第一篇：我在麥當勞（本站推薦）

實習是一種實踐，在大學兩年的課堂里，我們學到了扎實的理論知識，而這次實習，就是讓我們從實踐中了解理論的意義。畢業實習是大學生學習不可或缺的環節，它存在的意義永遠不局限于三個月的實習期，而最寶貴的是它鍛煉了我們的自身操作能力，讓我們提早體會了入崗的經歷與感受，縮短了學生與就業者之間在思想上的距離，這樣才不會在真正走上社會的時候找不到生活的重心。那我們怎樣才能把課本上的知識靈活恰當的運用到生活、工作當中去，成為對別人對社會有用的人才？我們怎樣才能適應當今飛速發展的社會，怎樣才能確定自己的人生坐標，實現自己的人生價值呢？抱著這種想法，我輾轉進入了福州麥麥的大利嘉麥當勞店。在那里，我學到許多書本上所沒有的社會實踐知識，體會到了工作的一些難處，學會了如何處世，怎樣把事做對做好，清楚了自身的不足更明確了自己以后要怎樣努力去完善自己，為畢業后走上工作崗位奠定了基礎。在這段實習期間里我得到了許多體會與認識，理解了學院為什么一直強調加強我們社會實踐能力，現我將這短短的工作經歷總結做出實踐報告如下，請老師予以指導。

這個學期，我在麥當勞進行了為期三個月的實習，學到了許多東西，而這些東西將讓我終生受用。通過此次實踐，我明白了社會實踐對引導我們大學生走向社會，接觸社會，培養工作能力，以及完善思想道德有著重要意義。回想起進入麥當勞的第一天，仿佛就在昨天。我于十月二十三日進入麥當勞實習。按照規定，每個員工剛入職都要試工一天，我被安排在了大堂，主要負責及時收拾顧客留下的垃圾，以及大堂整體的清潔。在這里，我們接受了入職培訓。首先是最基本的兩個小時的視頻觀看，讓我們初步認識了麥當勞的歷史背景與經營理念。我所從事的麥當勞，全球大型連鎖快餐企業之一，以出售漢堡為主。麥當勞餐廳是以餐飲服務業為主的世界強企業，它遍布在全世界六大洲百余個國家，擁有13000多家餐廳，為人們提供了方便快捷的，高品質的服務以及物有所值，安全美味的食品。它的發展為數千萬的人提供了廣闊的就業發展平臺。它的慈善機構麥當勞叔叔之家更是為數千萬困難兒童送去福音。麥勞已經成為全球餐飲業最有價值的品牌。

麥當勞的學習模式主要是肩并肩，以伙伴的關系共同學習，共同進步。當然，經理們還是給我們專門安排了一個訓練員，主要教導我們各項崗位正確的操作。在培訓中我認識到了肯德基對于食品安全極其注意，管理組的時時刻刻把不要交叉污染掛在嘴邊，每天進出廚房等會接觸到餐點的地方都要時時刻刻的洗手消毒，保證食品的衛生安全。我主要在甜品站負責收銀和備餐，有時，也負責飲料位、薯條站與備膳，在晚餐期間也負責過柜臺的點餐與收銀工作。平時都是我一人負責甜品站點餐與備餐。甜品站主要負責銷售冰淇淋與飲料。由于站點的獨立性使得速度沒有嚴格的要求，但我們仍然要盡量在最短時間內為顧客提供食品與服務。雖然我很少在母店內工作，但我還是會被安排在飲料位或者薯條站。飲料位是柜臺的一個組成部分。主要負責飲料的制作與呈遞。飲料位有一個電腦顯示屏。我要根據電腦上的顯示準備飲料，并且每完成一單，就要將其取消。因為飲料位的時間要求為一分鐘，若是超時，系統會自動紅單，提醒速度太慢，這時經理就會給我們施加壓力提醒我們提高速度。并且在打飲料的過程中，必須注意隨手清潔，以保持柜臺衛生，避免造成顧客不好的印象。麥當勞的黃金準則是顧客至上，顧客永遠第一。薯條站也許沒有飲料位讓我覺得可怕，但是一到高峰期，我還是招架不住。麥當勞為保障食品品質制定了極其嚴格的標準，食品制作超過一定期限，炸薯條是7分鐘，即丟棄不賣。我總是沒辦法很精準的估計顧客需要的薯條量，可是又怕下太多導致薯條過期，影響新鮮口感，經常搞得不夠及時提供薯條。當顧客量較少時，我總是積極主動地找事情做，隨手保潔，擦餐盤。也學了開貨單補貨，包括柜臺紙巾，醬料，紙杯等等，以確保營在運高峰時流程順暢，為下一輪高峰作好充分準備。由此可見，麥當勞干凈整潔的環境，高效便捷的速度都是通過全體員工每時每刻不斷地努力創造出來的。

實習期間，我也曾想過放棄，甜品站一人的營運經常讓我連續幾個小時不停忙碌，由于麥當勞的行業性質吸引了每天大量的客流量，并且加上每天十小時左右的工作時長，使我感到非常疲憊。每天同樣的工作，重復著同樣的對話，做同樣的事情，讓我感覺到很乏味。嘈雜的環境讓我無法喘息，身體的勞累使我有時面對顧客有些不耐煩，服務質量隨著客流增多下降，有時不免與顧客產生摩擦。還有飲料位薯條站的繁忙讓我手忙腳亂，也會受到顧客或者其他員工的埋怨與責罵。然而每每我一人冷靜下來，想想別人都可以堅持下來，為什么我不可以呢？我要證明自己是可以吃苦的。雖然挫折很多，困難很多，到最后我還是堅持下來了，我也努力讓自己做到最好。于是，我也得到經理們的認可與贊揚，還有顧客們對我的服務很滿意地微笑道謝感到很欣慰。每當遇到一些無理的顧客，我就感受到了社會真實的打擊與殘酷。我們這些平時在家嬌生慣養，在學校無憂無慮的大學生們似乎真的不懂得人間疾苦。很少接觸社會的我們都太脆弱，我們的自尊心太強，受不了謾罵與誤解，受到挫折就急著為自己辯護。但是社會就是這樣，不是每個人都得像你娘一樣，把你寵著，護著，不受一點點委屈。生氣只會讓自己老得更快，憤怒也永遠不是解決問題的辦法。人們常說，小不忍則亂大謀，說的就是不懂忍耐，會因小失大。我們已經是成年人，再也不能動不動向孩子一樣亂發脾氣，不能因為一時意氣，而與人沖突。這不僅僅是對于顧客，還對于員工。這里的伙伴很多，但是不

可能每個人都會順著你，我強烈地感到人際關系的和諧有多么重要，它有利于你工作順暢，畢竟在社會工作，團隊協作非常重要，很多事情都是需要和別人打交道，同事還會影響著你的工作心情與工作效率。勞累的工作總是會容易讓人產生惰意，然而，我時常告誡自己積極主動地做事，堅持下去。積極主動地面對有利于自己找到工作中的樂趣，比如顧客的滿意就使我收獲了工作上的成就感。許多事情是我們份內的事，我們有義務完成它。即使我有多么不愿意，但下班之后我就發現自己堅持下來了。所以，要相信時間是公平的，它可以讓快樂過得很快，同樣，也可以讓你所認為的痛苦過得很快。不開心的時候，我們再也不能像從前一樣，把個人情緒帶到工作上來。于是，我深感一個成熟的人必須具備控制情緒的能力。如果將負面情緒帶到工作中，那么必定導致工作效率的低下以及與人的沖突。因此，不管多么勞累，也要保證最起碼的服務態度。試著轉移情緒，安慰自己。自我安慰可以帶來快樂，快樂地工作你會有意想不到的收獲。

在這里學到的，不是用三言兩語就可以說得清楚的。我再也不是從前那個任性的小女孩了，我懂得服從上級安排，知道世上沒有絕對的公平，不能以膚淺的數字來衡量自己的職責。我學會了不斷努力，學會了耐心吃苦，學會了與人為善，明白了三人行必有我師的真諦。我還了解到了錢來之不易，都是要靠一滴滴的汗水打拼出來的，體會到父母的辛酸，不再鋪張浪費。同時，我也深感我們也必須在工作實踐中勤于鉆研，不斷學習不斷積累，于是我也學會獨立解決問題。現在，我對未來的就業之路充滿了期盼，不再像剛出學校時那樣茫然與無助，我相信我能夠成為對社會有用的人才！

第二篇：關于在麥當勞實踐的報告

關于在麥當勞實踐的報告

序言

2012年7月至8月，為了進一步提高專業知識，學以致用，本人對中山八路麥當勞企業進行了調研、學習。在活動期間，得到了該企業的熱情接待，企業主管經理深入淺出的講解，介紹企業的工作環境優雅舒適，經營狀況良善，員工們都在一個和諧、相互尊敬、卓有成效和赤誠相待的氣氛中工作，大家都遵循各項規定使公司提高效率，并井井有條地開展業務，都向著共同目標工作，都會受益良多。使我在這里不僅學到實際的工作經驗，也讓所學知識可以在實踐中融會貫通，更讓我感受到愛崗敬業。

一、調研對象的基本情況

麥當勞是一間快餐類企業，以顧客至上，顧客永遠第一為宗旨，致力于成為顧客最喜愛的用餐場所及用餐方式的餐廳。在世界各地的麥當勞按照當地人的口味對餐點進行適當的調整。而人才正是麥當勞在全球和中國市場取得持續成功的關鍵，麥當勞以健全的管理體系為員工塔建了廣闊的發展空間，提供專業的職涯培訓，并通過獨有的員工價值定位，為員工帶來開心工作、快樂成長的獨特體驗和豐富的職業發展機會。麥當勞一直將食品品質與安全視為重中之重，將其貫穿于從田間到餐桌的每一個環節。從農業的種植、養殖；到工廠化的生產加工、再到流通環節的分發中心，直到從分發中心配送到各個門店，傳遞給每位顧客，這是一個連續不斷的過程。

二、調研的目的與意義

麥當勞是世界第一的餐廳品牌和世界零售食品服務業的領先者，在全球100多個國家和地區擁有超過32000家餐廳，每天為6000萬顧客提供優質食品。通過深入了解現實社會，進行社會的實踐活動：（1）獲得與人相處的優秀的鍛煉。（2）學會怎樣在團隊里工作。（3）能夠學以致用，例如：點鈔和驗鈔，在麥當勞工作的員工，都有機會在柜臺工作，有時候客人會給我們一堆零錢，我們必須在15秒內嚴格確認錢幣的真偽與完整，這時候我就能用老師教的手持式點鈔法來整理顧客給我的零錢；也有很多時候，客人是給我們一張100元大鈔，我們也必須在15秒內嚴格確認錢幣的真偽與完整，并找零。

三、調研的方法和范圍

本次調研主要采用了現場采訪經營管理人員進行現場調研的方式。麥當勞在處理總部與分店關系上非常成功，主要有三個特點：（1）麥當勞收取的首期特許費和年金都很低，減輕了分店的負擔；（2）總部始終堅持讓利原則，把采購中得到的優惠直接轉給各特許分店；（3）麥當勞總部不通過向受許人出售設備及產品來謀取暴利。另外，加盟者對總公司的合理建議，也促進了麥當勞公司的改革，從而“麥當勞”品牌增強了市場競爭力，麥當勞公司也獲得更大的發展。

四、調研體會

1、提高效益，從麥當勞的七個價值觀開始（1）奉顧客至上

顧客是我們的衣食父母。要表達我們的感激，我們就應該在一個干凈、熱情的環境中為他們奉上價廉味美的優質食品和服務。我們的目標是每次都為每位顧客提供杰出的QSC&V（品質、服務、清潔和物超所值）。

（2）行以人為本

我們提供機會、培養人才、發掘領導并獎勵成績。我們相信，一個由訓練有素的個人所組成的團隊應該具有各種不同的背景和經驗，并在一個充滿尊重氛圍并推動深度參與的環境中共同合作，這是促使我們不斷取得成功的基本要素。

（3）奉堅信系統

麥當勞的“三腳凳”業務模式是我們的基礎，這個“三腳凳”由持牌人、供應商和公司員工共同構成，而這三個團體之間的利益平衡則是關鍵。

（4）行誠信經營

良好的商業道德才能帶來良好的業務。在麥當勞，我們每人都把在開展業務時遵守最高標準的公平和誠信視為己任。作為每個個體，我們各司其職，作為一個整體，我們共擔責任。

（5）要回饋社會

我們每個人都以主人翁的身份擔任責任。我們幫助我們的顧客，建立更佳的社區，支持麥當勞叔叔之家兒童慈善基金會，充分利用我們的規模、能力和資源，為把這個世界變得更美好而奉獻一份力量。

（6）力業務增長

我們的利益相關方為我們的業務提供支持。作為回報，我們努力為我們系統的成員和投資者們提供持續的盈利增長。

（7）行不斷更新

我們是一個學習型的組織。我們的目標是通過不斷發展和創新，預測和回應不斷變化的顧客需求、員工需求和系統需求。

2、進一步探討改革的思路，從麥當勞經營的四大宗旨QSC&V開始（1）品質Quality 麥當勞重視品質的精神，在每一家餐廳開業之前便可一見。首先是在當地建立生產、供應、運輸等一系列的網絡系統，以確保餐廳得到高品質的原料供應。同時麥當勞食品必須經過一系列嚴格的質量檢查，僅以牛肉餅為例，就有40多項質量控制的檢查。或許很多的顧客并不知道麥當勞的食品控制程序如何嚴密，但是他們一定能夠感受到，這就是麥當勞高品質、安全、美味和營養均衡的食品。

（2）服務Service 快捷、友善、準確的服務是麥當勞的標志。麥當勞從經驗中懂得向顧客提供優質服務的重要性，因此每一位員工都會以顧客為先的原則，為顧客傳遞歡樂。

（3）清潔Cleanliness 餐廳的每一個用具、位置和角落都體現出麥當勞對衛生清潔的注重。麥當勞為顧客提供了一個干凈、舒適、愉快的用餐環境。

（4）物超所值Value 麥當勞在給顧客提供了高品質、營養均衡、美味食品的同時，并為顧客帶來了更多的選擇和更多的歡笑，顧客在麥當勞大家庭充分體驗到“物超所值”的承諾。

第三篇：日語教學--會話--在麥當勞

09春短 教授法（ITで教材作成）

090612 高

A: いらっしゃいませ。

B: ハンバーガーを 一つと、チーズバーガーを 二つと、コーラを 二つと、ジュースを 一つください。

A: はい、ハンバーガーを 一つと、チーズバーガーを 二つと、コーラを 二つと、ジュースを 一つですね。

B: はい。

A: おまちください。……ぜんぶで930円です。

B: ……はい。

A: 1000円おあずかりします。

70円のおつりです。ありがとうございました。

（A＝店員、B＝客）

てんいんきゃく

えん

ひとふた

ふたひとひとふた

ふたひと

第四篇：我是這樣成功贏取在麥當勞的面試

來到倫敦兩個月后，我開始了平生第一次打工生涯。其實，能去麥當勞打工純屬偶然。在圣誕節前的日子里，我百無聊賴地準備１月份的雅思考試，每天做模擬題做得天昏地暗，做到最后頭都痛了，想想不如給自己放兩天假，出去走走。坐在開往三區Ｗｉｍｂｌｅｄｏｎ的９３路公車上，突然窗外一家麥當勞的巨幅海報吸引了我——Ｗｅ ｈｉｒｅ ｙｏｕ ｍａｎｙ ｖａｃａｎｃｉｅｓ ｈｅｒｅ 我們雇傭你（很多職位）。我心想，能夠這樣大張旗鼓地招人，說明他們真的太缺人了，否則那些寶貝的空缺職位，早都被內部員工的親戚朋友占去了。我這個人天生好奇心重，想想反正也是無聊，干脆去面試一下，就權當練習口語了！于是下了車，大大方方地走進去。在Ｔｉｌｌ（就是收款機，英國人喜歡這么叫）上服務的一個中國女《孩子》網絡版接待了我。我剛剛開口：“Ｃａｎ Ｉ ｔａｌｋ ｔｏ ｙｏｕｒ ｍａｎａｇｅｒ﹖ ”她就知道我是找工作的，于是像背課文一樣背出了何時來面試，有什么要求等。我心想：就沖她這熟悉程度，估計來應聘的不少。面試前面試那天，我特意提前了半個小時到。可誰知道比我早到的人還有五六個。看來真應了我一個同學的玩笑：沒辦法，全球經濟不景氣，工作不好找啊！９點鐘，Ｇｅｎｅｒａｌ Ｍａｎａｇｅｒ準時出現了，他招呼我們面試的都拿好自己的申請表上２樓。這一聲令下，從麥當勞的各個角落里突然鉆出來很多人，什么膚色的都有，無形中壓力也上來了。不過我暗暗告訴自己，就當是一次口語模擬考試，工作得不得到不重要。坐好后，Ｍａｎａｇｅｒ告訴我們今天我們這些人里，只有兩個人可以留下來工作。然后便開始收申請表，一個人一個人地叫過去面試，我倒吸了一口涼氣。看看周圍應聘的人，個個似乎都實力非凡，還有兩個白人，用流利地英語交談著，算起來有１５個人左右吧。正在左顧右盼著，旁邊一位黑人女孩子和我搭腔，先寒暄兩句客套話，然后開始問我住在哪，學什么。當她聽說我只來了兩個月后，做出一個極為夸張的口形，然后說：“Ｙｏｕ ｃｏｏｌ Ｙｏｕ ｃａｎ ｓｐｅａｋ ｓｏ ｇｏｏｄ Ｅｎｇｌｉｓｈ”被人夸獎的滋味還是不錯的，這也讓我在面試前變得信心十足起來。面試中大約過了１０分鐘，Ｍａｎａｇｅｒ叫到我的名字，我一陣小跑地過去，先給他了一個ｂｉｇ ｓｍｉｌｅ。他顯然對我的友善比較滿意，然后我又不失時機地伸出手說“ Ｈｅｌｌｏ”，并按照上課時老師給我們說的，用力地握了握他的手（老師告訴我們，在西方國家，握手時要有力度，這樣會給人以值得信賴的感覺）。他禮貌地讓我坐下，然后眼睛開始在我的申請表上掃來掃去。開口問了一句，“Ｙｏｕ Ｃｈｉｎｅｓｅ﹖” 我點點頭說 ：“Ｙｅａｈ Ｉ ａｍ ｆｒｏｍ ａ ｖｅｒｙ ａｎｃｉｅｎｔ ｃｉｔｙ ｎａｍｅ Ｘｉ＇ａｎ． Ｗｅｌｌ ｙｏｕ ｍｕｓｔ ｈｅａｒ ａｂｏｕｔ ｔｈｅ ｔｅｒｒａ－ｃｏｔｔａ ｗａｒｒｉｏｒｓ． Ｉｔ＇ｓ ｔｈｅ ｅｉｇｈｔｈ ｗｏｎｄｅｒ ｏｆ ｔｈｅ ｗｏｒｌｄ（是，我來自一個非常古老的城市西安。你一定聽說過秦俑，它是世界第８大奇跡）．”Ｍａｎａｇｅｒ可能對我一開始就嘰里咕嚕冒出這么一串話還沒有反應過來，表情有些迷茫地看著我。我看他似乎對中國文化沒什么了解，就接著說了一句，“Ｉ＇ｖｅ ｈｅａｒｄ ｆｒｏｍ ｍｙ ｆｒｉｅｎｄ ｗｏｒｋｉｎｇ ｉｎ ＭｃＤｏｎａｌｄ＇ｓ ｔｈａｔ ｙｏｕ ａｌｌ ｇｏｔ ａｔ ｌｅａｓｔ ｔｈｒｅｅ ｗｅｅｋｓ ｈｏｌｉｄａｙｓ ｗｉｔｈ ｓａｌａｒｙ ｐｅｒ ｙｅａｒ ｄｉｄｎ＇ｔ ｙｏｕ﹖ Ｗｅｌｌ Ｉ ｔｈｉｎｋ ｉｔ ｗｉｌｌ ｂｅ ａ ｇｏｏｄ ｃｈｏｉｃｅ ｔｏ ｖｉｓｉｔ Ｃｈｉｎａ． Ｉｔ＇ｓ ｒｅａｌｌｙ ｗｏｒｔｈ ｇｏｉｎｇ（我從朋友那里聽說你們每年有至少三周的帶薪假期，不是嗎？我想這個假期是游覽中國的好機會，確實值得一去）．” Ｍａｎａｇｅｒ顯然對于我對帶薪假期的了解感到意外，同時也很滿意我在此之前主動地了解麥當勞。于是，連連點頭：“Ｎｏｔ ｂａｄ ｉｄｅａ Ｉ ｗｉｌｌ ｔｈｉｎｋ ａｂｏｕｔ ｉｔ．” 然后他把申請表翻了過來看我的興趣愛好和工作經歷。看到我的Ｈｏｂｂｉｅｓ一欄里寫著足球，顯然他非常感興趣，“Ｙｏｕ ｌｉｋｅ ｆｏｏｔｂａｌｌ﹖ Ｐｌａｙ ｏｒ ｊｕｓｔ ｗａｔｃｈ﹖ ”我笑著說，“Ｉ ｈａｄ ｐｌａｙｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｐｒｉｍａｒｙ ｓｃｈｏｏｌ ｆｏｒ ３ ｙｅａｒｓ． Ｂｕｔ ｎｏｗ Ｉ ａｍ ｏｌｄ ｓｏ我上小學時踢了３年足球，但是現在我老了，所以……（注：作者２３歲，女）…”他聽了大笑著點頭。我正想著在足球上再找點什么話題和他聊聊（這可是我的強項啊），他就發問了，問我知不知道一個中國的年輕球員曾經來托特那姆熱刺隊試訓。這個問題可真是撞到槍口上了，我脫口而出說，曲波啊！他立刻來了興趣，告訴我托特那姆是他最喜歡的球隊，他幾乎每次主場都去，還說喜歡曲波，當時來的時候還給球隊進過球。到這個時候我就幾乎不怎么說話了，他開始滔滔不絕地談起了足球和他的主隊，我只是在適當時機給一些諸如“Ｒｅａｌｌｙ﹖ Ｏｈ ｔｈａｔ＇ｓ ｃｏｏｌ” 之類的話表示我對他話題的強烈興趣。說了大概５分鐘，他問我，“Ｄｏ ｙｏｕ ｔｈｉｎｋ Ｑｕ Ｂｏ ｗｉｌｌ ｃｏｍｅ ｂａｃｋ ｔｏ ｐｌａｙ ｆｏｒ ｕｓ”﹖ 說實話這事情我怎么知道啊，但是為了討他歡心我就堅定地回答說“ Ｓｕｒｅ”，他開心極了。面試后聊了這么一大堆，他看看表時間也差不多了，就說對我的考核結束了，問我有什么問題問他。我很專業地問了關于上崗前培訓和薪水的問題。最后我說：“Ｔｈｅ ｌａｓｔ ｑｕｅｓｔｉｏｎ ｈａｖｅ ｙｏｕ ｍａｄｅ ｙｏｕｒ ｄｅｃｉｓｉｏｎ ｉｆ Ｉ ｃａｎ ｗｏｒｋ ｈｅｒｅ ｗｉｔｈ ｙｏｕ（最后一個問題，你作出決定雇傭我嗎）？ ”他神秘地笑笑說：“Ｉ ｈａｖｅ ｔｏ ｆｉｎｉｓｈ ａｌｌ ｔｈｅ ｉｎｔｅｒｖｉｅｗｓ ｈａｖｅｎ＇ｔ Ｉ﹖ Ｂｕｔ Ｉ ａｍ ｅａｇｅｒ ｔｏ ｓｅｅ ｙｏｕ ｓｏｏｎ（我必須完成所有面談，不是嗎？但是我希望能很快再見到你）．”聽到他這句話時我心里就有底了。于是，禮貌地和他道別，開開心心地走了出來。不出所料，下午我就接到了他打來的電話，通知我第二天接受上崗培訓。和我同時錄取的，竟然就是那個面試前和我聊天的黑人女孩子。再次相見時，我們相視一笑，什么都不用說了。

第五篇：麥當勞在臺灣的成長策略

麥當勞在臺灣的經營成長策略

講師: 李伯章

Nov.02, 2002

1984年元月28日，臺灣麥當勞在臺北市民生東路、敦化北路口成立第一家中心，經過18年的經營，目前在全臺灣共有360家餐廳，年營業額超過新臺幣130億元以上，員工人數達到一萬七千多名；回顧這一路的成長，我們可以把它分成四個時期來談：

一、進入期﹝1984 ? 1993﹞

最初，由本地寬達食品公司代理麥當勞的品牌經營，雙方采取「合伙經營」﹝Joint Venture﹞的模式合作。

當時，臺灣的飲食文化與習慣還停留在傳統的餐廳經營或路邊攤零售，缺乏合理的售價、注重衛生與食品安全的概念，更談不上對顧客的承諾及完整的服務；麥當勞的進入，除了在本地積極建立品牌，落實「質量、服務、衛生和價值」﹝QSC & V﹞的扎根，更徹底改變了臺灣的餐飲文化，帶動餐飲管理的進步，并以現代化的營銷，為廣大家庭與兒童消費市場創造蓬勃發展的契機。

隨著臺灣在八十年代民主化的發展，經濟空前繁榮和股市投資的熱絡等相對因素，消費市場及零售業邁入高度開發階段，這期間先后有7-Eleven的興起、大賣場的開張及SOGO百貨等進入，都有效刺激民眾的消費行為；臺灣麥當勞隨著這股趨勢，順利由臺北市向中南部發展，平均每年新開8家中心，至1993年底展店已至73家，員工人數達五千多名，記得在臺中市、高雄市成立第一家麥當勞時，都引起民眾高度熱情的回應，并且在銷售上創造了突破全世界紀錄的佳績。

初期麥當勞的產品供應，維持60%在國內采購，并致力實踐對顧客「質量、服務、衛生和價值」的承諾，強調標準化作業程序、開放式廚房及嚴格質量管理；在人員管理方面，麥當勞開創了計時員工新勞力市場并給予其一般員工待遇及福利，此外，雇用無經驗、非相關科系管理人員給予系統化訓練，并首創餐飲人員每周工作五天，逢國定假日并有補休，積極建立內部溝通管道并實施公開公正之績效考核制度。

當時品牌的訴求從「歡樂時光，美味口味，在麥當勞！」到「歡樂美味，在麥當勞！」，走的是一貫年輕家庭的溫馨調子，很能喚起大眾的共鳴；臺灣麥當勞也不斷舉辦公益活動，像為癌癥病童募款的「窗外有藍天」、教導兒童注重生態環境保育的「我家門前有綠樹」及「卡通明星總動員」反毒宣傳等，都引起很大的回響。

但在經營模式上，特別是初期前三年，因為臺灣麥當勞在市場上沒有競爭者，『全球品牌，小區經營』企業管理實務課程1

價格也沒有比較性，以致采取的成本多少利潤就加多少的價格策略（cost plus），也遭遇過誤解與挑戰，如1986年曾有媽媽團體「主婦聯盟」抗議漢堡價格太高，臺灣麥當勞必須深思并做合理回應。直至后來許多同類型業者也加入快餐餐飲競爭市場后，為了加強競爭力，成本策略隨即進入控制與降低價格（cost reduction）的階段。

二、重整期﹝1994 ? 1996﹞

1994年，因為經營理念的差距，寬達食品退出臺灣麥當勞的經營，所有權轉移由麥當勞總公司接管，國際先后派出兩位有經驗的外籍主管，協助臺灣麥當勞轉型；這個轉變的經驗，對我們日后有著重大的良性影響。

首先，是臺灣麥當勞內部工作思惟模式的移轉，它不再是傳統家族型企業，而成為真正的國際化集團，當時公司內各部門主管經常有機會到國外其他麥當勞去學習、觀察和體驗，由自己親身感受國際的一手資源在哪里，又要用怎樣的溝通去取得有力的支持。比如：到英國學習食品安全、前往澳洲觀摩得來速的運作、到加拿大研討推出新產品的方式、引進日本風味的肋排堡…等等，都是個人成長的黃金時機。

而國際主管也給大家一個良好的示范，讓我們真正了解：

1)企業文化能同時激勵內部同仁及說服外部顧客；

2)訂定清晰的愿景，能引導團隊并肩前進，充滿信心的達成目標；

3)國際成功模式能破除思考障礙，有效幫助團隊發現未來進步的機會點。

這些，都是國際主管為我們打開的視野，幫助我們的成長；他更教我們要積極重視人力資源的培養，盡量做好內部的溝通，因為「外部顧客的滿意，要以內部顧客的滿意為基礎」，所以，臺灣麥當勞對人的承諾﹝People Promise﹞成為我們與國際之間有力的交集，并且有計劃落實本地人力資源發展策略。

這段期間，麥當勞持續展店，在1995年底積極突破全國100家，是非常振奮的紀錄，員工人數增至一萬多名，同時，臺灣麥當勞開始支持大陸市場的開發并進行人員交流；在本地市場上，麥當勞率先推出「超值全餐」，希望將消費者導入麥當勞是可以吃得飽、是可以解決中、午餐的場所、是一個具有合理價位的餐廳；同時，為了兼顧兒童與家庭市場，也在此時推出「快樂兒童餐」；并提供「100%顧客滿意」，當時品牌訴求是「麥當勞都是為你」。

三、擴充期﹝1997?2000﹞

經過勤奮的學習與成功的轉型以后，為充分掌握本土經營的機會點，臺灣麥當勞自上至下選用清一色本地的優秀經營人才，來面對三倍速高成長的挑戰。

到1997年底，臺灣麥當勞在全國展店已突破200家以上，本地主管更要以三至四年的時間，趕上國際麥當勞其他先進市場成熟經營的成績，的確是個極大的挑戰；這時，也是測試前一時期的學習心得，在自行運用時，是否充分有效，我們發

現：

1)扁平多元化的組織和走動式的溝通管理，能積極振奮士氣，將公司各部門的距離拉近，從而創造既競爭又合作的團隊效力。

2)明確訂定公司經營的目標，重視本土消費大眾的需要，認真做到企業對社

會的回饋，方能贏得顧客的忠誠和偏好；針對前一項要求，臺灣麥當勞不斷開發適合本地的新口味產品和新營銷策略，而談到社會回饋時，臺灣麥當勞在1997年成立「麥當勞叔叔之家兒童慈善基金會」，有計劃的對兒童醫療、社會福利及教育盡心盡力。

這段期間，臺灣麥當勞不斷推出多樣化的產品，如麥脆雞、早餐蛋堡、烤汁豬排堡、義式咖啡、冰炫風?等，整體品牌訴求仍舊延續「麥當勞都是為你」，但深刻思考從「服務顧客的漢堡公司」轉變成「供應漢堡的人性企業」時，麥當勞的品牌承諾、領導行為與核心價值所應扮演的角色，及如何堅持提供更好的「質量、服務、衛生和價值」，并充分達到「100%的顧客滿意」。

1998年，由于臺灣麥當勞快速拓展，原有的生產線不敷需求，臺灣麥當勞專屬食品供貨商和配銷中心共同投資新臺幣14億元，在彰化縣大城鄉成立占地13,858坪、規模龐大的「食品城」，于1999年開始運轉，擴充的炸雞、牛肉餅生產線，以及面包廠與配銷中心等設施，都能充分支持未來全國1,000家麥當勞的營運需求，并使每家門市中心形成個別的利潤中心。

1996-2000年是臺灣麥當勞最輝煌的時期，然而，從1997年開始的亞洲金融風暴，持續的景氣衰退及1999年的「921大地震」，使臺灣麥當勞面臨了大環境的考驗，如何能將過去建立的期望及臺灣位于全世界麥當勞第8大市場的亮麗成績，繼續在未來詭譎多變的環境中保持領導優勢，并且不斷成長，是我們今后所要面臨最艱巨的挑戰。

四、新世紀的麥當勞﹝2001 ?﹞

展望新世紀，麥當勞看到未來的十年的愿景是這樣的：

1)麥當勞體系會在全世界超過50,000家餐廳提供餐飲服務。

2)麥當勞的品牌在每一天、每一處，與每一位顧客接觸。

3)麥當勞是全世界每個小區里的最佳雇主。

4)麥當勞餐廳里的每一位顧客都面帶微笑，而且覺得特別。

5)麥當勞食品是最具獨特風格，而且特別強調創新與多樣性。

6)麥當勞是小區中最具社會責任的領導者。

7)麥當勞組織里，所有加盟經營者、供貨商與公司的關系，都極密切且穩固。

8)新品牌形象經營極成功，且對加盟經營者、供貨商和總公司的成長很有貢獻。

9)科技在麥當勞的企業中扮演日趨重要的角色。它以創新的方式，將我們與

顧客連結在一起，且使我們的組織更有效率及反應。

這樣的愿景，必須靠我們全力追求卓越，方能達成；對麥當勞來說：「追求卓越」是代表我們的黃金拱門受到全世界的信任及尊崇。

對顧客來說：每次蒞臨麥當勞時，都能享受我們卓越的「質量、服務、衛生和價值」和獨特的產品，所以整體用餐經驗能讓他們露出滿意的微笑。

對小區來說：「追求卓越」是他們很驕傲能有我們當做鄰居，因為我們是最具社會責任的企業公民，因為麥當勞，讓這世界更美好。

對加盟經營者來說：「追求卓越」是有機會致富并創造資產，并成為高度合作的經營伙伴。

對員工來說：「追求卓越」是提供工作機會、具競爭力的薪酬、世界級的人員發展及訓練，和有意義的工作。

對供貨商來說：「追求卓越」是信心十足的繼續投資，并確定他們能和我們一起成長獲利，而且被我們視為企業的好伙伴。

對結盟合作企業來說：「追求卓越」是不斷與全球最卓越的企業結盟合作，如：可口可樂、迪斯尼及奧運會等，以維持并擴張我們相互的領導定位。

跨入21世紀的新紀元里，臺灣麥當勞全力承諾「追求卓越」，在世紀交替的關鍵，推出全新的品牌形象，將新的經營方向、應盡的社會責任及對消費者渴望得到的一種「完全的用餐經驗」（Full Experience），包括輕松的心情、休閑的氣氛、愉快的享受和便利的服務、歡樂的美味，甚至顧及兒童消費群的歡笑、趣味、教育、安全等需求，都能結合科技與傳統的優點，來重新定位麥當勞，傳遞獨樹一格的用餐經驗，以增加整體用餐的價值。

「歡聚歡笑每一刻」就是臺灣麥當勞在新世紀的品牌形象，透過「歡聚歡笑每一刻」的整合傳播，讓每一個人在麥當勞都能得到每一刻的歡樂時光，即使是大人，也能像大孩子般，展現最純真的赤子之心；同時享受麥當勞營造出來的用餐效率與休閑氣氛。

為了完成「歡聚歡笑每一刻」的企業主張及對消費者的承諾，臺灣麥當勞在全國各門市中心同時全面推廣「微笑運動」，期望用「Smile」征服顧客的心，確切在不同的時段、針對不同的顧客群，提供「對味」的服務，并且創造互動的歡樂氣氛，讓顧客覺得好玩有趣，進而認定麥當勞是他們最心愛的餐廳，主動增加光臨的意愿?。

「歡聚歡笑每一刻」是臺灣麥當勞落實「全球品牌，小區經營」的再出發，在過去一季中，我們已聽到顧客的肯定，我們也看見成長的佳績，我們更渴望繼續與你互動，在「歡聚歡笑每一刻」中，建立你在麥當勞完全的用餐經驗和無比滿意的微笑。