第一篇：吧臺服務員工作職責

音樂吧服務員工作職責

1、了解客人需求，填寫酒水供應單，方便客人查閱結帳；

2、按酒水供應單提供令客人滿意而又恰當的服務；

3、做好每天營業前的所有準備工作；

4、保持酒吧內干凈、整齊、清潔，及時清理已用物品；

5、熟悉各類酒水、各種杯子類型及酒水的價格

6、堅持財務制度，維護財務紀律；

7、完成領導交辦的其他工作。

第二篇：吧臺服務員規章制度

一、當班時應保持儀容儀表整潔，熱情禮貌的為客人服務，向客人展示一種積極誠懇態度。

二、工作時間不得吃零食、吸煙，不得與客人高聲談笑，不得在當班時間睡覺、看小說或聽mp3玩手機。

三、不能隨意讓朋友或服務員進入前臺。

四、不得用酒店電話辦理私人事務。

五、電話鈴響三聲前必須接聽，并且規范化服務用語做問候，聲調親切友好。

六、唱收唱付，吐字清晰，將找款遞給顧客，不得扔、摔、放、甩。

七、嚴禁挪用公款和未經部門經理簽批，將款外借他人，工作失誤造成損失由當事人全部賠償。

八、吧臺員與部長輪流值中班，如果吧臺員晚班到十點半以后，第二天上午十點半上班，要把第二天所有的事宜交待清楚（寫在紙上進貨名稱數量電話和一些待辦事宜）上一天休一天，如果二點后有三點客人就不落場。

九、吧臺員和服務員一樣電話交吧臺。

十、對任何人都要熱情，不能情緒化上崗。

服務員規章制度

服務員直接接觸客人，一個整體也代表整個酒店的整體形象，因此酒店制定此制度，望全體員工遵守，互相監督執行。

一、儀容儀表

二、語言談吐

1、每天與初見面的同事和領導問好。

2、見到客人應主動打招呼、面帶微笑、側身止步、讓客先行。

3、同事之間不許打架辱罵。

三、舉止行為準則

1、有禮貌、行動合乎情理，有時間觀念，每天提前五分鐘上班。

2、在賓客面前不準吃東西等小動作。

3、不準隨地吐痰、亂扔果皮、紙屑，遇到臟物主動拾起。

4、工作時間不許聊天、打鬧、聽歌、看雜志、會客、接外線電話。

5、服務員不許在客人背后搞小動作。

6、在服務區內不許奔跑，要輕快走路，堅持“三輕”，說話輕、行走輕、操作輕。

7、工作時站立姿勢要標準。

8、愛護酒店內物品，不得蓄意破壞，更不許將酒店物品帶出店外，服務區不許放私人物品。

9、服務員按服務流程服務。

10、如客人有意見要及時反饋給領導，若發現客人有物品遺留，不能私用，要及時上繳。

11、對自己的工作區域要認真打掃，不可有死角。

12、服務員不得頂撞上級，必須服從領導的工作按排，遇到誤會，也要先服從后上訴。

13、員工不得私自串崗、串班，上班時間不經領導同意不得擅自離崗，根據客情聽從領導安排。

14、關心同事，樂于助人，具有合作、團體精神，為達到共同目標，最大限度的發揮自己作用。

15、有靈活適應性，能熟練運用和掌握服務流程，有良好的語言表達能力，與管理者同事及客人建立良好關系，以優質服務讓顧客滿意。

四、其它注意事項

1、對酒店的各項能源做好節能降耗工作。

2、盡可能記住客人姓氏以便稱呼。

3、員工有偷竊行為一經發現，開除并送公安部門。

五、處罰條件

1、遲到十分鐘之內罰款十元，（滿勤沒有）未經允許早退者按曠工處理，遲到半小時按事假處理。

2、病假一天扣一天，（有病例證明）事假一天扣兩天，曠工一天扣三天，連續曠工三天是自動離職，工資押金沒有。

3、儀容儀表不合格罰款十元。

4、值班不負責，看報紙辦私事罰款十元。

5、工作時間不服從領導安排，罰款五十元。

6、工作時間打私人電話罰款十元。

7、私拿酒店用品，按物品原價的五倍罰款。

8、損壞酒店物品按原價賠償，有意損壞按原價的五倍罰款。

9、對客人表示不耐煩，冷落客人一次罰款十元。

10、違反紀律，在酒店打架罵人罰款五十元，情況嚴重開除，并自負一切后果。

11、不尊重客人，與客人發生爭吵罰款一百元。

12、工作時間不按程序服務，服務態度不好，受到客人投訴者罰款五十元。

13、員工不能浪費工作餐，如果發現丟倒工作餐罰款二十元。

六、獎勵制度

1、為顧客提供優質服務，受到客人書面或口頭表揚獎十元。

2、提出合理化建議，并經采納，確有成效者，根據成效大小給不同程度的獎勵。

3、拾金不昧者獎二十元。

4、檢舉揭發不良行為獎勵二十元。

第三篇：吧臺人員工作職責

吧臺人員工作職責

1.吧員工作職責在規定時間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

2.熟悉店內所有酒水的貨源、牌子及產地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及其的調制方法。3.隨時注意吧臺內所有杯具，用具的清潔衛生，必須保證干凈、無破損、無污點。4.出品時要做到先進先出,要保證出品快速、準確、高質量。

5.吧員應與顧客積極交流并保持好良好的關系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務。

6.嚴格執行見單出餐的要求，杜絕酒水出餐時的差錯。

7.下班前認真清點當日營業所剩酒水材料的數目并做好隔日備料。

8.月底進行吧臺物品盤點，錄入，并根據數據進行經營預測，提出下月吧臺酒水材料的申購數量。

工作流程 準時按班次上班，不得遲到早退。更換工裝帶好工作牌，按時到指定地點參加班前會． 3 清點酒水，檢查吧臺餐點制作設備是否運行正常． 4 補充當日所需酒水及物品。打掃吧臺內所有清潔衛生．準備餐中相關物品。接單后須仔細看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間、出品名稱、數量）．餐中照單按時按量準確無誤地出餐。對前臺所退酒水要仔細查看，做好檢討。隨時清潔酒瓶、酒杯等各種器具，使之擺放有序。空瓶、空罐，空箱應及時處理。做到臺面、地面清潔．定時全面打掃、整理，進行大掃除。營業結束后清點吧臺所需物品，及時叫第二日貨。10 營業結束后將吧臺清潔衛生打掃干凈。

第四篇：水吧臺服務員崗位職責及工作規程

水吧臺服務員崗位職責及工作標準

目的：為了展示服務人員良好的精神面貌和優良的服務素質，體現對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務，樹立企業良好的形象，提升樓盤品牌，創造優雅、舒適的環境及保證吧臺內物品、設施的完好。

一、崗位職責：

1、按規定著裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區、VIP室、客服前臺等；

3、掌握必要的禮節禮貌用語、儀態和舉止；

4、在沒有客戶到洽談區時，檢查洽談區VIP室內的物品是否整齊、完好，衛生狀況是否良好；

5、當有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等；

6、當有客戶在洽談區或VIP室落座時，送上飲料；

7、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區和VIP室以最佳的狀態迎接客戶；

8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區和VIP室的物品和桌椅；

9、檢查售樓中心的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

11、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口；統計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

12統計每天使用的食品的數量，做好次日食品采購申請。

二、工作要求：

一、儀容儀表：

1、發型文雅、莊重，梳理齊整，長發可用統一頭花梳成發髻，不留怪異發型，頭發要梳洗整齊；

2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指、耳環及夸張的頭飾，帶微笑；

3、正確著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；

4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；

5、鞋子光亮、清潔；

6、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態，不要在上班時面帶倦容；

7、為客戶提供服務時，要求站立式服務；

8、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；

9、熱情大方接受客戶的有關咨詢；

10、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；

三、工作內容：

1、上班后，仔細檢查水吧臺內一切物品和食品，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應與當班保安員核對，查明原因，匯報駐場主管；

2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須用消毒柜消毒，以保證衛生；

3、所有接待需要的用具應整齊有序地擺放整齊，包括：各種器具、紙杯、容器等；

4、當水吧臺的衛生和物品擺放完成后，應用干凈的毛巾擦拭洽談區和VIP室內的桌椅，以最佳的狀態迎接客戶的到來；

5、完成了衛生和物品準備工作后，接待員應站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；

6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！

7、當有客戶在洽談區或VIP室落座時，送上飲料；

8、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區和VIP室以最佳的狀態迎接客戶；

9、檢查營銷大廳的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口；

11、統計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

12、統計每天使用的食品的數量，做好次日食品采購申請。

13、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應晾曬好，不得到處亂放；

14、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛生；

16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。

四、工作流程：

1、上班早上8：30到崗后開始做白天接待的準備工作，各項物品擺放整齊，檢查器具物料是否變質，對講機保持打開狀態，核對水吧臺的物品；對于殘損物品和與庫存數量不對的食品，應記錄在案，并及時向駐場主管匯報。

2、檢查各種食品，如果數量不足，及時向駐場主管匯報，以免出現食品不足的情況。

3、當有客人來到樓盤模型前時，接待員應手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在在客戶的右側，并致語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料？”。

4、當有客人來到洽談區，距離水吧臺2-3米時，接待員應并致語：“您好，有什么可以幫到您！。

5、當客人落座后，及時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應致語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料？”當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。

6、當客人落坐的時間比較長時，每二十分鐘，接待員應上前咨詢是否需要添飲品，巡場時，應大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點飲料？”如客人沒有特別吩咐，應按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。

7、當客人離開洽談區時，接待員應第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以最佳的狀態迎接客人的到來。

8、在各種物品不足時，及時與駐場主管聯系補充。

9、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處放好，或者直接扔掉，已泡好的涼茶，沒用完的全部倒掉。

10、接待員應統計本日消耗的各種飲品、食品的數量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存量不足的，應及時做好采購申請。

11、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。

12、統計本日消耗的食品、飲品。

13、物業公司任何人不得飲用、食用營銷中心的飲品、食品（水除外使用營銷中心的紙杯。

2013年10月4日

第五篇：水吧臺服務員崗位職責及工作規程

水吧臺服務員崗位職責及工作標準

目的：為了展示服務人員良好的精神面貌和優良的服務素質，體現對客戶的尊敬和熱忱，讓客戶享受尊貴、崇高的服務，樹立企業良好的形象，提升樓盤品牌，創造優雅、舒適的環境及保證吧臺內物品、設施的完好。

一、崗位職責：

1、按規定著裝，以規范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

2、熟悉售樓中心的整體概況，包括營銷大廳、洽談區、VIP室、客服前臺等；

3、掌握必要的禮節禮貌用語、儀態和舉止；

4、在沒有客戶到洽談區時，檢查洽談區VIP室內的物品是否整齊、完好，衛生狀況是否良好；

5、當有客戶在模型邊上觀看模型時，及時送上飲料、咖啡等；

6、當有客戶在洽談區或VIP室落座時，送上飲料；

7、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區和VIP室以最佳的狀態迎接客戶；

8、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭洽談區和VIP室的物品和桌椅；

9、檢查售樓中心的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

11、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口；統計水吧臺食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

12統計每天使用的食品的數量，做好次日食品采購申請。

二、工作要求：

一、儀容儀表：

1、發型文雅、莊重，梳理齊整，長發可用統一頭花梳成發髻，不留怪異發型，頭發要梳洗整齊；

2、化淡妝，但不準戴手鐲、手鏈、戒指、耳環及夸張的頭飾，帶微笑；

3、正確著工裝，無污染，無皺折，工裝上有明顯線條；

4、指甲不超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；

5、鞋子光亮、清潔；

6、充足睡眠，常做運動，保持良好精神狀態，不要在上班時面帶倦容；

7、為客戶提供服務時，要求站立式服務；

8、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；

9、熱情大方接受客戶的有關咨詢；

10、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等舉止；

三、工作內容：

1、上班后，仔細檢查水吧臺內一切物品和食品，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應與當班保安員核對，查明原因，匯報駐場主管；

2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須用消毒柜消毒，以保證衛生；

3、所有接待需要的用具應整齊有序地擺放整齊，包括：各種器具、紙杯、容器等；

4、當水吧臺的衛生和物品擺放完成后，應用干凈的毛巾擦拭洽談區和VIP室內的桌椅，以最佳的狀態迎接客戶的到來；

5、完成了衛生和物品準備工作后，接待員應站立在水吧臺外，迎接客戶的到來；

6、當有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！

7、當有客戶在洽談區或VIP室落座時，送上飲料；

8、當客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證洽談區和VIP室以最佳的狀態迎接客戶；

9、檢查營銷大廳的衛生狀況，如衛生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

10、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛生、美味可口；

11、統計水吧臺的食品的庫存量，當庫存量不足時，及時向駐場主管報告；

12、統計每天使用的食品的數量，做好次日食品采購申請。

13、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應晾曬好，不得到處亂放；

14、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛生；

16、離開前將垃圾袋處理好，并提走，以免滋生蚊蟲。

四、工作流程：

1、上班早上8：30到崗后開始做白天接待的準備工作，各項物品擺放整齊，檢查器具物料是否變質，對講機保持打開狀態，核對水吧臺的物品；對于殘損物品和與庫存數量不對的食品，應記錄在案，并及時向駐場主管匯報。

2、檢查各種食品，如果數量不足，及時向駐場主管匯報，以免出現食品不足的情況。

3、當有客人來到樓盤模型前時，接待員應手托茶盤（茶盤上有多種可供選擇的飲品），站在在客戶的右側，并致語提醒客人：“您好，請問您喝什么飲料？”。

4、當有客人來到洽談區，距離水吧臺2-3米時，接待員應并致語：“您好，有什么可以幫到您！。

5、當客人落座后，及時為客人送上糖果或果盤和飲品，送上飲品時，應致語提醒客人：“打擾一下，請問您喝什么飲料？”當客人報出想用的飲品名后，用右手為客人送上飲品。

6、當客人落坐的時間比較長時，每二十分鐘，接待員應上前咨詢是否需要添飲品，巡場時，應大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點飲料？”如客人沒有特別吩咐，應按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。

7、當客人離開洽談區時，接待員應第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以最佳的狀態迎接客人的到來。

8、在各種物品不足時，及時與駐場主管聯系補充。

9、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處放好，或者直接扔掉，已泡好的涼茶，沒用完的全部倒掉。

10、接待員應統計本日消耗的各種飲品、食品的數量，并記錄在案，并盤點庫存，對于庫存量不足的，應及時做好采購申請。

11、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。

12、統計本日消耗的食品、飲品。

13、物業公司任何人不得飲用、食用營銷中心的飲品、食品（水除外使用營銷中心的紙杯。

2013年10月4日