第一篇：中國人飲奶調查報告

中國人飲奶調查報告

世界牛奶日特別策劃：

伊利聯合十三大權威媒體發布中國人首份健康飲奶調查報告

【調查背景】

中國人的人均飲奶量有多少？如何喝奶才是健康的？你知道喝奶當中的誤區嗎？??

今年6月1日是第七屆“世界牛奶日”，由伊利集團發起，廣州日報、中華工商時報、新京報、新聞晚報、華西都市報、新安晚報、華商晨報、長沙晚報、三秦都市報、北方新報、內蒙古晨報、新浪、搜狐等十三家媒體聯合發布，北京數字100市場咨詢公司調查，共同推出了《2006年中國人健康飲奶調查報告》（以下簡稱《報告》）。

此報告針對國內25個大中小城市11000人，采取電話訪問、定點訪問、入戶訪問的調查后完成。這是中國歷史上第一份專業的乳制品消費報告，也是對中國人健康飲奶狀況的一次大摸底。

《報告》的面世，對于整個乳品行業的健康發展極具參考價值；同時，對幫助中國消費者健康飲奶極具實用價值。

以下《報告》中精選的部分問題及專家建議。【調查內容及問題分析】

1：過去三個月內，您的家庭中是否食用過乳制品 A，食用過B，未食用

結果：過去三個月內食用乳制品者占被訪者家庭成員數的88.2％，乳制品消費已經成為中國家庭普遍性的日常消費。

分析：隨著人們生活水平的上升和對健康、營養等各方面重視程度越來越高，乳制品消費已經成為中國家庭普遍性的日常消費。其中，北部城市與東中部城市乳制品的食用率均低于全國平均線，華南、西南城市乳制品食用率相對較高，西北城市西安乳品食用率也較高。

三、四線城市乳制品食用率較低，尤其是四線城市。2，家庭中哪些人員是乳制品的消費者

A，兒童（0-10歲）B，青少年（11-30歲）C，中年（31-50歲）D，老年（51歲以上）E，女性

結果：青少年市場與中老年市場發展不均衡。

分析：處在生長發育期的少年兒童乳制品的食用率最高，但中年以上群體乳制品食用率明顯降低。乳制品在中老年市場仍有較大的發展空間。女性食用乳制品的比例要明顯高于男性。伊利營養專家建議：牛奶富含優質蛋白、鈣等營養素，是老少兼宜的食品，目前國人平均飲奶量還相對較低，每日膳食中鈣的攝入尚未達到中國居民的鈣參考攝入量，飲奶是很好的補鈣方式。飲奶對青少年，可以強壯骨骼，有利于增加身高；對中老年人，尤其中老年婦女，可以預防骨質疏松。

3，您是否知道功能奶、花色奶？您消費功能奶、花色奶的頻率為：

A，不知道；B，知道，每天飲用兩次以上C，知道，每天一次D，知道，每周1-3次E，不定期

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結果：雖然有較多的消費者飲用功能奶，但飲用頻率并不高。花色奶消費頻率較低。分析：功能奶雖然飲用人群較大，但飲用頻率不會很高，消費者更習慣間歇性的飲用功能奶；花色奶的飲用頻率最低，絕大多數消費者選擇每周飲用1－3次。

伊利營養專家建議：功能奶是針對消費者的特定功能需求而開發的(如高鈣奶、高鈣低脂奶和脫脂奶)，花色奶是為了適應不同的消費者的口味需求而開發的(如酸奶、草莓、花生、核桃口味的乳飲料)，這些產品豐富了牛奶品種，滿足了不同消費者的需要，都很有營養，消費者可以根據自己的需要和愛好選擇。

4，（對不喝牛奶的人）請問您不喝牛奶的主要原因是： A,無習慣/無興趣B,不喜歡牛奶的味道C,只給孩子喝 D,胃不舒服E,價格貴F,喝酸奶G,含有脂肪，怕長胖 H,以前喝膩了I,惡心/吐,J,喝豆奶K,身體好不喝牛奶 L,喝奶粉M,腹瀉N,容易上火/發痘痘O,腹脹

結果：牛奶的消費障礙與年齡有關。

分析：身體不適是不飲用牛奶的重要原因之一。從年齡方面來說，青年消費者不飲用牛奶更多是因為不喜歡味道，而中老年人不飲用牛奶的重要原因是腸胃不舒服，惡心，腹瀉。伊利營養專家建議：在飲奶后的不適反應其實是由“乳糖不耐受”造成的。目前，全世界普遍存在“乳糖不耐受”的問題，亞洲人尤為嚴重，中老年人飲用牛奶后的腸胃不舒服、腹瀉都和乳糖不耐有關，商家應該開發低乳糖奶，滿足這些人的需要。

此外，針對青少年也開發更多口味的花色奶，讓青少年選擇適合自己口味的產品。

5，您以前最常飲用的奶制品為：

A，普通純牛奶B，高鈣低脂奶C，早餐奶D，花色奶E，低脂牛奶F，脫脂牛奶G，加維生素的牛奶H，特濃奶

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結果：早餐奶與普通純牛奶的忠誠消費者比例最高。分析：早餐奶的飲用率呈增長勢頭，市場前景非常看好，可看出消費者逐漸養成了早晨飲奶的健康習慣。功能奶消費者的轉換比例較高，忠實消費者比較難以把握。

伊利營養專家建議：早餐奶補充有谷物類碳水化合物等營養成分，養成早晨飲用早餐奶，非常有利于一天的營養均衡與健康。6，過去一年您認為家中消費的牛奶種類是增加了還是減少？ A，增加B，減少

結果：消費牛奶的種類數量在增加。

分析：全國有30％的消費者認為自己家庭在過去的一年中選擇飲用的牛奶種類增加了，在一、二級城市這種變化尤為明顯。華北與西北地區有更多的消費者認為自己家庭消費牛奶的種類增加了，有近15％的華南消費者認為自己家庭飲用的牛奶種類減少了。7，您食用牛奶的主要目的是：

A，充饑解渴B，減壓保健C，全面功能D，美容提神

結果：不同人食用牛奶的目的略有不同。

分析：與男性相比，女性的全面功能性消費者更多；隨著年齡的增大，消費者對牛奶功能性的要求逐漸增強。收入與學歷越高，對美容提神功能的需求越高，對全面功能的需求越低。伊利營養專家建議：牛奶營養全面，尤其體現在優質蛋白和鈣方面，也含有促進睡眠的一些天然成分，純牛奶對緩減壓力、促進睡眠有幫助。此外，牛奶又是多種功能因子的很好的載體，可以通過給牛奶中強化某些功能因子，開發多種功能奶，以便滿足不同消費者的需求。

8，以下哪些因素會對您選擇購買牛奶產生影響 A，天然營養B，奶源好C，不含防腐劑

D，綠色食品E，衛生安全F，品牌信譽G，品牌知名度高 H，口感好I，濃度(稀稠程度)適當J，生產日期K，存儲方便 L，價格便宜M，各種促銷活動

結論：品牌信譽與質量是消費者購買牛奶最主要的考慮因素。

伊利營養專家建議：知名品牌一般都有比較完善的質量保障體系，對原料供應、產品制造、成品貯存運輸和銷售環節進行全程管控，消費者可以放心食用。現在無菌加工技術的進步可以使一些產品的保質期大大延長，消費者對這些技術還不夠了解，需要增加科普知識，讓消費者了解新技術，相信新技術，享受技術進步給我們的生活帶來的方便。

9，以下哪些說法你認為是正確的 A，牛奶的口感越香濃越好B，酸酸乳是酸奶的一種C,喝全脂牛奶會上火D,牛奶會減少人體內鐵的含量E,牛奶不煮沸無法殺菌F,不宜空腹飲用牛奶G,牛奶煮沸時的奶皮越厚，牛奶的營養價值越好

結論：80%以上的消費者在對牛奶的認知中存在種種誤區，如認為牛奶的口感越香濃越好，或誤以為酸酸乳等乳飲料是酸奶的一種等。其實除了“不宜空腹引用牛奶外”，其他的說法都是錯誤的認知。

分析：牛奶雖已成為日常消費品，但對消費者的日常知識普及卻做的不夠。牛奶品味繁多，很多消費者因為缺少對健康飲奶的深入認識，非常容易被市場觀點所左右。

【調查結論綜述】

《報告》顯示，隨著人們生活水平的提高，對牛奶所帶來的健康、營養重視程度明顯提高，但仍然有兩大因素導致中國消費者牛奶消費明顯低于國際水平：

一是絕大部分消費者健康飲奶知識相對匱乏。由于缺乏專業的營養建議和指導，一方面，有一些消費者飲用牛奶的過程中沒有達到最佳的營養效果；另一方面，很多消費者因為缺少對健康飲奶的深入認識，非常容易被市場觀點所左右，輕易做出放棄飲奶的選擇，這不利于國民體質的提高。例如，很多消費者不了解酸酸乳等乳飲料與酸奶的區別，或誤以為牛奶的口感是越香濃越好。又如，由于自身體質原因，很多人在飲奶后有不適反應，但很少有人知道這是由于“乳糖不耐受”造成的。“伊利營養舒化奶”的問世，不僅解決了中國人飲奶后不消化的難題，而且讓喜歡喝牛奶的消費者能夠更好更全面地吸收牛奶中的營養，這對于中國乳業來說是一個跨時代的產品。

二是某些地區的消費者還沒有形成飲用牛奶的習慣。調查結果顯示，一方面，有些消費者是由于飲食習慣的影響，乳制品消費低于全國平均水平，例如北部城市與東中部城市乳制品的食用率均低于全國平均線，而華南、西南城市乳制品食用率相對較高；另一方面，還有一些消費者，由于消費能力的限制，乳制品對于他們來說仍是奢侈品，如大城市消費者將牛奶作為健康飲品，中小城市消費者將其作為營養品，三、四線城市乳制品食用率較低，尤其是四線城市。

【伊利啟動“健康飲奶大講堂”】

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“對于伊利來說，推動該報告的出臺只是第一步，接下來針對消費者健康飲奶知識相對匱乏的問題，我們將聯合權威機構，在全國范圍內啟動‘伊利健康飲奶大講堂’，權威的營養專家將深入社區，對消費者進行健康飲奶知識的普及。”伊利集團副總裁張劍秋先生表示。

此前，伊利集團于4月份啟動了“伊利奧運健康中國行”大型奧運推廣活動，該活動計劃在2007年覆蓋全國30個省、市、自治區的660個城鎮、近2千個社區，路演場次高達2300場。而“伊利牛奶大講堂”作為該活動的重要組成部分，將于6月1日正式啟動，深入到各大中城市和廣闊的城鎮，向更多人普及健康飲奶的知識。【體育明星健康寄語】

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劉翔：

健康飲奶，為自己的健康加油！每天喝牛奶，讓你的夢想飛翔

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郭晶晶：

我們的身體也是個儲蓄罐、小銀行，每天喝一點牛奶，為健康做些儲蓄，青春就會不老，健康就會常在。

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中國兵乓球隊：

雖然不是每個人每天都有機會喝牛奶，但我們希望大家都多喝一點牛奶，像我們一樣去拿冠軍

運動是在釋放快樂，休息時喝杯奶是種放松，我們很享受這種寧靜的快樂；一動一靜，我們擁有了健康，希望更多的朋友擁有這種平靜的幸福。

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中國羽毛球隊：

如果你覺得身體還不夠強壯，那就從現在開始，多喝牛奶、科學飲奶。大朋友們，小朋友們，現在開始行動吧！

每天喝些牛奶，補充些能量，在我們的訓練生活中，已經成為一種習慣。一杯奶可以強壯一個民族，每天多喝點牛奶，讓我們有更多拼搏進取的能量。

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中國花樣游泳隊：

每天3杯奶，這個習慣我們已經保持了好久，并且將一直保持下去。讓我們一起努力，健康的更強健，快樂的更快樂。

美麗與年齡無關，與身體有關；呵護自己，首先得讓自己更加健康；多喝牛奶，每個人都可以神采飛揚起來。

第二篇：茶飲業調查報告

茶飲業調查報告

一．茶飲料概念

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

二．茶飲料分類

茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。

按我國軟飲料的分類國家標準和有關規定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經加工制成的，保持原茶類應有風味的茶飲料；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調制而成的制品；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經調味后充入二氧化碳的制品；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調制而成的茶飲料。所以，消費者在選購茶飲料時最好到正規渠道購買知名品牌的產品，選擇有QS標志的產品。注意產品的標簽標識，茶飲料的標簽應標明產品名稱、產品類型、凈含量、配料表、制造者(或經銷者)的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期。花茶應標明茶坯類型；淡茶型應標明“淡茶型”；果汁茶飲料應標明果汁含量；奶味茶飲料應標明蛋白質含量。

產品種類分為茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料和其他茶飲料。

三．茶飲料市場前景

全球軟飲料市場發展迅速，從軟飲料的品種來看，碳酸飲料仍占主導地位，占世界總銷售額的54％，其次是果汁飲料和礦泉水，分別占18.5％和13.6％。中國軟飲料業近年也取得了飛速發展：2008年1-11月我國軟飲料制造行業實現累計工業總產值208,835,015,000元，實現主營業務收入211,505,744,000元，實現累計利潤總額16,128,486,000元；2009年1-5月我國軟飲料制造行業實現主營業務收入101,029,138,000元，實現累計利潤總額8,966,759元，截至2009年5月底，全行業規模以上企業數量達到1600家。

但近年來，軟飲料市場結構發生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的無糖飲品迅速崛起，成為新的飲料市場主力軍。在國外，茶飲料是20世紀90年代歐美國家發展最快的飲料。在國際上被稱為“新生代飲料”，被認為符合現代人崇尚天然、綠色的消費追求。

中國茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進入快速發展期。2007年中國茶飲料市場銷量達998億箱，其中綠茶飲料占據42%的市場；紅茶飲料的份額高達47%。中國茶飲料消費市場幾乎以每年30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料，大有趕超碳酸飲料之勢。

目前國內茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯，銷售排名前十位的茶飲料品牌的市場

份額超過96％。其中，統一、康師傅、麒麟、王老吉、三得利、雀巢的市場占有率達到九成左右。正是看好茶飲料的未來發展前景，以碳酸飲料發家的“兩樂”也隨著市場的需求轉身茶飲料市場。

隨著茶飲料的出現及市場的繁榮，中國茶產業將迎來更加美好的前景。21世紀飲料市場將是茶的世紀，茶飲料將成為“飲料之王”。

四．大學生對茶飲料的態度

大學生作為飲料消費的主要群體，他們的消費習慣和消費行為一直受到關注。目前的飲料消費市場競爭日趨激烈，品牌不斷涌現，飲料消費市場成為典型的買方市場，人們的選擇范圍越來越大。近年來，由于茶飲料的口味多種，產品之多，并且市場研究報告專家指出茶的功效，如：（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據英國的一次調查表明，兒童經常飲茶齲齒可減少60%。（4）飲茶有延緩和防止血管內膜脂質斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。(5)飲茶能興奮中樞神經，增強運動能力。（6）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。這讓大學生對茶飲料有所改觀，逐漸趨向于茶飲料。

第三篇：多客奶茶店調查報告

多客奶茶店調查報告 多客奶茶位于愛尚街區，創建于2009年3月18日，屬于加盟店，占地14多平方米。此店 主要經營的奶茶及各類飲品，款式多樣，奶茶的奶味特別濃，口味非常的醇厚，顧客可選擇的余地很多。各位喜歡喝奶茶的女生肯定會喜歡這家店的。

一、經營品種：奶茶、奶昔、沙冰、果汁、果茶、咖啡等各類飲品

二、店鋪優勢：

（一）地理位置（1）位于愛尚街區（2）附近學校有：南財、南郵、南中醫、南師大、應天、森林公安（3）交通方便公交車都經過，黑車也很多（4）位于華潤蘇果旁邊，人流量大（5）愛尚剛剛開發，房租比較低。

（二）產品優勢（1）奶茶價格很便宜。（2）由于所用的材料優質，口味絕佳。（3）種類很多，供顧客選擇多。（4）奶茶的奶特別濃，不參水。（5）制作規范，干凈。

（三）技術優勢屬于加盟形式開立，有多客奶茶總公司的技術支持。奶茶是以紅茶和綠茶為基本原料，調入牛奶，再根據各人喜好加入味道不同的果粉及QQ爽滑的珍珠，味道十分鮮美，其不僅在口味上講究，還講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費者。奶茶口味多樣，有椰果奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、青蘋果奶茶、烏龍奶茶、抹茶奶茶、鴛鴦奶茶、檸檬奶茶等等眾多系列，迎合每個人的口味，廣受歡迎，因而占據了飲料市場的一定份額。多客奶茶冷飲系列面對如雨后春筍般的奶茶市場，謹遵市場淘汰原則，講究健康、衛生，非常注重奶茶的品質、口感，在選料和制作工藝上嚴格要求自己，確保產品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費新鮮感。其一：多客奶茶的原料都是選用高級奶精及茶葉，保證了口味的正宗與地道。其二：多客奶茶嚴格按照制作工作標準化，制作時間數字化的操作規范，把握恰當的奶、茶、水比例，甜份剛好，品嘗之后口中仍留有奶茶的香醇。其三：多客奶茶每季都有新品更新，創意不斷，逐漸擴大著自己的市場。豆漿封杯機單杯雙模封杯機機器適用于湯杯、奶茶、各類冷熱飲品等杯口密封，封口緊密快捷，不泄不漏。奶茶封口機滑行導軌采用銅合金嚴格制成，加工精度高，導軌極其耐磨，奶茶機其余部分全部使用鋁合金制造，機械強度高，運行平穩，真正達到耐用要求，外觀采用了高新噴涂技術，可使機器色彩鮮艷，更加使人感覺新穎、舒適。

（四）服務優勢該店的服務態度在同行業中具有絕對的優勢，現在的大學生十分看中我們所消費的店的服務態度，一般店面如果服務態度良好肯定會深受大學生的喜歡的。

三、店鋪的投資：（1）店鋪租金：3萬一年（2）裝修：10000元到15000元（3）設備：7000元到8000元（4）原料：定期向總店購買

四、市場分析：由于位于仙林大學城的商業街，旁邊又有蘇果超市所以在學生上課之間的客流量還是可以的，尤其在周五和周末的時候學生更加多。目前營業額：周一到周四400元到600元，周五和周末的營業額在1000元到1500元。目標消費群年齡集中在1822歲也占到60%，其它年齡層的只占約15%左右。

五、消費者分析：在仙林大學城這邊有二十幾萬的學生，而學生又是喜歡消費的一個群體，所以客源始非常大的。再加上目前的商業圈主要集中在愛尚、蘇果和大成，基本上的人買吃的又不會選擇去很遠的地方，所以這幾個地方成了首選。學生的消費心理很特別，追求口味獨特，而且對服務的要求是很高的。學生喜歡有很大的選擇余地，喜歡嘗試不同的口味，喜歡創新的東西。這是學生一般喜歡的口味比例

奶茶類40%奶昔類10%沙冰類10%果汁類10%果茶類10%咖啡類10%其它10%

六、競爭對手分析：在仙林大學城這一片基本上的奶茶店在制作奶茶的過程中，為了節約成本都會選擇在奶茶中加入大量的茶或直接參水，這導致了奶茶變味，或是茶味太濃，很多女生都會不喜歡。在大成房租費比愛尚明顯要高很多，這樣成本就提高了很多價格上就會提高了。而且現在大部分的人都會選擇到愛尚逛街，所以大成的店失去了客源。

七、總結多客奶茶店屬于加盟店開店成本低，只需50000左右，是大學生創業的一個絕佳選擇。原料優質，口味獨特，制作工序簡便更是多客奶茶優于其它奶茶的保證。多客奶茶店處于愛尚街區更給奶茶店提供了廣闊的市場，多客奶茶良好的服務更建立了一個穩固的生意網，老顧客的光顧給奶茶店的經營打下看穩固的基礎。但是處于大學城的多客奶茶優許多的競爭對手，大

大小小奶茶店分布在仙林的各個地區，對多客的生意產生了一定的影響。多客奶茶應該多做宣傳工作，讓多客奶茶的影響逐步擴大，提高銷售額。

第四篇：奶茶店市場調查報告

奶茶店市場調查報告

一、調查目的隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品質量的要求越來越高，近些年來，奶茶越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在臺州市場上遍地開花，其中珍珠奶茶深受市民的喜歡，成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消費者的調查了解，從而了解奶茶的發展狀況、消費者需求、市場占有率及存在的問題。

二、調查對象及其一般情況

調查對象：學校周邊普通市民（包括在校大學生）

一般情況：這部分人大多在18至30歲之間,其中大概以18—24歲為主要消費群體。

三、調查方式

本次調查采取的是隨機問卷調查。發放問卷是在學校內隨機選擇行人當場發卷填寫，并當場收回的形式。共發出調查問卷105份，收回100份，回收率達95%.四、調查時間：2010年5月

五、調查內容

主要調查了消費者對奶茶市場的了解，購買奶茶的途徑，以及對奶茶店的具體情況的了解等。問卷共向消費者提出了12個問題。

六、消費者分析

其一，隨著生活節奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費者都可以隨時食用，節省消費者的時間。由于工作和學習的壓力，一些消費者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費者帶去了諸多方便。

其二，隨著經濟的發展，人們對生活得質量越來越高，美味、營養、天然、健康，成為消費者對奶茶的新要求。

其三，在消費方式上，大多數消費者以少量、零星、隨機購買為主，習慣于即買即飲的消費者占大部分，經常購買和批量購買的比例較小。此外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

其四，在購買頻率上，重度消費者的比例較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多；而輕度消費者的比例較大，很多的消費者每周飲用1 次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費人群較少，市場還有待于進一步培養。

七、競爭對手的分析

根據對其他品牌的調查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費者信得過的品牌，在市場上形成了固定的消費群。悠悠奶茶講究健康，非常注重奶茶的品質、口感，在選料和制作工藝上嚴格要求自己，確保產品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費新鮮感。

八、市場分析

近兩年奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，消費水平高低，也不論男女老少，奶茶成為日常街頭的一個時常顯現的亮點，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細心品享的男女青年的身影。

口感新鮮、味美，奶茶都是現做現賣，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業生產出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。

隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品質量的要求越來越高，原材料價格一漲再漲，加上一些商家為保證利潤，不段降低原料品質，導致目前奶茶市場一片混亂。奶茶已經成為了近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的調查了解，真正的原因還是在于奶茶口味的問題。

口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、茍蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有現做現賣才口味好。

九、調查體會

我們應該采取相應的措施：①加大宣傳力度，使每個消費者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象；②在消費者購買奶茶時，可以發放宣傳冊，方便下次購買；③在節假日期間推出一系列活動（如發放優費券、打折等），提高我們奶茶店。的知名度

在接受調查的100位消費者中，其中50%的消費者普遍認為奶茶的價格稍微偏高。價格是根據產品定位，市場定位等多方面因素決定的，不易輕易改變。面對這種情況，用增加奶茶的附加值來贏得現有消費者的支持和潛在消費者的喜愛

第五篇：飲奶衛生安全應急預案

合川區肖家中學學生“蛋奶工程”食品衛生安全預案

為了確保我校學生“蛋奶工程”食品衛生安全，有效應急處置學校內可能發生的食品衛生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，維護學校和社會穩定，促進學校教育的健康發展，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突法公共衛生事件應急條例》，特制訂本預案。

一、指導思想

認真貫徹區教委有關食品衛生安全通知文件精神，提高對“蛋奶工程”食品衛生安全工作重要性的認識，警惕和防范食品衛生中毒事故發生，增強自我保護能力，當事故發生后能夠積極主動有效處理及做好逐級上報，把事故的損失控制在最小范圍內。

二、領導機構及職責

1、成立肖家中學學生“蛋奶工程”食品衛生安全事故應急處理領導小組： 組 長：黃中文

副組長：郭正兵 雷勝(具體協調組織實施)成 員：李連春 胡繼海 郭亨毅 各班主任

2、應急處理領導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門進行救治，對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告各上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。

（2）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常的教育、教學工作。

三、預防工作（負責人：胡繼海 李漣春）

1、加強對學生“蛋奶工程”相關工作人員食品衛生安全知識的宣傳教育、培訓，樹立“安全第一，預防為主”的思想，避免發生食物中毒事故。（負責人：李連春 各班班主任）

2、加強對食品衛生安全的監督、檢查和指導，嚴把食物的驗收關，所接收和儲存的食品必須無變質、變味，衛生安全。（郭正兵 李漣春）

3、加強“四防”設施的管理，確保無蠅、無毒、無鼠、無蟑螂，確保食品的安全。（負責人：胡繼海 郭亨毅）

4、搞好蛋奶儲藏室、蛋奶加工室及周邊區域環境衛生。蛋奶儲藏室、蛋奶加工室外及周邊區域每日的清潔衛生，應安排專人打掃并嚴格檢查，保證符合衛生要求；同時，由總務處負責對該區域進行老鼠、蚊蠅滅殺和滅菌消殺。（負責人：胡繼海 郭亨毅）

5、牛奶發放時間為：行課時間的課間操時間，領取責任人為各班班主任，負責將奶發到學生手中，并督促學生在規定時間內飲完（課間操時間至中午12點10分之前）。班主任負責收回奶盒集中銷毀，任何學生不得將奶帶出學校。（負責發奶：郭亨毅）

通過以上措施，消除食品衛生安全隱患，杜絕食品衛生安全事故的發生。

四、事故應急處理。

1、報告制度。食品衛生安全事故發生后及時報告。具體為：如涉及人數不多（3人以下）且后果不嚴重，先送鎮街醫院采取治療措施（李連春負責），同時報校值班領導，由班主任、胡繼海、李漣春負責照顧，注意觀察，一旦情況有變化，立即向領導小組（組長）報告，馬上撥打“120”送條件較好醫院進行搶救。如涉及人數較多，不管有無造成后果，立即送醫院進行治療，并立即向領導小組（組長）報告，由組長黃中文向上級教育部門及當地政府報告，同時立即啟動學校食品衛生安全應急預案。在事故處理中根據實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發生較嚴重學校食品衛生安全事故，由組長黃中文負責救援指揮，啟動學校應急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發病的還應徹查事故原因，排查發病人員，并建立動態管理名冊，防止遺漏。

3、醫療求援。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，立即向附近醫療機構和衛生防疫部門發出醫療求援，并撥打“120”醫療搶救電話。要及時果斷將發病人員送到醫院搶救。主動向醫療人員報告發病情況，做好秩序維護等工作（負責人：郭正兵 雷勝）。

4、聯系家長。學校發生較嚴重食品衛生安全事故，及時與發病學生家長取得聯系，如實說明發病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發生。設立家校聯絡處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務工作（負責人：郭正兵 胡繼海）。

5、病源保護。學校發生較嚴重食品衛生安全事故后，立即封存學生飲用的蛋奶、可疑食品，以便及時查找致病原因。無關人員絕不允許進入儲藏室（負責人：胡繼海 郭亨毅）。

6、人員調度。事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。要立即組織陪護隊伍，學校派專人負責陪護，無關人員未經批準不得到醫院探視，以免影響治療秩序。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

五、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

二〇一一年三月七日