第一篇：奶茶店計劃書

奶茶店計劃書

珍珠奶茶店就是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創業。

對于我們這些想開奶茶店創業的大學生來說，一份較好的奶茶店創業計劃書十分重要，對以后創業的成功與否起著很大的影響。

奶茶，發展趨勢很好的，而且有非常巨大的潛力。但是，要注意幾點：

1、我們的經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

2、我們的品質要好，口感是否保持一致。我們品嘗過眾多奶茶店的奶茶，一些成功的奶茶店在這方面做得比較好。

3、我們發現小店也要專業管理。

4、及時了解消費者消費愛好和其他奶茶店的產品，及時調整我們的產品和口味。

一、奶茶店設備的選購

由于我們不想加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。

1、封口機

（賣炊具機械、封口設備的店里有賣）帶有計數器，只要封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封住；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

2、封口膜

（賣封口機的地方一般會附帶銷售）選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

3、杯子

（賣塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售）杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

4、吸管

（賣塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么我們的顧客將會因此丑態百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒

感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。

5、攪拌機

西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。

6、飲水機

為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我們需要多購置一臺備用。

7、容器

糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

二、奶茶店選址

奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我們不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年高額的房租，讓我們不得不找次一點的地方。

一天晚上，我們出來轉的時候，在淮北市濉溪縣沱河路附近有四所中小學校。我們準備路邊租一間小房子，該地段不是繁華地段，房租不貴，我們仔細考慮了

一下：這四所學校，大約有一萬多學生，而且在這里上學的學生，大多離家比較遠，家長會給孩子較多的零花錢；這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應該會走過一部分來；這里的缺點是：學生是主要的消費群體，學生手里的錢不少，但是學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那些零花錢里出；學生每個周休息兩天、每年有兩個假期，這些假期里，生意會差好多。但是總的說來，還是不錯的，于是基本上我們就確定了這個地方。

現在看來，在學校周圍開店要注意如下幾點：

1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學生不要亂花錢的；而太遠的話，學生可能不會為了喝一杯奶茶而跑很長一段路。而五十米左右的地方，人最多，學生不著急回家的時候，就會想買好吃的，同學們在一起會產生帶動效應，一個人想喝會帶動自己的同學都去買著喝。

2、衛生是第一位的。我們的奶茶可以不好喝（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，如果把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯，最重要的是也花不了多少錢。

3、奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多顧客會問有關色素、原料、保質期等等方面的問題，這個一定要想好怎樣回答。

4、學生喜歡湊熱鬧，所以我們一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。小學生，初中

生，高中生中很多是被其他的同學吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的同學說：“XX，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個XX會怎樣反映！

5、學生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動。比如六一兒童節、三七女生節前，我們可以寫出海報：凡喝滿八杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿八杯、十六杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。

6、在價格方面，我們選擇薄利多銷。畢竟我們都是從學生時代走過來的，我們了解學生們的心態，如果定價過高會讓很多學生望而卻步。

補充一點：買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方。

創業中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的，而且更健康。開一家什錦奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業員掌握技術就能全程操作。

一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化，靠的是我們的服務態度。對待每一位常來的顧客我們都要記住他們比較喜歡的口味，如果研發出了新的口味，我們可以推薦給他們品嘗。

我們經營的宗旨是：沒有最好，只有更好；微笑服務，客戶至上。

第二篇：奶茶店創業計劃書

奶茶店創業計劃書

1市場分析

因為自身資金有限而奶茶店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉金，非常適合我這種資金有限又懷揣創業夢想的大學生。所以我的創業計劃書是開一個奶茶店。

2奶茶店選址

奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我這種大學生接受不了的，在簡單的考察了繁華地段后，我只好放棄了租繁華地段這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我吃不消。因為學校邊上人流量大學生很多，且房租也不貴所以決定在學校邊上開個奶茶店。但是在學校周圍開店要注意如下幾點：

1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃。

2、衛生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯

3買奶茶的顧客中，女性居多，所以如果是女孩子，尤其是年輕的女孩子多的地方，毫無疑問是好地方

3餐廳裝修1.色調：以黃色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活波的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅致，品味。

2．店面布局：恰當運用燈光，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的座位，讓長時間逗留的顧客充分享受那種怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分的群體都有自己喜歡的角落或桌。

3．燈飾和燈光：可以選擇不同顏色的燈光烘托出餐廳的氣氛，選擇不同的燈飾可以增加餐廳的美感。

4．工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳的氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品味。

4營銷策略。

1：我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。2：在學校內發放廣告，打響品牌。招攬顧客。

3：店內可以給顧客分發便利貼，讓他們寫上自己想說的話。一次留念來招攬回頭客。4:服務態度要好，給人以賓至如歸的感覺。5資金投入

由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客。所以要買的東西有：

1、封口機

2、封口膜

3、杯子

4、吸管

5、攪拌機

6、飲水

7、容器

8糖、奶茶粉、奶精、珍珠等原料

9店員工資房租原料費水電費等

6我店的奶茶食譜

（1）珍珠奶茶

（2）麥香奶茶

（3）堅果奶茶（4）薄荷茶

（5）香蕉奶茶

（6）暖姜奶茶（7）玫瑰奶茶

（8）西米奶茶

（9）桂花奶茶

（10）姜汁奶茶

（11）玫瑰奶茶

7店內人員組成

店長：一名

店員：一到兩名 收銀員：一名

8風險防范

（一）風險因素分析：我認為風險在于： 1.天氣因素（大風大雨），顧客減少，天氣炎熱寒冷時期顧客等待時間過長。2.競爭對手增多拉走部分或者潛在客戶。3.原材料漲價或采購困難，產品質量下降。

（二）風險防范應對措施：

1.維持、用流動資金可以頂2-3個月，但要裁員。2.轉變品種，盡量減損，利用空余時間研發新產品。

3..不降價，提高奶茶質量，用良好的服務態度和安全衛生的食品留住顧客。4.變換產品結構，把好驗貨關口。5.制定一套規范的食品衛生合格制度，店內備有驗鈔機。

9本店目標

1．由于地理位置處于學校周邊，客源相對豐富．但競爭對手也不少，特別是本店剛開業．想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步研究奶茶風味以滿足消費者的不同需求。

短期目標是在商業步行街站穩腳跟，1年收回成本，兩年擴大經營，3年店面完善，3年內第二家分店開業，十年內建店7家。

5．本店將在3年內增設1家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的奶茶連鎖集團，在眾多奶茶店品牌中闖出一片天地．

10總結

我認為創業中的挫折是難免的，生意好難免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的，他們終究會覺得我的產品口感要更好些的，而且更健康。開一家珍珠奶茶店，對店面的要求不高，兩三個營業員掌握技術就能全程操作。一般一家奶茶點都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回了成本，但是奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的奶茶宣傳文化。所以有信心可以做好。

王闖 學號1111243054 魯泰紡織服裝學院紡1102

2012年11月28日

第三篇：奶茶店創業計劃書

茶物語奶茶店創業計劃書

一、項目介紹：本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉資金。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額。

二、市場分析

奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3。5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。

由于類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。

三、產品/服務介紹

本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。

另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。

四、店面選址

奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。但要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現在沒有競爭，以后有無可能出現競爭者等等。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。

五、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色

需求在現階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。

六、營銷策略

1、廣告

企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶 物語”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

2、促銷計劃

A。辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

B。使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

C。采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

D。在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。

3、價格

在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。

4、服務

店里人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發脾氣。

七、財務需求與運用

1、原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值。

2、初期投資

這一時期，資金主要用于設備購買，產品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬元左右。

3、第二期投資

這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

八、風險與風險管理

為防止人為的破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業時間（上午10：00）。本店隨著未來店面的擴張或營業額的增加會保險投入。

九、中、長期規劃

假如實際情況不如現在的預期規劃這么理想，我店會及時調整營銷戰略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業。一年后，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內擴大營業面積，安放幾套沙發建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環境。在三年后，如果奶茶店營業額依然穩定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。

第四篇：奶茶店創業計劃書范本

奶茶店創業計劃書范本

奶茶店創業計劃書范本

蜜菓奶茶店就是一個資金投入低，消費人群廣，回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶店經營管理不用太多周轉金，非常適合小本自主創業。但對于我們這些剛接觸創業的學生來說。一份優秀的蜜菓奶茶店創業計劃書十分重要，對于以后的經營管理起著很大的影響。

蜜菓奶茶，發展趨勢很好，但要注意以下幾點：

1、我們的經營必須有特色，沒有特色的產品是沒有市場的。

2、我們的品質要好，口感要保持

一致。

3、小店也要專業管理，合理安排人員，分工和良好的服務態度。

4、及時了解消費者的愛好，及時調整我們的產品和口味。

一、市場分析：蜜菓奶茶店就是一個資金投入低，消費人群廣，回收成本快，而且門面非常好找的創業項目，一般除了人工和日常開銷外，蜜菓奶茶加盟店經營管理不用太多的周轉金，非常適合小本自主創業。一般一家蜜菓奶茶店都能在幾個月收回成本，最快的兩三個月收回成本，但是蜜菓奶茶店重要的還是靠的是口味，靠的是經營策略，靠的是獨特的蜜菓奶茶文化。

近兩年，蜜菓奶茶在我國大江南北遍地開花，不論城市大小，不論男女老少，消費水平高低，蜜菓奶茶稱謂日常街頭的一個時常顯現的亮點，走在繁華的鬧市街頭，很容易尋找到。手里拿著一杯蜜菓奶茶，男女青年的身影，口感新鮮、味美。都是現做現賣，由多種可

口的原料配成。隨著市場的競爭越來越激烈，消費者對產品的質量越來越高。()原材料價格一漲再漲。加上一些商家為保證利潤，不斷降低原料品質，導致現在蜜菓奶茶市場一片混亂。蜜菓奶茶已經成為近一段時間來垃圾食品的代名詞，通過我們對消費者的調查了解，真正的原因還是在于蜜菓奶茶口味的問題。口味不斷推陳出新、變化多、形成眾多系列，消費者選擇廣。

現在我們最大的競爭對手就是學校外的蜜菓奶茶，我們要從價格上與他們競爭。

二、蜜菓奶茶店的設備選購：由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源。具體使用過程中的注意事項：

1、封口蓋必須與杯口直徑大小一致，而且購買時要檢查一下封口蓋，是否有十字花刀，這樣可以給顧客帶來方便。我們會一大包的賣，這樣可以節約

成本。

2、杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。

3、吸管選購的時候要注意用料的厚薄。

三、設備的維護與優惠計劃

1、衛生是第一的。你的東西可以不好吃，但是一定要讓人放心。

2、一些學生會問我們有關色素、原料、質量等等方面的為題，我們一定要想好怎樣回答。

四、風險分析：創業中的挫折是難免的。生意好不免會引起同行的競爭。雖然在短期上，顧客會到他的店里消費，但是顧客是會比較的。他們終究會覺得我們的產品口感要更好些。我們要不斷進行創新。

五、財務分析：

1、日常消耗

開辦一家蜜菓奶茶店是避免不了其他的日常消耗的，如水電費等。在用上電，我們會采取購置技能電燈泡，這樣既環保

又節約。在用水方面，我們也做到了一水多用。水和電盡可能的做到回收利用。

2、貨物進出所有工作人員必須用有效憑證來到出納處報銷，此外，由出納管理財務，會計每日一次對賬，店長一星期一次查賬。

六、店面裝置:由于主要消費是學生，而現在的學生又比較早熟，因此，店面風格可以比較中性、溫馨和浪漫。至于店面內的設計，則選擇室內精美壁紙，營造出一種童趣、浪漫、休閑的環境，同樣以花草作為主要裝點工具。桌椅以紅色為主，可以引起顧客的食欲。

第五篇：奶茶店商業計劃書

商業計劃書

公司名稱：“茶小怪”奶茶店

公司主營：奶茶、咖啡、雙皮奶、刨冰、果汁

負責人：葉婷 劉瑋

日期：2014年10月27日

目 錄

一、項目介紹

二、行業分析

三、產品和服務介紹

四、管理團隊

五、市場分析與預測

六、營銷策略

七、財務需求與應用

八、風險與風險管理

九、長期規劃

一、項目分析

本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創業項目，一般除了店面租金、店員工資和生產成本外，奶茶店經營管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創業。我們店名為“茶小怪”，有趣又好記，讀起來朗朗上口，可以讓人很快記住。我們決定用“物美價廉、口味特別”的方式吸引顧客，用優質的服務獲取良好的口碑，用一年的時間打響“茶小怪”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，擴大市場占有額，形成連鎖“茶小怪”奶茶店。

二、行業分析

奶茶所屬的飲品行業不停地發展，各式各樣的產品層出不窮，而奶茶因為種類繁多，口味多變，發展得更是迅猛。隨著臺灣珍珠奶茶的出現，奶茶迅速風靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現在城市的大街小巷。奶茶經過十幾年的演變發展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性，也更注重奶茶的品質。這使得奶茶店的發展有所放緩，投資者對于奶茶的品質也有了更多的考究。

展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰；另一個就是高檔奶茶店拼品質，質量優、環境好、價格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人。因此一個價格適中，品質有保證的奶茶店會更受消費者的青睞。

奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。

由于類似的店眾多，進入該行業比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業競爭優勢比較困難。所以我們會在開業前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。

三、產品和服務介紹

本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品；同時，我們還要有真誠熱情的服務，讓顧客感受到我們的真誠，“歡迎光臨”、“很高興為您服務”、“歡迎下次光臨”等服務話語不離口，服務人員微笑面對顧客，讓顧客有賓至如歸的感覺。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節日產品和周年產品。如情人節：推出情侶奶茶，并有精美禮品贈送。光棍節：推出單身奶茶,圣誕節，推出圣誕老公公茶等。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業的無形的品牌資產。

另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。奶茶的主要成份有：奶粉、茶葉、糖、水(及冰)、香料(珍珠奶茶還包括珍珠)。不同的水做的奶茶味道相差很遠，你用的是自來水還是礦泉水還是山泉水,海水,過濾水這是完全不同的，山泉水雖然貴，但口感好，產品好才能有回頭客。冰也是，制冰的程序也會嚴重影響每杯奶茶的品質。所以，為了企業長遠的發展，作業人員有真正的學會奶茶技術。基本要懂得：

1、學會品味奶茶;

2、原料成份配方;

3、調味份量與時間;

4、設備的應用與調味火候;

5、調味手法;

6、奶茶的保存;

7、奶茶的包裝要求;

8、奶茶的變化，包括樣變與質變，比如：拉花。

四、管理團隊

社會發展到今天，人已經成為最寶貴的資源，這是由人的主動性和創造性決定的，企業要管理好這種資源，更是遵循科學的原則和方法。

由各人的不同優點和長處，我們對本店的人員安排如下：

店長，第一需要負責原料采購工作，保證原料的采購質量，并控制好庫存，及要保證店面的正常經營又不要積壓太多資金；第二需要負責新類奶茶的嘗試和研發工作，保證每周有一種新產品的推出。

店員需要負責產品的作業管理，即奶茶的調制，保證作業的速度，以及服務顧客的工作。

在一年期后，店面生意欣榮或店面擴張的時候，會招聘一些有經驗的人才或者廉價勞動力，例如學生工和兼職人員，對店員的要求：吃苦耐勞，任勞任怨，態度認真，服務熱情。

五、市場分析與預測

需求在現階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業又沒有推廣。所以本企業要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。

六、營銷策略

1、廣告

企業的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶小怪”，在開業和節假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

2、促銷計劃 A.辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

B.使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

C.采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。D.在各種節日時，推出節日特別產品及活動，以此吸引顧客。

E.在一次性消費到15元時送出小禮物。有時可以送本店特別定做的有本店店名的T-shirt，不僅歡愉了顧客，同時可以提高本店的知名度。

3、價格

在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。

4、隊伍管理

各人員做好自己的工作，在重要事務中有店長召集人員進行討論并作出決策，店員有不能解決的問題及時詢問店長并及時對顧客進行反饋。

5、服務

店里人員統一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，絕對不能對顧客發脾氣，微笑面對顧客。

七、財務需求與運用

1、原則

把每一分錢用在刀刃上，充分發揮每一分錢的價值。

2、初期投資

這一時期，資金主要用于設備購買，產品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬元左右。

A、封口機 400元，冰柜 450元，攪拌機 250元，飲水機 250元，封口膜、杯子、吸管、各種容器 400元。

B、裝修：包括招牌、門墻等1000元

C、營業設備：包括會員卡工本費、小禮物費用、電話機、空調與收銀機等其他設備，共計1萬元

D、開業費用：包括注冊、開業營銷、員工培訓等共15000元

E、月運營管理成本：約3920元(1)房租費：2500元(2)水電費：120元(3)電話及上網費：300元(4)進貨費：包括交通設備使用費，計1000元。

開店第一年店主將按月制作現金流量表與資金損益表，第二、三年按季制。

3、第二期投資

這一階段我們的“茶小怪”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

八、風險與風險管理

1、收到假鈔：最好準備一個驗鈔機，不僅50元、100元的要驗，20元的也有假鈔，驗一下比較好。還要防止某些人在付錢的時候做手腳。

2、漏單：人多的時候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲料不付錢。

3、偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個監控攝像頭。

九、長期規劃

假如實際情況不如現在的預期規劃這么理想，我店會及時調整營銷戰略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業。一年后，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內擴大營業面積，安放幾套沙發建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環境。在三年后，如果奶茶店營業額依然穩定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。