第一篇：POCT管理規(guī)定2018

宛龍院字〔2018〕114號

南陽臥龍醫(yī)院

床邊檢驗（POCT）管理規(guī)定

院屬各科室：

床邊檢驗（point-of-caretesting，POCT）是利用便攜式裝備直接在最貼近病人的地點完成標(biāo)本采集、檢測和結(jié)果報告等整個流程的檢驗。POCT具有檢驗周轉(zhuǎn)時間短和方便實用的優(yōu)點，但由于是分散檢測，若操作不規(guī)范和質(zhì)量控制把握不好，檢驗結(jié)果的準(zhǔn)確性將大受影響。目前我院POCT設(shè)備有便攜式血糖檢測儀、血氣分析儀等。為加強我院相應(yīng)設(shè)備的管理與規(guī)范化操作，根據(jù)《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《GBT29790-2013即時檢測質(zhì)量和能力的要求》、《醫(yī)療廢物管理條例》和《醫(yī)療機構(gòu)臨床實驗室管理辦法》制定本規(guī)定。本規(guī)定自發(fā)布即日起實施。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)：

1、POCT管理委員會的成立和組建

（1）醫(yī)院成立POCT管理委員會，辦公室設(shè)在醫(yī)務(wù)科。質(zhì)量管理工作由檢驗科具體執(zhí)行。（2）POCT委員會人員名單

主

任：楊秀江

副院長

副主任醫(yī)師 副主任：李文才

副院長

委

員：楊秀江

副院長

副主任醫(yī)師

李文才

副院長

柴

紅

質(zhì)控科主任

護師 張新龍

醫(yī)務(wù)科科長

趙豐娟

護理部主任

主管護師 崔

磊

院感辦主任

主管護師 宋治國

主治醫(yī)師 龍遠照

主治醫(yī)師 趙

靖

主管護師 胡曉慧

檢驗師 黃

冉

檢驗師 張麗平

主管檢驗師 張躍飛

設(shè)備科科長

二、加強管理，明確職責(zé)

POCT委員會由醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)、各相關(guān)部門（醫(yī)務(wù)科、質(zhì)控科、護理部、檢驗科、內(nèi)科、手術(shù)室、急診科等開展POCT的臨床科室）代表組成，院領(lǐng)導(dǎo)為委員會主任，檢驗科代表應(yīng)在POCT技術(shù)培訓(xùn)和日常質(zhì)量管理方面起骨干作用。

委員會職責(zé)：

1、負責(zé)受理本單位開展POCT的申請，按照下列原則審批：⑴符合國家和本地區(qū)的有關(guān)法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)和倫理；⑵符合循證醫(yī)學(xué)原則；⑶應(yīng)用層次和范圍與本單位臨床實驗室不相互重疊。

2、對開展的POCT進行統(tǒng)一編號管理并做好詳細登記。

3、負責(zé)定期培訓(xùn)和考核POCT操作人員，保證其具有做好相應(yīng)POCT檢測工作的專業(yè)能力。

4、監(jiān)督各部門建立相應(yīng)的質(zhì)量管理制度，認真執(zhí)行并保留必要記錄。定期組織POCT項目的比對，保證同一醫(yī)療機構(gòu)內(nèi)檢驗結(jié)果的一致性。

5、受理有關(guān)POCT的投訴和意見，持續(xù)改進工作。具體分工：

1．醫(yī)務(wù)科：審核各科室POCT設(shè)備需求，負責(zé)質(zhì)量控制及操作人員的資質(zhì)管理（授權(quán)），制定培訓(xùn)及考核計劃。2．各臨床科室、護理部：提交POCT設(shè)備需求報告，安排護理檢測人員，負責(zé)設(shè)備的規(guī)范化操作與管理。

3．設(shè)備科：負責(zé)POCT設(shè)備的規(guī)范采購及耗材供應(yīng)，要求全院采購?fù)恍吞栐O(shè)備并進行造冊管理，并負責(zé)設(shè)備的操作、質(zhì)控、維護保養(yǎng)培訓(xùn)和維修管理。

4．檢驗科：負責(zé)POCT設(shè)備SOP文件制定及檢測結(jié)果的比對，參與臨床檢驗人員的技術(shù)培訓(xùn)。

5．醫(yī)院感染管理科：負責(zé)監(jiān)督便攜式血糖檢測儀使用者嚴格遵循無菌技術(shù)原則。

三、開展培訓(xùn)，強化考核

1．培訓(xùn)：培訓(xùn)的主要內(nèi)容為POCT檢測的原理、意義、應(yīng)用價值及操作方法等相關(guān)知識。每年至少進行一次全院范圍內(nèi)檢測人員的培訓(xùn)，新購POCT設(shè)備時，對檢測人員進行系列培訓(xùn)。2．考核：每次培訓(xùn)完成后進行書面考核及實際操作考核評估。

四、規(guī)范操作，加強監(jiān)管

1．各科室應(yīng)加強POCT操作規(guī)范的培訓(xùn)，認真執(zhí)行操作規(guī)范，配備安全且符合標(biāo)準(zhǔn)的相應(yīng)裝置，強化預(yù)防醫(yī)院感染的意識，保障醫(yī)療安全。

2．操作過程中應(yīng)嚴格執(zhí)行無菌操作技術(shù)規(guī)程和手衛(wèi)生規(guī)范，作用后的廢棄物品，應(yīng)及時按感染性廢物處理，不得隨意丟棄，應(yīng)統(tǒng)一用利器盒收集。

3．測試時，嚴格按照SOP文件進行操作，并定期對儀器進行質(zhì)量控制。

4．醫(yī)務(wù)科、護理部等應(yīng)進行不定期指導(dǎo)與監(jiān)督。

五、質(zhì)量控制，保障安全

1．每臺POCT設(shè)備均應(yīng)建立健全相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)操作程序文件（SOP）。該文件包括患者準(zhǔn)備、標(biāo)本留取、檢驗方法原理、檢測操作步驟、結(jié)果的分析和報告、室內(nèi)質(zhì)量控制、比對、儀器校準(zhǔn)和維護、干擾因素及注意事項、檢驗證的項目性能規(guī)格、結(jié)果超出可報告范圍的處理程序等方面的具體要求。標(biāo)準(zhǔn)操作程序文件必須經(jīng)檢驗專家審核，上報醫(yī)務(wù)科簽字。2．全院統(tǒng)一血糖監(jiān)測記錄表。

3．POCT操作人員必須按要求認真做好日常質(zhì)量控制、填寫相關(guān)質(zhì)量控制記錄，供醫(yī)務(wù)科及相關(guān)科室檢查和備案。血氣分析每周做一次（由相關(guān)工程師負責(zé)質(zhì)控、各臨床科室負責(zé)收集匯總保存質(zhì)控資料），床旁血糖每臺血糖儀每日第一次開機時由該科操作者做一次，分別記錄在室內(nèi)質(zhì)控表格里。做到日有操作記錄，月有小結(jié)分析，年有總結(jié)，對檢測中出現(xiàn)的失控項目要停止報告，查出原因，針對問題及時采取措施并有記錄，然后報告。4．有POCT項目的科室須建立相關(guān)記錄本。每個POCT項目均應(yīng)有項目驗證記錄，樣品檢測原始記錄、室內(nèi)質(zhì)控記錄（包括原始數(shù)據(jù)和質(zhì)控判斷）、比對記錄、室間質(zhì)量評價記錄、儀器使用維護校準(zhǔn)記錄、與質(zhì)量有關(guān)的投訴和處理意見記錄，所有記錄和資料至少保存兩年。

5．每個POCT項目均應(yīng)使用新鮮病人樣本就近與規(guī)范化管理的臨床實驗室的同類項目（該項目必須是室間致評或室間比對合格）進行比對，比對每半年至少進行一次，具體比對方法由河南省臨床檢驗中心推薦。相同項目要進行全院統(tǒng)一比對。認真參加省、市組織的室間質(zhì)控，對室間質(zhì)控反饋情況認真分析并作整改和總結(jié)。

6．POCT出現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)暫停使用，及時通知負責(zé)的檢驗專家?guī)椭鷮ふ以蜻M行糾正，并視情況向主管領(lǐng)導(dǎo)作書面匯報。7．醫(yī)務(wù)科及相關(guān)部門（護理部/設(shè)備科/檢驗科/院感辦）應(yīng)經(jīng)常組織專家進行質(zhì)量控制工作的檢查和技術(shù)指導(dǎo)。

南陽臥龍醫(yī)院

2018年5月16日

南陽臥龍醫(yī)院

2018年5月16日印發(fā)

第二篇：醫(yī)院POCT管理制度

醫(yī)院POCT的管理制度

一、組織領(lǐng)導(dǎo)：

1、POCT管理委員會的成立和組建

（1）醫(yī)院成立POCT管理委員會。

（2）人員組成：由醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)、各相關(guān)部門（醫(yī)務(wù)科、質(zhì)控科、護理部、檢驗科、內(nèi)科、手術(shù)室、急診科等開展POCT的臨床科室）代表組成，院領(lǐng)導(dǎo)為委員會主任，檢驗科代表應(yīng)在POCT技術(shù)培訓(xùn)和日常質(zhì)量管理方面起骨干作用。辦公室設(shè)在醫(yī)務(wù)部。質(zhì)量管理工作由檢驗科具體執(zhí)行。

2、POCT管理委員會的職責(zé)：

（1）負責(zé)受理本單位開展POCT的申請，按照下列原則審批：⑴符合國家和本地區(qū)的有關(guān)法規(guī)、政策、標(biāo)準(zhǔn)和倫理；⑵符合循證醫(yī)學(xué)原則；⑶應(yīng)用層次和范圍與本單位臨床實驗室不相互重疊。

（2）對開展的POCT進行統(tǒng)一編號管理并做好詳細登記。

（3）負責(zé)定期培訓(xùn)和考核POCT操作人員，保證其具有做好相應(yīng)POCT檢測工作的專業(yè)能力。

（4）監(jiān)督各部門建立相應(yīng)的質(zhì)量管理制度，認真執(zhí)行并保留必要記錄。定期組織POCT項目的比對，保證同一醫(yī)療機構(gòu)內(nèi)檢驗結(jié)果的一致性。

（5）受理有關(guān)POCT的投訴和意見，持續(xù)改進工作

3、對所有在使用的便攜式血糖檢測儀登記造冊，對新申購的便攜式血糖檢測儀實行審批管理。

4、組織對操作人員進行培訓(xùn)，具備衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)職稱并經(jīng)培訓(xùn)合格的人員方能從事便攜式血糖檢測儀的操作。

5、負責(zé)協(xié)調(diào)和監(jiān)督便攜式血糖檢測儀使用者建立質(zhì)量管理制度和結(jié)果報告制度，做好日常質(zhì)量管理。

6、會同院內(nèi)感染控制部門監(jiān)督便攜式血糖檢測儀使用者嚴格遵循無菌技術(shù)原則。

7、就便攜式血糖檢測儀使用和管理情況向所屬衛(wèi)生行政部門進行書面匯報。

二、人員資質(zhì)認定：

從事POCT操作的人員應(yīng)是同時滿足下列三項條件的護士、醫(yī)生、臨床實驗室專業(yè)技術(shù)人員或其他醫(yī)務(wù)人員：

1、具備衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)職稱；

2、經(jīng)專門的POCT培訓(xùn)并考核合格；

3、由所在POCT管理委員會認定具有做好相應(yīng)POCT檢測工作的專業(yè)能力。

三、儀器與試劑：

1、選用的儀器、試劑和耗材應(yīng)當(dāng)符合國家食品藥品監(jiān)督管理局的有關(guān)規(guī)定并按照要求妥善放置、保存。盡量選用與儀器配套的原裝試劑。

2、為便于質(zhì)量管理和售后服務(wù)，同一品牌儀器盡量統(tǒng)一使用同一型號。

3、一個科室只能使用一種品牌的儀器和與其相匹配的試劑或試紙。

4、試劑的正確選用、存放、使用。不使用過期試劑。

四、質(zhì)量保證：

1、儀器試劑符合相關(guān)要求。（有沒有通過驗證，試劑有效期等）

2、建立POCT質(zhì)量管理制度和操作人員培訓(xùn)制度。（發(fā)放資格證）

3、標(biāo)準(zhǔn)操作程序文件（SOP）：須經(jīng)POCT管理委員會同意，審核。

4、必須認真做好日常質(zhì)量控制、記錄。

5、出現(xiàn)質(zhì)量問題應(yīng)暫停使用，及時匯報糾正。

6、POCT管理委員會應(yīng)經(jīng)常性組織專家進行質(zhì)量控制工作的檢查和技術(shù)指導(dǎo)。

五、結(jié)果報告：

POCT結(jié)果報告（或記錄）單上須醒目注明“POCT”字樣，須有檢測儀器的統(tǒng)一編號和操作人員、申請醫(yī)師和審閱醫(yī)師簽名。（可粘在病歷上）

六、操作人員的培訓(xùn)與考核

1、POCT管理委員會：

（1）、POCT管理委員會負責(zé)各自管理范圍內(nèi)從檢人員的培訓(xùn)、考核和指導(dǎo)。

（2）、POCT管理委員會要認真安排POCT從檢人員的培訓(xùn)，培訓(xùn)要規(guī)范化、定期化、加強檢查，保證培訓(xùn)時間和培訓(xùn)質(zhì)量，特別重視對非實驗室專業(yè)背景的操作人員的培訓(xùn)。

2、操作人員：

（1）、POCT操作人員必須了解血糖測定的應(yīng)用價值和局限性；必須詳細閱讀血糖儀產(chǎn)品使用說明，包括血糖儀、試紙條、品管液及采血筆；了解血糖儀、試紙條及品管液儲存條件；了解環(huán)境因素如濕度、溫度對測試結(jié)果的影響；了解某些藥物對測試結(jié)果的影響。

（2）、POCT操作人員在了解血糖監(jiān)測系統(tǒng)的產(chǎn)品知識外，還必須通過技術(shù)支持機構(gòu)日常操作流程的培訓(xùn)，正確地掌握：質(zhì)量控制和質(zhì)量保證的操作流程、樣本采集、血糖測定的操作步驟、血糖測定結(jié)果相關(guān)的應(yīng)急措施和誤差來源分析、正確的結(jié)果記錄、安全性及預(yù)防傳染的措施等。

（3）POCT操作人員必須通過針對該項目的培訓(xùn)考試（包括筆試和臨床測試），并由POCT管理委員會認可后方可進行操作。

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END

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第三篇：POCT 科室申請報告

關(guān)于我院引進

一、引進理由

POCT智能化血糖管理項目的申請

2015年9月11日，國務(wù)院辦公廳印發(fā)《關(guān)于推進分級診療制度建設(shè)的指導(dǎo)意見》，提出建立基層首診、雙向轉(zhuǎn)診、急慢分治、上下聯(lián)動的分級診療模式，建立符合國情的分級診療制度，同時伴隨著我國人口老齡化，二胎推行，糖尿病患者已達1.14億（2010年國家疾控中心和內(nèi)分泌學(xué)會進行的18歲以上人群糖尿病患病率研究數(shù)據(jù)）由于居民健康意識的提升，醫(yī)保覆蓋范圍等等諸多因素，也基于POCT（即時診斷設(shè)備及耗材）產(chǎn)品特點，我臨床科室及院外患者對POCT產(chǎn)品及試劑的應(yīng)用需求也越來越迫切，因已形成標(biāo)準(zhǔn)體系的大型設(shè)備無法走出實驗室，無法走進家庭，無法來到患者的身邊和事發(fā)現(xiàn)場。而333GE血糖儀智能血糖管理系統(tǒng)（POCT）患者隨時可使用POCT檢測設(shè)備做檢查，并將相關(guān)數(shù)據(jù)同步上傳至后端診療服務(wù)云平臺，線下醫(yī)師服務(wù)團隊通過平臺調(diào)閱并判讀檢測數(shù)據(jù)，幫助患者及時診斷并提供用藥指導(dǎo)和自我健康管理建議。

二、333GE血糖儀智能血糖管理解決方案特點

333GE血糖儀智能血糖管理解決方案包括以下硬件設(shè)備：

1、PC工作站（計算機）

2、手持平板式查房設(shè)備（IPAD.美國蘋果公司產(chǎn)品）

3、血糖數(shù)據(jù)采集設(shè)備（333GE血糖儀.中國紅倍心產(chǎn)品＋IPHONE se.美國蘋果公司產(chǎn)品）

4、紅倍心333GE血糖儀（患者出院自行購買.中國紅倍心產(chǎn)品）333GE血糖儀智能血糖管理解決方案包括以下軟件設(shè)備：

1、為醫(yī)院定制專用私有云與數(shù)據(jù)系統(tǒng)（工作站PC端使用）

2、自動傳輸系統(tǒng)（各設(shè)備使用,）

3、紅倍心數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)（GE333血糖儀使用）

4、你的醫(yī)生手機端APP(院內(nèi)、院外患者及其家屬手機使用)互聯(lián)網(wǎng)特別是移動無線互聯(lián)技術(shù)的發(fā)展，給POCT的發(fā)展插上了互聯(lián)網(wǎng)的翅膀，333GE血糖儀智能血糖管理是由院內(nèi)病房、院內(nèi)門診、院外分級及院外患者通過手持血糖采集器采集血糖數(shù)據(jù)并通過無線網(wǎng)絡(luò)自動同步傳輸數(shù)據(jù)到醫(yī)院專用私有云，醫(yī)生通過PC工作站(計算機終端)及手持平板式查房設(shè)備（IPAD）、微型便攜式數(shù)據(jù)檢查設(shè)備（IPHONE SE）可在系統(tǒng)中實現(xiàn)查看病患數(shù)據(jù)，院內(nèi)、院外數(shù)據(jù)實時觀測，如有異常設(shè)備及時提示，幫助院內(nèi)、院外患者診斷并提供用藥指導(dǎo)與自我健康管理建議。該系統(tǒng)具有如下特點：

一、可管理院內(nèi)外病患血糖數(shù)據(jù)；

二、醫(yī)生可隨時隨地查看病患數(shù)據(jù)；

三、自動上傳血糖測試數(shù)據(jù)；

四、醫(yī)院專用私有云存儲分析病患數(shù)據(jù)，無需對接醫(yī)院HIS系統(tǒng)（保證院內(nèi)系統(tǒng)安全、數(shù)據(jù)不被侵害）；

五、具有內(nèi)分泌電子病歷和報表系統(tǒng)（需要可打印）；

六、333GE血糖儀是中國第一個通過FDA/CFDA雙論證符和ISO15197-2013標(biāo)準(zhǔn)，試紙采用生化雙黃金電極準(zhǔn)確度高，偏差率僅±12%；

七、智能內(nèi)置質(zhì)量控制系統(tǒng)，具有高清掃描系統(tǒng)，可為醫(yī)院定制升級系統(tǒng)（人臉識別、系統(tǒng)指向性升級）；

八、為醫(yī)生提供患者教育管理手機APP（你的醫(yī)生），軟件每日推送關(guān)于糖尿病的相關(guān)文章，幫助醫(yī)生開展患教管理。

三、效益分析

應(yīng)用POCT醫(yī)療服務(wù)的全新理念與遠程醫(yī)療、可視化醫(yī)療等形成有機融合，為各級醫(yī)療受眾群體提供人性化的醫(yī)療服務(wù)方式，建立新型醫(yī)療服務(wù)模式，為國家節(jié)約醫(yī)療服務(wù)資源、降低醫(yī)療服務(wù)成本等起到積極的促進作用，為醫(yī)院為科室?guī)砹己蒙鐣曌u。通過引進333GE智能血糖管理系統(tǒng)，可有效增加醫(yī)院科室就診患者，全院按每月15000人次10元收費標(biāo)準(zhǔn)（300盒50片裝試紙），2-3月可收回成本。

四、售后服務(wù)

333GE血糖儀智能管理系統(tǒng)由供貨方負責(zé)相關(guān)人員的技術(shù)培訓(xùn)，系統(tǒng)維護由供貨方負責(zé)。

申請科室負責(zé)人簽名： 日期：

第四篇：POCT質(zhì)量管理措施(血糖)

POCT質(zhì)量管理措施

（一）組織領(lǐng)導(dǎo)

我院已經(jīng)成立POCT質(zhì)量管理小組。具體POCT質(zhì)量管理事宜由我科負責(zé)實施。

（二）POCT開展條件

醫(yī)院內(nèi)開展POCT的臨床科室，由醫(yī)務(wù)處統(tǒng)一審批，操作人員必須接受專門培訓(xùn)，經(jīng)考 核合格后發(fā)上崗證書方可操作。

（三）儀器和試劑管理

試劑應(yīng)選用與儀器配套的原裝試劑。為便于管理，全院統(tǒng)一使用一個型號、一個品牌的儀器、一個規(guī)格的試紙條。

（四）制訂操作手冊、嚴格操作規(guī)程

建立嚴格的操作規(guī)程，操作規(guī)程必須由檢驗科審核，醫(yī)務(wù)處主任審批后方可實施。

（五）設(shè)定檢驗的誤差允許范圍

由于方法學(xué)不同，試驗都應(yīng)有測定值的誤差可接受范圍，我院POCT血糖儀暫定為5%

（六）檢驗結(jié)果報告與書寫方式

操作人員要對檢驗結(jié)果嚴格保密，經(jīng)檢查合格的結(jié)果（質(zhì)控合格、按標(biāo)準(zhǔn)程序操作、結(jié)果與病人的病情病史相符），要盡快準(zhǔn)確的報告給臨床醫(yī)生，尤其是當(dāng)發(fā)現(xiàn)超過醫(yī)學(xué)警戒值的結(jié)果時要即時復(fù)查。POCT檢驗報告單要按常規(guī)檢驗報告單的要求管理，規(guī)范、整潔，不得手工填寫（統(tǒng)一由檢驗科LIS系統(tǒng)打?。?，不得涂改，要標(biāo)示“POCT報告單”字樣，與檢驗科報告單相區(qū)別。絕對不允許直接在病歷上貼上手工報告結(jié)果或熱敏打印結(jié)果。

（七）質(zhì)量保證體系

室內(nèi)質(zhì)量控制

所有開展POCT的科室都必須開展室內(nèi)質(zhì)量控制，具體辦法：

（1）質(zhì)控品：我院強生SureStep血糖儀廠家都有配套的質(zhì)控液（模擬血糖液），根據(jù)試紙瓶上給定的范圍確定質(zhì)控的上下限。

（2）測定：每天在進行患者血糖測定前，測定質(zhì)控，并填寫室內(nèi)質(zhì)控記錄表。

（3）追加質(zhì)控的測定：當(dāng)試劑批號改變、新試紙條開封、儀器電池更換后都應(yīng)立即測定質(zhì)控，另外，當(dāng)懷疑儀器未處于最佳狀態(tài)或試劑變質(zhì)時，均應(yīng)追加質(zhì)控的測定。室內(nèi)質(zhì)控要求每天進行，由檢驗科監(jiān)督實施。質(zhì)控記錄每月上交檢驗科統(tǒng)計評價，反饋結(jié)果意見，所有資料由檢驗科保存兩年。

室間質(zhì)量評價

所有開展POCT的科室都必須參加檢驗科組織的POCT測定室間評價，具體辦法：

檢驗科每季度向各開展POCT血糖測定的臨床科室發(fā)放相同的新鮮全血（盲樣），各科室測定后，由檢驗科統(tǒng)一分析評價。

對不進行質(zhì)量控制或室內(nèi)質(zhì)控連續(xù)一周失控或室間質(zhì)評連續(xù)兩次不合格的臨床科室，應(yīng)暫時停止POCT檢測，檢驗科應(yīng)協(xié)助尋找失控原因。

第五篇：管理規(guī)定

衛(wèi)生管理規(guī)定

1、經(jīng)常打掃衛(wèi)生，做到墻面、窗沿、地秤、貨垛無垃圾、無積法、無蛛網(wǎng)。

2、每天清掃倉庫地面、垃圾、污土、紙屑等雜物，始終保持室內(nèi)衛(wèi)生清潔。

3、對一些易霉變、易蟲蛀、易鼠咬的物品要勤檢查、勤翻倒。

4、辦公室、食品庫每天拖地，定期清洗墻壁，貨架等設(shè)施。

5、每天對庫房整理，定期翻看貯存貨物。

6、下班前打掃庫房衛(wèi)生。

消防管理規(guī)定

1、庫房嚴禁吸煙，凡庫房人員都有責(zé)任予以制止。

2、凡與業(yè)務(wù)有關(guān)人員入庫時，必須查明是否攜帶火種，倉庫嚴禁火種入庫。

3、在倉庫設(shè)置嚴禁用火的明顯標(biāo)志。

4、對一些易燃，易爆物品進行分倉庫設(shè)置。

5、貨物堆放時，嚴格要求防火“五距”。

1、頂距。即貨物距屋頂50CM。

2、燈距。即貨物距燈50CM。

3、墻距。即化距墻50-80CM。

4、柱距。即貨物距柱子10-20CM。

5、垛距。即貨物垛與垛之間應(yīng)100CM。

6、認真貫徹“以防為主，防消結(jié)合”的消防方針。

7、下班前對電源，消防器材等檢查一遍。

8、定期培訓(xùn)消防知識，熟練使用消防器材。

9、對檢查出來的和已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的火險隱患，實事求是的做好記錄，抓緊時間迅速解決，對重大火險隱患應(yīng)立即上報。同進必須采取可靠的監(jiān)視性措施，以確保安全。

員工工作守則

1.遵守國家法律規(guī)定及賓館的各項制度。

2.尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團結(jié)同事，服從管理，廉潔奉公。愛護公物，自覺維護賓館聲譽，貫徹勤儉辦公工作方針。3.按時上下班、不遲到、不早退；不擅自串崗、離崗。4.不得利用職權(quán)或工作之便，假公濟私，營私舞弊，不準(zhǔn)打私人電話，不準(zhǔn)看與業(yè)務(wù)無關(guān)書籍，不準(zhǔn)吃零食，不準(zhǔn)索取禮品、小費。

5.無關(guān)人員不得在倉庫逗留、打電話、看報等。6.工作時間一律穿工裝，戴工號牌，工裝要經(jīng)常保持整潔，皮鞋要光亮。

7.與部門之間，同事這間能力協(xié)作，密切配合，積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的各項工作。

8.努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，不斷提高業(yè)務(wù)技能。

安全工作制度

1.庫管員進行社會主義法制學(xué)習(xí)，遵紀守法，發(fā)現(xiàn)有破壞，盜竊等可疑情況及進匯報。

2.庫管員在當(dāng)天進出庫任務(wù)完成后，關(guān)閉門窗，切斷電源。3.對于存放重要或貴重物品的部位，以及易燃、易爆的部位，應(yīng)協(xié)同保安人員做好安全工作。

4.貸物在存取工作完成后人離燈滅門上鎖。

5.庫管人員上班后，首先應(yīng)查看門窗，鎖封有無異狀，如發(fā)現(xiàn)物品有移動，破壞等情況，應(yīng)立即上報，并保持現(xiàn)狀，待查明原因，弄清為至。

6.與賓館保衛(wèi)部門做好配合，加強巡視，消除隱患。

臺賬登記制度

一、餐飲服務(wù)單位采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品入庫前分門別類建立臺賬。

二、臺賬應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供應(yīng)者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等。

三、從固定供應(yīng)基地或供應(yīng)商采購的，應(yīng)當(dāng)留存每筆供應(yīng)清單，信息齊全的，可不再重新登記臺賬。

四、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，可以由餐飲服務(wù)企業(yè)總部統(tǒng)一查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件，建立采購記錄;各門店應(yīng)當(dāng)建立并留存日常采購記錄；門店自行采購的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)嚴格落實索證索票、進貨查驗和采購記錄制度。

五、餐飲服務(wù)單位應(yīng)當(dāng)建立食品添加劑使用臺帳，如實記錄食品添加劑的使用時間、名稱、數(shù)量、用途、稱量方式，使用人應(yīng)當(dāng)簽字確認，食品添加劑的購進、使用、庫存，應(yīng)當(dāng)帳實相符。

六、臺帳應(yīng)當(dāng)按產(chǎn)品品種、進貨時間先后順序有序整理，妥善保管索取的相關(guān)證照。產(chǎn)品檢驗合格證明和查驗記錄，不得涂改、偽造，保存期限不得少于2年。

食品采購索證索票管理制度

（一）一、采購食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴格遵守餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定。

二、認真落實食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和臺賬記錄制度。

三、不得采購沒有相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件、動物產(chǎn)品檢疫合格證明等證明材料的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。

四、專（兼）職人員負責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進貨查驗和采購記錄工作。專（兼）職人員掌握餐飲服務(wù)食品安全法律知識、餐飲服務(wù)食品安全基本知識以及食品感官鑒別常識。

五、采購食品，食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證。購物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購買日期等內(nèi)容。長期定點采購的，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購供應(yīng)合同。

六、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購時，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合作證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。食品采購索證索票管理制度

（二）從流通經(jīng)營單位批量或長期采購時，應(yīng)當(dāng)查驗并留存加蓋有公章的營業(yè)執(zhí)照和食品流通計可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

從流通經(jīng)營單位少量或臨時為采購時，應(yīng)當(dāng)確認其是否有營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購物憑證或每筆送貨單。

從農(nóng)貿(mào)市場采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存市場管理部門或經(jīng)營戶出具的加蓋公章（或簽字）的購物憑證；從個體工商戶采購的，應(yīng)當(dāng)查驗并留存供應(yīng)者蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照或復(fù)印件、購物憑證和等級森嚴筆供應(yīng)清單。

七、從食品流通經(jīng)營單位和農(nóng)貿(mào)市場采購畜禽肉類的，應(yīng)當(dāng)查驗動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

采購乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

八、批量采購進口食品、食品添加劑相同批次的食品檢驗合格證明的復(fù)印件。

九、采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗、索取并留存集中消毒企業(yè)加蓋公章或簽字的營業(yè)執(zhí)照、批次出廠檢驗報告（或復(fù)印件）。

十、采購的產(chǎn)品入庫前，應(yīng)當(dāng)查驗所購產(chǎn)品的感官、外包裝、包裝標(biāo)識是否符合規(guī)定，與購物憑證是否相符，并分門別類建立臺賬。

食品及原輔料采購儲存衛(wèi)生管理制度

一、采購者和保管員應(yīng)具備鑒別食品及原輔料衛(wèi)生質(zhì)量的知識和技能。

二、采購食品及原輔料時，應(yīng)向供貨商索取有效的衛(wèi)生許可證明及產(chǎn)品檢驗合格證或化驗單，并留存?zhèn)洳椤?/p>

三、采購鮮（凍）畜、禽肉類，應(yīng)當(dāng)索取動物檢疫、檢驗合格證明，查看畜肉體上是否加蓋驗訖印章，并按規(guī)定做好登記。

四、采購的食品及原輔料必須保質(zhì)、新鮮，具有相應(yīng)的色、香、味和組織形態(tài)。定型包裝食品標(biāo)識清楚，內(nèi)容齊全。進口食品應(yīng)有中文標(biāo)識。

五、不得采購腐敗變質(zhì)、污穢不潔、超過保質(zhì)期等?食品衛(wèi)生法?第九條所規(guī)定的禁止生產(chǎn)的經(jīng)營的食品及輔料。

六、采購食品及原輔料車輛專用、保持清潔中。采購和儲存食品所用包裝物和容器材無毒無害，重復(fù)使用的應(yīng)定期清洗消毒，保持潔凈。

七、采購和儲存食品過程中，生、熟分開，嚴防生、熟交叉污染。

八、建立餐飲業(yè)食品索證管理臺賬，嚴格出入庫登記驗收。收貨時按本制度二、三、四、五條規(guī)定驗收入庫并做好記錄，出庫時做到先進先出，易壞先用。

九、儲存的食品及原輔料應(yīng)分類分架，掛牌離地、離墻存放。散裝易腐的應(yīng)儲存于密封加蓋的容器內(nèi)。須冷凍的應(yīng)按規(guī)定溫度儲存。

十、定期檢查庫存食品及原料。對有腐敗、變質(zhì)跡象或超過保質(zhì)期的要及進上報，并清理出庫，不得食用。

十一、保持倉庫通風(fēng)良好，溫度適應(yīng)，干燥潔凈，做好防蠅、鼠蟲、蟑螂工作。

十二、庫房內(nèi)不得存放有毒、有害物品（包括殺蟲劑）及其它雜物。

餐飲業(yè)食品索證管理規(guī)定

第一條 為規(guī)范餐飲業(yè)（含集體用餐配送單位）食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄行為，保護消費者的合法權(quán)益，根據(jù)?中華人民共和國食品衛(wèi)生法?和《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，制度本規(guī)定。

第二條 凡在中華人民共和國境內(nèi)從事餐飲業(yè)經(jīng)營活動的單位和個人，均應(yīng)遵守本規(guī)定。

第三條 縣級以上地方衛(wèi)生行政部門負責(zé)對餐飲業(yè)食品采購索證和進貨驗收行為進行監(jiān)督，支持和鼓勵有關(guān)行業(yè)協(xié)會開展餐飲業(yè)食品采購和進貨驗收的行業(yè)自律活動。

第四條 餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)根據(jù)本規(guī)定要求，建立食品采購索證、進貨驗收和臺賬記錄制度，指定專（兼）職人員負責(zé)食品索證、驗收以及臺賬記錄等工作。臺帳存放應(yīng)方便查驗。

負責(zé)食品索證、驗收和臺賬記錄的人員應(yīng)掌握餐飲業(yè)常用食品衛(wèi)生法規(guī)規(guī)定、食品衛(wèi)生基本知識和感官鑒別常識。

第五條 餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)實施采購索證和進貨驗收制度的食品種類包括：

（一）食品（食用油及食品原料）

（二）食用農(nóng)產(chǎn)品；

（三）食品添加劑；

（四）省級衛(wèi)生行政部門依法規(guī)定的索證項目。第六條 餐飲業(yè)經(jīng)營者在采購本規(guī)定第五條規(guī)定的產(chǎn)品時，應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購，索取銷售者或市場管理者出具的購物憑證并留存?zhèn)洳椤?/p>

采購前應(yīng)按以下要求對產(chǎn)品進行查驗：

（一）產(chǎn)品一般衛(wèi)生狀況、產(chǎn)品合格證明和產(chǎn)品標(biāo)識是否符合國家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定。

（二）從食品生產(chǎn)企業(yè)或批發(fā)市場批量采購食品時，應(yīng)查驗食品是否不按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次由符合法定條件的檢驗機構(gòu)出具的檢驗合格報告或者由供貨商簽字（蓋章）的檢驗報告復(fù)印件。不能提供檢驗報告或者檢驗報告復(fù)印件的產(chǎn)品，不得采購。

（三）采購生豬肉應(yīng)查驗是否為定點屠宰的產(chǎn)品并查驗檢疫合格證明；采購其他肉類也應(yīng)查驗檢疫合格證明。不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。

第七條 從固定供貨商或供貨基地采購食品的，應(yīng)索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明，供貨商或供貨基地應(yīng)簽訂采購供貨合同并保證食品衛(wèi)生質(zhì)量。

第八條 餐飲業(yè)經(jīng)營者應(yīng)實施進貨驗收和臺賬記錄制度，在食品入庫或使用前核驗所購食品與購物憑證是否相符，并進行臺賬記錄。

臺賬應(yīng)如實記錄進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等內(nèi)容。臺賬格式見附件（餐飲業(yè)經(jīng)營單位食品采購與進貨驗收臺賬）。

從固定供貨基地或供貨商采購食品并簽訂采購供應(yīng)合同的，應(yīng)留存每筆供貨清單，可不再重新登記臺賬。

與食品索證有關(guān)的資料應(yīng)按產(chǎn)品品種、進貨時間先后次序有序整理，妥善保存?zhèn)洳椤?/p>

第九條 餐飲業(yè)經(jīng)營者需妥善保管索證的相關(guān)資料和驗收記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于食品使用完畢后6個月。

第十條 各級衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)加強對餐飲業(yè)經(jīng)營者食品索證情況的監(jiān)督檢查；對違反本規(guī)定的行為按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和有關(guān)規(guī)定予以處罰。

第十一條 本規(guī)定用語定義如下：

索證：是指餐飲業(yè)經(jīng)營者在采購食品時，查驗產(chǎn)品是否符合相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)或標(biāo)準(zhǔn)要求，查驗供貨產(chǎn)品合格證明并索取購物憑證的行為。

購物憑證：是指能夠滿足食品溯源所需要的有效憑證，包括發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽卡等。

第十二條 本規(guī)定由衛(wèi)生部負責(zé)解釋。第十三條 本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。

廢棄油脂管理制度

一．廢棄油脂必須按國家《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理 的規(guī)定》進行管理，不得交由其他非法地溝油生產(chǎn)廠家，做到提高覺悟。

二．廢棄油脂應(yīng)設(shè)專人管理，專人負責(zé)，從源頭遏制這一現(xiàn)象。

三．廢棄油脂應(yīng)有專門標(biāo)簽的密閉容器存放，集中處理。

四．廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他單位和個人。

五．處理廢棄油脂要建立檔案，詳細記錄銷售時間、種類、數(shù)量、收購單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長期保存。

六．不得隨便處理廢棄食用油脂。