第一篇：學校食堂財務管理暫行辦法

棗陽市寄宿制學校食堂財務管理及成本核算暫行辦法

為規范學生食堂財務管理，合理控制飯菜價格，維護師生合法權益，根據《中小學會計制度》、湖北省教育廳《關于加強中小學食堂財務管理及成本核算的意見》[鄂教財（2011）4號]、市教育局《關于印發〈棗陽市中小學校財務管理制度〉的通知》[棗教發（2009）13號]等規定，結合我市實際，特擬定《棗陽市寄宿制學校食堂財務管理及成本核算暫行辦法》。

一、組織領導及人員職能

各寄宿制學校校長對食堂管理負總責，分管校長（主任）負直接責任，司務長負具體責任。因食堂工作主要與錢物打交道，所以食堂工作人員必須作風正派，有一定的專業知識，年齡不宜偏大。食堂工作要因崗設人、因崗定責、相互監督；倉庫采購員、保管員、領料員、會計人員等崗位應分設，不得一人兼多職。

（一）分管校長（主任）職責：負責學生食堂所有工作；嚴格執行《食品衛生法》，搞好飲食安全衛生、室內外環境衛生；研究食堂的經營管理方案，組織協調好食堂人員分工，充分調動從業人員工作的積極性；提高安全防范意識，加強對鍋爐房及食堂水電、氣、油和各種電器設備維護管理，及時消除安全隱患；聽取師生、家長及有關部門對食堂工作的意見和建議，及時組織相關人員研究并采取合理措施，加以改進。

（二）司務長職責：協助分管校長（主任），主抓食堂各項工作；按時召集食堂管理例會；對食堂工作進行全面監督，特別在食堂的物品采購、保管、加工及學生就餐等環節實行全程監督，對食堂的環境衛生和從業人員的個人衛生進行重點監督；關注食堂服務質量和就餐師生的意見，適時提出改進措施和建議；協助做好成本核算及效益分析工作；負責索取各類物資供應商的資質和采購物品的合格證、檢驗報告等；有計劃地組織好從業人員的技術培訓工作；做好食堂從業人員的思想工作和考勤記載。

（三）食堂廚師長（炊事班長）職責：負責食堂操作間的全面工作；負責制定每周食譜，并根據食譜和倉儲情況列出每天采購清單；負責原料的清洗、加工、配餐、銷售各環節的監管工作；負責食堂內外環境衛生和從業人員的個人衛生，及時組織食堂從業人員進行食品衛生知識和健康知識培訓；組織好每餐的開飯和收尾工作。

（四）食堂會計職責：受總務處及學校會計領導，負責食堂的財務管理、成本核算、財務檔案管理；遵守各項收支制度，合理使用資金；正確使用借貸記賬法記帳、算帳、報帳，做到手續完備、內容真實、數字準確、帳目清楚、日清月結、按期報帳；按制度規定，對會計檔案登記造冊，建立會計檔案目錄，并有序分類管理，排列整齊，資料齊全；認真填寫會計憑證，內容齊全，登記及時準確，做到帳表據實四相符；及時做好每月的結帳工作，對贏利及虧損均查找原因，報表及文字說明及時準確。自覺接受各級各部門的檢查監督，如實提供資料和反映情況，并按月公示《食堂資產負債表》、《食堂經營收支情況表》、《食堂庫存材料表》。

（五）食堂采購員職責：及時與廚師長（炊事班長）溝通，（2人以上）準時完成食堂物品的采購工作，確保食堂經營正常開展；對食品安全負責（與學校簽訂食品安全責任狀），采購的物品（生鮮菜除外）必須有“三名”（廠名、品名、產地名），“三期”（生產日期、保質期、保存期），“三證”（衛生或經營許可證、質量檢驗合格證、出廠合格證）；生鮮菜必須堅持招標采購或集中定點采購，做到貨比三家，價格合理，優勝劣汰；及時索要購物票據；定期向食堂或學生公布市場行情，及時向主管領導匯報采購工作情況。

（六）食堂保管員的職責：負責食堂主、副食及各類庫存物品的保管工作，按時按計劃發放；嚴格履行入出庫手續，驗收物品質量、單價、數量；物品要分類保管，擺放整齊，保持庫內清潔衛生，注意通風；做好滅蟲、滅鼠、防潮和安全防范工作（與學校簽訂食品安全責任狀），做到庫內物資不霉變、不損壞、不損失；日清月結《食堂庫存材料明細賬》，格式規范，單價、數量、金額準確，經常清點庫內物資，做到帳物相符；保管好食堂的炊具、機械及日常用品，協助財務人員做好成本核算工作，每學期作一次全面的財產清理。

二、食堂物資流通環節

物資流通環節主要包括采購、驗收入庫、出庫驗質、加工銷售等。為避免物資流通過程中，發生短斤少兩、侵占物資現象，各單位必須做到按崗設人，相互監督。

（一）采購環節。食堂采購應不少于兩人，并按月實行采購人員輪換制（若本月由甲乙擔任采購，則下月可由丙替換甲任采購，再下月則由丁替換乙任采購，如此循環）。除配送物資外，500元以下的物資由兩人共同采購、500元至1000元的還須由分管校長參與、千元以上大宗物資采購至少還須增加一名膳食管理委員會成員參與。采購物資前應由廚師長（炊事班長）開列《采購計劃單》。采購人員采購時負責索要正規發票；因數額較小，小商小販無正規票據的，應由售貨方當場填寫《學生食堂物資采購專用票據》并簽名，采購人員還須署名經辦。

食堂米面油等大宗物資應實行配送制，蔬菜、副食其他物資采購必須到批發市場統一批發，降低采購價格。若需供貨商送貨的，應摸清批發與零售之間差價，固定菜源，降低成本。學校蔬菜副食基地所產的蔬菜、副食產品，應以成本價進入食堂。

（二）驗收與保管環節。物資采購后，采購人員憑發票或《采購專用票據》申請保管員、驗質員驗質復秤后入庫，同時由保管員填寫《入庫單》，并由采購人、驗質人、復稱人、保管人分別當場簽名，同時備注供貨人。《入庫單》一式三聯，留存一聯，保管員一聯、食堂會計一聯。《入庫單》入賬時還應有領導簽

批后的發票或《學生食堂物資采購專用票據》；月底若發票或《學生食堂物資采購專用票據》未到賬，供貨商未領款，可憑領導簽批后的《入庫單》掛“應付及暫存款”。

采購物品入庫時，保管員還應向采購員索取采購物品的合格證或檢測報告，對三無產品或不合格食品，倉庫保管員可拒絕簽字入庫。

（三）出庫驗質環節。食堂廚師長（炊事班長）根據采購員當天采購的物品及倉庫存儲，制定好次日三餐的食譜及用料單后交領料員填寫《出庫單》，經驗質員驗質、炊事班長復秤簽名，分管領導簽批同意后，保管方可簽字發料。出庫時堅持先入先出，杜絕先入后出。《出庫單》一式三聯，留存一聯，保管員一聯，食堂會計記賬列支出一聯。

（四）飯菜加工環節。每餐飯菜必須在學生就餐前10分鐘準備好，不得加工腐爛變質及感官異常的食品原料。加工后的飯菜要注意保熱保潔，學生就餐時飯菜中心溫度不低于70℃，每餐飯菜加工后應由廚師長品嘗并取樣保管留查。

（五）售飯及餐后的衛生環節。售飯前，食堂要指定專人提前在食堂醍目位臵公示飯菜品種及價格，售飯時內部事務由廚師長（炊事班長）統一協調，餐廳由值日教師和領導負責監督管理。廚師長（炊事班長）要根據學生就餐情況及時采取措施調配飯菜。餐后由廚師長（炊事班長）組織從業人員對操作間、餐廳、餐桌椅進行清掃、清洗。夜間要對操作間和餐廳進行紫外線滅菌處理。

三、食堂資金收付環節

資金收付環節主要包括收款、繳款、報賬、審計支付。為確保食堂資金專款專用，市教育局《關于印發〈棗陽市中小學校財務管理制度〉的通知》[棗教發（2009）13號]明確規定，學生食堂資金因經營需要暫不納入財政專戶統管，但各鎮（辦區）核算點及市直寄宿制學校應設專戶統管，平時食堂開支實行備用金制度。食堂會計要及時到統管會計處報賬，補足備用金，不得影響學校食堂正常經營。學期結束，各統管會計要收回備用金，待新學期開學再辦理備用金領借手續。

（一）伙食費的預收繳。對實行刷卡售飯的食堂，要設立兼職收款員、微機員，且崗位分設。學生繳款后，收款員開具一式三聯收款收據，第一聯留存記賬、第二聯收據、第三聯交微機員充值。學校預收的伙食費應及時上繳食堂資金統管專戶，并由資金統管人員在核準存款憑條、刷卡機生成的資金流量憑據、收款收據（學生繳費時開據的）后開具一式兩聯的繳款收據，“收據聯”由食堂報賬會計據實登記《銀行存款日記賬》，“存根聯”與繳款單據留在統管會計處分校登記食堂經費賬。

對就餐人數較少實行訂餐制的食堂（提倡刷卡經營），可采取先吃后繳的辦法進行伙食費結算。期初食堂運轉，可由學校前勤提供一定數額的周轉金（學校前勤經費賬借記“應收及暫付款—食堂周轉金--經辦人姓名”，貸記“銀行存款”；食堂經費賬借記“現金”，貸記“應付及暫存款—食堂周轉借款”），每學期結束學校要收回周轉金，新學校開學再重新辦理周轉手續。學生就餐前由食堂廚師長（炊事班長）提前一周分班征集次周《學生就餐情況登記表》，匯總、公示無誤后制定下一周的食譜、物資采購計劃、飯菜價格并實施。每次就餐時，各值班教師要分別按《學生就餐情況登記表》核對所在班學生就餐情況，凡增餐、缺餐的，要如實核增減。一月就餐完畢，各班要清理、公示上月實際就餐情況，無誤交學校分管領導、司務長、膳食管理委員會審核后，由食堂會計進行一月伙食費清收并向就餐的學生開“伙食費”收據。

實行訂餐制的食堂也可實行月初預收，月末結轉確認收入，一月一結、多退少補的辦法。退補的伙食費必須由家長或學生本人簽名確認。不同年級學生的供餐數量、規格和伙食費收取標準可根據實際情況適當拉開差距。

（二）貨款的支付。食堂零星物資采購，由食堂會計利用備用金直接支付或經辦人墊資支付，報賬時必須將領導簽批后的發票或《食堂物資采購專用票據》連同《入庫單》一并入賬，及時補充備用金；食堂大額物資采購，可由食堂會計到統管會計處通過轉賬直達供貨商的方式進行支付。食堂會計報賬時，必須堅持“先繳款、再審計、后報賬”的原則，嚴禁坐收坐支。報審條據付款后，統管會計將《收支報賬單》一聯交學校記日記賬，一聯由統管會計按要求統一分校記賬。

四、食堂成本核算

食堂支出成本，應堅持以食堂日常經營服務活動的各項直接支出為核算內容，主要分以下四項：一是原材料支出。包括大米、面粉、面條、燃料、調料、肉類、菜類、蛋類、豆制品、水費、電費、其它；

二是人工支出。包括工資、各種補助、其它；

三是低值易耗品支出。包括淘洗用品、鍋盆瓢鏟、清潔用品、勞保用品、其它；

四是其他支出。包括辦公費、培訓費、差旅費、食堂文化建設、購臵費、其它。

以下兩項不得計入食堂成本支出：

一是食堂房屋日常維修和維護經費，不應納入食堂成本支出，而應計入學校公用經費支出；

二是與食堂經營管理無關的人員經費和公用經費一律不得在學校食堂支出中列支。

食堂一律要明碼標價，并按月對食堂收支進行成本核算。每月5號前，食堂會計以伙食支出的實際成本為依據，根據賬簿向膳食管理委員會提供上月《食堂資產負債表》、《食堂經營收支情況表》、《食堂庫存材料表》。膳食管理委員會據此及時掌握食堂盈利情況，確定合理的飯菜價格；實行訂餐制食堂的就餐價格要實行限價制。中小學食堂原則上應做到收支基本平衡，如收支差距較大，要及時調整價格，或采取多購肉、蛋等方式提高飯菜質量，加質不加價，讓利于學生，確保全年結余或虧損控制在年度營業額的5%以內。

根據上級有關政策，學生食堂結余只能用于改善學生伙食，救助貧困學生等公益性開支，嚴禁用于教職工福利或補充學校公用經費不足等。

五、食堂財務管理

食堂成本核算的一個主要依據就是食堂經費賬。只有按月正確記錄每筆收支，才能準確及時地反映食堂盈利情況，及時確定飯菜價格。食堂財務管理的好壞直接影響食堂成本的核算和辦伙質量。

（一）財務審批制度。食堂各項開支票據，必須由經辦人或采購人寫清事由并簽名，司務長或總務主任簽審“屬實”字樣，分管食堂的領導簽批“同意報銷”或“同意列支”字樣。單項開支在千元以上的，必須由申購人填寫《大額開支事前報告單》，司務長簽批“同意”，提交食堂分管領導、食堂膳食管理委員會簽批，報學校校長審批后方可實施；單項開支在萬元以上的，還須提交學校民主理財小組討論。

（二）財務制度及賬簿的設置。食堂會計年度自公歷1月1日起至12月31日止，學校不得以學期為食堂會計年度。會計核算基礎采用權責發生制（權責發生制指凡在本期內已收到和已發生或應當負擔的一切費用，不論其款項是否收到或付出，都作為本期的收入和費用處理；反之，凡不屬于本期的收入和費用，即使款項在本期收到或付出，也不應作為本期的收入和費用處理）。食堂會計記賬采用借貸記賬法，會計核算以人民幣為記賬本位幣，會計記賬及報表以“元”為金額單位，元以下記至角、分。

根據經營需要，食堂財務統一實行單獨核算、單獨開戶（各鎮、辦、區由核算點集中開戶）、單獨建賬的管理制度。食堂會計必須思想素質好、具備一定的會計專業知識、熟悉電腦操作，年齡不超過45歲為宜。寄宿制學校要明確一位校級領導分管食堂財務收支，各鎮（辦、區）核算點對食堂財務要嚴格執行報賬制度、資金統管制度、賬前審計制度等；市直寄宿制學校食堂財務要接受學校財務部門的賬前審計、資金監管等制度。

各單位食堂賬簿應設臵“××學校食堂經費總賬”（訂本三欄式）、“××學校食堂經費收支明細賬”（活頁十六欄式）、“××學校食堂經費往來明細賬”（活頁三欄式）、“××學校食堂庫存材料明細賬”（活頁三欄式，倉庫保管和食堂會計分別記）、“××學校食堂銀行存款日記賬”（訂本三欄式）、“××學校食堂固定資產明細賬”（活頁三欄式）、“××學校食堂現金日記賬”（訂本三欄式，訂餐制的學校食堂會計記）。

1、食堂總賬科目應設置：現金、銀行存款、固定資產、應收及暫付款、應付及暫存款、庫存材料、經營收入、其它收入、教育經費撥款、經營支出、固定基金、經營結余。

2、食堂收支明細賬科目應設置：

經營收入：學生伙食收入、教職工伙食收入、代辦伙食收入；

其它收入：（據實設明細）；

教育經費撥款：（據實設明細）；

經營支出①---原材料支出：大米、面粉、面條、油料、燃料、調料、肉類、菜類、蛋類、豆制品、水費、電費、其它；

經營支出②---人工支出：工資、其它；

經營支出③---低值易耗品支出：淘洗用品、鍋盆瓢鏟、清潔用品、勞保用品、其它；

經營支出④---其他支出：辦公費、培訓費、差旅費、食堂文化建設費、購臵費、其它。

3、食堂往來明細賬應設置科目：

應收及暫付款：備用金（其他科目據實設）

應付及暫存款：預收伙食費、周轉金（其他科目據實設）；

4、庫存材料明細賬應設置科目：大米、面粉、面條、油料、燃料、調料、肉類、菜類、蛋類、豆制品。

5、固定資產明細賬應設置科目:（除房屋、土地等資產外，用食堂資金購買的，一般設備單位價值在500元以上，專用設備單位價值在800元以上，使用年限在一年以上并在使用過程中基本保持原有實物形態；或單位價值未達到規定標準，但耐用時間在一年以上的大批同類物資如：家具用具類等資產，也應按固定資產進行管理）：通用設備（單位價值較低，用途不專一的設備，如鍋爐、攪拌機）、專用設備（單位價值較高，起價在800元，具有專門性能和用途的設備，如米飯生產線、和面機）、交通運輸設備、電氣設備（如微波爐、空調機）、電子產品及通信設備（如計算機、電話）、儀器儀表及其他（如磅秤）、家具用具及其他類（如餐桌椅）。

（三）收入的管理。食堂應以師生實際支付的伙食費作為食堂伙食收入；學校食堂開設的小灶及接待用餐應記入食堂代辦伙食收入；上級部門對家庭經濟困難學生提供的“愛心營養餐”等撥款，直接計入“教育經費撥款”。如學生預存伙食費并繳入統管賬戶時，憑繳款單和收據，借記“銀行存款”，貸記“應付及暫存款---預收伙食費”；當核算學生伙食收入時，憑刷卡機打印的銷售憑條，借“應付及暫存款---預收伙食費”，貸記“經營收入---學生伙食收入”。

在食堂就餐的教職工及食堂員工應與學生同菜同價，按學校膳食供應結算方式，據實結算。學校接待用餐由學校按實際消費據實結算，不得拖欠或列入學生用餐成本。

食堂收入以食堂自身的經營服務為依據，不得將學校小店承包收入、房租收入、其他非食堂經營服務收入記入食堂收入。不得擅自轉移、挪用食堂收入，或私設“小金庫”。

（四）支出的管理。食堂支出應堅持以食堂日常經營服務活動的各項直接支出為核算內容。對于現購現用的物資，為準確反映材料的增減，可不入庫保管，但要辦理進出庫手續。對批量物質，食堂應嚴格執行進出庫手續，平時領用以《出庫單》記錄，月末用加權平均法計算領用物品成本。如：購買油料入庫后，憑審簽的發票或《學生食堂物資采購專用票據》并附 《入庫單》，借記“庫存材料---油料”，貸記“銀行存

款”；油料出庫時，憑手續完備的《出庫單》，借記“經營支出---原材料支出---油料”，貸記“庫存材料---油料”。

為確保成本核算的準確性，食堂核算必須嚴格執行權責發生制，每月食堂各項支出應及時入賬。確因發票未送達的，應將有關手續入賬掛“應付及暫存款”

年末結轉時，應將收入科目余額轉入“事業結余”，借記“經營收入、其他收入、教育經費撥款”，貸記“經營結余”；將“經營支出”轉入“事業結余”，借記“事業結余”，貸記“經營支出”。年末結轉后，“經營收入”和“經營支出”科目無余額。

（五）其他。一是憑證的裝訂。每月憑證裝訂時，首先要把《食堂資產負債表》、《食堂經營收支情況表》、《食堂庫存材料表》、《科目匯總表》裝訂在1號憑證的最上面，食堂存款是支票戶的還須附銀行對賬單。憑證裝訂一律打孔線裝，不準用夾子夾裝。裝訂要整齊、規范，裝訂好后，要粘貼憑證封面，憑證封面內容要填寫完整、規范（原則上鎮、辦、區學生食堂的賬簿、憑證全部集中核算點保管，并建立調閱制度和崗位管理制度）。

二是對賬。每月記賬完畢，報賬學校和核算點要自下而上進行對賬，具體包括五個方面：一是核對資金，核對存款或現金賬面余額與銀行對賬單或庫存現金余額是否一致，著重看售飯軟件上收現金、繳現金、賬簿“預收伙食費”同期貸方余額是否一致；二是核對往來賬，主要核對總賬中的應收、應付科目余額與明細賬中的應收、應付二、三級科目匯總余額是否一致，尤其注意售飯軟件上學生飯卡余額與賬簿“預收伙食費”科目余額是否一致；三是核對收支賬，主要是核對收支總賬科目與明細賬中對應的二、三級明細科目匯總金額是否一致；四是核對庫存材料賬實是否相符，每月底膳食管理委員會先核對保管庫存材料賬與庫存實物是否一致，再核對保管與食堂會計庫存賬是否一致，著重看總賬“材料”科目與明細賬材料二、三級科目匯總余額是否一致，發現庫存短缺要及時查找原因，直至追究相關人員責任；五是核對賬證、賬表是否一致。

三是飯卡余款的清退。學生中途輟學、轉學須退飯卡余款的，由微機操作員將學生個人賬戶余額打印，學生憑此單到食堂財務室找會計人員造冊，經申請退款的學生簽名，司務長、分管領導簽批同意后，食堂會計方可退款。嚴禁微機操作員直接支付退款，嚴禁收款員從未上繳的伙食費中坐支。為防止微機操作員私自調動學生飯卡內資金從中牟利，每月初微機操作員必須將上月《操作員日志》打印，交食堂財務室存檔備查。

六、食堂監督管理

學校食堂要建立由工會干部、學生代表、家長代表、教師代表等組成的食堂膳食管理委員會。其職能是監督、檢查食堂財務管理、成本核算、伙食質量等。食堂工作要定期通過檢查、評比、反饋、座談、問卷調查、設臵食堂服務工作“意見箱”、宣傳欄、原材料及主副食價格信息等形式，加強與師生的溝通，虛心誠懇地接受廣大師生、家長和社會群眾的監督，對合理化批評與建議，要及時采納和改進。

學校食堂財務要建立公開和審計檢查制度。食堂財務要一月一核算，要通過在醒目位臵設立的永久性公開欄，按月公開公示《食堂資產負債表》、《食堂經營收支情況表》、《食堂庫存材料月報表》，自覺接受師生監督。各中心學校及市直學校，每年要將食堂列為必審項目，除正常開展食堂賬前審計外，每學期至少還應開展一次全面審計，重點監控成本、財務管理和盈利情況。

棗陽市教育局

二〇一一年七月十三日

第二篇：學校食堂財務管理暫行辦法（本站推薦）

***學校食堂財務管理暫行辦法

第一章 總則

第一條 為加強全縣學校食堂的財務紀律，規范經營服務行為，保障廣大師生權益，根據《農村義務教育學校食堂管理暫行辦法》（教財?2012?2號）、《***學校食堂管理辦法》（饒縣教體發[2010]4號文件）等文件精神，結合我縣食堂的實際情況，特制定本辦法。

第二條 學校舉辦食堂是一項社會公益性事業。食堂工作是學校后勤保障的重要組成部分。食堂的飯菜質量、價格和服務直接影響到廣大師生的切身利益和身心健康，影響到學校的穩定，食堂必須堅持“公益性”、“非營利性”的原則、堅持“服務為主、質量為本、安全衛生、自負盈虧”的宗旨，不得以盈利為目的。

第二章 財務管理體制

第三條 學校食堂實行校長負責制。校長是第一責任人，對學校食堂管理工作負總責和“統一領導、集中管理”的財務管理體制。建立由校領導、后勤管理部門負責人和食堂管理人員組成的食堂管理工作領導小組，具體負責食堂管理、審核、監督食堂經費收支等有關事項，食堂會計賬目要向學校教職工公布。縣教體局財務部門會不定期（至少一學期一次）審計學校食堂賬目。

第四條 學校食堂按照“統一管理、獨立建賬、成本核算、收支平衡”的原則。食堂財務發票由校長審批，并設立會計一名（由學校報賬員兼任）、出納一名。食堂要在金融機構開設食堂活期賬戶，由出納保管存折，會計保管存折密碼，并開設存取款短信通知，校長為短信接收者。食堂要設置總賬、收支明細賬、出納現金賬，銀行存款賬、固定資產賬、庫存商品賬、低值易耗品等賬簿，有條件的學校可采用會計電算化記賬。

第三章 學校食堂物質采購與資產管理

第五條．食堂物資采購應堅持“勤進快銷、以銷定進、以進促銷”的原則，所購物資必須做到質優價廉、安全衛生、營養合理、經濟實惠。

第六條．食堂物資采購必須實行內控制度。一般學校原則上必須實行雙人采購，規模較大學校可實行多人采購，也可以實行招標采購。

第七條．建立物資采購驗收制度。食堂物資采購回來后，必須辦理過秤、驗收等入庫手續，經采購人員、復核人員、保管人員和審批人員在食堂材料入庫單上簽字認可后，方可登記入賬。

第八條．建立食堂存貨盤點制度。食堂存貨按進庫時間可分為：進廚存貨和進庫存貨。進廚存貨指購進后直接進入廚房用于加工原材料及輔料，進庫存貨指為加工過程中耗用而儲存的原材料及輔料，如大米、食用油、燃料、調料和其他等。學校食堂應對進庫存貨進行按月定期清查盤點，學期結束后進行一次全面盤點，做到賬表、賬實相符，盤盈或盤虧的存貨應按有關規定進行賬務調整。

第四章 規范食堂收支發票管理。

第九條、食堂收到各級單位與個人的補助經費、捐贈經費、出售飯菜票收入、飯卡充值收入、飯卡工本費收入等收入，必須開據教育部門統一下發的***食堂專用發票，做到一人一票。

第十條、食堂發生的糧食（面粉）支出、菜肴支出、調料支出、食油支出、燃料支出、水電支出、維修費、其他材料支出等支出，須取得稅務部門或財政部門印制的發票，如從農戶家中或菜市場購買的菜肴、農產品，無法取得正規票證的，可以出售人開具的領款條入賬。食堂發生的人員工資支出，由食堂統一制工資表支出。

第十一條 做好發票領用、核銷、保管工作，對食堂使用的發票每學期核銷一次。

第五章 學校食堂的收入管理

第十二條．采用包餐制的食堂可向師生預收伙食費，應以伙食成本為依據，對預收到的伙食費，在當月月末結轉確認月伙食收入，期末結算公布，多退少補的辦法。采用使用充值“飯卡”及飯菜票的自購制式的食堂，將師生個人充入卡內的收入或出售飯菜票取得的收入，記入代管菜金，師生在食堂用餐打卡或使用飯菜票消費的金額作伙食收入，同時沖減代管菜金。伙食收入主要包括(1)學生伙食費(2)教職工伙食費(3)食堂人員伙食費(4)來客伙食費。教職工及食堂人員的就餐費用同學生一樣結算。

第十三條．學生伙食費的收取應充分考慮學生的承受能力，以伙食支出為依據，力求收支平衡。

第十四條．凡屬學校非稅收入范圍的項目、學校代收性項目均不得計入食堂收入，如學校小賣部（商店）收入、代辦學生生活收入等。學校更不得將一些擅自立項的違規收入計入伙食收入。

第十五條．學校實行自收自支、自負盈虧，學校行政除上級教育部門和縣財政規定外對食堂不予經費補助。學校行政上對食堂的補助要列入學校學期預算，取得教育部門同意后方可進行補助，食堂收到學校行政撥來的食堂補助收入，食堂記入行政補助收入科目。

第六章 學校食堂支出管理

第十六條．學校食堂支出要以服務師生為中心，按照“量入而出”原則，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：①伙食支出，具體包括糧食（面粉）支出、菜肴支出、調料支出、食油

支出、燃料支出、水電支出和其他材料支出。②人員支出指學校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資津補貼、社會保障費、③商品和服務支出，指食堂日常雜項支出，如維持食堂正常運轉和管理所需購置零星器具或材料、設備維護等費用。

第十七條．學校食堂不得列支學校教職工獎金、補貼等各種福利，不得列支招待費。食堂聘請的臨時工所發生的工資、補貼、社會保障費等支出，不得列入學校行政支出，一律放入食堂列支。對學校來客放入食堂招待的食堂支出，應根據支出成本列出支出清單，向學校行政申請補助經費。

第十八條．食堂需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報學校校長審核同意，方可按當年財政有關規定進行采購，購入后辦理好學校固定資產登記入賬手續。對屬于學校行政上購置的固定資產、由食堂進行保管使用的固定資產，食堂應以行政上購置固定資產的相應發票的復印件進行登記固定資產，但不作食堂支出。

第十九條、做好食堂水電費支出管理。對食堂發生的水電開支要與學校行政上發生的水電開支區分開，食堂所發生的水電開支不得列入學校行政支出，食堂不得列支學校行政上開支的水電費用。

第二十條 加強票據管理，結算票據要求合法規范，票據開具的內容反映實際的經濟交往內容，要求對方單位開票時必須做到按順序填開，填寫項目齊全，內容真實，字跡清楚，同時填寫付款方名稱，并有開票方開票人或收款人簽字，同時在發票聯上加蓋發票專用章。，若因票據篇幅限制項目和內容未能填寫齊全，則必須在票據后面附上清單。

第二十一條 學校食堂所有支出項目必須憑有效單據由食堂司務長、學校分管食堂負責人、證明人（驗收人）簽字，會計審核、經校長

簽批后方可支付。

第七章 學校食堂財務收支結余及分配管理。

第二十二條．食堂財務收支結余是指學校食堂因伙食經營而發生的當期收入與支出相抵后的余額。學校食堂不應以盈利為目的，必須堅持“公益性”、“非營利性”、“收支平衡、微有節余”的原則。

第二十三條．食堂會計應每月反映財務盈虧情況，按月編制“學校食堂資產負債表”、“收支盈虧表”，及時發現問題、分析問題，消除虧損。

第二十四條．食堂凈收益全部用于改善師生用膳 第八章 附則

第二十五條 食堂的會計檔案資料納入學校會計檔案資料統一管理。

第二十六條 各學校應根據本辦法結合實際情況制定具體財務管理實施辦法，報教育局備案。

第二十七條 本辦法由***教育體育局負責解釋。第二十八條 本辦法自2013年上學期開始使用。

附件：《***學校食堂財務會計科目表》

《***學校食堂資產負債表》

《***學校食堂收支盈虧表》

***教育體育局

二○一二年十一月二十八日

第三篇：區中小學校食堂財務管理暫行辦法(試行)

中小學校食堂財務管理暫行辦法(試行)

為健全全區中小學校(含幼兒園)食堂管理制度，規范食堂財務收支行為，使食堂工作更好地為教育教學服務、為師生員工生活服務，按照財務管理的要求，結合《中小學財務制度》(財教(2012)489號)及我區中小學食堂管理的實際，制定本辦法。

第一部分 總則

學校開辦食堂是一項公益性事業，必須以服務師生為宗旨，不得以盈利為目的；必須堅持學生自愿搭伙就餐的原則；必須認真執行國家有關法律、法規和財務管理規章 制度。根據有關政策并結合我區食堂管理的實際，學校食堂全部由學校財務室實行“統一管理，獨立建帳，成本核算，收支平衡”。

第二部分 食堂工作人員崗位職責

一、人員配備

1、學校食堂管理實行校長負責制。學校必須明確一名副校級以上干部分 管食堂工作，對食堂收支、往來、采購等事宜進行審批和管理。

2、學校食堂按照不相容崗位分設的要求，設置會計、出納、采購、保管等工作崗位，建立崗位責任制，明確責任，各司其職，相互監督。會計、出納人員必須具備會計從業資格。

3、財務人員因故調離本崗位，按有關規定辦理交接手續。

二、崗位職責(一)會計

1、會計必須依據會計核算的要求，設置“總分類帳”、“明細帳”等帳簿進行核算。

2、每月5日前向食堂主管、學校財務室、校長報送上月“學校食堂資產負債表”、“學校食堂損益表”。每學期期末應對食堂主要經濟指標進行分析。

3、會計依法履行會計制度，對會計資料的真實性進行監督。

4、妥善保管會計資料，并把原始憑證裝訂成冊，食堂的會計檔案資料，應視同學校行政會計檔案進行管理。

(二)出納

1、出納必須依據會計核算的要求，設置“現金日記帳”、“銀行存款日記帳”，按時登帳，做到帳款、帳證、帳帳相符。

2、每筆現金的收取，出納員必須開具(湖北省非稅收人一般繳款書)，如有錯誤要作廢需五聯齊全。收款收據由學校財務室統一管理，由伙食會計到學校財務室領取。

3、付款時，出納根據會計審核填制的憑證付款，并在付款憑證上加蓋“現金付訖”章。

4、所有現金清查的長款記作營業外收人，短款賠償。(三)保管員

1、保管員對所有食堂物資進行收發及驗質工作，保證食堂日常運作的物資及時，安全供應到位。

2、對購進貨物開四聯入庫單，一聯為存根聯，一聯為會計記帳聯，一聯為保管聯，一聯作為結算聯給供應商，并對貨物的品名、規格、數量、單價、質量等進行驗收。如發現質量或數量問題不能入庫的，應上報食堂管理人員處理。

3、發放物資必須開具出庫單，并及時登記入帳，做到先進先出，每7天向會計送一次出庫單。每月25日清查盤點一次，并在26日及時把盤點表報送會計。

4、對倉庫物資庫存數量了如指掌，對采購員及時提出采購計劃，并說明品名、規格、數量、等級和單價。不得擅自把物資轉借、挪用、租賃給他人。

(四)采購員

1、采購員最高借款不得超過當天所需采購原材料金額的總和。

2、所有采購的原材料或物資都必須實行雙人輪流采購，在特殊情況下只有一人時，須有輪值的中層值班人員陪同。

3、所有采購的原材料或物資，采購當時須開具采購清單，當時不能開具的，回食堂交貨后次日內完成報帳手續。

第三部分 會計核算

食堂財務必須按照“量入為出、保證質量、收支平衡、略有結余(盈余不超過5%)”的原則進行獨立核算，自負盈虧，食堂帳只核算為伙食發生的有關收支事項，非伙食收支事項不得進入食堂帳核算。

一、學校食堂收入管理

學校食堂收入包括：伙食收入俘生伙食收入、教職工伙食收入)、財政補助收入，其他收入等。不得將學校的超市場地租賃費收入、房租收入、其他非食堂經營服務收入記入食堂收入。

1、中學和小學高年級學校食堂都必須安裝刷卡機，師生繳錢充值。每周充值結束后，出納一次性開一張總發票并附師生充值明細表交會計。會計每月末以師生實際消費的金額確認為當月伙食收入，并附當月師生消費明細表。

2、小學低年級確需實行包餐制的學校食堂，向學生收取伙食費時實行按月預收。收費結束后，出納一次性開一張總發票并附學生交費明細表，會計每月末以師生實際消費的伙食費記一次伙食收入。預收伙食費時，食堂必須向家長公布伙食費收取標準和計劃就餐次數。學期末以每個學生實際就餐次數和學期初計劃就餐次數的差額為依據據實結算伙食費。結算清單必須向家長公布，未用完退回的結余伙食費必須由家長或學生本人簽名領取。

3、教職工及食堂人員的伙食費，可依學校自定的標準按月定額收取。

4、包裝物出售、飯菜下腳料處理等所產生的收入，一律記入食堂收入。

5、各學校食堂收取的師生伙食費、飯菜下腳料處理等所有收入，必須實行收支兩條線管理，日清日結，嚴禁坐收坐支。

二、學校食堂支出管理(一)食堂支付方式 食堂支付實行學校財務室直接支付和授權支付。大宗商品采購由財務室直接支付；零星小額支出由財務室授權支付，當日累計授權支付不得突破5000元。

(二)食堂支出

食堂支出成本，應堅持以食堂日常經營服務活動的各項直接支出為核算內容，食堂支出成本主要包括：

1、原材料成本：包括糧食、食油、蔬菜、肉(豆)制品、水產品、蛋奶、調料、燃料、水電費及其它原料成本。

2、人工成本：包括食堂工作人員的工資及福利(含國家規定的由用工單位支付的各項勞動和社會保險)及節假日加班工資、學校教職工在維持學生用餐秩序等方面的勞務補貼。

3、設備折舊成本：包括非財政投入形成的固定資產(燃具、灶具、餐具、冷氣設備、交通工具等)，根據相關規定和不同設備的折舊年限，按月提取折舊費。

4、低值易耗品成本：包括食堂購置的日常用具、用品(如淘洗用具、鍋盆飄鏟、清潔用品等)。

5、其它成本：主要是與食堂管理相關的成本費用(如：培訓費、差旅費等)，辦公費用(紙張、筆墨、電腦消耗用品、賬證、收據等)，食堂文化建設費用等。

(三)非食堂成本支出

下列費用不得計入食堂成本支出：

1、由財政或其它政府部門、社會捐助投入的固定資產等，不得納入折舊成本范圍。

2、食堂房屋日常維修和維護經費，應計入學校公用經費支出，不納入食堂成本支出。

3、不得直接、間接或變相用于發放學校教職工福利獎金，招待費、旅游費、用車費、電話費及其他費用不得從學校食堂賬中支出。

(四)購物票據。

1、購物票據必須是稅務部門或財政部門監制的正規票據(購買蔬菜、肉豆制品、水產品、蛋奶除外)。

2、所有票據必須有購物人員和驗收人員簽字，同時附采購清單，總務主任票審后報分管校長簽報，由食堂出納進行帳務處理。

三、學校食堂現金管理

I、實行備用金制度。500人以內的學校不得超過1000元；500-1000人以內的學校不得超過2000元，1000人以上的學校不得超過4000元。大額現金存取銀行時須有專人同行。

2.嚴禁白條抵庫。嚴禁私設“小金庫”。食堂現金不得挪用或私自借給他人，現金如有遺漏、假幣等，所造成的損失由當事人負責。

四、學校食堂物資管理

1、大宗物資采購要實行招標或由上級主管部門認定的服務單位集中定點供應。供應單位必須證件齊全、誠信經營、質優價廉。供貨前要嚴格查驗供貨單位“三證”(營業執照、衛生許可證、生產許可征)，并要求提供復印件和質量檢驗報告，學校建立食品質量檔案。嚴禁采購“三無”食品和質量不合格、超過保質期的食品，從而保證質量，降低成本。

2、學校成立采購小組，物資實行集體采購，采購小組須有多方代表參加，不能單獨和固定人員采購。每次采購結束時要按要求填寫采購記錄備查。

3、購進的物資要有驗收手續。非當日耗用的物品要辦理入庫手續，領取當日耗用庫存物品要辦理出庫手續。

4、物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結出余額。學校要定期對庫存物資組織盤點，如實反映盈余情況。

第四部分 財務監督

1、學校食堂實行學校法人總負責制。學校要建立由工會干部、學生代表、家長代表、教師代表等組成的食堂膳食管理委員會，行使對食堂監督檢查等職能。

2、學校食堂財務帳目在每學期末，由食堂膳食管理委員會對食堂帳目清查一次，清查情況在校公開欄中公示。

3、教體局每學期對中小學食堂財務將采取定期和不定期檢查，重點查看成本核算、財務管理和盈利情況。每學年安排一次審計。

第五部分 貴任追究

1、因不認真履行職責出現問題，追究相應責任，按情節輕重給予通報批評、約談、行政處分，構成犯罪的，由司法機關依法追究刑事責任。

2、有下列情形之一的，一經查實，依法依規追究校長責任：(1)食堂利潤率超過5%的；

(2)在食堂經費中列支教職工伙食、獎金福利和招待費等費用的；(3)有克扣學生伙食、貪污受賄等行為的。

3、發現下列情況的，一經查實，依法依規追究分管校長或總務主任責任：(l原料質量不符合衛生要求的；

(2)采購價格明顯高于市場價格，與供貨商暗中勾結、牟取不法利益的；(3)伙食賬目不清，嚴重違反財經紀律，收支及物資管理存在明顯漏洞的；(4)伙食質量差，管理混亂，師生反映強烈的。

4、發現下列情況的，一經查實，依法依規追究財會人員責任：(l不依規設置會計賬簿的；

(2)不按照規定填制、取得原始憑證的；(3)報銷不符合規定票據的；(4)隨意變更會計處理方法的；

(5)涂改、變更、毀壞和遺失收款收據的；

(6)不按照規定保管會計資料，致使會計資料毀損、滅失的。本辦法自2015年1月1日起執行，由區教體局負責解釋。

第四篇：關于學校食堂財務管理的暫行辦法

關于學校食堂財務管理的暫行辦法

為進一步加強學校食堂管理，建立健全食堂管理制度，規范食堂財務收支行為，嚴肅財經紀律，特制定學校食堂財務管理暫行辦法。

一、指導思想

學校開辦的食堂是一項公益性事業，必須以服務師生為宗旨，認真執行有關法律、法規和財務管理等規章制度，不得以盈利為目的, 按照收支平衡，略有節余的原則，由學校統一管理，統一經營，獨立建賬，獨立核算。嚴格成本和質量控制。食堂主要原材料要以公開招標方式確定定點供應商。要設立專門食品檢驗員嚴把食品質量關，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。嚴禁采購“三無”食品和質量不合格、超過保質期的食品。要保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

二、人員、賬目設置

學校食堂應設會計、出納、管理員、采購員、保管員，原則上由本單位正式職工中根據需要擇優安排。會計、出納可由學校財務人員兼任，管理員由食堂事務長兼任。人員分工明確，各盡其責，形成相互約束，相互監督的機制。

學校設立總賬、實物明細賬、收支明細賬、現金日記賬，采用借貸法復式記賬。

三、學校食堂物品采購與管理

1、食堂物品采購應堅持“勤進快銷，以銷定進，以進促銷”原則。所購物品必須做到質優價廉，經濟實惠，安全衛生。

2、建立物品采購內部牽制制度。學校食堂物品必須實行2-3人采購，且采購人員要定期輪換。接受集中配送，及時結算，不得惡意拖欠，以免造成不必要債務糾紛。

3、建立物品采購驗收制度。食堂物品采購回來后，必須辦理驗收等入庫手續，數量、價格、質量須經采購人員、保管員和審批人員共同在憑證和《食堂物品入庫臺賬》上分別簽字后方可登記入賬。

4、建立食堂存貨盤點制度。學校領導、總務處和保管員對庫存貨物進行一月一清點，保管員做到日清月結。每學期結束后學校領導、總務處和保管員進行一次全面的清查盤點結算。做到賬物、賬賬、賬款相符。

四、學校食堂收入管理

1、食堂出售飯菜的價格，必須以伙食支出的成本為依據來確定。

2、食堂向學生收取伙食費，實行預收制度，月末結轉確認伙食收入的辦法。即：學校預收伙食費時，不作“伙食收入”，記入“預收賬款—預收學生伙食費”，每月末以當月師生實際消費款為依據，從預收賬款中結轉確認當月伙食收入。

3、學校食堂銀行存款所產生的利息收入，以及包裝物出售等所產生的收入，一律記入食堂其他收入，不得轉移存儲。

4、食堂原則上有學校經營，在學校統一監管下實行責任經營收取的費用，納入學校預算外收入管理。

5、學校食堂實行自收自支，自負盈虧，學校一般不予補助。食堂要保證本身日常開支及小型維修購置，大型設備購置或大額支出可從學校經費賬中列支。

五、學校食堂支出管理

(一)、學校食堂支出要以服務師生為中心，按照“量入為出”原則安排各項支出，嚴格支出管理，提高伙食資金的使用效益。食堂支出主要包括：

1、伙食支出：是指學校食堂開展伙食活動而發生的各項支出。具體包括：

（1）、糧油支出：學校食堂加工過程中所耗用的米、面粉等支出；

（2）、菜類支出：學校食堂燒菜所耗用的支出

（3）、調料支出：學校食堂加工過程中耗用鹽、味精、雞精等支出；

（4）、燃料支出：學校食堂加工過程中耗用煤、油、氣等支出；

（5）、其他材料支出：學校食堂加工過程中耗用除上述以外的支出。

2、其他支出：學校食堂聘請臨時工等所開支的人員工資等支出。

(二)、食堂支出的管理和審批程序。

1、學校食堂所有開支票據要有三人以上簽字（含校長簽字）到財務處結賬。

領取主食、副食、蔬菜等物品材料，必須填寫“學校食堂物品出庫單”，經食堂管理員、保管員和領用人員簽字后作為伙食支出。

食堂運行過程中的日常開支，如辦公費、水費、電費、差旅費、招待費等支出，由校長、經辦人、證明人簽字審核后列入伙食支出。

2、學校食堂內部人員工資要公平合理，領款手續齊全。學校食堂不得列支教職工獎金、補貼等與食堂業務不相關的費用。

3、食堂需購置固定資產，由食堂負責人提出申請，報請校長審批，辦理設備采購手續，購入后辦理好固定資產登記入賬手續。

六、工作要求

1、食堂財會人員在登記入賬時，要在原始憑單前編制記賬憑單，做到內容真實，數字準確，手續完備。

2、學校食堂要真實反映財務收支和盈虧狀況，按月編制“學校食堂資產負債表”、“學校食堂收支盈虧表”，于次月5個工作日前上報。同時要及時發現問題，分析原因，消除虧損。

3、學校負責食堂財務情況監督檢查工作，不定期進行抽查。學校對食堂經營業務收支的合理性、合法性和盈虧情況要實時檢查監督。

4、食堂財務的憑單、憑證、報表等會計檔案資料，按月裝訂成冊，整理歸檔。

第五篇：學校食堂財務管理

松陽三中集團學校學校食堂財務管理

為加強我校食堂財務管理，規范經營服務行為，保障廣大師生權益，根據浙江省教育廳《關于加強義務教育中小學食堂財務管理的意見》（浙教計[2009]42號）精神，經校務會研究，指定以下制度。

一、進一步明確食堂財務管理基本原則。

食堂工作是學校后勤保障的重要組成部分。食堂的飯菜質量、價格和服務直接影響到廣大師生的切身利益和身心健康，影響到學校穩定，必須堅持“公益性”原則，按照“非營利性”要求，進行食堂成本單獨核算。要以保證食堂日常運轉經費收支平衡為目標，合理確定供餐價格，建立和完善管理監督機制，切實維護師生的合法權益。

二、嚴格審批制度、自主經營食堂。

嚴格按規定報批開辦食堂，我校開辦食堂選擇自主經營的經營模式，食堂經營服務以充值卡結算模式。

三、規范食堂收入核算。

食堂收入系食堂為學校師生提供伙食活動中的各項收入，主要包括：伙食收入（包括：學生伙食費收入、教職工伙食費收入、代辦伙食收入等）、財政補助收入、其他收入。

1.以充值卡結算，憑充值卡結算時，以師生實際支出的伙食費作為食堂伙食收入。我校不允許現金直接結算餐費，禁止食堂工作人員收取現金。

2.食堂收入以食堂自身的經營服務為依據，不得將學校的小賣部承包收入、房租收入、寄宿收入、其他非食堂經營服務收入記入食堂收入。不得擅自轉移食堂收入，嚴禁挪用或私設“小金庫”。

四、規范食堂成本支出核算。

食堂支出成本核算應堅持以食堂的日常經營服務活動所必需的各項直接支出為準，不包括各項財政投入的固定資產折舊。食堂使用的房屋等固定資產所需投入（含維修）應納入義務教育經費保障機制改革范圍，由財政性經費予以保障。

1.原材料成本。包括糧食、食油、蔬菜、肉（豆）制品、水產品、蛋奶、調料、燃料、水電費及其他原料成本，不包括應在學校行政事業費列支的內容和其他與食堂經營無直接關系的支出。

2.人工成本。包括食堂工作人員的工資及福利支出、各項按規定繳納的社會保險等。學校教師等非食堂工作人員的工資福利等人員經費支出不得在食堂人工成本中列支。需安排教師維持學生用餐秩序和餐后協管的勞務補貼，作為超工作量補貼納入義務教育獎勵性績效工資，其人數和標準要按照實際管理需求從嚴

控制。

3.設備折舊成本。非財政投入形成的固定資產,包括食堂專用的各種燃具、炊具、餐具、冷藏設備、交通工具等，根據不同設備折舊年限，按月計提折舊。

五、建立和完善食堂財務控制機制。

1.按成本補償原則建立餐飲定價機制。食堂一律實行明碼標價，須以伙食支出的實際成本為依據，確定合理的飯菜價格。食堂的就餐價格要實行最高限價，確保全年結余或虧損控制在營業額的4%以內。

2.嚴格成本和質量控制。食堂主要原材料要以公開招標方式確定定點供應商。要設立專門食品檢驗員嚴把食品質量關，對進入食堂的原材料進行檢查和驗收，要對采購的食品索取三證（營業執照、衛生許可證、生產許可證）復印件和質量檢驗報告，建立食品質量檔案。嚴禁采購“三無”食品和質量不合格、超過保質期的食品。要規范食堂進貨渠道，要嚴格控制白條子現象，單張白條子面額低于100元。要保證飯菜的數量和質量，努力做到葷素合理搭配，品種豐富多樣，滿足學生身體健康成長的需要。

3.規范使用食堂經營結余。食堂的結余款（含歷年的結余款），要專項用于改善學生伙食和食堂的設施、設備。不得直接或變相用于發放學校教職工福利獎金，或以其它方式轉由學校用于非食堂經營服務方面的支出。

六、加強食堂經營服務工作的領導和監管。

加強食堂管理，直接關系到師生權益和安全，事關教育形象，要高度重視食堂的經營服務工作。要落實校長責任制，校長對食堂經營服務工作負總責。建立和完善膳管會工作機制，同時成立膳管會，成員由工會干部、學生代表、學生家長代表、教師代表等組成，學生家長代表人數不得少于1/2，膳管會主任由非教育系統的家長代表擔任，膳管會監督以收費標準、成本利潤控制、飯菜質量、開支結構為重點，行使對食堂的監督、檢查等職能。建立食堂財務和菜譜公開制度，財務實行每月一公示、菜譜實行每周一公示。實行承包制的食堂也要建立相應的監督機制。校務會要加強對食堂賬目的內審工作，及時糾正違規問題。

松陽三中集團學校

2009年8月24日