第一篇：院前報告制度

院前急救報告制度

1、遇3人人以上重大災害性事故、集體中毒應向科主任、中心（院）領導及有關科室匯報，以便盡快獲得幫助，快速、高效地進行搶救。現場具體工作的組織分配由科主任、護士長負責，災害所致嚴重患者搶救工作由二、三線醫師或科主任負責，并立即匯報總值班，適時啟動急救預案。

2、接診醫生遇到疑難病歷，實行三級醫師負責制及報告制度；護士遇到問題時，應立即向護士長匯報，如遇需多科室協調問題應及時請示總值班。

3、遇到刀刺傷、槍擊傷病員，進入搶救室的由搶救室護士匯報總值班，未進入搶救室的由接診的值班醫師匯報總值班，若是重大傷情，應及時向急診科主任匯報，涉及法律問題的病員及時報告總值班，五保戶、無主、無錢的搶救病員應在保證其基本治療的基礎上匯報總值班，對無家屬陪同的神志不清或死亡的病員，其財物、證件應由兩名值班護士共同清點，填寫財物清單后由主班護士保管。遇見義勇為者及因公致傷的警員應及時開放生命綠色通道并匯報科主任及總值班。

4、發生或者發現醫療事故，以及可能引起醫療事故的醫療過失行為或者發生醫療事故爭議時，醫務人員應立即向科室負責人報告。接到報告后，科室負責人應立即向醫療服務質量監控部門報告，同時組織最強大的技術力量及時采取積極有效措施，防止損害后果的擴大，減少患者損失。對有可能導致醫患矛盾激化、危及醫療機構，醫務人員和患者安全，擾亂醫療機構的重大事件，醫療機構在做好解釋疏導工作，妥善處理的同時，對于可能因醫療爭議引發惡性事件的還要及時向當地公安機關報警。

5、遇傳染病人，應嚴格遵守傳染病防治法三類傳染病報告制度，醫生及時填寫登記簿及報告卡，并送交防保科，甲類傳染病，應先電話報告，并向院總值班及醫務部匯報，及早聯系轉傳染病院。

院前急救報告反饋制度

1、院前出診醫務人員應認真執行報告反饋制度；

2、報告反饋接收：120指揮大廳，其他需要報告反饋的部門和相關領導；

3、報告反饋方式：車載GPS移動管理終端，車載無線對講，移動電話；

4、急救車輛使用報告反饋內容：

急救出診：出車時間、到達指定接車地點時間、見到病人時間，離開現場時間、到達本醫療機構時間、到達其他醫療機構時間，路遇特殊情況如交通堵塞、出診車輛故障等，站內待命時間，并操作GPS顯示車輛所處狀態；

車輛暫停：車輛維修（加油）、轉送院內病人等允許范圍內自行用車的，使用開始時反饋，使用結束站內待命時反饋，并操作GPS顯示車輛所處狀態；

急救司機上下班：及時、正確使用車載GPS操作急救司機的上、下班，并操作GPS顯示車輛所處狀態，及時與120指揮大廳進行核對；

如果車載GPS移動管理終端故障，必須使用電話進行報告反饋；

5、現場救治報告反饋內容

出診現場與出診命令單內容有出入時（地址、傷病情和人數不符等）、院前死亡的（包括非正常死亡）、拒絕救治的、需轉院的等，中途退車和空車等，現場屬重大事故（包括傳染病）的、救治對象屬特殊人士的、現場救治屬于非常態的，其他需要報告反饋的內容；

6、返院后報告反饋內容：院前急救病歷（以電子病歷形式）、收費（以計算機錄入顯示）；重大事故出診急救車輛數、醫務人員數、現場死亡人數、轉送他院人數、住院人數、手術人數（先口頭報告，后以電子病歷的形式反饋）等。

7、其它報告反饋內容：出診醫務人員短缺（反饋的同時要求對應車輛掛起，同車輛暫停方式）；大型醫療設備故障等；

8、報告反饋應實時報告，動態反饋；

9報告反饋內容應真實有效。不得遺漏，不得作假，報告反饋以指揮調度中心數據顯示、錄音為證，無錄音的以記錄為證（記錄報告反饋時間、內容及反饋人姓名）

院前急救各種信息報告制度1、2、院前急救站應安排專人值守分站調度系統，接警后及時通知相關人員出車。院前急救人員隨車通訊工具應保持通道，隨時接聽“120”的電話及呼叫。

3、院前急救人員出診后，應按院前出診（車）流程操作，根據任務的不同狀態及時操作以下時間節點（出車、到達現在、病人上車、送達醫院、任務完成、返站）。

4、出診救護車到達現場后，根據現場情況確認救護車可以空車返回時，在操作車載信息終端的同時應及時向“120”報告，以便120實時掌握救護車動態。

5、如發現病情危重，應口頭告知并書面簽署病情告知書。如遇患者或家屬拒絕治療，需讓其簽字，如患者拒絕簽字，醫生要在出診單和院前急救病歷上記錄情況并報告“120”調度科。

6、7、如未找到患者，參照《院前急救人員現場搜尋患者流程》處理并請110等相關部門協助。如病人拒絕告知姓名等基本資料，不接受醫護人員處置或自行脫離控制應立即報告“120”并酌情報“110”請求協助。

8、醫生根據病情，以就近、救急、救治能力及兼顧患者意愿為原則，并向病人或家屬解釋轉送原則，及時安全將患者轉運到醫院。途中應嚴密觀察病情及生命體征，并進行必要的救治，及時通知接診醫院做好救治準備，送達醫院后，做好患者的交接工作并記錄。

9、如患者于出診救護車到達現場前已疑似死亡，應立即做心電圖確認，并詳細詢問患者家屬或在場人員，了解并發情況及既往病史，做好記錄，并明確告知其家屬或有關人員，按《院前死亡病例處理流程》處理，并報告“110”

10、出診途中如遇其它需要急救的對象或救護車故障，應及時向“120”報告，按《出診途中遇到非調度需要救治情況處理流程》和《任務救護車出診途中遭遇交通事故處置流程》處理并請求增援。

11、遇大型突發事件3人（含3人）以上人員受傷時，應在救護車到達現場后5分鐘內報告“120”事件及損傷具體情況。當達到3人（含3人）以上重傷和/或死亡，或10人以上輕傷時，應按《深圳市突發事件醫療救援信息報告工作規范（2012）》的通知---深衛人應急〔2012〕5號文件啟動院內信息報送，傷員收治單位應通知本單位信息員按要求及時完成網絡報送工作。

12、院前急救人員在執行完急救任務后，應在10分鐘內向“120”報告出診結果。報告內容包括入院患者傷情、人數及現場特殊情況等。

13、網絡醫院救護車在執行完急救任務返站后應在10分鐘內將車輛狀態恢復待命；恢復待命可通過操作車載信息終端、在分站調度終端救護車管理界面執行相關操作將車輛改為待命狀態。

14、接診醫生遇到疑難病歷，實行三級醫師負責制及報告制度；護士遇到問題時，應立即向護士長匯報，如遇需多科室協調問題應及時請示總值班。

15、遇到刀刺傷、槍擊傷病員，進入搶救室的由搶救室護士匯報總值班，未進入搶救室的由接診的值班醫師匯報總值班，若是重大傷情，應及時向急診科主任匯報，涉及法律問題的病員及時報告總值班，五保戶、無主、無錢的搶救病員應在保證其基本治療的基礎上匯報總值班，對無家屬陪同的神志不清或死亡的病員，其財物、證件應由兩名值班護士共同清點，填寫財物清單后由主班護士保管。遇見義勇為者及因公致傷的警員應及時開放生命綠色通道并匯報科主任及總值班。

16、發生或者發現醫療事故，以及可能引起醫療事故的醫療過失行為或者發生醫療事故爭議時，醫務人員應立即向科室負責人報告。接到報告后，科室負責人應立即向醫療服務質量監控部門報告，同時組織最強大的技術力量及時采取積極有效措施，防止損害后果的擴大，減少患者損失。對有可能導致醫患矛盾激化、危及醫療機構，醫務人員和患者安全，擾亂醫療機構的重大事件，醫療機構在做好解釋疏導工作，妥善處理的同時，對于可能因醫療爭議引發惡性事件的還要及時向當地公安機關報警。

17、遇傳染病人，應嚴格遵守傳染病防治法三類傳染病報告制度，醫生及時填寫登記簿及報告卡，并送交防保科，甲類傳染病，應先電話報告，并向院總值班及醫務部匯報，及早聯系轉傳染病院。

18、返院后報告反饋內容：院前急救病歷（以電子病歷形式）、收費（以計算機錄入顯示）；重大事故出診急救車輛數、醫務人員數、現場死亡人數、轉送他院人數、住院人數、手術人數（先口頭報告，后以電子病歷的形式反饋）等。

19、其它報告反饋內容：出診醫務人員短缺（反饋的同時要求對應車輛掛起，同車輛暫停方式）；大型醫療設備故障等；

20、報告反饋內容應真實有效。不得遺漏，不得作假，報告反饋以指揮調度中心數據顯示、錄音為證，無錄音的以記錄為證（記錄報告反饋時間、內容及反饋人姓名）

第二篇：餐前檢查制度

餐前檢查制度

1、每日上班前準備好餐廳檢查一覽表。

2、按照餐廳檢查一覽表逐條檢查：

（1）臺面擺設：餐具整齊、擺放統一、干凈、無缺口、席巾無洞無污漬。

（2）臺椅擺設：椅子干凈無塵，坐墊無污漬，臺椅橫豎對齊或顯圖案形。

（3）工作臺：餐柜擺設、托盤要求安放整齊劃一，餐具布置整齊無歪。

（4）地毯衛生：要做到無什物紙碎。（5）環境：燈光、空調設備完好正常。

（6）空調開放：提前半小時開放（一般上午11時、下午5時）。

3、如發現問題及時更正，解決不了時應及時向上級匯報，以便及時處理。

迎接服務操作管理制度

1、提高服務質量，稱呼客人尊姓服務。

2、迎送員：

（1）客人進入餐廳，主動上前，熱情征問客人：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！請問幾位？”Good morning(aftemoon、evening)welcome,sit dow please.How many?(2)客人回答后問：“請問先生/小姐，您貴姓？”Wiuld you tell me your name please?但不可強求客人把姓名告知你。（3）帶客人到座位后，拉椅請坐，雙手把菜譜遞給客人：“某先生/小姐，這是我們的菜牌。”Mr/ Mrs,Here is our menu。

3、告知上前拉椅問的服務員以及該區領班客人的尊姓。

4、餐廳服務員：

（1）站崗、開餐前半小時，按分管的崗位上等候開餐迎接客人。（2）站崗時注意姿勢，兩手自然垂下向后、肩平、挺胸而立，不叉腰、不倚墻或工作臺。

（3）入座，服務員應協助迎送員安排客人座位，先將女性要坐的座位拉出，在她坐下時，將椅子靠近餐桌。

（4）向迎送員了解客人尊姓，并把姓氏記在菜價單上。

5、善于觀察、分清楚誰是主人。

6、服務員在整個服務過程中，有關稱呼客人的，應以其尊姓為前提。

餐前準備操作管理制度

1、把所有的備用物品擺放到指定位置，分類、陳列整齊。

2、每個員工要注意自己的儀容儀表，備好自己的工作用具，如：打火機、筆。以及參加班前會。

3、保證良好狀態，個人私事不能帶入工作當中。

4、清理樓面和餐桌，按標準擺臺，擺位。

5、備好客用開水及芥醬。

中餐散客服務操作管理制度

1、迎賓員熱情迎賓，禮貌問候，引領入座。

2、呈接賓客點菜，主動向客人介紹菜式品種及酒水。

3、席間服務：

（1）上菜介紹菜式特色、名稱、分菜分湯；（2）主動遞香巾、熱茶、勤換骨碟、煙灰缸；（3）問上甜品、上水果。

4、用餐完畢，結賬。

5、歡送賓客并致以誠意道謝。

餐后檢查工作服務制度

1、客人走后，及時檢查是否有尚燃煙頭，是否存遺留物品。

2、收撤餐具：首先整理好餐椅，以保持餐廳的格調。先收餐巾、席巾，后收水杯，酒杯，餐具。

3、清理現場：重新布置環境，恢復樣。

儀容儀表管理制度

1、工作前要洗手，清理指甲，制服干凈，要求清潔筆挺，不能有油漬污物。

2、頭發整齊，不得零亂，女服務員發型不能披肩，男服務員不得過耳，發腳不能過衣領。

3、女服務員化淡妝。

4、員工上班時間不能佩戴飾物。

片刀、斬刀、前片與斬刀保養制度

1、用刀后必須用干凈手布揩水份，特別是咸味或帶有粘性的原料。

2、刀用后放在刀架上，刀刃不可碰在硬物上以免傷刀口。

3、雨季應防止生銹，每天用完后最好在刀口涂上一層油。

砧板保養制度

1、新的豐板買進后可用鹽水涂在表面上，或涂上油，使砧板的木質經鹽漬起收縮作用，質地更為結實耐用。

2、砧板應四面轉換使用，以免發生凹凸不平。

3、如發現凹凸不平時，可以用怪刨輕輕刨去凸起部分，以保持砧板平滑。

4、砧板使用完畢后，應刮清擦凈，做到板面、板底、板邊“三潔”，用潔布罩好，立放晾干水份。

鐵鑊保養制度

1、新買的鐵鑊須用磚石在鑊內壁磨一磨，使其平整光滑。

2、鑊用完后必須洗凈，洗鑊的方法和要點如下：（1）干洗：用竹帚將鑊內油污擦凈，再用抹布揩擦干凈。（2）水洗：用水沖洗擦干。水洗后鐵鑊的溫度下降且總會帶一些水份，再用時須預熱蒸干水份。

（3）若原料燒焦粘底，應在鑊中灑在粗鹽，用竹掃洗干凈。（4）每隔一段時間，應將鑊底放在爐口燒紅，鏟去鑊底（外側）的油污和焦灰。

財產管理制度

1、公司所屬部門應設立財產管理員，對所屬各部門的固定資產及低值易耗品應負保管職責。

2、各部門應設立賬冊，清楚記錄固定資產及低值易耗品。

3、每月各部門的財產管理員應對所屬部門的固定資產及低值易耗品，都應將交易所收存備查，擺放位置及去向要隨時記錄。

4、如資產需要跨部門流動使用時，一定要做好借用登記及回收記錄。

5、對人為造成財產損壞的行為，應及時制止，知會部門經理追究其責任，并將損壞的財產報管事部送去維修，以保證財產的正常使用。

6、對客人遺失或員工保管不善造成低值易耗品的損壞及遺失，都應做好記錄，由各部門主管、經理核準后，出具證明給管理部銷賬，每月將此情況行文呈給餐飲部經理審閱。

7、對于各餐廳使用的貴重餐具：如銀器、不銹鋼餐具、玉器等，各部門應定期進行盤點，每月底與管理事部財產組核對數量，如有損壞的銀器、不銹鋼餐具可以到管理部財產組更換或申請補充。

7、各部門如更換財產管理員，都應做好財產的清點核對工作。

8、各部門的財產管理員應切實按管理制度執行，各部門主管、經理督導落實，共同將餐飲部內的財產管理工作做好。

管事部倉庫管理制度

1、倉庫內嚴禁吸煙，嚴禁攜帶火種進入倉庫。

2、按時到達工作崗位，到崗后巡視倉庫，檢查物品、數量、檢查電器安全、消防設備，有無火患危險及可疑跡象，發現情況馬上向上級匯報。

3、打掃倉庫周圍環境衛生，保持消防通道暢順，保持環境衛生。

4、檢查倉庫所有存放的物品是否整齊，數量是否充足，保證滿足餐廳的需要。

5、物資必須按類別、固定位置堆放，填寫貨物卡，把貨卡掛在顯眼處。

6、認真、詳細填寫“工作日報表”、“請購單”和“補給單”。

7、當天賬目當天清理，不得隨便涂改賬目，賬面與實物須保持平衡。

8、收貨要按質按量驗收，發貨手續要清楚。

9、嚴格執行各項規章制度，熟悉貨物，明確所負責保管物資的范圍。

10、檢查當天工作，整理好當天的單據，及進交記賬員。

11、每月定期進行物品盤查，核對所有數目。

12、下班前關好門窗，檢查倉庫一遍，保證沒有燃燒火種，關閉所有電器設備及照明電源等，鎖好倉庫門。物料領用管理制度

1、倉管人員對進倉物料必須嚴格驗查物料的規格、質量和數量，發現與發票數量、質量、規格不符合的，應拒絕進倉，并向部門經理遞交驗收質量報告進行處理。

2、經辦理驗收手續進倉的物料，必須填制物料進倉驗收單。倉庫據以記帳，并送財務部門一份用以辦理付款手續。

3、領用倉庫物料，須填寫“倉庫領料單”，經部門經理簽字后交倉管員，方能領料。

4、物料出倉，必須輸出倉手續，填制倉庫領料單，并驗明物料的規格、數量、經倉管員、領料人簽署，方能發貨，倉庫應及時記帳，并送財務部一份。

5、倉管員要嚴格按手續辦理貨品進出倉，嚴禁發出貨后南補手續的做法，嚴禁白條發貨。

6、倉管員應定期盤點庫存物資，發現升溢、損缺，應輸物資盤盈、盤虧報告手續。填制“商品、物料盤盈、盤虧報告表”，經部門經理批準，據以列賬，并報財務部一份。

7、倉管員有責任對出倉物品數量進行核實，對多領的物品有責任予以控制。

8、搞好倉庫的擺放和衛生。

采購、驗收管理制度

1、采購員憑餐廳開出的經部門經理批準的采購單進行采購。

2、采購員采購物品須在規定時間內憑請購單上注明的需要數量、規格購買。

3、采購員采購用品，持請購單發票交驗收員，驗收員驗看物品與請購單、發標上數量、質量、規格。驗明后，開出驗收單，驗收單要求小類開列，不可混合，驗明后，開出驗收單，驗收單要求小類開列，不可混合，驗收單一式三份，財務、倉管存底和會計入賬。

4、采購員采購用品，持請購單發票交驗收員，驗收員驗看物品與請購單要求小類開列，不可混合，驗收單一式三份，財務、倉管存底和會計入賬。

5、采購員憑發票、驗收單，填寫費用報銷表，經會計審核、部門經理簽字，到財務部由財務部審核同意報銷，報總經理批準。

6、每月驗收員將驗收單與會計報賬，要求數目清楚，如有錯賬、漏數由驗收員負責。

7、每月、每季會同財務部與采購員核定執行新價，要求貨比三家，做到價廉物美。

8、發現驗收、采購員弄虛作假、假公濟私，一經查實，從嚴懲處罰。財務部、部門經理要經常檢查驗收采購和倉管工作。

餐具清潔操作管理制度

1、餐廳所用餐具，均需遵守一沖二刷三洗四消毒的制度進行。

2、沖：將臟的餐具在水龍頭下沖去污物。

3、刷：使用洗潔液將餐具送入洗碟機，按程序操作，要求洗凈。

4、消毒：在配好的消毒液中（20克藥液沖10斤水）泡定15分鐘。最后將餐具沖一遍抹干存放好待用。

5、清洗餐具后，送回指定點存放，注意分類并擺放整齊。

6、破損餐具要及時回收，沙煲要分類排放在指定的層架上，菜蓋要反倒放到指定的不銹鋼柜內，關好不銹鋼門及將多出的“下欄盆”等物收回。

停電停水時餐具洗滌處理制度

1、按《飲食部衛生規范》關于手工清潔的程序清潔餐具，標準為：餐具表面潔凈、無污跡、油漬、清潔劑殘跡。

2、當值主管應立即從其他班組抽調適量人員協助清潔，以保證清潔速度及質量。

3、當值主管或領班應及時準備干凈毛巾、工作帽及足量清涼飲料供潔務員使用。

4、當值主管應著重檢查清潔質量，并通知店內領班主管清潔后餐具并非干爽。

餐具保管、發放管理制度

1、所有餐具要發類按指定位置存放。

2、瓷器、餐具要存放于消毒柜內，供應各餐廳所需。

3、金器、銀器、不銹鋼餐具應即時清潔消毒交由所使用部門存放。

4、除瓷器、銀器以外的餐具要按各部門要求統一存放。

5、飲食各部門所有的領貨單統一交于管事倉。

6、由本部專人負責做好“領貨申領單”報表，送餐飲部辦化驗室批準。

7、待餐飲辦審批后，再交財務審批核算價錢，審核無誤發貨。

8、取回“領貨申領單”存根單據，以便復查。

食物衛生管理制度

1、采購把關，以各類食品的衛生要求非常熟悉，把好質量關。

2、驗收時也要把好質量關，做好食物的檢查工作，然后入庫。

3、廚房出品時，保證各類食品的衛生、色、味等。

4、傳菜部要檢查熟食品的質量，確保熟食品的衛生。

5、樓面服務員也要做好，菜肴、酒類、水果、冷飲的衛生檢查工作。

6、所有工作人員身體健康，服務整潔，手指、頭發清潔，并有良好的衛生習慣。

環境衛生管理制度

1、不儲藏食物于角落、衣箱及櫥柜內。

2、不丟棄余渣于暗處、水溝及門縫。

3、凡已腐蝕的食物，不留置或丟在地上。

4、廚師盡量避免使用手拿食物，餐廳人員亦切勿用手拿食物。

5、在地上撿拾東西，搬運桌椅后，得先洗手后再服務客人。

6、不隨地吐痰。

7、隨時保持工作區域內的整潔。

8、感冒、生產時立即請醫生醫治。

9、餐廳內須經常保持清潔整齊。

10、各類客人使用的餐具務必清潔。

11、服務人員除有自己的衛生觀念外，對于客人的衛生講求，更應特別注意。

12、上菜前，務必先行檢視菜肴的分類，熱菜者得以熱盤服務，冷類都則以冷盤服務。

13、客人用后的殘渣，立即收拾并收進廚房洗碗間處理。

14、餐廳工作臺，隨時保持清潔，不得留置任何食品，以防止細菌傳入。

15、發現有蒼蠅或其他昆蟲的出現，立即報告，并做徹底的撲滅消毒。

餐飲衛生服務操作管理制度

1、新進人員健康檢查要發為兩大類：招聘時的體檢、定期檢查。

2、服務員應講究個人清潔衛生，養成良好的衛生習慣。

3、在服務工作中不要用手接觸、抓取食物。餐具不得用手直接接觸客人入口的部位，注意衛生。

4、器皿、器具如曾掉落地上，應先清潔后再使用，公共場合不準吸煙、飲食，非必要時不可交談。

5、定期舉辦員工衛生培訓會，做好衛生教育工作。

設備、餐具衛生管理制度

1、所有設備、餐具都應洗滌之后再經消毒處理。

2、加工食物原料用的設備、廚具，由于它們與生料直接接觸，消毒應更加仔細。

3、烹調設備和工具，如不注意清理沒垢和殘渣，往往影響烹調效果并會縮短設備的壽命。

4、餐廳內冷藏設備的清潔衛生工作，應派專人負責。

5、清潔消毒設備保證清潔衛生，才能確保被洗滌食具的清潔衛生。

6、儲藏和輸送設備要經常進行消毒，清理。

7、制定設備衛生計劃和各種設備洗滌操作規程，并教育訓練職工。

8、所有工作人員，身體健康，講究個人清潔衛生，養成良好的個人衛生習慣。

菜單、飲料單定價、制作設計管理制度

1、請專家、行家幫助設計、編稿和印刷。

2、由經理根據檔次和經營思路制定毛利率。

3、由出品部主管開具一份清單，和經理篩選后制定一份簡單的菜譜。

3、折算成本定價后決定排列順序。

4、設計樣版，改樣后審核，符合要求付印刷房印刷。

5、發放給使用的相關部門。

6、菜單一定要反映餐廳經營特點、經營范圍、價格或地方風味。

樓面服務人員工作管理制度

1、準時打卡上下班，不準代為他人打卡。

2、上班時必須穿著規定制服，制服不可攜出作私人服裝。

3、下班后立即離去，勿在公司內逗留。

4、不可在店內喝酒，亦不可在工作場所內吸煙。

5、在工作時間內不可接會私人訪客或電話及撥打外線電話。

6、工作人員應勿在餐飲營業場所用餐可觀看節目及參加舞會。

7、除經批準或上級規定，不得在店內住宿過夜。

8、除因公務，不可在非本身工作場所徘徊、逗留。

9、公物財產不可擅自贈予，更不可私自外攜。

10、不要接受客人贈予，更不應有么相約晤。

11、同事間應互相敬重，不要背后批評、造謠生事。

12、公款私款要絕對分明，不可混淆不清。

餐飲服務管理制度

1、在餐廳中不準提高嗓音，不準用手觸摸頭臉或置于口袋中。

2、不準斜靠墻或服務臺，在服務中不準背對客人，不準跑步或行動遲緩，不準突然轉身或停頓。

3、要預先了解客人的需要，除非客人有需求，避免聆聽客人的閑聊，在不影響服務的狀況下才能與客人聊天、聯絡感情，爭取客源。

4、確定服務處所的清潔，避免在客人面前做清潔動作。勿將制服當抹布，經常保持制服的整潔。勿置任何東西在干凈的桌布上，以避免造成破損，溢潑出來的食物、飲料應馬上清理。上熱餐用熱盤，上冷餐用冷盤。不可用手接觸任何食物。餐廳中有餐具，需要用盤子盛裝拿走，盤上需加餐巾，避免餐具碰撞發出聲響。

5、不準堆積過多的盤在服務臺上，不準空手離開餐廳到到廚房，注意不準拿超負荷的盤碟數。

6、當客人進入餐廳時，以親切的微笑迎接客人，根據年齡及階層先服務女士，但主人或女主人留在最后才服務。在服務時避免靠在客人身上。

7、在服務時盡量避免與客人談話，如果不得不如此，則將臉轉移，避免正對食物。除非是不可避免，否則不可碰觸客人。

8、在最后一位客人用完餐后，不要馬上清理杯盤，除非是他要求才處理。不可讓客人有種印象：你對別的客人的服務比對他的好。客人走后才清理服務臺或桌子。

9、所有掉在地上的均需更換，但需先送上清潔的餐具，然后再拿走弄臟的刀叉。

10、在一般除了面包、奶油、沙拉醬和一些特殊的菜式，所有的食物、飲料均需由右邊上。勿將叉子叉在肉類上。

11、客人要入座時，一定要上前協助拉開椅子。用過的煙灰缸一定要換掉。在餐廳中避免與同事說笑打鬧。

12、在上菜時，先將菜式呈現給客人過目，然后詢問客人要何種配菜。確定每道菜需要用的調味醬及佐料沒有弄錯。需要用手拿的食物，洗手碗必須馬上送上。

13、保持良好的儀容及機敏。有禮貌地接待客人，如果可能的話直呼客人的姓氏。盡量記住常客的習慣與喜好的菜式。

14、仔細研究并熟悉菜單。口袋中隨時攜帶開罐器、打火機及原子筆。清除所有不必要的器皿，但如有需要則需補齊。確定所有的玻璃器皿與陶瓷器皿沒有缺口。

15、將配菜的調味料備妥。倒滿酒杯（紅酒半滿，白酒3/4滿）。充分供應面包與奶油。詢問客人是否滿意。在沒經客人同意之前，不可送上賬單。

16、不可在工作區域內抽煙。不得吃東西，嚼口香糖、檳榔。不得照鏡子，或梳頭發，或化妝

17、在工作場所中不得有不雅舉動。不得雙手交叉抱胸或搔癢。不得在客人面前打呵欠。忍不住打噴嚏或咳嗽時要作用手帕或面紙，并事后馬上洗手。不得在客人面前算小費或看手表。

18、客人有時想從你那兒學習餐飲知識，但并不希望被你糾正。不得與客人爭吵，或批評客人，或強迫推銷。對待兒童必須有耐心。不得抱怨或不理睬他們。如果兒童影響到別桌的客人，通知主管讓他去請兒童的父母加以勸導。

第三篇：輸血前核對制度

輸血前核對制度

1、輸血前必須對患者進行輸血前檢查包括血型、血常規(血色素)、轉氨酶、乙肝、丙肝、梅毒、艾滋病、等檢測，陽性結果必須記錄并告知患者家屬。

2、臨床輸血的核對：

(1)取血者與發血者應嚴格執行“雙查雙簽”制度，共同認真查對科別、姓名、住院號、血型、血類、、貯血量、輸血日期、交叉配合結果和血液質量，以確保輸血安全。

(2)輸血前要嚴格刻對，由兩名醫護人員對“輸血申請單”、交叉配血報告單和血標簽上的內容逐一仔細核對;檢查血袋有無

1.標簽破損、字跡不清；

2.血袋有破損、漏血；

3.血液中有明顯凝塊；

4.血漿呈乳糜狀或暗灰色；

5.血漿中有明顯氣泡、絮狀物或粗大顆粒；

6.未搖動時血漿層與紅細胞的界面不清或交界面上出現溶血；

7.紅細胞層呈紫紅色；

8.過期或其他須查證的情況。

(3)確認受血者：輸血實施前，由兩名醫護人員面對受血者，核查受血者姓名、病案號(住院號)等資料，詢問并讓受血者或家屬回答相關問題，以確認受血者并記錄在案。

3、使用符合國家標準的一次性輸血器。

4、嚴格執行輸血的無菌操作程序。

5、從輸血科取走的血液，因強烈震蕩、破損、污染、放置時間過長而造成的浪費應由用血科室負責。

6、輸血后，經治醫師應及時填寫《輸血記錄卡》，并與血袋、輸血器具于24小時內一并送回輸血科，以便進行輸血療效觀察和登記。

7、為了保證輸血安全，防止意外事故發生，血液從輸血科取走后，一律不能再退回輸血科。

8、檢驗科要及時清理已溶血標本并將當天已發出血液的獻血者標本，放在規定的試管架上，置4℃——2℃冰箱保留7天以便查對。

第四篇：輸血前核對制度

曹縣中醫醫院

輸血前的檢驗和核對制度

1、輸血前必須對患者進行輸血前檢查包括血型（正反定型、大D三項）血常規（血色素）轉氨酶、乙肝、丙肝、梅毒、艾滋病、等檢測，陽性結果必須記錄并告知患者家屬。

2、臨床輸血的核對：

（1）取血者與發血者應嚴格執行“雙查雙簽”制度，共同認真查對科別、姓名、住院號、血型、血類、、貯血量、輸血日期、交叉配合結果和血液質量，以確保輸血安全。

（2）輸血前要嚴格刻對，由兩名醫護人員對“輸血申請單”、交叉配血報告單和血標簽上的內容逐一仔細核對；檢查血袋有無破損、滲漏，血液有無凝塊、變色等異常情況。

（3）確認受血者：輸血實施前，由兩名醫護人員面對受血者，核查受血者姓名、病案號（住院號）等資料，詢問并讓受血者或家屬回答相關問題，以確認受血者并記錄在案。

3、使用符合國家標準的一次性輸血器。

4、嚴格執行輸血的無菌操作程序。

5、從輸血科取走的血液，因強烈震蕩、破損、污染、放置時間過長而造成的浪費應由用血科室負責。

6、輸血后，經治醫師應及時填寫《輸血記錄卡》，并與血袋、輸血器具于24小時內一并送回輸血科，以便進行輸血療效觀察和登記。

7、為了保證輸血安全，防止意外事故發生，血液從輸血科取走后，一律不能再退回輸血科。

8、檢驗科要及時清理已溶血標本并將當天已發出血液的獻血者標本，放在規定的試管架上，置4℃——2℃冰箱保留7天以便查對。

第五篇：貸前調查制度

貸前調查制度

第一章總則

第一條信貸管理制度是公司在貸款發放、收回過程中對貸前調查、貸時審查、貸后檢查、貸款收回、不良資產管理、損失貸款核銷、信貸檔案管理及信貸工作總結等內容進行規范的制度。為加強信貸管理，規范公司貸款行為，根據《擔保法》、《合同法》、《重慶市小額貸款公司試點管理暫行管理辦法》等法律、法規以及有關規章制度，制定本貸前調查制度。

第二章貸前調查

第二條公司受理借款人申請后，應當對借款人的主體資格、資信等級、償債能力、經營效益，以及貸款的安全性、流動性、合法性、效益性等情況進行調查分析，核實抵押物、質物及保證人等情況，預測貸款的風險程度等。

第三條信貸人員接到借款人貸款申請后，應在1-3個工作日內完成對借款人的貸前調查工作，調查內容至少應包括以下幾個方面：

（一）企業或其他經濟組織

1．借款人主體是否合法（工商企業、私營企業、外資企業及個體戶應持有有效的工商營業執照；其他經濟組織應有當地政府或行業主管部門的批準文件），借款人經營的內容是否符合國家法律、法規和政策所規定的范圍；

2．借款人有無合法有效的貸款卡，有無不良信用記錄，法定代表人的品行、素質及管理能力情況；

3．借款人有無完整的財務制度，能否按時報送資產負債表、損益表等有關財務數據資料，并對財務報表明細中的大額賬款進行票據核實，確保報表的真實性，確定其正常經營能力；

4．針對借款用途，借款人是否已經投入有相應比例的自有資金，企業已經投入自有資金一般不少于該項目借款金額的300%，企業總負債一般不高于70%；

5．借款人申請的貸款用途是否符合當前國家產業政策和小額貸款公司的支持服務范圍；

6、核實借款人的工程合同、供銷合同、計量單、等文件真實性與合法性，結合實地調查結果，初判其償債能力；

7、核實借款人所提供抵質押物的相關文件真實性與合法性，結合實地調查結果對抵質押物進行評價。

（二）自然人

1．自然人是否具有完全民事行為能力；

2．有一定的自有資金，消費貸款應有符合規定的自有首付資金；

3．借款人申請的貸款用途是否符合當前國家產業政策和本公司的支持范圍。

信貸人員根據初步調查情況，提出是否同借款人建立信貸關系的意見。凡借款人不符合貸款條件的，應及時告知借款人；基本符合借款條件，經初步審查同意建立信貸關系的，再進行實地

調查。

第四條實地調查主要了解借款人經營管理狀況、資產與負債構成、產品盈利能力、企業發展前景及對保證人或抵（質）押人、抵（質）押物進行調查，具體內容至少應包括以下幾個方面：

（一）企業或其他經濟組織

1．借款人的組織機構和管理情況，主要是企事業單位的股東構成，法定代表人或實際經營者的品質、經營管理能力、工作經驗及員工的綜合素質情況；企業法定代表人與主要經營者是否為同一自然人，如不是需確定企業實際控制經營人。

2．借款人生產的產品、經營的范圍是否合法，近幾年產品銷售和經營收入情況，產品的市場銷售發展前景及預測盈利能力。

3．借款人固定資產、流動資產、負債情況及經營環境（土地、用水、用電、道路、環保等）配套情況。

4．借款人資金需求額度與實際所需資金是否合理，還款計劃和資金來源是否合理。

5．借款人的法定代表人或實際經營者其家庭主要成員情況。

6．保證人的主體是否合法，保證意愿是否真實，是否具有代為清償債務的能力，是否能獨立承擔民事責任；保證人是否有合法有效的貸款卡；保證人為合伙企業的應該核實是否能取得全體合伙人的書面同意保證意見書。

7．抵（質）押人所提供的抵（質）押是否已經征得抵（質）押物所有權人的書面同意，有共有權人的還應征得共有權人的書

面同意。

8．抵押物是否屬國家法律規定所允許，抵押物是否屬抵押人所有，產權是否明晰，抵押物能否依法登記。

9．對抵押物近期的市場變現估價，并按規定抵押率測算抵押限額。

10．有價證券質押，必須是可轉讓且具有良好流動性的有價證券，并查明質押物是否屬質押人所有。

（二）自然人

1．借款人的家庭主要成員有無不良行為，借款人的生產經營項目和借款用途是否得到家庭主要成員的支持；

2．借款人的家庭資產及負債情況；

3．借款人申請的貸款額度、還款計劃和資金來源是否合理；

4．根據國家有關法律規定，擔保人的主體是否合法，擔保意愿是否真實，是否具有代為清償債務的能力。

第五條信貸人員在完成上述貸前調查工作的基礎上，寫出完整的調查報告。貸款調查報告應該是調查人對借款人進行調查后所獲情況和信息的完整總結，調查人必須對調查報告的真實性負責，書面報告至少應包括以下內容：

（一）企業或其他經濟組織

1．基本情況。主要闡述貸款客戶的基本情況，主要有以下幾方面內容：

（1）企業主要股東和實際經營者情況，包括其品行、信譽情況、不良嗜好以及其他可能影響貸款安全的因素；

（2）關聯企業基本情況；

（3）企業所從事行業的特點及景氣程度；

（4）目前是否存在訴訟及合同糾紛等足以影響貸款安全的重大事項。

2．企業經營情況。主要分析評價企業目前的經營情況，運作中的項目企業已投入自有資金情況，了解和說明企業貸款后的第一還款來源強弱。

（1）基本財務狀況分析，主要對企業目前的資產、負債結構進行分析；

（2）銷售情況分析，查實工程合同、供銷合同、計量單等相關文件，對企業現有產品的市場前景進行分析；

（3）對企業總體盈利能力情況及產品盈利能力情況分析，核實企業經營成本，確定企業營業收入來源的真實性，并測算出真實凈現金流量；

（4）對企業總體及產品前景進行分析。

3．貸款項目情況：

（1）闡明企業要求新增貸款的實際理由；

（2）貸款投入后對企業的促進作用；

（3）貸款的抵押、保證等擔保情況，評價貸款第二還款來源強弱；

（4）可能存在的影響貸款安全的因素；

（5）企業下階段資金需求情況分析，貸款需進入或可退出的情況分析。

4．貸款綜合效益分析，主要分析貸款后對借款人及本公司帶來的總體效益，以及貸款的安全性。

5．調查部門意見：明確表達是否同意貸款的意見（含貸款條件）及簡要理由。

（二）自然人

1．借款人家庭的基本情況，主要闡述借款人家庭的成員結構、資產情況、對外負債情況、家庭成員的行為情況等；

2．借款人經營情況，結合五級分類有關要求闡述借款人目前的經營情況、貸款項目情況、貸款后的第一還款來源情況；

3．擔保情況，主要闡述擔保人及擔保物的基本情況，是否具有代為清償貸款的能力；

4．其他需要說明的事項，主要闡述可能會對貸款的安全性產生影響的特殊事項；

5．調查部門意見：明確表達是否同意貸款的意見（含貸款條件）及簡要理由。