第一篇：大棚辣椒栽培技術(shù)

大棚辣椒栽培技術(shù)

辣椒為茄科辣椒屬一年生植物,原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū),明代時(shí)傳入我國,在我國各地栽培普遍南北方均有種植。隨著保護(hù)地栽培技術(shù)的發(fā)展，栽培形式多樣化,周年可進(jìn)行多茬栽培生產(chǎn)，是果菜類中重要的蔬菜之一。

在大棚栽培條件下，辣椒可進(jìn)行周年生產(chǎn)，栽培茬次大體可分為早春茬、秋延遲茬、秋冬茬、越冬茬等。

一、早春茬栽培

（一）培育無病壯苗

根據(jù)我區(qū)氣候條件，大棚可于1月育苗，2月定植。一般情況下，苗齡大約40天左右。

1、種子處理：

①用10%磷酸三鈉浸種15分鐘或1%高錳酸鉀浸種30分鐘，可鈍化病毒。

②用1%次氯酸鈉浸種5—10分鐘，殺死早疫、炭疽、枯萎等多種病菌。

③55—60℃熱水浸種15分鐘，殺死附著在種皮及種皮下的病菌和病毒。

用溫水浸種6—8小時(shí)，撈出于28—30℃條件下催芽，4—5天露白時(shí)播種。

2、播種及苗期管理

晴天上午播種，每平方米播種25—30克，覆土1厘米，蓋上地膜提高地溫，維持白天25—30℃，夜間15—18℃，一周可出苗。苗出齊后去掉地膜。出苗后覆兩次細(xì)土，以利保墑，每次覆土0.5厘米分兩次間苗，使苗距2厘米左右。出苗后降溫，白天保持22—24℃，夜間12—14℃，一周后進(jìn)入正常管理，白天25—30℃，夜間14—18℃。幼苗長(zhǎng)至2—3片真葉時(shí)分苗。分苗過晚會(huì)影響花芽分化。分苗時(shí)一般采用雙株分苗法。這樣既可以保證密度，又可減輕病毒病發(fā)生，但一些長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種可采用單株分苗。用營 1 養(yǎng)缽為好，兩株苗要求一致。分苗后白天保持26—30℃，夜間15—18℃，以較高溫度促進(jìn)緩苗。

辣椒苗期長(zhǎng)，如果床土肥沃，肥料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可進(jìn)行葉面追肥?？蛇x噴0.2%硫酸銨或0.2%磷酸二銨，或0.2%尿素加1%葡萄糖2—3次。

辣椒育苗期以保溫為主，但也要避免高溫引起徒長(zhǎng)。白天溫度長(zhǎng)期高于30℃，夜間高于20℃，特別是陰天時(shí)高溫，不利于營養(yǎng)積累。

定植前10—15天澆水切塊，然后通風(fēng)降溫，白天保持20℃左右，夜間10—12℃，進(jìn)行煉苗。移栽前2—3天，苗床噴一次240倍石灰等量式波爾多液，或百菌清、多菌靈等，預(yù)防病害。

3、壯苗標(biāo)準(zhǔn)：莖粗壯，節(jié)間短，苗高20—23厘米，不超過25厘米，具有12—13片真葉，莖粗0.6厘米，現(xiàn)蕾（但未開花）。

（二）定植

辣椒的安全定植期為棚內(nèi)10厘米地溫穩(wěn)定在12℃以上。定植前畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000—7000公斤、復(fù)合肥30—50公斤，施后整地作畦或作壟。

①平畦栽植：行距平均50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴左右。

②單壟栽植：又可分為等壟距和不等壟距。等壟距為壟距50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴；不等壟距為小壟距40厘米，大壟距60厘米，穴距30厘米，畝栽4400穴。

③高畦雙行栽植，畦高15—20厘米，底寬60厘米，壟溝40厘米，畦頂兩行行距40厘米，畝栽4400穴。

辣椒早春定植時(shí)，外界氣溫低，宜選擇晴天上午定植，開溝澆水，水穩(wěn)苗栽植。隨即將土坨按株距栽下,深度以土坨與地表平為準(zhǔn)。

（三）定植后的管理

1、溫度管理：辣椒定植后10天內(nèi)不通風(fēng)，白天維持溫度22—32℃，夜間15℃以上，隨著外界溫度的提高，在緩苗后開始通風(fēng)，晴天中午棚內(nèi)氣溫達(dá)到30℃時(shí)通風(fēng)，下午降到26℃時(shí)關(guān)閉風(fēng) 口。維持白天棚溫25—30℃，夜間15—18℃。當(dāng)外界氣溫已穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，可晝夜通風(fēng)。夏季高溫季節(jié)，進(jìn)一步加大通風(fēng)量，可將大硼四周棚膜卷起，保留頂部棚膜，遮陰防雨。行間還可覆蓋稻草降溫。

2、中耕培土：定植后3—4天開始中耕，以提高地溫。前期多松土，少澆水，一般未蓋地膜的，需松土3—4次，植株座果后，平畦栽培的需培土2次，培成10—15厘米的小壟。培土可加深土層，穩(wěn)固植株，但早春不宜培土過早，否則會(huì)影響緩苗。

3、肥水管理：前期盡量少澆水，若澆水，最好澆暗水，以利于提高地溫和緩苗從門椒開始，每隔7—10天澆一次水，盛果期隔2—3天澆一次水，忌大水漫灌。

早春栽培除基肥外，在門椒、對(duì)椒、四門斗椒座果后各追一次肥。有機(jī)肥和化肥交替使用。

門椒座?。好慨€施腐熟圈肥2000公斤，草木灰100公斤； 對(duì)椒座?。好慨€施尿素20公斤、復(fù)合肥15公斤； 四門斗椒座住：每畝施腐熟人糞尿1000公斤。

4、植株調(diào)整：包括支架（吊繩）、疏枝、?；ū９?。疏枝疏葉：門椒以下的側(cè)枝及時(shí)抹掉，結(jié)果期將植株下部的老葉、病葉打掉。四門斗椒座住后，隔行將上部保留1—2片葉剪去促進(jìn)繼續(xù)抽枝結(jié)果。進(jìn)入炎熱季節(jié)，植株生長(zhǎng)茂密時(shí)，隨時(shí)剪去多余枝條或已結(jié)過果的枝條，并疏去病葉病果。

保花保果：在不適宜的條件下，辣椒易落花落果，除防止高低溫，控制濕度外可選用激素處理：番茄靈，40—50ppm，噴、浸花；奈乙酸，50ppm，噴花；2，4—D，20—30ppm，涂抹花柄，防止重復(fù)涂抹。

5、其他管理：辣椒生長(zhǎng)中后期，溫度高，光照強(qiáng)，辣椒易患病毒病、日燒病等，可用遮陽網(wǎng)遮陰，可降溫1—3度，覆蓋還可減輕病害，提高后期產(chǎn)量和品質(zhì)，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。

6、適時(shí)采收：一般在開花后35—40天，果實(shí)長(zhǎng)大，果肉變厚，果皮變硬有光澤，果色變深并在變紅前采收最佳。這時(shí)果實(shí)重量大，耐貯運(yùn)。

二、秋延遲或秋冬茬栽培

秋延遲、秋冬茬的關(guān)鍵技術(shù)是：遮陰防雨防蟲育苗，促進(jìn)開花結(jié)果，后期保溫防凍等。

（一）培育無病壯苗

該茬栽培的育苗期正是高溫多雨，光照強(qiáng)的季節(jié)，要突出抓好防病、防雨、防徒長(zhǎng)等各項(xiàng)工作。

具體做法是：播種前進(jìn)行種子消毒。用10%磷酸三鈉浸泡15分鐘或1%高錳酸鉀浸泡30分鐘，浸種6—8小時(shí)，在28—30℃下催芽，當(dāng)60—80%露白時(shí)播種。苗床建在地勢(shì)高、干燥、排水良好的地方。每立方米培養(yǎng)土加50%托布津或50%多菌靈粉劑80克，25%敵百蟲60克摻勻過篩。畦面整平澆透水，然后播種覆土，蓋濕草或地膜覆蓋保濕。待出土后及時(shí)撤除覆蓋物。同時(shí)支架該遮陽網(wǎng)。苗出齊后上一次細(xì)土，加強(qiáng)通風(fēng)。干旱時(shí)可澆小水，幼苗在2—3片真葉時(shí)進(jìn)行2次間苗，除去病、弱苗。為防蚜蟲及病毒病，可噴1000倍樂果等。進(jìn)行分苗的苗間距為3厘米，不進(jìn)行分苗的苗間距為6—8厘米。分苗一般雙株分苗，間距8—10厘米，分苗后進(jìn)行遮陰保濕，促進(jìn)緩苗。苗期可葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀等2—3次。臨定植前，適當(dāng)控水，加強(qiáng)煉苗。并噴一遍防病藥劑。

（二）定植

秋延遲、秋冬茬栽培宜小苗移栽，傷根輕，易成活。若能帶棚摸防雨定植更好。整地施優(yōu)質(zhì)圈肥5000公斤，然后翻地耙平地面，整成壟底寬70厘米、高10—15厘米的高壟。作壟前，在壟底按每畝用量有機(jī)肥2500公斤，尿素20公斤、過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀10—20公斤施入溝內(nèi)，與土混合。定植時(shí)在壟上開溝放水，按株行距30厘米栽植，水滲下后封溝覆蓋地膜，畝栽4000—5000穴，即8000—10000株。

（三）田間管理

1、溫度管理：辣椒生長(zhǎng)發(fā)育過程中最適宜溫度白天25—30℃，低于10℃生長(zhǎng)受阻，低于5℃易受凍害。

定植后，外界氣溫尚高，緩苗快，主要以通風(fēng)降溫為主，防止午間可能出現(xiàn)高溫，可采用短時(shí)間遮陰。緩苗后，按適溫管理，當(dāng)夜溫低于15℃時(shí)，要封閉通風(fēng)口，當(dāng)棚內(nèi)夜溫低于15℃放草簾保溫。隨氣溫下降，通風(fēng)量減少，以利于辣椒的開花和果實(shí)膨大。利用大棚進(jìn)行秋延遲栽培時(shí)，當(dāng)夜間棚溫低于10℃時(shí)，棚內(nèi)可蓋小拱棚，白天敞開，夜間蓋，大棚周圍可圍蓋草帖。當(dāng)最低溫在5℃以下時(shí)，要及時(shí)采摘上市。

2、肥水管理：定植后，澆一次緩苗水。緩苗后中耕2—3次。開花前起壟培土（未作壟的），然后澆水。以后每10—15天澆一次水，后期間隔時(shí)間更長(zhǎng)，每次每畝隨水沖施磷酸二銨、磷酸二氫鉀、尿素10公斤左右，追肥以速效磷、鉀為主，不宜用氨過多，以免造成徒長(zhǎng)、落花落果或受凍害。

3、植株調(diào)整：對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)弱的植株可摘去門椒花蕾，并去掉一些分枝，結(jié)果多且集中。大棚在初霜后，每株座果10個(gè)左右為宜，摘除多余的花蕾及幼果，集中養(yǎng)分，促進(jìn)果實(shí)膨大。

秋延遲栽培，植株易徒長(zhǎng)，可在進(jìn)入開花期以后，噴10—20ppm的多效 兩次，間隔15天左右。

其它管理參照早春栽培。

三、越冬茬栽培

（一）培育壯苗

育苗期仍處于高溫強(qiáng)光下，要注意遮陰防雨。種子處理及苗期管理參照秋冬茬育苗技術(shù)。

（二）定植及密度

越冬茬栽培時(shí)，栽培密度可適當(dāng)減少。定植方法及緩苗期管理參考秋冬茬。

（三）田間管理

1、溫度：①深冬前（即12月下旬前），以調(diào)溫壯苗為主，草帖揭蓋以溫度為依據(jù)，白天保持25—30℃，夜間15—17℃。②深冬期間，年內(nèi)溫度最低的季節(jié)，以保溫為主，白天25—28℃，夜間盡量保溫，使最低溫度在8—10℃以上。加厚覆蓋物；雨天在 5 草帖上蓋舊膜防雨淋。③深冬后，氣溫回升，按適溫（白天25—30℃，夜間15—18℃）管理，逐漸加大通風(fēng)量。

2、光照：深冬前在維持溫度下限范圍內(nèi)，草帖早揭晚蓋；保持棚摸清潔。

3、肥水管理：底肥充足時(shí)，在門椒座住后進(jìn)行第一次追肥，每畝沖施尿素15公斤、磷酸二氫鉀10公斤。對(duì)椒座住后，再追肥一次。辣椒采收盛期，可每采收一層果實(shí)追一次肥并澆水，追肥量為每畝磷酸二氫鉀15公斤。在水分管理上，深冬季節(jié)要控制澆水，干旱時(shí)可澆小水，澆水后注意通風(fēng)排濕和提溫。2月中旬以后，氣溫升高以后，植株蒸騰量大，可增加澆水次數(shù)。

其它管理，可參照早春茬栽培。

四、辣椒病蟲害的防治

辣椒常見病蟲害主要有病毒病、疫病、灰霉病等。蟲害主要有：蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨等。

主要防治措施：

1、選用抗病或耐病品種：

2、培育無病壯苗：10%磷酸三鈉浸種15分鐘，洗凈。55℃溫水浸種10分鐘（浸種前用冷水預(yù)浸1—2小時(shí)），可殺死炭疽病菌和疫病菌。用1%硫酸銅浸種5分鐘，洗凈播種可殺死炭疽病菌。

3、栽培防?。罕苊膺B作，高壟栽培，田間防止高溫高濕。

4、藥劑防治： 防炭疽病：用70%甲基托布津粉劑500—600倍液，50%炭疽福美300—400倍液，70%代森錳鋅粉劑400倍液。

防辣椒疫病：75%百菌清可濕性粉劑600倍液，25%甲霜靈粉劑700—1000倍液，64%殺毒礬粉劑400—500倍液。

防治灰霉?。?5%百菌請(qǐng)煙霧劑，50%速克靈粉劑1500倍液。50%撲海因可濕性粉劑1500倍液。

防治蚜蟲：20%速滅殺丁、2。5%敵殺死2000—3000倍液，40%樂果800—1000倍液。

防治紅蜘蛛：73%克螨特1000倍液，25%滅螨錳可濕性粉劑1000倍液，20%復(fù)方瀏陽霉素1000倍液，50%多硫懸浮劑200—300倍液，40%菌殺乳油2000—3000倍液。

防治茶黃螨參考紅蜘蛛防治。

五、大棚辣椒落花落果的機(jī)理及防止

大棚栽植辣椒落花落果是發(fā)生極為普遍的問題,發(fā)生的原因有很多,但綜合起來,主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不良、不利氣候條件和病蟲危害而造成。

（一）營養(yǎng)不良

由于栽培管理措施不力，如栽培密度過大或氮肥施用過多，造成植株徒長(zhǎng)，營養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)失去平衡，使辣椒花、果營養(yǎng)不足而脫落。大棚栽培中，辣椒較易徒長(zhǎng)，因此落花落果是常見現(xiàn)象。

（二）不利的氣候條件

冬春季大棚中經(jīng)常遇到光照不足，溫度偏低（低于15℃）的天氣，影響受粉，果實(shí)也易脫落，這在陰雨雪天氣時(shí)表現(xiàn)更突出。春末夏初及秋初，大棚內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)35℃以上的高溫，可使辣椒花器發(fā)育不全或柱頭干枯，不能授粉而落花。大棚內(nèi)通風(fēng)不良，濕度過大時(shí)，造成辣椒花不能正常散粉，使授粉受精難以完成而造成落花落果。辣椒怕澇，田間積水?dāng)?shù)小時(shí)就可使根系窒息，葉片黃化脫落，植株落花落果，重者植株死亡。

（三）病蟲害危害

辣椒發(fā)病后，如發(fā)生病毒病、炭疽病、葉枯病后，也易引起落花落果。如辣椒在感染病毒病后，常出現(xiàn)死頂現(xiàn)象，造成落花落果；煙青蟲、棉鈴蟲蛀果，也易落果。

防止落花落果應(yīng)叢加強(qiáng)栽培管理入手，主要是培育壯苗，適時(shí)定植，合理密植，科學(xué)施肥，定植后加強(qiáng)通風(fēng)排濕，棚內(nèi)白天溫度保持25—30℃，夜間15—18℃，開花期最低為15℃。棚內(nèi)提倡地膜下滴水，勿大水漫灌。通過科學(xué)的栽培管理，提高植株的抗逆能力，注意病蟲害防治。除上述措施外，可用40—50ppm的 7 番茄靈、50ppm的奈乙酸噴、浸花，或用20—30ppm的2，4—D涂抹花柄。

辣椒種植方法

一、辣椒種植步驟：

1、選地：選擇水源好、上茬沒有種過茄科作物的中上等地；

2、小拱棚營養(yǎng)袋育苗：

1）營養(yǎng)土配制、裝袋方法與種植一般辣椒一樣，只是下種一個(gè)營養(yǎng)袋只播1粒種，每畝需裝袋3500個(gè)。

2）出苗后苗齡達(dá)60天即可定植。

3、定植：

1）整地：按70厘米行距先把地起壟，壟高15厘米左右，按30厘米塘距打塘，塘深15厘米，再施入底肥。

2）定植：定植不要太深，有10厘米左右即可，澆足定根水后，需再覆蓋一層細(xì)松土。如果要覆蓋地膜，象烤煙一樣蓋膜即可；如不蓋膜只要經(jīng)常澆水，保證成活即可。

辣椒、秋延后辣椒：

1、秋辣椒于上中旬，秋延后辣椒在7月中旬至8月上旬，用營養(yǎng)缽播種、遮陽網(wǎng)覆蓋育苗，品種均可用亞華205、湘研3號(hào)、洛椒4號(hào)、新豐4號(hào)等。

2、辣椒種子快速發(fā)芽法：

GB3543一83規(guī)定，辣椒種子發(fā)芽床為紗布或?yàn)V紙，計(jì)算發(fā)芽勢(shì)為6天，發(fā)芽率為14天。在紗布或?yàn)V紙法中水分不易控制，種子容易霉?fàn)€，而且時(shí)間長(zhǎng)。采用毛巾卷發(fā)芽法則操作簡(jiǎn)便、快速（4天記發(fā)芽勢(shì)，7天記發(fā)芽率）、準(zhǔn)確性高（同標(biāo)準(zhǔn)法比較誤差在±2％內(nèi)），是較為理想的發(fā)芽床。故毛巾卷快速種子發(fā)芽可用于辣椒種子的室內(nèi)檢驗(yàn)。具體操作如下：

1）將備用毛巾預(yù)先煮沸消毒，撈出冷卻至室溫，擰干到不滴水，稍潤即可；

2）從經(jīng)凈度檢驗(yàn)后的好種子中隨機(jī)數(shù)取試樣4份，每份100粒，共400粒； 3）將4條消毒后的濕毛巾鋪于桌面，把種子分別整齊地排列在半塊毛巾上。粒與粒之間至少保持與種子同樣大小的距離，邊緣應(yīng)空出1.5厘米左右。然后再將余下半塊覆蓋在種子上，中間放一根竹筷，把濕毛巾小心地卷成棒狀，兩端用橡皮筋扎牢，裝進(jìn)充滿空氣的塑料袋內(nèi)，扎緊袋口，掛上標(biāo)簽，注明臵床時(shí)間、品種、重復(fù)次數(shù)等。最后將4次重復(fù)放入30℃發(fā)芽箱內(nèi)，直至發(fā)芽結(jié)束，不需加水；

4）在試驗(yàn)進(jìn)行到第4天和第7天時(shí)，分別檢查4條毛巾的種子發(fā)芽情況。取其平均數(shù)作為該批種子的發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率。檢查發(fā)芽勢(shì)和發(fā)芽率時(shí)，除了根、芽折斷的苗需計(jì)入正常發(fā)芽的種子外。其它標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)法完全相同。

3、選種抗病、耐病品種?？蛇x種粵豐一號(hào)、粵豐二號(hào)、新豐五號(hào)、中椒5號(hào)、中椒11號(hào)等。

4、種子消毒：采用10%磷酸三鈉溶液浸種20--30分鐘后清水漂洗干凈催芽播種。

5、摘除病果。摘除病果、老果以及病葉，減少田間病源、減少病株的營養(yǎng)消耗，增強(qiáng)田間透氣性，促進(jìn)植株恢復(fù)生長(zhǎng)。

6、滅蚜防?。鹤⒁夥乐窝料x、薊馬、螨類等害蟲，切斷病毒病的傳染源。在蚜蟲發(fā)生期間，噴灑73%克螨特乳油2000倍液，或21%滅殺斃乳油6000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，或2.5%功夫乳油4000倍液。

7、藥劑防治：發(fā)病初期噴20%病毒A可濕性粉劑500倍液；或1.5%植病靈乳劑800倍液；或5%病毒菌克水劑700倍液；發(fā)病較重時(shí)噴0.1%的醫(yī)用高錳酸鉀水溶液(不能與任何殺菌劑、殺蟲劑、生長(zhǎng)激素混用)。

8、疫病： 的苗期和成株期均受疫病侵害，葉、莖和果都會(huì)發(fā)病。苗期發(fā)病有的出現(xiàn)猝倒，莖基部成暗綠色水浸狀縊縮或軟腐，有的莖基部呈黑褐色，幼苗枯萎而死；葉片染病時(shí)出現(xiàn)圓形或近圓形的較大病斑，邊緣黃綠色，中央暗褐色；果實(shí)染病始于蒂部，初生水浸狀暗綠色斑，迅速變褐軟腐，濕度大時(shí)長(zhǎng)出白色霉層，干燥后形成暗褐色僵果掛在枝上。莖和枝條上的病斑初為水浸狀，幼嫩的枝條會(huì)迅速縊縮折倒，稍老的則出現(xiàn)環(huán)繞表皮擴(kuò)展的褐色或黑色條斑，病部以上的枝葉迅速凋萎。

附帶在種子上的病菌是主要初次侵染源。雨水飛濺和灌溉水流是傳播蔓延的主要途徑。在氣溫30℃、相對(duì)濕度85%以上是發(fā)病的最有利條件。一般在悶熱多雨或大雨后天氣突然轉(zhuǎn)晴的天氣容易發(fā)病，如果大面積連作，品種不抗病，田間漬水，偏施氮肥過重，枝葉太密通風(fēng)透氣差，發(fā)生流行更嚴(yán)重。

1）前茬收獲后及時(shí)清潔田間，深翻土地，與非茄科類植物輪作。

2）選用抗病品種，如粵椒1、2號(hào)和廣椒1、2號(hào)等下部較疏通的品種較適合高濕多雨地區(qū)種植。

3）集中培育無病壯苗。春植椒最好盡量提前用薄膜覆蓋育苗，并覆蓋地膜種植，避開夏季高溫多雨的影響。

4）定植畦要求排水良好，施足有機(jī)基肥，及時(shí)追施肥水促秧、攻果和防衰，并在生長(zhǎng)旺盛期配合選擇噴施靚豐素、綠芬威、高鎂施和愛多收等葉面肥

5）合理用藥。種子消毒可先用52℃水溫燙30分鐘；或清水預(yù)浸10--12小時(shí)后用1%硫酸銅液浸種5分鐘，撈出后拌少量草木灰；也可用72.2%普力克水劑1000倍液浸種12小時(shí)。發(fā)病前可選用達(dá)霜寧(75%可濕性粉劑)800倍液、乙膦鋁錳鋅(70%可濕性粉劑)500--600倍液、大生富500倍液，每7天左右噴霧一次；也可以每畝撒施3公斤硫酸銅粉于地面防侵染。田間發(fā)病時(shí)及時(shí)選用以下藥劑噴灑：霜盡(55%可濕性粉劑)800--1000倍液、滅克錳鋅(60%可濕性粉劑)600--800倍液、殺毒霜凈或卡霉通(64%可濕性粉劑)700倍液、霜露速凈(70%可濕性粉劑)1000--1200倍、瑞毒霉(58%可濕性粉劑)500--700倍液、霜霉普克(72.2%水劑)600--800倍液。

9、秋后辣椒巧培管：

6月開始到11月，長(zhǎng)達(dá)5個(gè)多月。實(shí)踐證明，秋后辣椒產(chǎn)量雖只占總產(chǎn)量的30％—40％，但由于供應(yīng)9—11月鮮椒上市淡季市場(chǎng)，售價(jià)高，銷得快，經(jīng)濟(jì)效益往往是辣椒旺果期集中上市時(shí)的3—4倍。然而，人們習(xí)慣上常常在采到旺果期（7月）后，就放松了田間管理，導(dǎo)致病蟲猖獗，生長(zhǎng)衰退，果實(shí)變小變劣，產(chǎn)量迅速下降，以致秋后幾乎沒有收成。因此，加強(qiáng)辣椒秋后田間管理，保護(hù)苗架，度過高溫，對(duì)增加秋辣椒產(chǎn)量，增添秋菜花色品種，提高經(jīng)濟(jì)效益有著重要的意義。其主要措施如下：

1）降溫保濕秋旱高溫季節(jié)，要適時(shí)引水灌溉，保持土壤濕潤。灌水時(shí)要掌握“一淺、二急、三涼”的原則，即淺灌不漫畦，急灌急排田水不久留；土涼水涼氣候涼時(shí)進(jìn)行灌水，一般以凌晨12點(diǎn)至拂曉前灌水最佳。另外，可利用稻草、茅草等作物秸稈覆蓋辣椒地畦面，既能降低地溫，又能減少水分蒸發(fā)，可起到保水保土壤濕潤和延長(zhǎng)辣椒植株生育旺期的作用。如遇多雨天氣，要及時(shí)清溝排漬，做到雨停田干，給辣椒創(chuàng)造一個(gè)良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

2）追肥促長(zhǎng)高溫季節(jié)，結(jié)合灌水，追施稀薄人畜糞水2—3次，每次每畝（1畝＝1／15公頃，下同）1000—1500公斤，在灌水后土壤稍干時(shí)潑澆，補(bǔ)充肥料的流失，供給植株養(yǎng)分。秋涼后，辣椒生育轉(zhuǎn)旺，結(jié)果增多，需肥增加，到10月止，應(yīng)追肥3—4次，每畝每次施復(fù)合肥10公斤，可使植株生長(zhǎng)旺盛，果實(shí)飽滿，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。

3）護(hù)根保葉后期田間管理要特別注意保護(hù)辣椒根葉，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害，應(yīng)及時(shí)使用高效低毒殘留期短的農(nóng)藥防治，不使葉片受損。中耕除草時(shí)宜采用淺刨和人工拔除雜草的方法，以防損傷辣椒根系，影響吸收能力。

怎樣種辣椒

辣椒屬茄科一年生或多年生作物。其營養(yǎng)價(jià)值極高，含有豐富的維生素C，既是人們愛吃的蔬菜，又是主要的調(diào)味品之一。目前在我國由北至南普遍種植，由于我省氣候條件的優(yōu)勢(shì)，南菜北 運(yùn)的辣椒種植面積得到了迅速擴(kuò)大，栽培面積已達(dá)到60萬畝，已成為北運(yùn)蔬菜中最主要的品種。種植辣椒要注意如下幾個(gè)問題：

1．適時(shí)播種：春種11-1月份左右播種，苗期覆蓋薄膜，2-3月份定植?？商嵩缰?-5月上市。秋種以7月下旬-8月為適宜，冬種為9-11月。在湛江地區(qū)7月下旬至第二年2月均可播種。海拔300米以上山區(qū)可在3-6月播種作反季節(jié)栽培。

2．播種育苗：播種前最好進(jìn)行催芽，然后播于苗床，要注意疏播，蓋上細(xì)碎的表土和稻草，淋足水。每畝辣椒所需種子約50克，最好有足夠的種子，以便挑選壯苗種植。種子發(fā)芽出土后要及時(shí)揭去稻草。并注意肥水管理。

3．定植：最好選擇前作不是茄科作物、花生、桑樹的田地，種植前田土充分犁翻曬白，每畝施入堆肥1500公斤，過磷酸鈣50公斤，石灰50-70公斤，種植規(guī)格一般為1.3-1.5米包溝，二行植，株距0.3-0.4米，畝植3000-4000株。移植前苗地用樂果1500倍加百菌清500倍噴一次，并盡量帶土移植。

4．田間管理：定植成活后，約5-7天進(jìn)行追肥。前期用0.4%左右的尿素淋施，中、后期適當(dāng)配合花生麩，過磷酸鈣，氯化鉀施用。辣椒根群不大，既不耐澇，也不耐旱，應(yīng)及時(shí)淋水，保持土壤濕潤。進(jìn)行中耕除草時(shí)，可結(jié)合施有機(jī)肥進(jìn)行中耕培土。有時(shí)主株第一個(gè)分叉以下會(huì)產(chǎn)生許多側(cè)芽，應(yīng)及時(shí)除去。溫度較低或高溫時(shí)常有落花落果現(xiàn)象，可用辣椒素噴施防止落花。

5．采收：當(dāng)果實(shí)已充分長(zhǎng)大，果肉厚，堅(jiān)實(shí)，有光澤時(shí)可采收。植株下面的果實(shí)成熟后應(yīng)及時(shí)采收，以免影響上部果實(shí)的生長(zhǎng)。采收時(shí)要細(xì)致，不要損傷枝葉。

6．病蟲害防治：辣椒常見病蟲害有疫病、青枯病、蚜蟲、白蜘蛛、茶黃螨、病毒病等。疫病可用氧氯化銅、綠亨一號(hào)、敵克松等噴淋防治。青枯病在發(fā)病初期用農(nóng)用鏈霉素800-1000倍、可殺得600倍防治，蚜蟲要用樂果1000倍或避芽霧1500倍及時(shí)噴殺，防止其傳播病毒。白蜘蛛、茶黃螨可用克螨特或霸螨靈1500倍噴殺。

粵蔬優(yōu)良品種 確保農(nóng)田豐收 粵蔬優(yōu)良品種—辣椒系列

粵椒一號(hào)：果實(shí)粗牛角形，大頂，綠色，果長(zhǎng)15厘米，橫徑3.6 厘米，平均單果重46克，微辣，早熟。對(duì)青枯病、炭疽病、抗性較強(qiáng)。播種至采收約90天，播種期春植12-2月，秋植7-8月，冬植9-11月，畝產(chǎn)約4500公斤。

粵椒二號(hào)：果實(shí)長(zhǎng)羊角形，黃綠色，果長(zhǎng)20厘米，橫徑2.6厘米，辣味中等，平均單果重31克，耐貯運(yùn)，早熟。對(duì)疫病、病毒病、青枯病抗性較強(qiáng)。播種至采收約90天，播種期春植12-2月，秋植7-8月，畝產(chǎn)約4500公斤。

粵椒三號(hào)：果實(shí)羊角形，墨綠色，果長(zhǎng)15厘米，橫徑2.3厘米，肉厚，耐貯運(yùn)，平均單果重25克，高抗青枯病、病毒病、疫病。適播期12-2月、秋植7-8月，畝產(chǎn)約4500公斤。

粵椒五號(hào)：果實(shí)長(zhǎng)牛角形，淺綠色，果長(zhǎng)17厘米，寬3厘米，單果重35克，味較辣，耐貯運(yùn)。耐熱、耐旱性強(qiáng)。抗病，豐產(chǎn)，采收期長(zhǎng)。一般畝產(chǎn)4500公斤。

粵椒八號(hào)：果實(shí)粗牛角形，綠色。果長(zhǎng)13.5厘米，橫徑3.8厘米，肉厚0.32百米，單果重35克，抗病性較強(qiáng)。早熟、豐產(chǎn)，耐熱性較強(qiáng)，畝產(chǎn)4500公斤。

粵椒九號(hào)：果實(shí)長(zhǎng)牛角形，果皮綠色，果形直，皮光無皺，果長(zhǎng)17厘米，寬2.8厘米，肉厚0.3厘米，辣味中等，單果重32克左右，空腔小，耐貯運(yùn)。早熟，豐產(chǎn)，抗病性強(qiáng)，畝產(chǎn)約4500公斤。

粵椒十號(hào)：果實(shí)粗羊角形，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，果長(zhǎng)20-25厘米，橫徑2.8-3.0厘米，果腔小，肉厚0.27厘米，單果重60克，果皮綠色，有光澤，紅熟果鮮紅，味辣。抗逆性強(qiáng)，抗病，耐貯運(yùn)。中晚熟，播種期8-11月，高山反季節(jié)栽培3-5月，畝植3000-3500株，產(chǎn)量5000-6000公斤。

農(nóng)豐二號(hào)尖椒：果實(shí)羊角形，單果重90克，果長(zhǎng)26厘米，橫徑3厘米，肉厚，果黃綠色，辣味濃，商品性好，耐貯運(yùn)，早熟。12-2月，7-8月可播，湛江地區(qū)9月可播，畝產(chǎn)約3500公斤。

第二篇：大棚辣椒栽培技術(shù)

大棚蔬菜栽培是在寒冷時(shí)節(jié)利用大棚的保溫性能在棚內(nèi)栽培喜溫蔬菜以達(dá)到早熟、高產(chǎn)和高效的栽培形式。

一、溫室大棚內(nèi)溫度、濕度的控制

冬天，為了減少熱量損失，提高氣溫和土溫，溫室大棚膜要盡量蓋嚴(yán)。一般以溫度為主要因素考慮，并根據(jù)外界氣候條件靈活掌握。要及時(shí)通風(fēng)降溫，即在早上9點(diǎn)以后把大棚兩邊的薄膜向上卷起10—30厘米，如棚內(nèi)溫度較高時(shí)就將邊膜卷高一點(diǎn)，棚內(nèi)溫度較低時(shí)則卷低一點(diǎn)，但是必須在下午5點(diǎn)前將卷起的膜放下并壓好。禁止在中午高溫時(shí)放風(fēng)，以防辣椒萎蔫。棚內(nèi)空氣濕度，在晴天棚溫升高放風(fēng)時(shí)降低，而在陰天、夜間、封閉時(shí)就要高一些，辣椒適宜的棚內(nèi)濕度為60—70%，如棚內(nèi)濕度大于70%時(shí)（棚膜上出現(xiàn)水滴），只要溫度不低于10℃，可在中午前后采取短時(shí)通風(fēng)降濕措施降低棚內(nèi)濕度，；如果棚內(nèi)濕度低于60%時(shí)，則應(yīng)該加強(qiáng)保溫措施，盡可能使大棚內(nèi)的溫度保持在20—25℃。在冷空氣來臨，氣溫下降時(shí)，要加強(qiáng)保溫措施，不能在將大棚兩邊的薄膜卷起，造成棚內(nèi)溫度下降，必須保證棚內(nèi)溫度不能低于10℃，以滿足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育的需求。

如果大棚內(nèi)空氣濕度低于50%時(shí)，直接影響辣椒的光合作用和對(duì)礦物質(zhì)營養(yǎng)的吸收，棚內(nèi)空氣濕度大于70%時(shí)會(huì)造成辣椒徒長(zhǎng)，而且有利于各種病菌孢子的發(fā)芽和侵染，引起病害發(fā)生流行。因此，要進(jìn)行通風(fēng)換氣，促進(jìn)棚內(nèi)高濕空氣與外界低濕空氣相交換。

二、溫室大棚內(nèi)合理密植

每畝施2—3噸腐熟農(nóng)家肥，復(fù)合肥一包，普鈣一包作底肥。辣椒合理的種植密度為行距50-60厘米，株距30-40厘米，采用單行定植，每畝種植3000株左右。

三、田間管理工作

1、溫度的管理：定植后一周內(nèi)不通風(fēng)，以保溫為主，辣椒（甜椒、皺殼辣）的生長(zhǎng)適溫為20--25℃；夜間溫度不能低于10℃，氣溫上升，苗期揭膜通風(fēng)換氣時(shí)間在9時(shí)-10時(shí)，下午15時(shí)-16時(shí)后要關(guān)門蓋膜。

2、水分的管理：辣椒較耐旱不耐澇，要獲得高產(chǎn)，必需加強(qiáng)水分管理，開花結(jié)果期如遇干旱，要適時(shí)灌溉，保持土壤濕潤。

3、追肥：（1）輕施苗肥：定植成活后，每畝生根劑500克，豐安5公斤，并結(jié)合中耕灌水。（2）穩(wěn)施花蕾肥，適當(dāng)增施磷、鉀肥，促進(jìn)多分枝結(jié)果，每畝施施普旺14-6-30旺花寶1-3公斤。（3）重施花果肥：氮、磷、鉀，注意距植株根腳8—10厘米，以免燒根，或肥料直接接觸根莖造成腐爛或每畝用豐安+沖滿福沖施。

四、病蟲害防治

大棚大部分時(shí)間種植蔬菜，特別是冬季，給病蟲害的越冬繁衍提供了適宜的環(huán)境條件，會(huì)使蔬菜病蟲害日趨嚴(yán)重。因此，病蟲害的防治是大棚栽培蔬菜成功的關(guān)鍵。

1、辣椒病害主要有病毒病、疫病、炭疽病、白粉病、青枯病、根腐病等，藥劑用速退病毒寶、83增抗劑、殺毒礬、克露、代森錳鋅、炭疽福美、米鮮胺、粉繡靈、粉銹清、硫懸浮劑、農(nóng)用鏈霉素、新植

霉素、根腐靈、辣椒腐落靈等防治，每隔7-10天噴藥一次，連防2-3次。

2、蟲害主要有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲、斜紋夜蛾等，藥劑用48%吡蟲啉、瑞華、氯氰菊酯、阿維菌素、除蟲菊脂、印楝素等噴霧防治，7—10天一次，連防2-3次。防治方法：白粉虱： 1用速撲蚜虱、速奇、吡蟲啉、康福多、蚜虱凈等噴霧。2人工釋放麗蚜小蜂。3黃板誘殺：硬紙板上涂橙黃色油漆，干后涂上一層機(jī)油，每畝設(shè)30塊，置行間與植株高度相同。

蚜蟲：4采用銀灰薄膜覆蓋，達(dá)到避蚜防病目的?！鼽S板誘蚜：方法同上。

煙青蟲：及時(shí)打杈，摘除蟲果。

5誘殺成蟲：糖10份，酒、醋各１份，加水8份，配成混合液，加90%晶體敵百蟲少許，晚上放田間，每畝一碗，連放10天，每早收回； 楊樹枝、柳樹枝捆成束，蘸95%晶體敵百蟲300倍液，放置田間，5-10把/畝。

地下害蟲：常由未腐廄肥帶入田間?！鲊姙⒒蚬喔?·7百樹1000倍液。

第三篇：大棚辣椒栽培技術(shù)

大棚辣椒栽培技術(shù)

辣椒為茄科辣椒屬一年生植物,原產(chǎn)于中南美洲熱帶地區(qū),明代時(shí)傳入我國,在我國各地栽培普遍南北方均有種植。隨著保護(hù)地栽培技術(shù)的發(fā)展，栽培形式多樣化,周年可進(jìn)行多茬栽培生產(chǎn)，是果菜類中重要的蔬菜之一。在大棚栽培條件下，辣椒可進(jìn)行周年生產(chǎn)，栽培茬次大體可分為早春茬、秋延遲茬、秋冬茬、越冬茬等。

一、早春茬栽培

（一）培育無病壯苗

根據(jù)我區(qū)氣候條件，大棚可于

月

育苗，月

定植。一般情況下，苗齡大約

天左右。

1、種子處理：

①用10%磷酸三鈉浸種15分鐘或1%高錳酸鉀浸種30分鐘，可鈍化病毒。②用1%次氯酸鈉浸種5—10分鐘，殺死早疫、炭疽、枯萎等多種病菌。③55—60℃熱水浸種15分鐘，殺死附著在種皮及種皮下的病菌和病毒。用溫水浸種6—8小時(shí)，撈出于28—30℃條件下催芽，4—5天露白時(shí)播種。

2、播種及苗期管理

晴天上午播種，每平方米播種25—30克，覆土1厘米，蓋上地膜提高地溫，維持白天25—30℃，夜間15—18℃，一周可出苗。苗出齊后去掉地膜。出苗后覆兩次細(xì)土，以利保墑，每次覆土0.5厘米分兩次間苗，使苗距2厘米左右。出苗后降溫，白天保持22—24℃，夜間12—14℃，一周后進(jìn)入正常管理，白天25—30℃，夜間14—18℃。幼苗長(zhǎng)至2—3片真葉時(shí)分苗。分苗過晚會(huì)影響花芽分化。分苗時(shí)一般采用雙株分苗法。這樣既可以保證密度，又可減輕病毒病發(fā)生，但一些長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)的品種可采用單株分苗。用營養(yǎng)缽為好，兩株苗要求一致。分苗后白天保持26—30℃，夜間15—18℃，以較高溫度促進(jìn)緩苗。

辣椒苗期長(zhǎng)，如果床土肥沃，肥料完全，分苗前可不追肥，但分苗后可進(jìn)行葉面追肥?？蛇x噴0.2%硫酸銨或0.2%磷酸二銨，或0.2%尿素加1%葡萄糖2—3次。辣椒育苗期以保溫為主，但也要避免高溫引起徒長(zhǎng)。白天溫度長(zhǎng)期高于30℃，夜間高于20℃，特別是陰天時(shí)高溫，不利于營養(yǎng)積累。定植前10—15天澆水切塊，然后通風(fēng)降溫，白天保持20℃左右，夜間10—12℃，進(jìn)行煉苗。移栽前2—3天，苗床噴一次240倍石灰等量式波爾多液，或百菌清、多菌靈等，預(yù)防病害。

3、壯苗標(biāo)準(zhǔn)：莖粗壯，節(jié)間短，苗高20—23厘米，不超過25厘米，具有12—13片真葉，莖粗0.6厘米，現(xiàn)蕾（但未開花）。

（二）定植

辣椒的安全定植期為棚內(nèi)10厘米地溫穩(wěn)定在12℃以上。定植前畝施優(yōu)質(zhì)圈肥5000—7000公斤、復(fù)合肥30—50公斤，施后整地作畦或作壟。

①平畦栽植：行距平均50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴左右。

②單壟栽植：又可分為等壟距和不等壟距。等壟距為壟距50—60厘米，穴距30厘米，畝栽4000穴；不等壟距為小壟距40厘米，大壟距60厘米，穴距30厘米，畝栽4400穴。

③高畦雙行栽植，畦高15—20厘米，底寬60厘米，壟溝40厘米，畦頂兩行行距40厘米，畝栽4400穴。

辣椒早春定植時(shí)，外界氣溫低，宜選擇晴天上午定植，開溝澆水，水穩(wěn)苗栽植。隨即將土坨按株距栽下,深度以土坨與地表平為準(zhǔn)。

（三）定植后的管理

1、溫度管理：辣椒定植后10天內(nèi)不通風(fēng)，白天維持溫度22—32℃，夜間15℃以上，隨著外界溫度的提高，在緩苗后開始通風(fēng)，晴天中午棚內(nèi)氣溫達(dá)到30℃時(shí)通風(fēng)，下午降到26℃時(shí)關(guān)閉風(fēng)口。維持白天棚溫25—30℃，夜間15—18℃。當(dāng)外界氣溫已穩(wěn)定在15℃以上時(shí)，可晝夜通風(fēng)。夏季高溫季節(jié)，進(jìn)一步加大通風(fēng)量，可將大硼四周棚膜卷起，保留頂部棚膜，遮陰防雨。行間還可覆蓋稻草降溫。

2、中耕培土：定植后3—4天開始中耕，以提高地溫。前期多松土，少澆水，一般未蓋地膜的，需松土3—4次，植株座果后，平畦栽培的需培土2次，培成10—15厘米的小壟。培土可加深土層，穩(wěn)固植株，但早春不宜培土過早，否則會(huì)影響緩苗。

3、肥水管理：前期盡量少澆水，若澆水，最好澆暗水，以利于提高地溫和緩苗從門椒開始，每隔7—10天澆一次水，盛果期隔2—3天澆一次水，忌大水漫灌。

早春栽培除基肥外，在門椒、對(duì)椒、四門斗椒座果后各追一次肥。有機(jī)肥和化肥交替使用。門椒座?。好慨€施腐熟圈肥2000公斤，草木灰100公斤； 對(duì)椒座?。好慨€施尿素20公斤、復(fù)合肥15公斤； 四門斗椒座?。好慨€施腐熟人糞尿1000公斤。

4、植株調(diào)整：包括支架（吊繩）、疏枝、?；ū９?。

疏枝疏葉：門椒以下的側(cè)枝及時(shí)抹掉，結(jié)果期將植株下部的老葉、病葉打掉。四門斗椒座住后，隔行將上部保留1—2片葉剪去促進(jìn)繼續(xù)抽枝結(jié)果。進(jìn)入炎熱季節(jié)，植株生長(zhǎng)茂密時(shí)，隨時(shí)剪去多余枝條或已結(jié)過果的枝條，并疏去病葉病果。

?；ū９涸诓贿m宜的條件下，辣椒易落花落果，除防止高低溫，控制濕度外可選用激素處理：番茄靈，40—50ppm，噴、浸花；奈乙酸，50ppm，噴花；2，4—D，20—30ppm，涂抹花柄，防止重復(fù)涂抹。

5、其他管理：辣椒生長(zhǎng)中后期，溫度高，光照強(qiáng)，辣椒易患病毒病、日燒病等，可用遮陽網(wǎng)遮陰，可降溫1—3度，覆蓋還可減輕病害，提高后期產(chǎn)量和品質(zhì)，延長(zhǎng)生長(zhǎng)期。

6、適時(shí)采收：一般在開花后35—40天，果實(shí)長(zhǎng)大，果肉變厚，果皮變硬有光澤，果色變深并在變紅前采收最佳。這時(shí)果實(shí)重量大，耐貯運(yùn)。

二、秋延遲或秋冬茬栽培

秋延遲栽培一般在月

播種，月定植；秋冬茬栽培一般在 月

播種，月定植。秋延遲、秋冬茬的關(guān)鍵技術(shù)是：遮陰防雨防蟲育苗，促進(jìn)開花結(jié)果，后期保溫防凍等。

（一）培育無病壯苗

該茬栽培的育苗期正是高溫多雨，光照強(qiáng)的季節(jié)，要突出抓好防病、防雨、防徒長(zhǎng)等各項(xiàng)工作。

具體做法是：播種前進(jìn)行種子消毒。用10%磷酸三鈉浸泡15分鐘或1%高錳酸鉀浸泡30分鐘，浸種6—8小時(shí)，在28—30℃下催芽，當(dāng)60—80%露白時(shí)播種。苗床建在地勢(shì)高、干燥、排水良好的地方。每立方米培養(yǎng)土加50%托布津或50%多菌靈粉劑80克，25%敵百蟲60克摻勻過篩。畦面整平澆透水，然后播種覆土，蓋濕草或地膜覆蓋保濕。待出土后及時(shí)撤除覆蓋物。同時(shí)支架該遮陽網(wǎng)。苗出齊后上一次細(xì)土，加強(qiáng)通風(fēng)。干旱時(shí)可澆小水，幼苗在2—3片真葉時(shí)進(jìn)行2次間苗，除去病、弱苗。為防蚜蟲及病毒病，可噴1000倍樂果等。進(jìn)行分苗的苗間距為3厘米，不進(jìn)行分苗的苗間距為6—8厘米。分苗一般雙株分苗，間距8—10厘米，分苗后進(jìn)行遮陰保濕，促進(jìn)緩苗。苗期可葉面噴施尿素、磷酸二氫鉀等2—3次。臨定植前，適當(dāng)控水，加強(qiáng)煉苗。并噴一遍防病藥劑。

（二）定植

秋延遲、秋冬茬栽培宜小苗移栽，傷根輕，易成活。若能帶棚摸防雨定植更好。整地施優(yōu)質(zhì)圈肥5000公斤，然后翻地耙平地面，整成壟底寬70厘米、高10—15厘米的高壟。作壟前，在壟底按每畝用量有機(jī)肥2500公斤，尿素20公斤、過磷酸鈣50公斤，硫酸鉀10—20公斤施入溝內(nèi)，與土混合。定植時(shí)在壟上開溝放水，按株行距30厘米栽植，水滲下后封溝覆蓋地膜，畝栽4000—5000穴，即8000—10000株。

（三）田間管理

1、溫度管理：辣椒生長(zhǎng)發(fā)育過程中最適宜溫度白天25—30℃，低于10℃生長(zhǎng)受阻，低于5℃易受凍害。

定植后，外界氣溫尚高，緩苗快，主要以通風(fēng)降溫為主，防止午間可能出現(xiàn)高溫，可采用短時(shí)間遮陰。緩苗后，按適溫管理，當(dāng)夜溫低于15℃時(shí)，要封閉通風(fēng)口，當(dāng)棚內(nèi)夜溫低于15℃放草簾保溫。隨氣溫下降，通風(fēng)量減少，以利于辣椒的開花和果實(shí)膨大。利用大棚進(jìn)行秋延遲栽培時(shí)，當(dāng)夜間棚溫低于10℃時(shí)，棚內(nèi)可蓋小拱棚，白天敞開，夜間蓋，大棚周圍可圍蓋草帖。當(dāng)最低溫在5℃以下時(shí)，要及時(shí)采摘上市。

2、肥水管理：定植后，澆一次緩苗水。緩苗后中耕2—3次。開花前起壟培土（未作壟的），然后澆水。以后每10—15天澆一次水，后期間隔時(shí)間更長(zhǎng)，每次每畝隨水沖施磷酸二銨、磷酸二氫鉀、尿素10公斤左右，追肥以速效磷、鉀為主，不宜用氨過多，以免造成徒長(zhǎng)、落花落果或受凍害。

3、植株調(diào)整：對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)弱的植株可摘去門椒花蕾，并去掉一些分枝，結(jié)果多且集中。大棚在初霜后，每株座果10個(gè)左右為宜，摘除多余的花蕾及幼果，集中養(yǎng)分，促進(jìn)果實(shí)膨大。秋延遲栽培，植株易徒長(zhǎng)，可在進(jìn)入開花期以后，噴10—20ppm的多效 兩次，間隔15天左右。

其它管理參照早春栽培。

三、越冬茬栽培

（一）培育壯苗

育苗期仍處于高溫強(qiáng)光下，要注意遮陰防雨。種子處理及苗期管理參照秋冬茬育苗技術(shù)。

（二）定植及密度

越冬茬栽培時(shí)，栽培密度可適當(dāng)減少。定植方法及緩苗期管理參考秋冬茬。

（三）田間管理

1、溫度：①深冬前（即12月下旬前），以調(diào)溫壯苗為主，草帖揭蓋以溫度為依據(jù)，白天保持25—30℃，夜間15—17℃。②深冬期間，年內(nèi)溫度最低的季節(jié)，以保溫為主，白天25—28℃，夜間盡量保溫，使最低溫度在8—10℃以上。加厚覆蓋物；雨天在草帖上蓋舊膜防雨淋。③深冬后，氣溫回升，按適溫（白天25—30℃，夜間15—18℃）管理，逐漸加大通風(fēng)量。

2、光照：深冬前在維持溫度下限范圍內(nèi)，草帖早揭晚蓋；保持棚摸清潔。

3、肥水管理：底肥充足時(shí)，在門椒座住后進(jìn)行第一次追肥，每畝沖施尿素15公斤、磷酸二氫鉀10公斤。對(duì)椒座住后，再追肥一次。辣椒采收盛期，可每采收一層果實(shí)追一次肥并澆水，追肥量為每畝磷酸二氫鉀15公斤。在水分管理上，深冬季節(jié)要控制澆水，干旱時(shí)可澆小水，澆水后注意通風(fēng)排濕和提溫。2月中旬以后，氣溫升高以后，植株蒸騰量大，可增加澆水次數(shù)。

其它管理，可參照早春茬栽培。

四、辣椒病蟲害的防治

辣椒常見病蟲害主要有病毒病、疫病、灰霉病等。蟲害主要有：蚜蟲、紅蜘蛛、茶黃螨等。主要防治措施：

1、選用抗病或耐病品種：

2、培育無病壯苗：10%磷酸三鈉浸種15分鐘，洗凈。55℃溫水浸種10分鐘（浸種前用冷水預(yù)浸1—2小時(shí)），可殺死炭疽病菌和疫病菌。用1%硫酸銅浸種5分鐘，洗凈播種可殺死炭疽病菌。

3、栽培防?。罕苊膺B作，高壟栽培，田間防止高溫高濕。

4、藥劑防治：

防炭疽?。河?0%甲基托布津粉劑500—600倍液，50%炭疽福美300—400倍液，70%代森錳鋅粉劑400倍液。

防辣椒疫?。?5%百菌清可濕性粉劑600倍液，25%甲霜靈粉劑700—1000倍液，64%殺毒礬粉劑400—500倍液。

防治灰霉?。?5%百菌請(qǐng)煙霧劑，50%速克靈粉劑1500倍液。50%撲海因可濕性粉劑1500倍液。

防治蚜蟲：20%速滅殺丁、2。5%敵殺死2000—3000倍液，40%樂果800—1000倍液。防治紅蜘蛛：73%克螨特1000倍液，25%滅螨錳可濕性粉劑1000倍液，20%復(fù)方瀏陽霉素1000倍液，50%多硫懸浮劑200—300倍液，40%菌殺乳油2000—3000倍液。防治茶黃螨參考紅蜘蛛防治。

五、大棚辣椒落花落果的機(jī)理及防止

大棚栽植辣椒落花落果是發(fā)生極為普遍的問題,發(fā)生的原因有很多,但綜合起來,主要表現(xiàn)為營養(yǎng)不良、不利氣候條件和病蟲危害而造成。

（一）營養(yǎng)不良

由于栽培管理措施不力，如栽培密度過大或氮肥施用過多，造成植株徒長(zhǎng)，營養(yǎng)生長(zhǎng)和生殖生長(zhǎng)失去平衡，使辣椒花、果營養(yǎng)不足而脫落。大棚栽培中，辣椒較易徒長(zhǎng)，因此落花落果是常見現(xiàn)象。

（二）不利的氣候條件

冬春季大棚中經(jīng)常遇到光照不足，溫度偏低（低于15℃）的天氣，影響受粉，果實(shí)也易脫落，這在陰雨雪天氣時(shí)表現(xiàn)更突出。春末夏初及秋初，大棚內(nèi)經(jīng)常出現(xiàn)35℃以上的高溫，可使辣椒花器發(fā)育不全或柱頭干枯，不能授粉而落花。大棚內(nèi)通風(fēng)不良，濕度過大時(shí)，造成辣椒花不能正常散粉，使授粉受精難以完成而造成落花落果。辣椒怕澇，田間積水?dāng)?shù)小時(shí)就可使根系窒息，葉片黃化脫落，植株落花落果，重者植株死亡。

（三）病蟲害危害

辣椒發(fā)病后，如發(fā)生病毒病、炭疽病、葉枯病后，也易引起落花落果。如辣椒在感染病毒病后，常出現(xiàn)死頂現(xiàn)象，造成落花落果；煙青蟲、棉鈴蟲蛀果，也易落果。

防止落花落果應(yīng)叢加強(qiáng)栽培管理入手，主要是培育壯苗，適時(shí)定植，合理密植，科學(xué)施肥，定植后加強(qiáng)通風(fēng)排濕，棚內(nèi)白天溫度保持25—30℃，夜間15—18℃，開花期最低為15℃。棚內(nèi)提倡地膜下滴水，勿大水漫灌。通過科學(xué)的栽培管理，提高植株的抗逆能力，注意病蟲害防治。除上述措施外，可用40—50ppm的番茄靈、50ppm的奈乙酸噴、浸花，或用20—30ppm的2，4—D涂抹花柄。

第四篇：大棚辣椒秋延后高效栽培技術(shù)

大棚辣椒秋延后高效栽培技術(shù)

伊川縣農(nóng)技站 陳 鵬

大棚秋延后辣椒一般于7月中下旬播種育苗（最遲推遲到7月底），10月下旬至春節(jié)上市，畝產(chǎn)2000-3000公斤，畝收入4000余元。

辣椒秋延后大棚栽培的特點(diǎn)是在塑料大棚內(nèi)進(jìn)行反季節(jié)夏播、秋栽、冬延。全生育期溫度由高到低，前期天氣炎熱高溫、暴雨頻繁高濕，栽培管理稍有疏忽，易誘發(fā)疫病和病毒病大發(fā)生，造成大幅度減產(chǎn)，甚至絕收；中期氣溫比較適宜，但是開花結(jié)果及果實(shí)生長(zhǎng)的適宜溫度時(shí)間短；后期保果階段又是嚴(yán)冬季節(jié)，防寒保溫措施要得力，否則，辣椒果實(shí)易受凍害。因此辣椒秋延后大棚栽培難度大、技術(shù)性強(qiáng)、生產(chǎn)管理水平要求高。

（一）選用適合于秋延后栽培的優(yōu)良品種 秋延后辣椒栽培要求品種抗逆性和抗病性強(qiáng)；耐高溫高濕、高抗病毒??；耐熱、抗寒性強(qiáng)；株型緊湊、掛果率高、座果集中；豐產(chǎn)性好，果大肉厚，紅熟速度慢，整齊堅(jiān)韌、耐貯運(yùn)，青紅辣椒顏色鮮艷。主要品種有汴椒一號(hào)、湘研十三號(hào)、蘇椒五號(hào)、早雜二號(hào)、開雜二號(hào)、新豐五號(hào)等。

（二）培育適齡優(yōu)質(zhì)壯苗

1.辣椒壯苗標(biāo)準(zhǔn) 辣椒壯苗的外觀標(biāo)準(zhǔn)是：苗齡30天左右。莖短粗、節(jié)間短，苗高不超過20-25厘米，葉片厚，深綠色，具有8-12片真葉，已能看到第一花序的花蕾，晚熟品種真葉可達(dá)13-14片真葉。葉色深綠且具有光澤，葉片厚實(shí)舒展，葉柄向上開展與莖之間有45度左右夾角。根系發(fā)達(dá)，側(cè)根數(shù)量多，且呈白色。全株發(fā)育平衡，無病蟲害。

2.育苗方式 采用小拱棚遮蔭、降溫、防暴雨、營養(yǎng)缽或營養(yǎng)土塊育苗。

3.育苗時(shí)間 秋延后辣椒的育苗要求比較嚴(yán)格，適宜播期為7月中下旬。播種過早，苗期持續(xù)高溫多雨的時(shí)間長(zhǎng)，幼苗長(zhǎng)勢(shì)旺，容易徒長(zhǎng)，病毒病發(fā)生嚴(yán)重；播種過遲，病毒病雖然發(fā)病輕，但后期溫度低，植株上層果實(shí)生育期及積溫不夠，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.育苗地面積及播種量 采用營養(yǎng)缽育苗，每畝需苗床約60平方米，用種量約80克。

5.營養(yǎng)土配制 有機(jī)肥與田土的配比為6:4，每方營養(yǎng)土還需加入磷酸二銨或復(fù)合肥1-1.5公斤，硫酸鉀1.5公斤，多菌靈80-100克，糞、土、肥要充分摻勻，同時(shí)用600倍敵敵畏噴霧，處理完畢后堆2天即可裝缽使用。

6.種子處理

（1）曬種方法 選擇晴天上午9點(diǎn)到下午3點(diǎn)，將種子薄薄攤在蘆席上，在通風(fēng)的地方晾曬1天，切記不要把種子攤在鐵器、石板、水泥地或塑料薄膜上曬種，以免燙壞種子。曬種子可消滅附著在種子表面的病菌。

（2）浸種 將曬好的種子裝在紗布袋中（只裝半袋，以便攪動(dòng)種子），然后放在55-56°C的溫湯熱水中，水量為種子量的5-6倍。為使種子受熱均勻，要不斷攪動(dòng)，并及時(shí)補(bǔ)充熱水，使水溫維持在所需溫度范圍內(nèi)達(dá)15分鐘。然后讓水溫逐漸下降至30°C，繼續(xù)浸泡6-8小時(shí)，最后洗凈附著于種皮上的粘質(zhì)。

浸種后，再用10%的磷酸三鈉水溶液（或0.5%的高錳酸鉀溶液或2%的氫氧化鈉水溶液），浸泡15分鐘，用清水沖洗數(shù)遍。可有效防止病毒病。

（3）催芽 將藥液浸種后的辣椒種子用濕紗布包好，置于24-30°C的環(huán)境中（夏季可放在屋內(nèi)地面上）催芽3-4天即可。催芽過程中，要注意調(diào)節(jié)濕度和進(jìn)行換氣，一般每隔6小時(shí)把種子翻動(dòng)一次，并及時(shí)補(bǔ)充一些水分，當(dāng)75%的種子芽尖露白時(shí)，即可播種。

7.播種育苗 播種前，按所需的育苗面積建造苗床，苗床寬1.2米，深15厘米，床底要整平，把裝過營養(yǎng)土的營養(yǎng)體（9×9厘米）緊靠著擺入苗床，不能留太大空隙，澆足底水，要完全浸透營養(yǎng)缽；待水下落后，即可將催過芽（或未經(jīng)催芽只浸種消毒過）的辣椒種子均勻擺播在營養(yǎng)缽中間，每個(gè)營養(yǎng)缽播一粒種子，用營養(yǎng)土覆蓋0.5-1厘米厚，同時(shí)把營養(yǎng)缽或營養(yǎng)土塊間的縫隙彌嚴(yán)。在苗床上面先用地膜覆蓋保濕，再搭小拱棚蓋膜（四周卷起通風(fēng)降溫）防雨淋，上面加蓋遮陽網(wǎng)（或覆蓋草苫、青稞等覆蓋物）遮蔭降溫。四周蓋防蟲網(wǎng)，防蟲防病毒。

8.苗期管理 在辣椒苗破土70%時(shí)，應(yīng)立即把苗床上的地膜、草苫等覆蓋物揭掉。為預(yù)防猝倒病和立枯病的發(fā)生可用75%的敵克松或75%的百菌清或甲基托布津等殺菌劑500倍溶液重噴一遍（包括幼苗及地面），然后覆蓋一層營養(yǎng)土。以后要見濕見干，可隔4-5天澆水一次，嚴(yán)防苗子徒長(zhǎng)。如果苗子生長(zhǎng)出現(xiàn)缺肥癥狀，可結(jié)合澆水噴2-3次營養(yǎng)液，此期要及時(shí)松土除草，以利于肥水的滲入和改善土壤的通氣狀況，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。

（三）適時(shí)高質(zhì)量定植 每畝施入腐熟有機(jī)肥4-5方，再施尿素20公斤，磷酸二銨40公斤，鉀肥30公斤。

整地時(shí)將全部有機(jī)肥及化肥和農(nóng)藥的2/3撒施，深翻25-30厘米。整平后，每棚作兩個(gè)平畦，畦間距60-80厘米，距棚邊70厘米，畦面寬1.8-2米。

定植一般在處暑前后完成。定植前先搭好塑料棚并在前一天先將苗床灌一次透水，有利于起苗和防止傷根；用1000倍的病毒A或1000倍的高錳酸鉀溶液噴一遍，可避免病菌隨苗帶入大田。

定植時(shí)按33厘米開溝，溝深10厘米，按26-33厘米的株距把苗擺在溝內(nèi)，封少許土后順溝澆水，待水滲下后，把溝封平。

（四）加強(qiáng)定植后的棚內(nèi)管理

1.溫度調(diào)控 辣椒定植后外界氣溫較高，此時(shí)應(yīng)將棚膜四周完全揭起，確保通風(fēng)透氣，由于棚膜的遮光白天又可降低棚內(nèi)溫度。

立秋后外界氣溫適宜于辣椒生長(zhǎng)，此時(shí)應(yīng)維持白天26-28°C，夜間16-18°C，以促進(jìn)辣椒迅速生長(zhǎng)及果實(shí)膨大。

當(dāng)棚內(nèi)氣溫還高于15°C時(shí)，晝夜盡可放風(fēng)，通風(fēng)掌握的越好，辣椒棵越壯，落花、落果現(xiàn)象越少。當(dāng)夜間棚內(nèi)氣溫降至15°C以下時(shí)，夜間應(yīng)當(dāng)把膜和棚門蓋嚴(yán)，只能在白天氣溫高時(shí)，進(jìn)行放風(fēng)，使棚溫保持在20-25°C之間，以利于果實(shí)的膨大。當(dāng)夜間棚內(nèi)最低氣溫降至10°C，應(yīng)立即扣小拱棚，進(jìn)行防寒保溫。若來不及加扣小拱棚，可用塑料薄膜在辣椒棵上再覆蓋一層以免凍壞，確保部分幼果膨大、生長(zhǎng)，增加產(chǎn)量。但在晴天中午時(shí)還應(yīng)在背風(fēng)處進(jìn)行短期放風(fēng)，排除棚內(nèi)有害氣體、補(bǔ)充氧氣和二氧化碳、降低棚內(nèi)溫度，減少病害發(fā)生。當(dāng)夜間小拱棚棚內(nèi)最低氣溫降至10°C，應(yīng)立即蓋草苫保溫。

2.水肥管理 在定植時(shí)澆第一次“定根水”的基礎(chǔ)上，定植后第三天澆“緩苗水”。隨后及時(shí)中耕松土，培土封溝，辣椒定植時(shí)在溝內(nèi)，培土后把原來的溝變成壟，原來的壟背成了溝，但培土不可過高，以13厘米為宜。培土封溝后要適合蹲苗防植株徒長(zhǎng)。

當(dāng)?shù)谝粚庸麑?shí)達(dá)到2-3厘米大小時(shí)，植株莖葉和花果同時(shí)生長(zhǎng)，要及時(shí)澆水和追肥，每畝施腐熟人糞尿500-1000公斤或尿素10公斤，施肥后應(yīng)及時(shí)中耕，改善土壤的通透性，并提高土壤的保肥能力。進(jìn)入盛果期要加強(qiáng)水肥管理，促進(jìn)辣椒多結(jié)果，增加產(chǎn)量。一般澆水3-4次，追施硝酸磷肥1-2次，每畝20公斤。

（五）適時(shí)巧用化學(xué)調(diào)控及整枝技術(shù)

1.化學(xué)調(diào)控 當(dāng)辣椒初花期生長(zhǎng)過旺徒長(zhǎng)時(shí)，可用多效唑、矮壯素或者縮節(jié)胺等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑進(jìn)行化控；為提高秋延后大棚辣椒的坐果率，也可用生長(zhǎng)素（2，4-D或防落素）處理，保花保果效果較好，2，4-D濃度為15-20毫克/公斤，上午10時(shí)以前抹花效果比較好。

2.整枝 大棚中生長(zhǎng)的辣椒，生長(zhǎng)旺盛，株型高大，枝條易折，為作業(yè)方便和便于通風(fēng)透光，可用塑料繩吊枝或在畦壟外側(cè)用竹竿水平固定植株，防植植株倒伏。對(duì)過于細(xì)弱的側(cè)枝以及植株下部的老葉及無果側(cè)枝可以疏剪，以節(jié)省養(yǎng)分，有利通風(fēng)透光。

（六）做好貯藏保鮮工作 秋延后辣椒定植后，一般經(jīng)過50-60天（10月下旬）即可采收上市。如當(dāng)時(shí)價(jià)格合理，可以將門椒及時(shí)對(duì)椒摘掉銷售以減輕植株的負(fù)擔(dān)，有利于門椒以上的果實(shí)膨大生長(zhǎng)。價(jià)格較低時(shí)也可不采。扣棚蓋苫后使長(zhǎng)成的辣椒留在植株上在拱棚內(nèi)保鮮，每天揭開小拱棚上的草苫，可延長(zhǎng)到元旦、春節(jié)采收上市?？煞峙鲜校部梢淮涡允斋@公映節(jié)日市場(chǎng)。

在貯藏保鮮前先把大棚內(nèi)拱草苫掀掉，使辣椒預(yù)冷2-3天，讓辣椒體溫盡快冷卻到所規(guī)定的溫度范圍內(nèi)，將無果枝及嫩頭剪除，用甲基托布津、多菌靈800倍水溶液噴一遍，一定要將棵秧和果實(shí)噴透；再給辣椒小澆一次水，棚內(nèi)溫度保持3-7°C即可，每隔十天檢查一次，在高于10°C以上時(shí)，要進(jìn)行短期放風(fēng)，低于3°C時(shí)加蓋薄膜或草苫。

第五篇：辣椒栽培技術(shù)

辣椒栽培技術(shù)

辣椒系茄科辣椒屬作物，屬一年生或多年生草本植物，各地均有栽培，是傳統(tǒng)的主要蔬菜。辣椒營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、色素、辣椒素和人體需要的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有促進(jìn)食欲，幫助消化等作用，它的維生素含量很高。辣椒果與成熟果均可鮮食，還可腌漬、干制、磨醬、粉碎加工，冷凍脫水加工，是外銷和出口的主要蔬菜之一。

一、生長(zhǎng)發(fā)育及其對(duì)環(huán)境條件的要求

（一）生長(zhǎng)發(fā)育

辣椒的生長(zhǎng)發(fā)育可分為三個(gè)時(shí)斷期，即發(fā)芽、幼苗期和開花結(jié)果期。

1、發(fā)芽期：從播種到第一片真葉出現(xiàn)。在20—30℃條件下約需6-7天完成，此期要適量澆水。

2、幼苗期：從第一片真葉出現(xiàn)到頂芽花蕾形成，約需要50—60天完成。此期植株生長(zhǎng)緩慢，且對(duì)低溫敏感。第一片真葉出現(xiàn)2—3天內(nèi)，要控水控溫，幼苗長(zhǎng)6—7片真葉時(shí)，施少量的尿素作提苗肥，促進(jìn)幼苗莖葉生長(zhǎng)，苗高時(shí)要及時(shí)分苗。如環(huán)境條件和管理合理，則能培育出根系發(fā)達(dá)、莖粗短、葉綠的壯苗，為辣椒開花結(jié)果和產(chǎn)量的形成打下良好的基礎(chǔ)。

3、開花結(jié)果：從頂芽花蕾形成至植株衰老扯梗，約需70—80天完成。此期主要是生殖生長(zhǎng)，要求較高的溫度，以20—30℃為宜，而且需肥水多，需加重追肥，適時(shí)澆水，防腐劑植株早衰，延長(zhǎng)開花結(jié)果期，提高辣椒單位面積產(chǎn)量。

（二）對(duì)環(huán)境條件的要求

1、溫度：種子發(fā)芽最適溫25—30℃，最低溫15℃，10℃以下不能發(fā)芽。幼苗期需30℃夜溫，遇陰雨天，要注意保溫防凍。初花期夜溫15—20℃即可，以后對(duì)溫度要求不嚴(yán)，低至8—9℃時(shí)，仍能正常開花結(jié)果。采收辣椒后期，維持20—25℃溫度，有利果實(shí)著色和種子的充分成熟。冬季氣候溫暖的地區(qū)，栽培辣椒只要管理合理，肥水恰當(dāng)，就不易落花落果。

2、水分：辣椒根系發(fā)達(dá)，耐旱性較強(qiáng)，在整個(gè)生育期中，要求空氣溫度較小，苗期如水分過多，幼苗會(huì)徒長(zhǎng)，形成了高腳苗，甚至染上幼苗猝倒病等。開花結(jié)果期若水分過多，空氣太濕，則授粉受精不良，果小，易發(fā)生病害。辣椒不耐淹漬，宜采用深溝高畦栽培。若以采收鮮果為目的，果形長(zhǎng)、粗、內(nèi)厚而辣的品種，要保持充足的水分。

3、光照：辣椒對(duì)日照時(shí)數(shù)的要求不嚴(yán)，在長(zhǎng)短日照下均能正常開花結(jié)果，最適日照時(shí)數(shù)8—10小時(shí)。育苗床中光照不足，易引起幼苗徒長(zhǎng)，生長(zhǎng)纖弱，抗逆性差。若定植后光照不足，植株不健壯，易感病，開花不良，影響結(jié)果和產(chǎn)量。辣椒要求中等強(qiáng)度光照，光照過強(qiáng)則不利于植株生長(zhǎng)，易誘發(fā)病毒病和果實(shí)日灼病。

4、土壤營養(yǎng)：辣椒對(duì)土壤的要求不嚴(yán)，在砂壤土、粘壤土或壤土上種植均能生長(zhǎng)，但以肥沃疏松、排水良好的砂質(zhì)壤土最好，最宜PH值為5.5—6.8。辣椒耐肥力較強(qiáng)，幼苗期需要充足的氮肥，開花結(jié)果期需較多的磷、鉀肥，使根群發(fā)達(dá)，提高抗病力。

二、主要栽培技術(shù)

（一）播種季節(jié)與品種的選擇

冬春辣椒可在8—12月播種，9月至笠年1月定植，40天后可開始采取。熱區(qū)一般主栽冬播冬植，適銷對(duì)路的優(yōu)質(zhì)品種為主。

（二）播種育苗

辣椒育苗地選擇地勢(shì)較高，背風(fēng)向陽的肥沃土壤作苗床，苗床長(zhǎng)3—4米，寬1.2—1.5米。在秋旱高溫時(shí)，床土進(jìn)行翻烤曬日，苗床整好后播種前撒一層腐熟農(nóng)家肥。

播種前苗床上面要進(jìn)行消毒，方法是用200—250倍福爾馬林噴灑床土，覆蓋5—7天后，待

藥味散盡，即可播種。為了使播種后出苗迅速和整齊，播種前要進(jìn)行浸種催芽，方法是將種子放在54—56℃的溫水中浸30分鐘，殺死附在種子上的部分病原菌，再將種子放入清水中浸泡7小時(shí)，出水后置30℃條件下催芽3—4天，種子70%出芽即可撒播于苗床上。每10平方米的苗床播種50—100克，可定植0.5—1畝。播種后覆土1厘米并澆足水，往后床土不干不澆水，天晴6—7天即可出苗。氣溫降低時(shí)可采用營養(yǎng)缽育苗或漂浮育苗以防低溫寒害。

辣椒幼苗期生長(zhǎng)緩慢，且對(duì)低溫較敏感，床溫白天可維持25℃左右，必要時(shí)加蓋草簾或用塑料小拱棚進(jìn)行育苗。苗期床土見干及時(shí)澆水，陰雨天可撒干土降低濕度，土壤濕度過大會(huì)造成爛根或感染病害。幼苗第一片真葉出現(xiàn)后開始間苗，2片真葉時(shí)可追施0.1%—0.2%的尿素或10%—20%的腐熟清糞水或沼液。2—3片真葉時(shí)及時(shí)分苗，按苗距8—12厘米，雙株叢植，以后可適時(shí)進(jìn)行第二次分苗，將苗距大小強(qiáng)弱進(jìn)行分級(jí)處理。分苗后的秧苗須根發(fā)達(dá)，莖粗、節(jié)間短、植株生長(zhǎng)健壯，定植大田后成活快，成苗率高。

（三）整地理廂與施基肥

辣椒為茄果類蔬菜，其病蟲害較多，栽培上為獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，不宜與番茄、茄子等茄科蔬菜連作，一般需經(jīng)過3—4年才能選用。

辣椒根群較發(fā)達(dá)，需要深厚疏松的土壤，故辣椒栽培地宜深耕，整地時(shí)采用深溝高壟種植，以利排灌水，一般廂寬1.2—1.5米（含溝），廂太長(zhǎng)中間要抽腰溝。

施基肥一般每畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1500—2000公斤，進(jìn)口復(fù)合肥30—50公斤，或磷肥30—40公斤，鉀肥20—30公斤、復(fù)合肥25—30公斤，結(jié)合整地時(shí)作基肥深施，然后開廂、覆膜定植。

（四）定植

在溫暖的晴天，選腳短、莖粗壯、節(jié)間短、直立而不彎曲、葉色深綠的健壯幼苗定植大田。在定植前天，將床土充分淋濕，取苗時(shí)盡量多帶點(diǎn)泥土，以減少根部的損傷，栽植深度以幼苗子葉齊土為宜，定植后立即澆足定根水，或施用稀糞水(或者1%—2%尿素)。

辣椒定植密度因品種而異，早熟種比晚熟種稍密，甜辣比牛角椒稍稀，一般采用1.2—1.5來開溝理廂，廂面栽2—3行，株距25—30厘米，畝植3000—4000株。若栽2株每畝栽5000—8000株，這可提高早期產(chǎn)量，但生長(zhǎng)后期通風(fēng)透光差，易落花落果。

（五）追肥

辣椒喜肥耐肥，其生長(zhǎng)期長(zhǎng)，消耗的養(yǎng)分多，除定植前施足基肥外，還應(yīng)在辣椒不同生長(zhǎng)期合理追肥，以補(bǔ)充其生長(zhǎng)發(fā)育所需的養(yǎng)分，總的要求是：輕施苗肥，重施果肥，掛果追肥，并注意施用完全肥料，加腐熟人糞尿、施稀糞水，沼液或尿素等。定植后追肥，促進(jìn)發(fā)根和緩苗，有利莖葉生長(zhǎng)，以后每隔7天左右施20%—30%的人糞尿或復(fù)合肥5—10公斤/畝一次，肥料可逐步加濃，但注意不可偏施氮肥。開花結(jié)果后，要開溝重施肥，一般畝施15公斤復(fù)合肥，以后采果一次，追肥一次，可用0.5%尿素加0.2%—0.3%磷酸二氫鉀進(jìn)行葉面追肥，提高結(jié)果數(shù)和果實(shí)品質(zhì)。總之，開第一、二花要控肥，幼苗期和采收期要多施肥和重施肥，忌施高濃肥度肥、濕土施肥、中午高溫施肥和清水洗株葉。

（六）灌溉

辣椒生育期間需水較多，要保持土壤濕潤，及時(shí)做好排水工作。定植后澆透定根水，此后見干澆水，開花前適當(dāng)控水，開花結(jié)果后大肥大水。辣椒的灌溉一般選晴天上午10點(diǎn)前，下午5點(diǎn)后進(jìn)行，如中午高溫時(shí)灌水或灌水后土壤未干就下大雨，則會(huì)造成落花落葉或植株死亡。灌水宜用溝灌，速灌速排。頭次窄溝，放跑馬水，只濕溝底；二次水深至半溝；三次圍邊，水距廂面3—4厘米。此外，如雨水過多，積水應(yīng)及時(shí)排除。

（七）中耕與培土

辣椒生育期間灌水次數(shù)較多，土壤易板結(jié)，故需中耕。一般在生長(zhǎng)前期進(jìn)行，結(jié)合清除田間

雜草，中耕宜淺不宜深，以免損傷根系，深度5—6厘米為宜，待苗高30厘米左右時(shí)中耕可較深，以10厘米為宜。辣椒植株高大，中耕培土后可立支柱防止倒伏。

（八）整枝與防落花

牛角椒類，行單桿整枝僅保留分叉，打去分叉以下側(cè)枝可促進(jìn)上部枝葉的生長(zhǎng)和開花結(jié)果，提高單株產(chǎn)量；而甜椒類品種多采用雙桿整枝法，形成二叉分枝，保留分叉及第一側(cè)枝，以下側(cè)枝全部去掉，少數(shù)用三稈整枝，保留分叉，第一、第二側(cè)枝。

辣椒生育期間遇不適宜環(huán)境如溫度過高過低，雨水太多或過分干旱，施用氮肥過多，都易引起落花，生產(chǎn)上應(yīng)改善管理?xiàng)l件，除創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境外，可使用快豐收、萘乙酸等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，促進(jìn)植株生長(zhǎng)，保花保果，提高產(chǎn)量和產(chǎn)值。

（九）采收

辣椒是一種多次采收的果菜類蔬菜。作鮮菜食用時(shí)宜采收青椒，約在花謝15—20天果皮轉(zhuǎn)翠青色時(shí)為采收標(biāo)準(zhǔn)，一般每隔2—3天采收一次，并要遵循少采勤采，采少留多的原則，以果壓樹，延長(zhǎng)葉片有效同化時(shí)間，提高總產(chǎn)量。

三、主要病蟲害防治

（一）主要病害

辣椒病害防治要采取“預(yù)防為主，綜合防治”方針進(jìn)行，如選用抗病品種，實(shí)行水旱輪作，清潔菜園，深翻曬伐，藥劑消毒，種子清處理，化學(xué)防治，消除病源等。

1、辣椒疫病

（1）種子消毒：55℃溫水浸種30分鐘或清水預(yù)浸10—12小時(shí)，再用1%硫酸銅液浸種5分鐘，拌草木灰、也可用72.2%普力克水劑或0.1%的20%甲基立枯主磷乳油浸種12小時(shí)，洗凈后催芽播種。（2）藥劑防治 ①用25%瑞毒霉800—1000倍液噴霧。②用50%多菌靈800倍液噴霧。

2、辣椒炭疽病

（1）種子消毒：55℃溫湯浸種30分鐘或冷水浸12小時(shí)，再用1%硫酸銅溶液浸5分鐘或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸1小時(shí)，洗凈后催芽播種。（2）發(fā)病初期，藥劑防治 ①用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600—800倍液噴霧。②用80%炭疽福美可濕性粉劑800倍液噴霧。

3、辣椒病毒病（1）種子消毒：用10%磷酸三鈉浸種20分鐘，洗凈催芽。分苗定植前或花期噴0.1%—0.2%硫酸鋅。

（2）藥劑防治 ①早期滅蚜：苗期至定植前第一層果彭大前滅蚜防病。用50%辟蚜霧可濕粉劑3000倍液噴霧。②發(fā)病初期，可選用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧，7天噴一次，連噴2—3次。③發(fā)病初期，用抗毒劑1號(hào)200—300倍液噴2—3次。④用1.5%植病靈1000倍液噴2—3 次。

4、辣椒瘡痂病

（1）種子消毒（方法同辣椒炭疽?。?）發(fā)病初期，藥劑防治

選用植霉素4000—5000倍液，14%銅氨絡(luò)水劑300倍液，77%可殺得可溶性微粒粉劑500倍液或1：1：200波爾多液，7天噴一次，共2—3次。

5、辣椒日灼病

（1）選用抗病品種，適當(dāng)密植、澆水。

（2）根外追肥，看果后噴灑1%過磷酸鈣或0.1%硝酸鈣，5—7天噴一次，連噴3次。

6、辣椒猝倒病

（1）種子消毒，在播前用55℃溫水浸泡15分鐘，催芽后播種。

（2）育苗床土壤處理，用50%多菌靈可濕性粉劑或40%拌種靈，每平方米用藥8—10克。先將藥粉與適量細(xì)干土混拌，然后用1/3藥土撒入播種溝溝底，其余2/3藥土蓋于播下的種子上面，最后覆土。（3）藥劑防治 ①出苗后用75%百菌清可濕性粉劑600倍液噴霧。②用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液噴霧。③用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。

7、辣椒立枯病

辣椒立枯病多發(fā)于苗期，病苗枯死而不倒伏，防治方法與猝倒病相同，但可采用藥液灌根法防治。于移栽后立即用藥液灌根，以后每隔10天灌一次，連續(xù)3次。每次每株灌藥量分別為100毫升、150毫升、250毫升。藥劑采用20%甲基立枯靈乳劑800倍液，或50%多菌靈粉劑800倍液。

（二）主要蟲害

1、棉鈴蟲和煙青蟲

為害特點(diǎn)主要是幼蟲食嫩莖、葉、芽，并鉆蛀果實(shí)，造成腐爛落果。防治方法：

（1）深耕深翻或灌水，殺死土中蟲蛹，減少越茬蟲源。（2）黑光燈誘蛾，殺滅成蟲。（3）現(xiàn)蕾或初花期藥劑噴霧 ①可用生物復(fù)合殺蟲劑500倍液噴霧。②用天王星2.5%乳油3000倍液噴霧。③用2.5%功夫乳油5000倍液噴霧。

2、小地老虎

為害特點(diǎn)為地下害蟲。低齡幼蟲在寄主葉背取食植株，高齡幼蟲白天潛入土下，夜出整齊地咬斷嫩莖或爬上植株咬斷嫩尖，還能鉆入果內(nèi)為害。防治方法：

（1）清潔田園，消滅蟲卵及幼蟲。

（2）誘殺防治：糖、醋、酒、水按6：3：1：10制成糖醋液，再加1份90%敵百蟲誘殺成蟲；或鮮草、菜+90%晶體敵百蟲撒施，誘殺幼蟲。

（3）捕捉幼蟲：清晨扒開，被害植株周圍或畦邊表土，捕捉幼蟲殺死。（4）化學(xué)防治 ①用90%敵百蟲800倍液噴霧。②用50%鋅硫磷800倍液噴霧。③用50%鋅硫磷乳油制成5%的毒土撒施于苗床上。

3、茶黃螨

為害特點(diǎn)主要以幼蟲鉆蛀為害辣椒的嫩莖、嫩梢及蕾、花和果實(shí)，造成枝梢枯死、落花、落果及果實(shí)腐爛。防治方法：

（1）清除環(huán)境：及時(shí)剪除燒毀被害植株嫩稍及茄果，收獲后及時(shí)處理燒掉或深埋殘株，減

少為害蟲源。

（2）藥劑防治：在幼蟲盛卵期或田間出現(xiàn)為害狀時(shí)防治。①用40%鋅硫磷1000倍液噴霧。②用50%樂果1000—1500倍液噴霧。③用98%巴丹可濕性粉劑2000倍液噴霧。

4、蚜蟲

為害特點(diǎn)主要是成蟲和若蟲多群集在葉背，嫩莖和嫩葉吸葉液致使葉片卷縮，生長(zhǎng)點(diǎn)枯死，嚴(yán)重時(shí)整死亡。還會(huì)引起煤煙病、傳播病毒病等。防治方法：主要以藥劑防治為主。①用40%樂果劑乳油1000—1500倍液噴霧。②用80%敵敵乳油1000—1500倍液噴霧。③用20%蚜克星乳油1000倍液噴霧。④用2.5%天王星乳油3000倍液噴霧。

5、棕櫚薊馬

為害特點(diǎn)是以若蟲及成蟲銼吸植物嫩梢、嫩葉、花和幼瓜汁液，被害植株生長(zhǎng)點(diǎn)萎縮，變硬，生長(zhǎng)緩慢，節(jié)間縮短，出現(xiàn)畸形、硬化，嚴(yán)重時(shí)造成心葉枯死及落果。防治方法：（1）容器育苗（2）地膜覆蓋栽培

（3）及時(shí)清除枯枝敗葉及田間雜草，深耕深翻，減少越茬蟲源。（4）藥劑防治：當(dāng)每株薊馬平均達(dá)到3—5頭時(shí)噴藥。①用2.5%魚藤精400倍液噴霧 ②用98%巴丹可濕性粉劑2000倍噴霧 ③用24%萬靈水1000倍液噴霧