第一篇：五星級酒店籌劃.設計.施工全過程技術數據

五星級酒店籌劃.設計.施工全過程技術數據

本人從事酒店行業的16年中，先后按五星級的硬件標準籌建、籌備經營管理了幾家酒店，幾乎都沒有完全從圖紙設計就開始介入的。回顧這幾家酒店以及考察、體驗的其他四、五星級酒店，從平面設計、裝修投資成本的控制方面看，極少有讓我真正佩服的。

在北京看的幾家五星級酒店，如金融街的威斯汀酒店（美國喜達屋）、麗思卡爾頓酒店（美國萬豪集團）、萬達索菲特酒店（法國雅高集團），其服務、管理方面是一流的，無愧是世界頂級品牌，但是，就單獨從平面功能布局、設計方面來看，其許多細節地方也多有改進之處！當然，這其中有很大程度的中西方文化理念、消費方式差異等原因。

結合目前國內高星級酒店投資特點，尤其是二、三類城市，從投資者投資目的、目前酒店市場需求、發展、酒店投資籌建過程中常出現的問題、如何較好地控制投資成本等等方面，個人認為，設計五星級酒店，尤其是客房部分，設計必須做到以下幾點： 一．總體布局篇

1．酒店地處的位置和周邊環境 2．交通條件 3．汽車停車場

包括：客人汽車停車場及酒店用車停車場，每1間客房0.4輛或10000m260輛（70%停在地下車庫，30%停在地面車場）。4．職工自行車停放處

最理想的位置是靠近于員工出入通道。5．園林和綠化（宜有25%左右基地面積）。

6．旗桿、圍墻、酒店中英文名字及標志牌安放位置

7．主要出入口（正門）和輔助出入口的位置布局（必須有行李運輸道（斜坡）殘疾人專用道，有條件的話宜專設餐飲、娛樂場所獨立出入口）8．員工出入通道 9．貨物裝卸區及通道 10．垃圾運輸通道

可與貨物裝卸通道共用，但要與垃圾房相連。11．污水處理站

二．服務設施與員工生活設施

1．員工出入通道---這是員工上、下班唯一的出入通道，在通道口應設置保安崗亭，對出入酒店之員工進行檢查；另外還設有員工上下班打鐘卡點，每位員工上、下班經過該打卡點均需打卡，用以核實他們之上、下班時間。（打鐘卡的位置面積大約70m2左右）2．人事部及培訓部

3．采購部辦公室及收貨部（大約80m2）

收貨部最理想的位置是靠近貨物裝卸區及通道，采購部包括經理及其他采購員辦公室、樣品室及收貨部辦公室。4．洗衣房

面積計算是要結合房間總數、員工總人數、餐飲設施、娛樂、康樂設施的規模來計算酒店洗衣房的洗滌量。再按洗滌量配置洗衣設備，然后按洗衣設備的多少來計算洗衣房面積，大約500--600 m2。5．制服房

用于存放員工制服及員工更換干凈的制服，面積與員工總人數的比例是1.5：10左右。6．布草房

用于存放及更換各部門需使用的布草類，還有一個功能就是所有制服及布草的車縫、修補等，面積要結合酒店需用布草量來計算。7．倉庫

A．百貨倉---面積大約200m2 B．文具倉---面積大約100m2 C．玻璃器皿、瓷器、不銹鋼器倉---面積大約120m2 D．食品倉---面積大約100m2 E．酒水倉---面積大約3 0m2 F．調料倉---面積大約3 0m2 G．總冷庫---面積大約8 0m2 H．清潔用品、工具---面積大約50m2 8．垃圾房（最理想的位置是靠近運輸通道）A．干垃圾房---面積大約40m2 B．濕垃圾房---面積大約40m2 9．車庫車輛管理處（每個車輛出入口皆有大約12m2）10．溜布草槽（直接到洗衣部）

11．花房（酒店內自用花草房，大約30m2）12．保安部辦公室（所需面積及功能后述）13．房口部辦公室（面積及功能后述）

14．工程部辦公室及工場（所需面積及功能后述）15．職工更衣室（分男、女）

包括有更衣柜、面積與員工人數的比例是0.7平方米/人 16．職工淋浴室（分男、女，每30人一個淋浴間）與更衣室相連

17．員工廁所（可以與更衣室相連，每15個人一個蹲廁）18．員工倒班宿舍

可以安排在酒店外，但要與酒店靠近。19．職工食堂及職廚

面積結合酒店總就餐人數計算，計算公式是：

20．員工上、下班電梯（也可以運輸貨物用）

員工電梯必須通至后勤樓層，用多少部要根據酒店的規模及員工人數而定。注：卸貨區必須有地磅，作用是收貨時過秤，然后直接進貨倉或冷庫。三．大堂

1．前廳面積：大約是客房總數 X 0.8m2 2．總服務臺

長度大約10-12米，工作通道為1.5米-1.8米，高度大約1.2米。柜臺+工作空間+后柜縱深2.4~3.0m。包括：接待處、詢問處、預訂處及結帳處。3．前臺部辦公室

包括：前臺經理辦公室（大約15m2）接待室及會議室（大約20m2）秘書、復印、打字、傳真（大約10m2）預訂部辦公室（大約10m2）開放式辦公室（大約20m2）貴重物品寄存處（大約15m2）4．外幣兌換處（大約6m2）5．大堂副經理臺 6．禮賓部

長大約5米，寬2.5米，高為1.2米。包括：行李臺、出租車服務等。7．行李寄存處（大約40m2）8．商務中心（大約35m2）9．公共休息區

10．大堂酒吧（面積視乎實際情況而定）

11．商場及商場部辦公室（商場內必須有書報亭）12．鮮花店 13．衣帽間 14．郵電 15．銀行

16．票務（可與商務中心共用）17．團體接待處（視乎酒店的規模而定）18．共用電話

19．公共洗手間（男、女洗手間各約60m2，包括清潔工具間）20．電話總機房（分機務及話務）可設在其他位置，但盡可能靠近前臺部 21．客用電梯間

22．員工用及貨物運輸電梯間 23．總出納辦公室（大約30m2）24．現金投放保險室15m2

四．酒店主要分部的面積分配比例參考 1．客房面積

包括交通面積，占總面積43% 2．公共區域面積

包括大堂、前臺、商場、康樂設施，占總體面積19% 3．餐飲娛樂設施 包括冷庫、廚房及相關部分，占總體面積16% 4．行政、生活面積

包括行政辦公室、職工生活、后勤服務，占總體面積11% 5．工程部門面積

包括機房等設備用地、維修工場、工程部辦公室、備品備件倉庫，占總體面積11%。五．行政辦公室組成及面積參考資料 1．董事會辦公室（大約18m2）2．總經理辦公室（大約18m2）3．總經理秘書室（大約15m2）包括復印、傳真、打字、資料存放 4．副總經理辦公室（大約16m2）5．副總經理秘書室（大約10m2）6．行政會議室（大約40-50m2）7．接待室（大約15m2）8．財務部辦公室（大約80m2）

9．財務部憑證存放室（大約30m2）（該室也可設在其它地方）10．餐飲成本會計室（大約30m2）11．財務總監辦公室（大約16m2）12．財務總監秘書室（大約10m2）13．副財務總監辦公室（大約10m2）14．總會計師辦公室（大約10m2）

15．電腦房（大約50m2，包括主機室及電腦房管理人員辦公室）16．市場銷售部辦公室（大約40-50m2）17．市場銷售總監辦公室（大約16m2）18．公共關系部經理辦公室（大約10m2）19．美工室及公共關系部辦公室（大約25m2）20．行政辦郵件交換兼行政辦接待秘書處（大約15m2）21．餐飲部總監辦公室（大約15m2）22．餐飲部辦公室（大約60m2）包括宴會營業銷售部。

23．房務部總監辦公室（大約16m2）24．物業部經理辦公室（大約30m2）25．洗手間

六．人事培訓部的組成及面積參考資料 1．人事部經理辦公室（大約10m2）2．人事部開放式辦公室（大約60m2）

包括：秘書、打字、復印、檔案資料存放及其他辦事員辦公地點。3．員工醫療室（大約30m2）4．培訓部辦公室（大約30m2）5．培訓部經理辦公室（大約10m2）6．培訓課室（大約4個，每個35m2左右）實際的培訓課室數量按酒店的規模再定。

注：培訓部辦公室包括存放所有培訓用具、器材及培訓老師辦公室。七．保安部的組成及面積參考資料 1．保安部經理辦公室（大約10m2）2．保安部辦公室（大約30m2）包括：秘書及其它保安部管理人員 3．調查及審訊室（大約10m2）4．保安監控系統監控室（大約20m2）5．消防自動報警系統監控室（大約20m2）

注：有的酒店有獨立的消防隊，那么該監控系統就設在消防中心。

八．工程部的組成及面積參考資料 1．工程部經理辦公室（大約15m2）工程部辦公室（大約30m2）

包括：秘書、打字、復印、圖紙資料存放、會議室等。2．值班工程師辦公室（大約25m2）包括：接收各部門的維修單等。

3．工程材料儲備室（工程倉）（大約80m2）4．空調系統工程師辦公室及維修工場（大約30m2）5．鍋爐工程師辦公室及值班室（大約30m2）注：可設在鍋爐所在地。

6．強電工程師辦公室及維修工場（大約35m2）7．弱電工程師辦公室及維修工場（大約30m2）8．機管工程師辦公室及維修工場（大約50m2）注：因機管組涉及面大，很多大維修器械都在機管組。9．裝修工程師辦公室及維修工場（大約80m2）

裝修部包括：木工維修間（特別是室內裝璜材料儲存；瓦工、泥水工室；油漆室，油漆的存放要獨立。10． 危險品倉（大約35m2）

該倉庫應該在酒店外圍，存放酒店需用的易燃易爆物品。11． 樓宇自動控制系統監控室（大約30m2）

12．閉路電視、背景音樂、廣播系統控制室（大約20m2）九．餐飲、娛樂、康體系統的組成及相關部分所需面積參考

現代酒店的餐飲經營已不能把餐飲部作為酒店的配套設備部門來運作，而是把它作為獨立的餐飲場所經營，在設計整個餐飲部門時應考慮能向客人提供完善的服務設施。但這些服務設施不只是向房客提供的，更要向社會，把整個餐飲部推向市場，所以餐飲部內餐廳及其它設施的設計一定要有特式，每個餐廳都要有其獨特的裝修風格（當然餐廳的裝修設計一定要結合這個餐廳提供什么菜式）。一般四、五星級酒店餐飲部都有以下的設施： 1．中餐廳（1.1座/間客房,1.8m2座位）

可以是粵菜、四川菜、上海菜（江浙一帶）、山東菜、湖南菜等，不同的菜式有不同的裝修風格，就算是同一菜系的裝修也有不同的表現手法。餐廳的面積要結合本酒店的實際情況及規模，但不管面積及裝修風格如何都必須有下列幾個設施才能經營好：

A．貴賓房（這是中餐經營中不可少的配套設施）。有條件的話，貴賓房必須有卡拉OK設備、舞池，更理想的是帶洗手間，有獨立的食品輸送窗或小房間）； B．餐廳正門口要有明顯的標志及有氣派； C．餐廳內設有服務性酒吧； D．設置收款處； E．衣帽間（大約15m2）

F．餐廳經理辦公室及餐廳用品存放室（大約25m2）G．有客用的男、女洗手間； H．大廳有背景音樂裝置；

I．餐廳通往廚房的門口需兩個：一個出、一個進，門帶彈簧，并能隔味、隔熱、隔音； J．餐廳內必須有讓客人可自由選擇海鮮的海鮮池及燒臘明檔（海鮮池總重量大約20噸）。2．中餐廳廚房

中餐廳的廚房面積是餐廳總面積的33-40%左右，而廚房內洗碗間的面積占廚房面積的20-22%左右（這是按防疫部門的規定）。不論廚房的規模怎樣，必須有下列設施：

A．墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面； B．廚房需設冷庫，用于肉類、蔬菜的存放； C．要有總廚辦公室及干貨小倉、調料小倉； D．熱菜間、冷菜間（或燒鹵間）、面點間要分開； E．廚房及洗碗間必須有臨時存放垃圾的設施。3．西餐廳（大約150~200個餐位為宜，2.2m2/座）

西餐廳可以是法國餐廳、意大利餐廳、瑞士餐廳、墨西哥餐廳、葡國餐廳、美國餐廳等。不同的國家有不同的餐飲文化，所以餐廳的裝修風格也不同，不論經營什么國家式，餐廳都應該有下列設施： A．有客用男、女洗手間； B．有服務性酒吧；

C．餐廳正門口要有明顯的標志； D．有衣帽間； E．有收款處；

F．有餐廳經理辦公室及服務用品存放室（大約35m2）；

G．有背景音樂設施；餐廳通往廚房的門口需兩個：一個出、一個進，門帶彈簧，并能隔味、隔熱、隔音； 4．西餐廳廚房

西餐廳廚房的面積需略大，因為它功能齊全，要求嚴格。可分熱廚、凍廚、餅房（有裱花間）、切肉房，且每個部門都要絕對獨立。所以它的面積是占餐廳面積的38-40%，廚房內洗碗間的面積是占廚房面積的20~22%左右。要運作正常，西廚房必須有：

A．冷庫（存放肉類、蔬菜）； B．有干貨倉及調料倉； C．有總廚辦公室；

D．廚房墻面滿鋪瓷磚，用防滑材料滿鋪地面； E．洗碗間及廚房內需有臨時存放垃圾的設施。5．咖啡廳（0.7座/間客房，1.8m2/座）

一間四、五星級酒店必須有咖啡廳，不論是國外、國內都如此。中國國家旅游局明確規定，要評上四或五星級的酒店，餐飲設施中必須有咖啡廳。但每間酒店的咖啡廳裝修風格及面積規模都不同，咖啡廳的建筑要求與西餐廳一樣。6．咖啡廳廚房

該廚房的面積占餐廳面積的32-34%。因為咖啡廳的出品不太復雜，雖然它也要分凍廚、熱廚、甜品檔，但餅房與切肉房可與西餐廳廚房共用（都是在西餐廳行政總廚管理下的部門）。其它的設施與西餐廳廚房一樣。7．送餐部

送餐部是否獨立成一個小部門要取決于酒店的規模，350間房以下的酒店就不需要獨立設置，由咖啡廳就可以發揮這個功能。如需獨立設置的話，送餐部廚房可與咖啡廳廚房共用（包括出品人員及廚房設施）。只需要獨立設置一個房客電話點餐接聽房（包括送餐部辦公室及小倉庫，大約30m2），及備餐區（大約40m2）就可以了。一般來說，需獨立設置送餐部的酒店起碼有450間房以上。8．宴會部

宴會部的大小要取決于酒店的規模，有可能的話盡量大（因為宴會的營業收入占整個餐飲收入一個較大的比例）。宴會部營業場所可分三部分：

A．有獨立的貴賓房（可用于小型會議或一席的中式宴會，每間面積大約80-95m2左右，最理想的是有幾間這樣的貴賓房相連。這些貴賓房既可獨立使用，也可相通，以活動拉門為間隔； B．有多功能會議廳；

C．有宴會大廳（可以與多功能會議廳共在一起），該大廳面積是可舉行600人左右西式酒會或能安排50席中式宴會為宜。宴會部的配套設施部門如下： A．宴會部辦公室（大約45m2）；

包括經理辦公室及存放較為貴重的宴會器材。B．宴會部倉庫（大約100m2）存放宴會服務用品及臺、椅等。C．宴會部衣帽間（大約10m2）D．宴會營業場所要設有洗手間； E．宴會營業場所要有電話臺；

F．宴會廳必須有燈光、音響設備控制室，有同聲傳譯室，大約4小間5~6m2/間）； G．有茶水房；

H．需有貴賓休息室大約80m2。9．宴會部廚房

宴會部廚房不需要太大，只占宴會廳面積30%左右即可。原因是如果有宴會的話，總廚會安排在中餐或西餐廚房各自先做粗加工及半成品加工，等宴會開始時在宴會廚房出成品而已。宴會部的洗碗間需稍大，原因是每次宴會結束都要清洗大量的餐具，如洗碗間太小會造成不必要的破損及影響存放。所以一般宴會部洗碗間的面積占廚房面積的30%。

宴會部廚房與宴會廳的進出門口也要分兩個。一個進、一個出，門帶彈簧，且能隔音、隔熱、隔味。

洗碗間與廚房內有專門臨時存放垃圾的設施，宴會部的廚房墻身要滿貼瓷磚，地面要滿鋪防滑地磚。

10．酒吧（包括大堂吧及正規的酒吧）

酒吧的構成較為簡單，原則上分為兩部分。酒吧臺（出品區）及客人就座區。酒吧臺的面積大約是長7-9米，吧臺高為1.3米，縱深為1.5米，酒吧臺后工作區大約要有1.8米的縱深。

有關酒吧的裝修設計風格就要看設計者而定，既可與酒店的主體裝修風格配合，也可以有明顯的區別，有獨特的效果（例如典型的美國西部牛仔式或傳統英國紳士式等等）。

不管什么風格的酒吧，都應有下列設備： A．男、女衛生間； B．獨立的音響系統設備； C．有衣帽間；

D．經理辦公室及酒水小倉庫； E．有收款處； F．有洗杯間；

G．酒吧臺前設置酒吧凳供客人隨意就座；

H．酒吧臺后有一個酒架，用于擺放可以提供給客人的所有酒類。11．管事部

管事部的作用有下列幾點：

A．保管、統籌安排、清潔餐飲部所有的餐具； B．清潔廚房衛生； C．清理餐飲部內的垃圾。所以管事部的設計必須考慮下列方面：

A．管事部辦公室最理想是設在員工生活設施及服務設施層（大約30m2）； 包括：經理、文員及其他管理人員以及資料存放。

B．管事部需要一個大倉庫，以存放餐飲部內尚未投入使用的器皿及宴會部使用但不需經常放于廳面的器皿，所以管事部倉庫大約80-100m2。C．清潔用品，設備存放室50m2。12．卡拉OK、的士高舞廳（娛樂中心）

現代的卡拉OK經營以貴賓房為主，基本不設大廳。卡拉OK房內設備齊全，而且房間越多生意就越紅火。卡拉OK房基本有下列設施： A．有先進的電腦點歌系統； B．有先進的音響設備； 如：音箱、功放機、麥克風。C．有可調節的燈光設備；

D．有條件的話，房間內設有小型舞池及洗手間；

E．有DJ房（為每間房播歌，面積取決于卡拉OK房的多少，大約的比例是每15間卡拉OK房，DJ室的面積是大約10m2；

F．設有為卡拉OK房提供飲品、水果、小食等的服務性酒吧，及小型廚房、洗碗間；

G．如貴賓房內沒有洗手間，則需設有公共男、女洗手間各一間；

H．卡拉OK房的裝修設計最理想是每間房的風格及主題都不同，讓經常光臨的客人有新鮮感。面積取決于每間房能容納的人數，如4-6人房大約12m2；8-10人房大約20m2；12-16人房大約30m2等。設計卡拉OK房時要十分注意火警緊急疏散通道的合理性。

‘的士高’舞廳的設計要新潮，現代化的‘的士高’舞廳很講究空間高度，最理想是用兩層半樓高設計。在第二層可觀看到第一層的舞池，客人可隨意上下流動，不要把客人局限于一個位置。另外的士高舞廳的裝修設計必須是純動感的專業的士高，不能設計成象夜總會，又象的士高舞廳。裝修方面適合以粗放、隨意、新潮重金屬味為主。以經營的角度考慮，面積越大越好（當然要取決于酒店的規模）。經營時最理想是與卡拉OK貴賓房連成整體（給客人的感覺是既可獨立，其實又在一個整體內，卡拉OK房的客人可隨意地免費到的士高舞廳。的士高舞廳的設計還要考慮下列方面的問題：

A．DJ室（包括音響、燈光、音樂播出等的控制）要靠近舞池旁邊大約25m2； B．舞廳內要設置酒吧（這是一個開放式的酒吧），酒吧臺的長度大約7-9米，高度為1.3米。吧臺前可設置酒吧凳讓客人隨意就座（如舞廳面積大的話可設置兩個酒吧）。吧臺區工作區大約寬1.5米左右。工作區后是一個大型的酒柜，長度與吧臺一樣，把所有可向客人供應的酒類都陳列出來； C．設置收款處； D．設置男、女洗手間； E．設置衣帽間；

F．設置經理辦公室及服務用品倉庫； G．安全疏散通道要設計合理及足夠； H．要設置表演臺及慢舞區。13．桑拿按摩中心

根據中華人民共和國國家旅游局的有關規定，三至五星級酒店都必須有桑拿、蒸汽浴及按摩室。從酒店經營的角度考慮，桑拿按摩又可為酒店帶來一定的經濟效益，桑拿按摩一般可由下列部分組成： A．正門口

有明顯的標志及裝修有氣派，有大約60m2左右的客人等候區； B．鐘房及收款處； C．更衣室（有更衣柜）； D．發型整理、梳妝室； E．濕區； 包括：淋浴區；

浸泡池（可分冷水、熱水、藥水池）； 蒸汽房（可分濕蒸及干蒸）； 洗手間； 擦背區。

F．休息區（包括有酒吧）； G．按摩區。包括：單人按摩房； 雙人按摩房； 三至四人按摩房； 客人洗手間。

如有條件可加設女賓部及貴賓房（所謂貴賓房的概念是客人進入貴賓房后包括更衣、淋浴、桑拿、按摩等一條龍服務。）注： 1．卡拉OK、的士高舞廳所需的燈光、音響設備明細表附后 2．桑拿按摩中心所需的器材及桑拿按摩中心各部門的比例明細附后 3．每個餐飲部門最理想是都設有員工洗手間，位于后勤的地方； 4．中菜餐廳可以有兩個，但供應的菜系要絕對不能相同； 5．每個餐廳內的服務性酒吧的大約尺寸及所需器材明細附后。

十．管家部的組成及面積參考資料 管家部下設：洗衣部 公共衛生部 樓層（客房）布草、制服房 1．管家部辦公室

包括：A、行政管家辦公室（大約15m2）；

B、秘書、打字、復印近其他人員辦公室（大約20m2）； C、文員（24小時值班接聽電話等）（大約10m2）； D、客人遺留物品待領存放室（大約15m2）； E、客房用品存放小倉庫（大約35m2）。2．洗衣房

面積取決于酒店之規模，通常以500-600m2比較合適，洗衣房所需的洗滌設備參考表附后。3．公共衛生部

A．公共衛生部辦公室（大約25m2）

包括：公共衛生部經理辦公室及其他管理人員辦公臺、文員辦公臺。B．公共衛生清潔用品及器械存放室（大約35m2）。4．樓層（客房）包括：A、行政樓層； B、標準客房； C、套房； D、豪華套房； E、總統套房； F、樓層服務臺； G、服務準備間； H、服務員衛生間； I、布草存放間； J、垃圾儲存室； K、殘疾人客房。A．行政樓層

基本設施：行政樓層會議室（大的35m2，小的15m2），行政樓層對客辦公室（大約45m2）。

包括：秘書、復印機、電腦打字機、傳真機及必需之辦公用品。行政樓層休息室（大約80-100m2）

包括：酒吧臺、自助早餐（或下午茶）臺、高級沙發、茶幾、報紙及雜志架、電視機、電話等。

行政樓層房間規模、規格以套房或豪華套房為主。B．標準客房

面積：33m2左右，衛生間的面積占大約6m2。

室內設備：豪華軟墊床（尺寸是1.2米 X 2米----雙人房）（尺寸是1.8米 X 2米----單人房）

高身衣柜（內有衣架）、梳妝臺連凳（梳妝臺帶抽屜）、座椅或沙發、茶幾、梳妝鏡、床頭多功能控制柜、行李柜、電視柜、迷你酒吧。

室內電器：床頭燈、落地燈、鏡前燈、電話、電視機、小型電冰箱，需有電腦、傳真機的專用電話線。其他設備：房門使用磁卡鎖 可自行調節室溫的中央空調系統 內窗簾及外層遮光窗簾 室內地面滿鋪高級地毯

衛生間設備：高級進口低噪音抽水馬桶；梳妝臺為進口大理石面料；配備面盆、梳妝鏡；化裝放大鏡；面盆上有冷熱水龍頭；浴缸；有浴簾；晾衣繩；有防滑措施；有獨立的淋浴室；高、低電壓均可的電源插座；電話副機；有吹風機及體重磅；手紙箱等。C．套房

面積：70m2，有兩個洗手間----設于客廳客人用的大約5m2 設于睡房主人用的大約9m2 套房的布局：客廳（25m2）、客人衛生間、主人睡房（31m2）、主人衛生間 室內設施：客廳：高級沙發、茶幾、電視柜、迷你酒吧、裝飾柜、裝飾物等。客人衛生間：高級進口低噪音抽水馬桶、進口大理石面料梳妝臺、洗手盆、梳妝鏡、冷熱水龍頭、手紙箱等。

主人睡房：床的尺寸是1.8 X 2米，其它設施與標準客房一樣。主人衛生間：與標準客房衛生間設備一樣，但面積要稍大。

室內電器：與標準客房大致一樣，只是客廳多增加一臺電視機及電話。其它設備：與標準客房一樣。

注：套房的家具、裝飾物等要比標準房高級，并設有寫字臺。D．豪華套房

面積：大約90-120m2（取決于酒店的規模）。

豪華套房的布局：客廳（30m2）、書房（15m2）、睡房（30m2）、客用洗手間（5m2）、主人用洗手間（16m2）。室內設施：

客廳：與普通套房大致相同，只是家具的檔次更高，裝飾物、裝飾柜、沙發等多一些。

書房：書柜、高級靠椅、辦公柜（書臺）、沙發等。

睡房：大床的尺寸是2米 X 2.2米、高身衣柜、床頭柜、梳妝臺帶凳、行李柜、電視柜、沙發、茶幾等。

客用洗手間：與普通套房的客用洗手間一樣。主人用洗手間：

面積要大，設備有高級進口低噪音馬桶、婦洗器、帶按摩功能的浴缸、獨立淋浴室、干蒸或濕蒸的桑拿房、洗面臺及其它與普通套房一樣的設備及裝置。

室內電器：室內電器與普通套房一樣。其它設備：與普通套房一樣。

注：不管是標準客房、套房、豪華套房的基本設施是一樣的，只是各種房間面積、家具、裝飾物的檔次不同。E．總統套房 面積：大約400-450m2 總統套房的布局：正門走廊（10m2）、會客大廳（60m2）、會議室（可作飯廳45m2）、書房（25m2）、主人睡房（65m2）、主人更衣室（15-20m2）、夫人房（35m2）、侍衛室（帶衛生間25m2）、隨行人員房（45m2）、客人用大廳衛生間（10m2）、主人用衛生間（40m2）、廚房（20m2）、花園（50m2）。室內設施： 會客大廳：

高級沙發、茶幾、裝飾柜、裝飾物、電話、臺燈、電視機等。會議室：高級長型會議臺及椅、裝飾柜、電話等。

書房：辦公臺、高級靠椅、沙發、茶幾、書柜、書架、臺燈、裝飾物、電話等。主人睡房：大床（尺寸是2米 X 2.2米）、床頭柜兩個、腳凳、沙發、茶幾、電視柜、電視機、裝飾柜、裝飾物等、電話、床頭燈（臺式）、落地燈等。

主人房更衣室：大型高身衣柜、行李柜、全身鏡、梳妝臺、椅、簡易燙衣機等。夫人房：夫人房的設備與豪華套房睡房大致相同（床也是1.8 X 2米），只是設備的檔次高一些。

侍衛房：與標準客房一樣的設備。隨行人員房：與普通套房一樣的設備。

客人用衛生間：低噪音抽水馬桶、梳妝臺（進口大理石面料）帶洗手盆、梳妝鏡、有冷熱水龍頭、手紙箱。

主人用衛生間：獨立淋浴室、水力按摩浴池、超豪華的低噪音抽水馬桶、婦洗器、干蒸或濕蒸桑拿房、高級進口大理石的梳妝臺帶洗手盆、冷熱水龍頭、電吹風、體重磅、電話分機、手紙箱等。

廚房：電冰箱、抽油煙機、洗手盆、煤氣煮食爐、局爐、微波爐。F．樓層服務臺

應設于正對客用電梯、大約是長5-6米，服務臺高1.2米，臺后工作面積8-10m2。G．服務準備間

大約25-30m2，設有獨立的客用器皿洗消間（有一洗、二過、三消毒的設備）及服務用品儲存柜。H．服務員衛生間

設男、女各一，每間面積大約4m2。I．布草存放間 面積大約25m2。J．垃圾儲存室 面積大約10m2。

K． 殘疾人客房約占總房間數1%。

注：根據中華人民共和國國家旅游局規定，星級酒店必須有專為殘疾人服務的客房。該房間內設備能滿足殘疾人生活起居一般要求。另外每間酒店的套房數是總房間數的10~15%，房間放一張大床和兩張細床的比例是40%比60%，連通房大約是每層4間。

5．布草房及制服房

布草房：是全酒店存放、更換布草之處，所以面積必須有80-110m2左右。制服房：是存放員工制服的場所，并且每天接受員工更換干凈制服，所以面積必須有120-140m2左右。十一．康樂設施系統

1．保齡球：該項目取決于酒店的規模，如有可能開設的話，最少要有10條球道以上才有經濟效益。

2．健身房：面積取決于酒店的規模，大約150-200m2。最理想是設置于桑拿經營場所旁，讓客人有一條龍服務之感覺，因為健身后客人可以蒸桑拿或淋浴。健身房的基本器材有下列幾種：

踏步機、跑步機、登山機、擴胸機、劃船器、啞鈴、單車、收腹板、大腿伸展訓練器、臂下推訓練器、腰腹轉訓練器、坐式肩腹推舉器。3．健舞室：大約100m2。

4．網球場：每個網球場面積大約20 X 40m2。

5．臺球室：最理想是英式臺球（有可能的活盡量設置三張臺以上）。6．壁球室：每室面積是6.4X9.75m2，高度需要6.5m。7．游泳池：整體面積大約需350-400m2（當然越大越理想）。包括：更衣室（帶更衣柜）衛生間 淋浴室

8．美容、美發室：大約面積100m2（如有條件的話可增加女子美容中心）。9．乒乓球室：大約100m2。（7x14m/臺）10．羽毛球場：大約需120 m2。11．棋牌室：10~15m2/間。

注：第2、4、5、7、8項是四、五星級酒店中經常性設置（其中必須有的設施是根據中華人民共和國旅游局規定的），另外四、五星級酒店還需設有醫務室該醫務室可與員工醫務室共用）。

十二、機電設備工程參考

一間酒店硬件設施的標準高與低，除土建、裝修外，大部分程度還取決于機電設備的檔次與配置。下面是酒店的機電設備參考資料： 1．電梯

A．客用電梯：電梯的配置數量要與酒店的規模（主要是總建筑面積）確定，也就是說設備與接待量相關。客房70~100間/臺，以一間大約有600-700間（包括客房及寫字樓出租）的酒店計算，必須有7臺客用電梯，每臺電梯每次最大載客量為15人，電梯的運行速度以每秒2米的設備較為理想。

B．自動扶梯：自動扶梯是較低樓層的公共運送工具（如大堂至二層、二層至三層等）。自動扶梯普遍是雙梯配置，并排兩臺，一臺上、一臺落。

四、五星級所配置的自動扶梯每臺寬度為1.2米，運行速度大約每秒0.5米。

C．觀光電梯：該種電梯的配置是取決于酒店的整體構思及周邊環境，是否需配置沒有規定。如配置就可選用每次最大載客量為9人，運行速度為每秒1.75米的設備較為合適。

D．服務梯及貨梯：一間星級酒店必須有足夠的服務梯（可作貨梯使用），服務梯是安裝在員工服務區域（后勤），可停留于酒店任何一層（特別是服務設施層及最高層），專門為酒店內部人員使用。所以服務梯的轎箱面積需比客用電梯稍大，可選用每次最大載客量為17人，每秒的運行速度是1.5米的服務梯型號。2．供電系統

酒店的供電比較特別，必須有三路供電來源：

第一路、第二路電源要求互為備用，其備用容量為100%；第三路電源容量應能保證消防系統、事故照明及高層酒店中一部分客梯用電。

變配電室配電柜的多少是取決于酒店的規模。C．備用發電機

酒店備用發電機組的最大發電量應是酒店最大用電量的15-20%左右。D．有關供電系統的工程 動力配線工程

室內照明及燈飾安裝工程 建筑物輪廓照明及燈飾工程 室外路燈、停車場等照明安裝工程 室外宣傳廣告設備安裝工程 航空標志燈安裝

3．電子計算機房（電腦房）及終端配置

酒店的電腦房是整個電腦系統的主機位置所在，整個電腦系統的配置是分：主機、終端（每個終端均安裝電腦分機）及軟件。所以購買多大功能多大內存的電腦主機是取決于酒店的規模（終端的多少）及各種軟件系統使用的規模。電腦房應是進口設備。

注：電腦房需配置氣體滅火裝置。由電腦房控制的功能有：消防自動報警、空調供電、背景音樂、財務管理（包括餐廳收銀、前臺收銀）、前臺管理、門鎖、叫醒服務、保安監控等。4．程控交換機（統稱電話房）

整個電話房可分：電源室、主機房、配線房、話務室（帶更衣室）、維修室、電話主機的容量是取決于酒店的建筑面積，以四、五星級酒店計算，電話分機總數是房間總數（包括寫字樓出租）的兩倍，整個電話房設備必須是進口設備。

5．衛星天線、閉路電視接收系統及背景音樂及廣播系統

根據中國國家旅游局評定四、五星級酒店的有關規定，酒店必須有這兩套系統，這些設備均由工程部統一控制。

6．樓宇自動控制系統及樓宇綜合布線工程

樓宇自動控制系統由工程部控制管理，該系統是由主機通過電腦控制酒店的主要功能設備（如供排水、供電、空調、消防等），整個控制系統必須使用進口的設備。

7．保安監控系統

保安監控系統是由設于保安部的監控室監控。各監控探頭安裝于酒店各公共區域及樓層等。保安部監控室從專門配置的電視通過這些探頭便對酒店各公共區域、樓層等情況了如指掌，該系統須選用進口設備。8．保安巡視系統

該系統是專門供保安部人員巡視酒店各區域所用。功能是可控制保安人員在巡視過程中必須到達指定之地點。9．煙感、溫感消防報警系統

該系統的監控主機設于保安部控制室內，而煙感或溫感探頭是分布于所有房間及公共地段的天花板上，當有火警發生時，保安部通過這些探頭顯示就能知道何處有火警發生。

10．消防栓水消防系統 該系統是設置于酒店各處的消防栓的提供水源的消防系統，水源有直接接于市內供水及接于酒店消防儲水池。11．自動噴淋及水幕系統

該系統是安裝于酒店所有室內建筑面積的天花上的自動噴灑滅火系統。大致由三部分組成：自動噴淋系統泵房（作用是抽力、加壓等，可自動或手動）、監控室（設于保安部，當有火警自動噴淋時，監控室就知道火警的位置），自動噴淋頭，每個噴淋頭大約噴淋范圍是6m2。12．氣體滅火系統

該系統是專門設置于電腦房、總機房、樓宇自動控制室、消防監控室等一些不能用水或其它材料滅火的重要設備室，是用二氧化碳氣體使該室沒有氧氣而達到滅火的目的。

13．自來水供水系統 14．軟化水處理系統

自來水的水質每個地方都不同，經過該系統的處理，使客人用水水質達到星級酒店要求。

15．冷卻塔、循環水系統 16．蒸汽、冷凝水回水系統 17．排水系統

A．雨水接收排放系統； B．酒店使用的排水系統；

C．污水處理池（根據國家環保法律，所有企業排放之污水必須經過處理達到指標才能排放）。18．中水系統

該系統是一個節約用水系統，作用是把房客用之洗手、洗浴等不太污的水收回經粗略處理后循環作為酒店沖廁所等低要求用水。19．熱水供水系統

20．鍋爐房及燃料燃燒系統 21．熱交換站

通過鍋爐燒出蒸汽在熱交換站的作用下把冷水加熱通過熱水供水系統供給全酒店。

22．采暖系統

該系統也是通過鍋爐制蒸汽經熱交換站作用下得熱水供向采暖系統，出水溫度60℃，回水溫度50℃。23．制冷機組及空調泵房

制冷機組的功率（最大制冷量）是取決于酒店的建筑平面及所在城市的天氣等。

四、五星級酒店的溫度應是夏季干球24℃，冬季干球21℃，制冷機組應采用進口設備。24．新風機組

酒店的新風量：公共區域 30-50m3/h.人 標準客房 50 m3/h.人 25．風機盤管及其他末端設備 26．排風、排煙、增壓風機系統 27．空氣處理機組 28．車庫自動計費系統 29．避雷及接地系統 30．煤氣調壓站 31．煤氣供氣系統

32．廚房設備（分中廚、西廚）33．洗衣房設備

34．卡拉OK、的士高舞廳燈光音響系統（設備明細表附后）35．宴會大廳同聲傳譯設備;36．手提電話轉發、BBP信號系統 十三、五星級酒店總投資估算

一、建筑面積 46000m2

二、客房數 400間

三、酒店工程總投資估算 44379萬 1)建筑主體及外裝飾估算13800萬元 2)建筑內裝飾工程估算11029萬元 3)機電設備工程估算 8740萬元 4)輔助設施工程估算 5290萬元 5)綠化估算 1840萬元 6)不可預見費用 3680萬元十四、五星級酒店內裝飾工程投資估算 十五、五星級酒店機電工程費用估算十六、五星級酒店輔助設施投資估算

十七、酒店設計參考指標

十八、酒店管理系統電腦終端位置參考資料

十九、智能建筑技術參考資料

二、智能建筑、智能化系統、子系統結構

1．超級劃艇機

2．仰臥式電腦彩色螢幕 3．J440跑步器 4．爬山模擬器

5．全天候網球訓練模擬系統 6溜冰練習器

7．電腦彩電螢幕臺階練習器 8．爬梯訓練機 9．跑步機 10．天行者漫步器 11．九功能綜合練習器 12．推舉練習器 13．NAB座式腹肌練習器 14．NLB背部肌練習器 15．NLE前腿伸展器 16．NMB二頭肌練習器

17．NOP肩背練習器 18．NRT腰部練習器 19．NTA臂肩練習器

20．NWC1坐式胸肌推舉練習器 21．WAC力量輔助上身練習器

二十二、康體美容設備

1．“水之戀”水療美容按摩床 長2440×寬1020×高650 自重130KG，水重420KG，總重550KG 功率2700W，電壓220V-240V，16A 2．色光熱能震動按摩放松器 長2450×寬890×高990 重量193KG 熱能桑拿、震蕩按摩、天然光譜、音樂治療、色光治療、感光治療、香氛治療、背腿熱墊、負離子涼風 3．熱能震蕩按摩放松器 2260×890×990 重量103KG 4．熱能震蕩按摩放松器 2170×740×920 5．超聲波去皺儀 280×250×150 重103KG 配治療床一臺 6．超聲波美容儀 長480×寬230×高150 配治療床一臺 7．淋巴按摩儀 600×530×970 配治療床一臺 8．遠紅外線熱能瘦身儀 600×530×970 配治療床一臺 功率235W 9．美白溶脂去皺儀

長1760×寬800×高1760已帶治療床 總重240KG，660W 美膚、瘦身、除皺、豐胸、全身美白、營養導入、高效溶脂 10．韻律節拍運動瘦身儀 2250×750×550 重225KG 11．拔火罐淋巴按摩儀 350×250×100 配治療床一臺 12．收緊去皺儀 13．靜電感應美容儀 350×250×100 配治療床一臺 14．太陽浴床

2000×835×800，800W（太陽燈2×400W）

耗電：36R3FT，5.75W；28R2F，3.7W，3eR2F，4.15W 15．電腦數控水療按摩浴缸

(來源：房地產經紀人聯盟）

第二篇：五星級酒店施工感受（模版）

最近手頭上的工程也基本告一段落，空調的調試也基本上結束了。落得有空也就在辦公室里面和給那些供應商們算算帳，免得到了過年的時候一個一個的來討債，躲都來不及呢。所以算帳算的累了的時候也覺得該給我這兩年做的這幾個超大型商場和五星級酒店的空調暖通工程作個總結了。也算是對人生的一段總結，得出的經驗教訓也能讓自己將來少走許多彎路。

進公司做的第一個工程是一個五星級酒店的工程，其實這個工程我參與的并不是很深，因為那個時候對整個暖通工程的原理，系統以及施工都不是很有概念。所以大多數的時候都只不過是個看客，只是到了工程后期，才從先前獲得的一些知識當中發揮了一些出來。這個時候開始接觸到了空調器其實并不需要一個完好的機房來放，完全可以吊在一個相對比較狹小的夾層里面，但只是那個時候的這個構思并不是很成熟，這方面的經驗也不是很豐富，設計院也不可能作出這樣的設計，導致了后來再做商場的時候也犯了同樣的錯誤，就是留給空調器的檢修空間實在是太小了。當然這當中一個很重要的原因就是對建筑和裝飾的讓步太大，一味的給它們留出空間，反而讓自己將來的維護保養變得比較困難。而從后來商場的一些夾層的結構作法也能看出其實給空調機做的夾層的結構一定要做無梁結構，否則安裝和維修都是很不方便的，而結構上卻是能很方便的做出來的。

我們在第一個酒店的時候把部分空調器和風機放在夾層上是迫不得已而為之的作法，所以所有的夾層結構都是后加的鋼結構，而鋼結構一個很大的缺點就是振動。所以一定要擺放必要的減振設備來達到減振的效果，我們在個別的設備上沒有擺放減振，導致這個夾層的振動非常厲害，以致影響到了周圍。而在后來的商場，則是有計劃的把所有可能的機器都擺放到了夾層上，所以這里的夾層結構是混凝土的結構，但是也導致了一個缺陷，就是結構本身非常的龐大，以致再不能過多占用建筑空間的前提下，壓縮了太多的機房空間，出現了我先前講的情況，就是空間太小，雖然后來想到了無梁樓板的作法，但是已經大部分的夾層都施工完畢了。這不得不說是一個很重要的經驗。另外就是無論是鋼結構的還是混凝土的夾層結構的樓板上的防水都是一定要做好的，因為空調機難免會有漏水的情況，而沒有做防水的話，會給夾層下的商戶帶來很大的煩惱。在施工過程中就出現了這樣的情況，由于趕進度，所以在沒有做防水的情況下空調器就搬上了夾層安裝，后來商場開業后就出現了部分空調起由于冷凝水管堵塞或者是倒坡引起的倒翻漏水，而由于防水沒有能夠做，就直接滲漏到了下面的商戶的吊鼎上，如果事先做了防水的話，水就不會滲漏，而是通過每個夾層的地漏排出去了。今天是第一部分對空調機房夾層的一些經驗教訓。以后會不定時 的送上一些工地上的經驗教訓，也是對自己的一個警示。

第三篇：五星級酒店施工總結

酒店工程總結

1、新樓裝修前，一定要把主體結構的沉降觀測點引出來，以便后期的沉降觀測。主體結構、電氣設備和弱點系統機房等必須設置有防雷措施。

2、各項控制的輕重排序：安全、適用、質量、成本、進度

3、工序安排不可亂，欲速則不達，隱蔽工程在沒有完成之前，工期再緊也不可做飾面層，避免造成大量的返工。

4、酒店常規參建單位：建筑、空調、消防、防排煙、主體水電、內裝、外裝、弱電、有線電視、固裝、活動家具、裝飾燈具、旋轉門、潔具、地毯、鍋爐、洗衣房設備、高低壓設備、電梯、水箱、水泵、換熱器、廚房設備、燈光音響、室外管網、景觀綠化、通訊及信號放大（移動、聯通、電信）、泳池設備、健身設備、餐飲用品、電視機、其他小電器、布草類等。配合施工單位：自來水公司、電力公司、天然氣公司、市政公司、園林局等。

5、雨棚和室內裝飾切不可大面積使用不銹鋼材料，性價比太低，但局部可采用進行點綴裝飾。雨棚裝飾時考慮預留LED屏幕位置和電源，預埋節假日條幅或燈籠的懸掛點（必要時預留電源）。

6、簽訂弱電和裝飾公司合同時，一定要界分清弱電控制箱與強電控制箱之間的線路由哪一方連接。

7、酒店項目的墻、頂面各種安裝的孔洞不計其數，在裝飾面層開孔的問題在合同中一定要明確有誰來開孔洞、是否計取費用，防止投

資超資和工程扯皮推諉；

8、在沒有直飲水功能的酒店，給水管道材質不建議采用金屬管道，因為該管道的連接技術要求很高、暗藏式的管道需做防腐保溫處理、明管道需做保溫隔熱處理、密封膠墊易老化漏水、需要專用的施工機具、維修困難及造價高昂；建議采用常規的PPR管道熱熔連接，技術成熟、耐久性好、施工速度快、維修使用方便、造價低廉；

9、施工工序不能亂，安裝工程、水電隱蔽、裝飾基層、頂面裝飾面層、墻布、固裝、地毯、窗簾、活動家具、布草等；

10、公共區域消防分區的卷簾后如何進行裝飾收邊或收口，要有確切的裝飾節點圖。

11、新建酒店在結構主體完成后，砌筑工程要根據裝飾和安裝布局方案進行，切不可亂砌墻體。

12、發電機房、鍋爐房、變壓器房和洗衣房的墻體在砌筑時要預留設備進入通道，除非門口寬度滿足設備要求。

13、結構主體施工時衛生間處地面必須考慮降板；盡量不要預留排水管道洞口，應根據后期的裝飾定位方案重新開洞布設管道。

14、在制作輕鋼隔墻時，凡是有噪聲、氣味的部位及或不同使用功能之間的隔墻必須做到結構層板處，防止聲音和氣味傳播。

15、地面鋪貼的石材和墻面濕貼及濕掛的石材，結晶處理不可過早，需要待濕氣基本排完后方可進行結晶，防止濕氣破壞石材。

16、頂面和前面的涂飾工程施工時要留最后一遍涂料，待質檢人員檢查合格后再進行。

17、裝飾細部重點考慮不同材質、不同平面、平立面等之間是如何收口，各個交接點都應該有節點圖紙或說明。

18、如設計有暗藏式推拉門，應暫時留一側隔墻墻面不封，待推拉門軌道安裝完畢后再進行封閉；根據裝飾造型，也可在此留軌道檢修口。

19、砌筑墻體預留的各種門洞口都應該比裝飾完成面尺寸要求大100mm以上，樓板的標高應比裝修完成面標高±0.00低50mm以上。20、在做網架結構頂面時，要充分考慮后期裝飾和安裝的荷載及分布情況；裝飾荷載主要有：吊頂轉換層、吊頂、大型裝飾燈具（分集中吊點和分布吊點）和工程燈具、大型移動隔斷等，安裝荷載主要有：空調管道和風機、消防管道、防排煙管道、舞臺燈光的鋼骨架及電機和強弱電的橋架和管線等。

21、一、大型移動隔斷

1、宴會廳移動隔斷藏板箱設計時，要考慮藏板箱門扇的大小，避免門扇擋住移動隔斷軌道，使移動隔斷無法推入藏板箱內。常規做法是把藏板箱門扇分成大小不等的兩扇門或外開180度（此時要考慮軌道與藏板箱外立面的間距是否滿足要求）。

2、藏板箱寬度要保證門扇放入藏板箱后，兩側至少預留100mm間距，確保使用人員的操作空間。

3、考慮主體結構受力荷載，在明確受力點位后確保結構安全。

4、移動隔斷兩側面要預留裝飾收口位置，裝飾面層不易太重，保

證效果的前提下，盡量減輕荷載。

5、移動隔斷選擇時，重點考慮其軌道材質、滑輪質量、內部受力方式、隔音系數、單方重量、密封方式等因素。

6、軌道在轉彎處必須加圓弧導軌，不可直接拐彎，以防止出現撞擊現象。

7、如果藏板箱門扇過大過重，安裝方式除了加裝合頁外，還可以考慮在門扇下面加滑輪予以支撐。

8、最后一塊板處要增加伸縮節，方式有外附式和內嵌式，外附式缺點：由于中間空心，隔音效果不好。內嵌式缺點：裝飾面層不容易做，外觀看不太美觀。另外設計最后一塊伸縮板時一定要結合墻面裝飾方案，確保板塊的分割尺寸合理適用。

9、選擇施工單位時，建議選擇技術和售后服務好的廠家（多瑪等），能做到實時跟蹤工程的進度，廠家有義務配合施工進度提出相關施工時的注意事項。

二、大堂

1、大堂墻面和柱面必須留足清潔插座且帶高檔防濺盒；禮賓臺處預留電源和網絡插座；凡是見客的部位統一使用高檔面板；

2、裝飾燈具必須考慮能夠智能調光控制、維修方便、使用成本低；燈具的回路設計合理且符合調光要求；在選用光源時要符合調光和節能要求；燈光的流明度和光束角必須合理，亮度符合要求，人行走不能出現影子。

3、旋轉門：設計方案時必須結合門洞口的裝飾方案，確保各類預

埋件尺寸合理適用；地面石材與旋轉門及平開門的外尺寸齊；門斗上方留照明，不宜太亮；提前預留旋轉門所需電源；旋轉門中間必須有應急疏散功能；

4、大堂服務臺要考慮電源插座、網線、電話線（根據情況足量配置）及與警方連接的線路（網上查詢客人的各種證件是否有效）等；

5、酒店入門處的知客臺需要設置具有電源、網線、電話線功能的地插；

6、大堂區域設置的商務中心（方便客人適用，裝修要高檔）、自助取款機、電話亭的裝飾要有檔次，位置要合理，方便客人適用；

7、大堂墻地面選用的石材要高檔、不易破碎，必要時背后需要加輔助鋼筋；造型新穎、有創意；墻面石材在下石材料單時一定考慮所有陽角的處理方式，如果留海棠角的話，為保證整體效果，海棠角處石材的側面要做光面處理，因為此處的石材做結晶很困難；

8、大堂考慮如何布置消防系統（水炮和紅外對射）和空調送排風系統（射流風口及外裝飾）；消防廣播和背景音樂所用的設備要高檔且與整體裝飾風格協調；

9、大堂吧建議采取下沉式，地面鋪地毯；大堂吧服務臺要考慮廚房設備所用的上下水管道和服務用的各種強弱電線路；

10、大堂區的行李房空間要足夠大且門要做成雙扇，以方便行李車進出；

11、服務臺附近的貴重物品寄存室內要有服務窗口，外設休息等待位置，內設儲物柜和保險柜；

12、大堂如果有水池水景，建議除預留的上下水外，其他墻柱面裝飾面層一定要先到底并做好隔離措施，再進行水池的砌筑；提前考慮水池的循環泵位置，對于噪聲大的泵采取隔音措施。

13、所有見客處的消防通道門裝飾要和周圍的裝飾協調，建議此處的防火門由固裝廠家統一制作。

14、根據燈具的大小及重量需求，提前在吊頂里預留燈具吊裝點。

三、全日餐廳

1、布菲臺處要預留電源和給排水，設備外側的裝飾要采用耐熱、不易變形、抗油污和好清理的材料（臺面最好高檔石材，也可以用不銹鋼）。

2、接待臺處預留電源線、網絡線和電話線（地插或臺柜插座）。

3、明檔廚房應設置排煙的油煙罩，抽風量按油煙罩下沿標高為2200mm~2400mm，油煙罩的外裝飾必須考慮油煙機運行時震動的影響；設備外側裝飾同布菲臺要求；后墻面粘貼大理石或高檔墻磚；地面采用大理石或地磚，但是必須抗滲抗油污。

4、由于布菲臺和明檔處廚房設備的用電量很大且有些需要用空開控制，所以一定要考慮這兩處分支配電箱的位置及如何裝飾。

5、燈光需要設計，不易太亮；如果燈具過重，需要在天花吊頂里提前預留吊裝點。

6、靠近廚房，有單獨的傳菜通道；設置酒水柜。

四、會議

1、音響系統的管線要在吊頂前敷設完畢；裝飾施工時必須考慮音

響的位置及安裝方式。

2、每個有音響的區域必須考慮預留音響控制的位置，必要時預留觀察孔。

3、燈光系統需要吊頂前考慮吊架及升降方式，同裝飾和安裝單位結合預留位置，必要時預留觀察空洞。

4、會議室內重點考慮投影儀的位置，既不能影響裝飾效果，也不能影響裝飾燈具安裝，與投影幕的遠近距離還要合適。

5、墻面裝飾和周圍的門在制作上應注重考慮吸聲效果，保證既不能有回聲，也不能傳聲。

6、頂部的各種檢修孔、風口及消防噴淋等末端設備安裝位置要提前布置，既要滿足使用又要符合裝飾效果。

7、需要設置衣帽間和貴賓休息室；

五、餐飲

1、中餐包房的備餐間門口要保證在800mm以上；需要提前預留點餐電話位置；墻面考慮吊柜（如是輕鋼隔墻，需要預埋受力骨架）；墻面裝飾盡量采用乳膠漆和壁紙意外的材料（抗污染、便于清理）。

2、餐桌頂部的燈具必須具有可調角度功能，確定出、回風口的位置時要考慮人的座位、裝飾燈具和吊頂造型等，不可出現風短路現象。

3、電動餐桌必須提前預留電源位置。

4、大廳接待臺和豪華大包房服務臺位置處預留的電源、電話、網絡等插座必須滿足使用功能。

5、如果條件允許，傳菜通道與收餐通道盡量分開設置。

6、包間內能應有衣柜或掛衣架（位置盡量靠近門口但不能影響通行和使用）、衛生間、電視機、休息沙發（桌椅）、茶幾等。

7、酒店員工餐廳內應設置洗碗池或洗手池且下面留有地漏。

六、宴會廳

1、提前預留LED屏幕所需要的電源、網絡等插座；裝飾施工時需要考慮LED的散熱功能；特大型的LED屏幕還需要提前制作受力鋼骨架。

2、在做燈光音響時，要考慮宴會廳是否具備分開使用時的功能；必須設置燈光音響控制室及觀察孔。

3、懸吊升降燈光的支架要提前制作；根據燈光的性能參數在與裝飾和大型燈具不沖突的前提下要滿足使用距離。

4、墻面裝飾和門必須具備吸聲和隔聲功能。

5、確定出風口的位置要考慮裝飾燈具的形狀，出風氣流不能吹到燈具上。

6、設置衣帽間和貴賓休息室；如條件允許，設置專門的通道進入宴會廳區域。

七、游泳

1、室內游泳池的面積不得小于250㎡；設置有更衣室、淋浴區、衛生間。

2、設置消毒池；有水循環過濾系統。

3、有水深、水溫和水質的明顯指示標志（立式或墻上）。

4、有扶手桿，在明顯位置懸掛救生設備，有應急照明設施。

5、地面的裝飾材料要具備防滑功能；池的周圍邊要有排水溝；墻面裝飾材料考慮消聲功能。

6、頂部和墻面裝飾材料所用的金屬骨架必須做好防腐蝕措施（氯蒸汽腐蝕）。

7、空調系統的送排風及制熱和制冷量滿足功能需求；必須安裝除濕設備。

八、娛樂健身

1、健身區面積應不小于200㎡；設置專門的服務臺；健身器械不少于10種且有音像設施和器械使用說明。

2、健身區應遠離客房區，自然采光要好。

3、如場地條件允許，應設置專業形體房；設置有美容美發室。

4、如設置有棋牌室，應與健身室分開且做好隔聲措施；棋牌室內應有衣柜或掛衣架；設置專用或公共衛生間。

九、KTV區

1、裝飾材料及布局要重點考慮消聲吸聲及防火功能；空調的送排風系統必須要滿足使用要求（因包間基本上都沒有自然通風功能）。

2、弱電和音響系統的隱蔽工程要考慮功能齊全（網線、視頻線、音箱線等），包間內設置有衣柜或掛衣架。

3、區域內設置有公共衛生間，豪華大包間設置有單獨衛生間。

4、燈光需要經專業的人員進行設計，不易太亮。

十、SPA區

1、設置有接待臺和儲物間或儲物柜；公共區域設置有休息區。

2、包間內設置有浴池或浴缸、淋浴、坐便等；桑拿、汗蒸等可根據需要設置。在浴缸和桑拿、汗蒸處需要設置呼叫按鈕。

3、房間內有衣柜或掛衣架，根據需要也可設置專門的更衣室區。

十一、客房層走道

1、吊頂高度最低不得低于2400mm；所有管道井門、強弱電間門、樓梯口門和消防箱外飾面應與客房門木飾面一致；走道寬度不得低于1800mm。

2、墻面上的疏散指示牌要暗藏式的，走道頂部的應急照明燈符合要求；根據需要客房層走道增加空調送、回風口。

3、客房門牌號如果是帶燈顯示的，需要提前預留電源；門口處吊頂應有筒燈或墻面上有壁燈；

4、電梯廳處應設置固定電話；電梯門口裝飾盡快采取外八字形式。

5、走道頂部的各種風口、檢修口等要結合實際應用和裝飾造型確定位置。

6、所有進入房間內的管道洞口必須全部封堵，防止竄音。

7、每層的公共區域應該設置員工衛生間，員工是不允許使用公共衛生間和包間及客房的衛生間。

十二、客房衛生間：

1、五星級酒店客房衛生間數量的70%原則上不小于8平方（最高分）；

2、浴缸龍頭位置要滿足使用、安全、維修方便等的功能，設置檢修孔；

3、浴缸設計時一定要考慮上、下水位置，且浴缸邊沿的空間滿足浴缸支托架和安裝龍頭的需求；考慮洗浴用品的擺放位置；考慮浴缸拉手和晾衣繩的安裝位置；

4、浴缸周圍和座便器旁邊必須留有緊急呼叫按鈕，座便器邊還需安裝電話、請稍后按鈕、雙聯手紙盒、手機擱板等；

5、在浴缸、淋浴、座便器和洗面臺附近必須選擇性預留地漏；毛巾架和晾衣繩在星級酒店是必不可少的；

6、洗面臺處需要預留剃須刀插座（110v/220v）、吹風機插座、放大鏡和防霧鏡電源等，根據需要預留壁燈、吊頂和燈帶電源，體重計不可少；

7、地面應按常規比臥室和過道低，不建議同一標高；因為施工中容易出現坡度誤差，一旦漏水損失較大；

8、頂部在排風扇或暗藏式花灑頭處預留檢修孔，以方便后期維修；

9、選擇性預留夜燈，但必須具備防水措施；

10、淋浴區墻面防水做到天花以下（不低于1800mm），其他區域上翻300mm以上；

11、地面必須具備防滑措施，特別是淋浴區域；

12、冷、熱水標示清楚，面盆排水方式采取暗裝墻排水，淋浴區采取地溝篦子方式排水；

13、五金潔具必須高檔，衛生間有連接客房電視機的音響系統；

十三、客房（五星級不少于50間）： 1、70%的客房面積不少于20平方（不含衛生間和過道），凈高不

低于3米；必須有標準間（大床房、雙床房）、殘疾人房、兩種規格以上的豪華套房；

2、高檔實木進戶門必須安裝自動閉門器、貓眼、門鈴、防盜鏈等；

3、客房小走道頂部有應急照明燈；選擇性考慮該處的夜燈電源；根據戶型設計方案確定該處是否留清掃插座；

4、客房必須有微型酒吧，酒吧上部應設計有射燈照明，且考慮酒吧柜內小冰箱電源插座和臺面上開水壺電源插座；

5、衣櫥的進深不小于550mm，寬度不小于110mm，高度不低于2400mm；考慮照明功能且能智能控制；如果保險柜放在衣櫥內，則要考慮是否預留電源；

6、進門處墻面上的插卡取電、照明開關、空調溫控器等功能性面板要統一（顏色、高度、檔次），且順序合理、使用方便；

7、辦公桌處要預留電源插座、網絡插座和電話插座等；床頭柜上預留電話、電源插座外，還需要考慮客控系統所需插座；凡是屬于客控系統的插座，底盒為客控專用底盒；

8、床頭天花上應有閱讀燈，墻面上有壁燈或在床頭柜上擺放臺燈；床頭柜處可選擇性安裝夜燈；

9、行李架上方應有照明，辦公桌應考慮臺燈，茶幾旁邊考慮落地燈；

10、電視機處需要預留電源、網絡和有限的插座，不小于25英寸。

11、窗簾如果為電動軌道時，需要在吊頂封閉前預留電機電源和控制電源；根據需要設置藏窗簾的部位。

12、根據地毯的鋪裝厚度確定找平層和石材完成面的高差，正常的地毯面應高于石材面5mm左右。

13、吊頂時需要考慮消防噴淋、煙感、廣播、空調風口等設備的布置，確保滿足規范要求的前提下不影響裝飾造型。

14、在施工壁紙或墻布和木飾面之前必須完成石材結晶的粗磨和細磨工作，而且木飾面應在壁紙或墻布施工完成后進行。

15、行政層需要設置行政酒廊（餐飲、閱讀、休息及公共衛生間等）和小型會議室或洽談室；有專門辦理入結手續的服務臺；附設寫字臺電話，且有一鍵式呼叫管家服務按鈕。

16、空調的出風口切不可對著床或沙發吹，而且空調的風機盤管不可懸掛在床頭位置。

十四、窗簾：兩側窗簾軌道必須重疊搭接，不能直接；窗簾布必須經過水洗，防止縮水；窗簾下不距客房地面地毯間距≤10mm；窗簾布最少兩層且按照2:1進行折疊。

十五、廚房：廚房設計要重點考慮電源、送排風、排煙、制冷、地溝和地漏位置；墻、地面防滑防污及便于清潔；生熟分離、涼熱分離、各類倉庫等位置；根據不同的廚具廠家的廚具規格和衛生局的有關標準進行方案調整。

十六、電梯：

1、電梯要選擇足夠大的尺寸，荷載應為1350KG（不得低于1150KG）；電梯門裝飾完成寬度應不低于1100mm（結構寬度保證在1200mm到1300mm左右）；裝飾盡可能簡單，保留更多的載人空間；

無障礙電梯側壁要留有扶手，頂部的通風照明系統齊全；

2、轎廂內的控制按鈕不得少于兩個，分布位置合理；具備五方通話功能（內、頂、下、機房、監控中心）；

3、電梯廳每層的呼叫按鈕、樓層顯示器等功能型器件要高檔、適用。

十七、高低壓配電、洗衣房：

1、樓層配電箱內必須設置有24V電源，用于消防系統的防火閥智能控制；

2、洗衣房必須考慮工位送風功能；地面裝飾要考慮防滑；配置單獨的除濕設備。

3、強電橋架在敷設時必須有跨接地線，與弱電橋架應保持在500mm以上。

十八、空調、消防、有線電視、弱電、鍋爐

1、空調的水、風、電系統，消防的干支管，有限電視的視頻線及強弱電系統的橋架和管線等隱蔽工程，在施工前必須根據裝飾設計提前預排位置、點位和走向。

2、空調的風口、控制面板，消防的煙感、噴淋，有線電視的面板及弱電系統的面板材質和顏色要與整體的裝飾設計風格協調一致。

3、智能客控系統的面板底盒一般都是專用底盒，不可與普通底盒混用。

4、強弱電間需要有照明燈具和開關；一般墻頂面白色涂料，地面地磚或水泥收光面。

5、消防應急燈必須是雙回路電源且能自動切換到應急配電箱。

6、所有隱蔽起來的閥門、設備的位置必須預留檢修口，方便后期管線的檢修維護。

7、發電機和增壓水泵下面必須有減震墊，鍋爐房必須設置泄爆孔。

8、發電機房的位置盡量與變壓器和高低壓配電房接近。

9、消防控制室必須設置在一層，這是河南省消防驗收的硬性指標。如設置專用通道防止地下室，地方消防部門驗收時為不合格。

第四篇：五星級酒店籌建設計施工的總體規劃

五星級酒店籌建設計施工的總體規劃

發布時間:2009-05-11 18:27來源:http://blog.veryeast.cn 作者:向勇

一、目前高星級酒店新建籌遍存在的幾種現狀：

1、投資方不懂酒店，所聘請的籌建負責人也只是親信仍然不懂酒店，酒店整個籌建就是在一個懵懵懂懂的狀態中進行，膽大！可怕！

2、投資方聘請了酒店專業管理人員做籌建總經理，但往往請到的都是在某某酒店任職的總經理，其強項是酒店建成后的經營管理，對于前期工程籌建仍然似云似霧；

3、投資方與酒店管理公司（暫定為國內某品牌）簽定籌建、籌備合同，這種就要好些了。由酒店管理公司制定酒店可行性研究報告、提出酒店籌建總體計劃，前期因為費用的因素，管理公司往往只派出工程總監，與投資方確定的酒店專業設計公司、建筑設計院三方共同參與進行酒店建筑及裝飾施工設計。

前期籌建階段：最關鍵的是工程總監了，工程總監一般是在酒店從工程部經理做上來的，對于酒店的幾大硬件設備非常清楚，強項應該是設備的選型、維修、保養、運行成本控制方面，但對于酒店各功能區的布局設計等具體細節，如廚房配合餐飲接待量需要多大面積、廚房與餐廳流線怎么考慮合適、用電負荷多大、水龍頭要布置到哪些位置、炒灶需要多少口才夠，配合著會議接待規模，其餐飲大廳需要多大面積、餐飲包房需要多少合適，前廳大堂商務中心、商場、營銷辦公室，KTV及桑拿吧臺、工作間、技師房等放置在哪里最合適、各考慮設計多少間等等具體細節，就還得征求其他餐飲總監、房務總監、娛樂總監的意見了。因此，在前期圖紙設計過程中，在前線的工程總監還得和家里的管理公司密切協作。

籌備階段：由酒店管理公司增派管理團隊，一般規模為：帶隊總經理、房務總監、餐飲總監、娛樂總監、人力資源部經理、培訓部經理等，加上初期派駐的工程總監，共有六、七人。

投資方一般需支付給酒店管理公司的費用：

①籌建期間（18個月）：酒店管理公司單獨收取的管理費用：一般10萬/月，派駐工程總監10000元/月的工資，吃住700元/月，通訊500元/月的標準，該工程總監個人小計費用為：20.16萬元，則籌建期間投資方需支付給酒店管理公司的費用合計為：200.16萬元。

②籌備期間（5個月）：酒店管理公司單獨收取的管理費用仍按10萬元/月收取，各總監8000元/月，經理5000元/月，則前期的工程總監加增派人員的工資為：4.4萬/月，吃住3200元/月，通訊3000元/月，則人員小計費用：25.1萬元，則籌備期間投資方需支付的費用合計為：75.1萬。

③投資方需支付給酒店管理公司的總費用為：275.26萬元。

分析：聘請酒店管理公司的優點：獲得品牌效應、省心、省事，可加入該公司在全國（或全世界）的網絡預訂系統而獲得更多高端客源。作為投資方來說，唯一弊端就是需要花費不少的錢。

4、投資方不聘請酒店管理公司，自己聘請專業的酒店籌建專家作為籌建總經理，搭建酒店籌建部。這里就要詳細說明一下對組成人員的要求了：

★籌建總經理（籌建部負責人）：

①懂酒店土建、設備安裝、裝修工程施工組織、流程，各專業對口環節；

②做過酒店工程維修管理，懂酒店幾大硬件設備系統的基本配置、選型及市場狀況（中央空調、電梯、鍋爐、給排水、中水、強電、弱電、配發電、消防控制等系統）；

③做過酒店全面的經營管理，知曉餐飲、娛樂、客房、會議等經營管理細節，明白酒店經營管理者的需求，明白客戶的各種消費需求，只有這樣才能做出真正符合酒店及客人需求的好設計；

④懂酒店的人力資源管理及財務管理，能很好地控制人力成本、酒店經營成本（餐飲原料、工程維修材料、能耗、財務費用、其他辦公費用等等）；

⑤精通酒店星級評定標準；

⑥懂酒店基本設計，酒店整體平面功能布局，能夠和建筑設計院及裝飾設計公司進行溝通，審定各建筑及裝飾設計圖紙；

⑦能夠制作酒店投資概算、酒店經營預算、酒店投資回報分析；

⑧能夠制作酒店籌建施工總體規劃、施工進度計劃、各專業工種施工進場時間，各專業間的交叉配合、協調，現場工程問題的處理辦法，施工變更處理，施工成本控制等等；

★籌建部組員：

①土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經驗，能夠處理現場施工問題；

②結構工程師：要求具有高層建筑結構施工經驗，能在符合規范的前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設計院的結構圖能夠提出優化建議，③給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經驗，熟悉酒店中水系統，知曉相應施工材料，能夠處理現場施工問題；

④暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經驗，熟悉中央空調各類品牌，熟悉管道材料及末端設備的選型、基本市場價格，能夠處理現場施工問題；

⑤電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經驗，熟悉配發電、中央空調、電梯、泵房設備等大功率設備的用電配置，餐飲、會議、客房等經營場所的規范用電標準與實際需求的差

距經驗等等；

⑥弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統設計、施工經驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網絡、程控交換機、樓宇自控、火災自動報警及消防聯動、安全監控報警、客房RCU智能控制（含VOD點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統的功能、配置、常用產品性價比。這里稍羅嗦了一些，目的是說明最好別指望找一個既懂強電又

精通弱電的工程師。前面提到的給排水和暖通專業，較多都是水暖一肩挑；

二、酒店籌建的基本工作順序：

★酒店圖紙設計確定階段：

1、投資方招聘確定籌建總經理（暫定為A）；

2、確定酒店專業設計公司（暫定B）；

3、投資方需根據綜合因素考慮酒店選址、所占地段在當地市政規劃中針對建筑高度、容積率、綠化率、交通、日照等等方面的限制，由A負責出具《酒店設計任務書》；

4、由B參照《酒店設計任務書》完成《酒店概念設計》；

5、確定建筑設計院（暫定為C）；

6、甲方A選定“地質勘察”單位，針對酒店所處地理位置進行地質勘察，獲取相關地質資料；

7、甲方A選定酒店系統集成公司（弱電公司，暫定為D）；

8、甲方將《酒店設計任務書》及《酒店概念設計》交給B、C、D，由C制作出《酒店方案設計》。該階段要求C需與B、D密切配合，由甲方A負責協調和溝通。該《方案設計》應包含的內容有：

①酒店項目用地面積、建筑物占地面積、總建筑面積、建筑高度、基本功能項目、客房預計房間數、酒店建筑容積率、綠化率、停車、道路交通、日照（尤其是北方城市）等等；

②酒店整體外觀效果圖、造型、景觀；

③酒店平面功能布局圖；

9、《方案設計》經甲方審定后由C繼續進行《初步設計》；

10、同時B也同步開始進行《室內裝飾設計》，B與C要密切配合，由A負責協調、溝通；

11、《初步設計》經甲方審定修改后，由C繼續進行《擴初設計》，該階段仍然需要B、D與C的密切配合，由甲方A負責協調、溝通；

12、由D開始進行《酒店弱電系統圖設計》,該階段仍需要與B、C進行溝通，由甲方A負責協調；

13、《擴初設計》完成后交甲方及有關市政部門審定；

14、甲方A將地質報告、甲方和市政部門《對擴初設計意見和批復》、市政配套的具體條件等資料遞交給C作為《酒店施工圖設計》的依據。

15、C開始進行《酒店施工圖設計》工作；

16、甲方A選定土建、暖通、消防、幕墻等各施工單位，并選定酒店各系統設備：電梯、中央空調、鍋爐、配電設備、發電機、泵房設備、桑拿設備、泳池設備、洗衣房設備、中水設備、水蓄冷設備等等，其中涉及到需要預留預埋技術條件的設備，如電梯轎廂及井道尺寸、幕墻需預埋鋼構件等等技術數據，都需要通知設備廠家及時將圖紙、數據交與建筑設計院C ；

17、C完成酒店施工圖后，由甲方A將施工圖發放給各乙方施工單位，并要求對施工圖紙中相關專業設計進行優化。

然后再由甲方A組織第一次施工圖紙會審，參加單位為：甲方酒店籌建部、建筑設計院C、酒店專業設計公司B、酒店系統集成公司D、土建施工單位、暖通施工單位、消防施工單位、幕墻施工單位、監理公司；

18、施工圖紙第一次會審后，C出具修改后的施工圖紙，和甲方A共同將施工圖紙送當地審圖中心進行審圖；

19、審圖合格后，由C出具至少8份以上圖紙送至甲方；

20、甲方A將施工圖紙發放給乙方相關施工單位；

★施工階段：

21、由甲方A牽頭制定酒店整體施工進度計劃，各專業施工進度計劃；

22、土建開始施工，出正負零時必須考慮預留足夠尺寸的設備吊裝口以及后澆帶；

23、B完成《酒店裝飾施工圖》，D完成《酒店弱電系統施工圖》；

24、甲方A組織進行第二次圖紙會審，參加單位及人員根據實際需解決問題而定；

25、土建施工過程中，建筑設計院C須至施工現場解決技術問題（每周兩次或現場派駐，主要是解決結構方面的問題）；

26、土建封頂；

27、消防、暖通、給排水、強電等按計劃開始施工，該階段甲方A負責現場各專業的施工組織、協調、監督管理；

28、按計劃進行幕墻施工；

29、消防、給排水管道打壓試水合格，暖通、強電施工完畢。初驗收；

30、地下層設備進場安裝，其他設備按計劃進場安裝；

31、幕墻施工完畢；

32、弱電施工按計劃開始、裝飾施工開始，二者施工需保持同步；

33、室內裝飾及弱電施工完畢。

說明：

1、施工中還有很多的細節過程就不一一列舉了；

2、這里我沒有談到工程監理，按國家強制規定，必須簽訂一家監理公司，甲方籌建部中也應該有自己的監理工程師，對施工過程的監督，別指望別人，要靠自己。

作者:向勇

第五篇：五星級酒店鍋爐的設計要求

五星級酒店鍋爐的設計要求

1． 鍋爐

a)在選擇鍋爐房設備以滿足規定荷載要求的時候，必須考慮以下各個因素：

i)可用燃料的型式和費用

ii)燃料供應的依賴性

iii)荷載每天和季節性變化

iv)制造商當地服務組織的可靠性和質量

v)是否需要具有執照的操作人員，在所有情況下最后使用無執照操作人員

vi)需要冬季加熱以及在制冷季節和空調冷凍機組工作中是否可以利用蒸汽

b)確定鍋爐的大小，不需要僅滿足預期的峰值荷載條件，但是選擇時必須要提供足夠的多余容量以允許一套裝置從服務狀態中拆下進行清潔和維護時，不會嚴重影響酒店的運行。最小的鍋爐選擇應是2套裝置，每套的大小應能大約提供峰值荷載的三分之二。如果在一些服務、維修與零部件供應較困難的地區，則一般最少選用3套裝置，每套裝置的大小為峰值荷載的百分之五十。

c)在選擇鍋爐時，必須不僅要考慮酒店的荷載和壓力的要求，還要考慮當地規范要求，大多數選用中、高壓蒸汽鍋爐，但也有采用低壓鍋爐設備（在酒店中沒有洗衣房），或采用帶有小型高壓蒸汽設備的一套熱水鍋爐裝置的例子。

d)小型或中等大小酒店的鍋爐一般為火管式，整個機組，蘇格蘭海用型，或水管式（Cleaver Brooks Raypack型），其工藝為高效型。

e)在需要最小蒸汽要求的酒店中（例如沒有熨燙的洗衣房），可規定采用直接燃燒式水加熱器，Patterson Kelley 型或類似設備。

f)鍋爐的煙囪要求必須由設計師仔細確定，若有可能，煙囪應緊鄰鍋爐安裝以便盡可能減少裂口的長度。應根據使用燃料，燃燒設備以及有效的通風裝置確定煙囪的尺寸以得到合理的速度。

g)煙囪可以用重型鋼板制作，用氧化鎂85%的2英寸厚絕緣材料進行絕熱，這樣一種鋼制煙囪同樣必須制作成自支撐形式，在絕緣層和煙囪墻面之間有一道空氣隔層。

h)每只鍋爐煙道中應有一只溫度計。

i)如果鍋爐為燃油式，燃料儲放設施的容量依供應能力而定，然而應考慮最小二個星期的供應量，應按照規定燃油型號所要求提供燃油計量儀。

j)在要求連續排放的蒸汽機組中，應提供一只熱量交換器以恢復熱量損耗。這可以用于預熱生活用水或廚房熱水的供應。

k)在接近冷凝水箱的主冷凝立管中應提供溫度計插孔用于監測。應提供一只流量計（或用于將于安裝的連接點）以采測量總的冷凝水流速。

l)如果購置了蒸汽設備并且冷凝水或者是被抽入排水管或者被泵回冷凝發生器時，則必須安裝一臺燃油節省器用于預熱需加熱的水，由此抽出冷凝水處的所有潛在的熱量。冷凝水的溫度在允許回到排水系統之前，不應超過80°F。

m)在鍋爐煙囪中應安裝一臺自動阻尼器，與燃燒器自成一體，以使煙囪損耗減少到最小。n)如果熱油鍋爐被考慮用來為洗衣房產生蒸汽并且熱油被用于熨斗時，必須要對鍋爐房的設計作仔細考慮以便有足夠的空間，補償性空氣，冷卻和排放效果。在這間房內不要安裝空氣壓縮機及制冷空氣干燥機。

所有的管件必須以這樣一種方式來進行絕熱，即在這間房內的外界溫度不應超過85°F。o)必須安裝恒溫控制閥門用于廚房內蒸汽加熱型平板式加熱器。

p)在所有主要蒸汽盤管，熱交換器，熱量計及蒸汽系統中管線或接點的端部閥門的下流處必須安裝Spirax Hills 型冷凝水可視檢查閥。