第一篇：酒店各部門崗位職責

三、辦公室人員崗位說明書 辦公室主任崗位說明書

1.根據國家有關方針和政策、山莊管理層決策和人力資源規劃，擬訂人員配備、定崗定編、工資薪酬和業績考核等方案和制度并具體組織和執行各項人力資源管理策略的實施工作；

2.負責做好上傳下達，與各部門保持良好的溝通和協作； 3.負責與業務相關的管理部門和社會團體、教育單位、同行單位、人才交流中心、勞務市場等建立并保持良好的工作關系；

4.負責本部門各項工作的計劃、組織、指揮、協調、控制等管理工作；

5.負責審核工資、勞保福利、節日加班費、高溫費、生日費、獨生子女獎勵費/保育費、好人好事獎勵費等各項費用的發放；

6.負責審核工資季報、年報等人事報表以及社會保險的繳納，繳費基數的核定；

7.負責審核員工錄用、勞動合同簽訂/續簽、轉正、入崗、晉升、定級、獎懲、考勤、考核、請假、加班、補休等人事手續的辦理；

8.負責組織主管以上管理人員的招聘、考核、調動、獎懲、晉升、解聘等工作；

9.根據國家政策規定的變動，補充完善人事制度、工作程序，協助其他部門經理有效地管理員工，解答員工疑問，妥善處理人事糾紛和投訴；

10.掌握員工的基本素質情況，了解培訓需求，組織山莊員工培訓計劃的制訂，執行主管以上人員的培訓計劃； 11.負責員工外出就診的審批，審核醫藥費，并按山莊規定組織健康檢查； 12.負責抓好員工餐廳、浴室等后勤生活區域的服務質量； 13.負責擬訂本部門費用預算，檢查監督執行情況，做好相關成本的控制；

14.負責各類行政事務的處理，包括組織整理文件檔案、組織山莊年度考核及考核方案的修訂完善；

15.管理登記山莊印章、介紹信的使用，負責組織衛生許可 證、垃圾清運、電視收視等的繳費或年檢工作； 16.完成上級交待的其他事宜。

辦公室副主任崗位說明書

1.負責人員招聘、辦理人事相關手續等工作； 2.負責人事勞資相關規章制度和管理方案的擬定；

3.負責組織山莊總體培訓的相關工作；協助各部門開展培記訓，并進行檢查督導；

4.協助總經理召集全山莊員工大會、經理辦公會議等，做好記錄，負責督促檢查會議決議執行情況；

5.根據山莊領導指示和有關會議決定，組織草擬和發布通知、通告、會議紀要及其他文件；負責公司公文、函電、報表的初批、擬辦和催辦工作；

6.按校本部門檔案管理相關規定，做好公司的文件資料收集、整理、歸檔工作；

7.對公司的來信來訪和對外交流工作負責；

8.執行落實公司的考核計劃，對各部門考核及表彰工作的宣傳負責；

9.對公司各部門節假日值班的安排、落實、檢查、匯總工作負責； 10.搞好員工的上下班考勤簽到、請假登記和日常工作的考核工作； 11.檢查、指導各部門員工的政治、業務學習；加強內務工作管理，督促檢查辦公室工作人員履行崗位職責，予以考核； 12.負責公務接待和各項活動安排工作； 13.負責辦公環境的建設和管理工作； 14.協助山莊領導起草工作計劃、小結、總結、月報等；負責報告、請示、批復的擬稿和對外宣傳任務； 15.負責各部門辦公用品的采購工作； 16.負責公司財產的管理工作； 17.認真完成本職工作并協助上級完成部門各項事宜。

辦公室文員崗位職責

1.負責綜合部日常事務性工作；負責山莊各種文稿的打印、發送，負責中心文件材料的領取；

2.認真貫徹執行黨和國家各項法規、政策及中心各項規章制度；

3.協助辦理各類文件的收發、登記、閱簽、清退、整理、歸檔、保密工作；

4.負責辦公室的日常管理工作，負責受理投訴和來訪接待、收發傳真、考勤登記、接聽電話等工作；統計每月考勤并交財務做帳，留底；

5.負責中心會議的籌備、會議通知的擬寫、下發工作，負責會議記錄和文字材料的整理；

6.負責收集和撰寫有關信息，及時向領導提供信息參考和建設意見。提醒領導應盡快辦理的有關工作；

7.負責人事、勞資、倉庫管理等工作；做好物品出入庫的登記；

8.負責公司公文、信件、郵件、報刊雜志的分送；

9.保管登記和按規定發放公司辦公用品；合理使用并提高財產的使用效率,提倡節儉； 10.負責酒店宣傳方面的組稿； 11.負責辦公室的清潔衛生； 12.負責社會保險的投保、申領和員工入職、離職手續的辦理； 13.負責職工食堂后勤人員的管理與監督； 14.負責領導對新員工教育培訓的準備與后序工作； 15.協助對試用人員的試工與考核調查； 16.配合職工宿舍管理人員對宿舍名單的修改和月底水電費的統計； 17.完成領導交辦的其他臨時工作。

辦公室倉管崗位職責

1.按時上下班，到崗后巡視倉庫，檢查是否有可疑現象，發現情況及時向上級匯報，下班時應檢查門窗是否鎖好，所有開關是否關好；

2.認真做好倉庫的安全、整理工作，經常打掃倉庫，整理堆放貨物，及時檢查火災隱患；

3.檢查防盜、防蟲蛀、防鼠咬、防霉變等安全措施和衛生措施是否落實，保證庫存物資完好無損；

4.負責山莊物資的收、發、存工作，嚴格把好質量、認真做好倉庫發料工作。發貨原則：憑部門主管簽名的領貨單進行發放；先進倉的貨物先發，舊廢物根據實際情況合理利用；

5.認真做好退貨工作；退貨原則：不合要求物資及時通知采購員退回供貨商并報財務；數量關，對不夠斤兩的物資一定不能驗收，要起到監督作用；

6.驗收后的物資，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀；

7.負責員工食堂鮮活餐料驗收監督；

8.發貨時，一定要嚴格審核領用手續是否齊全，并要嚴格驗證審批人的簽名式樣，對于手續欠妥者，一律拒發； 9.物品出庫或入庫要及時打印出庫單或入庫單，隨時查核，做到入單及時，月結貨物驗收合格及時將單據交與供應商,做到當日單據當日清理； 10.做好月底倉庫盤點工作，及時結出月末庫存數報財務，做好各種單據報表的歸檔管理工作； 11.嚴禁私自借用倉庫物品，嚴禁向送貨商購買物資； 12.有責任提出倉庫管理的合理建議； 13.負責禮品、代幣、飲用水等物品入庫、發放、擺放等管理工作； 14.嚴格遵守山莊各項規章制度，服從上級工作分工。

后勤人員崗位職責

1.后勤領班負責對職工食堂的飯菜質量、衛生狀況、就餐環境、員工配備等全面負責，并對發生的問題承擔相應責任；

2.后勤領班負責食堂采購，做到精打細算，勤儉節約，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質、浪費或份量不足；

3.建立帳本，所有原料進出都要有記錄，做到帳物相符，價格真實；

4.食堂工作人員負責為全體員工提供一日三餐，每天的膳食葷素搭配，做到新鮮、潔凈，無污染、無變質，過夜食物嚴禁使用，隔餐菜應回鍋加熱；

5.負責食堂的清潔衛生，地面保持干燥無垃圾雜物，餐桌、餐椅無油污、無灰塵；炊具、廚具每天使用以后清洗干凈，整齊有序的擺放；

6.提高警惕，做好防火、防盜、防食物中毒；節電、節水、節氣工作；

7.嚴格執行《員工餐廳就餐管理規定》，對于就餐員工必須打卡，發現不打卡就餐者，對管理員將給予嚴肅處理； 8.做好防蠅、防蟲、防鼠等工作；

9.負責日常所用的碗、碟、飯盒、打菜盆等收、洗、放工作； 10.負責總經理辦的日常衛生和行政辦公區域的公共衛生清潔； 11.負責職工宿舍服務樓的公共衛生清理。12.服從上級領導安排的其他臨時工作。

四、前廳銷售部崗位說明書

前廳部經理崗位職責

1.直接對總經理負責，貫徹執行總經理下達的經營管理指令及行政命令，嚴格按照山莊的政策制度和規定辦事，以身作則；

2.制定前廳部的工作計劃，并指導、落實、檢查、協調計劃的執行；

3.巡視手下各部門，抽查服務質量，保證日常工作的順利進行；

4.督查部門主管、領班的工作進度，并糾正問題；

5.掌握房間預訂情況及當天客情狀況；負責與客房部經理一起控制待用房間、確認房間數量及房價類別；

6.了解客人的投訴記錄；經常向客人征求意見、了解情況，及時反饋，并提出有關接待任務工作的改進方案 7.協助總經理做好VIP的接待工作；維護老客戶，關注VIP客戶，開發新的團隊客人； 8.不斷完善前廳部的組織機構、崗位職責及各項規章制度；負責前廳部資料和其他相關報告的編制；

9.面試前廳部工作的申請人；對前廳服務員進行定期的培訓，確保餐廳的政策及標準得以貫徹執行。10.及時檢查前廳設備的狀況，做好維護保養、前廳安全和防火工作。11.協調、聯絡其他部門，進行良好的溝通，保證各項對客服務的工作順利； 12.負責駕駛員的日常管理工作，保證客人用車安全與用車方便； 13.掌握第一手賓客資料，不得以任何形式買賣、轉接給其他個人或單位使用； 14.處理其他突發事件。

前廳部副經理崗位職責

1.在各項前廳業務工作中積極配合前廳部經理的工作，及時同前廳部經理商議和解決前廳部的各種工作問題； 2.組織主持前廳部例會、聽取匯報、布置工作、解決工作難題；

3.積極協調前廳部下屬各組之間的業務關系，督導領班的工作處理下屬員工的紀律問題；

4.督導迎送服務，貫徹執行服務程序，監督問訊接待服務的進行，滿足客人的合理要求；

5.具備良好的客際關系并能影響下屬員工，樹立榜樣； 6.檢查本部門員工的儀容儀表、組織紀律、禮貌用語及工作效率和技能；

7.及時了解員工的思想動態，定期對前廳部員工的表現與能力加以評估并呈報前廳經理；

8.直接參與每天的日常接待工作，掌握當天的客情；

9.制定本部門的物資設備供應計劃；確保電腦設備完好；檢查前廳部耗用品的消耗量； 10.協助提高客房營業額；探訪常住客人； 11.處理住客以及前廳部員工的投訴事件； 12.確保前廳部每位員工的工作與休假時間得到合理安排； 13.保證前廳部及酒店大堂區域的整潔有序；檢查各部分的交班記錄，巡視前廳部各部分的工作區域； 14.檢查當班期間前臺帳務情況，員工有無長短款情況；檢查登記單的填寫及電腦的輸入是否準確；

15.檢查交班記錄；準確及時完成部門要求的各種報表； 16.對于房卡的發放做好嚴格記錄和控制； 17.熟知山莊的消防程序及安全知識并定期對員工進行培訓，成立部門應急疏散引導小組并對其直接負責； 18.在前廳部經理休假期間，全權代理其工作職責與任務； 19.完成上級交辦的其它任務。

大堂經理崗位職責

1.與各部門協調及時解決客人問題，維持山莊形象，對服務質量、客房設施、餐廳衛生等方面進行監督，并準確制作夜班報表；

2.熱情解答賓客的各種問題，協助解決各種疑難問題； 3.履行檢查和巡查接待工作，維護大堂的秩序與客人的安全，負責大堂的美工設計、勸導客人的不文明行為； 4.檢查員工的儀容儀表、工作狀態與工作規范；

5.負責落實貴賓接待的準備工作，并代表酒店負責做好貴賓的迎送工作；

6.做好客人離店記錄，落實接待細節；處理客人遺留的問題；

7.負責山莊的安全、衛生和消防檢查，發生火警或火災時立即趕赴現場并向有關領導匯報、請示，協助指揮處理； 8.協助前廳部經理對該部門進行管理，參與改進部門一切工作及其過程指導；督導前廳部員工遵守紀律和要求； 9.負責處理客人的投訴、抱怨、協調工作，兼顧酒店及客人利益，確保問題得到妥善及時的解決； 10.及時妥善處理突發事件和意外事件；對于酒店范圍外的要求，給予最大限度的幫助；替得病或發生意外事故的客人安排送護事宜； 11.負責貴重物品遺失和尋獲的處理； 12.做好交接班工作，仔細閱讀交班記錄本內容，確保須跟進事宜的妥善解決； 13.協助保安部及公安人員進行與客人相關的安全調查； 14.負責萬能卡的保管，熟悉酒店緊急事件處理制度和程序； 15.幫助前廳部員工處理棘手的工作，確保每位員工都熟知處理客人要求或投訴的程序，親自處理較重要的客人投訴； 16.做好領導指派的其他工作。

前廳部領班崗位職責

1.負責前臺辦理客人進離店手續、回復問詢、接受預定等日常工作，督導前臺員工的對客服務態度及工作效率，維護酒店帶給客人的良好印象；

2.檢查前臺員工的儀容儀表、禮貌禮節、紀律行為和日常工作程序的執行情況；

3.負責處理客人的一般投訴，了解客情，發現不能解決的問題及時報告上級領導； 4.參加前廳部早會，及時將更新信息傳達給所有前臺員工； 5.確保貴賓到達前的各項準備工作并親自為其辦理入住手續；

6.每天檢查所有預抵客人預定，根據房間狀態合理分配房間；

7.了解當日宴會、會議及餐飲的推廣項目；參加每天前臺交接班會議，檢查交班記錄；

8.準確及時完成部門要求的各種報表；保持與前廳各部分良好的團隊精神及協調部門間的關系以最大限度提高工作效率；

9.保持前臺區域的干凈、整潔，前臺電腦設備的完好及常用物品的充足； 10.幫助和監督員工為客人辦理快速登記入住和結帳離店手續，檢查登記單的填寫及電腦 的輸入是否準確； 11.協助前廳副經理進行對前臺接待的各種崗位技能培訓并進行現場督導；

12.協助前廳副經理對于房卡發放做好嚴格記錄和控制； 13.前廳副經理不在時代其參加前廳部早會，并及時將信息傳達給所有前臺員工； 14.熟悉酒店的安全通道和消防設施，負責酒店安全、火災的事故的安全引導疏散； 15.完成上級交辦的其它任務。

前臺服務員崗位職責

1.按照山莊政策及部門工作要求為客人辦理登記及離店手續，并將所有信息輸入電腦，為客人解答疑問、提供正確信息，保證為客人提供優質高效的服務；

2.為客人辦理登記入住手續并輸入電腦，確認所有信息的準確完整；

3.了解當日到達貴賓和團隊的詳細資料，提前做好準備工作；

4.以認真熱情的態度，幫助處理客人的問題和要求； 5.確保客人消費帳目及時輸入房帳，為財務部提供所有必須的單據；

6.積極推銷山莊服務設施及正在實施的各項宴會及餐飲促銷活動；

7.為客人提供外幣兌換、保險箱、留言、導游、訂票、車輛等服務；

8.快速準確為客人辦理離店手續，確保所有帳目及單據的清晰完整；

9.準確填寫公安局發放的登記薄并及時送交，及時將客人相關信息輸入公安局電腦；配合公安做好協查通緝工作； 10.將重要的需跟進的事件記在交班記錄本上，并積極跟進落實； 11.檢查所有預抵客人預定，根據房間狀態合理分配房間為預抵客人分配房間； 12.保持前臺區域的干凈、整潔，前臺電腦設備的完好及常用物品的充足；如有操作不當的人為損壞，需照價賠償； 13.每天準時參加部門例會，注意儀容、儀表，保持良好的工作狀態； 14.完成上級交辦的其它任務。

銷售崗位職責

1.負責山莊客房的前臺銷售工作；

2.配合前廳部經理的工作，計劃、組織、協調并監督完成本部門工作，檢查服務工作質量并審閱各類前臺報表； 3.關注每日報表及訂單，掌握每日VIP接待，密切注意門市賓客情況，分析市場狀況，了解客房、餐廳預定； 4.負責市場開發及維護，拓寬客源渠道，不斷提高山莊的競爭力和影響力；

5.負責將賓客喜好、習慣等歸檔整理，完善客戶檔案，確保接待服務工作優質、安全的完成；

6.組織和參加重要客戶、貴賓、政務接待，統籌合理安排接待細節工作的分工，調配接待人員；對臨時增加的消費項目或行程變更及時將相關信息傳遞到各部門，以及制定多套接待方案、應急方案；

7.經常走訪客戶，征求客戶意見，分析銷售動態，根據市場變化提出改進方案，把握山莊的營銷政策，提高酒店平均房價和市場占有率；

8.負責普陀山的同行聯系、合作交流；保證供房緊張時為客人安排到合作酒店；

9.定期分析市場動向、特點和發展趨勢，擬定市場銷售計劃，報上級審批后組織實施； 10.負責山莊經營產品的預定工作； 11.負責重要客戶、貴賓、政務接待工作； 12.負責山莊經營產品的銷售、宣傳工作； 13.為客人提供各種綜合服務； 14.控制客房狀況； 15.熱情、快捷的接待客人； 16.收集、加工、處理和傳遞有關經營信息；

17.協調溝通與聯系部門員工的關系，并保持良好的合作； 18.完成上級交辦的其他事宜。

禮賓員崗位職責

1.幫助進店、離店客人搬運行李，送留言、報紙、郵件和包裹給住店客人，存取行李，熱情迎接到店、離店客人，推銷酒店設施，確保酒店大廳交通通暢；

2.隨時掌握房間狀態及預抵客人情況，合理分工；

3.檢查交接班記錄，行李存放記錄，確保所有記錄的完整和準確；

4.保持禮賓部值班臺區域和行李房的干凈整齊，及所有行李車的光亮整潔；

5.禮貌熱情回答客人問詢，及時幫助客人解決困難；幫助客人上、下車，拉開車門、進出酒店；

6.負責貴賓的碼頭接送服務；發現可疑人員進入酒店時，及時向上級主管匯報；

7.了解酒店宴會、會議及餐飲推廣項目，酒店服務設施及客房設施，準確回答客人問詢；

8.負責為客人寸取行李，并確保記錄細節的準確無誤； 9.確保及時派送客人及酒店其他部門的報紙、留言、傳真、快遞、包裹等； 負責為客人郵寄信件、包裹或其他物品； 10.認真做好雨傘租用服務，完善登記手續； 11.定期整理行李房寄存行李和轉交物品； 12.定期檢修禮賓部設施設備，保持完好工作狀態； 13.謝絕衣冠不整、精神病患者進入酒店，保證大堂客人安全；

14.夜間班組負責衛生清理、表格、文件存檔等工作； 15.熟悉酒店應急程序，一旦遇緊急情況及時處理； 16.禮貌引領客人到房間，并正確熟練向客人介紹酒店的服務設施和客房設備； 17.負責收集、運送、裝卸行李，并請客人確認、交接； 18.在大堂值崗，站姿端正，工作主動熱情； 19.完成上級交辦的其它任務。

總機領班崗位職責

1.負責電話房的正常運轉，安排對下屬員工的培訓計劃并組織落實；

2.監督所有話務員的儀容儀表和工作表現符合酒店規定； 3.確保所有話務員在鈴響三聲內接起電話，并順利、正確、迅速的轉接電話；

4.參加前廳部早會，及時將酒店重大信息傳達給所有話務員；及時完成部門規定的各種報表；

5.確保所有接線員精通酒店傳呼系統，及閉路電視播放系統；

6.確保高效而準確的為客人提供叫醒及留言服務；

7.定期更新酒店電話分機號碼表和內線傳呼號碼；定時更換酒店內部的電話指南；

8.合理安排下屬員工的班次，負責對接線員的崗位技能培訓并定期進行績效評估；

9.幫助客人解決疑難和緊急的問題，準確答復有關碼頭航船班次、天氣狀況等的問詢； 10.與前廳部其他部分及相關部門保持良好的合作關系，確保信息溝通渠道的暢通；

11.全面掌握酒店最新的服務設施、服務項目和經營情況，并將相關的服務信息通報屬下員工以便更好地向賓客推銷酒店 ； 12.負責與本地電信部門及交換機維護商協調溝通，確保酒店電話系統的正常運行； 確保每位員工對緊急情況的處理程序，能夠熟記于心，保證所有的電話系統都能正常運作； 13.教育督導話務員愛護設備，定期與維護商聯系，檢查交換機及相關設備的運行情況，定時保養和維護并保存記錄； 14.完成上級交辦的其它任務。

話務員崗位職責

1.負責應接及轉接電話；協助接待處查詢，為客人留言； 2.解答客人提出的要求和疑難問題； 3.負責接受電信局送來的話費賬單；

4.記錄所有叫醒服務的要求，提供電話和人工叫醒服務； 5.負責酒店背景音樂的播放；

6.懂得一旦收到報警電話時應采取的相應行動；

7.在工程維修部下班后，負責監管所有自動操作系統（電話）；

8.做好本崗位的工作衛生，并認真填寫交班記錄； 9.為賓客和員工提供尋呼服務； 10.及時、準確地受理客人的每一條留言，并準時轉交給接收人； 11.為客人查詢山莊內、外的服務信息，包括電話號碼、交通旅游信息及一些特殊活動信息等 ； 12.隨時監管電腦系統，一發現問題須馬上報告； 13.保管好話務中心的財務，并做好話務中心的清潔工作； 14.遇到日常工作以外的情況或突發事件，不要擅自處理，應及時上報，通知有關部門領導，并做好記錄； 15.自覺遵守山莊的各項規章制度和員工守則，不得利用工作之便與客人拉關系，不得在電話中與客人談與工作無關的話題，不得利用工作之便到客人房間，不得泄露飯店賓館秘密、違反有關外事紀律； 16.熟悉市內常用電話號碼，主動幫助客人查找電話號碼及接通市內電話；熟悉舟山群島旅游航船班次和票務情況； 17.熟悉山莊內部組織機構以及飯店賓館內主要負責人和各部門經理的分機號碼、姓名和聲音； 18.完成上級分發的其他任務。

商務中心崗位職責

1.直接向前廳部經理負責，保證工作正常進行；

2.溝通與商務中心有業務往來的部門聯系，與電信局有關部門保持密切聯系，以保證電訊業務的順利進行；

3.查閱交接班本及有關文件、通知，注意將夜間接受的傳真及時送到客人手中，疑難文件速交大堂副理處理；核對前一天的營業日報表及單據，堵塞財務作弊、遺漏； 4.檢查工作準備情況，如：價目表、計算器、收據、零錢；電傳、傳真線路是否暢通；復印機是否正常（是否清晰、碳粉是否夠）；打字機是否正常（色帶是否夠用；軟盤是否夠用）；碎紙機是否正常等；

5.辦理非住店客人的長話業務、郵件業務、出售郵票、旅游及交通服務和體育娛樂票務；

6.統計每日營業收入，制作表格，交上級領導簽字后送財務部；

7.為客人辦理飛機票、火車票、旅游票的代訂服務； 8.在中心工作范圍內，解決客人的投訴。

9.根據不同時期的特點，制定有效的工作計劃； 10.為客人提供收發傳真、復印、打字及文字處理、翻譯和上網發送E-mail等服務，并為客人保密； 11.負責保持商務中心區域內的清潔衛生和辦公設備的良好運轉； 12.提供國際國內長途電話服務；提供常用辦公小文具，供客人隨時借用；提供最新商務信息和商務服務咨詢業務； 13.每班次認真檢查，確保設備設施處于良好狀態，定期做好商務中心內各種設備設施的清潔和保養工作； 14.發揮工作主動性和積極性，搞好同事間的團結和協作，完成上級交辦的其他任務。

商場營業員崗位職責

1.商場營業員要做到熱情禮貌待客、主動周到服務，為賓客購買商品做好“參謀”；

2.根據盤點數向經理提前提出需采購物品的名稱和數量；

3.如需采購的物品在規定時間內未到，應及時向上級匯報；

4.愛護各類商品和其它酒店財產，做好各類商品保管及柜內樣品陳列工作；及時補充柜臺內商品，保持櫥窗內商品規格、品種齊全；

5.做好商品銷售服務工作，做到商品明碼標價；

6.銷售商品時應努力避免差錯發生，定期做好商品報表匯總工作，每日盤點時必須做到認真負責，保證賬物相符；

7.嚴格執行酒店財務制度，做好當天商品銷售記錄，認真檢查各類票據記錄；

8.提前上崗，做好柜臺整理工作，搞好柜臺及周圍環境的清潔衛生工作，認真做好交接班工作，確認無誤后方可離崗；

9.下班后必須關燈鎖門，離崗必須把鑰匙交給有關人員； 10.嚴格執行商品驗收制度，注意食品的保質期，提前1個月向上級反映即將到保質期的食品名稱，保證先進先出； 11.掌握商品銷、存情況，對各種暢銷或滯銷商品信息要做到及時收集、及時匯報； 12.注意做好各項安全防范工作，防止盜竊和火災發生； 13.努力樹立優質服務意識，搞好員工之間的團結與協作，完成上級分配的各項工作。

駕駛班領班崗位職責

1.協助上級領導進行人員、車輛的調配，監督司機的儀容儀表和工作表現；

2.根據用車預訂情況，合理分配人員和車輛，確保出車任務的完成；

3.認真做好出車記錄；負責車隊辦公室的衛生； 4.負責監督油料耗費記錄、控制成本； 5.及時向上級領導匯報在崗人員和車況；

6.協助領導對所有司機進行禮貌禮儀和駕駛技術等方面的培訓；

7.全面負責對司機的管理和車輛的保養；

8.確保司機嚴格遵守山莊規章制度和交通法規；

9.負責提供每日班車服務、山莊客人交通服務和山莊內部用車服務； 10.負責組織司機進行定期車輛保養，確保山莊所有車輛保持良好的車況； 11.確保山莊所有車輛的行駛證件和駕駛員執照的有效； 12.記錄并及時將交通事故報告前廳部經理和副經理； 13.提供最新的車輛運行記錄，油耗記錄等各種業務報表； 14.負責維修費、油費、養路費等車輛費用的申請； 15.統計每月車隊收入，及時作出報表上報前廳部經理或副經理； 16.完成上級交辦的其它任務。

駕駛員崗位職責

1.駕駛山莊車輛，為客人及酒店各部門提供安全運輸服務； 2.負責檢查班前車輛狀況，做好出車準備；

3.嚴格執行交通法規，嚴禁酒后駕車，確保安全行車，完成駕駛任務；

4.認真做好出車記錄； 5.保持車輛干凈、整潔；

6.定期對車輛進行維護和保養，及時發現并解決問題，保持良好的車況；

7.當班期間，在儀容儀表及個人行為上保持酒店標準，維持酒店職業形象；

8.認真做好交接班工作，跟進其它班次未完成事宜； 9.完成上級交辦的其它臨時任務。

五、客房部崗位職責說明書

客房部經理崗位說明

1.客房部經理全權負責客房部的運行與管理，負責計劃、組織、指揮及控制所有房務事宜；

2.督導下層管理人員的日常工作，確保為住店客人提供熱情、周到、舒適、方便、衛生、快捷、安全的客房服務； 3.管理好客房消耗品，制定房務預算，控制房務支出，并做好客房成本核算與成本控制等工作；

4.提出年度客房各類物品的預算，并提出購置清單；

5.保證客房和公共區域達到衛生標準，確保服務優質、設備完好；

6.管理好客房消耗品，制定房務預算，控制房務支出，并做好客房成本核算與成本控制等工作；

7.制定人員編制、員工培訓、工作計劃，合理分配及調度人力；處理投訴，發展同住店客人的友好關系； 8.檢查員工的禮節禮貌、儀容儀表、勞動態度和工作效率。9.與前臺做好協調，控制好房態，提高客房利用率和對客的服務質量； 10.與工程部做好協調，做好客房設施設備的維修、保養和管理工作； 11.檢查樓層的消防、安全工作并與保安部緊密協作，確保客人的人身及財產安全； 12.擬定、上報客房部年度工作計劃、季度工作安排；建立客房部工作的完整檔案體系； 13.按時參加酒店例會，傳達落實會議決議、決定，及時向領導匯報，主持每周部門例會； 14.完成總經理室下達的各項經濟指標，做好節能工作，降低客房費用，確保客房正常運轉； 15.檢查VIP房，使之達到酒店要求的標準； 16.完成領導交代的其他事宜。

客房部副經理崗位職責

1.配合客房部經理做好監督、指導、協調全部房務工作，為住客提供具有規范化、程序化、制度化的優質服務； 2.在部門經理的領導下，做好客房的清潔、維修、保養，保證客房和公共區域達到衛生標準，確保服務優質、設備完好；

3.協助部門經理制定衛生工作計劃和崗位責任制、操作流程等，并與其他部門做好溝通協作工作；

4.協助部門經理抓好業務技術培訓，重點抓好主管、領班骨干隊伍的組織建設和思想建設，不斷提高管理人員管理水平和所屬業務技能；

5.以身作則貫徹執行各項規章制度，督導、檢查各班級的崗位責任和操作規程的執行落實情況，并向部門經理匯報；

6.控制好人力的使用和物資耗用，抓好安全、防火、防盜等工作；督導每月做好物資的控制盤點工作；

7.每天抽查領班查過的重要客人房間、空房及維修房；檢查所有公共區域的清潔衛生狀況，確保衛生干凈和工作秩序正常；監督檢查各區域召開的例會，檢查各崗位的工作程序、工作狀況及員工的儀容儀表情況；

8.合理調配人力，提高工作效率，確保清潔衛生和服務質量水準；

9.處理賓客投訴，將各區域發生的事情及時向上級匯報； 10.處理樓層、公共區域、房務中心人員在工作中存在的問題，以保證工作的有效實施； 11.當部門經理不在時代替執行部門經理職責； 12.督促落實服務人員崗位職責執行情況，負責客房人員業務技術培訓與考核工作； 13.完成部門經理交辦的其他工作。

客房部領班崗位職責

1.在客房部副經理的領導下，負責管理所管轄區域的樓面接待服務工作；

2.檢查所轄樓層的全部客房，發現問題立即解決，確保客房服務質量；

3.檢查服務員的儀容儀表和行為，確保酒店規章制度和客房的規章得以執行落實，對不符合酒店規定的事情及時處理和向上級報告；

4.主持召開部門例會，掌握樓層客房出租情況，合理安排員工，分配每天客房服務員和PA服務員的工作，并負責檢查客房清掃、公共區域衛生情況，做好對所屬員工的日常評估考核；

5.每日檢查客房酒吧飲料的消耗，補充和報帳情況；

6.確保樓層萬能卡的使用，認真填寫收發卡的記錄；掌握樓層物品領用消耗情況；

7.保管好服務用品及器具，安排并檢查客房、樓層公共區域的清潔工作；

8.負責入職新員工的技能培訓，和老員工衛生清掃規范的監督工作；

9.負責樓層客人安全疏散引導和應急處理； 10.負責VIP客房的服務工作；對計劃衛生的安排完全負責； 11.檢查開夜床的情況，監督客人租借客房用品記錄； 12.留意非法留宿或有異常舉動的住客并與保安部聯系； 13.每晚必須在適當時間對所管轄區域進行一次巡查，檢查設備情況、安全情況、防火情況及夜班服務員的工作情況； 14.每晚必須有一位領班值班，協助作好夜班服務員查退房工作； 15.完成上級交代的其他臨時工作。

房務中心崗位職責

1.負責客房部所有物資的統計與收發，制作各類報表，管理房務中心的所有物品領用；

2.準確無誤地接聽電話，并詳細記錄； 3.對外借物品進行登記，并及時收回；

4.保管各種設備和用具，并編寫建檔，定期清點；

5.掌握房態，并將迷你吧消費信息準確無誤地輸入電腦，并與前臺保持密切聯系，遇有特殊事項，及時向領班報告；

6.統計迷你吧、一次性用品、布草送洗、水電等使用量，并制作成報表；

7.負責樓層服務員考勤記錄和病、事假條的保存，準確無誤地做好各班次的交接記錄，并向領班轉達匯報交接記錄內容；

8.負責客衣送洗的登記并填寫交接記錄，與洗衣廠做好送洗的交接記錄；

9.認真登記遺留物品，并妥善分類保管； 10.負責客房打掃的每日派工，客房萬能卡和公用手機發放的登記； 11.負責客房所有維修與工程部聯系并做好記錄，有關樓層急修項目，應及時與工程部聯系，送交“客房維修單”； 12.具有一定的對客投訴的處理能力，不能處理的及時上報，并做好記錄； 13.夜班負責樓層出租率、房間數的統計工作，夜班負責服務員上報耗品的統計、匯總工作 14.保持房務中心安靜和衛生清潔，維護好電話機和電腦等辦公設施； 15.認真完成上級指派的其他工作任務。

樓層服務員崗位職責

1.負責所在區域的衛生清潔、設備檢查、對客服務等各種基礎工作；

2.負責客衣的檢查、收取、核對及發放工作，認真做好登記；

3.將臟布草打包送洗并根據送洗數量領取干凈布草；

4.按規定嚴格執行客房萬能卡和公用手機領取和使用制度，全權負責客房領用物品的保管；

5.保持良好精神狀態，牢記服務宗旨；文明待客，禮貌用語，為賓客提供各項優質服務；

6.根據清潔客房順序及客人要求及時清掃整理房間，檢查客衣情況，補充一次性物品，棉織品一客一換，按規定消毒，認真、準確、完整的填寫客房清潔工作報表； 7.檢查所在區域設備設施及客房內各種設施的運轉情況，及時報告維修項目，發現異常，及時上報處理；

8.熟悉所在區域客房的分布及使用情況，隨時檢查房態并與客房服務中心進行核對；

9.負責樓層布草、客房飲用水及其它賓客用品的盤點、領取、報損等工作；每月月底盤點消耗品報房務中心； 10.熟悉所在區域內的消防通道及設施的布置，有正確使用的知識和能力，加強防火防盜的意識，確保賓客安全； 11.愛惜公共財產，力行節約，嚴格執行酒店制定的各項節能措施；負責清掃區域樓層的査退房； 12.及時報告賓客遺留物品情況，并將遺留物品及時上交到房務中心做好登記； 13.積極參加培訓，不斷提高服務技能，時刻保持儀表整潔，正確；每個星期二領取消耗品并登記； 14.認真聽取賓客的意見，并將客人的信息和建議及時反饋給上級；認真做好交接班記錄； 15.完成上級交代的其他工作。

PA服務員崗位職責

1.通過對公共區域（大廳、車道、停車場、綠化帶、行政辦公樓等）的清潔保養工作；

2.根據領班的工作安排，清潔保養所屬的公共區域； 3.檢查責任區域各種設備設施和家具的完好情況，及時報告和報修；

4.做好清潔機械的保養和清潔用品的保管的使用，整理好庫房；

5.每天將清理的垃圾及時送垃圾站，不得隔夜； 6.及時清掃客人吐出的污物及丟棄的雜物，保持樓面清潔； 7.負責樓層消防樓梯、公共衛生間、電梯井、樓層地毯以及通道的清潔衛生；

8.負責為客人提供問訊、指路等日常服務；

9.負責客房家具調整、搬運及會議室的桌椅、花木布置； 10.負責公共區域消耗品的領取、盤點、登記工作； 11.負責客房杯具、盤碟的清洗消毒； 12.完成上級交代的其他工作。

布草房服務員崗位職責

1.負責本店客衣的接收、清點、計價、整理、檢查、打號、包裝、發送工作；

2.負責對本部門產品，即清洗過的客衣、制服和布草進行全面質量檢查每日到各樓層工作間收取、登記客人交付洗滌的衣物。按照服務規范和工作程序，分別清點干、濕洗衣物，檢查衣袋內有無遺留物品，如果有應登記，如實上交，歸還客人；檢查衣物有無破損，在客衣的明顯處打號，確保同一份客衣號碼一致；

3.認真履行發放手續，詳細核對每份客衣的件數、編號，無誤后方可包裝，并按樓層號排列登記后，方可發送。做到不錯、不差，計價清楚；妥善處理客人的特殊要求和快洗服務；

4.按規定著裝，進入樓層，遇客人要主動問好，處理投訴要妥善、仔細；送客衣時，遇客房門上掛有“請勿打擾”牌，將客衣送客房部服務中心存放，并在發送本上簽收； 5.負責工服的換洗、收發、縫補、保管等管理和工作安排； 6.督導員工，按時收發工服，檢查工服收發的詳細記錄，有效地控制工服的使用；

7.積極參加員工的培訓，遵守工作規程； 8.建立員工工服領發和尺碼檔案，盡快為新員工配置工服、編號；負責離店員工工服的回收工作；

9.保管好員工工服和其他物品，按時盤點和換季，做到賬物相符；

10.及時提出工服報損和補充，作好新工服的設計和外加工工作，嚴格遵守酒店制服規定和標準； 11.負責布草房防火、防盜等安全工作；

12.作好工作記錄，不斷總結經驗，交辦接班員工處理遺留業務和事項； 13.服從領班安排，明確當班任務、注意事項； 14.按照有關操作規程及各種面料要求選用設備用具，進行作業；發現問題及時上報； 15.負責本崗位的清潔衛生，檢查工作場所是否有遺留衣服、紐扣、拉鎖等，以便補充； 16.完成上級交辦的其他臨時工作。

會議室服務員崗位職責

1.負責會議室的服務工作，積極配合領班完成各項會議接待任務；

2.按照客戶要求布置好會場，做好會前的物品準備； 3.檢查會場設施設備，保持設備的完好、有效； 4.做好會中服務，確保會議有序進行；

5.以規范化、標準化、程序化為服務標準，認真做好會后場地清潔衛生和設備、物品的收集清理工作；

6.堅持賓客至上、服務第一的準則，切實做好會議服務工作；在崗期間精神飽滿，禮貌用語運用恰當；

7.做到業務精通，工作認真，了解會期、掌握會情；

8.負責相關會議室的保潔，包括地面、門窗、桌椅、植物及部分室內設施；

9.負責會議開始前的茶水、果點、會議用品、桌椅、照明、空調設施的準備； 10.負責會議期間的茶水、果點服務，保證賓客的隨時服務需求； 11.負責會議結束后的清場工作；負責各會議室之間的工作協調配合； 12.負責會議室照明、空調、飲水設施是否完好，有問題及時向站長匯報； 13.負責總經理辦，領導辦公室會議服檢查會場，檢查有無客人遺留物品及文件，如有及時送交會務組或吧臺 14.檢查有無損壞的設施設備及文件，如有將數目及損壞情況核實后送收銀處，（仔細，認真做好記錄，數目準確，不弄虛作假）15.點清茶杯數目送洗，會場剩余物品點清數目，匯報領班處理，并做好衛生清理工作務； 16.切實做好本職工作的同時認真完成領導交辦的其它任務。

六、餐飲部崗位職責說明書

餐飲部經理崗位職責

1.對總經理直接負責，全面負責餐飲部的食品飲料生產和服務的計劃、組織和管理工作，保證日常業務正常地開展；

2.與廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種；

3.研究餐飲市場的動態和顧客的需求，有針對性地開發和改善餐飲產品服務；

4.指揮廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜肴質量、減少生產中的浪費；

5.督導餐廳、廳面主管組織好餐飲的服務工作，提高餐飲服務質量；

6.加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產、服務的后勤工作；

7.定期與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進行嚴格的控制；

8.全面負責餐飲成本和費用的控制；審查菜肴和酒水的成本情況；

9.計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入； 10.都督餐飲區的環境衛生管理，餐具和食品衛生管理和安全防火管理工作； 11.全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現進行評估，監督部門培訓計劃的執行，實施有效的激勵手段；負責招聘新員工的面試； 12.嚴格管理餐廳的設備、物資、用具等，做到賬物相符，保持規定的完好率； 13.負責領導交辦的其他事情。

廚師長崗位職責

1.負責廚房生產的管理、計劃和組織工作，根據生產要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓、成績評估、激勵和獎勵工作；

2.負責制定菜單、開發新菜品、確定菜肴價格； 3.制定標準菜譜，進行食品生產質量控制； 4.根據對客人人數的統計和預測，作好廚房生產計劃工作； 5.現場指揮開餐時的廚房生產工作，保證菜品的質量、份額、出菜速度符合標準，協調各班組廚房的生產，協調餐廳和廚房的工作；

6.負責提出廚房所需原料和用具的請購和請領要求；

7.負責廚房中的烹調和成本控制工作，杜絕廚房中餐飲成本的泄漏點；

8.負責廚房的清潔衛生和安全的管理工作；

9.負責廚房中烹調和加工設備的管理，檢查設備的保養和維修狀況； 10.抓好食品衛生和員工個人衛生的管理工作，保障食品衛生符合標準； 11.完成上級交代的其他任務。

餐飲部主管崗位職責

1.巡視各餐廳、宴會廳、酒吧的營業及服務情況，指導、監督日常經營活動，提出有關建議；

2.檢查各餐廳的衛生、擺臺標準、所需物品，確保工作效率；

3.主持餐飲部每日餐前例會，并根據營業情況合理調動人員，分配工作；

4.監督領班制定排班表，實施員工在職培訓計劃，不斷提高員工的業務素質，評估員工表現，執行酒店各項規章制度，解決有關問題；

5.發展良好的客人關系，滿足客人的特殊服務，處理客人投訴；

6.指導完成餐廳日常經營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求；

7.與有關部門密切聯系和合作，向廚師長提出有關食品銷售的建議，共同向客人提供優質餐飲服務；

8.熱情待客、態度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質量；加強現場管理，營業時間堅持在一線，及時發現和糾正服務中出現的問題；

9.定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理匯報； 10.了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作； 11.完成加強對餐廳財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗；組織部門資產及運營物品的盤存； 12.做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給部門經理；完成餐飲部經理交給的其它任務。

餐飲部領班崗位職責

1.做好主管的助手，帶領部門人員按質按量完成上級交辦的各項任務；

2.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況；

3.協調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作；

4.對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題；

5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率；及時處理客人投訴，并加以妥善地解決；負責餐餐廳用具的補充；

6.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛生；

7.負責對屬下進行評估，并有計劃地組織本崗點培訓工作； 8.做好餐廳主管的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成；

9.開餐期間督導服務員的工作，發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待，遇有重要客人要親自服務； 10.熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種； 11.嚴格做好破損餐具的登記，降低損耗和流失；做好餐飲部所有餐具定期和不定期的盤點； 12.開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內餐具備放情況； 13.當值領班檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節電工作； 14.主管不在時負責主持餐前例會，完成上級領導交代的其他工作。

迎賓員崗位職責

1.使用服務敬語，笑臉迎客，主動詢問客人位數，客人離開餐廳時應微笑道謝；

2.將客人帶到餐桌旁，征求客人對餐位的意見，當餐廳滿座時，應耐心向客人解釋，并為客人辦好登記候位手續； 3.當有電話訂座或來人訂座時，應準確地填寫訂座本，并復述給客人聽；

4.盡可能記住常住客姓名、習慣、喜愛，使客人有賓至如歸之感；

5.熟悉酒店的服務設施和項目，以便解答客人詢問； 6.妥善保管、檢查、更新、派送菜牌、酒水牌、報紙； 7.妥善保管客人遺留物品，拾到貴重物品應馬上交客房服務中心；

8.負責做好指定范圍公共衛生 ； 9.完成其他臨時工作。

訂餐員崗位職責

1.接到電話后主動問好，確認客人身份，熟悉的客人要說出姓氏和職稱；

2.確認客人用餐人數、就餐標準、到店時間，是否有特殊要求，具體結賬方式，VIP客人的簽字有效人等具體情況；

3.如有重要客人參加，應及時向有關領導報告，并通知相關部門做好接待前的準備工作；

4.客人如要更改或取消活動，應立即通知餐廳做好相應的調整和準備；

5.訂餐員要針對每餐菜單進行審核，確保客人順利進餐； 6.通過電話為住店客人預訂食品、飲料；

7.按訂餐的程序為客人訂餐；詳細記錄客人姓名、房號、點菜內容及特殊要求；

8.在送餐服務記錄本上登記；

9.將訂單交送往廚房和吧臺，并將訂單內容填入賬單； 10.禮貌地接聽電話，傳送各種服務信息； 11.完成領導交代的其他工作。

大廳服務員崗位職責

1.接受領班分配的服務工作，向客人提供優質服務； 2.愛護餐廳設施設備，并對其實施保養、清潔；

3.搞好營業前后的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好；

4.保證各種用品、調料的清潔和充足.5.了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務；

6.嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務；為客人細節服務；

7.熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧；熱情接待每一位客人；

8.接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品；根據客人的口味，幫助客人選擇；熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的制作方法等；

9.隨時注意查看菜肴和酒水質量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人；將客人的要求傳遞給廚房； 10.通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關系； 11.能迅速有效地處理各類突發事件；了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回； 12.負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用； 13.按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作；確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口，桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡；

14.勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅；做好餐后收尾工作； 15.保持個人身體健康和清潔衛生；儀容整潔，不擅自離崗； 16.完成上級交代的其他臨時工作。

宴會服務員崗位職責

1.準時到崗，保持儀容儀表及工服的整潔；

2.依工作分配，負責宴會廳擺臺，擺設餐具及會議擺臺、翻臺，熟悉并充分了解當日宴會活動項目；

3.負責保持場地整潔衛生，桌面、轉臺及口布整齊劃一； 4.按標準作業，為客人提供高質量餐飲服務；

5.依宴會所須領取備用品，器皿，口布，臺布，毛巾； 6.下班時與接班同事做好交接工作，工作結束后做好收尾工作；

7.負責于宴會后退還送洗所有器皿，臺布，口布及玻璃器皿，減少遺失破損；

8.做好準備工作，保證設備干凈，正確快速擺放，如設備不夠，要立即上報；

9.熟悉所有酒店宴會活動的擺臺，并能布置相應的宴會廳； 10.保證每次設備的正常使用，如有問題要及時報修； 11.調控好音響設備、燈光、話筒、顯示屏、投影儀等儀器； 12.宴會后做好掃尾工作； 13.確保宴會儲藏室整潔，餐盤、桌椅、圍裙等都應該保持整潔； 14.桌椅的拆卸應該小心翼翼，盡可能避免設施和墻體的損傷，包括刮痕和漆面脫落； 15.接受各種臨時工作任務。

自助餐服務員崗位職責

1.負責開餐前的準備工作，按照規格要求，布置餐廳和餐桌及補充各種物品；

2.負責餐廳環境、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作，負責餐臺各類設施設備的維護和清潔，保證瓷器、玻璃器皿干凈無破損，桌椅及其它用具干凈、完好 ；

3.積極參加餐廳組織的各種培訓活動，不斷提高服務技能技巧；

4.按預訂要求擺好宴會餐臺；

5.執行并完成直接上級下達的各項任務和管理目標、環境目標；節約物資及能源的消耗，不隨意丟棄廢棄物品，服務時控制噪音在最低水平；

6.每日上班檢查、清點自助餐臺的設施設備運轉情況、餐具數量及完好度；

7.時刻關注客人，及時收臺，擺臺；補充服務臺內的餐具及用具；

8.隨時觀察客人用餐的情況，及時通知廚房添加菜肴； 9.開餐前在自助餐臺相應位置擺好碟、碗、筷、勺等餐具，并將服務用餐具（夾、勺等）準備好； 10.擺前與廚房核對出餐菜單，并準備好相應菜牌，如有缺少的菜牌馬上報告當班領班； 11.當廚師將菜出好后，將菜牌擺在相應菜品旁邊，如有不認識的菜肴，需馬上詢問廚師，不得隨意猜測憑想象擺菜牌； 12.在每道菜旁邊擺上合適的服務餐具，盡量做到每道菜都有相應服務餐具； 13.隨時檢查自助餐臺的各種設備設施是否正常運轉，電器是否接通電源，自助餐鍋是否有水，酒精膏是否正常燃燒； 14.收餐時間到時，請看區域服務員協助詢問客人是否可以收餐，確認后才可通知廚房收餐，同時將所有服務餐具收下送洗碗間洗滌； 15.在剩余杯具數量不多的情況下，馬上收集各個區域撤下的空杯送至洗碗間洗滌，并擦凈水漬備用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作； 16.原則上自助餐臺上所使用的各類餐具規格應一致，如果不是的確不夠用的情況下，各種杯具碗碟不得混用； 17.用餐高峰期及時清理自助餐臺上的食物殘渣，并更換盛放服務餐具的墊碟，保持餐臺的整潔； 18.及時清理客人灑落在地面的食品或水滴，以防地滑發生危險； 19.在條件允許的情況下，盡可能地幫助拿食品較多的客人將食品送到桌上； 20.打掃干凈臺面后，將下一餐所需要的碗碟等餐具擺在自助餐臺相應位置，并將洗凈的服務餐具收好； 21.完成上級布置的其他各項工作。

茶室服務員崗位職責

1.遵守山莊各項規章制度，服從領導工作安排；

2.在工作時間內需穿工作裝，儀態大方，微笑接待顧客，做茶水服務工作；

3.了解所備茶的特點，熟悉各種茶具的使用方法；熟記各種茶葉的單價；

4.不得私自拿取茶葉，嚴格管控轄區內的物品，建立各種盤點帳目；

5.做好客戶接待工作，在服務好客戶的前提下，著重茶水間的清潔衛生工作，尤其是茶杯、茶具、毛巾等的清點、消毒工作；

6.負責臺位的擺設及物品管理工作； 7.負責做好對賓客的接待工作，主動向客人介紹消費項目； 8.上班時不允許無故脫崗串崗，如果出現跑單現象，和當班人員一起承擔賠償責任 ； 9.記錄好客人的點茶杯數和茶品； 10.客人離開后馬上收回茶具、打掃衛生并將杯具及時清洗和消毒； 11.參加茶藝培訓，學習茶室服務員基本禮儀； 12.多巡視，及時為客人添茶續水；負責茶室的日常清潔衛生； 13.負責茶葉的儲存，放置在干燥處，防止發霉；先進的茶葉先用； 14.完成其他臨時工作。

多功能廳服務員崗位職責

1.熟悉本廳設施、設備、項目的特點；負責本廳客人各類活動的接待工作，向客人提供優質的服務；

2.熱情、主動、有禮貌地接待來客，引導、安排客人入坐。善于運用語言技巧為賓客提供最佳服務，解決客人提出的要求和疑難問題；

3.負責多功能廳的清潔衛生；在領班安排下，每日清潔多功能廳室內、設施設備衛生，保持多功能廳環境整潔，空氣新鮮，符合質量標準；

4.負責做好多功能廳的財產登記工作；

5.要熟練操控臺上的各項操做，并及時對使用者進行指導幫助；

6.做好本廳的防火、防盜工作；在關閉前，要檢查設備電源開關，并關好門窗；

7.根據客人的不同要求（宴會、培訓、舞臺、卡拉ok等）事先進行物品的準備； 8.完成其他臨時工作。

傳菜員崗位職責

1.按餐廳規定著裝，守時、快捷、服務指揮；開餐前搞好區域衛生，做好餐前準備；

2.保證對號上菜，熟知餐廳菜品的特色及制作原理和配料搭配；

3.熟記餐廳房間號、臺號，負責點菜單的傳菜準確無誤，按上菜程序準確無誤，迅速送到服務員手里；

4.傳菜過程中，輕、快、穩，不與客人爭道，做到禮字當先，請字不斷。做到六不端：溫度不夠不端，衛生不夠不端，數量不夠不端，形狀不對不端，顏色不對不端，配料不對不端，嚴把菜品質量關；

5.餐前準備好調料、作料及傳菜工具主動配合廚房做好出菜前準備；

6.天冷備好菜蓋，隨時使用；負責餐中前后臺協調，及時通知廳面服務人員菜品變更情況，做好廚房與廳面的聯系、溝通及傳遞工作；

7.安全使用傳菜間物品工具，及時協助前臺人員撤掉臟餐具，剩余食品，做到分類擺放，注意輕拿輕放，避免破損；負責翻臺時大桌椅、設備的搬運；

8.做好收餐，按照要求把餐廳垃圾送到指定回收位置； 9.傳菜員在領班的直接指揮下，開展工作，完成傳遞菜肴的服務工作；對領班的安排工作必須遵循“先服從后討論”的原則； 10.傳菜員要按照規格水準，做好開餐前的準備工作； 11.確保所有傳菜所用的餐具、器皿的清潔、衛生、明亮、無缺口； 12.按照餐廳預定量、客量蒸煮米飯； 13.負責餐廳臟布草送洗和回收數量的清點； 14.輪流負責劃菜、分發服務員送來的菜單聯，熟悉菜肴； 15.完成其他上級交代的臨時工作。

吧臺崗位職責

1.做好吧臺衛生及每日物品的準備充分；

2.服從領班管理，熟悉各種器具操作和飲品的調配； 3.認真做好工作中所出現的問題并及時做好工作記錄； 4.熟悉吧臺原材料及進貨渠道，品質識別；

5.檢查杯具是否完好，嚴格執行報損制度，吧臺內物品做好登記，每月月底盤點；

6.負責吧臺報表填制，控制飲品成本，保證出品質量； 7.必須做到每周一次徹底的大掃除，每日一次吧臺原材料盤點，如實填寫盤點報表； 8.早班到崗打開所有電器設備，檢查設備是否齊全和正常，如發現及時報告上級；

9.細心做好交接班，交接好各班的問題，晚班人員做好當日銷售報表； 10.不得偷拿吧臺內物品或偷吃東西，不得將私人物品帶入吧臺內和在吧臺內； 11.熟悉各種酒水品種價格各種杯具的特點及其飲用方式； 12.保持酒柜、酒水房的整潔，包括營業前；不得讓服務員擅自拿酒水飲料，必須開單再拿貨（寫酒水單的注意各項：日期、價格、品名、金額、單價，酒水單不準涂改）13.熟練收銀機的操作，價格的輸入；根據單據上客人消費的項目錄入電腦；熟悉促銷商品的價格以及促銷內容； 14.吧臺收銀員妥善保管好營業款，在規定時間內交款，確保貨款安全；做到經常檢查、保養好收銀設備； 15.將找零、信用卡簽購單持卡人聯、賬單顧客聯等交服務員送回給客人；如客人要求提供發票的，按規定填開發票；將菜單聯訂在賬單后面； 16.賬單按不同的付款方式，分類放好；收到現金，仔細驗別真偽，假鈔、收銀操作不當帶來的損失由收銀員賠償； 17.完成上級交代的其他工作。

廚房領班崗位職責

1.了解并掌握廚房里每個工作崗位的職責和工作流程； 2.熟練掌握菜品的出品種類及數量； 3.上班時間負責每天的收菜、驗菜；

4.負責每天晚上的申購并了解廚房第二天所需菜品；每天晚上對算當天菜品的賬單；

5.每天檢查出品的質量是否合格，不合格的產品不允許出到廳面；

6.負責廚房所有菜品用料的節約，不浪費物料； 7.了解所有菜品及物料的保存方法及擺放位置； 8.負責補自助餐臺上的菜，按客流量加餐； 9.負責組織廚房人員打掃廚房衛生； 10.了解廚房內所有菜品及調料的用量；

11.負責廚房內的出餐時間及員工餐時間安排； 12.了解單點的出品量、定型及出品質量； 13.負責協調人員對廚房各項設施的日常保管、維護和清洗； 14.了解每個崗位所出品的產品質量、定型定量、盛裝方式及裝飾； 15.負責監督用料及菜品的節約。回收的再次合理利用，一些邊角料也可以再次加工利用，做到不浪費任何原料； 16.負責每天看查廚房物料用量及及物料擺設和物料保存方法；參加，主持每周例會，每月員工大會，做好工作計劃及小結； 17.組織好廚房員工的培訓（理論培訓及實際操作）和考核工作；組織好廚房每日，每周，每月的清潔衛生工作。18.組織好廚房設備的維護及保養工作； 19.存貨必須按規范存放，做倒先進先出，后進后出；下班后的清潔衛生及其他收餐工作（多余備料轉入冰柜冷藏）并貼上標簽； 20.完成廚師長交代的其他工作。

灶頭廚師崗位職責

1.餐前檢查本崗位所需調料、用具的準備工作；

2.根據所需的復合調味品（汁、水、醬等）的加工制作工作；

3.根據工作需要將原料進行初步熟加工；按照工藝標準烹調各種菜肴；

4.參與菜品調整，提高新菜品、新工藝技術； 5.做好業務技能培訓和本崗位的衛生清理工作； 6.負責本崗位設施、設備的維護和保養工作；

7.能夠熟練烹制菜單上的所有菜品以及廚房推出的特色菜和特別推薦菜品；

8.負責原料焯水、過油等初步熟處理工作，做好開餐前各項準備工作，確保開餐的順利進行；

9.滿足賓客提出的特別菜品的制作，嚴格按照工作程序與標準進行操作，按照標準菜譜出品，實行菜品量化，保證出品質量； 10.嚴格執行食品衛生法，杜絕食品中毒事故發生； 11.操作中注意做好節水、節電，盡量降低損耗，負責所用爐灶等設備的清潔保養工作，保持良好的工作環境； 12.完成領導交待的其他任務。

打荷員崗位職責

1.做好開餐前的各項準備工作；嚴格按照標準菜譜的要求，備好菜品的盤飾、料頭以及爐頭所需的調味品；

2.靈活掌握菜肴的出菜順序，協調好廚房各崗位，確保菜品及時提供給前廳；

3.對配菜的數量和質量嚴格把關，并將信息及時準確傳達給炒鍋廚師；

4.協助炒鍋廚師完成工作區域的衛生及用具衛生； 5.接受炒鍋廚師的各項指令，做好輔助工作；

6.按時到崗，儀容儀表干凈衛生；熟悉本店菜肴品種、規格、質量及價格，熟悉當日的供應品種和客人的就餐安排；

7.將灶臺所用的小料、綴料、盤子、用具等準備充分，做好各項餐前準備工作；各類圍邊的花、荷蘭芹、香菜、生菜要準備充足；

8.餐中，按照菜肴的需要，配置好餐具和點綴；根據出菜順序，保證上菜速度，滿足顧客需求；

9.供餐結束后，清理工作區域衛生，并將盛器送洗； 10.接受備料分配，按標準規格加工；及時關閉煤氣閥門、電源開關、水籠頭、門窗，接受主管檢查后方可離崗； 11.收餐后做好排菜臺的清潔衛生工作，調味用蓋蓋好；將干凈的餐具放入工作臺；將周圍環境打掃干凈； 12.做好菜肴的出菜裝盆、圍邊工作及菜肴的清潔衛生； 13.密切配合跑菜員、切配、爐灶等相關人員的工作，對客人特殊品位等要求及時告訴爐灶師，對錯漏菜及時告訴廚師與切配師，以便及時聯系盡快燒好，避免產生矛盾； 14.排菜時思想集中，按菜單順序出菜，掌握出菜速度節奏，作到不錯、不漏，對不符合數量、質量的菜肴不出廚房，認單不認人，憑單發貨，發現差錯及時向廚師長匯報； 15.完成上級分配的其他工作。

蒸灶員崗位職責

1.服從廚房領班的工作安排，執行工作指令； 2.負責魚、蝦、蟹等蒸制品的蒸制工作；

3.熟悉制作方法和制作技巧，執行制作規程和質量要求； 4.了解掌握每天工作任務和要求，做好所需的原料、調料和各種用具的準備；

5.愛護和珍惜使用各種設備及用具，隨時做好保養、保管工作；

6.做好班前準備工作，清理檔口，清點貨料，對沒有到位的貨料及時補給；

7.搞好周邊衛生、雪柜衛生，確保出品安全；

8.做好貨料的漲發工作，負責發、燉、煲、熬、扣、蒸、烤等工作，保證出品如

一、口味純正；

9.熟悉原料的漲發、保管知識，掌握制作高湯的技能； 10.負責蒸灶的衛生整潔； 11.完成上級分配的其他工作。

冷菜廚師崗位職責

1.每天負責將冷菜所需要的食品有計劃地報予上級訂購； 2.做好每天早餐，午餐，晚餐，凍肉，沙拉，沙司的準備工作；

3.嚴格遵守員工的個人衛生，嚴格遵照食品衛生的規定進行操作；

4.每天檢查冰箱內食品質量和數量，做到當天制作當天出售，食品要生熟分開，海產和肉類分開分類存放；指定人員將刀具用具進行消毒，保持冷菜間清潔； 5.整理冰箱內所有食品，發現過期或變質的食品及時清理，并上報大廚，然后對操作間進行十五分鐘的紫外線燈消毒；

6.特制的直接生食品需在冷菜間加工的，加工后的用具必須再次進行嚴格消毒，防止交叉污染；

7.操作人員進入冷菜制作間時，手必須消毒，使用衛生間后必須再次消毒；

8.開餐前，事先準備好各種餐具和裝飾盆臺的各種飾物，并進行嚴格的衛生檢查；

9.冷菜廚師須確保菜品質量，并做到色、香、味、形具佳的冷菜標準； 10.不允許非工作人員隨便進入冷菜間，以保證工作環境不被污染； 11.營業結束收檔工作，并記錄交接工作； 12.定期檢查、整理冰箱、冷庫，保證存放食品的質量； 13.根據宴會、自助餐菜單，提前制作冷菜，接受零點訂單，及時按規格切配裝盤，向餐廳準確發放宴會，零點及自助餐冷盤； 14.負責原料領取、加工、烹制及裝盤工作，妥善保藏剩余的余料及調味汁，做好開餐后的收尾工作； 15.完成上級分配的其他工作。

切配廚師崗位職責

1.切配廚師安排食品原料的再次加工，檢查原料的質量及儲存，控制食品的成本原料使用率等工作；

2.負責所有廚房的食品原料加工及供應，嚴格控制原材料的質量和數量，并做好食品驗收工作； 3.熟練掌握各種原材料的性能用途，合理使用各種原材料，做到物盡其用，減低成本，保證毛利；

4.原材料到貨后，應精心保管，及時入庫，存放妥當，整齊，做到先進先用，保持原料應有的新鮮度；

5.熟練掌握一切宴會和零點的食品，并嚴格操作規范按菜單切配；

6.積極配合行政總廚，根據不同季節、節假日研制推出適合適時的菜式新品，并有計劃做好資源訂購；

7.注重環境衛生，個人衛生和儀表儀容；定期檢查、整理冰箱、冷庫，保持原料存放整齊，質量完好；

8.每天檢查冰箱內的食品數量和質量，生熟分開、成品與半成品分開、海產肉類分開，保證食品質量和庫存數量，盡量減少廚房內不必要的庫存物資，減少浪費降低成本； 9.每天檢查廚房冷柜冰柜及其他設備的運轉是否正常，發現問題及時報告并通知工程部維修部門維修； 10.結束后做好交班工作，營業結束后必要巡視本部門所有的冰箱冰庫是否鎖好； 11.按規格切制菜肴料頭，備齊主、配料，準確地進行配份，保證出品速度和有效控制成本； 12.負責開餐前配菜盤的準備、檢查，備足當餐用各種蔬菜； 13.保持個人和工作崗位及包干區的衛生整潔； 14.妥善保存各種原料、成品和半成品及用具； 15.根據菜肴烹制要求，及時將耐火的的菜肴原料交至爐灶； 16.完成上級指派的其他工作。

面點廚師崗位職責

1.負責蒸、煮、加工各種面食、面點及各種主食；

2.根據貨源、客源及酒店特色協助廚師長制定食品原材料的采購計劃；根據季節的變化、重大節慶日及客人口味特點不斷推出特色點心；

3.負責餐廳日常客人所需的所有面食和主食的加工制作； 4.保管好各種備用原料，保證原料質量，按要求存放指定地點；并嚴格執行食品衛生法，把好食品質量 衛生關，確保出品的質量衛生；

5.餐前準備工作按時完成，本區域衛生要處理到位，嚴格控制成本；杜絕浪費原材料，做到物盡其用；

6.正確熟練操作面點間設備設施，維護一般機械設施； 7.熟練掌握點心的制作技能，能熟練掌握制作中點；

8.不使用生蟲、霉變、有異味、污穢不潔的米、面、黃油、果醬、果料、豆餡等原料；

9.臺面、案面整齊清潔，無油垢，地面無泥水，爐臺清潔干凈；制作點心前將刀、案板、面棍、食品容器等清洗干凈；；工具用具、容器、盛器生熟分開，成品容器專用，成品放入清潔的食用櫥柜，做到防蠅、防塵、防鼠； 10.剩余主食及面點要入庫冷藏，在食用時要充分加熱，蒸透后才使用； 11.檢查壓面機電餅鐺、電冰箱、電烤箱、攪拌機設備是否通電，線路是否規范； 12.按質量標準，制作各種面食，保質保量；成品要求色澤鮮艷，造型美觀，口味適中；熟練掌握各種面點的制作工藝發酵、蒸制時間嚴格執行質量標準保證面點質量和及時供應； 13.認真做好班后的收尾工作，檢查落實水、電、氣的安全和節約； 14.完成上級交代的其他工作。

西點廚師崗位職責

1.負責各種果盤、飲料、蛋糕表花、西點廚藝制做，有創意及審美情趣；

2.了解最新的西點與蛋糕生產動向，了解本地客戶的口味偏好；

3.了解食用色素的應用及翻糖制作工藝；

4.負責裱花操作，能熟練制作各種西式點心，包括小蛋糕、慕司、點心、餅干等；

5.掌握各種糕點的制作流程；按要求比例配制糕點食品，控制成本；

6.及時向主管匯報食品儲存量，協助采購員制定采購計劃； 7.負責開餐各項原料的準備工作，及餐后食品收藏及用具的保管；

8.負責所在區域的衛生工作，保證廚房干凈整潔；

9.閉餐后關閉區域水、電、汽等設備開關，防止安全事故發生； 10.完成上級交代的其他工作。

第二篇：酒店各部門崗位職責

中衛市職業技術學校

國家中等職業教育改革發展示范學校建設

酒店各部門崗位職責

一．前廳部

1、熟悉酒店環境、工作流程及各項規章制度；

2、做好上班前的準備工作，自我檢查，整理個人儀容儀表，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及所需品是否整齊；

3、工作時口勤、眼勤、手勤、腳勤及時了解賓客的心態和需求；

4、擁有專業的業務操作知識與技能；

5、主動熱情接待賓客，服務周到、禮貌、有耐心；

6、責任心強，具備獨立處理事情的能力，及時上報發現的問題。善于班前、班后提出問題，及時傳達賓客提出的意見；

7、配合部長工作，服從領導，團結同事，善于幫助同事；

8、上班時要控制情緒，保持良好的心態；

9、遇到客人投訴應立即上報領導解決，盡量滿足客人的合理要求；

10、不斷加強業務知識學習，掌握更多服務技能和語言技巧。

二、客房部

1、熱愛本職工作，敬業，愛業，自覺遵守本店的各項規章制度。

2、接聽電話，答復住客咨詢或要求。

3、及時記錄住房、查房、退房時間、送水、維修等情況，并與前廳校對報表、房狀。

4、協助客人入住，當班員工應在樓梯口迎候客人，引領進房，簡介房內設施（熱水、空調、網線、電話等）。

5、客房內各項物品衛生整潔、擺放整齊。嚴格按衛生防疫部門要求（一沖、二洗、三消毒、四保潔），對客房水杯、衛生潔具等進行消毒。及時補充客人所需的各類物品。

6、負責工作鑰匙的收發、保管，做好鑰匙領用記錄，嚴格執行借出和歸還制度。

7、了解客情，當班期間不定期樓面巡查，注意門、鎖、會客情況，做好巡查記錄。

8、隨時做好樓面（走廊、扶梯、外窗玻璃、窗槽等）的公共衛生，保持樓層整潔；

9、做好設備報修工作。服務員首先到現場了解損壞情況，后報修。維修人員進入客房修理應有服務員在場。

10、做好設施的使用和日常保養。正確掌握各類電器的使用方法，并根據天氣情況做好照明、空調等設備的開關和調節。

11、每天對轄區范圍內的設備運轉、電源開關、照明工具、地毯使用、墻壁清潔等情況進行了解，發現異常及時申報維護和修理。

12、負責客人遺留物品的登記、保管和上繳，不得私自扣留，違者嚴處。

13、工作人員夜間不得私自留宿他人，使用客房，發現者按掛牌價扣罰，并調離崗位。

14、做好交接班工作。交清鑰匙，交清房態，交清交班記錄。

15、認真聽取賓客的意見，并將客人的信息及建議及時反饋給客房經理。

16、愛惜客棧財產，力行節約，按質按量的完成交辦的各項事宜。努力學習業務知識，不斷提高服務技能及服務水平

三、餐飲部

1、按學校定崗實訓安排，酒店部門規定上班時間，著裝整潔，淡妝上崗，服從部長工作安排，并保質保量完成各項工作。

2、每日上班前必須準備“五寶”即：筆記本、筆、開瓶器、打火機、雜物夾。

3、上崗前負責擦凈所有服務用具和餐具，并做好責任區域內的衛生工作，當日工作需當日完成。

4、負責保管好自己服務區域內的一切用具，餐具，金銀器等物品，并負責維護保養，如有丟失或故意損壞按進價賠償。

5、熟練掌握菜單上的菜名和價格，了解菜肴原配料，烹調方法、口味、特色以及每日精品特薦，熟悉所有酒水飲料、煙的品種及價格和沽清情況，并適時做好推銷工作。

6、熟悉公司所有優惠制度的相關條款。

7、積極參加部門及公司組織的各項培訓工作，不得缺席。

8、熟悉公司各營業部門運作情況，并做好客人的解答及接待工作。

9、客人用餐結束后，按規范備好結算帳單，審單完畢，如有結帳請點菜級以上人員負責結帳，應事先檢查顧客是否有遺留物品并做好送客工作。

10、負責在賓客走后應及時關閉吊燈（只留節能燈）、空調、電視，將所有臟餐具送至備餐間清洗。

11、做好本區域衛生并按規范擺好臺面，并擦凈玻璃器皿，所有餐具不得有水漬。

12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的個人素養及個人生活習慣。

13、晚班結束后，做好收尾工作，保證本區域處于開餐狀態，并與部

長做好交接工作，經部長檢查后同意方可離崗。

第三篇：山莊酒店各部門崗位職責

餐飲部主管崗位職責

一、接受總經理的指派工作，全權負責本部門工作。

二、以身作則，責任心強，敢于管理。

三、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

四、合理指揮和安排人力，安排好本部門員工的工作班次。

五、與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種。

六、指揮主廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜肴質量、減少生產中的浪費。

七、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，并對服務員當天的工作，紀律等方面進行考核登記，并及時向經理反映。

八、處理服務中發生的問題和客人投訴，并向上級匯報。

九、負責下屬員工進行服務培訓，不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

十、做好本部門的保管和餐廳衛生工作。

十一、隨時留意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

十二、要求服務員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水。

十三、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。

餐飲部服務員崗位職責

一、接受部門主管的指派工作，負責做好本職工作。

二、嚴格遵守部門制定的上班制度，按規范整理好儀容儀表參加班前會，聽取領班布置的備餐工作及工作要點；

三、掌握服務員的六大操作技能（托盤、湛倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜）等六項技能；

四、按照區域分工，進行衛生清掃工作，保證餐具無水漬、無破損，杯具無水漬、無指紋，檢查所有的設施設備有無損壞，發現問題及時報修；

五、員工用餐時間，請自覺遵守用餐秩序，維護餐廳衛生標準，按量取食，謝絕浪費；

六、根據預定情況，提前蕰好茶葉，準備好開水，檢查勞動工具（開瓶器、托盤、圓珠筆）和衛生情況；

七、在有接待時應做到：客到、微笑到、茶水到；“請字當頭，謝不離口”；

八、在用餐接近尾聲時，要將剩余的酒水退回到收銀臺，并和收銀員核對賬單；

九、在客人離店后，關閉照明燈、空調，撤臺時要注意分類碼放，輕拿輕放，避免餐具破損。

十、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。

一、接受總經理的指派工作，全權負責本部門工作。

二、監督前廳部各崗位的服務工作、培訓督導、班次安排及考勤工作，保持前廳部的良好運作，與其他部門保持良好的溝通與協作。

三、代表總經理接受賓客對酒店內所有部門和區域的一切投訴，妥善處理客人投訴，重大問題要及時向部門領導或值班經理請示，必要時向總經理匯報。

四、負責前廳部各項制度的督導、檢查工作，并按時向總經理書面匯報。

五、熱情解答客人詢問，幫助客人解決疑難問題。對客人的各種問題，要細心聽取、耐心解答。

六、例行檢查接待工作，特別是檢查 VIP 客人房間落實情況，負責接待酒店貴賓客人。

七、處理客人簽單超支而無法付款、“逃帳”、賠償，客人遺留物品等問題。

八、負責大堂清潔衛生、各項設施設備完好的檢查與督導以及保安對消防設施設備巡查記錄。

九、協助前臺解決賓客帳務方面的難題，負責索賠和催帳。

十、協助前臺做好每日的團隊接待工作。

十一、維護大堂秩序，經常保持大堂干凈、整潔、優雅、文明。

十二、了解和掌握酒店客房使用情況，宴請和會議安排，及重要團 隊和客人抵離情況。

十三、熟悉市區主要景點、交通設施等知識，了解當地風土人情及酒店的宣傳工作。

十四、收集客人和市場信息，作好VIP客戶資料存檔。

十五、妥善處理賓客投訴，將投訴案例整理歸檔。

十六、服從管理，完成總經理交辦的其他工作。

銷售經理崗位職責

一、接受部門經理的指派工作，負責做好本職工作。

二、根據銷售拜訪、市場推廣計劃和銷售策略要求，走訪客戶、征求意見、收集信息，并作好銷售日報、資料整理和檔案歸類。將銷售日報報助理或總監核閱。并負責市場的開拓和銷售及會議接待工作的內部協調。

三、了解各企、事業單位的會議、促銷會議、培訓會議市場情況，有針對性對這些展覽公司與舉辦單位，進行接觸和促銷，開拓與此有關的會議業務。

四、積極招攬本地區每年常規大型會議活動及節慶活動的業務，積極開拓高校、委辦的海外團體和校慶活動。

五、負責會議市場信息的搜集和分析，每周末進行一周信息、資料的匯總分析。填寫每周活動總結，每周活動分析，并將有價值的信息上報部門領導。

六、建立會議市場的客戶資料檔案，并負責檔案的管理工作。每周末進行下周走訪客戶的預約工作，并根據各階段的工作要點，安排好下周活動計劃表，上報部門。

七、接待來訪參觀的商務客戶，作好酒店推銷介紹工作。

八、作好會議的組織協調工作，與餐飲、客房、前廳、美工等部門和崗位加強溝通，及時送達有關通知單，確保會議活動順利進行。

九、按照會議的接待順序，在客戶入店前收取定金并確保結帳工作正確無誤。

十、會后負責搜集會議客戶的意見和建議，并上報部門領導。

十一、負責職責范圍內的訂房、協議、應收賬款事宜。

十二、向經理匯報近階段客戶發展情況，并及時將A類客戶介紹給他們。

十三、根據檔案管理要求，負責商務市場的客戶檔案的立卷。

十四、不斷搜集各競爭酒店的市場動向、銷售策略、價格政策及出租率，并提出建議上報經理或助理。

十五、對各類客戶的報價、合同價嚴格保密，切忌外泄。

十六、準時參加每日工作總結會。

十七、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。

前廳部接待崗位職責

一、接受部門主管的指派工作，負責做好本職工作。

一、按酒店規定自查儀表儀容，準時上崗。

二、認真閱讀交班記錄，完成上一班未完成工作。

三、熱情接待各方來賓，主動向客人問好，為客人提供良好的服務。

四、為客人準確快速地辦理入住登記手續，合理安排好各種房間。

五、準確掌握房態并及時與客房部核對房態。

六、與各部門密切聯系，做好客人資料、信息的溝通。

七、熟練掌握業務知識及操作技能，負責有關住房、房價、飯店服務設施的咨詢推銷工作。

八、能獨立安排散客或團隊的房間，檢查當天團隊房號，并與房態核實，靈活處理團隊及散客增減房間及房價問題。

九、準確無誤地為客人提供叫醒服務、行李服務。

十、把住店客人在消費點消費賬單入電腦相對應房間，準確打印各項收費賬單、發票，及時準確收取客 應付費用，在收款中做到快、準，不少收、漏收，收到人民幣必須認真驗明真偽。

十一、對每日收入的現金，執行“長繳短補”的規定，發現長款或短款，如實向領導匯報 當客人離店結賬時，即與客房中心查閱消費品（防止酒水、洗衣等消費漏單）。

十二、當班交班后，認真填寫每天收銀繳款登記表，每天每班核對備用周轉金，按要求完成各種報表。

十三、認真完成上級交給的各項工作，出現問題及時向上級匯報。

十四、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。

前廳部保安崗位職責

一、接受部門主管的指派工作，負責做好本職工作。

一、接班人員必須提前10分鐘到崗與上一班人員進行崗位交接，不得遲到、早退、曠工或私自換班、離崗。

二、交接班人員必須在有人接崗的情況下方可下班，不得提前撤崗換衣。

三、交班人員應將本崗位當天發生的事件口頭交代接班人員，并做好工作記錄。

四、各崗位保安員交接班時應做到手續清、責任清，并且交班人員要將本崗位的衛生打掃干凈后交班。

五、崗位上當班的保安員不得打、接私人電話、與同事閑聊、打鬧、吸煙、喝酒、吃零食。

六、遇到上級領導應主動上前問好，服從領導工作調配。

七、認真做好自己崗位的本職工作，對上級下達的指令，認真完成，工作執行當中不得有推諉、怠慢等現象發生，否則一經發現將予以相應處罰，情節嚴重的將按相關規定予以嚴處。

八、樹立高度的責任感和事業心，忠于職守、盡職盡責，嚴格遵守酒店的各項規章制度，認真學習法律知識，加強法紀觀念，遵紀守法。

九、上班著裝整齊、儀容端正、精神飽滿、文明執勤、嚴禁打人、罵人或侵犯他人人身權益。

十、不做有損酒店形象的事，遇事機智、果斷，按章辦事，敢與不良行為作斗爭，發現違法犯罪分子奮勇擒拿。

十一、維護好酒店內外的治安、交通秩序，做好四防工作：防火、防盜、防破壞、防自然災害事故。

十二、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。

監控室管理制度

一、按規定做好交接班，并按要求填寫值班記錄，交接班時，須將當班情況和未盡事項移交給下一班。

二、堅守崗位，不得擅離職守，未經允許不得隨意代班、調班。

三、密切注意監控設備的運行情況，發現設備出現異常和故障要及時報修，并向上級主管報告。

四、熟練掌握各種情況的處置方法，監控中發現可疑人員、打架斗毆或其它突發事件，要及時通知保安經理和值班經理到場處置。

五、不得私自復制、提供、傳播視頻信息。

六、非監控室人員不得進入監控室，員工和外來人員需要到監控室查看監控錄像或調閱有關資料，必須經總經理同意后方可進入監控室查看，值班人員要做好詳細記錄。配合公安機關。國家安全機關依法查詢調用。

防火巡查制度

一、消防重點單位及有消防重點部位的單位必須進行每日防火巡查，賓館屬于人員密集場所，每兩小時要巡查一次，保安員負責對各部位進行防火巡查工作。

二、消防巡查要指定專人負責，并建立巡查日志。

三、消防巡查日志要對每日巡查情況做詳細記錄，并由巡查人員及其主管人簽字。

四、巡查人員要認真負責，對巡查中發現的火險隱患要立即上報本單位主管領導并力爭做到當場妥善處置，本單位無法解決的，要立即報告主管部門，在隱患未解決前，所屬單位要采取積極措施，不能使隱患釀成火災事故。

五、每日防火巡查的內容包括：

（一）用火、用電有無違章情況。

（二）安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好。

（三）消防設施、器材和消防安全標志是否在位、完整。

（四）常閉式防火門是否處于關閉狀態，防火卷簾下是否堆放物品影響使用。

（五）消防崗位與值班人員的在位情況。

（六）其他消防安全情況。

客房部服務員崗位職責

一、接受部門主管的指派工作，負責做好本職工作。

二、自覺遵守，要講文明，講禮貌，講道德，講紀律。要積極進取，愛崗敬業，善于學習，掌握技能。

三、要著裝上崗，掛牌服務，要儀表端妝，舉止大方，規范用語，文明服務，禮貌待客，主動熱情。

四、客房服務員，每天要按程序，按規定和要求清理房間衛生，要認真細致；要管理好房間的物品，發現問題及時報告。

五、不得隨意領外人到房間逗留或留宿，未經酒店領導同意不準私開房間，為他人（含本酒店員工）提供住宿、休息及娛樂等。

六、檢查清理客房時，不得亂動和私拿客人的東西，不準向學員和客人索要物品和接收禮品；拾到遺失的物品要交公。

七、工作時間不準離崗，有事向領導請假，不準私自換班和替班，不準打撲克，織毛衣，看電視及做與工作無關的事情。

八、認真做好安全防范工作，特別是做好妨火防盜工作，要勤檢查，發現問題要及時報告和處理。

九、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。

客房清潔衛生管理制度

一、按時上班，上班時間必須穿著整齊工衣，佩戴好工號牌；

二、向領班領取衛生班工作日報表，了解房態；

三、檢查布草車上工具是否齊全，物品是否補充齊全；

四、把工作車推至所需打掃的房間門口，并把吸塵機放于工作車的右側；

五、按衛生操作程序打掃房間衛生；

六、房間設備如有損壞，地毯、墻紙有污漬應及時報告領班或主管；對一般的維修項目，隨時發現隨時報告房務中心，并做好記錄；

七、完成一間房間后，必須在衛生日報表上填寫準確的時間，填寫每間房補充布草，易耗品的數量；

八、應服從領班或房務中心的工作指令，及時完成急需清潔的房間；

九、注意工作車的干凈、整潔，吸塵機不能隨處亂放，不能打開兩間房間同時工作；

十、工作車的布草不能裝太滿，一般完成4—5間房及時進行撤車，補充物品；

十一、清潔完房間后，清潔整理好工作車和吸塵機，按要求將工作車和吸塵機擺放好；

十二、領取第二天清潔所需布草，擺放于指定位置；

十三、將工作間清潔干凈，所有物品擺放整齊；

客房衛生操作程序

一、備好工作車到房門口，車門對著房門；

二、進房先敲門或按門鈴三下方可進入（客在房須征求意見）；

三、打開房門、拉開窗簾、打開窗戶、把工具桶帶進衛生間；

四、撤床單、做床；

五、清理廢紙、垃圾、撤煙缸、茶杯；

六、換煙缸、茶杯；

七、順或逆時針方向進行抹灰及設備檢查（所有物品）；

八、補充客用品；

九、把地墊放在衛生間門口，沖恭桶內水；

十、撤客人用過的棉織品，口杯及垃圾。

十一、清洗面盆、并沖凈清潔劑及擦干面盆水洗。

十二、清洗、沖凈、擦干浴缸、及四周。

十三、清洗、沖凈、擦干恭桶及水箱四周。

十四、擦拭鐘面，臺面（桌碟、煙缸、托盤等）金屬件、浴簾桿、毛巾呆、墻面、垃圾桶；

十五、補充客用品，折正“△”卷紙；

十六、清潔地面，巡視一下，是否有遺漏，關燈，收地墊；

十七、吸塵、由里至外（床底下），關窗，關空調；

十八、查看有無漏項，關門、填寫工作報表。

客房部主管崗位職責

一、接受總經理的指派工作，全權負責本部門工作。

二、監督、指導、協調全部房務工作，為住店客人提供 具有規范化、程序化、制度化的優質服務。

三、管理好客房消費品，督導每月做好物品的控制和盤點工作。提出客房各類物品預算，并提出購置清單。控制房務支出，并做好客房成本核算及成本控制等工作。

四、制定人員編制、員工培訓、工作計劃，合理分配及調度人力。

五、檢查員工的禮節禮貌、儀容儀表、勞動態度和工作效率。

六、與工程部作好協調，做好客房設施設備的維修和保養工作。

七、與前臺做好協調，控制好房態，提高客房利用率和對客服務質量。

八、檢查VIP房，使之達到酒店要求的標準

九、處理投訴，發展同住店客人的友好關系。

十、檢查樓層的消防、安全工作并與保安部緊密協作，確保客人的人身及財產安全。

十一、擬定、上報客房部工作計劃，季度工作安排。

十二、建立客房部工作的完整檔案體系。

十三、任免、培訓、考核獎懲客房部領班或主管。

十四、填寫工作報告，按時參加酒店行政例會，傳達落實會議精神及決定，主持每周部門例會。

十五、完成總經理交辦的其它任務。

倉庫管理員崗位職責

一、接受總經理的指派工作，負責做好本職工作。

二、有效地管理庫房，保證食品，飲品及物品的及時供應。根據部門的用量合理確定各項物品的最低庫存量，當庫存數量低于最低庫存量時，負責填制倉庫采購申請單，寫清各種物資的品名，數量，按采購流程審核簽名，交采購員并督促貨物及時入庫。

三、經常與使用部門溝通協調，掌握食品，飲品，物品的使用情況，根據需要負責填寫申請采購單，寫清各類物資的品名，數量，注明庫存量，月用量，申購量，確認無誤后請成本會計審閱簽字。

四、嚴格按收貨的程序標準工作，在物資入庫前嚴格把關，無論什么貨物，都必須嚴格審核訂單和發票，對所有入庫物資的數量，質量，包裝，衛生等進行檢查，對于有問題物品提出退貨或拒收意見，按要求正確編制入庫單及收貨日報，保留倉庫聯，將成本聯與財務聯傳遞至成本會計審核。

五、貨物入庫必須按程序標準驗貨，根據經審批的申購單數量及規格，檢查貨物的數量，質量，有效期，做到入庫單與實際貨物一致方可入庫。

六、貨物入庫要輕拿輕放，按規定分類碼放，杜絕不安全因素。

七、貨物到貨后要及時入賬，準確登記卡帳和明細帳，并及時通知各使用部門領用，避免物資閑置。

八、執行庫房安全管理規定，落實防火措施，執行《食品衛生法》。

九、要按酒店規定發貨，領貨手續不全不能發貨，若有特殊原因，需得到有關領導審批后方可辦理。

十、發貨后要及時按發貨單辦理物品的出庫手續，登記有關帳卡；根據記賬規定，登記每筆業務內容，確保庫房賬與實物，庫存賬與總賬相符合。

十一、配合成本會計做好每月盤點，做到物卡相符，賬卡相符，賬賬相符。

十二、加強對食品庫，酒水庫，物品庫的管理，對于保質期快到到試用期慢的食品，飲料要和使用部門聯系，在保質期內用完，出具滯留商品報告上交財務；對于過期或破損的食品要及時報損并銷毀，不準把不合格食品發放給使用部門，以免造成損失；嚴格執行《食品衛生法》，加強檢疫工作，做好衛生工作，確保食品衛生安全。

十三、負責對各部門的物資服務工作，經常與各部門協調，溝通，在保證供應前提下，不斷貨，不積壓，使物資周轉快，在縮短存放時間，少占用資金；把庫存量及時通告各使用部門，并根據市場情況提出申請采購建議；對急需物資，隨時填寫采購單，以保證部門需要。

十四、每月出具庫存盤點表、存貨周轉表、報損報告、滯留商品報告至財務部審核并記帳備案。

十五、指定庫房安全管理規定并監督檢查庫房的安全工作，物品要按品類碼放，加強鑰匙管理，執行庫房安全管理規定，發現問題及時上報解決。

十六、做好下班前的檢查工作，檢查庫房有無隱患，關閉電源，鎖好庫門，確保無誤。

十七、進行市場調查，全面了解市場貨物質量、價格情況。

十八、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。

客房部PA（含洗滌工）崗位職責

一、接受部門主管的指派工作，負責做好本職工作。

二、負責大堂、公共場所的清潔衛生工作，達到整潔、舒適標準。

三、按工作順序，逐一清潔，認真做好所有設備、設施的維護保養工作。

四、洗滌工定期做好地面、地毯的洗滌和保養。

五、保持環境區域的整潔、干凈。

六、認真做好工作記錄。

七、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。

總經理崗位職責

在董事會的授權下，全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

二、制定酒店經營管理目標，組織制定管理流程和規章制度，及時進行組織和流程的優化調整。

三、組織制定酒店一系列價目，促銷方案；如房價、成本支出、審核采購物品，控制毛利等。對本行業各種動向有高度的敏感性。

四、組織制定市場拓展計劃，帶領銷售人員進行全面的推廣銷售。

五、詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經營業務順利進行；

六、負責酒店員工隊伍建設，選拔中層管理人員。

七、作好酒店所在地區政府機關部門、媒體及相關利益團體的協調關系，創造良好的經營環境。

八、主持每周的總經理辦公例會，聽取各部門管理人員情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和調整。

九、傳達政府及集團的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作團隊。

客房部領班崗位職責

一、接受部門主管的指派工作，負責做好本職工作

二、確保所屬的清潔衛生及規格的布置工作。

三、負責、檢查本班組員工的儀表、儀容工作表現并填寫各類報表。

四、了解掌握本樓面的住客情況以及接待要求，帶領員工按服務規范要求做好各項工作，確保安全、優質、高效。

五、對樓面安全、消防負有責任。

六、負責對新進員工的崗位培訓，重視員工的業務素質提高。

七、認真負責樓面客用品的領用以及樓面財產的保管，設備維修保養工作。

八、做好查房工作，并檢查本班組的交接工作，并有記錄。

九、合理安排員工班次，督促嚴格遵守勞動紀律，按時按質完成工作。

十、提供優質服務，使客人滿意。

十一、關心班組員工的思想情況，抓好文明班組建設。

十二、服從管理，認真完成領導交辦的其他工作。

考勤制度

一、員工上下班考勤分一級考勤和二級考勤：一級考勤須離上班時間提前10分鐘自行到指定地點進行指紋簽到考勤，到崗部門點到為二級考勤，二級考勤須離上班時間提前三至五鐘簽到，上班時間以最晚考勤時間為準，下班時間以最早考勤時間為準。二、一級考勤遺忘打卡簽到者必須有部門出具遺忘打卡證明，當月可證明三次，無證明未打卡簽到者一次扣2元，3次未打卡無證明的按曠工半天處理；

三、員工應嚴格遵守上下班作息時間，不得遲到、早退，不得請人考勤或代人考勤。遲到、早退1分鐘，一次罰款5元，以此類推；遲到半小時以上（含半小時）按曠工半天處理；曠工半天扣一天工資、曠工一天扣三天工資；

四、各部門員工有事必須先請假，在得到批準后方可離開，請假條與考勤表一起交酒店總經辦，以便月底計算工資；

五、員工在工作時間內外出，應向上級領導請示批準后方可外出，違者予以違紀處理；

六、員工下班時須交接完工作后離崗，除加班外，不得在酒店逗留；

七、員工因工作需要加班的必須有一級考勤和二級考勤為加班憑證，以便日后安排補休，員工因在工作時間內未完成工作量導致的拖班不計為加班。

八、員工事假批準權限：1至3天以內由部門負責人批準、3天以上（含3天）由總經理批準、部門負責人請假由總經理批準；

九、員工因病或非因公負傷，經醫院醫生診斷需要休息者，一律憑醫生出具的“病假證明單”向部門請假并得到準假后方能病休，違者屬無效請假；

十、員工申請上述各種假期，必須事先填妥“假期申請單”，根據審批權限逐級審批，經批準并辦妥請假手續后方可請假。凡未經批準辦妥請假手續擅自離崗或缺勤者均按曠工處理，曠工3天及3天以上，視同自離；

十一、事假及病假者當日薪金不予計算；

十二、員工確因特殊情況，不能事先辦理請假手續的，應事先征得部門同意，在休假后及時補辦手續，否則按曠工處理；

十三、各部門申請補休人員必須提前填寫補休申請單，交上級領導審批同意后方可補休，未經同意擅自補休者按一天100元扣罰。

十四、每月月初各部門負責人將上月考勤匯總交總經辦審核。1

第四篇：酒店各部門的崗位職責

酒店各部門的崗位職責

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協助經理，負責酒店前臺的日常工作和管理工作，前臺人員的培訓、操作標準建設、酒店日常運營的管理和細化、環境內管理和客服工作。

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受理電話、傳真、互聯網等不同形式的客房預定,將訂房資料錄入電腦并傳達給相關部門和崗位;

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處理銷售部或其他部門發來的預定單;

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及時按工作標準及程序進行預定變更,取消等數據處理;

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檢查、核實當日及次日抵達酒店的預定信息,做好預定準備工作;

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為客人辦理入住登記手續,安排房間,盡可能滿足客人的合理需求;

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受理客戶意見和需求處理

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協助房務的工作

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其他交辦的工作

酒店各部門的崗位職責21、根據項目策略，帶領團隊拓展國企、房地產行業大客戶與市場資源，提高中央渠道占比;

2、了解業主心態，負責對加盟項目進行市場調研與意向加盟商的商務談判，加盟模式、政策和公司經營理念等方面的宣導，完成項目簽約;

3、熟悉酒店產品，對地理位置、改造裝修以及市場環境有深刻理解;

4、有效維護已簽約項目的加盟方關系，合作工作推進以及解決突發問題、維護公司利益;

5、團隊管理。

酒店各部門的崗位職責3

1.制定部門各環節工作標準、流程、制度、管理細則等，并負責組織實施、完善;

___組織開展活動總結分析，為會議服務工作質量的提高和改進提供重要依據;

3.計劃并實施全年零點餐飲銷售方案，并跟進方案實施評估效果;

4.負責制定培訓計劃，開展員工業務培訓;

5.協助外包餐飲管理，配合出品質量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。

酒店各部門的崗位職責41、開發全國各地酒店;

2、管理合作酒店線上線下經營狀況;

3、負責后臺管理及客戶跟蹤服務工作;

4、密切注意其他酒店的客源住房率，房間價格調整;

5、參加公司培訓，接受上級業務指導;

6、對公司客戶檔案負有保密責任;

7、積極開拓市場，爭取新客戶，保持與發展同各酒店的密切關系;

酒店各部門的崗位職責5

(1)全面負責酒店的經營管理，領導各部門員工完成酒店的各項計劃目標;

(2)

圍繞集團公司下達的利潤指標和各項工作，編制酒店的預算和決算，嚴格控制經營成本;

(3)負責酒店團隊的建立，提高整個酒店的服務質量和員工素質;

(4)

根據市場變化和發展，制定切實可行的市場營銷工作策略，并組織實施和有效控制;

(5)

全面負責安全管理，抓好食品衛生、治安安全等工作，確保客人和員工的人身、財產安全;

(6)

負責維護好酒店的外圍關系，抓好重要客人的接待工作，塑造良好的內、外部形象;

(7)

關心員工思想和生活，不斷改善員工的工作條件;

(8)

完成公司交辦的其他工作。

酒店各部門的崗位職責61、洞察全國(含港澳臺)星級酒店/餐飲行業各業務部門食品類需求

2、結合公司品牌理念和供應鏈能力開發目標客戶

3、協助銷售總監制定制定HORE渠道的產品服務流程、價格體系和管理政策

4、從客戶和產品角度拆解公司下達的銷售指標并按計劃進行客戶拓展

5、上級和公司指派的其他相關工作和任務

酒店各部門的崗位職責7

1.執行服務標準和程序，指導服務，帶領團隊，主持每日例會;

2.檢查員工儀容儀表，檢查服務設施、文具和宣傳品是否齊全用品;

3.檢查前臺營業前準備、營業服務和營業結束工作;

4.巡視前臺、前廳的衛生狀況，指導衛生工作，安排清潔;

5.清點營業額、現金、信用卡、消費券;

6.監管整個門廳、前臺、浴衣發放處的運作，尤其夜間運轉。

第五篇：酒店各部門崗位職責[最終版]

酒店副總經理崗位職責

1、按總經理的指令完成所要求的工作。

2、按時完成上級下達的各項工作任務。

3、對各部門的工作進行督導、檢查、協調和管理。

4、對酒店的經營工作及時進行分析，不斷做出相應改進措施。

5、根據上級下達的入住率指標，保持或提高酒店的入住率，為進一步吸引客人跟進促銷辦法。

6、力爭酒店的服務優質率達到90%以上。

7、保證酒店的運行狀況順暢良好。

8、及時發現問題，不斷改進工作，及時完善企業制度。

9、對員工的工作進行指導。

10、積極了解員工的工作狀態、思想的穩定性，不斷與員工交流溝通，及時發現問題解決問題。

11、做好酒店各方面的節能降耗工作。

12、節約開支，杜絕浪費。

13、監督各部門員工的工作程序的準確性及遵守員工守則、紀律執行情況。

14、及時對違紀員工和違紀事項進行處理。

15、處理賓客對酒店的重大投訴。

16、維護酒店的良好秩序，做好客人的人身財產安全工作。

17、解決下屬不能解決的問題。

18、檢查督導各部門對酒店貴賓客人的準備工作，做好貴賓的接待。

19、處理酒店內發生的突發事件。

20、外理客人在酒店范圍內財物失竊和損毀事宜。

21、處理酒店財物的損毀事宜。

22、負責例會工作，對各部門提出的問題及時協調解決。

23、完成上級交辦的其他工作。

值班經理崗位職責

1、協助前廳及客房工作，參與各部門的督導、管理、檢查工作。

2、監督各部門員工的工作程序的準確性及遵守員工守則、紀律執行情況。

3、處理賓客對酒店內所有部門、所有區域的任何一項投訴。

4、負責檢查前廳及大堂區域的衛生及各項設備的完好。

5、維護酒店大堂區域的良好秩序，對住店客人的人身財產安全負責。

6、根據酒店的規章制度處理緊急狀況下的所有事宜。

7、聆聽客人意見，解答并幫助住客所遇到的難題。

8、溝通酒店和賓客之間的感情，征詢客人意見。

9、協助前廳工作人員做好接待方面的工作。

10、協助前廳解決客帳方面的問題，負責向賓人催款和索賠方面的工作。

11、檢查接待酒店貴賓客人的準備工作，并協助有關人員做好貴賓的接待。

12、處理前廳對住客登記及房間安排上出現的問題。

13、核準客人換房、更改房價、退款等事宜。

14、處理和報告客人在酒店內遇到的意外事情。

15、外理和報告客人在酒店范圍內財物失竊和損毀事宜。

16、處理和報告酒店財物的損毀事宜。

17、檢查前臺的門卡、鑰匙及交接手續，如有差錯及時做出處理。

18、在高入住率時，決定是否接收散客入住。

19、決定客人是否延時退房。

20、與保安緊密配合，監督夜班工作人員的工作秩序情況及酒店環境。

21、檢查前廳當班人員所報的報表及單據。

22、真實完整地記錄當值期間所發生的所有事項及處理結果。

23、完成上級交辦的其他工作。

銷售部崗位職責

1、執行總經理的經營管理指令，堅持以“市場為導向，以效益為中心，以質量為生命”和以部門為成本中心的方針向總經理負責并報告工作。

2、負責編制市場銷售計劃，制定客房收入及公關廣告宣傳和促銷的計劃與經費的預算，提出相應的建議和方案措施。

3、負責制定市場營銷部的各項業務計劃、組織、協調指揮控制本部門各項工作的準確實話結合加強成本費用控制管理，切實抓出市場營銷實效。

4、主持本部門的工作例會，聽取匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

5、檢查督促本部門工作人員按工作流程和要求進行工作，實施規范作業。

6、負責本部門工作人員的業務培訓，不斷提高銷售人員的業務知識和工作技能，全面提高銷售人員的整體素質。

7、協調本部門與酒店其他部門的聯系。

8、建立良好的公共關系，協調好酒店與重要客戶、旅行社、合作單位、新聞媒介等方面的關系，保持經常的聯系和溝通，不斷改進工作。

9、檢查部門每天的報表，全面掌握酒店的銷售情況、預訂情況及計劃和實績對比情況，建立信息溝通網絡，負責各類信息的分析和處理，特別是競爭對手的有關市場動向、經營管理和服務

項目及設施等方面的最新情況，結合本酒店的特點，提出有效改進措施，供總經理決策和參考。

10、負責各類對外合同的簽定，走訪、洽談各類客戶，做好與客戶洽談的預約工作，做好酒店的推銷介紹，接待他們的來訪，與客戶保持并發展良好的業務關系。

11、負責長包房的推銷，并積極作好賓客入住時和住店期間的協調工作。

12、負責接洽商商務客人的訂房合同事宜。

13、負責接待旅游市場客戶，負責團隊的訂戶合同事宜。并將重要客戶介紹給上級，負責團隊的訂房事宜。

14、了解的會議市場信息，有針對性地對展覽公司及舉辦單位進行接觸和促銷。

15、做好各節慶的活動促銷工作。

16、做好會議的組織協調工作，及時送達有關通知單，確保會議的順利進行。

17、不斷調查、搜集、分析本市各酒店附近同檔次酒店在市場的營銷動態、銷售策略、價格政策及入住率，并及時將有價值的信息上報部門上級領導。

18、建立客戶資料檔案。

19、對各類客戶的報價、合同價嚴格保密，切忌外泄。

20、負責本部門各種文件、合同、資料的收發、保管及回復工作并及時分類歸檔。

21、掌握重要的銷售和接待任務的情況，及時檢查作好促銷和接待工作。

22、征詢客人意見，根據客人的反饋意見，測評酒店賓客對服務的滿意率，并提出改進意見上報店經理。

23、認真完成上級交辦的各項任務。

前廳經理崗位職責

1.負責前廳部的全面工作，對總經理負責。

2.對員工素質、工作效率、服務水準等負有管理和培訓的重要責 3.負責本部門的財政預算，對部門的工作策劃、督導等負重要責任。

4.負責策劃本部門的工作，制定本部門的財政預算。5.主持部門業務會議，進行業務溝通。

6.向部屬下達工作指標和工作任務，并指導工作。7.負責與酒店管理系統進行業務聯系與溝通。8.協調與糾正部門之間出現的工作矛盾和偏差。9.檢查總服務員工的儀表、儀態和工作質量。10.檢查總臺設施是否布置有序、整潔美觀

11.賓客服務周到、熱情有禮，愛惜客人的行李物品。12.檢查房間預訂情況，了解和掌握房態。

13.檢查電話接線員的語音語氣、聲調是否清晰、柔和、有禮貌，服

務是否周到及是否愛惜工作設備。

14.檢查工作人員是否周到細致地為客人服務，客人交辦的事是否辦

妥，是否能幫助客人解決疑難問題。

15.參加部門會議、業務會議、例會等，提出工作疑難、工作建議、工作計劃。

16.審閱所有員工的工作報告和工作日志、報表。

17.制定和實施培訓計劃，對部屬員工進行思想教育和工作培訓。

前廳領班的職責

1.協助前臺主管檢查、督導前臺員工按照工作程序和標準為客人提

供優質服務。

2.客人的要求及投訴，遇不能解決的問題及時報告主管。3.確保入住登記單詳細、準確、清晰、符合有關部門的規定。4.通知有關部門關于換房、VIP房和特殊安排房等情況。5.每天檢查和準確控制客房狀態。

6.每日定時根據客房部提供的房態表核對客房狀態。7.每天定時認真檢查已經結賬的房間是否已從計算機中消號； 8.如有換房或調價情況，應及時記錄存盤。

9.詳細記錄交接班事項，如有重要事件或需下一班繼續完成的事情

都應詳細記錄，并在交班時簽上自己的名字。10.準確發送、存放和記錄所有的信件、郵包和留言。11.每天定時檢查郵件、信件、留言；

12.若發現有未送出的郵件、信件，應及時通知或檢查。

13.遇特殊情況，如客人不按期到達、延長住房日、提前離店、客人

投訴以及其它緊急事件，處理不了的要及時上報主管。14.完成經理分派的其它工作。

前廳接待崗位職責

1.上班前自檢儀容儀表；

2.認真進行交接班工作，不清楚的地方及時提出，做到上

不清，下不接；

3.快速為團隊、零散客人辦理入住登記、預付款收取手續，4.做好證件準確錄入工作；

5.辦理住客換房、續住手續,處理超限額客人帳務； 6.為團隊、公司、零散客人辦理結帳、退房手續； 7.處理住客在酒店各營業點消費掛房帳相關事務； 8.接受客人預訂,提前做好當日預訂排房工作； 9.接受客人的特殊預訂需求,提前通知各服務點做好服務 10.準備，同時完善客戶信息資料；

11.填寫繳款單,并向財務部繳納當日營業款； 12.嚴格執行發票、收據、現金管理規定；

13.為賓客提供問詢服務,回答客人對自己帳務情況的詢問； 14.準確掌握房態和房況，積極向客人推銷； 15.熟練掌握有關酒店和與之相關的知識；

16.根據退房本、發卡記錄與華儀系統房態仔細核對，保持最準確的房態；

17.制作，呈報各種單據報表，正確處理客人的留言； 18.妥善處理客人的投訴，當不能解決時，及時請示上級主管； 19.密切注意大堂的情況，如發現異常及時報上級主管；

20.服從上級主管的安排，認真完成各項任務；協調好同事之間的關系，以便更好地對客服務；

21.做好本柜臺清潔工作及終端機的保養和維護；正確使用各種設施、設備；

22.做好節能降耗工作。（如：節約用水、用電，物資的有效使用，廢舊物品的回收利用并加強環保意識，友善提醒客人吸煙有害健康等。）

前廳收銀崗位職責

1.遵守酒店及各部門的獎罰條例、規章制度，負責收銀臺營業的各項設備（電腦、收銀機、打印機等）能正常使用。

2.注意個人的儀容、儀態、儀表，協調與其他工作人員的關系。3.熟悉各項收銀的基本知識，熟識酒店各項收費以及折扣標準。4.負責統計客戶等賬目匯總。準確、快速的打印收費賬單，及時完成客人帳目結算，保證工作的真實性、靈活性、準確性。5.收銀員在上班前應先做好營業前的準備工作,預備好零鈔。6.用的電腦、計算器、驗鈔機等設備，并做好清潔保養的工作，保持收銀區域的衛生，做到干凈、整潔、明了。

7.準備各項收款單據、發票；及時、快捷收妥客人消費款；按照客人消費明細填寫好各項酒水及其它消費品數量、準確輸入電腦，在收款中做到快、準，不錯收、漏收；對各種鈔票必須認真驗明真偽；收到偽鈔自賠；

8.認真解答客人提出的有關問題，如不能清楚解答或不能令客人滿意時，要及時向上級報告處理。

9.負責將收集客人對酒店服務及設施設備的意見反饋給部門； 10.每日收入現金，執行“長繳短補”的規定，不得以長補短；出現長款或短款，必須如實向上級匯報。

11.不得私自在POS機上隨意撤消刷卡金額，不得使用POS機私自套現。

12.收銀員不準私自改單、改賬，交款結賬單必須以電腦打印為準，手工涂改無效。

13.備用周轉金必須每班次核對清楚，由當班人保管，如有遺失自賠，絕對不得私自挪用；

14.每日根據匯總金額填寫交款單，與結賬單一起于次日交財務室審核；

15.一切營業收入現金，不準亂支；未經總經理批準（必須書面簽名，可在總經理電話同意后補簽），不得在營業收入現金中借給任何部門或任個人；

16.使用信用卡結賬時，必須按銀行培訓的規定和操作程序辦理使用。17.每一位收銀員在當班營業結束后，檢查當班營業收入單、卡數量與現金、掛賬簽單及信用卡結算等是否同報表相符，打印當班營業繳款總報表，連同電腦賬單、刷卡單據等一起上交財務審核作賬，現金款項投放保險箱。

18.收銀員每日交班時，必須當面查看收銀系統對備用進行清點，現金投入保險箱前，由接班人現場確認簽名核查后才可投入保險箱內，否則出現異常情況共同承當責任；

19.服從上級的分配，按時按量完成上級指派的其他工作。20.嚴格執行財務法規和以及酒店財務的各項規章制度。

人事部崗位職責

1.負責人才招聘，通過各種渠道為酒店招聘各部門所需人員； 2.負責酒店員工績效考核的組織和實施。

3.負責核定各崗位的工資標準，核算每月員工的工資； 4.負責與酒店員工簽訂勞動合同及其保管工作； 5.負責社會保險的辦理，及時增員減員； 6.負責建立健全人事檔案；

7.新入職員工企業文化培訓及崗前熟悉各樓層分布情況。8.負責檔案的整理、記錄、存檔和保管工作；

9.負責酒店員工的獎懲、入職、轉正、離職等手續的辦理工作； 10.負責員工考勤管理和紀律督查；

11.檢查全體員工出勤狀況及員工儀容儀表狀況，督促員工遵

守酒店規范和人事紀律； 12.收集及存檔公司下發的所有文件。

13.負責公司各項人事制度的傳達，實施和檢查； 14.完成領導交辦的其他臨時性工作和人事日常工作

財務部崗位職責

1、組織和領導本公司的財務會計工作。對本公司的各項財務會計工作要定期研究、布置、檢查和總結。要嚴格遵守國家的財經紀律和各項規章制度。依靠群眾實施經濟責任制，不斷改進財務會計工作。

2、組織本公司財務人員，認真執行會計法規，嚴守財經紀律，搞好會計基礎工作；組織和檢查會持人員做好記帳、算帳、對帳、報帳工作；認真填制和審核會計憑證，登記帳薄；正確計算各項收入、支出、成本、費用和財務成果；按期核對帳目，編制會計報表；保證本企業的帳證、帳帳、帳表相符，數字真實可靠。

3、嚴格執行國家法律、法規，按時向國家解繳稅利，按照規定的開支范圍和開支標準支付各項費用支出，監督資金的合理和節約使用。

4、嚴格執行國家規定的信貸、結算、現金管理等制度，正確使用銀行借款，到期及時歸還，及時清理債權債務，防止拖欠款項。

5、保護財產安全，監督有關人員對各項財產物資源共享進行正確的計量、檢驗、收發、領退、調撥和報廢工作，確保財產不受損失，參與財產物資的定期清查，核實庫存，保證帳實相符。

6、按時檢查、分析本單位的經液晶顯示活動和財務收支情況，如實向本單位領導上級財會部門和財政、銀行審計等式邏輯有關部門報告。

7、負責向本單位領導人上級機關和財政、銀行、稅務等部門派來的查帳人員，提供會計資料，據實答復各種問題。

8、建立健全本公司的各項財務制度，并督促認真貫徹執行。在貫徹執行經濟核算的原則下，領先群眾建立健全本公司的各項財務制度，并隨時隨地檢查各項制度的執行情況，在初中中不斷總結經驗，及時修訂和完善各項會計制度。

9、負責組織編制和實現本公司總裁的財務預算成本計劃和銀行垡計劃。根據上級領導下達的控制指標，結合公司的經濟預測和經營決策以及經營、銷售、勞動、技術改造等式邏輯計劃，按年編制財務預算務成本計劃，并將各項指標分解下達落實，督促執行。

10、會同有關部門組織固定資產和流動資產的核定工作。根據經營發展和節約資金的要求，組織有關人員，合理核定資金定額，加強對固定資產和流動資產的管理，提高資金使用效果。

11、負責完成公司的各項上交任務。對于公司應該上交的稅金等款項，要按照國家規定進行嚴格審查，督促輸解交手續，做到按期足額地上交，不得擠占、挪用、拖欠、截留。

12、認真開展財務成本計劃完成情況的分析，提高經濟效益。按季按月分析計劃的完成情況，找出管理中漏洞，提出改善經營管理的建議或措施，進一步挖掘增收節支的潛力。

13、參加有關生產經營管理會議，參與經營決策充分運用會計資料，分析經濟效果，提供可靠信息，預測經濟前景，為領導當好參

謀助手。

14、審查或參與擬定經濟合同，協議及其他經濟文件。對于違反國家法律和規章制度，損害國家和集體利益，以及沒有資金來源的經濟合同和協議，應拒絕執行，并向公司領導報告。對重要的經濟合同和協議，要積極參與擬定，加強事前監督。

15、負責審核每筆支出，隨時掌握各帳戶銀行存款情況，負責本公司的流動資金調度。

16、負責協調財務部與各部門之間，與其他子公司財務部之間的業務往來業務。

17、負責協同有關部門清理欠款，提高資金使用效果，加速資金周轉，對長期收不回的欠款，應書面報總經理，并提出相應的處理意見。

18、負責向公司領導和董事會報告財務狀況和經營成果，審查對外提供的會計資料。要定期或不定期地向公司的領導和董事會報告各項財務收支及盈虧情況，以便領導進行決策，動員群眾參加管理。要按照會計制度的規定及時報送會計報表，報出的會計報表和其他會計資料，都要經過認真審查，保證真實可靠。為了明確責任，凡上報的會計報表財務部經理必須簽字蓋章。

19、認真組織會計人員學習政治理論和業務技術，負責會計人員的考核，參與研究會計人員的任用和調配。要建立學習制度，不斷提高會計人員的政治業務水平。制定對會計人員的考核辦法，按期進行考核。對不適合會計工作的人員，要提出建議，進行

調整，對不能勝任會計工作的人員，要幫助培養提高或者另行安排適當的工作。

20、負責了解財務部各級員工的思想動態，并對其提出的合理建議予以采納，使財務部各級員工能愉快，高效地工作。

21、認真完成上級交辦的臨時工作。

22、調動工作時，必須編制移交清冊，將經管的憑證，帳目，款項，會計檔案和未了事項，向接辦人交待清楚。

財務經理崗位職責

1、協助總經理制定公司發展戰略。

2、負責公司資金運作管理、日常財務管理與分析、資本運作、籌資

方略等。

3、負責項目成本核算與控制。

4、負責公司財務管理及內部控制，根據公司業務發展的計劃完成年

度財務預算，并跟蹤其執行情況。

5、按時向總經理提供財務報告和必要的財務分析，并確保這些報告

可靠、準確。

6、制定、維護、改進公司財務管理程序和政策，以滿足控制風險的要求，如：改進應收賬款、應付賬款、成 本費用、現金、銀行存

款的業務程序等。

7、組織制定財務方面的管理制度及有關規定，并監督執行，制定年

度、季度財務計劃。

8、監控可能會對公司造成經濟損失的重大經濟活動，并及時向總經

理報告。

9、監控公司重大投資項目，以確保未經批準的項目不實施，批準的項目在預算范圍內進行并在控制之中。

10、全面負責財務部的日常管理工作。

11、負責編制及組織實施財務預算報告、月/季/財務報告。

12、負責公司全面的獎金調配，成本核算、會計核算和分析工作。

13、負責資金、資產的管理工作。

14、管理與銀行、稅務、工商及其他機構的關系，并及時辦理公司與

其之間的業務往來。

15、完成上級交給的其他日常事務性工作。

會計人員崗位職責

1、根據國家財務會計法規和行業會計規定，結合公司特點，負責擬

訂公司會計核算的有關工作細則和具體規 定，報經領導批準后組

織實施。根據規定的成本、費用開支范圍和標準，審核原始憑證的合法性、合理性和 真實性，審核費用發生的審批手續是否符合公司規定。

2、根據會計制度規定，設置科目明細賬和使用對應的賬簿，認真、準確地登錄各類明細賬，要求做到賬目清 楚、數字正確、登記及

時，賬證相符，發現問題及時更正。

3、及時了解、審核公司原材料、設備、產品的進出情況，并建立明

細賬和明細核算，了解經濟合同履約情況，催促經辦人員及時辦

理結算和出入庫手續，進行應收應付款項的清算。

4、準確、及時地做好公司本部及各項目賬務和結算工作，正確進行

會計核算，填制和審核會計憑證，登記明 細賬和總賬，對款項的收付，財物的收發、增減和使用，資產增減和經費收支進行核算。

5、正確計算收入、費用、成本，正確處理財務成果，具體負責編制

公司月度、會計報表、會計決算 及附注說明和利潤分配

核算工作。

6、負責固定資產的會計明細核算工作，建立固定資產輔助明細賬，及時辦理記賬登記手續，按月正確計提固 定資產折舊，定期或不

定期地組織清產核資工作。

7、負責公司稅金的計算、申報和解繳工作，協助有關部門開展財務

審計和年檢工作。

8、及時做好會計原始憑證、會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收

集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。

9、協助經理做好部門內務工作，完成上級領導臨時交辦的其他任務。

出納人員崗位職責

一、收款 嚴格按公司的收入管理規定辦理收款業務，收款時用驗鈔

器審驗人民幣真 偽，認真清點，不得發生少收、多收款現象，否則責任自負；收前臺交款單時，應標明現金金額，信用卡金額，支票金額，POS進行單獨標明，交接雙方簽字確認。在收據上加 蓋“現金收訖”章；收支票應注明支票號，網銀支付必須打印支付 憑證，同時將有關資 料輸入計算機，做到及時準確無誤。

二、付款 嚴格按公司的成本費用支出管理規定的借款、報銷管理規

定辦理付款業務，工程撥款應由工程經理、會計、公司經理聯 合簽字方可支付，不得發生少付、多 付現象。

三、制單與記帳

1、根據審核后的原始憑證和會計科目的使用要求采取收、付、轉的方式制 單，做到字跡清楚，數字準確，摘要言簡意賅，當日憑證

當日制單，積 壓單不得超過 2 個工作日；

2、負責現金賬和銀行賬的記賬工作，當天的業務必須當天入賬，做

到日清 月結；

3、每日核對庫存現金與現金賬余額是否相符，及時核對銀行存款余

額，月 末編制《銀行存款余額調節表》 ；

4、月末與會計核對本月發生額及累計余額，做到賬證、賬實、賬賬

相符。

四、現金和票據管理

1、每日庫存現金為 2000 元，其余存入銀行，如因延誤引起其他事故

發生，公司將追究其經濟責任；

2、不得坐支現金；

3、根據票據管理規定保管和使用支票、發票和收據，并追蹤票據使

用情況，尤其是所收取支票的入賬情況。

稽核人員崗位職責

1、充分作好與前臺溝通，負責向財務經理匯報工作。

2、復核前臺遞交的營業收入日報表電腦初本，與前臺交接的各種單

據。

3、復核餐廳等各營業點收入的準確性。

4、復核前臺收入，審核房價差異，任何未授權的房價變動應上報財

務經理處理。

5、檢查每日的折扣、優惠等是否符合酒店要求并匯總。

6、確定所有的客人的押金已輸入電腦并已入帳。

7、負責餐飲帳單、各類票據、餐券的消號及控制工作。

8、稽核前臺南航單據，交接單據與BWHIS邦威酒店管理系統一致，交接單據附客人資料復印件，住宿券，餐券等。單據必須完整全。

9、稽核前臺機場單據，交接單據與BWHIS邦威酒店管理系統一致，交接單據附住宿券，餐券等。單據必須完整齊全。

10、符合前臺結算單，檢查發票使用情況，確定發票是否連號。

11、將所有錯誤或問題在留言本上記錄，以便各領班、收銀領班跟辦

或督促跟進。

12、檢查酒店高級職員的賬單簽署是否合適，并依照管理部門的指示

對所有未付款賬單進行核準。

13、做好保密工作，維護酒店及消費者利益。

14、月底負責對各類表單進行存檔，并完成月結報告送會計。

15、忠于職守，秉公辦事，不斷補充完善現行審核制度。

客務部主管崗位職責

1、向總經理負責，全面負責客務部工作。

2、負責制度客務部員工的崗位職責及工作程序。

3、負責客務部員工的聘用、培訓、工作評估和獎懲。

4、負責客務部員工的考勤和考評工作。

5、負責交接班工作，檢查樓層象是交接、對講機配戴工作，檢查員工的儀容儀表。

6、負責客房查房工作，負責檢查客房服務員做房情況，統計服務員清掃房間數并簽字。

7、負責制訂客務部培訓計劃，并組織實施。

8、負責所有工作人員的勞動紀律及店規店紀情況。

9、對客務部物資設備進行管理和控制，可對客務部物品的管理提出建議。

10、制訂客房陳設布置方案。

11、制訂客房預算，控制客務支出。

12、負責對客用低值易耗品和客房飲料的管理。

13、負責客房布草的日常管理、檢查、控制和臺帳工作。

14、負責將客務部各類物資盤點數據匯總并報表

15、巡視檢查客務部各崗位工作狀況。

16、負責整理當日維修報修情況，將信息反饋工程部，做好客房維修保養工作

17、制定公共區域的清潔保養計劃，負責落實、檢查、督導工作。

18、對客務部工作服務質量進行管理的控制。

19、廣泛征求客人意見，與客人保持良好的合作關系。20、負責VIP的接待準備工作。

21、負責團隊會議通知單的簽收交班工作

22、處理賓客關于客務的投訴，了解分析賓客對客房設施和服務方面的需求不斷完善工作。

23、主持客務部例會，根據客情變化，及時做好人員、物資等方面的調整。

24、按時參加上級主持的會議與其分部門建立良好關系。

25、不斷了解客務管理方法，研究發展動向。

26、對酒店內安全問題提出建議。

27、了解員工思想動態，及時向經理匯報，做好員工思想工作，調動員工積極性。

28、完成上級布置的其他各種工作任務。

客房領班崗位職責

1、協助部門經理做好客房部的日常工作。

2、做好考勤、簽到工作。

3、合理安排樓層服務員的值班、換班工作。

4、配合經理做好各項接待、安排工作，工作期間發現問題應及時處

理，有疑難問題應及時上報領導。

5、負責樓層的安全、防火、衛生工作。

6、以身作責，監督、檢查樓層服務人員做好服務工作。

7、做好服務工作的同時抓好思想工作，做到團結友愛、相互幫助、共同進步。

8、切實履行職責，認真完成上級交辦的其它工作。

樓層服務員崗位職責

1、領取樓層萬能鑰匙，準確填寫鑰匙領用單；

2、服從上級的安排，清掃客房，填寫服務員工作報告中的各項

內容；

3、按照消毒程序，對客人使用的用具進行及時、有效的消毒；

4、及時清理客房內的餐具，放置在本樓層服務間內，并通知餐

飲部收回；

5、確保房間內各項設施和物品完好，如有損壞立即向領班報告；

6、檢查房間內小酒吧飲品的消耗情況，準確清點、開帳并及時

補充，如發現客人有遺留物，應立即報告領班；

7、住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級向

有關部門匯報；

8、客人離店后，及時查看房間設備物品是否齊全和有無損壞，發現問題及時向領班和前臺報告；

9、保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各

種清潔設備用用具；

10、對所轄區域內的設備、設施應及時準確地報修，并陪同工程

維修人員進房維修，檢查修復質量；

11、協助洗衣房定期清點布草，收發、核對客人送洗衣物

12、及時給住店客人補充客用品；

13、及時核準房態，迅速清理客人已離開的房間，經領班檢查后

報服務中心。

保潔人員崗位職責

1.掃地、拖地、吸地。

2.家具、護墻板和裝飾物日常擦塵及木制品定期上蠟。3.擦洗墻面、玻璃、鏡面。4.清理垃圾桶及煙缸。

5.擦拭銅器、不銹鋼及通風口除塵。

6.大理石地面結晶化保養及花崗巖地面起蠟、上蠟、拋光。7.各區域地毯吸塵及清洗；沙發、椅子的清洗。8.各區域衛生間清潔。

9.及時清運酒店垃圾，減少垃圾異味對環境的污染。10.及時清掃酒店庭院內地面、地漏，確保無煙蒂、無雜物。11.做好廢品回收與處理工作。

12.負責酒店“門前三包”的監督管理工作，做好酒店門前及周圍的地面水漬(雨、雪等)清掃工作。

13.對工作中發現的設備故障應及時撥打電話報修并向當班管理者匯報。

14.及時向管理者匯報丟失、損壞物品、設備的情況。15.向管理者報告并上交客人遺失的物品。16.定期參加所分配的公共區域的大清潔。17.及時完成上級交辦的臨時性任務。

保安工作職責

1、對整樓范圍內出入人員進行證件身份的嚴格查驗。

2、對出入人員和車輛所攜帶、裝運的物品進行嚴格檢查，以防流失。

3、清理閑雜人員，維護大門秩序。

4、在執勤時發現可疑人及時報告公安部門。

5、認真履行值班登記制度，值班中發生的各種情況在登記簿上作詳細記錄，交接班清楚，責任明確。

6、根據國家治安的有關規定及公司的有關管理細則制定保安部門的工作計劃和目標，完成保安服務工作。

7、傳達貫徹總經理及有關部門的指示，并與廣大保安員一道分析治安管理問題。

8、熟悉和掌握樓內各種保安設施的操作和性能，熟悉樓內治安狀況，做到心中有數。

9、對重大事件事故親自組織調查處理。

10、值班時提高警惕，堅守崗位，認真巡查管轄區的關鍵部位做好防火防盜、防搶劫工作。

11、如有重大事情發生，立即處理。

12、積極協助公安機關開展各項治安防范活動或行動，努力完成各項治安服務工作。

13、密切聯系群眾，積極進行治安防范和管理方面的宣傳。

14、負責完成總經理交辦的其他事項。

15、每周召開例會。

16、及時做好保安員的崗位培訓、軍事訓練及日常考核工作。

17、配合其分管理服務人員，制止糾正各類違章行為。

18、負責部門全體人員的內務管理和考勤工作。

工程崗位職責

1、檢查下屬員工的出勤狀況，排定員工的工作區域，檢查員工的儀容儀表。

2、建立各設備的檔案，并加強管理監督，隨調隨查。

3、制定各設備的保養計劃，并監督實施，保證各設備的正常動作。

4、制作安全操作規程，定期檢查。

5、制作崗位培訓計劃，提高員工的使用，維護檢查等技能

6、制作各重點部位設施的突發事件應急方案，落實到每個人。

7、檢查客戶的裝修情況，對違反公司的利益情況應立即糾正，并通知人員監督。

8、監督各部門及客戶提供的臨時維修單執行情況及時修復。

9、制作完成員工的考評項目和制度，每月、每周對員工進行考評。

10、發現火災隱患和可疑人員及時排除和通報。

11、對專業工具進行定期檢修或清點。

12、完成上級領導安排的其他工作。

餐飲部經理崗位職責

1．全面負責餐飲部的食品飲料生產和服務的計劃、組織和管理

工作，保證日常業務正常地開展；

2．與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推

出新的菜肴品種；

3．研究餐飲市場的動態和顧客的需求，有針對性地開發和改善

餐飲產品服務；

4．指揮主廚師長對廚房生產作好周密的計劃，組織廚房生產，提高菜肴質量、減少生產中的浪費；

5．督導餐廳、吧臺、領班組織好餐飲的服務工作，提高餐飲服

務質量；

6．加強對膳務管理的領導，做好保障餐飲生產、服務的后勤工

作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了

解存貨和市場行情，對餐飲物資和設備的采購、驗收和貯存進

行嚴格的控制；

7．全面負責餐飲成本和費用的控制。每周召開餐飲成本分析會，審查菜肴和酒水的成本情況；

8．計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲

收入；

9.都督餐飲區的環境衛生管理，餐具和食品衛生管理和安全防

火管理工作。

10.全面負責餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工

作表現進行評估，監督部門培訓計劃的執行，實施有效的激勵

手段。

餐廳領班崗位職責

1、編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎賓員的考勤記錄；

2、每日班前檢查服務員的儀表、儀容；

3、了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好

清潔衛生和餐、酒具的準備工作；

4、隨時注意餐廳就人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有V.I.P客人，要認真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標準，并要親自上臺服務，以確保

服務的高水準；

5、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人檔案情況，妥善處理

客人的投訴，并及時向餐飲部經理反映；

6、定期檢查設施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經理匯報；

7、注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據；

8、負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽不斷提高自身和屬下的服務水平；

9、做好餐廳經理的助手，對上級分配的任務要求按質、按量、按時

完成；

10、發揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現

場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待； 1.2.熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應的品種；

抓好員工紀律、服務態度，了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風； 3.4.落實每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔；

開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備,開餐后檢查服務員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內餐具備放情況； 5.當值領班檢查廳、門、電開關、空調開關、音響情況，做好安全和節電工作。

餐廳服務員崗位職責

1、服從領導工作，做好餐前準備工作；

2、嚴格執行工作程序、服務程序和衛生要求，努力提高服務質量；

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態度；

4、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務；

5、熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規格填好客人的菜單和酒水單；

6、做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；

7、積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質量；

8、牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務。

餐廳傳菜員崗位職責

1、負責開餐前的傳菜準備工作，并協助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備；

2、負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員；

3、負責將值臺服務員開出的飯菜訂單傳送到廚房；

4、嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜有權拒絕傳送；

5、嚴格執行傳送菜點服務規范，確保準確迅速；

6、與值臺服務員和廚房內保持良好的聯系，搞好餐廳與廚房的關系；

7、負責協助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作；

8、負責傳菜用具物品的清潔衛生工作；

9、積極參加各種業務培訓，提高服務水平，完成上級交派的任務；