第一篇：大棚辣椒栽培技術

大棚辣椒栽培技術

辣椒為茄科辣椒屬一年生植物,原產于中南美洲熱帶地區,明代時傳入我國,在我國各地栽培普遍南北方均有種植。隨著保護地栽培技術的發展，栽培形式多樣化,周年可進行多茬栽培生產，是果菜類中重要的蔬菜之一。在大棚栽培條件下，辣椒可進行周年生產，栽培茬次大體可分為早春茬、秋延遲茬、秋冬茬、越冬茬等。

一、早春茬栽培

（一）培育無病壯苗

根據我區氣候條件，大棚可于

月

育苗，月

定植。一般情況下，苗齡大約

天左右。

1、種子處理：

①用10%磷酸三鈉浸種15分鐘或1%高錳酸鉀浸種30分鐘，可鈍化病毒。②用1%次氯酸鈉浸種5—10分鐘，殺死早疫、炭疽、枯萎等多種病菌。③55—60℃熱水浸種15分鐘，殺死附著在種皮及種皮下的病菌和病毒。用溫水浸種6—8小時，撈出于28—30℃條件下催芽，4—5天露白時播種。

2、播種及苗期管理

晴天上午播種，每平方米播種25—30克，覆土1厘米，蓋上地膜提高地溫，維持白天25—30℃，夜間15—18℃，一周可出苗。苗出齊后去掉地膜。出苗后覆兩次細土，以利保墑，每次覆土0.5厘米分兩次間苗，使苗距2厘米左右。出苗后降溫，白天保持22—24℃，夜間12—14℃，一周后進入正常管理，白天25—30℃，夜間14—18℃。幼苗長至2—3片真葉時分苗。分苗過晚會影響花芽分化。分苗時一般采用雙株分苗法。這樣既可以保證密度，又可減輕病毒病發生，但一些長勢強的品種可采用單株分苗。用營養缽為好，兩株苗要求一致。分苗后白天保持26—30℃，夜間15—18℃，以較高溫度促進緩苗。

辣椒苗期長，如果床土肥沃，肥料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可進行葉面追肥。可選噴0.2%硫酸銨或0.2%磷酸二銨，或0.2%尿素加1%葡萄糖2—3次。辣椒育苗期以保溫為主，但也要避免高溫引起徒長。白天溫度長期高于30℃，夜間高于20℃，特別是陰天時高溫，不利于營養積累。定植前10—15天澆水切塊，然后通風降溫，白天保持20℃左右，夜間10—12℃，進行煉苗。移栽前2—3天，苗床噴一次240倍石灰等量式波爾多液，或百菌清、多菌靈等，預防病害。

3、壯苗標準：莖粗壯，節間短，苗高20—23厘米，不超過25厘米，具有12—13片真葉，莖粗0.6厘米，現蕾（但未開花）。

（二）定植

辣椒的安全定植期為棚內10厘米地溫穩定在12℃以上。定植前畝施優質圈肥5000—7000公斤、復合肥30—50公斤，施后整地作畦或作壟。

①平畦栽植：行距平均50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴左右。

②單壟栽植：又可分為等壟距和不等壟距。等壟距為壟距50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴；不等壟距為小壟距40厘米，大壟距60厘米，穴距30厘米，畝栽4400穴。

③高畦雙行栽植，畦高15—20厘米，底寬60厘米，壟溝40厘米，畦頂兩行行距40厘米，畝栽4400穴。

辣椒早春定植時，外界氣溫低，宜選擇晴天上午定植，開溝澆水，水穩苗栽植。隨即將土坨按株距栽下,深度以土坨與地表平為準。

（三）定植后的管理

1、溫度管理：辣椒定植后10天內不通風，白天維持溫度22—32℃，夜間15℃以上，隨著外界溫度的提高，在緩苗后開始通風，晴天中午棚內氣溫達到30℃時通風，下午降到26℃時關閉風口。維持白天棚溫25—30℃，夜間15—18℃。當外界氣溫已穩定在15℃以上時，可晝夜通風。夏季高溫季節，進一步加大通風量，可將大硼四周棚膜卷起，保留頂部棚膜，遮陰防雨。行間還可覆蓋稻草降溫。

2、中耕培土：定植后3—4天開始中耕，以提高地溫。前期多松土，少澆水，一般未蓋地膜的，需松土3—4次，植株座果后，平畦栽培的需培土2次，培成10—15厘米的小壟。培土可加深土層，穩固植株，但早春不宜培土過早，否則會影響緩苗。

3、肥水管理：前期盡量少澆水，若澆水，最好澆暗水，以利于提高地溫和緩苗從門椒開始，每隔7—10天澆一次水，盛果期隔2—3天澆一次水，忌大水漫灌。

早春栽培除基肥外，在門椒、對椒、四門斗椒座果后各追一次肥。有機肥和化肥交替使用。門椒座住：每畝施腐熟圈肥2000公斤，草木灰100公斤； 對椒座住：每畝施尿素20公斤、復合肥15公斤； 四門斗椒座住：每畝施腐熟人糞尿1000公斤。

4、植株調整：包括支架（吊繩）、疏枝、保花保果等。

疏枝疏葉：門椒以下的側枝及時抹掉，結果期將植株下部的老葉、病葉打掉。四門斗椒座住后，隔行將上部保留1—2片葉剪去促進繼續抽枝結果。進入炎熱季節，植株生長茂密時，隨時剪去多余枝條或已結過果的枝條，并疏去病葉病果。

保花保果：在不適宜的條件下，辣椒易落花落果，除防止高低溫，控制濕度外可選用激素處理：番茄靈，40—50ppm，噴、浸花；奈乙酸，50ppm，噴花；2，4—D，20—30ppm，涂抹花柄，防止重復涂抹。

5、其他管理：辣椒生長中后期，溫度高，光照強，辣椒易患病毒病、日燒病等，可用遮陽網遮陰，可降溫1—3度，覆蓋還可減輕病害，提高后期產量和品質，延長生長期。

6、適時采收：一般在開花后35—40天，果實長大，果肉變厚，果皮變硬有光澤，果色變深并在變紅前采收最佳。這時果實重量大，耐貯運。

二、秋延遲或秋冬茬栽培

秋延遲栽培一般在月

播種，月定植；秋冬茬栽培一般在 月

播種，月定植。秋延遲、秋冬茬的關鍵技術是：遮陰防雨防蟲育苗，促進開花結果，后期保溫防凍等。

（一）培育無病壯苗

該茬栽培的育苗期正是高溫多雨，光照強的季節，要突出抓好防病、防雨、防徒長等各項工作。

具體做法是：播種前進行種子消毒。用10%磷酸三鈉浸泡15分鐘或1%高錳酸鉀浸泡30分鐘，浸種6—8小時，在28—30℃下催芽，當60—80%露白時播種。苗床建在地勢高、干燥、排水良好的地方。每立方米培養土加50%托布津或50%多菌靈粉劑80克，25%敵百蟲60克摻勻過篩。畦面整平澆透水，然后播種覆土，蓋濕草或地膜覆蓋保濕。待出土后及時撤除覆蓋物。同時支架該遮陽網。苗出齊后上一次細土，加強通風。干旱時可澆小水，幼苗在2—3片真葉時進行2次間苗，除去病、弱苗。為防蚜蟲及病毒病，可噴1000倍樂果等。進行分苗的苗間距為3厘米，不進行分苗的苗間距為6—8厘米。分苗一般雙株分苗，間距8—10厘米，分苗后進行遮陰保濕，促進緩苗。苗期可葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀等2—3次。臨定植前，適當控水，加強煉苗。并噴一遍防病藥劑。

（二）定植

秋延遲、秋冬茬栽培宜小苗移栽，傷根輕，易成活。若能帶棚摸防雨定植更好。整地施優質圈肥5000公斤，然后翻地耙平地面，整成壟底寬70厘米、高10—15厘米的高壟。作壟前，在壟底按每畝用量有機肥2500公斤，尿素20公斤、過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀10—20公斤施入溝內，與土混合。定植時在壟上開溝放水，按株行距30厘米栽植，水滲下后封溝覆蓋地膜，畝栽4000—5000穴，即8000—10000株。

（三）田間管理

1、溫度管理：辣椒生長發育過程中最適宜溫度白天25—30℃，低于10℃生長受阻，低于5℃易受凍害。

定植后，外界氣溫尚高，緩苗快，主要以通風降溫為主，防止午間可能出現高溫，可采用短時間遮陰。緩苗后，按適溫管理，當夜溫低于15℃時，要封閉通風口，當棚內夜溫低于15℃放草簾保溫。隨氣溫下降，通風量減少，以利于辣椒的開花和果實膨大。利用大棚進行秋延遲栽培時，當夜間棚溫低于10℃時，棚內可蓋小拱棚，白天敞開，夜間蓋，大棚周圍可圍蓋草帖。當最低溫在5℃以下時，要及時采摘上市。

2、肥水管理：定植后，澆一次緩苗水。緩苗后中耕2—3次。開花前起壟培土（未作壟的），然后澆水。以后每10—15天澆一次水，后期間隔時間更長，每次每畝隨水沖施磷酸二銨、磷酸二氫鉀、尿素10公斤左右，追肥以速效磷、鉀為主，不宜用氨過多，以免造成徒長、落花落果或受凍害。

3、植株調整：對生長勢弱的植株可摘去門椒花蕾，并去掉一些分枝，結果多且集中。大棚在初霜后，每株座果10個左右為宜，摘除多余的花蕾及幼果，集中養分，促進果實膨大。秋延遲栽培，植株易徒長，可在進入開花期以后，噴10—20ppm的多效 兩次，間隔15天左右。

其它管理參照早春栽培。

三、越冬茬栽培

（一）培育壯苗

育苗期仍處于高溫強光下，要注意遮陰防雨。種子處理及苗期管理參照秋冬茬育苗技術。

（二）定植及密度

越冬茬栽培時，栽培密度可適當減少。定植方法及緩苗期管理參考秋冬茬。

（三）田間管理

1、溫度：①深冬前（即12月下旬前），以調溫壯苗為主，草帖揭蓋以溫度為依據，白天保持25—30℃，夜間15—17℃。②深冬期間，年內溫度最低的季節，以保溫為主，白天25—28℃，夜間盡量保溫，使最低溫度在8—10℃以上。加厚覆蓋物；雨天在草帖上蓋舊膜防雨淋。③深冬后，氣溫回升，按適溫（白天25—30℃，夜間15—18℃）管理，逐漸加大通風量。

2、光照：深冬前在維持溫度下限范圍內，草帖早揭晚蓋；保持棚摸清潔。

3、肥水管理：底肥充足時，在門椒座住后進行第一次追肥，每畝沖施尿素15公斤、磷酸二氫鉀10公斤。對椒座住后，再追肥一次。辣椒采收盛期，可每采收一層果實追一次肥并澆水，追肥量為每畝磷酸二氫鉀15公斤。在水分管理上，深冬季節要控制澆水，干旱時可澆小水，澆水后注意通風排濕和提溫。2月中旬以后，氣溫升高以后，植株蒸騰量大，可增加澆水次數。

其它管理，可參照早春茬栽培。

四、辣椒病蟲害的防治

辣椒常見病蟲害主要有病毒病、疫病、灰霉病等。蟲害主要有：蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨等。主要防治措施：

1、選用抗病或耐病品種：

2、培育無病壯苗：10%磷酸三鈉浸種15分鐘，洗凈。55℃溫水浸種10分鐘（浸種前用冷水預浸1—2小時），可殺死炭疽病菌和疫病菌。用1%硫酸銅浸種5分鐘，洗凈播種可殺死炭疽病菌。

3、栽培防病：避免連作，高壟栽培，田間防止高溫高濕。

4、藥劑防治：

防炭疽病：用70%甲基托布津粉劑500—600倍液，50%炭疽福美300—400倍液，70%代森錳鋅粉劑400倍液。

防辣椒疫病：75%百菌清可濕性粉劑600倍液，25%甲霜靈粉劑700—1000倍液，64%殺毒礬粉劑400—500倍液。

防治灰霉病：45%百菌請煙霧劑，50%速克靈粉劑1500倍液。50%撲海因可濕性粉劑1500倍液。

防治蚜蟲：20%速滅殺丁、2。5%敵殺死2000—3000倍液，40%樂果800—1000倍液。防治紅蜘蛛：73%克螨特1000倍液，25%滅螨錳可濕性粉劑1000倍液，20%復方瀏陽霉素1000倍液，50%多硫懸浮劑200—300倍液，40%菌殺乳油2000—3000倍液。防治茶黃螨參考紅蜘蛛防治。

五、大棚辣椒落花落果的機理及防止

大棚栽植辣椒落花落果是發生極為普遍的問題,發生的原因有很多,但綜合起來,主要表現為營養不良、不利氣候條件和病蟲危害而造成。

（一）營養不良

由于栽培管理措施不力，如栽培密度過大或氮肥施用過多，造成植株徒長，營養生長和生殖生長失去平衡，使辣椒花、果營養不足而脫落。大棚栽培中，辣椒較易徒長，因此落花落果是常見現象。

（二）不利的氣候條件

冬春季大棚中經常遇到光照不足，溫度偏低（低于15℃）的天氣，影響受粉，果實也易脫落，這在陰雨雪天氣時表現更突出。春末夏初及秋初，大棚內經常出現35℃以上的高溫，可使辣椒花器發育不全或柱頭干枯，不能授粉而落花。大棚內通風不良，濕度過大時，造成辣椒花不能正常散粉，使授粉受精難以完成而造成落花落果。辣椒怕澇，田間積水數小時就可使根系窒息，葉片黃化脫落，植株落花落果，重者植株死亡。

（三）病蟲害危害

辣椒發病后，如發生病毒病、炭疽病、葉枯病后，也易引起落花落果。如辣椒在感染病毒病后，常出現死頂現象，造成落花落果；煙青蟲、棉鈴蟲蛀果，也易落果。

防止落花落果應叢加強栽培管理入手，主要是培育壯苗，適時定植，合理密植，科學施肥，定植后加強通風排濕，棚內白天溫度保持25—30℃，夜間15—18℃，開花期最低為15℃。棚內提倡地膜下滴水，勿大水漫灌。通過科學的栽培管理，提高植株的抗逆能力，注意病蟲害防治。除上述措施外，可用40—50ppm的番茄靈、50ppm的奈乙酸噴、浸花，或用20—30ppm的2，4—D涂抹花柄。

第二篇：大棚辣椒栽培技術

大棚蔬菜栽培是在寒冷時節利用大棚的保溫性能在棚內栽培喜溫蔬菜以達到早熟、高產和高效的栽培形式。

一、溫室大棚內溫度、濕度的控制

冬天，為了減少熱量損失，提高氣溫和土溫，溫室大棚膜要盡量蓋嚴。一般以溫度為主要因素考慮，并根據外界氣候條件靈活掌握。要及時通風降溫，即在早上9點以后把大棚兩邊的薄膜向上卷起10—30厘米，如棚內溫度較高時就將邊膜卷高一點，棚內溫度較低時則卷低一點，但是必須在下午5點前將卷起的膜放下并壓好。禁止在中午高溫時放風，以防辣椒萎蔫。棚內空氣濕度，在晴天棚溫升高放風時降低，而在陰天、夜間、封閉時就要高一些，辣椒適宜的棚內濕度為60—70%，如棚內濕度大于70%時（棚膜上出現水滴），只要溫度不低于10℃，可在中午前后采取短時通風降濕措施降低棚內濕度，；如果棚內濕度低于60%時，則應該加強保溫措施，盡可能使大棚內的溫度保持在20—25℃。在冷空氣來臨，氣溫下降時，要加強保溫措施，不能在將大棚兩邊的薄膜卷起，造成棚內溫度下降，必須保證棚內溫度不能低于10℃，以滿足蔬菜生長發育的需求。

如果大棚內空氣濕度低于50%時，直接影響辣椒的光合作用和對礦物質營養的吸收，棚內空氣濕度大于70%時會造成辣椒徒長，而且有利于各種病菌孢子的發芽和侵染，引起病害發生流行。因此，要進行通風換氣，促進棚內高濕空氣與外界低濕空氣相交換。

二、溫室大棚內合理密植

每畝施2—3噸腐熟農家肥，復合肥一包，普鈣一包作底肥。辣椒合理的種植密度為行距50-60厘米，株距30-40厘米，采用單行定植，每畝種植3000株左右。

三、田間管理工作

1、溫度的管理：定植后一周內不通風，以保溫為主，辣椒（甜椒、皺殼辣）的生長適溫為20--25℃；夜間溫度不能低于10℃，氣溫上升，苗期揭膜通風換氣時間在9時-10時，下午15時-16時后要關門蓋膜。

2、水分的管理：辣椒較耐旱不耐澇，要獲得高產，必需加強水分管理，開花結果期如遇干旱，要適時灌溉，保持土壤濕潤。

3、追肥：（1）輕施苗肥：定植成活后，每畝生根劑500克，豐安5公斤，并結合中耕灌水。（2）穩施花蕾肥，適當增施磷、鉀肥，促進多分枝結果，每畝施施普旺14-6-30旺花寶1-3公斤。（3）重施花果肥：氮、磷、鉀，注意距植株根腳8—10厘米，以免燒根，或肥料直接接觸根莖造成腐爛或每畝用豐安+沖滿福沖施。

四、病蟲害防治

大棚大部分時間種植蔬菜，特別是冬季，給病蟲害的越冬繁衍提供了適宜的環境條件，會使蔬菜病蟲害日趨嚴重。因此，病蟲害的防治是大棚栽培蔬菜成功的關鍵。

1、辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，藥劑用速退病毒寶、83增抗劑、殺毒礬、克露、代森錳鋅、炭疽福美、米鮮胺、粉繡靈、粉銹清、硫懸浮劑、農用鏈霉素、新植

霉素、根腐靈、辣椒腐落靈等防治，每隔7-10天噴藥一次，連防2-3次。

2、蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、斜紋夜蛾等，藥劑用48%吡蟲啉、瑞華、氯氰菊酯、阿維菌素、除蟲菊脂、印楝素等噴霧防治，7—10天一次，連防2-3次。防治方法：白粉虱： 1用速撲蚜虱、速奇、吡蟲啉、康福多、蚜虱凈等噴霧。2人工釋放麗蚜小蜂。3黃板誘殺：硬紙板上涂橙黃色油漆，干后涂上一層機油，每畝設30塊，置行間與植株高度相同。

蚜蟲：4采用銀灰薄膜覆蓋，達到避蚜防病目的。△黃板誘蚜：方法同上。

煙青蟲：及時打杈，摘除蟲果。

5誘殺成蟲：糖10份，酒、醋各１份，加水8份，配成混合液，加90%晶體敵百蟲少許，晚上放田間，每畝一碗，連放10天，每早收回； 楊樹枝、柳樹枝捆成束，蘸95%晶體敵百蟲300倍液，放置田間，5-10把/畝。

地下害蟲：常由未腐廄肥帶入田間。△噴灑或灌根：5·7百樹1000倍液。

第三篇：大棚辣椒栽培技術

大棚辣椒栽培技術

辣椒為茄科辣椒屬一年生植物,原產于中南美洲熱帶地區,明代時傳入我國,在我國各地栽培普遍南北方均有種植。隨著保護地栽培技術的發展，栽培形式多樣化,周年可進行多茬栽培生產，是果菜類中重要的蔬菜之一。

在大棚栽培條件下，辣椒可進行周年生產，栽培茬次大體可分為早春茬、秋延遲茬、秋冬茬、越冬茬等。

一、早春茬栽培

（一）培育無病壯苗

根據我區氣候條件，大棚可于1月育苗，2月定植。一般情況下，苗齡大約40天左右。

1、種子處理：

①用10%磷酸三鈉浸種15分鐘或1%高錳酸鉀浸種30分鐘，可鈍化病毒。

②用1%次氯酸鈉浸種5—10分鐘，殺死早疫、炭疽、枯萎等多種病菌。

③55—60℃熱水浸種15分鐘，殺死附著在種皮及種皮下的病菌和病毒。

用溫水浸種6—8小時，撈出于28—30℃條件下催芽，4—5天露白時播種。

2、播種及苗期管理

晴天上午播種，每平方米播種25—30克，覆土1厘米，蓋上地膜提高地溫，維持白天25—30℃，夜間15—18℃，一周可出苗。苗出齊后去掉地膜。出苗后覆兩次細土，以利保墑，每次覆土0.5厘米分兩次間苗，使苗距2厘米左右。出苗后降溫，白天保持22—24℃，夜間12—14℃，一周后進入正常管理，白天25—30℃，夜間14—18℃。幼苗長至2—3片真葉時分苗。分苗過晚會影響花芽分化。分苗時一般采用雙株分苗法。這樣既可以保證密度，又可減輕病毒病發生，但一些長勢強的品種可采用單株分苗。用營 1 養缽為好，兩株苗要求一致。分苗后白天保持26—30℃，夜間15—18℃，以較高溫度促進緩苗。

辣椒苗期長，如果床土肥沃，肥料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可進行葉面追肥。可選噴0.2%硫酸銨或0.2%磷酸二銨，或0.2%尿素加1%葡萄糖2—3次。

辣椒育苗期以保溫為主，但也要避免高溫引起徒長。白天溫度長期高于30℃，夜間高于20℃，特別是陰天時高溫，不利于營養積累。

定植前10—15天澆水切塊，然后通風降溫，白天保持20℃左右，夜間10—12℃，進行煉苗。移栽前2—3天，苗床噴一次240倍石灰等量式波爾多液，或百菌清、多菌靈等，預防病害。

3、壯苗標準：莖粗壯，節間短，苗高20—23厘米，不超過25厘米，具有12—13片真葉，莖粗0.6厘米，現蕾（但未開花）。

（二）定植

辣椒的安全定植期為棚內10厘米地溫穩定在12℃以上。定植前畝施優質圈肥5000—7000公斤、復合肥30—50公斤，施后整地作畦或作壟。

①平畦栽植：行距平均50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴左右。

②單壟栽植：又可分為等壟距和不等壟距。等壟距為壟距50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴；不等壟距為小壟距40厘米，大壟距60厘米，穴距30厘米，畝栽4400穴。

③高畦雙行栽植，畦高15—20厘米，底寬60厘米，壟溝40厘米，畦頂兩行行距40厘米，畝栽4400穴。

辣椒早春定植時，外界氣溫低，宜選擇晴天上午定植，開溝澆水，水穩苗栽植。隨即將土坨按株距栽下,深度以土坨與地表平為準。

（三）定植后的管理

1、溫度管理：辣椒定植后10天內不通風，白天維持溫度22—32℃，夜間15℃以上，隨著外界溫度的提高，在緩苗后開始通風，晴天中午棚內氣溫達到30℃時通風，下午降到26℃時關閉風 口。維持白天棚溫25—30℃，夜間15—18℃。當外界氣溫已穩定在15℃以上時，可晝夜通風。夏季高溫季節，進一步加大通風量，可將大硼四周棚膜卷起，保留頂部棚膜，遮陰防雨。行間還可覆蓋稻草降溫。

2、中耕培土：定植后3—4天開始中耕，以提高地溫。前期多松土，少澆水，一般未蓋地膜的，需松土3—4次，植株座果后，平畦栽培的需培土2次，培成10—15厘米的小壟。培土可加深土層，穩固植株，但早春不宜培土過早，否則會影響緩苗。

3、肥水管理：前期盡量少澆水，若澆水，最好澆暗水，以利于提高地溫和緩苗從門椒開始，每隔7—10天澆一次水，盛果期隔2—3天澆一次水，忌大水漫灌。

早春栽培除基肥外，在門椒、對椒、四門斗椒座果后各追一次肥。有機肥和化肥交替使用。

門椒座住：每畝施腐熟圈肥2000公斤，草木灰100公斤； 對椒座住：每畝施尿素20公斤、復合肥15公斤； 四門斗椒座住：每畝施腐熟人糞尿1000公斤。

4、植株調整：包括支架（吊繩）、疏枝、保花保果等。疏枝疏葉：門椒以下的側枝及時抹掉，結果期將植株下部的老葉、病葉打掉。四門斗椒座住后，隔行將上部保留1—2片葉剪去促進繼續抽枝結果。進入炎熱季節，植株生長茂密時，隨時剪去多余枝條或已結過果的枝條，并疏去病葉病果。

保花保果：在不適宜的條件下，辣椒易落花落果，除防止高低溫，控制濕度外可選用激素處理：番茄靈，40—50ppm，噴、浸花；奈乙酸，50ppm，噴花；2，4—D，20—30ppm，涂抹花柄，防止重復涂抹。

5、其他管理：辣椒生長中后期，溫度高，光照強，辣椒易患病毒病、日燒病等，可用遮陽網遮陰，可降溫1—3度，覆蓋還可減輕病害，提高后期產量和品質，延長生長期。

6、適時采收：一般在開花后35—40天，果實長大，果肉變厚，果皮變硬有光澤，果色變深并在變紅前采收最佳。這時果實重量大，耐貯運。

二、秋延遲或秋冬茬栽培

秋延遲、秋冬茬的關鍵技術是：遮陰防雨防蟲育苗，促進開花結果，后期保溫防凍等。

（一）培育無病壯苗

該茬栽培的育苗期正是高溫多雨，光照強的季節，要突出抓好防病、防雨、防徒長等各項工作。

具體做法是：播種前進行種子消毒。用10%磷酸三鈉浸泡15分鐘或1%高錳酸鉀浸泡30分鐘，浸種6—8小時，在28—30℃下催芽，當60—80%露白時播種。苗床建在地勢高、干燥、排水良好的地方。每立方米培養土加50%托布津或50%多菌靈粉劑80克，25%敵百蟲60克摻勻過篩。畦面整平澆透水，然后播種覆土，蓋濕草或地膜覆蓋保濕。待出土后及時撤除覆蓋物。同時支架該遮陽網。苗出齊后上一次細土，加強通風。干旱時可澆小水，幼苗在2—3片真葉時進行2次間苗，除去病、弱苗。為防蚜蟲及病毒病，可噴1000倍樂果等。進行分苗的苗間距為3厘米，不進行分苗的苗間距為6—8厘米。分苗一般雙株分苗，間距8—10厘米，分苗后進行遮陰保濕，促進緩苗。苗期可葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀等2—3次。臨定植前，適當控水，加強煉苗。并噴一遍防病藥劑。

（二）定植

秋延遲、秋冬茬栽培宜小苗移栽，傷根輕，易成活。若能帶棚摸防雨定植更好。整地施優質圈肥5000公斤，然后翻地耙平地面，整成壟底寬70厘米、高10—15厘米的高壟。作壟前，在壟底按每畝用量有機肥2500公斤，尿素20公斤、過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀10—20公斤施入溝內，與土混合。定植時在壟上開溝放水，按株行距30厘米栽植，水滲下后封溝覆蓋地膜，畝栽4000—5000穴，即8000—10000株。

（三）田間管理

1、溫度管理：辣椒生長發育過程中最適宜溫度白天25—30℃，低于10℃生長受阻，低于5℃易受凍害。

定植后，外界氣溫尚高，緩苗快，主要以通風降溫為主，防止午間可能出現高溫，可采用短時間遮陰。緩苗后，按適溫管理，當夜溫低于15℃時，要封閉通風口，當棚內夜溫低于15℃放草簾保溫。隨氣溫下降，通風量減少，以利于辣椒的開花和果實膨大。利用大棚進行秋延遲栽培時，當夜間棚溫低于10℃時，棚內可蓋小拱棚，白天敞開，夜間蓋，大棚周圍可圍蓋草帖。當最低溫在5℃以下時，要及時采摘上市。

2、肥水管理：定植后，澆一次緩苗水。緩苗后中耕2—3次。開花前起壟培土（未作壟的），然后澆水。以后每10—15天澆一次水，后期間隔時間更長，每次每畝隨水沖施磷酸二銨、磷酸二氫鉀、尿素10公斤左右，追肥以速效磷、鉀為主，不宜用氨過多，以免造成徒長、落花落果或受凍害。

3、植株調整：對生長勢弱的植株可摘去門椒花蕾，并去掉一些分枝，結果多且集中。大棚在初霜后，每株座果10個左右為宜，摘除多余的花蕾及幼果，集中養分，促進果實膨大。

秋延遲栽培，植株易徒長，可在進入開花期以后，噴10—20ppm的多效 兩次，間隔15天左右。

其它管理參照早春栽培。

三、越冬茬栽培

（一）培育壯苗

育苗期仍處于高溫強光下，要注意遮陰防雨。種子處理及苗期管理參照秋冬茬育苗技術。

（二）定植及密度

越冬茬栽培時，栽培密度可適當減少。定植方法及緩苗期管理參考秋冬茬。

（三）田間管理

1、溫度：①深冬前（即12月下旬前），以調溫壯苗為主，草帖揭蓋以溫度為依據，白天保持25—30℃，夜間15—17℃。②深冬期間，年內溫度最低的季節，以保溫為主，白天25—28℃，夜間盡量保溫，使最低溫度在8—10℃以上。加厚覆蓋物；雨天在 5 草帖上蓋舊膜防雨淋。③深冬后，氣溫回升，按適溫（白天25—30℃，夜間15—18℃）管理，逐漸加大通風量。

2、光照：深冬前在維持溫度下限范圍內，草帖早揭晚蓋；保持棚摸清潔。

3、肥水管理：底肥充足時，在門椒座住后進行第一次追肥，每畝沖施尿素15公斤、磷酸二氫鉀10公斤。對椒座住后，再追肥一次。辣椒采收盛期，可每采收一層果實追一次肥并澆水，追肥量為每畝磷酸二氫鉀15公斤。在水分管理上，深冬季節要控制澆水，干旱時可澆小水，澆水后注意通風排濕和提溫。2月中旬以后，氣溫升高以后，植株蒸騰量大，可增加澆水次數。

其它管理，可參照早春茬栽培。

四、辣椒病蟲害的防治

辣椒常見病蟲害主要有病毒病、疫病、灰霉病等。蟲害主要有：蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨等。

主要防治措施：

1、選用抗病或耐病品種：

2、培育無病壯苗：10%磷酸三鈉浸種15分鐘，洗凈。55℃溫水浸種10分鐘（浸種前用冷水預浸1—2小時），可殺死炭疽病菌和疫病菌。用1%硫酸銅浸種5分鐘，洗凈播種可殺死炭疽病菌。

3、栽培防病：避免連作，高壟栽培，田間防止高溫高濕。

4、藥劑防治： 防炭疽病：用70%甲基托布津粉劑500—600倍液，50%炭疽福美300—400倍液，70%代森錳鋅粉劑400倍液。

防辣椒疫病：75%百菌清可濕性粉劑600倍液，25%甲霜靈粉劑700—1000倍液，64%殺毒礬粉劑400—500倍液。

防治灰霉病：45%百菌請煙霧劑，50%速克靈粉劑1500倍液。50%撲海因可濕性粉劑1500倍液。

防治蚜蟲：20%速滅殺丁、2。5%敵殺死2000—3000倍液，40%樂果800—1000倍液。

防治紅蜘蛛：73%克螨特1000倍液，25%滅螨錳可濕性粉劑1000倍液，20%復方瀏陽霉素1000倍液，50%多硫懸浮劑200—300倍液，40%菌殺乳油2000—3000倍液。

防治茶黃螨參考紅蜘蛛防治。

五、大棚辣椒落花落果的機理及防止

大棚栽植辣椒落花落果是發生極為普遍的問題,發生的原因有很多,但綜合起來,主要表現為營養不良、不利氣候條件和病蟲危害而造成。

（一）營養不良

由于栽培管理措施不力，如栽培密度過大或氮肥施用過多，造成植株徒長，營養生長和生殖生長失去平衡，使辣椒花、果營養不足而脫落。大棚栽培中，辣椒較易徒長，因此落花落果是常見現象。

（二）不利的氣候條件

冬春季大棚中經常遇到光照不足，溫度偏低（低于15℃）的天氣，影響受粉，果實也易脫落，這在陰雨雪天氣時表現更突出。春末夏初及秋初，大棚內經常出現35℃以上的高溫，可使辣椒花器發育不全或柱頭干枯，不能授粉而落花。大棚內通風不良，濕度過大時，造成辣椒花不能正常散粉，使授粉受精難以完成而造成落花落果。辣椒怕澇，田間積水數小時就可使根系窒息，葉片黃化脫落，植株落花落果，重者植株死亡。

（三）病蟲害危害

辣椒發病后，如發生病毒病、炭疽病、葉枯病后，也易引起落花落果。如辣椒在感染病毒病后，常出現死頂現象，造成落花落果；煙青蟲、棉鈴蟲蛀果，也易落果。

防止落花落果應叢加強栽培管理入手，主要是培育壯苗，適時定植，合理密植，科學施肥，定植后加強通風排濕，棚內白天溫度保持25—30℃，夜間15—18℃，開花期最低為15℃。棚內提倡地膜下滴水，勿大水漫灌。通過科學的栽培管理，提高植株的抗逆能力，注意病蟲害防治。除上述措施外，可用40—50ppm的 7 番茄靈、50ppm的奈乙酸噴、浸花，或用20—30ppm的2，4—D涂抹花柄。

辣椒種植方法

一、辣椒種植步驟：

1、選地：選擇水源好、上茬沒有種過茄科作物的中上等地；

2、小拱棚營養袋育苗：

1）營養土配制、裝袋方法與種植一般辣椒一樣，只是下種一個營養袋只播1粒種，每畝需裝袋3500個。

2）出苗后苗齡達60天即可定植。

3、定植：

1）整地：按70厘米行距先把地起壟，壟高15厘米左右，按30厘米塘距打塘，塘深15厘米，再施入底肥。

2）定植：定植不要太深，有10厘米左右即可，澆足定根水后，需再覆蓋一層細松土。如果要覆蓋地膜，象烤煙一樣蓋膜即可；如不蓋膜只要經常澆水，保證成活即可。

辣椒、秋延后辣椒：

1、秋辣椒于上中旬，秋延后辣椒在7月中旬至8月上旬，用營養缽播種、遮陽網覆蓋育苗，品種均可用亞華205、湘研3號、洛椒4號、新豐4號等。

2、辣椒種子快速發芽法：

GB3543一83規定，辣椒種子發芽床為紗布或濾紙，計算發芽勢為6天，發芽率為14天。在紗布或濾紙法中水分不易控制，種子容易霉爛，而且時間長。采用毛巾卷發芽法則操作簡便、快速（4天記發芽勢，7天記發芽率）、準確性高（同標準法比較誤差在±2％內），是較為理想的發芽床。故毛巾卷快速種子發芽可用于辣椒種子的室內檢驗。具體操作如下：

1）將備用毛巾預先煮沸消毒，撈出冷卻至室溫，擰干到不滴水，稍潤即可；

2）從經凈度檢驗后的好種子中隨機數取試樣4份，每份100粒，共400粒； 3）將4條消毒后的濕毛巾鋪于桌面，把種子分別整齊地排列在半塊毛巾上。粒與粒之間至少保持與種子同樣大小的距離，邊緣應空出1.5厘米左右。然后再將余下半塊覆蓋在種子上，中間放一根竹筷，把濕毛巾小心地卷成棒狀，兩端用橡皮筋扎牢，裝進充滿空氣的塑料袋內，扎緊袋口，掛上標簽，注明臵床時間、品種、重復次數等。最后將4次重復放入30℃發芽箱內，直至發芽結束，不需加水；

4）在試驗進行到第4天和第7天時，分別檢查4條毛巾的種子發芽情況。取其平均數作為該批種子的發芽勢和發芽率。檢查發芽勢和發芽率時，除了根、芽折斷的苗需計入正常發芽的種子外。其它標準與標準法完全相同。

3、選種抗病、耐病品種。可選種粵豐一號、粵豐二號、新豐五號、中椒5號、中椒11號等。

4、種子消毒：采用10%磷酸三鈉溶液浸種20--30分鐘后清水漂洗干凈催芽播種。

5、摘除病果。摘除病果、老果以及病葉，減少田間病源、減少病株的營養消耗，增強田間透氣性，促進植株恢復生長。

6、滅蚜防病：注意防治蚜蟲、薊馬、螨類等害蟲，切斷病毒病的傳染源。在蚜蟲發生期間，噴灑73%克螨特乳油2000倍液，或21%滅殺斃乳油6000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或2.5%功夫乳油4000倍液。

7、藥劑防治：發病初期噴20%病毒A可濕性粉劑500倍液；或1.5%植病靈乳劑800倍液；或5%病毒菌克水劑700倍液；發病較重時噴0.1%的醫用高錳酸鉀水溶液(不能與任何殺菌劑、殺蟲劑、生長激素混用)。

8、疫病： 的苗期和成株期均受疫病侵害，葉、莖和果都會發病。苗期發病有的出現猝倒，莖基部成暗綠色水浸狀縊縮或軟腐，有的莖基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；葉片染病時出現圓形或近圓形的較大病斑，邊緣黃綠色，中央暗褐色；果實染病始于蒂部，初生水浸狀暗綠色斑，迅速變褐軟腐，濕度大時長出白色霉層，干燥后形成暗褐色僵果掛在枝上。莖和枝條上的病斑初為水浸狀，幼嫩的枝條會迅速縊縮折倒，稍老的則出現環繞表皮擴展的褐色或黑色條斑，病部以上的枝葉迅速凋萎。

附帶在種子上的病菌是主要初次侵染源。雨水飛濺和灌溉水流是傳播蔓延的主要途徑。在氣溫30℃、相對濕度85%以上是發病的最有利條件。一般在悶熱多雨或大雨后天氣突然轉晴的天氣容易發病，如果大面積連作，品種不抗病，田間漬水，偏施氮肥過重，枝葉太密通風透氣差，發生流行更嚴重。

1）前茬收獲后及時清潔田間，深翻土地，與非茄科類植物輪作。

2）選用抗病品種，如粵椒1、2號和廣椒1、2號等下部較疏通的品種較適合高濕多雨地區種植。

3）集中培育無病壯苗。春植椒最好盡量提前用薄膜覆蓋育苗，并覆蓋地膜種植，避開夏季高溫多雨的影響。

4）定植畦要求排水良好，施足有機基肥，及時追施肥水促秧、攻果和防衰，并在生長旺盛期配合選擇噴施靚豐素、綠芬威、高鎂施和愛多收等葉面肥

5）合理用藥。種子消毒可先用52℃水溫燙30分鐘；或清水預浸10--12小時后用1%硫酸銅液浸種5分鐘，撈出后拌少量草木灰；也可用72.2%普力克水劑1000倍液浸種12小時。發病前可選用達霜寧(75%可濕性粉劑)800倍液、乙膦鋁錳鋅(70%可濕性粉劑)500--600倍液、大生富500倍液，每7天左右噴霧一次；也可以每畝撒施3公斤硫酸銅粉于地面防侵染。田間發病時及時選用以下藥劑噴灑：霜盡(55%可濕性粉劑)800--1000倍液、滅克錳鋅(60%可濕性粉劑)600--800倍液、殺毒霜凈或卡霉通(64%可濕性粉劑)700倍液、霜露速凈(70%可濕性粉劑)1000--1200倍、瑞毒霉(58%可濕性粉劑)500--700倍液、霜霉普克(72.2%水劑)600--800倍液。

9、秋后辣椒巧培管：

6月開始到11月，長達5個多月。實踐證明，秋后辣椒產量雖只占總產量的30％—40％，但由于供應9—11月鮮椒上市淡季市場，售價高，銷得快，經濟效益往往是辣椒旺果期集中上市時的3—4倍。然而，人們習慣上常常在采到旺果期（7月）后，就放松了田間管理，導致病蟲猖獗，生長衰退，果實變小變劣，產量迅速下降，以致秋后幾乎沒有收成。因此，加強辣椒秋后田間管理，保護苗架，度過高溫，對增加秋辣椒產量，增添秋菜花色品種，提高經濟效益有著重要的意義。其主要措施如下：

1）降溫保濕秋旱高溫季節，要適時引水灌溉，保持土壤濕潤。灌水時要掌握“一淺、二急、三涼”的原則，即淺灌不漫畦，急灌急排田水不久留；土涼水涼氣候涼時進行灌水，一般以凌晨12點至拂曉前灌水最佳。另外，可利用稻草、茅草等作物秸稈覆蓋辣椒地畦面，既能降低地溫，又能減少水分蒸發，可起到保水保土壤濕潤和延長辣椒植株生育旺期的作用。如遇多雨天氣，要及時清溝排漬，做到雨停田干，給辣椒創造一個良好的生長環境。

2）追肥促長高溫季節，結合灌水，追施稀薄人畜糞水2—3次，每次每畝（1畝＝1／15公頃，下同）1000—1500公斤，在灌水后土壤稍干時潑澆，補充肥料的流失，供給植株養分。秋涼后，辣椒生育轉旺，結果增多，需肥增加，到10月止，應追肥3—4次，每畝每次施復合肥10公斤，可使植株生長旺盛，果實飽滿，高產優質。

3）護根保葉后期田間管理要特別注意保護辣椒根葉，一旦發現病蟲害，應及時使用高效低毒殘留期短的農藥防治，不使葉片受損。中耕除草時宜采用淺刨和人工拔除雜草的方法，以防損傷辣椒根系，影響吸收能力。

怎樣種辣椒

辣椒屬茄科一年生或多年生作物。其營養價值極高，含有豐富的維生素C，既是人們愛吃的蔬菜，又是主要的調味品之一。目前在我國由北至南普遍種植，由于我省氣候條件的優勢，南菜北 運的辣椒種植面積得到了迅速擴大，栽培面積已達到60萬畝，已成為北運蔬菜中最主要的品種。種植辣椒要注意如下幾個問題：

1．適時播種：春種11-1月份左右播種，苗期覆蓋薄膜，2-3月份定植。可提早至4-5月上市。秋種以7月下旬-8月為適宜，冬種為9-11月。在湛江地區7月下旬至第二年2月均可播種。海拔300米以上山區可在3-6月播種作反季節栽培。

2．播種育苗：播種前最好進行催芽，然后播于苗床，要注意疏播，蓋上細碎的表土和稻草，淋足水。每畝辣椒所需種子約50克，最好有足夠的種子，以便挑選壯苗種植。種子發芽出土后要及時揭去稻草。并注意肥水管理。

3．定植：最好選擇前作不是茄科作物、花生、桑樹的田地，種植前田土充分犁翻曬白，每畝施入堆肥1500公斤，過磷酸鈣50公斤，石灰50-70公斤，種植規格一般為1.3-1.5米包溝，二行植，株距0.3-0.4米，畝植3000-4000株。移植前苗地用樂果1500倍加百菌清500倍噴一次，并盡量帶土移植。

4．田間管理：定植成活后，約5-7天進行追肥。前期用0.4%左右的尿素淋施，中、后期適當配合花生麩，過磷酸鈣，氯化鉀施用。辣椒根群不大，既不耐澇，也不耐旱，應及時淋水，保持土壤濕潤。進行中耕除草時，可結合施有機肥進行中耕培土。有時主株第一個分叉以下會產生許多側芽，應及時除去。溫度較低或高溫時常有落花落果現象，可用辣椒素噴施防止落花。

5．采收：當果實已充分長大，果肉厚，堅實，有光澤時可采收。植株下面的果實成熟后應及時采收，以免影響上部果實的生長。采收時要細致，不要損傷枝葉。

6．病蟲害防治：辣椒常見病蟲害有疫病、青枯病、蚜蟲、白蜘蛛、茶黃螨、病毒病等。疫病可用氧氯化銅、綠亨一號、敵克松等噴淋防治。青枯病在發病初期用農用鏈霉素800-1000倍、可殺得600倍防治，蚜蟲要用樂果1000倍或避芽霧1500倍及時噴殺，防止其傳播病毒。白蜘蛛、茶黃螨可用克螨特或霸螨靈1500倍噴殺。

粵蔬優良品種 確保農田豐收 粵蔬優良品種—辣椒系列

粵椒一號：果實粗牛角形，大頂，綠色，果長15厘米，橫徑3.6 厘米，平均單果重46克，微辣，早熟。對青枯病、炭疽病、抗性較強。播種至采收約90天，播種期春植12-2月，秋植7-8月，冬植9-11月，畝產約4500公斤。

粵椒二號：果實長羊角形，黃綠色，果長20厘米，橫徑2.6厘米，辣味中等，平均單果重31克，耐貯運，早熟。對疫病、病毒病、青枯病抗性較強。播種至采收約90天，播種期春植12-2月，秋植7-8月，畝產約4500公斤。

粵椒三號：果實羊角形，墨綠色，果長15厘米，橫徑2.3厘米，肉厚，耐貯運，平均單果重25克，高抗青枯病、病毒病、疫病。適播期12-2月、秋植7-8月，畝產約4500公斤。

粵椒五號：果實長牛角形，淺綠色，果長17厘米，寬3厘米，單果重35克，味較辣，耐貯運。耐熱、耐旱性強。抗病，豐產，采收期長。一般畝產4500公斤。

粵椒八號：果實粗牛角形，綠色。果長13.5厘米，橫徑3.8厘米，肉厚0.32百米，單果重35克，抗病性較強。早熟、豐產，耐熱性較強，畝產4500公斤。

粵椒九號：果實長牛角形，果皮綠色，果形直，皮光無皺，果長17厘米，寬2.8厘米，肉厚0.3厘米，辣味中等，單果重32克左右，空腔小，耐貯運。早熟，豐產，抗病性強，畝產約4500公斤。

粵椒十號：果實粗羊角形，生長勢強，果長20-25厘米，橫徑2.8-3.0厘米，果腔小，肉厚0.27厘米，單果重60克，果皮綠色，有光澤，紅熟果鮮紅，味辣。抗逆性強，抗病，耐貯運。中晚熟，播種期8-11月，高山反季節栽培3-5月，畝植3000-3500株，產量5000-6000公斤。

農豐二號尖椒：果實羊角形，單果重90克，果長26厘米，橫徑3厘米，肉厚，果黃綠色，辣味濃，商品性好，耐貯運，早熟。12-2月，7-8月可播，湛江地區9月可播，畝產約3500公斤。

第四篇：大棚辣椒秋延后高效栽培技術

大棚辣椒秋延后高效栽培技術

伊川縣農技站 陳 鵬

大棚秋延后辣椒一般于7月中下旬播種育苗（最遲推遲到7月底），10月下旬至春節上市，畝產2000-3000公斤，畝收入4000余元。

辣椒秋延后大棚栽培的特點是在塑料大棚內進行反季節夏播、秋栽、冬延。全生育期溫度由高到低，前期天氣炎熱高溫、暴雨頻繁高濕，栽培管理稍有疏忽，易誘發疫病和病毒病大發生，造成大幅度減產，甚至絕收；中期氣溫比較適宜，但是開花結果及果實生長的適宜溫度時間短；后期保果階段又是嚴冬季節，防寒保溫措施要得力，否則，辣椒果實易受凍害。因此辣椒秋延后大棚栽培難度大、技術性強、生產管理水平要求高。

（一）選用適合于秋延后栽培的優良品種 秋延后辣椒栽培要求品種抗逆性和抗病性強；耐高溫高濕、高抗病毒病；耐熱、抗寒性強；株型緊湊、掛果率高、座果集中；豐產性好，果大肉厚，紅熟速度慢，整齊堅韌、耐貯運，青紅辣椒顏色鮮艷。主要品種有汴椒一號、湘研十三號、蘇椒五號、早雜二號、開雜二號、新豐五號等。

（二）培育適齡優質壯苗

1.辣椒壯苗標準 辣椒壯苗的外觀標準是：苗齡30天左右。莖短粗、節間短，苗高不超過20-25厘米，葉片厚，深綠色，具有8-12片真葉，已能看到第一花序的花蕾，晚熟品種真葉可達13-14片真葉。葉色深綠且具有光澤，葉片厚實舒展，葉柄向上開展與莖之間有45度左右夾角。根系發達，側根數量多，且呈白色。全株發育平衡，無病蟲害。

2.育苗方式 采用小拱棚遮蔭、降溫、防暴雨、營養缽或營養土塊育苗。

3.育苗時間 秋延后辣椒的育苗要求比較嚴格，適宜播期為7月中下旬。播種過早，苗期持續高溫多雨的時間長，幼苗長勢旺，容易徒長，病毒病發生嚴重；播種過遲，病毒病雖然發病輕，但后期溫度低，植株上層果實生育期及積溫不夠，影響產量和品質。

4.育苗地面積及播種量 采用營養缽育苗，每畝需苗床約60平方米，用種量約80克。

5.營養土配制 有機肥與田土的配比為6:4，每方營養土還需加入磷酸二銨或復合肥1-1.5公斤，硫酸鉀1.5公斤，多菌靈80-100克，糞、土、肥要充分摻勻，同時用600倍敵敵畏噴霧，處理完畢后堆2天即可裝缽使用。

6.種子處理

（1）曬種方法 選擇晴天上午9點到下午3點，將種子薄薄攤在蘆席上，在通風的地方晾曬1天，切記不要把種子攤在鐵器、石板、水泥地或塑料薄膜上曬種，以免燙壞種子。曬種子可消滅附著在種子表面的病菌。

（2）浸種 將曬好的種子裝在紗布袋中（只裝半袋，以便攪動種子），然后放在55-56°C的溫湯熱水中，水量為種子量的5-6倍。為使種子受熱均勻，要不斷攪動，并及時補充熱水，使水溫維持在所需溫度范圍內達15分鐘。然后讓水溫逐漸下降至30°C，繼續浸泡6-8小時，最后洗凈附著于種皮上的粘質。

浸種后，再用10%的磷酸三鈉水溶液（或0.5%的高錳酸鉀溶液或2%的氫氧化鈉水溶液），浸泡15分鐘，用清水沖洗數遍。可有效防止病毒病。

（3）催芽 將藥液浸種后的辣椒種子用濕紗布包好，置于24-30°C的環境中（夏季可放在屋內地面上）催芽3-4天即可。催芽過程中，要注意調節濕度和進行換氣，一般每隔6小時把種子翻動一次，并及時補充一些水分，當75%的種子芽尖露白時，即可播種。

7.播種育苗 播種前，按所需的育苗面積建造苗床，苗床寬1.2米，深15厘米，床底要整平，把裝過營養土的營養體（9×9厘米）緊靠著擺入苗床，不能留太大空隙，澆足底水，要完全浸透營養缽；待水下落后，即可將催過芽（或未經催芽只浸種消毒過）的辣椒種子均勻擺播在營養缽中間，每個營養缽播一粒種子，用營養土覆蓋0.5-1厘米厚，同時把營養缽或營養土塊間的縫隙彌嚴。在苗床上面先用地膜覆蓋保濕，再搭小拱棚蓋膜（四周卷起通風降溫）防雨淋，上面加蓋遮陽網（或覆蓋草苫、青稞等覆蓋物）遮蔭降溫。四周蓋防蟲網，防蟲防病毒。

8.苗期管理 在辣椒苗破土70%時，應立即把苗床上的地膜、草苫等覆蓋物揭掉。為預防猝倒病和立枯病的發生可用75%的敵克松或75%的百菌清或甲基托布津等殺菌劑500倍溶液重噴一遍（包括幼苗及地面），然后覆蓋一層營養土。以后要見濕見干，可隔4-5天澆水一次，嚴防苗子徒長。如果苗子生長出現缺肥癥狀，可結合澆水噴2-3次營養液，此期要及時松土除草，以利于肥水的滲入和改善土壤的通氣狀況，促進根系生長。

（三）適時高質量定植 每畝施入腐熟有機肥4-5方，再施尿素20公斤，磷酸二銨40公斤，鉀肥30公斤。

整地時將全部有機肥及化肥和農藥的2/3撒施，深翻25-30厘米。整平后，每棚作兩個平畦，畦間距60-80厘米，距棚邊70厘米，畦面寬1.8-2米。

定植一般在處暑前后完成。定植前先搭好塑料棚并在前一天先將苗床灌一次透水，有利于起苗和防止傷根；用1000倍的病毒A或1000倍的高錳酸鉀溶液噴一遍，可避免病菌隨苗帶入大田。

定植時按33厘米開溝，溝深10厘米，按26-33厘米的株距把苗擺在溝內，封少許土后順溝澆水，待水滲下后，把溝封平。

（四）加強定植后的棚內管理

1.溫度調控 辣椒定植后外界氣溫較高，此時應將棚膜四周完全揭起，確保通風透氣，由于棚膜的遮光白天又可降低棚內溫度。

立秋后外界氣溫適宜于辣椒生長，此時應維持白天26-28°C，夜間16-18°C，以促進辣椒迅速生長及果實膨大。

當棚內氣溫還高于15°C時，晝夜盡可放風，通風掌握的越好，辣椒棵越壯，落花、落果現象越少。當夜間棚內氣溫降至15°C以下時，夜間應當把膜和棚門蓋嚴，只能在白天氣溫高時，進行放風，使棚溫保持在20-25°C之間，以利于果實的膨大。當夜間棚內最低氣溫降至10°C，應立即扣小拱棚，進行防寒保溫。若來不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆蓋一層以免凍壞，確保部分幼果膨大、生長，增加產量。但在晴天中午時還應在背風處進行短期放風，排除棚內有害氣體、補充氧氣和二氧化碳、降低棚內溫度，減少病害發生。當夜間小拱棚棚內最低氣溫降至10°C，應立即蓋草苫保溫。

2.水肥管理 在定植時澆第一次“定根水”的基礎上，定植后第三天澆“緩苗水”。隨后及時中耕松土，培土封溝，辣椒定植時在溝內，培土后把原來的溝變成壟，原來的壟背成了溝，但培土不可過高，以13厘米為宜。培土封溝后要適合蹲苗防植株徒長。

當第一層果實達到2-3厘米大小時，植株莖葉和花果同時生長，要及時澆水和追肥，每畝施腐熟人糞尿500-1000公斤或尿素10公斤，施肥后應及時中耕，改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。進入盛果期要加強水肥管理，促進辣椒多結果，增加產量。一般澆水3-4次，追施硝酸磷肥1-2次，每畝20公斤。

（五）適時巧用化學調控及整枝技術

1.化學調控 當辣椒初花期生長過旺徒長時，可用多效唑、矮壯素或者縮節胺等植物生長調節劑進行化控；為提高秋延后大棚辣椒的坐果率，也可用生長素（2，4-D或防落素）處理，保花保果效果較好，2，4-D濃度為15-20毫克/公斤，上午10時以前抹花效果比較好。

2.整枝 大棚中生長的辣椒，生長旺盛，株型高大，枝條易折，為作業方便和便于通風透光，可用塑料繩吊枝或在畦壟外側用竹竿水平固定植株，防植植株倒伏。對過于細弱的側枝以及植株下部的老葉及無果側枝可以疏剪，以節省養分，有利通風透光。

（六）做好貯藏保鮮工作 秋延后辣椒定植后，一般經過50-60天（10月下旬）即可采收上市。如當時價格合理，可以將門椒及時對椒摘掉銷售以減輕植株的負擔，有利于門椒以上的果實膨大生長。價格較低時也可不采。扣棚蓋苫后使長成的辣椒留在植株上在拱棚內保鮮，每天揭開小拱棚上的草苫，可延長到元旦、春節采收上市。可分批上市，也可一次性收獲公映節日市場。

在貯藏保鮮前先把大棚內拱草苫掀掉，使辣椒預冷2-3天，讓辣椒體溫盡快冷卻到所規定的溫度范圍內，將無果枝及嫩頭剪除，用甲基托布津、多菌靈800倍水溶液噴一遍，一定要將棵秧和果實噴透；再給辣椒小澆一次水，棚內溫度保持3-7°C即可，每隔十天檢查一次，在高于10°C以上時，要進行短期放風，低于3°C時加蓋薄膜或草苫。

第五篇：辣椒栽培技術

辣椒栽培技術

辣椒系茄科辣椒屬作物，屬一年生或多年生草本植物，各地均有栽培，是傳統的主要蔬菜。辣椒營養豐富，含蛋白質、有機酸、維生素、色素、辣椒素和人體需要的鈣、磷、鐵等礦物質，有促進食欲，幫助消化等作用，它的維生素含量很高。辣椒果與成熟果均可鮮食，還可腌漬、干制、磨醬、粉碎加工，冷凍脫水加工，是外銷和出口的主要蔬菜之一。

一、生長發育及其對環境條件的要求

（一）生長發育

辣椒的生長發育可分為三個時斷期，即發芽、幼苗期和開花結果期。

1、發芽期：從播種到第一片真葉出現。在20—30℃條件下約需6-7天完成，此期要適量澆水。

2、幼苗期：從第一片真葉出現到頂芽花蕾形成，約需要50—60天完成。此期植株生長緩慢，且對低溫敏感。第一片真葉出現2—3天內，要控水控溫，幼苗長6—7片真葉時，施少量的尿素作提苗肥，促進幼苗莖葉生長，苗高時要及時分苗。如環境條件和管理合理，則能培育出根系發達、莖粗短、葉綠的壯苗，為辣椒開花結果和產量的形成打下良好的基礎。

3、開花結果：從頂芽花蕾形成至植株衰老扯梗，約需70—80天完成。此期主要是生殖生長，要求較高的溫度，以20—30℃為宜，而且需肥水多，需加重追肥，適時澆水，防腐劑植株早衰，延長開花結果期，提高辣椒單位面積產量。

（二）對環境條件的要求

1、溫度：種子發芽最適溫25—30℃，最低溫15℃，10℃以下不能發芽。幼苗期需30℃夜溫，遇陰雨天，要注意保溫防凍。初花期夜溫15—20℃即可，以后對溫度要求不嚴，低至8—9℃時，仍能正常開花結果。采收辣椒后期，維持20—25℃溫度，有利果實著色和種子的充分成熟。冬季氣候溫暖的地區，栽培辣椒只要管理合理，肥水恰當，就不易落花落果。

2、水分：辣椒根系發達，耐旱性較強，在整個生育期中，要求空氣溫度較小，苗期如水分過多，幼苗會徒長，形成了高腳苗，甚至染上幼苗猝倒病等。開花結果期若水分過多，空氣太濕，則授粉受精不良，果小，易發生病害。辣椒不耐淹漬，宜采用深溝高畦栽培。若以采收鮮果為目的，果形長、粗、內厚而辣的品種，要保持充足的水分。

3、光照：辣椒對日照時數的要求不嚴，在長短日照下均能正常開花結果，最適日照時數8—10小時。育苗床中光照不足，易引起幼苗徒長，生長纖弱，抗逆性差。若定植后光照不足，植株不健壯，易感病，開花不良，影響結果和產量。辣椒要求中等強度光照，光照過強則不利于植株生長，易誘發病毒病和果實日灼病。

4、土壤營養：辣椒對土壤的要求不嚴，在砂壤土、粘壤土或壤土上種植均能生長，但以肥沃疏松、排水良好的砂質壤土最好，最宜PH值為5.5—6.8。辣椒耐肥力較強，幼苗期需要充足的氮肥，開花結果期需較多的磷、鉀肥，使根群發達，提高抗病力。

二、主要栽培技術

（一）播種季節與品種的選擇

冬春辣椒可在8—12月播種，9月至笠年1月定植，40天后可開始采取。熱區一般主栽冬播冬植，適銷對路的優質品種為主。

（二）播種育苗

辣椒育苗地選擇地勢較高，背風向陽的肥沃土壤作苗床，苗床長3—4米，寬1.2—1.5米。在秋旱高溫時，床土進行翻烤曬日，苗床整好后播種前撒一層腐熟農家肥。

播種前苗床上面要進行消毒，方法是用200—250倍福爾馬林噴灑床土，覆蓋5—7天后，待

藥味散盡，即可播種。為了使播種后出苗迅速和整齊，播種前要進行浸種催芽，方法是將種子放在54—56℃的溫水中浸30分鐘，殺死附在種子上的部分病原菌，再將種子放入清水中浸泡7小時，出水后置30℃條件下催芽3—4天，種子70%出芽即可撒播于苗床上。每10平方米的苗床播種50—100克，可定植0.5—1畝。播種后覆土1厘米并澆足水，往后床土不干不澆水，天晴6—7天即可出苗。氣溫降低時可采用營養缽育苗或漂浮育苗以防低溫寒害。

辣椒幼苗期生長緩慢，且對低溫較敏感，床溫白天可維持25℃左右，必要時加蓋草簾或用塑料小拱棚進行育苗。苗期床土見干及時澆水，陰雨天可撒干土降低濕度，土壤濕度過大會造成爛根或感染病害。幼苗第一片真葉出現后開始間苗，2片真葉時可追施0.1%—0.2%的尿素或10%—20%的腐熟清糞水或沼液。2—3片真葉時及時分苗，按苗距8—12厘米，雙株叢植，以后可適時進行第二次分苗，將苗距大小強弱進行分級處理。分苗后的秧苗須根發達，莖粗、節間短、植株生長健壯，定植大田后成活快，成苗率高。

（三）整地理廂與施基肥

辣椒為茄果類蔬菜，其病蟲害較多，栽培上為獲得高產優質，不宜與番茄、茄子等茄科蔬菜連作，一般需經過3—4年才能選用。

辣椒根群較發達，需要深厚疏松的土壤，故辣椒栽培地宜深耕，整地時采用深溝高壟種植，以利排灌水，一般廂寬1.2—1.5米（含溝），廂太長中間要抽腰溝。

施基肥一般每畝施優質農家肥1500—2000公斤，進口復合肥30—50公斤，或磷肥30—40公斤，鉀肥20—30公斤、復合肥25—30公斤，結合整地時作基肥深施，然后開廂、覆膜定植。

（四）定植

在溫暖的晴天，選腳短、莖粗壯、節間短、直立而不彎曲、葉色深綠的健壯幼苗定植大田。在定植前天，將床土充分淋濕，取苗時盡量多帶點泥土，以減少根部的損傷，栽植深度以幼苗子葉齊土為宜，定植后立即澆足定根水，或施用稀糞水(或者1%—2%尿素)。

辣椒定植密度因品種而異，早熟種比晚熟種稍密，甜辣比牛角椒稍稀，一般采用1.2—1.5來開溝理廂，廂面栽2—3行，株距25—30厘米，畝植3000—4000株。若栽2株每畝栽5000—8000株，這可提高早期產量，但生長后期通風透光差，易落花落果。

（五）追肥

辣椒喜肥耐肥，其生長期長，消耗的養分多，除定植前施足基肥外，還應在辣椒不同生長期合理追肥，以補充其生長發育所需的養分，總的要求是：輕施苗肥，重施果肥，掛果追肥，并注意施用完全肥料，加腐熟人糞尿、施稀糞水，沼液或尿素等。定植后追肥，促進發根和緩苗，有利莖葉生長，以后每隔7天左右施20%—30%的人糞尿或復合肥5—10公斤/畝一次，肥料可逐步加濃，但注意不可偏施氮肥。開花結果后，要開溝重施肥，一般畝施15公斤復合肥，以后采果一次，追肥一次，可用0.5%尿素加0.2%—0.3%磷酸二氫鉀進行葉面追肥，提高結果數和果實品質。總之，開第一、二花要控肥，幼苗期和采收期要多施肥和重施肥，忌施高濃肥度肥、濕土施肥、中午高溫施肥和清水洗株葉。

（六）灌溉

辣椒生育期間需水較多，要保持土壤濕潤，及時做好排水工作。定植后澆透定根水，此后見干澆水，開花前適當控水，開花結果后大肥大水。辣椒的灌溉一般選晴天上午10點前，下午5點后進行，如中午高溫時灌水或灌水后土壤未干就下大雨，則會造成落花落葉或植株死亡。灌水宜用溝灌，速灌速排。頭次窄溝，放跑馬水，只濕溝底；二次水深至半溝；三次圍邊，水距廂面3—4厘米。此外，如雨水過多，積水應及時排除。

（七）中耕與培土

辣椒生育期間灌水次數較多，土壤易板結，故需中耕。一般在生長前期進行，結合清除田間

雜草，中耕宜淺不宜深，以免損傷根系，深度5—6厘米為宜，待苗高30厘米左右時中耕可較深，以10厘米為宜。辣椒植株高大，中耕培土后可立支柱防止倒伏。

（八）整枝與防落花

牛角椒類，行單桿整枝僅保留分叉，打去分叉以下側枝可促進上部枝葉的生長和開花結果，提高單株產量；而甜椒類品種多采用雙桿整枝法，形成二叉分枝，保留分叉及第一側枝，以下側枝全部去掉，少數用三稈整枝，保留分叉，第一、第二側枝。

辣椒生育期間遇不適宜環境如溫度過高過低，雨水太多或過分干旱，施用氮肥過多，都易引起落花，生產上應改善管理條件，除創造適宜的生長發育環境外，可使用快豐收、萘乙酸等植物生長調節劑，促進植株生長，保花保果，提高產量和產值。

（九）采收

辣椒是一種多次采收的果菜類蔬菜。作鮮菜食用時宜采收青椒，約在花謝15—20天果皮轉翠青色時為采收標準，一般每隔2—3天采收一次，并要遵循少采勤采，采少留多的原則，以果壓樹，延長葉片有效同化時間，提高總產量。

三、主要病蟲害防治

（一）主要病害

辣椒病害防治要采取“預防為主，綜合防治”方針進行，如選用抗病品種，實行水旱輪作，清潔菜園，深翻曬伐，藥劑消毒，種子清處理，化學防治，消除病源等。

1、辣椒疫病

（1）種子消毒：55℃溫水浸種30分鐘或清水預浸10—12小時，再用1%硫酸銅液浸種5分鐘，拌草木灰、也可用72.2%普力克水劑或0.1%的20%甲基立枯主磷乳油浸種12小時，洗凈后催芽播種。（2）藥劑防治 ①用25%瑞毒霉800—1000倍液噴霧。②用50%多菌靈800倍液噴霧。

2、辣椒炭疽病

（1）種子消毒：55℃溫湯浸種30分鐘或冷水浸12小時，再用1%硫酸銅溶液浸5分鐘或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸1小時，洗凈后催芽播種。（2）發病初期，藥劑防治 ①用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600—800倍液噴霧。②用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧。

3、辣椒病毒病（1）種子消毒：用10%磷酸三鈉浸種20分鐘，洗凈催芽。分苗定植前或花期噴0.1%—0.2%硫酸鋅。

（2）藥劑防治 ①早期滅蚜：苗期至定植前第一層果彭大前滅蚜防病。用50%辟蚜霧可濕粉劑3000倍液噴霧。②發病初期，可選用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧，7天噴一次，連噴2—3次。③發病初期，用抗毒劑1號200—300倍液噴2—3次。④用1.5%植病靈1000倍液噴2—3 次。

4、辣椒瘡痂病

（1）種子消毒（方法同辣椒炭疽病）（2）發病初期，藥劑防治

選用植霉素4000—5000倍液，14%銅氨絡水劑300倍液，77%可殺得可溶性微粒粉劑500倍液或1：1：200波爾多液，7天噴一次，共2—3次。

5、辣椒日灼病

（1）選用抗病品種，適當密植、澆水。

（2）根外追肥，看果后噴灑1%過磷酸鈣或0.1%硝酸鈣，5—7天噴一次，連噴3次。

6、辣椒猝倒病

（1）種子消毒，在播前用55℃溫水浸泡15分鐘，催芽后播種。

（2）育苗床土壤處理，用50%多菌靈可濕性粉劑或40%拌種靈，每平方米用藥8—10克。先將藥粉與適量細干土混拌，然后用1/3藥土撒入播種溝溝底，其余2/3藥土蓋于播下的種子上面，最后覆土。（3）藥劑防治 ①出苗后用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。②用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧。③用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。

7、辣椒立枯病

辣椒立枯病多發于苗期，病苗枯死而不倒伏，防治方法與猝倒病相同，但可采用藥液灌根法防治。于移栽后立即用藥液灌根，以后每隔10天灌一次，連續3次。每次每株灌藥量分別為100毫升、150毫升、250毫升。藥劑采用20%甲基立枯靈乳劑800倍液，或50%多菌靈粉劑800倍液。

（二）主要蟲害

1、棉鈴蟲和煙青蟲

為害特點主要是幼蟲食嫩莖、葉、芽，并鉆蛀果實，造成腐爛落果。防治方法：

（1）深耕深翻或灌水，殺死土中蟲蛹，減少越茬蟲源。（2）黑光燈誘蛾，殺滅成蟲。（3）現蕾或初花期藥劑噴霧 ①可用生物復合殺蟲劑500倍液噴霧。②用天王星2.5%乳油3000倍液噴霧。③用2.5%功夫乳油5000倍液噴霧。

2、小地老虎

為害特點為地下害蟲。低齡幼蟲在寄主葉背取食植株，高齡幼蟲白天潛入土下，夜出整齊地咬斷嫩莖或爬上植株咬斷嫩尖，還能鉆入果內為害。防治方法：

（1）清潔田園，消滅蟲卵及幼蟲。

（2）誘殺防治：糖、醋、酒、水按6：3：1：10制成糖醋液，再加1份90%敵百蟲誘殺成蟲；或鮮草、菜+90%晶體敵百蟲撒施，誘殺幼蟲。

（3）捕捉幼蟲：清晨扒開，被害植株周圍或畦邊表土，捕捉幼蟲殺死。（4）化學防治 ①用90%敵百蟲800倍液噴霧。②用50%鋅硫磷800倍液噴霧。③用50%鋅硫磷乳油制成5%的毒土撒施于苗床上。

3、茶黃螨

為害特點主要以幼蟲鉆蛀為害辣椒的嫩莖、嫩梢及蕾、花和果實，造成枝梢枯死、落花、落果及果實腐爛。防治方法：

（1）清除環境：及時剪除燒毀被害植株嫩稍及茄果，收獲后及時處理燒掉或深埋殘株，減

少為害蟲源。

（2）藥劑防治：在幼蟲盛卵期或田間出現為害狀時防治。①用40%鋅硫磷1000倍液噴霧。②用50%樂果1000—1500倍液噴霧。③用98%巴丹可濕性粉劑2000倍液噴霧。

4、蚜蟲

為害特點主要是成蟲和若蟲多群集在葉背，嫩莖和嫩葉吸葉液致使葉片卷縮，生長點枯死，嚴重時整死亡。還會引起煤煙病、傳播病毒病等。防治方法：主要以藥劑防治為主。①用40%樂果劑乳油1000—1500倍液噴霧。②用80%敵敵乳油1000—1500倍液噴霧。③用20%蚜克星乳油1000倍液噴霧。④用2.5%天王星乳油3000倍液噴霧。

5、棕櫚薊馬

為害特點是以若蟲及成蟲銼吸植物嫩梢、嫩葉、花和幼瓜汁液，被害植株生長點萎縮，變硬，生長緩慢，節間縮短，出現畸形、硬化，嚴重時造成心葉枯死及落果。防治方法：（1）容器育苗（2）地膜覆蓋栽培

（3）及時清除枯枝敗葉及田間雜草，深耕深翻，減少越茬蟲源。（4）藥劑防治：當每株薊馬平均達到3—5頭時噴藥。①用2.5%魚藤精400倍液噴霧 ②用98%巴丹可濕性粉劑2000倍噴霧 ③用24%萬靈水1000倍液噴霧