第一篇：各部門工作范圍及各崗位職責

樂園大廈各部門工作范圍及各崗位職責

樂園大廈物業處下設四個部門，分別為辦公室、保安部、工程部、保潔部。

1各部門工作范圍 1.1辦公室

1.負責接收、整理客戶反饋的相關信息，并對反饋信息進行相應的統計、分析和處理； 2.負責對各部門人力資源需求及配置情況進行評審，并將所需的人力資源情況上報集團辦公室；

3.負責新員工的入職培訓和考評； 4.對管理人員的工作業績進行考評；

5.負責對各類文件、人事及教育培訓資料進行管理； 6.負責對各部門教育培訓計劃的實施情況進行監督指導； 7.負責考勤統計；

8.負責項目固定資產的管理；

9.負責對采購的日常辦公用品進行驗收、管理和發放； 10.負責組織相關部門對員工宿舍進行管理； 11.負責組織開展項目的文娛體育活動； 12.負責對本部門的人、財、物等進行成本控制； 13.負責打字復印、電郵傳真等作業； 14.負責協助其它職能部門開展相應的工作；

15.負責制訂和完善本部門所需的管理規程、作業指導書及作業標準； 16.負責按標準化管理的要求提供和保存本部門使用的相關質量記錄。

1.2保安部

1.負責維護大廈內公共秩序，同時負責來訪辦事人員的指引工作；

2.負責在火警、恐怖襲擊等突發事件時，不間斷巡視疏散指引和維護，秩序，保障客戶/租戶和來訪辦事者人身財產的安全；

3.負責對大廈內環境通過人防與技防相結合進行綜合管理；

4.負責在日常接待及客戶重大會展期間預先制定保衛方案及實施保障；

5.負責將指揮部報警的應急處理納入安全狀態控制管理并進行及時、有效的控制； 6.負責制定符合樂園大廈實際的安全管理措施；

7.負責維護大廈內的交通秩序，按樂園大廈車輛有關管理規定對車輛進行管理與疏導，保證道路通暢；

8.負責24小時大廈內的安全監控值班與巡視檢查； 9.負責協助參觀作業；

10.負責建立健全消防管理組織和制度；

11.負責制定嚴格的消防管理制度，結合現場的具體情況制定切實可行的滅火方案，進行消防管理。

12.負責消防監控大廈24小時值班； 13.負責定期對消防系統進行巡視檢查； 14.負責配合其它部門開展作業；

15.負責制訂和完善本部門開展各項作業所需的管理規程、作業指導書及作業標準； 16.負責按標準化管理的要求提供和保存本部門使用的相關質量記錄。

1.3工程部

1．負責設立24小時報修電話，維修人員配備對講機（耳麥型），方便聯系、調派，保證維修及時、到位；

2．負責對大廈進行定期巡查； 3．負責大廈內重點部位的重點維護；

4．負責完善大廈內共享設備設施、共享部位的維修檔案； 5．負責制定符合大廈實際的維護管理標準和維護保養計劃； 6．負責制定大廈內的各項設備管理、運行等制度，建立監督機制； 7．負責建立設備檔案，跟蹤質保期內的維保；

8．負責制定各系統的應急處理方案，量身訂做一套經濟運行方案； 9．負責對設備進行動態管理；

10．負責對機電設施設備的基礎資料的管理；

1.4保潔部

1．負責服務范圍內相關建筑物、公共區域、辦公區域的清掃、保潔、消殺作業； 2．負責大廈內的綠化作業及消殺作業；

3．負責對采購的相關清潔用品、清潔工具及設備等進行驗收和管理； 4．負責對本部門的人、財、物等進行成本控制； 5．負責向物業項目經理反饋本部門相關工作的信息； 6．負責協助其它職能部門開展相應的工作；

7．負責制訂和完善本部門開展各項作業所需的管理規程、作業指導書及作業標準； 8．負責按標準化管理的要求提供和保存本部門使用的相關質量記錄。

2各崗位職責 2.1辦公室（2人）

2.1.1項目經理（1人）工作職責

項目經理在公司領導下，實行經理負責制，項目經理全權負責處理本大廈工作中的一切事物，帶領全體員工努力工作，實現公司所確定的各項任務和目標。

1.認真貫徹執行公司的經營管理方針政策，指標，規定等，堅持為客戶服務，為社會服務的經營目標，努力搞好具有特色的物業管理工作，為公司和社會做貢獻。2.每月向公司報告大廈物業工作情況提交公司交付的各項任務，實現物業費收支平衡，安全無責任事故等各項目標。

3.制定大廈物業的目標和經營方向，制定一系列的規章制度，規定全體員工的職責，安排好本部門工作計劃，解決大廈的實際問題，不斷改進管理方法，促進工作發展。

4.熟悉大廈情況，與客戶保持密切聯系，及時處理租戶的需求和建議，接受下屬和客戶的監督，虛心聽取他人意見，不斷改進工作方法，提高管理水平。5.經常與員工溝通交流，培養員工的進取精神，增強集體凝聚力。2.1.2辦公室文員（1人）工作職責

1.負責接受經理對本職工作的檢查和指導； 2.負責大廈的文件及重要質量記錄的管理；

3.負責大廈辦公室的日常值班工作，并將所收集的信息及時分流到各部門； 4.負責收集相關的工作信息，并對其進行相應的處理； 5.負責管理處的出納工作；

6.負責按時與公司會計進行相應的對賬作業；

7.負責就重要的設備維修項目的處理結果向客戶進行電話回訪； 8.負責對外來人員的咨詢、接待工作； 9.負責打字復印及電郵傳真作業； 10.負責定期辦理相關證件的申請及年檢工作； 11.負責大廈固定資產的登記管理工作；

12.負責大廈的會議記錄工作，并對需完成的相關事項進行跟蹤檢查； 13.負責完成經理交辦的其它工作任務。

2.2保安部（4人）

2.2.1保安部主管（1人）工作職責

1.負責接受項目經理對本職工作的檢查和指導。

2.負責制訂和修訂職責范圍內相關作業程序及相關作業指導書。3.負責對所屬人員按相關文件的要求進行相應的培訓和指導。

4.負責按公司的相關行政管理規定及相關作業程序、作業指導書的要求對所屬人員的工作質量進行檢查、總結和考核。

5.負責對本部門的工作業績進行相應的數據分析作業。

6.負責就本部門的相關事宜與客戶及其它部門進行相應的溝通協調作業。7.負責本部門員工的工作考勤和工資核算。

8.負責組織本部門人員做好轄區內消防、保安、車場管理等方面的工作。9.熟悉轄區內的各部門分布、供電線路圖、消防設施分布及消防設備的正確使用方法。

10.負責組織檢查保安器械、用具等的使用及養護情況。

11.負責大廈內日常巡視，安排、督導本部門各崗位的日常工作及完成情況。12.負責檢查督促保安員的內務工作。

13.負責定期向項目經理匯報本部門的工作情況，并提交工作改進管理方法，促進各項合理化建議的實施。

14.對本部門服務情況向客戶進行回訪，并采取相應的改進措施。15.負責定期組織軍事訓練、崗位技能訓練及應急情況處理演練。

16.負責組織本部門員工積極參加管理處舉辦的各類教育培訓及其它活動。17.負責與客戶及相關部門進行相關的溝通、協調工作。

18.負責協助政府機關相關職能部門對轄區內重要設施場所進行安全檢查。19.協助公安部門開展轄區內的保安工作。20.負責完成項目經理交辦的臨時性工作任務。2.2.2大堂保安員（1人）工作職責 1.負責接受上級對本職工作的檢查和指導。

2.熟悉所在轄區內配套的公共設施、機電設備、消防器材、樓層消防通道及各部門的位置分布等情況。

3.負責及時處理各種突發事件，發現問題及時向有關部門或本部門主管報告。4.負責按規定要求對消防及監控設施進行維護保養。

5.按規定要求開展對進出車輛、人員及物品的管理工作，并維持好轄區內公共秩序。6.按規定要求做好轄區內備用鑰匙的管理等工作。7.熱忱對各類客戶及來訪人員提供所需的幫助。

8.收集客戶各方面的信息，并及時把信息反饋給部門主管或有關領導。9.積極參加公司及本部門組織的培訓及其它活動。10.協助相關部門接待上訪人員。11.做好工作范圍內的相關質量記錄。12.認真完成主管交辦的其它工作任務。2.2.3監控保安員（2人）工作職責

1.維護監控室內的衛生，保證監控室內設備設施正常運行。熟練掌握消防監控設備的技術性能及操作方法，嚴格遵守部門各項規章制度，忠于職守，規范值機，樹立保安部對外良好形象。

2.熟悉大廈內攝像頭位置所在，熟練掌握各類監控設備、報警系統、對講電話、聯動系統性能及操作方法，嚴禁違章操作及非專業人員操作。

3.遇到報警，要迅速、準確的按照報警程序進行工作。控制屏幕情況要隨時報告，發現異常情況立即定點錄像，并做好記錄及時上報。

4.愛護各種設備、器材，注意了解設備設施運行情況，有問題要及時上報，通知物業服務中心下單維修，保證正常運行。

5.檢查清點物品與下一班進行交接并做好交接班記錄。一旦發現警情立即簡要清楚通知警情附近值班保安查看實情并做好詳盡記錄，本班問題本班解決。6.嚴格執行交接班制度，工作記錄要詳盡、準確，并做好交接班簽名。

7.當值班期間要做到“四不準”：不準吸煙、打瞌睡、吃零食；不準閱看與工作無關的資料；不準將無關人員帶進監控室；不準擅自調用電腦內與工作無關的資料。8.接聽電話或使用對講機時，要使用禮貌、專業的用語，不準講與工作無關的事情，不準撥打私人電話。

9.監控員要對進出監控室內人員嚴格把關，無關人員禁止入內，（檢查工作者、維修技工或參觀人員除外）。

10.嚴格執行保密制度，做好保密工作。2.3工程部（3人）

2.3.1工程部主管（1人）工作職責

1.負責接受項目經理對本職工作的檢查和指導；

2.負責制訂和修訂職責范圍內相關作業程序及相關作業指導書； 3.負責對所屬人員按相關文件的要求進行相應的培訓和指導；

4.負責按公司的相關行政管理規定及相關作業程序、作業指導書的要求對所屬人員的工作質量進行考核；

5.負責對本崗位所屬人員進行相應的業績考評； 6.負責對本崗位的工作業績進行相應的數據分析作業；

7.負責就本崗位的相關事宜與客戶及其它部門進行相應的溝通協調作業； 8.負責制定本部門的相關作業規程和作業指導書； 9.負責本部門員工的工作考勤和工資核算；

10.負責制定轄區內各類機電設備設施的年度保養計劃；

11.熟悉轄區內的樓宇分布、給排水管網分布、供電線路圖及各類機電設備的性能和正確使用方法；

12.負責對相關設施設備的報損狀況進行測算；

13.負責安排、督導本部門各工種的日常工作及完成情況；

14.負責組織本部門員工積極參加項目舉辦的各類教育培訓及其它活動； 15.負責協助政府機關相關職能部門對轄區內重要設施場所進行安全檢查； 16.負責對大廈各類能源消耗情況進行統計并上報； 17.認真完成項目經理交待的各項任務。2.3.2工程部綜合維修工（2人）工作職責

1.接受部門主管對本班組工作的檢查和指導； 2.負責日常工作的安排和處理客戶報修項目； 3.熟悉本班組內所有崗位的工作流程；

4.負責按部門制訂的維修保養計劃的要求組織實施相關設施設備的保養作業； 5.負責對服務區內使用的低壓設備、空調、電氣、通風、給排水等（含電視、通訊系統、信息系統、辦公家俱）設施設備進行登記管理，巡視檢修； 6.熟練掌握變配電系統接線情況及主要設備的性能和位置； 7.熟悉本崗位的防火特點，熟練使用設備的各種消防器材；

8.負責對服務區內相關部門人員正確使用和維護相關設施設備進行培訓和指導； 9.負責對服務區維修責任范圍內的建筑物非本體結構及市政設施的破損狀況進行測算，并組織相關人員進行修繕； 10.負責對本班組員工的出勤情況進行考核； 11.負責本班組內部員工的團結和溝通；

12.積極組織本班組人員參加項目舉辦的各類活動；

13.負責按標準化管理的要求提供和保存本部門使用的相關質量記錄； 14.認真完成部門主管交待的各項任務。

2.4保潔部（4人）

2.4.1保潔部主管（1人）工作職責

1.負責接受項目經理對本職工作的檢查和指導； 2.負責組織本部門人員完成下達的工作目標；

3.負責制訂和修訂職責范圍內相關作業程序及相關作業指導書； 4.負責對所屬人員按相關文件的要求進行相應的培訓和指導；

5.負責按相關文件要求對保潔、綠化等崗位的工作質量進行檢查、指導和考核； 6.負責對本崗位所屬人員進行相應的業績考評； 7.負責對本部門的工作業績進行數據分析；

8.負責就本崗位的相關事宜與客戶及其它部門進行相應的溝通協調作業； 9.負責完成項目經理交待的臨時性工作任務； 10.負責每周召開本部門工作例會；

11.負責按質量要求執行操作規程，巡查公共區域衛生，檢查工作記錄； 12.負責制定部門各項用品的預算，有效控制各項開支及物品耗損；

13.負責檢查轄區內樹木花草的養護、澆水、施肥、殺蟲、修剪等情況，并做好詳細記錄；

14.負責組織所屬人員做好相關設備的維護、保養作業；

15.應經常到各租戶聽取客戶及來訪人員對衛生清潔工作的意見和建議，并進行分析及合理化采納；

16.負責對本部門使用的各類文件進行管理； 2.4.2保潔部普通保潔員（2人）工作職責 1.負責接受主管對本職工作的檢查和指導；

2.負責對清潔區域內的地面、墻面、天花、室內外生活設施、車場、綠化帶等進行清掃保潔；

3.負責對使用的清潔工具進行管理； 4.協助專項保潔員做好相應的清潔工作； 5.協助保安人員做好相關區域的保安工作； 6.負責完成主管安排的其它工作。2.4.3保潔部專項保潔員（1人）工作職責

1.負責接受主管對本職工作的檢查和指導；

2.負責服務區地面的清洗、吸塵、打臘、拋光及對公共區域玻璃的清潔作業； 3.負責對使用的清潔設備進行管理； 4.協助普通保潔員做好相應的清潔工作； 5.協助保安人員做好相關區域的保安工作； 6.負責完成主管交辦的其它工作。

2.4.4保潔部綠化員（專項保潔員兼職）工作職責

1.在部門主管的領導下，負責根據區域的規劃，實施全區域的綠化工作，為客戶創造并保持怡人的工作環境；

2.熟悉轄區內的綠化布局，充分利用、合理布置花草樹木的品種和數量； 3.熟悉病蟲害防治農藥的性能和作用，及時防治和護理；對遭受自然損害的花木及時進行修補、扶植和補苗，發現病蟲害及時噴殺；

4.每天清理綠植的雜草、雜物、保持環境整潔；檢查、記錄、綠植生長情況； 5.根據消殺計劃安排，對管轄區域實行全面、安全、有效的消殺工作； 6.認真完成部門主管交辦的其他工作。

第二篇：招商部工作范圍和各崗位職責

招商部工作范圍和各崗位職責

一、本部工作范圍：

1、根據公司的要求，負責招商部架構設置和人員配置，人員的管理、制定本部各崗位職能職責。

2、負責商業項目招商客戶的聯絡、洽談和簽約。

3、制定招商工作的推廣計劃和本部門的業務管理。

4、負責圖紙、價格、招商方式、操作流程以及所需的合約、協議的

制定和印制工作。

5、制定本部有關績效、獎罰規定和有關管理規定。

6、制定本部的人力發展計劃。

二、本部各崗位職責

1、總監職責：

（1）在商業項目總經理的領導下，負責商業項目全面招商工作，制定本部崗位設置和崗位職責并統籌監督和管理。

（2）組織制定招商方式、價格定位、工作流程以及相關租賃合同、協議等有關招商所需文件，并組織付諸實施。

（3）制定和階段性招商工作計劃，帶領本部門員工貫徹落實公司對招商工作的指示。

（4）負責招商的策略性工作和實操過程的全面監控，把握好工作全局和推動工作的開展。

（5）根據公司人事管理制度，對屬下員工的工作業績進行評估，在

管理權限內可據實調整員工崗位，并有權對本部門員工的獎勵、升降、處罰、招聘和辭退進行處理。（6）全面管理招商部的業務和日常工作事務。

2、推廣策劃經理

⑴ 協助總監處理日常招商工作，按時按質完成各種推廣策劃方案。

⑵ 與當地各類媒體公司、廣告公司等保持良好合作關系，并制定合理的推廣預算。

⑶ 負責對商業項目VI系統的建立和維護推廣。⑷ 負責設計、印制商業項目的各種宣傳單張。

⑸ 根據招商階段需要，負責組織、籌劃各類現場推廣活動。

3、招商經理職責：

（1）協助招商總監工作，領導下屬各組開展招商業務的拓展，確保招商工作良性運作，發現工作中的問題應盡快上報總監并提出相應處理辦法。

（2）協助總監制定好有關招商工作所需的定位、價格、方法、方式以及合同、協議的制定。

（3）督辦、查辦、反饋、監控下轄各組的工作，帶領屬下員工做好業務。

（4）協助總監制定有關工作制度和工作計劃，并監督執行。（5）負責培訓本部員工，提高本部員工的業務水平和總體素質。（6）協助總監管理本部門日常工作。

3、招商主任職責

（1）帶領本組員工完成部門下達的工作任務。

（2）協助本組員工進行客戶洽談，跟蹤檢查本組員工洽談客戶的進展情況。

（3）制定本組階段性工作計劃，并帶領本組員工付諸實施。（4）負責本組員工的日常管理。

（5）負責本組員工對各類目標客戶開拓、聯絡、洽談和簽約。

4、招商助理職責：

（1）協助本部總監、副總監做好本部門的工作，加強與公司行政部及其它部門的溝通聯系和協調，保證本部門日常事務性工作能順利運行。

（2）負責接聽總機電話及辦公室同事工作記錄，貫徹本部工作規則和公司的規章制度。

（3）負責對日常辦公所需物品的購置、分配、保管和維護、使用。（4）負責本部各種招商文件及行政文件的打印、頒發和歸檔、保存，做好檔案管理。

（5）負責招商工作過程中的統計和數據管理工作。

（6）負責客戶檔案記錄，掌握樓盤招商情況和合同執行情況，招商業務工作的后期簽約，合同的歸檔及檔案管理工作。（7）嚴格按照有關《工作流程規定》等有關制度執行工作，按財務部、銀行、律師樓的有關要求和程序辦理，做好招商客戶的各項登記工作（姓名、地址、電話、職業、鋪號、面積、鋪價、付款方式、簽約時間、定金金額、各項付款、付款狀況）并做好分析統計工作。

（8）負責客戶的跟進、解決客戶投訴、及時向部門提出處理意見。（9）做好配合本部業務開展工作，為客戶提供租后服務工作。

第三篇：廚房各部門職能與各崗位職責

廚房各部門職能與各崗位職責（上）

(一)崗位職稱：行政總廚

報告上級：總經理或副總經

督導下級：廚房全體員工

同相關部門聯系：銷售部、財務部、工程部、人事部、餐廳部、1、采購部素質要求：具有普通院校大專以上或同等學歷。

2、專業知識：具有餐飲專業知識，通曉烹調學、食品營養衛生學，熟知餐飲相關的法律法規和制度，且具有計劃、監督、營銷、人事、服務、工資、食品成本控制、保養和衛生的相關知識。

3．任職經驗：5----10年廚房管理工作經驗，知曉食品加工全部過程。

4，其它要求：懂得廚房的布局、規劃、前期工程設計，具有較強的管理能力、社會活動能力、領導能力、協調能力、業務開拓能力、計算機應用能力、實際工作能力及嚴謹的工作

度和高度的責任感。

主要職責：

1、制定本部各項規章制度，健全完善內部管理。

2、制定、月度的營業計劃，領導全體員工完成各項工作任務和經營指標。

3、分析、月度經營狀況，嚴抓成本，推廣食品銷售，根據季節性市場變化制定促銷計劃，編制菜單。

4、控制食品標準，正確掌握毛利率，加強物料管理，降低費用，增加贏利率。

5、抓好食品衛生和安全生產工作，貫徹執行餐飲各項衛生制度，加強消防培訓，提高員工衛生、消防安全意識，確保各部位的安全。

6、積極聯系各部門，配合各部工作，督導員工養成互幫互助的作風，為店的整體建設做出貢獻。

注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）：

1、經常性的檢查設備、設施的保養與維修，使之處于完好的工作狀態，并合理使用，防止意外事故發生。

2、抓好員工隊伍的整體建設，熟練掌握員工的思想狀況，工作表現及業務水平，加強員工職業道德教育持之以恒的培訓、考核和選 拔人才，組織各種活動，激發員工的工作積極性，加強集體凝聚力。

評估標準

1、各項規章制度與內部管理完善。

2、與月度工作計劃切實可行。

3、食品成本控制得力，毛利控制在正常范圍。

4、與季節市場變化相匹配的促銷計劃為酒樓贏得利潤。

5、確保食品衛生和安全生產。

6、員工隊伍建設取得顯著成效，通過培訓選拔人才，提高戰斗力。

7、與月度經營分析切合實際，并對以后工作提供決策依據。

(二)崗位職稱：樓面總廚

報告上級：行政總廚

督導下級：

各崗位主管同相關部門聯系：餐廳部、采購部、財務部、銷售部。

素質要求：

1、文化程度：高等院校烹調專業畢業。具有餐飲全面性的專業知識，精通烹飪知識，通曉食品生產加工過程；

2、精通一個菜系、精通兩個以上菜系的制作工藝； 3年以上廚房管理工作經驗。

其它要求：

A、熟知餐飲業各項法規制度及本部各項規章制度，具有嚴謹的工作態度和高度的責任感；

B、對部門的物料存放處、數量及采購計劃能全面了解，有較高的組織安排能力，處事大公無私、心想集體、不計個人。

主要職責：

1、負責部門的全面生產工作，抓好員工的思想教育，了解員工的思想動態；

2、做好勞動調配，每日不定時到各生產部門巡查工作，密切聯系各部門廚師，發現問題及時上報果斷解決，不斷改進出品質量、衛 生；

3、負責指揮烹調工作，聽取賓客建議和餐廳保持密切聯系，檢查各種大型重要的宴會技術力量的安排情況，控制采購物品質量，掌 握各部銷售收入、4、成本利率； 每次召開多次生產部門責任關于食品質量的專題會議，聽取報告，傳達上級指示，聽取收集意見。

5、提出整改方案；健全食品質量檢查制度和食品質量事故的獎懲制度，視其責任大小及損失程度做出處理及整改。

6、每周二與采購部門有關人員一起巡視市場，了解市場原料價格情況，發掘新產品，不斷開發新潮菜點，使酒樓菜點滿足消費者的 需求。

7、加強各生產部門管理和業務技能培訓，控制各部門日常的食品出品質量，抓好員工的紀律及衛生工作;

8、配合行政總廚，完善內部管理，配合各部門提供一流的飯菜，做好設備物料的保養，具有高度的生產安全意識，防范意識;

注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）：

1,熟知各種原料的產地、性質、加工烹制方法，全面掌握菜品的生產工藝，并且有技術創新能力。

2,對廚房設備設施的安全性，正確操作方法全面了解，發生事故能正確及時無誤的處理、解決。

評估標準

1,能及時發現工作流程及員工思想上的問題并果斷采取措施，防止問題的擴大，避免造成不良影響。

2,嚴把原料驗收與出品質量關，發現問題及時解決。

3,合理控制原料成本。

4,不斷開發新菜點。

5,內部管理完善。

6,設備保養得當，能夠保證安全生產。(三)崗位職稱;主管

報告上級：樓面總廚

督導下級：廚師及廚工

同相關部門聯系：餐廳部、采購部、工程部。

素質要求：

A文化程度：中等專業技術學校烹飪專業或同等學歷。接受過餐飲烹調的專業培訓，懂得成本核算，物料管理。

B任職經驗：有一定的廚房管理工作經驗。其它要求：熟知餐飲業的各項法規及部門各項規章制度；有高度的主人翁責任感和嚴謹的 工作態度、良好的人際關系；

C、有一定的組織能力、坦蕩的胸懷，對人對事公正無私，不計個人利益。

主要職責

1,聽從上級的督導，完成交付的各項工作任務。做好員工的思想工作；

2,負責所轄范圍的日常管理工作及全面性的技術指導；做好崗位人員的調配，安排好工作并進行經常性檢查，保證廚房的正常運轉 ；

3,與餐廳保持經常性的密切聯系，掌握賓客對菜品的反饋建議，提高個別菜品的質量；

4,做好下屬見習生的崗位業務技術培訓，學習的組織工作，定期進行崗位考核；

5,配合廚師長做好驗收及檢查各部位的原料儲存情況；

6,做好每日的原料清點、銷售記錄、申請購貨、原料領取等單據的填寫工作；

7,掌握食品儲存質量、數量情況，協助有關部門的盤點工作。

注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）：

1,能正確熟練的操作設備、設施，并知地點，并能合理保養、簡單維修。

2,嚴格執行衛生制度，安全條例，下班前嚴查水、電、油、氣的關閉是否安全。

評估標準

1,崗位人員調配合理，能夠做到人盡其才，員工思想穩定。

2,見習生的崗位技術培訓效果顯著，達到崗位考核標準要求。

3,能夠及時掌握賓客對菜品的反饋信息，并果斷采取措施，提高菜品質量。

4,每日原料清點、銷售記錄、申請購貨、原料領取等各單據填寫認真，無遺漏。

5,對各部位原料儲存的質量、數量等了如指掌。(四)崗位職稱：后鍋

報告上級：主管

督導下級：打荷、砧板廚師

同相關部門聯系：餐廳部、采購部;

素質要求：

1,文化程度中專或高中以上學歷。

2,受過餐飲專業培訓，精通一種菜系的制作工藝。

3,任職經驗：受過烹飪專業訓練，并具有業務創新能力。

其它要求：

A熟知餐飲業衛生法規。

B具有較高的職業道德水準、吃苦耐勞，能與同事和平共處，具有較強的敬業精神。

主要職責：

1,在樓面總廚和上級主管負責人的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求、烹調方法、烹制菜肴，保證出品質量。

2,掌握所烹制菜系的基本特點，并熟知本店經營菜式的烹制要領和技術要求，抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感、營養衛生的標準。

3,熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、……等24種基本烹調技法，了解嫩滑爽、軟糯爛、酥松脆等烹調特點。

4,做好開發性原料的組織計劃；保證所需用具的潔凈與使用功能；保證上菜的速度，在規定的時間內完成頭菜及尾菜的上菜任務。

5,做到幫上教下、以身作則，帶好助理見習生、互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務

6,嚴格按照菜品主、輔料的投料比例、衛生標準烹制菜肴；做到安全、衛生、節能。

注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）

1,熟知本部門的專業知識和安全消防、衛生法規。熟知本班組水、電、氣、油等能源的使用操作。

2,所烹調菜肴的烹調方法與口味符合菜式規定、能夠保證出品質量。

(五)崗位職稱：打荷

直接上級：主管

同相關部門的聯系;傳菜組、洗碗間;

素質要求：

1,文化程度：中專以上文化程度。

專業知識;接受過專業培訓，掌握菜品的上菜程序，應知應會上漿、掛糊、拍粉；對調味品的名稱、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯、涮等基本烹調技法。

2,任職經驗：具備檢查食品衛生、控制菜肴數量、質量、合理安排出菜順序，及時無誤出品的業務能力。

其它要求：

A熟知餐飲業衛生法規，本部本職各項制度。

B熱愛廚師行業，能吃苦耐勞，聽從指揮。在主管負責人及后鍋的督導下，做好本職工作，熟知餐前后鍋的各種物料的配備情況及基 本菜肴烹制技法。

主要職責

1,負責菜肴的必備餐具，調味領用，在規定時間內準備齊全，對成品菜肴的外形、衛生、盤邊進行形象設計，使菜肴達到美觀誘人 的程度。

2,與砧板、后鍋、調味保管密切配合，負責日常原料的統計。

3申領計劃，對所存物料能詳知數量、保質日期。

注意事項（補充說明履行本崗位職責需注意的問題）：

1,與傳菜部保持良好的配合關系，做到出菜及時準備，對更換菜品及時與砧板、傳菜員通知，對催加急菜品應告知后果，速做速上。

2,熱愛本職工作，愛護設備、設施，搞好區域衛生，主動自覺協助同事作好本職工作，月底協助盤點工作。

3,餐前準備工作充分，餐具與調味品領用品種及數量得當。各菜式配備合理無差錯。成品菜肴的外形、衛生、裝飾美觀誘人。

4,對所存物料詳知數量、保質期限，日常原料的統計與申購工作能夠圓滿完成。

第四篇：人事部崗位職責和工作范圍

人事部崗位職責和工作范圍

一、人事部負責制定、完善各項人事勞動管理制度，并負責全面具體貫徹實施

1、根據公司發展戰略的需要，人事部應不斷進行人力開發以及為公司各部門增加、補充合格的職工，并要適當調劑公司和商場內部人員余缺，保證職工有較高素質。

2、做好職工的考核工作為各級領導用人提供依據；負責公司的考勤，并執行人事勞動管理紀律，實施獎懲條例，同時處理職工投訴；

3、處理職工離職手續和安排；

4、根據有關規定，辦理職工各類保險、有效證件和入戶遷移工作。

二、全面負責公司的各級各類培訓管理工作

1、根據公司實際需要，制定培訓計劃；

2、做好培訓組織工作，確定培訓講師、教材，安排好培訓內容、時間、要求、考核；

3、負責新職工崗位培訓；

4、負責組織提高職工素質的各類專業培訓班。

三、人事部經理崗位職責

1、全面負責處理人事部日常管理工作；

2、負責組織制定各項人事管理制度，并負責監督工作；

3、負責組織制定實施職工招聘、培訓、計劃、編制勞動工資福利實施方案；

4、負責組織建立完整的職工人事檔安，為職工辦理有效證件；

5、負責執行勞動紀律，實施獎懲措施。

四、人事部主管崗位職責

1、協助經理制定各項人事規章制度，并具體負責實施，在執行過程應及時向店長匯報；

2、調查公司各部門人員使用情況，及時提出人員調配建議；

3、協助經理做好職工招聘、培訓、考核、獎懲工作，為離職職工辦好手續并根據規定妥善安排；

4、檢查職工的出勤情況，制定月工資表；

5、建立公司職工檔案、落實勞動合同的實施；

6、組織職工的培訓、學習計劃實施，負責安排培訓講師、教材等項目。

五、人事部文員崗位職責

1、整理保管人事檔案資料以及各類人事文件；

2、具體辦理招聘、培訓、考核、獎懲事宜，并做好有關登記和記錄；

3、負責考勤機的清機，并將考勤數據輸入電腦，然后整理出每日的考勤日報表；

4、辦理招聘、調節器動的具體工作以及公司職工的各類常務事件；

5、協助本部門經理、主管進行每月職工的工資結算和抄寫工資條；

6、隨時聽從本部門經理、主管的任何工作安排，協助處理各類事務工作。

六、人事部管理工作綱要

1、制定招聘計劃

人事部根據公司戰略發展計劃需要，并匯總各部門提出的用人要求，經過分析、綜合平衡制定招聘計劃，確定招聘時間、方法、人數、崗位、素質等項目，計劃報店長審批后，由人事部負責實施。

2、制定出人員素質評價指標

（1）綜合評價指標：如學歷、經歷、技能、表達能力、心理素質；

（2）崗位專業要求評價指標：專業從事經驗等。

3、招聘程序

（1）由人事部對外發出公告；

（2）應聘人員填寫《求職申請表》并提交下列資料：

①身份證復印件；②學歷、職稱復印件；③一寸免冠照片3張；④其它要求的材料。

（3）由人事部組織面試或筆試，員工和組長崗位由部門經理審核即可、課長崗位由店長審核，部門經理由董事長審核；

（4）錄取：由人事部發出《錄取通知書》或電話通知，指定報到時間、地點。

七、職工在職管理

1、試用與轉正

自新職工報到之日起計，試用期為三個月，試用期滿并通過職前培訓考試者填寫轉正

表，用人部門簽署意見后報人事部審議，并報店長審批，合格者與公司簽定聘用合同，新職工試用表現突出者，可經用人部門、人事部審議后報店長批準提前轉正；試用不合格經店長批準可延遲仍不合格者，按離職處理。

2、職工培訓

（1）新職工崗前培訓

新職工培訓由人事部組織，使新職工掌握公司各項規章制度，熟悉并掌握所在崗位的各項工作程序與基本要求。

（2）在職職工培訓

由人事部組織，目的是為了提高職工的自身素質及工作效率，掌握經營管理，專業技

術、服務方法的新知新方法和新理論；培訓方式所采用崗前、崗中、崗后培訓。

3、公司內部調動

人事部根據公懷各部門的需要，需調動崗位必須店長審批后才允許調動，商場管理部

亦有權在商場內調動職工工作并報人事部備案，職工必須服從調節器動；并在原用人部門作好交接手續；公司不允許私人協議調動和不服從調動現象，違者作自動離職處理。

4、考核

（1）新職工轉正考核

職員試用期滿后提交工作總結報告，并由用人部門、人事部進行考核，合格后方能轉

正；商場職工試用期滿后由部門組長、區域主管對其進行轉正定級考核，根據工作表現提出是否轉正意見管理部和人事部審批，再報店長審核。

（2）職工工作考核

人事部每年組織一至二次職工工作考核，對職工素質、能力、態度、業績四個方面作出全面評價并做為職工的任、免、晉升、降職的主要依據。

（3）考核方法

① 個人總結法：由被考核人按規定的標準進行自我鑒定；

② 對象比較法：由被考核職工的直接上司對被考核的一組職工，按照工作要求相互比較，被考核職工進行評價；

③ 筆試相關崗位業務知識，企業文化等；

④ 職能考核，平常業務能力崗位知識等的考核。

（4）獎懲

① 獎勵有三種形式：榮譽獎、物質獎、榮譽物質獎；

② 懲罰四種形式：口頭警告、書面警告、最后警告、即時除名。

5、晉升、降職

公司定期根據職工工作表現和考核結果給予職工級別晉升，并相應地提高工資福利待遇；降級并相應地降低工資福利待遇。人事部根據總經理辦公室所簽發的決定和《人

事異動表》實施。

八、離職

1、辭職：職工必須在辭職前一個月提交《離職申請表》，批準后按程序辦理手續后結算工

資。

2、辭退：公司提前一個月通知被辭退職工并按相關通知辦理手續與結算，職工違反勞務

合同被除名者公司有權不做提前通知。

九、職工人事檔案管理規定

（1）人事檔安的內容：職工人事檔案是關于職工個人及有關方面歷史情況的材料，其內容

主要包括：

① 記載和敘述職工本人經歷，基本情況、成長歷史及思想發展變化進程的履歷、自傳

材料；

② 職工以往工作或學習單位對職工本人優缺點進行的鑒別和評價，對其學歷、專業、業務能力的評定和考核材料。

（2）人事檔案保密規定：人事部對接收職工的人事檔案材料內容，一概不得加以刪除或

銷毀，并且必須嚴格保密，不得擅自向外擴散。

十、職工工作業績檔案

1、對公司全體職工要建立工作業績檔案，對各段時期的工作要有評價和考核、對其主要

表現記入檔案；考核標準依據崗位規范中的職責范圍等內容，考核工作可分配到各部 門進行，最后由人事部匯總。

2、建立職工工作業績檔案的目的是便于對職工正確地全面地評價，對工作突出、成績和

貢獻較大者要給予表揚、獎勵、晉級等，對工作不踏實、消極怠工，經常出差錯者進行批評、處罰、降級或撤職。

3、職工工作業績檔案的內容、主要有以下幾個部分：

① 文件材料：主要文件包括職工人事調動表、勞動合同書、職工身份證、專業文憑、證書等文件的復印件等；

② 考評記錄：主要是《職能考核表》，實行制度化評估工作，對職工工作表現定期定時進行考評一年二次，考核記錄可以較全面地反映出職工的工作概況，具有重要的查考作用；

③ 出勤記錄：職工每月的出勤情況能從側面反映出職工對工作的態度，體現職工對企業忠誠對工作的責任感；

④ 獎懲記錄：職工在日常工作中表現突出或違反紀律而受到各種獎勵或處罰的記錄是對其工作能力、工作責任心及工作態度的一種檢驗尺子，使用與提拔的重要依據； ⑤ 職級變更：職工在服務過程中，由于工作表現及服務年限因素，期職務、級別與工資待遇等會有變化，這種變化也體現了職工的工作能力及表現、貢獻大小，因此職工工作檔案中對職工職級的變動記錄是查考職工業績的客觀依據。

在職工工作檔案中，還要搜集職工工作記錄，顧客的表揚及投訴等資料，這對于全面、有效檢查職工業績者有重要作用。

第五篇：人事部崗位職責和工作范圍

人事部崗位職責和工作范圍

一、人事部負責制定、完善各項人事勞動管理制度，并負責全面具體貫徹實施

1、根據公司發展戰略的需要，人事部應不斷進行人力開發以及為公司各部門增加、補充合格的職工，并要適當調劑公司和商場內部人員余缺，保證職工有較高素質。

2、做好職工的考核工作為各級領導用人提供依據；負責公司的考勤，并執行人事勞動管理紀律，實施獎懲條例，同時處理職工投訴；

3、處理職工離職手續和安排；

4、根據有關規定，辦理職工各類保險、有效證件和入戶遷移工作。

二、全面負責公司的各級各類培訓管理工作

1、根據公司實際需要，制定培訓計劃；

2、做好培訓組織工作，確定培訓講師、教材，安排好培訓內容、時間、要求、考核；

3、負責新職工崗位培訓；

4、負責組織提高職工素質的各類專業培訓班。

三、人事部經理崗位職責

1、全面負責處理人事部日常管理工作；

2、負責組織制定各項人事管理制度，并負責監督工作；

3、負責組織制定實施職工招聘、培訓、計劃、編制勞動工資福利實施方案；

4、負責組織建立完整的職工人事檔安，為職工辦理有效證件；

5、負責執行勞動紀律，實施獎懲措施。

四、人事部主管崗位職責

1、協助經理制定各項人事規章制度，并具體負責實施，在執行過程應及時向店長匯報；

2、調查公司各部門人員使用情況，及時提出人員調配建議；

3、協助經理做好職工招聘、培訓、考核、獎懲工作，為離職職工辦好手續并根據規定妥善安排；

4、檢查職工的出勤情況，制定月工資表；

5、建立公司職工檔案、落實勞動合同的實施；

6、組織職工的培訓、學習計劃實施，負責安排培訓講師、教材等項目。

五、人事部文員崗位職責

1、整理保管人事檔案資料以及各類人事文件；

2、具體辦理招聘、培訓、考核、獎懲事宜，并做好有關登記和記錄；

3、負責考勤機的清機，并將考勤數據輸入電腦，然后整理出每日的考勤日報表；

4、辦理招聘、調節器動的具體工作以及公司職工的各類常務事件；

5、協助本部門經理、主管進行每月職工的工資結算和抄寫工資條；

6、隨時聽從本部門經理、主管的任何工作安排，協助處理各類事務工作。

六、人事部管理工作綱要

1、制定招聘計劃

人事部根據公司戰略發展計劃需要，并匯總各部門提出的用人要求，經過分析、綜合平衡制定招聘計劃，確定招聘時間、方法、人數、崗位、素質等項目，計劃報店長審批后，由人事部負責實施。

2、制定出人員素質評價指標

（1）綜合評價指標：如學歷、經歷、技能、表達能力、心理素質；（2）崗位專業要求評價指標：專業從事經驗等。

3、招聘程序

（1）由人事部對外發出公告；

（2）應聘人員填寫《求職申請表》并提交下列資料：

①身份證復印件；②學歷、職稱復印件；③一寸免冠照片3張；④其它要求的材料。（3）由人事部組織面試或筆試，員工和組長崗位由部門經理審核即可、課長崗位由店長審核，部門經理由董事長審核；

（4）錄取：由人事部發出《錄取通知書》或電話通知，指定報到時間、地點。

七、職工在職管理

1、試用與轉正

自新職工報到之日起計，試用期為三個月，試用期滿并通過職前培訓考試者填寫轉正表，用人部門簽署意見后報人事部審議，并報店長審批，合格者與公司簽定聘用合同，新職工試用表現突出者，可經用人部門、人事部審議后報店長批準提前轉正；試用不合格經店長批準可延遲仍不合格者，按離職處理。

2、職工培訓

（1）新職工崗前培訓

新職工培訓由人事部組織，使新職工掌握公司各項規章制度，熟悉并掌握所在崗位的各項工作程序與基本要求。（2）在職職工培訓

由人事部組織，目的是為了提高職工的自身素質及工作效率，掌握經營管理，專業技術、服務方法的新知新方法和新理論；培訓方式所采用崗前、崗中、崗后培訓。

3、公司內部調動

人事部根據公懷各部門的需要，需調動崗位必須店長審批后才允許調動，商場管理部亦有權在商場內調動職工工作并報人事部備案，職工必須服從調節器動；并在原用人部門作好交接手續；公司不允許私人協議調動和不服從調動現象，違者作自動離職處理。

4、考核

（1）新職工轉正考核

職員試用期滿后提交工作總結報告，并由用人部門、人事部進行考核，合格后方能轉正；商場職工試用期滿后由部門組長、區域主管對其進行轉正定級考核，根據工作表現提出是否轉正意見管理部和人事部審批，再報店長審核。（2）職工工作考核

人事部每年組織一至二次職工工作考核，對職工素質、能力、態度、業績四個方面作出全面評價并做為職工的任、免、晉升、降職的主要依據。（3）考核方法

① 個人總結法：由被考核人按規定的標準進行自我鑒定；

② 對象比較法：由被考核職工的直接上司對被考核的一組職工，按照工作要求相互比較，被考核職工進行評價；

③ 筆試相關崗位業務知識，企業文化等；

④ 職能考核，平常業務能力崗位知識等的考核。

（4）獎懲

① 獎勵有三種形式：榮譽獎、物質獎、榮譽物質獎；

② 懲罰四種形式：口頭警告、書面警告、最后警告、即時除名。

5、晉升、降職

公司定期根據職工工作表現和考核結果給予職工級別晉升，并相應地提高工資福利待遇；降級并相應地降低工資福利待遇。人事部根據總經理辦公室所簽發的決定和《人事異動表》實施。

八、離職

1、辭職：職工必須在辭職前一個月提交《離職申請表》，批準后按程序辦理手續后結算工資。

2、辭退：公司提前一個月通知被辭退職工并按相關通知辦理手續與結算，職工違反勞務合同被除名者公司有權不做提前通知。

九、職工人事檔案管理規定

（1）人事檔安的內容：職工人事檔案是關于職工個人及有關方面歷史情況的材料，其內容主要包括：

① 記載和敘述職工本人經歷，基本情況、成長歷史及思想發展變化進程的履歷、自傳材料；

② 職工以往工作或學習單位對職工本人優缺點進行的鑒別和評價，對其學歷、專業、業務能力的評定和考核材料。

（2）人事檔案保密規定：人事部對接收職工的人事檔案材料內容，一概不得加以刪除或銷毀，并且必須嚴格保密，不得擅自向外擴散。

十、職工工作業績檔案

1、對公司全體職工要建立工作業績檔案，對各段時期的工作要有評價和考核、對其主要

表現記入檔案；考核標準依據崗位規范中的職責范圍等內容，考核工作可分配到各部 門進行，最后由人事部匯總。

2、建立職工工作業績檔案的目的是便于對職工正確地全面地評價，對工作突出、成績和貢獻較大者要給予表揚、獎勵、晉級等，對工作不踏實、消極怠工，經常出差錯者進行批評、處罰、降級或撤職。

3、職工工作業績檔案的內容、主要有以下幾個部分：

① 文件材料：主要文件包括職工人事調動表、勞動合同書、職工身份證、專業文憑、證書等文件的復印件等；

② 考評記錄：主要是《職能考核表》，實行制度化評估工作，對職工工作表現定期定時進行考評一年二次，考核記錄可以較全面地反映出職工的工作概況，具有重要的查考作用； ③ 出勤記錄：職工每月的出勤情況能從側面反映出職工對工作的態度，體現職工對企業忠誠對工作的責任感； ④ 獎懲記錄：職工在日常工作中表現突出或違反紀律而受到各種獎勵或處罰的記錄是對其工作能力、工作責任心及工作態度的一種檢驗尺子，使用與提拔的重要依據； ⑤ 職級變更：職工在服務過程中，由于工作表現及服務年限因素，期職務、級別與工資待遇等會有變化，這種變化也體現了職工的工作能力及表現、貢獻大小，因此職工工作檔案中對職工職級的變動記錄是查考職工業績的客觀依據。

在職工工作檔案中，還要搜集職工工作記錄，顧客的表揚及投訴等資料，這對于全面、有效檢查職工業績者有重要作用。