第一篇:炊事員安全責任書
炊事班安全責任書
1、注意身體健康,每年進行體檢一次,做到持證上崗,保證身體健康,一旦發現食堂身體有異常,馬上離開工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛生法》和預防食物中毒的有關知識,強化食堂人員衛生法制觀念。督促炊事人員食品知識的學習,提高炊事員衛生意識。
3、健全食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環節落實相應的措施。
4、加大衛生基礎設施的投入改建,及時修理一些設施、設備,嚴格功能分區,做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛生工作,抓好食堂管轄的室內外環境衛生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
8、養成良好的衛生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。
9、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結束時,要馬上關閉。食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛生制度,督促炊事人員搞好食品衛生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持經常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。
13、經常關注食堂的用餐情況,一旦發生特殊情況馬上報告。
第二篇:炊事員安全責任書
BSZD-1駐地辦炊事員安全責任書
食堂是駐地辦安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實駐地辦“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發生,落實安全工作責任制,根據炊事員的職責要求,特簽訂本責任書。
一、責任
1、炊事員應注意身體健康,每年進行體檢一次,做到持證上崗,一旦發現身體有異常,馬上離開工作崗位。
2、炊事員應加強食品知識的學習,提高衛生意識。
3、落實食品衛生管理制度、崗位責任制及預防食物中毒責任人制度,針對各重點環節做好相應的措施。
4、及時修理一些衛生設施、設備,嚴格功能分區,做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛生工作,抓好食堂室內外環境衛生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
6、做好食物監督,經常性地檢查食物情況,嚴禁生食水產品上桌供應,不得購買變壞、污染的食物。
7、做好餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。
8、要養成良好的衛生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。
9、注意用電、煤氣的安全,對用電、用氣結束時,要馬上關閉。食堂門窗及時關好,人一旦離開隨手關門關窗。
10、按食品衛生制度,搞好食品衛生:做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅持經常投放噴灑藥物,做到無蚊蠅蟑螂。
二、處理
1、炊事人員違反上述有關規定,有失責行為,給予一定的處理。
2、發生飲食事故,將經予嚴肅的處理;嚴重的交由司法機關處理。
駐地辦監理工程師炊事員
簽字:簽字:
日期:年月日
第三篇:炊事員安全責任書
太峪鎮中心幼兒園
炊事員安全工作責任書
為了切實加強我園的食堂安全工作管理,確保我園教職工和在園幼兒的飲食安全,特與炊事員簽訂本安全責任書如下:
1、食堂工作人員的身體狀況必須合格,每年體檢一次,做到持證上崗。一旦發現食堂人員身體有異常,應立即離開崗位。
2、必須每天檢查食堂餐廳線路、電路、水路是否正常,發現問題要及時匯報檢修。
3、正確使用各種電器用具。違反操作程序造成的事故,責任自負。
4、加工菜類,要洗凈,炒透炒熟;加工面食要蒸熟蒸透。
5、禁止無關人員進入食堂。非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。食品應當分類,分架存放,定期檢查處理變質和超保質期食品。
6、食堂設備必須保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。食堂內禁止存放雜物、有毒、有害物品及個人生活物品。下班關鎖好門窗,搞好防毒、防盜工作。
7、養成良好的個人衛生習慣,工作人員上班應穿戴整潔的工作衣帽,并保持個人衛生。
8、做好食堂及餐廳內外環境衛生,做到每餐一打掃,每天一清洗。及時處理垃圾和廢棄物。
9、防止生熟食品、原料與成品食物交叉污染,食品必須分類存放,不得接觸有毒物,不潔物。
10、餐具、食用工具使用前必須消毒、清洗,做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。經消毒的餐具要及時存放至消毒柜,防止污染。
11、每餐供應的食品必須留樣并有專人負責;每種食品留樣不少于100克,每樣食品使用保鮮盒裝好,表明餐次、時間、食用名稱,放入冰箱,在10攝氏度以上,冷藏保存;每餐留樣時間不少于48小時。
12、如因思想松懈,違反責任書條款,安全措施不到位,在崗位未盡責造成安全責任事故的,將嚴肅追究責任人的責任,觸犯刑法的,依法追究其法律責任,并由責任人賠償財產損失且承擔事故處理中產生的相應費用。
責任人(簽字):
園
長(簽字):
幼兒園(蓋章)
****年**月**日
第四篇:炊事員安全責任書
五龍洞鎮中心小學炊事員安全責任書
食堂是學校安全工作的重要部門。加強食堂飲食衛生與安全是落實學校“安全第一”的基本策略。為了增強食堂的安全防范意識,堅決杜絕意外事故的發生,落實安全工作責任制,根據炊事員的職責要求,特簽訂本責任書。
一、責任
1、服從管理人員安排,注意身體健康,如有感冒發燒或者病毒感染(生瘡、化膿)等,及時給食堂管理人員說明情況。
2、每日按時留樣、消毒、廢棄物處理,如實填寫消毒、廢棄物處理、留樣等表格。
3、及時清理一些設施、設備,嚴格功能分區,做到布局合理,防止交叉污染。
4全面安排布置食堂衛生工作,抓好食堂管轄的室內外環境衛生,做到無灰塵、無污染、無油污,水溝要干凈、暢通、無異味。
6、食品加工再次把關,操作前檢查食物情況,如發現變質、生產日期不符等,不得加工食物,應及時上報食堂管理員。
7、養成良好的衛生習慣和操作制度,工作時穿戴工作衣、口罩、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個人衛生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發、勤換衣。
9、廚房操作人員不得用火盆及大功率電器取暖,嚴禁睡覺或堆放雜物。
10做到生熟刀與案板分開,洗葷、蔬菜水池分開,清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺
季,堅持經常開啟滅蠅燈,做到無蚊蠅蟑螂。
13、經常關注食堂的用餐情況,調整用餐花樣,嚴禁浪費。
二、處理
1、炊事員違反上述有關規定,有失責行為,由領導班子會議研究,給予一定的罰款處理,情節嚴重解聘合同。
2、發生飲食事故,經學校領導班子研究,經予嚴肅的處理;嚴重的交由上級部門或司法機關處理。
學校(蓋章):
食堂管理人(簽字): 炊事員(簽字): 2018年9月1日
第五篇:炊事員安全責任書 2017
炊事員安全生產責任書
為了更有效的杜絕各類不安全隱患,杜絕各類傷亡事故的發生,確保國家和人民財產不受損失,人民生命不受傷害,并根據《中華人民共和國安全法》,《建設工程監理規范》,確保工程安全監理工作的落實,和安全監理目標的實現,駐地辦綜合辦公室(以下簡稱甲方)與駐地辦炊事員(以下簡稱乙方)簽訂安全責任書如下:
一、安全生產目標
為了加強安全生產工作,不發生生產安全事故,保障全體參建人員的生命和財產安全,遵循以人為本、安全發展的理念;堅持安全第一、預防為主、綜合治理的方針;強化和落實監理單位的監管責任,制度以下安全生產工作目標。
1.不發生生產責任死亡事故,重傷事故為“0”,因工輕傷率為“0”;
2.不發生負有責任的火災事故; 3.不發生負有責任的交通事故; 4.不發生負有責任的自然災害事故;
5.不發生負有責任的環境污染責任事件(包含中毒事故),職業病發率為“0”;
6.項目范圍內不發生易燃、易爆、危險化學品丟失、被盜事件及爆炸事件;
二、崗位職責
1、認真貫徹執行國家對安全生產的要求,配合綜合辦公室負責人做好食堂安全管理工作。
2、確保外購食品新鮮衛生,無毒無污染。
3、定期體檢,持健康證上崗,不得帶病上崗。
4、加強食堂管理工作,搞好飲食衛生,預防疾病和食物中毒的事故發生,對食堂設備定期消毒,做好防鼠疫防蠅工作。
5、嚴防在食堂發生火災、燙傷、煤氣中毒、漏電等安全事故,定期檢查煤氣罐,防止漏氣。
6、在發生事故時,立即撤離現場,及時向領導匯報,積極搶救傷員,保護好現場。
7、積極參加各種安全活動。
三、考核與獎懲
1、考核方法:駐地辦每年年終對各級監理人員進行一次考核,根據工作表現給予不同程度的獎勵與處罰。考核時間:2017年1月1日-2017年12月31日。
2、獎懲辦法:
1)獎勵標準:個人獎勵視成效大小,每人按200—500元獎勵,精神獎勵分大會表彰、通報表彰或發獎勵證書、紀念品等。2)處罰標準:個人造成輕傷事故者,給予批評教育,處100—200元罰款,因自己違章受輕傷的,醫藥費用自理。造成重傷事故責任者,給與行政處分,處300—500元罰款,并承擔百分之五到百分之八的醫療費用。對造成一次重傷2—3人的責任者,給與行政處分,處500—800元罰款,并承擔百分之三到百分之五的醫療費用。造成嚴重后果的,將由駐地辦作出決定,解除勞務或上崗合同,觸犯法律的由司法機關處理。
本責任書一式兩份,駐地辦備案一份,本人留存一份。
甲方簽字:
乙方簽字: 簽訂日期: 年 月 日