第一篇：2015年中國數字出版產業年度報告

先睹為快｜中國數字出版產業年度報告（2015）

中國數字出版年會今日于北京國際會議中心召開。在“十三五”的開局之年，年會遵循創新、協調、綠色、開放、共享的五大發展理念。以創新、引領、融合、發展為主題，總結“十二五”時期取得的經驗，共同探討“十三五”時期中國數字出版的任務，可謂意義深遠。會議上，中國新聞出版研究院院長魏玉山就2015年中國數字出版產業的總體情況做了主題報告，指出數字出版產業近年來發展的產業規模、熱點業態和幾大趨勢，干貨滿滿，值得一讀。報告的內容如下：

一、數字出版產業規模分析

1．收入規模持續上升

2015年國內數字出版產業整體收入規模為4403.85億元，比2014年增長30%，數字出版產業收入在新聞出版產業收入的總比由2014年的17.1%提升至20.5%。其中：互聯網期刊收入15.85億元，電子書49億元，數字報紙9.6億元，博客11.8億元，在線音樂55億元，網絡動漫44.2億元，移動出版1055.9億元，網絡游戲達888.8億元，在線教育180億元，互聯網廣告2093.7億元。數字報紙和博客的收入2015年比2014年有所下降。

移動出版和網絡游戲的收入合計占比44.16%，接近全年總收入規模的一半,依然是拉動數字出版產業收入的主力軍,也意味著休閑、娛樂類產品在數字出版產品形態中占據了相當比重。互聯網期刊、電子圖書、數字報紙的總收入比2014年增長了6.66%，在數字出版總收入中所占比例為1.69%，仍然比較低。

互聯網期刊的收入規模從2006年的5億元增長至2015年的15.85億元，雖在11年間增幅出現過些微起伏波動，但總體依舊呈現增長趨勢，且近兩年來態勢趨穩；電子圖書（e-book）收入規模從2006年的1.5增長至2015年的49億元，繼續保持增長態勢，但幅度有所趨緩，說明在機構用戶需求趨于飽和的情況下，與移動互聯網相結合進行內容創新、服務創新、模式創新的至關重要性。

在線教育是數字教育出版的核心部分，經過多年布局與市場競爭，產業發展取得實質性進展，2015年收入規模為180億元，呈現出巨大的發展潛力。2．用戶規模保持平穩

截至2015年底，我國數字出版產業的累計用戶規模達到17.2357億人（家/個）（包含了重復注冊和歷年塵封的用戶）。其中在線音樂、網絡游戲的用戶規模數在2008年至2015年跨越式的大幅增長。博客的用戶規模數有所回升，但經研究發現使用率卻有所下降，主要是依賴博客和個人空間進行網絡互動。另外，原創網絡文學注冊用戶數也保持著高速增長的勢頭。

3．產品規模顯著增加 電子圖書產品規模從2013年的100萬種增至2015年的170萬種，增長率為70%，其中超星的電子圖書超過120萬種，當當電子圖書種類也超過40萬，海量電子圖書平臺逐步形成；互聯網原創作品產品規模從2014年的201萬種，增至2015年的256萬種，這與網絡原創作品平臺自律機制的不斷形成，以及政府引導與內容規范管理，IP價值得到進一步重視密切相關。

二、數字出版產業態勢分析

1．規劃繪制產業發展新藍圖

《數字出版“十二五”時期發展規劃》是數字出版的第一個專項五年規劃，對數字出版產業發展具有深遠意義。規劃實施五年來，總體情況良好，運行順利。《數字出版“十三五”時期發展規劃》業已完成編制工作。2．轉型升級、融合發展持續推進

2015年，新聞出版業在轉型升級、融合發展方面取得了進一步突破。4月，國家新聞出版廣電總局與財政部聯合發布《關于推動傳統出版和新興出版融合發展的指導意見》，對新聞出版業融合發展提出明確路徑和發展要求。同時，總局于2015年7月公布了第二批100家轉型示范單位名單，至此傳統出版數字化轉型示范單位總計已達到170家。

特別需要提出的是，專業出版單位在專業知識服務模式探索方面卓有成效，已形成了特色資源數據庫、專業領域在線教育、專業數字化工具書等多個產品形態。如今管理部門正通過部署專業數字內容資源知識服務模式試點工作，以推進專業出版的轉型升級、融合發展。教育出版單位和大眾出版單位在轉型升級、融合發展方面的成果也日益顯著，發展模式和產品形態日趨豐富多元。

2015年，信息內容生產與技術有了更為深度的融合。新華社在2015年11月推出機器人快筆小新寫稿項目，大大提升了寫稿效率，實現了編寫發流程的數據化、智能化；新華社客戶端聯合百度機器人在今年的兩會上大放異彩，為大眾提供優質新聞服務；虛擬現實和增強現實技術，在新聞出版業也已形成了初步探索，特別是在科普、少兒圖書出版領域，圖書依托VR/AR技術，走出傳統的紙張形態，豐富了讀者的閱讀體驗。3．網絡文學領域發展迅速

2015年網絡文學呈現出蓬勃的發展態勢。有數據顯示，2015年網絡文學市場規模達到70億元，用戶規模達到3.5億人。當前，網絡文學已成為數字閱讀內容和收入的主要構成。網絡文學行業格局初步形成。繼2014年底百度文學成立后，2015年騰訊組建閱文集團；阿里文學也于2015年4月成立；掌閱科技于2015年初成立掌閱文學集團；2015年4月，中國移動整合手機閱讀基地相關業務，成立中國移動咪咕數字傳媒有限公司；中文在線也在2015年深耕網絡文學市場，通過“產品線”，以項目制方式開展IP運作，通過“聚合眾創”實現網絡文學零門檻商業化創作。網絡文學行業管理進一步健全。有關部門加強了對網絡文學的管理，開展了對網絡文學內容進行不定期審讀工作。同時，為提高監督網絡數字出版情況，加強了網站內容編輯、網站審核人員的業務培訓和資質認定，規范了網絡文學出版秩序。

網絡文學主流化步入快車道。中國作家協會于2015年年底成立中國作家協會網絡文學委員會，上海、廣東、浙江和江蘇等十多個省市由作家協會牽頭，陸續成立了網絡作家協會、網絡文學委員會等相關組織機構，意味著網絡文學逐漸被主流文學領域所認可，網絡文學作家找到了歸屬。

4．數字教育出版初具成效

2015年，在國家持續大力推行教育信息化的背景下，以在線教育為主要形態的數字教育出版領域熱度持續升溫。

傳統出版單位通過產業鏈的延伸來進行轉型發展，開展跨界融合，探索初具成效。一是積極利用自身教育和出版優質資源，進行在線教育平臺的搭建和數字教育出版產品的開發；二是積極開展與互聯網企業合作，借助雙方優勢，實現互惠共贏；三是積極運用資本市場，借助資本力量，推進融合發展；四是成立獨立的科技公司，以更加靈活的機制投入數字教育轉型。2015年，新興出版企業也加大了數字教育領域布局力度。2015年12月百度成立了教育事業部；騰訊、淘寶積極開展與信息公司、教育機構的戰略合作。此外，一起作業網等新興在線教育企業也為數字教育出版發展貢獻了重要力量。5．產業集群效應日益顯現

2015年，江西國家數字出版基地掛牌成立，至此國家數字出版產業基地達到14家，進一步完善了數字出版產業發展的區域布局。6．數字內容版權運營備受關注

2015年被稱為IP元年，《盜墓筆記》、《花千骨》、《瑯琊榜》等一系列知名網絡文學作品被改編成影視作品并大獲成功，掀起IP改編熱潮，激發了出版業的內容運作新活力，開拓了產業融合發展的新空間。出版單位紛紛通過數字內容版權運營，促進優質內容的充分挖掘與運用，構建多元化商業模式。新興出版企業加速對于原創IP的競爭。百度、騰訊、阿里巴巴等在網絡文學、網絡游戲、網絡影視等領域進行全面布局，原創內容版權產業鏈條已初步形成。

隨著IP熱度不斷提升，企業對IP的運作重點從已實現紙質出版的網絡文學作品，轉向對有潛力IP的挖掘、培育和孵化，開展傳統圖書出版、動漫、網游、影視、周邊衍生品等產品形態的同步、多元開發，圍繞IP進行全產業鏈運作、全方位運營，打通各業務板塊以發揮協同效應，從而縮短IP變現周期，放大品牌影響力，延長生命周期，實現市場價值最大化。IP概念帶動文化資本市場的活躍，相關數據統計顯示，2015年國內市場共產生IP相關收購42起，其中披露收購金額39起，合計產生并購金額209.59億元，被并購企業涵蓋文學、動漫、游戲、影視等多個領域。7．產業保障體系日臻完善

司法與行政保護力度加強，社會保障獲得新進展。由搜狐視頻、騰訊、優酷、土豆、鳳凰視頻、愛奇藝等互聯網公司于2015年7月發起組建互聯網視頻正版化聯盟；百度云盤和6家視頻網站及權利人簽署了云盤版權保護共同聲明，攜手抵制網絡云盤上的侵權盜版行為。

三、數字出版產業趨勢分析

1．頂層設計引領產業發展格局

進入“十三五”時期，國家對新興文化產業的推動力度必將持續加大，為數字出版產業的可持續發展營造更好的發展環境。新興文化產業在“十三五”時期仍將保持較快增速，具有較好的發展潛能。

同時，2016年度中央財政文化產業發展專項資金管理較往年發生較大變化，實施方式確定為“基金化+重大項目”的模式。由此推斷，中央財政資金對文化產業的支持重點將是“扶強扶優”，將會更加注重財政資金的杠桿和撬動作用，意味著國家財政對文化產業的扶持思路有了進一步調整，對于數字出版產業而言，既提供了更大的動力，也提出了更高的要求。在政府管理部門層面，新聞出版廣播影視“十三五”發展規劃和數字出版及科技專項規劃相繼出臺，都將會對數字出版產業發展起到重要的指引作用。2．產業創新機制漸趨完善

在國家“大眾創業萬眾創新”戰略驅動下，出版業創新創業良性環境正在逐步形成。數字出版在內的文化創意產業的“眾創空間”在全國各地如雨后春筍涌現，為包括數字出版產業在內的新興文化產業創新創業搭建了有益平臺，將對企業孵化和人才孵化起到積極的推動作用。此外，各類創新創業扶持基金為產業創新提供了重要支持，創新項目為產業創新提供了有力抓手。

同時，在“互聯網+”的加速推動下，科技與出版的融合程度將進一步加深，科技對數字出版產業發展的支撐作用不斷加強。大數據、云計算、虛擬現實、人工智能等新一代技術在出版業深層次應用，將促進出版業的內容創新、產品創新、模式創新與業態創新，帶動出版業服務能力的不斷提升，推進出版業轉型升級、融合發展不斷深入。3．電子書領域將迎來新格局

過去一年來，有聲讀物和網絡文學發展勢頭良好，未來原創電子書的比例將得到大幅度提升。同時，出版企業將加快包括有聲書在內的電子書產品形態的多元創新開發，以滿足日趨多元化的閱讀需求。

在終端方面，電子閱讀器近兩年在我國的發展雖“不溫不火”，但仍不乏有新企業進入。2016年5月，掌閱發布其第二代電子閱讀器產品iReader Plus；京東通過眾籌方式推出了其第一款閱讀器產品JDRead。騰訊閱文集團也在3月宣布將進入電子閱讀器終端領域。可以看到，新一代電子書閱讀器外觀設計更加注重細節，更加注重營造品牌的特色化。伴隨從以“設備為核心”到“以內容為核心”的產業發展理念更新，適合電子閱讀器發展的良性市場環境會逐步形成。

4．出版與資本融合日益加深

近年來，出版資源與金融資本融合程度不斷加深，掀起文化企業上市融資、并購重組的熱潮，資本市場已漸趨成為出版企業轉型升級借力的主陣地。

中文在線、讀者傳媒集團等文化企業相繼實現上市。新三板逐漸成為文化企業，尤其是新興文化企業融資的重要途徑，為處于初創期、成長期的出版企業提供了一個吸引投資者關注，獲得更多融資機會的平臺，為其成長提供助力。據不完全統計，2015年文化企業在新三板掛牌的數量破百，達到114家，占全部掛牌文化企業的73%。

傳統出版單位中，以廣西師范大學出版社集團旗下昊福文化登陸新三板為標志，北京出版集團旗下北教控股、中信出版集團也相繼跟進，開拓融資及估值的新渠道。2016年5月，龍源數媒也在新三板掛牌。

出版業并購日益活躍，既有行業龍頭通過并購拓展產業鏈，又有傳統出版單位通過跨界并購實現向文化產業的轉型，進而推動文化產業各垂直細分領域的整合加劇。同時，出版業以資本為紐帶實現跨越升級的方式日趨多元。如：中南傳媒在2015年11月發布公告擬成立出版傳媒業首家基金管理公司。5．自媒體發展步入新階段

隨著移動互聯網的迅猛發展，自媒體已成為互聯網產業中不可或缺的內容生產者，在數量上已形成較大規模，僅僅是微信公眾號就早已突破了1000萬個，根據騰訊發布的數據，全國微信用戶達到6億，意味著每60個用戶中就有一個人在運營著公眾號。當前自媒體正步入從量變到質變的迭代升級，主要呈現出以下發展趨勢：一是內容向精細化、專業化轉變。數量的劇增，讓同質化內容逐漸失去競爭力，加劇了自媒體行業生態的優勝劣汰，專注提供垂直領域下細分行業專業化內容的深耕細作成為自媒體內容生產的一大重點。二是運營模式向團隊化轉變。已形成一定影響力的自媒體為保證優質內容的持續供給，開始向團隊運營轉變，甚至實現了公司化運作，專業的自媒體運營企業出現。三是自媒體成為投資新寵。一些自媒體因優質內容和用戶積累，發展潛力和商業價值得到投資者的認可。自媒體逐步邁入投融資快車道。四是新形式、新熱點持續涌現。網絡直播是2015年下半年興起的自媒體新形態，引發網絡新熱點、新事件，發展勢頭迅猛。有數據顯示，截至2015年底，中國在線直播平臺數量已接近200家，用戶數量已經達到2億。6．出版營銷模式有望實現突破

“互聯網+”時代，內容的呈現形式和傳播方式發生改變，也帶來了營銷模式的革新。特別是自媒體的興起，在創造了內容價值的同時，通過聚集社群，向電商業務拓展。“電商+社群”也稱網絡社群營銷，正作為新型營銷模式，悄然轉變著出版業的營銷方式。出版單位能夠更加清晰地了解讀者的實際需求，為出版社的選題策劃、圖書設計、產品形態開發、營銷方案制定等方面提供重要參考。整個出版流程更具有方向性、針對性，面向個體用戶的精準營銷，以及針對精準用戶的特殊閱讀需求進行定制出版正在成為趨勢。為了適應社群電商的營銷模式，有些出版單位調整了營銷部門的組織架構和人才結構，增加微信、微博等社群平臺營銷專員，社群電商已逐漸成為出版單位營銷的一大重點。

第二篇：出產實習報告

海南大學海洋學院認知實習報告

水產養殖學認知實習

姓名：學號：年級：學院：海 洋 學 院專業：水 產 養 殖指導老師：

二零一二年五月十日

認知實習報告

一、實習目的實習是我們大學學習階段重要的實踐性教學環節之一，是理論與實踐相結合的重要方式，是提高學生動手能力的重要環節，大學生以課堂學習為主要接受方式，而課堂學習所獲得的知識基本上都是間接的、系統的理論知識。廣泛的社會實踐活動，能讓學生看到自己和社會需要之間的差距，看到自身知識和能力上存在的不足，比較客觀地去重新認識、評價自我，同時會產生一種緊迫感和危機感，使我們能夠潛心思考自身的發展問題，不斷地去提高自身素質和能力，以適應社會發展的需要。通過本次實習能夠讓我們從理論高度上升到實踐高度，更好的實現理論和實踐的結合，為以后的學習和工作奠定知識、積累經驗。

二、實習時間

三、實習內容2012年5月5日2012年5月6日

1、海口市東寨港紅樹林自然保護區

主要了考察紅樹林自然保護區的生物海岸、生態環境，常見海洋生物種類等。東寨港紅樹林自然保護區屬于近海及海岸濕地類型中的紅樹林沼澤濕地，主要保護對象為紅樹林及水鳥，這里的紅樹植物終年生長在海水之中，樹冠碩大，樹干形態奇特。只是可惜我們都是在岸邊遠觀了一下，都沒能坐船進到里面去參觀。

2、中國水產科學研究院東海水產研究所瓊海基地

中國水產科學研究院東海水產研究所是國家三大海區中面向東海的綜合性漁業研究機構，主要開展以資源、環境、水產養殖、漁具材料、水產生物技術以及水產品食用安全為重點的漁業可持續發展關鍵技術研究和相應的應用基礎研究。研究所重點研究領域為漁業資源調查評估與管理、遠洋與極地漁業資源的開發、漁業水域生態環境監測與保護、漁業信息技術、特殊生境養殖生物等。

在這里我們了解了該基地海水苗種繁育研究，了解國家水產科研單位的科研概況、主要研究成果與當前的主要科研項目與進展情況。我們還參觀了海馬、龍蝦、鰩、海龜等水產動物。

3、海南省水產研究所瓊海基地

在這里我們看到了很多貝類、蝦、魚的標本，真是讓我大開眼見。那么多漂亮的貝殼，真的好想把它帶走。還有那么大的龍蝦我還是第一次見到，老師和我們參觀時還給我們講了石斑魚的養殖。幾十年來，海南省水產研究所可謂是碩果累累，在海洋漁業和海島資源調查、對蝦繁育和養殖、珍珠貝繁育和養殖、鮑魚人工孵化和養殖、魚類人工育苗、方斑東風螺人工繁育和養殖、江蘺和麒麟菜養殖等方面取得重大成果。現在進行的重要項目有石斑魚規模化人工育苗及健康養殖技術示、凡納濱對蝦良種選育、大珠母貝資源增殖技術研究等。

4.陵水縣海南青利水產繁殖公司

該公司以進行海水魚類人工繁育見長，是目前我國繁殖海水魚類種類最多、產量最大的一個企業，并且和我們學校聯合，在這里我們的老師有了廣闊的實驗場所，研究內容與企業生產緊密相關，促進了企業生產的發展，同時我們有了很好的發展基地。在這里給我的感觸很是深刻，帶領我們參觀的是我們專業的一位學長，他給我們介紹了輪蟲的養殖和打撈，帶我們看了輪蟲的飼料，我覺得那個飼料好臭，可是學長一直在強調它好香。我們還恰好目睹了篩選魚苗的過程。最重要的是學長給我們說了很多現實的問題，讓我好糾結，我又開始對我的未來擔憂，對我的專業沒有信心。

5、天涯海角風景區巖石海岸

天涯海角風景區位于三亞市區約23公里的天涯鎮下馬嶺山腳下，總體規劃陸地面積10.4平方公里，海域面積6平方公里，背負馬嶺山，面向茫茫大海，前海后山，風景獨特。這里海水澄碧，煙波浩瀚，帆影點點，椰林婆娑，奇石林立水天一色。海灣沙灘上大小百塊石聳立，那刻有“天涯”、“海角”、“南天一柱”、“海判南天”的巨石雄峙南海之濱，昂首天外，崢嶸壯觀，為海南一絕。雖然我沒有能進去一睹美景，但是聽說我的好幾個同學翻墻進入，我就覺得好有感覺。

6、三亞海鈺珍珠養殖有限公司珍珠展銷館

三亞海鈺珍珠有限公司是是集研發、養殖、設計加工、參觀展示、銷售為一體的專業珍珠企業。在海鈺我學到了很多關于珍珠的知識。珍珠是由于某些貝類外套膜受異物刺激或病理變化，分泌珍珠質的一種有光澤的圓形固體顆粒。它是一種古老的有機寶石，產在珍珠貝類和珠母貝類軟體的動物內，主要成分是碳酸鈣的礦物（文石）珠粒，是由大量微小的文石晶體集合而成的。珍珠的價值極大，用途多樣。珍珠可以作為裝飾之用，也可經人工加工后制作成珍珠粉食用，還可以用珍珠粉來做面膜等。在離開之前我還不忘幫媽媽也買了一份小禮物。

7、亞龍灣沙質海岸

亞龍灣距離三亞市區以東約30公里，是海南最南端的一個半月形海灣，東西北三面青山環繞。亞龍灣沙灘綿延7公里且平緩寬闊，淺海區寬達50-60米，海灣面積66平方公里，海水清澈澄瑩，海灣水溫常保持23度以上，全年陽光燦爛。亞龍灣的沙子是珊瑚和貝殼風化后形成的沙灘，沙粒潔白細軟，平緩寬闊。這里有9平方公里的珊瑚生長區，海底珊瑚礁保存十分完好，生活著眾多形態各異，色彩繽紛的熱帶魚種，屬國家級珊瑚礁重點保護區。這里讓我看到夢境一般的大海，我開心的不能用語言來描述，遺憾的是我沒有下水去體驗一下。

四、實習心得

短短兩天的實習下來，雖然很疲憊，但也學到不少東西，瀏覽了不少美景，開闊了我的視野。其實在學校學習專業知識真的很重要，但是這些知識僅僅只是知道是遠遠不夠的,而是要精通，所以使我感受到今后在日常的工作學習中必須要用心學習老師講解的每一門學科，爭取做到學以致用，同時努力地做好每一件事，從而不斷地積累經驗，以從容不迫的心態來面對各種難題。

在實習過程中，我發現，大學里所學專業知識和生產應用是分離的，它們各有各的側重點：一個偏向于理論，而一個偏向于實際，但它們之間卻又存在著聯系。因此，實習中，我們在重溫課本上的知識的同時，又可以將課堂中的抽象理論與實際生產中的具體實物和流程相對應，這樣不僅可以把理論知識記得更為牢固，還可以在本質上理解生產上各設備的作用以及各個操作過程，為今后工作中的技術革新，改進發明打下了良好的基礎，從而又可以極大的提高實習質量。雖然實習讓我對未來和我的專業產生了疑惑，但是我仍會努力提高自己各方面的發展，盡管我不是最好的那一個，但我會盡我最大的力去做，不讓自己后悔。

第三篇：2013中國飯店業發展報告

2013中國飯店業發展報告—主要市場分析（上）

目 錄

前言

第一部分：2013中國飯店業主要市場分析報告

一、關于此報告

二、2013中國飯店業總體情況

三、2013中國飯店業會議市場情況

四、2013中國飯店業婚慶市場情況

五、2013中國飯店業商務市場情況

六、2013中國飯店業度假市場情況

七、2013中國飯店業經濟型市場情況

第二部分：2013中國酒店連鎖發展與投資報告

一、關于此報告

二、2013中國酒店集團規模30強排行榜

三、2013中國酒店集團區域分布10強排行榜

四、中國酒店管理集團品牌匯總表

五、2013中國連鎖酒店品牌30強排行榜

六、2013中國高端連鎖酒店品牌10強排行榜

七、2013中國中檔連鎖酒店品牌10強排行榜

八、2013中國經濟型連鎖酒店品牌10強排行榜

九、2012四大經濟型連鎖酒店集團市場占有率

十、2012四大經濟型連鎖酒店集團營業門店區域分布

十一、2005-2012四大經濟型連鎖酒店集團分布城市數

十二、2005-2012四大經濟型連鎖酒店集團每城市平均門店數對比

十三、2012四大經濟型連鎖酒店集團平均房價、出租率和REVPAR對比

十四、2008-2012四大經濟型連鎖酒店集團平均房價、出租率和REVPAR變動對比

十五、2008-2012四大經濟型連鎖酒店集團客房規模增長分析

十六、中國連鎖酒店行業資本大事記

第三部分：附錄

一、中國飯店協會簡介

前言

2013年，飯店業正處在深度轉折期。在全球經濟增長明顯放緩、中國經濟下行壓力、入境旅游者減少以及公務接待量下降的多重壓力下，飯店行業在前20年高速增長的增幅已經放緩，企業面臨著轉型升級、面向大眾發展的新任務。在此種情況下，飯店企業應清醒的認識到，市場結構的調整是長期趨勢，不可逆轉，飯店業要適應外部環境變化的趨勢，積極轉型升級。

正是在這個背景下，中國飯店協會對飯店業市場結構的變化進行了典型調查和匯總分析，希望通過這些數據幫助企業分析和了解會議、婚慶、商務、度假、經濟型這飯店業五大市場在2013的新形勢、新趨勢。當前飯店市場，雖然公務接待量下滑，但是國內企業商務市場、企業會議市場、休閑度假市場、婚慶市場等立足于國內商務活動和居民消費的重點市場仍有很大潛力需要進一步開發。希望企業積極調整客源結構、產品結構，創新服務流程，調整功能結構與服務項目，建設節約與綠色飯店，提高資源利用效率和經營效率，強化品牌建設，積極應用信息技術、新渠道、新媒體，實現長期可持續發展戰略。

同時，飯店行業連鎖化進程將加快，民族連鎖品牌興起，在規模和管理能力上都取得了飛速的發展，我們也希望廣大行業關注行業的連鎖化進程，關注資本與新經濟將對傳統行業帶來的結構性變化。

隨著《中國旅游法》的制定及《國民旅游休閑綱要》的實施,“國民休閑”時代即將來臨。聯合國旅游組織指出，2012年中國成為世界第一大國際旅游消費國。飯店業是擴大消費包括旅游消費的重要產業，是現代服務業的重要組成部分。最近，李克強總理指出：中國服務業具有廣闊的發展空間。大力發展服務業，對于我們推動經濟結構戰略性調整、深化改革開放、擴大國際合作，都具有重要意義。服務業不僅日益成為促進世界經濟復蘇、引領轉型發展的新引擎、新方向，也是中國經濟長期持續健康發展與優化升級的新引擎、新動力。

我們堅信國家對打造服務業成為經濟新引擎的決心，飯店業必將迎來更廣闊的空間。中國飯店協會將持續推進飯店行業的轉型升級進程，推動行業的連鎖化、信息化、品牌化、國際化發展，積極發展綠色飯店、文化主題飯店、會議飯店、婚慶飯店等新業態經營，推動民俗酒店、精品客棧、星級農家樂等大眾品牌經營，為實現百姓幸福生活的“中國夢”做出積極貢獻!

2013年中國飯店業主要市場分析報告

(報告一)

關于此報告

1、本報告主要是針對國際國內經濟進入低速增長、飯店業進入深度調整期的行業背景，對2013年行業發展新的形勢做出的調查分析。

2、本報告主要依據中國飯店協會對全國范圍內100家典型企業調查數據進行的測算和定性分析。

3、鑒于典型企業統計方法的局限性，考慮到行業經營單位的分散性、差異性，該結果可能存在誤差。

4、該報告主要是以2012年1-4月份各典型企業經營情況作為基數，對其2013年1-4月份同期情況進行的分析。該報告中所有變動性分析均指同比變動。

5、該報告力求準確反映2013年1-4月份我國飯店業發展現狀，以及會議市場、婚慶市場、商務市場、度假市場、經濟型市場這五大飯店業市場的經營情況以及變動趨勢。

6、該報告目的在于反映行業情況及變動趨勢，為企業經營決策、以及相關投資或政策決策提供參考。

總體情況

根據國家統計局公布的數據，2013年第一季度，國民生產總值為118855億元，同比增長7.7%，低于去年同期的8.1%的增速，也比去年四季度的7.9%略有下降，一系列經濟數據顯示，我國經濟增長正在放緩。

2013年1-4月份，社會消費品零售總額為73051億元，比上年同期增長12.5%。同時，2013年第一季度，測算的國內旅游人數為9.7億人次，同比增長10.9%，入境旅游人數約3166萬人次，同比下降1.8%。國內消費市場增速高于國民經濟增速，但是入境旅游市場縮減。

在住宿和餐飲行業，一季度全國餐飲收入累計7712億元，同比增長8.3%。同時，住宿與餐飲業合計同比增長4.5%。增速低于國民生產總值。國家旅游局發布的住宿與餐飲業景氣指數以及企業家信心指數也分別從上年同期的117.5和121.1下降到79.8和81.2，下降相當明顯，數字也遠低于其他行業。住宿餐飲業整體增速緩慢，經營不景氣。

根據我們本次典型企業數據顯示，2013年1-4月份飯店市場經營情況與去年同期相比，總營收同比下調16.43%，平均出租率同比下降9.31%，平均房價同比下降7.2%。整體營收中，餐飲銷售額下降了17.25%，下降幅度較大，客房銷售額下降9.57%。行業整體經營數據全線下滑，企業經營困難。

2013年1-4月中國飯店業會議市場情況

(一)總體情況：

1、會議銷售額變動：平均下降27.83%

其中餐飲銷售額變動：平均下降30.31%

客房銷售額變動：平均下降了23.25%

2、會議數量變動：平均下降了17.3%

(二)會議市場情況：

1、會議規模比例：30-100人規模的會議為主流，占49%，其次是100-300人的會議和30人以下的會議，分別為23%和21%。

2、會議類型比例：企業會議為主，達到64%，其次是政府會議，值得關注的是，政府會議在2013年比上年同期有大幅下降。

3、會議內容比例：工作會議最多，達到45%，其次是培訓會議12%、表彰報告會議7%、學術交流會議6%。

4、會議天數比例：2-3天的會議和1天的會議均達到44%，合計占整個會議種類的近9成。

5、會議組織方比例：可以看到我國飯店市場國際會議占比較少，反映我國在國際會議市場上尚有很大潛力。

6、會議預定比例：目前中國會議組織方仍然比較習慣于自行預定會議場所，會議外包占比較低。

7、會議市場主要營銷方式：在受調查企業中，接近90%的企業均將人員銷售、與第三方合作與公共關系列在前三位，另外，有部分企業列舉了自身關注的營銷方式，包括口碑宣傳、客戶保有等，體現了企業對品牌的重視。

A.人員銷售

B.與會議公司等第三方合作

C.公共關系

D.網絡營銷

E.促銷

F.廣告

G.展銷

8、會議客人選擇酒店的考慮因素重要性排序：受調查企業認為，消費者最關注會議服務的專業性、服務質量以及會議服務的全面性，而優惠活動、客房餐飲等設施設備反而排在消費者關注因素的次位。

A.會議服務專業性

B.服務質量

C.會議服務全面性

D.會議場地

E.地理位置

F.價格

G.檔次

H.設施設備

I.客房

J.餐飲

K.優惠活動

(三)會議市場變動：

1、會議規模變動：可以看出2013年1-4月份與上年同期相比，下降幅度最大的是規模較大型的會議，100-300人與300-500人規模的會議分別下降了16.98%與18.18%。

2、會議類型變動：在各種會議類型中，政府會議下降明顯，達到37.94%，企業會議與協會社團會議變動不大，而專業會議承辦-會展公關公司等會議則上升了22.5%。

2013年，飯店業正處在深度轉折期。在全球經濟增長明顯放緩、中國經濟下行壓力、入境旅游者減少以及公務接待量下降的多重壓力下，飯店行業在前20年高速增長的增幅已經放緩，企業面臨著轉型升級、面向大眾發展的新任務。

3、會議內容變動：在各種類型會議中，僅有培訓會議有超過20%的增長，學術交流會議與銷售訂貨會議下降幅度較大。

4、會議天數變動：3天以內會議均有10%左右的降幅，反而是6天以上的“長會”增幅較大。這與會議類型的變化相關。

5、會議組織方變動：可以看到國內會議與國際會議均有所下降，但是國際會議降幅較大，這也在一定程度上反映了國際會議市場的變動情況。

6、會議預定方變動：

2013年1-4月中國飯店業婚慶市場情況

(一)婚慶市場情況

1、營業額占比分析：在酒店婚慶市場銷售額中，餐飲銷售額仍然是主要占比，達到82%。對婚慶市場的打包銷售仍有較大挖掘空間。

2、婚宴規模：可以看出，婚宴規模仍然是以11-50桌為主體，有合適場地的酒店存在大力開發此市場的可能。

3、婚宴標準：從全國范圍內來看，在所有3-5星酒店中，最常見的婚宴標準是1000-2000元/桌這一區間，達到總量的5成以上。

4、婚宴預訂時間：婚宴預訂具有很強的超前性，提前6個月以上預訂的合計54%，而提前3個月預訂的則達到80%以上，酒店婚宴銷售具有很強的超前性。

5、婚宴預訂方：目前我國居民的婚宴預訂習慣仍然是以自行預定為主，超過9成，這也增加了酒店的銷售難度。

6、婚慶市場主要營銷方式排序：目前來看，酒店對婚慶市場的營銷方式與其他市場有很大不同，由于目標對象的分散性，酒店主要通過口碑宣傳、促銷、與專業機構合作等方式進行營銷。

A.口碑宣傳

B.促銷

C.婚博會等專業會展

D.與婚慶公司婚紗影樓等合作

E.客戶拜訪

F.廣告

7、婚慶市場選擇酒店的考慮因素重要性排序：

A.場地

B.菜品質量

C.價格

D.地理位置

E.服務質量

F.檔次

G.優惠活動

H.自帶酒水

I.婚慶服務專業性

J.婚慶服務全面性

8、婚宴的后續營銷：

A.贈送禮品

B.回訪

C.結婚周年紀念

D.滿月卡等

(二)婚慶市場變動

1、婚慶營業額：增長9.48%。

其中：餐飲銷售額增長17.77%。

其他銷售額增長 5.17%。

在酒店行業市場需求低迷，經營不景氣的環境下，婚慶市場體現了旺盛的生命力和廣闊的市場潛力，在我們調查的酒店中，婚慶市場營業額均與去年同期相比有所增長，平均增幅達到9.48%。這是值得眾多酒店關注的一部分市場。

2、婚宴規模變動

婚宴數量增長8.16%，婚宴總桌數增長8.01%。其中：增長最快的包括31-50桌和10桌以下的規模區間，體現了消費者婚宴需求的個性化趨勢。在婚宴標準上，3000元/桌以上的市場增幅最快，消費者在這部分的投入有增大的趨勢。

3、自帶酒水的婚宴所占比例增長20.15%，達到75%。但是有一些受調查企業已經開始考慮調低酒水價格，增加酒水銷售量。

4、預訂情況變動：1個月內的預訂量有大幅增加，值得酒店關注與開發。

相關閱讀：2013中國飯店業發展報告—主要市場分析(下)

2013年1-4月中國飯店業商務市場情況

(一)總體情況

商務市場與會議市場相比，變動不大，但是受到國內外經濟情況的影響，還是出現了小幅的下滑。

1、營業額變動：-2.46%

其中：餐飲銷售額變動：3.31%

客房銷售額變動：-8.61%

2、平均房價變動：-9.96%

3、平均出租率變動：-2.53%

(二)商務市場情況

1、客人來源結構：協議客戶和上門散客依然是商務市場的主要渠道來源，分別占到40%和26%。其次是OTA和會議團隊，均為8%左右。

2、客人性別與年齡結構：商務客人仍然是以30-50歲男性客人為主。

3、入住時間比例：商務客人停留時間較短，近5成的客人住宿1天，3天以內的客人達到總數的83%。

4、客房外其他消費比例：商務客人消費能力較強，除客房消費外，其他消費占比較高。

5、商務市場主要營銷方式排序：

A.協議客戶

B.預訂網絡

C.人員銷售

D.促銷

E.與旅行社等第三方合作

F.公共關系

G.在線直銷

H.展銷活動

I.廣告

J.微博微信

K.忠誠客戶獎勵計劃

6、商務市場選擇酒店的考慮因素重要性排序：

A.地理位置

B.品牌

C.檔次

D.舒適度

E.價格

F.裝飾裝修

G.環境氛圍

H.客房

I.服務質量

J.餐飲

K.商務及會議設施

L.服務全面性

M.優惠活動

N.隔音

O.忠誠客戶獎勵計劃

(三)商務市場變動

1、客人來源變動：2013年1-4月份，商務市場中來自旅游團隊和會議團隊的客人均有大幅下降，除此之外，上門散客、OTA、直銷等渠道也表現不佳，直接影響了商務酒店的整體銷售額。

2、客人性別及年齡變動：女性商務客人成為新的群體正在興起，酒店需要關注女性商務客人的特殊需求。同時25歲以下群體也開始增長，新一代從消費模式、消費需求等多方面都與30歲以上客人有很大不同，值得酒店關注。

3、入住時間變動：由于市場低迷，出租率下降，各個住宿時長的商務客人群體均有所下降，尤其是住宿7天以上客人下降最為明顯。

2013年1-4月中國飯店業度假市場情況

(一)總體情況

2013年1-4月份，度假市場也不容樂觀，營業額平均下降6.93%，但是其中餐飲銷售額下降明顯，達到16.45%，平均房價微量上揚，而平均出租率則下降6.57%。

1、營業額：平均下降6.93%

其中：餐飲銷售額下降16.45%

客房銷售額下降7.58%

2、平均房價變化3.07%

3、平均出租率變化-6.57%

4、客房外人均消費變動：48.06%

5、接待人數變動：-7.27%(二)度假市場情況

1、客人來源比例：可以看到，度假市場依然是以協議客戶和會議團隊為主，這也是2013年1-4月份營業額受影響的原因。

2、入住時間比例：高達88%的度假客人僅住宿1天，這是受到我們主要調查對象為城市周邊度假酒店為主的影響。

3、度假市場主要營銷方式排序：

A.人員銷售

B.協議客戶

C.與旅行社等第三方合作

D.預訂網絡

E.忠誠客戶獎勵計劃

F.廣 告

G.促 銷

H.公共關系

I.微博微信

J.在線直銷

K.展銷活動

L.其他：口碑

4、度假客人選擇酒店的考慮因素重要性排序：

A.環境氛圍

B.旅游資源

C.品 牌

D.地理位置

E.檔 次

F.娛樂設施

G.會議設施

H.舒 適 度

I.服務質量

J.客 房

K.隔 音

L.價 格

M.餐 飲

N.服務全面性

O.裝飾裝修

P.優惠活動

Q.忠誠客戶獎勵計劃

(三)度假市場變動情況

1、客人來源變動：2013年1-4月份，度假市場上門散客增長迅猛，而會員則下降明顯。

2、入住時間變動：住宿時長在4-7天的消費客人下降明顯，客人平均停留時長減少。

2013年1-4月中國飯店業經濟型飯店市場情況

受經濟低迷環境影響，經濟型飯店在2013年1-4月份也出現了平均出租率和平均房價的雙下降。但是下降幅度較小，并且表現了強勁的反彈趨勢。

1、平均營收變化：下降了7.2%

2、平均出租率變化：下降2.73%，平均為81.46%

3、平均房價變化：下降了0.65%，平均為163元

4、RevPAR：下降了3.16%，平均為133元

第四篇：中國黃酒業調研報告

中國黃酒業調研報告 楊國軍(2011-05-24 14:06:19)楊國軍 浙江諸暨人。教授級高級工程師，國家黃酒評酒委員。紹興縣第二批學術技術帶頭人、專業技術拔尖人才。創辦會稽山紹興酒研究所。歷任研究所常務負責人、副所長、所長；東風紹興酒有限公司技術研究開發中心主任；東風紹興酒有限公司品質保證部副經理兼技術中心副主任；會稽山紹興酒有限公司行政事務部副經理，銷售事業部辦公室副主任，市場部副經理（享受正職），會稽山紹興酒股份有限公司辦公室副主任（享受正職），信息管理部經理，總經理秘書等職。

本文是幾年前（估計是2004年）楊國軍和友人一起撰寫的中國黃酒業報告。綜述

近年來，隨著我國經濟的快速發展，國民生活水平的不斷提高，飲料酒消費呈現穩步增長之勢。據有關資料統計，2003年全國飲料酒消費在3000萬噸左右，其中黃酒產量為160萬噸，只占飲料酒總產量的5.3%，據美國人口咨詢局（Population Reference Bureau）《2004年世界人口數據表》統計數字，2004年中國的人口為13億，按此數字計算，國人人均黃酒消費量只有1.23公升，只有啤酒人均消費量18.7公升的6.6%，更不要說和世界發達國家相比，由此可以預見，我國黃酒釀造業具有可喜的發展前景。此外，生活質量的提高和健康意識的增強，使廣大消費者對酒類消費從嗜好性向公關、娛樂、鑒賞性飲酒方式過渡，愛高度、嗜烈性、求刺激的不良飲酒觀日益為人們所摒棄，進而崇尚健康、營養、保健的新飲酒價值理念。

基于這一現實，我們認為，黃酒，作為低度、營養、保健型的釀造酒，正適合當今社會新的消費價值趨向，對黃酒這一極具東方神韻的民族傳統產品，只要輔以有效的營銷手段和得力的媒體宣傳，完全有望在21世紀取得重大突破，2003年黃酒產量首次走出徘徊局面達到160萬噸便是一個信號，黃酒這一中華民族的優秀文化產品重振雄風，再創輝煌的日子將指日可待，并有望在不遠的將來作為東西方文化交流的典型昂然走向國際市場。2 環境分析

我國飲料酒發展情況及與世界差距 隨著經濟發展和人民生活水平的提高，我國飲料酒的增長非常迅速，產量從1953年的34.47萬噸增長到1980年的368.48萬噸；改革開放后，增長更快，2001年總的產量增長到2858.8萬噸，從1980年到2001年的21年中，飲料酒的平均年復合增長率高達9.5%。

據行業內人士分析，中國酒類市場尚具有較大的潛力，理由在于，目前世界酒類飲料總產量約3億噸，我國約占總量的10％，可我國的人口卻占全世界總人口的25％，與世界發達國家比，我國人均的酒類消費尚處于較低水平，可以預見，我國釀酒業尚具有可喜的發展前景。國內酒類市場現狀及發展趨勢

綜觀2003年國內幾大酒類的生產情況，其中，白酒產量為400萬噸左右，啤酒產量為2540萬噸，比上年同期增長6.54%；葡萄酒產量為34萬噸，比上年同期增長19%。而黃酒產量為160萬噸，比上一年增長10%。近幾年，啤酒的產銷量基本飽和，已接近全盛時期；白酒是產大于銷，呈下滑之勢，主要原因在于飲用者素質的提高，對白酒的消費觀念、習慣產生了改變。此外，洋酒、啤酒和葡萄酒的沖擊，也是導致白酒產銷量下滑的因素。酒酒消費向低度、營養、保健功能方向發展已成定局。葡萄酒雖是深受人們喜愛的酒，但目前市場上各種品牌的葡萄酒生產、銷售成本卻普遍較高，加上質量也參差不齊，從而影響了它的產銷量。而黃酒，因含有多種營養素，如人體必須的8種氨基酸、多種功能性低聚糖，多酚以及豐富的維生素和微量礦物元素，功效價值居所有酒類之最，這也是去年取得較大增長的因素之一。加之黃酒生產成本較低，又久存不壞，產品風格可根據市場需要加以調配，有望成為多層次消費群體所接受的飲料酒。我國釀酒業的政策

近幾年，國家對酒類行業的政策一直貫徹“優質、低度、多品種、低消耗”的方針，積極實施“四個轉變”（普通酒向優質酒轉變，高度酒向低度酒轉變，蒸餾酒向釀造酒轉變，糧食酒向水果酒轉變），重點發展葡萄酒、水果酒，積極發展黃酒，穩步發展啤酒，控制白酒總量。白酒計劃從2000年的650萬噸下降到2010年的450萬噸；啤酒計劃從2000年的2140萬噸增加到2015年的3200萬噸；黃酒計劃從2000年的145萬噸增加到2015年的250—280萬噸；葡萄酒計劃從2000年的35萬噸增加到2015年的120萬噸左右；果露酒計劃從2000年的20萬噸增加到2015年的40萬噸左右。并從具體的稅收政策上加以導向：如針對消費稅，白酒按25%，黃酒按240元/噸，啤酒按220元/噸，其他酒按10%計征，相對來說，黃酒的消費稅負最輕。可以說，國家宏觀的酒業導向政策十分有利于黃酒業的健康成長的發展。

市場研究和分析

黃酒概述

作為世界上最古老的酒類之一，黃酒源于中國，并與啤酒、葡萄酒并稱世界三大發酵酒。約在三千多年前的商周時代，中國人就獨創了酒曲復式發酵法，開始大量釀制黃酒。目前品種很多，主要有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、山東即墨老酒等。但是被中國釀酒界公認的、在國際國內市場最受歡迎的、最具中國特色的，非紹興酒莫屬。紹興酒的質量指標遠勝于其他黃酒，也是唯一一只有國家強制性執行標準（GB17946）的黃酒酒種。加上紹興酒獨特的釀造工藝、鑒湖水以及獨特的自然環境和氣候特點，使得紹興酒的色、香、味、格遠勝于其它黃酒產品。

黃酒是以稻米、黍米、玉米、小麥等為主要原料，通過浸漬、蒸煮、加曲、發酵、壓榨、煎酒、貯存、勾兌而成的低度釀造酒。黃酒的營養價值超過了有“液體面包”之稱的啤灑和營養豐富的葡萄酒，被譽為“液體蛋糕”。據檢測，黃酒中的主要成份除乙醇和水之外，還含有豐富的氨基酸、多糖、多酚和維生素，特別是紹興酒中還含有硒、鋅、鐵、銅、鎂、鍶、鉬等20多種人體所必需的微量元素。硒是一種天然的腫瘤抑制劑，對肝癌、皮膚癌、乳腺癌、結腸癌、胃癌、鼻咽癌有較強的抗腫瘤作用，人體缺硒可誘發白內障、溶血性貧血、肌肉營養不良、胰腺炎、關節炎，硒有抗血栓和衰老作用；鋅是人體中204種酶的活性成分，是維持正常生命活動的關鍵因子，鋅在酒中以配合物態有機鋅存在，具有極高的生物利用率，發揮重要的保健作用；銅、鐵等是造血、活血和補血功能的關鍵成分；錳對調節中樞神經、內分泌和促進性功能有重要作用，還是抗衰老的關鍵因子。

黃酒特點和用途 傳統的飲料酒 黃酒作為低度、營養、保健型的釀造酒，非常適合當今人們對飲料酒消費需求變化的新趨勢，因此，黃酒業只要開發出適合市場需要的產品，并做好市場導向宣傳，必將引起更多消費者的關注，并最終為黃酒消費營造出一種時尚、健康的氛圍。黃酒獨特的保健功效和藥用價值

黃酒素和醫藥有關，據《漢書.食貨志》中記載：“酒，百藥之長”。黃酒既是藥引子，又是丸散膏丹的重要輔助材料。《本草綱目》上說黃酒能氣通血脈、厚腸胃、潤皮膚、散濕氣、養脾氣、扶肝、除風下氣、熱飲甚良、能活血、味淡者利小便”。在中醫處方中常用黃酒浸泡、炒煮、蒸炙各種藥材，借以提高藥效。如黃酒泡制中藥，能使藥性移行于酒液中，服后有助于胃腸對藥物的吸收，迅速地把中藥成份運行至全身，使藥效得到更好發揮，《本草綱目》中詳載了六十九種藥酒可治疾病，這六十九種藥酒均以黃酒制成。就是在科學發達的今天，許多中藥仍以黃酒泡制。而紹興酒作為黃酒中的精品，其藥效作用較一般黃酒更顯卓著。最近，日本也有科學家研究指出，適量飲用黃酒對延緩人腦細胞的衰老具有重要作用。黃酒的烹飪調味價值

除了具有豐富的營養和藥用價值之外，黃酒還可用作烹調佐料—它具有祛腥、去膻、解膩、增香、添味等功效，是一種非常理想的烹飪調味用酒。特別是用紹興酒烹制魚、肉、禽、蛋等菜肴，其菜的風味較用一般黃酒烹制更為鮮美醇香，這與紹興黃酒所采用的原料和特殊釀造工藝所形成的豐富營養成份有著密切的關系。目前，幾乎所有的賓館、飯店、酒樓烹飪時都要用到料酒，而且基本上采用黃酒，高檔次的星級酒店則直接采用陳年紹興加飯酒。嘉善黃酒何以占領上海大市場，原因在于他們首先占領了上海人的廚房。黃酒的文化內涵

與其它酒類相比，黃酒最大的優點在于其本身蘊含了中國5000多年的歷史文化積淀，而這也是消費者所缺乏的。因此，如何充分挖掘黃酒所蘊含的歷史文化內涵，并結合現代生活方式和飲酒方式，必將成為黃酒業重振雄風的關鍵所在。黃酒業生產及消費現狀

目前，我國黃酒生產區域雖然突破了 ”四省一市”（浙江、江蘇、福建、江西和上海市）發展到全國范圍，卻未形成大的規模。據國家統計局統計，我國現有黃酒企業500余家，其主要分布地區和1996年產量比例如下：浙江73.96萬噸，占62%；江蘇19.52萬噸，占16.3%；安徽4.76萬噸，占4%；上海4.5萬噸，占3.76%；福建3.21萬噸，占2.7%；甘肅3.28萬噸，占2.76%。另據中國釀酒工業協會黃酒分會沈振昌秘書長介紹，我國黃酒年產量千噸以下的企業占80%，年產量在萬噸以上的有近30家，年產量在4萬噸以上的企業只有4家，它們的名稱與1997年產量分別是：古越龍山11萬噸；嘉善酒廠6.3萬噸；東風紹興酒有限公司4.3萬噸；上海金楓釀酒公司4萬噸。盡管這四家公司占黃酒企業總數的比重不到1%，然而生產的黃酒卻占全行業總產量的18.6%。另外，黃酒跟我國整個飲料酒總量相比僅占5%左右，且前幾年基本處于徘徊狀態，去年才有了10%的增幅，但愿這是黃酒業興旺的起點。

黃酒的消費市場主要集中在浙江、江蘇和上海，消費量占全國的78％；其次是山東、安徽、福建、廣東等省，消費量約30萬噸，可以說不成氣候；全國其他地區則是星星點點，許多地區飲用黃酒的消費者很少，或沒有，對黃酒認識明顯不足。并且黃酒消費基本集中在城市，如浙江省集中在杭州地區和紹興地區；江蘇省則集中在“蘇、錫、常”，福建省集中在福州、泉州；上海集中在市區，各大酒廠都在有限的市場爭搶地盤，而沒有向更廣泛的農村市場延伸、滲透，尤其是農民生活水平日益提高的今天，酒類消費群體會非常龐大，如上海，市區消費以紹興黃酒為主，而郊縣卻是喜善黃酒，其消費量超過七、八萬噸。

出口方面，經過近20多年的努力，紹興酒年出口量已達到1萬噸以上，占全國黃酒出口總量的90%以上，每年為國家創造2000多萬美元，從有關資料分析，在日本市場上，由于紹興酒的原產地域保護政策的實施，臺灣產紹興酒的份額已從過去的80%下降至現在的5.8%，而紹興酒則從過去的20%上升至現在的94.2%，基本形成了紹興酒一統天下。上海市場情況。

上海歷來是黃酒消費的重要城市，也是眾多黃酒企業的必爭之地。1999年上海市場的各類黃酒消費突破了17萬噸, 比上年同期增長13%左右,人均消費量也名列全國前茅，秋冬飲黃酒已成為上海人的一種日常生活習慣。周邊地區越來越多的黃酒生產廠家也把產銷的重點瞄準了上海，如浙江的系列紹興黃酒、嘉善黃酒；蘇州的系列吳江黃酒；山東的系列即墨黃酒；陳列櫥系列黑米黃酒??都在上海市場上占有一席之地。尤其是浙江系列紹興酒，如“古越龍山”、“會稽山”、“塔牌”、“女兒紅” 等品牌在上海市場上占據了半壁江山，另外，作為上海本地的系列黃酒，如上海“和酒”、“金楓”系列黃酒，憑借天時、地利等因素，以自身特有的海派風味，贏得了消費者的口碑，并形成了龐大的消費群體，在上海和華東地區占有了可觀的市場份額，并漸向全國輻射。

另據上海商情提供的最新數據，對比2001年和2002年上半年的銷售額，“和酒”的市場占有率已從25％擴大到36.7％，繼續獨占鰲頭，這主要是其及時抓住了上海市民對酒類消費注重營養保健及口味的習慣，憑借營養黃酒的概念一炮走紅。金楓的占有率也從8.2％提高到11.2％。紹興的“帝聚堂”、“稽山清”、“狀元紅”也在上海市場謀得了一席之地。存在問題

宣傳力度不夠

據有關資料，2002年的整個黃酒行業的廣告投入（這里僅指電視，報紙和雜志）僅2178萬元，只占整個黃酒行業銷售額的0.038%，其中，古越龍山最高為860萬元，占39.5%（但也只占其銷售額的1.7%左右），接下來分別為東風紹興酒有限公司、山東蘭陵、沙州黃酒、山東即墨和上海和酒，他們的廣告投入分別占整個行業的11%，10%，8%，6% 和3%。從廣告的投向來看，上海為593.8萬元，占27%，接下來分別為濟南，杭州，蘇州，紹興，太原，無錫，南京，大連，常熟，其比例分別為12%，10%，7%，6%，5%，4%，4%，3%，2%，其他所有地區加起來也沒有超過19%，由此可見，黃酒形象太“土”，品牌定位模糊，消費者對黃酒缺少認同感和親和力也就不足為奇。黃酒的歷史文化內涵有待深度挖掘 相對于白酒、啤酒、葡萄酒等企業強大的廣告攻勢，黃酒無論是在產品宣傳、企業形象策劃、黃酒文化宣傳上都已不能適應企業發展的需要。事實上紹興黃酒早在明清時期就風靡全國，靠的是當時一批紹興師爺以及文人騷客的競相宣揚和推崇。而如今黃酒深層次的歷史文化內涵遠未得到挖掘：黃酒究竟應是什么口味，什么樣的酒才是正宗的黃酒，如何正確飲用黃酒等問題，消費者都不甚明了，可以說是缺乏宣傳、媒體推介以及對歷史文化的深度挖掘導致了整個黃酒業的低迷。過分注重城市之爭，忽略農村市場

黃酒企業總是把更多的精力花在城市市場的爭奪，而對廣大的農村市場卻有所忽視。農村一直以來都是黃酒消費的大市場，特別是隨著農村經濟的快速發展，農民生活水平不斷提高，農村酒類消費群體和消費能力日益壯大，黃酒在農村市場應當大有作為。營銷觀念落后，市場開拓乏力

目前黃酒的競爭基本上還處在降價促銷，捆邦銷售等淺層次的營銷，很少看到中高檔飯店有黃酒促銷員，更不要說在酒吧等高層次消費場所見到黃酒。黃酒存在一批固定的消費群，但這恰恰是導致行業缺乏創新和開拓的原因之一，開拓乏力必將導致消費斷層，進而影響黃酒業穩定的銷售和利潤。科技創新意識淡薄

黃酒企業很少有專門的研發部門，作為傳統產品的黃酒不是不要開發，而是開發和創新工作做得還很不夠。“會稽山”于99年開發的“帝聚堂”精雕酒，由于思路對頭，加上集營養、保健、低度于一體從而在杭州、紹興、蘇州等地相當風靡，年銷售額達到3000多萬元。上海“和酒”則靠了一個創新的思維和優秀的營銷策劃，在短短的幾年時間里銷售勢頭直逼幾大黃酒業大型企業，可謂一枝獨秀，還有上海金楓的“石庫門”、云南香格里拉的“藏酒”、塔牌的“麗春酒”等等，一個個新穎的產品，成為新的市場亮點。季節性消費明顯

黃酒銷售主要集中在秋冬季節，由此造成銷售季節性明顯，熱天基本沒有銷量。事實上，香港、日本等東南亞一帶，流行加冰或與雪碧、飲料等兌用，這一飲用方式不但能降低酒溫，調整口感，還降低了酒精度，夏日飲用可消暑解渴。對黃酒業而言，除了開發適應夏季銷售的產品之外，更應大力創導多種飲法，創導黃酒的鑒賞，進而推動黃酒的四季消費。企業小而散，行業內缺少協調機制和整體意識 黃酒業中還沒有象青啤、燕京、五糧液等大企業或大集團應有的規模優勢和規模能量，缺乏卓有成效的宣傳攻勢和鋪天蓋地的廣告效應，大多數企業不成規模，屬散兵游勇，難成氣候。假冒偽劣產品沖擊黃酒正常銷售 工商、衛生等執法部門要加強對假冒偽劣產品的懲治力度，確保有一個良好健康的市場銷售環境。

3．6 黃酒業的SWOT分析 STRENGTH

作為低度、營養、保健型的釀造酒，黃酒符合現代飲酒消費的理念。

無論從原料選擇、工藝技術，還是口感、飲用方法上，黃酒都獨樹一幟，幾千年的釀造技術積累，極具文化特色。

黃酒為我國獨有，國際上無同類產品，屬勞動密集型產品，具有行業競爭優勢。有一定的藥用價值，是理想的藥用基酒和最好的烹飪料酒。

國家對紹興酒工藝、配方進行了嚴格的保護，國家保密局國科發成字（1996）406號《國家秘密技術項目通告》，紹興酒工藝配方（制曲）技術列為國家秘密技術項目，保密期限為長期。

黃酒單位成本較低，據估算，1公斤大米可生產2公斤黃酒，卻只能生產0.8Kg酒白酒，葡萄酒成本更高，需3-4Kg葡萄才能生產1Kg葡萄酒。

黃酒久藏不壞，陳釀年份越長，附加值越高，具有“增殖效應”。

WEAKNESS

在與白酒、啤酒、葡萄酒的競爭中，除產品本身外，黃酒的營銷思路處于劣勢。“南黃北白” 的酒類消費定勢，在一定程度上束縛了黃酒企業向北開拓市場。黃酒在消費者心目中的印象較為模糊，廣大消費者不知黃酒究竟應是什么口味，到底有什么功效價值，怎樣正確飲用黃酒，缺少一個明確的概念。

黃酒低溫失光變混的特性，使黃酒開拓北方，走向國際市場形成了一定障礙。黃酒科研不夠深入，導致一些對食品衛生苛求較嚴的西方國家，產生抵觸行為。OPPORTUNITY

飲酒觀念的變化，導致白酒銷量下降，從而給黃酒發展創造了良好的機會。

國家政策的引導有助于發展黃酒事業。如從1988年開始，我國國宴用酒就用紹興加飯酒、葡萄酒代替了茅臺等烈性白酒。1995年，國家建設部又提出了“公務宴不喝白酒”的倡議，并得到了國家各部委和一些省市的紛紛響應。

入世后，我國為黃酒的出口創造了很好的條件。2002年東風紹興酒有限公司出口日本的紹興酒比上年增長1倍以上。塔牌紹興酒出口量翻一番。古越龍山銷往日本的紹興酒比上年增長14%。THREAT

與啤酒、葡萄酒、白酒相比，黃酒業缺乏知名的全國性集團，若不能迅速形成規模效應，則對黃酒的發展相當不利，此外，各黃酒生產企業之間原料、工藝的差別以及營銷思路的相左，使整個行業間的合力效應明顯不足。黃酒的市場前景

中國釀酒行業“十五”計劃和2015年規劃中關于黃酒一塊描述如下：“十五”期間，全國黃酒市場需求量預計達到180萬噸，到2015年將達到250－300萬噸。市場需求將以干酒及半甜型酒為主題，其比重將占整個黃酒產量的80%以上，而甜酒和濃甜酒將繼續呈下滑趨勢。2000年，全國黃酒產量為145萬噸，到2005年將達到180－200萬噸，2015年達到250－280萬噸。根據目前市場發展，有專家作以下分析： 如果有合適的產品，加上大的市場投入和好的營銷方案，在北方地區，從白酒市場的消退中，每年可以獲得數量不菲的黃酒銷量增加。

在擁有13億人口、崇尚美味佳肴的中華古國，人民生活質量的提高對烹飪用酒提出了更高的要求，如能抓住這一市場，黃酒的銷量估計將增加20－50萬噸一年。事實上，嘉善黃酒能占領上海市場原因就在于它先占領了上海人的廚房。如能啟動農村市場，估計一年可以增加50萬噸銷量。

對于國際市場，有營銷專家經過估算，認為這一塊的市場需求量在50萬噸左右，目前黃酒年出口量在1萬噸左右，主要是紹興黃酒，在國際市場上的主要競爭對手為日本的清酒、味淋以及臺灣產的“仿紹酒”

綜上所述，黃酒消費市場的前景是廣闊的，潛力也是巨大的，只要黃酒行業的企業家們團結一致，轉變觀念，加強營銷，黃酒的春天一定會來到。黃酒市場營銷策略

調整產品結構，加大開發力度 首先，我們認為，黃酒的口感要適應消費者的需要，南方消費者對黃酒那種特有的風味基本習慣，但大多數北方人卻不適應這各獨特的風味，既然有消費者不主認可這種口感，我們就得想辦法，開發出不同酒度，糖度和酸度相匹配的產品，以適應不同地區、不同國家、不同消費群體的需要。其次是開發一些特別適合夏天消費的新產品---如帶泡沫的冰黃酒，或酒精度較低的水果類風味黃酒、清酒等。再次是開發一些保健作用比較強的新產品。還有要重點推廣烹飪用酒以及專門針對禮品市場，開發一些高品質、包裝精美的產品。

加強行業協作，加大宣傳力度，積極培育黃酒消費市場 黃酒作為歷史名酒，有一定的知名度，特別是紹興黃酒，其市場知名度極高，但是有知名度是一回事，消費者肯不肯掏腰包又是一回事，許多消費者對紹興酒認識模糊，缺少親和力。還有產品和企業的定位也至關重要。對產品是定在成功、喜慶、抑或有涵養、懂生活，還是代表時代前沿、健康活力，將直接關系到市場的拓展。從目前銷售形勢分析，黃酒其吸引人的最大特點倒不是其營養，因為現代社會不缺營養，而在于其較好的保健功效和豐富的文化內涵。

強化市場營銷和促銷力度 高明的營銷策劃有時能起到四兩撥千斤的作用，如山東即墨酒廠96年投資近百萬元，在北京廣泛開展“千年老黃酒尋百歲炎黃人”活動，將北京百歲以上壽星的日常保健工作建檔立卡，定時服務，每逢生日，送去最高檔的百福即墨老酒。即墨老酒原來在京城每年僅幾十萬元的銷售額，進行促銷活動之后，很快銷售額就增加到400萬元，還有象前面說過的“和酒”。他山之石，可以攻玉。好的營銷策劃可以迅速啟動一個市場。黃酒業應多在市場研究和方案制定這二方面下功夫。

加速開拓北方市場，填補白酒銷量下降空缺 生活質量提高以后，消費者對烈性酒消費的減少成為必然，黃酒應及時研究消費心理，采用緊跟策略，通過產品組合，加強研發，用新的思維，新的產品去填補白酒銷量下降的空缺。

關注農村市場，不妨“農村包圍城市” 我國是一個農業大國，農村有著巨大的市場潛力，黃酒企業應該拓寬視野，多關注農村市場。農村特有的習俗，復雜的人緣關系，使其在喜慶或婚喪場合，酒席數量較多，而鄰里之間又有聯動性，示范性，因此，在這一市場多花些氣力將不會令人失望。但要對癥下藥，使產品組合符合當地行情。

積極開拓國際市場和業務 黃酒的國際市場主要在港、奧、泰、新以及日本市場，因此要充分研究這些市場的消費心理和消費群體，以推出更好的產品，賺取更多的外匯。

加大烹飪酒銷售力度 這一塊市場可以說是黃酒中最大的市場，沒有省界和地域差異，關鍵是如何進行市場運作，是否可以通過舉辦專用黃酒烹飪菜系的推介，提高黃酒的認知度，通過推介黃酒與其它酒種所烹飪菜肴的差異向消費者展示黃酒的獨特魅力，引導廣大消費者使用優質正宗黃酒。

創導夏季飲用黃酒 炎炎夏日，許多消費者放棄了常飲的黃酒，認為黃酒后勁太足。事實上在香港和日本，則流行加冰后飲用，這樣不但能降低酒溫，還降低了酒精度，在夏天還可以消暑解渴，黃酒不同的飲法能帶給人不同的感受。夏季適量飲用黃酒不但可以補充人體正常生理代謝所需的大量營養素，維持體內能量和營養平衡，而且可以促進血液循環，改善體內環境，提高心血管系統的抗病能力。關于這一功能醫學家李時珍早有論述：“少飲則和血行氣，壯神御寒……若夫暑月飲之，汗出而膈快身涼；赤目洗之，淚出而腫消赤散，此乃從治之方焉。”黃酒生產企業在開發適合夏季銷售產品的同時，應大力倡導夏季飲用黃酒，對于夏季黃酒的飲用，視各人興趣愛好不同既可與其它酒類或果汁兌制雞尾酒，也可以冰鎮或在酒中加冰塊，這樣既降低了酒溫，又降低了酒精度，飲后更感爽口宜人。啟動“人本工程”，倡導健康飲酒觀

飲酒與健康是一個永恒的話題，美酒能給人以舒適、愉悅的享受，但也會給人帶來害處，關鍵在于掌握一個“度”，否則就會釀成悲劇，中華酒文化博大精深，源遠流長，歷來倡導淺酌慢飲，倡導適量常飲，量力而行，文明飲酒，反對“牛飲”和酗酒。所謂“花看半開，酒飲微醺”，這是飲酒的最高境界，也完全符合當今世界對飲酒的主流看法。

第五篇：數字報告

11.5.數字報告.doc

·對協會的認識

中國地質大學(武漢)志愿者協會成立于1993年3月，是志愿從事社會公益和校園文明建設的由我校學生組成的群眾性團體，自成立以來在上級團組織、校團委、學校的支持下，以“奉獻、友愛、互助、進步”為服務理念，以“提供志愿服務，弘揚志愿精神”為宗旨，積極有序地開展了各種志愿服務活動。

志愿者協會是由理事會統籌規劃領導，并下設辦公室、實踐部、宣傳部、項目部、外聯部五個部門組織，每個部門各持其能，齊心協力于志協更加璀璨輝煌的明天。

志愿者是不為物質報酬，基于良知、信任和責任，志愿為社會提供服務和幫助的人。志愿者工作是一件無私而偉大的工作，當你成為志愿者中的一員時，你的這份感覺就會更真實更深刻。志愿者工作是一種犧牲小我、完成大我的愛，它并不需要你去說什么，也并不要求你獲取哪些方面的利益，它只需要你有一顆熱忱著的砰然跳動著的愛心。它無私是因為它不計任何報酬，且又是完全自愿的。但它同時也對你的能力提出了很大的要求與挑戰，它需要你通過各種技巧和方式去做好每一件事。志愿者工作不僅是一個奉獻愛心奉獻青春的舞臺，更是一個收獲感動收獲成長的學習基地。

志協通過近19年的發展建設，其志愿服務活動切入點不斷地深入，其志愿服務領域不斷地擴大，其志愿服務內容不斷地完善而有意義，其志愿服務項目不斷地拔高，其影響力更加深遠。有理由相信，志協的明天，會更加的美好！

·部門總結

辦公室是志愿者協會中不可或缺的一個部門組織，不僅僅是因為它承擔著志協的日常事務管理，也因為它所具有的職能的特殊性。辦公室的一個最重要的特色便是嚴謹性，它要求保證信息的準確無誤和全面轉達，要求保證志協財產（志愿者證件、帽子等）的無損失，要求保證一系列材料的整理和保管無誤。辦公室見證了協會一年又一年的興衰變更與進步成長，也將引領著未來協會的發展走勢。

在這近一年來的工作中，我們做了很多，也收獲了很多。

這一年來，我們14人齊心協力，認真地討論如何更好地開展一個活動，如何兼顧到更多的方面，預見活動中可能出現的問題并想好相應的措施，將活動前提工作盡可能地盡善盡美；在活動中我們更是用心地去做好本職工作，讓更多的人感受到志協工作的認真程度；當然，有一些工作我們做得不是很好，在很多方面有很大的紕漏，但是我們會正視這些錯誤，并從中不斷地汲取經驗，從不同的方面進行總結，再將其整理成電子檔方式保存下來，以供下一任注意到各個方面的問題，統籌兼顧，爭取讓活動做得更好，更完美。

而辦公室的工作性質也決定了它在一定程度上的繁瑣性，它是一份需要耐心與細心的工作。它所講求的更重要的一個方面便是堅持，因為辦公室并不像其他部門，它更多的面臨的不是日做日新的工作，而是重復性的工作。所以一個部門所應具備的環境氛圍和一個人所應具有的性格特質對于辦公室來說就顯得非常的重要。我們致力于將辦公室打造成一家人的感覺，讓大家不會覺得這里只有工作而沒有關愛與友誼。我們一起包餃子一起農家樂，一起K歌一起聊天，其樂融融，我們想讓爽朗的笑聲傳得更長更遠，想讓大家感受到辦公室所具有的另一個特色——溫馨。