第一篇：中國人飲奶調(diào)查報告

中國人飲奶調(diào)查報告

世界牛奶日特別策劃：

伊利聯(lián)合十三大權(quán)威媒體發(fā)布中國人首份健康飲奶調(diào)查報告

【調(diào)查背景】

中國人的人均飲奶量有多少？如何喝奶才是健康的？你知道喝奶當中的誤區(qū)嗎？??

今年6月1日是第七屆“世界牛奶日”，由伊利集團發(fā)起，廣州日報、中華工商時報、新京報、新聞晚報、華西都市報、新安晚報、華商晨報、長沙晚報、三秦都市報、北方新報、內(nèi)蒙古晨報、新浪、搜狐等十三家媒體聯(lián)合發(fā)布，北京數(shù)字100市場咨詢公司調(diào)查，共同推出了《2006年中國人健康飲奶調(diào)查報告》（以下簡稱《報告》）。

此報告針對國內(nèi)25個大中小城市11000人，采取電話訪問、定點訪問、入戶訪問的調(diào)查后完成。這是中國歷史上第一份專業(yè)的乳制品消費報告，也是對中國人健康飲奶狀況的一次大摸底。

《報告》的面世，對于整個乳品行業(yè)的健康發(fā)展極具參考價值；同時，對幫助中國消費者健康飲奶極具實用價值。

以下《報告》中精選的部分問題及專家建議?！菊{(diào)查內(nèi)容及問題分析】

1：過去三個月內(nèi)，您的家庭中是否食用過乳制品 A，食用過B，未食用

結(jié)果：過去三個月內(nèi)食用乳制品者占被訪者家庭成員數(shù)的88.2％，乳制品消費已經(jīng)成為中國家庭普遍性的日常消費。

分析：隨著人們生活水平的上升和對健康、營養(yǎng)等各方面重視程度越來越高，乳制品消費已經(jīng)成為中國家庭普遍性的日常消費。其中，北部城市與東中部城市乳制品的食用率均低于全國平均線，華南、西南城市乳制品食用率相對較高，西北城市西安乳品食用率也較高。

三、四線城市乳制品食用率較低，尤其是四線城市。2，家庭中哪些人員是乳制品的消費者

A，兒童（0-10歲）B，青少年（11-30歲）C，中年（31-50歲）D，老年（51歲以上）E，女性

結(jié)果：青少年市場與中老年市場發(fā)展不均衡。

分析：處在生長發(fā)育期的少年兒童乳制品的食用率最高，但中年以上群體乳制品食用率明顯降低。乳制品在中老年市場仍有較大的發(fā)展空間。女性食用乳制品的比例要明顯高于男性。伊利營養(yǎng)專家建議：牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣等營養(yǎng)素，是老少兼宜的食品，目前國人平均飲奶量還相對較低，每日膳食中鈣的攝入尚未達到中國居民的鈣參考攝入量，飲奶是很好的補鈣方式。飲奶對青少年，可以強壯骨骼，有利于增加身高；對中老年人，尤其中老年婦女，可以預防骨質(zhì)疏松。

3，您是否知道功能奶、花色奶？您消費功能奶、花色奶的頻率為：

A，不知道；B，知道，每天飲用兩次以上C，知道，每天一次D，知道，每周1-3次E，不定期

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結(jié)果：雖然有較多的消費者飲用功能奶，但飲用頻率并不高?；ㄉ滔M頻率較低。分析：功能奶雖然飲用人群較大，但飲用頻率不會很高，消費者更習慣間歇性的飲用功能奶；花色奶的飲用頻率最低，絕大多數(shù)消費者選擇每周飲用1－3次。

伊利營養(yǎng)專家建議：功能奶是針對消費者的特定功能需求而開發(fā)的(如高鈣奶、高鈣低脂奶和脫脂奶)，花色奶是為了適應(yīng)不同的消費者的口味需求而開發(fā)的(如酸奶、草莓、花生、核桃口味的乳飲料)，這些產(chǎn)品豐富了牛奶品種，滿足了不同消費者的需要，都很有營養(yǎng)，消費者可以根據(jù)自己的需要和愛好選擇。

4，（對不喝牛奶的人）請問您不喝牛奶的主要原因是： A,無習慣/無興趣B,不喜歡牛奶的味道C,只給孩子喝 D,胃不舒服E,價格貴F,喝酸奶G,含有脂肪，怕長胖 H,以前喝膩了I,惡心/吐,J,喝豆奶K,身體好不喝牛奶 L,喝奶粉M,腹瀉N,容易上火/發(fā)痘痘O,腹脹

結(jié)果：牛奶的消費障礙與年齡有關(guān)。

分析：身體不適是不飲用牛奶的重要原因之一。從年齡方面來說，青年消費者不飲用牛奶更多是因為不喜歡味道，而中老年人不飲用牛奶的重要原因是腸胃不舒服，惡心，腹瀉。伊利營養(yǎng)專家建議：在飲奶后的不適反應(yīng)其實是由“乳糖不耐受”造成的。目前，全世界普遍存在“乳糖不耐受”的問題，亞洲人尤為嚴重，中老年人飲用牛奶后的腸胃不舒服、腹瀉都和乳糖不耐有關(guān)，商家應(yīng)該開發(fā)低乳糖奶，滿足這些人的需要。

此外，針對青少年也開發(fā)更多口味的花色奶，讓青少年選擇適合自己口味的產(chǎn)品。

5，您以前最常飲用的奶制品為：

A，普通純牛奶B，高鈣低脂奶C，早餐奶D，花色奶E，低脂牛奶F，脫脂牛奶G，加維生素的牛奶H，特濃奶

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結(jié)果：早餐奶與普通純牛奶的忠誠消費者比例最高。分析：早餐奶的飲用率呈增長勢頭，市場前景非?？春?，可看出消費者逐漸養(yǎng)成了早晨飲奶的健康習慣。功能奶消費者的轉(zhuǎn)換比例較高，忠實消費者比較難以把握。

伊利營養(yǎng)專家建議：早餐奶補充有谷物類碳水化合物等營養(yǎng)成分，養(yǎng)成早晨飲用早餐奶，非常有利于一天的營養(yǎng)均衡與健康。6，過去一年您認為家中消費的牛奶種類是增加了還是減少？ A，增加B，減少

結(jié)果：消費牛奶的種類數(shù)量在增加。

分析：全國有30％的消費者認為自己家庭在過去的一年中選擇飲用的牛奶種類增加了，在一、二級城市這種變化尤為明顯。華北與西北地區(qū)有更多的消費者認為自己家庭消費牛奶的種類增加了，有近15％的華南消費者認為自己家庭飲用的牛奶種類減少了。7，您食用牛奶的主要目的是：

A，充饑解渴B，減壓保健C，全面功能D，美容提神

結(jié)果：不同人食用牛奶的目的略有不同。

分析：與男性相比，女性的全面功能性消費者更多；隨著年齡的增大，消費者對牛奶功能性的要求逐漸增強。收入與學歷越高，對美容提神功能的需求越高，對全面功能的需求越低。伊利營養(yǎng)專家建議：牛奶營養(yǎng)全面，尤其體現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣方面，也含有促進睡眠的一些天然成分，純牛奶對緩減壓力、促進睡眠有幫助。此外，牛奶又是多種功能因子的很好的載體，可以通過給牛奶中強化某些功能因子，開發(fā)多種功能奶，以便滿足不同消費者的需求。

8，以下哪些因素會對您選擇購買牛奶產(chǎn)生影響 A，天然營養(yǎng)B，奶源好C，不含防腐劑

D，綠色食品E，衛(wèi)生安全F，品牌信譽G，品牌知名度高 H，口感好I，濃度(稀稠程度)適當J，生產(chǎn)日期K，存儲方便 L，價格便宜M，各種促銷活動

結(jié)論：品牌信譽與質(zhì)量是消費者購買牛奶最主要的考慮因素。

伊利營養(yǎng)專家建議：知名品牌一般都有比較完善的質(zhì)量保障體系，對原料供應(yīng)、產(chǎn)品制造、成品貯存運輸和銷售環(huán)節(jié)進行全程管控，消費者可以放心食用?，F(xiàn)在無菌加工技術(shù)的進步可以使一些產(chǎn)品的保質(zhì)期大大延長，消費者對這些技術(shù)還不夠了解，需要增加科普知識，讓消費者了解新技術(shù)，相信新技術(shù)，享受技術(shù)進步給我們的生活帶來的方便。

9，以下哪些說法你認為是正確的 A，牛奶的口感越香濃越好B，酸酸乳是酸奶的一種C,喝全脂牛奶會上火D,牛奶會減少人體內(nèi)鐵的含量E,牛奶不煮沸無法殺菌F,不宜空腹飲用牛奶G,牛奶煮沸時的奶皮越厚，牛奶的營養(yǎng)價值越好

結(jié)論：80%以上的消費者在對牛奶的認知中存在種種誤區(qū)，如認為牛奶的口感越香濃越好，或誤以為酸酸乳等乳飲料是酸奶的一種等。其實除了“不宜空腹引用牛奶外”，其他的說法都是錯誤的認知。

分析：牛奶雖已成為日常消費品，但對消費者的日常知識普及卻做的不夠。牛奶品味繁多，很多消費者因為缺少對健康飲奶的深入認識，非常容易被市場觀點所左右。

【調(diào)查結(jié)論綜述】

《報告》顯示，隨著人們生活水平的提高，對牛奶所帶來的健康、營養(yǎng)重視程度明顯提高，但仍然有兩大因素導致中國消費者牛奶消費明顯低于國際水平：

一是絕大部分消費者健康飲奶知識相對匱乏。由于缺乏專業(yè)的營養(yǎng)建議和指導，一方面，有一些消費者飲用牛奶的過程中沒有達到最佳的營養(yǎng)效果；另一方面，很多消費者因為缺少對健康飲奶的深入認識，非常容易被市場觀點所左右，輕易做出放棄飲奶的選擇，這不利于國民體質(zhì)的提高。例如，很多消費者不了解酸酸乳等乳飲料與酸奶的區(qū)別，或誤以為牛奶的口感是越香濃越好。又如，由于自身體質(zhì)原因，很多人在飲奶后有不適反應(yīng)，但很少有人知道這是由于“乳糖不耐受”造成的。“伊利營養(yǎng)舒化奶”的問世，不僅解決了中國人飲奶后不消化的難題，而且讓喜歡喝牛奶的消費者能夠更好更全面地吸收牛奶中的營養(yǎng)，這對于中國乳業(yè)來說是一個跨時代的產(chǎn)品。

二是某些地區(qū)的消費者還沒有形成飲用牛奶的習慣。調(diào)查結(jié)果顯示，一方面，有些消費者是由于飲食習慣的影響，乳制品消費低于全國平均水平，例如北部城市與東中部城市乳制品的食用率均低于全國平均線，而華南、西南城市乳制品食用率相對較高；另一方面，還有一些消費者，由于消費能力的限制，乳制品對于他們來說仍是奢侈品，如大城市消費者將牛奶作為健康飲品，中小城市消費者將其作為營養(yǎng)品，三、四線城市乳制品食用率較低，尤其是四線城市。

【伊利啟動“健康飲奶大講堂”】

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“對于伊利來說，推動該報告的出臺只是第一步，接下來針對消費者健康飲奶知識相對匱乏的問題，我們將聯(lián)合權(quán)威機構(gòu)，在全國范圍內(nèi)啟動‘伊利健康飲奶大講堂’，權(quán)威的營養(yǎng)專家將深入社區(qū)，對消費者進行健康飲奶知識的普及。”伊利集團副總裁張劍秋先生表示。

此前，伊利集團于4月份啟動了“伊利奧運健康中國行”大型奧運推廣活動，該活動計劃在2007年覆蓋全國30個省、市、自治區(qū)的660個城鎮(zhèn)、近2千個社區(qū)，路演場次高達2300場。而“伊利牛奶大講堂”作為該活動的重要組成部分，將于6月1日正式啟動，深入到各大中城市和廣闊的城鎮(zhèn)，向更多人普及健康飲奶的知識?！倔w育明星健康寄語】

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劉翔：

健康飲奶，為自己的健康加油！每天喝牛奶，讓你的夢想飛翔

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郭晶晶：

我們的身體也是個儲蓄罐、小銀行，每天喝一點牛奶，為健康做些儲蓄，青春就會不老，健康就會常在。

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中國兵乓球隊：

雖然不是每個人每天都有機會喝牛奶，但我們希望大家都多喝一點牛奶，像我們一樣去拿冠軍

運動是在釋放快樂，休息時喝杯奶是種放松，我們很享受這種寧靜的快樂；一動一靜，我們擁有了健康，希望更多的朋友擁有這種平靜的幸福。

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中國羽毛球隊：

如果你覺得身體還不夠強壯，那就從現(xiàn)在開始，多喝牛奶、科學飲奶。大朋友們，小朋友們，現(xiàn)在開始行動吧！

每天喝些牛奶，補充些能量，在我們的訓練生活中，已經(jīng)成為一種習慣。一杯奶可以強壯一個民族，每天多喝點牛奶，讓我們有更多拼搏進取的能量。

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中國花樣游泳隊：

每天3杯奶，這個習慣我們已經(jīng)保持了好久，并且將一直保持下去。讓我們一起努力，健康的更強健，快樂的更快樂。

美麗與年齡無關(guān)，與身體有關(guān)；呵護自己，首先得讓自己更加健康；多喝牛奶，每個人都可以神采飛揚起來。

第二篇：茶飲業(yè)調(diào)查報告

茶飲業(yè)調(diào)查報告

一．茶飲料概念

茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨特風味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

二．茶飲料分類

茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。

按我國軟飲料的分類國家標準和有關(guān)規(guī)定，茶湯飲料是指以茶葉的水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的，保持原茶類應(yīng)有風味的茶飲料；果汁茶飲料是指在茶湯中加入水、原果汁(或濃縮果汁)、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%；果味茶飲料是指在茶湯中加入水、食用香精、糖液、酸味劑等調(diào)制而成的制品；碳酸茶飲料是指在茶湯中加入水、糖液等經(jīng)調(diào)味后充入二氧化碳的制品；奶味茶飲料是指在茶湯中水、鮮乳或乳制品、糖液等調(diào)制而成的茶飲料。所以，消費者在選購茶飲料時最好到正規(guī)渠道購買知名品牌的產(chǎn)品，選擇有QS標志的產(chǎn)品。注意產(chǎn)品的標簽標識，茶飲料的標簽應(yīng)標明產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品類型、凈含量、配料表、制造者(或經(jīng)銷者)的名稱和地址、產(chǎn)品標準號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期?；ú钁?yīng)標明茶坯類型；淡茶型應(yīng)標明“淡茶型”；果汁茶飲料應(yīng)標明果汁含量；奶味茶飲料應(yīng)標明蛋白質(zhì)含量。

產(chǎn)品種類分為茶湯飲料、果汁茶飲料、果味茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料和其他茶飲料。

三．茶飲料市場前景

全球軟飲料市場發(fā)展迅速，從軟飲料的品種來看，碳酸飲料仍占主導地位，占世界總銷售額的54％，其次是果汁飲料和礦泉水，分別占18.5％和13.6％。中國軟飲料業(yè)近年也取得了飛速發(fā)展：2008年1-11月我國軟飲料制造行業(yè)實現(xiàn)累計工業(yè)總產(chǎn)值208,835,015,000元，實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入211,505,744,000元，實現(xiàn)累計利潤總額16,128,486,000元；2009年1-5月我國軟飲料制造行業(yè)實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入101,029,138,000元，實現(xiàn)累計利潤總額8,966,759元，截至2009年5月底，全行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量達到1600家。

但近年來，軟飲料市場結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的變化，原來備受推崇的碳酸飲料逐漸“退燒”，而以茶飲料為代表的無糖飲品迅速崛起，成為新的飲料市場主力軍。在國外，茶飲料是20世紀90年代歐美國家發(fā)展最快的飲料。在國際上被稱為“新生代飲料”，被認為符合現(xiàn)代人崇尚天然、綠色的消費追求。

中國茶飲料市場自1993年起步，2001年開始進入快速發(fā)展期。2007年中國茶飲料市場銷量達998億箱，其中綠茶飲料占據(jù)42%的市場；紅茶飲料的份額高達47%。中國茶飲料消費市場幾乎以每年30%的速度增長，占中國飲料消費市場份額的20%，超過了果汁飲料，大有趕超碳酸飲料之勢。

目前國內(nèi)茶飲料市場品牌集中化的趨勢較為明顯，銷售排名前十位的茶飲料品牌的市場

份額超過96％。其中，統(tǒng)一、康師傅、麒麟、王老吉、三得利、雀巢的市場占有率達到九成左右。正是看好茶飲料的未來發(fā)展前景，以碳酸飲料發(fā)家的“兩樂”也隨著市場的需求轉(zhuǎn)身茶飲料市場。

隨著茶飲料的出現(xiàn)及市場的繁榮，中國茶產(chǎn)業(yè)將迎來更加美好的前景。21世紀飲料市場將是茶的世紀，茶飲料將成為“飲料之王”。

四．大學生對茶飲料的態(tài)度

大學生作為飲料消費的主要群體，他們的消費習慣和消費行為一直受到關(guān)注。目前的飲料消費市場競爭日趨激烈，品牌不斷涌現(xiàn)，飲料消費市場成為典型的買方市場，人們的選擇范圍越來越大。近年來，由于茶飲料的口味多種，產(chǎn)品之多，并且市場研究報告專家指出茶的功效，如：（1）茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。（2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。（3）飲茶對預防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。（4）飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。(5)飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力。（6）飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。這讓大學生對茶飲料有所改觀，逐漸趨向于茶飲料。

第三篇：多客奶茶店調(diào)查報告

多客奶茶店調(diào)查報告 多客奶茶位于愛尚街區(qū)，創(chuàng)建于2009年3月18日，屬于加盟店，占地14多平方米。此店 主要經(jīng)營的奶茶及各類飲品，款式多樣，奶茶的奶味特別濃，口味非常的醇厚，顧客可選擇的余地很多。各位喜歡喝奶茶的女生肯定會喜歡這家店的。

一、經(jīng)營品種：奶茶、奶昔、沙冰、果汁、果茶、咖啡等各類飲品

二、店鋪優(yōu)勢：

（一）地理位置（1）位于愛尚街區(qū)（2）附近學校有：南財、南郵、南中醫(yī)、南師大、應(yīng)天、森林公安（3）交通方便公交車都經(jīng)過，黑車也很多（4）位于華潤蘇果旁邊，人流量大（5）愛尚剛剛開發(fā)，房租比較低。

（二）產(chǎn)品優(yōu)勢（1）奶茶價格很便宜。（2）由于所用的材料優(yōu)質(zhì)，口味絕佳。（3）種類很多，供顧客選擇多。（4）奶茶的奶特別濃，不參水。（5）制作規(guī)范，干凈。

（三）技術(shù)優(yōu)勢屬于加盟形式開立，有多客奶茶總公司的技術(shù)支持。奶茶是以紅茶和綠茶為基本原料，調(diào)入牛奶，再根據(jù)各人喜好加入味道不同的果粉及QQ爽滑的珍珠，味道十分鮮美，其不僅在口味上講究，還講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費者。奶茶口味多樣，有椰果奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、青蘋果奶茶、烏龍奶茶、抹茶奶茶、鴛鴦奶茶、檸檬奶茶等等眾多系列，迎合每個人的口味，廣受歡迎，因而占據(jù)了飲料市場的一定份額。多客奶茶冷飲系列面對如雨后春筍般的奶茶市場，謹遵市場淘汰原則，講究健康、衛(wèi)生，非常注重奶茶的品質(zhì)、口感，在選料和制作工藝上嚴格要求自己，確保產(chǎn)品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費新鮮感。其一：多客奶茶的原料都是選用高級奶精及茶葉，保證了口味的正宗與地道。其二：多客奶茶嚴格按照制作工作標準化，制作時間數(shù)字化的操作規(guī)范，把握恰當?shù)哪?、茶、水比例，甜份剛好，品嘗之后口中仍留有奶茶的香醇。其三：多客奶茶每季都有新品更新，創(chuàng)意不斷，逐漸擴大著自己的市場。豆?jié){封杯機單杯雙模封杯機機器適用于湯杯、奶茶、各類冷熱飲品等杯口密封，封口緊密快捷，不泄不漏。奶茶封口機滑行導軌采用銅合金嚴格制成，加工精度高，導軌極其耐磨，奶茶機其余部分全部使用鋁合金制造，機械強度高，運行平穩(wěn)，真正達到耐用要求，外觀采用了高新噴涂技術(shù)，可使機器色彩鮮艷，更加使人感覺新穎、舒適。

（四）服務(wù)優(yōu)勢該店的服務(wù)態(tài)度在同行業(yè)中具有絕對的優(yōu)勢，現(xiàn)在的大學生十分看中我們所消費的店的服務(wù)態(tài)度，一般店面如果服務(wù)態(tài)度良好肯定會深受大學生的喜歡的。

三、店鋪的投資：（1）店鋪租金：3萬一年（2）裝修：10000元到15000元（3）設(shè)備：7000元到8000元（4）原料：定期向總店購買

四、市場分析：由于位于仙林大學城的商業(yè)街，旁邊又有蘇果超市所以在學生上課之間的客流量還是可以的，尤其在周五和周末的時候?qū)W生更加多。目前營業(yè)額：周一到周四400元到600元，周五和周末的營業(yè)額在1000元到1500元。目標消費群年齡集中在1822歲也占到60%，其它年齡層的只占約15%左右。

五、消費者分析：在仙林大學城這邊有二十幾萬的學生，而學生又是喜歡消費的一個群體，所以客源始非常大的。再加上目前的商業(yè)圈主要集中在愛尚、蘇果和大成，基本上的人買吃的又不會選擇去很遠的地方，所以這幾個地方成了首選。學生的消費心理很特別，追求口味獨特，而且對服務(wù)的要求是很高的。學生喜歡有很大的選擇余地，喜歡嘗試不同的口味，喜歡創(chuàng)新的東西。這是學生一般喜歡的口味比例

奶茶類40%奶昔類10%沙冰類10%果汁類10%果茶類10%咖啡類10%其它10%

六、競爭對手分析：在仙林大學城這一片基本上的奶茶店在制作奶茶的過程中，為了節(jié)約成本都會選擇在奶茶中加入大量的茶或直接參水，這導致了奶茶變味，或是茶味太濃，很多女生都會不喜歡。在大成房租費比愛尚明顯要高很多，這樣成本就提高了很多價格上就會提高了。而且現(xiàn)在大部分的人都會選擇到愛尚逛街，所以大成的店失去了客源。

七、總結(jié)多客奶茶店屬于加盟店開店成本低，只需50000左右，是大學生創(chuàng)業(yè)的一個絕佳選擇。原料優(yōu)質(zhì)，口味獨特，制作工序簡便更是多客奶茶優(yōu)于其它奶茶的保證。多客奶茶店處于愛尚街區(qū)更給奶茶店提供了廣闊的市場，多客奶茶良好的服務(wù)更建立了一個穩(wěn)固的生意網(wǎng)，老顧客的光顧給奶茶店的經(jīng)營打下看穩(wěn)固的基礎(chǔ)。但是處于大學城的多客奶茶優(yōu)許多的競爭對手，大

大小小奶茶店分布在仙林的各個地區(qū)，對多客的生意產(chǎn)生了一定的影響。多客奶茶應(yīng)該多做宣傳工作，讓多客奶茶的影響逐步擴大，提高銷售額。

第四篇：奶茶店市場調(diào)查報告

奶茶店市場調(diào)查報告

一、調(diào)查目的隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，近些年來，奶茶越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在臺州市場上遍地開花，其中珍珠奶茶深受市民的喜歡，成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消費者的調(diào)查了解，從而了解奶茶的發(fā)展狀況、消費者需求、市場占有率及存在的問題。

二、調(diào)查對象及其一般情況

調(diào)查對象：學校周邊普通市民（包括在校大學生）

一般情況：這部分人大多在18至30歲之間,其中大概以18—24歲為主要消費群體。

三、調(diào)查方式

本次調(diào)查采取的是隨機問卷調(diào)查。發(fā)放問卷是在學校內(nèi)隨機選擇行人當場發(fā)卷填寫，并當場收回的形式。共發(fā)出調(diào)查問卷105份，收回100份，回收率達95%.四、調(diào)查時間：2010年5月

五、調(diào)查內(nèi)容

主要調(diào)查了消費者對奶茶市場的了解，購買奶茶的途徑，以及對奶茶店的具體情況的了解等。問卷共向消費者提出了12個問題。

六、消費者分析

其一，隨著生活節(jié)奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費者都可以隨時食用，節(jié)省消費者的時間。由于工作和學習的壓力，一些消費者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費者帶去了諸多方便。

其二，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們對生活得質(zhì)量越來越高，美味、營養(yǎng)、天然、健康，成為消費者對奶茶的新要求。

其三，在消費方式上，大多數(shù)消費者以少量、零星、隨機購買為主，習慣于即買即飲的消費者占大部分，經(jīng)常購買和批量購買的比例較小。此外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

其四，在購買頻率上，重度消費者的比例較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多；而輕度消費者的比例較大，很多的消費者每周飲用1 次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費人群較少，市場還有待于進一步培養(yǎng)。

七、競爭對手的分析

根據(jù)對其他品牌的調(diào)查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費者信得過的品牌，在市場上形成了固定的消費群。悠悠奶茶講究健康，非常注重奶茶的品質(zhì)、口感，在選料和制作工藝上嚴格要求自己，確保產(chǎn)品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費新鮮感。

八、市場分析

近兩年奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，消費水平高低，也不論男女老少，奶茶成為日常街頭的一個時常顯現(xiàn)的亮點，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細心品享的男女青年的身影。

口感新鮮、味美，奶茶都是現(xiàn)做現(xiàn)賣，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業(yè)生產(chǎn)出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。

隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產(chǎn)品質(zhì)量的要求越來越高，原材料價格一漲再漲，加上一些商家為保證利潤，不段降低原料品質(zhì)，導致目前奶茶市場一片混亂。奶茶已經(jīng)成為了近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的調(diào)查了解，真正的原因還是在于奶茶口味的問題。

口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、茍蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有現(xiàn)做現(xiàn)賣才口味好。

九、調(diào)查體會

我們應(yīng)該采取相應(yīng)的措施：①加大宣傳力度，使每個消費者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象；②在消費者購買奶茶時，可以發(fā)放宣傳冊，方便下次購買；③在節(jié)假日期間推出一系列活動（如發(fā)放優(yōu)費券、打折等），提高我們奶茶店。的知名度

在接受調(diào)查的100位消費者中，其中50%的消費者普遍認為奶茶的價格稍微偏高。價格是根據(jù)產(chǎn)品定位，市場定位等多方面因素決定的，不易輕易改變。面對這種情況，用增加奶茶的附加值來贏得現(xiàn)有消費者的支持和潛在消費者的喜愛

第五篇：飲奶衛(wèi)生安全應(yīng)急預案

合川區(qū)肖家中學學生“蛋奶工程”食品衛(wèi)生安全預案

為了確保我校學生“蛋奶工程”食品衛(wèi)生安全，有效應(yīng)急處置學校內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育的健康發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校衛(wèi)生工作條例》、《突法公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》，特制訂本預案。

一、指導思想

認真貫徹區(qū)教委有關(guān)食品衛(wèi)生安全通知文件精神，提高對“蛋奶工程”食品衛(wèi)生安全工作重要性的認識，警惕和防范食品衛(wèi)生中毒事故發(fā)生，增強自我保護能力，當事故發(fā)生后能夠積極主動有效處理及做好逐級上報，把事故的損失控制在最小范圍內(nèi)。

二、領(lǐng)導機構(gòu)及職責

1、成立肖家中學學生“蛋奶工程”食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導小組： 組 長：黃中文

副組長：郭正兵 雷勝(具體協(xié)調(diào)組織實施)成 員：李連春 胡繼海 郭亨毅 各班主任

2、應(yīng)急處理領(lǐng)導小組主要職責：

（1）在獲悉學校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細了解情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門進行救治，對造成中毒的原因進行調(diào)查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告各上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

（2）統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常的教育、教學工作。

三、預防工作（負責人：胡繼海 李漣春）

1、加強對學生“蛋奶工程”相關(guān)工作人員食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育、培訓，樹立“安全第一，預防為主”的思想，避免發(fā)生食物中毒事故。（負責人：李連春 各班班主任）

2、加強對食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督、檢查和指導，嚴把食物的驗收關(guān)，所接收和儲存的食品必須無變質(zhì)、變味，衛(wèi)生安全。（郭正兵 李漣春）

3、加強“四防”設(shè)施的管理，確保無蠅、無毒、無鼠、無蟑螂，確保食品的安全。（負責人：胡繼海 郭亨毅）

4、搞好蛋奶儲藏室、蛋奶加工室及周邊區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。蛋奶儲藏室、蛋奶加工室外及周邊區(qū)域每日的清潔衛(wèi)生，應(yīng)安排專人打掃并嚴格檢查，保證符合衛(wèi)生要求；同時，由總務(wù)處負責對該區(qū)域進行老鼠、蚊蠅滅殺和滅菌消殺。（負責人：胡繼海 郭亨毅）

5、牛奶發(fā)放時間為：行課時間的課間操時間，領(lǐng)取責任人為各班班主任，負責將奶發(fā)到學生手中，并督促學生在規(guī)定時間內(nèi)飲完（課間操時間至中午12點10分之前）。班主任負責收回奶盒集中銷毀，任何學生不得將奶帶出學校。（負責發(fā)奶：郭亨毅）

通過以上措施，消除食品衛(wèi)生安全隱患，杜絕食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。

四、事故應(yīng)急處理。

1、報告制度。食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生后及時報告。具體為：如涉及人數(shù)不多（3人以下）且后果不嚴重，先送鎮(zhèn)街醫(yī)院采取治療措施（李連春負責），同時報校值班領(lǐng)導，由班主任、胡繼海、李漣春負責照顧，注意觀察，一旦情況有變化，立即向領(lǐng)導小組（組長）報告，馬上撥打“120”送條件較好醫(yī)院進行搶救。如涉及人數(shù)較多，不管有無造成后果，立即送醫(yī)院進行治療，并立即向領(lǐng)導小組（組長）報告，由組長黃中文向上級教育部門及當?shù)卣畧蟾?，同時立即啟動學校食品衛(wèi)生安全應(yīng)急預案。在事故處理中根據(jù)實際情況建立定時報告制度。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴重學校食品衛(wèi)生安全事故，由組長黃中文負責救援指揮，啟動學校應(yīng)急預案，按照預備方案，各就各位，組織救援行動。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動態(tài)管理名冊，防止遺漏。

3、醫(yī)療求援。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，立即向附近醫(yī)療機構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療求援，并撥打“120”醫(yī)療搶救電話。要及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。主動向醫(yī)療人員報告發(fā)病情況，做好秩序維護等工作（負責人：郭正兵 雷勝）。

4、聯(lián)系家長。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故，及時與發(fā)病學生家長取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好學生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。設(shè)立家校聯(lián)絡(luò)處，及時解答家長提出的問題，力所能及地為家長做好服務(wù)工作（負責人：郭正兵 胡繼海）。

5、病源保護。學校發(fā)生較嚴重食品衛(wèi)生安全事故后，立即封存學生飲用的蛋奶、可疑食品，以便及時查找致病原因。無關(guān)人員絕不允許進入儲藏室（負責人：胡繼海 郭亨毅）。

6、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導小組組長統(tǒng)一調(diào)度，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。要立即組織陪護隊伍，學校派專人負責陪護，無關(guān)人員未經(jīng)批準不得到醫(yī)院探視，以免影響治療秩序。

7、信息公開。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免不必要的誤解。

五、事故責任追究。

1、對導致事故起因的相關(guān)責任人進行嚴肅追究。

2、對事故瞞報、謊報和不及時上報的行為進行嚴肅追究

3、對事故處理中的玩忽職守、推委扯皮等影響應(yīng)急預案順利實施的行為進行嚴肅追究。

二〇一一年三月七日