第一篇：物業(yè)公司停車管理作業(yè)指導(dǎo)書

停車管理作業(yè)指導(dǎo)書

一、職責(zé)劃分

1、品質(zhì)管理部

負(fù)責(zé)全面指導(dǎo)、檢查、考核項目日常停車管理，每季度開展一次專項檢查工作。

2、物業(yè)服務(wù)中心

2.1、各物業(yè)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)執(zhí)行停車管理制度，并監(jiān)督員工執(zhí)行，每半月開展一次停車收費(fèi)管理自查自糾。各物業(yè)服務(wù)中心停車管理實施方案需報品質(zhì)管理部審批后執(zhí)行。

2.2、客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)停車服務(wù)和租賃協(xié)議的簽訂、月租卡的辦理與收費(fèi)工作，停車場IC卡（或車牌識別備案）授權(quán)工作，建立健全相關(guān)收費(fèi)、車位租售和IC卡（或車牌識別備案）臺賬；負(fù)責(zé)臨停車輛的收費(fèi)和臨停卡的管理，收費(fèi)票據(jù)的保管和建全臨停車位收費(fèi)臺賬；負(fù)責(zé)停車場衛(wèi)生環(huán)境的管理；客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)人每周對各類停車卡盤點核對。

2.3、秩序維護(hù)部負(fù)責(zé)車輛進(jìn)出園區(qū)管理、停車場內(nèi)秩序管理、停車場智能識別系統(tǒng)的使用，對進(jìn)出園區(qū)的臨停車輛進(jìn)行登記、管理；確保車場標(biāo)示標(biāo)牌完整。

2.4、維修部負(fù)責(zé)帶領(lǐng)業(yè)主進(jìn)行車位驗收，安裝車牌號，對購買機(jī)械車位的業(yè)主進(jìn)行機(jī)械車位的操作培訓(xùn)，并維護(hù)停車場公共設(shè)施設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做好停車場節(jié)能管控工作。

二、收費(fèi)管理

1、收費(fèi)準(zhǔn)備工作

1.1、物業(yè)服務(wù)中心應(yīng)在首批次交樓5天前完成停車場收費(fèi)許可等相關(guān)手續(xù)的辦理，自首批次交樓之日起計收停車費(fèi)，若停車收費(fèi)道閘系統(tǒng)暫未調(diào)試完成的，須實行人工收費(fèi)。特殊情況無法開展收費(fèi)的物業(yè)服務(wù)中心須以呈批形式報地區(qū)公司負(fù)責(zé)人審批并報物業(yè)管理中心備案。

1.2、物業(yè)服務(wù)中心應(yīng)在停車收費(fèi)開始前4天完成《車位租用協(xié)議》、《停車服務(wù)協(xié)議》、《車位租用三方協(xié)議（代管車位）》印制工作，并于停車收費(fèi)開始前2天完成客服管理填寫培訓(xùn)工作。

2、收費(fèi)方式及標(biāo)準(zhǔn)

2.1停車費(fèi)包括月租、臨停及月結(jié)三種收費(fèi)方式。2.2月租收費(fèi)流程

2.2.1月租卡（或車牌識別備案）辦理與續(xù)費(fèi)

2.2.1.1業(yè)主首次辦理月租卡的，客服前臺須核實辦理人的業(yè)主身份，簽署《車輛停放協(xié)議》，留存業(yè)主身份證復(fù)印件、行駛證復(fù)印件。2.2.1.2客服收費(fèi)員按照標(biāo)準(zhǔn)收取費(fèi)用（屬于私家車位的收取車位服務(wù)費(fèi)），當(dāng)天錄入NC系統(tǒng)。

2.2.1.3客戶服務(wù)部安排專人進(jìn)行授權(quán)操作，收費(fèi)與授權(quán)不得為同一人。

2.2.1.4車主繳納停車費(fèi)用后，授權(quán)人員憑收費(fèi)單據(jù)進(jìn)行授權(quán)操作。2.2.1.5每月最后一天前完成次月月租卡續(xù)費(fèi)，逾期未辦理的車輛原則上取消其月租停車卡授權(quán)，按臨租車輛計收取費(fèi)用，如繼續(xù)按月租進(jìn)行授權(quán)的，必須收取整月停車費(fèi)。2.2.2月租卡掛失補(bǔ)辦

2.2.2.1客服前臺核實月租卡掛失辦理人身份，經(jīng)客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)人同意后，將原月租卡注銷，同時更新《月租卡臺賬》信息。2.2.2.2客服收費(fèi)員按照收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取業(yè)主工本費(fèi)后按2.2.1進(jìn)行補(bǔ)辦。

2.2.2.3客戶服務(wù)部專人根據(jù)賬目繳費(fèi)記錄，當(dāng)日進(jìn)行重新開卡并授權(quán)，原卡余額轉(zhuǎn)移到新卡。2.3 臨停收費(fèi)流程

2.3.1臨停車輛自行在道閘讀卡器上領(lǐng)取臨時卡進(jìn)入車場。2.3.2臨租車輛離開時，車場收費(fèi)員收取臨時卡，驗證進(jìn)出場圖像，核算收費(fèi)金額，收取費(fèi)用，開具發(fā)票后起閘放行。2.4月結(jié)收費(fèi)流程

2.4.1物業(yè)服務(wù)中心可根據(jù)實際情況，與管理區(qū)域內(nèi)的酒店、銷售中心、會所、影城等客戶簽訂停車費(fèi)月結(jié)協(xié)議，明確月結(jié)方式、月結(jié)憑證相關(guān)事項。

2.4.2酒店、銷售中心、會所、影城等客戶車輛憑對應(yīng)單位開具的代付停車憑證予以放行,客戶服務(wù)部月末匯總統(tǒng)計，統(tǒng)一向開具月結(jié)憑證的客戶收取停車費(fèi)用。2.5車輛免費(fèi)管理

2.5.1原則上別墅業(yè)主只可按別墅車位數(shù)辦理本人及直系親屬（以戶口本為準(zhǔn)）的免費(fèi)停車卡，由業(yè)主到客戶服務(wù)部辦理相關(guān)手續(xù)，只收取工本費(fèi)不收停車費(fèi)用。

2.5.2集團(tuán)內(nèi)部來訪車輛、業(yè)務(wù)單位前來樓盤車輛由收費(fèi)員隨卡派發(fā)《會客單》，出場時憑物業(yè)服務(wù)中心負(fù)責(zé)人簽字的《會客單》可免收停車費(fèi)。

2.5.3政府規(guī)定的特種車輛（如軍車、警車、消防車、救護(hù)車、運(yùn)鈔車、郵政車及工程搶險車）可臨時免費(fèi)停放，由收費(fèi)員實行手動開閘，登記在《免費(fèi)車輛出入登記表》上并由車主或駕駛員簽名。2.5.4客戶服務(wù)部負(fù)責(zé)人每日對出入的免費(fèi)車輛進(jìn)行核實及抽查，并簽字確認(rèn)。2.6特殊情況處理

2.6.1月租和臨停車輛信息與收費(fèi)系統(tǒng)核對不符，車場收費(fèi)員須截停車輛，立即通知中隊長到場處理，有偷盜嫌疑的還須報警處理。2.6.2車輛離開不能提供停車卡的，車場收費(fèi)員須核實車主的身份證、駕駛證、電腦入場資料，確認(rèn)無誤后在《車輛出入登記表》填寫相關(guān)信息，并由車主簽字后方可放行，發(fā)現(xiàn)可疑情況立即通知中隊長到場處理。

2.6.3.臨時卡丟失的，按照實際入場時間計費(fèi)，收取臨時卡押金并在《停車卡遺失損壞登記表》登記。

2.6.4月租卡丟失的，須與車主簽署《未執(zhí)行月租卡車輛出入登記表》后手動起閘放行，并通知車主到客服前臺填報掛失補(bǔ)辦申請。2.6.5停車道閘系統(tǒng)故障，車輛收費(fèi)員須及時報告維修部負(fù)責(zé)人處理。2.6.6停車道閘系統(tǒng)暫未使用、道閘系統(tǒng)故障及停電不能正常使用的，車輛收費(fèi)員對進(jìn)入車輛發(fā)放一式兩聯(lián)的記錄單，填寫《車輛出入登記表》執(zhí)行人工收費(fèi)，道閘系統(tǒng)故障及停電不能正常使用的，物業(yè)服務(wù)中心還應(yīng)安排專人對收費(fèi)進(jìn)行監(jiān)督。

2.6.7車輛收費(fèi)員在每日交接班時須清點好剩余臨時卡，做好現(xiàn)金、票據(jù)等交接，填寫《車輛收費(fèi)每日工作交接表》，交接雙方簽字確認(rèn)，當(dāng)班中隊長監(jiān)督確認(rèn)。每日中班車輛收費(fèi)員在當(dāng)班中隊長陪同下將現(xiàn)金、票據(jù)下班前交付客服收費(fèi)，完成投包工作。

三、車場管理

1、車輛駛?cè)?/p>

1.1車輛駛近停車場入口時，離道閘約2-4米時，車輛值班員示意車輛停下。啟用車場系統(tǒng)的，若IC卡刷卡或識別異常，車輛值班員應(yīng)及時上前查明原因，幫助業(yè)主順利通過。未啟用車場智能系統(tǒng)、有《停車證》的車輛可以開啟道閘放行。當(dāng)班中隊長應(yīng)抽查《停車證》，駛?cè)胲囕v信息與《停車證》信息不符者禁止放行。

1.2沒有IC卡（車牌識別備案）或沒有《停車證》的外來臨停車輛，秩序維護(hù)員應(yīng)示意車輛減速停車。當(dāng)車輛停穩(wěn)后，秩序維護(hù)員快步走至距車輛駕駛室窗口適當(dāng)距離的位置，成立正姿勢并敬禮，詢問車輛進(jìn)入園區(qū)事由，并將相關(guān)信息登記在《停車場車輛進(jìn)出情況登記表》上。

1.3符合放行條件的車輛，秩序維護(hù)員應(yīng)提前向車主說明停車場注意事項和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)車主確認(rèn)后，發(fā)放《車輛臨時停放服務(wù)證》。車主接過《車輛臨時停放服務(wù)證》后，秩序維護(hù)員開啟道閘，指引車輛駛?cè)雸@區(qū)停車場制定的臨停區(qū)域。

1.4外來臨停車輛進(jìn)入停車場，車輛外觀有異常情況的，當(dāng)班秩序員應(yīng)和車主確認(rèn)，并將情況登記在《停車場車輛進(jìn)出情況登記表》中。1.5如發(fā)生車輛沖崗、從入口繞行等可疑情況，應(yīng)首先設(shè)法截停車輛，同時第一時間報告當(dāng)班中隊長，由當(dāng)班中隊長負(fù)責(zé)處理。

2、車輛駛出

2.1車輛駛近停車場出口時，當(dāng)值收費(fèi)員應(yīng)注意觀察，對外來臨停車輛應(yīng)示意車輛減速停車。車輛停穩(wěn)后，禮貌向車主收回臨時IC卡，并快速核對車牌號、進(jìn)入時間等信息。對需要收取車位使用費(fèi)的車輛按停車場收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，并給車主相應(yīng)的停車費(fèi)發(fā)票，然后開啟道閘，示意車輛駛出停車場。對不愿意收發(fā)票的車主，應(yīng)明示公司的規(guī)定，請車主自行處理，嚴(yán)禁收費(fèi)不給發(fā)票的行為。

2.2臨停車輛收費(fèi)信息登記在《臨停車輛收費(fèi)登記明細(xì)表》中，因特殊原因未收取車輛停放服務(wù)費(fèi)的應(yīng)在表中作詳細(xì)記錄，并請車主和上級簽名確認(rèn)。

2.3如發(fā)現(xiàn)駛出的機(jī)動車輛車牌號與《車輛臨時停放服務(wù)證》上的車牌號不符等異常情況，秩序維護(hù)員應(yīng)立即報告當(dāng)班中隊長，查驗車主的有效證件：車輛行駛證、駕駛證等，進(jìn)行人、車、證的核實。必須經(jīng)車輛所有權(quán)人或單位證實并在《車輛臨停收費(fèi)登記明細(xì)》備注欄上詳細(xì)說明簽名后方可放行。

2.4對晚上12:00至凌晨5:30、雷雨天晚上23:00至凌晨6:00駛出停車場的車輛，需詢問車主姓名和住址。

3、停車場秩序管理

3.1停車場區(qū)域秩序維護(hù)部員應(yīng)按照規(guī)定對負(fù)責(zé)區(qū)域的車輛進(jìn)行巡查，巡查時應(yīng)確保停車場每個路口兩邊停放的車輛按要求停放，不得堵?lián)醯缆泛蛙噹斐鋈肟?對于停放在路口兩邊影響視線或出入的車輛應(yīng)及時通知車主移動車輛，確保車場車輛、行人出入的安全。

3.2通過車場道閘系統(tǒng)時，秩序維護(hù)員應(yīng)提醒車主關(guān)閉遠(yuǎn)光燈，禁止鳴笛，限速５公里／時。地下車庫路彎、坡陡，應(yīng)提醒出入者注意安全，做到“一慢二看三通過”。禁止超長、超高車輛進(jìn)入地下停車場。3.3對進(jìn)入物業(yè)服務(wù)區(qū)域停車場的車輛，停車場秩序維護(hù)員應(yīng)引導(dǎo)車輛正確停放，若出現(xiàn)困難或問題，應(yīng)立即報告當(dāng)班中隊長。3.4車場內(nèi)車輛若發(fā)生故障，不帶污染的小型維修，可在車場內(nèi)進(jìn)行，維修完后要督促車主清理周圍衛(wèi)生。其他維修一律禁止在車場內(nèi)進(jìn)行。3.5車主自負(fù)車輛安全及車內(nèi)物品的安全。停車場內(nèi)應(yīng)提醒車主車內(nèi)勿放置現(xiàn)金和其他貴重物品，離開時關(guān)好車窗、車門，同時開啟車輛防盜裝置。若發(fā)生車輛本身及車內(nèi)財物遺失，物業(yè)不負(fù)保管之責(zé)。3.6秩序維護(hù)員應(yīng)定時巡查車場，如發(fā)現(xiàn)車輛損壞、車門或車窗未關(guān)、漏水漏油等情況應(yīng)及時報告部門主管，并通知當(dāng)值中隊長聯(lián)系車主處理。未通知到車主時，需做好《交接班記錄》。發(fā)現(xiàn)有人拆零部件或維修車輛時，應(yīng)立即制止并檢查當(dāng)事人有關(guān)證件。

3.7嚴(yán)禁在停車場內(nèi)進(jìn)行試剎車或練習(xí)駕駛的行為。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)及時制止。3.8因車主原因造成車場內(nèi)公共設(shè)施、設(shè)備損壞時要立即上報部門主管或以上人員到現(xiàn)場處理，根據(jù)損壞情況與車主明確責(zé)任，賠償損失。3.9車輛應(yīng)停放在業(yè)主所認(rèn)購的車位停放區(qū)域內(nèi)，不得占用公共通道或他人車位。不按規(guī)定停車，秩序維護(hù)員應(yīng)及時聯(lián)系車主要求其整改，拒不整改的，物業(yè)有權(quán)將違規(guī)車輛拖離，拖離費(fèi)用由違章車輛車主承擔(dān)。

3.10停車位僅供業(yè)主停放車輛使用，業(yè)主不得隨意改變車位的用途。嚴(yán)禁在車位上搭建安裝原有設(shè)施以外的設(shè)施，嚴(yán)禁在車位上擺放雜物或堆放物品。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，秩序維護(hù)部應(yīng)及時制止，并聯(lián)系業(yè)主要求其整改。

3.11車庫內(nèi)嚴(yán)禁煙火，嚴(yán)禁裝載有易燃、易爆或劇毒危險物品的車輛進(jìn)入車場，如違反規(guī)定擅自進(jìn)入，發(fā)生事故，除要求車主承擔(dān)全部經(jīng)濟(jì)損失外，追究司乘人員的責(zé)任。

四、停車場標(biāo)識及配套設(shè)備系統(tǒng)管理

1、各項目在交樓前，應(yīng)做好停車場標(biāo)識系統(tǒng)、設(shè)備配套系統(tǒng)的查驗工作；標(biāo)識系統(tǒng)應(yīng)做到交通流向、禁止區(qū)域及車尾標(biāo)識全覆蓋，且清晰、準(zhǔn)確。智能出入系統(tǒng)、擋車器、道閘應(yīng)齊全，未盡事宜及時向地產(chǎn)工程部提出整改或補(bǔ)充。

2、各項目在停車場收費(fèi)備案結(jié)束后，應(yīng)按照政府相關(guān)規(guī)定及分公司統(tǒng)一的樣式、格式制作公示。如：收費(fèi)停車場標(biāo)識、停車場收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及停車須知標(biāo)識等。

3、各項目維修部應(yīng)建立停車場標(biāo)識系統(tǒng)、配套設(shè)備系統(tǒng)檔案。按照工程維修部指定的維護(hù)保養(yǎng)計劃，定期對系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)。

4、各項目秩序維護(hù)部日常巡視發(fā)現(xiàn)或設(shè)備設(shè)施突發(fā)故障時，5分鐘內(nèi)通知維修部，一般故障維修部當(dāng)天修復(fù)，復(fù)雜故障三天內(nèi)修復(fù)。

五、應(yīng)急事件處理

1、發(fā)生車輛偷盜或車內(nèi)物品偷盜事故應(yīng)急處理程序 1）、業(yè)主向物業(yè)服務(wù)中心投訴車輛偷盜事故的處理程序

A、秩序維護(hù)員應(yīng)詳細(xì)了解、記錄被盜車輛或被盜物品信息、被盜時間以及是否向警方報案，并穩(wěn)定業(yè)主情緒，立即報告秩序維護(hù)部經(jīng)理和項目負(fù)責(zé)人。

B、項目負(fù)責(zé)人根據(jù)案情及時作出工作指示：業(yè)主未報警的應(yīng)及時向公安機(jī)關(guān)報案；已報警的在警方到來之前，應(yīng)指派秩序維護(hù)經(jīng)理查看并封鎖現(xiàn)場，調(diào)出相關(guān)監(jiān)控錄像，向當(dāng)班秩序員等相關(guān)人員了解情況。C、警方到達(dá)之后協(xié)助警方開展偵查，向警方提供項目掌握的相關(guān)資料信息。

2）、巡邏崗、監(jiān)控或門崗發(fā)現(xiàn)偷盜嫌疑事故的處理程序

A、巡邏崗或監(jiān)控發(fā)現(xiàn)車場內(nèi)有偷盜嫌疑的，監(jiān)控中心應(yīng)立即予以攝像控制，同時通知秩序維護(hù)經(jīng)理帶人到現(xiàn)場處理，如需報警處理的應(yīng)及時報警。

B、發(fā)現(xiàn)偷盜嫌疑人逃跑的，應(yīng)記錄偷盜的車輛信息，記下竊賊人數(shù)、體表特征和逃跑路線，并及時通知門崗關(guān)閉道閘，加強(qiáng)盤查。至警方人員到場后，將以上情況向其提供，并協(xié)助警方人員偵查。D、如有車輛拖走，門崗須查明證件及車主，并通知項目秩序維護(hù)部聯(lián)系車主。取得車主同意后，方可放行。因秩序維護(hù)員原因造成車場內(nèi)車輛丟失的，應(yīng)追究當(dāng)事人的責(zé)任。

2、發(fā)生車輛損壞事故應(yīng)急處理程序

（1）、當(dāng)秩序巡邏人員發(fā)現(xiàn)停車場里的車輛發(fā)生損壞時，應(yīng)立即通知當(dāng)值中隊長聯(lián)系車主，并報告秩序維護(hù)部經(jīng)理。（2）、撞車事故造成的損壞

A、秩序維護(hù)員不得放行造成事故的車輛，并及時通知秩序維護(hù)部經(jīng)理到現(xiàn)場處理，必要時報請交通主管部門處理。

B、秩序維護(hù)部經(jīng)理到達(dá)現(xiàn)場后應(yīng)設(shè)置維護(hù)區(qū)加以局部封鎖，立警示標(biāo)志或路障，指揮交通，給予其他車輛警示并請駕駛員繞行。對受傷人員需施行緊急救護(hù)的應(yīng)立即救護(hù)，并保護(hù)現(xiàn)場，做好記錄及拍照等取證工作。

C、配合公安交警部門和保險公司做好事故調(diào)查處理。

3、高空墜物造成的損壞

1）、客服專員接到投訴電話后，應(yīng)立即報告秩序維護(hù)經(jīng)理和項目負(fù)責(zé)人。

2）、秩序維護(hù)部經(jīng)理應(yīng)及時趕到現(xiàn)場處理，派人封鎖并保護(hù)現(xiàn)場，拍照取證，維護(hù)秩序。出現(xiàn)人員受傷時，撥打120救護(hù)電話，不可隨意搬動受傷人員。

3）、配合公安機(jī)關(guān)和保險公司做好事故調(diào)查處理。

第二篇：物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書

物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書

（三）提要：切配時發(fā)生割傷手腳時，情節(jié)輕利用就近止血藥品和紗布進(jìn)行止血和包扎。如傷勢嚴(yán)重應(yīng)在進(jìn)行止血同時立即送往醫(yī)院就治，并上報公司 更多資訊

物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書

（三）1.0目的

通過對員工食堂進(jìn)行安全、衛(wèi)生、健康、服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量的管理，保證就餐人員的健康安全和提高飯?zhí)梅?wù)的滿意度，實現(xiàn)服務(wù)員工、服務(wù)業(yè)主的宗旨。

2.0適用范圍

適用于公司開辦的員工食堂。

3.0職責(zé)

3.1食堂管理員負(fù)責(zé)制定各崗位操作規(guī)程；合理調(diào)配食堂人力、物力資源；控制進(jìn)貨質(zhì)量；核算食堂成本；安排、檢查食堂整體的環(huán)境、安全事項。

3.2食堂出納負(fù)責(zé)管理就餐卡。

3.3食堂倉管負(fù)責(zé)統(tǒng)計調(diào)配進(jìn)出貨物。

3.4食堂檢查員負(fù)責(zé)協(xié)助食堂管理員檢查食堂整體的環(huán)境、安全事項，并負(fù)責(zé)統(tǒng)計調(diào)配進(jìn)出貨物。

3.5食堂各操作崗位執(zhí)行本崗位操作規(guī)程。

4.0作業(yè)用具

4.1廚具（鍋、鏟、菜刀、盤、碗、碟、桶、勺、夾子、貼板、菜框等）

4.2柴油爐灶、液化氣爐灶、和面機(jī)、壓面機(jī)、切肉機(jī)、冰箱、蒸籠

4.3消毒柜、洗潔精、漂白水、消毒藥品

4.4餐桌、一次性餐盒、一次性筷子

4.5工作服、一次性口罩、一次性手套、膠手套、圍裙

4.6抹布、掃把、拖把、地刷、垃圾斗、垃圾桶

4.7抽油煙設(shè)備、排風(fēng)機(jī)、防滑地毯、“小心地滑”警告牌、滅火器

4.8音響設(shè)備

5.0作業(yè)流程

5.1食堂管理員每周五編制下周菜單。編制菜單的內(nèi)容（品種）要適應(yīng)就餐人員的要求，數(shù)量要盡量做到無剩余。存放干貨和日用品類的飯?zhí)脗}庫應(yīng)經(jīng)常保持通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，存放油類的倉庫應(yīng)做好通風(fēng)防火設(shè)備，庫內(nèi)嚴(yán)禁煙火。飯?zhí)脗}庫實行專人保管，保管人員要及時掌握庫內(nèi)的物品數(shù)量、質(zhì)量情況，不足時或有變質(zhì)時應(yīng)及時通知飯?zhí)秘?fù)責(zé)人分別進(jìn)行補(bǔ)充和核實并清理。

5.2菜單編制完后，經(jīng)后勤主管確認(rèn)報選定的送菜公司進(jìn)行送菜。選定的送菜公司必須是市政府指定的菜藍(lán)子工程，具備工商、衛(wèi)生等部門的許可證，能夠保證送菜的質(zhì)量、數(shù)量和時間，價格合理，具有良好的信譽(yù)，將其列入長期供方，按照《供方控制程序》加以控制。

5.3菜送達(dá)后應(yīng)由飯?zhí)霉芾韱T進(jìn)行數(shù)量、質(zhì)量的檢查。發(fā)現(xiàn)不合格品或不足量的應(yīng)立即通知送菜方進(jìn)行退換或補(bǔ)量。對屢次出現(xiàn)送菜質(zhì)量嚴(yán)重不符合的應(yīng)對其重新評定或另選送菜公司。

5.4菜檢合格后肉類食品首先由送菜方派人進(jìn)行初加工。對肉類食品（如肉、雞、魚等）不得留有毛屑、魚鱗、殘皮，做到無異味。送菜方派出的粗加工人員必須是身體健康（出具有效的健康證）、責(zé)任心強(qiáng)、有一定的廚房工作經(jīng)驗；蔬菜類食品應(yīng)去根、去表皮、去腐爛枝葉，將菜清洗干凈，做到無蟲草、無雜物、無異味，并符合切配要求。

5.5菜經(jīng)初加工、洗凈后，切配工按每日菜單進(jìn)行切配，切配前應(yīng)將貼板和刀清洗干凈，熟食和生食貼板應(yīng)分開專用，將肉類、蔬菜原料加工成絲、片、丁、塊等，盡量做到厚薄均勻、長短一致、不能連刀，完成切配后應(yīng)將菜置于盆、筐、盤等容器中并放于工作臺上，以便取用烹炒。

5.6進(jìn)入飯菜烹制流程，廚師在點燃柴油爐灶時應(yīng)先檢查有無漏油情況，防止外部起火；點燃液化氣爐灶應(yīng)注意檢查有無漏氣，防止液化氣爆炸傷及人員。使用爐灶時，還應(yīng)控制冷卻水的流量，使用完畢后即時關(guān)閉。完成飯菜烹制后應(yīng)即時關(guān)閉風(fēng)機(jī)。廚師應(yīng)熟悉菜譜，并根據(jù)營業(yè)情況，合理調(diào)配菜的數(shù)量、出菜時間，確保菜的出口質(zhì)量、口味，做到不甜、不咸、不糊，口味適中標(biāo)準(zhǔn)化。

5.7面點師應(yīng)掌握水面、發(fā)面等面的性能及各制作技巧（蒸、炸、烤等），餡料的份量、質(zhì)量、咸淡等要恰到好處，餡料冰箱內(nèi)儲存時間不得超過48小時，應(yīng)確保新鮮。

5.8售買飯菜時必須穿著干凈的工作服、戴工作帽、一次性手套、一次性口罩，上崗前要洗手，打飯打菜時數(shù)量要均勻，計算費(fèi)用要準(zhǔn)確、快速，并熟練操作卡機(jī)。

5.9洗碗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒；一刮指將碗碟剩菜剩飯刮除干凈；二洗指用洗潔精清洗碗碟油污，并放入消毒盆；三沖指將碗碟的油污和洗潔精、消毒水沖洗干凈；四消毒指將碗碟放入消毒柜。洗碗時應(yīng)帶防水膠手套，避免洗潔用品直接與人體皮膚接觸。清洗時碗碟盤應(yīng)做到清潔光亮，無油污和剩余雜物。清洗碗碟后的臟水應(yīng)過濾出剩飯菜，不得將帶有飯菜的水倒入排水溝。

6.0員工管理

6.1食堂所有入職員工應(yīng)持健康證和培訓(xùn)證，并每年定期檢查。各類廚師應(yīng)持相應(yīng)的等級證書。食堂所有員工每年體檢兩次。

6.2服裝、鞋帽：根據(jù)飲食行業(yè)規(guī)范制服樣式，每人每年配備白色長短袖衣各兩套、白色帽子兩頂，小洗（自行清洗）每天清洗，大洗（外送清洗）每周清洗兩次；每人每月配備一雙防滑雨鞋；一次性衛(wèi)生口罩、一次性手套若干，口罩和手套每人每餐一換。

6.3儀容儀表：男員工發(fā)不過耳，鼻毛不外露、不留胡須、女員工發(fā)不過肩，不得佩戴首飾，不得紋身、不得有頭屑，指甲不超過2毫米，不得穿赤腳穿拖、涼鞋；食堂工作人員須講究個人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗衣被、勤換衣；手被弄臟或上衛(wèi)生間后必須經(jīng)洗手后方可再工作；有感冒或皮膚出現(xiàn)傷口或化膿感染者應(yīng)立即安排到與食物接觸不到的工作崗位工作或暫時離崗。

6.4食堂所有員工應(yīng)佩戴員工證，憑員工證出入工作場所，廚房出口處貼警示標(biāo)識“閑人免進(jìn)”，維修人員、檢查人員進(jìn)入廚房時須由廚房工作人員引領(lǐng)進(jìn)入。

6.5食堂所有門鎖配有兩套鑰匙，一套由食堂管理員保管，一套由值班人員保管。值班人員在交接班時須將鑰匙完整移交并有記錄。

6.6食堂實行24小時值班制度，就餐時間外，值班人員應(yīng)負(fù)責(zé)檢查各進(jìn)出口房門是否關(guān)閉，檢查灶口主油管開關(guān)是否關(guān)閉，檢查除冰箱外所有電器是否關(guān)閉。

7.0作業(yè)用具管理

7.1絞肉機(jī)、切肉機(jī)

物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書

（三）提要：切配時發(fā)生割傷手腳時，情節(jié)輕利用就近止血藥品和紗布進(jìn)行止血和包扎。如傷勢嚴(yán)重應(yīng)在進(jìn)行止血同時立即送往醫(yī)院就治，并上報公司 更多資訊 壓面機(jī)

7.1.1不能濕手插接電源插頭和開關(guān)。

7.1.2將肉、面放入機(jī)器時不能直接用手按壓，要用硬物按壓。

7.1.3清洗機(jī)器時應(yīng)切斷電源。

7.2廚具和餐具須經(jīng)消毒處理。

7.3爐灶排煙罩每半年清洗一次

7.4使用標(biāo)有“環(huán)保”標(biāo)記的洗潔精、一次性飯盒、筷子、湯杯等。

8.0環(huán)境管理

8.1飯?zhí)靡龊梅缐m、防蠅、防潮、防霉變、防腐爛工作。

8.2就餐開始前應(yīng)拖干凈地面，保持地面的衛(wèi)生。對重要地方應(yīng)鋪設(shè)防滑地毯，同時在飯?zhí)眠M(jìn)出入口設(shè)置明顯的“小心地滑”警告牌。

8.3就餐時，衛(wèi)生清潔人員應(yīng)及時把餐桌和地面上的垃圾清理掉，保持就餐環(huán)境的衛(wèi)生。

8.4烹制飯菜時，排風(fēng)機(jī)、抽油煙機(jī)應(yīng)保持正常工作，防止火災(zāi)隱患。油煙排放應(yīng)進(jìn)行分離處理，8.5每餐烹制或制作完畢應(yīng)將廚房地面衛(wèi)生徹底打掃干凈，保證廚房的衛(wèi)生。廚房內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行消殺工作，防止有害細(xì)菌產(chǎn)生或傳染。

8.6消殺管理

8.6.1蟑螂每周消殺一次。

8.6.2食堂配備應(yīng)八臺滅蠅燈作為日常蚊蠅消殺措施。

8.6.3聯(lián)合廣場管理處環(huán)境組放置粘鼠板、老鼠藥，及時清理、更換。

8.7食堂垃圾清理由專門垃圾清倒公司負(fù)責(zé)清理。每日的剩飯剩菜由專人送至禽畜養(yǎng)殖點作為飼料，食堂管理人員不定期對禽畜養(yǎng)殖點進(jìn)行實地考察。地溝排放的廢油廢水由聯(lián)合廣場管理處統(tǒng)一處理。對有污染環(huán)境或散發(fā)異味的垃圾要及時分開清理。

8.8節(jié)水節(jié)電

8.8.1公共區(qū)域照明控制：根據(jù)就餐人數(shù)分組控制燈光開啟，做到人少開少、人走即關(guān)。

8.8.2作業(yè)區(qū)域照明控制：做到人走燈滅，作業(yè)完畢后關(guān)閉相關(guān)用電器。

8.8.3大功率的用電器（電爐、蒸鍋、湯鍋、空調(diào)）在確保食物煮熟的前提下，不得人為延長使用時間。湯鍋工作時間為早晨8：30-10：00；經(jīng)理餐廳空調(diào)開啟時間為周一至周五7：00-8：00、11：30-12：30、17：30-18：30。

8.8.4洗菜、洗碗時控制水流量，杜絕長流水現(xiàn)象，對漏水的籠頭應(yīng)及時進(jìn)行修理，減低水資源的流失率。同時，還應(yīng)盡量做到水的二次利用（如洗地、洗防滑毯、洗拖把）。

9.0倉庫、油庫管理

9.1食堂倉庫實行專人管理，存放干貨和日用品類的飯?zhí)脗}庫應(yīng)使存量為保證正常運(yùn)作的最低限量，并經(jīng)常保持通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)。倉庫管理人員要及時掌握庫內(nèi)的物品數(shù)量、質(zhì)量情況，不足時或有變質(zhì)時應(yīng)及時通知飯?zhí)秘?fù)責(zé)人分別進(jìn)行補(bǔ)充和核實并清理。

9.2油庫管理

9.2.1地面鋪沙20公分，能夠吸收兩桶油量。

9.2.2配備一個懸掛式自動干粉滅火器，三個手提式滅火器。

9.2.3配備一個14公分換氣扇。

9.2.4油庫鑰匙由專人保管，每次加油由專人負(fù)責(zé)。

10.0異常情況處理

10.1切配時發(fā)生割傷手腳時，情節(jié)輕利用就近止血藥品和紗布進(jìn)行止血和包扎。如傷勢嚴(yán)重應(yīng)在進(jìn)行止血同時立即送往醫(yī)院就治，并上報公司。

10.2發(fā)生油鍋起火時，如火勢輕應(yīng)選用就近的滅火器材進(jìn)行初期火災(zāi)的撲滅。如火勢較大，無法控制時，應(yīng)立即隔離附近可燃物，并進(jìn)行滅火，同時立即報火警和上報公司領(lǐng)導(dǎo)。

10.3發(fā)生油管或燃?xì)夤芷屏言斐陕┯吐鈺r應(yīng)立即通風(fēng)或清掃，同時通知燃油管道公司進(jìn)行維修。

10.4當(dāng)飯?zhí)玫孛姘l(fā)生不慎飯菜倒地造成地面打滑時，在進(jìn)行清掃的同時應(yīng)放置警告牌，在清理完畢前提醒人員繞道而行，以防摔傷。

10.5當(dāng)發(fā)生食用飯?zhí)檬澄镉胁涣挤磻?yīng)時，應(yīng)立即停止出售相關(guān)物品，并把人員送往醫(yī)院檢查，查找原因。

11.0 記錄

無。

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第三篇：物業(yè)公司裝修部作業(yè)指導(dǎo)書

裝修部作業(yè)指導(dǎo)書

1、裝修/施工單位的所有材料必須搬運(yùn)進(jìn)商鋪內(nèi)，不得隨意堆放在人行道上；如無法及時搬運(yùn)到鋪內(nèi)的，應(yīng)在人行道上鋪墊彩條布方可放置材料，堆放在人行道上的材料需一天內(nèi)搬進(jìn)商鋪，未能一天清入的，用彩條布覆蓋好，以防沙石堵塞溝渠，窗臺/陽臺上禁止堆放裝修材料，并保持人行道干凈暢通。

2、裝修作業(yè)（如攪拌水泥、切割木板/鋼鐵、刷漆等）只允許在商鋪內(nèi)進(jìn)行；如無法在商鋪內(nèi)作業(yè)須在人行道進(jìn)行的，應(yīng)向服務(wù)中心申請，在批準(zhǔn)后于人行道上鋪上木板/鐵皮做鋪墊，作業(yè)完畢后及時清理人行道上殘留的污跡。

3、施工用電、用水不得私自在公共地方接駁，違者將加倍賠償。因裝修造成公共下水管道堵塞、漏水、停電、損毀他人物品等，由裝修施工單元負(fù)責(zé)修復(fù)和賠償。

4、如有在天面搭建采光棚的，消防管須預(yù)留50公分，以利排水，同時做好天面防雷、避雷措施。

5、排污、排水管道禁止封閉檢修口，空調(diào)位、天花吊頂應(yīng)預(yù)留檢查口，以便日后檢修，廚房、衛(wèi)生間要做好防水工程。

6、所有木質(zhì)結(jié)構(gòu)的裝修材料應(yīng)做好白蟻防治工作。

7、高空作業(yè)應(yīng)聘請持有高空作業(yè)從業(yè)資格人員進(jìn)行操作，禁止無證作業(yè)，并注意作業(yè)時的安全保護(hù)工作。

8、施工期間，樓梯扶手拆除后及閣樓應(yīng)及時做好圍擋保護(hù)工作，同時做好鄰里商鋪圍檔保護(hù)措施，若有裝修材料/垃圾弄臟瀝青路面及有沙石掉落下水井的，須及時清理干凈。

9、裝修單元必須按照正常審批圖紙施工，不能以安裝或更改室內(nèi)系統(tǒng)為理由，要求局部/全部停止任何系統(tǒng)工作，從而影響其他業(yè)戶，如確需此等安裝或更改工作須提前通知物業(yè)服務(wù)中心，經(jīng)批準(zhǔn)后由物業(yè)服務(wù)中心安排在不影響其它業(yè)戶的時段內(nèi)進(jìn)行。

10、凡5噸以上重型車輛進(jìn)入輔料城的，必須提前一天向服務(wù)中心報備，填《大型車輛進(jìn)出承諾書》，嚴(yán)格服從服務(wù)中心管理，對公共設(shè)施設(shè)備進(jìn)行愛護(hù)。

11、裝修工人必須遵守本規(guī)則，不得在公眾地方飲食、睡覺及一切對客人并保證防止令人感覺不適的舉動。

12、任何人不得在廣州東部布匹輔料城范圍內(nèi)賭博，游蕩、騷擾他人，或在公共地方徹夜逗留或在裝修單元煮食。

13、業(yè)戶需督促裝修施工單元與物業(yè)服務(wù)中心緊密合作，裝修單元內(nèi)禁止拆改承重結(jié)構(gòu)，并嚴(yán)格遵守《裝修指南》管理規(guī)定。

14、空調(diào)主機(jī)位置不能放在大門前，只能放在樓頂和天井。

15、1樓加建廁所和2樓天井加建廁所，排污管一定不能接到雨水管。

16、3樓夾層封頂不能用混泥土和陶粒混泥土。

17、大門招牌厚度不能超過柱子。

18、不能用紅磚砌墻。

19、空調(diào)排水口不能從外墻排出，要排到指定位置。20、做夾層時，不能使用劣質(zhì)或者尺寸太小的鋼材。

21、消防栓不能移動或者改動。

22、禁止私自改動煤氣管道,如要改動,去煤氣公司報裝.23、禁止盜用消防水

裝修部作業(yè)指導(dǎo)書

24、消防警鈴響了,由物業(yè)工程部來檢測與維修;

25、業(yè)主想在商鋪內(nèi)做電梯,必須叫有資質(zhì)的電梯公司來物業(yè)這里報裝。

第四篇：物業(yè)公司返修部作業(yè)指導(dǎo)書

返修工程作業(yè)指導(dǎo)書

1、按照開發(fā)商物業(yè)部的要求，下班前提交當(dāng)天維修單日匯總表到開發(fā)商物業(yè)部主管或經(jīng)理處。

2、按照開發(fā)商物業(yè)部的要求，每周下班前提交本周維修單周匯總表發(fā)給開發(fā)商物業(yè)部及工程部，做好簽收工作。

3、按照開發(fā)商物業(yè)部的要求，每周下班前提交本月做維修單月匯總表發(fā)給開發(fā)商公司物業(yè)部及工程部，做好簽收工作。16點30分前交上。

4、每周四提交存在嚴(yán)重問題匯總表，等待領(lǐng)導(dǎo)審核再發(fā)給開發(fā)商公司物業(yè)部，好簽收工作。16點30分前交上。

5、每天早上上班時候就要去前臺看下昨天業(yè)主打電話來詢問返修工程進(jìn)度的問題，做好記錄，待去巡查、跟進(jìn)做好文字工作。

6、在業(yè)主收樓期間，發(fā)現(xiàn)的工程問題要及時通知開發(fā)商工程隊進(jìn)行維修，三日內(nèi)要通知業(yè)主返修工程的進(jìn)度，做好回訪登記。

7、如出現(xiàn)開發(fā)商施工隊返修工程進(jìn)度太慢，要及時通知開發(fā)商領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行協(xié)商。

8、每天在園區(qū)內(nèi)至少巡查2-3次，看下施工隊在那間商鋪進(jìn)行維修，做好登記。在巡查期間看下商鋪外墻玻璃有無破碎、空置房是否有鐵鏈鎖死，沒鎖的要及時鎖好，如有就登記下來。

9、每月在園區(qū)內(nèi)至少巡查2次，登記好商鋪內(nèi)的問題，如（墻體、天花墻腳滲水 發(fā)維修單給各個開發(fā)商施工隊負(fù)責(zé)人。如沒及時過來拿維修單的施工隊，做好登記通知開發(fā)商領(lǐng)導(dǎo)。）

10、每天打電話詢問每個施工隊負(fù)責(zé)人的工程員工在那間商鋪維修，與已維修完的商鋪，做好電話記錄、登記，對于施工隊反饋回來已完成的單元，親自檢查是否維修好，如未維修好的，立即打電話給對應(yīng)的維修隊要求返工，如驗收合格后，需要跟開發(fā)商物業(yè)部報備，并致電業(yè)主前來驗收。

11、按照開發(fā)商工程返修施工隊的種類：土建、裝修、配合單位（幕墻、木門、鋁窗、人行道），分為10個工程負(fù)責(zé)人，每天需要按照商鋪中的各類問題來交給對應(yīng)的各個負(fù)責(zé)人。

12、發(fā)維修單時要與工程隊做好簽收工作，以免做成負(fù)責(zé)人不知情。

13、如在收樓、巡查中如有工程問題要在“商鋪工程整改記錄表”中記錄好問題，一定要清晰明了。

14、如工程隊確定返修完成的商鋪，要去商鋪處巡查一次、確定一次是否已維修完成。

15、檢查已維修完成的商鋪內(nèi)的衛(wèi)生情況、返修淤泥是否清理好、是否鎖門，未做好的，立即要求施工隊重新做好。

16、如出現(xiàn)嚴(yán)重工程問題，在約定時間約好開發(fā)商領(lǐng)導(dǎo)門一同去商鋪中看，遇到重點難以解決的返修工程作業(yè)指導(dǎo)書

返修問題，以書面形式報告到開發(fā)商物業(yè)部處請求解決方案。

17、凡任何施工隊需要維修的，必須到服務(wù)中心登記借用鑰匙，并要求當(dāng)天內(nèi)把鑰匙歸還到物業(yè)部；

18、如施工隊需要在單元內(nèi)使用水電的，服務(wù)中心必須在開水電前登記好水電讀數(shù)，方便財務(wù)日后收取施工隊的水電費(fèi)。

19、凡是已維修好的商鋪單元要及時通知業(yè)主，要求業(yè)主盡快過來檢查是否維修完成，如再又問題就登記下來再通知施工隊進(jìn)行維修。

20、在回訪業(yè)主的返修問題，要隔2-3天就要回復(fù)業(yè)主維修進(jìn)度。（上門或電話通知）

21、在商鋪單元沒過保修期內(nèi)，如出現(xiàn)特殊情況（水管爆裂、下雨時管道堵塞，排水不及、等）要及時通知工作人員，進(jìn)行搶修，再行通知施工方進(jìn)行修補(bǔ)。

第五篇：辦理工程移交物業(yè)公司作業(yè)指導(dǎo)書.

辦理工程移交物業(yè)公司作業(yè)指導(dǎo)書

一、適用范圍

適用于本公司開發(fā)的所有建設(shè)項目。

二、職責(zé)

工程部是該程序的組織部門，負(fù)責(zé)收集項目檔案及竣工驗收后的移交工作。

三、程序

1、與物業(yè)公司簽訂《委托物業(yè)管理合同》。

2、綜合驗收（竣工驗收）后，將項目的各種隱蔽工程記錄移交物業(yè)公司簽收保存。

3、生個業(yè)主入住時，應(yīng)協(xié)同物業(yè)公司相關(guān)人員對該戶樓房各分部分項工程作交接驗收。

4、交接驗收后，填寫質(zhì)量保證書及質(zhì)量保修卡，工程部、物業(yè)公司、業(yè)主三方簽字后發(fā)業(yè)主保存。