第一篇：備課本檢查風(fēng)波

常州市天寧區(qū)幼兒園園長(zhǎng)、副園長(zhǎng)管理案例評(píng)比一等獎(jiǎng)

“ 備 課 本 ” 檢 查 風(fēng) 波

背景：

檢查教師備課本是業(yè)務(wù)園長(zhǎng)的一項(xiàng)常規(guī)工作，在檢查的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)與教師進(jìn)行反饋，能幫助教師提高備課的質(zhì)量。每個(gè)月的檢查備課本總要耗去很多時(shí)間，反饋給教師又要花很多時(shí)間。

案例1：

這一次檢查備課本，我在檢查教師的備課本時(shí)，將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，用鉛筆記在了這節(jié)課的旁邊，字跡有些潦草，檢查完后，在業(yè)務(wù)會(huì)議上，我就向大家簡(jiǎn)單地說(shuō)了一句，為了節(jié)省大家的時(shí)間，我把各位檢查出來(lái)的情況都寫在老師的備課本上，希望大家將我劃出來(lái)的地方進(jìn)行修改，有不清楚的地方再來(lái)問(wèn)我，便將備課本發(fā)還給了教師。

會(huì)議結(jié)束后，教師拿著備課本魚(yú)貫走出會(huì)議室，我走在最后，無(wú)意間聽(tīng)到一位教師邊翻著備課本邊說(shuō)：“寫得本子上亂七八糟，還要我來(lái)擦，改不改她又不知道。”當(dāng)時(shí)一聽(tīng)，我也就在想，我這還不是為了能節(jié)省大家的時(shí)間，有些問(wèn)題不是共性的，沒(méi)必要在會(huì)議上一條一條地講，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，我的工作也很繁忙，各人的問(wèn)題有針對(duì)性地解決，是幫助你們將備課更完善，我又沒(méi)有錯(cuò)。

案例2：

進(jìn)行隨堂聽(tīng)課時(shí)，我走進(jìn)了大╳班，問(wèn)班上的老師要了備課本，因?yàn)檫@位教師的備課本在上次檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題最多，我需要看看她是不是有什么不明白的地方，要改的地方改了沒(méi)有。該老師拿出了備課本給我檢查，便去上課了。我邊聽(tīng)課邊檢查，忽然我發(fā)現(xiàn)，我也不知道上次檢查出來(lái)這位老師的備課本需要修改的地方在哪里，只依稀憑借她擦掉的鉛筆字跡的痕跡找到了幾個(gè)。于是我想起了上次開(kāi)會(huì)后聽(tīng)到的老師說(shuō)的話。課后，我找了這位老師與她進(jìn)行了交流，從老師回答的語(yǔ)氣中，我感受到了老師對(duì)我這種檢查方式的不歡迎。

感受與思考： 檢查備課本是一個(gè)比較吃力的事情，但作為教學(xué)檢查上的常規(guī)工作，業(yè)務(wù)園長(zhǎng)都在思考能否找到一種最有實(shí)效的方式，讓教師逐步減少在備課過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題，逐步使備課的質(zhì)量得到提高。我以為我的這種檢查方式，能直接把每位老師備課中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題反饋給老師，不用花大量的時(shí)間在業(yè)務(wù)會(huì)議上一條條地講，然后教師如果有不明白的地方，直接和我面對(duì)面地溝通，這樣不更有針對(duì)性嗎？我認(rèn)為我的這種檢查方式的改革應(yīng)該有不錯(cuò)的效果，受到老師的歡迎。

但事與愿違，老師對(duì)我的這種檢查方式非常不喜歡，甚至產(chǎn)生了抵觸的情緒，我提出的修改意見(jiàn)，她們不愿意去修改，只是把鉛筆字擦掉了，以至我也記不起我對(duì)她們每個(gè)人提出的意見(jiàn)到底是什么？冷靜下來(lái)，我開(kāi)始慢慢地思考。

第一，老師的備課本都是打印稿，字跡清楚，頁(yè)面整潔，體現(xiàn)出老師對(duì)教學(xué)工作的一種認(rèn)真態(tài)度，她們自已對(duì)教學(xué)活動(dòng)后的點(diǎn)評(píng)，字跡書(shū)寫也很端正。我在她們的備課本上用潦草的字體寫下意見(jiàn)，雖然是鉛筆字，但是給老師的感覺(jué)，可能認(rèn)為我不尊重她們的勞動(dòng)成果。

第二，檢查出的問(wèn)題應(yīng)該面對(duì)面地與教師溝通，交流，而我用這種方式反饋信息，又是如此潦草的字跡，可能她們認(rèn)為我也不是很認(rèn)真地在檢查，是在敷衍了事，所以她們就只是把鉛筆字跡擦掉，而沒(méi)有修改問(wèn)題。

第三，雖然意見(jiàn)寫在紙上了，但只字片語(yǔ)又能說(shuō)明什么問(wèn)題呢？有些教師可能理解不了我的意見(jiàn)，卻又因前面兩種原因而不愿與我交流。我沒(méi)有將檢查到的情況另外做記錄，在第二次復(fù)檢時(shí)也就沒(méi)有依據(jù)，也在無(wú)意中給老師提供了不修改的理由，上次的備課本檢查就像是“竹籃打水”，沒(méi)有收到任何成效。

措施調(diào)整：

業(yè)務(wù)園長(zhǎng)分管教育教學(xué)工作，自身教育教學(xué)管理水平的科學(xué)化程度，對(duì)于提高教師隊(duì)伍的整體素質(zhì)，起著十分重要的作用。敢于進(jìn)行管理改革是一件值得提倡的事，但是要注意在改革過(guò)程中的人本化和科學(xué)化。作為業(yè)務(wù)園長(zhǎng)，我是既是幼兒園教育教學(xué)管理的領(lǐng)導(dǎo)者，同時(shí)也是教育教學(xué)工作的指導(dǎo)者，更是教師教育教學(xué)工作的服務(wù)者。這三者合一的身份促使我在業(yè)務(wù)管理中必須仔細(xì)思考我的每一項(xiàng)管理行為是否合適，是否可行。

第一，尊重教師勞動(dòng)成果。我重新建立了每個(gè)教師的備課本檢查檔案，將每一次的檢查情況記錄在案，然后把有問(wèn)題的那一頁(yè)夾進(jìn)一張小紙片，上面用筆寫上主要的問(wèn)題，同時(shí)在提出問(wèn)題的同時(shí)，我用了“建議”二個(gè)字，因?yàn)槟硞€(gè)問(wèn)題可能是因?yàn)榭磫?wèn)題的出發(fā)點(diǎn)不同，教師有自已對(duì)這節(jié)課的思考角度，我必須尊重教師這種思考行為，同時(shí)提出我的看法，大家相互借鑒。

第二，解決問(wèn)題有的方矢。在檢查過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)有三位教師出現(xiàn)同樣的問(wèn)題，我就把這個(gè)問(wèn)題作為共性問(wèn)題單列出來(lái)，在業(yè)務(wù)會(huì)議上拿出來(lái)講評(píng)，這時(shí)教師可以對(duì)照自已的備課本進(jìn)行自查，看看自已是否存在這些問(wèn)題。當(dāng)然，業(yè)務(wù)會(huì)議不是“一言堂”，當(dāng)教師對(duì)這個(gè)問(wèn)題有不同看法時(shí)，我會(huì)讓大家參與討論，共同解決。

第三，一對(duì)一交流，解決個(gè)性問(wèn)題。作為指導(dǎo)者、服務(wù)者，我的職責(zé)之一就是幫助教師解決困難，在備課本上所體現(xiàn)出來(lái)的問(wèn)題，往往也是教師面臨的困難。在檢查完后，我把每位教師的備課本檔案記錄都給教師自已看，讓她們一一對(duì)照檢查，而我則在一旁適時(shí)地指導(dǎo)，同時(shí)，我還會(huì)說(shuō)：“這是這次備課本檢查的情況，有些問(wèn)題我提出了一些我的建議，我們共同探討。”這時(shí)教師會(huì)覺(jué)得受到了尊重，在仔細(xì)看的過(guò)程中，會(huì)有什么說(shuō)什么，面對(duì)面地把自已的想法告訴我，這樣檢查出來(lái)的問(wèn)題可以逐一得到落實(shí)修正，避免錯(cuò)誤重復(fù)地再現(xiàn)。

“人”字的結(jié)構(gòu)是相互支撐，作為一名業(yè)務(wù)園長(zhǎng)，我既是管理者，也是服務(wù)者，只有與教師相互支撐，才能撐出幼兒園教育教學(xué)工作的一片廣闊天空。

第二篇：9月份備課本檢查小結(jié)

2013學(xué)年9月份備課本檢查小結(jié)

9月29日下午第三節(jié)課，教導(dǎo)處組織各教研組對(duì)全校所有備課本進(jìn)行一次大檢查。現(xiàn)將檢查結(jié)果反饋如下：

語(yǔ)數(shù)英備課本

優(yōu)點(diǎn)

1． 所有備課本都能按照教導(dǎo)處的安排，進(jìn)行格式的轉(zhuǎn)變，沒(méi)有一直重復(fù)了昨天的故事。

2． 備課本逐漸規(guī)范，精細(xì)。所有備課本都有封面，有學(xué)期教學(xué)計(jì)劃，各欄目填寫完整。

3． 大部分教師注重思考調(diào)整和課后回顧。老師們的教學(xué)思考和回顧真實(shí)地記錄了教學(xué)點(diǎn)滴，寫得很實(shí)在，的的確確在反思自己的教學(xué)過(guò)程和行為，起到了有效促進(jìn)教學(xué)能力的提高。這次檢查中，丁利靜、章燕萍、王建芬等老師思考與調(diào)整和課后回顧方面寫得實(shí)在、詳細(xì)。

不足之處：

1．個(gè)別教師可能比較疏忽，缺少單元教學(xué)計(jì)劃，個(gè)別教案上缺少教學(xué)時(shí)間。

2．多媒體設(shè)備已經(jīng)進(jìn)入了我們十一個(gè)班級(jí)，但是在教師的備課本中，卻沒(méi)有很好的體現(xiàn)。

3．思考與調(diào)整和課后反思有待加強(qiáng)。小部分教師反思不能夠按照本班教學(xué)實(shí)際，且反思得寥寥無(wú)幾。

音美體等備課本

所有教師都按時(shí)上交了備課本，能提前備課，杜絕了沒(méi)有備課就上課的現(xiàn)象。這次備課本檢查，我們發(fā)現(xiàn)很多教師在逐漸改進(jìn)，但是距離教學(xué)規(guī)范達(dá)標(biāo)學(xué)校還是有一點(diǎn)距離。指明了這些備課本的錯(cuò)誤，請(qǐng)老師們有責(zé)改之。當(dāng)然，王建芬的音樂(lè)備課本、潘卓翡的音樂(lè)備課本、徐操的體育備課本、丁利靜的信技備課本、呂堯堯的科學(xué)備課本做得很不錯(cuò)。（專職教師不列入表?yè)P(yáng)行列。）不足之處：

1．教學(xué)計(jì)劃存在錯(cuò)誤：學(xué)期計(jì)劃中出現(xiàn)時(shí)間錯(cuò)誤，例如有2012學(xué)年第二學(xué)期字樣，還有個(gè)別教師的教學(xué)進(jìn)度安排表中沒(méi)有周次與時(shí)間。

2．備課過(guò)程中缺少教學(xué)時(shí)間：很多教師備課本中無(wú)一個(gè)教學(xué)時(shí)間，無(wú)總課時(shí)。假如有涉及到兩個(gè)班級(jí)的教學(xué)，請(qǐng)以一個(gè)班級(jí)為準(zhǔn)。

正確的寫法：

年月日、上下午、第幾課時(shí)、總（）課時(shí)。例如2013學(xué)年9月30日上午第一節(jié)。總（10）課時(shí)。

3．個(gè)別備課本有自己的特殊要求，例如體育備課本要求寫課后小結(jié)，但是很多體育教師都遺漏了。

蓋北鎮(zhèn)棉糧小學(xué)

2013年9月

第三篇：備課本封面

《研究性學(xué)習(xí)》五年級(jí)上冊(cè)

備 課 本

科

目： 研

學(xué) 班

級(jí)： 五年級(jí) 執(zhí)教老師： XXX

XX市第十八中學(xué) 2014年下期

第四篇：養(yǎng)禽技術(shù)(備課本)

《養(yǎng)禽技術(shù)》備課本

第一章 發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的意義

本章教學(xué)要求：

了解我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)，以及發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)對(duì)農(nóng)村發(fā)展的重要性。

第一節(jié) 我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

家禽養(yǎng)殖在我國(guó)有著悠久的歷史，家禽產(chǎn)品一直是人們提高生活水平的標(biāo)志。我國(guó)的家禽養(yǎng)殖在20世紀(jì)70年代以前一直是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)式的庭院飼養(yǎng)，規(guī)模化生產(chǎn)的水平很低，而歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家在上世紀(jì)初就開(kāi)始了家禽規(guī)模化養(yǎng)殖。改革開(kāi)放以后我國(guó)的規(guī)模化養(yǎng)禽事業(yè)得到快速的發(fā)展，尤其是規(guī)模化養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展更是世人矚目。

一、蛋雞和肉雞發(fā)展速度快，數(shù)量基本飽和

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2004年全國(guó)禽蛋2700萬(wàn)噸，人均20公斤（雞蛋15公斤），達(dá)到世界發(fā)達(dá)國(guó)家的水平。蛋雞存欄20多億只，肉雞出欄80億只，蛋雞和肉雞在數(shù)量上處于飽和狀態(tài)。

二、水禽生產(chǎn)近年在我國(guó)發(fā)展迅速

中國(guó)人飲食習(xí)慣決定了新、奇、特食品有市場(chǎng)，有頭腦、善于抓商機(jī)的飼養(yǎng)戶，大力發(fā)展水禽養(yǎng)殖。同時(shí)，我國(guó)很多地區(qū)有飼養(yǎng)和食用肉鴨、蛋鴨、鵝等水禽的習(xí)慣。

三、小規(guī)模大群體成為我國(guó)目前養(yǎng)禽業(yè)的一大風(fēng)景

通過(guò)多年的技術(shù)培訓(xùn)、示范教育，農(nóng)民掌握了基本的 技術(shù)，利用農(nóng)村的資源優(yōu)勢(shì)從事養(yǎng)禽事業(yè)，有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)的城市郊區(qū)國(guó)營(yíng)、集體雞場(chǎng)的技術(shù)力量和設(shè)備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機(jī)制不靈活等原因，在產(chǎn)品價(jià)格方面不能和農(nóng)村個(gè)體雞場(chǎng)相比，近些年大部分嚴(yán)重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡(jiǎn)易禽舍，設(shè)備條件和防疫條件較差，但是由于管理細(xì)致，仍然能夠達(dá)到較高的生產(chǎn)水平。

四、規(guī)模化養(yǎng)禽場(chǎng)普遍飼養(yǎng)優(yōu)良的雜交種

我國(guó)已形成良種繁育體系，特別是雞良種繁育體系很成熟。規(guī)模化養(yǎng)雞場(chǎng)所飼養(yǎng)的品種均為優(yōu)良雜交商業(yè)品種。

五、圍繞家禽生產(chǎn)，形成了門類齊全的服務(wù)體系

從種雞飼養(yǎng)、孵化、飼料、獸藥、技術(shù)服務(wù)到收購(gòu)、運(yùn)銷，形成配套的服務(wù)體系。

六、家禽生產(chǎn)逐漸由數(shù)量型向品質(zhì)效益型轉(zhuǎn)變

在家禽產(chǎn)品基本飽和下，決定價(jià)格不僅是市場(chǎng)供求，也是產(chǎn)品的質(zhì)量。地方雞種改良后黃羽肉雞優(yōu)于快大型白羽肉雞；散養(yǎng)的土雞優(yōu)于三黃雞；山區(qū)和林區(qū)放養(yǎng)的蛋雞優(yōu)于籠養(yǎng)高產(chǎn)蛋雞。

七、我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)

1、依靠科技進(jìn)步提高生產(chǎn)效率。依靠科技提高單位產(chǎn)量和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

2、發(fā)展有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)帶動(dòng)養(yǎng)殖專業(yè)戶形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)。畜禽專業(yè)合作社+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶模式。

3、特色產(chǎn)品、高品質(zhì)產(chǎn)品將受到市場(chǎng)歡迎。

從肉雞發(fā)展目前的形勢(shì)看，優(yōu)質(zhì)肉雞發(fā)展?jié)摿Υ螅齑笮桶子鹑怆u發(fā)展緩慢，黃羽肉雞發(fā)展速度比較快。黃羽肉雞主要利用我國(guó)地方雞種改良后進(jìn)行生產(chǎn)，因此帶動(dòng)了我國(guó)地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)和進(jìn)口國(guó)對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)提高的影響，出口受到影響，國(guó)內(nèi)消費(fèi)不暢，發(fā)展的速度放慢，原來(lái)一些傳統(tǒng)的傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)也開(kāi)始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。

第二節(jié) 我國(guó)養(yǎng)禽業(yè)存在的問(wèn)題

一、缺乏必要的宏觀調(diào)控，養(yǎng)禽業(yè)風(fēng)險(xiǎn)加大

缺乏市場(chǎng)知識(shí)，在飼養(yǎng)品種、數(shù)量帶來(lái)盲目性；生產(chǎn)過(guò)剩，造成蛋價(jià)大幅度下降；90后代特禽炒種，養(yǎng)戶蒙受損失。

二、總體生產(chǎn)水平低，綜合養(yǎng)殖技術(shù)配套不完善 我國(guó)和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，養(yǎng)雞在單產(chǎn)方面存在較大的差距。

1、主要是因?yàn)檗r(nóng)村養(yǎng)殖的規(guī)模化程度不夠，規(guī)劃不合理，場(chǎng)挨場(chǎng)，無(wú)必要的隔離措施，建筑和設(shè)備簡(jiǎn)陋，環(huán)境控制不得力，造成疾病的常年反復(fù)流行。

2、缺乏必要的防病治病知識(shí)，防疫、用藥是新養(yǎng)殖戶跟老養(yǎng)殖戶學(xué)，對(duì)疫苗的類型和使用方法不清楚，經(jīng)常造成免疫失敗，死淘率較高。

3、綜合養(yǎng)殖技術(shù)不能很好地掌握，配套工程不盡完善，也是造成家禽的遺傳潛力不能充分發(fā)揮的因素。綜合養(yǎng)殖技術(shù)包括良種、營(yíng)養(yǎng)與飼料、環(huán)境與設(shè)備、衛(wèi)生與防疫和經(jīng)營(yíng)管理五個(gè)方面，其中最后一項(xiàng)是軟件。只有這五個(gè)方面有機(jī)地結(jié)合在一起，才能使家禽充分發(fā)揮遺傳潛力，獲得最大的經(jīng)濟(jì)效益。

三、部分大型養(yǎng)殖企業(yè)體現(xiàn)不出技術(shù)和規(guī)模優(yōu)勢(shì)

國(guó)有大型養(yǎng)殖企業(yè)雖有資金、設(shè)備、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)，但由管理體制束縛、機(jī)構(gòu)臃腫、投資結(jié)構(gòu)不合理，造成效益不會(huì)佳。

四、疾病流行嚴(yán)重，對(duì)養(yǎng)殖造成的損失巨大

我國(guó)蛋雞死淘率25%，發(fā)達(dá)國(guó)家只有8%。我國(guó)每年蛋雞死淘約5億。

五、養(yǎng)殖的環(huán)境設(shè)施有待改善

我國(guó)養(yǎng)雞死淘率高、總體生產(chǎn)水平低的原因之一就是環(huán)境設(shè)施差，尤其是農(nóng)村規(guī)模化養(yǎng)雞更差。

六、禽產(chǎn)品的質(zhì)量制約了產(chǎn)品的消費(fèi)和產(chǎn)品出口 在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，禽產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問(wèn)題是藥物殘留問(wèn)題和細(xì)菌污染問(wèn)題。在流通領(lǐng)域，存在的主要是注水家禽、以次充好等問(wèn)題。

七、水禽、特禽生產(chǎn)問(wèn)題多

從水禽和特禽養(yǎng)殖的技術(shù)狀況來(lái)看，主要有以下問(wèn)題：科研落后于生產(chǎn)；產(chǎn)品開(kāi)發(fā)落后于生產(chǎn)；科研和生產(chǎn)脫節(jié)；深加工技術(shù)不夠。

從市場(chǎng)狀況來(lái)看主要是，在有深加工能力的地區(qū)和有消費(fèi)市場(chǎng)的地區(qū)水禽發(fā)展迅速，對(duì)環(huán)境的危害程度也比較大。

有些特禽在市面上公開(kāi)出售但“炒種”現(xiàn)象嚴(yán)重，有的又過(guò)分夸大效益。

第三節(jié) 家禽養(yǎng)殖對(duì)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的影響

一、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的意義

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的目的是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入。要處理好調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入和保護(hù)糧食綜合生產(chǎn)能力的關(guān)系，把農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重點(diǎn)放到提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和效益、提高農(nóng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力上來(lái)。新階段農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的環(huán)境和條件發(fā)生了很大變化，抓糧食生產(chǎn)必須適應(yīng)新形勢(shì)新情況，積極探索新思路、新辦法。

1、大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。

重視糧食生產(chǎn)勢(shì)必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量的提高馬上意味著價(jià)格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，糧食可以用做動(dòng)物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。

2、促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地就業(yè)。

農(nóng)民通過(guò)養(yǎng)禽增加的收入比進(jìn)城打工多以后，就會(huì)在當(dāng)?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動(dòng)力問(wèn)題。只要對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應(yīng)是對(duì)立。

3、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。

一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000只左右，工作量不大，不會(huì)影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞10元的利潤(rùn)基本有保障，這樣每年1萬(wàn)元的收入，相當(dāng)于兩個(gè)人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的50t雞糞還可以用于自己種田，還能促進(jìn)糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞5000只，那年收入就可以達(dá)到5萬(wàn)元，相當(dāng)于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，技術(shù)成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性。

二、養(yǎng)禽生產(chǎn)如何適應(yīng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的形勢(shì)

我國(guó)農(nóng)村養(yǎng)禽業(yè)的快速發(fā)展是在20世紀(jì)90年代初期，也是我國(guó)糧食生產(chǎn)獲得連續(xù)大豐收以后才出現(xiàn)的機(jī)遇。發(fā)展農(nóng)村特色經(jīng)濟(jì)是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的一個(gè)目標(biāo)。這些年隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整新興起一批養(yǎng)雞的地區(qū)。這些地區(qū)的養(yǎng)殖戶起點(diǎn)高、技術(shù)新，或依靠龍頭企業(yè)，有豐富的飼料資源和勞動(dòng)力資源，使養(yǎng)雞走入良性循環(huán)。

在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，養(yǎng)雞怎樣發(fā)展？建議如下：

1、發(fā)展大棚養(yǎng)雞。

建造大棚土地可以復(fù)原還耕，節(jié)約了土地投資。充分利用資源，特別是利用太陽(yáng)光照降低能耗，便于全進(jìn)全出和徹底消毒。

2、發(fā)展林地養(yǎng)雞.如果利用林地或果樹(shù)地進(jìn)行蛋雞或肉雞的散養(yǎng),不僅提高林地的利用率,增加了農(nóng)民收入,而且雞蛋和雞肉的品質(zhì)更高,價(jià)格也比舍飼籠養(yǎng)雞高得多,雞的糞便還可以為樹(shù)木施肥.3、依靠龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)實(shí)力強(qiáng)、市場(chǎng)信息準(zhǔn)、技術(shù)水平高，可以采用龍頭企業(yè)+農(nóng)戶模式。

4、結(jié)成聯(lián)合體。成立養(yǎng)殖協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社，使千家萬(wàn)戶的散養(yǎng)形成整體效應(yīng)。通過(guò)統(tǒng)一購(gòu)苗、飼料和防疫、銷售，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。

5、發(fā)展品牌產(chǎn)品。大從消費(fèi)青睞品牌和名牌。絕大多數(shù)龍頭企業(yè)有品牌，但絕大多數(shù)散戶沒(méi)有品牌，可以通過(guò)成立養(yǎng)殖協(xié)會(huì)或?qū)I(yè)合作社打響統(tǒng)一品牌。

6、規(guī)模化飼養(yǎng)。小打小鬧成不了氣候，規(guī)模化生產(chǎn)是發(fā)展方向，并要在管理上下功夫。

7、發(fā)展節(jié)糧型蛋雞。

發(fā)展節(jié)糧畜牧業(yè)就可以利用現(xiàn)有的飼料糧生產(chǎn)更多的動(dòng)物產(chǎn)品，如“農(nóng)大3號(hào)”節(jié)糧小型蛋雞可以提高飼料利用率15%，料蛋比達(dá)到2.0：1，雞蛋的品質(zhì)還優(yōu)于普通蛋雞。

總之，養(yǎng)雞生產(chǎn)必須要適應(yīng)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的形勢(shì)，從根本上和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)是相輔相成的，不僅不會(huì)影響糧食生產(chǎn)，而且產(chǎn)生的有機(jī)肥料可以為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供動(dòng)力。

復(fù)習(xí)思考題

一、我國(guó)為什么會(huì)出現(xiàn)小規(guī)模、大群體的蛋雞飼養(yǎng)形式？

答：通過(guò)多年的技術(shù)培訓(xùn)、示范教育，農(nóng)民掌握了基本的技術(shù)，利用農(nóng)村的資源優(yōu)勢(shì)從事養(yǎng)禽事業(yè)，有很強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我國(guó)的城市郊區(qū)國(guó)營(yíng)、集體雞場(chǎng)的技術(shù)力量和設(shè)備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機(jī)制不靈活等原因，在產(chǎn)品價(jià)格方面不能和農(nóng)村個(gè)體雞場(chǎng)相比，近些年大部分嚴(yán)重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡(jiǎn)易禽舍，設(shè)備條件和防疫條件較差，但是由于管理細(xì)致，仍然能夠達(dá)到較高的生產(chǎn)水平。

二、黃羽肉雞的發(fā)展速度為什么近幾年會(huì)超過(guò)白羽肉雞？ 答：黃羽肉雞主要利用我國(guó)地方雞種改良后進(jìn)行生產(chǎn)，因此帶動(dòng)了我國(guó)地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟(jì)危機(jī)和進(jìn)口國(guó)對(duì)衛(wèi)生指標(biāo)提高的影響，出口受到影響，國(guó)內(nèi)消費(fèi)不暢，發(fā)展的速度放慢，原來(lái)一些傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場(chǎng)也開(kāi)始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。

三、養(yǎng)禽業(yè)在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)調(diào)整中的作用是什么？

答：1.大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。

重視糧食生產(chǎn)勢(shì)必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量的提高馬上意味著價(jià)格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)的地區(qū)，糧食可以用做動(dòng)物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。

2.促進(jìn)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力就地就業(yè)。

農(nóng)民通過(guò)養(yǎng)禽增加的收入比進(jìn)城打工多以后，就會(huì)在當(dāng)?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動(dòng)力問(wèn)題。只要對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應(yīng)當(dāng)是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應(yīng)是對(duì)立。

3、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。

一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000只左右，工作量不大，不會(huì)影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞10元的利潤(rùn)基本有保障，這樣每年1萬(wàn)元的收入，相當(dāng)于兩個(gè)人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的50t雞糞自己種田用不了，還能促進(jìn)糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞5000只，那年收入就可以達(dá)到5萬(wàn)元，相當(dāng)于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，技術(shù)成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性。

第二章 家禽繁育體系和家禽主要品種

本章教學(xué)要求

重點(diǎn)掌握世界上有哪些著名蛋雞和肉雞商業(yè)品種，牢記目前優(yōu)良雞種的生產(chǎn)性能，了解繁育體系的結(jié)構(gòu)。

養(yǎng)殖業(yè)的五大支柱是良種、營(yíng)養(yǎng)與飼料、環(huán)境與設(shè)備、衛(wèi)生與防疫、以及管理。在五大支柱中，良種排在第一位，可見(jiàn)良種對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)的重要性，選擇優(yōu)良的家禽品種，對(duì)于提高家禽養(yǎng)殖的效益是致觀重要的。

第一節(jié) 家禽繁育體系

一、繁育體系的概念

1.繁育體系的概念：

家禽的雜交繁育體系是將純系選育、配合力測(cè)定以及種雞擴(kuò)繁等環(huán)節(jié)有機(jī)結(jié)合起來(lái)形成的一套體系。在雜交繁育體系中，將育種工作和雜交擴(kuò)繁任務(wù)劃分給相對(duì)獨(dú)立、而又密切配合的育種場(chǎng)和各級(jí)種禽場(chǎng)來(lái)完成，使各部門的工作專門化。家禽雜交繁育體系的建立，決定了現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的基本結(jié)構(gòu)。2.家系：由1只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群體稱為1個(gè)家系，一般一個(gè)家禽家系內(nèi)的個(gè)體之間是全同胞或半同胞的關(guān)系，也稱混合家系。

3.全同胞：同父同母所生產(chǎn)的后代，后代之間的關(guān)系為全同胞關(guān)系。4.半同胞：同父不同母生產(chǎn)的后代，后代之間的關(guān)系為半同胞關(guān)系。

5.純系的概念：家禽的純系是育種群閉鎖繼代選育4-5代以后，有利基因頻率增加，形成了遺傳上比較穩(wěn)定的種群，就可稱為純系。純系是由許多家系組成的。

6.配套系: 為了利用雜種優(yōu)勢(shì)，在雜交繁育體系中需要有幾個(gè)系配套使用，商品代家禽通常是2個(gè)或2個(gè)以上純系雜交后的產(chǎn)品。由于各系在配套系中的位置決定了對(duì)后代的影響程度，所以每個(gè)系的育種目標(biāo)不完全相同。這些純系通過(guò)配合力測(cè)定，篩選出符合商品生產(chǎn)的純系組合，推向市場(chǎng)，這一特定的純系組合稱為配套系。

二、繁育體系的結(jié)構(gòu)

完善的雜交繁育體系形似一個(gè)金字塔，主要由選育階段和擴(kuò)繁階段兩大部分組成。

1、選育階段

指處于金字塔頂?shù)挠N群，主要的選育措施都在這部分進(jìn)行，其工作成效決定整個(gè)系統(tǒng)的遺傳進(jìn)展和經(jīng)濟(jì)效益。在這里同時(shí)進(jìn)行多個(gè)純系的選育工作，經(jīng)過(guò)配合力測(cè)定，選出生產(chǎn)性能最好的雜交組合，純系配套進(jìn)入擴(kuò)繁階段推廣應(yīng)用。

2、擴(kuò)繁階段

純系以固定的配套組合形成曾祖代、祖代和父母代，最后通過(guò)父母代雜交生產(chǎn)商品代雛雞。在純系內(nèi)獲得的遺傳進(jìn)展依次傳遞下來(lái)，最終體現(xiàn)在商品代，使商品代雞的生產(chǎn)性能得以提高。

繁育體系擴(kuò)繁階段的首要任務(wù)是傳遞純系的遺傳進(jìn)展，并將不同純系的特長(zhǎng)組合在一起，產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)，同時(shí)還要在數(shù)量上滿足生產(chǎn)對(duì)商品雞的需求。因此，各代的合理組織和協(xié)調(diào)對(duì)于保證育種群遺傳進(jìn)展的順利傳遞是很重要的。

在擴(kuò)繁階段，必須按固定的配套方式向下垂直進(jìn)行單向傳遞，即祖代雞只能生產(chǎn)父母代雞，而父母代只能提供商品代雞。商品代雞是整個(gè)繁育體系的終點(diǎn)，不能再作為種用。

配合力：指一個(gè)品種(品系)和其他品種(品系)雜交產(chǎn)生雜種優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)度。父母代：直接生產(chǎn)商品代家禽的配套種禽組合稱為父母代種禽。祖代：用于生產(chǎn)父母代種禽的種禽稱為祖代。

曾祖代：用于生產(chǎn)祖代種禽的種禽稱為曾祖代，通常曾祖代和純系為同一遺傳素質(zhì)的群體。

三、繁育體系的形式

雜交繁育體系根據(jù)參與雜交配套的純系數(shù)目分為兩系雜交、三系雜交和四系雜交甚至五系雜交等，其中以三系和四系雜交最為普遍。

第二節(jié) 蛋雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能

商業(yè)雞種是由育種公司選育和命名的商品，也稱商業(yè)配套系。

現(xiàn)代商業(yè)品種的特點(diǎn)是品種專門化，生產(chǎn)性能高，商品雞多為雜交雞，蛋雞的商業(yè)品種主要氛圍白殼蛋雞、褐殼蛋雞和淺褐殼蛋雞三種。

一、白殼蛋雞

主要是由單冠白來(lái)航選育而來(lái)的。主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克和星雜288等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國(guó)家和我國(guó)的一些地區(qū)很受歡迎。

二、褐殼蛋雞

褐殼蛋雞一般采用的是品種間或變種間雜交，后代不僅產(chǎn)褐殼蛋，而且一日齡雛雞都能羽色自別雌雄。配套系父系一般為洛島紅，母系用洛島白或蘆花雞。大部分的褐殼蛋雞商品代都能夠羽色自別雌雄，有些品種父母代也能羽速自別，實(shí)現(xiàn)雙自別。主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農(nóng)大褐等。

褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過(guò)白殼蛋雞，這也是褐殼蛋雞在我國(guó)一些地區(qū)發(fā)展迅速的原因。

三、淺褐殼蛋雞（粉殼蛋雞）

淺褐殼蛋雞主要是通過(guò)褐殼蛋雞和白殼蛋雞之間雜交生產(chǎn)的，由于這種雜交屬于遠(yuǎn)緣雜交，雜種優(yōu)勢(shì)顯著，生產(chǎn)性能一般較好。通常用來(lái)航公雞和洛島紅或洛島白雜交。主要品種有海蘭灰、羅曼粉、尼克珊瑚粉等。

從生產(chǎn)性能來(lái)看，淺褐殼蛋雞在成活率、產(chǎn)蛋率、蛋重、飼料轉(zhuǎn)化率等方面優(yōu)于或不低于優(yōu)秀的褐殼蛋雞。

第三節(jié) 肉雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能

一、白羽肉雞

1、主要品種

現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、明星、彼德遜、羅斯308等。

2、生產(chǎn)性能

白羽肉雞的生產(chǎn)性能提高很快，目前生長(zhǎng)到2公斤體重只需要35天到40天，料肉比可以達(dá)到1.7∶1。

二、優(yōu)質(zhì)肉雞

國(guó)內(nèi)外育種公司培育的生長(zhǎng)速度較慢、飼料轉(zhuǎn)化率較低，但是口味較適合人的需要，也就是通常說(shuō)的優(yōu)質(zhì)肉雞。主要品種有：海佩克、安那克40、紅布羅、狄高、康達(dá)爾、新興黃雞等。

三、地方雞種

2003年出版的《中國(guó)家禽地方品種資源圖譜》中列出了81個(gè)品種。主要品種見(jiàn)下表 品種類型

品 種

蛋用型雞 仙居雞、白耳黃雞

狼山、北京油雞、浦東雞、壽光雞、肖山雞、鹿苑雞、固始雞、邊雞、彭縣黃雞、兼用型

林甸雞、峨眉黑雞、靜原雞

肉用型 溧陽(yáng)雞、武定雞、桃源雞、惠陽(yáng)胡須雞、清遠(yuǎn)麻雞、杏化雞、霞煙雞、河田雞

其它 中國(guó)斗雞、泰和雞(烏雞)、茶花雞和藏雞

第四節(jié) 雞特色品種的開(kāi)發(fā)利用

一、矮小型蛋雞

和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點(diǎn)是：

1.矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。

2、矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達(dá)到2.0∶1，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。

3、對(duì)馬立克氏病有抗性；耐熱性好。

4、雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟(jì)效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國(guó)推廣節(jié)糧小型蛋雞對(duì)充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益非常有利。

二、矮小型肉雞

1、矮小型白羽肉雞。

矮小型白羽肉雞和矮小型蛋雞不同，主要在于矮小型肉雞是父母代種母雞矮小，商品代雞均為普通體型，而矮小型蛋雞是商品代母雞是矮小型，可以節(jié)約飼料。商品雞腹水率發(fā)生率低。但矮小型商品代母雞生長(zhǎng)速度較慢，公母體重差距較大，推廣起來(lái)比較困難。

2、矮小型黃羽肉雞。在我國(guó)飼養(yǎng)量逐年增加。

三、綠殼蛋雞

綠殼蛋是有遺傳基因決定的。從營(yíng)養(yǎng)上綠殼蛋和普通白殼蛋、褐殼蛋無(wú)區(qū)別，但是由于市場(chǎng)上比較少見(jiàn)，且雞的生產(chǎn)性能低，所以價(jià)格較高。

1、東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞。體型較小，產(chǎn)蛋性能較高，適應(yīng)性強(qiáng)，羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟，喙、趾均為黑色。該品種抱窩性較強(qiáng)，因而產(chǎn)蛋率較低。

2、三凰綠殼蛋雞。

三凰綠殼蛋雞有黃羽、黑羽兩個(gè)品系。單冠、黃喙、黃腿、耳葉紅色。

3、新楊綠殼蛋雞。

商品代母雞羽毛白色，但多數(shù)雞身上帶有黑班；單冠，冠、耳葉多數(shù)為紅色，少數(shù)黑色；60%左右的母雞青腳、青喙，其余為黃腳、黃喙。

4、昌系綠殼蛋雞。

該雞種體型矮小，羽毛緊湊，未經(jīng)選育的雞群毛色雜亂，大致可分為四種類型：白羽型、黑羽型、麻羽型和黃羽型。

四、烏雞

通常意義上的烏雞指絲羽烏骨雞，是我國(guó)的一個(gè)地方品種。有時(shí)也把一些具有黑羽、黑脛的雞稱做烏雞。烏骨雞由于體型外貌獨(dú)特，性情溫順，適應(yīng)性強(qiáng)，在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中被列為觀賞型雞，世界各地動(dòng)物園紛紛引入作為觀賞型禽類。

純種烏骨雞的外貌特征可歸納為以下10點(diǎn)：桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲羽、五爪、毛腳、烏骨、烏肉、烏皮。

除了白羽絲羽烏雞，還培育出了黑羽絲毛烏雞。

第五節(jié) 水禽品種與生產(chǎn)性能

一、鴨主要品種和生產(chǎn)性能

（一）、蛋用型鴨品種

1、金定鴨

是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產(chǎn)蛋期長(zhǎng)，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。

2、紹興鴨

又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國(guó)優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種。

3、攸縣鴨

又稱攸縣麻鴨，是我國(guó)體型最小的蛋用型品種。

4、荊江麻鴨

是我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。

5、卡基康貝爾鴨

原產(chǎn)于英國(guó)，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應(yīng)性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。

（二）兼用型鴨品種

1、高郵鴨

是較大型的蛋、肉兼用型麻鴨品種，該品種覓食能力強(qiáng)，善潛水，適于放牧。高郵鴨以產(chǎn)雙黃蛋而著名。

2、建昌鴨

是麻鴨類型中肉用性能較好的品種，以生產(chǎn)大肥肝而聞名，故有大肝鴨之稱。

3、四川麻鴨 主要產(chǎn)于四川。屬于小型蛋肉兼用型鴨種。體格較小，體質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊湊。

4、固始鴨

主要產(chǎn)于河南固始縣及信陽(yáng)地區(qū)其他縣市。屬中型蛋肉兼用型麻鴨。

（三）肉用型鴨品種

1、北京鴨

是世界上最著名的肉鴨品種，幾乎所有的白羽肉鴨都來(lái)自北京鴨。北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，用于制作北京烤鴨。

2、櫻桃谷鴨

以由英國(guó)櫻桃谷公司引進(jìn)北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。

（四）番鴨品種

1、瘤頭鴨

原產(chǎn)于南美洲，在我國(guó)也稱做番鴨或洋鴨。一般用番鴨做父本和家鴨雜交，生產(chǎn)騾鴨（不能繁育），不僅生長(zhǎng)速度快，而且產(chǎn)肉率高。

2、克里莫瘤頭鴨

是法國(guó)克里莫公司培育而成，該鴨體質(zhì)健壯，適應(yīng)性強(qiáng)，容易飼養(yǎng)。而且肉質(zhì)好，瘦肉多，脂肪少，有白色、灰色和黑色三種類型。

二、鵝主要品種和生產(chǎn)性能

鵝按羽毛顏色來(lái)分，可分為白羽品種、灰羽品種以及極少量的淺黃羽色品種。按照鵝的體型來(lái)分，可分為大、中、小三種類型。

（一）小型品種

1、太湖鵝 體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細(xì)致緊湊。性成熟較早。

2、豁眼鵝

體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。

3、烏鬃鵝

頭小，頸細(xì)，腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。

（二）中型品種

1、四川白鵝：母鵝開(kāi)產(chǎn)日齡為200-240天，年平均產(chǎn)蛋量60-80個(gè)。

2、皖西白鵝：就巢性強(qiáng)，時(shí)間集中，年產(chǎn)蛋為25個(gè)左右。

3、雁鵝：是中國(guó)灰色鵝品種的典型。早期生長(zhǎng)速度較快。

4、萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

（三）大型品種

1、獅頭鵝：原產(chǎn)廣東饒平縣溪樓村，主產(chǎn)澄海縣和汕頭市，體軀呈方形，頭大、頸粗、前軀高。

2、埃姆凳鵝：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。

3、圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

4、朗德鵝：是法國(guó)當(dāng)前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產(chǎn)量很高，對(duì)人工拔毛的耐受性強(qiáng)，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨350-450克。該品種是當(dāng)今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。復(fù)習(xí)思考題

1、分別列舉四個(gè)世界上著名的白殼蛋雞和褐殼蛋雞商業(yè)品種。對(duì)照表2-2和表2-4，比較白殼蛋雞和褐殼蛋雞生產(chǎn)性能上有什么區(qū)別。

答：白殼蛋雞主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國(guó)家和我國(guó)的一些地區(qū)很受歡迎。褐殼蛋雞主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農(nóng)大褐等。褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過(guò)白殼蛋雞，目前褐殼蛋雞在我國(guó)一些地區(qū)發(fā)展迅速。

褐殼蛋雞的產(chǎn)蛋日齡比白殼蛋雞稍提前；產(chǎn)蛋期死亡率有所降低；雖然產(chǎn)蛋個(gè)數(shù)不如白殼蛋雞，但平均蛋重大，總產(chǎn)蛋量高于白殼蛋雞，料蛋比比白殼蛋雞稍高，但淘汰體重大于白殼蛋雞。

2、列舉兩個(gè)世界上著名的白羽肉雞商業(yè)品種。

答：現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點(diǎn)是生長(zhǎng)速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、等。

3、和普通蛋雞比，矮小型蛋雞有什么特點(diǎn)？

答：和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點(diǎn)是：①矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。②矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達(dá)到2.0∶1，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。③對(duì)馬立克氏病有抗性；耐熱性好。④雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟(jì)效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國(guó)推廣節(jié)糧小型蛋雞對(duì)充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟(jì)效益非常有利。

4、肉鴨的生產(chǎn)性能如何？

答：肉鴨品種主要有北京鴨和櫻桃谷鴨。①北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，制作北京烤鴨。北京鴨體型碩大豐滿，體軀呈長(zhǎng)方形，全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；脛、喙、蹼橙黃色或橘紅色。初生重58-62克，50日齡體重公鴨3490克，母鴨3410克。填鴨的半凈膛屠宰率為81%，全凈膛屠宰率為74%。填鴨生產(chǎn)日為5-7天。經(jīng)填肥，肝重300-400克。開(kāi)產(chǎn)日齡150-180天，年產(chǎn)蛋200-240個(gè)，蛋重90-95克，蛋形指數(shù)1.41，殼厚0.358毫米。②以由英國(guó)櫻桃谷公司引進(jìn)北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。羽毛潔白，頭大，額寬，喙橙黃色，頸平而粗短。背寬而長(zhǎng)，從肩到尾部稍傾斜，胸部較寬深。肌肉發(fā)達(dá)，較粗短，脛、蹼均為橘紅色。種鴨性成熟期為182日齡，父母代成年公鴨體重4.0-4.5公斤，母鴨3.5-4.0公斤，開(kāi)產(chǎn)體重3.1公斤。商品代肉鴨42日齡平均體重可達(dá)3.6公斤，料重比2.4∶1。

5、我國(guó)有哪些蛋鴨品種，性能如何？

答：①金定鴨：是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產(chǎn)蛋期長(zhǎng)，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。一般年產(chǎn)蛋280-300個(gè)，舍飼條件下，平均年產(chǎn)蛋313個(gè)，平均蛋重70-72克。殼色以青殼蛋為主，約占95%。成年公鴨體重1.80公斤，母鴨1.88公斤。母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡為110-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

②紹興鴨：又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國(guó)優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種。可根據(jù)毛色分為紅毛綠翼梢和帶圈白翼梢兩個(gè)類型。紅毛綠翼梢母鴨年產(chǎn)蛋260-300個(gè)，300日齡蛋重70克；帶圈白翼梢母鴨年產(chǎn)蛋250-290個(gè)，蛋殼為玉白色，少數(shù)為白色或綠青色。紅毛綠翼梢公鴨成年體重1.3公斤，母鴨1.25公斤；帶圈白翼梢公鴨成年體重1.40公斤，母鴨1.30公斤。母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡為100-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

③攸縣鴨：又稱攸縣麻鴨，是我國(guó)體型最小的蛋用型品種。鴨群中深麻母鴨占70%左右，羽色較淺的占30%。開(kāi)產(chǎn)日齡為110-130天，年產(chǎn)蛋200-250個(gè)，平均蛋重62克。白殼蛋占90%，青殼蛋占10%。成年體重1.30-1.35公斤。

④荊江麻鴨：是我國(guó)長(zhǎng)江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。母鴨年平均產(chǎn)蛋量為214個(gè)，年平均產(chǎn)蛋率58%，最高產(chǎn)蛋率達(dá)90%左右，白殼蛋平均蛋重63.5克，青殼蛋平均蛋重60.6克。成年公鴨1.70公斤，母鴨1.50公斤。母鴨開(kāi)產(chǎn)日齡為120天左右。

⑤卡基康貝爾鴨：原產(chǎn)于英國(guó)，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應(yīng)性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。成年公鴨體重2.3-2.5公斤，母鴨2.0-2.3公斤。母鴨120-135日齡開(kāi)產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋量為250-270個(gè)，蛋重70-75克，蛋殼白色。肉質(zhì)鮮，香味濃厚。

6、我國(guó)現(xiàn)在飼養(yǎng)的鵝主要品種有哪些？

答：小型品種：①太湖鵝：體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細(xì)致緊湊。性成熟較早。②豁眼鵝：體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。③烏鬃鵝：頭小，頸細(xì)，腿矮，結(jié)構(gòu)緊湊。

中型品種：①四川白鵝：母鵝開(kāi)產(chǎn)日齡為200-240天，年平均產(chǎn)蛋量60-80個(gè)。②皖西白鵝：就巢性強(qiáng)，時(shí)間集中，年產(chǎn)蛋為25個(gè)左右。③雁鵝：是中國(guó)灰色鵝品種的典型。早期生長(zhǎng)速度較快。④萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

大型品種①獅頭鵝。②埃姆凳鵝：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。③圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

④朗德鵝：是法國(guó)當(dāng)前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產(chǎn)量很高，對(duì)人工拔毛的耐受性強(qiáng)，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨350-450克。該品種是當(dāng)今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。

第三章 養(yǎng)雞場(chǎng)規(guī)劃建設(shè)與環(huán)境控制技術(shù)

本章教學(xué)要求

重點(diǎn)掌握建雞場(chǎng)需要考慮的幾個(gè)因素、雞場(chǎng)的建筑物類型和雞場(chǎng)的分區(qū)規(guī)劃；掌握雞舍光照制度和通風(fēng)降溫措施；了解養(yǎng)雞常用的設(shè)備及其功能，養(yǎng)雞主要的四種方式。

目前，影響我國(guó)養(yǎng)雞生產(chǎn)性能的主要因素除了病之外，就是飼養(yǎng)環(huán)境太差，設(shè)備和生產(chǎn)工藝落后。因此，應(yīng)當(dāng)重視雞場(chǎng)的環(huán)境控制和設(shè)備更新，使其盡可能接近雞的最適需要。

第一節(jié) 場(chǎng)址的選擇

在選擇場(chǎng)址時(shí)主要考慮以下五個(gè)方面：水電供應(yīng)條件、環(huán)境條件、交通運(yùn)輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。

一、水電供應(yīng)條件

現(xiàn)代工廠化養(yǎng)雞需要有充足的水電供應(yīng)。由于養(yǎng)雞場(chǎng)距離城市的距離一般較遠(yuǎn)，需要自辟深井以保證供水，自備深井的水質(zhì)要符合國(guó)家畜禽飲用水標(biāo)準(zhǔn)。雞場(chǎng)的附近要有變電站和高壓輸電線。機(jī)械化雞場(chǎng)或孵化廠應(yīng)當(dāng)雙路供電或自備發(fā)電機(jī)，以便輸電線路發(fā)生故障或停電檢修時(shí)能夠保障正常供電。

二、環(huán)境條件

在選擇場(chǎng)址時(shí)必須注意周圍的環(huán)境條件，一般應(yīng)考慮距居民點(diǎn)3-4公里以上，距其他家禽場(chǎng)10公里以上，附近無(wú)大型污染的化工廠、重工業(yè)廠礦或牌坊有毒氣體的染化廠，尤其上風(fēng)向更不能有這些工廠。采用果樹(shù)林中間建雞場(chǎng)或在雞場(chǎng)周圍栽種林帶，可有效改善雞場(chǎng)環(huán)境。

三、交通運(yùn)輸條件

雞場(chǎng)的產(chǎn)品需要運(yùn)輸出去，雞場(chǎng)需要的飼料等需要不斷運(yùn)進(jìn)來(lái)。雞場(chǎng)要求交通便利。但雞場(chǎng)本身怕污染，距離交通干線不能太近，一般2公里以上，然后由干線修建通向雞場(chǎng)的專用公路。公路的質(zhì)量要求路基堅(jiān)固、路面平坦，便于產(chǎn)品運(yùn)輸。

四、地質(zhì)土壤條件

要求場(chǎng)地土壤以往未被傳染病或寄生蟲(chóng)病原體污染過(guò)，透氣性和滲水性良好，能保證場(chǎng)地干燥。一般雞場(chǎng)應(yīng)建在土質(zhì)為砂質(zhì)土或壤土的地帶，地下水位在地面以下1.5-2.0米為最好。地面應(yīng)平坦或稍有坡度，以利于地面水的排泄。丘陵地區(qū)建場(chǎng)，雞場(chǎng)應(yīng)建在陽(yáng)面，雞舍能得到充足的陽(yáng)光，夏天通風(fēng)良好，冬天又能擋風(fēng)，利于雞的生長(zhǎng)。

五、水文氣象條件

必須詳細(xì)調(diào)查了解建場(chǎng)地區(qū)的水文氣象資料，作為雞場(chǎng)建設(shè)與設(shè)計(jì)的參考。這些水文氣象資料包括平均氣溫、夏季最高溫度及持續(xù)天數(shù)、冬季最低溫度及持續(xù)天數(shù)、降雨量、積雪深度、最大風(fēng)力、主導(dǎo)風(fēng)向及刮風(fēng)的頻率等。

第二節(jié) 雞場(chǎng)的建筑類型和分區(qū)

一、.種雞場(chǎng)的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

種雞場(chǎng)的建筑物按用途分為五類：

1、生產(chǎn)性用房。包括雛雞舍、育成雞舍、種雞舍以及附屬飼料加工廠房、孵化廳等。其中雞舍是雞場(chǎng)的主要建筑，對(duì)雞場(chǎng)的生產(chǎn)起決定作用。

2、行政管理用房。包括辦公室、接待室、會(huì)議室、圖書(shū)資料室、配電室、車庫(kù)、門衛(wèi)等。

3、職工生活用房。包括職工宿舍、食堂、浴室、活動(dòng)室等。

4、生產(chǎn)輔助用房。包括原料庫(kù)、蛋庫(kù)、消毒更衣室、衛(wèi)生間等。

5、其它用房。主要指糞污處理場(chǎng)所。

（二）種雞場(chǎng)的分區(qū)

按照生產(chǎn)需要，種雞場(chǎng)一般分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、緩沖區(qū)和糞污處理區(qū)。根據(jù)飼養(yǎng)工藝和生產(chǎn)安全性原則，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開(kāi)，一般保持80～100m的距離。

進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)需經(jīng)過(guò)消毒、更衣，種雞場(chǎng)的生產(chǎn)區(qū)包括飼養(yǎng)和孵化兩部分，這兩個(gè)區(qū)域要分開(kāi)，至少相隔500m以上，避免相互交叉污染。另外育雛區(qū)也要和種雞飼養(yǎng)區(qū)分開(kāi)，減少成年雞對(duì)雛雞的污染。生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)也要保持一定的距離。生產(chǎn)區(qū)的道路兩旁要進(jìn)行綠化，既美化環(huán)境，又起隔離作用。糞污處理區(qū)應(yīng)在主風(fēng)向的下方，和生活區(qū)保持較大的距離，各區(qū)排列順序按主風(fēng)向或地勢(shì)依次為職工生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)，若地勢(shì)和風(fēng)向不一致時(shí)，則以風(fēng)向?yàn)橹鳌?/p>

二、蛋雞場(chǎng)的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

蛋雞場(chǎng)主要建筑物類型和種雞場(chǎng)相比減少了孵化廳。其他非生產(chǎn)用房的面積可以適當(dāng)減少。

1、生產(chǎn)性用房。包括雛雞舍、育成雞舍（或育雛育成舍）、蛋雞舍記憶附屬飼料加工廠房等。

2、行政管理用房。同種雞場(chǎng)。

3、職工生活用房。同種雞場(chǎng)。

4、生產(chǎn)輔助用房。同種雞場(chǎng)。

5、其他用房。和種雞場(chǎng)相似。

（二）蛋雞場(chǎng)的分區(qū)

蛋雞場(chǎng)分區(qū)原則和種雞場(chǎng)相似，也分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)和糞污處理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開(kāi)，一般保持50-80米的距離。成雞和雛雞分開(kāi)。

三、肉雞場(chǎng)的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

1、生產(chǎn)性用房。雞舍僅一種類型，肉雞從1日齡到出欄都在一個(gè)房間內(nèi)。

2、行政管理用房。和蛋雞場(chǎng)類似。

3、職工生活用房。和蛋雞場(chǎng)類似。

4、生產(chǎn)輔助用房。和蛋雞場(chǎng)類似，但不用設(shè)蛋庫(kù)等。

5、其他用房。采用全進(jìn)全出，糞污一次性拉走，糞污處理場(chǎng)相對(duì)小一些或不設(shè)。

（二）肉雞場(chǎng)的分區(qū)

肉雞場(chǎng)分區(qū)原則和種雞場(chǎng)相似，也分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開(kāi)，一般保持50米的距離。

第三節(jié) 雞場(chǎng)的飼養(yǎng)工藝和布局

一、雞舍類型

雞舍的類型可分為開(kāi)放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍通常又稱為“封閉雞舍”或“密閉雞舍”。不同類型的雞舍建筑要求不同。

（一）開(kāi)放式雞舍 農(nóng)村多數(shù)雞舍是開(kāi)放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過(guò)雞舍進(jìn)行通風(fēng)。光照是自然光照加人工補(bǔ)充光照。

開(kāi)放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡(jiǎn)易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。

開(kāi)放式雞舍的優(yōu)點(diǎn)是：造價(jià)低，節(jié)省能源。缺點(diǎn)是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強(qiáng)光下雞容易引起啄癖。

（二）封閉式雞舍

又稱無(wú)窗雞舍，雞舍四壁無(wú)窗(除應(yīng)急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機(jī)械通風(fēng)。環(huán)境控制雞舍的缺點(diǎn)是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點(diǎn)是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。

（三）開(kāi)放型可封閉式雞舍

這種雞舍在南北兩側(cè)墻上設(shè)窗戶作為進(jìn)風(fēng)口，通過(guò)開(kāi)窗機(jī)構(gòu)來(lái)調(diào)節(jié)窗的開(kāi)啟程度。在氣候溫和的季節(jié)里依靠自然通風(fēng)，不必開(kāi)動(dòng)風(fēng)機(jī)；在氣候不利的情況下則關(guān)閉南北兩側(cè)墻上大窗，開(kāi)啟一側(cè)山墻上的進(jìn)風(fēng)口，并開(kāi)動(dòng)另一側(cè)山墻上的風(fēng)機(jī)進(jìn)行縱向通風(fēng)。該種雞舍既能充分利用陽(yáng)光和通風(fēng)，又能在惡劣的氣候條件下實(shí)現(xiàn)人工調(diào)控室內(nèi)環(huán)境。在通風(fēng)形式上實(shí)現(xiàn)了縱向、橫向通風(fēng)相結(jié)合，因此兼?zhèn)淞碎_(kāi)放與封閉雞舍的雙重特點(diǎn)。需要注意的是，雞舍在建造時(shí)一定要選擇密閉性好的窗戶，以防南北兩側(cè)窗戶漏風(fēng)，造成機(jī)械通風(fēng)時(shí)的通風(fēng)短路。

二、飼養(yǎng)方式

雞的飼養(yǎng)方式主要分為平養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種。

平養(yǎng)：指雞在一個(gè)平面上活動(dòng)，又分為落地散養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)和混合地面平養(yǎng)。

籠養(yǎng)可較充分地利用雞舍空間，飼養(yǎng)密度較大，投資相對(duì)較少，且管理方便，雞不接觸糞便，減少疾病感染。

（一）蛋雞的飼養(yǎng)方式

1、籠養(yǎng)

我國(guó)絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠。或者采用育雛育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。

2、平養(yǎng)

蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。

（二）肉雞的飼養(yǎng)方式

1、落地散養(yǎng)

肉仔雞因?yàn)轱曫B(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設(shè)厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。落地散養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)是：設(shè)備要求簡(jiǎn)單、投資少；缺點(diǎn)是：飼養(yǎng)密度小，雞接觸糞便不利于疾病防治。

2、離地網(wǎng)上平養(yǎng)

網(wǎng)上平養(yǎng)雞群離開(kāi)地面，活動(dòng)于金屬或其他材料制作的網(wǎng)片上，也稱全板條地面。雞生活在板條上，糞便落到網(wǎng)下，雞不直接接觸糞便，有利于疾病的控制。

3、混合地面飼養(yǎng)

所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構(gòu)。國(guó)內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國(guó)外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。

4、籠養(yǎng)

國(guó)外肉雞和肉種雞很少使用籠養(yǎng)。籠養(yǎng)商品肉雞容易造成胸囊腫。（1）籠養(yǎng)的主要優(yōu)點(diǎn) ①提高飼養(yǎng)密度。②節(jié)省飼料。

③雞不能接觸糞便，有利于雞群防疫。④蛋比較干凈，可消除窩外蛋。⑤不存在墊料問(wèn)題。⑥管理方便。（2）籠養(yǎng)主要缺點(diǎn)

①產(chǎn)蛋量比平養(yǎng)可能少一些。②投資較大。

③血斑蛋比例高，蛋品質(zhì)稍差，種蛋合格率低。④籠養(yǎng)雞猝死綜合征影響雞的存活率和產(chǎn)蛋性能。⑤淘汰雞的外觀繳差，骨骼較脆，出售價(jià)格較低。⑥籠養(yǎng)肉雞容易發(fā)生胸囊腫，屠宰率低。

三、飼養(yǎng)工藝和布局

（一）工藝原則

1、工藝階段劃分 工藝階段劃分要以節(jié)約建設(shè)投資、合理利用資金和能源為出發(fā)點(diǎn)。蛋雞采用三段（育雛、育成、成雞）飼養(yǎng)工藝可以提高雞舍利用率，加快雞群周轉(zhuǎn)。隨著我國(guó)養(yǎng)雞設(shè)施的不斷完善，開(kāi)發(fā)出可以完成整個(gè)后備雞飼養(yǎng)全過(guò)程的籠具，蛋雞采用兩階段飼養(yǎng)工藝逐漸成熟。

2、關(guān)于雞舍選型

雞舍選型要從當(dāng)?shù)鼐唧w條件出發(fā)，根據(jù)氣候、供電、資金能力而定。

3、機(jī)械化程度

提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，更好發(fā)揮人的因素。

4、籠養(yǎng)與平養(yǎng)

籠養(yǎng)

有利于提高飼養(yǎng)密度，有利于操作管理，有利于病疫控制。平養(yǎng)

有利于種雞運(yùn)動(dòng)，保持各用體狀。

5、專業(yè)化生產(chǎn)與“小而全”

“小而全”成不了大氣候。

6、雞舍間距緊密型與疏散型

間距大有利于防疫，但節(jié)省土地資源。

（二）工藝流程

蛋雞生產(chǎn)包括雛雞階段（1-6周）、育成雞階段（7-17周）和產(chǎn)蛋期階段（18-72周），有的雞場(chǎng)把育雛和育成階段合并為生長(zhǎng)雞階段。

農(nóng)村個(gè)體養(yǎng)蛋雞多采用兩階段飼養(yǎng)即1-120日齡育雛育成期為一段；成雞121日齡到產(chǎn)蛋結(jié)束為第二段。

（三）布局

1、雞舍的平面布置及道路

根據(jù)飼養(yǎng)管理要求，生產(chǎn)區(qū)采用分區(qū)飼養(yǎng)，三階段飼養(yǎng)工藝分為育雛區(qū)、育成區(qū)、成雞區(qū)。雛雞舍應(yīng)放在上風(fēng)向，依次是育成雞舍和成雞舍。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的道路分為凈道和污道兩種。

2、開(kāi)放式雞舍按夏季主導(dǎo)風(fēng)向布置雞舍朝向。

3、圍墻、隔離林和綠化。圍墻高2.5-3.0米。

4、雞場(chǎng)的衛(wèi)生防疫和消毒設(shè)施。

雞場(chǎng)的大門口應(yīng)設(shè)置消毒池，以便對(duì)進(jìn)出雞場(chǎng)的車輛和人員消毒。每棟雞舍的門口也必須設(shè)置消毒池，將浸過(guò)消毒液的腳墊放在池內(nèi)，進(jìn)出人員要用腳浸他踏消毒腳墊。

第四節(jié) 雞場(chǎng)設(shè)備

一、飲水設(shè)備

飲水設(shè)備分為以下五種：乳頭式、杯式、水槽式、吊塔式和真空式。雛雞開(kāi)始階段和散養(yǎng)雞多用真空式、吊塔式和水槽式飲水設(shè)備，散養(yǎng)雞現(xiàn)在趨向使用乳頭飲水器。

二、環(huán)境控制設(shè)備

（一）光照設(shè)備

照明設(shè)備除了光源以外，主要是光照自動(dòng)控制器，光照自動(dòng)控制器的作用是能夠按時(shí)開(kāi)燈和關(guān)燈。

（二）通風(fēng)設(shè)備

通風(fēng)設(shè)備的作用是將雞舍內(nèi)的污濁空氣、濕氣和多余的熱量排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣。雞舍內(nèi)常用的通風(fēng)設(shè)備是風(fēng)機(jī)。

（三）濕墊——風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)

濕墊風(fēng)機(jī)降溫系統(tǒng)的主要作用是，夏季空氣通過(guò)濕墊進(jìn)入雞舍，可以降低進(jìn)入雞舍空氣的溫度，起到降溫的效果。

（四）熱風(fēng)爐供暖系統(tǒng)

熱風(fēng)爐供暖系統(tǒng)主要由熱風(fēng)爐、鼓風(fēng)機(jī)、有孔通氣道和調(diào)節(jié)風(fēng)門等設(shè)備組成。它是以空氣為介質(zhì)，煤為燃料，為空間提供無(wú)污染的潔凈熱空氣，用于雞舍的加溫。

（五）電熱育雛傘

在網(wǎng)上或地面散養(yǎng)雛雞時(shí)，采用電熱育雛傘具有良好的加熱效果，可以提高雛雞體質(zhì)和成活率。

三、雞籠設(shè)備

（一）層疊式電熱育雛籠

9DRYC電熱育雛器，目前是國(guó)內(nèi)普遍使用的籠養(yǎng)育雛設(shè)備，分加熱育雛籠、保溫育雛籠和雛雞運(yùn)動(dòng)場(chǎng)。

（二）全階梯式雞籠

優(yōu)點(diǎn)是：①各層籠敞開(kāi)面積大，通風(fēng)好，光照均勻；②清糞作業(yè)比較簡(jiǎn)單；③結(jié)構(gòu)較簡(jiǎn)單，易維修；④機(jī)器發(fā)生故障或停電時(shí)便于人工操作。缺點(diǎn)是飼養(yǎng)密度較低，一般為每平方米10-12只。

（三）半階梯式雞籠

由于擋糞板的阻礙，通風(fēng)效果比全階梯稍差。

（四）疊層式雞籠

疊層式雞籠上下層之間為全重疊，層與層之間有輸送帶將雞糞清走。優(yōu)點(diǎn)是：舍飼密度高，降低了雞場(chǎng)的占地面積，提高了飼養(yǎng)人員的工作效率。但是對(duì)雞舍建筑、通風(fēng)設(shè)備和清糞設(shè)備的要求較高。

（五）種雞籠

有單層本交雞籠和兩層人工授精種雞籠。兩層人工授精種雞籠母雞使用蛋雞籠，公雞使用公雞籠。

（六）育成雞籠

提高育成雞的成活率、均勻度，增加飼養(yǎng)密度和便于管理。

（七）育雛育成一段式雞籠該雞籠的特點(diǎn)是雞可以從1日齡一直飼養(yǎng)到產(chǎn)蛋前（100日齡）左右，減少轉(zhuǎn)群對(duì)雞的應(yīng)激。雞籠一般為三層或四層，雛雞階段只使用中間一層，隨著雞的長(zhǎng)大，逐漸分散到上下兩層。，（八）產(chǎn)蛋雞籠

我國(guó)目前生產(chǎn)的產(chǎn)蛋雞籠主要有飼養(yǎng)白殼蛋雞的輕型蛋雞籠和飼養(yǎng)褐殼蛋雞的中型蛋雞籠，另外有少量重型產(chǎn)蛋雞籠用于飼養(yǎng)肉種雞。

四、喂料設(shè)備

喂料設(shè)備包括貯料塔、破拱裝置、輸料機(jī)、喂料機(jī)和飼槽等部分。貯料塔多用于大型機(jī)械化雞場(chǎng)。

五、清糞設(shè)備

雞舍內(nèi)的清糞方式有人工清糞和機(jī)械清糞兩種。機(jī)械清糞常用設(shè)備有：刮板式清糞機(jī)、帶式清糞機(jī)和抽屜式清糞機(jī)。刮板式清糞機(jī)多用于階梯式籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)；帶式清糞機(jī)多用于疊層式籠養(yǎng)；抽屜式清糞板多用于小型疊層式雞籠。

六、小型飼料加工設(shè)備

9PS系列中小型飼料加工機(jī)組，是中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械研究所研制，適合中小型養(yǎng)殖場(chǎng)自配飼料使用。

第五節(jié) 雞舍環(huán)境控制

一、溫度

（一）熱量來(lái)源

雞舍內(nèi)的熱量主要來(lái)自雞自身的產(chǎn)熱量，產(chǎn)熱量的大小和雞的類型、飼料能量值、環(huán)境溫度、相對(duì)濕度等有關(guān)。

（二）溫度對(duì)雞的影響

環(huán)境溫度對(duì)雞的影響主要表現(xiàn)在采食量、飲水量、水分排出量的變化。隨溫度的升高采食量減少，飲水量增加，產(chǎn)糞量減少，而呼吸產(chǎn)出的水分增加，造成總的排除水量大幅度增加。排出過(guò)多的水分會(huì)增加雞舍的濕度，雞感覺(jué)更熱。

（三）環(huán)境溫度對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響

剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕時(shí)也容易脫水。對(duì)生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞來(lái)說(shuō)，適宜溫度范圍是13-25℃。生長(zhǎng)雞在超出或低于這個(gè)溫度范圍時(shí)飼料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞啊較高環(huán)境溫度下，蛋重降低，產(chǎn)蛋量降低，而且死亡率增加。

相對(duì)來(lái)講，冷應(yīng)激對(duì)育成雞和產(chǎn)蛋雞的影響較少。

（四）維持適宜溫?zé)岘h(huán)境的措施

1、雞舍結(jié)構(gòu)

雞舍主要有兩種類型，即開(kāi)放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度31℃以上的高溫時(shí)的溫度控制。

2、通風(fēng) 通風(fēng)對(duì)任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣，而且一定的風(fēng)俗可以降低雞舍的溫度。

3、蒸發(fā)降溫

在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法通過(guò)濕墊降溫系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)。有一點(diǎn)必須注意，雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸氣和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。

蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進(jìn)入雞舍空氣的溫度；使用風(fēng)機(jī)進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)使空氣通過(guò)濕墊進(jìn)入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸氣。開(kāi)放式雞舍可以在雞舍的陽(yáng)面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

4、雞群密度和足夠的飲水器

5、屋頂噴水

二、相對(duì)濕度

雞舍內(nèi)濕度的來(lái)源主要是雞呼吸產(chǎn)生的水蒸氣、糞便帶出的水分、大氣中的水分。濕度對(duì)雞的影響只有在高溫或低溫情況下才明顯，在適宜溫度下無(wú)的的影響。雞只適宜的濕度為60~65%，但是只要環(huán)境溫度不偏高或偏低，在40~72%范圍也能適應(yīng)。

控制相對(duì)濕度的方法：主要是飲水器不漏水或滴水，適當(dāng)控制雞的飲水，加強(qiáng)通風(fēng)，把濕氣排出雞舍。如果雞舍濕度過(guò)低，可以采取噴霧的方法，雛雞舍可以用在火爐上加熱開(kāi)水的方法。

三、空氣質(zhì)量

雞舍內(nèi)的有害氣體包括糞尿分解產(chǎn)生的氨氣和硫化氫，雞呼吸或物體燃燒產(chǎn)生的二氧化碳，以及墊料發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷，另外用煤爐加熱燃燒不完全還會(huì)產(chǎn)生的一氧化碳。這些氣體對(duì)雞體的健康和生產(chǎn)性能均有負(fù)面影響，而且有害氣體濃度的增加會(huì)相對(duì)降低氧氣的含量。

為了補(bǔ)充氧氣、排出水分和有害氣體，并保持適宜溫度，必須使雞舍內(nèi)的空氣流通。通風(fēng)換氣是調(diào)節(jié)雞舍空氣環(huán)境狀況最主要、最經(jīng)常用的手段。

四、光照

（一）光照的作用和機(jī)理

光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進(jìn)雞的生長(zhǎng)發(fā)育，而且對(duì)雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對(duì)雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應(yīng)，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

光照作用的機(jī)理一般認(rèn)為禽類有兩個(gè)光感受器，一個(gè)為視網(wǎng)膜感受器即眼睛，另一個(gè)位于下丘腦。下丘腦接受光照變化刺激后分泌促性腺釋放激素，這種激素通過(guò)垂體門脈系統(tǒng)到達(dá)垂體前葉，引起卵泡刺激素和排卵激素的分泌促使卵泡的發(fā)育和排卵。

（二）光照強(qiáng)度 光照太強(qiáng)不僅浪費(fèi)電能，而且雞顯得神經(jīng)質(zhì)，易驚群，活動(dòng)量大，消耗能量，易發(fā)生斗毆和啄癖。光照過(guò)弱，影響采食和飲水，起不到刺激作用，影響產(chǎn)蛋量。是了使照度均勻，一般光源間距為其高度的1~1.5倍，不同列燈泡采用梅花分布，注意雞籠下層的光照強(qiáng)度是否滿足雞的要求。

（三）光照管理程序的原則和注意事項(xiàng)

1、光照管理程序的原則

①育雛期前一周或轉(zhuǎn)群后幾天可以保持較長(zhǎng)時(shí)間的光照，以便雞熟悉環(huán)境，然后光照時(shí)間逐漸減少到最低水平。

②育成期每天光照時(shí)間應(yīng)保持恒定或逐漸減少，切勿增加，以免光照刺激使雞早熟。③產(chǎn)蛋期每天光照時(shí)間逐漸增加到一定數(shù)后保持恒定，切勿減少。

2、注意事項(xiàng)

①根據(jù)不同的飼養(yǎng)方式制定不同的光照管理程序。

②育雛第一周每天23小時(shí)，之后逐漸減少。育雛育成期每天的光照時(shí)間不得低于6小時(shí)，也不要超過(guò)11小時(shí)。

③不得隨意改變光的顏色、強(qiáng)度和時(shí)間，否則會(huì)引起產(chǎn)蛋突然下降。

④進(jìn)入產(chǎn)蛋期光照時(shí)間應(yīng)逐漸增加，不能突然大量增加，一般一次增加0.5~1小時(shí)。⑤產(chǎn)蛋期每天光照一般以15-16小時(shí)為宜，最多不超過(guò)17小時(shí)。⑥開(kāi)放式雞舍日照不足時(shí)采用早晚補(bǔ)充人工光照的辦法解決。⑦產(chǎn)蛋最后幾周光照可增加。

（四）光照制度

1、環(huán)境控制雞舍

完全采用人工光照。

2、開(kāi)放式雞舍

開(kāi)放式雞舍的光照制度應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際日照情況確定。

3、間歇光照

把光照分為照明和黑暗，反復(fù)循環(huán)。

五、通風(fēng)換氣

通風(fēng)換氣可以起到降溫、除濕和凈化空氣的作用。雞舍通風(fēng)按通風(fēng)的動(dòng)力可分為自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)和混合通風(fēng)三種，機(jī)械通風(fēng)又分為正壓通風(fēng)、負(fù)壓通風(fēng)和零壓通風(fēng)三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風(fēng)分為橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)。

（一）自然通風(fēng)

依靠自然風(fēng)的風(fēng)壓作用和雞舍內(nèi)外溫差的熱壓作用，形成空氣的自然流動(dòng)，使舍內(nèi)外的空氣得以交換。

（二）機(jī)械通風(fēng)

一般使用軸流式通風(fēng)機(jī)進(jìn)行通風(fēng)。

1、負(fù)壓通風(fēng)

利用排風(fēng)機(jī)將雞舍內(nèi)的污濁空氣強(qiáng)行排出舍外，在建筑物內(nèi)造成負(fù)壓，新鮮空氣從進(jìn)風(fēng)口自行進(jìn)入雞舍。

①縱向通風(fēng)

排風(fēng)扇安裝在雞舍一端的山墻或山墻附近的兩側(cè)墻壁上，進(jìn)風(fēng)口在另一側(cè)，雞舍其他部位沒(méi)有門窗或門窗關(guān)閉。

②橫向通風(fēng)

橫向通風(fēng)的風(fēng)機(jī)和進(jìn)風(fēng)口分別均勻不止在雞舍的兩側(cè)墻上，空氣從進(jìn)風(fēng)口進(jìn)入雞舍后橫穿雞舍，由對(duì)側(cè)墻上的排風(fēng)扇抽出。現(xiàn)在比較少用。

2、正壓通風(fēng)

風(fēng)扇將空氣強(qiáng)制輸入雞舍，而出風(fēng)口作相應(yīng)調(diào)節(jié)以便出風(fēng)量稍小于進(jìn)風(fēng)量而使雞舍內(nèi)產(chǎn)生微小的正壓。這一方式也不常用。復(fù)習(xí)思考題

1、雞場(chǎng)選址的原則是什么？根據(jù)這些原則應(yīng)主要考慮哪些問(wèn)題？

答：選擇場(chǎng)址的原則是方便生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，交通便利且防疫條件好，建設(shè)雞場(chǎng)的投資最低。根據(jù)上述原則，在選擇場(chǎng)址時(shí)主要考慮以下五個(gè)方面：水電供應(yīng)條件、環(huán)境條件、交通運(yùn)輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。

2、簡(jiǎn)述開(kāi)放式雞舍和封閉式雞舍的特點(diǎn)和優(yōu)缺點(diǎn)。

答：農(nóng)村多數(shù)雞舍是開(kāi)放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過(guò)雞舍進(jìn)行通風(fēng)。光照是自然光照加人工補(bǔ)充光照。開(kāi)放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡(jiǎn)易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。

開(kāi)放式雞舍的優(yōu)點(diǎn)是：造價(jià)低，節(jié)省能源。缺點(diǎn)是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強(qiáng)光下雞容易引起啄癖。

封閉式雞舍：又稱無(wú)窗雞舍，雞舍四壁無(wú)窗(除應(yīng)急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機(jī)械通風(fēng)。

環(huán)境控制雞舍的缺點(diǎn)是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點(diǎn)是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。

3、說(shuō)出四種主要的雞的飼養(yǎng)方式，它們都適于養(yǎng)什么類型的雞？ 答：①籠養(yǎng)：我國(guó)絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠。或者采用育雛育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。

②平養(yǎng)：蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。③落地散養(yǎng)：肉仔雞因?yàn)轱曫B(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設(shè)厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。

④混合地面飼養(yǎng)：所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構(gòu)。國(guó)內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國(guó)外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。

4、高溫對(duì)雞有什么影響，夏季雞舍降溫有哪些措施？

答：剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕度時(shí)容易脫水。對(duì)生長(zhǎng)雞和產(chǎn)蛋雞來(lái)講，適宜溫度范圍(13~25℃)對(duì)其能夠達(dá)到理想生產(chǎn)指標(biāo)很重要。生長(zhǎng)雞在超出或低于這個(gè)溫度范圍時(shí)料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞的適宜溫度范圍更小，尤其在超過(guò)30℃時(shí)，產(chǎn)蛋減少，而且每枚蛋的耗料量增加。在較高環(huán)境溫度下，大約25℃以上，蛋重降低。27℃時(shí)，產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、總蛋重降低而且蛋殼厚度迅速降低，同時(shí)死亡率增加。37.5℃時(shí)，產(chǎn)蛋量急劇下降。溫度43℃以上，超過(guò)3小時(shí)雞就會(huì)死亡。

①雞舍結(jié)構(gòu)。雞舍主要有兩種類型，即開(kāi)放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度 31℃以上的高溫時(shí)的溫度控制。

②通風(fēng)、通風(fēng)對(duì)任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時(shí)補(bǔ)充新鮮空氣，而且一定的風(fēng)速可以降低雞舍的溫度。環(huán)境控制雞舍必須安裝機(jī)械通風(fēng)，以提供雞群適當(dāng)?shù)目諝膺\(yùn)動(dòng)，并通過(guò)對(duì)流進(jìn)行降溫,風(fēng)速達(dá)到152米/分鐘時(shí)可降溫5.6℃。

③蒸發(fā)降溫。在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法主要通過(guò)濕墊降溫系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)。有一點(diǎn)必須注意雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸汽和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進(jìn)入雞舍空氣的溫度；使用風(fēng)機(jī)進(jìn)行負(fù)壓通風(fēng)使空氣通過(guò)濕墊進(jìn)入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸汽。開(kāi)放式雞舍可以在雞舍的陽(yáng)面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

④雞群密度和足夠飲水器。減少單位面積的存欄數(shù)能降低環(huán)境溫度，并且可以在某些時(shí)候應(yīng)用。提供足夠的飲水器和盡可能涼的飲水也是簡(jiǎn)單實(shí)用的方法。

⑤屋頂噴水，可以起到降溫效果，但浪費(fèi)水嚴(yán)重，不適合大型雞場(chǎng)。

5、機(jī)械通風(fēng)有哪些方式？縱向負(fù)壓通風(fēng)的好處有哪些？

答：雞舍通風(fēng)按通風(fēng)的動(dòng)力可分為自然通風(fēng)、機(jī)械通風(fēng)和混合通風(fēng)三種，機(jī)械通風(fēng)又分為正壓通風(fēng)、負(fù)壓通風(fēng)和零壓通風(fēng)三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風(fēng)分為橫向通風(fēng)和縱向通風(fēng)。負(fù)壓通風(fēng)投資少，管理比較簡(jiǎn)單，進(jìn)入雞舍的氣流速度較慢，雞感覺(jué)比較舒適，縱向通風(fēng)雞舍內(nèi)空氣流動(dòng)均勻，氣流速度夏季為2.5~5m/s,冬季1.5m/s，無(wú)死角，空氣比較清新。

6、光照對(duì)雞的作用和間歇光照的優(yōu)缺點(diǎn)是什么？

答：光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進(jìn)雞的生長(zhǎng)發(fā)育，而且對(duì)雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對(duì)雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應(yīng)，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

間歇光照可以節(jié)約電能，而且對(duì)雞的生產(chǎn)性能無(wú)不利影響；但是蛋雞使用該程序比較復(fù)雜，在國(guó)內(nèi)大部分雞場(chǎng)執(zhí)行起來(lái)都有困難。不過(guò)在肉雞商品代飼養(yǎng)場(chǎng)實(shí)行間歇光照效果還是不錯(cuò)的。開(kāi)放式雞舍實(shí)行間歇光照比較困難，一般較少使用。

7、請(qǐng)制定一個(gè)3月21日出雛的蛋雞開(kāi)放雞舍光照程序。

答：0~1周齡每天22~23小時(shí)；2~7周齡，逐漸降到自然光照；8~17周齡，恒定期間最長(zhǎng)光照；18~68周齡，每周增加0.5~1小時(shí)至16小時(shí)恒定；69~72周齡，17小時(shí)。

第四章 家禽的營(yíng)養(yǎng)與飼料配合技術(shù)

本章教學(xué)要求

重點(diǎn)掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的基本作用和需要量，了解常用的飼料原料及營(yíng)養(yǎng)成分含量，學(xué)會(huì)自己配制飼料配方。

第一節(jié) 家禽需要的營(yíng)養(yǎng)素

家禽至少需要5大類營(yíng)養(yǎng)素，即能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。

一、能量

能量是家禽最基本的營(yíng)養(yǎng)素，是維持生命和生產(chǎn)的動(dòng)力來(lái)源。家禽對(duì)能量的需要量和日糧的能量水平以kcal或kJ代謝能表示。

（一）日糧中能量來(lái)源

日糧中能量來(lái)源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大類。

（二）日糧能量對(duì)其他影響素進(jìn)食量的影響

日糧的能量水平是決定飼料進(jìn)食量的重要因素。為保證各種營(yíng)養(yǎng)素的適宜進(jìn)食量，營(yíng)養(yǎng)需要量必須以對(duì)日糧能量水平的相對(duì)關(guān)系來(lái)表示，尤其是蛋白質(zhì)需要量，常以能量蛋白比表示。

（三）能量對(duì)生長(zhǎng)的作用

制約生長(zhǎng)雞生長(zhǎng)的因素是能量。肉雞飼料的能量要求高些，要達(dá)到較高的能量濃度，必須添加油脂。

（四）能量對(duì)產(chǎn)蛋的作用

母雞隨著體重的增大，產(chǎn)蛋越高能量需求也越高。成年母雞體重基本不在增加，雖然蛋重在增大，但相對(duì)產(chǎn)蛋高峰來(lái)說(shuō)，能量需要量減少，如果繼續(xù)攝入較高的能量，則多余的能量會(huì)增加脂肪的沉積。

二、蛋白質(zhì)

（一）蛋白質(zhì)的構(gòu)成

蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成的。

氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

1、必需氨基酸：是動(dòng)物本身不能合成或合成的數(shù)量不能滿足動(dòng)物需要，必需由日糧中供給的氨基酸。

成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

限制性氨基酸：飼料中最容易缺乏的氨基酸稱為限制性氨基酸。雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

2、非必需氨基酸：是動(dòng)物本身可以由其它氨基酸轉(zhuǎn)化而來(lái)不必完全由飼料中供給的氨基酸。

（二）氨基酸功能和缺乏癥

最容易缺失的是必需氨基酸。（課本49頁(yè)

表4-2）

（三）蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)需要的特點(diǎn)

1、蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量與雞的生長(zhǎng)速度有關(guān)。隨著周齡和體重的增加，采食量增加，日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸的濃度應(yīng)下降。

2、日糧中蛋白質(zhì)并不是越高越好。過(guò)高蛋白質(zhì)導(dǎo)致能量利用率下降。

3、氨基酸之間要求平衡。氨基酸之間存在互作和拮抗。

4、當(dāng)一種氨基酸與其他氨基酸的比值特別高時(shí)可能出現(xiàn)氨基酸中毒。

（四）能量蛋白比

飼料中的蛋白質(zhì)要與飼料能量保持一定比例。

三、維生素

（一）脂溶性維生素

不溶解于水，只溶解于脂肪的維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)可以將脂溶性維生素包衣成可以溶于水的化合物，以利于在飲水中添加維生素。

（二）水溶性維生素

即可以溶解于水的維生素。包括維生素C和B族維生素，B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、維生素B12。家禽可以合成維生素C，因此不把它列為一種必需營(yíng)養(yǎng)素。但是在應(yīng)激狀態(tài)下補(bǔ)充維生素C對(duì)家禽有利。

（三）維生素的功能

各種維生素的生物學(xué)作用和功能（課本50頁(yè)表4-30）。

（四）維生素添加量

雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時(shí)間越長(zhǎng)，維生素含量越低。飼料經(jīng)過(guò)曝曬后維生素含量下降。對(duì)于雞來(lái)說(shuō)，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競(jìng)爭(zhēng)利用，因而需要從飼料中補(bǔ)充維生素才能滿足雞的需要。我國(guó)各種雞的維生素添加量基本以NRC為標(biāo)準(zhǔn)，但是NRC標(biāo)準(zhǔn)是最低需要量，以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準(zhǔn)，實(shí)際生產(chǎn)中維生素的添加量比標(biāo)準(zhǔn)高出很多。

四、礦物質(zhì)

（一）礦物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用

按需要量通常分為兩類，需要量大的稱常量元素，通常以占日糧的百分比計(jì)算；需要量小的稱微量元素，常以mg/kg飼料計(jì)。

常量元素包括鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫。

微量元素主要是鐵、銅、鈷、錳、鋅、碘、硒等。

家禽體內(nèi)礦物質(zhì)的主要功能有：骨骼的形成所必需；以各種化合物的組成成分形式參與特殊的功能；酶的輔助因子；維持滲透壓平衡等。

各種礦物質(zhì)元素的功能和缺乏癥（課本52頁(yè)表4-4）。

（二）鈣、磷和鎂

飼料原料中含有一定量的鎂，一般不會(huì)造成缺乏。

植物性飼料原料中雖然含有一定量的鈣、磷，但是所含 2/3左右的磷是以植酸鹽的形式存在，不能被動(dòng)物直接利用，必須通過(guò)飼料添加無(wú)機(jī)磷才能滿足需要，在飼料中加入植酸酶可以利用有機(jī)磷。

生長(zhǎng)雞一般要求鈣與可利用磷的比例為2∶1。產(chǎn)蛋母雞需要鈣較高，磷相對(duì)減少，鈣與可利用磷比例一般為（8-10）：1，最高可達(dá)到12：1。

（三）鈉、鉀、氯

主要功能是維持體內(nèi)的酸堿平衡，滲透壓平衡，參與水代謝。植物性飼料中鈉的含量很低，鉀含量相當(dāng)高，必須從飼料中添加食鹽滿足鈉、氯的需要。

（四）微量礦物質(zhì)元素

飼料原料中雖然含有一定量的微量礦物質(zhì)元素，但僅靠飼料原料供給微量礦物質(zhì)元素是不夠的，必須額外添加。

五、水 水是動(dòng)物機(jī)體組成和體內(nèi)代謝的重要組成成分。水對(duì)保護(hù)細(xì)胞的正常形態(tài)、維持滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡起重要作用。

水是機(jī)體的一種重要溶劑并參與體內(nèi)代謝，各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、輸送和代謝及產(chǎn)物的排出都離不開(kāi)水。水是各種消化酶的組成成分。

水還是體內(nèi)調(diào)節(jié)體熱的重要物質(zhì)。夏天雞飲水量大大增加。

第二節(jié) 家禽常用的飼料

飼料按其營(yíng)養(yǎng)素分為五類，即能量飼料，蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料添加劑、維生素飼料添加劑和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。

一、能量飼料

（一）高能飼料 主要是動(dòng)植物性油脂。

（二）一般能量飼料

玉米、小麥、高粱等籽實(shí)，玉米是用量最大的能量飼料。

（三）低能量飼料

米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

二、蛋白質(zhì)飼料

（一）動(dòng)物性蛋白飼料

包括魚(yú)粉、肉骨粉、蠶蛹等動(dòng)物產(chǎn)品和屠宰場(chǎng)的下腳料，如血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母等。

（二）植物性蛋白飼料

榨油工業(yè)的副產(chǎn)品。豆餅（粕）消化率最高，是最好的植物性蛋白質(zhì)飼料。

（三）食品工業(yè)的副產(chǎn)品

如豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等，含有很高的蛋白質(zhì)。

三、礦物質(zhì)飼料

礦物質(zhì)飼料主要有以下幾類：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。

四、維生素補(bǔ)充飼料

雖然各種谷物飼料原料中含有一定量的維生素，但由于受加工方式和保存的影響，其含量表現(xiàn)出較大的差異。一般新鮮青綠飼料維生素含量較高，草粉可以作為補(bǔ)充維生素的原料。但是大多數(shù)谷物飼料經(jīng)過(guò)暴曬或長(zhǎng)期保存后，維生素含量下降，因此一般飼料配方中對(duì)飼料原料中的維生素含量不予考慮，而完全靠外加人工合成維生素來(lái)滿足雞的需要。由于維生素不穩(wěn)定，在貯存過(guò)程中，有些維生素易受環(huán)境中濕度、光、熱等因素的影響，而且易被重金屬元素破壞，因此在全價(jià)飼料中隨著貯存時(shí)間的延長(zhǎng)表現(xiàn)出效價(jià)下降。

五、非營(yíng)養(yǎng)性添加劑

（一）抗氧化劑

阻止脂肪和脂溶性維生素的氧化變質(zhì)。用量一般為115g/t飼料。

（二）防霉劑

抑制霉菌生長(zhǎng)，防止飼料發(fā)霉。常用的有丙酸鈉、丙酸鈣等。添加量分別為2.5g/t和5g/t。

（三）促生長(zhǎng)劑

抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，同時(shí)對(duì)雞的生長(zhǎng)有促進(jìn)作用。一些抗菌素類生長(zhǎng)促進(jìn)劑被嚴(yán)格限制使用。

（四）酶制劑

在飼料中添加一些從細(xì)菌、真菌和其他微生物中提取制成的復(fù)合酶制劑，可以有效地提高對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的吸收和利用。復(fù)合酶常包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶以及纖維素酶等。在酶制劑中，植酸酶的應(yīng)用最廣泛。

（五）菌制劑

菌制劑又稱EM，即有益微生物。在飼料中添加EM可以抑制家禽體內(nèi)的有害菌，提高雞的抗病力，同時(shí)對(duì)提高飼料利用率也有一定作用。另外還可減少氨和其他有害氣體的產(chǎn)生，對(duì)改善環(huán)境有一定作用。

（六）抗球蟲(chóng)藥

主要用于地面平養(yǎng)的雞群。由于地面平養(yǎng)雞接觸糞便，易感染球蟲(chóng)。

第三節(jié) 營(yíng)養(yǎng)需要量

一、蛋雞營(yíng)養(yǎng)需要量

營(yíng)養(yǎng)需要量與品種、體重、環(huán)境溫度等因素有關(guān)。雞是否攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)除了與飼料的營(yíng)養(yǎng)水平外，還與遺傳因素、采食量有關(guān)，營(yíng)養(yǎng)水平低的飼料采食量必須增大才能滿足雞的需要。因此營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)是在一定的采食量的基礎(chǔ)上制定的，對(duì)于生長(zhǎng)雞還要考慮體重。

二、肉雞的營(yíng)養(yǎng)需要量

肉仔雞一般自由采食以滿足其快速生長(zhǎng)，迅速達(dá)到上市體重的需要。不同類型的肉雞由于生產(chǎn)目的不同，其營(yíng)養(yǎng)需要略有不同。在實(shí)際生產(chǎn)中，應(yīng)根據(jù)年齡、性別和品系的不同做適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。肉種母雞高峰期每日代謝能需要量通常在400~450kcal。如果必需氨基酸已滿足，每天攝入18~20g 粗蛋白就足夠了。但是在產(chǎn)蛋高峰期獲得最大產(chǎn)蛋量的需要量可能要達(dá)到23g，以滿足蛋重迅速增長(zhǎng)的需要。

蛋雞、肉雞營(yíng)養(yǎng)需要量，詳見(jiàn)課本56-63頁(yè)6個(gè)表。

第四節(jié) 飼料配合技術(shù)

一、飼料配方必需遵循的原則

1、滿足營(yíng)養(yǎng)原則

2、營(yíng)養(yǎng)平衡原則，尤其是氨基酸平衡

3、安全許可原則 棉籽餅、菜籽餅限制在雛雞、種雞中使用。

4、易消化原則

含很高的粗纖維（麥麩）雛雞難消化，盡量少用。

5、低成本原則

二、計(jì)算飼料配方的方法

最常用的是試差法（課本64-65頁(yè)）。

三、計(jì)算飼料配方注意事項(xiàng)

1、首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時(shí)一般對(duì)原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來(lái)滿足需要。

2、由于飼料原料品種不同，來(lái)源不同，含水量、貯存時(shí)間不同，營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時(shí)要加上安全系數(shù)，以保證應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費(fèi)。

3、在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)互補(bǔ)（主要是氨基酸互補(bǔ)），降低飼料成本。

4、既要求飼料質(zhì)量好，適口性強(qiáng)，同時(shí)也要兼顧價(jià)格，使用一些便宜的原料。對(duì)一些有用量限制的原料要嚴(yán)格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對(duì)動(dòng)物的傷害。

5、每次配制的總飼料量不要超過(guò)一個(gè)月的用量，以免長(zhǎng)期貯存降低營(yíng)養(yǎng)成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長(zhǎng)時(shí)間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。

6、飼料配方要相對(duì)穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過(guò)渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。

第五節(jié) 商業(yè)飼料

一、預(yù)混料

預(yù)混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價(jià)料時(shí)按一定比例加入。雖然預(yù)混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

二、濃縮料

濃縮料也叫料精或精料，是在預(yù)混料的基礎(chǔ)之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚(yú)粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

三、全價(jià)飼料.全價(jià)料是指營(yíng)養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價(jià)飼料在其基礎(chǔ)上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價(jià)飼料的用量比較大，長(zhǎng)途運(yùn)輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價(jià)飼料使用的半徑不超過(guò)200km。復(fù)習(xí)思考題

1、雞所需要的營(yíng)養(yǎng)包括哪五類？

答：包括能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。

2、雞的必需氨基酸有哪些？第一和第二限制氨基酸是什么？

答：成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

3、為什么在配制飼料時(shí)維生素的用量比NRC標(biāo)準(zhǔn)高？

答：我國(guó)各種雞的維生素添加量基本以NRC為標(biāo)準(zhǔn)，雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時(shí)間越長(zhǎng)，維生素含量越低。飼料經(jīng)過(guò)曝曬后維生素含量下降。對(duì)于雞來(lái)說(shuō)，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競(jìng)爭(zhēng)利用，因而需要從飼料中補(bǔ)充維生素才能滿足雞的需要。我國(guó)各種雞的維生素添加量基本以NRC為標(biāo)準(zhǔn)，但是NRC標(biāo)準(zhǔn)是最低需要量，以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準(zhǔn)，實(shí)際生產(chǎn)中維生素的添加量比標(biāo)準(zhǔn)高出很多。

4、雞常用飼料分幾類？各舉幾例說(shuō)明。

答：①能量飼料有：動(dòng)植物性油脂、玉米、小麥、高粱等籽實(shí)、米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

②蛋白質(zhì)飼料包括魚(yú)粉、肉骨粉、蠶蛹、血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母、豆餅（粕）、豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等。

③礦物質(zhì)飼料主要有：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。④維生素補(bǔ)充飼料

⑤非營(yíng)養(yǎng)性添加劑：抗氧化劑、防霉劑、促生長(zhǎng)劑、酶制劑、菌制劑和抗球蟲(chóng)藥等。

5、在制定配方時(shí)主要考慮哪幾項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)？

答：主要考慮能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。

6、按照雛雞的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，使用1%預(yù)混料制定一個(gè)飼料配方。答：使用試差法。

第一步：列出雛雞的營(yíng)養(yǎng)需要量和打算使用的飼料原料的營(yíng)養(yǎng)成分。雛雞（0~6）周齡的營(yíng)養(yǎng)需要

代謝能MJ/kg 11.92 打算使用的飼料原料和營(yíng)養(yǎng)成分

玉米 小麥麩 豆餅 花生餅 魚(yú)粉（進(jìn)口）

骨粉 磷酸鈣

代謝能MJ/kg 14．06 6.57 11．05 12．26 12．13

粗蛋白% 8.6 14.4 43 43.9 62．0

鈣% 0.04 0.18 0.32 0.25 3.91 36.4 38.76

總磷% 0.21 0.78 0.50 0.52 2.90 16.4 19.97

粗蛋白質(zhì)% 18.0

鈣% 0.80

總磷% 0.70 含有多種維生素、微量元素、氨基酸、藥物及非營(yíng)養(yǎng)添加1%預(yù)混料

劑、食鹽和少量載體

第二步：根據(jù)原料的價(jià)格和安全用量確定飼料的用量。試配日糧。第三步：調(diào)整配方比例，列出配好的日糧配方。

雛雞飼料配方

原料 用量% 玉米 64 小麥麩 6.3

花生餅 4

豆餅 21

魚(yú)粉 2

骨粉 0.8

磷酸鈣 0.9

1%預(yù)混料

7、全價(jià)飼料、濃縮飼料和預(yù)混合飼料有什么區(qū)別？

答：①全價(jià)料是指營(yíng)養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價(jià)飼料在其基礎(chǔ)上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價(jià)飼料的用量比較大，長(zhǎng)途運(yùn)輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價(jià)飼料使用的半徑不超過(guò)200km。

②濃縮料也叫料精或精料，是在預(yù)混料的基礎(chǔ)之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚(yú)粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

③預(yù)混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價(jià)料時(shí)按一定比例加入。雖然預(yù)混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

8、簡(jiǎn)述計(jì)算飼料配方的注意事項(xiàng)。

答：①首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時(shí)一般對(duì)原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來(lái)滿足需要。

②由于飼料原料品種不同，來(lái)源不同，含水量、貯存時(shí)間不同，營(yíng)養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時(shí)要加上安全系數(shù)，以保證應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費(fèi)。

③在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)互補(bǔ)（主要是氨基酸互補(bǔ)），降低飼料成本。

④既要求飼料質(zhì)量好，適口性強(qiáng)，同時(shí)也要兼顧價(jià)格，使用一些便宜的原料。對(duì)一些有用量限制的原料要嚴(yán)格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對(duì)動(dòng)物的傷害。

⑤每次配制的總飼料量不要超過(guò)一個(gè)月的用量，以免長(zhǎng)期貯存降低營(yíng)養(yǎng)成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長(zhǎng)時(shí)間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。

⑥飼料配方要相對(duì)穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過(guò)渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。

第五篇：副園長(zhǎng)備課本

中班健康活動(dòng)《走和跑》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、游戲《卷白菜》，要求熟練掌握游戲方法及規(guī)則，有節(jié)奏地一個(gè)跟著一個(gè)走。發(fā)展走步的協(xié)調(diào)性。

2、游戲《捉單不捉雙》，發(fā)展追逐和躲閃能力。活動(dòng)準(zhǔn)備：

大白菜一棵。

活動(dòng)重點(diǎn)：熟練掌握游戲方法及規(guī)則，發(fā)展走步的協(xié)調(diào)性和追逐、躲閃能力。活動(dòng)難點(diǎn)：養(yǎng)成自覺(jué)遵守游戲規(guī)則的好習(xí)慣。活動(dòng)過(guò)程：

一、熱身操。

二、走跑交替練習(xí)。

幼兒聽(tīng)口令練習(xí)走跑交替。由一路縱隊(duì)變成大圓圈。

三、游戲《大白菜》。

1、提出游戲名稱。強(qiáng)調(diào)游戲時(shí)要一個(gè)跟著一個(gè)按節(jié)奏走。

2、手拉手進(jìn)行游戲一遍；放開(kāi)手進(jìn)行游戲兩遍。

四、新教游戲《捉單不捉雙》

1、交代游戲名稱。講解示范玩法：請(qǐng)一名幼兒當(dāng)追逐著，其他幼兒在場(chǎng)地內(nèi)四散跑。追逐者對(duì)大家說(shuō)：“捉單不捉雙！”開(kāi)始追捕其他幼兒。快被追到的幼兒立即跑去與另一幼兒拉手結(jié)對(duì)。追逐者不能捉成雙的幼兒，只能捉單個(gè)幼兒。被捉到的幼兒要停止游戲一次。

2、游戲進(jìn)行3遍。教師注意控制游戲時(shí)間和幼兒的運(yùn)動(dòng)量，提醒幼兒在指定范圍內(nèi)奔跑。

3、聽(tīng)信號(hào)幼兒幾種在教師身邊，跟著教師踏步擺臂做放松動(dòng)作，結(jié)束。

中班語(yǔ)言活動(dòng)《藍(lán)色的樹(shù)葉》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、認(rèn)真傾聽(tīng)故事，理解故事內(nèi)容。

2、懂得同伴之間應(yīng)相互關(guān)心，樂(lè)于助人。活動(dòng)準(zhǔn)備：

幼兒用書(shū)，幻燈機(jī)。

活動(dòng)重點(diǎn)：認(rèn)真傾聽(tīng)故事，理解故事內(nèi)容。活動(dòng)難點(diǎn)：懂得同伴之間應(yīng)相互關(guān)心，樂(lè)于助人。活動(dòng)過(guò)程：

一、引題

樹(shù)葉是什么顏色的？但是有個(gè)叫王佳的小男孩卻把樹(shù)葉畫(huà)成了藍(lán)色的，你們猜猜這是怎么回事？

二、教師講述故事后提問(wèn)：

1、王佳為什么把樹(shù)葉畫(huà)成藍(lán)色的？

2、王佳為什么不要玉蓮的綠蠟筆？

3、玉蓮第二天是怎么對(duì)老師說(shuō)的？

三、看圖片，跟隨教師講述故事一篇。

四、討論：

1、你最喜歡誰(shuí)？為什么？

2、你愿意把自己的東西借給別人嗎？

五、表演故事。

中班藝術(shù)活動(dòng)《對(duì)不起，沒(méi)關(guān)系》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、感受歌曲活波歡快和優(yōu)美抒情的旋律。

2、學(xué)唱歌曲，能用既歡快又抒情的聲音唱出對(duì)媽媽的愛(ài)。活動(dòng)準(zhǔn)備：

與歌詞相關(guān)的簡(jiǎn)筆畫(huà)圖片，如微笑的媽媽、太陽(yáng)、鮮花、全家照等。

活動(dòng)重點(diǎn)：引導(dǎo)幼兒用合適的表情、聲音來(lái)唱出“親愛(ài)的好媽媽”、“我的好媽媽”等歌詞。活動(dòng)難點(diǎn)：掌握歌曲活波歡快和優(yōu)美抒情的旋律。活動(dòng)過(guò)程：

一、感受歌曲的特點(diǎn)。

1、完整欣賞教師演唱歌曲一遍，幼兒可用手拍出相應(yīng)的節(jié)奏。

2、你聽(tīng)到歌曲里唱了些什么？你喜歡媽媽露笑臉嗎？為什么？

二、學(xué)唱歌曲。

1、教師再次演唱歌曲，一次出示相關(guān)圖片，幫助幼兒理解并記憶歌詞。

2、在教師的帶領(lǐng)下，幼兒邊看圖邊哼唱歌曲。

3、啟發(fā)幼兒思考用怎樣的聲音唱出“只要媽媽露笑臉”。

三、創(chuàng)編動(dòng)作。

1、根據(jù)歌詞，幼兒創(chuàng)編簡(jiǎn)單的動(dòng)作，來(lái)表現(xiàn)歌曲前后性質(zhì)的不同。

2、幼兒完整演唱歌曲一遍，嘗試用既歡快又抒情的聲音唱出對(duì)媽媽的愛(ài)。

3、幼兒兩人一組進(jìn)行表演唱，啟發(fā)幼兒注意表情、眼神的交流。

中班數(shù)學(xué)活動(dòng)《按數(shù)取物，認(rèn)識(shí)數(shù)字4》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、學(xué)習(xí)按所給的6以內(nèi)的數(shù)字，取出或找出相應(yīng)數(shù)量的物體，認(rèn)讀數(shù)字4。

2、養(yǎng)成傾聽(tīng)的習(xí)慣，促進(jìn)注意力的發(fā)展。活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、演示教具：貼絨教具6只，紅、黃、綠、藍(lán)等泡泡若干。

2、操作材料：每人一個(gè)分類盒，配有1~6的數(shù)字卡、點(diǎn)卡，珠子若干；小圓片若干；幼兒用書(shū)，筆。

活動(dòng)重點(diǎn)：認(rèn)讀數(shù)字4，理解數(shù)字說(shuō)表示的實(shí)際意義。

活動(dòng)難點(diǎn)：學(xué)習(xí)按所給的6以內(nèi)的數(shù)字，取出或找出相應(yīng)數(shù)量的物體。活動(dòng)過(guò)程：

一、按數(shù)取物。

出示4只熊貓，幼兒點(diǎn)數(shù)。

1、一只熊貓吹了4個(gè)紅泡泡。請(qǐng)一幼兒取出4個(gè)紅泡泡，貼在某一熊貓的旁邊。

2、一只熊貓吹了4個(gè)綠泡泡。（方法同上）

3、一只熊貓吹了4個(gè)黃泡泡。（方法同上）

4、一只熊貓吹了4個(gè)藍(lán)泡泡。（方法同上）

二、按數(shù)找物，認(rèn)讀數(shù)字4。1、4只熊貓、4個(gè)紅泡泡、4個(gè)綠泡泡、4個(gè)黃泡泡、4個(gè)藍(lán)泡泡，它們的數(shù)量都是4，可以用數(shù)字“4”來(lái)表示，“4”像小旗，要求念準(zhǔn)“4”。

2、使用幼兒用書(shū)，說(shuō)一說(shuō)，圖中那些東西可以用“4”來(lái)表示。

三、按要求擺響應(yīng)數(shù)量的圓片。

1、這里右只熊貓，又來(lái)了2只，現(xiàn)在是幾只？（6只）

2、給排再前面的4只熊貓分別編上號(hào)碼1、2、3、4，讓幼兒認(rèn)讀數(shù)字。3、1號(hào)熊貓吹了2個(gè)泡泡，請(qǐng)一名幼兒取出并貼上。其余幼兒取出相應(yīng)的圓片置于桌上。

4、請(qǐng)3位幼兒給2、3、4號(hào)熊貓分別貼上5個(gè)、6個(gè)3個(gè)泡泡，其余幼兒同時(shí)操作。

5、請(qǐng)一位幼兒給最后兩只熊貓貼上4個(gè)、5個(gè)泡泡。其余幼兒同時(shí)操作。

四、操作活動(dòng)。

中班科學(xué)活動(dòng)《螃蟹》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、在教師的引導(dǎo)下，能大膽地提出并探究自己感興趣的問(wèn)題。

2、通過(guò)自主探究，初步了解螃蟹的外形特征和運(yùn)動(dòng)方式。

3、通過(guò)小組活動(dòng)，體驗(yàn)合作探究的樂(lè)趣。活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、每組提供紙、筆一份，一只大盆，盆里放有一只螃蟹。

2、一只材料箱，里面放有紙條、塑料軟棒、毛線等。

活動(dòng)重點(diǎn)：在教師的引導(dǎo)下，能大膽地提出并探究自己感興趣的問(wèn)題。活動(dòng)難點(diǎn)：通過(guò)自主探究，初步了解螃蟹的外形特征和運(yùn)動(dòng)方式。活動(dòng)過(guò)程：

一、自由觀察

師：我發(fā)現(xiàn)小朋友一走進(jìn)活動(dòng)室就特別高興，能告訴我你們看見(jiàn)什么了嗎?那就請(qǐng)你們找4個(gè)好朋友為一組，一起去仔細(xì)看看小螃蟹吧!(師幼一起觀察、討論)

二、集體交流，引發(fā)問(wèn)題

師：剛才，你們發(fā)現(xiàn)小螃蟹有什么特別的地方，誰(shuí)先來(lái)說(shuō)說(shuō)? 師：你們觀察得真仔細(xì)，發(fā)現(xiàn)了小螃蟹這么多秘密。你們有什么問(wèn)題想問(wèn)問(wèn)小螃蟹嗎?(老師將幼兒的問(wèn)題用簡(jiǎn)筆畫(huà)記錄下來(lái))

三、分組討論，確定研究的問(wèn)題

師：你們提的問(wèn)題真精彩，有些問(wèn)題連老師也沒(méi)想到。由于時(shí)問(wèn)有限，我們不可能把所有的問(wèn)題都拿來(lái)研究。請(qǐng)你們每個(gè)組討論協(xié)商后選出一個(gè)最想知道的問(wèn)題，并把它畫(huà)在紙上。

師：現(xiàn)在請(qǐng)各個(gè)小組說(shuō)一說(shuō)你們最想知道哪個(gè)問(wèn)題。

師：每個(gè)小組都已選好了自己要想知道的問(wèn)題，今天，就請(qǐng)你們當(dāng)一回小小科學(xué)家，通過(guò)自己的研究來(lái)尋找問(wèn)題的答案好不好?

四、小組討論，確定研究的方法和材料

師：你們需要什么工具?想怎樣來(lái)研究呢?先小組里討論一下。

師：現(xiàn)在你們都想好了吧，如果需要什么材料就到材料箱里去拿，材料箱里沒(méi)有的可

中班健康活動(dòng)《小三毛送信》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、練習(xí)駕駛扭扭車的技能。

2、發(fā)展平衡、控制能力。

3、具有大膽、勇敢的品質(zhì)與安全意識(shí)。活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、扭扭車若干，信箱四只，信封人手一個(gè)，椅子若干。

2、幼兒已具有一定駕駛扭扭車的能力。

3、場(chǎng)地布置（略）

活動(dòng)重點(diǎn)：練習(xí)駕駛扭扭車的技能。活動(dòng)難點(diǎn)：發(fā)展平衡、控制能力。活動(dòng)過(guò)程：

一、準(zhǔn)備活動(dòng) 幼兒都會(huì)駕駛扭扭車

1、幼兒自由合成2～3人小組，自定規(guī)則駕駛扭扭車，在活動(dòng)中知道怎樣才能呢個(gè)使用得又快又安全。

2、各組幼兒相互交流駕車的方法。

3、把幼兒分成2～3組，一組幼兒練習(xí)，其他一組或兩組幼兒觀察，輪流練習(xí)。

二、送信游戲

1、布置場(chǎng)地。

2、引出游戲：出示信封，小朋友邀請(qǐng)三毛一起完成送信任務(wù)。

3、幼兒分成四組，人手一封信，從起跑線出發(fā)，沿椅子直線前進(jìn)，把信投入到信箱后沿椅子的另一邊返回。游戲以接力形式進(jìn)行，看哪組最快。

4、增加難度，繞過(guò)障礙物前進(jìn)。

三、整理收拾，活動(dòng)結(jié)束。

中班語(yǔ)言活動(dòng)《小猴學(xué)樣》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、仔細(xì)觀察圖片，理解圖意，樂(lè)意表達(dá)自己的理解感受。

2、了解猴子愛(ài)模仿的特點(diǎn)。

3、能對(duì)猴子、老公公的動(dòng)作各表情進(jìn)行故事表演，激發(fā)表演興趣，提高表演能力。活動(dòng)準(zhǔn)備：掛圖四幅。故事表演用的道具：草帽若干、扁擔(dān)一根、樹(shù)、猴子的面具。活動(dòng)重點(diǎn)：仔細(xì)觀察圖片，理解圖意，樂(lè)意表達(dá)自己的理解感受。

活動(dòng)難點(diǎn)：能對(duì)猴子、老公公的動(dòng)作表情進(jìn)行故事表演，激發(fā)表演興趣，提高表演能力。

活動(dòng)過(guò)程：

一、出示猴子

1、它是誰(shuí)？

2、有一群猴子在樹(shù)上玩，它們發(fā)生了一些很有趣的事情，到底發(fā)生了什么事情，我們來(lái)看一下。

二、出示圖片，理解故事。

1、出示圖一，你看到什么？

老公公挑了一擔(dān)帽子到城里去賣，走累了，坐在大樹(shù)底下睡覺(jué)，發(fā)生了什么事？

2、出示圖二，猴子在樹(shù)上又叫又跳，老公公怎么了？急得怎么樣？ 猴子在干什么？老公公怎么說(shuō)？猴子有沒(méi)有把帽子還給老公公？

3、出示圖三。

老公公急得怎么樣？猴子看見(jiàn)了怎么做？ 猴子為什么看見(jiàn)老公公這樣做它也這樣做？

老公公開(kāi)始想辦法，結(jié)果拿到了帽子，老公公想出了什么好辦法？

4、出示圖四，老公公想出什么辦法？

三、教師完整講述圖意、1、這個(gè)故事還沒(méi)題目，請(qǐng)幼兒取個(gè)題目。

2、表演故事

四、游戲：猴子學(xué)樣。

請(qǐng)一位小朋友表演老爺爺或老奶奶，區(qū)域小朋友做猴子，學(xué)老爺爺（老奶奶）的樣子。

中班數(shù)學(xué)活動(dòng)《分類》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、學(xué)會(huì)按物體的某一特征進(jìn)行分類。

2、初步學(xué)習(xí)按物體的二維特征進(jìn)行分類，在觀察比較中，訓(xùn)練幼兒(幼兒食品)思維的正確性、敏捷性。活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、紅、黃帽子各12頂，圍巾長(zhǎng)短各12條。

2、小貓、小狗、小鴨、小羊頭飾各1個(gè)，帶上帽子圍上圍巾的4種動(dòng)物各1個(gè)。

3、男、女、紅帽、黃帽，長(zhǎng)圍巾、短圍巾標(biāo)志各1個(gè)；紅帽－長(zhǎng)圍，紅帽－短圍，黃帽－長(zhǎng)圍，黃帽－短圍的小圖片各1張。1，2，3，4數(shù)字各1個(gè)，籃子4個(gè) 活動(dòng)重點(diǎn)：學(xué)會(huì)按物體的某一特征進(jìn)行分類。

活動(dòng)難點(diǎn)：初步學(xué)習(xí)按物體的二維特征進(jìn)行分類，在觀察比較中，訓(xùn)練幼兒(幼兒食品)思維的正確性、敏捷性。活動(dòng)過(guò)程：

一、幼兒自選帽子圍巾帶上。

師：今天天氣真冷，這里有些帽子、圍巾，小朋友可以自己找一頂帽子帶上，找一塊圍巾圍上，帶以前請(qǐng)小朋友先看一下，你帶的是什么顏色的帽子，圍的是長(zhǎng)圍巾還是短圍巾。

二、按物體的特征分類：

1、按物體的某一特征分類：

師：哈，帶上帽子，圍上圍巾，可真暖和。小貓、小狗、小鴨、小羊也都來(lái)了，他們也想和我們一起去公園玩呢！

（出示小狗頭飾）小狗說(shuō)：我們要去公園，得先分一下，哪些小朋友坐1號(hào)車，哪些小朋友坐2號(hào)車。

（出示男孩、女孩頭飾）那就請(qǐng)男孩子坐1號(hào)車，女孩子坐2號(hào)車。（幼兒分好后，小狗檢查有沒(méi)有坐對(duì)）

小雞說(shuō)，不行不行，我不喜歡這樣分，我看還是紅帽子小朋友坐1號(hào)車，黃帽子小朋友坐2號(hào)車（幼兒分好后，小雞檢查有沒(méi)有坐對(duì)）

小鴨說(shuō)，不行不行，我不喜歡這樣分，我看還是圍長(zhǎng)圍巾小朋友坐1號(hào)車，圍短圍巾小朋友坐2號(hào)車（幼兒分好后，小鴨檢查有沒(méi)有坐對(duì)）

2、按物體的二維特征分類：

中班藝術(shù)活動(dòng)《美麗的背殼》

活動(dòng)目標(biāo)：

1、學(xué)習(xí)用大小不同的圓畫(huà)出形態(tài)不同的烏龜。

2、能隨意選色，大膽添畫(huà)。活動(dòng)準(zhǔn)備：

1、課前引導(dǎo)幼兒觀察自然角里的烏龜。

2、范畫(huà)一張，白紙若干，蠟筆、勾線筆人手一份。活動(dòng)重點(diǎn)：學(xué)習(xí)用大小不同的圓畫(huà)出形態(tài)不一的烏龜。活動(dòng)難點(diǎn)：能大膽選色，大膽添畫(huà)。活動(dòng)過(guò)程：

一、引出課題

烏龜媽媽高興地呆著孩子們出去游玩，它伸著長(zhǎng)脖子對(duì)別人說(shuō):：“你瞧，我的孩子們多漂亮，身上穿著花衣裳，圓圓的身體長(zhǎng)脖子，脖子變長(zhǎng)又變短，四條腿兒慢慢爬。”下朋友們，你們給它們畫(huà)張像好嗎?

二、講解示范。

1、烏龜媽媽有許多孩子，它們都有圓圓的身體，一個(gè)，兩個(gè)、三個(gè)（教師畫(huà)三個(gè)圓）

2、給一只烏龜畫(huà)上長(zhǎng)長(zhǎng)的脖子，圓圓的頭，它好像在找東西吃；給一只烏龜畫(huà)上短短的脖子圓圓的頭，它好像在睡覺(jué)。給另一只畫(huà)上翹起來(lái)的長(zhǎng)脖子圓圓的頭，它好像在唱歌。

3、給每只烏龜畫(huà)上四條橢圓形的腿和細(xì)細(xì)的尾巴，頭上都畫(huà)一只小眼睛。

4、最后給小烏龜穿上五顏六色的衣裳。（教師示范畫(huà)一只烏龜?shù)囊律眩?/p>

三、幼兒練習(xí)

1、鼓勵(lì)幼兒大膽地用圓畫(huà)出大小、神態(tài)不一的烏龜。

2、能大膽選色，給烏龜畫(huà)上五顏六色的衣裳。

四、講評(píng)。

7顧下不顧上）

六、連貫講述。

1、老師連貫范講兩幅圖內(nèi)容一次，讓幼兒體會(huì)圖片中幽默的情趣。

2、請(qǐng)個(gè)別幼兒連貫講述兩幅圖片。