第一篇：關于加強中秋國慶兩節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知

關于加強中秋國慶兩節(jié)期間 餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知

食藥監(jiān)辦食〔2011〕143號

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團食品藥品監(jiān)督管理局，北京市衛(wèi)生局、福建省衛(wèi)生廳：

2011年中秋節(jié)和國慶節(jié)（以下簡稱“兩節(jié)”）即將來臨，為貫徹落實國務院食品安全委員會辦公室《關于認真做好2011年中秋、國慶節(jié)日期間食品安全工作的通知》（食安辦發(fā)電〔2011〕7號）要求，切實做好“兩節(jié)”期間的餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，保障餐飲服務食品安全，防止重大食品安全事故發(fā)生，現(xiàn)就有關事項通知如下：

一、加強領導，落實監(jiān)管責任。“兩節(jié)”期間是餐飲消費的高峰時段，也是食品安全風險集中、問題易發(fā)的敏感時段。切實做好“兩節(jié)”期間餐飲安全工作，對于保障人民群眾度過歡樂祥和的節(jié)日，維護社會和諧穩(wěn)定，具有重要意義。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要進一步增強政治意識、責任意識、大局意識，在當?shù)卣慕y(tǒng)一領導下，把加強“兩節(jié)”期間餐飲服務食品安全監(jiān)管、防控餐飲服務食品安全事故作為一件大事，加強組織領導、及早計劃和安排部署、盡快組織和實施。要針對節(jié)日期間餐飲服務食品安全的特點，認真查找監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，周密制定監(jiān)督檢查方案，增強工作的針對性。要組織力量，加強督查，切實落實食品安全監(jiān)管責任。

二、突出重點，加強監(jiān)督檢查。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要突出重點，針對“兩節(jié)”期間慶祝活動和公眾出游、聚餐活動多的情況，以餐飲集中區(qū)、旅游景區(qū)等為重點區(qū)域，以制售月餅的餐飲服務單位、旅游景區(qū)及周邊餐飲服務單位、小餐飲、農(nóng)家樂、集體用餐配送單位等為重點單位，以餐飲服務單位自制月餅、冷葷涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品等為重點品種，以食品原料特別是食用油、肉類、乳制品及酒類采購、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，加大監(jiān)督檢查力度。督促各類餐飲服務提供者切實落實食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《餐飲服務食品采購索證索票管理規(guī)定》，確保餐飲服務食品安全。要加強“兩節(jié)”期間重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)管，嚴格按照《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，落實重大活動主辦單位、餐飲服務提供者和監(jiān)管部門的食品安全責任，確保重大活動餐飲安全。同時，要加強對農(nóng)村群體性聚餐等活動的監(jiān)督指導，嚴防節(jié)日期間集體食物中毒事件的發(fā)生。

三、嚴格執(zhí)法，查處違法行為。地方各級食品藥品監(jiān)管部門對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報的餐飲服務提供者的違法違規(guī)行為，要認真、及時進行調(diào)查取證，一經(jīng)查實，依法嚴厲查處。涉嫌犯罪的，一律移送公安機關。

四、有效應對，強化應急處置。各地要加強餐飲服務食品安全事故應急處置工作，督導餐飲服務提供者制定食品安全事故處置方案，認真檢查食品安全應急處置制度的落實情況，嚴密排查并消除食品安全事故隱患。按照當?shù)卣氖称钒踩鹿蕬鳖A案要求，做好餐飲服務食品安全事故的防范和應急處置工作。“兩節(jié)”期間要嚴格執(zhí)行24小時值班制度和領導帶班值班制度，科學安排人員休假和值守，做好食品安全事件的應對準備工作。要保持高度敏感性，堅決克服麻痹松懈思想，密切關注輿情動態(tài)，保持通訊聯(lián)絡暢通。對發(fā)生的食品安全問題，要在第一時間組織核查處理，做到反應靈敏、響應迅速、處置有效，并及時按規(guī)定上報，不得瞞報、遲報。

五、廣泛宣傳，營造良好氛圍。地方各級食品藥品監(jiān)管部門要抓住“兩節(jié)”期間有利時機，通過新聞媒體等多種形式，大力開展食品安全、誠信經(jīng)營和職業(yè)道德宣傳教育，強化餐飲服務單位的食品安全意識、誠信經(jīng)營意識，以節(jié)日食品為重點有針對性地普及食品安全知識，增強消費者的食品安全意識和自我保護能力，為餐飲服務食品安全監(jiān)管工作營造良好的社會氛圍。要密切與新聞媒體的聯(lián)系，強化正面宣傳，快速穩(wěn)妥處理新聞媒體發(fā)現(xiàn)的問題，防止出現(xiàn)炒作熱點。

請各省級食品藥品監(jiān)管部門于2011年10月20日前，將“兩節(jié)”期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作情況報國家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管司。

聯(lián) 系 人：馬朝輝

聯(lián)系電話：010-88330528

傳

真：010-88375603

二○一一年九月八日國家食品藥品監(jiān)督管理局辦公室

第二篇：中秋國慶食品安全監(jiān)管通知

中秋國慶食品安全監(jiān)管通知2篇

隨著社會一步步向前發(fā)展，能夠利用到通知的場合越來越多，通告是黨和國家機關、人民團體、企事業(yè)單位在一定范圍內(nèi)公布應當遵守或者周知的事項時，使用的下行公文。你所見過的通知是什么樣的呢？下面是小編收集整理的中秋國慶食品安全監(jiān)管通知，歡迎大家分享。

各村（社區(qū)居）委會，各相關單位：

為切實做好街道節(jié)日期間食品安全工作，依據(jù)食安辦發(fā)17號文件精神，防控食品安全事故發(fā)生，確保街道人民群眾身體健康和生命安全，營造健康、祥和的節(jié)日氣氛，現(xiàn)就做好我街道“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：

加強領導，切實增加監(jiān)管責任

食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會和諧穩(wěn)定，各村（社區(qū)）及相關部門要針對“兩節(jié)”期間食品消費集中、農(nóng)村聚餐次數(shù)增多的特點，突出預防，強化監(jiān)管，主動協(xié)調(diào)，切實抓好“兩節(jié)”期間食品安全保障工作。有效防范和遏制重大食品安全事故發(fā)生，確保“兩節(jié)”期間食品安全。

突出重點，全面開展監(jiān)督檢查

各村（社區(qū)）及相關單位要認真分析“兩節(jié)”期間食品安全工作特點，采取有效措施，加強日常監(jiān)管，排查問題隱患，確保食品安全。對食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲服務等環(huán)節(jié)，要進行專項檢查；對重點區(qū)域、重點品種，要進行全面監(jiān)督檢查；嚴厲打擊制售有毒有害、假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為，依法查處無證無照生產(chǎn)經(jīng)營活動。做到不留死角，及早發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。要加強對節(jié)日期間消費量大的糕點、月餅、肉類及其制品、酒類、水產(chǎn)品等重點食品的監(jiān)測。嚴防“三無”和不合格食品流入市場，特別是防止不法分子利用節(jié)日之期銷售假劣食品。

加大力度，努力提高安全意識

各村（社區(qū)）及相關單位要加大食品安全知識的宣傳力度，大力宣傳專項整治成效；加強對食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，普及食品安全知識，倡導健康消費觀念，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信的責任意識，提高人民群眾食品安全意識和自我防范能力。

嚴格值守，認真應急處置

“兩節(jié)”期間，各村（社區(qū)）及相關單位要嚴格值班紀律，健全值班制度。嚴格按照食品安全事故應急預案的要求，認真做好食品安全事故的應急處置準備工作。一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，及時妥善處置，最大程度降低事故損失和危害。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度，在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告，嚴禁瞞報、漏報、遲報。對因措施不力、工作不到位，發(fā)生食品安全重大事故或造成嚴重社會影響及后果的，依法追究相關人員責任。

各村（社區(qū)）及相關單位請于10月9日前將“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作情況上報街道食安辦。

食品安全委員會各成員單位，各設區(qū)市、省直管縣（市）食品安全辦公室：

20xx年中秋節(jié)、國慶節(jié)（以下簡稱“兩節(jié)”）即將來臨。為切實做好“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作，保障節(jié)日期間食品安全，嚴防發(fā)生重大食品安全事故，讓全省人民過一個歡樂、祥和、平安的節(jié)日，現(xiàn)就有關工作要求通知如下：

一、高度重視，嚴格落實監(jiān)管責任

各地、各級食品監(jiān)管職能部門要充分認識做好“兩節(jié)”期間食品安全工作的重要性，把抓好食品安全作為當前工作的重中之重，切實履行食品安全工作責任，對“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作進行專門部署，認真落實各自食品安全監(jiān)管職責。各級食品安全監(jiān)管職能部門要在當?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領導下，深入分析節(jié)日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營特點，有針對性地強化監(jiān)管措施，加大對重點品種、重點區(qū)域、重要環(huán)節(jié)、重要時段的食品安全整治，防止食品安全事故的發(fā)生，切實保障人民群眾節(jié)日期間飲食安全。

二、突出重點，開展節(jié)日市場整治

“兩節(jié)”期間是食品生產(chǎn)銷售和消費的旺季，也是食品安全風險集中、事故易發(fā)的敏感時段。各地、各部門要針對“兩節(jié)”期間食品安全特點，結合日常監(jiān)督檢查中暴露出的薄弱環(huán)節(jié)，從食用農(nóng)產(chǎn)品、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務、畜禽屠宰等各個環(huán)節(jié)開展專項執(zhí)法檢查，堅決打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為，依法嚴厲查處制售假冒偽劣食品等違法行為。

（一）加強中秋月餅安全監(jiān)管。

食品生產(chǎn)監(jiān)管部門要認真審查月餅生產(chǎn)企業(yè)和單位的'主體資格和生產(chǎn)條件，嚴格把關；對轄區(qū)內(nèi)所有月餅生產(chǎn)企業(yè)進行一次巡查，重點檢查原輔料進貨把關、環(huán)境衛(wèi)生條件以及其他生產(chǎn)必備條件；強化生產(chǎn)過程監(jiān)管，杜絕使用非食用原料、添加劑以及回收食品生產(chǎn)月餅，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即責令停止生產(chǎn)并依法嚴肅查處。食品流通監(jiān)管部門要加大對轄區(qū)內(nèi)月餅經(jīng)營者的清查，嚴格月餅的市場主體準入，堅決查處無證照經(jīng)營行為；嚴把月餅質(zhì)量關，嚴防“三無”、過期變質(zhì)不合格月餅流入市場；強化日常監(jiān)管，開展中秋月餅和節(jié)日食品專項檢查活動，嚴格落實經(jīng)營者自律制度、索證索票、問題產(chǎn)品召回等制度，對發(fā)現(xiàn)的問題月餅，要依法嚴厲查處。餐飲食品監(jiān)管部門，要加強對轄區(qū)酒店、餐館等餐飲服務單位自制月餅的監(jiān)管，強化從原輔材料、環(huán)境衛(wèi)生條件、月餅生產(chǎn)過程和添加劑使用監(jiān)管，確保生產(chǎn)的月餅符合要求。各級食品安全監(jiān)管部門要根據(jù)各自職能，加強對在省市銷售的外地月餅及本地月餅、原料、半成品的抽檢，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品要及時采取責令停產(chǎn)、產(chǎn)品召回、下架等行政控制措施，消除隱患。

（二）開展節(jié)日消費集中的其他食品專項檢查。

要針對“兩節(jié)”期間食品購銷兩旺、餐飲消費和旅游消費進入高峰的情況，深入開展食用油、肉及肉制品、乳制品、酒類、保健食品等熱銷食品的執(zhí)法抽查和市場巡查，加強對飯店、旅游景區(qū)餐飲單位的現(xiàn)場檢查，及時消除食品安全隱患。要切實加強等節(jié)日食品的生產(chǎn)、上市、交易到退市的全程監(jiān)管，防止過期食品重新回流食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營環(huán)節(jié)。要加強展銷、促銷活動中食品安全的監(jiān)督檢查，對以次充好、偽造包裝、經(jīng)銷過期變質(zhì)食品等違法行為要堅決依法查處，切實凈化節(jié)日食品市場。

（三）加強節(jié)日期間食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)監(jiān)管。

要加大對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查，抓好食品安全責任、措施的落實，督促企業(yè)嚴格執(zhí)行生產(chǎn)經(jīng)營全過程質(zhì)量控制、出廠檢驗等管理制度，堅決防止因食品熱銷而出現(xiàn)安全管理松懈、粗制濫造甚至生產(chǎn)經(jīng)營假劣食品的行為。

（四）抓好薄弱環(huán)節(jié)的風險排查和控制。

各地、各部門要按照職責分工，加強食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的監(jiān)督管理，加大對農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部等食品市場排查監(jiān)督力度，深入基層檢查食品生產(chǎn)加工小作坊、“食品專業(yè)村”等監(jiān)管落實的情況，杜絕監(jiān)管死角和盲區(qū)，堅決防止不具備生產(chǎn)條件的小作坊、“黑窩點”死灰復燃，堅決防止不合格食品流入市場。要加強餐飲單位食品安全監(jiān)管，重點是加大對中小型餐飲、旅游景區(qū)餐飲單位的風險排查力度，加強對農(nóng)村集體聚餐等活動的監(jiān)督指導，嚴控節(jié)日期間群體性食物中毒事件的發(fā)生。

三、加強值守，切實抓好應急處置

各地、各部門要切實加強食品安全應急管理工作，要嚴格執(zhí)行節(jié)假日期間24小時值班和領導帶班制度，堅決杜絕空崗、脫崗現(xiàn)象。值班人員和應急管理人員要保持高度的責任感和使命感，密切關注輿情動態(tài)，保持通訊暢通。要嚴格執(zhí)行食品安全事件逐級報告制度，不得瞞報、漏報、遲報。要提前做好食品安全應急處置準備工作，按照食品安全應急預案的相關要求，一旦發(fā)生食品安全事故，立即啟動應急處置機制，把損失和影響降到最低。對可能成為社會輿情熱點的食品安全事件，要做到及時發(fā)現(xiàn)、及時處理、及時上報，并做好輿情引導工作。

四、廣泛宣傳，提高食品安全意識

各地、各有關部門要采取多種形式深入鄉(xiāng)村、社區(qū)、學校、旅游景區(qū)，廣泛開展新修訂的《食品安全法》宣傳教育活動，宣傳食品安全常識，普及科學飲食知識，進一步增強群眾的食品安全意識。要通過多種形式讓食品生產(chǎn)經(jīng)營者知道違法違規(guī)的嚴重后果和必須承擔的法律責任，增強食品生產(chǎn)經(jīng)營者的責任意識，引導其守法誠信經(jīng)營。要向社會廣泛宣傳“12331”等涉及食品安全投訴舉報電話、方式，鼓勵廣大消費者積極舉報問題食品和線索，對食品安全投訴舉報要及時處理，不得推諉、拒受。要充分發(fā)揮各種新聞媒介的宣傳和輿論監(jiān)督作用，適時做好“兩節(jié)”期間的食品安全消費警示提示，及時曝光食品違法違規(guī)行為和典型案件，努力營造“尚德守法，全面提升食品安全法治化水平”的社會共治氛圍。

第三篇：中秋國慶食品安全監(jiān)管通知

中秋國慶食品安全監(jiān)管通知

在快速變化和不斷變革的今天，能夠利用到通知的場合越來越多，通知是用來發(fā)布法規(guī)、規(guī)章，轉(zhuǎn)發(fā)上級機關、同級機關和不相隸屬機關的公文，批轉(zhuǎn)下級機關的公文，要求下級機關辦理某項事務等。那么問題來了，到底應如何寫一份恰當?shù)耐ㄖ兀肯旅媸切【帪榇蠹艺淼闹星飮鴳c食品安全監(jiān)管通知，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

各村（社區(qū)居）委會，各相關單位：

為切實做好街道節(jié)日期間食品安全工作，依據(jù)食安辦發(fā)17號文件精神，防控食品安全事故發(fā)生，確保街道人民群眾身體健康和生命安全，營造健康、祥和的.節(jié)日氣氛，現(xiàn)就做好我街道“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：

加強領導，切實增加監(jiān)管責任

食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，關系社會和諧穩(wěn)定，各村（社區(qū)）及相關部門要針對“兩節(jié)”期間食品消費集中、農(nóng)村聚餐次數(shù)增多的特點，突出預防，強化監(jiān)管，主動協(xié)調(diào)，切實抓好“兩節(jié)”期間食品安全保障工作。有效防范和遏制重大食品安全事故發(fā)生，確保“兩節(jié)”期間食品安全。

突出重點，全面開展監(jiān)督檢查

各村（社區(qū)）及相關單位要認真分析“兩節(jié)”期間食品安全工作特點，采取有效措施，加強日常監(jiān)管，排查問題隱患，確保食品安全。對食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工、食品流通和餐飲服務等環(huán)節(jié)，要進行專項檢查；對重點區(qū)域、重點品種，要進行全面監(jiān)督檢查；嚴厲打擊制售有毒有害、假冒偽劣產(chǎn)品的違法行為，依法查處無證無照生產(chǎn)經(jīng)營活動。做到不留死角，及早發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。要加強對節(jié)日期間消費量大的糕點、月餅、肉類及其制品、酒類、水產(chǎn)品等重點食品的監(jiān)測。嚴防“三無”和不合格食品流入市場，特別是防止不法分子利用節(jié)日之期銷售假劣食品。

加大力度，努力提高安全意識

各村（社區(qū)）及相關單位要加大食品安全知識的宣傳力度，大力宣傳專項整治成效；加強對食品安全法律、法規(guī)的宣傳教育，普及食品安全知識，倡導健康消費觀念，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法誠信的責任意識，提高人民群眾食品安全意識和自我防范能力。

嚴格值守，認真應急處置

“兩節(jié)”期間，各村（社區(qū)）及相關單位要嚴格值班紀律，健全值班制度。嚴格按照食品安全事故應急預案的要求，認真做好食品安全事故的應急處置準備工作。一旦發(fā)生食品安全事故，要迅速采取有效措施，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制，及時妥善處置，最大程度降低事故損失和危害。要嚴格按照食品安全事故信息報告制度，在規(guī)定時間內(nèi)按程序報告，嚴禁瞞報、漏報、遲報。對因措施不力、工作不到位，發(fā)生食品安全重大事故或造成嚴重社會影響及后果的，依法追究相關人員責任。

各村（社區(qū)）及相關單位請于10月9日前將“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作情況上報街道食安辦。

第四篇：城東鄉(xiāng)2012年“兩節(jié)”期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結

城東鄉(xiāng)2012年“兩節(jié)”期間 餐飲服務食品安全監(jiān)管工作總結

為確保我鄉(xiāng)人民群眾及園區(qū)人民度過一個歡樂、祥和、健康、安全的節(jié)日，切實保護廣大消費者的身體健康，保障食品衛(wèi)生安全，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品的行為，防止食物中毒的發(fā)生。根據(jù)楚食安委辦【2011】17號轉(zhuǎn)發(fā)市食安辦《關于做好節(jié)會期間食品安全工作的通知》、楚衛(wèi)監(jiān)所【2012】01號《關于開展節(jié)會期間餐飲服務食品安全專項執(zhí)法檢查工作的通知》和楚衛(wèi)發(fā)【2012】146號《關于加強節(jié)日期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知》文件精神，切實做好2012年“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全監(jiān)督檢查工作，杜絕餐飲服務安全隱患，確保我鄉(xiāng) “兩節(jié)”期間的食品衛(wèi)生安全，預防突發(fā)性公共衛(wèi)生事件發(fā)生。我鄉(xiāng)在“兩節(jié)”即將來臨之際，對全鄉(xiāng)的食品衛(wèi)生進行了一次拉網(wǎng)式大檢查，現(xiàn)將情況總結如下：

一、加強領導，周密部署

我鄉(xiāng)高度重視此次餐飲服務安全監(jiān)督工作，為確保此項工作落實，收到實效，及時組織召開了專題會議，切實加強領導，周密進行部署，強力落實各項措施。一是向鄉(xiāng)政府分管領導作了專題匯報；二是成立了由鄉(xiāng)政府分管衛(wèi)生副鄉(xiāng)長為組長，鄉(xiāng)衛(wèi)生院院長為副組長，相關單位負責人為成員的“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全檢查領導小組和突發(fā)性公共衛(wèi)生事件領導小組；三是制訂了《2012年“元旦、春節(jié)”食品衛(wèi)生安全保障工作應急預案》，明確了檢查的目的、方法和步驟；四是元旦、春節(jié)期間嚴格值班制度，設立舉報電話，實行24小時輪班制度，全院職工24小時通訊工具暢通。對群眾投訴、舉報的食品衛(wèi)生安全案件立即調(diào)查處理，預防了食品中毒事故的發(fā)生。

二、突出重點，強化監(jiān)督

在這次檢查中,我們堅持以《食品安全法》等相關法律、法規(guī)為指針，明確了檢查重點。此次檢查內(nèi)容為：一是檢查餐飲單位食品原料采購索證制度，杜絕假冒偽劣食品進入餐廳，同時檢查各食品經(jīng)營單位的辦證情況及廚房衛(wèi)生狀況；二是檢查舉行集體就餐活動申報、登記制度情況，加強對“午夜飯”和家庭聚餐活動的監(jiān)督管理，同時對參與人數(shù)量大的集體就餐的監(jiān)督指導管理；三是加強對城鄉(xiāng)結合部等重點區(qū)域餐飲單位的專項執(zhí)法檢查；四是對全鄉(xiāng)所有學校食堂及學校周邊餐飲單位進行一次食品專項檢查；五是加強對飲用水的檢測管理，做好對各水廠自檢工作的檢查指導。

三、嚴格執(zhí)法，效果顯著

本次共派出食品衛(wèi)生協(xié)管員30人次、出動車輛5臺次；共檢查餐飲業(yè)37家、學校食堂1家、水廠15家。在檢查中發(fā)現(xiàn)：

1、衛(wèi)生許可證、健康證辦驗證方面：在檢查的37戶中,有2戶無食品衛(wèi)生許可證、在檢查的食品從業(yè)人員中，有6人無2012健康合格證明上崗。

2、衛(wèi)生管理方面：餐飲單位、學校食堂都能做到索取進貨方衛(wèi)生許可證、檢驗報告書，衛(wèi)生管理人員定崗定責，制度健全，庫房有貨架、分類、隔墻離地堆放，通風良好、貨物進出有記錄。但一些小吃店衛(wèi)生制度不健全，未進行索證管理。

3、廚房環(huán)境衛(wèi)生方面：在此次檢查中，發(fā)現(xiàn)絕大部分餐飲單位及學校食堂廚房操作臺有標識，工藝流程合理,下水道通暢，有完善的“三防”及保潔設施，從業(yè)人員有較強的衛(wèi)生觀念。但是在極少數(shù)食店發(fā)現(xiàn)了下水道不通暢，生熟切菜板不分，操作臺“三洗池”無標識等問題。

4、宴席申報、登記制度方面：大型餐飲單位基本有集體就餐活動申報、登記制度，對從事農(nóng)村酒席的從業(yè)人員登記率達99%，簽定責任書100%。

5、飲用水方面：各水廠從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。基本建立健全了各項衛(wèi)生管理制度、設施定期清洗消毒制度、水污染事件報告制度。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我們對環(huán)境衛(wèi)生差、制度不健全，未進行索證管理的經(jīng)營戶下達了衛(wèi)生監(jiān)督意見；對食品從業(yè)人員無健康證、經(jīng)營業(yè)主無衛(wèi)生許可證的2戶，責令立即補辦。

總之，通過這次食品衛(wèi)生安全大檢查，提高了各經(jīng)營業(yè)主的食品安全和法律意識，凈化了全鄉(xiāng)餐飲安全市場，為全鄉(xiāng)的人民群眾提供了節(jié)日食品安全保障。

城東鄉(xiāng)衛(wèi)生院 二〇一二年二月二日

第五篇：2011年中秋、國慶期間開展餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作總結doc

定南縣食品藥品監(jiān)督管理局

2011年中秋、國慶期間開展餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管

工 作 總 結

根據(jù)省食品安全協(xié)調(diào)領導小組辦公室下發(fā)的《關于加強中秋、國慶期間食品安全監(jiān)管工作通知》和市局下發(fā)的《關于加強中秋、國慶期間餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的通知》文件要求，為確保“兩節(jié)”和市黨代會、市人大會、市政協(xié)會、“七城會”的召開以及“升學宴”、“謝師宴”等群體性聚餐活動較多期間餐飲服務的食品安全，我局高度重視，加強組織領導，加大監(jiān)督檢查力度，有重點開展專項檢查，做好應急和宣傳工作，預防食品安全事故的發(fā)生，現(xiàn)將工作開展情況總結如下：

一是加強領導，明確食品監(jiān)管責任

針對中秋、國慶期間群眾消費特點及重大活動期間安排，我局高度重視餐飲服務食品安全監(jiān)管工作，把保障餐飲食品安全作為當前頭等大事來抓，并根據(jù)職責分工，制定了具體工作方案及保障措施，將食品安全監(jiān)管任務落實到人。同進通過加大工作力度，落實餐飲服務單位企業(yè)主體責任，消除監(jiān)管盲點，確保各項餐飲服務食品安全工作措施落實到位，確保節(jié)假日期間和重大活動期間餐飲服務食品安全零事故，確保全縣餐飲服務食品安全形勢穩(wěn)定。

二是突出重點，強化餐飲安全監(jiān)督檢查

通過結合開展的嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項行動、餐飲服務環(huán)節(jié)“瘦肉精”、食用油和酒類質(zhì)量安全專項整治、旅游景區(qū)餐飲服務食品安全專項整治等活動，加大了對各類學校食堂、旅游景區(qū)餐飲服務單位、大中型餐飲服務單位、承辦集體性聚餐的餐飲服務單位和重大活動餐飲服務接待單位為重點場所的監(jiān)管力度，針對餐飲服務食品安全薄弱環(huán)節(jié)，重點檢查了餐飲服務單位的食品采購索證索票、貯存保管、操作加工、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康檢查等內(nèi)容，檢查其是否按照許可范圍開展經(jīng)營，從業(yè)人員是否持健康證上崗，是否落實食品原輔料進貨查驗和索證索票制度，食品加工制作是否規(guī)范，餐飲具是否清洗消毒等情況。特別是加大了對以畜禽肉制品、乳制品、水產(chǎn)品、食用油、蔬菜、酒類、自制飲料、自制調(diào)味料、自制糕點等節(jié)日消費量大、食品安全風險高的重點品種食品的監(jiān)管，對餐飲服務單位進行了一次監(jiān)管漏洞和食品安全隱患的全面排查，發(fā)

堅決打擊了食品非法添加和濫用食品添加劑行為，嚴厲查處使用病死畜禽肉加工制作食品、采購和使用劣質(zhì)食用油等違法行為，保證群眾飲食安全。同時針對重大活動餐飲服務食品安全保障特點，我局強化對定點接待單位的接待資質(zhì)和接待能力的前期審查，嚴格落實了《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，加強對重點環(huán)節(jié)和薄弱環(huán)節(jié)的檢查、巡查，有效地保證重大活動的餐飲安全。特別是對對農(nóng)村自辦酒席、群眾性集體聚餐的進行了指導和幫助，進一步增強了群眾風險防范意識，引導群眾到具備資質(zhì)和條件的餐飲服務單位辦理宴席，嚴防了食品安全事故發(fā)生。截至目前，我局共出動執(zhí)法人員420人次，檢查餐飲服務單位210家，下達監(jiān)督意見書63份，立案8起，查扣無任何標識和合格證明的食用油279公斤。

三是加大宣傳，營造食品安全濃厚的氛圍

一是結合“食品藥品安全示范縣的創(chuàng)建活動，充分發(fā)揮縣電視臺、網(wǎng)絡作用開展食品安全宣傳，公示專項治理工作進展，公布問題產(chǎn)品、企業(yè)名稱，接受社會監(jiān)督，營造群防群治的良好氛圍；二是通過制作宣傳條幅、發(fā)放宣傳材料，開展現(xiàn)場咨詢等活動，廣泛宣傳相關的法律法規(guī)、飲食用藥知識，組織執(zhí)法人員深入餐飲服務單位、旅游景區(qū)、學校、工礦生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道），社區(qū)，廣泛進行了了食品安全知識的宣傳，有效的提高了廣大群眾鑒別、抵制假冒食品的能力,增強自我保護和安全防范意識，營造食品安全良好社會氛圍。

四是加強值班，做好應急處置工作

為確保“兩節(jié)”期間餐飲服務食品安全工作萬無一失，我局認真落實節(jié)日值班制度、信息通報制度和首報負責制等各項制度。領導干部親自帶班，值班人員嚴格遵守值班紀律，堅守各自工作崗位，保證每天24小時通訊聯(lián)絡暢通，確保一旦遇有重大突發(fā)事件和重要緊急情況，能夠迅速按照規(guī)定報告，及時采取措施妥善處置。值班人員并于每天下午4點前按規(guī)定及時、積極、如實向有關單位匯報當日值班有關情況。

二○一一年十月十日