第一篇：辣椒高產栽培技術

辣椒早春地膜覆蓋栽培技術

早春辣椒采用地膜覆蓋栽培與傳統的露地栽培比較，具有保溫、保水、減少投資，提早上市，經濟效益高的特點。目前南方早春栽培，主要采用高畦地膜覆蓋。

一、育苗時間

早春地膜覆蓋栽培播種時間可根據育苗方式和當地定植時間確定。華南地區可以采取大棚保溫育苗，播種時間在11月下旬至12月下旬，有的甚至推遲至1月播種。

二、整地施肥。

1、整地：由于地膜覆蓋后，辣椒根系生長發育好，因而要求土層比露地栽培要深。一般翻耕深度在25～30厘米，以耕至底土為準。底土要求成坨成塊，以利透水透氣。表層土細碎，畦面平整，有利地膜緊貼土表，增加土溫，殺死雜草等，發揮地膜覆蓋的效果。畦寬不同地方栽培習慣不一樣，南方畦高以20～30厘米為宜。

2、施足基肥：合理施肥是實現辣椒高產優質的關鍵，施肥要根據土壤的肥力水平和性質靈活掌握，在整地作畦前要一次性施足優質有機肥或遲效復合肥。對于肥力中等的土壤，一般要求每畝施用農家肥料4～5噸。以上肥分可基本上滿足辣椒生長發育的需要，對于缺磷鉀肥的土壤，可增施50公斤/畝左右的過磷酸鈣和20公斤/畝的硫酸鉀。農家肥必須充分腐熟。

三、鋪膜地膜覆蓋栽培有兩種定植方法：一是先定植后鋪膜，另一種是先鋪膜后定植。生產中應用較多的是第二種方法。蓋膜前再平整畦土表面，四周畦邊削平、削直。蓋膜時三人一組，首先在畦頭將膜用土壓緊，然后一人將薄膜展開，并拉緊使其緊貼畦面，另兩人將膜的兩側用土壓緊。蓋膜前畦土要干爽，一般在定植前7～10天進行。溝底不要鋪膜，留作灌水和追肥。蓋膜前要根據畦的寬度選擇適宜幅寬薄膜，以避免浪費。

四、定植

辣椒地膜覆蓋并不能避免晚霜或低溫對幼苗的危害，一般只能比當地露地栽培早幾天，不超過10天。基本原則是晚霜后，土層10厘米深處溫度達10～12℃時定植，一般是終霜后3～7天較為適宜。從南至北，早春定植時間多從早到遲，廣東、廣西可在2～3月定植。定植時不要破壞地膜，定植孔要小。定植后要及時澆足壓蔸水，并用堆肥或菜園土將地膜孔隙及幼苗壓住，有利保溫，防止雜草生長。

五、定植后管理。

1、水分管理：由于地膜覆蓋后可減少土壤水分蒸發，辣椒生長前期需水量較露地栽培少，后期植株生長較快，水分蒸騰量大于露地栽培。辣椒定植后3～5天為緩苗期，應每天上午澆一次復蔸水。中后期為高溫干旱季節，要加強灌水。每3～5天灌水一次，早晚灌水，水不漫膜，以膜高2/3為宜。高溫炎熱季節，要勤灌勤排。

2、追肥管理：蓋膜后追肥困難，要少施勤施，避免一次性追肥量過大。追肥以速溶性復合肥和發酵后人畜糞尿溶液為主，一般隨水追施。濃度：糞肥為二成稀，化肥為0.5％。第一次追肥在門椒采收后，以后根據辣椒生長情況追肥。在辣椒生長中后期，也可用磷酸二氫鉀、尿素等速效肥進行葉面追肥，5～7天噴施一次。辣椒生長后期，如田塊缺肥，可揭膜或破膜進行灌水追肥。

3、保護地膜拔除雜草：辣椒定植后進行農事操作時要小心，盡量不損壞地膜，如出現破損，要及時用土壓嚴。在定植孔、壓膜處或破損處容易生長雜草，雜草長大后頂膜或穿破地膜，影響地膜覆蓋的效果，因此發現雜草，一定要及時拔除。

4、整枝：蓋膜后辣椒生長旺盛，采用整枝可增加產量，具體方法是：植株出現徒長或生長過旺、結果少，在門椒收后，將第一分枝以下的老葉全部打掉，有利通風結果；上部葉片過旺，可將向內生長的弱枝剪除。

5、防倒伏：辣椒蓋膜后不能培土防倒伏，一般按穴插竹竿支撐。栽培上少施氮肥，多施磷鉀肥，以防止地上部分徒長。

地膜辣椒一般是12月下旬播種育苗，次年4月中下旬定植；一直到10月下旬撥秧，生長期達10個月，畝均產量在4000kg左右，可以與小麥套種，也可以留冬閑地種一茬辣椒。畝均產值一般在2500元左右，其栽培技術要點如下:

1、培育壯苗

地膜辣椒品種一般以汴椒系列為主，播種期在12月中下旬至元月上旬。播種前先進行種子處理，然后將消過毒的種子放在30℃左右的溫水中浸8-12小時，種子吸足水分后，用干凈的濕布包裹，放在28-30℃的條件下催芽。當大部分種子露白時即可播種。地膜辣椒育苗一般是在溫室或火炕內進行，播種后苗床溫度白天保持25－30℃，夜晚18—20℃，當苗出齊后，白天溫度降至20－25℃，夜間保持15~18℃。分苗前5－7天逐漸揭膜通風，進行低溫煉苗。

2、及時分苗

地膜辣椒都要進行分苗，一般在3月上中旬，幼苗3葉l心時進行。分苗前一天要在播種苗床上適當澆水，以便起苗時減少傷根。分苗苗距以8-10cm見方為宜，每穴雙株，同時要大小苗分開，栽植后要及時加蓋小拱棚，如果夜間溫度較低，還要加蓋草苫。分苗后3-5天內一般不放風，白天揭開草苫，夜晚蓋上，盡量提高分苗苗床的溫度，促進根系生長．以利緩苗．5-7天后新葉見長，緩苗結束，以后隨天氣情況可以逐漸加大通風量。定植前7-10天即4月10日左右，可以晝夜通風，進行幼苗鍛煉。為了控制幼苗徒長，除分苗時澆定植水外，一般情況下不再澆水．直至移栽大田前澆一次起苗水。

3、整地施肥

辣椒忌重茬，栽植地膜辣椒的地塊最好是2-3年內未種過茄果類蔬菜，前茬作物以蔥蒜類為最好，其次是豆類、甘藍類等。整地前每畝撒施腐熟有機肥5方以上，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀20kg，作底肥。耕翻后，每隔40cm起一寬60cm的小高壟，于定植前7天左右覆膜提溫。

4、適時定植

地膜辣椒一般在4月中下旬(谷雨前后)定植。定植時先在小高壟上按行距40cm，株距33cm挖穴，以三角定苗法為最適，每畝4000穴，8000株。如果水肥條件較差，可適當增加栽植密度。

5、田間管理

在定植時澆好定植水的基礎上，緩苗后及時澆緩苗水，直到門椒坐住前一般不再澆水，當門椒長到3cm左右時結合澆水，重追一次肥，可畝追尿素15－20kg，鉀肥l0kg，以后每隔2--4水追一次肥。澆水應做到小水勤澆，切忌大水漫灌，雨水過大時要及時排澇。一般情況下，門椒應及時采收，以免“墜秧”。

地膜直播辣椒田間管理措施

1、間苗、定苗：在苗長至1-2片真葉時先間苗一次。及早定苗，拔去高腳苗、病苗、畸形苗、弱小苗，選留生長一致的壯苗，每穴留雙苗。

2、補苗：連續缺苗三四穴以上時，需要進行補苗。補栽苗可利用定苗時拔出的健壯沒傷根的幼苗。將苗打穴栽好后澆水，再用土蓋住濕土以保墑，為提高成活率，在高溫天氣補苗時，可有草蓋苗遮蔭，避免葉片失水萎蔫干枯。在缺苗較多的地塊，可購買大棚內的穴盤苗進行補栽。

3、中耕除草：中耕要做到早、勤、深、寬、碎、平，不傷苗，耕土細碎，鎮壓平整。中耕深度18-20厘米。同時對地膜進行勤檢查，發現地膜蓋土不嚴或被風刮起時，及時封蓋嚴密。隨時除草，保證田間無雜草，地膜內有雜草頂起時，及時壓土。

4、合理灌水方法：辣椒果實膨大期的澆水方法不正確，特別是大水漫灌，是造成辣椒大面積的死亡的主要原因。開花結椒期，是需肥水高峰期，起壟栽培的辣椒待門椒座住后澆第一次水，結合澆水追施尿素10公斤。以后每間隔10-15天澆一次水，水量要小，澆半溝水，嚴禁大水漫灌上壟背，若有積水現象，立即排水。8月中下旬開始控水，不再澆灌，以避免辣椒貪青，促進椒果成熟，增加光亮色澤。平畦栽培的辣椒，于苗期、門椒座住后分別澆水一次，結合澆水追施尿素10公斤。以后不再澆水，以免引起大面積死亡。

5、病蟲害防治：

蚜蟲：可用20%殺滅菊酯乳劑5000倍或40%樂果乳油1000倍；2.5%溴氰菊酯8000倍液噴灑，做到帶藥定植。大白菜出苗后也應及時噴藥。

棉鈴蟲：棉鈴蟲開始危害期是在6月10-15日，重點噴藥時間在6月下旬至7月下旬。2.5%功夫乳油2000-3000倍溶液，2.5%1500-2000倍溶液每畝用15-30kg藥液，每隔7-10天噴一次，連噴2-3次。要交替使用各種農藥，避免棉鈴蟲產生抗藥性。另外在棉鈴蟲羽化盛期，使用0.1%-0.2%磷酸二氫鉀溶液或0.1%磷酸二銨進行葉面噴施，可有效驅避棉鈴蟲產卵。

葉螨：在點片發生時，立即打藥。可用20%三氯殺螨醇1000-1200倍，73%克螨特乳劑2000倍液，10%天王星3000倍，10%瀏陽霉素1500-2500倍兌水50公斤噴霧，每6-7天1次，連噴2-3次，田邊雜草也要噴灑，重點噴灑葉背面。

疫霉病：用25%瑞毒霉可濕性粉劑或58%的瑞毒錳鋅1000倍液灌根，每株50-80ml，每畝每次用藥150-200g，共防治3-4次。

病毒病：及早防治蚜蟲，減少病病毒的傳播，選用農藥有2.5%溴氰菊酯每畝10ml兌水80公斤噴霧；樂果乳劑800倍液，一般5-7天噴一次，連續噴2-3次。發現病毒時，立即從發病最初噴灑下列藥劑防治；83增抗劑100倍溶液，抗病毒水劑300倍溶液，病毒A可濕性粉劑500倍液，噴7-10天噴藥一次，連續防治2-3次。

辣椒地膜覆蓋栽培技術

一、育苗

1、選種：選用生長健壯、無病蟲害、具有本地種性并長在植株中部（即門椒與滿天星之間）的果實作種。

2、苗床地的選擇：選擇地勢平坦，背風向陽，水源清潔無污染，質地疏松肥沃，1年內未種過茄科、瓜類作物的沙壤地塊育苗，菜園地不宜用來育苗，容易感染病蟲害。不能在光照不足的地方育苗。

3、整地：播種前1個月翻耕曬垡，并于每10個平方米施充分腐熟的有機肥100—150公斤，將土垡充分打碎，拉線作畦，苗床實行高埂低廂，苗床寬1.2— 1.5米，埂寬0.3— 0.4米 為宜，溝深20公分。種植1畝大田需育苗面積8個平方米。

4、播種：地膜覆蓋栽培是用于冬早辣椒栽培，一般11月中旬播種，翌年2月中下旬定植，采摘期為6月上旬—10月上旬。播種前將貯藏的種子取出重曬1—2天，殺死種子表面的病菌和蟲卵，加快播后種子的吸水萌發。將曬過的種子倒入布袋中，布袋要經過開水燙或太陽暴曬處理，同時用繩子扎緊袋口，把種子袋放入 55℃ 的溫水中，不斷攪動，使水溫快速下降，并控制在30— 32℃，水溫不足時適量加入熱水，浸種12—16小時后，取出種子袋晾干水分。播種前要充分澆足苗床底水，土壤含水量70%，床土8—10厘米深處濕潤為宜。用細沙拌種，每10平方米畦面拌沙1.5公斤，來回撒播多次將種子播勻，撒1—1.5厘米厚細土（將充分熏燒過的土垡打碎而成的細土）蓋種，蓋好種后，畦面上再鋪上松毛或干稻草，起到保水、保溫和減緩澆水沖力的作用。最后用長 1.8米 竹片搭棚，拱棚高45公分，之后用寬 2米 的薄膜進行覆蓋。

二、苗床管理

播種后6天內不需澆水和揭膜通風，少量出苗后要揭除松毛或稻草讓幼苗見光，中午棚內溫度超過 32℃ 時要揭開棚的兩頭通風降溫，苗基本出齊后要適當減少澆水量，防止苗期發生猝倒病及出現高腳苗，以后要認真抓好除草間苗工作。

三、移栽地的選擇和移栽

1、種植地的選擇 辣椒易感病、怕澇，病害集中發生在開花結果期，常是同一塊地、同一植株同時受到多種病菌的復合侵染，同時發生疫病、青枯病、根腐病等多種病害，發病后難于防治，多數是毀滅性的，所以地塊的選擇是辣椒種植成敗的關鍵。辣椒種植以選擇中等肥力地為宜，土壤要求微酸性，值5—56.5，水源清潔無污染。

2、整地定植 將深翻耕曬垡的地塊清除雜草，將土垡充分打碎整平，順坡拉線作畦，地塊畦面寬 170公分，溝寬 30公分、深 20公分，株行距40× 40公分，每畦種植4行，畝種植4000塘左右。將充分腐熟的有機肥施入穴內與土拌勻，每畝施有機肥 1500公斤，辣椒專用復合肥 50公斤，普鈣 50公斤。早晚定植，每穴定植1株，定植當天澆1次定根水，然后覆蓋薄膜。也可采取先蓋膜而后移栽。

四、移栽后的管理

1、除草：辣椒定植后不必中耕，若地上有雜草時用手拔除即可，土壤板結一些可避免雨季水分的過量滲透，導致多種病害的發生。

2、追肥：植株大量開花結果后要追施肥料補足養分，巧施追肥，移栽成活15天后施第一次，畝用尿素20— 25公斤 ；第二次施肥畝用辣椒專用復合肥 50公斤，以后看苗追肥。同時結合使用0.3%的磷酸二氫鉀作葉面追肥。

3、病蟲害防治：采用預防為主，綜合防治的植保方針。

辣椒主要病害有：炭疽病、疫病、枯萎病、黑斑病、根腐病等；可用多菌靈、甲基托布津、殺毒礬、百菌清、甲霜靈、敵克松等藥劑進行防治。

蟲害主要以蚜蟲及煙青蟲等鉆蛀性害蟲為主：可用敵敵畏、敵百蟲、辛硫磷、功夫、敵殺死等藥劑進行防治。

五、辣椒采收

1、鮮果采摘：鮮果應適時分批采摘，當椒果呈紫紅色或橙紅色，具有光澤透明時即可采摘。

2、干椒采收：當椒株上有80%以上椒果紅色時即可拔收。

3、采摘采收應在晴天露水干后進行，一般雨天不采收。

露地辣椒高產種植技術

一、整地施肥 種植辣椒的土壤要求耕性良好、排灌方便，地勢平坦，不能在鹽堿和低洼地上栽培。露地栽培要施足基肥，于定植前10天畝施優質農家肥5000公斤～7500公斤、過磷酸鈣75公斤～100公斤、碳酸氫銨50公斤作底肥。2/3用于地面鋪施，耕翻20厘米～25厘米；1/3底肥開溝集中施用。按80厘米壟距起壟，壟高15厘米，壟面寬50厘米

二、定植 移栽辣椒苗應選陰天或晴天下午3：00后進行，起苗前1天澆透水，起苗時盡量多帶宿根土，運送過程中要注意別傷了苗葉根，盡量不栽萎蔫苗。辣椒定植不宜過深，以與子葉節平齊為標準。一般畝栽3000株，栽后即可覆土澆水。

三、田間管理 辣椒定植后，主要任務是松土保墑，促進發根，促進開花結果。定植5天～7天后可澆1次淡肥水，地皮發白后進行深鋤7厘米，以提高地溫。應進行蹲苗，以促進根系生長，防止地上部徒長。

20天后由于氣溫上升，植株生長迅速，分生出許多短枝，此時要補充水肥。可畝追施尿素15公斤、磷酸二銨20公斤、餅肥50公斤，隨后澆水，水量要大。雨天要及時排除積水，并保持土壤干濕度均勻。開花期要適當控制肥水，只要保持土壤濕潤即可，以防植株徒長及落花落果。

進入盛果期后管理的重點是壯秧促果。要及時摘除門椒，防止果實墜落引起長勢衰弱。結合澆水進行施肥，每畝追施磷肥20公斤，尿素5公斤。

四、病蟲害防治

（一）病害防治 在辣椒大田生產中常見病害有辣椒疫病、根腐病、青枯病、病毒病。

1.農業防治。提倡起壟栽培，選擇排灌方便的地塊種植，培育壯苗，合理密植，暴雨后要及時排水。

2.藥劑防治。①種子消毒。用1％硫酸銅液浸種5分鐘。②葉面噴霧和灌根。定植后用50％早霜銅可濕性粉劑500倍液或70％乙磷鋁(DTM)可濕性粉劑500倍液等藥噴灑植株和地面。此外，高溫季節灌水前畝撒96％硫酸銅3公斤，后灌水，可有效防治辣椒疫病。用50％多菌靈可濕性粉劑600倍液，或40％多硫懸浮劑600倍液，發病初期每隔10天左右灌根1次，連續灌2～3次，可防治辣椒根腐病。用72％農用鏈霉素可濕性粉劑30000倍液或77％可殺得可濕性粉劑500倍液，隔7天噴1次，連續3～4次，可防治辣椒青枯病。用20％病毒A可濕性粉劑500倍液或1.5％植病靈乳油劑1000倍液，隔10天噴霧防治1次，連噴3～4次，可防治病毒病。

（二）蟲害防治 辣椒蟲害主要有蚜蟲、茶黃螨等。

1.蚜蟲的防治。可選用10％吡蟲靈，50％劈蚜霧乳油4000倍液噴霧防治。

2.茶黃螨的防治。可用45％硫膠懸劑300倍液或73％克螨特乳油1000倍液，20％噠嗪磷乳油1000倍液，40％樂果乳油1000倍液等，每10天～14天噴1次葉背、嫩莖、花蕾和幼果。

五、適時采收

辣椒可連續結果多次采收，一般在花凋謝20天~25天后可采收青果。

辣椒大棚栽培管理技術

(1)播種育苗。福建冬春季辣椒大棚栽培一般在9月下旬至10月下旬播種。辣椒的幼苗期較長，均需播種育苗以節省用工和培育壯苗。

①苗床選擇。苗床應選擇未種植過茄科作物、肥力中等以上、地勢高、排灌方便、土壤團粒結構好的砂壤土及向陽地塊。

②種子處理。參考番茄的種子處理方法。

③播種方法。播種可采用撒播、條播及營養土育苗等方式。撒播時將種子均勻撒在苗床上，再覆蓋1厘米厚的細土或藥土。條播時要先在苗床上開1厘米深的淺溝、溝距8厘米，然后將種子條播在淺溝里，覆蓋1厘米厚的細土或藥土。蓋土要均勻，不可太薄或太厚。蓋土太薄，出苗時種皮往往脫不掉，造成戴帽(或稱頂殼)出土，子葉被種皮夾住，不能展開，嚴重妨礙光合作用。播后畦面蓋上草簾或遮陽網，然后澆水，以免土壤板結，造成出苗困難。低溫天氣播種后即蓋上塑料薄膜，以利于盡快出苗、長壯苗。如采用育苗盤播種，則在盤內鋪厚3厘米的營養土或基質，然后澆上水再播種，最后覆蓋1厘米厚的培養土或基質。如用草炭、蛭石等基質還要壓實，以防種子戴帽出土。

一般床土溫度保持在25-30℃，促進辣椒發芽出苗。當出苗達60％-70％時，應及時揭去草簾、地膜等覆蓋物。

④苗期管理。幼苗出土到子葉展開、真葉露心這一階段，如溫度過高水分過多；幼苗易徒長。當兩片子葉充分伸展時，可適當通風、降溫及進行控水。一般白天床溫保持在23-25℃，夜間維持在15-17℃。為了保證全苗，往往播種量偏多，加上播種不勻，容易造成擠苗的現象，從而導致幼苗徒長，形成高腳苗和弱苗。因此，在這個階段要及時間苗，并注意淘汰小苗和畸形苗。留苗距離以互相不擁擠、不遮蔭為原則。注意防止猝倒病發生。

當苗具兩葉一心時，要及時分苗，擴大幼苗營養面積，改善光照條件，促進側根生長。分苗過晚，幼苗擁擠易發生徒長。分苗的距離為6厘米見方。分苗后保持白天溫度20-25℃，夜間維持在13-15℃。緩苗后澆一次緩苗水，并中耕防土壤板結，中耕深度2-3厘米。如發現肥料不足，可追施0.3％尿素或0.2％硫酸銨水溶液。定植前1周可視具體情況追施一次送嫁肥，打一次藥。每1/15公頃(1畝)追施腐熟的稀糞水1000千克左右或0.3-0.6％尿素，同時可噴0.2％的磷酸二氫鉀或過磷酸鈣浸出液，以促進辣椒苗健壯成長。

(2)整畦定植。定植前3-15天，必須清茬。前茬作物的病殘體要全部清除出田。對于連作地要進行綜合治理，可采取灌水、悶棚、高溫、消毒等方法進行消毒處理。

在整畦前深耕曬白。整地作畦時，施足基肥，種植畦寬一般帶溝1.4米，每畦定植雙行。基肥每1/15公頃(1畝)施用腐熟廄肥1000-1500千克(加入30-40千克的復合肥或其他有機復混肥、有機菌肥等)，或定植前10天左右，1/15公頃(1畝)施腐熟菜籽餅肥100千克、氯化鉀20千克、尿素20千克，均勻撒施或在畦中間開小溝條施，然后整成龜背形高畦。畦面要整平整細并蓋上地膜。蓋好大棚頂膜待定植。采用深溝高壟栽培，可以減輕辣椒土傳病害的發生和危害。

對于草害較嚴重的田塊，可在鋪地膜前2天，每1/15公頃(1畝)用48％氟樂靈150克對水50千克，均勻噴灑在地表，噴后隨即輕翻表土3厘米，以防氟樂靈光解。用氟樂靈處理過的田塊，草害大大減輕。

大棚秋延冬辣椒定植時期選擇在8月底至9月初，苗齡30天左右時帶花蕾定植。定植時期氣溫較高，所以應選擇在陰天或晴天下午3點以后進行。

辣椒冬春季大棚栽培一般在12月下旬至1月下旬定植。此時氣溫較低，定植時要選擇溫暖的晴天天氣。定植時不宜過深，地膜覆蓋栽培時定植部位的地膜破口盡量要小，這樣有利于提高地溫。定植后要澆一次定根水。定植密度因品種而異，一般每1/15公頃(1畝)定植1800-2500株。

(3)肥水管理。剛定植時，如地溫低，用壺按穴澆水。當10厘米土溫上升到20℃時，澆一次透水。到苗第1個果開始膨大時，結合澆水，1/15公頃(1畝)施稀糞1500千克左右，或硫酸銨10千克、硫酸鉀10千克、過磷酸鈣10千克，或復合肥40千克。可在植株株間或行間開溝施入，結合培土進行。結果盛期，進入“對椒”時，大棚內氣溫、地溫升高，植株果膨大生長和陸續開花結果需肥量增多，一般5-7天澆一次水，10-15天追一次肥，每次追復合肥10-15千克加尿素3-4千克。

(4)溫濕度調控。定植后3-5天一般不通風，使室溫白天保持在25-30℃，以利于早緩苗發棵。幼苗正常生長后，室溫宜維持在25℃左右。高于30℃時，可稍通風降溫，低于25℃則停止通風蓋膜保溫，夜間室溫宜在15-20℃。如夜溫低于15℃，除蓋草簾外，還應在溫室內加套小棚覆蓋。小棚膜白天揭除，夜間蓋上盡量使室溫內夜間最低溫度能保持在15℃以上。白天低于15℃和高于35℃以上，影響授粉而落花。

冬春季大棚栽培時，大棚設施內空氣濕度大，要注意濕度環境的調節。

(5)摘除側芽。辣椒有時在第1分杈以下會產生許多側芽，這些側芽應除去，否則會消耗養分，并抑制植株頂部的分枝生長。側枝應在植株較小時除去，以免傷及植株。

(6)防止落花落果。冬季室溫偏低，過低的溫度會造成授粉受精不良，引起落花和畸形果。為防止落花和畸形果，開花前后兩天內用激素處理花朵。

(7)病蟲害防治。辣椒主要病害有炭疽病、疫病、青枯病、灰霉病、病毒病等，蟲害主要有蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲、二十八星瓢蟲等，要注意及時防治。

(8)采收。辣椒果實已充分長大，果肉厚、堅實、色深而具有光澤時采收。具體的采收標準應該結合市場要求而定。（記者 佚名）辣椒高產栽培技術

辣椒露地高產栽培技術

辣椒在春分至清明播種育苗，小滿至芒種定植大田，立秋至霜降收獲的栽培方式稱為越夏栽培，又叫夏播栽培、夏秋栽培、抗熱栽培。越夏栽培可與大蒜、油菜、小麥等接茬種植，也可與西瓜、甜瓜、小麥間作套種。可充分利用土地，增加復種指數，大幅度提高糧區農民經濟收入。越夏辣椒生產，結果盛期正值9-10月，氣溫較低，不易腐爛，便于鮮果長途運輸，經過短期貯藏，又可延至元旦、春節供應，取得更高效益。

1、品種選擇

越夏栽培辣椒主要供應夏秋季節，由于氣溫高、濕度大，容易引發病害，造成減產甚至絕收。因此，要選用耐熱、抗病、大果、商品性狀好、產量高的中晚熟、晚熟辣椒品種，如鄭椒12號，一些抗性好的中熟品種如鄭椒先鋒也可選用。如外運，所選品種還應肉厚耐壓、耐貯運，如鄭椒16號、湘椒37號等。

2、播種育苗

辣椒從播種育苗至現蕾開花一般需60~80d，但在氣溫較高的夏季，所需時間會相應縮短。與大蒜、油菜等接茬種植或與西(甜)瓜、小麥套種的，中原地區一般于3月中下旬播種育苗；接麥茬定植的，一般于4月上旬播種育苗。苗床設在露地，不過育苗前期溫度低，需要覆蓋小拱棚，待晚霜過后撤除。為了減少分苗傷根，減少非生長期，防止引發病害，一般采用1次播種育成苗的方法，因此需要稀播，出苗后再進行2~3次間苗，1~2片真葉時定苗，苗距12cm左右。每穴留苗數依栽培方式而不同。與大蒜、油菜、小麥等接茬種植的，每穴留1株健壯苗，瓜套、麥套的留2株。幼苗有干旱缺水現象應及時澆小水，澆水時可施入少量肥料以促苗生長。定植前1~2d澆1次水，以利帶土起苗。

3、定植

與大蒜、油菜、小麥等接茬種植的，應做到搶收、搶耕、搶早定植。前茬作物收獲后，要立即滅茬、施肥、耕地、做畦、定植。由于辣椒怕淹，因此應采用小高畦栽培。但不用覆蓋地膜，苗子栽在小高畦兩側近地面肩部，以利澆水和排水。可等行距定植，最好是寬窄行定植，便于管理。寬行，辣椒70~80cm，甜椒60cm；窄行，辣椒50cm，甜椒40cm。夏季氣溫高，易發生病毒病，所以越夏辣椒應適當密植。特別是甜椒，密度大，枝葉茂，封壟早，可較好地防止日灼病，而且可降低地溫1~2℃，保持地面濕潤，形成良好的田間小氣候，有利于植株正常生長發育。穴距：辣椒33~40cm，每穴單株；甜椒25~33cm，每穴雙株。定植前要施腐熟優質農家肥75t/hm2、過磷酸鈣750kg/hm2、硫酸鉀375kg/hm2作基肥。與西(甜)瓜套種的，西(甜)瓜應選用早熟品種，并實行地膜覆蓋栽培。辣椒苗套栽時間可安排在西(甜)瓜播種后的30d左右。每壟西(甜)瓜套栽2行辣椒，即在2株西(甜)瓜之間的壟兩側破膜打孔各定植1穴辣椒。與小麥套種的，小麥一般是大田2.0~2.2m為1帶，播種2耬麥，留0.8~1.0m寬空畦以供定植辣椒。于5月上中旬定植，在所留空畦中平栽2行辣椒，穴距50cm，每穴2株，窄行行距為60cm，寬行行距為1.5~1.6m。定植時按穴距挖穴栽苗。選陰天或晴天下午3時后進行，盡量減輕秧苗打蔫。起苗前1d給苗床澆水，起苗時盡量多帶宿根土，運苗時防止散坨，盡量減少傷根。栽后立即覆土澆水。緩苗期需要連澆2~3次水，以降低地溫，加速緩苗。

4、田間管理

定植后若遇天氣干旱，應及時補澆緩苗水。緩苗后追1次提苗肥，施磷酸二銨105~150kg/hm2，促苗早發棵，但追肥量不能大，過多易引起徒長。緩苗后應及時進行1次中耕，以破除土壤板結，增加根系吸氧量，促進壯苗，預防徒長。夏季氣溫較高，不下雨時砂壤土7d左右澆1次水，宜在傍晚時澆涼井水，用涼井水澆地能將田間溫度從高溫降至適宜，而且以后幾天仍有降溫效果。不宜在白天溫度高時澆水，高溫時澆水田間溫度很快又升上來，辣椒易發生病毒病等影響生長。盛果期可以結合澆水追肥3~4次，每次施尿素或磷酸二銨150~300kg/hm2。生長的前中期要及時進行中耕鋤草培土，坐果后不宜中耕，以免發生病害。秋分以后，氣溫逐漸降低，果實生長速度減慢，注意追施速效肥料，結合澆水施磷酸二銨225kg/hm2或尿素150kg/hm2，并注意葉面噴施磷酸二氫鉀和微量元素肥料，保證后期果充分發育長大。盛夏氣溫較高，空氣濕度低，土壤蒸發量大，為防止土壤水分過分蒸發，宜在封行之前，高溫干旱未到之時，利用稻草或農作物秸稈等，在辣椒畦表覆蓋1層，一是降低土壤溫度，減少地面水分蒸發，起到保水保肥的作用；二是防止雜草叢生；三是減少下大雨水對畦面表土的沖擊，防止土表板結。覆蓋厚度以3~4cm為宜，太薄起不到應有的覆蓋效果，太厚不利辣椒的通風，易引起落花和爛果。

5、采收

門椒要及時采收，以免吸收養分、影響植株掛果而減少產量。甜椒一般是青果上市。而辣椒在果實深綠、質硬有光時應及時采收。紅果價錢高時也可采收部分紅果。冬貯保鮮的，則必須采摘青果，以延長保鮮期，霜降前應一次采收。

辣椒及其露地栽培技術

一、植物學特征

辣椒有明顯的主根和很多的側根及根毛,主根受傷后側根發生較快,故移栽成活率較高。莖上不易產生不定根。果實呈羊角形,長5～25厘米,鮮椒青綠色,成熟后呈紅色或鮮紅色,從定植到始收35天。

二、對環境條件的要求

1.溫度。發芽適溫為25℃,低于15℃發芽困難。植株生長期白天適溫為22～28℃,夜間為15～20℃,低于15℃或高于35℃時,開花授粉不正常,常造成落花落果。

2.光照。屬短日照作物,在每天10～12小時的光照條件下,開花結果早而正常,但對較長的日照也能適應。要求中等強度的光照,光照不足會降低坐果率;強光直射,植株生長減緩,果實易發生日灼病。

3.水分。根系較弱,既不耐旱也不耐澇,需經常供應水分才能生長良好。但田間不能積水,田間積水少時植株就會萎蔫,嚴重時成片死亡。

4.土壤。對土壤條件的要求不甚嚴格,砂土、壤土、黏壤土均可種植。但在貧瘠的土壤條件下栽培的辣椒植株小而緊湊,結果少而集中,其椒果色澤濃,辣椒素含量高,品質好。高山區以選擇地勢較高、耕層深厚、透氣性好、肥沃、排灌方便的壤土或砂壤土為好,避免選擇低洼積水的地塊,忌與茄科作物連作。整地應達到“地平、土碎、墑足、畦齊”的標準。連畦帶溝寬1.2米,壟面寬90厘米,溝寬30～40厘米、深25厘米,高低誤差不得超過5厘米。

三、栽培技術要點

1.育苗移栽。育苗時間春栽在春分至清明,夏栽在清明至谷雨。采用塑料薄膜覆蓋育苗,苗齡30～45天。在幼苗2片真葉和4片真葉前后各間苗1次,留苗標準是3～4厘米留苗1株,每平方米留苗600株左右。苗高5～6厘米后要逐漸通風煉苗,控制秧苗高度,提高抗逆性,保證移栽成活率。苗高10～12厘米,6～7片真葉,花蕾顯現時開始移栽,春栽在谷雨節至立夏節;夏栽時間宜早不宜遲,早栽的產量高,屏南高山區以6月1日前栽完為宜。移栽前將辣椒田深耕30厘米,整平耙細,每畝施入優質廄肥4000千克、過磷酸鈣30～40千克、硫酸鉀型復合肥50千克,廄肥均勻施入田內,磷肥、復合肥集中施于移栽溝內。行距45厘米,株距40厘米,每畝栽1500～2000株。辣椒苗怕傷根,起苗前苗畦要澆透水,起苗要盡量多帶土,栽后立即澆定根水,澆后覆蓋地膜或農膜。

2.田間管理。在不蓋地膜、農膜的地塊,辣椒緩苗后即應連續鋤地3～4次,以提高地溫促根下扎。門椒開花前后將門椒以下的老葉和分杈全部去除,以利田間通風透光和防止對椒以下分杈。雨季來臨前應培土扶壟,以利排水。視墑情及時澆水,雨后及時排水。辣椒生長以施基肥為主,當基肥不足需追肥時,應在培土前進行追施,每畝用250千克打碎的土雜肥拌入25～30千克硫酸鉀型復合肥、500克復合硼鋅肥,刨小穴施在植株一邊,蓋好壓實,應注意盡量不傷根系。

3.病蟲害防治。主要病蟲害有青枯病、炭疽病、臍腐病、病毒病和紅蜘蛛、煙青蟲、棉鈴蟲。

①青枯病。發病初期用72%農用鏈霉素或20%葉青雙800倍液澆根,或用康地蕾得(0.1億cfu/克多粘類芽孢桿菌細粒劑)可濕性粉劑1.5千克/畝藥液灌根,每株澆250毫升左右,隔3～5天再澆1次。出現病株時應及時拔除,并在病窩周圍撒入適量生石灰,防止病菌蔓延。

②炭疽病。在初花后用1∶1∶160波爾多液預防,每隔7～10天噴1次。發現病斑后,可噴80%代森錳鋅可濕性粉劑800倍液或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800倍液防治。

③臍腐病。辣椒落花后開始噴施0.1%高硼鈣,避免氮肥過多,多施腐熟有機肥;植株不要留果過多,避免果實之間對鈣的競爭;從幼果期開始,噴施0.1%的硝酸鈣、硼砂、硫酸鋅、硫酸銅并加入愛多收6000倍液,5～10天噴1次,連噴3～5次。

④病毒病。應以預防為主,在及時防治蚜蟲、灰飛虱等傳毒媒介的同時,于辣椒苗期和定植后及時噴施20%病毒A可濕性粉劑500倍液或20%病毒克星400～600倍液防治,每隔5～7天噴1次。

⑤紅蜘蛛(螨)。要清除田間雜草和殘枝落葉,消滅蟲源。發生初期用40%金螨撲(絕螨一號)或15%噠螨靈乳油3000倍液噴霧,每隔5～7天1次,連噴2～3次。

⑥煙青蟲、棉鈴蟲。可用糖醋液、黑光燈等誘殺,化學防治應在幼蟲孵化高峰至2齡期施藥,將幼蟲消滅在蛀果之前。藥劑可選用20%勁彪、杜邦“康寬”4000倍液(20%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑),或1.2%苦·煙乳油800倍液。

4.收獲。辣椒可多次采收一直到霜降節前,如遇干旱年份,收獲時間可提前到秋分前后,應掌握在辣椒變紅后再采收。采后在通風良好的條件下自然風干,然后分級、包裝、出售。

一、育苗。目前，推廣干用辣椒品種主要有益都紅、線辣椒、金塔椒及朝天椒。

育苗分暖棚育苗、冷棚育苗、營養缽育苗三種。

益都紅用種量1.25-1.50公斤/公頃、朝天椒用種量2-2.5公斤/公頃。

1、種子處理及營養土的配制和毒土的配制。⑴種子處理：曬種之后，把種子放到5倍于種子量的0.3%高錳酸鉀10分鐘或10%磷酸三鈉20分鐘進行種子消毒。撈出后用清水洗凈，用55℃溫水浸泡，直到溫度降到30℃時，再泡8小時，在這個過程要搓去種子表面的臘層膜以便種子吸水，吸足水后，撈出用干凈的濕毛巾包好，放到25-30℃下催芽。60-70%種子發芽就可以播種了。

⑵營養土的配制：①2/3園土（或肥沃的大田表土）＋1/3馬糞；②1/3園土＋1/3細爐渣＋1/3馬糞；③2/3園土＋1/3馬糞＋0.5公斤草木灰/立方米。

⑶毒土的配制：①“五代合劑”每平方米苗床用70%五氯硝基苯+65%代森鋅可濕性粉劑各2.5克混拌在15公斤營養土里；②每平方米苗床用50%多菌靈可濕性粉劑各8克，混拌在15公斤營養土里。

2、播種。⑴畦播：播前把整個畦面整平，澆一次透水，水滲下后，將種子摻入細砂土均勻撒播，為了播種均勻先播種子量的2/3，然后用剩下的1/3找齊。上面覆毒土，再覆營養土。播后5-7天，有70%出苗后揭去地膜。

⑵營養缽育苗：先把營養土拌好（以手攥成團，落地散花為好），裝入營養缽，其中在營養缽中底層放1厘米毒土，再入營養土，上放3-4粒發芽的種子，上覆毒土1厘米，再覆上營養土。

二、苗期管理

1、溫度。播種至出苗需較高溫度，以后逐漸降溫。當60-70%出苗后要揭去地膜，地溫保持在18-20℃。

2、水分。苗期不宜多澆水，澆水也要在上午10點之后進行，最好用缸里貯存的溫水。

3、施肥。苗期一般不缺肥，如果缺肥進行葉面噴0.3%尿素+0.2%磷酸二氫鉀混合液噴施。

4、分苗。當幼苗長至2-3片真葉時分苗。分苗前一天，把苗床澆透；同時將分苗床灌足水分，劃出6-8厘米的栽植溝，苗距在6-7厘米。分苗后5-7天為緩苗期，這一時期要求白天25-28℃，夜間15℃，地溫18-20℃。可在幼苗上放一層地膜，緩苗后酌情揭膜。分苗一般在上午10點至下午3點之間進行。

5、通風練苗。練苗是為了壯苗。幼苗出齊后，棚溫過高時，要進行通風。

大棚：先放頂風，然后再加大通風量，頂、側風齊放；小棚：先將背風部分掀開，然后大放風。

通風原則：由小到大，最后全放。當溫度下降時及時蓋上。

壯苗標準：苗齡70-80天，株高15-18厘米，葉片9-14片以上，平均節間1.5厘米左右，葉片大而厚、深綠色、闊橢圓型，現小花蕾，根系發達。

三、大田的栽培管理

1、選地、整地與施肥。種植辣椒一般選在沙壤、坨根子地，前茬忌同科作物。

移栽前，犁耙成120厘米的大垅，同時施入500公斤/公頃三元素（氮、磷、鉀含量均為15%），同時噴施除草劑，氟樂靈100-150毫升/畝或72%都爾乳油100-200毫升/畝，對水30公斤，隨即覆土，然后噴灌或溝灌澆透水，水滲之后覆膜。

2、移栽。移栽日期在5月20-25日，最遲不能遲于6月1日，進行扎眼移栽，大垅雙行，拐子苗。其中益都紅眼距1.1尺，一埯雙株，每公頃4.5萬埯，9萬株；朝天椒眼距0.5尺，一埯雙株，9萬埯，18萬株。

3、田間管理

⑴水肥管理：由于地膜覆蓋，在辣椒生長前期基本不缺水，在生長中后期視墑情及各時期需水量情況來確定灌水次數和時間，否則植株早衰。

生長期可用0.5%磷酸二氫鉀和0.3%尿素混合液噴施，后期開花后即結小椒時每公頃追尿素75-100公斤。8月末9月初噴0.5%磷酸二氫鉀促早熟。

⑵及時防治病蟲害：及時防治的炭疽病、早晚疫病、病毒病、日燒病、蚜蟲等。

⑶適時采收：9月20日左右可以收割，一般拉回家在園子里曬干，辣椒一晃動，籽粒在里邊串動有聲響，就可以按收購標準分級采摘，分等存放。未達到標準水分的辣椒不能掰柄以防霉爛。標準水分一般不能超過18% 辣椒育苗新技術提高經濟效益

經試驗、推廣結果表明，種植辣椒實施藥劑浸種、變溫催芽、分苗假植的育苗新技術，可使辣椒提早上市20天左右，畝增產150公斤以上，提高經濟效益30％多。其技術要點是：

一、藥劑浸種。為防治常見、多發的辣椒炭疽病、細菌性斑點病、病毒病，先將種子用清水預浸5個小時，再依次放入1％硫酸銅溶液、10％磷酸三鈉溶液、2％氫氧化鈉溶液中各浸泡10分鐘，撈出用清水洗凈，進行催芽。

二、變溫催芽。將經浸泡處理的種子用濕布包好放在溫暖處催芽。每天按28―30℃控制18個小時，16―20℃控制6個小時。每天定時翻動、搓洗2次，使之受熱受濕均勻，發芽齊又壯。一般經4―7天發芽達80％以上時，可降溫至10℃進行低溫煉苗約7個小時，待播。

三、播種間苗。按常規要求備好苗床，每平方米苗床備足經曬干搗碎并過篩的菜園土或草木灰、畜糞渣等農家肥50公斤做為營養土。播種前，澆足苗床底水，待水完全滲入后，鋪一層厚約5厘米的營養土，把發芽的種子均勻撒在上面，再覆一層2―3厘米厚的營養土，并及時鋪好地膜和搭小拱棚蓋好薄膜，以增溫保濕，促苗早、苗全、苗壯。待70％種芽出苗后，及時揭去地膜，按常規法培管。幼苗子葉平展后按常規法間苗，棚內溫度控制在25―30℃。

四、分苗假植。當幼苗長至4―5片真葉時按行、穴距10厘米見方、每穴雙株移植于相鄰的拱棚內進行培管。至10―20片真葉、苗齡90―110天時，可搶晴天移栽于大田。其它管理方法同常規。

青椒落花、落果、落葉的原因

保護地青椒，尤其露地青椒，三落是制約青椒創高產穩產的最大障礙，因此，生產上防止青椒落花、落果、落葉是當前迫切需要解決的課題。

一、青椒三落原因

1、病毒學說病毒侵染所導致。

2、生態因子學說 由于干旱造成，尤其地溫高、土壤板結、水澇。天氣晴朗突然遇暴雨襲擊造成根系部分缺氧所導致。

3、管理學說管理粗放，如密度、施肥不適，特別是氮肥過剩、葉片氨中毒等。

4、綜合因素學說不論哪種學說，只要選擇抗病品種，精心管理，青椒創高產是可以實現的。

二、棚室青椒三落原因

溫度高于30℃，濕度大，花粉飛散不出去，受精不良導致落果。開花座果期室溫保持25～30℃適宜。另外病毒、水澇、氣溫急劇升降，營養不良，尤其是氮肥不足或過多，磷鉀肥缺乏。棚室植株高大擁擠，通風不良都易落花果。

三、防止青椒三落簡述

1、選耐熱、抗病、豐產，特別適宜密植并要求前期發育快的優良品種。如汴選7號、沈椒3號、遼椒3號、津椒3號等。

2、選土層深厚疏松肥沃的土壤，以土壤肥力施基肥90～120t/公頃腐熟有機農肥，精細整地。

3、三高三低變溫處理培育適齡壯苗，分苗至10×10厘米大缽內，保擴根系不受損傷。合理澆水，防止寒根與漚根；苗齡70～80天，葉片展開10片左右，株高20厘米、莖粗0.3～0.4厘米，葉片濃綠色，根系發達，出現較大花蕾為定植適期。

4、露地定植，晚霜過后，10厘米深土溫穩定10℃以上即可定植。高垅高畦，67×25厘米雙株，淺栽淺覆土，精細定植減少傷根。地膜覆蓋加扣地膜小拱更好。不覆地膜的緩苗3～4天后應進行第一次松土，以后每隔7～10天進行1次，封壟前進行3～4次，提高地溫利于早緩苗早發棵。前期為提高土溫促進根系發育應少澆水。小拱撤膜后追磷酸二銨225kg/公頃。6月上旬追大糞稀15～22.5t/公頃。當果實座住直徑2～3厘米時及時澆水，保持土壤濕潤。既在高溫未臨前肥水齊攻，促進秧棵快長快發，保證6月末封垅是關鍵技術。以后每層果坐果時均追肥1次，大糞稀和尿素交替追施好。同時用0.3～0.5%磷酸二銨或0.5～0.8磷酸二氫鉀進行葉面追肥2～3次，防止歇伏和植株早衰。

5、選耐熱抗病品種，合理倒茬輪作4～5年，培育無病壯苗，清潔田園和適宜的溫、光、肥、水等農業防治措施和用83增抗劑100倍液苗期、緩苗后各噴一次，2%好普乳油500～800倍液噴霧，抗毒劑一號乳油200～300倍液噴霧；80%綠亨二號可濕性粉劑600倍液噴霧；75%潛克可濕性粉劑5000～7500倍液噴霧：50%立枯凈可濕性粉劑1000倍液噴霧、500倍液灌根，20%菊馬乳油1000倍液灌根等綜合防治病蟲害。只有這樣青椒才能創出高產穩產來。

6、早期用50PPM萘乙酸等防落素噴花效果更好。

7、結果期防澇，青椒定植后及時挖好排灌水溝，做到開畦口等雨，隨下隨排，保證田間不積水。特別是伏雨過后及時灌井水降低土壤溫度，增加土壤通透性，防止缺氧而漚根，保根擴秧。

8、葉面積指數應達4～5之間，防止果實發生日燒和利于降低土壤溫度。露地辣椒病 毒病的發生及綜合防治措施

近幾年，濱州市保護地辣椒生產發展迅速，但露地辣椒面積仍然很大。辣椒病害中病毒病的發生日趨嚴重，造成辣椒減產30％以上，同時降低品質，商品性差，經濟效益低下，嚴重影響到辣椒的安全生產。筆者根據田間觀察，介紹辣椒病毒病的發生與防治。癥狀表現 辣椒病毒病主要有花葉壞死型和蕨葉型兩種。花葉壞死型 多發生在植株頂部嫩葉上，葉片呈現濃淡不勻、綠黃相間的花葉，葉片表面凹凸不平，嚴重時葉片卷曲皺縮，引起落花落果，果實小，表面花臉狀，品質低劣，甚至造成植株枯死。蕨葉型 植株頂部幼葉細長，不易展開，嚴重時呈現螺旋狀下卷，新生葉狹小、厚而硬，有的形同卷須，下部葉片卷曲成筒狀，復葉節間變短，呈叢枝狀，植株變矮，病果表面凹凸不平、變硬成畸形。2 發病原因 病毒病是由多種病毒侵染所致，主要有黃瓜病毒(CMV)和煙草花葉病毒(TMV)引起。CMV主要靠蚜蟲傳播，也可由機械傳毒，在高溫干旱時易發生和流行，尤其辣椒田間及四周雜草叢生、蚜蟲量大時發病嚴重。TMV通過種子和土壤機械傳播，由于TMV毒力強，傳播方式廣，發生更為普遍，尤其是重茬地，再施用含有病殘體糞肥，發病早且重。3 綜合防治措施

3．1 農業防治措施 選用抗病、耐病品種 豐椒1號，德國3號，新豐5號、8號，福椒9號，湘研21號等品種對辣椒病毒病的抗耐性較好。選種燙種 選擇飽滿的種子，曬種2--3天。用50℃--55℃的溫水燙種，在燙種時要不斷攪拌，水溫降到30℃時停止攪拌，浸種8--10小時。選擇育苗地、培養壯苗 選擇未種過茄果蔬菜的地塊，施足有機肥，整成畦寬1--1．2m的半高畦，每平方米用種6--8g。苗期及時間苗、定苗，培育壯苗有利于提早發棵，增強抗病能力。壯苗標準是莖稈粗壯，節間肥短，苗高15--20cm，具有12--13片真葉，莖粗0．6--0．8cm，葉色濃綠，葉片厚，已現蕾，須根多，根系完整，無病蟲害。選地定植 選擇麥田地或輪作3--4年的菜地，地勢較高、土質肥沃、排灌方便的地塊作為首選用地。定植前要及時清理田園，施足有機肥，增施磷、鉀肥，有條件的可在土壤中加施石灰，結合深翻，促使帶毒病殘體腐爛。帶花蕾4月中下旬定植，做到合理密植。3．2 化學防治 種子消毒 選擇飽滿的種子，用清水浸種3--4小時，再放入10％磷酸三鈉或0．5％高錳酸鉀溶液中浸種20--30分鐘，撈出用清水沖洗凈藥液催芽、播種。注意早期防治蚜蟲和飛虱 蚜蟲和飛虱是傳播病毒病的主要蟲害，特別是遇到高溫干旱天氣，因蚜蟲繁殖快，蟲量大，尤其要注意及早防治。選用0．4％殺蚜素水劑200--400倍液，BT天霸800倍液、2％的好普600--800倍液，25％撲虱靈可濕性粉劑2000倍液或40％樂果乳油800倍液，每5--7天交替用藥防治一次。在采收前最好使用無公害農藥。病毒病防治 在發病初期及時噴灑20％病毒A可濕性粉劑500倍液、1．5％植病靈乳劑1000倍液、菌毒清200倍液或83增抗劑100倍液。在苗期或定植前后，每10天噴施1次，連續防治3--4次。3．3 覆蓋物防治 在播種出苗和定植后，為了預防蚜蟲和飛虱，要及時覆蓋防蟲網，可以減少因蚜蟲和飛虱侵害而傳播病毒病，有利于減少病毒病的發生。定植后及時覆蓋遮陽網，有利于減弱光照強度，防止高溫、高濕。保證植株葉綠素不被破壞，起到防蟲防病毒的作用。3．4 田間管理原則 起壟栽培。定植后要促根發棵，及時中耕除草，提高地溫。盛果期要促秧攻果，平衡施肥，合理澆水。后期要保秧增收，及時除去植株下部的病葉、老葉，越夏后可剪去枯枝病秧或多余側枝，有利于通風透光。雨季要及時排水防澇，加強田間管理，有利于防治病毒病。

辣椒中后期管理

辣椒生長有“四大特性”――喜光怕強光；喜溫怕高溫；喜濕怕澇；喜肥怕肥燒。因此，辣椒中后期田間管理要做到以下四點：

合理施肥辣椒追肥的基本原則是“控氮、穩磷、補鉀配微”，具體如下：

1.輕施苗肥辣椒緩苗至開花前，施肥可促進定植苗健壯生長，為開花結果打好基礎，此期追肥以復合肥為主。

2.穩施初果肥開花至第一次采收前，施肥的主要作用是促進辣椒植株分枝、開花、坐果。追肥以氮、磷、鉀復合肥為主，一般畝施5～10千克；每畝可增施5千克硼肥，提高座果率；當田間有50%的植株現蕾，20%的植株開花時追肥，每畝追施尿素3～8千克；當50%植株結果時，畝追施硫酸鉀復合肥6千克左右，促使果實膨大；每次追肥后隔3～4天再澆水，切忌水量過大，澆水后及時中耕、除草、培土。

3.重施盛果肥辣椒進火結果盛期，是整個生長期需肥量最大的時期。施肥以氮、磷、鉀復合肥為主，每畝10～15千克，適量增加鉀肥，每畝在3千克左右，并配合使用一定數量微肥；一般情況下，每次追肥后要及時澆水，促進辣椒對養分的吸收，提高肥料利用率，同時也可增加田間濕度，有利于開花坐果。

4.后期補肥后期可采用根外追肥，可使用0.1%的尿素、0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀及其它微肥。

中耕除草在辣椒生長中期，由于澆水、施肥、降雨及其它農事操作易造成土壤板結、墑情破壞，在封壟前應及時破膜中耕，以促進根系縱深生長、防止早衰；中耕深度和范圍以不損傷根系為準；一般中耕培土后及時澆水有利于辣椒的生長；棄除雜草利于辣椒的營養生長和生殖生長；辣椒整個生育期的田間管理工作做得好，植株生長健壯，抗逆性相對增強，病蟲危害較輕，可減少用藥次數，降低生產成本，產量增加，辣椒的品質也可提高。

防治病蟲害辣椒的病害主要有疫病、青枯病、病毒病等。疫病可用殺毒礬、瑞毒霉錳鋅、加瑞農、疫霉凈等；青枯病在發病初期可用72%農用硫酸鏈霉素0.25‰液，細菌靈0.25‰液等灌根，每株灌藥液100～150毫升，每隔7～10天灌一次，連灌2～3次；病毒病可于苗期噴20%病毒靈2‰液進行噴施，定植成活后噴第二次，結果前噴第三次，同時注意防治蚜蟲，因為蚜蟲是傳播病毒的媒體；為害辣椒的主要蟲害有蚜蟲、小地老虎、煙青蟲、茶黃螨等，可用2.5%溴氰菊酯、10%一遍凈、1%殺蟲素、73%克螨特等防治。

適時采收辣椒多數是以青的嫩果食用，故只要長到一定大小都可采收；但青椒以果皮濃綠、較硬且有光澤時采收為最適宜；前期果應適當提早采收，以免影響植株生長；中、后期果長到一定成熟度后采收，以提高品質與產量；收獲干椒為主的應在每株紅辣椒達到60%～75%時收獲，收獲時將整株拔起，每3～6株扎成小捆置于陰涼處涼干，待辣椒全部干后采摘、貯藏、分級、出售。

辣椒中后期管理有新招

2013-2-5 14:13:00 中國食品科技網

1．及時澆水，防澇。澆水掌握“見濕見干”的原則，辣椒根系淺，既怕澇，又怕旱,今年下關鎮雨水充足應及時排水防澇，適時噴施新高脂膜800倍液保墑防水分蒸發、防曬抗旱、保溫防凍、防土層板結，窒息和隔離病蟲源。

2．合理追肥。辣椒生長中、后期是需肥的高峰期，須足量施肥。畝追施尿素15公斤，追肥要均勻撒施地面，不要撒在葉片上和近根處，防止發生肥料灼燒。同時葉面噴施一些微量元素肥料，防止辣椒缺素癥發生，配合噴施新高脂膜800倍液提高養肥有效成分利用率。3．防止辣椒“三落”。適量追肥，澆水，尤其是氮肥，不可過量；大雨后天氣暴晴，應當噴葉面肥及殺菌劑，并在辣椒花蕾期、幼果期、果實膨大期噴施辣椒壯蒂靈可增強各種辣椒植株營養匹配功能，果蒂增粗，防止落葉、落花、落果，發育快、著色早、果肉厚、色澤鮮艷、辣味香濃。

4．防治病蟲害。辣椒主要有甜菜夜蛾、茶黃螨、病毒病、細菌性斑點病等病蟲害，應根據植保要求噴施農用鏈霉素等藥劑進行防治，同時配合噴施新高脂膜800倍液提高藥劑有效成分利用率，鞏固防治效果。

1、生長管理 1.1整地與施肥： 種植辣椒地要求土壤、水源無污染，土壤耕耘深厚、地勢平坦、排灌方便、土壤酸堿度pH值在6-7.5之間、富含有機質高的沙壤土為宜。要求耕作時施足基肥，667㎡施腐熟農家有機肥2000㎏，或整地作畦地時，施“多美施”10㎏或極動力素2㎏、有機肥40㎏、磷酸二胺10㎏，底肥無須多施氮磷鉀化肥。1.2定植管理： 移栽辣椒苗應選陰天或晴天下午3時后定植，起苗前一天澆透水，起苗時盡量多帶宿根土，運送時要用心別傷了苗葉根，盡量不栽萎蔫苗。一般667㎡栽3000株，栽后即可覆土澆水，緩苗期要澆水2-3次。1.3水肥管理： 定植5-7天后可澆一次淡肥水，成活后要適時控制水分，以促進根系生長和植株矮壯作用。雨天要及時排除積水，并保持土壤干濕度均勻；開花期要適當控制肥水，只要保持土壤濕潤，以防植株徒長落花果。在應用“四類一體”配方平衡施肥基礎上，結合“萬代紅”營養液加防蟲藥液噴肥，能塑造出辣椒豐產株型，能提高辣椒免疫力和抗病蟲害能力，能有效抵御高溫、干旱、水澇的侵襲，并有保花促果膨大的功能。根據每生產1000㎏辣椒所需氮磷鉀比例（3:0.8:5），掛果后再追肥，平衡施肥方法：將“多美施”10㎏、有機肥40㎏，再拌和尿素10㎏、硫酸鉀15㎏、配方復合肥25㎏拌勻，在辣椒株行之間離根部20㎝外，挖洞穴或開溝一次性施用并掩蓋覆土。以后每摘一次辣椒只需澆一遍水，很適合辣椒結果期生長，并能有效提高辣椒結果率，對辣椒抗干旱和抗早衰有明顯的增產效果。

2、防蟲與給養 2.1病菌害防治： 辣椒主要病菌害有青枯病、病毒病、疫病、炭疽病等。若有上述病菌害、青枯、黃萎病發生，可用萎康靈25 g、或用甲K殺菌靈10ml/桶，另加“萬代紅”液40ml噴施、灌根2-3次，有快速控制發病和很好的救治效果。2.2害蟲害防治： 辣椒蟲害病有蚜蟲、斑潛蠅、煙青蟲、紅黃螨蟲害等。若有上述病蟲害發生，可用甲氰辛20-25ml /桶，或用阿維高氯氟氰20-25ml，另加“萬代紅”液40ml/桶噴施，能有效提高防病治蟲效果。2.3藥肥結合施： 應用“萬代紅”營養液加防蟲藥液同步噴施，方法簡便，省工省力，只要每次防蟲打藥時，就加“萬代紅”營養液即可，辣椒作物在生長前期與后期使用效果明顯，特別是在干旱季節使用，對抗干旱、抗病蟲害、抗早衰增產效果顯著。

3、采收管理 辣椒要適時采收，采收應選晴天上午時段，對長勢弱的辣椒要適當早摘，長勢強的辣椒要適當延遲摘，以協調株果生長關系。每摘一次辣椒只需澆一遍水、同步噴施“萬代紅”營養液加防蟲藥液即可，要將紅熟辣椒及時摘下，采收后要及時分檢，剔出病斑、蟲蛀辣椒，并及時銷售或加工。

優質辣椒栽培技術要點

一、成苗培育

絕大多數農戶購買的是辣椒幼苗，需要進行移植，培育為成苗，進行大地定植。

1、拱棚建設：選擇背風向陽、灌排水方便處，建南北向拱棚或東西向一面坡棚，以南北向拱棚，扣“三塊瓦”式棚膜為好。棚高1.5－2米，寬度4－8米，長度視面積而定，一般每公頃需移植棚300㎡左右。在3月末4月初扣棚增溫。

2、床土處理：選肥沃、無草籽大田表土，避免選用前茬為高粱、谷子、甜菜及茄科作物的田間土。視土質肥力加入適量充分腐熟的有機肥，一般每立方米土加100公斤左右，加“全元素蔬菜壯秧劑”500克。土肥混拌均勻過篩后鋪于苗床，厚度10毫米，略踩實后摟平。

3、移植方法：移植時間一般在4月15日至20日，視天氣情況和棚舍保溫條件確定。移植密度以7×7厘米較為理想，如棚舍面積不足，至少不低于5×5厘米。移植方法有兩種：1）移植前澆透水，按株行距劃印扎眼栽苗，栽完后再復澆一次水；2）干土劃印栽苗，栽完一

畦灌一畦，一定要灌透。

4、移植管理：緩苗前盡量保溫保濕，棚溫不超過30℃不必放風，溫度過高時最好采取遮陰方式降溫。緩苗后白天25℃左右，夜間15℃左右。緩苗前一般不澆水，緩苗后缺水時要在晴天上午澆水。緩苗后視床土肥力和椒苗長勢噴施2至3次葉面肥，間隔5－7天左右。定植前10天澆透水，并逐漸加大通風量，至定植前3－4天撤去棚膜，進行秧苗鍛煉。

二、選地選茬

要選擇地勢平坦、肥力較高、水源條件較好的地塊種植辣椒，盡量避免重茬、迎茬和高粱、甜菜、谷子及其他茄科作物做前茬，不選低洼易澇地做椒田。

三、整地覆膜

栽植辣椒地塊最好進行耕翻，不能耕翻的也要刨凈茬口。整地方法有兩種，一般沙質土壤施底肥后，做小高畦，畦寬90厘米，畦間溝寬30厘米，扣幅寬90－100厘米地膜，畦面兩側栽“拐字”苗；沿河黑土地塊進行“三犁穿”打壟，壟寬60－65厘米，單壟覆幅寬60厘米地膜或雙壟覆幅寬120厘米地膜，壟上栽苗。覆膜前一定要灌透底水，待不粘腳后，立即覆膜，保濕保溫。覆膜前要用除草劑48％拉索，每公頃用藥3000毫升，對水750公斤，噴灑于壟面，噴后立即覆膜。覆膜應在移栽前7－10天進行，覆膜前把壟（畦）面摟平，覆膜時

要拉緊壓嚴。

四、合理施肥

金塔辣椒要以增施農肥為主，補施復合性化學肥料。金塔辣椒生產區內土壤基本以黑鈣土、沖擊土、淡黑鈣土類為主。每類土壤中以上等肥力養分含量計算，農肥施用量見下表。

公頃產0.5萬公斤辣椒農肥用量

單位：噸

農肥土類施用量羊圈糞雞糞牛圈糞馬圈糞豬圈糞

黑鈣土3030704055 沖擊土2525654055 淡黑鈣土3535804560

按全量施用農肥辣椒地塊，每公頃需補施復合肥（含N15％、P2O515％、K2O15％）500公斤，尿素200公斤做底肥，或補施尿素300公斤，二銨150公斤，硫酸鉀150公斤做底肥。辣椒的整個生育期，需追施二次氮肥。一次在6月15日－20日，門椒開花期，追施尿素，每公頃200公斤；二次在7月中旬辣椒結果盛期追施尿素每公頃150公斤。

五、適時定植

1、定植時間：終霜過后即可定植，正常年可在5月20日左右，5月25日前結束。

2、定植密度：按土壤肥力和施肥水平不同，公頃保苗5.5－6萬株。按60厘米壟距計算，株距在28－30厘米。

3、定植方法：用6－8厘米直徑的打眼器或木桿扎眼，深度一般8－10厘米，投苗，澆透水

后，用田土封埯。

4、定植灌水：澆透緩苗水，栽完一定面積必須澆一次透水，雙壟覆膜的要做到膜下灌水。方法是：在膜下壟溝的一頭，把地膜掀開，用8號鐵線或細軟樹枝撐起灌水，灌完后壓嚴進

水口。

六、田間管理

1、科學灌水：辣椒怕澇、又怕旱，應本著“三看”（看天、看地、看苗）的原則，小水勤灌，切不可以造成田間積水。七－八月份雨季，應注意防澇，及時排水。

2、病蟲草害的防治：1）病害防治：結果初期高溫干旱易發生臍腐病，應灌水降溫，噴施葉面鈣肥，發病前可噴施70％甲基托布津，50％多菌靈500倍液預防二次感染，7－8月份高溫、高濕季節，易發生炭疽病，發病初期可噴灑65％代森錳鋅500倍液，58％瑞毒霉錳鋅600倍液；成果期如遇連續陰雨或急雨驟晴，易發生瘡痂病，應在發病前或發病初期噴施DT殺菌劑、可殺得、農用鏈霉素、醫用青霉素等進行防治；立秋前后，晝夜溫差大，葉面結露，易發生細菌性葉斑病，防治方法同瘡痂病。2）蟲害防治：主要是防治蚜蟲。發現蚜蟲要及早防治，用吡蟲啉加氯氰菊酯及用殺螨類藥劑交替使用。3）草害防治：要及時拔出苗眼和

壟間雜草，減少肥料和水分的損失。

3、打杈掐尖：定植緩苗后，門椒以下的側枝要及時打掉，做到枝芽不過寸。8月10日開始，從辣椒枝頂端花蕾部分打頂，促進下部果實成熟。

4、插桿欄架：生長旺盛地塊，為防止后期椒苗倒伏，每隔5－8米在壟上插一根粗木棍，在辣椒兩側用兩根較細尼龍繩連接在木棍上拉緊，把辣椒秧夾在兩繩中間，小面積椒田可用木

棍、樹枝支撐。

七、采收晾曬

辣椒成熟后可分批采收晾曬，具體方法是：選擇紅熟果采摘，在遮陽通風處攤晾3天左右，待椒果萎蔫變軟后，再放在直射光環境中晾曬，最好放在塑料大棚內，白天關棚增溫，夜間放風排濕。霜前3－4天（約9月15日左右）即連根拔下放鋪，放鋪時根朝一個方向。每隔3－5天上下翻動一次，在田間晾曬15－20天后，拉回碼垛。椒垛要選地勢高、向陽的地方，垛底用粗木桿或葵花桿等墊好，碼南北向單排垛，垛高1.5米左右，垛間留0.5米的間隙，每隔8－10天翻動一次。晾曬翻動時不要擠壓、踐踏，更不能使用鋼叉類利器翻動，以免損傷椒果，造成霉爛。待晾到椒果根部手捻不滑動時，即達到收購要求的水分，可把椒果從秧

上摘下，裝袋待售。

辣椒田間管理技術

放風練苗。辣椒幼苗在膜下生長到10cm時，選擇晴天上午，用刀片在穴孔中央將地膜橫向割開，口長4cm，通風練苗10d，然后縱向十字割開地膜繼續練苗5d，練苗過后放出辣椒幼苗，拔除穴內雜草、畸形苗及弱苗，保留健壯苗。

中耕除草、間苗定苗。辣椒苗期易發生草荒，應結合中耕，及時拔除雜草。同時要做好間苗、定苗工作。每穴留均勻健壯苗2株，對缺苗空穴及時補栽，確保苗齊，苗全。

整枝、封穴。為了保證正常結果所需營養和水分，將植株門椒以下及側枝腋芽萌發的枝條要及時去掉，整枝要早整，常整。封穴是辣椒豐產的關鍵，封穴時在穴內填入配有一定比例殺蟲、殺菌劑和化肥的營養土，將穴填平，和壟面一致，可以防止辣椒掛果后倒伏、病蟲害發生，又可補充一定營養。封穴土配方及比例為：干凈河沙：腐熟馬糞=6：4，每立方米營養土內加入磷酸二氫鉀1.5kg，64%雜毒礬0.1kg,或25%甲霜靈0.15kg攪拌均勻。

合理灌溉，及時追肥，適時蹲苗。辣椒澆水追肥的總原則是“小水勤澆不出壟，隔水追肥不脫肥”。澆水采用膜下暗灌，可節約用水21%，入水口處要應略高于其它地方，并種植少量其它耐澇作物，防止積水發生辣椒疫病。棚內一般8天澆一次水，高溫季節4天澆一次，澆水量以不超過壟溝的2/3為宜。澆兩次水在壟溝內追施腐熟的稀糞15000kg/hm2，或磷酸二氫鉀150kg/hm2和硫酸鉀10kg/畝。在辣椒現蕾期要控制水肥及時蹲苗，一般7天后蹲苗結束。辣椒進入結果盛期時要補充營養，防止旱衰，可葉面噴施金滿圓、大民鉀肥等葉面肥。

整枝修剪。9月中上旬，是露地辣椒集中上市期，此時產品價格最低，大棚內溫度較高，辣椒果實易變紅，植株易衰老枯萎，是辣椒修剪的最佳時期，做法是對辣椒四門斗椒分枝處一次性剪除，修剪后及時配合澆水追肥，促使辣椒出現二次結果高峰。修剪后第一次澆水時施腐熟稀糞20000kg/hm3,磷酸二氫300kg/hm3,硫酸鉀150kg/hm3,第二次追肥在新果座住膨大期時結合澆水進行。第二次結果后的產品可延長到11月中下旬采收。產量可達修剪前的1/3，其畝效益因季節差價可提高9.7%。

第二篇：辣椒高產栽培技術

辣椒高產栽培技術

第一章：辣椒生長發育特性 第二章：辣椒肥水管理 第三章：辣椒病害防治

第一章

辣椒生長發育特性

辣椒生育周期分為：發芽期、幼苗期、開花坐果期、結果期。辣椒為雌雄同花的兩性花，自花授粉，短花柱花易授粉受精不良，要培育長花柱花。

辣椒大致在幼苗株高3-4cm、約有3片真葉時花芽開始分化，這一時期的養分、水分、光照、溫度管理非常重要。

花芽分化期適宜日溫25℃左右，夜溫13～16℃，地溫20～25℃，有機質、氮磷鉀微肥要充足。

第二章 辣椒肥水管理

（1）澆水溫度在15-20℃，一般采用膜下暗灌。有條件時采用滴灌、微灌效果更好。

（2）追肥：辣椒喜肥耐肥，主要集中在開花結果期。這一時期吸收的氮占總量的57%，磷、鉀分別占61％和69%，是追肥的關鍵時期。追肥原則是：輕施苗肥，穩施花蕾肥，重施膨果肥，勤施采果肥。氮多磷、鉀、微肥少則辛辣味淡；氮少磷、鉀、微肥多則辛辣味濃。① 施苗肥：緩苗后10天左右，沖施復合肥5～10公斤/畝1-2次，噴施1-2次微量元素葉面肥鼎效?正能量，提高地溫和土壤的緩沖性，促進根系生長，防治缺素病害。

②穩施花蕾肥：定植后40天左右，辣椒進入花蕾期，營養生長與生殖生長同時進行，每畝追施復合肥15～20公斤2-3次，噴施2-3次鼎效?大量元素高磷型和中微量元素葉面肥鼎效?正能量，提高受粉率、保花保果。

③重施膨果肥：第一批幼果坐住后，沖施復合肥20～25公斤/畝2-3次，同時噴施鼎效?流體糖醇移動硼、鼎效?流體糖醇移動鈣等中微量營養元素2-3次，減少落果、畸形果的發生，防治缺素病害。④勤施采果肥：當第一批辣椒采摘后,第二三層果實（對椒和四門斗）開始膨大，沖施復合肥20～25公斤/畝，以后每隔10-15天沖施一次，噴施鼎效?流體糖醇移動硼、鼎效?流體糖醇移動鈣等中微量營養元素2-3次，防止畸形果和缺素病害的發生。

第三章 辣椒病蟲害防治

第一節 辣椒生理病害

（一）日灼病

1、癥狀：

幼果和成熟果均可受害。果實向陽面被太陽照射灼傷，初期退綠，以后病部果肉失水變薄，形成有光澤近似透明的革質狀，繼而病部擴大，稍凹陷，組織壞死變硬，易破裂。病部易受病菌感染，生長黑色或粉色霉層，甚至腐爛。

2、發生原因： ①土壤中缺鈣或施用氮肥過多，引起鈣的吸收障礙。

②辣椒植株培土過淺，結果期東倒西歪，果實暴露在強光下引起灼傷。③辣椒果實上有水珠或露珠，匯聚陽光。

④土壤干旱缺水、溫度過高、雨后暴晴、土壤粘重、低洼積水、病毒病、蚜蟲、螨蟲等危害，或種植過稀等因素都會引起日燒病的發生。

3、防治措施：

①加強肥水管理，小水多次，肥水同施，開花結果期噴施鈣肥鼎效?流體糖醇移動鈣。

②增施鉀肥、黃腐酸類肥料及噴灑含銅、鋅的微量元素肥料鼎效?正能量，可提高抗熱性，以增加抗日灼能力。③促進枝繁葉茂，使果實有枝葉遮擋。④調控溫室溫度和濕度防止結露。⑤適度密植培土，防止倒伏。

⑥防治病蟲害：及時防治病毒病、炭疽病、蚜蟲、螨蟲等病蟲害，防止植株受害而早期落葉，減少青果暴曬，以減少日灼果的發生。

（二）臍腐病

1、癥狀： 果實頂部（臍部）呈水浸狀，病部暗綠色或深灰色，隨病情發展很快變為暗褐色，果肉失水、頂部凹陷，一般不腐爛，空氣潮濕時病果常被某些真菌所腐生。

2、發病原因：

①缺鈣或土壤酸化或土壤墑情忽高忽低或土壤干旱或連續高溫影響鈣的吸收； ②氮肥施用過多導致植株對鈣的吸收受阻。

③水分供應失調，同時高溫蒸騰量大，果實中原有的水分被葉片奪走，使果實大量失水導致臍腐病。

3、防治措施：

①科學施肥，重施有機肥，提高土壤緩沖性，不要單一施入氮肥。②葉面補鈣，進入結果期后，每7天噴施一次含鈣的肥料鼎效?流體糖醇移動鈣，連續噴2～3次，可避免臍腐病的發生。

③均衡供水，土壤濕度不能劇烈變化，否則容易引起臍腐病和裂果。④噴施硼肥鼎效?流體糖醇移動硼，進而提高對鈣的吸收率。

（三）變形果

在辣椒生長過程中，由于生長環境的惡化，常使辣椒果實變形、變色，影響產品質量。

1、發病原因： ①受精不完全或未受精。

②花芽分化期或開花期溫度過高或過低。③生長期缺鉀、鈣、硼元素。

④果實膨大期土壤水分發生劇烈變化或地溫持續在15℃以下或土壤干旱或水分供應不足或晝夜溫差過大形成畸形果。

⑤果實膨大期，遇連續低溫，部分葉綠素被花青素所替代，致使果實顏色變成紫色。

⑥在高溫條件下形成的辣椒，突然遇到干旱，會使果實表面蠟質不能形成，果實會暗綠無光澤。

2、防治措施：

①合理適宜的進行溫濕度調控，尤其在開花坐果期。

②加強肥水管理，重施有機肥，及氮磷鉀肥，噴施含硼、鈣中微量元素水溶肥鼎效?正能量。

③合理澆水，堅持少量多次，肥水同施的原則。

（四）落葉落花落果

1、發病原因：

①氮肥施用過多，營養生長生殖生長失去平衡。

②缺鋅引起生長素合成受阻，葉柄與莖稈、果柄與果實連接處因缺乏生長素形成離層后脫落。

③開花期溫度低于15℃或高于30℃或光照不足，空氣相對濕度高，影響授粉受精導致落花。

④花芽分化期、開花期肥料不足尤其是硼肥不足，或晝夜溫差小，或土壤干旱或水分過多，或日照不足短花柱花多而落花。⑤辣椒感染病害，如病毒病、炭疽病、疫病等引起落花落果。

2、防治措施：

①加強肥水管理，重施有機肥。

②在辣椒花芽分化期、開花坐果期尤其在花蕾含苞待放到剛開放，噴施鋅、硼、鈣等中微量元素齊全葉面肥鼎效?正能量，提高坐果率以及促進果實膨大。

③開花坐果期如出現大面積葉片老化現象，噴施含鋅的肥料鼎效?流體糖醇移動鋅，加速生長素的合成，恢復植株正常生長。④及時進行溫濕度調控管理。

⑤及時及早防治病蟲害，防止落花、落果的大面積發生。

第一節

辣椒細菌病害

（一）瘡痂病

辣椒瘡痂病又名細菌性斑點病，屬于細菌性病害，發生于辣椒幼苗與成株葉片、莖部與果實上，以葉片最常見。其典型癥狀是發病部位隆起瘡痂狀的小黑點而引起落葉。果實被害則產生圓形或長圓形稍隆起的黑色瘡痂斑，邊緣產生裂口；潮濕時有菌膿溢出。

藥劑防治:發病初期可選用500萬單位農用鏈霉素4000倍液、新植霉素4000-5000倍液、14%絡氨銅水劑300倍液、77%可殺得可濕性粉劑500倍液、60%百菌通可濕性粉劑500倍液、65%代森鋅可濕性粉劑500倍液，每隔7-10天噴施1次，視病情可連噴2-3次。

（二）軟腐病

果上癥狀：初期產生黃褐色或黃白色不規則狀病斑，周圍呈水漬狀；發病嚴重時，果實內容物腐敗消解，只剩纖維及外皮。

葉片癥狀：產生淡褐色，近圓形的小斑點，中心半透明變薄，周圍變褐色稍隆起。

莖上癥狀：生出紡錘形斑點，中央灰白色，周緣呈紫褐色。

第二節

辣椒真菌病害

（一）疫病

癥狀：整個生育期均可發病，苗期較輕，定植后逐漸加重，成株發病初期，在根際部可見深綠到褐色小病斑，繼而發展到黑褐色，病斑延長使整個根基部長約5厘米的部分變成黑褐色并產生縊縮，使植株輸導組織破壞，引起植株萎蔫，剖開可見維管束變褐色，有些病株以上癥狀不明顯，維管束也不變色，主要癥狀是發病植株部分分枝或整體萎蔫，葉子、果實末見局部侵染癥狀，也沒有霉狀物。

（二）炭疽病

癥狀：果實和葉片均可受害，以危害果實為主。果實初被危害，呈水漬狀黃褐色圓形病斑，中央呈灰褐色，病斑表面有隆起的同心輪紋，輪紋常由許多小點集結而成（分生孢子），小點多為黑色。潮濕時，病斑表面溢出橙紅色粘膠物。果實被害后易干縮，病部呈羊皮紙狀，有時破裂。葉片被害，初為退綠水漬狀斑點，后逐漸變為褐色，中間淡灰色，近圓形，其上也輪生黑色小點，但沒有果實上明顯。

（三）葉霉病

癥狀：主要為害葉片。辣椒葉霉病主要為害葉片。葉面上初現淺黃色不規則形褪綠斑，葉背病部初生白色霉層，不久變為灰褐色至黑褐色絨狀霉，即病原菌的分生孢子梗和分生孢子，隨病情擴展，葉片由下向上逐漸變成花斑，嚴重時變黃干枯。與霜霉病相比，葉霉病病葉無明顯變脆增厚和上卷現象，后期葉片也很少脫落。葉霉病發病初期由下部葉片開始，而霜霉病多由中部葉片開始。

（四）根腐病

多發生在幼苗定植后，病菌侵染根和莖基部，初染病時出現水浸狀、淡褐色斑點，皮層上病斑呈褐色，易剝離腐爛，露出暗褐色木質部，病斑一般不向上部發展；初發病時病株葉片中午萎蔫早晚恢復，后期全天萎蔫枯死。

第三節 辣椒病毒病

（一）花葉壞死型：

主要危害葉片和果實。在葉面上表現濃淡相間的花葉，隨著病情發展，出現褐色或紅褐色壞死環斑，或表現為不規則的云紋狀，病斑與健部界限十分明顯，有斑還表現出同心輪紋。病葉極易脫落。果實被害，初為黃綠色，后期為淺黃褐色，一般看不到有明顯的病斑或云紋，嚴重時造成早期落果。

（二）畸形叢簇型：

初期表現為葉脈退綠，出現斑駁、花葉，引起葉片變厚，葉緣上卷，節間縮短畸形，植株矮化，中上部分枝極多，產生叢枝狀。果實受害，表面產生黃綠相間的花斑或黃色暈圈或突起，果實生長緩慢，易脫落。

病毒病的防治：

因為病毒病一般是通過白粉虱和蚜蟲進行傳播，所以在預防和治療病毒病的時候要配合殺滅白粉虱和蚜蟲，圣紅殺白粉虱和蚜蟲，同時噴施鼎效?正能量。辣椒高產栽培葉面肥：

鼎效?正能量、高磷型、流體糖醇移動鈣、流體糖醇移動硼、流體糖醇移動鋅

第三篇：辣椒高產栽培技術

辣椒高產栽培技術 育苗

1.1 苗地的選擇與整理

1.1.1 苗地選擇。辣椒為茄科作物，應選擇沒有種過茄科類、瓜類、排水良好、澆水方便、地勢高的地塊作育苗苗床。

1.1.2 整地。床土要求透氣良好，肥沃、土壤總孔隙度不低于60%，速效氮含量50～100mg/kg，速效磷含量60mg/kg以上。并用50%充分腐熟曬干、打碎、過篩的豬、牛糞＋50%未種過農作物的凈壤土，充分混勻，平鋪于苗床上。

1.2 種子處理

1.2.1 浸種催芽。先用常溫水預浸1小時，并用手搓去種子表皮黏液，再用55℃的溫水浸種30分鐘。然后在清水中浸4小時，撈去不實種子，再用10%的磷酸三鈉溶液或0.3%高錳酸鉀溶液浸泡20分鐘左右，然后置入30℃溫水中浸種9～12小時，搓洗，淘凈后撈出晾干催芽。

1.2.2 播種。先用50%多菌靈300倍液噴淋苗床，并撒入3%的米樂爾2kg/畝殺滅苗床土壤的病菌和害蟲。播前1小時充分澆足底水，然后將種子勻播于畦面，用種量為100g—150g/畝，50g種子需10平方米左右苗床,育1畝苗需20—30平方米苗床。

1.3 播后管理 1.3.1 出苗前的管理。出苗前淋水保持濕度，一般每天澆水1～2次。當種芽剛露出時，立即去掉稻草和農膜，營養土過薄時應加覆營養土。白天溫度應保持在28～30℃，地溫20℃左右，8～9d當大部分幼苗出土、齊苗，2子葉展平后，白天盡量揭膜見光，同時降低溫度，白天25℃左右，夜間17℃左右。

1.3.2 出苗后的管理。當苗長到2葉1尖時，施0.2%復合液肥，4葉時施第2次液肥，移栽前1小時再施1次液肥。

1.4 培育壯苗

1.4.1 壯苗的條件。辣椒發芽成苗較遲緩，且需較高的溫、濕條件，苗以一次移植為好，苗距以10cm×10cm，1～2株為宜。苗床土溫應保持在25℃為宜，一般不得低于17℃。在育苗期，幼苗生長發育緩慢，應以促為主，注意保溫，適量給水，定植前，適當控制溫、濕度，以達壯苗目的。

1.4.2 壯苗的標準。葉片肥厚、葉色濃綠、幼莖粗壯、根系發達的適齡壯苗是辣椒高產的基礎。

定植

2.1 整地作畦 整地至少應在定植前20天進行，對土質較緊的生地要求深翻2次。采用高廂栽培，廂面80cm-90cm，溝寬33cm、廂高20cm左右，每廂栽植2行，每667㎡穴施或溝施腐熟有機肥2000kg-3000kg，復合肥（N:P:K=15:15:15）50kg或過磷酸鈣50kg或硫酸鉀30kg-40kg。基肥應撒施與溝施相結合，辣椒既不耐旱，又不耐澇，定植前要作好灌排渠道，短灌短排，使土壤濕度均勻，雨后田間不積水。

2.2 定植

2.2.1 定植時間。當苗齡25～30天即可定植，以淺溝定植為好，以后逐漸堆成壟。

2.2.2 定植規格。辣椒株形較緊湊，適于密植。一般行距45～50cm，株距25～30cm，每畝種植3500—4000株。大田管理

定植后，辣椒田干旱時注意澆水，雨天注意排水，應做到干干濕濕，既不積水也不缺水，保持土壤濕潤。定植7天后用5kg/畝復合肥對水淋根澆提苗肥，第1次追肥以氮肥為主，結合磷、鉀肥，一般每畝施復合肥約10kg，尿素5～8kg。追肥后應及時澆水，每采收2批果后施肥1次，用復合肥15kg/畝，鉀肥10kg/畝，尿素5kg/畝。在果實生長盛期每隔10～15天還應噴施1次葉面肥。病蟲害防治

4.1 辣椒疫病 發病葉部斑呈水漬狀，暗綠色斑點或不規則大斑，易落葉。防治：①用58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。②64%殺毒礬500倍液＋20%龍克菌500倍液噴霧。

4.2 病毒病 病株呈現花葉、卷葉、果小畸形、植株矮化、叢枝。防治：①2%好普水劑500倍液＋0.014%云大120水劑1000倍液噴霧。②用3.85%病毒必克水劑500倍液噴霧。

4.3 枯萎病 病株基部皮層呈水漬狀腐爛，維管束變色，全株枯萎，葉片發黃。防治：①40%五氯硝基苯600倍液＋88%水合霉素1000倍液＋15%施爾得500倍液灌根。② 40%瓜枯寧可濕性粉劑500倍液＋2%加收米水劑500倍液灌根。

4.4 根結線蟲 ①用0.9%海正滅靈乳油1500倍液＋40%辛硫磷乳油100倍液灌根。②10%撲生畏乳油2000倍液灌根。

4.5 蚜蟲 ①用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液噴霧。03%莫比朗乳油2000倍液噴霧。

第四篇：辣椒高密度高產栽培技術

辣椒高密度高產栽培技術

辣椒是永樂鎮大面積種植的主要蔬菜品種之一，年種植面積都在5萬畝以上，隨著生產技術的不斷改進和提高，辣椒種植由以前的窄膜雙行栽培模式逐漸被寬膜一膜四行高密度滴灌栽培模式所取代，由于采用寬膜(1.4~1.45米寬膜)高密度栽培，其增溫、保墑、除草以及保苗(畝保苗株數由以往的1.0~1.2萬株/畝提高到1.4~1.5萬株/畝)效果顯著提高，單產也由以往的156~175公斤/畝提高到現在的200~230公斤/畝(干椒)，現將辣椒寬膜高密度高產栽培技術總結如下:

一、土地選擇

選擇土壤較肥沃、疏松、透氣性好、排水良好、鹽堿輕、不重茬的地塊，前茬以小麥、瓜類、豆類等作物的沙壤土為主。土壤無污染，遠離噴農藥多的作物種植。

二、品種選擇

選擇豐產性、適應性、抗病性、抗逆性良好的品種，干椒主要以“朝天椒”即遵椒一號或遵椒二號為主。

三、種子處理

1.將種子用10%磷酸三鈉溶液浸種20分鐘，或用福爾馬林300倍液浸種30分鐘，或1%高錳酸鉀溶液浸種20分鐘，撈出沖洗干凈(防治病毒病)。

2.用55℃溫水浸種30分鐘;或將種子在冷水中預浸10~20小時，再用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘;或用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1小時;洗凈后曬干(防治疫病和炭疽病)。

3.用種子量0.3%的50%琥膠肥酸銅(DT)可濕性粉劑拌種;或用1%硫酸銅溶液浸種5分鐘，撈出沖洗干凈(防治軟腐病和瘡痂病)。

四、整地施肥

按照測土配方施肥技術要求，提倡秸稈還田，增施農家肥，氮、磷、鉀合理配比，增施中微量元素肥料，依據施肥指導卡施肥用量進行合理施肥。

1.總施肥量

秋翻時每畝一次性施入腐熟的有機肥2~3噸、三料磷肥28~30公斤、硫酸鉀復合肥8~10公斤;8公斤過磷酸鈣做種肥，切地時撒入尿素5~8公斤;追施尿素35~40公斤、硫酸鉀復合肥10公斤;或選用辣椒專用肥和配方肥同等養分含量施用，N:P:K應控制在1:0.6:0.3施肥比例。

2.整地

整地要求達到“齊、平、松、碎、凈、墑”標準，入冬前機械平地，開春后耙地保墑，適墑時機力平耙復式作業，清除殘膜和作物殘枝。

3.化學除草

使用低毒低殘留除草劑進行土壤處理，可選用的除草劑及用量:48%氟樂靈乳油，畝用量100~120毫升，33%二甲戊樂靈乳油畝用量150~180毫升。

五、適期早播 1、5厘米地溫穩定在10℃以上時及時播種，正常年份適播期為3月20日至4月10日。播種使用一膜四行點播，采用1.45米地膜，一膜四行，膜上行距30+45+30厘米，交接行行距50~60厘米，株距10厘米以內，畝保苗1.4~1.5萬株，每畝播種量500克以內，點播穴距10厘米;因辣椒種子小，出苗頂土能力差，播深1.5~2厘米，少覆土。

2.用膜下滴灌。鋪膜鋪滴灌帶一次完成，滴灌地可于鋪膜時在兩個窄行中間加兩根滴灌帶，提高水的利用率，可節水、節肥、減少病害發生、提高品質和降低勞動強度。

六、田間管理

1.苗期管理

播后及時中耕，遇雨及時破除板結，膜間雜草及時中耕滅草，增溫保墑，中耕次數視土壤板結及雜草發生情況而定，頭水前中耕3~4次。

2.間定苗

苗出齊后，間除弱苗、病苗，缺苗處補栽苗1~2次;3~4片真葉時定苗，6月初結束;中等肥力地塊每畝留苗1.5~1.6萬株，肥力好的地塊每畝留苗1.2~1.3萬株。

3.灌水

膜下滴灌地塊全生育期灌水9~10次，見花滴頭水，以后每隔8~12天滴一次水，進入盛果期后7~10天滴一次水，提倡早晚滴水。

4.追肥

追肥以氮肥為主，配一定量的鉀肥，滴水時隨水分次追肥，掌握前輕后重的追肥原則，大量肥料應施用在開花座果期。

5.根外追肥

全生育期噴施葉面肥3~4次，苗期選用禾豐鉀2000~3000倍液、磷鉀動力800~1000倍液等促生長的葉面肥;盛花盛果期選用禾豐硼800~1000倍液和海綠素1000~1500倍液等防止落花落果。

七、病蟲害防治

1.防治原則

以防為主，綜合防治

2.病蟲害種類

2.1蟲害:主要有棉鈴蟲、紅蜘蛛、地老虎等

2.2病害:主要有病毒病、炭疽病、疫病等

3.防治措施

以農業、物理和生物措施防治為主，化學防治配合;以生物農藥為主，化學農藥為輔。針對不同的病蟲種類，有針對性地采取對路防治措施。具體防治辦法根據辣田病蟲害發生情況而定。

八、收獲 1.鮮椒采摘

一般在充分著色完全成熟采收，根據市場需要靈活掌握。

2.干椒采摘

一般在9月中旬收獲較好，此時辣椒果實以充分成熟，色澤鮮亮，干椒品質好。采椒時避免采收白皮、蟲果，嚴禁黃果、青果、紅果混裝。

第五篇：小辣椒高產栽培技術

小辣椒高產栽培技術

小辣椒是廣受我國百姓喜愛的一個菜種，既可鮮食，又可加工。從飲食角度而言，辣椒能改善食欲，并能抑制腸內異常發酵。從保健功能方面看，它能改善心臟功能，促進血液循環。常食辣椒可降低血脂血糖，減少血栓的形成，對心血管疾病有一定的預防作用。就深加工而言，可通過產品深加工提取天然辣椒紅色素、辣椒素，應用于食品、醫藥、化妝等領域。整地作畦

整地至少應在定植前20d進行，對土質較緊的生地要求深翻2次。水稻田適宜采用窄畦雙行種植，畦面寬80cm，溝面寬40cm。此外，還要注意重施有機肥作基肥，在中上等肥力的土壤上種植是高產的基礎。移栽前每公頃施優質有機肥7.5萬～9萬kg，過磷酸鈣33～375kg。基肥應撒施與溝施相結合，辣椒既不耐旱，又不耐澇，定植前要做好灌排渠道，短灌短排，使土壤濕度均勻，雨后田間不積水。品種選擇

辣椒為韓國進口采收紅辣品種之一。主要特性表現為耐熱、耐旱、抗病性強。中果型，青果深綠色，成熟果紅色，光澤度好，微辣、品質好。種子處理

種子處理包括曬種、浸種、消毒、催芽等。曬種可提高發芽率，達到發芽整齊一致的目的。曬種一般在播種前2～3d進行，可將種子攤在竹席或麻袋上，要薄攤，并經常翻動，使所有種子都能充分接受陽光。浸種就是把種子浸在水中，一般用30～40℃的溫水浸種12～24 小時即可。浸種所用的器皿必?清潔，以免種子表面附著油膩，妨礙空氣的進入而引起腐爛。浸種中間可搓洗1～2次，直到無粘液、無辣味為止，每搓洗1次要換1次清水。播種前進行種子消毒處理，以殺死種子表面的病菌，減少病害。種子消毒的辦法是先將種子用清水浸4～5 h，再用10%磷酸三鈉溶液泡20～30 分鐘。種子消毒后要徹底洗凈藥液，繼續浸種。種子消毒可有效地預防病毒病等。催芽是將吸水膨脹的種子置于適溫下，促使種子萌發。催芽溫度控制在20～30℃，相對濕度控制在95%左右。開始時溫度可稍高一些，出芽后要逐漸降溫，防止幼芽徒長，為使種子發芽，催芽時要經常翻動種子，并用干凈的溫水淘洗。經過4～5 天后，當幼苗伸出種皮，其幼根長度與種子長度相等時，即可播種。播種

適時播種：辣椒種子發芽生長溫度為20℃～30℃，地溫低于15℃時根系生長不良，如果冬季播種反季節青椒，都應采用塑料在大棚或薄膜覆蓋，在出苗前要密閉保溫，也可從2月中旬開始播種，播后要求苗床溫度控制在25℃～30，出苗后室溫可降至20℃～25℃，二葉一心時進行通風煉苗，3片～4片真葉時選早晚涼中午熱的天氣分苗移植，亦可采用營養缽護根促苗。定植

5.1 定植時間。當苗齡25～30d即可定植，以淺溝定植為好，以后逐漸堆成壟。

5.2 定植規格。辣椒株形較緊湊，適于密植。一般行距45～50cm，株距25～30cm，每公頃植5.25萬～6萬穴。田間管理

進入開花結果期，辣椒需肥量逐漸增大，每次采果后追肥1次，一般每次施氮磷鉀復合肥225～300kg/hm2。在開花和盛果期也可噴施葉面肥，如1%磷酸二氫鉀、2%尿素等，促進坐果和果實膨大，防止植株早衰。辣椒忌澇，管理上應掌握“少澆，勤澆”的原則，保持土壤濕潤，灌水后及時中耕，雨季注意田間排水。早、勤中耕，防止土壤板結，促進根系發育。封壟前結合中耕培土3次以上，以改善土壤溫濕度，防止植株倒伏。及時整枝打杈，去除膛內徒長枝，摘除老病葉、黃葉、無效枝，以利通風透光和防止病害蔓延。澆水與排水

一般定植后要澆足定植水，使松散土粒與根群密接，利于吸收水肥與成活。夏季高溫期要夜灌降溫保苗。多雨季節要及時排水防澇。如土壤水分過多，有礙根系生長，會使枝葉黃萎，故栽培上要采取各種排漬措施。病蟲害防治：主要病害有炭疽病、病毒病，蟲害有斜紋夜蛾、煙青蟲、蚜蟲、紅蜘蛛等。

病毒病是辣椒高溫季節的主要病害。表現為葉片窄小、葉緣卷，畸形，生長點壞死，造成落花、落葉、落果，嚴重影響產量。高溫、干旱、強光及蚜蟲多有利病毒病的發生傳播。以預防為主，發現零星病株后及時連根拔除，苗期噴1～2次毒克星、菌毒清、植病靈等預防，同時防治蚜蟲。

炭疽病主要表現為葉片先產生水漬狀褪綠斑，漸漸變成裼色，中間為灰白色，有黑小點。果實被害，表面初生水漬狀黃褐色病斑，擴大成長圓形或不規則形，有同心輪紋。藥劑防治可選用炭疽福美、炭特靈、甲基托布津、代森鋅每隔7～10天噴一次，連噴2～3次。

斜紋夜蛾、煙青蟲：防治在1～2齡幼蟲期藥效較好。農藥可選用抑太保、銳勁特、卡死克、杜邦安打、海正三令（阿維菌素）等，各農藥交替輪換使用。采收

果實采收的標準，是要果實全變為深紅。近萼片的一端也變紅才采收。鮮重畝產一般為1000～2000千克，曬干后約為150～250千克，高產的可達500千克，曬干率為15～20%。

（作者單位：151400黑龍江省安達市農業綜合執法大隊）