第一篇：餐廳推廣策劃

餐廳推廣策劃

具體營銷方案：

1.廣告策略

A．建立餐廳知名度，告訴消費者餐廳所提供的產(chǎn)品與提供何種特色的服務。

針對本餐廳目前的情況，以及本公司的主要客戶群是白領階層，考慮到白領工作壓力等方面的因素，我們推出以營養(yǎng)、健康為主題的一系列活動。

活動具體內(nèi)容：首先開展猜謎活動，題目是關于營養(yǎng)飲食方面的，譬如吃什么東西補充維C，吃什么對眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓，把題目弄成一個小紙條或別的什么東西，類似于猜燈謎那種，猜對了有獎品，或者就餐優(yōu)惠等。地點，可以在餐廳外面舉行。

（猜謎活動的可行性分析：我之前在物美門口看過這樣一個類似的活動，當時是有很多人圍上去參加的，只要在餐廳門口聚集了人氣，由于大多數(shù)消費者都會有從眾心理，跟著圍過來看的人就多了，可有效提高公司知名度。）

本活動持續(xù)實踐為3個工作日。

B．強化餐廳形象，增加消費者由認知、肯定到指定購買。

具體內(nèi)容：

① 加強對該餐廳的廣告宣傳，不定期的配合階段性的促銷活動，掌握適

當?shù)臅r機，及時、靈活的進行，如在某些節(jié)日、或對本餐廳或對客戶

群體有重大意義的時間及時開展促銷活動。

廣告內(nèi)容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經(jīng)營

理念和口號/特色/環(huán)境/服務/當期的促銷活動等。

② 拓展廣告渠道，印制專用的DM，傳單，MSN/QQ等網(wǎng)絡渠道推廣，上

下班必經(jīng)的車站推廣，在白領較常閱讀的雜志上刊登廣告，附帶優(yōu)惠

券的那種。

C．針對單項商品（單品）或新商品來加強廣告與促銷活動。

針對本餐廳健康飲食的一系列活動，通過各種廣告形式促銷形式大力宣傳，宣傳時間持續(xù)一個月。使得本餐廳食品健康營養(yǎng)的觀念深入身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2.產(chǎn)品策略1）提高餐飲質(zhì)量、創(chuàng)立特色產(chǎn)品

① 要保證產(chǎn)品原材料的衛(wèi)生與新鮮。嚴格把關，特別是原材料的采購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

② 嚴格按照各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。

③ 增加產(chǎn)品品種，研發(fā)多種新菜式。

（2）重視產(chǎn)品組合產(chǎn)品組合的目的是增強產(chǎn)品的吸引力、增加銷售量。合理計劃餐飲產(chǎn)品與節(jié)假日的組合。

以臺式蓋飯、日式拉面、臺式小食品為主，精心制作營養(yǎng)套餐，情侶套餐，家庭套餐，個人消費套餐等，形成自己的特色。

具體設想有以下幾種套餐：

產(chǎn)品組合一：營養(yǎng)套餐

由于本餐廳的目標客戶是白領階層，針對白領階層的健康問題我們推出了營養(yǎng)套餐，有關報道指出，不良的午餐狀況是造成白領健康狀況差的一個很重要的因素。

而且最近的人越來越注重健康飲食，我們應該把握這個機會。

具體設想：通過前面的廣告宣傳，讓營養(yǎng)套餐這一觀念深入人心，并有利于打造企業(yè)“以人為本”的良好形象。

具體套餐組合可以有素食餐，水果餐等，具體的視餐廳情況而定。

產(chǎn)品組合二：情侶組合情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。該餐廳裝修典雅，環(huán)境色以棗紅和淺米黃色為主，整體感覺時尚、簡約，給情侶們提供了一個約會的好場景。該餐廳應該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢。

同時，在經(jīng)營該市場時，應該注意到情侶的消費特點和要求，并以之做為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式。由于對于本餐廳其他方面的情況我不大了解，所以我只能就我能做到的做出一下設想。

具體操作如下：

①氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

② 附加服務（特色服務）對于消費滿一定金額（如50元以上）的情侶們贈送一枝玫瑰等！

產(chǎn)品組合三：周末特價

在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會，但事先應需要做好活動宣傳等工作。

（3）不放過任何可能的節(jié)日，不斷推出新組合這點石山水西餐廳做得較不錯，可以作為借鑒。在元旦（1月1日），元宵節(jié)（農(nóng)歷正月十五），西洋情人節(jié)（2月14日），七夕情人節(jié)（農(nóng)歷七月初七），中秋節(jié)（農(nóng)歷八月十五），感恩節(jié)（11月最后一個星期四），圣誕節(jié)（12月25日）這幾個主要的節(jié)日里可以推出一些適合節(jié)日氣氛的新產(chǎn)品。

（4）創(chuàng)造輕松、溫馨、浪漫的氣氛

由于本餐廳的主要客戶群是白領階層，他們當中很多都是剛離開學校，離開家里，剛投入到這個社會的，對于社會上一些風氣可能還是不能完全加受，也依然眷戀著學校，家里的溫暖。所以，創(chuàng)造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來溫暖的感覺，讓他們對本餐廳印象更深刻。

氣氛是服務態(tài)度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、色彩、背景音樂等因素的綜合，更體現(xiàn)了一種文化品味。因此，本餐廳應在原有優(yōu)雅環(huán)境的優(yōu)勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

2．銷售渠道策略

依據(jù)餐廳的特點，宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。? 直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿意，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩(wěn)定的客源。

? 一級銷售：選擇公司或商場活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等

等，或其它形式，從而增加客流量。

另外，我們還可以開展網(wǎng)絡訂餐業(yè)務，現(xiàn)在白領的工作一般比較繁忙，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來吃飯，網(wǎng)絡訂餐服務給他們提供一定的便利性。

主要設想：餐廳把產(chǎn)品的詳細信息發(fā)布于網(wǎng)上，顧客通過網(wǎng)絡訂餐服務可以直接點餐，也可以選加配料。

另外：也可以開展電話訂餐業(yè)務，但是由于電話訂餐要找號碼，還存在對產(chǎn)品的不了解，與網(wǎng)絡訂餐相比，稍嫌遜色。

但開展網(wǎng)絡訂餐服務前提是要保證能準時送餐。

管理策略

1.員工招聘

① 由于本餐廳針對的主要的客戶是白領階層，大都是25到30多左右，所以，在員工招聘方面應該選擇些年輕有活力的，這樣可以更好地吸引消費者到這兒消費，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。

② 除了要招聘些年輕有活力的員工以外，員工素質(zhì)也是需要考慮到的，在員工選擇時應選擇有良好思想道德素養(yǎng)和職業(yè)道德的。

2.員工管理

加強員工管理

具體內(nèi)容：

①加強政治思想教育，無論什么時候政治思想教育都是必要的，只有有良好的思想素養(yǎng)的員工，才能夠更好地做好自己的工作。

②增強專業(yè)技能培訓，提高服務質(zhì)量。本餐廳已經(jīng)意識到餐廳服務員生手、年輕，服務意識薄弱，我們就應該從這一方面著手對員工進行專業(yè)技能培訓，并且這樣培訓是經(jīng)常性的。

關心員工生活

“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。作為管理者，應該關心員工的生活，學會尊重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的。渴望有效提高員工工作積極性。

機體內(nèi)容：完善員工獎懲制度，提倡微笑服務，每周評選微笑之星，服務之星，最佳服務員，給予一定的物質(zhì)或金錢獎勵。

3.餐廳服務

提高服務質(zhì)量，提倡陽光般的服務，給予客人真誠的笑容，服務員要和客人多溝通，聯(lián)絡感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氛圍。

4.給顧客發(fā)意見卡

顧客的意見是餐廳成長的肥料，可以再顧客就餐完畢后結賬時給他發(fā)意見卡，上面可以寫一些問題：比如，你認為本餐廳的服務有哪些不足？有那些需要改正之類的。并注明，下次來消費可以憑填好的意見卡獲得XX折扣的優(yōu)惠。每周評選一次，對意見中肯正確的選出前三名。。以一定的獎品獎勵營銷預算（單位：元）

活動成本：時具體情況而定。

平面宣傳：以DM為主，DM的廣告形式有信件、海報、圖表等多種，視具體情況而確定費用

地面?zhèn)鲉危盒庐a(chǎn)品推出時適當使用0.08元/張

意見卡印制成本：現(xiàn)在名片是幾塊錢一盒的，這個應該也差不多

以上方案可根據(jù)實據(jù)情況及需要，有選擇地協(xié)調(diào)進行！

方案風險和收益

（1）風險

每一種方案都暗含風險，如何在風險和收益之間取得平衡，是決策中的重要問題。風險分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案，以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風險的分析：

? 市場風險：目前市場上的同類餐廳及相關食品主要有上述一些，他們可能隨

時采取一些新的營銷策略，會使得牛客餐廳的銷售額受到影響。

? 成本控制風險：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝的，所以在成本控

制方面最大的風險在于過多投入市場開發(fā)而忽視服務和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果本方案的一些產(chǎn)品組合推出的市場效果低于期望指，那么由該方案所產(chǎn)生的成本（包括人工及產(chǎn)品）將較難回收。產(chǎn)品組合推出將面臨較大風險。? 內(nèi)部環(huán)節(jié)脫節(jié)風險：本方案的一些產(chǎn)品組合如果在本餐廳內(nèi)部出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫節(jié)的情況也會使得餐廳面臨風險。

（2）收益：

? 市場占有率：通過一系列的營銷活動，迅速占領白領市場。使得大部分希望

有個優(yōu)雅的就餐環(huán)境的白領能夠來到牛客餐廳消費。

? 總體營銷量：在先前的宣傳及促銷的基礎上，結合各類產(chǎn)品的特點，提高本

餐廳的總體營銷量，進而增加銷售額。

營銷計劃的實施和控制

1．計劃的實施

營銷計劃的實施需要餐廳全體服務人員和參加活動的人員的協(xié)調(diào)和配合。

2．銷售控制

各細分市場的業(yè)績評估采用下表的形式，每月進行一次評估，及時分析未完成的相應銷售指標的原因（是產(chǎn)品、服務?還是促銷方式、價格問題?），提出相應的措施

第二篇：餐廳開業(yè)推廣策劃 文檔

餐廳開業(yè)推廣策劃方案

第一部分 項目背景

1、品牌簡介

InHealth 音哈詩是由香港經(jīng)盛國際集團投資創(chuàng)建的時尚、健康、休閑餐飲連鎖品牌。香港經(jīng)盛國際集團是一家集實業(yè)投資、品牌策劃、管理咨詢、軟件科技于一體的綜合集團。

音哈詩搜集世界各地健康美食，集美國、法國、臺灣、香港等美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個系列100多款產(chǎn)品。秉乘“時尚、健康、快樂”的品牌理念，音哈詩率先提出“休閑快餐”的定位，更對休閑快餐進一步細化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不僅為顧客帶來優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務，更提供了一種時尚的生活方式！

“InHealth”由英文單詞“In”與“Health”組成，“In”表示時尚，“Health”代表健康，InHealth意味著引領顧客進入時尚健康的美味生活。

音哈詩是InHealth的中文譯音。音，是生活中的美妙旋律；哈，讓您的生活充滿笑聲；詩，享受生活悠閑的詩意。

2、店面位置及規(guī)模

音哈詩陽春東湖店位于陽春市東湖旅游購物廣場華潤萬家入口處。廣場地處東湖路、陽春大道邊，為陽春市的新地標，是整個商業(yè)圈的中心，設置綠化、休閑場所，結合完善的騎樓和連廊設計，形成良好商業(yè)步行街系統(tǒng)和整體商業(yè)氛圍。音哈詩陽春東湖店總面積達到500多平方米，店面內(nèi)設有卡座150多個，可容納300多人同時用餐。

3、市場機會分析

現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的不斷加快，使得“快餐”成為了人們生活中必不可少的部分。而隨著生活消費水平的提高，人們對于飲食中“健康”的理念越來越重視，同時對于休閑、慢生活的理念追求也越來越多流行。近些年來，快餐行業(yè)提出“休閑快餐”的概念，受到消費者的熱烈推崇。

音哈詩作為全國知名的休閑快餐品牌，而在陽春當?shù)赜譀]有相關的品牌，市場存在巨大的空缺。看準這個市場機會，音哈詩快速進駐，將努力打成為陽春當?shù)匾粋€休閑快餐標桿品牌。

4、優(yōu)劣勢分析 4.品牌優(yōu)勢

音哈詩陽春東湖店作為音哈詩進駐陽春市場的第一店，其集美國、法國、臺灣、香港等多種美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個系列100多款產(chǎn)品，為陽春消費者提供具有各國風味的食品，讓每一位消費者可以“不出國門，嘗遍世界美食”，再加上店內(nèi)的舒適的環(huán)境，從而為陽春當?shù)啬切┳非蟾呱钇肺坏亩际邪最I，愛新鮮的年青人和小孩子提供一個休閑用餐的好去處。

4.2品牌劣勢：

雖然音哈詩作為全國知名的休閑餐飲品牌，但東湖店是音哈詩第一次進駐陽春市場，因此在當?shù)氐钠放浦炔桓撸髽I(yè)需要較大的投入才能贏得陽春當?shù)叵M者的信賴。

第二部分 宣傳推廣方案

1、推廣目標

通過整合陽春當?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對音哈詩陽春東湖店進行大力宣傳推廣，實現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋，迅速提升音哈詩在陽春當?shù)氐闹龋瑢οM者形成強大拉力，最終提高產(chǎn)品銷售量并贏得廣大消費者的忠誠。

2、推廣方式 電視廣告 電臺廣告 網(wǎng)絡推廣 DM夾報 宣傳單張

3、具體方案

（一）電視廣告

推廣時間：20XX.4.18—20XX.5.18（時間跨度為1個月）

頻道選擇：翡翠（有線）、亞視（有線）、鳳凰（有線）、本港(有線)陽春電視臺； 廣告內(nèi)容：15秒企業(yè)宣傳廣告片

播放頻率：黃金時段18：00—22:30，播出6次

白天時段，播出3次，另個不同電視頻道之間要進行錯開時間播放。

（二）電臺廣告

推廣時間：20XX.4.18—20XX.5.30 電臺選擇：陽春電臺

覆蓋范圍：陽江、茂名、江門、電白

廣告內(nèi)容：25秒新店開業(yè)宣傳廣告（見附件三）播出時間：半點報時，14次/天

06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三

音哈詩陽春東湖店開業(yè)電臺廣告文案 4月23日音哈詩陽春東湖店開業(yè)啦！集世界120多款美食：美國三角薯餅只需12元，德州黃金雞塊只需13元，新德里咖喱牛肉飯只需22元，荷蘭皇室豬扒只需28元，意式濃縮咖啡只需22元、臺灣珍珠奶茶只需15元。開業(yè)可享超值優(yōu)惠。音哈詩，“不出國門，嘗遍世界美食”！

地址：陽春東湖廣場華潤萬家入口處。

（三）網(wǎng)絡推廣

網(wǎng)絡媒介選擇：陽江旅游網(wǎng)、新浪微博、騰訊微博、大眾點評網(wǎng)陽江站 宣傳方式：

音哈詩網(wǎng)站，發(fā)布音哈詩品牌介紹、產(chǎn)品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成對網(wǎng)站上的欄目、產(chǎn)品、圖片等方面的更新。

陽江旅游網(wǎng) 大眾點評網(wǎng)陽江站

陽春吧，發(fā)布信息，開展討論。

人員安排：睿盛品牌策劃（中國）有限公司的策劃部 推廣內(nèi)容：

開業(yè)前期：音哈詩陽春東湖店開業(yè)信息；“休閑快餐”、“慢快餐”概念提出；音哈詩休閑管理有限公司的相關信息。

開業(yè)期間：開業(yè)慶典；現(xiàn)場活動規(guī)模、效果；音哈詩陽春東湖店位置、產(chǎn)品類型、價格等方面信息。

開業(yè)后期：音哈詩休閑管理（中國）有限公司的發(fā)展規(guī)劃；“休閑快餐”、“慢快餐”的理念完善、行業(yè)發(fā)展前景分析。

（四）DM夾報 推廣時間：20XX.4.18—20XX.4.22 夾報媒介選擇：

周一（4月18日）南方都市報； 周三（4月20日）廣州日報、羊城晚報；

周五（4月22日）南方都市報、廣州日報、羊城晚報；

備注：具體夾哪份報紙需要進行一步確定，另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對報紙夾送的補充。

夾報范圍：

主要是夾在陽春市區(qū)范圍的報紙；

陽春市區(qū)外的單位或家庭作為補充夾送范圍； 派發(fā)數(shù)量：每次3000份，合計1.8萬份左右。

備注：進行對陽春市區(qū)各小區(qū)進行DM派送，作為夾報的補充

（五）宣傳單張

推廣時間：20XX.4.18—20XX.4.22 派發(fā)時間：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00 派發(fā)地點：陽春市各商業(yè)中心、陽春市區(qū)各中小學門口。人員安排：音哈詩陽春東湖店店員

派發(fā)事項：安排兼職學在陽春當?shù)氐闹饕叫薪帧t旗路和市區(qū)的各中小學門口對年青人或學生進行宣傳單張（含現(xiàn)金卷）派發(fā)；音哈詩餐飲管理（中國）有限公司安排一名員工對兼職學生進行監(jiān)督與管理。

篇二：餐飲品牌新店開業(yè)推廣方案（3427字）

1．品牌現(xiàn)狀分析

M品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但M品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎上做好市場，M品牌首要解決的傳播關鍵就在于品牌的認知度。當然，M品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、LOGO生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。

2．新店環(huán)境分析

M品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于2009年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。

M品牌店處地鐵轉入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。

二、推廣目標

鑒于市場環(huán)境及M品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括： 1．通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對M品牌品牌的認知度； 2．結合目標受眾消費心理，制定兼具互動性與參與度的活動，增強受眾對M品牌的友好度；

3．為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。

三、推廣策略

1．線上線下，立體宣傳；

在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結合網(wǎng)絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。

2．互動溝通，人氣為先；

有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。

3．媒體組合，軟硬兼施；

硬廣雖然關注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的M品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時結合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。

4．優(yōu)惠方案，引爆消費。

在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。

四、推廣方案

1．活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗 活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑 活動時間：正式開業(yè)第一至三天 活動地點：M品牌江南西店 活動內(nèi)容

活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。2．活動主題二：智趣達人齊齊秀

活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令M品牌品牌形象在參與中深入人心 活動時間：正式開業(yè)第一至三天 活動地點：M品牌江南西店 活動內(nèi)容

活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費只需完成M品牌LOGO智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。

3．活動主題：百萬大禮惠羊城

活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售 活動時間：正式開業(yè)50天內(nèi) 活動地點：M品牌江南西店 活動內(nèi)容

活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數(shù)量有限，送完即止。

五、宣傳媒體 1．可樂雜志

1．1開業(yè)當周封面通欄硬廣宣傳，借助可樂雜志購買點展示一周，令受眾第一時間關注M品牌；

1．2開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象； 1．3開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。2．廣州地鐵報 2．1開業(yè)前三天連續(xù)三版刊登四分之一版廣告（位于單數(shù)版版面右下角）。此舉旨在強化讀者記憶，迅速樹立品牌形象，讓讀者不停看到“M品牌”的宣傳，形成另一種沖擊力。

2．2開業(yè)當天刊登1/2版M品牌新店開業(yè)硬廣，結合連續(xù)三天的重點提示極利于品牌傳播。（如周六日開業(yè)則提前至周五，因羊城地鐵報周末不發(fā)行。）

2．3開業(yè)第二周發(fā)布羊城地鐵報記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。

3．大眾點評網(wǎng)

3．1開業(yè)當月M品牌電子優(yōu)惠券在大眾點評網(wǎng)上線。3．2在大眾點評網(wǎng)購買“江南西”搜索關鍵詞一個月。3．3在新店開業(yè)一個月內(nèi)組織一次網(wǎng)友試吃活動。4．錢庫

4．1開業(yè)當月在錢庫發(fā)布電子優(yōu)惠券。5．當?shù)昱砂l(fā)

5．1在開業(yè)前后一周在M品牌江南西店派發(fā)20000份優(yōu)惠單張。

六、現(xiàn)場流程

時間 活動 人員 場地 物料 備注 10:30-11:00 開業(yè)儀式 剪彩嘉賓

（嘉賓數(shù)量待定）二樓M品牌入口處公共位置。花藍18個 剪彩道具1組 僅在開業(yè)第一天進行

11:00-20:00 鰻魚美食搶鮮嘗 2人于不同方向在商業(yè)街內(nèi)派發(fā)試吃食物及優(yōu)惠單張； 1個位于1樓入口處引導入店消費。江南新地商業(yè)街； 一樓M品牌入口處。頭套6個 試吃食物6000千份 優(yōu)惠單張20000份

活動組織人員統(tǒng)一服裝10套 指示牌10個 開業(yè)3天進行 3人一組交換進行 11:30-14:30 17:00-19:00 智趣達人齊齊秀 1人于1樓入口處介紹活動及維持隊型； 1人于拼圖旁介紹游戲規(guī)劃并蓋章確認；

1人根據(jù)印章發(fā)放禮品及優(yōu)惠券。一樓M品牌入口處； 兩邊出入口樓梯用于排隊等候；

二樓M品牌入口處公共位置。M品牌LOGO拼圖1組 禮品派發(fā)柜2個 禮品3000份 背景板1個 開業(yè)3天進行

10:00-22:00 百萬大禮惠羊城 店內(nèi)領班及服務員引導消費者使用優(yōu)惠卷及+5元購禮品活動；

同時將所以使用的優(yōu)惠券保存。店內(nèi)活動無須申請公共場地。換購禮品5000份 開業(yè)后50天持續(xù)執(zhí)行

七、準備工作

工作項目 完成日期 主責方 配合方 備注 明確開業(yè)日期 8月10日 M品牌 東域 產(chǎn)品架構 8月6日 M品牌 東域 產(chǎn)品拍攝 8月10日 M品牌 東域

試吃食物確定 8月15日 M品牌 東域 須確定包裝、含量、數(shù)量 媒體版面預定 8月15日 東域 M品牌 必須在確定開業(yè)日期后方能預定 廣告策劃及設計 8月30日 東域 M品牌

優(yōu)惠方案及設計 8月20日 東域 M品牌 必須在產(chǎn)品架構確定及拍攝完畢后進行平面設計類物料印刷到位 8月30日 東域 M品牌 道具制作及租賃 8月25日 東域 M品牌

聘請及培訓現(xiàn)場協(xié)助人員 8月25 東域 M品牌 M品牌提供統(tǒng)一服裝 贈品打版及到位 8月30日 東域 M品牌

八、費用預算 媒介費用

媒體名稱 廣告形式 報價 折后價 備注

可樂雜志 封面通欄硬廣宣傳 45000 27000 6折 內(nèi)頁1/2版廣告 38500 23100 6折

美食專欄記者推介 40000 0 如刊登上述兩項廣告此項免費贈送 羊城地鐵報 3期1/4版廣告 40500 18225 4．5折 1/2版廣告 26000 11700 4．5折

食尚版記者推介 30000 0 如刊登上述兩項廣告此項免費贈送 大眾點評網(wǎng) 1個月電子優(yōu)惠券發(fā)布 3000 3000 1個月關鍵詞“江南西”購買 3000 3000 網(wǎng)友點評“江南西”M品牌可出現(xiàn)前三位置

1次試吃活動 0 0 免費組織，網(wǎng)友試吃后將自由發(fā)表試吃評論 錢庫 1個月電子優(yōu)惠券發(fā)布 1800 1800 消費者每打印1張0.5元 預存1500+300服務費 小計 227800 87825 物料費用

物料名稱 數(shù)量 單價 金額 備注

優(yōu)惠單張 20000 0.45 9000 A3雙面印刷 花藍 10 250 2500 胸花 8 15 120 剪彩用品 8 200 1600 如需禮儀小姐每套加多250元 音響設備 1 1000 1000 主持人 1 500 500 卡通頭套 6 600 3600 公仔 3000 4 12000 磁力拼圖 2 500 1000 1套備用以防損壞 印章 2 50 100 1套備用以防損壞 魔術杯 5000 13 65000 含包裝 X展架 10 150 1500 指示牌 10 80 800 背景板 1 800 800 贈品發(fā)放臺 2 100 200 租賃

現(xiàn)場人員 10 400 4000 100元/人*4天*10人 其中1天用于培訓上崗

如M品牌能提供人員此筆費用則免 備用金 建議準備5000現(xiàn)金備用 小計 103720 實際金額合計： 191,545.00 備注：

1、活動場地是否須要支付場地租賃費須與商場管理處溝通；

2、如上預算僅供參考，以實際發(fā)生金額為準。

九、效果評估 1．品牌效益

本次活動包含開業(yè)前的廣告宣傳、開業(yè)中的互動活動、開業(yè)后的媒體軟文推介及試吃活動鞏固效果，各有重點、環(huán)環(huán)相扣，有效擴大本次活動的傳播效果。

2．經(jīng)濟效益通過本次活動的開展，將為M品牌首店銷售業(yè)績提供有力支持；活動結束之后，進行實際費用結算，準確核算實際支出并與前期預算相對比，并提交費用總結報告。篇三：西餐廳開業(yè)推廣策劃方案（1418字）

: xxxxxxx 地點: 克里斯西餐廳

主題: 克里斯西餐廳開業(yè)暨“克里斯浪漫時光”啟動儀式 用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）

一、具體策略導向為: 推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。

推廣力度：以“開業(yè)”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。活動力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關鍵。客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。

整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群；二是加強中心區(qū)宣傳推廣。

二、促銷優(yōu)惠:

1、開業(yè)前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

2、開業(yè)特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定）,同時還可使用代金券1張。

3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。

三、開業(yè)前的籌劃準備工作:

1、禮品袋:內(nèi)含本餐廳20XX年臺歷一份,本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。備注: A、餐廳臺歷、宣傳冊以克里斯的時尚、浪漫為基調(diào), 圖文并茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。

B、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用(12月10日-1月20日)。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。

2、邀請嘉賓：為塑造克里斯品牌，應邀請省市區(qū)領導，當?shù)厣藤Z名紳等。

3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+克里斯浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入克里斯的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統(tǒng)一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓、開業(yè)鮮花預訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

四、開業(yè)前廣告宣傳

1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯LED視頻、傳單等。

2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶,選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當天和開業(yè)第二天。

3、傳單的投放：選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟實力者。

（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網(wǎng)絡、雜志、手機短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。

五、開業(yè)慶典流程：

禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送 開場表演：俄羅斯舞蹈 董事長致辭，嘉賓領導致辭 紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始(節(jié)目待定)全程錄像、照相，整個冷餐會進行1個小時。第一部分 項目背景

1、品牌簡介

InHealth 音哈詩是由香港經(jīng)盛國際集團投資創(chuàng)建的時尚、健康、休閑餐飲連鎖品牌。香港經(jīng)盛國際集團是一家集實業(yè)投資、品牌策劃、管理咨詢、軟件科技于一體的綜合集團。

音哈詩搜集世界各地健康美食，集美國、法國、臺灣、香港等美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個系列100多款產(chǎn)品。秉乘“時尚、健康、快樂”的品牌理念，音哈詩率先提出“休閑快餐”的定位，更對休閑快餐進一步細化，提出“慢快餐”的新概念以及“快生活，慢享受”的理念，不僅為顧客帶來優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品與服務，更提供了一種時尚的生活方式！

“InHealth”由英文單詞“In”與“Health”組成，“In”表示時尚，“Health”代表健康，InHealth意味著引領顧客進入時尚健康的美味生活。

音哈詩是InHealth的中文譯音。音，是生活中的美妙旋律；哈，讓您的生活充滿笑聲；詩，享受生活悠閑的詩意。

2、店面位置及規(guī)模

音哈詩陽春東湖店位于陽春市東湖旅游購物廣場華潤萬家入口處。廣場地處東湖路、陽春大道邊，為陽春市的新地標，是整個商業(yè)圈的中心，設置綠化、休閑場所，結合完善的騎樓和連廊設計，形成良好商業(yè)步行街系統(tǒng)和整體商業(yè)氛圍。音哈詩陽春東湖店總面積達到500多平方米，店面內(nèi)設有卡座150多個，可容納300多人同時用餐。

3、市場機會分析 現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的不斷加快，使得“快餐”成為了人們生活中必不可少的部分。而隨著生活消費水平的提高，人們對于飲食中“健康”的理念越來越重視，同時對于休閑、慢生活的理念追求也越來越多流行。近些年來，快餐行業(yè)提出“休閑快餐”的概念，受到消費者的熱烈推崇。

音哈詩作為全國知名的休閑快餐品牌，而在陽春當?shù)赜譀]有相關的品牌，市場存在巨大的空缺。看準這個市場機會，音哈詩快速進駐，將努力打成為陽春當?shù)匾粋€休閑快餐標桿品牌。

4、優(yōu)劣勢分析 4.品牌優(yōu)勢

音哈詩陽春東湖店作為音哈詩進駐陽春市場的第一店，其集美國、法國、臺灣、香港等多種美食，擁有飯食、意面、扒類、咖啡、奶茶、時尚健康飲、五谷乳、甜品、小食等十幾個系列100多款產(chǎn)品，為陽春消費者提供具有各國風味的食品，讓每一位消費者可以“不出國門，嘗遍世界美食”，再加上店內(nèi)的舒適的環(huán)境，從而為陽春當?shù)啬切┳非蟾呱钇肺坏亩际邪最I，愛新鮮的年青人和小孩子提供一個休閑用餐的好去處。

4.2品牌劣勢：

雖然音哈詩作為全國知名的休閑餐飲品牌，但東湖店是音哈詩第一次進駐陽春市場，因此在當?shù)氐钠放浦炔桓撸髽I(yè)需要較大的投入才能贏得陽春當?shù)叵M者的信賴。

第二部分 宣傳推廣方案

1、推廣目標

通過整合陽春當?shù)剌^具有影響力的各種媒體資源對音哈詩陽春東湖店進行大力宣傳推廣，實現(xiàn)品牌的最大限度地覆蓋，迅速提升音哈詩在陽春當?shù)氐闹龋瑢οM者形成強大拉力，最終提高產(chǎn)品銷售量并贏得廣大消費者的忠誠。

2、推廣方式 電視廣告 電臺廣告 網(wǎng)絡推廣 DM夾報 宣傳單張

3、具體方案

（一）電視廣告

推廣時間：20XX.4.18—20XX.5.18（時間跨度為1個月）

頻道選擇：翡翠（有線）、亞視（有線）、鳳凰（有線）、本港(有線)陽春電視臺； 廣告內(nèi)容：15秒企業(yè)宣傳廣告片

播放頻率：黃金時段18：00—22:30，播出6次

白天時段，播出3次，另個不同電視頻道之間要進行錯開時間播放。

（二）電臺廣告

推廣時間：20XX.4.18—20XX.5.30 電臺選擇：陽春電臺

覆蓋范圍：陽江、茂名、江門、電白

廣告內(nèi)容：25秒新店開業(yè)宣傳廣告（見附件三）播出時間：半點報時，14次/天

06:30、07:30、08:30、09:30、10:30、11:30、12:30、13:30、14:30、15:30、16:30、17:30、18:30、19:30、附件三 音哈詩陽春東湖店開業(yè)電臺廣告文案

4月23日音哈詩陽春東湖店開業(yè)啦！集世界120多款美食：美國三角薯餅只需12元，德州黃金雞塊只需13元，新德里咖喱牛肉飯只需22元，荷蘭皇室豬扒只需28元，意式濃縮咖啡只需22元、臺灣珍珠奶茶只需15元。開業(yè)可享超值優(yōu)惠。音哈詩，“不出國門，嘗遍世界美食”！

地址：陽春東湖廣場華潤萬家入口處。

（三）網(wǎng)絡推廣

網(wǎng)絡媒介選擇：陽江旅游網(wǎng)、新浪微博、騰訊微博、大眾點評網(wǎng)陽江站 宣傳方式：

音哈詩網(wǎng)站，發(fā)布音哈詩品牌介紹、產(chǎn)品信息、加盟信息等，在4月18日前，完成對網(wǎng)站上的欄目、產(chǎn)品、圖片等方面的更新。

陽江旅游網(wǎng) 大眾點評網(wǎng)陽江站

陽春吧，發(fā)布信息，開展討論。

人員安排：睿盛品牌策劃（中國）有限公司的策劃部 推廣內(nèi)容：

開業(yè)前期：音哈詩陽春東湖店開業(yè)信息；“休閑快餐”、“慢快餐”概念提出；音哈詩休閑管理有限公司的相關信息。

開業(yè)期間：開業(yè)慶典；現(xiàn)場活動規(guī)模、效果；音哈詩陽春東湖店位置、產(chǎn)品類型、價格等方面信息。

開業(yè)后期：音哈詩休閑管理（中國）有限公司的發(fā)展規(guī)劃；“休閑快餐”、“慢快餐”的理念完善、行業(yè)發(fā)展前景分析。

（四）DM夾報

推廣時間：20XX.4.18—20XX.4.22 夾報媒介選擇：

周一（4月18日）南方都市報； 周三（4月20日）廣州日報、羊城晚報；

周五（4月22日）南方都市報、廣州日報、羊城晚報；

備注：具體夾哪份報紙需要進行一步確定，另外可以選擇夾雜志《家庭》作為對報紙夾送的補充。

夾報范圍：

主要是夾在陽春市區(qū)范圍的報紙；

陽春市區(qū)外的單位或家庭作為補充夾送范圍； 派發(fā)數(shù)量：每次3000份，合計1.8萬份左右。

備注：進行對陽春市區(qū)各小區(qū)進行DM派送，作為夾報的補充

（五）宣傳單張

推廣時間：20XX.4.18—20XX.4.22 派發(fā)時間：每天的中午11:30-12:30和下午5:00—7:00 派發(fā)地點：陽春市各商業(yè)中心、陽春市區(qū)各中小學門口。人員安排：音哈詩陽春東湖店店員

派發(fā)事項：安排兼職學在陽春當?shù)氐闹饕叫薪帧t旗路和市區(qū)的各中小學門口對年青人或學生進行宣傳單張（含現(xiàn)金卷）派發(fā)；音哈詩餐飲管理（中國）有限公司安排一名員工對兼職學生進行監(jiān)督與管理。篇二：餐飲品牌新店開業(yè)推廣方案（3427字）

1．品牌現(xiàn)狀分析

M品牌是國內(nèi)首家以“魚”為概念的主題休閑餐廳，在這個日益倡導健康的時代，以魚為代表的水產(chǎn)品正被越來越多的健康尚人士所追捧。雖然市場整體消費意識上升、消費環(huán)境趨好，但M品牌作為新生品牌，在推廣初期消費者的認知度幾乎為零。并且，在休閑餐飲領域，競爭也日趨激烈，如何在市場現(xiàn)狀的基礎上做好市場，M品牌首要解決的傳播關鍵就在于品牌的認知度。當然，M品牌品牌自身有也眾多利于傳播的方面，比如市場定位清晰、品牌個性鮮明、LOGO生動友好、廣告語一針見血等。故此，我們只有充分利用現(xiàn)有資源結合市場現(xiàn)狀，方能在休閑餐飲行業(yè)占據(jù)一方市場。

2．新店環(huán)境分析

M品牌首店開業(yè)地處江南新地商業(yè)街，是一處集購物、美食、娛樂、休閑為一體的地下商業(yè)街，緊臨地鐵江南西站出口，于2009年4月29日正式開業(yè)。雖然開業(yè)時間不長，但人氣較旺，在餐飲品牌中已有大家樂、棒！約翰、水果撈等入駐，是典型的地鐵經(jīng)濟商圈，擁有極具成長性的商業(yè)發(fā)展空間。

M品牌店處地鐵轉入口50米處二樓，有著離主出入口較近的優(yōu)勢，亦由于店處二樓，且不具有大家樂有一樓明顯引示空間，故初期也存在不易被消費者注意的問題，因此在引導標識運用上須多加考慮。

二、推廣目標

鑒于市場環(huán)境及M品牌品牌現(xiàn)狀，本次首店開業(yè)推廣活動主要目標包括： 1．通過科學合理的整合傳播方案，提高目標受眾對M品牌品牌的認知度； 2．結合目標受眾消費心理，制定兼具互動性與參與度的活動，增強受眾對M品牌的友好度；

3．為消費者制定具有吸引力的優(yōu)惠方案，為首店銷售業(yè)績提供有力支持。

三、推廣策略

1．線上線下，立體宣傳；

在這個信息爆炸的時代，只有科學的整合傳播策略才能令受眾記憶猶新；新店開業(yè)前后，我們將結合網(wǎng)絡營銷傳播方案，打造一次有的放矢、全面滲透的品牌傳播活動。

2．互動溝通，人氣為先；

有參與才能互動，故此，在活動設置上針對受眾心理，便其既感有趣又有收獲；站在我方立場，則要達到即有口碑又能讓鰻魚品牌形象深入心的目的。

3．媒體組合，軟硬兼施；

硬廣雖然關注度有限，但在目標受眾集中的媒體投放配合制作精美的頁面，對于初入市場的M品牌品牌傳播正面作用不可抹殺；同時結合于媒體記者第三方軟文報道，更值得受眾信賴，非常有利于引導消費。

4．優(yōu)惠方案，引爆消費。

在充滿誘惑的當下，沒有一個設計合理的優(yōu)惠方案怎能吸引受眾實際消費？只有做到“誘”“引”“促”三位一體，才有可能引爆消費。

四、推廣方案

1．活動主題：鰻魚美食搶鮮嘗 活動目的：通過免費試吃進行宣傳口碑 活動時間：正式開業(yè)第一至三天 活動地點：M品牌江南西店 活動內(nèi)容

活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費即可免費領取價值10元的鰻魚小吃1份，每日奉上2000份，送完即止。

2．活動主題二：智趣達人齊齊秀

活動目的：借助互動游戲吸引人氣，令M品牌品牌形象在參與中深入人心 活動時間：正式開業(yè)第一至三天 活動地點：M品牌江南西店 活動內(nèi)容

活動期間光臨M品牌江南西店，無需任何消費只需完成M品牌LOGO智趣拼圖，即可免費領取價值12元的超酷多用公仔1個，每日限量1000份，送完即止。

3．活動主題：百萬大禮惠羊城

活動目的：為消費者提供實實在在的優(yōu)惠以促進銷售 活動時間：正式開業(yè)50天內(nèi) 活動地點：M品牌江南西店 活動內(nèi)容

活動期間在廣州派發(fā)價值2000000的優(yōu)惠套餐，并且，到店惠顧任一食品加5元即可得價值25元魔幻變色杯1個，禮品數(shù)量有限，送完即止。

五、宣傳媒體 1．可樂雜志

1．1開業(yè)當周封面通欄硬廣宣傳，借助可樂雜志購買點展示一周，令受眾第一時間關注M品牌；

1．2開業(yè)當周1/2版硬廣宣傳，封面通欄及硬廣的組合應用，更有利于打造品牌形象； 1．3開業(yè)第二周記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。2．廣州地鐵報

2．1開業(yè)前三天連續(xù)三版刊登四分之一版廣告（位于單數(shù)版版面右下角）。此舉旨在強化讀者記憶，迅速樹立品牌形象，讓讀者不停看到“M品牌”的宣傳，形成另一種沖擊力。

2．2開業(yè)當天刊登1/2版M品牌新店開業(yè)硬廣，結合連續(xù)三天的重點提示極利于品牌傳播。（如周六日開業(yè)則提前至周五，因羊城地鐵報周末不發(fā)行。）

2．3開業(yè)第二周發(fā)布羊城地鐵報記者軟文推介，借助媒體的第三方認證更易獲得消費的認可。

3．大眾點評網(wǎng)

3．1開業(yè)當月M品牌電子優(yōu)惠券在大眾點評網(wǎng)上線。3．2在大眾點評網(wǎng)購買“江南西”搜索關鍵詞一個月。3．3在新店開業(yè)一個月內(nèi)組織一次網(wǎng)友試吃活動。4．錢庫

4．1開業(yè)當月在錢庫發(fā)布電子優(yōu)惠券。5．當?shù)昱砂l(fā)

5．1在開業(yè)前后一周在M品牌江南西店派發(fā)20000份優(yōu)惠單張。

六、現(xiàn)場流程

時間 活動 人員 場地 物料 備注 10:30-11:00 開業(yè)儀式 剪彩嘉賓

（嘉賓數(shù)量待定）二樓M品牌入口處公共位置。花藍18個 剪彩道具1組 僅在開業(yè)第一天進行 11:00-20:00 鰻魚美食搶鮮嘗 2人于不同方向在商業(yè)街內(nèi)派發(fā)試吃食物及優(yōu)惠單張； 1個位于1樓入口處引導入店消費。江南新地商業(yè)街； 一樓M品牌入口處。頭套6個 試吃食物6000千份 優(yōu)惠單張20000份

活動組織人員統(tǒng)一服裝10套 指示牌10個 開業(yè)3天進行 3人一組交換進行 11:30-14:30 17:00-19:00 智趣達人齊齊秀 1人于1樓入口處介紹活動及維持隊型； 1人于拼圖旁介紹游戲規(guī)劃并蓋章確認；

1人根據(jù)印章發(fā)放禮品及優(yōu)惠券。一樓M品牌入口處； 兩邊出入口樓梯用于排隊等候；

二樓M品牌入口處公共位置。M品牌LOGO拼圖1組 禮品派發(fā)柜2個 禮品3000份 背景板1個 開業(yè)3天進行

10:00-22:00 百萬大禮惠羊城 店內(nèi)領班及服務員引導消費者使用優(yōu)惠卷及+5元購禮品活動；

同時將所以使用的優(yōu)惠券保存。店內(nèi)活動無須申請公共場地。換購禮品5000份 開業(yè)后50天持續(xù)執(zhí)行

七、準備工作

工作項目 完成日期 主責方 配合方 備注 明確開業(yè)日期 8月10日 M品牌 東域 產(chǎn)品架構 8月6日 M品牌 東域 產(chǎn)品拍攝 8月10日 M品牌 東域

試吃食物確定 8月15日 M品牌 東域 須確定包裝、含量、數(shù)量 媒體版面預定 8月15日 東域 M品牌 必須在確定開業(yè)日期后方能預定 廣告策劃及設計 8月30日 東域 M品牌

優(yōu)惠方案及設計 8月20日 東域 M品牌 必須在產(chǎn)品架構確定及拍攝完畢后進行平面設計類物料印刷到位 8月30日 東域 M品牌 道具制作及租賃 8月25日 東域 M品牌

聘請及培訓現(xiàn)場協(xié)助人員 8月25 東域 M品牌 M品牌提供統(tǒng)一服裝 贈品打版及到位 8月30日 東域 M品牌

八、費用預算 媒介費用

媒體名稱 廣告形式 報價 折后價 備注

可樂雜志 封面通欄硬廣宣傳 45000 27000 6折 內(nèi)頁1/2版廣告 38500 23100 6折

美食專欄記者推介 40000 0 如刊登上述兩項廣告此項免費贈送 羊城地鐵報 3期1/4版廣告 40500 18225 4．5折 1/2版廣告 26000 11700 4．5折

食尚版記者推介 30000 0 如刊登上述兩項廣告此項免費贈送 大眾點評網(wǎng) 1個月電子優(yōu)惠券發(fā)布 3000 3000 1個月關鍵詞“江南西”購買 3000 3000 網(wǎng)友點評“江南西”M品牌可出現(xiàn)前三位置

1次試吃活動 0 0 免費組織，網(wǎng)友試吃后將自由發(fā)表試吃評論 錢庫 1個月電子優(yōu)惠券發(fā)布 1800 1800 消費者每打印1張0.5元 預存1500+300服務費 小計 227800 87825 物料費用

物料名稱 數(shù)量 單價 金額 備注

優(yōu)惠單張 20000 0.45 9000 A3雙面印刷 花藍 10 250 2500 胸花 8 15 120 剪彩用品 8 200 1600 如需禮儀小姐每套加多250元 音響設備 1 1000 1000 主持人 1 500 500 卡通頭套 6 600 3600 公仔 3000 4 12000 磁力拼圖 2 500 1000 1套備用以防損壞 印章 2 50 100 1套備用以防損壞 魔術杯 5000 13 65000 含包裝 X展架 10 150 1500 指示牌 10 80 800 背景板 1 800 800 贈品發(fā)放臺 2 100 200 租賃

現(xiàn)場人員 10 400 4000 100元/人*4天*10人 其中1天用于培訓上崗

如M品牌能提供人員此筆費用則免 備用金 建議準備5000現(xiàn)金備用 小計 103720 實際金額合計： 191,545.00 備注：

1、活動場地是否須要支付場地租賃費須與商場管理處溝通；

2、如上預算僅供參考，以實際發(fā)生金額為準。

九、效果評估 1．品牌效益

本次活動包含開業(yè)前的廣告宣傳、開業(yè)中的互動活動、開業(yè)后的媒體軟文推介及試吃活動鞏固效果，各有重點、環(huán)環(huán)相扣，有效擴大本次活動的傳播效果。

2．經(jīng)濟效益通過本次活動的開展，將為M品牌首店銷售業(yè)績提供有力支持；活動結束之后，進行實際費用結算，準確核算實際支出并與前期預算相對比，并提交費用總結報告。篇三：西餐廳開業(yè)推廣策劃方案（1418字）

: xxxxxxx 地點: 克里斯西餐廳

主題: 克里斯西餐廳開業(yè)暨“克里斯浪漫時光”啟動儀式 用餐形式：冷餐會（廚房制定冷餐會菜單）

一、具體策略導向為: 推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達，借以聚集人氣。消減消費者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。

推廣力度：以“開業(yè)”為切入點，進行打折，代金券等促銷方式來達成目標。活動力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場客戶的認可，價格包裝手段是關鍵。客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務以及促銷活動對市場客源進行有效攔截。

整合渠道資源，精準目標客戶營銷：一是搶奪市場消費群；二是加強中心區(qū)宣傳推廣。

二、促銷優(yōu)惠:

1、開業(yè)前三天，每桌顧客點餐前均有一次抽獎機會，獎品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點一份、某酒水一份、或者某道菜等等。

2、開業(yè)特價：消費滿300元減50元，消費越多，折扣越多（待定）,同時還可使用代金券1張。

3、套餐組合更優(yōu)惠（廚房制作套餐菜單）。

三、開業(yè)前的籌劃準備工作:

1、禮品袋:內(nèi)含本餐廳20XX年臺歷一份,本餐廳宣傳手冊一份，兩張面值為100元的代金券等（待定）。備注: A、餐廳臺歷、宣傳冊以克里斯的時尚、浪漫為基調(diào), 圖文并茂介紹餐廳的基本設施、特色餐飲、服務范圍及餐廳文化。

B、代金券2張，單次消費只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用(12月10日-1月20日)。這樣，便于吸引消費者回頭再次消費，進一步感受餐廳的美食和服務。

2、邀請嘉賓：為塑造克里斯品牌，應邀請省市區(qū)領導，當?shù)厣藤Z名紳等。

3、啟動儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+克里斯浪漫時光”字樣，預留多個紅酒注入口，啟動時嘉賓以紅酒注滿字體。融入克里斯的紅酒文化，浪漫而喜慶。

4、統(tǒng)一主題物料準備：臺歷、宣傳冊、宣傳單、代金券等各類印刷品；戶外POP旗幅、氣球、活動主題背板；嘉賓簽到儀式準備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓、開業(yè)鮮花預訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等（禮儀公司配合）。

四、開業(yè)前廣告宣傳

1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如：電梯LED視頻、傳單等。

2、報紙（廣告）或夾報：篇幅較大，成本相對較低，隨報夾帶,選擇當?shù)匕l(fā)行量較大的報紙做隨報附送廣告，區(qū)域為當?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當天和開業(yè)第二天。

3、傳單的投放：選擇當?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發(fā)放要求：

（1）發(fā)放時段：11:00-12:30；17:00-18:00，這時多是上班族上下班時間，且多為政府、行政部門人員上下班時間。

（2）發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟實力者。

（3）注意事項：微笑宣傳，若對方不接傳單不能強行塞到對方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。

4、其他宣傳渠道：電視、電臺、網(wǎng)絡、雜志、手機短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息（待定）。

五、開業(yè)慶典流程：

禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送 開場表演：俄羅斯舞蹈 董事長致辭，嘉賓領導致辭 紅酒冰雕啟動儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動“克里斯浪漫時光”主題活動禮畢，就餐酒會開始。（流程禮儀公司配合）禮儀小姐—簽到臺（簽到本、筆）—佩戴胸花—引領到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領回餐廳—董事長致詞—破冰儀式—冷餐會開始—演出開始(節(jié)目待定)全程錄像、照相，整個冷餐會進行1個小時。

第三篇：餐廳推廣方案

西餐廳推廣方案

具體營銷方案健康飲食為首

1.廣告推廣

建立餐廳知名度,要讓消費者了解山山家餐廳所提供的菜品與提供的服務有什么特色,針對餐廳目前的情況,以及本公司的主要顧客范圍是我們的VIP會員、大學生、周邊公司中層白領聚會、家庭聚會、小資階層聚會等等.了解客戶群體然后針對客戶消費群體推出我們的廣告。

強化餐廳形象,增加消費者認知,肯定到指定訂餐.加強對餐廳的廣告宣傳,不定期的配合階段性的促銷活動,掌握適當?shù)臅r機,及時,靈活的進行,如在某些節(jié)日,或對本餐廳或對顧戶群體有重大意義的時間及時開展促銷活動等。

廣告內(nèi)容以餐廳文化（面包主題）和餐廳特色（選幾個特色菜品如以餐廳健康營養(yǎng)）介紹為主,包括本餐廳的品牌/經(jīng)營理念和口號/特色/環(huán)境/服務/當期的促銷活動等.（時間可以按周未、節(jié)假日等）

① 拓展廣告渠道,印制專用的DM傳單,MSN/QQ/新浪微博等網(wǎng)絡推廣上,上下班必經(jīng)的車站推廣,在白領,小資階層經(jīng)常閱讀的雜志上刊登廣告,附帶優(yōu)惠劵等.② 運用我們現(xiàn)有的資源：A.公交媒體，每天滾動性的播放、B.浙中在線、（把餐廳圖片，菜品），活動內(nèi)容上傳，C.廣眾網(wǎng)，最好做頁面的頭版廣告。D.金華晚報的廣告刊登，E.所有山山直營門店LED的宣傳。F.山山烘焙官方網(wǎng)站的餐廳內(nèi)容更新。G.公司會員客戶資料建立的投放宣傳。

H．報發(fā)行.如果有條件支持，我們還可以做外賣的宣傳推廣。

③ 針對單項商品(單品)或新廣告與促銷活動.針對本餐廳健康飲食的一系列活動,通過各種廣告形式促銷形式加大宣傳,宣傳時間持續(xù)一到三個月.是以本餐廳食品健康營養(yǎng)的深入人心.打造餐廳以人為本的良好形象.④ 可以定期參加各大團購網(wǎng)站,推出一些經(jīng)典菜系,低價戰(zhàn)略來吸引顧客來店.如美團網(wǎng)、窩窩網(wǎng)、米奇網(wǎng)、等網(wǎng)站。例如下案例另附

2.產(chǎn)品策略

(1)提高餐飲質(zhì)量,創(chuàng)立特色產(chǎn)品

(2)重視產(chǎn)品組合:

一．以營養(yǎng)為主打組成的套餐.本餐廳的目標客戶是白領,小資階層,針對現(xiàn)在年輕人的健康問題推出營養(yǎng)套餐.具體設想:通過前面的廣告宣傳,讓營養(yǎng)套餐深入人心,并有有利于打造企業(yè)”以人為本”的良好形象.二.情侶組合套餐.情侶在就餐時對就餐環(huán)境要求也相對較高,他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅,氣氛浪漫且檔次較高的地方就餐.餐廳應隔離出情侶套餐區(qū)域,此區(qū)域裝飾要環(huán)境溫馨,以棗紅和淺米黃色為主,給人整體感覺時尚,簡約, 情侶們提

供一個美好的約會場所,本餐廳應該發(fā)揮這方面的優(yōu)勢.同時,在經(jīng)營該市場時,應該注意情侶的消費特點和要求,并以之作為出發(fā)點形成自身特色的經(jīng)營方式.其具體操作方式如下:

①氛圍和氣氛的制造

浪漫溫馨的就餐氣氛,柔和溫馨的燈光,輕松浪漫的音樂,以及在適當?shù)臅r候為情侶們點上幾根蠟燭,讓他們享受一份燭光晚餐.這些都是吸引顧客的極好方法.②附加服務(特色服務)對于消費一定金額的情侶們贈送玫瑰、有紀念品等服務。

三.周末特價.在周五晚上,周六,周日這三個時間段,推出優(yōu)惠產(chǎn)品或提供特價服務.顧客對象主要是情侶和小型派對聚會,或者主題晚會.但事先需要做好宣傳活動等工作。

(3)不放過任何可能的節(jié)目,不斷推出新組合(4)創(chuàng)造輕松,浪漫,溫馨的氣氛

3.銷售渠道策略

依據(jù)山山家餐廳的特點,宜采用直接銷售和一級銷售渠道二種形式.以前者為主.直接銷售:對到餐廳就餐的新顧客以及老顧客盡量讓他們滿意,形成二次,三次的回頭消費,形成一部分穩(wěn)定的客源.一級銷售:選擇公司或商場活動,與之建立關系,可以將抵用劵作為獎品等,達成共贏的目的.另外本餐廳還可以開展網(wǎng)上訂餐的業(yè)務,提供低廉的外賣服務以吸引那些宅族客戶，及在三好街周邊商圈辦公的工薪階層。

方案風險和收益

(1)風險

每一種方案都暗藏風險,如何在風險和收益之間取得平衡,是決策中的重要問題。風險分析可以幫助我們做出最穩(wěn)妥的決策方案,以下是我們對本次方案可能產(chǎn)生風險的分析:

市場風險:目前市場上的同類餐廳及相關食品大致相同，他們可能隨時采取一些新的營銷策略，會使得我們的餐廳銷售額受到影響。

（2）成本控制風險：本餐廳是以環(huán)境優(yōu)雅及產(chǎn)品種類多樣取勝，在控制成本方面最大的風險在于過多的投入市場開發(fā)而忽視服務和產(chǎn)品創(chuàng)新等方面。如果以上方案所產(chǎn)生的成本（包括人工及原料品）將較難收回，產(chǎn)品組合推出將面臨較大風險。營銷計劃的實施和控制

1． 計劃的實施

營銷計劃的實施需要餐廳全體服務人員和參加活動的人員的協(xié)調(diào)和配合2． 銷售控制

對于餐廳的營業(yè)額，銷售實際情況，每月進行一次評估，及時分析未完成的相應銷售指標的原因（菜品，服務？還是促銷方式？價格問題？）并提出相應措施。

四、服務硬件

1、建立自己的特色，一個好的餐飲必須要有自己的特色。一個好的特色不僅可以帶來一個產(chǎn)品的熱賣，還可以打響自己的品牌和湊近周邊產(chǎn)品的營銷。

2、穩(wěn)定的口味。不要10盤菜9盤很好吃，一盤非常好吃，那個不等于非常好吃的可以帶給你2盤菜，而代表當其吃過1再吃9的時候，你也許以后只需要做九盤了。

3、外賣人員必須服裝整潔，準時守信，語音標準，口齒伶俐，外貌需要中上之姿。畢竟如果兩份外賣同樣的口味，基本大部分人都會選擇容貌比較出眾的續(xù)訂。

4、速度，一個成功的餐飲首先需要的就是速度，讓客人等半天的不是好餐廳。

5、食材，要有自己的食材固定進貨渠道，作用，價格低廉品質(zhì)有保證。

所以最好有專門的清潔人員，服裝整潔，手腳麻利，要有一個專用的封閉式清理車，清理時間最好不要超過1分鐘。

7、服務人員是一個企業(yè)的生存首要。即使一個企業(yè)的產(chǎn)品再好，一個不合格的服務人員也會降低顧客對其產(chǎn)品的認可。工作間歇組織服務人員培訓，店長可教學。

第四篇：餐廳策劃（范文模版）

前言 第一章 公司簡介 第二章 招聘與辭退 用人宗旨、人員招聘、錄用與培訓、試用期、辭職和辭退、調(diào)職與升遷 第三章 員工福利 第四章 儀容儀態(tài) 頭發(fā)、面部、手及指甲、服裝、鞋、首飾及徽章、坐態(tài)、站態(tài)、行走 第五章 員工守則 禮貌（語言、遇客、接聽電話、質(zhì)量事故、上級與同事）、服從、上下班制 度、會議紀律 第六章 獎勵和表彰 第七章 安全守則《第二章 招聘與辭退》 內(nèi)容概要： 一.用人宗旨 1.公司堅持“德才兼?zhèn)洌缘聻橄取钡挠萌嗽瓌t，有良好思想素養(yǎng)和職業(yè)道德的人 士將會被優(yōu)先錄取。2.公司奉行以人為本的管理理念，致力于培育人才，使用人才。3.公司將以連鎖經(jīng)營的模式，迅速擴大經(jīng)營規(guī)模，使所有的人才都有較大的發(fā) 展空間。二.人員招聘、錄用與培訓 1.用人部門根據(jù)工作需要向人力資源部門提出申請，經(jīng)總經(jīng)理批準后通過各種 渠道向社會各界招聘。2.人力資源部門審核應聘人員的基本條件和個人資料后，安排使用部門面試。3.人員錄用程序如下： 使用部門 →人力資源部門 → 總經(jīng)理→ 人力資源部門。4.員工被公司錄用后，將受到公司的免費培訓。5.培訓程序如下：人力資源部 → 使用部門 → 人力資源部。其中人力資源部 向員工介紹公司情況并指導員工學習《員工手冊》，使用部門培訓員工的業(yè)務技 巧。經(jīng)培訓仍不能達到崗位要求的，由人力資源部安排。6.員工提交的個人資料必須真實可靠，否則一切后果自負。7.一線人員及廚房人員上崗前須進行體格檢查，費用自己負責，特殊情況經(jīng)總 經(jīng)理批準后由公司報銷。8.領取工作服時交納服裝押金，押金將在員工離職時退還，押金數(shù)額根據(jù)不同 崗位而定。三.試用期 1.員工入職后有兩個月的試用期。2.試用期內(nèi)員工不得辭職，否則公司將扣除一個月的工資，作為培訓費賠償。

3.在試用期內(nèi)不能勝任工作而又無法另外安排工作者，公司有權予以辭退，只 發(fā)基本工資，不作其他補償。只培訓而不參加具體工作的員工，不發(fā)基本工資。4.特聘人員、勤雜人員和總經(jīng)理特批者無須試用期。5.試用期結束后，公司與員工簽訂正式勞動合同。四.辭職和辭退 1.合同期內(nèi)，員工不可隨意辭職，有合理理由者，必須提前一個月書面通知公 司。征得同意后，辦理離職手續(xù)。2.員工未辦理離職手續(xù)前，必須堅守崗位，否則按曠工處理，不予結算工資。員工若因違反公司規(guī)章制度，經(jīng)教育無效，公司有權予以辭退，只發(fā)基本工資，不作任何補償。3.員工無論何種原因離職，都應辦妥離職手續(xù)，否則公司將不予結算支付工資，必要時，采取法律途徑追究其

對公司造成的損失。4.人員離職程序如下：使用部門 → 人力資源部門 → 總經(jīng)理 → 人力資源部 門。5.人員離職時必須交清責任管理的物件、制服、制服柜鑰匙和《員工手冊》。五.調(diào)職與升遷 1.員工本人申請調(diào)職，需經(jīng)所在部門主管同意，人力資源部門批準。主任以上 人員調(diào)職須經(jīng)總經(jīng)理批準。2.因工作需要由上級決定的內(nèi)部調(diào)整，員工必須服從。3.根據(jù)工作需要和員工業(yè)績決定晉升和降職。一般員工晉升為部長，由其直接 領導提出書面申請，經(jīng)所在部門經(jīng)理批準，報人事部備案；部長晉升為主任，由 部門經(jīng)理提出書面申請，報總經(jīng)理批準；主任晉升為部門經(jīng)理，由總經(jīng)理提名，經(jīng)總經(jīng)理辦公會議通過。B 級經(jīng)理晉升為 A 級經(jīng)理，由總經(jīng)理提名，報董事長批 準。4.總經(jīng)理由董事長任命。5.提拔晉升的員工均有一個月的見習期，見習期工資待遇按原崗位發(fā)放。

餐飲投資計劃二：新都周邊的市場調(diào)查 從周圍餐館的分析：

1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主.2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯，但味道已 經(jīng)過時，最重要的兩個都個致命缺點，就是性價比不高。兩家想要吃飽最少一個人花費在 50 元左右，在 36/人的價位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務。

3、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學習。餐飲投資計劃三：“餐飲店”的發(fā)展計劃

現(xiàn)在成都是新特區(qū).新都是成都的重點發(fā)展對象.我們要以“誠信﹑服務”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉 動，“餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內(nèi)，賺 取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。餐飲投資計劃四：店鋪主要策劃

1、找一兩百平方的店鋪.最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。

餐廳員工晉升標準 1.儀容儀表整潔，富有朝氣 2.始終保持一定的微笑 3.百分百通過本職位核查 4.主動糾正其他員工的不標準操作 5.對顧客服務始終保持快速的反應 6.工作生活中，經(jīng)常使用人際關系及溝通技巧 7.主動學習新知識 8.遵守考勤制度，從不遲到，早退及不合理的請假 9.對公司能保守其商業(yè)機密 10.工作任勞任怨，經(jīng)常在工作中生活中幫助他人店長值班管理 餐廳店長值班目標是： 防止問題的發(fā)生//發(fā)現(xiàn)并解決問題 身為餐廳店長的職責是： 1.

統(tǒng)籌協(xié)調(diào)整班次，給每個人以核心的感覺 2.監(jiān)督原材料的到貨品質(zhì)，出品。

3.根據(jù)崗位安排妥當安排人手 4.服務顧客，引導員工提供超出顧客期望的服務 5.維持整班的清潔至出色水平6.對員工能不斷的訓練，指導，跟進，溝通。7.激勵員工，讓他們以高昂的士氣工作 值班管理分為：班前計劃 班中跟進 班后分析 值班管理特點： 1.顧客與員工的氣氛良好 2.提供衛(wèi)生干凈的就餐工作環(huán)境 3.速度快，效率高。4.員工之間具有愉快的工作氣氛 5.人員的崗位配置恰當 6.顯示出良好的團隊合作精神 7.管理組對員工的關注 8.員工和管理組儀表儀容標準 9.員工管理組出勤無誤 10.人員得到優(yōu)秀的培訓 11.嚴格執(zhí)行帶班巡視 12.顧客投訴，能夠保證第一時間得到回應

觀察：發(fā)現(xiàn)了問題就解決了問題的一半 行動：可以解決的問題永遠占據(jù)優(yōu)先處理的位置，盡管是輕微的細節(jié)問題。可以委派的四步標準： 1.確定問題可以授權 2.選擇合適的人選 3.溝通需要完成的工作 4.跟進其過程，并總結。其他： 以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位培訓。并對實習人員有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用的人力資源，能有效的高標準要求自己 準確的訂貨，合理的排班。具備團隊建設領導能力 餐廳要求：保持外圍，大廳，選手間的清潔。塑造整潔明亮的環(huán)境。熟悉清潔水，消毒水，地拖水的配制。地拖水的配比是：14 千克 70—80 度的熱水加上 30 克 的洗潔精。清潔水的配比是：7 千克 50—60 度的熱水加上 15 克的洗潔精。消 毒水的配比是：7 千克 25—30 度常溫水加上 10 克消毒粉。主動處理顧客投訴的程序標準： 1.保持冷靜 餐飲項目策劃方案 2.快速反應 3.不推卸責任 4.真誠至歉 5.主動行動 6.立即溝通

其他事宜： 以提升餐廳整體為目標，不懈的對餐廳人員進行崗位帶訓。并對實習員工，見習員工有責任有義務的盡責盡力帶訓，使之成為公司更為有用 的人力資源 餐廳管理晉升標準 1.自信，樂觀，富有朝氣 2.餐廳 QSC 的忠實維護者 3.對問題從不走過，適時處理 4.具備出色的人際關系及溝通技巧，有親和力 5.在工作中，能不斷地指正他人 6.充滿強烈的求知欲望，經(jīng)常主動學習新知識 7.能夠不斷的創(chuàng)新 8.從不違反公司的政策，規(guī)定，在餐廳中具有榜樣作用 9.以工作為樂趣 10.追求卓越，任何時候都不馬虎了事 11.有效的成本管控成果 12.餐廳的人員士氣高昂 13.營業(yè)額的攀升

第五篇：餐廳推廣營銷策劃

餐廳推廣營銷策劃

（航天橋店）

前言：

一個餐廳的口碑是很重要的！正所謂“好的口碑是成功的一半”公司在一開始就起了個好頭，建立了良好的基礎。如何使我們餐廳在目前情況下有更好的發(fā)展。為此，我們對餐廳做了相應的推廣營銷策劃。

市場背景：

地處航天橋重點地段，周圍有大學、醫(yī)院、社區(qū)、寫字樓及多家企事業(yè)單位，潛在顧客群體規(guī)模大。環(huán)境優(yōu)雅，交通便利。地處的位置正是人流密集之處！周圍大學學生、社區(qū)居民、醫(yī)院、寫字樓及企事業(yè)單位的白領階層是我們的目標顧客。

分析及應對的策略：

“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”我們必須深入的了解市場、了解消費者，了解自己。市場的需求是什么、消費者接受能力是怎樣的、我們是否能夠提供優(yōu)質(zhì)的服務？因此我們必須給自己合理的定位。時刻關注我們的服務對象，了解顧客的消費心理。這也是樹立口碑好法子！消費者都有好奇的心理！對餐廳的特色產(chǎn)品他們都會有很好奇想嘗試的想法，這時，我們服務人員的介紹和推薦有著決定性的意義。不過特色產(chǎn)品品種不易太多。多了就變得沒特點了！所以不要因為特色產(chǎn)品少而感到是劣勢。所以可以在餐單上和服務員的介紹上對特色產(chǎn)品做文章.例如我們可以打造“三大特色產(chǎn)品”來吸引顧客。重點對“李老爹烤魚”“ 李老爹香辣蟹”“李老爹讒嘴蛙”進行打造！使消費者一進入餐廳就知道你有這“三大特色產(chǎn)品”這是吸引顧客打擊對手的不錯方法。所以可以為“三大特色產(chǎn)品”做一推廣活動！例如：“三大特色產(chǎn)品”你點我就送！可以不定期的推廣這“三大特色產(chǎn)品”你點我送你汽水！你點我送你小禮品！注意的是“三大特色產(chǎn)品” 要做到自己的特色！在這里不多說事物的質(zhì)量！

重點還是推廣！（不過產(chǎn)品不能夠有好的保證！再好的推廣促銷只是曇花一現(xiàn)）

在價格上我覺得相對北京的餐飲市場，尤其是針對營業(yè)場所周遍環(huán)境，我們是存在優(yōu)勢的！在菜品的質(zhì)量的問題上一定要做足功夫。這是餐廳成敗的關鍵因素！我們要讓消費者信賴我們的產(chǎn)品、記得我們的產(chǎn)品、宣傳我們的產(chǎn)品！同時強化我們的優(yōu)勢，取他之長補己之短，全方位的提高自己質(zhì)量，擴大我們的優(yōu)勢。！

促銷活動方案：

廣告宣傳：派傳單是很好也是很需要的宣傳方式，但是要做到理想的派傳單效果不易。首先可以讓派傳單的人員穿上易于看到餐廳logo或突出餐廳形象的衣服，而且衣服要做到能夠吸引消費者食欲的！在以后的鞏固品牌形象中也要做好派傳單這細小的環(huán)節(jié)！

派單首先你要讓別人感覺到你有一份好的心情，讓別人看到你很愿意將你的東西分享給他。地點可選在人流多離經(jīng)營場所不太的地方。（大學里、醫(yī)院門口、社區(qū)路口、白領較多的交叉路口等都可作為我們的派發(fā)地點）向著人流呈45°角，站立，微笑，單要把正面向著別人，這樣就可以讓別人看到你給他的是什么了，然后說“歡迎了解李老爹！”（因為我們首先要做的是宣傳自己，讓客戶了解李老爹，記住李老爹；我們要讓客戶很自愿的來品嘗李老爹；從而達到對李老爹信任，所以我認為派單的口號很重要，“歡迎了解李老爹！”既突顯了我們的誠意，又不會使客戶對我們產(chǎn)生強迫消費的誤解。）如果他接了單你就得說謝謝，如果他不耐煩不接，那你就要說不好意思，打擾了！態(tài)度始終要好。不能因為不接單你就態(tài)度不好，被拒絕了一次要馬上調(diào)整過來，準備下一個人。

可兩人一組（或2女一組或男女搭）

時間：周一、周三、周五下午5：30-6：30（活動需15天）

地點：大學里、醫(yī)院門口、社區(qū)路口、白領較多的交叉路口等

PS.派給18~35歲的群體即可。

傳單派不完沒關系，留給下次，千萬別丟垃圾箱。

傳單類型：

一種變形的傳單，是塑料裝餐巾紙，塑料上是廣告文字，紙巾是可以用的，每次取用張時，總是會不經(jīng)意地看一遍塑料袋上的文字，效果感覺還不錯。

傳單內(nèi)容：

根據(jù)策劃方案來撰寫文案(宣傳單廣告的文字內(nèi)容)。大標題：北京全城都在吃它!副標題：老爹香辣蟹最為挑嘴的北京食客。大標題引人注目并且有懸念吸引大家仔細往下細看宣傳廣告的內(nèi)容。

要達到一份宣傳單派到消費者手上的時候，能夠吸引住他，讓他不至于將廣告單張給扔掉而是饒有興趣的閱讀詳細的內(nèi)容文字。用精美的圖片與設計結合精練煽情的文字語言引導消費者到我們店里來消費。

宣傳單設計印制要點：

突出特色菜品，將精美菜式的色相表現(xiàn)出來。設計方面文字無需太多。故事也很重要，每道特色菜，他的淵源如何是用什么材料精細加工烹飪而成的。都需要有注解，不僅可以勾取食客好奇的食欲更可成為茶余飯后口口相傳的趣話，餐廳的口碑也因此得來。（A4雙面彩印3000張，約800元。）

我們在劣勢方面要做到的：

要樹立一個品牌不是一兩天，一兩年的是，要做的品牌。從每一個細節(jié)做起，品牌推廣是一個持久戰(zhàn).餐廳服務員這是一個員工的培訓問題和管理人員的問題.餐廳服務員也是品牌形象的重要環(huán)節(jié)要做好！服裝，態(tài)度都要做好！

2011年6月23日

北京李老爹餐飲管理連鎖有限公司企劃部