第一篇：酒店經理崗位職責

酒店經理崗位職責

一、督導完成餐廳日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表、個人衛生。

二、負責制定餐廳經理服務規范、程序、推銷策略并組織實施。要求業務精益求精，不斷提高管理水平。

三、主動與賓客溝通，熱情待客，態度謙和，妥善處理賓客的投訴，不斷提高服務質量。

四、領導餐廳全面質量管理小組嚴格檢查餐廳服務質量，把好餐廳產品的每一關。

五、加強對餐廳的財產管理，掌握控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

六、加強現場管理，營業時間堅持在第一線，及時發現解決服務中出現的問題。

七、及時檢查餐廳設備情況，建立物資管理制度，并做好維護保養工作，做好餐廳安全防火工作。

八、負責餐廳美化工作和清潔衛生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

九、根據季節差異，賓客情況，與廚師商議，制定特別菜單。

十、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況。

十一、重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能。加強對員工進行酒店意識，推銷意識的訓練。定期檢查做好培訓記錄，并對員工進行考核。

主管崗位職責

一、負責員工的考勤、考評。根據員工的表現進行表揚、獎勵或處罰。對餐廳經理負責。

二、檢查員工的儀容、儀表，以符合要求

三、根據每天的工作情況和接待任務安排部署工作。

四、正確處理賓客的投訴和工作中出現的其他問題，對于處理不好的及時上報給經理。

五、了解賓客的生活習慣、要求及定餐情況。

六、開餐前集合全體下屬，交代訂餐情況，賓客的要求以及特別注意的事項。

七、檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳的布局是否一致。備餐間、臺椅、花架、餐柜。門窗、燈光等是否光潔明亮。調味品、配料是否備好。對于不符合標準的，督促員工盡快調整。

領班崗位職責

一、負責檢查服務員的儀表儀態，使之達到標準要求。

二、明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，注重檢查用品、物品是否齊備、清潔、有無破損。檢查桌椅的擺放是否規范。按照領班檢查表逐項檢查，發現問題及時反映。

三、監督服務員的工作程序，工作方法，及時糾正發現的問題。保證服務工作符合酒店標準。

四、如果有重要賓客或服務員人手不夠時，要親自服務。

五、開餐后，注意觀察賓客的用餐情況，隨時滿足賓客的各種要求。

迎賓員崗位職責

一、遵守上下班制定，提前30分鐘到崗，做到不遲到、不早退。

二、按規定著裝，化淡妝。

三、為客人服務時應彬彬有禮，態度和藹可親，面帶微笑。使用禮貌用語。

四、主動熱情為進出的每一位賓客拉門。

五、及時參加班前會及平時的業務培訓，服從領導指揮。

六、了解每日的客人就餐情況并做記錄。熟悉各包廂、臺號的位置，熱情正確的引導客人就位。

七、熟記常客的姓名及單位。要熱情、準確地招呼客人。

服務員崗位職責

一、熟悉工作情況。

二、做好上班前后的樓面準備工作。積極檢查備用餐具是否齊全、餐臺上的器具及所需品是否整齊、齊備。

三、工作時，口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解賓客心態需求。

四、擁有牢固的業務操作知識。

五、主動、熱情接待賓客、服務周到、禮貌、有耐心。

六、語言文明、有問必答。

七、責任心強，具備獨立處理事務的能力，及時上報發現的問題。班前、班后善于提出問題。及時傳達賓客提出的意見。

八、配合領導工作，服從領導領班，團結同事。善于處理同事協助。

九、不斷堅強業務知識學習，掌握服務技能。

傳菜員崗位職責

一、按規定著裝，做好每日開餐前的準備工作。檢查好開餐所需物品是否齊全。

二、熟記各類菜的佐料單。熟記單號、包廂位置，以及下單上菜時間，上菜順序。

三、及時參加班前會，熟記班會內容，積極主動配合好服務員的工作。

四、完成好上級領導安排的一切任務。

五、堅決把好食品衛生關，做到變味、變質食品不上桌。

六、協助值臺服務員做好賓客就餐后的清潔整理工作。

七、與值臺服務員經常保持聯系，搞好餐廳與廚房的關系。

八、積極參加各種業務培訓，提高服務水平。

九、完成上級交派的其他工作。

餐廳服務員職業道德

職業道德是從事一定職業的人在工作和勞動中所應遵循的、與特定職業相適應的行為規范。

養成良好的職業道德是非常重要的，餐廳服務員的職業道德對餐飲業的服務素質影響尤為重要。在日常工作中，餐廳應重視培養餐廳服務員的個人職業道德。餐廳服務員的職業道德規范包括以下幾個方面。

一、真誠守信、信譽第一

真誠守信、信譽第一這事處理主客關系實際利益的重要準則。古語說：“誠招天下客，譽從信中來”說的就是只有用真誠打動賓客，才有企業的興旺，才有企業的效益。具體要求為；

真誠待客

拾金不昧

廣告宣傳

恰如其分

按質論價

收費合理

實事求是

知錯就改

二、熱情友好

賓客至上

“熱情友好，賓客之上”，這是餐廳服務員最有特色、最根本職業道德規范，既繼承了“有朋自遠方來，不亦樂乎”的傳統，又賦予了新時代的新含義。即賓客是酒店的生命線，唯有熱情友好，才能賓至如歸。想賓客之所想，急賓客之所急。把賓客的需求當做餐廳服務員的第一需要，樹

立敬業樂觀的思想。具體要求為;

謙虛謹慎

尊重賓客

熱情服務

賓客至上

三、文明禮貌，優質服務。

這是實施餐飲服務過程中最重要的職業道德規范準則。可使所有賓客時時處處享受到真誠的、友善的、周到的服務。是賓客的各種需求得到最大限度滿足。優質的服務是餐飲工作最基本的內容。具體要求為：

儀表整齊

舉止大方

微笑服務

禮貌待客

環境優美

食物衛生

保證質量

設備完好

盡心盡責

服務周到

四、相互協作

顧全大局

相互協作，顧全大局，這是處理同事之間、部門之間、行業之間以及個人與整體利益之間相互關系重要準則。具體要求有：

團結友愛

相互尊重

密切配合相互支持

學習先進

相互幫助

發揚風格

相互關心

五、鉆研業務

提高技能

鉆研業務，提高技能，這是職業道德的共同性規范，它把崗位職責有業務范疇上升到道德范疇，以過硬的技能，豐富的專業知識，精湛的技藝，將服務上升為一種藝術，具體要求為:

具有強烈的責任感

有崇高的職業道德

有堅強的意識品質

有真缺的方式方法

酒店服務常識

1.團隊精神：走到一起，只是一個開端，保持團結就是進步。工作中的默契協調就是成功。

2.心態歸零：放下架子，擺正心態，從零開始，丟掉舊的包袱—壓力、競爭、進取、有實力終會展現。是金子總會發光。

3.酒店規范:三從、八不、五不走

（1）三從：從現在做起，從小事坐起，從自己做起（2）八不：不浪費資源，不浪費食物，不隨處抽煙，不亂丟亂倒，不隨地吐痰，不講粗話、臟話，不頂撞領導，不怠慢客人。

4.五不走：不收好、保管好食品、用品不走

不清掃干凈不走

不擦拭干凈設備不走

不把物品工具擺放整齊不走

酒店服務員應具備的基本素質

1.職業道德素質：熱愛本職工作，樹立客戶至上、服務第一的思想。高尚的情操，完美的修養，良好的職業道德。2.業務素質：語言會話能力，使用普通話，掌握餐廳服務技能。

3.健康的體質：三輕一快，即操作輕、走路輕、說話輕。動作敏捷。服務要快。同時要有健康的體質。做到眼勤、耳勤、手勤、腿勤、嘴勤。

潔凈的儀容、儀表、儀態是餐廳服務的基本要求，餐廳服務人員必須要講究儀容、儀表、儀態，這是由工作性質決定的，餐廳服務人員工作的特點是直接向客人提供服務，來自四面八方的客人會對服務人員的形象留下很深的印象，良好的禮貌服務會產生積極的宣傳效果。同時還能彌補某些服務設施的不足。在就餐過程中，客人往往是通過服務員的儀容、儀表、儀態、言談舉止和理解來評價服務質量的優劣。

儀容是指人的容貌，著重在修飾方面。餐廳服務員的儀容儀表在一定程度上可以反映出餐飲企業管理水平。同時也是尊重客人和自尊自愛，講究禮貌禮節的一種具體表現。

儀表是指一個人的精神面貌的外觀體現。主要包括人的容貌、服飾、個人衛生等。著重在精神面貌和著裝

方面。

（1）精神面貌：表情自然，面帶微笑，親切和藹。端莊穩重，落落大方。給人以親切和整潔的印象。

（2）服飾：餐廳服務員在崗位要穿工作制服。工作制服是崗位和職責的標志，不得互相借換穿用，要求保持整齊清潔。熨燙筆直。襯衣必須打在褲內，領帶和領結按規定系好。而且隨時檢查。

（3）佩戴：一是指工號牌，二是指首飾，工號牌要統一。并且佩戴在規定的部位上。首飾一般不用。用則求簡。不戴項鏈、手鐲、戒指等裝飾物品。

（4）鞋襪：鞋一般穿黑色的皮鞋或布鞋。皮鞋要擦拭干凈，布鞋要無損壞。

（5）頭發：一般留短發。要求整潔干凈。發型要大方得體。女服務員如留長發。上班時應將頭發盤起。男士側發不過耳。腦后發長不過領。

（6）面部：要求面顏容光煥發，充滿活力。女服務員應化淡妝，男士要常修面。

（7）手：保持清潔，不留長指甲，不涂指甲油。（8）個人衛生：注意保持頭發、皮膚、牙齒、手指的清潔。空腔的清新。不可在餐廳有客人的地方化妝和梳頭。

儀態是指：人在行為中的姿態和風度。著重在舉止方面。人在行為中的姿勢通常是指身體的站立、就坐、行

走的樣子以及各種手勢。面部表情。風度是一個人的德才常識等各方面修養的外觀。是人的舉止行為，待人接物時的一種外在再現方式。

一、站姿的基本要求：頭正、肩平、頸直、兩眼平視前方、口微閉，面帶微笑，兩臂自然下垂或腹前交叉。右手放在左手上，以保持隨時可以提供的服務姿態。（1）行走時：上身平直，身體重心稍向前，頭正、肩平、勁直，雙目平視，面帶微笑。收腹挺胸，兩臂自然前后擺動。

（2）行走時：腳步輕且穩，有鮮明的節奏感，不可晃肩搖頭，身體不可再行走中扭來扭去。

（3）兩腳行走路線就是前方成一條直線。遇有急事可加快步伐，但不能奔跑。行走路距不可過大，步速不可過快，服務人員在餐廳內行走，一般靠右側，與客人同走時，要讓客人走前面（迎賓員除外）遇到通道比較狹窄又有客人從對面走來時，服務人員必須主動停下來靠在邊上，讓客人先通過，但切記不可背對著客人。

第二篇：酒店經理崗位職責

酒店經理崗位職責

1、負責在酒店行業解決方案市場規劃、拓展和銷售目標達成，充分利用線上線下銷售渠道，達成銷售目標和市場目標;

2、挖掘解決方案銷售線索、客戶需求調研需求分析、聯合公司內產品技術解決方案設計、方案宣講、配置報價、標前引導、技術答標等;

3、拓展高星級酒店客戶資源和渠道，開源目標客戶并對客戶信息進行管理;

4、整合公司內資源，協助客戶忠誠度管理。

酒店經理崗位職責2

1.協助負責酒管公司日常運營、管理工作;

2.協助負責旗下各門店的全面管理;

3.根據市場實際情況，協助負責制訂各門店經營目標和經營方針;

4.協助負責各門店績效考核工作;

5.全面協助負責酒管公司安全、營銷等管理工作。

酒店經理崗位職責3

1.全面負責酒店日常經營和管理工作，確保酒店經營和管理指標的完成;

2.具有強烈的安全責任意識，負責店內治安、消防及賓客的人身安全;

3.能有效利用資源，提供精品卓越服務，滿足客戶需求，提升賓客滿意度;

4.根據市場變化調整定價策略和銷售策略，能夠剖析各客源比例并進行合理有效調整;

5.負責店內人力資源工作，致力于打造一只高戰斗力、高執行力的團隊;

6.做好在保障精選服務前提下的成本控制和分析;

7.負責與社會職能部門之間的協調和溝通，為酒店創造良好的經營環境;

8.有計劃、有效率的做好酒店的硬件維護工作;

9.完成上級領導布置的各項工作。

酒店經理崗位職責4

1.負責酒店籌備階段的所有工作，為酒店籌備制定各項目標，并按計劃實施;

2.負責酒店前期定位;

3.跟進酒店建設、設計等工作;

4.負責對工程質量、裝修進行驗收;

5.確保酒店按計劃竣工，交接驗收，保證酒店按計劃開業;

酒店經理崗位職責51、主持酒店的日常經營管理工作，組織實施公司決議，并完成公司計劃及發展方案;

2、對酒店日常工作提出建設性意見，提高酒店經營品質，開展酒店客戶拓展與維護工作;

3、全面負責酒店的房務工作，監管和指導前廳部、客房部、洗衣房以及娛樂健身俱樂部的日常工作。

酒店經理崗位職責6

1.擁有酒店行業大客戶資源;

2.推廣聚合支付行業解決方案和引流解決方案;

3.完成大客戶銷售指標;

4.負責行業標桿客戶的挖掘與營銷拓展。

酒店經理崗位職責7

1.整合公司內外部資源，負責組織研究、編寫或修訂酒店/公寓的總體發展計劃和管理運營戰略，建立并優化公寓的運營標準系統;

2.建立集團公司酒店/公寓運營的管控管理模式，并予以貫徹和日常維護，以及持續的改進和優化;

3.執行并監控酒店/公寓管理情況，確保公司的管理流程的有效落實，評估酒店/公寓的管理及經營情況并對存在的問題進行系統地處理，對經營管理出現的問題及時提供解決方案;

4.做好公司銷售及財務預算的制定和落實，拓展銷售渠道，提高經營指標;

5.負責管理公司運營團隊，對部門人員做好績效管理和職責分配;

6.完成其他領導交付的工作。

第三篇：酒店人力資源部經理崗位職責

酒店人力資源部經理崗位職責 貫徹國家人事勞動方面的方針、政策、組織、制定酒店人力資源發展的計劃和長遠計劃。

1組織、制定勞動定員編制方案，綜合平衡勞動定額和勞動力的管理。

3組織、制定勞動工資管理辦法和分配方案，嚴格工資基金的管理。

4組織、制定招聘、調配、考核、晉升、獎懲、培訓等人事管理規章，并監督、落實實施情況。

5合理調整 人員培訓規劃，審核培訓方案，加強酒店人力資源的預測和統籌管理。

6組織、制定員工培訓規劃，審核培訓方案，規劃培訓費用的使用。

7制定員工福利政策，落實政府的各項勞保政策，改善員工的工作環境和生活條件。

8負責建立員工工作檔案，做好員工職業設計，充分調動員工的積極性和例行性。

9審查、簽批各種人事表格、報告等

10負責解決員工有關勞動人事方面的問題和投訴

11檢查、監督《員工手冊》及酒店有關服務質量管理規章的執行情況

12負責酒店的星級復核等服務質量檢查工作

13在總經理的領導下，帶領本部門員工貫徹、落實酒店質量方針、目標和文件

14對本部門的工作質量負全面責任。

15對本部門負責的工作有指揮、考核權。

18負責制定本部門各級人員的職責和權限

19完成總經理交辦的其他任務。

第四篇：酒店工程部經理崗位職責

酒店工程部經理崗位職責

? 工作概述 JOB SUMMARY: 1.工程部經理直接對工程總監師負責，其下屬包括強弱電主管、各分部主管及全體工程部工作人員。

2.工程部經理協助工程總監領導和操作整個酒店工程部的運作，制定酒店改善、裝修的全面預防、維修保養計劃及改善工程計劃。令酒店的設施得到良好的保養，延長其使用壽命和減少設備的故障產生。

? 工作職責 DUTIES & RESPONSIBILITIES: 1.協助工程總監監督、檢查、落實、保質保量、按時完成酒店設備的維修保養計劃并匯報給工程總監共同研究，聽取指示，執行落實檢查工作。

2.協助工程總監監督各個系統，基本上完成每日工作(除較大工程外)，如發現嚴重的拖延，報告給工程總監，采取措施完成任務。3.協助工程總監落實崗位責任制及開展員工培訓工作。4.協助工程總監協調工程部各個系統工作。

5.協助工程總監主管工程部的消防設備及消防工作，提高全體員工的消防意識。

6．負責協調工程部各班組設備運行操作人員（三班倒的值班電工、空調工）對酒店四季運營提供正常的供水、供電、生活熱水和空調等的工程服務。當動力設備、管、線、電氣發生異常時，及時組織人員進行處理，當故障具有一定復雜性或人手不夠時，動手親自參加。問題仍無法解決，并直接影響對客服務時，）直至向總監電話匯報請示。

7．負責對來自各部門的報修單和電話報修、調動各班組進行處理。原則是

（1）緊急報修的處理等級高于日常設備預防性保養。

（2）預防性保養等級高于不影響客人入住的報修。對一般性修理謝絕電話報修理。分配任務要對修理人交待清楚每個任務的急緩程度，低級別的，不能排在高級別事務之前做。對托詞手上有工作拒絕執行緊急事件處理的員工給予批評。對當班人員如果安排得當，就能夠完成所有任務，卻無充分理由

留工作給下一個班的員工，給予批評。人手不夠，工程經理必須親自參加搶修，尤其是影響面大的搶修。工程經理每月三號前，需認真填寫好上個月全月的報修單、電話報修、萬用工修理的三合一專業分類匯總統計表，送交總監。

8．嚴禁總在辦公室收集派發維修單，打電話、統計、填表、撰寫日志、接收電話，原則上要外出辦公室到各區做規定的巡視，對客人投訴的現場檢查，動手處理故障的時間，比例應保持在1：1，既要防止長期坐辦公室，打電話處理問題的傾向，也要防止不論大事小事在現場一跟到底或坐在班組、其他部門長時間不回辦公室的傾向，現場跟進事務要采取頭、中、尾三點式的方式。尤其是對處理時間超過1小時的事件。

9．做好“巡檢表”記錄。要按照規定在早會上報告上個班情況，尤其是客人投訴的處理情況。

10．做好值班日志，記錄所有與工程部有關的較大事件的地點、時間、影響、處理情況。

記錄不在周一至周五白天發生的外單位來訪事項。跟進并檢查一切維保合同進店的作業，尤其是修電梯、洗水池、清煙道、修廚具、修電子鎖、保險箱、修燈箱、霓虹燈、消防監控等，并將結果、問題記入日志。要糾正合同商違反酒店紀律的任何行為。記錄對總監和各專業交涉的多天連續性作業的進度情況。

11．在周一至周五白天之外的時間，代理工程總監行使酒店范圍內的工程事務處理權，處理方法拿不準時才需電話請示總監，技術上拿不準時才需電話和專業工程師商議對策。（對客人、員工、店外人員造成損失的估價事務除外）

12．對影響其他部門運營的工程維修、施工，遇較大事有權直接與該部門總監、部門經理事先進行聯絡，不能僅與該部門的下屬分部門的負責人協調工作。遇到障礙時，才需向總監說明，由總監出面。要積極建立鞏固與各部門、分部門負責。

13．建立良好協作關系、尤其是大堂值班經理、廚房負責人、餐廳經理、管家部經理及各主管、管事部、總機值班員、預訂部、總經理秘書、保安部經理、周六周日酒店總值班。一切可能影響其他部門運作的維修、舉措都要事先和這些部門打招呼。不論白班、夜班，只有頻繁的溝通，才能使酒店這部機器運行得更好。14．加強自身學習，針對各種不同專業背景的工程師，要在薄弱方面不斷學習，積累實踐經驗，勤于筆記，對酒店供水、排水、供熱、供電、空調、排風、消防、有線電視等的整體系統狀況，不斷提高了解深度。

15．公共區設備設施突然發生故障，搶修工作又需要短時間停水停電，當直接影響的客人數量不多時，搶修不超過15分鐘時，也必須事先向涉及區的主管部門當時的負責人說明情況，征得對方同意后（進行電梯解困只需說明情況），搶修完成后再次通知對方。突發事件的處理會影響住客層或整個員工沖涼時，必須用電話向總監請示，待總監征得總經理同意后，方可進行。這和事先有計劃的停電停水涉及客人的檢修報批程序是類似的。對突發事件不能只急著準備材料、人手修。忽視了通知相關部門，即使事先通知了，修好了之后不通知也是違反程序的。

16． 做好值班工具柜、小材料柜的交接班。分類保管好文件資料。17． 在工程總監休假時，行使工程總監的職權。

第五篇：酒店營業部經理崗位職責

城季酒店營業部經理崗位職責

報告上級：駐店總經理 督導下級：值班經理、客房主管

1.全面負責酒店市場開發、客源組織和產品銷售工作。2.定期分析市場動向、特點和發展趨勢，制定酒店銷售策略。3.制定和審核酒店客房出租率、平均方價及季節銷售預算方案。4.根據銷售動態，分析酒店存在的問題，提出改進方案和措施，監督銷售計劃順利完成。

5.負責銷售合同的洽談與簽訂工作，并定期走訪客房，征求意見。6.制定會員卡銷售計劃，充分調動員工積極性，采取激勵措施，落實銷售計劃。

7.制定前臺接待員培訓計劃并組織實施。8.合理妥善安排日常服務工作及班次的編排。

9.建立快速反應機制，合理、正確、高效處理賓客投訴。10.策劃VIP客人的接待程序及客房布置標準并親自迎送。11.與財務部共同督導，嚴格執行有關收銀制度及營業收入的及時交接。

12.對前臺接待所涉及的行李寄存、叫醒服務、商務中心業務進行有效的監督，確保準確無誤。

13.對客房的衛生質量、服務質量及客房的費用率進行全面的監

控。

14.結合酒店實際情況，擬定安全工作的制度和措施，對要害和重點部位加強督導和檢查工作。