第一篇：備課本打印五下書法

第1課 廣字旁

教學目標：

1．讓學生學會廣字旁的書寫，培養(yǎng)學生的審美能力。

2．讓學生在自主、合作、探究的學習過程中學習新知。

3．培養(yǎng)學生認真細心的書寫態(tài)度、養(yǎng)成養(yǎng)好的書寫習慣以及堅韌不拔的意志品質(zhì)。

教學過程：

一、設情境，激趣尋入

二、示范實踐

1．借助多媒體邊演示邊講解。課本第1頁。

庸 廣 度 庭 2．練習，每個字描兩遍

三、巡視

巡視指導、及時發(fā)現(xiàn)書寫中存在的問題并給予糾正。

四、點評

1．自評：同學們將書寫的內(nèi)容與例字進行比較作一下自評對書寫滿意的字進行畫點。

2．實物投影互評

3．實物投影互評。（根據(jù)“真確、勺稱、美觀”的書寫要求行綜合評價。）

五、深化練習

把“庸”“廣”“度”“庭”個字再練習幾遍。

第2課 尸字旁、戶字旁

教學要求：

多

1．掌握書寫要領。2．練習書寫。教學過程：

一、揭示課題

二、指導 1．出示小黑板。課本第4頁。層 屬 局 扁 2．學生觀察字形。3．討論交流。4．教師范寫。

5．學生練寫。6．分析常見病因。

三、練習

課本第6頁。

四、總結(jié)，概括本課內(nèi)容。

第3課 虎字頭 教學目標：

1．學會認真讀貼，分析字型特點，學習臨貼方法。2．培

養(yǎng)良好的寫字習慣。

教學過程：

一、引入課題，明確要求。

二、學習新課

課本第7頁

1．出示范字：慮 虛

處

2．觀察這些字的字形特點 3．交流

三、書寫實踐與練習指導

1．教師范寫，強調(diào)筆畫書寫方法。6

2．巡視輔導學生練習書寫（強調(diào)坐姿）

四、教學評價。

1．指導自我評價。

2．檢查學生書寫情況。3.教師小結(jié)。

第4課 走之旁、走字旁

教學目標： 1．學會認真讀貼，分析字型特點，方法。

2．培養(yǎng)良好的寫字習慣。

學習臨貼

教學過程：

一、引入課題，明確要求。

二、學習新課 課本第10頁

1． 出示范字： 迷 通 道 趙

2．觀察這些字的字形特點

3．教師小結(jié)并板書

三、書寫實踐與練習指導

1．范寫，強調(diào)筆畫書寫方法。2．巡視輔導學生練習書寫（強調(diào)坐姿）

四、教學評價。

1．指導自我評價。

2．檢查學生書寫情況。3．教師小結(jié)。

第5課 建字旁

教學目標： 1．觀察、討論、評論、練習等方式使學生認識半包圍結(jié)構的字。并學會半包圍

結(jié)構的字的寫法。

2．提高學生的觀察能力和語言表達能力及創(chuàng)造力。

3．創(chuàng)造出一種民主、和諧、寬容的課堂氛圍，使學生喜歡學習。

教學過程：

課前預熱：

1．書法作品欣賞（營造一種寫字的意境及氛圍）2． 在上課之前，老師先對大家提幾點要求：（激勵學生認真觀察，積極思考，不斷進取）（1）寫字姿勢要端正

（2）上課要認真觀察，積極思考

（3）回答問題聲音要響亮，根據(jù)每位同學的表現(xiàn)發(fā)給獎品，獎品分為：最佳進步獎、最佳作品獎、最佳發(fā)現(xiàn)獎、最佳創(chuàng)作獎。

一、情景導入（得出課題）課本第13頁

1．出示 ：延 建 庭 2． 這些字是什么結(jié)構呢？ 3． 課題（學生齊讀）

二、歸類探究（得出半包圍特征）

1． 你能將這些字分一類嗎？說一說為什么這樣分

類？

2．引出半包圍特征（根據(jù)學生回答演示）3．練習反饋

過渡：大家已經(jīng)能夠準確地辨別出半包圍的三種特征，這三種包圍結(jié)構的字究竟怎么寫呢？我們一起來討論：

三、討論歸納（得出半包圍結(jié)構字的寫法）

分析

媒體出示：延 建 庭

1．提出問題：請大家從這三個字的形狀、空白及主要筆畫三個方面仔細觀察一下，并說一說這三

個字有什么相同的特征？（如有疑問可進行小組討論）

2．學生自由回答，根據(jù)回答情況，教師及時引導及鼓勵。（學生的回答可能是多方面的，也可能是不太合理的，教學中盡量多引導，多鼓勵，盡量體現(xiàn)民主，寬容這樣的一種境界）

3．媒體演示：（學生根據(jù)演示情況補充說說想法，并完整地來說一說）

4．小結(jié)：根據(jù)大家的回答，老師編一首兒歌 5．教師示范（邊示范邊講解書寫要領）6．集體練習。

第6課 同字框

教學目標：

1．在觀察與比較的基礎上，認識同字框的特點； 2．能分析病例，通過上下對照查出病因； 3．會寫這兩種類型的包圍結(jié)構的字。教學過程： 一、導入 1．板書課題

2．包圍結(jié)構分為兩大類： 1 全包圍；2三面包圍

3．你覺得怎樣才能寫好三面包圍結(jié)構的字呢？今天我們就來探討這個問題。

二、新授

講解三面包圍的寫法

課本第16頁

（1）從三個方面對字心進行包圍： ①出示例字：周 用 內(nèi) 同

②讓學生分析一下兩部件的包圍關系，論，指名說。

③教師講解書寫的方法。④學生臨摹，師巡視指導

小組討15

第7課 門字框

教學目標：

1．學習臨帖，分析字形特點，掌握書寫方法。2．培養(yǎng)良好的寫字習慣。

教學過程：

一、談話導入新課，了解寫字要求。

二、學習新課。

課本第19頁

1．出示范字：開 門 闔 閉

2．分析字形特點。

3．教師小結(jié)。

三、指導學生書寫。

1．教師范寫，強調(diào)字的平衡。

2．學生練寫包圍結(jié)構的字 3．行間巡視，個別輔導。

四、教學評價。

1．出示學生作品。

自我評價，師生評價。

2．檢查學生書寫情況。

第8課 圍字框

教學目標

1．學會正確書寫。

2．引導學生學會觀察字的間架結(jié)構。3．培養(yǎng)學生熱愛中國漢字藝術。教學過程：

一、欣賞導入 1．課件欣賞

師：同學們，你們都知道哪些書法家呀？能告訴老

師嗎？

生：顏真卿……

師：同學們知道的真多，現(xiàn)在老師再給大家介紹幾位書法家，欣賞一些名家的書法作品。（放課件）

（生發(fā)出感嘆）

師：是呀，這些字多美呀！

你們知道嗎，這些著名書法家，從小都是認真寫字，刻苦練習，最后才寫出一手漂亮的字。同學們想不想把字也寫得這么漂亮？那我們就要按要求認真寫字，養(yǎng)成良好的寫字習慣。大家還記得寫字的要求嗎？（放課

件：看仔細按筆順寫正確、寫美觀）

讓生齊讀要求

師：這一節(jié)課，我們就來比一比誰觀察最仔細，字寫得最漂亮

二、復習漢字結(jié)構

三、指導

課本第22頁（1）學生觀察（2）提問

通過提問，引導學生體會中心軸線在平衡中的重要性。

（3）學生觀察（4）提問

通過提問，使學生認識到筆畫位置及形態(tài)的合理安排能夠使字得到平衡。3．示范 課本第22頁

固 國 圓 圖

學生觀察，教師提問，啟發(fā)學生想象性思維。（教師歸納總結(jié)，使學生確立書寫方法。）4．練習

（1）在音樂《漁舟唱晚》聲中，學生模仿練

習，教師行間巡視、指導。（2）展示學生作業(yè)，點評。

四、評選“寫字小能手”

五、總結(jié)

六、布置課后作業(yè)

課本第24頁

第9課 復合式結(jié)構22

教學目標

1、整體入手

2、錯落有致 教學過程

一、讀課本第25--27頁，感悟教材內(nèi)容。

二、教師書法示范。

課本25頁

麗 嚴 飚 觀

復合式結(jié)構，指的是一字之中含有三種以上的結(jié)構

形式，通常筆畫多、字形大。

例如：麗，整體為上下結(jié)構，下面又包含包圍結(jié)構、上下結(jié)構、左右結(jié)構。

書法要領：

1、從整體入手，觀察字的外部形態(tài)、占格特點。

2、揣摩各部件之間的大小、錯落關系。

3、分析相鄰筆畫的長短、粗細以及穿插、揖讓關系。

三、臨帖

四、小結(jié)

五、練習

課本27頁

第10課 綜合練習----集思廣益

教學目標

1、集思廣益

2、綜合練習教學過程

一、讀教材28—29頁，感知教材內(nèi)容25

二、出處和釋義

集思廣益

三、單字書寫提示

教材28頁

集思廣益

集 上窄下寬

思 上窄下寬，高度比例均等廣 兩面包圍

益 上窄下寬

四、整幅書寫提示

教材29頁

集思廣益

第11課 正奇相生

教學目標

1、險中求穩(wěn)

2、正奇相生 教學過程

一、讀教材30—32頁，未 佛 珥 節(jié)

二、書寫特點

課本31頁

初學分布，但求平正；

既知平正，務追險絕；

感悟教材 28

既能險絕，復歸平正。

三、教師示范

教材30頁

未 佛 珥

四、臨帖

五、練習

教材32頁

每日一得

節(jié)

第12課 虛實得宜

教學目標

1、虛實得宜

2、勻稱協(xié)調(diào) 教學過程

一、感悟教材，二、書寫要領

教材33頁

孰 故 歸 矚 課本33—34頁30

書寫時，善于察形審勢，因勢布白，得其奧秘。

三、教師示范

孰 故 歸 矚

四、臨帖練習

教材33—34頁

第13課 參差互濟 教學目標

1、參差互濟

2、各具姿態(tài)

教學過程

一、讀課本35—36頁，二、書寫特點

教材35頁

感悟教材內(nèi)容32

書 矗 羽 出

筆畫重復的，以橫為主，有長短、俯仰、變化；

部件重復的，有大小、長短、收放變化。

三、教師示范

四、學生臨帖

課本35頁

五、每日一得

教材36頁

曲直

教學目標

1、顧盼生姿

2、靈動活潑

教學過程

第14課顧盼生姿 34

一、讀課本37—38頁，感悟教材內(nèi)容 心 以 皇 前

二、書寫特點

教材37頁

1、左右上下，往來有情是也。

2、筆斷意連。

3、靈動活潑。

三、教師示范

四、學生臨帖

課本37—38頁

五、教師小結(jié)

六、每日一得

教材38頁

第15課進退有序36

教學目標

1、進退有序

2、巧妙穿插

教學過程

一、讀課本39—40頁，二、書寫特點

課本39頁

妙 提 琳 頫

感悟教材內(nèi)容37

在落筆書寫之前，分析各部件關系，尤其注意相鄰處的形勢，才能隨勢進退，三、教師示范

四、學生臨帖

妙 提 琳 頫

五、小結(jié)

六、每日一得

教材40頁

有序穿插。38

第16課

教學目標

1、部件關系

2、協(xié)調(diào)比例

教學過程

一、讀課本41—42頁，揖讓如儀 感悟教材。39

偉 集 獻 鶩

二、書寫特點

教材41頁。

1、小讓大，窄讓寬，偏旁讓主體；

2、各部件形成向背、錯落、系。

三、教師示范

教材41—42頁。

偉 集 獻 鶩

四、學生臨帖

依倚等關40

教材41—42頁。

五、每日一得

教材41—42頁。

第二篇：備課本封面

《研究性學習》五年級上冊

備 課 本

科

目： 研

學 班

級： 五年級 執(zhí)教老師： XXX

XX市第十八中學 2014年下期

第三篇：備課本打印六下書法重點講義資料

第1課 歐陽詢書法賞習

教學目標

1、通過觀察分析教材選用的歐體例字與趙體《三門記》選字的異同，培養(yǎng)學生的觀察問題能力、分析問題能力和模仿能力。

2、通過對歐體例字欣賞與臨習，使學生明確歐體代表作《九成宮醴 泉銘》的風格特點，達到初步臨習的要求。

3、激發(fā)學生的寫字興趣，培養(yǎng)學生良好的書寫習慣。了解歐體的風格特點，明確歐體與趙體的異同。

教學過程： 談話導入.（一）教師出示介紹歐陽詢照片并介紹其人。

二、新授過程

（一）教師介紹《九成宮醴泉銘》及其風格特 點。進入情境

（二）教師出示歐體“地”與“月”和趙體的 “地”與“月”。學生補充。學生賞析、比 較、交流歐體 1.“地”字：歐體“地”字與趙體《三門記》 字 與 趙 體 字 風格的不同。“地”最大的區(qū)別是：歐體豎畫上拔—土旁豎

（三）單字臨習指導： 畫采取稍向中心內(nèi)厭，呈“）”

形的處理方法； “也”部中間豎畫也比趙體高出許多，因而在 學生補充。字形的對比上，歐體偏瘦勁、挺俊，趙體偏豐 腴、朗潤。書寫時要稍作停頓，避免生硬模仿。

.“月”字：第一筆要寫成豎撇，收筆處干脆 利索；第二筆橫折鉤在轉(zhuǎn)折處和鉤出處已經(jīng)模 糊不清。

1、教師示范書寫。

2、教師輔導個別書寫有困難的學生。

3、全班展示。

三、鞏固 練習

1、“我知道了”模塊所講述的歐陽詢“露宿觀 碑”的故事，告訴我們什么？

四、拓展 討論

1、楷書的兩大類型是什么？

五、小結(jié)：

2、歐體楷書《九成宮醴泉銘》的特點是什么？ 全班搶答。

2.歐體集字練習

教學 目標

1、進一步通過觀察分析教材選用的歐體例字“怡情養(yǎng)性”的特征并能正確書寫。

2、通過對歐體例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布局的能力。

3、學生良好的寫字習慣。了解歐體的風格特點

教學過程

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿 師巡視檢查 勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我們 要繼續(xù)了解歐陽詢的歐體字的特點，并能 用歐體字的筆法完成 “怡情養(yǎng)性” 四個字。實物投影出示生字 指生讀字組詞

新授字例解析。

1、釋義。“怡情養(yǎng)性”出自歸有光《上王 生觀察匯報 中丞書》，意思是讓自己精神愉悅以保養(yǎng) 教師板書 本性。

2、參見書 4 頁的書寫提示。板書課題

3章法布局：建議幅式。1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。生觀察匯報

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師點評，師范寫 評選佳作。總結(jié) 生描寫

1、“怡情養(yǎng)性”的釋義是什么？ 生獨立書寫

2、布局要點是什么？

3.褚遂良書法賞習教學 目標

1、賞析褚遂良楷書 《雁塔圣教序》 對其資料以及與之相關的玄奘西天取經(jīng)典故的了解。

2、通過對

三、以例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

3、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。拓展知識面提升自己的人文素養(yǎng)。了解褚遂良的楷書筆 畫結(jié)構特點 教學過程

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我們 要了解的是褚遂良和他的《雁塔圣教序》 新授

1、介紹褚遂良其人。

3、《雁塔圣教序》及其風格特點。

4、單字臨習指導

三、以。參見書 7 頁的書 寫提示。

4、學生練習，教師巡視輔導。

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師答疑。

⒍拓展討論 “我知道了”模塊所講述的褚遂良《圣教 序》的故事，告訴我們什么？歷史上相關 的故事還有那些？ 總結(jié)

1、楷書的兩大類指的是什么？ 師巡視檢查

4.褚體集字練習

教學 目標

1、進一步通過觀察分析教材選用的褚字例字“愛我中華”的特征并能正確書寫。

2、通過對褚字例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布局的能力。

3、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解褚字的風格特點 教學過程

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿 勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我們 要了解的是褚遂良和他的《雁塔圣教序》 的字例“愛我中華”四個字。師巡視檢查 實物投影出示生字 指生讀字組詞

二新授字例解析。

1、釋義。“愛我中華”出自明朝歸光《雁 生觀察匯報 塔圣教序》，意思是愛國要有實際行動，教師板書 愛國精神要傳承。

2、參見書 8 頁的書寫提示。板書課題

3、章法布局：建議幅式。1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。生觀察匯報

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師點評，師范寫 評選佳作。

總結(jié) 生描寫

1、“愛我中華”的釋義是什么？ 生獨立書寫

2、布局要點是什么？

5.顏真卿書法賞習

內(nèi)容 P10—12 寫字

教學 目標

1、進一步觀察分析教材選用的顏體例字并能正確書寫。

2、通過對顏體例字欣

賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

3、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解顏體的風格特點 教學過程

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我們 要了解的是顏真卿和他的《顏勤禮碑》 師巡視檢查 新授

實物投影出示生字

1、介紹顏真卿其人。指生讀字組詞

2、《顏勤禮碑》及其風格特點。

3、單字臨習指導。參見書 2 頁的書寫提示。生觀察匯報

4、學生練習，教師巡視輔導。教師板書

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師答疑。板書課題

⒍拓展討論 “我知道了”模塊所講述的顏真卿《東方 朔畫贊碑》的故事，告訴我們什么？歷史 生觀察匯報 上相關的故事還有那些？

總結(jié)

1、楷書的兩大類指的是什么？ 師范寫

2、顏體楷書《顏勤禮碑》的特點是什么？ 生描寫 生獨立書寫 評改

6.顏體集字練習

內(nèi)容 P13—14 寫字

教學 目標

1、進一步通過觀察分析教材選用的顏體例字“見賢思齊”的特征并能正確書寫。

2、通過對顏體例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

4、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解顏體的風格特點 新課教學

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿 師巡視檢查 勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我 們要了解的

是顏陽詢和他的《顏勤禮碑》 的字例“見賢思齊”四個字。實物投影出示生字 指生讀字組詞

新授字例解析。

1、釋義。“見賢思齊”出自明朝歸光《論 生觀察匯報 語》，意思是見到賢人就向他看齊。教師板書

2、參見書 4 頁的書寫提示。

3、章法布局：建議幅式。板書課題 1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。生觀察匯報

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師點評，師范寫 評選佳作。

總結(jié) 生描寫

1、“見賢思齊”的釋義是什么？ 生獨立書寫

2、布局要點是什么？

7.柳公權書法賞習

內(nèi) 容 P10—12 寫字

教學 目標

1、進一步觀察分析教材選用的柳體例字并能正確書寫。

2、通過對柳體例

字 “是、其” 的特征并能正確書寫。

2、通過對北碑之王例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

5、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解北碑之王的風格 特點 新課教學

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿 勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我 們要了解的是張猛龍碑的的字例“是、其”四個字。

新授字例解析。

1、釋義。“是、其”結(jié)構中宮收緊，橫、撇、捺向外舒展。

2、參見書 20 頁的書寫提示。

3、章法布局：建議幅式。1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師點評，評選佳作。總結(jié)

1、《張猛龍碑》的特點？

3、布局要點是什么？ 師巡視檢查 實物投影出示生字 指生讀字組詞 生觀察匯報 教師板書

8、《張猛龍碑》集字練習

內(nèi)容 P23—24 寫字

教學 目標

1、進一步通過觀察分析教材選用的《張猛龍碑》例字“青云之志”的特征并能正確書寫。

2、通過對柳體例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

4、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解北碑之王的風格 特點 新課教學

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿 勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我 們要了解的是的 《張猛龍碑》 的字例 “青 云之志”四個字。

新授字例解析。

1、釋義。“青云之志” 出自明朝歸光 《滕 王閣序》，意思是遠大的抱負和志向。

2、參見書 23 頁的書寫提示。

3、章法布局：建議幅式。1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師點評，評選佳作。總結(jié)

1、“青云之志”的釋義是什么？

2、布局要點是什么？ 師巡視檢查 實物投影出示生

字 指生讀字組詞 生觀察匯報 教師板書

9.小楷賞習

內(nèi)容 P25—28 寫字

教學 目標

2、進一步通過觀察分析教材選用的《汲黯傳》例字的特征并能正確書寫。

2、通過對歷代小楷書法例字欣賞，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

3、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解 《汲黯傳》 的風格

新課教學

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我們 要了解的是趙孟頫和他的《汲黯傳》的字 例四個字。

新授字例解析。

1、了解鍾繇小楷 《薦季直表》、王羲之的 《樂 毅論》、王獻之的《洛神賦十三行》、趙孟 頫的《汲黯傳》及其風格特點。

2、參見書 27 頁的書寫提示。

3、章法布局：建議幅式。1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師點評，評選佳作。

總結(jié)

1、歷代書法家小楷的特點是什么？

2、布局要點是什么？ 師巡視檢查 實物投影出示生字 指生讀字組詞 生觀察匯報

10.行書和草書

內(nèi)容 P29—33 寫字

教學 目標

2、進一步通過觀察分析教材選用的歷代名家書法的特征并能正確書寫。

2、通過對例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

3、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解歷代名家的風格 特點

一、新課教學

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿 勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我 們要了解的是柳陽詢和他的《玄秘塔碑》 的字例“政通人和”四個字。

二、新授字例解析。

1、釋義。“行書、草書”的意義。

2、參見書 29 頁的書寫提示。

4、章法布局：建議幅式。1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。

5、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。

⒍ 展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師點評，評選佳作。

總結(jié)

“行書、草書”的釋義是什么？

布局要點是什么？ 師巡視檢查 實物投影出示生字 指生讀字組詞 生觀察匯報 教師板書 板書課題

生觀察匯報

師范寫 生描寫 生獨立書寫 評改

11.《蘭亭序》書寫練習

內(nèi)容 P34—37 寫字

教學 目標

1、進一步通過觀察分析教材選用的《蘭亭序》例字“

一、情、騁、故”的特征并能 正確書寫

2、通過對《蘭亭序》例字的欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

2、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。柳體風格的臨 了解柳體的風格特點 找準字的布局 新課教學

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí)筆姿 勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今天我 們要了解的是王羲之和他的《蘭亭序》 的字例“

一、情、騁、故”四個字。

新授字例解析。

1、釋義。“

一、情、騁、故”出自明朝 歸光《蘭亭序》的書寫特點。

2、參見書 35 頁的書寫提示。

3、章法布局：建議幅式。1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師點評，評選佳作。總結(jié)

1、“

一、情、騁、故”的釋義是什么？

3、布局要點是什么？ 師巡視檢查 實物投影出示生字 指生讀字組詞 生觀察匯報 教師板書

12、.篆書和隸書

內(nèi)容 P38—41 寫字

教學 目標

2、進一步通過觀察分析教材選用的篆書和隸書例字的特征并能正確書寫。

2、通過對隸書和篆書例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀

察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

3、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解隸書和篆書的風 格特點 教學過程

2、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí) 筆姿勢。

3、本學期學習的重點就是楷書。今 天我們要了解的是歷代書法名作 的書法特點。師巡視檢查

新授字例解析。實物投影出示生字

2、釋義。“篆書和隸書”的意義 指生讀字組詞

2、參見書 38 頁的書寫提示。

3、章法布局：建議幅式。生觀察匯報 1×4 的橫幅或豎幅，教師板書 1×1 的斗方或 1×2 的扇面。

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。板書課題

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師 點評，評選佳作。⒍

總結(jié) 生觀察匯報

1、歷代書法名作的釋義是什么？

2、布局要點是什么？ 師范寫 生描寫 生獨立書寫 評改 14.篆書和隸書 歷代書法名 13.《曹全碑》書寫練習

內(nèi)容 P42—43 寫字

教學 目標

1、進一步通過觀察分析教材選用的《曹全碑》例字的特征并能正確書寫。

2、通過對《曹全碑》例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

3、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解 《曹全碑》 的風格 特點

4、新課導入

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí) 筆姿勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今 天我們要了解的是 《曹全碑》 的書 法風格特點。師巡視檢查

3、新授字例解析。實物投影出示生字

1、釋義。《曹全碑》簡介及風格特 指生讀字組詞 點。

2、參見書 42 頁的書寫提示。生觀察匯報

3、章法布局：建議幅式。教師板書 1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。板書課題

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。

5、展示與評價 生觀察匯報 學生自評、互評，師生互動，教師 點評，評選佳作。

總結(jié) 師范寫

1、《曹全碑》的釋義是什么？ 生描寫 生獨立書寫

2、布局要點是什么？

14.書寫折扇

教學 目標

1、進一步通過觀察分析教材選用的董其昌扇子范例的特征并能正確書寫。

2、通過對董其昌例字欣賞與臨習，培養(yǎng)學生觀察分析漢字結(jié)構布勢的能力。

3、培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。了解扇子書寫的風格 特點

4、新課導入

1、檢查課前準備情況以及坐姿、執(zhí) 筆姿勢。

2、本學期學習的重點就是楷書。今 天我們要了解的是董其昌和他的 扇子書法的例字賞習。

3、新授字例解析。

1、釋義。擅自與書法的歷史技術謝 特點。

2、參見書 44 頁的書寫提示。

3、章法布局：建議幅式。1×4 的橫幅或豎幅，1×1 的斗方或 1×2 的扇面。

4、學生練習創(chuàng)作，教師巡視輔導。

5、展示與評價 學生自評、互評，師生互動，教師 點評，評選佳作。

總結(jié)

1、扇子書法的釋義是什么？

2、布局要點是什么？ 師巡視檢查 實物投影出示生

字 指生讀字組詞 生觀察匯報

第四篇：五下書法教案

1、皿字底和四點底

教學目標：

1.掌握部首皿字底和四點底的寫法。

2.正確、規(guī)范地書寫含有部首皿字底和四點底的漢字。教學重點、難點：

掌握部首皿字底和四點底的寫法。教學過程：

一、揭題

二、學習部首皿字底和四點底的寫法 1.學生觀察部首的書寫特點。部首特點：

皿：中間三個豎畫和橫折的折間距要均勻，字形宜扁。

四點底：分別為左點、豎點、豎點、右點，旁邊兩點稍長，中間兩點稍短。

2.學生練習書寫（5個）皿字底和四點底。3.學生作品點評。

(1)找出寫得最好的一個。

(2)哪個書寫沒有達到要求，如何修改。

三、書寫漢字

1.出示漢字：盛

盆

學生觀察兩個字的結(jié)構特點。（1）

盛字斜鉤宜舒展

（2）

下面的皿字底要寫得寬而扁，把上面部分“托住”。學生練習書寫，教師巡回指導，強調(diào)寫字姿勢。學生作業(yè)點評。

(1)找出寫得最好的一個。

(2)哪個書寫沒有達到要求，如何修改。2.出示漢字：然

照

學生觀察兩個字的結(jié)構特點：

“然和照”上部分都要緊湊，下面的四點底要寫得寬而扁，把上面部分“托住”。學生練習書寫，教師巡回指導，強調(diào)寫字姿勢。學生作業(yè)點評。

(1)找出寫得最好的一個。

(2)哪個書寫沒有達到要求，如何修改。3.同桌互評

優(yōu)秀的打星，需要修改的打三角形。4.修正

四、詩句練習要求：

1.字形大小均勻。

2.字要寫于格子正中。3.有落款。

五、優(yōu)秀作品展示

2、“月字旁 舟字旁”

教學目標：

1.學習左偏旁身字旁和舟字旁的寫法，并能很好的運用在結(jié)字當中。2.培養(yǎng)學生寫字的興趣，養(yǎng)成良好的寫字習慣，學會用心觀察，認真體會。教學重點：將本課的例字寫美觀。教學難點：身字旁和舟字旁的寫法。教學用具：課件、實物投影 教學過程:

一、創(chuàng)設情景,激趣導入

同學們,這里是書法藝術的殿堂,這里有淡淡的墨香,有悠揚的音樂,有蒼勁有力的書法作品,讓我們一起感受漢字的方正之美,做一個心正、身正、筆正的人吧。

二、欣賞佳作,激發(fā)興趣

看,這幅是被尊稱為書圣的宋朝王羲之的作品,多么靈動有力!這兩幅是我國現(xiàn)代書法 家啟功先生的作品,風格柔中有剛。下一幅呢,噢,這兒空著呢,它等待著你呢,你準備好了嗎?一起來吧!

三、學習新知(一)觀察字型特點

1.瞧,這兒來了兩位字寶寶,認識它們嗎?你發(fā)現(xiàn)了什么?(課件出示：射、船)2.這就是我們今天學習的主題：左右結(jié)構

3.我們再來比比各部分的寬窄,這次,你又發(fā)現(xiàn)了什么? 4.師小結(jié):左窄右寬

了解了它的體形特點,我們就好寫它了,先看看老師怎么寫吧。(二)指導書寫例字 1.師范寫,口述要領

“射”字的寫法提示：第一筆短橫不要寫得太大；在撇尖處起筆寫第二筆豎畫；第三筆橫折鉤，橫短，豎要寫得挺直有力；中間一長橫有點上斜；里面短橫之間留白均勻；最后一撇注意起筆的位置，不能寫出頭。左邊結(jié)構上緊下松。

右邊“寸”字，橫畫起筆不要太高；豎鉤同樣要挺直有力；由于左邊也有一鉤，因此這兩鉤都不宜寫得太大；最后一點位置偏上。左右底部可以對齊。

“船”字的寫法提示：舟字旁和身字旁寫法相似，注意第二筆豎撇，第四筆點畫略靠上方，中間的一橫有點上斜，為右尖橫，收筆不穿越右邊的豎，最后在這一橫下寫一點。

右邊第一筆也是豎撇，不過不能寫長，注意避讓左邊的橫折鉤，第二筆是橫折彎，沒有鉤；下面的“口”與上部空間差不多，因此“口”字不宜寫得太大。整個右邊略扁一些，從底部看左低右高。

四、學生練習

師巡視指導,強調(diào)寫字姿勢

五、展示點評

哪些同學愿把自己寫的字展示給大家看呢?學生自主上臺展示。指出寫得好的好在哪里，寫得不好的應該怎樣完善。

六、總結(jié)

同學們,今天我們學寫了“射、船”的寫法，我們以后遇到他們或與他們類似的字,要一看、二寫、三對照才能寫好喲。

3、寶蓋頭、穴蓋頭

教學目標：

1、概括、復習獨立識字的方法；獨立認識漢字11個，會寫6個。

2、理解字義和詞義，區(qū)別廣字頭和廠字頭兩個偏旁。

3、概括獨立識字的方法，認識識字的一般過程與方法；合作、討論、交流；運用概括的方法獨立識字。

4、態(tài)度與價值觀：通過學習，激發(fā)學生熱愛生活的熱情，激發(fā)學生對祖國文字的熱愛。教學重難點：

認識漢字11個，會寫6個。教學準備：卡片、課件 教學計劃：1課時

教學方法：情景教學法 教學過程：

一、引導談話，激發(fā)興趣。

二、復習以前學過的偏旁和帶有這些偏旁的字。

三、課件出示圖片1、2：

1、觀察：圖中畫的事什么？

2、看到這些，你有什么啟發(fā)？會和哪些字聯(lián)系起來？

3、引導學生說出“穴蓋頭、寶蓋頭。”

4、比較一下，這兩個偏旁有什么區(qū)別？

5、想一想，寫出帶有這些偏旁的字。

6、說一說，用書上面這些詞語有什么意思？代表什么？

7、齊讀，加深理解。

四、課件出示圖片3。

1、圖片中畫的是什么？說一說。

2、看到這幅圖，你會想到什么？

3、教師引導學生說出“廣字頭和廠子頭”。

4、比較這兩個偏旁有什么不同？各代表什么意思？

5、寫出各個帶有這些偏旁的字。

6、理解詞語的意思，并齊讀。

五、自主識字

1、自讀文中詞語，把生字劃出來。

2、學生交流識字方法，3、競賽：學習小組認字檢查。

4、檢查：指名讀、開火車讀、齊讀。

六、鞏固識字，指導寫字。

4、反犬旁和豸字旁

教學目標：

1、學寫“獅、猴、猩 ”三個字，要求書寫規(guī)范、端正、整潔。

2、培養(yǎng)學生正確的“雙姿”（坐姿、執(zhí)姿）。

3、激發(fā)學生的寫字興趣，培養(yǎng)學生良好的寫字習慣，熱愛寫字。

4、通過教師的示范、指導，增強學生觀察、分析、比較的能力，并且學會審美。

教學重點：通過本課教學，鞏固正確“雙姿”，喚起學生寫字的熱情。教學難點： 掌握“獅”字中“豎撇”的寫法；“猴”字中“單人旁”的寫法；“猩”字中的“短撇”的寫法，而且都是生字中重點筆畫。

二、教學準備：多媒體課件、生字卡片。

三、教學時數(shù)：一課時

四、教學過程：

（一）欣賞引趣

1、導入：欣賞硬筆書法作品，讓學生在欣賞美麗的文字中陶冶情操，初知“書法”的概念，激發(fā)寫字興趣。（出示課件：書法作品）

過度：誰還記住寫字的正確雙姿口訣？（生回憶）

（二）復習雙姿，做好準備（課件出示：坐姿、執(zhí)姿口訣）

1、復習坐姿：身正、肩平、臂開、足安。

2、復習執(zhí)姿：一尺、一拳、一寸（三個一）。

3、齊唱《寫字歌》。

（三）指導寫字，掌握技巧

1、揭題：今天我們學寫“獅、猴、猩”三個生字。（課件出示：“獅、猴、猩”）

2、學寫“獅、猴、猩”三個生字。

⑴觀察：請學生讀準字音。問：“獅、猴、猩”是什么結(jié)構？它們有什么共同的特點？每個字中，哪個筆畫最難寫？

學生交流：各抒己見。

教師指著課件小結(jié)：“獅、猴、猩”都是左右結(jié)構的字，它們共同的特點是：左窄右寬；都是反犬旁。“獅”字中的豎撇，豎撇筆畫能使兩邊筆畫平穩(wěn)、緊湊，是整個字的重心筆畫；“猴”字中的單人旁也是整個字中的重心筆畫，書寫單人旁的撇時要注意把握撇的長度，不能寫得過長，起筆在左上格的右下角避免與反犬旁相碰，書寫豎筆畫時要寫得飽滿夠長，要與反犬旁的鉤和最后一筆捺成一條線；“猩”字中，“星”中的短撇，起筆左下格的右上角，要寫得較短，如果寫得過長，整個字的結(jié)構就松散，不緊湊了。

⑵ 寫一寫：“獅、猴、猩”。

① 指著課件請學生邊書空筆畫邊念筆畫的名稱。

② 師生合作分析字形結(jié)構。（課件出示：分別出示生字）

③教師示范寫“獅、猴、猩”（教師在投影機上范寫生字），邊范寫邊講解，提示學生注意每個字中的重點筆畫，加深鞏固。

④（出示課件：有重點筆畫提示的）學生看范字練習書寫（每個描紅兩個、仿影一個，然后各書寫兩個），老師巡視指導，提醒注意雙姿。（預設：學生在寫字過程中，“獅”字中的“豎撇”、“猴”字中的“單人旁”、“猩”字中的“短撇”筆畫，容易寫錯，因此，我在巡視學生書寫時，仔細觀察，若發(fā)現(xiàn)學生有書寫錯誤的，及時糾正）

⑶比一比：師生互動：對學生寫字作品進行評價。⑷評一評：教師適機點評，對好的獎勵畫星。

⑸改一改：同桌互相改正對方寫錯的筆畫，并能說出理由。

⑹小結(jié)：“獅、猴、猩”都是左右結(jié)構的字，書寫的時候要注意每個字在田字格的間架結(jié)構，還有書寫順序，左窄右寬，分別注意“豎撇”、“單人旁”、“短撇”在字體中重要性。

（四）鞏固練習

學生完成寫字本中的習字。（播放輕音樂）

要求：注意坐的姿勢和寫的姿勢，書寫時，要一氣呵成，不能看一筆寫一筆。（教師巡視、指導）

（五）做一做，激發(fā)興趣

1、學生完成書簽

⑴老師給學生看自己制作的書簽，欣賞。⑵學生自己完成書簽。

2、教師巡視、指導。

3、欣賞、交流。

取長補短，互相學習、互相欣賞。

4、贈送作品：給自己喜歡的人或者老師。(六)升華感情

我們寫字時，要有正確的雙姿，寫字要認真讀帖，要一氣呵成。我們時時刻刻可以寫字，處處可以練習，但不要亂涂亂畫。俗話說“字如其人”，我們的漢字橫平豎直，就像做人要堂堂正正。相信只要我們努力，加上老師的指導，不久的將來，咱班一定會有了不起的小小書法家。

5、足字旁和鳥字邊

教學目標：

1、掌握足字旁和鳥字邊這兩個偏旁的書寫要領。

2、了解帶有這兩個偏旁的字的一般結(jié)字規(guī)律。

3、知道一些文字演變和繁體字的知識。

4、感受漢字的魅力，培養(yǎng)熱愛漢字的感情。教學重難點：

字的一般結(jié)字規(guī)律 教學時數(shù)：一課時 教學設計

課前欣賞：同學們，上課前我們來欣賞一些書法作品。

（一）猜字游戲?qū)搿?/p>

1．說起中國書法，它已經(jīng)有幾千年的歷史。看，這是最早的文字甲骨文。它是刻在龜甲或獸骨上的文字，你能猜出這是什么字嗎？ 2．今天我們就來學習足字旁和鳥字邊（讀題）

（二）教學足字旁和鳥字邊。

1．怎樣才能把足字旁和鳥字邊寫得更漂亮呢？ 要想把它寫好，請記住這樣一句話： “足字旁的中豎要對齊“口”字的中心線。鳥字邊的豎折折鉤要舒展。” 2．（板書示范）學生書寫。

3、師寫兩個錯的偏旁，糾正后學生再寫兩個。

（三）教學例字。

1、師：（出示帶有足字旁的字）先來學習帶有足字旁的字，仔細看老師的提示。（老師示范）

2、學生書寫后再請學生到黑板上來，并點評。

3、（出示帶有鳥字邊的字）再來看帶有鳥字邊的字，鳥字在做偏旁時有什么變化？

4．是的，小博士信箱也這么說，來，讓我們一起讀一讀。

（出示小博士信箱：鳥字在字的不同部位，字形也不相同。做左偏旁時，下部要收縮，避讓右部，末橫改為提。）

5、那么怎樣寫好這幾個字，誰來提醒大家？

6、學生書寫。老師指出書寫毛病。（老師走了一圈發(fā)現(xiàn)有個別同學這樣寫，你能不能一眼就看出它們身上的毛病）

（同桌互相檢查，看看你的同桌有沒有犯了同樣的毛病，如果有的話叫他趕緊改過來）

（四）、認識書家，欣賞古帖.1、師：最后鐘老師帶你們?nèi)フJ識楷書四大家。看，他是——

2、他們書寫的楷書字帖中也有很多帶有足字旁和鳥字邊的字，讓我們?nèi)タ纯窗伞?/p>

3、再來看現(xiàn)代的作品當中也有好多帶有這些偏旁的字。

4、不管是古代的碑帖還是現(xiàn)代的作品，所有的足字旁和鳥字邊都有這些規(guī)律，讓我們把它記在心里：（一起來讀讀）

（五）、板書

足字旁和鳥字邊

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6、車字旁和牛字旁

一、教學目標：

1、初步掌握車字旁和牛字旁的書寫要領。

2、培養(yǎng)學生持之以恒的學習態(tài)度和對祖國語言文字的熱愛。

二、教具準備：

三、教學過程：

1.出示農(nóng)用車和牛勞作場面的圖片和“車”和“牛”字演變過程，請學生談談感受，“牛”和“車”哪些地方值得我們學習？（他們不怕苦，不怕累，持之以恒，堅持到底）

2.觀察研究，示范引路

屏幕出示車字旁和牛字旁，請學生觀察，車字旁和牛字旁有什么共同點，單字書寫和作為偏旁的“車”和“牛”有何不同。

出示車字旁和牛字旁的病例，請學生觀察書寫時到注意哪些問題？教師總結(jié)示范，引導學生如何讀帖。學生和教師一起書空，夸張書寫時的提按動作。

3.出示“軌”、“牧”教師示范書寫，學生在書上進行描紅后獨立書寫。教師巡回指導。提醒學生注意寫字的姿勢。

4.分析討論：教師對典型作業(yè)進行投影，先請學生自己點評，然后總結(jié)歸納，肯定優(yōu)點，指出不足并再次示范。強調(diào)寫字的過程中要不斷地和字帖上的字進行比較。

5.抓住要領，自主練習。

6.同學們剛才寫得很認真，下面我們進行一次書法競賽，看誰寫得最認真，字寫得最漂亮。寫之前“小博士”還有話對我們說，我們一起來看看。

7.學生一起讀“小博士信箱” 8.提出要求：除了“小博士信箱”講的內(nèi)容外，我們還要把字寫得規(guī)范、端正、美觀。

9.播放輕音樂，學生書寫，教師巡回指導。10.作業(yè)展評：

先請學生自評，在自己認為寫得不錯的字旁邊標上五角星。然后評出“風采獎”和“進步獎”

讀故事談感受：教師投影出示《智永退筆成冢》的故事，請學生談談自己的感受。

教師小結(jié)：

7、禾字旁和米字旁

一、教學目標：

1.認識禾字旁米字旁的形體結(jié)構及書寫方法。

2.明確禾字旁米字旁與組合部件的搭配關系及與各部件組合而成的結(jié)構特點。

3、按照偏旁的書寫方法及與組合部件的搭配關系，寫好課文例字，要求寫得端正、比例恰當，并有書法味。

二、教學重難點：認識禾字旁米字旁的形體結(jié)構，掌握兩個偏旁的書寫方法。按照禾字旁米字旁的書寫方法及與組合部件的搭配關系，寫好課文例字。

四、教學過程

（一）導入。

1、今天，我們要上的是一節(jié)硬筆書法課，學習前，老師要提兩個小問題：（1）、怎樣才能寫好硬筆字？ 要有正確的坐姿及握筆姿勢； 要學會看字帖；

要學會正確的運筆方法，并寫出自己的個性。（2）、正確的坐姿是怎樣的？

學生演示，教師一邊幫助糾正一邊講解

身體坐正，兩腿自然平放，頭和上身稍向前傾，兩臂平放在桌面。右手執(zhí)筆，左手按紙，紙要放正。寫的時候要做到三個一：手指離筆尖一寸，胸部離桌子一拳，眼睛離桌面一尺。大家一起來做做看

（二），新授。

1、出示“禾”與“米”（1）讀課題：禾字旁和米字旁 比較禾字和米字的字與偏旁不同點 3.新課教學。

（禾與米在沒有做偏旁之前和做偏旁之后有什么變化。禾字沒做偏旁是斜撇、斜捺。當禾字做了偏旁之后斜捺變成了斜點。中間一豎由原來的正中向右移一點點。）

（2）教師范寫。

禾字旁：這個偏旁分五筆寫成，先寫短撇，求平稍陡，點稍短。再順勢寫短橫，與首撇呼應，兩筆之間留狹長空間，撇與點的收筆在同一水平線上。再寫長豎，緊接著是短撇和反捺，末筆提稍頓并收斂。

米字旁：這個偏旁分六筆書成。上部點撇一下一上，頓挫分明，遙相呼應，短橫順勢左低右高，長豎注意起收筆，中間略弧，收筆可含蓄一鉤，然后撇捺一氣和成，與“禾”字旁末兩筆無異。

（3）學生試寫，指名學生上臺寫。（4）點評

2、出示“利”“料”

（1）觀察這兩個字的結(jié)構特點：

“利”字左寬右窄，橫的右邊比左邊稍短。“禾”字的捺點給人以謙讓的感覺，這就教育我們生活中也要懂得謙讓，只有謙讓才能和平共處。

“料”字右邊的橫穿插的位置要注意，橫的起始位置是“禾”的點下面。左邊的豎是垂露豎，右邊的豎是懸針豎。

（2）剛才同學們都看的非常認真，我們說，學寫字也同時鍛煉了我們的觀察能力、模仿能力、創(chuàng)造能力。寫字前要仔細看，看完之后再想一想，掌握之后再開始練習。

（3）提示學習步驟

（4）學生書寫書上的“利”“料”。指名寫黑板上。（5）點評 3.例字教學。

出示：“私”“和”“秒”“粉”“粗”“糕”（1）例字指導

“私”：左右結(jié)構。右為中宮收斂，注意重心的平穩(wěn)，末點稍重按為要。“和”：左右結(jié)構，注意“口”部與“禾”部間的距離與位置，“口”書寫時兩橫切不可斜度過大，以壓住左邊重心為主。并且不能寫的太大。

“秒”：左右結(jié)構，互相穿插，末筆以斜勢舒展為要。“粉

”：左右結(jié)構，左窄右寬。右部撇捺一下一上，顧盼有致，捺畫舒展。“粗”：左右結(jié)構，左窄右寬，末橫為聯(lián)系左右的紐帶，穿插其中。（2）學生書寫例字。教師巡視指導。后點評。

4、小結(jié)

5、課外延伸。

（1）例：“類”：上下結(jié)構，“米字做頭”，字形收縮，縮短。末筆撇捺舒展。“米字做頭”。偏旁在具體字中的書寫方式要根據(jù)其在字中所處的主次關系來定。如“類”字，上下結(jié)構，則“米”字寫短，字形收緊。

（2）課后繼續(xù)深入練習帶有“禾”、“米”字旁的字，結(jié)合米字格書寫糾正，并交流書寫體會

8、馬字旁、戈字旁

教學目標：

1．了解馬字旁和戈字旁的造字規(guī)律，結(jié)構原則。2．根據(jù)所學偏旁的變化規(guī)律，寫好課本例字。

教學重點、難點：在指導戈字旁的書寫時，一定要把斜鉤單獨拿出來再做指導，這對寫好這個偏旁十分重要。

教學過程：

一、導入

1．檢查課前準備情況。2．復習上一節(jié)課的主要內(nèi)容。3．進入新課題。

二、講授新知識

1．今天我們要學習的內(nèi)容是“馬字旁和戈字旁”的偏旁。并示范兩個字。

提示：“馬”字做左偏旁時，字形窄長，最后一橫改為提。“戈”字的短橫略向右上斜，撇畫從短橫下斜穿鉤的中心。

2．請同學上臺演示字。

3．練習三名同學上臺演示，其他同學自行練習，教師巡視指導。4．小結(jié)：簡評，同學點評

三、自主學習

1．學生演示

由幾名同學上臺演示“騎、駝”。

2．引入：全班同學開始寫這幾個字，四個小組進行比賽，看哪個組的代表寫得最好。注意觀察，隨即在書本上描紅出該字。3．修正：由同桌上臺再寫一次同樣的字。

4．比較：全班同學來看一看，比一比，兩個同樣的，哪個寫得好，為什么？

四、學生評價。

五、課堂練習，教師巡視指導。

六、總結(jié)：

1．提問：今天我們學習了什么？ 2．希望同學們課后多加練習。

9、耳字旁和蟲字旁

教學目標：

1.激發(fā)學生寫字興趣，培養(yǎng)學生良好的寫字習慣。

2.能把蟲字旁寫好和“螞、蟻”等蟲字旁的字寫得正確、端正、美觀。3.掌握蟲字旁與之組成的字的結(jié)構布局及寫法。教學重點：

指導學生仔細觀察蟲字當偏旁后的變化、寫法，及“螞、蟻”2個字的結(jié)構布局和寫法。

教學過程：

一、談話激趣揭題

小朋友，今天有一只小動物也來到了我們班，他說想跟我們班的同學交朋友，想認識他嗎？（出示螞蟻圖片及名稱），可是螞蟻說了，要和他交好朋友，就一定要把他的名字寫漂亮了，有信心把螞蟻兩個字寫漂亮嗎？這堂寫字課我們要寫的是《識字四》中的“蟲”字旁的字。今天老師給小朋友們帶來了許多的驚喜，看！黑板上設了這么多的獎項，講臺上還有這么多精美的獎品和光榮的獎狀呢！想不想要？有沒有信心得到？好！我們開始上課。

二、“慧眼亮晶晶”游戲

師：做一個“慧眼亮晶晶”的小游戲，請小朋友睜大眼睛仔細看大屏幕上的字，說說你有什么發(fā)現(xiàn)？老師邊說邊走下講臺去貼“慧眼星”，（指名說，能說出字的結(jié)構特點）師及時評價：你的眼睛真亮呀，一眼就看出了每個字的結(jié)構特點，獎 12 你一顆“慧眼星”，（指名說，能說出字都帶有“蟲”字旁）評價：你的眼睛也很亮，還看出了字的偏旁呢！也獎你一顆“慧眼星”。

引出課題：今天這節(jié)課寫字課，我們就來一起寫寫蟲字旁的字。［小游戲的設計令人耳目一新，激起了學生濃厚的興趣。］

三、學寫蟲字旁

出示蟲字和蟲字當偏旁的字，請同學們仔細觀察：蟲字當偏旁后有什么變化。（指名說，能說出蟲字當偏旁后的發(fā)生的變化）師及時評價：你的眼睛也很亮，一眼就看出它的變化，也獎勵你一顆“慧眼星”。

師：如何把蟲字旁寫好呢？（指名說）生說出后出示寫蟲字旁的要訣：點小、豎長、口扁。（生齊讀要訣）知道了蟲字旁的書寫要訣，我們一起來看看蟲字旁的筆順，課件展示蟲字旁的書寫筆順，生跟著書空，書寫。（學生書寫前復習寫字歌，在學生書寫的過程中，提醒：寫字的時候，小朋友們要抬頭挺胸人坐正，一寸一拳一尺要牢記）

學生書寫后，展示學生作品，集體點評，師修改。

四、示范引路攻難點

1、我先引入丁丁這個人物遇到難題，讓學生幫他解決困難，這樣學生就更能激發(fā)學生的寫字熱情，引出我們的寫字的五部曲。

2、接著根據(jù)五部曲作為示范書寫“螞”字。

下面我們就以“螞”字為例，做做這五部曲給丁丁看，首先我們

析字形，觀察螞是什么結(jié)構的字（指名說），下面我們來看看“螞”在田字格中的位置（指名說），學生邊說，師邊適當評價，最后我們寫端正，在寫端正之前同學們先來看看“螞”字的筆順（課件出示螞的書寫筆順，生跟著書空，讀筆畫）。寫的過程中老師故意寫錯了字，讓學生從老師的字中發(fā)現(xiàn)字形，教師進行修改。

師總結(jié)：瞧，老師也不是一開始就能寫出漂亮的字來，但是老師會觀察，發(fā)現(xiàn)自己寫得不好就找找原因；所以才會一個比一個寫得好。

學生書寫，學生書寫時適當獎勵美姿星和態(tài)度星。展示學生的作品，進行點評，再書寫。

五、挑戰(zhàn)教師展個性

1、我們能不能用寫“螞”的方法來寫寫“蟻”字呢？

和老師來挑戰(zhàn)，比比誰能寫得和老師一樣好，甚至超過老師！現(xiàn)在我們也用寫“螞”的方法來寫寫“蟻”字吧。現(xiàn)在我寫，你們也寫，寫好后和老師挑戰(zhàn)，好嗎？請在字帖中更認真地描兩個，寫兩個。

2、投出老師寫的字，讓學生評，給老師的字貼幾個星？

3、師問：誰愿意向老師挑戰(zhàn)？請拿上你的字。（學生把寫好的字送上來投影）指名評后，師給貼上優(yōu)字星。并說“祝你挑戰(zhàn)成功！讓我們?yōu)樗麄児恼疲　?/p>

六、配樂練寫快樂學（放出開始時的配樂課件）

1、.師：看到小朋友把“螞蟻”兩個字寫得這么漂亮，一些蟲字旁的字也想讓大家來寫寫，現(xiàn)在請小朋友聽著美妙的樂曲，帶著美好的心情，我們來繼續(xù)寫寫其他蟲字旁的字吧。我來看看誰能自始至終地認真寫字，就再獎給他態(tài)度星。（師巡視邊發(fā)給“態(tài)度星”。）

2、小朋友們寫得那么認真，我還要把進步星獎給小朋友，師貼進步星。

配樂書寫讓學生消除了疲倦情緒，使學生在輕松愉快的氣氛中完成了整堂課的寫字任務。］

各種獎項的評出，讓每一個學生都嘗到了寫字成功的樂趣。達到了教學預案的目標。］

七、總結(jié)全課談收獲

10、足字旁 病字頭

教學目標：

1.掌握足字旁、病字頭的書寫要領

2.掌握帶有足字旁、病字頭的字的書寫方法

3.學會觀察字形，分析帶有足字旁、病字頭的字的書寫注意點，并學會如何評價

4.感受中華漢字的優(yōu)美，產(chǎn)生寫好漢字的愿望 教學過程：

一、復習寫字姿勢

1.師：上課前，讓我們先來動一動，拍著手跟著老師唱起來。（音樂伴奏寫字歌）【課件出示：寫字歌】 你拍一，我拍一，讀書寫字有規(guī)矩。頭正身直兩腳平，眼離書本約一尺，手離筆尖約一寸，胸離桌沿約一拳。三個一，要做到，字寫工整視力好。

2.師先唱一遍，帶動學生再一遍。

3.師：唱得好，相信一定能做得更好！擺好你們的寫字姿勢讓老師瞧瞧！（學生擺好姿勢，師相機點評。）希望大家寫字時都能保持這么正確、標準的姿勢。

二、揭示課題

1.師：好，我們現(xiàn)在開始上課。今天，我們一起來學習第五課——足字旁，病字頭。請大家伸出手指，跟老師一起寫課題。

2.齊讀課題。

三、學習足字旁

（一）寫足字旁 1.看

師：我們先來學習足字旁，請大家看大屏幕，認真觀察，當足字成為偏旁的時候，發(fā)生了什么變化呢？

【播放課件：足的變化】 2.說

師：觀察要有順序，從上到下，誰來說說足字旁的變化？ 生：【①口字變小了，并稍向右上斜。

②足的撇變成短豎。

③捺寫成提。

④形體較短】

師：同學們觀察得很仔細，跟課本上的書寫要求幾乎一致。為了方便大家記憶，老師把足字旁的書寫要求編成了一首兒歌，誰來讀一讀？讓我們一起邊說要領邊書空。伸出手來！

【課件出示】足：口字變小稍上斜

撇成短豎捺成提

形體較短豎挺直 3.寫

師：同學們學得很認真，現(xiàn)在拿出練習紙，把足字旁描一遍。心中默念要領，再寫一遍。

生寫，師邊巡視邊點評。

（二）寫“踩、蹈” 學寫“踩” 1.看

師：足字旁被同學們寫得漂漂亮亮的，很高興，于是，邀請了朋友到家作客。看，它來了，【課件出示“踩”】誰來讀一讀這個字。仔細觀察，看看足字旁有了伙伴之后，要怎么相處才融洽。

2.說

生：（說說自己觀察到的）

師：足字旁可是個好客的主人，對客人很謙讓，自己盡量窄一些，短一些，要讓客人住寬敞了。

那客人要怎么做呢？不辜負主人家的美意，顯得寬一些（關鍵撇捺要舒展），長一些（撇要高，豎要長）。于是，看，整個字就顯得左窄右寬，左短右長。【課件】同時，左右結(jié)構的字還要注意穿插避讓（短橫避讓，提撇穿插）。

師：大家一起讀一讀，看老師寫一遍。（邊寫邊說：足字旁要窄而短，右部采字長而寬，注意避讓和穿插。）同學們覺得老師寫得怎樣？對，老師就是心中牢記書寫注意點。好，大家也試著在練習紙上把它描一遍，寫一遍。

3.寫

【生練寫】師巡視，提示一遍書寫要領。找出2份作業(yè)，放到投影臺上。4.評

師：我們先來看這份作業(yè)，大家來評一評。先說說優(yōu)點，再提提建議。（好的畫五角星，有缺陷的，拿紅筆就上改正）

師：同學們能夠根據(jù)足字旁的書寫要領評價，做到了有的放矢。這位同學，大家的建議，你愿意虛心接受嗎？很好，你離成功又近了一些，好好改正，待會兒讓我們再來看看你的字，好嗎？其他同學也給自己評評，對照范字再寫一寫。爭取一個比一個漂亮。

生寫，師巡視，拿出剛才那個同學的作業(yè)。

師：我們還是來看這位同學的作業(yè)，看，他??（點一點改正了的地方），不錯。認真觀察，牢記要領，把字寫好很簡單。

（相機板書：認真觀察 牢記要領 勤于練習）學寫“蹈”

1.看一看，說一說。

師：“踩”我們寫得不錯，再看“蹈”，在結(jié)構上和踩有什么相似之處？（左窄右寬，左短右長）不同在哪里？（同時老師提醒大家，臼上寬下窄，要注意內(nèi)收）

2.描一描，寫一寫。

師：拿出練習紙，把蹈字描一遍，寫一遍。3.評一評，夸一夸。

師：寫完我們來做小老師，評一評自己的字。足字旁寫得窄而短了嗎？做到了給自己一顆星。右邊的部分做到長而寬了嗎？再給自己一顆星。臼注意內(nèi)收了嗎？那就毫不猶豫再給自己一顆星。得到三顆星的同學請舉手。

師：很好，恭喜你們，學得很成功，別驕傲。有差距的同學也別灰心，若有勤奮做伙伴，你也一定能成功。讓我們再來復習一下足字旁的書寫要領，齊讀。

4.大家學得很好，作為獎勵，老師請大家看一段電影，讓我們一起來放松一下，了解一些關于漢字的知識。

【播放短片：漢字的演變】

二、學習病字頭

師：漢字是多么奇妙，咱們一定要把它學好，寫好。下面我們來學寫病字頭，大凡病字頭的字，都和生病有關，比如咱們講義上的“痕、癥”，還有“疾、病、疼、痛、癡”。

1.病字頭

師：寫好字，不光要勤于動手，還得勤于動眼、動腦。請看大屏幕，誰來讀：【同桌認真投入地討論交流，要求：

動眼：觀察“疒”，結(jié)合課本提示，掌握病字頭的書寫要求； 動手：根據(jù)書寫要求寫一寫“疒”；

動腦：思考“痕、癥”二字被包圍的部分，怎樣和“疒”相處才和諧、美觀。】 同桌合作學習。

師：哪一桌代表來說一說病字頭筆畫的書寫要求？指名說，就請你們兩人一起讀一讀。

【大屏幕出示： “疒”：上點應該居正中

橫短撇長較舒展

左邊點提稍偏上】

師：動眼的問題大家解決得不錯，寫得怎樣呢？哪位同學上來評一評你同桌的作業(yè)？

生帶同桌作業(yè)上來評價。（評價時注意就“疒”的書寫要領）2.“痕、癥”

師：大家自學得不錯，我們來看下一個問題，大家有什么想法呢？ 生：【被包圍的部分要右出】

師：是的，中國的漢字講求平穩(wěn)，我們來看，因為左邊有一個長撇的拉伸，所以，被包圍的部分，要往右出來一些，突破橫的包圍，和撇呼應，來達到整個字的工整平穩(wěn)。“痕”的最后一捺和“癥”的最后一橫就起到了這樣的作用。同學們再看看這些病字頭的字，他們被包圍的部分，那些筆畫承擔了這個使命呢？【課件出示筆畫示意】

除了結(jié)構要要注意被包圍部分的右出，大家還總結(jié)出什么注意點呢？ 生：【橫畫要均勻】 3.再寫

師：太棒了，同學們善于發(fā)現(xiàn)，善于思考，相信大家能寫得更好。請拿起筆，專心把這兩個病字頭的字描一描，寫一寫。請兩位同學到黑板上來寫一寫，誰敢挑戰(zhàn)？

評：大家說說他們寫得怎樣？ 其他同學繼續(xù)對照范字認真練寫。4.評

寫完后同桌評一評，看看你能得幾顆星。師在小組間巡視，及時鼓勵肯定。

三、課堂小結(jié)

1.師：今天我們學習了足字旁和病字頭，讓我們一起來復習一下。【屏幕出示書寫要領】

2.同學們，今天40分鐘的學習，覺得自己有進步的請舉手！看！寫好字并不難，只要我們認真觀察，牢記要領，堅持不懈地練習，就能將字寫得越來越美觀！有信心嗎？

四、課后作業(yè)

1.請同學們將今天學寫的四個字“踩、蹈、痕、癥”，各2遍。請認真書寫，力求寫得端正、美觀。

2.寫完后自己評一評，覺得自己的作業(yè)可以評到三星級的，你可以交給老師，老師給你在全班展示出來。

第五篇：養(yǎng)禽技術(備課本)

《養(yǎng)禽技術》備課本

第一章 發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)的意義

本章教學要求：

了解我國養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，以及發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)對農(nóng)村發(fā)展的重要性。

第一節(jié) 我國家禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

家禽養(yǎng)殖在我國有著悠久的歷史，家禽產(chǎn)品一直是人們提高生活水平的標志。我國的家禽養(yǎng)殖在20世紀70年代以前一直是小農(nóng)經(jīng)濟式的庭院飼養(yǎng)，規(guī)模化生產(chǎn)的水平很低，而歐美等發(fā)達國家在上世紀初就開始了家禽規(guī)模化養(yǎng)殖。改革開放以后我國的規(guī)模化養(yǎng)禽事業(yè)得到快速的發(fā)展，尤其是規(guī)模化養(yǎng)雞業(yè)的發(fā)展更是世人矚目。

一、蛋雞和肉雞發(fā)展速度快，數(shù)量基本飽和

據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2004年全國禽蛋2700萬噸，人均20公斤（雞蛋15公斤），達到世界發(fā)達國家的水平。蛋雞存欄20多億只，肉雞出欄80億只，蛋雞和肉雞在數(shù)量上處于飽和狀態(tài)。

二、水禽生產(chǎn)近年在我國發(fā)展迅速

中國人飲食習慣決定了新、奇、特食品有市場，有頭腦、善于抓商機的飼養(yǎng)戶，大力發(fā)展水禽養(yǎng)殖。同時，我國很多地區(qū)有飼養(yǎng)和食用肉鴨、蛋鴨、鵝等水禽的習慣。

三、小規(guī)模大群體成為我國目前養(yǎng)禽業(yè)的一大風景

通過多年的技術培訓、示范教育，農(nóng)民掌握了基本的 技術，利用農(nóng)村的資源優(yōu)勢從事養(yǎng)禽事業(yè)，有很強的市場競爭力。我國的城市郊區(qū)國營、集體雞場的技術力量和設備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機制不靈活等原因，在產(chǎn)品價格方面不能和農(nóng)村個體雞場相比，近些年大部分嚴重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡易禽舍，設備條件和防疫條件較差，但是由于管理細致，仍然能夠達到較高的生產(chǎn)水平。

四、規(guī)模化養(yǎng)禽場普遍飼養(yǎng)優(yōu)良的雜交種

我國已形成良種繁育體系，特別是雞良種繁育體系很成熟。規(guī)模化養(yǎng)雞場所飼養(yǎng)的品種均為優(yōu)良雜交商業(yè)品種。

五、圍繞家禽生產(chǎn)，形成了門類齊全的服務體系

從種雞飼養(yǎng)、孵化、飼料、獸藥、技術服務到收購、運銷，形成配套的服務體系。

六、家禽生產(chǎn)逐漸由數(shù)量型向品質(zhì)效益型轉(zhuǎn)變

在家禽產(chǎn)品基本飽和下，決定價格不僅是市場供求，也是產(chǎn)品的質(zhì)量。地方雞種改良后黃羽肉雞優(yōu)于快大型白羽肉雞；散養(yǎng)的土雞優(yōu)于三黃雞；山區(qū)和林區(qū)放養(yǎng)的蛋雞優(yōu)于籠養(yǎng)高產(chǎn)蛋雞。

七、我國養(yǎng)禽業(yè)的發(fā)展趨勢

1、依靠科技進步提高生產(chǎn)效率。依靠科技提高單位產(chǎn)量和提高產(chǎn)品質(zhì)量。

2、發(fā)展有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)帶動養(yǎng)殖專業(yè)戶形成規(guī)模優(yōu)勢。畜禽專業(yè)合作社+龍頭企業(yè)+農(nóng)戶模式。

3、特色產(chǎn)品、高品質(zhì)產(chǎn)品將受到市場歡迎。

從肉雞發(fā)展目前的形勢看，優(yōu)質(zhì)肉雞發(fā)展?jié)摿Υ螅齑笮桶子鹑怆u發(fā)展緩慢，黃羽肉雞發(fā)展速度比較快。黃羽肉雞主要利用我國地方雞種改良后進行生產(chǎn)，因此帶動了我國地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟危機和進口國對衛(wèi)生指標提高的影響，出口受到影響，國內(nèi)消費不暢，發(fā)展的速度放慢，原來一些傳統(tǒng)的傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場也開始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。

第二節(jié) 我國養(yǎng)禽業(yè)存在的問題

一、缺乏必要的宏觀調(diào)控，養(yǎng)禽業(yè)風險加大

缺乏市場知識，在飼養(yǎng)品種、數(shù)量帶來盲目性；生產(chǎn)過剩，造成蛋價大幅度下降；90后代特禽炒種，養(yǎng)戶蒙受損失。

二、總體生產(chǎn)水平低，綜合養(yǎng)殖技術配套不完善 我國和發(fā)達國家相比，養(yǎng)雞在單產(chǎn)方面存在較大的差距。

1、主要是因為農(nóng)村養(yǎng)殖的規(guī)模化程度不夠，規(guī)劃不合理，場挨場，無必要的隔離措施，建筑和設備簡陋，環(huán)境控制不得力，造成疾病的常年反復流行。

2、缺乏必要的防病治病知識，防疫、用藥是新養(yǎng)殖戶跟老養(yǎng)殖戶學，對疫苗的類型和使用方法不清楚，經(jīng)常造成免疫失敗，死淘率較高。

3、綜合養(yǎng)殖技術不能很好地掌握，配套工程不盡完善，也是造成家禽的遺傳潛力不能充分發(fā)揮的因素。綜合養(yǎng)殖技術包括良種、營養(yǎng)與飼料、環(huán)境與設備、衛(wèi)生與防疫和經(jīng)營管理五個方面，其中最后一項是軟件。只有這五個方面有機地結(jié)合在一起，才能使家禽充分發(fā)揮遺傳潛力，獲得最大的經(jīng)濟效益。

三、部分大型養(yǎng)殖企業(yè)體現(xiàn)不出技術和規(guī)模優(yōu)勢

國有大型養(yǎng)殖企業(yè)雖有資金、設備、技術等優(yōu)勢，但由管理體制束縛、機構臃腫、投資結(jié)構不合理，造成效益不會佳。

四、疾病流行嚴重，對養(yǎng)殖造成的損失巨大

我國蛋雞死淘率25%，發(fā)達國家只有8%。我國每年蛋雞死淘約5億。

五、養(yǎng)殖的環(huán)境設施有待改善

我國養(yǎng)雞死淘率高、總體生產(chǎn)水平低的原因之一就是環(huán)境設施差，尤其是農(nóng)村規(guī)模化養(yǎng)雞更差。

六、禽產(chǎn)品的質(zhì)量制約了產(chǎn)品的消費和產(chǎn)品出口 在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，禽產(chǎn)品存在的主要質(zhì)量問題是藥物殘留問題和細菌污染問題。在流通領域，存在的主要是注水家禽、以次充好等問題。

七、水禽、特禽生產(chǎn)問題多

從水禽和特禽養(yǎng)殖的技術狀況來看，主要有以下問題：科研落后于生產(chǎn)；產(chǎn)品開發(fā)落后于生產(chǎn)；科研和生產(chǎn)脫節(jié)；深加工技術不夠。

從市場狀況來看主要是，在有深加工能力的地區(qū)和有消費市場的地區(qū)水禽發(fā)展迅速，對環(huán)境的危害程度也比較大。

有些特禽在市面上公開出售但“炒種”現(xiàn)象嚴重，有的又過分夸大效益。

第三節(jié) 家禽養(yǎng)殖對農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整的影響

一、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整的意義

農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整的目的是促進農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，增加農(nóng)民收入。要處理好調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構、增加農(nóng)民收入和保護糧食綜合生產(chǎn)能力的關系，把農(nóng)業(yè)結(jié)構調(diào)整的重點放到提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和效益、提高農(nóng)業(yè)競爭力上來。新階段農(nóng)業(yè)發(fā)展面臨的環(huán)境和條件發(fā)生了很大變化，抓糧食生產(chǎn)必須適應新形勢新情況，積極探索新思路、新辦法。

1、大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。

重視糧食生產(chǎn)勢必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量的提高馬上意味著價格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達的地區(qū)，糧食可以用做動物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。

2、促進農(nóng)村剩余勞動力就地就業(yè)。

農(nóng)民通過養(yǎng)禽增加的收入比進城打工多以后，就會在當?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動力問題。只要對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應當是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應是對立。

3、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。

一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000只左右，工作量不大，不會影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞10元的利潤基本有保障，這樣每年1萬元的收入，相當于兩個人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的50t雞糞還可以用于自己種田，還能促進糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞5000只，那年收入就可以達到5萬元，相當于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會，技術成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性。

二、養(yǎng)禽生產(chǎn)如何適應農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整的形勢

我國農(nóng)村養(yǎng)禽業(yè)的快速發(fā)展是在20世紀90年代初期，也是我國糧食生產(chǎn)獲得連續(xù)大豐收以后才出現(xiàn)的機遇。發(fā)展農(nóng)村特色經(jīng)濟是農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整的一個目標。這些年隨著農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整新興起一批養(yǎng)雞的地區(qū)。這些地區(qū)的養(yǎng)殖戶起點高、技術新，或依靠龍頭企業(yè)，有豐富的飼料資源和勞動力資源，使養(yǎng)雞走入良性循環(huán)。

在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整中，養(yǎng)雞怎樣發(fā)展？建議如下：

1、發(fā)展大棚養(yǎng)雞。

建造大棚土地可以復原還耕，節(jié)約了土地投資。充分利用資源，特別是利用太陽光照降低能耗，便于全進全出和徹底消毒。

2、發(fā)展林地養(yǎng)雞.如果利用林地或果樹地進行蛋雞或肉雞的散養(yǎng),不僅提高林地的利用率,增加了農(nóng)民收入,而且雞蛋和雞肉的品質(zhì)更高,價格也比舍飼籠養(yǎng)雞高得多,雞的糞便還可以為樹木施肥.3、依靠龍頭企業(yè)。龍頭企業(yè)實力強、市場信息準、技術水平高，可以采用龍頭企業(yè)+農(nóng)戶模式。

4、結(jié)成聯(lián)合體。成立養(yǎng)殖協(xié)會或?qū)I(yè)合作社，使千家萬戶的散養(yǎng)形成整體效應。通過統(tǒng)一購苗、飼料和防疫、銷售，降低生產(chǎn)成本，提高養(yǎng)殖效益。

5、發(fā)展品牌產(chǎn)品。大從消費青睞品牌和名牌。絕大多數(shù)龍頭企業(yè)有品牌，但絕大多數(shù)散戶沒有品牌，可以通過成立養(yǎng)殖協(xié)會或?qū)I(yè)合作社打響統(tǒng)一品牌。

6、規(guī)模化飼養(yǎng)。小打小鬧成不了氣候，規(guī)模化生產(chǎn)是發(fā)展方向，并要在管理上下功夫。

7、發(fā)展節(jié)糧型蛋雞。

發(fā)展節(jié)糧畜牧業(yè)就可以利用現(xiàn)有的飼料糧生產(chǎn)更多的動物產(chǎn)品，如“農(nóng)大3號”節(jié)糧小型蛋雞可以提高飼料利用率15%，料蛋比達到2.0：1，雞蛋的品質(zhì)還優(yōu)于普通蛋雞。

總之，養(yǎng)雞生產(chǎn)必須要適應農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構調(diào)整的形勢，從根本上和農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構是相輔相成的，不僅不會影響糧食生產(chǎn)，而且產(chǎn)生的有機肥料可以為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供動力。

復習思考題

一、我國為什么會出現(xiàn)小規(guī)模、大群體的蛋雞飼養(yǎng)形式？

答：通過多年的技術培訓、示范教育，農(nóng)民掌握了基本的技術，利用農(nóng)村的資源優(yōu)勢從事養(yǎng)禽事業(yè)，有很強的市場競爭力。我國的城市郊區(qū)國營、集體雞場的技術力量和設備條件雖然都比較優(yōu)越，但是由于投資大、機制不靈活等原因，在產(chǎn)品價格方面不能和農(nóng)村個體雞場相比，近些年大部分嚴重虧損甚至倒閉。農(nóng)村小規(guī)模、大面積養(yǎng)禽，多采用簡易禽舍，設備條件和防疫條件較差，但是由于管理細致，仍然能夠達到較高的生產(chǎn)水平。

二、黃羽肉雞的發(fā)展速度為什么近幾年會超過白羽肉雞？ 答：黃羽肉雞主要利用我國地方雞種改良后進行生產(chǎn)，因此帶動了我國地方雞種的改良工作。相比較而言，白羽肉雞由于受東南亞經(jīng)濟危機和進口國對衛(wèi)生指標提高的影響，出口受到影響，國內(nèi)消費不暢，發(fā)展的速度放慢，原來一些傳統(tǒng)的白羽肉雞飼養(yǎng)場也開始試探飼養(yǎng)黃羽肉雞。

三、養(yǎng)禽業(yè)在農(nóng)村產(chǎn)業(yè)調(diào)整中的作用是什么？

答：1.大力發(fā)展畜牧業(yè)，促進農(nóng)村剩余糧食的就地轉(zhuǎn)化。

重視糧食生產(chǎn)勢必提高糧食的產(chǎn)量，產(chǎn)量的提高馬上意味著價格的下降，造成增產(chǎn)不增收現(xiàn)象的發(fā)生。在畜牧業(yè)發(fā)達的地區(qū)，糧食可以用做動物的飼料，提高糧食生產(chǎn)的附加值。

2.促進農(nóng)村剩余勞動力就地就業(yè)。

農(nóng)民通過養(yǎng)禽增加的收入比進城打工多以后，就會在當?shù)貜氖滦竽辽a(chǎn)，解決部分剩余勞動力問題。只要對農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收有利，應當是產(chǎn)業(yè)調(diào)整的組成部分，不應是對立。

3、發(fā)展養(yǎng)禽業(yè)增加農(nóng)民收入。

一戶農(nóng)民在自己的庭院中可以飼養(yǎng)蛋雞的數(shù)量一般在1000只左右，工作量不大，不會影響種田，只要雞群不發(fā)生大的疫情，每只雞10元的利潤基本有保障，這樣每年1萬元的收入，相當于兩個人出外打工的全年收入。另外產(chǎn)生的50t雞糞自己種田用不了，還能促進糧食的豐收。如果在耕地中搭建大棚養(yǎng)雞，半畝地的大棚可以養(yǎng)蛋雞5000只，那年收入就可以達到5萬元，相當于城市中層收入家庭的年收入。發(fā)展養(yǎng)雞要根據(jù)當?shù)氐臈l件和自身的條件，不可盲目，先依靠龍頭企業(yè)或養(yǎng)殖協(xié)會，技術成熟以后再上規(guī)模，避免盲目性。

第二章 家禽繁育體系和家禽主要品種

本章教學要求

重點掌握世界上有哪些著名蛋雞和肉雞商業(yè)品種，牢記目前優(yōu)良雞種的生產(chǎn)性能，了解繁育體系的結(jié)構。

養(yǎng)殖業(yè)的五大支柱是良種、營養(yǎng)與飼料、環(huán)境與設備、衛(wèi)生與防疫、以及管理。在五大支柱中，良種排在第一位，可見良種對于養(yǎng)殖業(yè)的重要性，選擇優(yōu)良的家禽品種，對于提高家禽養(yǎng)殖的效益是致觀重要的。

第一節(jié) 家禽繁育體系

一、繁育體系的概念

1.繁育體系的概念：

家禽的雜交繁育體系是將純系選育、配合力測定以及種雞擴繁等環(huán)節(jié)有機結(jié)合起來形成的一套體系。在雜交繁育體系中，將育種工作和雜交擴繁任務劃分給相對獨立、而又密切配合的育種場和各級種禽場來完成，使各部門的工作專門化。家禽雜交繁育體系的建立，決定了現(xiàn)代養(yǎng)雞生產(chǎn)的基本結(jié)構。2.家系：由1只公禽和若干只母禽交配繁育的后代群體稱為1個家系，一般一個家禽家系內(nèi)的個體之間是全同胞或半同胞的關系，也稱混合家系。

3.全同胞：同父同母所生產(chǎn)的后代，后代之間的關系為全同胞關系。4.半同胞：同父不同母生產(chǎn)的后代，后代之間的關系為半同胞關系。

5.純系的概念：家禽的純系是育種群閉鎖繼代選育4-5代以后，有利基因頻率增加，形成了遺傳上比較穩(wěn)定的種群，就可稱為純系。純系是由許多家系組成的。

6.配套系: 為了利用雜種優(yōu)勢，在雜交繁育體系中需要有幾個系配套使用，商品代家禽通常是2個或2個以上純系雜交后的產(chǎn)品。由于各系在配套系中的位置決定了對后代的影響程度，所以每個系的育種目標不完全相同。這些純系通過配合力測定，篩選出符合商品生產(chǎn)的純系組合，推向市場，這一特定的純系組合稱為配套系。

二、繁育體系的結(jié)構

完善的雜交繁育體系形似一個金字塔，主要由選育階段和擴繁階段兩大部分組成。

1、選育階段

指處于金字塔頂?shù)挠N群，主要的選育措施都在這部分進行，其工作成效決定整個系統(tǒng)的遺傳進展和經(jīng)濟效益。在這里同時進行多個純系的選育工作，經(jīng)過配合力測定，選出生產(chǎn)性能最好的雜交組合，純系配套進入擴繁階段推廣應用。

2、擴繁階段

純系以固定的配套組合形成曾祖代、祖代和父母代，最后通過父母代雜交生產(chǎn)商品代雛雞。在純系內(nèi)獲得的遺傳進展依次傳遞下來，最終體現(xiàn)在商品代，使商品代雞的生產(chǎn)性能得以提高。

繁育體系擴繁階段的首要任務是傳遞純系的遺傳進展，并將不同純系的特長組合在一起，產(chǎn)生雜種優(yōu)勢，同時還要在數(shù)量上滿足生產(chǎn)對商品雞的需求。因此，各代的合理組織和協(xié)調(diào)對于保證育種群遺傳進展的順利傳遞是很重要的。

在擴繁階段，必須按固定的配套方式向下垂直進行單向傳遞，即祖代雞只能生產(chǎn)父母代雞，而父母代只能提供商品代雞。商品代雞是整個繁育體系的終點，不能再作為種用。

配合力：指一個品種(品系)和其他品種(品系)雜交產(chǎn)生雜種優(yōu)勢的強度。父母代：直接生產(chǎn)商品代家禽的配套種禽組合稱為父母代種禽。祖代：用于生產(chǎn)父母代種禽的種禽稱為祖代。

曾祖代：用于生產(chǎn)祖代種禽的種禽稱為曾祖代，通常曾祖代和純系為同一遺傳素質(zhì)的群體。

三、繁育體系的形式

雜交繁育體系根據(jù)參與雜交配套的純系數(shù)目分為兩系雜交、三系雜交和四系雜交甚至五系雜交等，其中以三系和四系雜交最為普遍。

第二節(jié) 蛋雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能

商業(yè)雞種是由育種公司選育和命名的商品，也稱商業(yè)配套系。

現(xiàn)代商業(yè)品種的特點是品種專門化，生產(chǎn)性能高，商品雞多為雜交雞，蛋雞的商業(yè)品種主要氛圍白殼蛋雞、褐殼蛋雞和淺褐殼蛋雞三種。

一、白殼蛋雞

主要是由單冠白來航選育而來的。主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克和星雜288等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國家和我國的一些地區(qū)很受歡迎。

二、褐殼蛋雞

褐殼蛋雞一般采用的是品種間或變種間雜交，后代不僅產(chǎn)褐殼蛋，而且一日齡雛雞都能羽色自別雌雄。配套系父系一般為洛島紅，母系用洛島白或蘆花雞。大部分的褐殼蛋雞商品代都能夠羽色自別雌雄，有些品種父母代也能羽速自別，實現(xiàn)雙自別。主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農(nóng)大褐等。

褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過白殼蛋雞，這也是褐殼蛋雞在我國一些地區(qū)發(fā)展迅速的原因。

三、淺褐殼蛋雞（粉殼蛋雞）

淺褐殼蛋雞主要是通過褐殼蛋雞和白殼蛋雞之間雜交生產(chǎn)的，由于這種雜交屬于遠緣雜交，雜種優(yōu)勢顯著，生產(chǎn)性能一般較好。通常用來航公雞和洛島紅或洛島白雜交。主要品種有海蘭灰、羅曼粉、尼克珊瑚粉等。

從生產(chǎn)性能來看，淺褐殼蛋雞在成活率、產(chǎn)蛋率、蛋重、飼料轉(zhuǎn)化率等方面優(yōu)于或不低于優(yōu)秀的褐殼蛋雞。

第三節(jié) 肉雞商業(yè)品種與生產(chǎn)性能

一、白羽肉雞

1、主要品種

現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點是生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、明星、彼德遜、羅斯308等。

2、生產(chǎn)性能

白羽肉雞的生產(chǎn)性能提高很快，目前生長到2公斤體重只需要35天到40天，料肉比可以達到1.7∶1。

二、優(yōu)質(zhì)肉雞

國內(nèi)外育種公司培育的生長速度較慢、飼料轉(zhuǎn)化率較低，但是口味較適合人的需要，也就是通常說的優(yōu)質(zhì)肉雞。主要品種有：海佩克、安那克40、紅布羅、狄高、康達爾、新興黃雞等。

三、地方雞種

2003年出版的《中國家禽地方品種資源圖譜》中列出了81個品種。主要品種見下表 品種類型

品 種

蛋用型雞 仙居雞、白耳黃雞

狼山、北京油雞、浦東雞、壽光雞、肖山雞、鹿苑雞、固始雞、邊雞、彭縣黃雞、兼用型

林甸雞、峨眉黑雞、靜原雞

肉用型 溧陽雞、武定雞、桃源雞、惠陽胡須雞、清遠麻雞、杏化雞、霞煙雞、河田雞

其它 中國斗雞、泰和雞(烏雞)、茶花雞和藏雞

第四節(jié) 雞特色品種的開發(fā)利用

一、矮小型蛋雞

和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點是：

1.矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。

2、矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達到2.0∶1，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。

3、對馬立克氏病有抗性；耐熱性好。

4、雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國推廣節(jié)糧小型蛋雞對充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益非常有利。

二、矮小型肉雞

1、矮小型白羽肉雞。

矮小型白羽肉雞和矮小型蛋雞不同，主要在于矮小型肉雞是父母代種母雞矮小，商品代雞均為普通體型，而矮小型蛋雞是商品代母雞是矮小型，可以節(jié)約飼料。商品雞腹水率發(fā)生率低。但矮小型商品代母雞生長速度較慢，公母體重差距較大，推廣起來比較困難。

2、矮小型黃羽肉雞。在我國飼養(yǎng)量逐年增加。

三、綠殼蛋雞

綠殼蛋是有遺傳基因決定的。從營養(yǎng)上綠殼蛋和普通白殼蛋、褐殼蛋無區(qū)別，但是由于市場上比較少見，且雞的生產(chǎn)性能低，所以價格較高。

1、東鄉(xiāng)黑羽綠殼蛋雞。體型較小，產(chǎn)蛋性能較高，適應性強，羽毛全黑、烏皮、烏骨、烏肉、烏內(nèi)臟，喙、趾均為黑色。該品種抱窩性較強，因而產(chǎn)蛋率較低。

2、三凰綠殼蛋雞。

三凰綠殼蛋雞有黃羽、黑羽兩個品系。單冠、黃喙、黃腿、耳葉紅色。

3、新楊綠殼蛋雞。

商品代母雞羽毛白色，但多數(shù)雞身上帶有黑班；單冠，冠、耳葉多數(shù)為紅色，少數(shù)黑色；60%左右的母雞青腳、青喙，其余為黃腳、黃喙。

4、昌系綠殼蛋雞。

該雞種體型矮小，羽毛緊湊，未經(jīng)選育的雞群毛色雜亂，大致可分為四種類型：白羽型、黑羽型、麻羽型和黃羽型。

四、烏雞

通常意義上的烏雞指絲羽烏骨雞，是我國的一個地方品種。有時也把一些具有黑羽、黑脛的雞稱做烏雞。烏骨雞由于體型外貌獨特，性情溫順，適應性強，在國際標準中被列為觀賞型雞，世界各地動物園紛紛引入作為觀賞型禽類。

純種烏骨雞的外貌特征可歸納為以下10點：桑椹冠、纓頭、綠耳、胡須、絲羽、五爪、毛腳、烏骨、烏肉、烏皮。

除了白羽絲羽烏雞，還培育出了黑羽絲毛烏雞。

第五節(jié) 水禽品種與生產(chǎn)性能

一、鴨主要品種和生產(chǎn)性能

（一）、蛋用型鴨品種

1、金定鴨

是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產(chǎn)蛋期長，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。

2、紹興鴨

又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種。

3、攸縣鴨

又稱攸縣麻鴨，是我國體型最小的蛋用型品種。

4、荊江麻鴨

是我國長江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。

5、卡基康貝爾鴨

原產(chǎn)于英國，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。

（二）兼用型鴨品種

1、高郵鴨

是較大型的蛋、肉兼用型麻鴨品種，該品種覓食能力強，善潛水，適于放牧。高郵鴨以產(chǎn)雙黃蛋而著名。

2、建昌鴨

是麻鴨類型中肉用性能較好的品種，以生產(chǎn)大肥肝而聞名，故有大肝鴨之稱。

3、四川麻鴨 主要產(chǎn)于四川。屬于小型蛋肉兼用型鴨種。體格較小，體質(zhì)堅實緊湊。

4、固始鴨

主要產(chǎn)于河南固始縣及信陽地區(qū)其他縣市。屬中型蛋肉兼用型麻鴨。

（三）肉用型鴨品種

1、北京鴨

是世界上最著名的肉鴨品種，幾乎所有的白羽肉鴨都來自北京鴨。北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，用于制作北京烤鴨。

2、櫻桃谷鴨

以由英國櫻桃谷公司引進北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。

（四）番鴨品種

1、瘤頭鴨

原產(chǎn)于南美洲，在我國也稱做番鴨或洋鴨。一般用番鴨做父本和家鴨雜交，生產(chǎn)騾鴨（不能繁育），不僅生長速度快，而且產(chǎn)肉率高。

2、克里莫瘤頭鴨

是法國克里莫公司培育而成，該鴨體質(zhì)健壯，適應性強，容易飼養(yǎng)。而且肉質(zhì)好，瘦肉多，脂肪少，有白色、灰色和黑色三種類型。

二、鵝主要品種和生產(chǎn)性能

鵝按羽毛顏色來分，可分為白羽品種、灰羽品種以及極少量的淺黃羽色品種。按照鵝的體型來分，可分為大、中、小三種類型。

（一）小型品種

1、太湖鵝 體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細致緊湊。性成熟較早。

2、豁眼鵝

體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。

3、烏鬃鵝

頭小，頸細，腿矮，結(jié)構緊湊。

（二）中型品種

1、四川白鵝：母鵝開產(chǎn)日齡為200-240天，年平均產(chǎn)蛋量60-80個。

2、皖西白鵝：就巢性強，時間集中，年產(chǎn)蛋為25個左右。

3、雁鵝：是中國灰色鵝品種的典型。早期生長速度較快。

4、萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

（三）大型品種

1、獅頭鵝：原產(chǎn)廣東饒平縣溪樓村，主產(chǎn)澄海縣和汕頭市，體軀呈方形，頭大、頸粗、前軀高。

2、埃姆凳鵝：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。

3、圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

4、朗德鵝：是法國當前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產(chǎn)量很高，對人工拔毛的耐受性強，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨350-450克。該品種是當今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。復習思考題

1、分別列舉四個世界上著名的白殼蛋雞和褐殼蛋雞商業(yè)品種。對照表2-2和表2-4，比較白殼蛋雞和褐殼蛋雞生產(chǎn)性能上有什么區(qū)別。

答：白殼蛋雞主要品種有迪卡白、海賽克斯白、海蘭白、尼克等。白殼蛋雞體形小、產(chǎn)蛋多、飼料轉(zhuǎn)化率高，在一些國家和我國的一些地區(qū)很受歡迎。褐殼蛋雞主要品種有海蘭褐、羅曼褐、星雜579和農(nóng)大褐等。褐殼蛋雞的生產(chǎn)性能，已經(jīng)全面接近或超過白殼蛋雞，目前褐殼蛋雞在我國一些地區(qū)發(fā)展迅速。

褐殼蛋雞的產(chǎn)蛋日齡比白殼蛋雞稍提前；產(chǎn)蛋期死亡率有所降低；雖然產(chǎn)蛋個數(shù)不如白殼蛋雞，但平均蛋重大，總產(chǎn)蛋量高于白殼蛋雞，料蛋比比白殼蛋雞稍高，但淘汰體重大于白殼蛋雞。

2、列舉兩個世界上著名的白羽肉雞商業(yè)品種。

答：現(xiàn)代速生白羽肉雞幾乎都含有白考尼什的血統(tǒng)，其特點是生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化效率高、有專門的父系（考尼什型）和母系(白洛克型)。主要品種有：艾維茵、AA、等。

3、和普通蛋雞比，矮小型蛋雞有什么特點？

答：和普通蛋雞比，矮小型蛋雞的特點是：①矮小型蛋雞的性染色體上帶有dw基因，致使雞的體形變小，體重輕約25%。②矮小型蛋雞生產(chǎn)雞蛋的成本較低。料蛋比可以達到2.0∶1，飼料轉(zhuǎn)化率比普通型提高10-15%。③對馬立克氏病有抗性；耐熱性好。④雞蛋品質(zhì)較好、破損率低、合格率高，綜合經(jīng)濟效益比普通高產(chǎn)蛋雞高。在我國推廣節(jié)糧小型蛋雞對充分利用飼料資源、提高蛋雞飼養(yǎng)的經(jīng)濟效益非常有利。

4、肉鴨的生產(chǎn)性能如何？

答：肉鴨品種主要有北京鴨和櫻桃谷鴨。①北京鴨主要用于生產(chǎn)填鴨，制作北京烤鴨。北京鴨體型碩大豐滿，體軀呈長方形，全身羽毛豐滿，羽色純白并帶有奶油光澤；脛、喙、蹼橙黃色或橘紅色。初生重58-62克，50日齡體重公鴨3490克，母鴨3410克。填鴨的半凈膛屠宰率為81%，全凈膛屠宰率為74%。填鴨生產(chǎn)日為5-7天。經(jīng)填肥，肝重300-400克。開產(chǎn)日齡150-180天，年產(chǎn)蛋200-240個，蛋重90-95克，蛋形指數(shù)1.41，殼厚0.358毫米。②以由英國櫻桃谷公司引進北京鴨和埃里斯伯里鴨為親本，經(jīng)雜交育成。羽毛潔白，頭大，額寬，喙橙黃色，頸平而粗短。背寬而長，從肩到尾部稍傾斜，胸部較寬深。肌肉發(fā)達，較粗短，脛、蹼均為橘紅色。種鴨性成熟期為182日齡，父母代成年公鴨體重4.0-4.5公斤，母鴨3.5-4.0公斤，開產(chǎn)體重3.1公斤。商品代肉鴨42日齡平均體重可達3.6公斤，料重比2.4∶1。

5、我國有哪些蛋鴨品種，性能如何？

答：①金定鴨：是優(yōu)良的高蛋鴨品種。有“綠頭鴨”之稱。產(chǎn)蛋期長，高產(chǎn)鴨在換羽期和冬季可持續(xù)產(chǎn)蛋而不休產(chǎn)。一般年產(chǎn)蛋280-300個，舍飼條件下，平均年產(chǎn)蛋313個，平均蛋重70-72克。殼色以青殼蛋為主，約占95%。成年公鴨體重1.80公斤，母鴨1.88公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為110-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

②紹興鴨：又稱紹興麻鴨、浙江麻鴨，是我國優(yōu)良的高產(chǎn)蛋鴨品種。可根據(jù)毛色分為紅毛綠翼梢和帶圈白翼梢兩個類型。紅毛綠翼梢母鴨年產(chǎn)蛋260-300個，300日齡蛋重70克；帶圈白翼梢母鴨年產(chǎn)蛋250-290個，蛋殼為玉白色，少數(shù)為白色或綠青色。紅毛綠翼梢公鴨成年體重1.3公斤，母鴨1.25公斤；帶圈白翼梢公鴨成年體重1.40公斤，母鴨1.30公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為100-120天，公鴨性成熟日齡為110天左右。

③攸縣鴨：又稱攸縣麻鴨，是我國體型最小的蛋用型品種。鴨群中深麻母鴨占70%左右，羽色較淺的占30%。開產(chǎn)日齡為110-130天，年產(chǎn)蛋200-250個，平均蛋重62克。白殼蛋占90%，青殼蛋占10%。成年體重1.30-1.35公斤。

④荊江麻鴨：是我國長江中下游地區(qū)廣泛分布的蛋用型鴨種。母鴨年平均產(chǎn)蛋量為214個，年平均產(chǎn)蛋率58%，最高產(chǎn)蛋率達90%左右，白殼蛋平均蛋重63.5克，青殼蛋平均蛋重60.6克。成年公鴨1.70公斤，母鴨1.50公斤。母鴨開產(chǎn)日齡為120天左右。

⑤卡基康貝爾鴨：原產(chǎn)于英國，是世界著名的優(yōu)良蛋用型鴨種。具有適應性光、產(chǎn)蛋量高、飼料利用率高、抗病力強、肉質(zhì)好等優(yōu)良特性，卡基康貝爾鴨體型較大，近于兼用型鴨的體型，但產(chǎn)蛋性能好，性情溫順，適于圈養(yǎng)。成年公鴨體重2.3-2.5公斤，母鴨2.0-2.3公斤。母鴨120-135日齡開產(chǎn)，年平均產(chǎn)蛋量為250-270個，蛋重70-75克，蛋殼白色。肉質(zhì)鮮，香味濃厚。

6、我國現(xiàn)在飼養(yǎng)的鵝主要品種有哪些？

答：小型品種：①太湖鵝：體型較小，羽毛緊密，全身羽毛潔白，體質(zhì)細致緊湊。性成熟較早。②豁眼鵝：體型輕小緊湊，全身羽毛潔白。產(chǎn)羽絨較多，含絨量高。③烏鬃鵝：頭小，頸細，腿矮，結(jié)構緊湊。

中型品種：①四川白鵝：母鵝開產(chǎn)日齡為200-240天，年平均產(chǎn)蛋量60-80個。②皖西白鵝：就巢性強，時間集中，年產(chǎn)蛋為25個左右。③雁鵝：是中國灰色鵝品種的典型。早期生長速度較快。④萊茵鵝：是世界“四大名鵝”之一，成為世界著名肉毛兼用型品種。

大型品種①獅頭鵝。②埃姆凳鵝：肥育性好，肉質(zhì)佳，用于生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)鵝油和肉。羽絨潔白豐厚，產(chǎn)絨量高。③圖盧茲鵝：又稱茵蒙鵝，是世界上最大的鵝種。

④朗德鵝：是法國當前生產(chǎn)鵝肥肝的主要品種。朗德鵝羽絨產(chǎn)量很高，對人工拔毛的耐受性強，每年拔毛兩次，可產(chǎn)絨350-450克。該品種是當今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。

第三章 養(yǎng)雞場規(guī)劃建設與環(huán)境控制技術

本章教學要求

重點掌握建雞場需要考慮的幾個因素、雞場的建筑物類型和雞場的分區(qū)規(guī)劃；掌握雞舍光照制度和通風降溫措施；了解養(yǎng)雞常用的設備及其功能，養(yǎng)雞主要的四種方式。

目前，影響我國養(yǎng)雞生產(chǎn)性能的主要因素除了病之外，就是飼養(yǎng)環(huán)境太差，設備和生產(chǎn)工藝落后。因此，應當重視雞場的環(huán)境控制和設備更新，使其盡可能接近雞的最適需要。

第一節(jié) 場址的選擇

在選擇場址時主要考慮以下五個方面：水電供應條件、環(huán)境條件、交通運輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。

一、水電供應條件

現(xiàn)代工廠化養(yǎng)雞需要有充足的水電供應。由于養(yǎng)雞場距離城市的距離一般較遠，需要自辟深井以保證供水，自備深井的水質(zhì)要符合國家畜禽飲用水標準。雞場的附近要有變電站和高壓輸電線。機械化雞場或孵化廠應當雙路供電或自備發(fā)電機，以便輸電線路發(fā)生故障或停電檢修時能夠保障正常供電。

二、環(huán)境條件

在選擇場址時必須注意周圍的環(huán)境條件，一般應考慮距居民點3-4公里以上，距其他家禽場10公里以上，附近無大型污染的化工廠、重工業(yè)廠礦或牌坊有毒氣體的染化廠，尤其上風向更不能有這些工廠。采用果樹林中間建雞場或在雞場周圍栽種林帶，可有效改善雞場環(huán)境。

三、交通運輸條件

雞場的產(chǎn)品需要運輸出去，雞場需要的飼料等需要不斷運進來。雞場要求交通便利。但雞場本身怕污染，距離交通干線不能太近，一般2公里以上，然后由干線修建通向雞場的專用公路。公路的質(zhì)量要求路基堅固、路面平坦，便于產(chǎn)品運輸。

四、地質(zhì)土壤條件

要求場地土壤以往未被傳染病或寄生蟲病原體污染過，透氣性和滲水性良好，能保證場地干燥。一般雞場應建在土質(zhì)為砂質(zhì)土或壤土的地帶，地下水位在地面以下1.5-2.0米為最好。地面應平坦或稍有坡度，以利于地面水的排泄。丘陵地區(qū)建場，雞場應建在陽面，雞舍能得到充足的陽光，夏天通風良好，冬天又能擋風，利于雞的生長。

五、水文氣象條件

必須詳細調(diào)查了解建場地區(qū)的水文氣象資料，作為雞場建設與設計的參考。這些水文氣象資料包括平均氣溫、夏季最高溫度及持續(xù)天數(shù)、冬季最低溫度及持續(xù)天數(shù)、降雨量、積雪深度、最大風力、主導風向及刮風的頻率等。

第二節(jié) 雞場的建筑類型和分區(qū)

一、.種雞場的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

種雞場的建筑物按用途分為五類：

1、生產(chǎn)性用房。包括雛雞舍、育成雞舍、種雞舍以及附屬飼料加工廠房、孵化廳等。其中雞舍是雞場的主要建筑，對雞場的生產(chǎn)起決定作用。

2、行政管理用房。包括辦公室、接待室、會議室、圖書資料室、配電室、車庫、門衛(wèi)等。

3、職工生活用房。包括職工宿舍、食堂、浴室、活動室等。

4、生產(chǎn)輔助用房。包括原料庫、蛋庫、消毒更衣室、衛(wèi)生間等。

5、其它用房。主要指糞污處理場所。

（二）種雞場的分區(qū)

按照生產(chǎn)需要，種雞場一般分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、緩沖區(qū)和糞污處理區(qū)。根據(jù)飼養(yǎng)工藝和生產(chǎn)安全性原則，生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開，一般保持80～100m的距離。

進入生產(chǎn)區(qū)需經(jīng)過消毒、更衣，種雞場的生產(chǎn)區(qū)包括飼養(yǎng)和孵化兩部分，這兩個區(qū)域要分開，至少相隔500m以上，避免相互交叉污染。另外育雛區(qū)也要和種雞飼養(yǎng)區(qū)分開，減少成年雞對雛雞的污染。生產(chǎn)區(qū)和生產(chǎn)輔助區(qū)也要保持一定的距離。生產(chǎn)區(qū)的道路兩旁要進行綠化，既美化環(huán)境，又起隔離作用。糞污處理區(qū)應在主風向的下方，和生活區(qū)保持較大的距離，各區(qū)排列順序按主風向或地勢依次為職工生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)、生產(chǎn)區(qū)和糞污處理區(qū)，若地勢和風向不一致時，則以風向為主。

二、蛋雞場的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

蛋雞場主要建筑物類型和種雞場相比減少了孵化廳。其他非生產(chǎn)用房的面積可以適當減少。

1、生產(chǎn)性用房。包括雛雞舍、育成雞舍（或育雛育成舍）、蛋雞舍記憶附屬飼料加工廠房等。

2、行政管理用房。同種雞場。

3、職工生活用房。同種雞場。

4、生產(chǎn)輔助用房。同種雞場。

5、其他用房。和種雞場相似。

（二）蛋雞場的分區(qū)

蛋雞場分區(qū)原則和種雞場相似，也分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)和糞污處理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開，一般保持50-80米的距離。成雞和雛雞分開。

三、肉雞場的主要建筑類型和分區(qū)

（一）主要建筑類型

1、生產(chǎn)性用房。雞舍僅一種類型，肉雞從1日齡到出欄都在一個房間內(nèi)。

2、行政管理用房。和蛋雞場類似。

3、職工生活用房。和蛋雞場類似。

4、生產(chǎn)輔助用房。和蛋雞場類似，但不用設蛋庫等。

5、其他用房。采用全進全出，糞污一次性拉走，糞污處理場相對小一些或不設。

（二）肉雞場的分區(qū)

肉雞場分區(qū)原則和種雞場相似，也分為生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)管理區(qū)。生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)、行政區(qū)分開，一般保持50米的距離。

第三節(jié) 雞場的飼養(yǎng)工藝和布局

一、雞舍類型

雞舍的類型可分為開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍通常又稱為“封閉雞舍”或“密閉雞舍”。不同類型的雞舍建筑要求不同。

（一）開放式雞舍 農(nóng)村多數(shù)雞舍是開放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進行通風。光照是自然光照加人工補充光照。

開放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。

開放式雞舍的優(yōu)點是：造價低，節(jié)省能源。缺點是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強光下雞容易引起啄癖。

（二）封閉式雞舍

又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗(除應急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機械通風。環(huán)境控制雞舍的缺點是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。

（三）開放型可封閉式雞舍

這種雞舍在南北兩側(cè)墻上設窗戶作為進風口，通過開窗機構來調(diào)節(jié)窗的開啟程度。在氣候溫和的季節(jié)里依靠自然通風，不必開動風機；在氣候不利的情況下則關閉南北兩側(cè)墻上大窗，開啟一側(cè)山墻上的進風口，并開動另一側(cè)山墻上的風機進行縱向通風。該種雞舍既能充分利用陽光和通風，又能在惡劣的氣候條件下實現(xiàn)人工調(diào)控室內(nèi)環(huán)境。在通風形式上實現(xiàn)了縱向、橫向通風相結(jié)合，因此兼?zhèn)淞碎_放與封閉雞舍的雙重特點。需要注意的是，雞舍在建造時一定要選擇密閉性好的窗戶，以防南北兩側(cè)窗戶漏風，造成機械通風時的通風短路。

二、飼養(yǎng)方式

雞的飼養(yǎng)方式主要分為平養(yǎng)和籠養(yǎng)兩種。

平養(yǎng)：指雞在一個平面上活動，又分為落地散養(yǎng)、網(wǎng)上平養(yǎng)和混合地面平養(yǎng)。

籠養(yǎng)可較充分地利用雞舍空間，飼養(yǎng)密度較大，投資相對較少，且管理方便，雞不接觸糞便，減少疾病感染。

（一）蛋雞的飼養(yǎng)方式

1、籠養(yǎng)

我國絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠。或者采用育雛育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。

2、平養(yǎng)

蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。

（二）肉雞的飼養(yǎng)方式

1、落地散養(yǎng)

肉仔雞因為飼養(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。落地散養(yǎng)的優(yōu)點是：設備要求簡單、投資少；缺點是：飼養(yǎng)密度小，雞接觸糞便不利于疾病防治。

2、離地網(wǎng)上平養(yǎng)

網(wǎng)上平養(yǎng)雞群離開地面，活動于金屬或其他材料制作的網(wǎng)片上，也稱全板條地面。雞生活在板條上，糞便落到網(wǎng)下，雞不直接接觸糞便，有利于疾病的控制。

3、混合地面飼養(yǎng)

所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構。國內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。

4、籠養(yǎng)

國外肉雞和肉種雞很少使用籠養(yǎng)。籠養(yǎng)商品肉雞容易造成胸囊腫。（1）籠養(yǎng)的主要優(yōu)點 ①提高飼養(yǎng)密度。②節(jié)省飼料。

③雞不能接觸糞便，有利于雞群防疫。④蛋比較干凈，可消除窩外蛋。⑤不存在墊料問題。⑥管理方便。（2）籠養(yǎng)主要缺點

①產(chǎn)蛋量比平養(yǎng)可能少一些。②投資較大。

③血斑蛋比例高，蛋品質(zhì)稍差，種蛋合格率低。④籠養(yǎng)雞猝死綜合征影響雞的存活率和產(chǎn)蛋性能。⑤淘汰雞的外觀繳差，骨骼較脆，出售價格較低。⑥籠養(yǎng)肉雞容易發(fā)生胸囊腫，屠宰率低。

三、飼養(yǎng)工藝和布局

（一）工藝原則

1、工藝階段劃分 工藝階段劃分要以節(jié)約建設投資、合理利用資金和能源為出發(fā)點。蛋雞采用三段（育雛、育成、成雞）飼養(yǎng)工藝可以提高雞舍利用率，加快雞群周轉(zhuǎn)。隨著我國養(yǎng)雞設施的不斷完善，開發(fā)出可以完成整個后備雞飼養(yǎng)全過程的籠具，蛋雞采用兩階段飼養(yǎng)工藝逐漸成熟。

2、關于雞舍選型

雞舍選型要從當?shù)鼐唧w條件出發(fā)，根據(jù)氣候、供電、資金能力而定。

3、機械化程度

提高勞動生產(chǎn)率，更好發(fā)揮人的因素。

4、籠養(yǎng)與平養(yǎng)

籠養(yǎng)

有利于提高飼養(yǎng)密度，有利于操作管理，有利于病疫控制。平養(yǎng)

有利于種雞運動，保持各用體狀。

5、專業(yè)化生產(chǎn)與“小而全”

“小而全”成不了大氣候。

6、雞舍間距緊密型與疏散型

間距大有利于防疫，但節(jié)省土地資源。

（二）工藝流程

蛋雞生產(chǎn)包括雛雞階段（1-6周）、育成雞階段（7-17周）和產(chǎn)蛋期階段（18-72周），有的雞場把育雛和育成階段合并為生長雞階段。

農(nóng)村個體養(yǎng)蛋雞多采用兩階段飼養(yǎng)即1-120日齡育雛育成期為一段；成雞121日齡到產(chǎn)蛋結(jié)束為第二段。

（三）布局

1、雞舍的平面布置及道路

根據(jù)飼養(yǎng)管理要求，生產(chǎn)區(qū)采用分區(qū)飼養(yǎng)，三階段飼養(yǎng)工藝分為育雛區(qū)、育成區(qū)、成雞區(qū)。雛雞舍應放在上風向，依次是育成雞舍和成雞舍。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)的道路分為凈道和污道兩種。

2、開放式雞舍按夏季主導風向布置雞舍朝向。

3、圍墻、隔離林和綠化。圍墻高2.5-3.0米。

4、雞場的衛(wèi)生防疫和消毒設施。

雞場的大門口應設置消毒池，以便對進出雞場的車輛和人員消毒。每棟雞舍的門口也必須設置消毒池，將浸過消毒液的腳墊放在池內(nèi)，進出人員要用腳浸他踏消毒腳墊。

第四節(jié) 雞場設備

一、飲水設備

飲水設備分為以下五種：乳頭式、杯式、水槽式、吊塔式和真空式。雛雞開始階段和散養(yǎng)雞多用真空式、吊塔式和水槽式飲水設備，散養(yǎng)雞現(xiàn)在趨向使用乳頭飲水器。

二、環(huán)境控制設備

（一）光照設備

照明設備除了光源以外，主要是光照自動控制器，光照自動控制器的作用是能夠按時開燈和關燈。

（二）通風設備

通風設備的作用是將雞舍內(nèi)的污濁空氣、濕氣和多余的熱量排出，同時補充新鮮空氣。雞舍內(nèi)常用的通風設備是風機。

（三）濕墊——風機降溫系統(tǒng)

濕墊風機降溫系統(tǒng)的主要作用是，夏季空氣通過濕墊進入雞舍，可以降低進入雞舍空氣的溫度，起到降溫的效果。

（四）熱風爐供暖系統(tǒng)

熱風爐供暖系統(tǒng)主要由熱風爐、鼓風機、有孔通氣道和調(diào)節(jié)風門等設備組成。它是以空氣為介質(zhì)，煤為燃料，為空間提供無污染的潔凈熱空氣，用于雞舍的加溫。

（五）電熱育雛傘

在網(wǎng)上或地面散養(yǎng)雛雞時，采用電熱育雛傘具有良好的加熱效果，可以提高雛雞體質(zhì)和成活率。

三、雞籠設備

（一）層疊式電熱育雛籠

9DRYC電熱育雛器，目前是國內(nèi)普遍使用的籠養(yǎng)育雛設備，分加熱育雛籠、保溫育雛籠和雛雞運動場。

（二）全階梯式雞籠

優(yōu)點是：①各層籠敞開面積大，通風好，光照均勻；②清糞作業(yè)比較簡單；③結(jié)構較簡單，易維修；④機器發(fā)生故障或停電時便于人工操作。缺點是飼養(yǎng)密度較低，一般為每平方米10-12只。

（三）半階梯式雞籠

由于擋糞板的阻礙，通風效果比全階梯稍差。

（四）疊層式雞籠

疊層式雞籠上下層之間為全重疊，層與層之間有輸送帶將雞糞清走。優(yōu)點是：舍飼密度高，降低了雞場的占地面積，提高了飼養(yǎng)人員的工作效率。但是對雞舍建筑、通風設備和清糞設備的要求較高。

（五）種雞籠

有單層本交雞籠和兩層人工授精種雞籠。兩層人工授精種雞籠母雞使用蛋雞籠，公雞使用公雞籠。

（六）育成雞籠

提高育成雞的成活率、均勻度，增加飼養(yǎng)密度和便于管理。

（七）育雛育成一段式雞籠該雞籠的特點是雞可以從1日齡一直飼養(yǎng)到產(chǎn)蛋前（100日齡）左右，減少轉(zhuǎn)群對雞的應激。雞籠一般為三層或四層，雛雞階段只使用中間一層，隨著雞的長大，逐漸分散到上下兩層。，（八）產(chǎn)蛋雞籠

我國目前生產(chǎn)的產(chǎn)蛋雞籠主要有飼養(yǎng)白殼蛋雞的輕型蛋雞籠和飼養(yǎng)褐殼蛋雞的中型蛋雞籠，另外有少量重型產(chǎn)蛋雞籠用于飼養(yǎng)肉種雞。

四、喂料設備

喂料設備包括貯料塔、破拱裝置、輸料機、喂料機和飼槽等部分。貯料塔多用于大型機械化雞場。

五、清糞設備

雞舍內(nèi)的清糞方式有人工清糞和機械清糞兩種。機械清糞常用設備有：刮板式清糞機、帶式清糞機和抽屜式清糞機。刮板式清糞機多用于階梯式籠養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)；帶式清糞機多用于疊層式籠養(yǎng)；抽屜式清糞板多用于小型疊層式雞籠。

六、小型飼料加工設備

9PS系列中小型飼料加工機組，是中國農(nóng)業(yè)機械研究所研制，適合中小型養(yǎng)殖場自配飼料使用。

第五節(jié) 雞舍環(huán)境控制

一、溫度

（一）熱量來源

雞舍內(nèi)的熱量主要來自雞自身的產(chǎn)熱量，產(chǎn)熱量的大小和雞的類型、飼料能量值、環(huán)境溫度、相對濕度等有關。

（二）溫度對雞的影響

環(huán)境溫度對雞的影響主要表現(xiàn)在采食量、飲水量、水分排出量的變化。隨溫度的升高采食量減少，飲水量增加，產(chǎn)糞量減少，而呼吸產(chǎn)出的水分增加，造成總的排除水量大幅度增加。排出過多的水分會增加雞舍的濕度，雞感覺更熱。

（三）環(huán)境溫度對雞生產(chǎn)性能的影響

剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕時也容易脫水。對生長雞和產(chǎn)蛋雞來說，適宜溫度范圍是13-25℃。生長雞在超出或低于這個溫度范圍時飼料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞啊較高環(huán)境溫度下，蛋重降低，產(chǎn)蛋量降低，而且死亡率增加。

相對來講，冷應激對育成雞和產(chǎn)蛋雞的影響較少。

（四）維持適宜溫熱環(huán)境的措施

1、雞舍結(jié)構

雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度31℃以上的高溫時的溫度控制。

2、通風 通風對任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時補充新鮮空氣，而且一定的風俗可以降低雞舍的溫度。

3、蒸發(fā)降溫

在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法通過濕墊降溫系統(tǒng)實現(xiàn)。有一點必須注意，雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸氣和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。

蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進入雞舍空氣的溫度；使用風機進行負壓通風使空氣通過濕墊進入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸氣。開放式雞舍可以在雞舍的陽面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

4、雞群密度和足夠的飲水器

5、屋頂噴水

二、相對濕度

雞舍內(nèi)濕度的來源主要是雞呼吸產(chǎn)生的水蒸氣、糞便帶出的水分、大氣中的水分。濕度對雞的影響只有在高溫或低溫情況下才明顯，在適宜溫度下無的的影響。雞只適宜的濕度為60~65%，但是只要環(huán)境溫度不偏高或偏低，在40~72%范圍也能適應。

控制相對濕度的方法：主要是飲水器不漏水或滴水，適當控制雞的飲水，加強通風，把濕氣排出雞舍。如果雞舍濕度過低，可以采取噴霧的方法，雛雞舍可以用在火爐上加熱開水的方法。

三、空氣質(zhì)量

雞舍內(nèi)的有害氣體包括糞尿分解產(chǎn)生的氨氣和硫化氫，雞呼吸或物體燃燒產(chǎn)生的二氧化碳，以及墊料發(fā)酵產(chǎn)生的甲烷，另外用煤爐加熱燃燒不完全還會產(chǎn)生的一氧化碳。這些氣體對雞體的健康和生產(chǎn)性能均有負面影響，而且有害氣體濃度的增加會相對降低氧氣的含量。

為了補充氧氣、排出水分和有害氣體，并保持適宜溫度，必須使雞舍內(nèi)的空氣流通。通風換氣是調(diào)節(jié)雞舍空氣環(huán)境狀況最主要、最經(jīng)常用的手段。

四、光照

（一）光照的作用和機理

光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進雞的生長發(fā)育，而且對雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

光照作用的機理一般認為禽類有兩個光感受器，一個為視網(wǎng)膜感受器即眼睛，另一個位于下丘腦。下丘腦接受光照變化刺激后分泌促性腺釋放激素，這種激素通過垂體門脈系統(tǒng)到達垂體前葉，引起卵泡刺激素和排卵激素的分泌促使卵泡的發(fā)育和排卵。

（二）光照強度 光照太強不僅浪費電能，而且雞顯得神經(jīng)質(zhì)，易驚群，活動量大，消耗能量，易發(fā)生斗毆和啄癖。光照過弱，影響采食和飲水，起不到刺激作用，影響產(chǎn)蛋量。是了使照度均勻，一般光源間距為其高度的1~1.5倍，不同列燈泡采用梅花分布，注意雞籠下層的光照強度是否滿足雞的要求。

（三）光照管理程序的原則和注意事項

1、光照管理程序的原則

①育雛期前一周或轉(zhuǎn)群后幾天可以保持較長時間的光照，以便雞熟悉環(huán)境，然后光照時間逐漸減少到最低水平。

②育成期每天光照時間應保持恒定或逐漸減少，切勿增加，以免光照刺激使雞早熟。③產(chǎn)蛋期每天光照時間逐漸增加到一定數(shù)后保持恒定，切勿減少。

2、注意事項

①根據(jù)不同的飼養(yǎng)方式制定不同的光照管理程序。

②育雛第一周每天23小時，之后逐漸減少。育雛育成期每天的光照時間不得低于6小時，也不要超過11小時。

③不得隨意改變光的顏色、強度和時間，否則會引起產(chǎn)蛋突然下降。

④進入產(chǎn)蛋期光照時間應逐漸增加，不能突然大量增加，一般一次增加0.5~1小時。⑤產(chǎn)蛋期每天光照一般以15-16小時為宜，最多不超過17小時。⑥開放式雞舍日照不足時采用早晚補充人工光照的辦法解決。⑦產(chǎn)蛋最后幾周光照可增加。

（四）光照制度

1、環(huán)境控制雞舍

完全采用人工光照。

2、開放式雞舍

開放式雞舍的光照制度應根據(jù)當?shù)貙嶋H日照情況確定。

3、間歇光照

把光照分為照明和黑暗，反復循環(huán)。

五、通風換氣

通風換氣可以起到降溫、除濕和凈化空氣的作用。雞舍通風按通風的動力可分為自然通風、機械通風和混合通風三種，機械通風又分為正壓通風、負壓通風和零壓通風三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風分為橫向通風和縱向通風。

（一）自然通風

依靠自然風的風壓作用和雞舍內(nèi)外溫差的熱壓作用，形成空氣的自然流動，使舍內(nèi)外的空氣得以交換。

（二）機械通風

一般使用軸流式通風機進行通風。

1、負壓通風

利用排風機將雞舍內(nèi)的污濁空氣強行排出舍外，在建筑物內(nèi)造成負壓，新鮮空氣從進風口自行進入雞舍。

①縱向通風

排風扇安裝在雞舍一端的山墻或山墻附近的兩側(cè)墻壁上，進風口在另一側(cè)，雞舍其他部位沒有門窗或門窗關閉。

②橫向通風

橫向通風的風機和進風口分別均勻不止在雞舍的兩側(cè)墻上，空氣從進風口進入雞舍后橫穿雞舍，由對側(cè)墻上的排風扇抽出。現(xiàn)在比較少用。

2、正壓通風

風扇將空氣強制輸入雞舍，而出風口作相應調(diào)節(jié)以便出風量稍小于進風量而使雞舍內(nèi)產(chǎn)生微小的正壓。這一方式也不常用。復習思考題

1、雞場選址的原則是什么？根據(jù)這些原則應主要考慮哪些問題？

答：選擇場址的原則是方便生產(chǎn)經(jīng)營，交通便利且防疫條件好，建設雞場的投資最低。根據(jù)上述原則，在選擇場址時主要考慮以下五個方面：水電供應條件、環(huán)境條件、交通運輸條件、地質(zhì)土壤條件、水文氣象條件。

2、簡述開放式雞舍和封閉式雞舍的特點和優(yōu)缺點。

答：農(nóng)村多數(shù)雞舍是開放式雞舍，它們是依靠空氣自由通過雞舍進行通風。光照是自然光照加人工補充光照。開放式雞舍主要有兩種。一是有窗雞舍；二是卷簾簡易雞舍，雛雞舍不能用這種雞舍，寒冷地區(qū)也不適用。

開放式雞舍的優(yōu)點是：造價低，節(jié)省能源。缺點是受外界環(huán)境的影響較大，尤其是光照的影響最大，不能很好地控制雞的性成熟，強光下雞容易引起啄癖。

封閉式雞舍：又稱無窗雞舍，雞舍四壁無窗(除應急窗外)，隔絕自然光源，完全是用人工光照和機械通風。

環(huán)境控制雞舍的缺點是：投資大，光照完全靠人工加光，耗能多。其優(yōu)點是雞受外界環(huán)境的影響小，能夠人為調(diào)控雞的性成熟日齡。

3、說出四種主要的雞的飼養(yǎng)方式，它們都適于養(yǎng)什么類型的雞？ 答：①籠養(yǎng)：我國絕大多數(shù)蛋雞采用全程籠養(yǎng)。雛雞階段采用四層全重疊育雛籠，或使用三層階梯式育雛籠。育成雞采用階梯式育成雞籠。或者采用育雛育成一段式的籠具。產(chǎn)蛋雞多采用全階梯三層籠養(yǎng)。種雞采用兩層全階梯蛋雞籠飼養(yǎng)，便于人工授精的操作。

②平養(yǎng)：蛋雞采用平養(yǎng)主要是在育雛育成階段，多使用離地網(wǎng)上平養(yǎng)，少量使用地面厚墊料飼養(yǎng)。③落地散養(yǎng)：肉仔雞因為飼養(yǎng)期比較短，較多利用這種形式，在地面鋪設厚墊草，出欄后一次清除墊草和糞便。

④混合地面飼養(yǎng)：所謂混合地面飼養(yǎng)就是將雞舍分為地面和網(wǎng)上兩部分，地面部分墊厚墊草，網(wǎng)上部分為板條棚架結(jié)構。國內(nèi)外使用最多的肉種雞飼養(yǎng)方式，國外蛋種雞也采用這種飼養(yǎng)方式。

4、高溫對雞有什么影響，夏季雞舍降溫有哪些措施？

答：剛孵化出的雛雞一般需要較高的環(huán)境溫度，但是在高溫和低濕度時容易脫水。對生長雞和產(chǎn)蛋雞來講，適宜溫度范圍(13~25℃)對其能夠達到理想生產(chǎn)指標很重要。生長雞在超出或低于這個溫度范圍時料轉(zhuǎn)化率降低。蛋雞的適宜溫度范圍更小，尤其在超過30℃時，產(chǎn)蛋減少，而且每枚蛋的耗料量增加。在較高環(huán)境溫度下，大約25℃以上，蛋重降低。27℃時，產(chǎn)蛋數(shù)、蛋重、總蛋重降低而且蛋殼厚度迅速降低，同時死亡率增加。37.5℃時，產(chǎn)蛋量急劇下降。溫度43℃以上，超過3小時雞就會死亡。

①雞舍結(jié)構。雞舍主要有兩種類型，即開放式雞舍和環(huán)境控制雞舍，環(huán)境控制雞舍更適合于環(huán)境溫度 31℃以上的高溫時的溫度控制。

②通風、通風對任何條件下的家禽都有益處，它可以將污濁的空氣和水汽排出，同時補充新鮮空氣，而且一定的風速可以降低雞舍的溫度。環(huán)境控制雞舍必須安裝機械通風，以提供雞群適當?shù)目諝膺\動，并通過對流進行降溫,風速達到152米/分鐘時可降溫5.6℃。

③蒸發(fā)降溫。在低濕度條件下使用水蒸發(fā)降低空氣溫度很有效。這種方法主要通過濕墊降溫系統(tǒng)實現(xiàn)。有一點必須注意雖然空氣溫度能夠下降，但是水蒸汽和濕度增加，因而濕球溫度下降有限。蒸發(fā)降溫有幾種方法：房舍外噴水；降低進入雞舍空氣的溫度；使用風機進行負壓通風使空氣通過濕墊進入雞舍；良好的雞舍低壓或高壓噴霧系統(tǒng)形成均勻分布的水蒸汽。開放式雞舍可以在雞舍的陽面懸掛濕布簾或濕麻袋包。

④雞群密度和足夠飲水器。減少單位面積的存欄數(shù)能降低環(huán)境溫度，并且可以在某些時候應用。提供足夠的飲水器和盡可能涼的飲水也是簡單實用的方法。

⑤屋頂噴水，可以起到降溫效果，但浪費水嚴重，不適合大型雞場。

5、機械通風有哪些方式？縱向負壓通風的好處有哪些？

答：雞舍通風按通風的動力可分為自然通風、機械通風和混合通風三種，機械通風又分為正壓通風、負壓通風和零壓通風三種。根據(jù)雞舍內(nèi)氣流組織方向，雞舍通風分為橫向通風和縱向通風。負壓通風投資少，管理比較簡單，進入雞舍的氣流速度較慢，雞感覺比較舒適，縱向通風雞舍內(nèi)空氣流動均勻，氣流速度夏季為2.5~5m/s,冬季1.5m/s，無死角，空氣比較清新。

6、光照對雞的作用和間歇光照的優(yōu)缺點是什么？

答：光照不僅使雞看到飲水和飼料，促進雞的生長發(fā)育，而且對雞的繁殖有決定性的刺激作用，即對雞的性成熟、排卵和產(chǎn)蛋均有影響。另外，紅外線具有熱源效應，而紫外燈具有滅菌消毒的作用。

間歇光照可以節(jié)約電能，而且對雞的生產(chǎn)性能無不利影響；但是蛋雞使用該程序比較復雜，在國內(nèi)大部分雞場執(zhí)行起來都有困難。不過在肉雞商品代飼養(yǎng)場實行間歇光照效果還是不錯的。開放式雞舍實行間歇光照比較困難，一般較少使用。

7、請制定一個3月21日出雛的蛋雞開放雞舍光照程序。

答：0~1周齡每天22~23小時；2~7周齡，逐漸降到自然光照；8~17周齡，恒定期間最長光照；18~68周齡，每周增加0.5~1小時至16小時恒定；69~72周齡，17小時。

第四章 家禽的營養(yǎng)與飼料配合技術

本章教學要求

重點掌握各種營養(yǎng)素的基本作用和需要量，了解常用的飼料原料及營養(yǎng)成分含量，學會自己配制飼料配方。

第一節(jié) 家禽需要的營養(yǎng)素

家禽至少需要5大類營養(yǎng)素，即能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。

一、能量

能量是家禽最基本的營養(yǎng)素，是維持生命和生產(chǎn)的動力來源。家禽對能量的需要量和日糧的能量水平以kcal或kJ代謝能表示。

（一）日糧中能量來源

日糧中能量來源主要包括碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)三大類。

（二）日糧能量對其他影響素進食量的影響

日糧的能量水平是決定飼料進食量的重要因素。為保證各種營養(yǎng)素的適宜進食量，營養(yǎng)需要量必須以對日糧能量水平的相對關系來表示，尤其是蛋白質(zhì)需要量，常以能量蛋白比表示。

（三）能量對生長的作用

制約生長雞生長的因素是能量。肉雞飼料的能量要求高些，要達到較高的能量濃度，必須添加油脂。

（四）能量對產(chǎn)蛋的作用

母雞隨著體重的增大，產(chǎn)蛋越高能量需求也越高。成年母雞體重基本不在增加，雖然蛋重在增大，但相對產(chǎn)蛋高峰來說，能量需要量減少，如果繼續(xù)攝入較高的能量，則多余的能量會增加脂肪的沉積。

二、蛋白質(zhì)

（一）蛋白質(zhì)的構成

蛋白質(zhì)是由20多種氨基酸組成的。

氨基酸分為必需氨基酸和非必需氨基酸。

1、必需氨基酸：是動物本身不能合成或合成的數(shù)量不能滿足動物需要，必需由日糧中供給的氨基酸。

成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

限制性氨基酸：飼料中最容易缺乏的氨基酸稱為限制性氨基酸。雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

2、非必需氨基酸：是動物本身可以由其它氨基酸轉(zhuǎn)化而來不必完全由飼料中供給的氨基酸。

（二）氨基酸功能和缺乏癥

最容易缺失的是必需氨基酸。（課本49頁

表4-2）

（三）蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要的特點

1、蛋白質(zhì)和氨基酸的需要量與雞的生長速度有關。隨著周齡和體重的增加，采食量增加，日糧中蛋白質(zhì)和氨基酸的濃度應下降。

2、日糧中蛋白質(zhì)并不是越高越好。過高蛋白質(zhì)導致能量利用率下降。

3、氨基酸之間要求平衡。氨基酸之間存在互作和拮抗。

4、當一種氨基酸與其他氨基酸的比值特別高時可能出現(xiàn)氨基酸中毒。

（四）能量蛋白比

飼料中的蛋白質(zhì)要與飼料能量保持一定比例。

三、維生素

（一）脂溶性維生素

不溶解于水，只溶解于脂肪的維生素，包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K。現(xiàn)代科學技術可以將脂溶性維生素包衣成可以溶于水的化合物，以利于在飲水中添加維生素。

（二）水溶性維生素

即可以溶解于水的維生素。包括維生素C和B族維生素，B族維生素包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、膽堿、維生素B12。家禽可以合成維生素C，因此不把它列為一種必需營養(yǎng)素。但是在應激狀態(tài)下補充維生素C對家禽有利。

（三）維生素的功能

各種維生素的生物學作用和功能（課本50頁表4-30）。

（四）維生素添加量

雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時間越長，維生素含量越低。飼料經(jīng)過曝曬后維生素含量下降。對于雞來說，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競爭利用，因而需要從飼料中補充維生素才能滿足雞的需要。我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標準，但是NRC標準是最低需要量，以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準，實際生產(chǎn)中維生素的添加量比標準高出很多。

四、礦物質(zhì)

（一）礦物質(zhì)的營養(yǎng)作用

按需要量通常分為兩類，需要量大的稱常量元素，通常以占日糧的百分比計算；需要量小的稱微量元素，常以mg/kg飼料計。

常量元素包括鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫。

微量元素主要是鐵、銅、鈷、錳、鋅、碘、硒等。

家禽體內(nèi)礦物質(zhì)的主要功能有：骨骼的形成所必需；以各種化合物的組成成分形式參與特殊的功能；酶的輔助因子；維持滲透壓平衡等。

各種礦物質(zhì)元素的功能和缺乏癥（課本52頁表4-4）。

（二）鈣、磷和鎂

飼料原料中含有一定量的鎂，一般不會造成缺乏。

植物性飼料原料中雖然含有一定量的鈣、磷，但是所含 2/3左右的磷是以植酸鹽的形式存在，不能被動物直接利用，必須通過飼料添加無機磷才能滿足需要，在飼料中加入植酸酶可以利用有機磷。

生長雞一般要求鈣與可利用磷的比例為2∶1。產(chǎn)蛋母雞需要鈣較高，磷相對減少，鈣與可利用磷比例一般為（8-10）：1，最高可達到12：1。

（三）鈉、鉀、氯

主要功能是維持體內(nèi)的酸堿平衡，滲透壓平衡，參與水代謝。植物性飼料中鈉的含量很低，鉀含量相當高，必須從飼料中添加食鹽滿足鈉、氯的需要。

（四）微量礦物質(zhì)元素

飼料原料中雖然含有一定量的微量礦物質(zhì)元素，但僅靠飼料原料供給微量礦物質(zhì)元素是不夠的，必須額外添加。

五、水 水是動物機體組成和體內(nèi)代謝的重要組成成分。水對保護細胞的正常形態(tài)、維持滲透壓和體內(nèi)酸堿平衡起重要作用。

水是機體的一種重要溶劑并參與體內(nèi)代謝，各種營養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收、輸送和代謝及產(chǎn)物的排出都離不開水。水是各種消化酶的組成成分。

水還是體內(nèi)調(diào)節(jié)體熱的重要物質(zhì)。夏天雞飲水量大大增加。

第二節(jié) 家禽常用的飼料

飼料按其營養(yǎng)素分為五類，即能量飼料，蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料添加劑、維生素飼料添加劑和非營養(yǎng)性添加劑。

一、能量飼料

（一）高能飼料 主要是動植物性油脂。

（二）一般能量飼料

玉米、小麥、高粱等籽實，玉米是用量最大的能量飼料。

（三）低能量飼料

米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

二、蛋白質(zhì)飼料

（一）動物性蛋白飼料

包括魚粉、肉骨粉、蠶蛹等動物產(chǎn)品和屠宰場的下腳料，如血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母等。

（二）植物性蛋白飼料

榨油工業(yè)的副產(chǎn)品。豆餅（粕）消化率最高，是最好的植物性蛋白質(zhì)飼料。

（三）食品工業(yè)的副產(chǎn)品

如豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等，含有很高的蛋白質(zhì)。

三、礦物質(zhì)飼料

礦物質(zhì)飼料主要有以下幾類：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。

四、維生素補充飼料

雖然各種谷物飼料原料中含有一定量的維生素，但由于受加工方式和保存的影響，其含量表現(xiàn)出較大的差異。一般新鮮青綠飼料維生素含量較高，草粉可以作為補充維生素的原料。但是大多數(shù)谷物飼料經(jīng)過暴曬或長期保存后，維生素含量下降，因此一般飼料配方中對飼料原料中的維生素含量不予考慮，而完全靠外加人工合成維生素來滿足雞的需要。由于維生素不穩(wěn)定，在貯存過程中，有些維生素易受環(huán)境中濕度、光、熱等因素的影響，而且易被重金屬元素破壞，因此在全價飼料中隨著貯存時間的延長表現(xiàn)出效價下降。

五、非營養(yǎng)性添加劑

（一）抗氧化劑

阻止脂肪和脂溶性維生素的氧化變質(zhì)。用量一般為115g/t飼料。

（二）防霉劑

抑制霉菌生長，防止飼料發(fā)霉。常用的有丙酸鈉、丙酸鈣等。添加量分別為2.5g/t和5g/t。

（三）促生長劑

抑制有害細菌的生長，同時對雞的生長有促進作用。一些抗菌素類生長促進劑被嚴格限制使用。

（四）酶制劑

在飼料中添加一些從細菌、真菌和其他微生物中提取制成的復合酶制劑，可以有效地提高對各種營養(yǎng)成分的吸收和利用。復合酶常包括淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶以及纖維素酶等。在酶制劑中，植酸酶的應用最廣泛。

（五）菌制劑

菌制劑又稱EM，即有益微生物。在飼料中添加EM可以抑制家禽體內(nèi)的有害菌，提高雞的抗病力，同時對提高飼料利用率也有一定作用。另外還可減少氨和其他有害氣體的產(chǎn)生，對改善環(huán)境有一定作用。

（六）抗球蟲藥

主要用于地面平養(yǎng)的雞群。由于地面平養(yǎng)雞接觸糞便，易感染球蟲。

第三節(jié) 營養(yǎng)需要量

一、蛋雞營養(yǎng)需要量

營養(yǎng)需要量與品種、體重、環(huán)境溫度等因素有關。雞是否攝入足夠的營養(yǎng)除了與飼料的營養(yǎng)水平外，還與遺傳因素、采食量有關，營養(yǎng)水平低的飼料采食量必須增大才能滿足雞的需要。因此營養(yǎng)標準是在一定的采食量的基礎上制定的，對于生長雞還要考慮體重。

二、肉雞的營養(yǎng)需要量

肉仔雞一般自由采食以滿足其快速生長，迅速達到上市體重的需要。不同類型的肉雞由于生產(chǎn)目的不同，其營養(yǎng)需要略有不同。在實際生產(chǎn)中，應根據(jù)年齡、性別和品系的不同做適當?shù)恼{(diào)整。肉種母雞高峰期每日代謝能需要量通常在400~450kcal。如果必需氨基酸已滿足，每天攝入18~20g 粗蛋白就足夠了。但是在產(chǎn)蛋高峰期獲得最大產(chǎn)蛋量的需要量可能要達到23g，以滿足蛋重迅速增長的需要。

蛋雞、肉雞營養(yǎng)需要量，詳見課本56-63頁6個表。

第四節(jié) 飼料配合技術

一、飼料配方必需遵循的原則

1、滿足營養(yǎng)原則

2、營養(yǎng)平衡原則，尤其是氨基酸平衡

3、安全許可原則 棉籽餅、菜籽餅限制在雛雞、種雞中使用。

4、易消化原則

含很高的粗纖維（麥麩）雛雞難消化，盡量少用。

5、低成本原則

二、計算飼料配方的方法

最常用的是試差法（課本64-65頁）。

三、計算飼料配方注意事項

1、首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時一般對原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來滿足需要。

2、由于飼料原料品種不同，來源不同，含水量、貯存時間不同，營養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時要加上安全系數(shù)，以保證應有的營養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費。

3、在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達到營養(yǎng)物質(zhì)互補（主要是氨基酸互補），降低飼料成本。

4、既要求飼料質(zhì)量好，適口性強，同時也要兼顧價格，使用一些便宜的原料。對一些有用量限制的原料要嚴格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對動物的傷害。

5、每次配制的總飼料量不要超過一個月的用量，以免長期貯存降低營養(yǎng)成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長時間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。

6、飼料配方要相對穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。

第五節(jié) 商業(yè)飼料

一、預混料

預混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價料時按一定比例加入。雖然預混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

二、濃縮料

濃縮料也叫料精或精料，是在預混料的基礎之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

三、全價飼料.全價料是指營養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價飼料在其基礎上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價飼料的用量比較大，長途運輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價飼料使用的半徑不超過200km。復習思考題

1、雞所需要的營養(yǎng)包括哪五類？

答：包括能量、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和水。

2、雞的必需氨基酸有哪些？第一和第二限制氨基酸是什么？

答：成年雞的必需氨基酸有蛋氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和亮氨酸等8種氨基酸。

雛雞的必需氨基酸除上述8種氨基酸外還有組氨酸、精氨酸、胱氨酸、酪氨酸和甘氨酸，共13種氨基酸。

雞的第一和第二限制性氨基酸分別是蛋氨酸和賴氨酸。

3、為什么在配制飼料時維生素的用量比NRC標準高？

答：我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標準，雖然飼料原料中含有一定量的維生素，但其中的維生素含量受加工方式和保存的影響而大打折扣。一般新鮮飼料含維生素較高，保存時間越長，維生素含量越低。飼料經(jīng)過曝曬后維生素含量下降。對于雞來說，由于雞的消化道很短，微生物利用飼料原料合成的少量維生素基本被微生物競爭利用，因而需要從飼料中補充維生素才能滿足雞的需要。我國各種雞的維生素添加量基本以NRC為標準，但是NRC標準是最低需要量，以臨床上不出現(xiàn)缺乏癥為準，實際生產(chǎn)中維生素的添加量比標準高出很多。

4、雞常用飼料分幾類？各舉幾例說明。

答：①能量飼料有：動植物性油脂、玉米、小麥、高粱等籽實、米糠、麩皮、糟渣、草粉和植物根莖等。

②蛋白質(zhì)飼料包括魚粉、肉骨粉、蠶蛹、血粉、羽毛粉、皮革粉、飼料酵母、豆餅（粕）、豌豆粉渣、綠豆粉渣、玉米蛋白粉等。

③礦物質(zhì)飼料主要有：碳酸鹽類、硫酸鹽類、氧化物、氯化物和其他原料。④維生素補充飼料

⑤非營養(yǎng)性添加劑：抗氧化劑、防霉劑、促生長劑、酶制劑、菌制劑和抗球蟲藥等。

5、在制定配方時主要考慮哪幾項營養(yǎng)？

答：主要考慮能量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和非營養(yǎng)性添加劑。

6、按照雛雞的營養(yǎng)標準，使用1%預混料制定一個飼料配方。答：使用試差法。

第一步：列出雛雞的營養(yǎng)需要量和打算使用的飼料原料的營養(yǎng)成分。雛雞（0~6）周齡的營養(yǎng)需要

代謝能MJ/kg 11.92 打算使用的飼料原料和營養(yǎng)成分

玉米 小麥麩 豆餅 花生餅 魚粉（進口）

骨粉 磷酸鈣

代謝能MJ/kg 14．06 6.57 11．05 12．26 12．13

粗蛋白% 8.6 14.4 43 43.9 62．0

鈣% 0.04 0.18 0.32 0.25 3.91 36.4 38.76

總磷% 0.21 0.78 0.50 0.52 2.90 16.4 19.97

粗蛋白質(zhì)% 18.0

鈣% 0.80

總磷% 0.70 含有多種維生素、微量元素、氨基酸、藥物及非營養(yǎng)添加1%預混料

劑、食鹽和少量載體

第二步：根據(jù)原料的價格和安全用量確定飼料的用量。試配日糧。第三步：調(diào)整配方比例，列出配好的日糧配方。

雛雞飼料配方

原料 用量% 玉米 64 小麥麩 6.3

花生餅 4

豆餅 21

魚粉 2

骨粉 0.8

磷酸鈣 0.9

1%預混料

7、全價飼料、濃縮飼料和預混合飼料有什么區(qū)別？

答：①全價料是指營養(yǎng)全面，可以直接飼喂的飼料。和濃縮飼料相比，全價飼料在其基礎上加入玉米或玉米和石粉混合而成。一般全價飼料的用量比較大，長途運輸成本增加較多，而玉米和石粉都是比較便宜和買的到的原料，一般全價飼料使用的半徑不超過200km。

②濃縮料也叫料精或精料，是在預混料的基礎之上加入蛋白飼料、石粉、油脂等原料，按一定比例混合而成。蛋白飼料主要是豆粕、魚粉、花生粕、棉粕、玉米蛋白粉等。

③預混料就是將維生素、微量元素、部分氨基酸和部分用量少的礦物質(zhì)按一定比例混合在一起，在配置全價料時按一定比例加入。雖然預混料在飼料中占的比例少，但是作用大，是飼料的精華部分。

8、簡述計算飼料配方的注意事項。

答：①首先考慮日量中代謝能和粗蛋白質(zhì)的需要量以及兩者的比例是否適宜，然后再看鈣磷含量是否滿足需要以及是否平衡，最后再調(diào)節(jié)維生素和微量元素的需要量。在配合日糧時一般對原料中的維生素不予考慮，完全靠添加來滿足需要。

②由于飼料原料品種不同，來源不同，含水量、貯存時間不同，營養(yǎng)成分經(jīng)常發(fā)生變化。在配制日糧時要加上安全系數(shù)，以保證應有的營養(yǎng)物質(zhì)含量，但是安全系數(shù)也不能太大，以免浪費。

③在條件允許的情況下，盡可能使用種類比較多的原料，達到營養(yǎng)物質(zhì)互補（主要是氨基酸互補），降低飼料成本。

④既要求飼料質(zhì)量好，適口性強，同時也要兼顧價格，使用一些便宜的原料。對一些有用量限制的原料要嚴格控制使用量，如棉籽粕、高粱等，避免圖便宜而造成對動物的傷害。

⑤每次配制的總飼料量不要超過一個月的用量，以免長期貯存降低營養(yǎng)成分的含量，尤其是維生素的含量。夏季長時間貯存飼料還容易發(fā)霉，尤其高能肉雞料在高溫高濕條件下，極容易變質(zhì)。

⑥飼料配方要相對穩(wěn)定，如需要更換飼料最好采用逐漸過渡的方法，以免引起食欲下降和消化障礙。