第一篇：2018年員工食堂外包工作考核細則

寧東水務(wù)食堂外包 工作考核細則

二○一八年一月

員工食堂外包工作考核細則

為做好寧東水務(wù)公司員工食堂外包管理事宜，保證《員工食堂承包合同》有效執(zhí)行，特制定工作考核實施細則用于日常工作考核，兌現(xiàn)合同費用支付。

一、管理職責及考核兌現(xiàn)

1、甲方下屬的后勤服務(wù)公司是合同執(zhí)行的責任管理部門，有權(quán)對乙方服務(wù)工作進行監(jiān)督、檢查、考核。

2、乙方的職責是確保滿足甲方員工的就餐，全面負責食堂烹飪和管理，根據(jù)甲方要求配備廚師、服務(wù)員。負責薪酬發(fā)放、勞保、社保、安全、培訓(xùn)、招聘及管理，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)，保證食品衛(wèi)生安全、設(shè)備使用安全及人員的安全和穩(wěn)定，自覺接受甲方的監(jiān)督、檢查、考核。

3、甲方后勤服務(wù)公司每月5日前，提交乙方上月工作考核情況匯總表，經(jīng)綜合辦公室審核后按甲方合同款支付程序兌現(xiàn)支付上月合同金額。

二、乙方的具體工作內(nèi)容及范圍

工作內(nèi)容及范圍：雅和園員工食堂就餐、接待、衛(wèi)生保潔工作，專家樓、健身中心會務(wù)接待、衛(wèi)生保潔工作；水廠食堂就餐、會務(wù)接待、衛(wèi)生保潔工作，宿舍樓樓道、綜合樓會議室、多功能廳、專家樓衛(wèi)生保潔工作。

三、工作考核

（一）衛(wèi)生考核

1、乙方工作人員（項目管理員、廚師、服務(wù)員）必須身體健康，無任何疾病，每年定期體檢，持健康合格證上崗；無健康證或過期，私自上崗或不按規(guī)定執(zhí)行，扣罰1000元/人/次。

2、工作期間必須穿戴整齊、干凈，所有工作人員必須做到“三白”（白工作服、白工作帽、白口罩）、“五不”（不隨地吐痰、不抽煙、不喝酒、不在工作臺上吃飯、不做餐廳工作以外的事情），發(fā)現(xiàn)一項違紀者扣罰100元/次。

3、工作期間，廚師所戴工作帽以能密蓋頭發(fā)為原則，不得不戴、斜戴，不戴廚師帽發(fā)現(xiàn)一次扣罰50元/次，打飯不戴口罩發(fā)現(xiàn)一次扣罰50元；不戴一次性手套者發(fā)現(xiàn)一次扣罰50元。

4、廚師及服務(wù)員工作期間不得濃妝艷抹，應(yīng)勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗手，如發(fā)現(xiàn)指甲內(nèi)污垢過多、過長者，衣物過臟者，頭發(fā)過長、顏色夸張者，扣罰50元/次。

5、在工作期間，不得穿拖鞋、短褲、奇裝異服上班，發(fā)現(xiàn)一次扣罰100元。

6、食堂應(yīng)當保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲滋生的條件；發(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂扣罰300元/次；不能有效采取措施防控蚊蠅侵擾，扣罰300元/次。

7、飲具的清洗不得與蔬菜肉類的清洗混用一個水池，發(fā)現(xiàn)一次扣罰200元/次。

8、餐飲具使用前必須洗凈消毒，禁止重復(fù)使用一次性餐飲具，發(fā)現(xiàn)一次扣罰200元/次。

9、對采購員購買的食品，應(yīng)做詳細檢查，做好出入庫登記（入庫為每周一次，出庫為每餐一次），于次日8點將登記的出庫單交予后勤管理員，發(fā)現(xiàn)一次不登記扣罰500元/次。

10、由于廚師管理不善造成食物腐爛、變質(zhì)，食物放存時間超過保質(zhì)期，扣罰500元/次。

11、不用性質(zhì)不清，來源不明的食品、原料、包裝容器，以防誤食中毒，濫用食材、容器，罰款200元/次。

12、應(yīng)將生熟食品分類存放，采用分架隔墻離地存放形式，必須有防塵、防蠅護罩，食品在烹飪后應(yīng)當生熟分開，未分開存放，扣罰200元/次。

13、做涼拌菜時，要嚴格消毒，對豆菜要特別注意燒熟，食物加工未熟，扣罰200元/次。

14、在對原料加工時，嚴格執(zhí)行雙墩、雙刀制度、生熟分開，杜絕交叉感染；未按規(guī)定存放，扣罰200元/次。

15、餐廳內(nèi)食品貯存冰箱內(nèi)禁止存放藥品、有害身體的物品以及個人生活的用品，發(fā)現(xiàn)一次扣罰200元/次。

16、水廠綜合樓會議室衛(wèi)生每日打掃兩次，08:00前、14:00前必須清掃完畢，清掃不及時、不到位、不徹底，扣罰200元/次。

17、門廳衛(wèi)生及維護：保持玻璃明亮、無污跡、無灰塵；不清潔或清潔不符合要求，扣罰200元/次。

18、樓道衛(wèi)生及維護：保證地面拖洗后，無殘留物，無污跡、無異味，同時對樓道內(nèi)的墻面、門窗、滅蠅燈、安全警示燈進行清潔，確保無脫落物、無蜘蛛網(wǎng)，無亂涂亂畫現(xiàn)象，保持墻面清潔；不清潔或清潔不符合要求，罰款200元/次。

19、綜合樓、宿舍樓樓道內(nèi)所有燈應(yīng)按時關(guān)閉：夏季（早07：00）、開啟（20：00）；冬季（早8:00）、開啟（6:30），違反規(guī)定，扣罰200元/次。

20、會所及健身中心衛(wèi)生間應(yīng)勤查勤看，做到時時干凈，無異味；發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生未及時清掃或清潔不符合要求，扣罰200元/次。

21、水廠綜合樓、會所、健身中心會議室每日保持桌椅無灰塵、無污跡，窗臺無灰塵、無雜物，玻璃明亮，檢查空調(diào)溫度是否適宜，燈具是否完好、無灰塵，花草是否有枯萎、敗葉。室內(nèi)所有擺放物應(yīng)時刻維護并保持完好無損，發(fā)現(xiàn)缺陷及時上報，每一次會議后均需認真打掃，未按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

22、按時開關(guān)健身中心大門，保持室內(nèi)樓梯、扶手、地面、健身器材干凈，擺放整齊、無灰塵，發(fā)現(xiàn)缺陷及時上報，未做到位，扣罰200元/次。

23、水廠宿舍樓樓道衛(wèi)生及維護：每日早晨09:00清掃 一次，下午冬季14:00，夏季14:30清掃一次，沒清掃或無故拖延、清掃不符合規(guī)定，扣罰200元/次

24、水廠宿舍樓公共室內(nèi)、雅和園專家樓、水廠專家樓衛(wèi)生及維護：每日早晨清掃一次，包括室內(nèi)門、窗、墻面、地面、衛(wèi)生間、客廳的窗簾、燈具、藝術(shù)品、桌椅、空調(diào)的清潔及維護；每日來賓、領(lǐng)導(dǎo)休息完畢后，應(yīng)及時整理，每半月對套房內(nèi)所有床單、被套、枕套進行更換并清洗；未按規(guī)定完成，扣罰300元/次。

25、餐廳門簾應(yīng)明亮、無污跡，桌椅每餐后進行擦拭，無污物、劃傷等；未按規(guī)定完成，扣罰100元/次。

26、餐廳臺面及臺底部做到無灰塵，無雜物，餐廳地角線保持清潔無灰塵，餐廳地面應(yīng)保持清潔，每餐后進行保潔，餐廳各區(qū)域頂燈、天花板保持清潔，未按規(guī)定完成，扣罰200元/次。

27、每天18:40對餐廳消毒柜進行消毒10分鐘。未按規(guī)定完成，罰款200元/次。

28、雅和園專家樓、水廠專家樓桌椅光亮，無污物、劃傷等，未做到位罰款200元/次。

29、專家樓玻璃電動門、鐵門及窗戶應(yīng)明亮、無污跡，所有臺面及柜臺底部做到無灰塵、無雜物，地角線保持清潔無灰塵，地面應(yīng)保持清潔，各個房間頂燈、天花板保持清潔，床鋪平整、無褶皺，確保床上用品干凈無污垢，每次接待完畢后，必須將專家樓衛(wèi)生清掃干凈，專家樓衛(wèi)生每天進行打 掃；未按規(guī)定完成，扣罰200元/次。

（二）餐前工作考核

1、廚師每周填寫物品申購單，由乙方審核后，每周四交予甲方后勤服務(wù)公司采購員。對采購來的蔬菜雙方進行確認簽字后，方可入庫。未按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

2、每日每次所購新鮮蔬菜、肉食及易腐爛食品，放入冰箱，冰箱內(nèi)物品必須擺放整齊；發(fā)現(xiàn)冰箱內(nèi)擺放不整齊或不符合規(guī)定，扣罰200元/次。

3、對所購入的糧油，放臵在干燥的地方，避免陽光直接照射，由于保管不善造成糧油變質(zhì)，扣罰500元/次。

4、嚴格按照每日就餐人數(shù)進行稱菜、稱米，杜絕浪費；發(fā)現(xiàn)私開小灶或?qū)⒉蛷d內(nèi)食品隨意送人者，扣罰500元/次。

5、不得在食物內(nèi)防入各類防腐劑，違反規(guī)定，扣罰500元/次。

6、每次接待及職工餐配備的原料，均應(yīng)整齊擺放，餐臺不干凈，擺放不整齊或不符合規(guī)定，扣罰200元/次。

7、按照員工對業(yè)務(wù)的熟練程度進行新老搭配，在工作中由于從業(yè)人員個人原因出現(xiàn)錯誤的罰款200元。

8、雅和園接待餐廳餐廳內(nèi)花草有枯萎、敗葉，未及時清理，罰款100元/次。

9、乙方人員接待前站立、等候、面帶微笑、熱情、禮貌、周到、友好，發(fā)現(xiàn)無故與就餐人員發(fā)生糾紛者，查明原因，扣罰500元/次，并向就餐人員進行道歉，向后勤服務(wù)公 司做出書面檢討。

10、接待前查看臺布是否整潔、無破損，未按規(guī)定完成，餐具擺放是否符合要求、清潔無破損，各工作柜內(nèi)備用餐具是否充足清潔無破損，各區(qū)域的椅子擺放是否整齊、干凈、無搖晃、破損，要求備齊餐中所需用的物品，未按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

（三）餐中工作考核

1、乙方保證按時開飯，早餐水廠07：30—09:00、雅和園07:30—08:30，午餐12:00—13:00、晚餐夏季18：30—19:30，冬季18:00—19:00；每餐必須提前10分鐘將所有飯菜準備就緒（早餐7:20，午餐11:50，晚餐冬季17:50，夏季18:20），利用10分鐘時間做好餐前準備工作，整點準時開飯。無故不得提前、延時開飯，遲開3分鐘扣罰500元，每增加3分鐘加扣200元，以此類推。乙方管理人員必須每餐提前半小時到后廚監(jiān)督檢查工作，每餐時間必須嚴格遵守，提前下班或不按規(guī)定執(zhí)行，扣罰500元/次。

2、廚師上班期間，除后勤服務(wù)公司管理人員外，禁止無關(guān)人員進入后廚，發(fā)現(xiàn)無關(guān)人員私自進入后廚，扣罰200元/次。

3、所有餐具實行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒；未按規(guī)定執(zhí)行，扣罰500元/次。

4、經(jīng)初步加工的半成品食物及時收入冰箱或蓋上防蠅罩擺放整齊，裸露在外或未按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

5、用餐過程中發(fā)現(xiàn)有異物（如蒼蠅、鋼絲球、塑料制品等），扣罰200元/次。

6、就餐時，必須先刷卡后打飯，無卡者不予打飯，廚師私自打飯者，扣罰500元/次。

7、每餐將所有食物進行留樣，由乙方管理人員簽字確認。發(fā)現(xiàn)一次不留者罰款200元。

8、接待用餐上菜時應(yīng)使用敬語，語調(diào)應(yīng)適中、準確報出菜名，未按規(guī)定執(zhí)行，扣罰100元/次。

9、服務(wù)員在為客人添加酒水，做到適時、細致、準確、周到，未按規(guī)定執(zhí)行，扣罰100元/次。

10、服務(wù)員應(yīng)做到勤巡臺、隨時為客人更換煙缸，清理骨碟等工作。未按規(guī)定執(zhí)行，扣罰100元/次。

11、每餐結(jié)束后，職工就餐完畢，廚師、服務(wù)員方可用餐，不按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

四、餐后收尾工作考核

1、所有剩余的原料均收入冰箱，避免腐爛；不按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

2、對剩余的飯菜應(yīng)做到合理利用，不得私自倒入垃圾桶、不得浪費，不按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

3、餐廳每日三餐完畢后，地面要求隨時清掃，油煙機下燃氣灶中間墻面每餐后進行清潔，地溝每餐后進行沖洗，做到地面干凈無油泥、無殘跡，地面干燥，不按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

4、門、窗、鍋臺、抽煙罩、洗菜池、餐車等必須三餐后擦洗以保持清潔，不按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

5、就餐完畢后，廚房內(nèi)所有餐具必須擺放整齊，食堂周圍及前后院地面清掃干凈，東西存放整齊，垃圾倒在指定地點，做到碗筷入柜、柜面清潔，關(guān)閉所有電源，不得存在長明燈、長流水等現(xiàn)象發(fā)生，不按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

6、接待結(jié)束后，熱情、主動的與客人道別，送客人離開餐廳；未按規(guī)定者，罰款100元/次。

7、細心、認真的檢查客人的遺留物品，如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時轉(zhuǎn)交給客人，無法轉(zhuǎn)交時，必須立即交后勤服務(wù)公司人員，發(fā)生私自收藏行為，扣罰1000元/次。

8、接待后收臺迅速、整潔、輕拿輕放，及時進行衛(wèi)生清潔，檢查空調(diào)、門窗、頂燈是否關(guān)閉，不得存在長明燈、長流水等現(xiàn)象，未按規(guī)定執(zhí)行，扣罰200元/次。

9、每周食譜要做到先調(diào)查后確定，實行品種多樣化，讓所有就餐人員都能吃到滿意的飯菜；每周菜單不得重復(fù)復(fù)制，每天菜品不得重復(fù)，食譜公布后，無故不得私自更改，未按規(guī)定執(zhí)行，罰款100元/次。

10、未經(jīng)后勤服務(wù)公司人員通知，不得私自開啟任何建筑物及庫房大門，凡工作期間發(fā)生違章違紀行為，罰款300元/次。

11、廚師及服務(wù)員輪休必須在當日晚餐結(jié)束，衛(wèi)生清掃 完畢后，方可離開，擅自離開者，罰款200元/次。

12、宿舍內(nèi)不準大聲喧嘩，外來人員一律不得留宿，違反者罰款500元/次。

13、廚師及服務(wù)員要求離職，勞務(wù)派遣公司必須在15日之前就安排相應(yīng)人員進行在崗實習(xí)，兩天之內(nèi)人員不到位者，罰款500元/次、人。

14、在每月公司組織的安全大檢查工作中，由于廚師或服務(wù)員工作沒有做到位，所扣除的分值，按照比例，做出相應(yīng)罰款。扣1分罰款200元，2分罰款400元，以此類推。

15、每月20號之前按甲方要求把廚師、服務(wù)員培訓(xùn)資料交至乙方，遲交或不交罰5分，扣500元。

第二篇：員工食堂外包協(xié)議

員工食堂外包協(xié)議

甲方：__________（以下簡稱甲方）地址：聯(lián)系電話：乙方：（以下簡稱乙方）地址：聯(lián)系電話：

甲、乙雙方經(jīng)過協(xié)商，甲方?jīng)Q定將工廠食堂承包給乙方經(jīng)營。雙方本著公平自愿、互惠互利的原則達成如下協(xié)議：

一、承包期限及方式：

1、承包期限為______年：自 ______年______月______日起至________年______月______日止，期滿雙方無異議則自動順延一年，乙方如不再與甲方續(xù)簽合同，則必須在合同到期之日前3個月告知甲方，否則甲方不予結(jié)算費用。

2、乙方應(yīng)于本協(xié)議簽定的當日，支付給甲方人民幣元，作為食堂承包押金，本協(xié)議終止時，返還給乙方（不計息）；

3、承包期內(nèi)，甲方提供經(jīng)營和服務(wù)場地、食堂員工宿舍。

承包期內(nèi)，甲方提供乙方經(jīng)營所需水、電、燃料，其費用標準根據(jù)本市自來水公司、供電局、燃料供應(yīng)商統(tǒng)一標準核算，由乙方承擔。

4、廚房設(shè)備：甲方將現(xiàn)有廚房設(shè)備列出清單（詳見合同附件一），待乙方進駐工廠時雙方進行盤點，確認后交由乙方使用。廚具清單甲、乙雙方各執(zhí)一份。經(jīng)營期間乙方負責廚具的添置、更新和維修，費用自理。合同期滿乙方按清單交還廚具設(shè)備，如有損壞或遺失按價進行賠償。

5、乙方自行組織員工提供服務(wù)。

6、乙方按照雙方約定的每周菜譜標準和承諾之服務(wù)要求，實行自負盈虧的經(jīng)營和管理。

二、結(jié)算方式：

1、結(jié)算周期：當月21日至次月20日。

乙方按當月按刷卡記錄結(jié)算總金額，并于次月20前開具發(fā)票，甲方于收到發(fā)票后個工作日內(nèi)付款。

三、膳食供應(yīng)及有關(guān)服務(wù)

1、就餐標準：早餐、大夜宵元/餐, 午餐、晚餐、小夜宵元/餐，午餐、晚餐、小夜宵提供葷素一湯供選擇，米飯隨意吃,但不能浪費。（如需更改雙方共同協(xié)定）

2、早餐、大夜宵品種不得少于種；

午餐、晚餐、小夜宵菜式備選品種每餐不少于個（其中葷菜類不少于個）。

3、膳食供應(yīng)時間：

早餐：:—:

午餐：:—:

晚餐：:—:

小夜宵：:—:

大夜宵：:—:

甲方可根據(jù)生產(chǎn)需要，向乙方提出變更就餐時間，乙方應(yīng)于積極配合，并須準時開餐，做到飯熱菜香。

四、雙方的權(quán)利及義務(wù)

1、甲方的權(quán)利及義務(wù)

1)甲方負責提供各階段就餐的大約人數(shù)，有較大人員變動時應(yīng)及時通知乙方。

2)甲方負責協(xié)助維護食堂的就餐秩序。

3)甲方監(jiān)督乙方是否嚴格按合約要求和標準供應(yīng)膳食。甲方可派專人進行質(zhì)量、衛(wèi)生評定，保證雙方嚴格按合同規(guī)定執(zhí)行。若乙方提供的膳食出現(xiàn)嚴重的衛(wèi)生和質(zhì)量問題或出現(xiàn)其它違反合同約定的情況，甲方提出合理建議乙方需在規(guī)定時間內(nèi)積極改善和糾正問題，否則甲方可以書面形式提出警告，并扣款元作為處罰，書面警告次以上甲方可單方面解除合約。

4)甲方對乙方進菜、配菜、營養(yǎng)搭配、服務(wù)水平及衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督，并有權(quán)要求乙方及時整改。

2、乙方的權(quán)利及義務(wù)

1)嚴格按照甲乙雙方合約之約定的要求和伙食標準為乙方提供相關(guān)服務(wù)，確保所采購的蔬菜、肉類、油類符合國家衛(wèi)生標準。

2)保證在規(guī)定用餐時間內(nèi),甲方所有員工均可用餐,不可出現(xiàn)甲方員工無餐可用。

3）做到各餐的菜式多樣化，每天菜式合理搭配，力求為每個員工提供均衡的營養(yǎng)。

4）甲方員工用餐時間內(nèi)飯菜溫熱，不可出現(xiàn)冷菜、冷飯現(xiàn)象，甲方如有個別部門員工因生產(chǎn)需要，需要提早或延后就餐，在事先通知乙方后，乙方應(yīng)配合并保證供應(yīng)溫熱的飯菜。

5）應(yīng)預(yù)留當餐食物一份至下餐，若甲方員工出現(xiàn)食物中毒，以備檢驗食物來源，并由有關(guān)部門調(diào)查中毒原因。

6）負責廚房和食堂的清潔工作以及廚房周邊環(huán)境衛(wèi)生，一天一清掃，三天一大洗。

7)廚房用潲水由乙方自行處理。

8)負責廚房和食堂菜盤、餐臺、桌椅、用具的清潔和消毒。

9)飯?zhí)霉ぷ魅藛T接受甲方監(jiān)督，并遵守甲方規(guī)章制度、廠紀廠規(guī)。

10)廚房工作人員穿工衣、戴工帽上班（打菜人員戴口罩、戴手套操作）。

11)禮貌待人，對待員工人人平等，對甲方員工提出的合理意見應(yīng)積極改善，無論發(fā)生任何情況絕不允許在廠里取鬧，否則將按廠紀廠規(guī)處罰。

12)按甲方提供的時間準時供應(yīng)飯菜，若有延誤，損失由乙方承擔。

13)應(yīng)絕對保持飯菜衛(wèi)生，不提供隔夜飯菜和變質(zhì)食品給員工，如引起的食物中毒，其后果和經(jīng)濟責任由乙方承擔。

14)定期對飯?zhí)眠M行全面消毒，除四害“蚊蟲、老鼠、蟑螂、蒼蠅”等，且要做好相關(guān)作業(yè)記錄。

15)乙方廚房員工必須持有效健康證方可上崗。

16)每周五公布下周菜譜，以便甲方員工參考和監(jiān)督。

五、衛(wèi)生管理和環(huán)境保護

1、承包期內(nèi)，乙方應(yīng)搞好轄內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，飯?zhí)脙?nèi)外應(yīng)保持衛(wèi)生、整潔。

2、垃圾污物應(yīng)按指定地點放置，不得隨便舍棄。廚房作業(yè)中產(chǎn)生的垃圾應(yīng)由乙方自行清理，因此產(chǎn)生的一切后果由乙方承擔。

3、應(yīng)按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

4、廚房用品具嚴格實行一洗（所有食物必須經(jīng)過最少一次清洗之后才能加工，物品使用過一次之后必須清洗）二過（過火，所有飯菜必須經(jīng)過高溫蒸煮之后才能銷售）三消毒（所有物品必須定期消毒）的規(guī)程。

乙方在實際操作中若有違反上述規(guī)定者，所導(dǎo)致的后果由乙方全部承擔。

5、廢水、廢汽、廢棄物之排放、處置應(yīng)符合國家及地方相關(guān)環(huán)保法律法規(guī)規(guī)定，若未相符，須立即配合甲方進行整改。

6、遵守國家和地方的安全衛(wèi)生規(guī)定，做到優(yōu)秀服務(wù)，文明服務(wù)，嚴格把好菜肴的質(zhì)量關(guān)，絕對禁止腐爛變質(zhì)的食物進入食堂。

7、國家監(jiān)督機構(gòu)查有異常時，乙方應(yīng)將異常情況及改善對策報知甲方，因檢查產(chǎn)生的一切后果由乙方承擔，甲方因此產(chǎn)生的損失由乙方賠償。

六、合同終止及違約責任

1、甲乙雙方終止合約須提前30天以書面形式通知對方，若未能提前30天通知，毀約方以終止前一個月平均月伙食費作為賠償；單方面無故終止合同，毀約方必須向?qū)Ψ劫r償終止前一個月已發(fā)生伙食費總額。

2、乙方如在合同實施過程中擅自停工、消極怠工或毀約造成甲方正常生產(chǎn)無法進行時，甲方有權(quán)不向乙方支付應(yīng)得的一切費用，并按照相關(guān)法律法規(guī)向乙方追究由此造成的生產(chǎn)經(jīng)營損失費。

3、在就餐過程中發(fā)生食物中毒，經(jīng)衛(wèi)生及相關(guān)部門鑒定，如確屬乙方所提供的食物造成，則責任由乙方負責承擔。

七、其他事項：

1、乙方應(yīng)自行與其工作人員簽訂勞動合同，支付勞動報酬，按國家規(guī)定繳納社保；甲方與乙方提供服務(wù)的人員之間無勞動關(guān)系，不對乙方人員進行管理；如因服務(wù)需要乙方工作人員需配帶甲方標志，亦不代表甲方承認該工作人員系甲方人員。

2、甲方不對乙方工作進行具體指示，乙方應(yīng)自行組織其員工按約定提供服務(wù)，自行對員工進行組織、管理、培訓(xùn)、安全教育，自行要求員工以符合安全規(guī)范和技術(shù)規(guī)范的方式提供服務(wù)；在服務(wù)過程中，乙方及其員工應(yīng)自行保管其工具或其它財物。

3、乙方保證在本合同履行期間，始終具有相應(yīng)資質(zhì)，具有法人身份，按期通過年檢，否則甲方有權(quán)即時終止合同；

4、乙方工作人員在服務(wù)過程中受到人身損害或財產(chǎn)損失的，由乙方或乙方工作人員自行負責，甲方對此不承擔任何責任。

5、乙方應(yīng)健立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責任制和操作規(guī)程，并嚴格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：工作時間、工作職責、防火、防毒、防盜、衛(wèi)生管理等各個方面，食堂全天均應(yīng)有員工值班，嚴防類事件發(fā)生。若發(fā)生責任事故，后果由乙方全部承擔，甲方有權(quán)進行監(jiān)督和檢查。

6、乙方外包的食堂以服務(wù)機關(guān)為唯一目的，不可營利，不允許對外營業(yè)，不準改變用途，不準轉(zhuǎn)包。

7、乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題均與甲方無關(guān)。

8、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應(yīng)員工飲食。

八、本合同一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起即生效。

九、本合同未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商解決。

十、本合同發(fā)生爭議時，雙方以友好協(xié)商解決，協(xié)商不成的雙方均可向昆山市人民法院提起訴訟。

甲方：乙方：

（蓋章）（蓋章）

負責人簽字：負責人簽字：

日期：年月日日期：年月日

第三篇：外包食堂員工就餐管理制度

員工就餐管理制度

一、開飯時間早班：10:00～12:00；中班17:00～19:00；夜班2:00～4:00。請按規(guī)定時間就餐，不得提前或遲后，違者一次考核10元。

二、員工憑當日有效餐券就餐，一券一人一份。

三、依次排隊，不要爭先恐后。

四、菜限量，米飯任食，湯自助，米飯少量多次，不要浪費，違者一次考核20元。

五、做到文明用餐，餐后將餐具送至指定地點，多余飯菜、湯倒入垃圾桶，保持現(xiàn)場清潔衛(wèi)生。不得將自己或他人吃剩的飯菜或在垃圾桶內(nèi)撈取的剩飯菜帶出就餐點，違者一次考核20元。

六、供餐者要備足餐具，所有餐具已經(jīng)蒸汽高溫消毒，請放心使用，不要用湯或自來水過濾湯盆及筷子。就餐者不得將餐具帶出就餐點或拋向窗外拿走，違者發(fā)現(xiàn)一次考核50元。

七、對飯菜及服務(wù)如有意見，可向服務(wù)員反映，也可向工段長、分廠人力主管或值班人力主管反映，也可將你的意見或好的建議投入意見箱，公司每周采集一次。嚴禁與服務(wù)員爭吵，凡有過激言行或爭吵者從重處理、考核。

八、吃完飯請盡快回車間，不得在就餐點閑聊、抽煙。

九、禁止用餐券兌換物品或現(xiàn)金，違反上述規(guī)定的將按《員工手冊》有關(guān)規(guī)定處理。如發(fā)現(xiàn)歡迎通過電話、信息或意見箱舉報，對舉報者給予獎勵。

本制度從二○一三年五月一日起執(zhí)行。

二○一三年四月二十五日

第四篇：員工食堂考核細則

員工食堂考核細則

[目的]

為了使《員工食堂管理制度》落實到位、細化管理，特制定本辦法。

[細則]

1、按照公司作息時間準時開飯，因人為原因，開飯時間推遲5～10分鐘，罰

款50元；10～30分鐘，罰款150元；30分鐘罰款300元。

2、食堂的所有炊事用具、飯廳設(shè)施、洗碗池及食堂周圍要保持潔凈衛(wèi)生，物

品定位放置，發(fā)現(xiàn)一次不達標罰款10元。

3、根據(jù)公司對食堂主副食及早中晚的要求，盡量增加飯食花樣，改善員工伙

食。公司將每月30日進行民意測驗（參與人數(shù)不低于就餐人數(shù)的40%），滿意度等于75%為合格，每高（低）5個百分點獎（罰）50元／每人。

4、按照要求做好個人衛(wèi)生，一次不達標個人罰款10元。

5、熟食飯菜必須即時加蓋防蠅罩具，面案、刀具生熟分開，一次不達標，罰

款10元。

6、發(fā)生5人以上（包括5人）同時有食物中毒癥狀，即啟動防疫預(yù)防程序。

經(jīng)核實系食堂原因造成后果者，每人罰款500元。

7、食堂工作人員下班前一定要關(guān)好窗、鎖好門、檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備。

因人為原因造成500元以下?lián)p失，由食堂工作人員全額賠償；500元～1000元損失，承擔70%；1000元以上承擔50%。

山西昌鑫玻璃有限公司

第五篇：員工食堂廚師考核細則

廚師工作考核細則

第一條、為了有效監(jiān)控公司廚師工作的開展，同時嚴肅工作紀律、保證工作質(zhì)量，特制定本考核細則。

第二條、保證按時開飯，如因非公司原因造成的沒有按時開飯，每次罰款10元。

第三條、不得單獨在食堂內(nèi)做飯，不得隨意在食堂內(nèi)購買肉蛋、蔬菜等食品帶出公司，違者每次罰款20元，并沒收所購物品。

第四條、注意節(jié)水、節(jié)電、節(jié)煤氣和物品、蔬菜的保管工作，不能造成不必 要的消耗浪費，違者每項罰款50元。

第五條、工作期間，穿戴工作服、帽，堅持洗手后操作，不得留長指甲、涂 指甲油、戴戒指加工食品。違者每項罰款10元。

第六條、要講文明，懂禮貌，服務(wù)態(tài)度熱情和藹，不得與就餐員工吵架、打 罵。違者每次罰款30元。

第七條、打飯時要一視同仁，不許有私心，打人情飯。違者每次罰款30元。

第八條、加強食堂衛(wèi)生，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生，廚房、飯廳整潔，每天小掃一 次，一周大掃一次：

1、灶臺上的用具及各種調(diào)料要擺放整齊，沒有使用時，應(yīng)罩上防塵、防蟑 螂、防鼠設(shè)施；

2、就餐大廳桌椅、餐具架、售飯工作臺，食堂餐具、廚具，就餐完畢后要 徹底打掃、擦拭，做到無油漬；

3、廚房及就餐大廳地面無垃圾雜物，保證不積水、干凈、清爽；

4、保持廚房、大廳窗明幾凈，墻壁清潔無蛛網(wǎng)；

5、下水道、水池要每日進行清潔，徹底清除菜渣等雜物，以保證排水暢通 及清除異味；

本條中的上述檢查項目，每有一項檢查不合格，每次單項罰款10元。

人力資源管理部

2009年4月2日