第一篇：五星級酒店籌建設計施工的總體規劃

五星級酒店籌建設計施工的總體規劃

發布時間:2009-05-11 18:27來源:http://blog.veryeast.cn 作者:向勇

一、目前高星級酒店新建籌遍存在的幾種現狀：

1、投資方不懂酒店，所聘請的籌建負責人也只是親信仍然不懂酒店，酒店整個籌建就是在一個懵懵懂懂的狀態中進行，膽大！可怕！

2、投資方聘請了酒店專業管理人員做籌建總經理，但往往請到的都是在某某酒店任職的總經理，其強項是酒店建成后的經營管理，對于前期工程籌建仍然似云似霧；

3、投資方與酒店管理公司（暫定為國內某品牌）簽定籌建、籌備合同，這種就要好些了。由酒店管理公司制定酒店可行性研究報告、提出酒店籌建總體計劃，前期因為費用的因素，管理公司往往只派出工程總監，與投資方確定的酒店專業設計公司、建筑設計院三方共同參與進行酒店建筑及裝飾施工設計。

前期籌建階段：最關鍵的是工程總監了，工程總監一般是在酒店從工程部經理做上來的，對于酒店的幾大硬件設備非常清楚，強項應該是設備的選型、維修、保養、運行成本控制方面，但對于酒店各功能區的布局設計等具體細節，如廚房配合餐飲接待量需要多大面積、廚房與餐廳流線怎么考慮合適、用電負荷多大、水龍頭要布置到哪些位置、炒灶需要多少口才夠，配合著會議接待規模，其餐飲大廳需要多大面積、餐飲包房需要多少合適，前廳大堂商務中心、商場、營銷辦公室，KTV及桑拿吧臺、工作間、技師房等放置在哪里最合適、各考慮設計多少間等等具體細節，就還得征求其他餐飲總監、房務總監、娛樂總監的意見了。因此，在前期圖紙設計過程中，在前線的工程總監還得和家里的管理公司密切協作。

籌備階段：由酒店管理公司增派管理團隊，一般規模為：帶隊總經理、房務總監、餐飲總監、娛樂總監、人力資源部經理、培訓部經理等，加上初期派駐的工程總監，共有六、七人。

投資方一般需支付給酒店管理公司的費用：

①籌建期間（18個月）：酒店管理公司單獨收取的管理費用：一般10萬/月，派駐工程總監10000元/月的工資，吃住700元/月，通訊500元/月的標準，該工程總監個人小計費用為：20.16萬元，則籌建期間投資方需支付給酒店管理公司的費用合計為：200.16萬元。

②籌備期間（5個月）：酒店管理公司單獨收取的管理費用仍按10萬元/月收取，各總監8000元/月，經理5000元/月，則前期的工程總監加增派人員的工資為：4.4萬/月，吃住3200元/月，通訊3000元/月，則人員小計費用：25.1萬元，則籌備期間投資方需支付的費用合計為：75.1萬。

③投資方需支付給酒店管理公司的總費用為：275.26萬元。

分析：聘請酒店管理公司的優點：獲得品牌效應、省心、省事，可加入該公司在全國（或全世界）的網絡預訂系統而獲得更多高端客源。作為投資方來說，唯一弊端就是需要花費不少的錢。

4、投資方不聘請酒店管理公司，自己聘請專業的酒店籌建專家作為籌建總經理，搭建酒店籌建部。這里就要詳細說明一下對組成人員的要求了：

★籌建總經理（籌建部負責人）：

①懂酒店土建、設備安裝、裝修工程施工組織、流程，各專業對口環節；

②做過酒店工程維修管理，懂酒店幾大硬件設備系統的基本配置、選型及市場狀況（中央空調、電梯、鍋爐、給排水、中水、強電、弱電、配發電、消防控制等系統）；

③做過酒店全面的經營管理，知曉餐飲、娛樂、客房、會議等經營管理細節，明白酒店經營管理者的需求，明白客戶的各種消費需求，只有這樣才能做出真正符合酒店及客人需求的好設計；

④懂酒店的人力資源管理及財務管理，能很好地控制人力成本、酒店經營成本（餐飲原料、工程維修材料、能耗、財務費用、其他辦公費用等等）；

⑤精通酒店星級評定標準；

⑥懂酒店基本設計，酒店整體平面功能布局，能夠和建筑設計院及裝飾設計公司進行溝通，審定各建筑及裝飾設計圖紙；

⑦能夠制作酒店投資概算、酒店經營預算、酒店投資回報分析；

⑧能夠制作酒店籌建施工總體規劃、施工進度計劃、各專業工種施工進場時間，各專業間的交叉配合、協調，現場工程問題的處理辦法，施工變更處理，施工成本控制等等；

★籌建部組員：

①土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經驗，能夠處理現場施工問題；

②結構工程師：要求具有高層建筑結構施工經驗，能在符合規范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設計院的結構圖能夠提出優化建議，③給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經驗，熟悉酒店中水系統，知曉相應施工材料，能夠處理現場施工問題；

④暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經驗，熟悉中央空調各類品牌，熟悉管道材料及末端設備的選型、基本市場價格，能夠處理現場施工問題；

⑤電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經驗，熟悉配發電、中央空調、電梯、泵房設備等大功率設備的用電配置，餐飲、會議、客房等經營場所的規范用電標準與實際需求的差

距經驗等等；

⑥弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統設計、施工經驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網絡、程控交換機、樓宇自控、火災自動報警及消防聯動、安全監控報警、客房RCU智能控制（含VOD點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統的功能、配置、常用產品性價比。這里稍羅嗦了一些，目的是說明最好別指望找一個既懂強電又

精通弱電的工程師。前面提到的給排水和暖通專業，較多都是水暖一肩挑；

二、酒店籌建的基本工作順序：

★酒店圖紙設計確定階段：

1、投資方招聘確定籌建總經理（暫定為A）；

2、確定酒店專業設計公司（暫定B）；

3、投資方需根據綜合因素考慮酒店選址、所占地段在當地市政規劃中針對建筑高度、容積率、綠化率、交通、日照等等方面的限制，由A負責出具《酒店設計任務書》；

4、由B參照《酒店設計任務書》完成《酒店概念設計》；

5、確定建筑設計院（暫定為C）；

6、甲方A選定“地質勘察”單位，針對酒店所處地理位置進行地質勘察，獲取相關地質資料；

7、甲方A選定酒店系統集成公司（弱電公司，暫定為D）；

8、甲方將《酒店設計任務書》及《酒店概念設計》交給B、C、D，由C制作出《酒店方案設計》。該階段要求C需與B、D密切配合，由甲方A負責協調和溝通。該《方案設計》應包含的內容有：

①酒店項目用地面積、建筑物占地面積、總建筑面積、建筑高度、基本功能項目、客房預計房間數、酒店建筑容積率、綠化率、停車、道路交通、日照（尤其是北方城市）等等；

②酒店整體外觀效果圖、造型、景觀；

③酒店平面功能布局圖；

9、《方案設計》經甲方審定后由C繼續進行《初步設計》；

10、同時B也同步開始進行《室內裝飾設計》，B與C要密切配合，由A負責協調、溝通；

11、《初步設計》經甲方審定修改后，由C繼續進行《擴初設計》，該階段仍然需要B、D與C的密切配合，由甲方A負責協調、溝通；

12、由D開始進行《酒店弱電系統圖設計》,該階段仍需要與B、C進行溝通，由甲方A負責協調；

13、《擴初設計》完成后交甲方及有關市政部門審定；

14、甲方A將地質報告、甲方和市政部門《對擴初設計意見和批復》、市政配套的具體條件等資料遞交給C作為《酒店施工圖設計》的依據。

15、C開始進行《酒店施工圖設計》工作；

16、甲方A選定土建、暖通、消防、幕墻等各施工單位，并選定酒店各系統設備：電梯、中央空調、鍋爐、配電設備、發電機、泵房設備、桑拿設備、泳池設備、洗衣房設備、中水設備、水蓄冷設備等等，其中涉及到需要預留預埋技術條件的設備，如電梯轎廂及井道尺寸、幕墻需預埋鋼構件等等技術數據，都需要通知設備廠家及時將圖紙、數據交與建筑設計院C ；

17、C完成酒店施工圖后，由甲方A將施工圖發放給各乙方施工單位，并要求對施工圖紙中相關專業設計進行優化。

然后再由甲方A組織第一次施工圖紙會審，參加單位為：甲方酒店籌建部、建筑設計院C、酒店專業設計公司B、酒店系統集成公司D、土建施工單位、暖通施工單位、消防施工單位、幕墻施工單位、監理公司；

18、施工圖紙第一次會審后，C出具修改后的施工圖紙，和甲方A共同將施工圖紙送當地審圖中心進行審圖；

19、審圖合格后，由C出具至少8份以上圖紙送至甲方；

20、甲方A將施工圖紙發放給乙方相關施工單位；

★施工階段：

21、由甲方A牽頭制定酒店整體施工進度計劃，各專業施工進度計劃；

22、土建開始施工，出正負零時必須考慮預留足夠尺寸的設備吊裝口以及后澆帶；

23、B完成《酒店裝飾施工圖》，D完成《酒店弱電系統施工圖》；

24、甲方A組織進行第二次圖紙會審，參加單位及人員根據實際需解決問題而定；

25、土建施工過程中，建筑設計院C須至施工現場解決技術問題（每周兩次或現場派駐，主要是解決結構方面的問題）；

26、土建封頂；

27、消防、暖通、給排水、強電等按計劃開始施工，該階段甲方A負責現場各專業的施工組織、協調、監督管理；

28、按計劃進行幕墻施工；

29、消防、給排水管道打壓試水合格，暖通、強電施工完畢。初驗收；

30、地下層設備進場安裝，其他設備按計劃進場安裝；

31、幕墻施工完畢；

32、弱電施工按計劃開始、裝飾施工開始，二者施工需保持同步；

33、室內裝飾及弱電施工完畢。

說明：

1、施工中還有很多的細節過程就不一一列舉了；

2、這里我沒有談到工程監理，按國家強制規定，必須簽訂一家監理公司，甲方籌建部中也應該有自己的監理工程師，對施工過程的監督，別指望別人，要靠自己。

作者:向勇

第二篇：五星級酒店籌建工作總體方案

五星級酒店籌建工作總體方案

（綱要草案）籌建工作就是充分考慮到項目整體及項目各個環節的所有細節，并將這些細節做好；籌建統籌就是將項目時間進度和方案最優化組合，合理利用資金。

現代星級酒店籌建可劃分五大階段：規劃階段、設計階段、建造階段、開業籌備階段和酒店營運階段。按其工作性質區分，主要是如下幾個階段的工作：規劃設計階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開業籌備階段（籌備）。

一、酒店籌建各階段總體工作任務：

1、規劃設計階段：

（1）主要籌建籌備內容：建造標準、酒店各種定位以及酒店項目的設計論證、市場調研、可行性分析、功能布局、設施設備配置、制定經營思路及方案、酒店設計與方案審定、圖紙修改；

（2）參與團隊組成：投資者、市場調研員、規劃設計師、酒店籌建及未來經營者、設計人員、監理人員；

（3）項目管理內容：專案背景描述、目標確定、范圍規劃及定義、工作分解后排序及延續時間估計、進度計劃、資源計劃、費用估算和預算、質量保證及計劃；

2、基建裝修階段：

（1）主要籌建籌備內容：施工要求、土建、設備安裝督導、室內外裝修裝飾、道路管網工程、環保工程、基建數據歸檔等；

（2）參與團隊組成：酒店建設者、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員；

（3）項目管理內容：采購計劃和招標及實施，合同簽訂和執行及監督，各種實施計劃，安全計劃，項目進展報告，進度、費用、質量、安全的控制，范圍變更控制，生產管理，現場管理及環境控制。

3、開業籌備階段：策劃開業的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓、內部裝修布置要求、各種證照手續辦理、建立工程檔案、市場調研、經營方案、價格制定、營銷方案、廣告策劃、經營管理等。

二、酒店籌建管理部門需具備的職權：

1、全面負責及協調酒店籌建項目的統籌工作；

2、根據籌建工作需要，各相關專業人員參與酒店項目籌建工作的調動權；

3、籌建工作職能部門負責的相關籌建項目的參與權和決定權。

三、酒店籌建步驟：

1、選址、土地勘查；

2、市場調研及酒店定位，確定酒店規模和檔次；

3、項目定位及可行性分析；

4、規劃審批和立項審批；

5、工程報建；

6、酒店設計（包括委托設計、概念設計及概算、施工圖設計、擴初設計、機電和技術設計配套等及預算；其中設計又由分為建筑設計及室內外裝修裝飾設計）；

7、圖紙審查、優化、確定及所有合格證的辦理；

8、土建；

9、道路管網與設備安裝工程（包括水電、消防等）；

10、土建各單項工程驗收及綜合驗收；

11、園林綠化、室內外裝修、裝飾；開業籌備（包括人、財、物的籌備和服務體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）；

12、對外試營業；

13、對外正式開業。

四、酒店籌建工作的基本原則

星級酒店的建設不同于一般的建筑工程項目，有著其特殊性。從規劃、設計、施工、開業、運營全過程，都是酒店投資的系統工程，每一個步驟都需要專業化的思考和專業化人員的認真實施，并且要嚴格兼顧各專業間的密切聯系。酒店建造項目投資巨大，投資回收周期漫長，又涉及規劃、設計、建筑學、結構學、人體工學、美學、環保、管理、裝飾學、美學、聲光學、心理學、材料學等等諸多學科，因此需要很好地加以研究和系統總結。同時，行業與企業發展戰略、發展綠色建筑、人才隊伍建設、提升建設工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統的科學的理論來指導，需要職業經理人專業地去實施。因此，星級酒店必須遵循以下基本原則：籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區域布局的合理性、現場管理的科學性。

五、酒店籌建期間的組織架構：

酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業籌備，各設一名副組長，整個團隊設一名組長。組長必須是個善于打江山的人，是戰略家、實干家、技術專家、領導者于一身的集大成者。負責籌建的專業工程技術人員需求如下：

1、土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經驗，能夠處理現場施工問題；

2、結構工程師：要求具有高層建筑結構施工經驗，能在符合規范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設計院的結構圖能夠提出優化建議，3、給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經驗，熟悉酒店中水系統，知曉相應施工材料，能夠處理現場施工問題；

4、暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經驗，熟悉中央空調各類品牌，熟悉管道材料及末端設備的選型、基本市場價格，能夠處理現場施工問題；

5、電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經驗，熟悉配發電、中央空調、電梯、泵房設備等大功率設備的用電配置，餐飲、會議、客房等經營場所的規范用電標準與實際需求的差距經驗等等；

6、弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統設計、施工經驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網絡、程控交換機、樓宇自控、火災自動報警及消防聯動、安全監控報警、客房RCU智能控制（含VOD點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統的功能、配置、常用產品性價比。

六、酒店工程的總體計劃

1、設計總體計劃

2、酒店土建工程控制進度節點計劃

3、酒店機電、水電、弱電工程控制進度節點計劃

4、室內裝修工程節點進度控制計劃

5、安裝工程計劃

（注意：制作總體工程施工計劃時要注意的要點：

1、根據項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；

2、要求以下施工方：消防、給排水、強電、弱電（含樓控、安全監控、客房智能控制、會議設備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據項目要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細可行的施工計劃；

3、要求設備廠家，如中央空調、電梯、鍋爐、水蓄冷設備、游泳池、桑拿、洗衣設備等等，做出設備安裝預埋、到場、安裝、調試的計劃；

4、由甲方召集所有乙方，統一根據其各自制作的施工計劃，綜合進行調整，最終制定出一份統一的工程施工時間計劃表，同時附帶獎懲內容，并由各相關負責人簽字確認，復印分發。）

七、酒店功能設置的特別建議

根據市場需求及發展來制定酒店的定位，根據目標客人的需求來設置酒店的功能。

八．酒店建造標準及裝飾要求

（根據酒店定位制定建造標準及裝飾要求：建筑設計任務書及裝修設計任務書要點）

第三篇：五星級酒店籌建及裝飾細節工作守則

五星級酒店籌建及裝飾細節

工作守則

五星級酒店籌建可劃分五大階段：策劃規劃階段、設計階段、建造階段、開業籌備階段和酒店營運階段。按其工作性質區分，主要是如下幾個階段的工作：策劃規劃設計階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開業籌備階段（籌備）。

一、五星級酒店籌建各階段總體工作任務

（一）策劃規劃設計階段

1、籌建籌備內容：建設標準、酒店主題定位（建筑文化和風格及性能模式）以及酒店各功能項目的配套論證、市場調研、可行性分析、資金統籌計劃，功能布局、設備設施配置、制定經營思路及方案、酒店設計與方案會審確認、圖紙修改等；

2、參與團隊組成：投資者（業主或雇主）、市場調研員、規劃設計師、設計人員、監理人員、酒店籌建及未來經營者；

3、項目管理內容：項目背景描述、目標方向確定、范圍規劃及定義、工作分解后排序及延續時間估計、時間計劃、資源計劃、資費估算和項目預算、安全、質量保證及計劃；

4、重點問題：先調研后規劃設計。必須重點解決如下問題：

（1）建設什么樣（模式）的酒店？

（2）什么樣的酒店適合當地消費環境？

（3）投資要多少？回報期時間多長？

（4）怎樣的設計規劃可避免經營面積的浪費？

（5）怎樣的設計可避免人力、物力的浪費？

（6）如何合理組建配置籌建團隊？

（7）如何降低日后的營運成本及維修成本？

（二）基建裝修階段

1、建設施工內容：施工要求、土建、設備安裝督導、室內外裝修裝飾、道路管網工程、環保工程、基建數據歸檔等；

2、參與團隊組成：酒店建設者團隊、監理、內外裝修裝飾設計及施工人員、酒店籌建人員；

3、項目管理內容：招標計劃和采購計劃及實施，合同簽訂和執行及監督，各種實施計劃，1 / 7

安全計劃，項目進展報告，安全、質量、費用、進度的控制，范圍變更控制，生產管理，現場管理及環境控制。防水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴格把控質量關。

4、重點問題：嚴格把控質量關，杜絕日后的工程質量問題及漏水現象。必須重點解決如下問題：

（1）酒店工程設備設施的選型如何進行？

（2）強電弱電的工程規劃如何進行？

（3）工程籌建成本控制如何進行？

（4）各種計劃的制定及可操作性如何控制？

（5）需重點處理的問題：

①檢查防水處理是否嚴實、天面管道井與消防管連通接口是否有問題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛生間防水處理是否嚴密，水漬凈化處理系統是否符合客房和餐飲部客用；

②電量測算是否夠負荷、發電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；

③中央空調系統的機房和水塔節能問題；

④電梯開關位和盤機位是否操作方便，高層建筑不能長期占用電梯，是否需要配備圓筒布草槽；

⑤消防管道是否滲漏，監控設備是否清晰，報警系統可否復位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。消防試水應在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進家私之前進行，疏散通道的防火門是否靈活，指示牌箭頭及燈的插座位是否按標準安裝；

⑥燈光音響系統調試后是否做好防塵措施，地下電纜、電腦系統（點歌點菜系統、客房軟件系統、財務管理系統、考勤系統）、交換機、廣播系統、會議系統、有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網絡與超長放大器、內網連通是否正常；

⑦地下油庫、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經確定安全措施和巡查制度……泳池設備設施和水循環系統及清潔池是否能正常使用；

⑧不要忽略對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統、水族觀賞設備的保護,特別是有臺風的地區，園林樹木在沒生根前，絕對不能只為了美觀而提前撤掉支架；

⑨戶外大型宣傳廣告及公路路牌，必須在酒店正式確立試業日期后再面市，因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數的印象；

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店內部星評小組成員之一人，在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查，填寫飯店建筑結構和設計施工單位及設施設備來源等，并逐項檢查配套設施是否符合要求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談浪費的問題，這是嚴重缺乏服務意識問題。

特別注意五星級酒店裝飾細節：

Ⅰ、總原則

A、嚴格按照終審設計圖紙施工（出現圖紙與現場實際不符應及時調整）；裝飾設計單位最好有消防資質（或懂消防規范設計人員全程參與）；

B、施工開始階段：裝飾、空調、消防、強弱電及電信須合圖，此項工作以甲方工程部牽頭，各專業施工單位配合完成，以滿足最佳裝飾效果和使用功能，減少重復浪費；

C、裝飾工程開工前，甲方應會同設計師定出各樓層公共部分及客房部分的裝飾最低完成面標高，以盡量提高標高為佳；定出的標高必須嚴格監督執行；

D、原則上不應同意施工方進行二次分包（業主指定單位除外），以避免間接受制于第三方，造成工期拖延和法律糾紛；

Ⅱ、細節須知

1、酒店所用材料必須是品質優良、全新的一級正品；

2、所有材料的長寬應盡量大，以減少駁口，若無可避免，則接縫必須全部對位；

3、所有木制作的釘頭必須全部隱蔽；

4、不同材料的交接處必須處理得干凈利落，不得用灰或者玻璃膠灌縫（防水或防震除外）；

5、施工單位所訂主材及飾面材料須先期交業主和設計方簽字認可，以便日后監督實施，否則視為無效施工；

6、業主和設計方須提前鎖定飾面板面飾油漆后最終效果的實樣，以準確把握最終色調，防止不同區域不同樓層出現較大色差；

7、防火卷簾門的處理：卷簾門與裝飾面接縫處須加耐火膠填充，且裝飾面要完成至防火卷簾收起位置，以滿足裝飾效果；

8、空調出、回風口、新風口的飾面顏色應和同區域裝飾面顏色一致，原則上出風口不

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能直吹床鋪或餐桌；公共區域、大堂及中型會議室如用條型風口須根據現場實際滿做風口，以達到最佳裝飾效果；

9、進戶門和防火門門邊的處理：由于實木門門邊容易爆邊，故要求施工單位在制作門的過程中須用實木線條收邊；防火門如爆邊應重新填縫補灰，面飾油漆。特殊進戶門（如夜總會蝕花玻璃門），盡量用鋁方通做骨架，以減輕重量，避免門合頁變形及門鎖損壞；

10、衛生間浴缸安裝之前應將浴缸基座找坡抹灰裝地漏，防止由于浴缸熱水滲在封閉空間，進而潮濕生蟲；

11、客房背靠衛生間的木飾面應在飾面板封板之前做防水防潮處理，否則容易潮濕生蟲，蟲子還會鉆穿飾面板進入房間；

12、土建施工時，房與房之間頁巖空心磚隔墻一定要做到頂并抹灰，以增強隔聲效果和防止老鼠亂竄；

13、客房放置冰箱的柜子必須要加散熱孔。可用不銹鋼加工成圓形透氣孔；

14、衛生間天棚花灑與周邊石膏板造型須留足夠大空間或做防水膠套，防止水霧打濕天棚；

15、客房淋浴房門一定要做擋水線（高2.5～3cm），淋浴房地面應有排水槽避免水返流入衛生間，淋浴房地面石材做防滑處理；

16、客房排水管道直徑應不低于50mm，地漏直徑盡量大，以保證排水通暢；

17、客房及公共區域軟包可用離心玻璃棉或防火棉作填充（不得使用聚氨脂材料作填充），軟包布須做防火處理（可噴阻燃劑）；以達到B級防火要求；

18、酒店直線距離公共通道如用木飾面造型，基層須用埃特板（這樣防火可達標）；轉角處可使用木基層作造型；疏散樓梯不能使用木作或可燃材料造型（新的消防強規）；

19、放置在地面帶光源的飾品臺，不宜在地面開洞直接穿線，應在地面安裝插座，以方便飾品臺移位。

20、客梯地面裝飾的大理石石材應與轎廂內墻面裝飾材料間留有縫隙，以免影響客梯載重的準確度；

21、客房過道的滅火器箱應設計為墻面暗藏式；

22、應考慮客房衛生間的“中水”管路設計（即面盆、淋浴間的排水與馬桶的排水分開設計）；

23、客房門鎖應設計為UPS統一供電，減少門鎖電池的消耗；

24、地毯的地膠應選用厚型防火地膠，加強舒適感；

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25、設計時多考慮用LED光源，多采用不同回路組合成不同場景的調光模式，避免采用無級調光（因為無級調光不節能）；

26、淋浴房隔墻不宜采用輕質石膏隔墻，不能完全防水，也不宜采用洞石類石材，容易滲水，會造成淋浴房隔墻水的滲漏；

27、KTV包房墻面及頂面盡量少用玻璃類制品，會引起共振，竄音并且不安全；

28、弧形門應用木飾面制作的為宜，因玻璃門及不銹鋼裝飾門不易采購五金件以及鎖的安裝；

29、所有木地板上的家具，腳底均應加橡膠墊，防止木地板的劃傷；

30、裝飾設計時飾面材料應圖示防火等級，避免因材料消防等級不達標，造成不必要的浪費和返工；

31、電梯訂貨前要全面考慮電梯裝飾及用途，各類配置的網線、全部納入扁饋線內，防止電梯井道內各種電路蜘蛛網產生；

32、室內潔具、浴盆等電位接地不能忽視，在不損壞建筑結構或裝修風格的情況下，應永久性地封裝在建筑結構或裝飾面層中，否則影響裝飾效果。

（三）開業籌備階段

1、開業籌備內容：策劃開業的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓、內部裝修布置要求、各種證照手續辦理、建立工程檔案、市場調研、經營方案、價格制定、營銷方案、廣告策劃、經營管理等。

2、參與團隊組成：投資者、酒店建設人員、酒店籌備人員；

3、項目管理內容：質量驗收、管理范圍確定、費用決算和審計、項目資料與驗收、項目交接與清算、項目審計和專案評價、策劃修改經營方案等；

4、重點問題：保護好成品、做好人、財、物的準備。必須清楚解決落實的重點問題：

（1）酒店經營模式該如何設計？

（2）酒店客戶定位、功能設計、管理方案該如何設計？

（3）酒店運營手冊如何編寫？

（4）酒店開業物品采購計劃、預算如何進行？（如何列采購物品清單？如何 實現表格單據設計及印刷品的合理性？哪些收費項目必須考察當地市場？ 怎樣落實物品到位情況？）

（5）如何辦理開業證照？

（6）酒店試業必做的工作有哪些？

/ 7 二、五星級酒店籌建管理部門需具備的職權

1、全面負責及協調酒店籌建項目的統籌工作；

2、根據籌建工作需要，各相關專業人員參與酒店項目籌建工作的調動權；

3、籌建工作職能部門負責的相關籌建項目的參與權和決定權。

三、酒店籌建步驟

1、選址、土地勘查；

2、市場調研及酒店定位，確定酒店規模和檔次；

3、項目定位及可行性分析；

4、規劃審批和立項審批；

5、工程報建；

6、酒店設計（包括委托設計、概念設計及概算、施工圖設計、擴初設計、機電和技術設計配套等及預算；其中設計又由分為建筑設計及室內外裝修裝飾設計）；

7、圖紙審查、優化、確定及所有合格證的辦理；

8、土建；

9、道路管網與設備安裝工程（包括水電、消防等）；

10、土建各單項工程驗收及綜合驗收；

11、園林綠化、室內外裝修、裝飾；開業籌備（包括人、財、物的籌備和服務體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）；

12、對外試營業；

13、對外正式開業。四、五星級酒店籌建工作的基本原則

星級酒店的建設不同于一般的建筑工程項目，有著其特殊性。從規劃、設計、施工、開業、運營全過程，都是酒店投資的系統工程，每一個步驟都需要專業化的思考和專業化人員的認真實施，并且要嚴格兼顧各專業間的密切聯系。酒店建造項目投資巨大，投資回收周期漫長，又涉及規劃、設計、建筑學、結構學、人體工學、美學、環保、管理、裝飾學、美學、聲光學、心理學、材料學等等諸多學科，因此需要很好地加以研究和系統總結。同時，行業與企業發展戰略、發展綠色建筑、人才隊伍建設、提升建設工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統的科學的理論來指導，需要職業經理人專業地去實施。因此，星級酒店必須遵循以下基本原則：籌建計劃的周密性、總體設計的前瞻性、功能設置的特色性、區域布局的合理性、現場管理的科學性。

/ 7 五、五星級酒店籌建期間的組織架構

酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業籌備。六、五星級酒店工程的總體計劃

1、設計總體計劃

2、酒店土建工程控制進度節點計劃

3、酒店機電、水電、弱電工程控制進度節點計劃

4、室內裝修工程節點進度控制計劃

5、安裝工程計劃

（注意：制作總體工程施工計劃時要注意的要點：

1、根據項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；

2、要求以下施工方：消防、給排水、強電、弱電（含樓控、安全監控、客房智能控制、會議設備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據項目要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細可行的施工計劃；

3、要求設備廠家，如中央空調、電梯、鍋爐、水蓄冷設備、游泳池、桑拿、洗衣設備等等，做出設備安裝預埋、到場、安裝、調試的計劃；

4、由甲方召集所有乙方，統一根據其各自制作的施工計劃，綜合進行調整，最終制定出一份統一的工程施工時間計劃表，同時附帶獎懲內容，并由各相關負責人簽字確認，復印分發。）七、五星級酒店功能設置的特別建議

根據市場需求及發展來制定酒店的定位，根據目標客人的需求來設置酒店的功能。

/ 7

第四篇：五星級酒店財務籌建工作總體方案

財務部（財務經理）

1．財務部籌備辦公室的設立；

包括：（1）辦公臺椅、必要的文件柜、保險柜、電腦設備等；

（2）會計、出納的派任并到職（屬于個別招聘）

2．根據本部門的實際情況，會所的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；3．設計并發外印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格； 4．根據會所及當地的實際情況，與總經理、總經理助理、人力資源主管一起研究。確定會所開業后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓期間的員工工資及福利待遇。（先由人力資源經理做大量的市場調查后才能確定）；5．為應付會所籌備期間的財務運作的需要，需提前聘請出納及會計師，并爭取在籌備最初期到職；6．制定出會所開業后（籌備期間也適用），會所各部門使用長途電話及復印機的控制等程序與政策；7．制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；8．在總經理的指導下，制定出整個會所從籌備到開業前的行政費用、采購費用、員工福利待遇費用預算報酒店事務部；9．制定本部門開業需用的物品采購清單及印刷品印刷清單；10．在總經理的指導下，與人力資源經理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同；11．與酒店事務部及供應商研究會所所購置的電腦系統，根據實用情況，提出改進方案；12．制定開業前各種費用報表（每月）；13．到工地現場察看，并收集各部門的計劃，向總公司或施工單位提交會所開業時所需用的電腦（如電腦房、前臺、餐廳及娛樂部收款）的安排位置及整個會所所需電腦終端的數量；14．根據會所的實際情況，制定出各倉庫所需面積及數量的計劃報總經理送至施工單位（與工程部經理研究）；15．審核各部門制定的并報至財務部的營運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；16．跟催、協助總公司申領會所開業時所必備的各種營業執照、許可證等；17．根據酒店事務部提供的資料，結合實際工作情況，制定開業后會所的財務制度及工作程序；18．制定招聘部主管級職位以下的員工的招聘計劃（結合整個會所），包括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。（特

別審核招聘廣告費、經辦費等的費用）19．實施員工的招聘、員工到職后展開系統的培訓；20．與各部門經理討論部門之間工作銜接及工作標準、程序等（因為很多財務的規章制度、政策與程序是與各部門有關的）；

酒店開業籌備工作大綱

（二）財務部22008-4-25 2:38:00| By: 品鑒名珺

推薦

２１．對所有需采購的營業設備及用品進行多次報價并與各部門經理

確定標準及款式（定樣）；

２２ 審核會所客房價格、餐飲價格及會員等級價格價格等（開業后的）；２３．確定開業后各樣財務報表（分各部門）的格式及標準；２４督促餐飲成本會計部核算餐飲部交來的各種菜式份量構成表，確保餐飲部的食品及飲品成本控制在會所當局規定之下；

２５制定整個開業前的用款計劃，送酒店事務部審批后財務公司。（可按月或按周２６ 審核各供應商報價，與酒店事務部、總經理確定供應商后，并與之簽定采購合同，會所開業所需之營運物品全面展開采購；

２７ 審核各部門提交的部門營業預算，在總經理的指導下，制定會所開業后一年的營業預算并送酒店事務部審批；9

２８計劃、安排開業前采購的大量物品的儲存地；

２９．制定開業后員工的正式勞動合同（與人力資源部在一起）； ３０．制定開業后會所工資明細項目；

３１．對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果；

３２．檢查會所所訂購之營業用品，營業設備及對內、對外印刷品的到貨情況；

３３．加強員工的培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業務等的培訓；

３４．完成會所開業后對內及對外的各種財務報表在電腦的建立并對有關員工進行該項目的操作培訓；

３５．結合整個會所的計劃，制定出會所開業的整個開業典禮的費用。并做好與之有關的準備工作；

３６．理順、統籌好開業前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作； ３７．與供應電腦的公司配合，徹底完成電腦系統的安裝調試，使整個系統能按會所開業之運作要求運行；

３８．由電腦公司對前臺收款員，餐廳收款員，財務部有關人員進行使用該套電腦的培訓；

３９．檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況； ４０．做好開業前各部門領取物品的出庫、記帳； ４１．大約距離開業二至三周，本部員工到會所自己的工作崗位作試運作培訓，特別是收款員，一定要把所有的收費價格熟記下來； ４２．開業典禮的準備及確保會所內各種收費價格的正確性。

第五篇：五星級酒店施工感受（模版）

最近手頭上的工程也基本告一段落，空調的調試也基本上結束了。落得有空也就在辦公室里面和給那些供應商們算算帳，免得到了過年的時候一個一個的來討債，躲都來不及呢。所以算帳算的累了的時候也覺得該給我這兩年做的這幾個超大型商場和五星級酒店的空調暖通工程作個總結了。也算是對人生的一段總結，得出的經驗教訓也能讓自己將來少走許多彎路。

進公司做的第一個工程是一個五星級酒店的工程，其實這個工程我參與的并不是很深，因為那個時候對整個暖通工程的原理，系統以及施工都不是很有概念。所以大多數的時候都只不過是個看客，只是到了工程后期，才從先前獲得的一些知識當中發揮了一些出來。這個時候開始接觸到了空調器其實并不需要一個完好的機房來放，完全可以吊在一個相對比較狹小的夾層里面，但只是那個時候的這個構思并不是很成熟，這方面的經驗也不是很豐富，設計院也不可能作出這樣的設計，導致了后來再做商場的時候也犯了同樣的錯誤，就是留給空調器的檢修空間實在是太小了。當然這當中一個很重要的原因就是對建筑和裝飾的讓步太大，一味的給它們留出空間，反而讓自己將來的維護保養變得比較困難。而從后來商場的一些夾層的結構作法也能看出其實給空調機做的夾層的結構一定要做無梁結構，否則安裝和維修都是很不方便的，而結構上卻是能很方便的做出來的。

我們在第一個酒店的時候把部分空調器和風機放在夾層上是迫不得已而為之的作法，所以所有的夾層結構都是后加的鋼結構，而鋼結構一個很大的缺點就是振動。所以一定要擺放必要的減振設備來達到減振的效果，我們在個別的設備上沒有擺放減振，導致這個夾層的振動非常厲害，以致影響到了周圍。而在后來的商場，則是有計劃的把所有可能的機器都擺放到了夾層上，所以這里的夾層結構是混凝土的結構，但是也導致了一個缺陷，就是結構本身非常的龐大，以致再不能過多占用建筑空間的前提下，壓縮了太多的機房空間，出現了我先前講的情況，就是空間太小，雖然后來想到了無梁樓板的作法，但是已經大部分的夾層都施工完畢了。這不得不說是一個很重要的經驗。另外就是無論是鋼結構的還是混凝土的夾層結構的樓板上的防水都是一定要做好的，因為空調機難免會有漏水的情況，而沒有做防水的話，會給夾層下的商戶帶來很大的煩惱。在施工過程中就出現了這樣的情況，由于趕進度，所以在沒有做防水的情況下空調器就搬上了夾層安裝，后來商場開業后就出現了部分空調起由于冷凝水管堵塞或者是倒坡引起的倒翻漏水，而由于防水沒有能夠做，就直接滲漏到了下面的商戶的吊鼎上，如果事先做了防水的話，水就不會滲漏，而是通過每個夾層的地漏排出去了。今天是第一部分對空調機房夾層的一些經驗教訓。以后會不定時 的送上一些工地上的經驗教訓，也是對自己的一個警示。