

二、北坡農(nóng)家樂經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀

整個黃崗村如今已經(jīng)有好幾十家農(nóng)家樂經(jīng)營用戶，經(jīng)濟效益頗好。農(nóng)家樂制作菜肴的原料多數(shù)為村中農(nóng)戶種植的蔬菜，山野中的野菜，農(nóng)戶自家養(yǎng)殖的土雞、土鴨，還有山中的野味。菜肴的口味以咸鮮辣為主，符合重慶地區(qū)人們的口味。吸引了大批的客人前來用餐。而且，農(nóng)家樂的收費經(jīng)濟實惠。許多從外地來的客人紛紛稱贊，這樣的農(nóng)家樂很好，有特色，既方便，又實惠，在品嘗了黃崗?fù)敛恕⒁拔短厣说耐瑫r，還能領(lǐng)略金佛山的美景，到金佛山是不枉一行。

就拿最早開辦的農(nóng)家樂來說，自XX年年開張營業(yè)以來，生意紅火極了。連老板自己也說，從來沒有想過在村子里開個餐館能賺錢。最多的一天，他們做了23桌生意，接待了近150名客人，營業(yè)額有近8000元，忙得夫妻倆團團轉(zhuǎn)。許多到此用餐的客人都是回頭客，他們說，來“黃崗農(nóng)家樂”吃過一次，就對這里的菜肴念念不忘，這里燒的菜，原料純正，口味鮮美，尤其是土雞煲，素炒野芝麻葉，臘肉燒蕨菜等特色菜。

三、黃崗村農(nóng)家樂發(fā)展的問題及其原因

（一）發(fā)展尚未形成氣候。農(nóng)家樂的興起是近幾年的事，人們對什么是農(nóng)家樂、農(nóng)家樂該如何經(jīng)營、經(jīng)營農(nóng)家樂有沒有風(fēng)險等都有擔(dān)憂，尤其是農(nóng)民對縣委、縣政府的決策意圖，對有關(guān)政策措施知之甚少；大多數(shù)農(nóng)村基層干部缺乏旅游開發(fā)經(jīng)營的意識。總的說來，發(fā)展農(nóng)家樂這一新型休閑旅游業(yè)的社會氛圍不夠濃厚。

（二）起步晚，發(fā)展速度慢。常山縣城至今已經(jīng)有多家農(nóng)家樂投入運營，而且在縣城有著一定的名氣，如小橋流水、核桃山莊等等。

（三）發(fā)展模式單一，水平不高。一是黃崗村的農(nóng)家樂用房多為農(nóng)民自家住房經(jīng)改造而成，內(nèi)部格局不夠合理。二是模式單一。農(nóng)家樂主要就是用餐。前來的客人在等待用餐的時間大多只能喝喝茶，周圍沒有可游玩的娛樂設(shè)施。三是規(guī)模檔次低。農(nóng)家樂均存在規(guī)章和設(shè)施不完善，規(guī)模不大，品牌不響的問題。四是菜肴品種單一。幾家農(nóng)家樂的菜肴都存在同一的現(xiàn)象。而且菜色品種不多，菜肴特色不突出。五是經(jīng)營理念、經(jīng)驗缺乏。農(nóng)家樂的經(jīng)營人員和從業(yè)人員幾乎都是農(nóng)民組成，既沒有較高的知識水平，又沒有參加專業(yè)的培訓(xùn)，就連當(dāng)?shù)氐娜宋臍v史、風(fēng)俗習(xí)慣、自然風(fēng)光等都介紹不清，農(nóng)家樂的經(jīng)營者對于如何經(jīng)營、如何發(fā)展缺乏經(jīng)驗。六是環(huán)保衛(wèi)生意識還不夠強。農(nóng)家樂的經(jīng)營戶缺乏環(huán)保意識，經(jīng)營過程中無形中對周邊的環(huán)境衛(wèi)生帶來極大的負(fù)擔(dān)，時間久了會造成環(huán)境污染。

究其原因，主要有以下幾個方面：

（一）觀念和認(rèn)識的差距阻礙農(nóng)家樂的發(fā)展。北坡是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)村，干部群眾長期以來只重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，滿足于依靠耕種田地獲取生活資料。對于如何從事經(jīng)營活動缺乏經(jīng)驗。改革開放以來，許多農(nóng)民外出打工掙錢，家中多為留守的老人和婦女兒童。大部分人對開發(fā)農(nóng)家樂旅游感到陌生，沒有意識識到開發(fā)休閑旅游所存在的商機和意義，沒有認(rèn)識到本地發(fā)展農(nóng)家樂的有利條件和價值，從而沒有投入大規(guī)模的開發(fā)。

（二）缺乏專業(yè)人才推動農(nóng)家樂的規(guī)模開發(fā)。進(jìn)行旅游開發(fā)需要很強的專業(yè)性，在農(nóng)村從事旅游開發(fā)的人才不多，而農(nóng)民本身文化水平有限。因此，要推動北坡的農(nóng)家樂開發(fā)形成規(guī)模發(fā)展，有一定的困難。

（三）資金投入不足已經(jīng)成為農(nóng)家樂發(fā)展的制約。發(fā)展農(nóng)家樂，需要一筆較大的投資。北坡屬于一個中等收入的農(nóng)村，農(nóng)民并不十分富裕。加上農(nóng)民歷來對投資心存懷疑，要籌措資金開辦農(nóng)家樂也有一定的困難。

（四）推進(jìn)農(nóng)家樂發(fā)展的力度不夠大。雖然對農(nóng)家樂發(fā)展村里動員和部署已經(jīng)有一段的時間了，但是，沒有完整相關(guān)的規(guī)劃和具體計劃，尚未出臺相關(guān)的優(yōu)惠政策措施，有很多舉措也沒有得到很好的貫徹落實。在發(fā)展過程中出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象：重視歸重視，但相關(guān)的具體事項沒有人去抓，去落實。

（五）發(fā)展農(nóng)家樂的基礎(chǔ)不夠扎實。黃崗村的生態(tài)旅游尚處在發(fā)展完善階段，規(guī)模小，配套不夠完善，游客人氣不夠旺。此外，與農(nóng)家樂發(fā)展相關(guān)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不夠發(fā)達(dá)，如蔬菜業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，還有特色傳統(tǒng)產(chǎn)品大多沒有得到充分的挖掘。這無疑增加會對農(nóng)家樂的發(fā)展產(chǎn)生影響。

四、對北坡農(nóng)家樂發(fā)展的建議

征對以上存在的問題和原因，對農(nóng)家樂的發(fā)展提出以下的建議：

(一)要對北坡的農(nóng)家樂發(fā)展有一個準(zhǔn)確的定位，做出合理的發(fā)展規(guī)劃。要充分認(rèn)識和分析黃崗村發(fā)展農(nóng)家樂的優(yōu)劣勢，保持黃崗村農(nóng)家樂的特色，同時要吸取其他地方農(nóng)家樂發(fā)展的相關(guān)經(jīng)驗，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)家樂的發(fā)展。

（二）要積極尋求上級和有關(guān)部門的幫助。目前，國家出臺的很多政策都對農(nóng)家樂的發(fā)展極為有利。我們就應(yīng)該積極向上級需求政策上的扶持。同時，向有關(guān)部門尋求幫忙。如縣旅游局對農(nóng)家樂這一休閑旅游的規(guī)劃，縣農(nóng)辦對農(nóng)家樂發(fā)展的支持，還有有關(guān)信貸部門的資金扶持等等。

（三）要為農(nóng)家樂的發(fā)展培養(yǎng)專業(yè)人才。農(nóng)家樂的發(fā)展需要專業(yè)的人才。可以通過多種途徑培養(yǎng)人才。可以對農(nóng)家樂經(jīng)營用戶進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，使他們增強管理經(jīng)營經(jīng)驗：對農(nóng)家樂的廚師進(jìn)行培訓(xùn)，以豐富農(nóng)家樂的菜肴品種，增加特色，以滿足各種不同層次的客戶需求：對農(nóng)家樂的服務(wù)人員進(jìn)行陪訓(xùn)，提高他們的服務(wù)水平和服務(wù)意識。同時可以采用“走出去引進(jìn)來”的辦法，組織部分干部群眾到其他農(nóng)家樂發(fā)展較成功的地方學(xué)習(xí)和考察，學(xué)習(xí)和借鑒他們成功的經(jīng)驗。

（四）通過多種途徑解決資金投入不足問題。可以實行政策性資金捆綁使用，從林業(yè)、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、新農(nóng)村建設(shè)辦等部門涉農(nóng)資金集中定向支持；可以實行農(nóng)民以土地、物權(quán)入股合作的方式，盡量不改變用地性質(zhì)及資源現(xiàn)狀，既符合政策走向降低開發(fā)門檻又降低投資成本來鼓勵農(nóng)民合作開辦農(nóng)家樂；可以考慮對外招商引資；同時還可以通過信貸措施，來緩解資金不足問題。

（五）要建立農(nóng)家樂發(fā)展的長效機制。農(nóng)家樂的發(fā)展涉及到交通、建設(shè)、環(huán)保、衛(wèi)生、公安等眾多部門，是一項龐大的系統(tǒng)工程。要充分協(xié)調(diào)好各方面的運作，為農(nóng)家樂的發(fā)展提供一個良好的運行環(huán)境。特別是在環(huán)境衛(wèi)生方面，這是關(guān)系到農(nóng)家樂發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是農(nóng)家樂能否長久發(fā)展下去的重要因素。可以通過建立各家衛(wèi)生責(zé)任制、村衛(wèi)生監(jiān)督責(zé)任管理小組等各項措施來保證農(nóng)家樂的環(huán)境衛(wèi)生。

（六）要明確責(zé)任，形成發(fā)展合力。北坡農(nóng)家樂的發(fā)展不僅僅是本村的事情，它的發(fā)展需要縣鄉(xiāng)各級主管部門的幫助和扶持。只有充分發(fā)揮各級的積極性和主觀能動性，共同努力，才能形成合力，才能把黃崗村農(nóng)家樂發(fā)展的更好。

第四篇：關(guān)于“農(nóng)家樂”發(fā)展的調(diào)研報告

隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們對精神文化生活需求的范圍進(jìn)一步拓展，層次進(jìn)一步提升，內(nèi)容進(jìn)一步凸現(xiàn)多樣性、人性化、個性化特征。現(xiàn)代旅游業(yè)作為一種文化生活得到快速發(fā)展，并被賦予了“文化經(jīng)歷、文化體驗、文化傳播、文化欣賞”等更為豐富的內(nèi)涵，滿足著人們心理和精神以及多方面發(fā)展自我的需求。在這樣的大背景下，以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂”為特色的“農(nóng)家樂”旅游得到了市場的廣泛認(rèn)同,引起了社會各界的極大重視和關(guān)注。

為充分抓住坪水村交通便利、離城近的區(qū)位優(yōu)勢，發(fā)展“農(nóng)家樂”。2008年12月7日，三洞鄉(xiāng)組織鄉(xiāng)村兩級干部及坪水村村民一行20人赴資興市白廊鄉(xiāng)對當(dāng)?shù)亍稗r(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)進(jìn)行實地考察調(diào)研。

一、“農(nóng)家樂”發(fā)展的成效

目前白廊鄉(xiāng)“農(nóng)家樂”還處于成長期，從這幾年的發(fā)展實績來看，它確是一個“富民效應(yīng)”和“社會效應(yīng)”雙贏的經(jīng)濟增長帶，成為白廊鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展新的亮點和新的產(chǎn)業(yè)支撐，起到了小村莊聯(lián)結(jié)大世界，小經(jīng)營開拓大市場，小投入獲取大回報的效果，體現(xiàn)了農(nóng)村一、二、三產(chǎn)相融合，經(jīng)濟與文化相融合，城市與鄉(xiāng)村相融合，發(fā)展與和諧相融合，成效明顯，意義深遠(yuǎn)，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、促進(jìn)了農(nóng)村勞動力就地轉(zhuǎn)移，帶動了農(nóng)民收入的增長。接受調(diào)查的5戶“農(nóng)家樂”經(jīng)營者告訴我們，他們的家庭成員不需再外出務(wù)工。特別是一些“農(nóng)家樂”的女主人們，對發(fā)展家庭賓館情有獨鐘，這種形式解決了農(nóng)村30-40歲左右婦女盼轉(zhuǎn)移、難離家的矛盾，促進(jìn)了農(nóng)村勞動力的就地轉(zhuǎn)移，同時投入少，見效快，回報高，非常適宜農(nóng)民。從“農(nóng)家樂”客源了解，主要以郴州本地游客為主且周末居多，外地游客則法定休假日居多，僅白廊村十五戶“農(nóng)家樂”日接待游客達(dá)1000人左右，創(chuàng)產(chǎn)值100萬元以上，每戶年收益15-20萬元人民幣。

2、促進(jìn)了農(nóng)村的分工分業(yè)，帶動了一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展。“農(nóng)家樂”集吃、住、游、購、樂于一體，它不僅作為一個窗口、一個渠道帶動了當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品的銷售，更大的意義是在它發(fā)展的背后，有一個不斷發(fā)育成長的產(chǎn)業(yè)拓展鏈和服務(wù)延伸鏈，拉長了農(nóng)副產(chǎn)品的產(chǎn)與出，供與求的鏈條，為綠色農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)造了無限的生機。

3、促進(jìn)了農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)，帶動了農(nóng)民綜合素質(zhì)的提高。近幾年隨著“農(nóng)家樂”的快速發(fā)展，帶動村莊環(huán)境建設(shè)，在治理農(nóng)村臟亂差環(huán)境、提高農(nóng)村公共服務(wù)方面有了很大的改善。環(huán)境整潔優(yōu)美、交通便捷舒適、食宿衛(wèi)生安全不僅是旅游消費者的需求，同時也帶給農(nóng)村居民與城市居民平等對話的信心和豪氣。我們接觸到的“農(nóng)家樂”經(jīng)營者說起他們的經(jīng)營之道，都談到了環(huán)境的保護(hù)，拓寬經(jīng)營空間，從他們從容自信的言談中，讓人感受到“農(nóng)家樂”不只是改變了農(nóng)民的命運，更喚醒了他們強烈的事業(yè)和精神追求。

4、促進(jìn)了和諧社會建設(shè)和村風(fēng)文明，帶動了社會主義新農(nóng)村建設(shè)。在“農(nóng)家樂”發(fā)展過程中存在兩個雙向互動作用力。一方面是“農(nóng)家樂”發(fā)展與農(nóng)村生態(tài)環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)之間的雙向互動作用。“農(nóng)家樂”快速發(fā)展與農(nóng)村村莊環(huán)境建設(shè)強勢推進(jìn)的同步性。另一個是城市文明與農(nóng)村文明之間的雙向互動作用。農(nóng)村民風(fēng)的純樸、善良，農(nóng)村居民性格的熱情、率直，農(nóng)村文化的濃郁的生活氣息，那份自然、溫情無疑對整日在商場、職場中奔波勞碌的城市游客是一種很好的心靈撫慰和靈魂洗滌。而城市人的精明、城市人對衛(wèi)生安全的重視、城市人那份自信以及他所傳遞的大量的信息，甚至城市人對購物的選擇，無疑也給農(nóng)村帶來了市場的信息，帶來了新的生活習(xí)慣和行為方式，帶來了巨大文化反差下激發(fā)出來的強烈的精神文化需求。

二、“農(nóng)家樂”成功的原因

一是物美價廉，能滿足工薪階層及低收入家庭的旅游需求。價廉是相對于都市和旅游景區(qū)比較而言的，每人每天根據(jù)住宿條件不同60-80元不等，吃住包干（吃：每餐標(biāo)準(zhǔn)一菜一湯包葷素，點菜另付費；住：普通彈簧床，公共衛(wèi)生間，公用熱水器，提供標(biāo)準(zhǔn)住宿用品，電視機，電風(fēng)扇）。物美主要指水果、蔬菜、家禽都是就地取材，現(xiàn)吃現(xiàn)取，無比新鮮。二是白廊鄉(xiāng)充分抓住了當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾亩德蕧u和新興的五島一村旅游景點，大力宣傳發(fā)展“農(nóng)家樂”產(chǎn)業(yè)。三是住宿舒適，空調(diào)開放，菜肴別具，風(fēng)味獨特，全部實行“豬—沼—果”生態(tài)生產(chǎn)模式，無污染，無公害。四是開辦的“摘農(nóng)家果，住農(nóng)家樂，品東江魚”活動，更是突出了濃郁的“農(nóng)”，吸引了不少游客。五是旅游局及相關(guān)部門對所有從業(yè)人員進(jìn)行技能培訓(xùn)，包括服務(wù)禮儀知識、服務(wù)禮儀技能、旅導(dǎo)知識、烹飪知識和烹飪技能，農(nóng)家樂賬目，農(nóng)家管理技能，應(yīng)急技能等。

三、“農(nóng)家樂”存在的問題

白廊鄉(xiāng)“農(nóng)家樂”的發(fā)展雖然取得了明顯成效，但它畢竟還處在成長發(fā)展的過程之中，存在一些不容忽視的問題，也面臨諸多困難。主要表現(xiàn)在：

1、衛(wèi)生問題亟待解決。一是休閑度假時期大多在夏秋兩季，正處蚊蠅滋生階段，雖然農(nóng)村衛(wèi)生條件比不上城市，但蒼蠅叮菜、蚊子咬身現(xiàn)象還比較重，成為制約發(fā)展的一大瓶頸；二是一些“農(nóng)家樂”廚房設(shè)備簡陋，基本消毒設(shè)施缺乏，碗筷、杯盤在清洗時并未按餐飲業(yè)規(guī)范操作進(jìn)行，同時，生、熟食混放，生、熟菜墩也未能分開；三是部分食品進(jìn)貨渠道混亂，且存放時間過長。

2、環(huán)保意識有待提高。“農(nóng)家樂”旅游所倡導(dǎo)的是關(guān)愛自然、保護(hù)自然、利用自然、享受自然。雖然景區(qū)的農(nóng)民環(huán)保意識也與日俱增，但垃圾處理、生活污水排放因為游客流量的增多而開始成為難題，而且這些還不是一家一戶的農(nóng)民可以解決得好的，需引起當(dāng)?shù)卣叨戎匾暋?/p>

3、“農(nóng)家樂”缺乏科學(xué)規(guī)劃。剛開始發(fā)展時，村民的積極性和經(jīng)濟條件都有限，依靠政府的扶持和自家湊資做起，從最開始的簡陋的土木房到現(xiàn)在的瓷磚樓房，也是經(jīng)過了五年的積累，慢慢發(fā)展起來的，所以建筑的比較零散、混亂。“農(nóng)家樂”很多局限于“幾間房子，幾張桌子，喝喝茶，打打麻將，釣釣魚”的經(jīng)營模式，對休閑農(nóng)業(yè)和觀光農(nóng)業(yè)等旅游產(chǎn)品的深層次開發(fā)不夠，對鄉(xiāng)村文化傳統(tǒng)和民風(fēng)民俗資源的開發(fā)重視不夠，缺乏文化內(nèi)涵，地域特色文化不突出，整體接待水平偏低，配套設(shè)施不完善。

四、坪水村的現(xiàn)狀分析和發(fā)展“農(nóng)家樂”的幾點建議

（一）坪水村的基本概況

1、坪水村現(xiàn)狀分析。三洞鄉(xiāng)坪水村位于桂東縣城北部，區(qū)位優(yōu)勢明顯，距縣城3km；交通便利，106國道貫通全境。全村轄10個村民小組，共有917人，坪水村民風(fēng)淳樸，社會治

安良好，無“黃、賭、毒”丑惡行為，是反邪教組織的一片凈土；2008年對106國道沿線106戶村民的房屋進(jìn)行了亮化美化，對村居民居住環(huán)境進(jìn)行了整治，對進(jìn)村入戶道路，房前屋后水溝等基礎(chǔ)設(shè)施進(jìn)行了全面改善。全年硬化進(jìn)戶道路106條，休整水溝檐基6500米，改廁、豬欄26間，建沼氣池3個。村級基礎(chǔ)設(shè)施較為完善，新建有坪水小學(xué)、村部綜合樓，置辦有現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育設(shè)備。全年種植反季節(jié)無公害蔬菜189畝，甜玉米330畝，花卉苗木230畝，新發(fā)展養(yǎng)殖大戶22戶，出欄牲豬1200頭以上養(yǎng)豬場一個，年產(chǎn)萬只以上雞鴨養(yǎng)殖場1個。坪水村交通便捷，基礎(chǔ)設(shè)施完善、民風(fēng)淳樸、社會治安良好是農(nóng)家樂休閑的理想福地。

（二）坪水村發(fā)展“農(nóng)家樂”的幾點建議

1、科學(xué)規(guī)劃，發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)。按照“因地制宜、合理布局、突出特色”的原則，結(jié)合新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃，充分考慮生態(tài)環(huán)境的承載能力和旅游發(fā)展前景等因素，科學(xué)合理搞好農(nóng)家樂整體規(guī)劃，努力使“農(nóng)家樂”發(fā)展與旅游總體規(guī)劃相協(xié)調(diào)，與新農(nóng)村建設(shè)規(guī)劃相銜接，與鄉(xiāng)風(fēng)民俗相統(tǒng)一，與生態(tài)景觀相和諧，達(dá)到“設(shè)計科學(xué)、布局合理、錯落有致、各具特色”的標(biāo)準(zhǔn)。在房屋建筑、環(huán)境營造、活動設(shè)計等方面充分考慮區(qū)域民俗特色，深挖文化內(nèi)涵，增強吸引力，逐步形成一個村莊一種風(fēng)格、一條道路一道風(fēng)景，實現(xiàn)村村有特色、戶戶有絕活。

2、完善體系，提高服務(wù)質(zhì)量。通過建立和完善上下連貫、高效有序的管理和服務(wù)體系，強化安全、衛(wèi)生等日常管理工作，加強對從業(yè)者的安全教育，購置必要的衛(wèi)生消毒設(shè)施，落實各項衛(wèi)生防范措施，確保游客的飲食安全。為“農(nóng)家樂”業(yè)主提供及時準(zhǔn)確的旅游信息，對民間風(fēng)土人情、農(nóng)耕文化等進(jìn)行統(tǒng)一包裝和推介，增強趣味性和吸引力。加強對“農(nóng)家樂”經(jīng)營者和從業(yè)人員的培訓(xùn)，促其自覺遵紀(jì)守法，誠信經(jīng)營。組織開展“農(nóng)家樂”廚藝大賽、鄉(xiāng)土采風(fēng)等活動，提升“農(nóng)家樂”的服務(wù)質(zhì)量和水平。通過系列有效措施的實施，力促“農(nóng)家樂”經(jīng)營者從自然人向注冊法人轉(zhuǎn)變，從零星經(jīng)營向產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營轉(zhuǎn)變，從無序競爭向規(guī)范化服務(wù)轉(zhuǎn)變。同時，充分考慮資源和環(huán)境的承受能力，嚴(yán)格控制“農(nóng)家樂”發(fā)展數(shù)量和規(guī)模，實現(xiàn)和諧、可持續(xù)發(fā)展。

3、改善設(shè)施，增強服務(wù)功能。加快以水、電、路、訊、沼、有線電視等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。注重完善服務(wù)體系，聘請專業(yè)人士，精心策劃“農(nóng)家樂”配套服務(wù)，使“農(nóng)家樂”真正做到讓游客吃在農(nóng)家、住在農(nóng)家、玩在農(nóng)家、樂在農(nóng)家，以此來吸引更多的旅游者。

4、因地制宜，開發(fā)產(chǎn)品，提升旅游品位。緊緊抓住桂東縣“紅、綠”兩張牌，大力宣傳，積極引導(dǎo)扶持經(jīng)營者和景點附近群眾，開發(fā)以地方農(nóng)副產(chǎn)品、土特產(chǎn)、工藝品為主的旅游紀(jì)念品，如大片竹林可挖竹筍、做竹筒飯；山高林多可登山、摘野果；甜玉米成熟季節(jié)可掰甜玉米等等，不僅能滿足游客需求，擴大農(nóng)副產(chǎn)品的銷售渠道，還能提升“農(nóng)家樂”的旅游品位，擴大知名度。

5、走自然資源、傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技開發(fā)相結(jié)合的“農(nóng)家樂”旅游道路。“農(nóng)家樂”旅游是在滿足都市休閑群體回歸自然、向往田園風(fēng)光、體驗田園生活等物質(zhì)精神需要的基礎(chǔ)上興起的，它應(yīng)當(dāng)是良好的生態(tài)環(huán)境、獨特的田園景觀、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文明和現(xiàn)代農(nóng)科技術(shù)相互交融、互為依托、豐富多彩、內(nèi)涵深厚的一種特殊的旅游形式，而不能總是停留在低層次的以滿足游客物質(zhì)需求的觀光和采摘的表象繁榮上，對于目前發(fā)展已較為成熟、有一定規(guī)模的“農(nóng)家樂”可以率先嘗試走與生態(tài)建設(shè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技開發(fā)三結(jié)合的道路，通過營造獨特的田園生態(tài)環(huán)境氛圍，挖掘深厚的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村民俗文化內(nèi)涵，深化產(chǎn)品開發(fā)，延

長產(chǎn)業(yè)鏈條，融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)，開發(fā)出能滿足游客物質(zhì)、精神和科技文化需求、參與性強、個性突出、產(chǎn)品生命周期長的農(nóng)業(yè)旅游項目，使 “農(nóng)家樂”旅游真正朝著高起點、規(guī)范化和可持續(xù)方向健康發(fā)展。

堅持項目建設(shè)生態(tài)化原則，建設(shè)項目必須得到相關(guān)部門批準(zhǔn)，嚴(yán)格按規(guī)劃設(shè)計方案施工建設(shè)。建筑材料以坪水村豐富的木、竹等鄉(xiāng)土材料為主，其色彩、體量風(fēng)格應(yīng)與綠瓦白墻的村落整體氣氛協(xié)調(diào)一致，控制使用有害或?qū)Νh(huán)境不好的石棉、殺蟲劑以及有毒、腐蝕性和感染性物品，避免使用不可回收使用的一次性產(chǎn)品和塑料容器。

重視對生活垃圾、廢水、汽車廢氣的處理，確保農(nóng)家樂具有污染治理設(shè)施，并做到達(dá)標(biāo)排放。在垃圾處理、污水排放、公共廁所等方面應(yīng)力爭達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn),減少環(huán)境污染,使“農(nóng)家樂”旅游健康有序發(fā)展。

6、提高服務(wù)水平，對“農(nóng)家樂”進(jìn)行統(tǒng)一的包裝和促銷。為“農(nóng)家樂”經(jīng)營戶提供及時準(zhǔn)確的旅游信息，當(dāng)前特別是要加強對“農(nóng)家樂”經(jīng)營者和從業(yè)人員的培訓(xùn)，著力提高“農(nóng)家樂”旅游服務(wù)質(zhì)量和水平。要加強旅游知識的培訓(xùn)。在“農(nóng)家樂”旅游中，大多數(shù)游客通過與從業(yè)人員直接交流，了解風(fēng)土人情、典故傳說、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識等等。對旅游知識缺乏和不足，勢必影響游客對“農(nóng)家樂”的整體感受。

第五篇：關(guān)于農(nóng)家樂發(fā)展情況的調(diào)研報告

何家鄉(xiāng)黃崗村農(nóng)家樂是從XX年年開始創(chuàng)辦的，到目前為止，已經(jīng)有7家經(jīng)營農(nóng)家樂的農(nóng)戶，還有農(nóng)戶正在籌備當(dāng)中。何家鄉(xiāng)黃崗村位于何家鄉(xiāng)西南部，距離常山縣城約10公里，公交車可以直達(dá)村里，交通極為便利。坐落于黃崗村境內(nèi)的黃崗山是常山縣著名的生態(tài)旅游區(qū)。景區(qū)內(nèi)山清水秀、有國家級生態(tài)公益林8403畝，森林覆蓋率達(dá)到98%。烏鷹塢水庫、萬壽寺、萬壽塔、三賢祠、千年苦楮樹、天傘神劍等自然、人文景觀，更以神、奇、秀、美蜚聲縣內(nèi)外。相傳千年古剎萬壽寺佛主頗為靈驗，慕名前來燒香拜佛、休閑觀光的香客游人絡(luò)繹不絕，是浙西地區(qū)遠(yuǎn)近聞名的佛教勝地。這些都是黃崗村發(fā)展農(nóng)家提供了有力的條件。從XX年年開始創(chuàng)辦農(nóng)家樂到目前黃崗村已經(jīng)有農(nóng)家樂經(jīng)營戶7戶，還有農(nóng)戶正在進(jìn)行農(nóng)家樂籌備工作。作為黃崗村村民主任助理，我專門對黃崗村農(nóng)家樂發(fā)展情況進(jìn)行了調(diào)研，查找了各地休閑旅游發(fā)展的相關(guān)信息，形成了初淺的意見，現(xiàn)將調(diào)研情況報告如下：

一、黃崗村發(fā)展農(nóng)家樂的優(yōu)勢

1、黃崗山作為一個旅游景區(qū)，在常山縣城及周邊地區(qū)小有名氣，使農(nóng)家樂的經(jīng)營有一定的市場優(yōu)勢。

2、黃崗村已經(jīng)全部實現(xiàn)了主干道的路面硬化，村里配有專門的保潔員負(fù)責(zé)村的環(huán)境衛(wèi)生，污水處理工程和飲用水工程也已經(jīng)完成，路燈亮化工程也已經(jīng)排上了議事日程。，這些都是黃崗村發(fā)展農(nóng)家樂有利的硬件條件，為農(nóng)家樂的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

3、黃崗村農(nóng)家樂成立了農(nóng)家樂經(jīng)營協(xié)會，通過農(nóng)家樂經(jīng)營戶的自主管理和自我約束，對農(nóng)家樂的環(huán)境衛(wèi)生，菜肴的質(zhì)量和價格都有統(tǒng)一明確的規(guī)定，使農(nóng)家樂的經(jīng)營有良好的競爭氛圍，保證了顧客的用餐質(zhì)量。

4、何家鄉(xiāng)黨委、政府，黃崗村村兩委都十分重視農(nóng)家樂的發(fā)展，專門組織人員參加縣有關(guān)部門舉行的農(nóng)家樂經(jīng)營培訓(xùn)。派人到常山有名的桃花源學(xué)習(xí)當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂的經(jīng)營運作經(jīng)驗。有利于引導(dǎo)黃崗村農(nóng)家樂穩(wěn)步、健康向前發(fā)展。

二、黃崗村農(nóng)家樂經(jīng)營發(fā)展現(xiàn)狀

整個黃崗村如今已經(jīng)有7家農(nóng)家樂經(jīng)營用戶，經(jīng)濟效益頗好。農(nóng)家樂制作菜肴的原料多數(shù)為村中農(nóng)戶種植的蔬菜，山野中的野菜，農(nóng)戶自家養(yǎng)殖的土雞、土鴨，還有山中的野味。菜肴的口味以咸鮮辣為主，符合浙西地區(qū)人們的口味。吸引了大批的客人前來用餐。而且，農(nóng)家樂的收費經(jīng)濟實惠。許多從外地來的客人紛紛稱贊，這樣的農(nóng)家樂很好，有特色，既方便，又實惠，在品嘗了黃崗?fù)敛恕⒁拔短厣说耐瑫r，還能領(lǐng)略黃崗山的美景，到黃崗村是不枉一行。

就拿最早開辦的農(nóng)家樂“黃岡農(nóng)家樂”來說，自XX年年開張營業(yè)以來，生意紅火極了。連老板自己也說，從來沒有想過在村子里開個餐館能賺錢。最多的一天，他們做了23桌生意，接待了近150名客人，營業(yè)額有近8000元，忙得夫妻倆團團轉(zhuǎn)。許多到此用餐的客人都是回頭客，他們說，來“黃崗農(nóng)家樂”吃過一次，就對這里的菜肴念念不忘，這里燒的菜，原料純正，口味鮮美，尤其是土雞煲，素炒野芝麻葉，臘肉燒蕨菜等特色菜。

三、黃崗村農(nóng)家樂發(fā)展的問題及其原因

（一）發(fā)展尚未形成氣候。農(nóng)家樂的興起是近幾年的事，人們對什么是農(nóng)家樂、農(nóng)家樂該如何經(jīng)營、經(jīng)營農(nóng)家樂有沒有風(fēng)險等都有擔(dān)憂，尤其是農(nóng)民對縣委、縣政府的決策意圖，對有關(guān)政策措施知之甚少；大多數(shù)農(nóng)村基層干部缺乏旅游開發(fā)經(jīng)營的意識。總的說來，發(fā)展農(nóng)家樂這一新型休閑旅游業(yè)的社會氛圍不夠濃厚。

（二）起步晚，發(fā)展速度慢。常山縣城至今已經(jīng)有多家農(nóng)家樂投入運營，而且在縣城有著一定的名氣，如桃花源農(nóng)家樂、小九寨等等。而黃崗村的農(nóng)家樂從XX年年才開始發(fā)展，起步時間比較晚，同其他農(nóng)家樂的發(fā)展相比進(jìn)展速度不夠快。

（三）發(fā)展模式單一，水平不高。一是黃崗村的農(nóng)家樂用房多為農(nóng)民自家住房經(jīng)改造而成，內(nèi)部格局不夠合理。二是模式單一。農(nóng)家樂主要就是用餐。前來的客人在等待用餐的時間大多只能喝喝茶，周圍沒有可游玩的娛樂設(shè)施。三是規(guī)模檔次低。農(nóng)家樂均存在規(guī)章和設(shè)施不完善，規(guī)模不大，品牌不響的問題。四是菜肴品種單一。幾家農(nóng)家樂的菜肴都存在同一的現(xiàn)象。而且菜色品種不多，菜肴特色不突出。五是經(jīng)營理念、經(jīng)驗缺乏。農(nóng)家樂的經(jīng)營人員和從業(yè)人員幾乎都是農(nóng)民組成，既沒有較高的知識水平，又沒有參加專業(yè)的培訓(xùn)，就連當(dāng)?shù)氐娜宋臍v史、風(fēng)俗習(xí)慣、自然風(fēng)光等都介紹不清，農(nóng)家樂的經(jīng)營者對于如何經(jīng)營、如何發(fā)展缺乏經(jīng)驗。六是環(huán)保衛(wèi)生意識還不夠強。農(nóng)家樂的經(jīng)營戶缺乏環(huán)保意識，經(jīng)營過程中無形中對周邊的環(huán)境衛(wèi)生帶來極大的負(fù)擔(dān)，時間久了會造成環(huán)境污染。

（一）觀念和認(rèn)識的差距阻礙農(nóng)家樂的發(fā)展。黃崗村是一個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)村，干部群眾長期以來只重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，滿足于依靠耕種田地獲取生活資料。對于如何從事經(jīng)營活動缺乏經(jīng)驗。改革開放以來，許多農(nóng)民外出打工掙錢，家中多為留守的老人和婦女兒童。大部分人對開發(fā)農(nóng)家樂旅游感到陌生，沒有意識識到開發(fā)休閑旅游所存在的商機和意義，沒有認(rèn)識到本地發(fā)展農(nóng)家樂的有利條件和價值，從而沒有投入大規(guī)模的開發(fā)。

（二）缺乏專業(yè)人才推動農(nóng)家樂的規(guī)模開發(fā)。進(jìn)行旅游開發(fā)需要很強的專業(yè)性，在農(nóng)村從事旅游開發(fā)的人才不多，而農(nóng)民本身文化水平有限。因此，要推動黃崗村的農(nóng)家樂開發(fā)形成規(guī)模發(fā)展，有一定的困難。

（三）資金投入不足已經(jīng)成為農(nóng)家樂發(fā)展的制約。發(fā)展農(nóng)家樂，需要一筆較大的投資。黃崗村屬于一個中等收入的農(nóng)村，農(nóng)民并不十分富裕。加上農(nóng)民歷來對投資心存懷疑，要籌措資金開辦農(nóng)家樂也有一定的困難。

（四）推進(jìn)農(nóng)家樂發(fā)展的力度不夠大。雖然對農(nóng)家樂發(fā)展村里動員和部署已經(jīng)有一段的時間了，但是，沒有完整相關(guān)的規(guī)劃和具體計劃，尚未出臺相關(guān)的優(yōu)惠政策措施，有很多舉措也沒有得到很好的貫徹落實。在發(fā)展過程中出現(xiàn)了這樣的現(xiàn)象：重視歸重視，但相關(guān)的具體事項沒有人去抓，去落實。

（五）發(fā)展農(nóng)家樂的基礎(chǔ)不夠扎實。黃崗村的生態(tài)旅游尚處在發(fā)展完善階段，規(guī)模小，配套不夠完善，游客人氣不夠旺。此外，與農(nóng)家樂發(fā)展相關(guān)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)不夠發(fā)達(dá)，如蔬菜業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)，還有特色傳統(tǒng)產(chǎn)品大多沒有得到充分的挖掘。這無疑增加會對農(nóng)家樂的發(fā)展產(chǎn)生影響。