第一篇：天心鎮小學教師備課本(直接打印版)

天心鎮小學教師備課本

天心鎮小學課程表

（第本）

學校：

年級：年級

科目：

教師：

200年月至200年

天心中心小學印制

月

學 期 教 學 計 劃

天心鎮小學學生成績登記表

天心鎮小學學生成績登記表

教學進度安排

課題：

課題：

教學后記

第二篇：備課本封面

《研究性學習》五年級上冊

備 課 本

科

目： 研

學 班

級： 五年級 執教老師： XXX

XX市第十八中學 2014年下期

第三篇：養禽技術(備課本)

《養禽技術》備課本

第一章 發展養禽業的意義

本章教學要求：

了解我國養禽業發展現狀和發展趨勢，以及發展養禽業對農村發展的重要性。

第一節 我國家禽養殖業現狀

家禽養殖在我國有著悠久的歷史，家禽產品一直是人們提高生活水平的標志。我國的家禽養殖在20世紀70年代以前一直是小農經濟式的庭院飼養，規模化生產的水平很低，而歐美等發達國家在上世紀初就開始了家禽規模化養殖。改革開放以后我國的規模化養禽事業得到快速的發展，尤其是規模化養雞業的發展更是世人矚目。

一、蛋雞和肉雞發展速度快，數量基本飽和

據農業部統計，2004年全國禽蛋2700萬噸，人均20公斤（雞蛋15公斤），達到世界發達國家的水平。蛋雞存欄20多億只，肉雞出欄80億只，蛋雞和肉雞在數量上處于飽和狀態。

二、水禽生產近年在我國發展迅速

中國人飲食習慣決定了新、奇、特食品有市場，有頭腦、善于抓商機的飼養戶，大力發展水禽養殖。同時，我國很多地區有飼養和食用肉鴨、蛋鴨、鵝等水禽的習慣。

三、小規模大群體成為我國目前養禽業的一大風景

通過多年的技術培訓、示范教育，農民掌握了基本的 技術，利用農村的資源優勢從事養禽事業，有很強的市場競爭力。我國的城市郊區國營、集體雞場的技術力量和設備條件雖然都比較優越，但是由于投資大、機制不靈活等原因，在產品價格方面不能和農村個體雞場相比，近些年大部分嚴重虧損甚至倒閉。農村小規模、大面積養禽，多采用簡易禽舍，設備條件和防疫條件較差，但是由于管理細致，仍然能夠達到較高的生產水平。

四、規模化養禽場普遍飼養優良的雜交種

我國已形成良種繁育體系，特別是雞良種繁育體系很成熟。規模化養雞場所飼養的品種均為優良雜交商業品種。

五、圍繞家禽生產，形成了門類齊全的服務體系

從種雞飼養、孵化、飼料、獸藥、技術服務到收購、運銷，形成配套的服務體系。

六、家禽生產逐漸由數量型向品質效益型轉變

在家禽產品基本飽和下，決定價格不僅是市場供求，也是產品的質量。地方雞種改良后黃羽肉雞優于快大型白羽肉雞；散養的土雞優于三黃雞；山區和林區放養的蛋雞優于籠養高產蛋雞。

七、我國養禽業的發展趨勢

1、依靠科技進步提高生產效率。依靠科技提高單位產量和提高產品質量。

2、發展有一定規模的龍頭企業帶動養殖專業戶形成規模優勢。畜禽專業合作社+龍頭企業+農戶模式。

3、特色產品、高品質產品將受到市場歡迎。

從肉雞發展目前的形勢看，優質肉雞發展潛力大，快大型白羽肉雞發展緩慢，黃羽肉雞發展速度比較快。黃羽肉雞主要利用我國地方雞種改良后進行生產，因此帶動了我國地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經濟危機和進口國對衛生指標提高的影響，出口受到影響，國內消費不暢，發展的速度放慢，原來一些傳統的傳統的白羽肉雞飼養場也開始試探飼養黃羽肉雞。

第二節 我國養禽業存在的問題

一、缺乏必要的宏觀調控，養禽業風險加大

缺乏市場知識，在飼養品種、數量帶來盲目性；生產過剩，造成蛋價大幅度下降；90后代特禽炒種，養戶蒙受損失。

二、總體生產水平低，綜合養殖技術配套不完善 我國和發達國家相比，養雞在單產方面存在較大的差距。

1、主要是因為農村養殖的規模化程度不夠，規劃不合理，場挨場，無必要的隔離措施，建筑和設備簡陋，環境控制不得力，造成疾病的常年反復流行。

2、缺乏必要的防病治病知識，防疫、用藥是新養殖戶跟老養殖戶學，對疫苗的類型和使用方法不清楚，經常造成免疫失敗，死淘率較高。

3、綜合養殖技術不能很好地掌握，配套工程不盡完善，也是造成家禽的遺傳潛力不能充分發揮的因素。綜合養殖技術包括良種、營養與飼料、環境與設備、衛生與防疫和經營管理五個方面，其中最后一項是軟件。只有這五個方面有機地結合在一起，才能使家禽充分發揮遺傳潛力，獲得最大的經濟效益。

三、部分大型養殖企業體現不出技術和規模優勢

國有大型養殖企業雖有資金、設備、技術等優勢，但由管理體制束縛、機構臃腫、投資結構不合理，造成效益不會佳。

四、疾病流行嚴重，對養殖造成的損失巨大

我國蛋雞死淘率25%，發達國家只有8%。我國每年蛋雞死淘約5億。

五、養殖的環境設施有待改善

我國養雞死淘率高、總體生產水平低的原因之一就是環境設施差，尤其是農村規模化養雞更差。

六、禽產品的質量制約了產品的消費和產品出口 在生產環節，禽產品存在的主要質量問題是藥物殘留問題和細菌污染問題。在流通領域，存在的主要是注水家禽、以次充好等問題。

七、水禽、特禽生產問題多

從水禽和特禽養殖的技術狀況來看，主要有以下問題：科研落后于生產；產品開發落后于生產；科研和生產脫節；深加工技術不夠。

從市場狀況來看主要是，在有深加工能力的地區和有消費市場的地區水禽發展迅速，對環境的危害程度也比較大。

有些特禽在市面上公開出售但“炒種”現象嚴重，有的又過分夸大效益。

第三節 家禽養殖對農村產業結構調整的影響

一、農村產業結構調整的意義

農村產業結構調整的目的是促進農村經濟的發展，增加農民收入。要處理好調整農業結構、增加農民收入和保護糧食綜合生產能力的關系，把農業結構調整的重點放到提高農產品的質量和效益、提高農業競爭力上來。新階段農業發展面臨的環境和條件發生了很大變化，抓糧食生產必須適應新形勢新情況，積極探索新思路、新辦法。

1、大力發展畜牧業，促進農村剩余糧食的就地轉化。

重視糧食生產勢必提高糧食的產量，產量的提高馬上意味著價格的下降，造成增產不增收現象的發生。在畜牧業發達的地區，糧食可以用做動物的飼料，提高糧食生產的附加值。

2、促進農村剩余勞動力就地就業。

農民通過養禽增加的收入比進城打工多以后，就會在當地從事畜牧生產，解決部分剩余勞動力問題。只要對農村經濟發展和農民增收有利，應當是產業調整的組成部分，不應是對立。

3、發展養禽業增加農民收入。

一戶農民在自己的庭院中可以飼養蛋雞的數量一般在1000只左右，工作量不大，不會影響種田，只要雞群不發生大的疫情，每只雞10元的利潤基本有保障，這樣每年1萬元的收入，相當于兩個人出外打工的全年收入。另外產生的50t雞糞還可以用于自己種田，還能促進糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養雞，半畝地的大棚可以養蛋雞5000只，那年收入就可以達到5萬元，相當于城市中層收入家庭的年收入。發展養雞要根據當地的條件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業或養殖協會，技術成熟以后再上規模，避免盲目性。

二、養禽生產如何適應農村產業結構調整的形勢

我國農村養禽業的快速發展是在20世紀90年代初期，也是我國糧食生產獲得連續大豐收以后才出現的機遇。發展農村特色經濟是農村產業結構調整的一個目標。這些年隨著農村產業結構調整新興起一批養雞的地區。這些地區的養殖戶起點高、技術新，或依靠龍頭企業，有豐富的飼料資源和勞動力資源，使養雞走入良性循環。

在農村產業結構調整中，養雞怎樣發展？建議如下：

1、發展大棚養雞。

建造大棚土地可以復原還耕，節約了土地投資。充分利用資源，特別是利用太陽光照降低能耗，便于全進全出和徹底消毒。

2、發展林地養雞.如果利用林地或果樹地進行蛋雞或肉雞的散養,不僅提高林地的利用率,增加了農民收入,而且雞蛋和雞肉的品質更高,價格也比舍飼籠養雞高得多,雞的糞便還可以為樹木施肥.3、依靠龍頭企業。龍頭企業實力強、市場信息準、技術水平高，可以采用龍頭企業+農戶模式。

4、結成聯合體。成立養殖協會或專業合作社，使千家萬戶的散養形成整體效應。通過統一購苗、飼料和防疫、銷售，降低生產成本，提高養殖效益。

5、發展品牌產品。大從消費青睞品牌和名牌。絕大多數龍頭企業有品牌，但絕大多數散戶沒有品牌，可以通過成立養殖協會或專業合作社打響統一品牌。

6、規模化飼養。小打小鬧成不了氣候，規模化生產是發展方向，并要在管理上下功夫。

7、發展節糧型蛋雞。

發展節糧畜牧業就可以利用現有的飼料糧生產更多的動物產品，如“農大3號”節糧小型蛋雞可以提高飼料利用率15%，料蛋比達到2.0：1，雞蛋的品質還優于普通蛋雞。

總之，養雞生產必須要適應農村產業結構調整的形勢，從根本上和農村產業結構是相輔相成的，不僅不會影響糧食生產，而且產生的有機肥料可以為農業生產提供動力。

復習思考題

一、我國為什么會出現小規模、大群體的蛋雞飼養形式？

答：通過多年的技術培訓、示范教育，農民掌握了基本的技術，利用農村的資源優勢從事養禽事業，有很強的市場競爭力。我國的城市郊區國營、集體雞場的技術力量和設備條件雖然都比較優越，但是由于投資大、機制不靈活等原因，在產品價格方面不能和農村個體雞場相比，近些年大部分嚴重虧損甚至倒閉。農村小規模、大面積養禽，多采用簡易禽舍，設備條件和防疫條件較差，但是由于管理細致，仍然能夠達到較高的生產水平。

二、黃羽肉雞的發展速度為什么近幾年會超過白羽肉雞？ 答：黃羽肉雞主要利用我國地方雞種改良后進行生產，因此帶動了我國地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經濟危機和進口國對衛生指標提高的影響，出口受到影響，國內消費不暢，發展的速度放慢，原來一些傳統的白羽肉雞飼養場也開始試探飼養黃羽肉雞。

三、養禽業在農村產業調整中的作用是什么？

答：1.大力發展畜牧業，促進農村剩余糧食的就地轉化。

重視糧食生產勢必提高糧食的產量，產量的提高馬上意味著價格的下降，造成增產不增收現象的發生。在畜牧業發達的地區，糧食可以用做動物的飼料，提高糧食生產的附加值。

2.促進農村剩余勞動力就地就業。

農民通過養禽增加的收入比進城打工多以后，就會在當地從事畜牧生產，解決部分剩余勞動力問題。只要對農村經濟發展和農民增收有利，應當是產業調整的組成部分，不應是對立。

3、發展養禽業增加農民收入。

一戶農民在自己的庭院中可以飼養蛋雞的數量一般在1000只左右，工作量不大，不會影響種田，只要雞群不發生大的疫情，每只雞10元的利潤基本有保障，這樣每年1萬元的收入，相當于兩個人出外打工的全年收入。另外產生的50t雞糞自己種田用不了，還能促進糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養雞，半畝地的大棚可以養蛋雞5000只，那年收入就可以達到5萬元，相當于城市中層收入家庭的年收入。發展養雞要根據當地的條件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業或養殖協會，技術成熟以后再上規模，避免盲目性。

第二章 家禽繁育體系和家禽主要品種

本章教學要求

重點掌握世界上有哪些著名蛋雞和肉雞商業品種，牢記目前優良雞種的生產性能，了解繁育體系的結構。

養殖業的五大支柱是良種、營養與飼料、環境與設備、衛生與防疫、以及管理。在五大支柱中，良種排在第一位，可見良種對于養殖業的重要性，選擇優良的家禽品種，對于提高家禽養殖的效益是致觀重要的。

第一節 家禽繁育體系

一、繁育體系的概念

1.繁育體系的概念：

家禽的雜交繁育體系是將純系選育、配合力測定以及種雞擴繁等環節有機結合起來形成的一套體系。在雜交繁育體系中，將育種工作和雜交擴繁任務劃分給相對獨立、而又密切配合的育種場和各級種禽場來完成，使各部門的工作專門化。家禽雜交繁育體系的建立，決定了現代養雞生產的基本結構。2.家系：由1只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群體稱為1個家系，一般一個家禽家系內的個體之間是全同胞或半同胞的關系，也稱混合家系。

3.全同胞：同父同母所生產的后代，后代之間的關系為全同胞關系。4.半同胞：同父不同母生產的后代，后代之間的關系為半同胞關系。

5.純系的概念：家禽的純系是育種群閉鎖繼代選育4-5代以后，有利基因頻率增加，形成了遺傳上比較穩定的種群，就可稱為純系。純系是由許多家系組成的。

6.配套系: 為了利用雜種優勢，在雜交繁育體系中需要有幾個系配套使用，商品代家禽通常是2個或2個以上純系雜交后的產品。由于各系在配套系中的位置決定了對后代的影響程度，所以每個系的育種目標不完全相同。這些純系通過配合力測定，篩選出符合商品生產的純系組合，推向市場，這一特定的純系組合稱為配套系。

二、繁育體系的結構

完善的雜交繁育體系形似一個金字塔，主要由選育階段和擴繁階段兩大部分組成。

1、選育階段

指處于金字塔頂的育種群，主要的選育措施都在這部分進行，其工作成效決定整個系統的遺傳進展和經濟效益。在這里同時進行多個純系的選育工作，經過配合力測定，選出生產性能最好的雜交組合，純系配套進入擴繁階段推廣應用。

2、擴繁階段

純系以固定的配套組合形成曾祖代、祖代和父母代，最后通過父母代雜交生產商品代雛雞。在純系內獲得的遺傳進展依次傳遞下來，最終體現在商品代，使商品代雞的生產性能得以提高。

繁育體系擴繁階段的首要任務是傳遞純系的遺傳進展，并將不同純系的特長組合在一起，產生雜種優勢，同時還要在數量上滿足生產對商品雞的需求。因此，各代的合理組織和協調對于保證育種群遺傳進展的順利傳遞是很重要的。

在擴繁階段，必須按固定的配套方式向下垂直進行單向傳遞，即祖代雞只能生產父母代雞，而父母代只能提供商品代雞。商品代雞是整個繁育體系的終點，不能再作為種用。

配合力：指一個品種(品系)和其他品種(品系)雜交產生雜種優勢的強度。父母代：直接生產商品代家禽的配套種禽組合稱為父母代種禽。祖代：用于生產父母代種禽的種禽稱為祖代。

曾祖代：用于生產祖代種禽的種禽稱為曾祖代，通常曾祖代和純系為同一遺傳素質的群體。

三、繁育體系的形式

雜交繁育體系根據參與雜交配套的純系數目分為兩系雜交、三系雜交和四系雜交甚至五系雜交等，其中以三系和四系雜交最為普遍。

第二節 蛋雞商業品種與生產性能

商業雞種是由育種公司選育和命名的商品，也稱商業配套系。

現代商業品種的特點是品種專門化，生產性能高，商品雞多為雜交雞，蛋雞的商業品種主要氛圍白殼蛋雞、褐殼蛋雞和淺褐殼蛋雞三種。

一、白殼蛋雞

主要是由單冠白來航選育而來的。主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克和星雜288等。白殼蛋雞體形小、產蛋多、飼料轉化率高，在一些國家和我國的一些地區很受歡迎。

二、褐殼蛋雞

褐殼蛋雞一般采用的是品種間或變種間雜交，后代不僅產褐殼蛋，而且一日齡雛雞都能羽色自別雌雄。配套系父系一般為洛島紅，母系用洛島白或蘆花雞。大部分的褐殼蛋雞商品代都能夠羽色自別雌雄，有些品種父母代也能羽速自別，實現雙自別。主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農大褐等。

褐殼蛋雞的生產性能，已經全面接近或超過白殼蛋雞，這也是褐殼蛋雞在我國一些地區發展迅速的原因。

三、淺褐殼蛋雞（粉殼蛋雞）

淺褐殼蛋雞主要是通過褐殼蛋雞和白殼蛋雞之間雜交生產的，由于這種雜交屬于遠緣雜交，雜種優勢顯著，生產性能一般較好。通常用來航公雞和洛島紅或洛島白雜交。主要品種有海蘭灰、羅曼粉、尼克珊瑚粉等。

從生產性能來看，淺褐殼蛋雞在成活率、產蛋率、蛋重、飼料轉化率等方面優于或不低于優秀的褐殼蛋雞。

第三節 肉雞商業品種與生產性能

一、白羽肉雞

1、主要品種

現代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統，其特點是生長速度快、飼料轉化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、明星、彼德遜、羅斯308等。

2、生產性能

白羽肉雞的生產性能提高很快，目前生長到2公斤體重只需要35天到40天，料肉比可以達到1.7∶1。

二、優質肉雞

國內外育種公司培育的生長速度較慢、飼料轉化率較低，但是口味較適合人的需要，也就是通常說的優質肉雞。主要品種有：海佩克、安那克40、紅布羅、狄高、康達爾、新興黃雞等。

三、地方雞種

2003年出版的《中國家禽地方品種資源圖譜》中列出了81個品種。主要品種見下表 品種類型

品 種

蛋用型雞 仙居雞、白耳黃雞

狼山、北京油雞、浦東雞、壽光雞、肖山雞、鹿苑雞、固始雞、邊雞、彭縣黃雞、兼用型

林甸雞、峨眉黑雞、靜原雞

肉用型 溧陽雞、武定雞、桃源雞、惠陽胡須雞、清遠麻雞、杏化雞、霞煙雞、河田雞

其它 中國斗雞、泰和雞(烏雞)、茶花雞和藏雞

第四節 雞特色品種的開發利用

一、矮小型蛋雞

和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點是：

1.矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。

2、矮小型蛋雞生產雞蛋的成本較低。料蛋比可以達到2.0∶1，飼料轉化率比普通型提高10-15%。

3、對馬立克氏病有抗性；耐熱性好。

4、雞蛋品質較好、破損率低、合格率高，綜合經濟效益比普通高產蛋雞高。在我國推廣節糧小型蛋雞對充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養的經濟效益非常有利。

二、矮小型肉雞

1、矮小型白羽肉雞。

矮小型白羽肉雞和矮小型蛋雞不同，主要在于矮小型肉雞是父母代種母雞矮小，商品代雞均為普通體型，而矮小型蛋雞是商品代母雞是矮小型，可以節約飼料。商品雞腹水率發生率低。但矮小型商品代母雞生長速度較慢，公母體重差距較大，推廣起來比較困難。

2、矮小型黃羽肉雞。在我國飼養量逐年增加。

三、綠殼蛋雞

綠殼蛋是有遺傳基因決定的。從營養上綠殼蛋和普通白殼蛋、褐殼蛋無區別，但是由于市場上比較少見，且雞的生產性能低，所以價格較高。

1、東鄉黑羽綠殼蛋雞。體型較小，產蛋性能較高，適應性強，羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內臟，喙、趾均為黑色。該品種抱窩性較強，因而產蛋率較低。

2、三凰綠殼蛋雞。

三凰綠殼蛋雞有黃羽、黑羽兩個品系。單冠、黃喙、黃腿、耳葉紅色。

3、新楊綠殼蛋雞。

商品代母雞羽毛白色，但多數雞身上帶有黑班；單冠，冠、耳葉多數為紅色，少數黑色；60%左右的母雞青腳、青喙，其余為黃腳、黃喙。

4、昌系綠殼蛋雞。

該雞種體型矮小，羽毛緊湊，未經選育的雞群毛色雜亂，大致可分為四種類型：白羽型、黑羽型、麻羽型和黃羽型。

四、烏雞

通常意義上的烏雞指絲羽烏骨雞，是我國的一個地方品種。有時也把一些具有黑羽、黑脛的雞稱做烏雞。烏骨雞由于體型外貌獨特，性情溫順，適應性強，在國際標準中被列為觀賞型雞，世界各地動物園紛紛引入作為觀賞型禽類。

純種烏骨雞的外貌特征可歸納為以下10點：桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲羽、五爪、毛腳、烏骨、烏肉、烏皮。

除了白羽絲羽烏雞，還培育出了黑羽絲毛烏雞。

第五節 水禽品種與生產性能

一、鴨主要品種和生產性能

（一）、蛋用型鴨品種

1、金定鴨

是優良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產蛋期長，高產鴨在換羽期和冬季可持續產蛋而不休產。

2、紹興鴨

又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國優良的高產蛋鴨品種。

3、攸縣鴨

又稱攸縣麻鴨，是我國體型最小的蛋用型品種。

4、荊江麻鴨

是我國長江中下游地區廣泛分布的蛋用型鴨種。

5、卡基康貝爾鴨

原產于英國，是世界著名的優良蛋用型鴨種。具有適應性光、產蛋量高、飼料利用率高、抗病力強、肉質好等優良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產蛋性能好，性情溫順，適于圈養。

（二）兼用型鴨品種

1、高郵鴨

是較大型的蛋、肉兼用型麻鴨品種，該品種覓食能力強，善潛水，適于放牧。高郵鴨以產雙黃蛋而著名。

2、建昌鴨

是麻鴨類型中肉用性能較好的品種，以生產大肥肝而聞名，故有大肝鴨之稱。

3、四川麻鴨 主要產于四川。屬于小型蛋肉兼用型鴨種。體格較小，體質堅實緊湊。

4、固始鴨

主要產于河南固始縣及信陽地區其他縣市。屬中型蛋肉兼用型麻鴨。

（三）肉用型鴨品種

1、北京鴨

是世界上最著名的肉鴨品種，幾乎所有的白羽肉鴨都來自北京鴨。北京鴨主要用于生產填鴨，用于制作北京烤鴨。

2、櫻桃谷鴨

以由英國櫻桃谷公司引進北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經雜交育成。

（四）番鴨品種

1、瘤頭鴨

原產于南美洲，在我國也稱做番鴨或洋鴨。一般用番鴨做父本和家鴨雜交，生產騾鴨（不能繁育），不僅生長速度快，而且產肉率高。

2、克里莫瘤頭鴨

是法國克里莫公司培育而成，該鴨體質健壯，適應性強，容易飼養。而且肉質好，瘦肉多，脂肪少，有白色、灰色和黑色三種類型。

二、鵝主要品種和生產性能

鵝按羽毛顏色來分，可分為白羽品種、灰羽品種以及極少量的淺黃羽色品種。按照鵝的體型來分，可分為大、中、小三種類型。

（一）小型品種

1、太湖鵝 體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質細致緊湊。性成熟較早。

2、豁眼鵝

體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產羽絨較多，含絨量高。

3、烏鬃鵝

頭小，頸細，腿矮，結構緊湊。

（二）中型品種

1、四川白鵝：母鵝開產日齡為200-240天，年平均產蛋量60-80個。

2、皖西白鵝：就巢性強，時間集中，年產蛋為25個左右。

3、雁鵝：是中國灰色鵝品種的典型。早期生長速度較快。

4、萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

（三）大型品種

1、獅頭鵝：原產廣東饒平縣溪樓村，主產澄海縣和汕頭市，體軀呈方形，頭大、頸粗、前軀高。

2、埃姆凳鵝：肥育性好，肉質佳，用于生產優質鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產絨量高。

3、圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

4、朗德鵝：是法國當前生產鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產量很高，對人工拔毛的耐受性強，每年拔毛兩次，可產絨350-450克。該品種是當今世界上最適于生產鵝肥肝的鵝種。復習思考題

1、分別列舉四個世界上著名的白殼蛋雞和褐殼蛋雞商業品種。對照表2-2和表2-4，比較白殼蛋雞和褐殼蛋雞生產性能上有什么區別。

答：白殼蛋雞主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克等。白殼蛋雞體形小、產蛋多、飼料轉化率高，在一些國家和我國的一些地區很受歡迎。褐殼蛋雞主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農大褐等。褐殼蛋雞的生產性能，已經全面接近或超過白殼蛋雞，目前褐殼蛋雞在我國一些地區發展迅速。

褐殼蛋雞的產蛋日齡比白殼蛋雞稍提前；產蛋期死亡率有所降低；雖然產蛋個數不如白殼蛋雞，但平均蛋重大，總產蛋量高于白殼蛋雞，料蛋比比白殼蛋雞稍高，但淘汰體重大于白殼蛋雞。

2、列舉兩個世界上著名的白羽肉雞商業品種。

答：現代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統，其特點是生長速度快、飼料轉化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、等。

3、和普通蛋雞比，矮小型蛋雞有什么特點？

答：和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點是：①矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。②矮小型蛋雞生產雞蛋的成本較低。料蛋比可以達到2.0∶1，飼料轉化率比普通型提高10-15%。③對馬立克氏病有抗性；耐熱性好。④雞蛋品質較好、破損率低、合格率高，綜合經濟效益比普通高產蛋雞高。在我國推廣節糧小型蛋雞對充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養的經濟效益非常有利。

4、肉鴨的生產性能如何？

答：肉鴨品種主要有北京鴨和櫻桃谷鴨。①北京鴨主要用于生產填鴨，制作北京烤鴨。北京鴨體型碩大豐滿，體軀呈長方形，全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；脛、喙、蹼橙黃色或橘紅色。初生重58-62克，50日齡體重公鴨3490克，母鴨3410克。填鴨的半凈膛屠宰率為81%，全凈膛屠宰率為74%。填鴨生產日為5-7天。經填肥，肝重300-400克。開產日齡150-180天，年產蛋200-240個，蛋重90-95克，蛋形指數1.41，殼厚0.358毫米。②以由英國櫻桃谷公司引進北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經雜交育成。羽毛潔白，頭大，額寬，喙橙黃色，頸平而粗短。背寬而長，從肩到尾部稍傾斜，胸部較寬深。肌肉發達，較粗短，脛、蹼均為橘紅色。種鴨性成熟期為182日齡，父母代成年公鴨體重4.0-4.5公斤，母鴨3.5-4.0公斤，開產體重3.1公斤。商品代肉鴨42日齡平均體重可達3.6公斤，料重比2.4∶1。

5、我國有哪些蛋鴨品種，性能如何？

答：①金定鴨：是優良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產蛋期長，高產鴨在換羽期和冬季可持續產蛋而不休產。一般年產蛋280-300個，舍飼條件下，平均年產蛋313個，平均蛋重70-72克。殼色以青殼蛋為主，約占95%。成年公鴨體重1.80公斤，母鴨1.88公斤。母鴨開產日齡為110-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

②紹興鴨：又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國優良的高產蛋鴨品種。可根據毛色分為紅毛綠翼梢和帶圈白翼梢兩個類型。紅毛綠翼梢母鴨年產蛋260-300個，300日齡蛋重70克；帶圈白翼梢母鴨年產蛋250-290個，蛋殼為玉白色，少數為白色或綠青色。紅毛綠翼梢公鴨成年體重1.3公斤，母鴨1.25公斤；帶圈白翼梢公鴨成年體重1.40公斤，母鴨1.30公斤。母鴨開產日齡為100-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

③攸縣鴨：又稱攸縣麻鴨，是我國體型最小的蛋用型品種。鴨群中深麻母鴨占70%左右，羽色較淺的占30%。開產日齡為110-130天，年產蛋200-250個，平均蛋重62克。白殼蛋占90%，青殼蛋占10%。成年體重1.30-1.35公斤。

④荊江麻鴨：是我國長江中下游地區廣泛分布的蛋用型鴨種。母鴨年平均產蛋量為214個，年平均產蛋率58%，最高產蛋率達90%左右，白殼蛋平均蛋重63.5克，青殼蛋平均蛋重60.6克。成年公鴨1.70公斤，母鴨1.50公斤。母鴨開產日齡為120天左右。

⑤卡基康貝爾鴨：原產于英國，是世界著名的優良蛋用型鴨種。具有適應性光、產蛋量高、飼料利用率高、抗病力強、肉質好等優良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產蛋性能好，性情溫順，適于圈養。成年公鴨體重2.3-2.5公斤，母鴨2.0-2.3公斤。母鴨120-135日齡開產，年平均產蛋量為250-270個，蛋重70-75克，蛋殼白色。肉質鮮，香味濃厚。

6、我國現在飼養的鵝主要品種有哪些？

答：小型品種：①太湖鵝：體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質細致緊湊。性成熟較早。②豁眼鵝：體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產羽絨較多，含絨量高。③烏鬃鵝：頭小，頸細，腿矮，結構緊湊。

中型品種：①四川白鵝：母鵝開產日齡為200-240天，年平均產蛋量60-80個。②皖西白鵝：就巢性強，時間集中，年產蛋為25個左右。③雁鵝：是中國灰色鵝品種的典型。早期生長速度較快。④萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

大型品種①獅頭鵝。②埃姆凳鵝：肥育性好，肉質佳，用于生產優質鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產絨量高。③圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

④朗德鵝：是法國當前生產鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產量很高，對人工拔毛的耐受性強，每年拔毛兩次，可產絨350-450克。該品種是當今世界上最適于生產鵝肥肝的鵝種。

第三章 養雞場規劃建設與環境控制技術

本章教學要求

重點掌握建雞場需要考慮的幾個因素、雞場的建筑物類型和雞場的分區規劃；掌握雞舍光照制度和通風降溫措施；了解養雞常用的設備及其功能，養雞主要的四種方式。

目前，影響我國養雞生產性能的主要因素除了病之外，就是飼養環境太差，設備和生產工藝落后。因此，應當重視雞場的環境控制和設備更新，使其盡可能接近雞的最適需要。

第一節 場址的選擇

在選擇場址時主要考慮以下五個方面：水電供應條件、環境條件、交通運輸條件、地質土壤條件、水文氣象條件。

一、水電供應條件

現代工廠化養雞需要有充足的水電供應。由于養雞場距離城市的距離一般較遠，需要自辟深井以保證供水，自備深井的水質要符合國家畜禽飲用水標準。雞場的附近要有變電站和高壓輸電線。機械化雞場或孵化廠應當雙路供電或自備發電機，以便輸電線路發生故障或停電檢修時能夠保障正常供電。

二、環境條件

在選擇場址時必須注意周圍的環境條件，一般應考慮距居民點3-4公里以上，距其他家禽場10公里以上，附近無大型污染的化工廠、重工業廠礦或牌坊有毒氣體的染化廠，尤其上風向更不能有這些工廠。采用果樹林中間建雞場或在雞場周圍栽種林帶，可有效改善雞場環境。

三、交通運輸條件

雞場的產品需要運輸出去，雞場需要的飼料等需要不斷運進來。雞場要求交通便利。但雞場本身怕污染，距離交通干線不能太近，一般2公里以上，然后由干線修建通向雞場的專用公路。公路的質量要求路基堅固、路面平坦，便于產品運輸。

四、地質土壤條件

要求場地土壤以往未被傳染病或寄生蟲病原體污染過，透氣性和滲水性良好，能保證場地干燥。一般雞場應建在土質為砂質土或壤土的地帶，地下水位在地面以下1.5-2.0米為最好。地面應平坦或稍有坡度，以利于地面水的排泄。丘陵地區建場，雞場應建在陽面，雞舍能得到充足的陽光，夏天通風良好，冬天又能擋風，利于雞的生長。

五、水文氣象條件

必須詳細調查了解建場地區的水文氣象資料，作為雞場建設與設計的參考。這些水文氣象資料包括平均氣溫、夏季最高溫度及持續天數、冬季最低溫度及持續天數、降雨量、積雪深度、最大風力、主導風向及刮風的頻率等。

第二節 雞場的建筑類型和分區

一、.種雞場的主要建筑類型和分區

（一）主要建筑類型

種雞場的建筑物按用途分為五類：

1、生產性用房。包括雛雞舍、育成雞舍、種雞舍以及附屬飼料加工廠房、孵化廳等。其中雞舍是雞場的主要建筑，對雞場的生產起決定作用。

2、行政管理用房。包括辦公室、接待室、會議室、圖書資料室、配電室、車庫、門衛等。

3、職工生活用房。包括職工宿舍、食堂、浴室、活動室等。

4、生產輔助用房。包括原料庫、蛋庫、消毒更衣室、衛生間等。

5、其它用房。主要指糞污處理場所。

（二）種雞場的分區

按照生產需要，種雞場一般分為生產區、生活區、緩沖區和糞污處理區。根據飼養工藝和生產安全性原則，生產區和生活區、行政區分開，一般保持80～100m的距離。

進入生產區需經過消毒、更衣，種雞場的生產區包括飼養和孵化兩部分，這兩個區域要分開，至少相隔500m以上，避免相互交叉污染。另外育雛區也要和種雞飼養區分開，減少成年雞對雛雞的污染。生產區和生產輔助區也要保持一定的距離。生產區的道路兩旁要進行綠化，既美化環境，又起隔離作用。糞污處理區應在主風向的下方，和生活區保持較大的距離，各區排列順序按主風向或地勢依次為職工生活區、生產管理區、生產區和糞污處理區，若地勢和風向不一致時，則以風向為主。

二、蛋雞場的主要建筑類型和分區

（一）主要建筑類型

蛋雞場主要建筑物類型和種雞場相比減少了孵化廳。其他非生產用房的面積可以適當減少。

1、生產性用房。包括雛雞舍、育成雞舍（或育雛育成舍）、蛋雞舍記憶附屬飼料加工廠房等。

2、行政管理用房。同種雞場。

3、職工生活用房。同種雞場。

4、生產輔助用房。同種雞場。

5、其他用房。和種雞場相似。

（二）蛋雞場的分區

蛋雞場分區原則和種雞場相似，也分為生產區、生活區、生產管理區和糞污處理區。生產區和生活區、行政區分開，一般保持50-80米的距離。成雞和雛雞分開。

三、肉雞場的主要建筑類型和分區

（一）主要建筑類型

1、生產性用房。雞舍僅一種類型，肉雞從1日齡到出欄都在一個房間內。

2、行政管理用房。和蛋雞場類似。

3、職工生活用房。和蛋雞場類似。

4、生產輔助用房。和蛋雞場類似，但不用設蛋庫等。

5、其他用房。采用全進全出，糞污一次性拉走，糞污處理場相對小一些或不設。

（二）肉雞場的分區

肉雞場分區原則和種雞場相似，也分為生產區、生活區、生產管理區。生產區和生活區、行政區分開，一般保持50米的距離。

第三節 雞場的飼養工藝和布局

一、雞舍類型

雞舍的類型可分為開放式雞舍和環境控制雞舍，環境控制雞舍通常又稱為“封閉雞舍”或“密閉雞舍”。不同類型的雞舍建筑要求不同。

（一）開放式雞舍 農村多數雞舍是開放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進行通風。光照是自然光照加人工補充光照。

開放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區也不適用。

開放式雞舍的優點是：造價低，節省能源。缺點是受外界環境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強光下雞容易引起啄癖。

（二）封閉式雞舍

又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗(除應急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機械通風。環境控制雞舍的缺點是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優點是雞受外界環境的影響小，能夠人為調控雞的性成熟日齡。

（三）開放型可封閉式雞舍

這種雞舍在南北兩側墻上設窗戶作為進風口，通過開窗機構來調節窗的開啟程度。在氣候溫和的季節里依靠自然通風，不必開動風機；在氣候不利的情況下則關閉南北兩側墻上大窗，開啟一側山墻上的進風口，并開動另一側山墻上的風機進行縱向通風。該種雞舍既能充分利用陽光和通風，又能在惡劣的氣候條件下實現人工調控室內環境。在通風形式上實現了縱向、橫向通風相結合，因此兼備了開放與封閉雞舍的雙重特點。需要注意的是，雞舍在建造時一定要選擇密閉性好的窗戶，以防南北兩側窗戶漏風，造成機械通風時的通風短路。

二、飼養方式

雞的飼養方式主要分為平養和籠養兩種。

平養：指雞在一個平面上活動，又分為落地散養、網上平養和混合地面平養。

籠養可較充分地利用雞舍空間，飼養密度較大，投資相對較少，且管理方便，雞不接觸糞便，減少疾病感染。

（一）蛋雞的飼養方式

1、籠養

我國絕大多數蛋雞采用全程籠養。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠。或者采用育雛育成一段式的籠具。產蛋雞多采用全階梯三層籠養。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養，便于人工授精的操作。

2、平養

蛋雞采用平養主要是在育雛育成階段，多使用離地網上平養，少量使用地面厚墊料飼養。

（二）肉雞的飼養方式

1、落地散養

肉仔雞因為飼養期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。落地散養的優點是：設備要求簡單、投資少；缺點是：飼養密度小，雞接觸糞便不利于疾病防治。

2、離地網上平養

網上平養雞群離開地面，活動于金屬或其他材料制作的網片上，也稱全板條地面。雞生活在板條上，糞便落到網下，雞不直接接觸糞便，有利于疾病的控制。

3、混合地面飼養

所謂混合地面飼養就是將雞舍分為地面和網上兩部分，地面部分墊厚墊草，網上部分為板條棚架結構。國內外使用最多的肉種雞飼養方式，國外蛋種雞也采用這種飼養方式。

4、籠養

國外肉雞和肉種雞很少使用籠養。籠養商品肉雞容易造成胸囊腫。（1）籠養的主要優點 ①提高飼養密度。②節省飼料。

③雞不能接觸糞便，有利于雞群防疫。④蛋比較干凈，可消除窩外蛋。⑤不存在墊料問題。⑥管理方便。（2）籠養主要缺點

①產蛋量比平養可能少一些。②投資較大。

③血斑蛋比例高，蛋品質稍差，種蛋合格率低。④籠養雞猝死綜合征影響雞的存活率和產蛋性能。⑤淘汰雞的外觀繳差，骨骼較脆，出售價格較低。⑥籠養肉雞容易發生胸囊腫，屠宰率低。

三、飼養工藝和布局

（一）工藝原則

1、工藝階段劃分 工藝階段劃分要以節約建設投資、合理利用資金和能源為出發點。蛋雞采用三段（育雛、育成、成雞）飼養工藝可以提高雞舍利用率，加快雞群周轉。隨著我國養雞設施的不斷完善，開發出可以完成整個后備雞飼養全過程的籠具，蛋雞采用兩階段飼養工藝逐漸成熟。

2、關于雞舍選型

雞舍選型要從當地具體條件出發，根據氣候、供電、資金能力而定。

3、機械化程度

提高勞動生產率，更好發揮人的因素。

4、籠養與平養

籠養

有利于提高飼養密度，有利于操作管理，有利于病疫控制。平養

有利于種雞運動，保持各用體狀。

5、專業化生產與“小而全”

“小而全”成不了大氣候。

6、雞舍間距緊密型與疏散型

間距大有利于防疫，但節省土地資源。

（二）工藝流程

蛋雞生產包括雛雞階段（1-6周）、育成雞階段（7-17周）和產蛋期階段（18-72周），有的雞場把育雛和育成階段合并為生長雞階段。

農村個體養蛋雞多采用兩階段飼養即1-120日齡育雛育成期為一段；成雞121日齡到產蛋結束為第二段。

（三）布局

1、雞舍的平面布置及道路

根據飼養管理要求，生產區采用分區飼養，三階段飼養工藝分為育雛區、育成區、成雞區。雛雞舍應放在上風向，依次是育成雞舍和成雞舍。生產區內的道路分為凈道和污道兩種。

2、開放式雞舍按夏季主導風向布置雞舍朝向。

3、圍墻、隔離林和綠化。圍墻高2.5-3.0米。

4、雞場的衛生防疫和消毒設施。

雞場的大門口應設置消毒池，以便對進出雞場的車輛和人員消毒。每棟雞舍的門口也必須設置消毒池，將浸過消毒液的腳墊放在池內，進出人員要用腳浸他踏消毒腳墊。

第四節 雞場設備

一、飲水設備

飲水設備分為以下五種：乳頭式、杯式、水槽式、吊塔式和真空式。雛雞開始階段和散養雞多用真空式、吊塔式和水槽式飲水設備，散養雞現在趨向使用乳頭飲水器。

二、環境控制設備

（一）光照設備

照明設備除了光源以外，主要是光照自動控制器，光照自動控制器的作用是能夠按時開燈和關燈。

（二）通風設備

通風設備的作用是將雞舍內的污濁空氣、濕氣和多余的熱量排出，同時補充新鮮空氣。雞舍內常用的通風設備是風機。

（三）濕墊——風機降溫系統

濕墊風機降溫系統的主要作用是，夏季空氣通過濕墊進入雞舍，可以降低進入雞舍空氣的溫度，起到降溫的效果。

（四）熱風爐供暖系統

熱風爐供暖系統主要由熱風爐、鼓風機、有孔通氣道和調節風門等設備組成。它是以空氣為介質，煤為燃料，為空間提供無污染的潔凈熱空氣，用于雞舍的加溫。

（五）電熱育雛傘

在網上或地面散養雛雞時，采用電熱育雛傘具有良好的加熱效果，可以提高雛雞體質和成活率。

三、雞籠設備

（一）層疊式電熱育雛籠

9DRYC電熱育雛器，目前是國內普遍使用的籠養育雛設備，分加熱育雛籠、保溫育雛籠和雛雞運動場。

（二）全階梯式雞籠

優點是：①各層籠敞開面積大，通風好，光照均勻；②清糞作業比較簡單；③結構較簡單，易維修；④機器發生故障或停電時便于人工操作。缺點是飼養密度較低，一般為每平方米10-12只。

（三）半階梯式雞籠

由于擋糞板的阻礙，通風效果比全階梯稍差。

（四）疊層式雞籠

疊層式雞籠上下層之間為全重疊，層與層之間有輸送帶將雞糞清走。優點是：舍飼密度高，降低了雞場的占地面積，提高了飼養人員的工作效率。但是對雞舍建筑、通風設備和清糞設備的要求較高。

（五）種雞籠

有單層本交雞籠和兩層人工授精種雞籠。兩層人工授精種雞籠母雞使用蛋雞籠，公雞使用公雞籠。

（六）育成雞籠

提高育成雞的成活率、均勻度，增加飼養密度和便于管理。

（七）育雛育成一段式雞籠該雞籠的特點是雞可以從1日齡一直飼養到產蛋前（100日齡）左右，減少轉群對雞的應激。雞籠一般為三層或四層，雛雞階段只使用中間一層，隨著雞的長大，逐漸分散到上下兩層。，（八）產蛋雞籠

我國目前生產的產蛋雞籠主要有飼養白殼蛋雞的輕型蛋雞籠和飼養褐殼蛋雞的中型蛋雞籠，另外有少量重型產蛋雞籠用于飼養肉種雞。

四、喂料設備

喂料設備包括貯料塔、破拱裝置、輸料機、喂料機和飼槽等部分。貯料塔多用于大型機械化雞場。

五、清糞設備

雞舍內的清糞方式有人工清糞和機械清糞兩種。機械清糞常用設備有：刮板式清糞機、帶式清糞機和抽屜式清糞機。刮板式清糞機多用于階梯式籠養和網上平養；帶式清糞機多用于疊層式籠養；抽屜式清糞板多用于小型疊層式雞籠。

六、小型飼料加工設備

9PS系列中小型飼料加工機組，是中國農業機械研究所研制，適合中小型養殖場自配飼料使用。

第五節 雞舍環境控制

一、溫度

（一）熱量來源

雞舍內的熱量主要來自雞自身的產熱量，產熱量的大小和雞的類型、飼料能量值、環境溫度、相對濕度等有關。

（二）溫度對雞的影響

環境溫度對雞的影響主要表現在采食量、飲水量、水分排出量的變化。隨溫度的升高采食量減少，飲水量增加，產糞量減少，而呼吸產出的水分增加，造成總的排除水量大幅度增加。排出過多的水分會增加雞舍的濕度，雞感覺更熱。

（三）環境溫度對雞生產性能的影響

剛孵化出的雛雞一般需要較高的環境溫度，但是在高溫和低濕時也容易脫水。對生長雞和產蛋雞來說，適宜溫度范圍是13-25℃。生長雞在超出或低于這個溫度范圍時飼料轉化率降低。蛋雞啊較高環境溫度下，蛋重降低，產蛋量降低，而且死亡率增加。

相對來講，冷應激對育成雞和產蛋雞的影響較少。

（四）維持適宜溫熱環境的措施

1、雞舍結構

雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環境控制雞舍，環境控制雞舍更適合于環境溫度31℃以上的高溫時的溫度控制。

2、通風 通風對任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時補充新鮮空氣，而且一定的風俗可以降低雞舍的溫度。

3、蒸發降溫

在低濕度條件下使用水蒸發降低空氣溫度很有效。這種方法通過濕墊降溫系統實現。有一點必須注意，雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸氣和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。

蒸發降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進入雞舍空氣的溫度；使用風機進行負壓通風使空氣通過濕墊進入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統形成均勻分布的水蒸氣。開放式雞舍可以在雞舍的陽面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

4、雞群密度和足夠的飲水器

5、屋頂噴水

二、相對濕度

雞舍內濕度的來源主要是雞呼吸產生的水蒸氣、糞便帶出的水分、大氣中的水分。濕度對雞的影響只有在高溫或低溫情況下才明顯，在適宜溫度下無的的影響。雞只適宜的濕度為60~65%，但是只要環境溫度不偏高或偏低，在40~72%范圍也能適應。

控制相對濕度的方法：主要是飲水器不漏水或滴水，適當控制雞的飲水，加強通風，把濕氣排出雞舍。如果雞舍濕度過低，可以采取噴霧的方法，雛雞舍可以用在火爐上加熱開水的方法。

三、空氣質量

雞舍內的有害氣體包括糞尿分解產生的氨氣和硫化氫，雞呼吸或物體燃燒產生的二氧化碳，以及墊料發酵產生的甲烷，另外用煤爐加熱燃燒不完全還會產生的一氧化碳。這些氣體對雞體的健康和生產性能均有負面影響，而且有害氣體濃度的增加會相對降低氧氣的含量。

為了補充氧氣、排出水分和有害氣體，并保持適宜溫度，必須使雞舍內的空氣流通。通風換氣是調節雞舍空氣環境狀況最主要、最經常用的手段。

四、光照

（一）光照的作用和機理

光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進雞的生長發育，而且對雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對雞的性成熟、排卵和產蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

光照作用的機理一般認為禽類有兩個光感受器，一個為視網膜感受器即眼睛，另一個位于下丘腦。下丘腦接受光照變化刺激后分泌促性腺釋放激素，這種激素通過垂體門脈系統到達垂體前葉，引起卵泡刺激素和排卵激素的分泌促使卵泡的發育和排卵。

（二）光照強度 光照太強不僅浪費電能，而且雞顯得神經質，易驚群，活動量大，消耗能量，易發生斗毆和啄癖。光照過弱，影響采食和飲水，起不到刺激作用，影響產蛋量。是了使照度均勻，一般光源間距為其高度的1~1.5倍，不同列燈泡采用梅花分布，注意雞籠下層的光照強度是否滿足雞的要求。

（三）光照管理程序的原則和注意事項

1、光照管理程序的原則

①育雛期前一周或轉群后幾天可以保持較長時間的光照，以便雞熟悉環境，然后光照時間逐漸減少到最低水平。

②育成期每天光照時間應保持恒定或逐漸減少，切勿增加，以免光照刺激使雞早熟。③產蛋期每天光照時間逐漸增加到一定數后保持恒定，切勿減少。

2、注意事項

①根據不同的飼養方式制定不同的光照管理程序。

②育雛第一周每天23小時，之后逐漸減少。育雛育成期每天的光照時間不得低于6小時，也不要超過11小時。

③不得隨意改變光的顏色、強度和時間，否則會引起產蛋突然下降。

④進入產蛋期光照時間應逐漸增加，不能突然大量增加，一般一次增加0.5~1小時。⑤產蛋期每天光照一般以15-16小時為宜，最多不超過17小時。⑥開放式雞舍日照不足時采用早晚補充人工光照的辦法解決。⑦產蛋最后幾周光照可增加。

（四）光照制度

1、環境控制雞舍

完全采用人工光照。

2、開放式雞舍

開放式雞舍的光照制度應根據當地實際日照情況確定。

3、間歇光照

把光照分為照明和黑暗，反復循環。

五、通風換氣

通風換氣可以起到降溫、除濕和凈化空氣的作用。雞舍通風按通風的動力可分為自然通風、機械通風和混合通風三種，機械通風又分為正壓通風、負壓通風和零壓通風三種。根據雞舍內氣流組織方向，雞舍通風分為橫向通風和縱向通風。

（一）自然通風

依靠自然風的風壓作用和雞舍內外溫差的熱壓作用，形成空氣的自然流動，使舍內外的空氣得以交換。

（二）機械通風

一般使用軸流式通風機進行通風。

1、負壓通風

利用排風機將雞舍內的污濁空氣強行排出舍外，在建筑物內造成負壓，新鮮空氣從進風口自行進入雞舍。

①縱向通風

排風扇安裝在雞舍一端的山墻或山墻附近的兩側墻壁上，進風口在另一側，雞舍其他部位沒有門窗或門窗關閉。

②橫向通風

橫向通風的風機和進風口分別均勻不止在雞舍的兩側墻上，空氣從進風口進入雞舍后橫穿雞舍，由對側墻上的排風扇抽出。現在比較少用。

2、正壓通風

風扇將空氣強制輸入雞舍，而出風口作相應調節以便出風量稍小于進風量而使雞舍內產生微小的正壓。這一方式也不常用。復習思考題

1、雞場選址的原則是什么？根據這些原則應主要考慮哪些問題？

答：選擇場址的原則是方便生產經營，交通便利且防疫條件好，建設雞場的投資最低。根據上述原則，在選擇場址時主要考慮以下五個方面：水電供應條件、環境條件、交通運輸條件、地質土壤條件、水文氣象條件。

2、簡述開放式雞舍和封閉式雞舍的特點和優缺點。

答：農村多數雞舍是開放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進行通風。光照是自然光照加人工補充光照。開放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區也不適用。

開放式雞舍的優點是：造價低，節省能源。缺點是受外界環境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強光下雞容易引起啄癖。

封閉式雞舍：又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗(除應急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機械通風。

環境控制雞舍的缺點是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優點是雞受外界環境的影響小，能夠人為調控雞的性成熟日齡。

3、說出四種主要的雞的飼養方式，它們都適于養什么類型的雞？ 答：①籠養：我國絕大多數蛋雞采用全程籠養。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠。或者采用育雛育成一段式的籠具。產蛋雞多采用全階梯三層籠養。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養，便于人工授精的操作。

②平養：蛋雞采用平養主要是在育雛育成階段，多使用離地網上平養，少量使用地面厚墊料飼養。③落地散養：肉仔雞因為飼養期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。

④混合地面飼養：所謂混合地面飼養就是將雞舍分為地面和網上兩部分，地面部分墊厚墊草，網上部分為板條棚架結構。國內外使用最多的肉種雞飼養方式，國外蛋種雞也采用這種飼養方式。

4、高溫對雞有什么影響，夏季雞舍降溫有哪些措施？

答：剛孵化出的雛雞一般需要較高的環境溫度，但是在高溫和低濕度時容易脫水。對生長雞和產蛋雞來講，適宜溫度范圍(13~25℃)對其能夠達到理想生產指標很重要。生長雞在超出或低于這個溫度范圍時料轉化率降低。蛋雞的適宜溫度范圍更小，尤其在超過30℃時，產蛋減少，而且每枚蛋的耗料量增加。在較高環境溫度下，大約25℃以上，蛋重降低。27℃時，產蛋數、蛋重、總蛋重降低而且蛋殼厚度迅速降低，同時死亡率增加。37.5℃時，產蛋量急劇下降。溫度43℃以上，超過3小時雞就會死亡。

①雞舍結構。雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環境控制雞舍，環境控制雞舍更適合于環境溫度 31℃以上的高溫時的溫度控制。

②通風、通風對任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時補充新鮮空氣，而且一定的風速可以降低雞舍的溫度。環境控制雞舍必須安裝機械通風，以提供雞群適當的空氣運動，并通過對流進行降溫,風速達到152米/分鐘時可降溫5.6℃。

③蒸發降溫。在低濕度條件下使用水蒸發降低空氣溫度很有效。這種方法主要通過濕墊降溫系統實現。有一點必須注意雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸汽和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。蒸發降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進入雞舍空氣的溫度；使用風機進行負壓通風使空氣通過濕墊進入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統形成均勻分布的水蒸汽。開放式雞舍可以在雞舍的陽面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

④雞群密度和足夠飲水器。減少單位面積的存欄數能降低環境溫度，并且可以在某些時候應用。提供足夠的飲水器和盡可能涼的飲水也是簡單實用的方法。

⑤屋頂噴水，可以起到降溫效果，但浪費水嚴重，不適合大型雞場。

5、機械通風有哪些方式？縱向負壓通風的好處有哪些？

答：雞舍通風按通風的動力可分為自然通風、機械通風和混合通風三種，機械通風又分為正壓通風、負壓通風和零壓通風三種。根據雞舍內氣流組織方向，雞舍通風分為橫向通風和縱向通風。負壓通風投資少，管理比較簡單，進入雞舍的氣流速度較慢，雞感覺比較舒適，縱向通風雞舍內空氣流動均勻，氣流速度夏季為2.5~5m/s,冬季1.5m/s，無死角，空氣比較清新。

6、光照對雞的作用和間歇光照的優缺點是什么？

答：光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進雞的生長發育，而且對雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對雞的性成熟、排卵和產蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

間歇光照可以節約電能，而且對雞的生產性能無不利影響；但是蛋雞使用該程序比較復雜，在國內大部分雞場執行起來都有困難。不過在肉雞商品代飼養場實行間歇光照效果還是不錯的。開放式雞舍實行間歇光照比較困難，一般較少使用。

7、請制定一個3月21日出雛的蛋雞開放雞舍光照程序。

答：0~1周齡每天22~23小時；2~7周齡，逐漸降到自然光照；8~17周齡，恒定期間最長光照；18~68周齡，每周增加0.5~1小時至16小時恒定；69~72周齡，17小時。

第四章 家禽的營養與飼料配合技術

本章教學要求

重點掌握各種營養素的基本作用和需要量，了解常用的飼料原料及營養成分含量，學會自己配制飼料配方。

第一節 家禽需要的營養素

家禽至少需要5大類營養素，即能量、氨基酸、維生素、礦物質和水。

一、能量

能量是家禽最基本的營養素，是維持生命和生產的動力來源。家禽對能量的需要量和日糧的能量水平以kcal或kJ代謝能表示。

（一）日糧中能量來源

日糧中能量來源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白質三大類。

（二）日糧能量對其他影響素進食量的影響

日糧的能量水平是決定飼料進食量的重要因素。為保證各種營養素的適宜進食量，營養需要量必須以對日糧能量水平的相對關系來表示，尤其是蛋白質需要量，常以能量蛋白比表示。

（三）能量對生長的作用

制約生長雞生長的因素是能量。肉雞飼料的能量要求高些，要達到較高的能量濃度，必須添加油脂。

（四）能量對產蛋的作用

母雞隨著體重的增大，產蛋越高能量需求也越高。成年母雞體重基本不在增加，雖然蛋重在增大，但相對產蛋高峰來說，能量需要量減少，如果繼續攝入較高的能量，則多余的能量會增加脂肪的沉積。

二、蛋白質

（一）蛋白質的構成

蛋白質是由20多種氨基酸組成的。

氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

1、必需氨基酸：是動物本身不能合成或合成的數量不能滿足動物需要，必需由日糧中供給的氨基酸。

成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

限制性氨基酸：飼料中最容易缺乏的氨基酸稱為限制性氨基酸。雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

2、非必需氨基酸：是動物本身可以由其它氨基酸轉化而來不必完全由飼料中供給的氨基酸。

（二）氨基酸功能和缺乏癥

最容易缺失的是必需氨基酸。（課本49頁

表4-2）

（三）蛋白質營養需要的特點

1、蛋白質和氨基酸的需要量與雞的生長速度有關。隨著周齡和體重的增加，采食量增加，日糧中蛋白質和氨基酸的濃度應下降。

2、日糧中蛋白質并不是越高越好。過高蛋白質導致能量利用率下降。

3、氨基酸之間要求平衡。氨基酸之間存在互作和拮抗。

4、當一種氨基酸與其他氨基酸的比值特別高時可能出現氨基酸中毒。

（四）能量蛋白比

飼料中的蛋白質要與飼料能量保持一定比例。

三、維生素

（一）脂溶性維生素

不溶解于水，只溶解于脂肪的維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。現代科學技術可以將脂溶性維生素包衣成可以溶于水的化合物，以利于在飲水中添加維生素。

（二）水溶性維生素

即可以溶解于水的維生素。包括維生素C和B族維生素，B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、維生素B12。家禽可以合成維生素C，因此不把它列為一種必需營養素。但是在應激狀態下補充維生素C對家禽有利。

（三）維生素的功能

各種維生素的生物學作用和功能（課本50頁表4-30）。

（四）維生素添加量

雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時間越長，維生素含量越低。飼料經過曝曬后維生素含量下降。對于雞來說，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競爭利用，因而需要從飼料中補充維生素才能滿足雞的需要。我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標準，但是NRC標準是最低需要量，以臨床上不出現缺乏癥為準，實際生產中維生素的添加量比標準高出很多。

四、礦物質

（一）礦物質的營養作用

按需要量通常分為兩類，需要量大的稱常量元素，通常以占日糧的百分比計算；需要量小的稱微量元素，常以mg/kg飼料計。

常量元素包括鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫。

微量元素主要是鐵、銅、鈷、錳、鋅、碘、硒等。

家禽體內礦物質的主要功能有：骨骼的形成所必需；以各種化合物的組成成分形式參與特殊的功能；酶的輔助因子；維持滲透壓平衡等。

各種礦物質元素的功能和缺乏癥（課本52頁表4-4）。

（二）鈣、磷和鎂

飼料原料中含有一定量的鎂，一般不會造成缺乏。

植物性飼料原料中雖然含有一定量的鈣、磷，但是所含 2/3左右的磷是以植酸鹽的形式存在，不能被動物直接利用，必須通過飼料添加無機磷才能滿足需要，在飼料中加入植酸酶可以利用有機磷。

生長雞一般要求鈣與可利用磷的比例為2∶1。產蛋母雞需要鈣較高，磷相對減少，鈣與可利用磷比例一般為（8-10）：1，最高可達到12：1。

（三）鈉、鉀、氯

主要功能是維持體內的酸堿平衡，滲透壓平衡，參與水代謝。植物性飼料中鈉的含量很低，鉀含量相當高，必須從飼料中添加食鹽滿足鈉、氯的需要。

（四）微量礦物質元素

飼料原料中雖然含有一定量的微量礦物質元素，但僅靠飼料原料供給微量礦物質元素是不夠的，必須額外添加。

五、水 水是動物機體組成和體內代謝的重要組成成分。水對保護細胞的正常形態、維持滲透壓和體內酸堿平衡起重要作用。

水是機體的一種重要溶劑并參與體內代謝，各種營養物質的消化、吸收、輸送和代謝及產物的排出都離不開水。水是各種消化酶的組成成分。

水還是體內調節體熱的重要物質。夏天雞飲水量大大增加。

第二節 家禽常用的飼料

飼料按其營養素分為五類，即能量飼料，蛋白質飼料、礦物質飼料添加劑、維生素飼料添加劑和非營養性添加劑。

一、能量飼料

（一）高能飼料 主要是動植物性油脂。

（二）一般能量飼料

玉米、小麥、高粱等籽實，玉米是用量最大的能量飼料。

（三）低能量飼料

米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

二、蛋白質飼料

（一）動物性蛋白飼料

包括魚粉、肉骨粉、蠶蛹等動物產品和屠宰場的下腳料，如血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母等。

（二）植物性蛋白飼料

榨油工業的副產品。豆餅（粕）消化率最高，是最好的植物性蛋白質飼料。

（三）食品工業的副產品

如豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等，含有很高的蛋白質。

三、礦物質飼料

礦物質飼料主要有以下幾類：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。

四、維生素補充飼料

雖然各種谷物飼料原料中含有一定量的維生素，但由于受加工方式和保存的影響，其含量表現出較大的差異。一般新鮮青綠飼料維生素含量較高，草粉可以作為補充維生素的原料。但是大多數谷物飼料經過暴曬或長期保存后，維生素含量下降，因此一般飼料配方中對飼料原料中的維生素含量不予考慮，而完全靠外加人工合成維生素來滿足雞的需要。由于維生素不穩定，在貯存過程中，有些維生素易受環境中濕度、光、熱等因素的影響，而且易被重金屬元素破壞，因此在全價飼料中隨著貯存時間的延長表現出效價下降。

五、非營養性添加劑

（一）抗氧化劑

阻止脂肪和脂溶性維生素的氧化變質。用量一般為115g/t飼料。

（二）防霉劑

抑制霉菌生長，防止飼料發霉。常用的有丙酸鈉、丙酸鈣等。添加量分別為2.5g/t和5g/t。

（三）促生長劑

抑制有害細菌的生長，同時對雞的生長有促進作用。一些抗菌素類生長促進劑被嚴格限制使用。

（四）酶制劑

在飼料中添加一些從細菌、真菌和其他微生物中提取制成的復合酶制劑，可以有效地提高對各種營養成分的吸收和利用。復合酶常包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶以及纖維素酶等。在酶制劑中，植酸酶的應用最廣泛。

（五）菌制劑

菌制劑又稱EM，即有益微生物。在飼料中添加EM可以抑制家禽體內的有害菌，提高雞的抗病力，同時對提高飼料利用率也有一定作用。另外還可減少氨和其他有害氣體的產生，對改善環境有一定作用。

（六）抗球蟲藥

主要用于地面平養的雞群。由于地面平養雞接觸糞便，易感染球蟲。

第三節 營養需要量

一、蛋雞營養需要量

營養需要量與品種、體重、環境溫度等因素有關。雞是否攝入足夠的營養除了與飼料的營養水平外，還與遺傳因素、采食量有關，營養水平低的飼料采食量必須增大才能滿足雞的需要。因此營養標準是在一定的采食量的基礎上制定的，對于生長雞還要考慮體重。

二、肉雞的營養需要量

肉仔雞一般自由采食以滿足其快速生長，迅速達到上市體重的需要。不同類型的肉雞由于生產目的不同，其營養需要略有不同。在實際生產中，應根據年齡、性別和品系的不同做適當的調整。肉種母雞高峰期每日代謝能需要量通常在400~450kcal。如果必需氨基酸已滿足，每天攝入18~20g 粗蛋白就足夠了。但是在產蛋高峰期獲得最大產蛋量的需要量可能要達到23g，以滿足蛋重迅速增長的需要。

蛋雞、肉雞營養需要量，詳見課本56-63頁6個表。

第四節 飼料配合技術

一、飼料配方必需遵循的原則

1、滿足營養原則

2、營養平衡原則，尤其是氨基酸平衡

3、安全許可原則 棉籽餅、菜籽餅限制在雛雞、種雞中使用。

4、易消化原則

含很高的粗纖維（麥麩）雛雞難消化，盡量少用。

5、低成本原則

二、計算飼料配方的方法

最常用的是試差法（課本64-65頁）。

三、計算飼料配方注意事項

1、首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調節維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時一般對原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來滿足需要。

2、由于飼料原料品種不同，來源不同，含水量、貯存時間不同，營養成分經常發生變化。在配制日糧時要加上安全系數，以保證應有的營養物質含量，但是安全系數也不能太大，以免浪費。

3、在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達到營養物質互補（主要是氨基酸互補），降低飼料成本。

4、既要求飼料質量好，適口性強，同時也要兼顧價格，使用一些便宜的原料。對一些有用量限制的原料要嚴格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對動物的傷害。

5、每次配制的總飼料量不要超過一個月的用量，以免長期貯存降低營養成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長時間貯存飼料還容易發霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質。

6、飼料配方要相對穩定，如需要更換飼料最好采用逐漸過渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。

第五節 商業飼料

一、預混料

預混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質按一定比例混合在一起，在配置全價料時按一定比例加入。雖然預混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

二、濃縮料

濃縮料也叫料精或精料，是在預混料的基礎之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

三、全價飼料.全價料是指營養全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價飼料在其基礎上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價飼料的用量比較大，長途運輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價飼料使用的半徑不超過200km。復習思考題

1、雞所需要的營養包括哪五類？

答：包括能量、氨基酸、維生素、礦物質和水。

2、雞的必需氨基酸有哪些？第一和第二限制氨基酸是什么？

答：成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

3、為什么在配制飼料時維生素的用量比NRC標準高？

答：我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標準，雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時間越長，維生素含量越低。飼料經過曝曬后維生素含量下降。對于雞來說，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競爭利用，因而需要從飼料中補充維生素才能滿足雞的需要。我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標準，但是NRC標準是最低需要量，以臨床上不出現缺乏癥為準，實際生產中維生素的添加量比標準高出很多。

4、雞常用飼料分幾類？各舉幾例說明。

答：①能量飼料有：動植物性油脂、玉米、小麥、高粱等籽實、米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

②蛋白質飼料包括魚粉、肉骨粉、蠶蛹、血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母、豆餅（粕）、豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等。

③礦物質飼料主要有：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。④維生素補充飼料

⑤非營養性添加劑：抗氧化劑、防霉劑、促生長劑、酶制劑、菌制劑和抗球蟲藥等。

5、在制定配方時主要考慮哪幾項營養？

答：主要考慮能量、蛋白質、礦物質飼料、維生素飼料和非營養性添加劑。

6、按照雛雞的營養標準，使用1%預混料制定一個飼料配方。答：使用試差法。

第一步：列出雛雞的營養需要量和打算使用的飼料原料的營養成分。雛雞（0~6）周齡的營養需要

代謝能MJ/kg 11.92 打算使用的飼料原料和營養成分

玉米 小麥麩 豆餅 花生餅 魚粉（進口）

骨粉 磷酸鈣

代謝能MJ/kg 14．06 6.57 11．05 12．26 12．13

粗蛋白% 8.6 14.4 43 43.9 62．0

鈣% 0.04 0.18 0.32 0.25 3.91 36.4 38.76

總磷% 0.21 0.78 0.50 0.52 2.90 16.4 19.97

粗蛋白質% 18.0

鈣% 0.80

總磷% 0.70 含有多種維生素、微量元素、氨基酸、藥物及非營養添加1%預混料

劑、食鹽和少量載體

第二步：根據原料的價格和安全用量確定飼料的用量。試配日糧。第三步：調整配方比例，列出配好的日糧配方。

雛雞飼料配方

原料 用量% 玉米 64 小麥麩 6.3

花生餅 4

豆餅 21

魚粉 2

骨粉 0.8

磷酸鈣 0.9

1%預混料

7、全價飼料、濃縮飼料和預混合飼料有什么區別？

答：①全價料是指營養全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價飼料在其基礎上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價飼料的用量比較大，長途運輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價飼料使用的半徑不超過200km。

②濃縮料也叫料精或精料，是在預混料的基礎之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

③預混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質按一定比例混合在一起，在配置全價料時按一定比例加入。雖然預混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

8、簡述計算飼料配方的注意事項。

答：①首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調節維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時一般對原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來滿足需要。

②由于飼料原料品種不同，來源不同，含水量、貯存時間不同，營養成分經常發生變化。在配制日糧時要加上安全系數，以保證應有的營養物質含量，但是安全系數也不能太大，以免浪費。

③在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達到營養物質互補（主要是氨基酸互補），降低飼料成本。

④既要求飼料質量好，適口性強，同時也要兼顧價格，使用一些便宜的原料。對一些有用量限制的原料要嚴格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對動物的傷害。

⑤每次配制的總飼料量不要超過一個月的用量，以免長期貯存降低營養成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長時間貯存飼料還容易發霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質。

⑥飼料配方要相對穩定，如需要更換飼料最好采用逐漸過渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。

第四篇：副園長備課本

中班健康活動《走和跑》

活動目標：

1、游戲《卷白菜》，要求熟練掌握游戲方法及規則，有節奏地一個跟著一個走。發展走步的協調性。

2、游戲《捉單不捉雙》，發展追逐和躲閃能力。活動準備：

大白菜一棵。

活動重點：熟練掌握游戲方法及規則，發展走步的協調性和追逐、躲閃能力。活動難點：養成自覺遵守游戲規則的好習慣。活動過程：

一、熱身操。

二、走跑交替練習。

幼兒聽口令練習走跑交替。由一路縱隊變成大圓圈。

三、游戲《大白菜》。

1、提出游戲名稱。強調游戲時要一個跟著一個按節奏走。

2、手拉手進行游戲一遍；放開手進行游戲兩遍。

四、新教游戲《捉單不捉雙》

1、交代游戲名稱。講解示范玩法：請一名幼兒當追逐著，其他幼兒在場地內四散跑。追逐者對大家說：“捉單不捉雙！”開始追捕其他幼兒。快被追到的幼兒立即跑去與另一幼兒拉手結對。追逐者不能捉成雙的幼兒，只能捉單個幼兒。被捉到的幼兒要停止游戲一次。

2、游戲進行3遍。教師注意控制游戲時間和幼兒的運動量，提醒幼兒在指定范圍內奔跑。

3、聽信號幼兒幾種在教師身邊，跟著教師踏步擺臂做放松動作，結束。

中班語言活動《藍色的樹葉》

活動目標：

1、認真傾聽故事，理解故事內容。

2、懂得同伴之間應相互關心，樂于助人。活動準備：

幼兒用書，幻燈機。

活動重點：認真傾聽故事，理解故事內容。活動難點：懂得同伴之間應相互關心，樂于助人。活動過程：

一、引題

樹葉是什么顏色的？但是有個叫王佳的小男孩卻把樹葉畫成了藍色的，你們猜猜這是怎么回事？

二、教師講述故事后提問：

1、王佳為什么把樹葉畫成藍色的？

2、王佳為什么不要玉蓮的綠蠟筆？

3、玉蓮第二天是怎么對老師說的？

三、看圖片，跟隨教師講述故事一篇。

四、討論：

1、你最喜歡誰？為什么？

2、你愿意把自己的東西借給別人嗎？

五、表演故事。

中班藝術活動《對不起，沒關系》

活動目標：

1、感受歌曲活波歡快和優美抒情的旋律。

2、學唱歌曲，能用既歡快又抒情的聲音唱出對媽媽的愛。活動準備：

與歌詞相關的簡筆畫圖片，如微笑的媽媽、太陽、鮮花、全家照等。

活動重點：引導幼兒用合適的表情、聲音來唱出“親愛的好媽媽”、“我的好媽媽”等歌詞。活動難點：掌握歌曲活波歡快和優美抒情的旋律。活動過程：

一、感受歌曲的特點。

1、完整欣賞教師演唱歌曲一遍，幼兒可用手拍出相應的節奏。

2、你聽到歌曲里唱了些什么？你喜歡媽媽露笑臉嗎？為什么？

二、學唱歌曲。

1、教師再次演唱歌曲，一次出示相關圖片，幫助幼兒理解并記憶歌詞。

2、在教師的帶領下，幼兒邊看圖邊哼唱歌曲。

3、啟發幼兒思考用怎樣的聲音唱出“只要媽媽露笑臉”。

三、創編動作。

1、根據歌詞，幼兒創編簡單的動作，來表現歌曲前后性質的不同。

2、幼兒完整演唱歌曲一遍，嘗試用既歡快又抒情的聲音唱出對媽媽的愛。

3、幼兒兩人一組進行表演唱，啟發幼兒注意表情、眼神的交流。

中班數學活動《按數取物，認識數字4》

活動目標：

1、學習按所給的6以內的數字，取出或找出相應數量的物體，認讀數字4。

2、養成傾聽的習慣，促進注意力的發展。活動準備：

1、演示教具：貼絨教具6只，紅、黃、綠、藍等泡泡若干。

2、操作材料：每人一個分類盒，配有1~6的數字卡、點卡，珠子若干；小圓片若干；幼兒用書，筆。

活動重點：認讀數字4，理解數字說表示的實際意義。

活動難點：學習按所給的6以內的數字，取出或找出相應數量的物體。活動過程：

一、按數取物。

出示4只熊貓，幼兒點數。

1、一只熊貓吹了4個紅泡泡。請一幼兒取出4個紅泡泡，貼在某一熊貓的旁邊。

2、一只熊貓吹了4個綠泡泡。（方法同上）

3、一只熊貓吹了4個黃泡泡。（方法同上）

4、一只熊貓吹了4個藍泡泡。（方法同上）

二、按數找物，認讀數字4。1、4只熊貓、4個紅泡泡、4個綠泡泡、4個黃泡泡、4個藍泡泡，它們的數量都是4，可以用數字“4”來表示，“4”像小旗，要求念準“4”。

2、使用幼兒用書，說一說，圖中那些東西可以用“4”來表示。

三、按要求擺響應數量的圓片。

1、這里右只熊貓，又來了2只，現在是幾只？（6只）

2、給排再前面的4只熊貓分別編上號碼1、2、3、4，讓幼兒認讀數字。3、1號熊貓吹了2個泡泡，請一名幼兒取出并貼上。其余幼兒取出相應的圓片置于桌上。

4、請3位幼兒給2、3、4號熊貓分別貼上5個、6個3個泡泡，其余幼兒同時操作。

5、請一位幼兒給最后兩只熊貓貼上4個、5個泡泡。其余幼兒同時操作。

四、操作活動。

中班科學活動《螃蟹》

活動目標：

1、在教師的引導下，能大膽地提出并探究自己感興趣的問題。

2、通過自主探究，初步了解螃蟹的外形特征和運動方式。

3、通過小組活動，體驗合作探究的樂趣。活動準備：

1、每組提供紙、筆一份，一只大盆，盆里放有一只螃蟹。

2、一只材料箱，里面放有紙條、塑料軟棒、毛線等。

活動重點：在教師的引導下，能大膽地提出并探究自己感興趣的問題。活動難點：通過自主探究，初步了解螃蟹的外形特征和運動方式。活動過程：

一、自由觀察

師：我發現小朋友一走進活動室就特別高興，能告訴我你們看見什么了嗎?那就請你們找4個好朋友為一組，一起去仔細看看小螃蟹吧!(師幼一起觀察、討論)

二、集體交流，引發問題

師：剛才，你們發現小螃蟹有什么特別的地方，誰先來說說? 師：你們觀察得真仔細，發現了小螃蟹這么多秘密。你們有什么問題想問問小螃蟹嗎?(老師將幼兒的問題用簡筆畫記錄下來)

三、分組討論，確定研究的問題

師：你們提的問題真精彩，有些問題連老師也沒想到。由于時問有限，我們不可能把所有的問題都拿來研究。請你們每個組討論協商后選出一個最想知道的問題，并把它畫在紙上。

師：現在請各個小組說一說你們最想知道哪個問題。

師：每個小組都已選好了自己要想知道的問題，今天，就請你們當一回小小科學家，通過自己的研究來尋找問題的答案好不好?

四、小組討論，確定研究的方法和材料

師：你們需要什么工具?想怎樣來研究呢?先小組里討論一下。

師：現在你們都想好了吧，如果需要什么材料就到材料箱里去拿，材料箱里沒有的可

中班健康活動《小三毛送信》

活動目標：

1、練習駕駛扭扭車的技能。

2、發展平衡、控制能力。

3、具有大膽、勇敢的品質與安全意識。活動準備：

1、扭扭車若干，信箱四只，信封人手一個，椅子若干。

2、幼兒已具有一定駕駛扭扭車的能力。

3、場地布置（略）

活動重點：練習駕駛扭扭車的技能。活動難點：發展平衡、控制能力。活動過程：

一、準備活動 幼兒都會駕駛扭扭車

1、幼兒自由合成2～3人小組，自定規則駕駛扭扭車，在活動中知道怎樣才能呢個使用得又快又安全。

2、各組幼兒相互交流駕車的方法。

3、把幼兒分成2～3組，一組幼兒練習，其他一組或兩組幼兒觀察，輪流練習。

二、送信游戲

1、布置場地。

2、引出游戲：出示信封，小朋友邀請三毛一起完成送信任務。

3、幼兒分成四組，人手一封信，從起跑線出發，沿椅子直線前進，把信投入到信箱后沿椅子的另一邊返回。游戲以接力形式進行，看哪組最快。

4、增加難度，繞過障礙物前進。

三、整理收拾，活動結束。

中班語言活動《小猴學樣》

活動目標：

1、仔細觀察圖片，理解圖意，樂意表達自己的理解感受。

2、了解猴子愛模仿的特點。

3、能對猴子、老公公的動作各表情進行故事表演，激發表演興趣，提高表演能力。活動準備：掛圖四幅。故事表演用的道具：草帽若干、扁擔一根、樹、猴子的面具。活動重點：仔細觀察圖片，理解圖意，樂意表達自己的理解感受。

活動難點：能對猴子、老公公的動作表情進行故事表演，激發表演興趣，提高表演能力。

活動過程：

一、出示猴子

1、它是誰？

2、有一群猴子在樹上玩，它們發生了一些很有趣的事情，到底發生了什么事情，我們來看一下。

二、出示圖片，理解故事。

1、出示圖一，你看到什么？

老公公挑了一擔帽子到城里去賣，走累了，坐在大樹底下睡覺，發生了什么事？

2、出示圖二，猴子在樹上又叫又跳，老公公怎么了？急得怎么樣？ 猴子在干什么？老公公怎么說？猴子有沒有把帽子還給老公公？

3、出示圖三。

老公公急得怎么樣？猴子看見了怎么做？ 猴子為什么看見老公公這樣做它也這樣做？

老公公開始想辦法，結果拿到了帽子，老公公想出了什么好辦法？

4、出示圖四，老公公想出什么辦法？

三、教師完整講述圖意、1、這個故事還沒題目，請幼兒取個題目。

2、表演故事

四、游戲：猴子學樣。

請一位小朋友表演老爺爺或老奶奶，區域小朋友做猴子，學老爺爺（老奶奶）的樣子。

中班數學活動《分類》

活動目標：

1、學會按物體的某一特征進行分類。

2、初步學習按物體的二維特征進行分類，在觀察比較中，訓練幼兒(幼兒食品)思維的正確性、敏捷性。活動準備：

1、紅、黃帽子各12頂，圍巾長短各12條。

2、小貓、小狗、小鴨、小羊頭飾各1個，帶上帽子圍上圍巾的4種動物各1個。

3、男、女、紅帽、黃帽，長圍巾、短圍巾標志各1個；紅帽－長圍，紅帽－短圍，黃帽－長圍，黃帽－短圍的小圖片各1張。1，2，3，4數字各1個，籃子4個 活動重點：學會按物體的某一特征進行分類。

活動難點：初步學習按物體的二維特征進行分類，在觀察比較中，訓練幼兒(幼兒食品)思維的正確性、敏捷性。活動過程：

一、幼兒自選帽子圍巾帶上。

師：今天天氣真冷，這里有些帽子、圍巾，小朋友可以自己找一頂帽子帶上，找一塊圍巾圍上，帶以前請小朋友先看一下，你帶的是什么顏色的帽子，圍的是長圍巾還是短圍巾。

二、按物體的特征分類：

1、按物體的某一特征分類：

師：哈，帶上帽子，圍上圍巾，可真暖和。小貓、小狗、小鴨、小羊也都來了，他們也想和我們一起去公園玩呢！

（出示小狗頭飾）小狗說：我們要去公園，得先分一下，哪些小朋友坐1號車，哪些小朋友坐2號車。

（出示男孩、女孩頭飾）那就請男孩子坐1號車，女孩子坐2號車。（幼兒分好后，小狗檢查有沒有坐對）

小雞說，不行不行，我不喜歡這樣分，我看還是紅帽子小朋友坐1號車，黃帽子小朋友坐2號車（幼兒分好后，小雞檢查有沒有坐對）

小鴨說，不行不行，我不喜歡這樣分，我看還是圍長圍巾小朋友坐1號車，圍短圍巾小朋友坐2號車（幼兒分好后，小鴨檢查有沒有坐對）

2、按物體的二維特征分類：

中班藝術活動《美麗的背殼》

活動目標：

1、學習用大小不同的圓畫出形態不同的烏龜。

2、能隨意選色，大膽添畫。活動準備：

1、課前引導幼兒觀察自然角里的烏龜。

2、范畫一張，白紙若干，蠟筆、勾線筆人手一份。活動重點：學習用大小不同的圓畫出形態不一的烏龜。活動難點：能大膽選色，大膽添畫。活動過程：

一、引出課題

烏龜媽媽高興地呆著孩子們出去游玩，它伸著長脖子對別人說:：“你瞧，我的孩子們多漂亮，身上穿著花衣裳，圓圓的身體長脖子，脖子變長又變短，四條腿兒慢慢爬。”下朋友們，你們給它們畫張像好嗎?

二、講解示范。

1、烏龜媽媽有許多孩子，它們都有圓圓的身體，一個，兩個、三個（教師畫三個圓）

2、給一只烏龜畫上長長的脖子，圓圓的頭，它好像在找東西吃；給一只烏龜畫上短短的脖子圓圓的頭，它好像在睡覺。給另一只畫上翹起來的長脖子圓圓的頭，它好像在唱歌。

3、給每只烏龜畫上四條橢圓形的腿和細細的尾巴，頭上都畫一只小眼睛。

4、最后給小烏龜穿上五顏六色的衣裳。（教師示范畫一只烏龜的衣裳）

三、幼兒練習

1、鼓勵幼兒大膽地用圓畫出大小、神態不一的烏龜。

2、能大膽選色，給烏龜畫上五顏六色的衣裳。

四、講評。

7顧下不顧上）

六、連貫講述。

1、老師連貫范講兩幅圖內容一次，讓幼兒體會圖片中幽默的情趣。

2、請個別幼兒連貫講述兩幅圖片。

第五篇：備課本檢查**

常州市天寧區幼兒園園長、副園長管理案例評比一等獎

“ 備 課 本 ” 檢 查 風 波

背景：

檢查教師備課本是業務園長的一項常規工作，在檢查的過程中發現的問題及時與教師進行反饋，能幫助教師提高備課的質量。每個月的檢查備課本總要耗去很多時間，反饋給教師又要花很多時間。

案例1：

這一次檢查備課本，我在檢查教師的備課本時，將發現的問題，用鉛筆記在了這節課的旁邊，字跡有些潦草，檢查完后，在業務會議上，我就向大家簡單地說了一句，為了節省大家的時間，我把各位檢查出來的情況都寫在老師的備課本上，希望大家將我劃出來的地方進行修改，有不清楚的地方再來問我，便將備課本發還給了教師。

會議結束后，教師拿著備課本魚貫走出會議室，我走在最后，無意間聽到一位教師邊翻著備課本邊說：“寫得本子上亂七八糟，還要我來擦，改不改她又不知道。”當時一聽，我也就在想，我這還不是為了能節省大家的時間，有些問題不是共性的，沒必要在會議上一條一條地講，費時費力，我的工作也很繁忙，各人的問題有針對性地解決，是幫助你們將備課更完善，我又沒有錯。

案例2：

進行隨堂聽課時，我走進了大╳班，問班上的老師要了備課本，因為這位教師的備課本在上次檢查中發現的問題最多，我需要看看她是不是有什么不明白的地方，要改的地方改了沒有。該老師拿出了備課本給我檢查，便去上課了。我邊聽課邊檢查，忽然我發現，我也不知道上次檢查出來這位老師的備課本需要修改的地方在哪里，只依稀憑借她擦掉的鉛筆字跡的痕跡找到了幾個。于是我想起了上次開會后聽到的老師說的話。課后，我找了這位老師與她進行了交流，從老師回答的語氣中，我感受到了老師對我這種檢查方式的不歡迎。

感受與思考： 檢查備課本是一個比較吃力的事情，但作為教學檢查上的常規工作，業務園長都在思考能否找到一種最有實效的方式，讓教師逐步減少在備課過程中出現的問題，逐步使備課的質量得到提高。我以為我的這種檢查方式，能直接把每位老師備課中發現的問題反饋給老師，不用花大量的時間在業務會議上一條條地講，然后教師如果有不明白的地方，直接和我面對面地溝通，這樣不更有針對性嗎？我認為我的這種檢查方式的改革應該有不錯的效果，受到老師的歡迎。

但事與愿違，老師對我的這種檢查方式非常不喜歡，甚至產生了抵觸的情緒，我提出的修改意見，她們不愿意去修改，只是把鉛筆字擦掉了，以至我也記不起我對她們每個人提出的意見到底是什么？冷靜下來，我開始慢慢地思考。

第一，老師的備課本都是打印稿，字跡清楚，頁面整潔，體現出老師對教學工作的一種認真態度，她們自已對教學活動后的點評，字跡書寫也很端正。我在她們的備課本上用潦草的字體寫下意見，雖然是鉛筆字，但是給老師的感覺，可能認為我不尊重她們的勞動成果。

第二，檢查出的問題應該面對面地與教師溝通，交流，而我用這種方式反饋信息，又是如此潦草的字跡，可能她們認為我也不是很認真地在檢查，是在敷衍了事，所以她們就只是把鉛筆字跡擦掉，而沒有修改問題。

第三，雖然意見寫在紙上了，但只字片語又能說明什么問題呢？有些教師可能理解不了我的意見，卻又因前面兩種原因而不愿與我交流。我沒有將檢查到的情況另外做記錄，在第二次復檢時也就沒有依據，也在無意中給老師提供了不修改的理由，上次的備課本檢查就像是“竹籃打水”，沒有收到任何成效。

措施調整：

業務園長分管教育教學工作，自身教育教學管理水平的科學化程度，對于提高教師隊伍的整體素質，起著十分重要的作用。敢于進行管理改革是一件值得提倡的事，但是要注意在改革過程中的人本化和科學化。作為業務園長，我是既是幼兒園教育教學管理的領導者，同時也是教育教學工作的指導者，更是教師教育教學工作的服務者。這三者合一的身份促使我在業務管理中必須仔細思考我的每一項管理行為是否合適，是否可行。

第一，尊重教師勞動成果。我重新建立了每個教師的備課本檢查檔案，將每一次的檢查情況記錄在案，然后把有問題的那一頁夾進一張小紙片，上面用筆寫上主要的問題，同時在提出問題的同時，我用了“建議”二個字，因為某個問題可能是因為看問題的出發點不同，教師有自已對這節課的思考角度，我必須尊重教師這種思考行為，同時提出我的看法，大家相互借鑒。

第二，解決問題有的方矢。在檢查過程中如果發現有三位教師出現同樣的問題，我就把這個問題作為共性問題單列出來，在業務會議上拿出來講評，這時教師可以對照自已的備課本進行自查，看看自已是否存在這些問題。當然，業務會議不是“一言堂”，當教師對這個問題有不同看法時，我會讓大家參與討論，共同解決。

第三，一對一交流，解決個性問題。作為指導者、服務者，我的職責之一就是幫助教師解決困難，在備課本上所體現出來的問題，往往也是教師面臨的困難。在檢查完后，我把每位教師的備課本檔案記錄都給教師自已看，讓她們一一對照檢查，而我則在一旁適時地指導，同時，我還會說：“這是這次備課本檢查的情況，有些問題我提出了一些我的建議，我們共同探討。”這時教師會覺得受到了尊重，在仔細看的過程中，會有什么說什么，面對面地把自已的想法告訴我，這樣檢查出來的問題可以逐一得到落實修正，避免錯誤重復地再現。

“人”字的結構是相互支撐，作為一名業務園長，我既是管理者，也是服務者，只有與教師相互支撐，才能撐出幼兒園教育教學工作的一片廣闊天空。