第一篇：四兩綠奶茶店調查報告

云南師范大學呈貢校區四兩綠茶飲店的調查

四兩綠茶飲是一家源于臺灣，致力于領跑中國市場的休閑飲品連鎖經營企業。位于云南師范大學呈貢校區西啟園學生宿舍區五棟樓下，在五棟與六棟之間的一家以經營茶飲為主的休閑場所，是該校區開業較早的一家奶茶店。

一、調查目的隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品質量的要求越來越高，近些年來，以奶茶為主的休閑茶飲越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風格的讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊休閑飲品店在臺州市場上遍地開花，成了火爆街頭的大眾飲品。并且開業近四年來，該茶飲店經過一次轉讓。作為該店較忠實的顧客，發現在轉讓后該店各方面有較大改變。經過了解后，發現該店在校內各種飲品店越開越多、競爭更加激烈的背景效益有較大提高。通過對茶飲店工作人員和消費者的調查了解，從而了解奶茶的發展狀況、消費者需求、市場占有率及存在的問題。進而找出該店如何提高效益，找出潛在消費群體，從而擴大市場，獲得更大效益。

二、調查對象

主要調查對象分兩類，一類是在該店工作的幾個兼職員工；另一類是該店主要消費群體（主要是本校在校大學生）。另外，為了了解該店所處環境，對云南師范大學呈貢校區內各奶茶店和相應消費群體也有調查。綜合比較相互間的情況。

三、店鋪基本情況

四兩綠茶飲店開業于2010年，在轉手前，店內各設備是新購買，所以損耗較小，也有了一定的顧客積累。但是由于茶飲價格相較于校內多家同類店鋪較高，所以營業狀況一般，并沒有非常好的面貌。但也由于該家茶飲店價格水平和其店內良好的環境，吸引了一批愛好時尚的學生前來消費。第一任老板是福建人，家庭條件較好，但由于第一任老板家庭原因，該店鋪于2011年轉讓給云南師范大學一學生經營。在轉讓后，第二任老板采用了更加積極的不同的經營思路，使四兩綠茶飲店的效益有了較大提高。

對比轉讓前后的經營策略，異同的方面有：

（一）、環境

1.轉讓后，店內設備有一定損毀和閑臵，包括座椅、冷柜、碎冰機等。直接導致銷售品種減少和所提供服務減少，但間接節約了成本。

2.轉讓后，由于大批學生陸續轉來呈貢校區讀書，所以消費人數增多，提供了潛在的市場。

3.轉讓后，學校單是西啟園分別在食堂，學生宿舍樓下新增類似茶飲店鋪3家，總數達到近10家，造成競爭更加激烈。

4.由于昆明連續干旱，在經營時間內，會有停水現象。在多數情況下，由于準備不充分，導致停水后無儲水，不能正常營業，直接導致銷售額減少。

5.在持續一段時間內，由于我國發生了一定程度的通貨膨脹，導致茶飲制作成本增加。但在本學期調整飲品售價。但也可能因為通貨膨脹等各方面因素的影響，學生們消費觀念和水平有了些許改變：從心理上為了良好的休息的環境境和飲品的品質，愿意多花錢買該店鋪的飲品。

（二）、原材料的采購

由于是連鎖店，主要通過向公司訂貨用作茶飲加工和制作。所以轉讓前后訂貨方式并沒有主要的改變。但通過產品的推陳出新，減少了一些銷量不好的茶飲的原材料采購，減少了不必要的開支。

（三）、銷售

在轉讓前，通過辦會員卡方式吸引和保留顧客，10元辦一張會員卡能以中杯的錢買大杯的茶飲，節約1元至2元。轉讓后，這方面有很大改變，原來的會員卡可以繼續使用，但是停止辦新的會員卡；同時采用積點方式吸引和保留顧客。積點方式是每買一杯算積一點，積滿十點可以換一杯6塊的茶飲。經過調查，學校同等消費水平的奶茶店也采用類似的方法。

（四）、其他

1.轉讓后，店里主要工作人員為招來的學生兼職，并調整過一次。調整前，店鋪共招了6人，四女兩男。為了適應一些同學單雙周上課進行了調整，調整后新招4人，共達到10人，分A/B班上班。調整前后工資水平不變。兼職員工間可以相互換班，增加了靈活性。

2.第二任老板所招的兼職員工都是在校學生，同時需要有一定與店面相呼應的品位。允許兼職員工自己調制茶飲飲用，并且鼓勵員工自己創新茶飲，進行配方更新。進行鼓勵后，員工創新出多種新飲品，期中七、八種已在銷售，并迅速贏得新老顧客的口碑。

3.轉讓后，由于老板也是學生，所以和兼職的學生更聊得來、更親近；同時也和前來消費的學生顧客聊天，通過聊天營造了良好的氣氛，及時了解顧客的需求，積極的做出合理的調整。

4.轉讓后，兼職的員工可以在自己工作時，用店里的音響放自己喜歡并和店鋪環境相配的音樂，為店鋪營造了良好的休閑環境。許多同學在這種環境下可以約幾個人來喝茶聊天或是獨自看書。

5.該店鋪比較繁忙的時間段是中午12:30—14:00、下午17:00—19:00。

6.奶茶店周圍店鋪包括糕點店、書店、復印店、雜貨店。四兩綠茶飲店和周圍店鋪相處情況好，其中復印店和茶飲店能很快的相互交換零整錢，節約了大量成本。

四、消費者基本情況

1.通過對80名的消費者統計，發現他們多在中午上課時和晚飯后消費該店茶飲。此時消費茶飲的多為帶走，平均等待時間10分鐘，時間較長。在其他時段多為休閑消費，即消費茶飲后在店內休息一段時間。

2.在該店消費的同學中81%的顧客是回頭客，另外78%的消費者都有積點卡或會員卡。休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

3.調查中發現，大一大二學生占了消費者總數的70%，大三學生次之，大四學生最少。他們所消費的產品價格一般在7—8元。他們對質量的要求較高，美味、營養、天然、健康，成為消費者對茶飲的要求。

五、競爭對手的分析

學校相同價位的茶飲店有4家，相同環境的茶飲店有3家，但四兩綠茶飲店是唯一的一家制作過程暴露在消費者眼皮下的茶飲店。相比于其他奶茶店，四兩綠的茶飲并不是最美味和最廉價的，但是它通過員工自行創新茶飲配方推陳出新，滿足顧客的消費新鮮感。但是相同價位的三家茶飲店位臵很近，造成他們競爭激烈，而且那三家茶飲店地處學生宿舍區較邊緣的地方，部分消費者所需行走的路程增加，降低了消費者的消費欲望。而四兩綠茶飲店地處學生宿舍區較為中央的地方，平時人流量很多，奶茶店周圍沒有相同類型的店鋪，增強了競爭能力。

六、市場分析

進入90年代，世界茶飲飲料以17%的年增長速度遞增，被譽為新時代飲料

而風靡世界。我國茶飲飲料市場也增長迅速。而作為茶飲飲料的衍生產品——奶茶，可謂是在短短幾年就風靡了大半個中國。在學校這個背景下，茶飲店的經營更是如魚得水，因為大多數學生都喜歡這種休閑的飲品。

七、調查體會

1.休閑茶飲還是比較受大學生歡迎的，具有很大的市場。

2.同學們購買茶飲會受到身邊人的影響，因為朋友購買了茶飲，所以產生了新的購買欲望。

3.消費者在購買茶飲時在乎的都是茶飲的味道，在售賣時，應更注重口味的調配和新產品的開發。同時可以加強外包裝的美感度和進行一些促銷折扣活動。

4.應該合適調整茶飲價格，過高的價格消費者無法接受，過低的價格影響利潤。

5.茶飲店的服務態度一定要好，營造的氣氛和情調也是吸引消費者的重要因素，大多數同學喜歡休閑風格的茶飲店。

6.我們應該采取的措施有：①加大宣傳力度，使每個消費者對我們自己的 奶茶店留下深刻的印象，留住老顧客。

②開發新市場，發覺潛在消費者和消費群體，在每年新生入校時采用宣傳，促銷等方式占

有新生市場。

③繼續鼓勵并培養兼職同學的創新意識，增加 新茶飲的配方，一部分推陳出新，另一部分

作為儲備。

4營業過程中嚴格質量把關，把提升茶飲和服 ○

務的品質做為第一的條件。

7.由于茶飲的價格相較于學校相同區域的其他3家的店鋪價格較高，價格是根據產品定位，市場定位等多方面因素決定的，不易輕易改變。面對這種情況，用增加奶茶的附加值來贏得現有消費者的支持和潛在消費者的喜愛。主要通過提高口感品質和服務品質。

8.增加消費高峰期時兼職員工的數量，以減少顧客的等待時間。

第二篇：多客奶茶店調查報告

多客奶茶店調查報告 多客奶茶位于愛尚街區，創建于2009年3月18日，屬于加盟店，占地14多平方米。此店 主要經營的奶茶及各類飲品，款式多樣，奶茶的奶味特別濃，口味非常的醇厚，顧客可選擇的余地很多。各位喜歡喝奶茶的女生肯定會喜歡這家店的。

一、經營品種：奶茶、奶昔、沙冰、果汁、果茶、咖啡等各類飲品

二、店鋪優勢：

（一）地理位置（1）位于愛尚街區（2）附近學校有：南財、南郵、南中醫、南師大、應天、森林公安（3）交通方便公交車都經過，黑車也很多（4）位于華潤蘇果旁邊，人流量大（5）愛尚剛剛開發，房租比較低。

（二）產品優勢（1）奶茶價格很便宜。（2）由于所用的材料優質，口味絕佳。（3）種類很多，供顧客選擇多。（4）奶茶的奶特別濃，不參水。（5）制作規范，干凈。

（三）技術優勢屬于加盟形式開立，有多客奶茶總公司的技術支持。奶茶是以紅茶和綠茶為基本原料，調入牛奶，再根據各人喜好加入味道不同的果粉及QQ爽滑的珍珠，味道十分鮮美，其不僅在口味上講究，還講究色感上的不同，最能吸引年輕的消費者。奶茶口味多樣，有椰果奶茶、草莓奶茶、香芋奶茶、青蘋果奶茶、烏龍奶茶、抹茶奶茶、鴛鴦奶茶、檸檬奶茶等等眾多系列，迎合每個人的口味，廣受歡迎，因而占據了飲料市場的一定份額。多客奶茶冷飲系列面對如雨后春筍般的奶茶市場，謹遵市場淘汰原則，講究健康、衛生，非常注重奶茶的品質、口感，在選料和制作工藝上嚴格要求自己，確保產品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費新鮮感。其一：多客奶茶的原料都是選用高級奶精及茶葉，保證了口味的正宗與地道。其二：多客奶茶嚴格按照制作工作標準化，制作時間數字化的操作規范，把握恰當的奶、茶、水比例，甜份剛好，品嘗之后口中仍留有奶茶的香醇。其三：多客奶茶每季都有新品更新，創意不斷，逐漸擴大著自己的市場。豆漿封杯機單杯雙模封杯機機器適用于湯杯、奶茶、各類冷熱飲品等杯口密封，封口緊密快捷，不泄不漏。奶茶封口機滑行導軌采用銅合金嚴格制成，加工精度高，導軌極其耐磨，奶茶機其余部分全部使用鋁合金制造，機械強度高，運行平穩，真正達到耐用要求，外觀采用了高新噴涂技術，可使機器色彩鮮艷，更加使人感覺新穎、舒適。

（四）服務優勢該店的服務態度在同行業中具有絕對的優勢，現在的大學生十分看中我們所消費的店的服務態度，一般店面如果服務態度良好肯定會深受大學生的喜歡的。

三、店鋪的投資：（1）店鋪租金：3萬一年（2）裝修：10000元到15000元（3）設備：7000元到8000元（4）原料：定期向總店購買

四、市場分析：由于位于仙林大學城的商業街，旁邊又有蘇果超市所以在學生上課之間的客流量還是可以的，尤其在周五和周末的時候學生更加多。目前營業額：周一到周四400元到600元，周五和周末的營業額在1000元到1500元。目標消費群年齡集中在1822歲也占到60%，其它年齡層的只占約15%左右。

五、消費者分析：在仙林大學城這邊有二十幾萬的學生，而學生又是喜歡消費的一個群體，所以客源始非常大的。再加上目前的商業圈主要集中在愛尚、蘇果和大成，基本上的人買吃的又不會選擇去很遠的地方，所以這幾個地方成了首選。學生的消費心理很特別，追求口味獨特，而且對服務的要求是很高的。學生喜歡有很大的選擇余地，喜歡嘗試不同的口味，喜歡創新的東西。這是學生一般喜歡的口味比例

奶茶類40%奶昔類10%沙冰類10%果汁類10%果茶類10%咖啡類10%其它10%

六、競爭對手分析：在仙林大學城這一片基本上的奶茶店在制作奶茶的過程中，為了節約成本都會選擇在奶茶中加入大量的茶或直接參水，這導致了奶茶變味，或是茶味太濃，很多女生都會不喜歡。在大成房租費比愛尚明顯要高很多，這樣成本就提高了很多價格上就會提高了。而且現在大部分的人都會選擇到愛尚逛街，所以大成的店失去了客源。

七、總結多客奶茶店屬于加盟店開店成本低，只需50000左右，是大學生創業的一個絕佳選擇。原料優質，口味獨特，制作工序簡便更是多客奶茶優于其它奶茶的保證。多客奶茶店處于愛尚街區更給奶茶店提供了廣闊的市場，多客奶茶良好的服務更建立了一個穩固的生意網，老顧客的光顧給奶茶店的經營打下看穩固的基礎。但是處于大學城的多客奶茶優許多的競爭對手，大

大小小奶茶店分布在仙林的各個地區，對多客的生意產生了一定的影響。多客奶茶應該多做宣傳工作，讓多客奶茶的影響逐步擴大，提高銷售額。

第三篇：奶茶店市場調查報告

奶茶店市場調查報告

一、調查目的隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品質量的要求越來越高，近些年來，奶茶越來越受到廣大消費者特別是年輕人群的追捧，不同形式和風格的奶茶讓人眼花繚亂，快捷便利的路邊奶茶店在臺州市場上遍地開花，其中珍珠奶茶深受市民的喜歡，成了火爆街頭的大眾飲品。通過我們對消費者的調查了解，從而了解奶茶的發展狀況、消費者需求、市場占有率及存在的問題。

二、調查對象及其一般情況

調查對象：學校周邊普通市民（包括在校大學生）

一般情況：這部分人大多在18至30歲之間,其中大概以18—24歲為主要消費群體。

三、調查方式

本次調查采取的是隨機問卷調查。發放問卷是在學校內隨機選擇行人當場發卷填寫，并當場收回的形式。共發出調查問卷105份，收回100份，回收率達95%.四、調查時間：2010年5月

五、調查內容

主要調查了消費者對奶茶市場的了解，購買奶茶的途徑，以及對奶茶店的具體情況的了解等。問卷共向消費者提出了12個問題。

六、消費者分析

其一，隨著生活節奏的加快，方便，簡單，快捷的食品受到越來越多消費者的追捧。奶茶遍布各地，消費者在任何地方都能夠買得到。同時奶茶較其他食品（泡面等）更為方便，即買即飲，不管是在辦公室里，還是在去辦公室的路上，消費者都可以隨時食用，節省消費者的時間。由于工作和學習的壓力，一些消費者沒有時間選擇或購買自己的早餐或是午餐，奶茶送貨上門，為消費者帶去了諸多方便。

其二，隨著經濟的發展，人們對生活得質量越來越高，美味、營養、天然、健康，成為消費者對奶茶的新要求。

其三，在消費方式上，大多數消費者以少量、零星、隨機購買為主，習慣于即買即飲的消費者占大部分，經常購買和批量購買的比例較小。此外，休閑消費成為消費者購買奶茶的一個新特點。

其四，在購買頻率上，重度消費者的比例較小，僅有一小部分消費者每天飲用一次或更多；而輕度消費者的比例較大，很多的消費者每周飲用1 次或更少。也就是說目前奶茶的固定消費人群較少，市場還有待于進一步培養。

七、競爭對手的分析

根據對其他品牌的調查我們得知，品牌奶茶加盟店是消費者信得過的品牌，在市場上形成了固定的消費群。悠悠奶茶講究健康，非常注重奶茶的品質、口感，在選料和制作工藝上嚴格要求自己，確保產品“原汁原味”，并在口味上不斷推陳出新，滿足顧客的消費新鮮感。

八、市場分析

近兩年奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，消費水平高低，也不論男女老少，奶茶成為日常街頭的一個時常顯現的亮點，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到手里拿著一杯奶茶正細心品享的男女青年的身影。

口感新鮮、味美，奶茶都是現做現賣，由多種可口的原料配成，純正的奶茶味道非常吸引人，靠大工業生產出來的奶茶是完全不可能與之媲美的。

隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品質量的要求越來越高，原材料價格一漲再漲，加上一些商家為保證利潤，不段降低原料品質，導致目前奶茶市場一片混亂。奶茶已經成為了近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的調查了解，真正的原因還是在于奶茶口味的問題。

口味不斷推陳出新，變化多，形成眾多系列，消費者選擇廣。僅僅奶茶就有茉香奶茶，咖啡紅茶奶茶、麥香紅茶奶茶等等，添加物就有珍珠、椰果、茍蒻、水晶等，而雪泡、沙冰、刨冰等只有現做現賣才口味好。

九、調查體會

我們應該采取相應的措施：①加大宣傳力度，使每個消費者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象；②在消費者購買奶茶時，可以發放宣傳冊，方便下次購買；③在節假日期間推出一系列活動（如發放優費券、打折等），提高我們奶茶店。的知名度

在接受調查的100位消費者中，其中50%的消費者普遍認為奶茶的價格稍微偏高。價格是根據產品定位，市場定位等多方面因素決定的，不易輕易改變。面對這種情況，用增加奶茶的附加值來贏得現有消費者的支持和潛在消費者的喜愛

第四篇：貴州民族學院奶茶店市場調查報告

貴州民族學院奶茶店市場調查報告GuiZhouInstituteforNationalitiesteashopmarketreseachreport貴州貴陽郵編：550025

一、導言

隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品質量的要求越來越高，這些年來，奶茶越來越受到廣大消費者特別是年輕消費人群的追捧，不同形式和風格的奶茶店在貴州民族學院周圍遍地開花，因此我們對貴州民族學院奶茶消費市場進行調查了解，從而了解奶茶的發展狀況，消費者需求，市場占有率等存在的問題。

二、營銷環境分析

（1）類別定義：可以進行現場自己操作，提供各種飲品，糕點，桌牌娛樂。

（2）類別分析：

A.學校周邊因素

店周圍500米內已有“枝椏”，“珍珠情緣”，“墨爾本”三家提供飲品的店面，學校內有兩家提供飲品的店面。味道產品各有差異，但差異程度明顯不大。同類產品價格在1至2元波動。

人文周邊蛋糕店面目前還沒有的可能因素：目前校園周邊沒地理位置較好的店面；有學生以前做過類似店面，但沒獲得成功。B.競爭者分析：

目前觀察情況，校外以珍珠情緣與墨爾本地理環境位置最好，為學生外出娛樂必經之地。枝椏位置最偏。校內調查情況：只要是想坐著喝飲品，聊天的學生很少選擇校內。預計今后客戶主要以情侶居多。

C.飲品技術方面：

女生主要以奶茶為主，其它為輔。有的喜歡奶味重，有的喜歡茶味重，有的喜歡所點口味濃的（比如點的是芒果奶茶，就喜歡芒果味濃的），有的喜歡吃珍珠，甜味，酸味需求不一。男生多半是為了聊天，陪同朋友，對口味沒女生要求嚴。而學校周圍飲品店主要采用大眾口味，對個人喜好沒那么重，除非顧客單獨提出。個人建議在這方面入手，可以抓住一部分對口味有喜好的客戶。

（3）消費者分析:

A.主要的使用者和購買者為社交比較廣的學生，情侶。

B.學生購買時對店面環境要求為主，產品味道其次，最后是產品包裝。大多消費只是為了找一處能坐著聊天的地方。

C.學生主要在晚上7點以后出來消費，主要場所為“珍珠情緣”，人滿時會考慮“墨爾本”。基本屬于老顧客，地點變化比較大的為不常去飲品店的學生。

D.常去群體平均每周消費次數為1至3次，不常去群體為每月2至3次。消費量每次平均為每人一杯。

E.學生主要傳播群體：女生以寢室宣傳為主，男生以朋友宣傳為主。

F.在包裝方面，女生對外觀要求大于男生，男生對容量要求大于女生。可以考慮男女使用不同類型杯子。

三 調查問卷：附表一

調查總結：

我們應該采取相應的措施：1.加大宣傳力度，使每個消費者對我們自己的奶茶店留下深刻的印象2.在消費者購買奶茶時，可以發放宣傳冊，方便下次購買3.在節假日期間做出一系列活動（如發放優惠券，打折券等），提高我們奶茶店的知名度。

在接受調查的消費者中，其中有百分之五十的消費者認為目前市場上的奶茶價格偏高，價格是產品定位，市場定位等多方面的因素決定的，不易改變.面對這種情況，用增加奶茶的附加值來贏得現有消費者的和潛在的消費者的喜愛。

附表一：

市場調查表

同學你好,我們需要耽誤你幾分鐘時間，做一個小調查。你喜歡什么風格的奶茶店？

A高調B低調C優雅D休閑

2你喜歡什么口味的奶茶 ？

A濃味B稍微淡點C不加糖D很甜

3你注重奶茶的品牌嗎？

A很注重，熱門才去C大多會選擇品牌 B不注重，在哪都一樣D沒有品牌概念 4你一般在什么時候去喝奶茶 ？

A早上B中午C下午D晚上

5你經常去喝奶茶嗎？

A幾天一次啊B天天都去C經常D不經常 6你喜歡在奶茶里加冰或者水果嗎 ？

A好B不好

8。你一般喜歡何種除奶茶之外的何種小吃產品？

A.蛋糕B餅干C瓜子

9.你認為目前奶茶價格如何？

A偏高 B偏低C可以接受

10.你心中的奶茶理想價位是？

A 10元以上B 7-10元C 5-7元 D 5元以下

謝謝你的配合 資金預算：

問卷：500張（0.1*500）=50元

筆：5支（1*5）=5元

禮品（糖）：200顆（0.1*200）=20元

共計：75元

第五篇：奶茶店企劃書

奶茶店投資企劃書

一、概況

本店將選址在河北工程大學主校區北門前的小吃一條街。

店面的裝修以淡綠和淺紅為主，墻面裝修成淡綠色，這樣能讓人感覺有一種欣欣向榮的無限向上的生命力；店面的頂部裝飾成淺紅色，這樣能給人一種喜慶的感覺，讓人一進店里立馬忘掉那些不開心的事。同時，淡綠和淺紅組合象征著店面能夠茁壯成長，生意紅紅火火。在周圍的墻壁上懸掛著不同顏色的本店特色餐飲方便顧客選擇，同時也讓墻壁的顏色不顯得那么單一。燈飾選擇金黃色的吊燈這樣能想得比較高貴。

由于資金受限店鋪的面積不會太大，店鋪里面采用一桌四椅分兩排三行布置可容納二十到三十人。另外，本店的奶茶等可以瓶裝可隨身攜帶，他們才是本店的主要消費群體。

本店有三名員工，他們著橙色工作服，這樣能與整個店面形成統一整體。我們所面對的消費群體主要是在校大學生。大學生的生活一般比較的自由，有很多空余時間，很多人又不想一直呆在寢室，絕大部分的同學會選擇和室友或者朋友外出逛街，有男女朋友的人則更加不可能呆在寢室。另外，本店緊靠小吃一條街，很多同學在吃飯時都會買點飲料喝。很多情侶學生都喜歡優美的環境，本店內部就是為他們量身訂做的。

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。

1、封口機

帶有計數器，你每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是

看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

3、杯子

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售）一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

4、吸管

一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。

6、飲水機

為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設備來解決。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

8、冰激凌機器，主要在夏天炎熱天氣的時候使用。這樣能讓店鋪更加多樣化讓顧客有更多的選擇，還能為店鋪增加額外的收入。配套冰激凌機器盛放冰激凌的容器也應有比較個性的選擇。可以選擇多種成對且差別比較大的這能讓在店里歇腳吃冰激凌的顧客得到充分的滿足，特別是那些情侶。

二、市場分析

由于北門的特殊地理位置，注定了在那里開店的競爭的激烈性，但有競爭才會有挑戰，這樣才會激發起我們的斗志，讓我們的產品不斷地升級，讓我們的店鋪立于不敗之地，讓我們的店鋪更好的發展。

縱觀北門的店鋪，環境是他們發展的瓶頸，很多消費者都有這樣的抱怨。因此，建店之初我們就應該注意對一個優美環境的營造。其次，就同行店鋪的發展情況來看。連鎖店避風塘憑借其多年的經營已經積累了很多老顧客，要把那些老顧客發展過來需要下一定的功夫；富香小站憑借其獨特的口味和其優越的地理環境也發展的不錯；而小吃一條街路南邊的店鋪的發展狀況明顯不如避風塘和富香小站。就地理位置而言南邊的不比北面的差，其更加靠近那些蓋飯店。不過，我們還是發現南面的店鋪所賣的奶茶種類明顯不如北面的，而經常換老板也是他們生意不好的原因。還有一個重要的原因就是南面店鋪前面空間比較狹小而且還經常停一些自行車，這就使一些消費者望而卻步，更別說買他的產品了。

在開店我們應根據他們的情況做出一些相應措施以讓我們的店鋪更具競爭力。首先，店面的位置應選在靠近北門路北的位置以避免臟亂的環境；其次，我們應多學習奶茶、冰激凌各種不同的制作方法及制作樣式使其在口味上有自己鮮明的特色并用以吸引消費者。最后，建立會員機制及相應的優惠措施，具體實施方案下面會講述。

三、實施方案

首先，是前期的宣傳工作，我們可以在開業前兩天到學校的餐廳門口發傳單

宣傳并以此在同學們地腦海中留下一點記憶；經過一輪宣傳后我們可以在各個教學樓樓梯口貼上溫馨提示并把我們店的店名印在醒目位置并在校園里發放一些會員卡；最后，在開業的時候所有持會員卡的顧客可以免費獲得本店的奶茶（每人只限一瓶）并可獲得一定的積分；對于那些沒有會員卡的顧客開業當天可以享受半價優惠而且能獲得會員卡一張；對于那些情侶我們還會送他們一份小禮物。

其次，當一切步入正軌后安排好作息時間初步定為上午八點半到晚上十點店長由我擔任且全天在崗另外兩個人分成兩班輪流上當中午晚上比較忙的時候可以聘請學校的學生做臨時工。

最后，對于員工的管理我們應讓他們作統一的工作服工作，并在每個餐桌上放置一個意見卡讓消費者對我們的員工進行評分，得分高的我們每月發工資的時候可以給予一定的獎金，對于那些遭到消費者投訴的我們也將給予一定的懲罰。

我店具體的積分措施如下：

1、凡在我店購買任一商品的顧客均是本商店的普通會員并獲得會員卡一張，普通會員的積分達到300分（每花一元積一分）時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到500分時即可上升為鉆石會員。普通會員可享受9、8～九折優惠，貴賓會員可享受九～八折優惠。鉆石會員可享受七五折優惠。

會員管理

1、會員條件：凡在我店購買任意一件商品即可成為本店的會員（普通會員）。

2、會員等級：會員分為普通會員、貴賓會員、鉆石會員。普通會員的積分達到300分（每花一元積一分）時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到500分時即可上升為鉆石會員。

3、會員守則：

（1）自由選擇是否成為本店的會員；

（2）領取會員卡，需提供本真是人身份證明；

（3）使用會員卡時需提供卡號和本人身份相關證明。

4、會員權利：

（1）享受本店的打折優惠服務。普通會員可享受9、8～九折優惠，貴賓會員可享受9～八折優惠。鉆石會員可享受

7、五折優惠。

（2）享受本店所有的拍賣品和特價商品優惠活動，但不能與打折優惠同時享用。

（3）凡重要節假日（中秋節、圣誕節、春節）根據會員等級贈送不同的小禮品。

5、會員的義務：

（1）遵守會員守則；

（2）自覺維護本店的名譽、形象；

（3）若本店會員因假冒本店商品的外觀等構成侵權，原公司要求賠償的應承擔相應的責任；

（4）我店的權利與義務；

（5）我店有義務回答會員有關產品服務的的詢問；

（6）我店對打折、特價產品有權做出修改；

（7）如在一年之內會員沒用購買任何一個產品或無法聯系的，本店有權取消其會員資格。

四、投資預算

租金及裝修70000 元

設備費用5000元

原料費10000元

廣告宣傳1000元

會員卡制作1500元

員工工資1000元/人

流動資金10000元

總預算約100000元

五、投資收益

“不僅是利潤，更是服務和問話。”作為這個行業的倡導者，希望公司成為優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進餐飲的形成和發展。由于初期投資比較大，再加上每年學校寒暑假這樣特殊的時期，在開店的第一年只要能夠把本錢賺回來就行員工工資方面可以勸其入股并在年

底分紅，兩年后今本實現盈利。如果生意可以的話可以考慮擴大店面

六、經營理念

我們始終貫徹以人為本，顧客就是上帝的經營理念。對顧客講誠信、講文明。如果出現顧客不滿意的情況，一切以保護顧客利益為基本原則。

七、品牌建設

品牌建設：以最優的服務和最優惠的價格，樹立我店的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的冰激凌和奶茶。

客戶關系建立：對使用過我們公司產品的客戶，我們將留底備案，并向他們進行跟蹤服務，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務，豐富產品的種類的目的。真正將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客戶保持經常的聯系。將我們公司的詳細聯系方式制作成名片，在練習中分發給顧客，并安排產品服務人員專門進行客戶聯系工作。