第一篇:西餐廳服務(wù)員工作職責(zé)
餐廳服務(wù)員/r/n
任職資格:/r/n
1.學(xué)歷及培訓(xùn)要求:初中以上學(xué)歷,經(jīng)過入店培訓(xùn)和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)/r/n
2.工作經(jīng)驗:經(jīng)過1-3個月試用期,且通過考評合格。/r/n
3.自然條件:身體健康年齡在18-30之間,相貌端莊,性格溫和,身高適中。/r/n
4.知識要求:了解餐廳服務(wù)程序,了解本餐廳各種菜肴的基本知識,掌握基本的服務(wù)操作技能。/r/n
5.能力要求:能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程,動作敏捷,準(zhǔn)確自然,善于領(lǐng)會客人心理,語言到位,滿足賓客要求。/r/n
6.基本素質(zhì)要求:遵守員工手冊,具有賓客至上的職業(yè)道德觀,禮貌待人,語言溫和,自尊自愛,具有拾金不昧的優(yōu)良品格。/r/n
7.外語要求:能運用英語與賓客進行簡單的交流。崗位職責(zé):/r/n
1.按時點名上崗,離崗時向領(lǐng)導(dǎo)匯報,并簽離準(zhǔn)確時間。/r/n
2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。/r/n
3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。/r/n
4.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。/r/n
5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。/r/n
6.時刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動為客人點煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。/r/n
7.對VIP客人給予重點關(guān)注,對老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。/r/n
8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管,尋求解決辦法。/r/n
9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。/r/n
工作流程及標(biāo)準(zhǔn)/r/n
宴會擺臺標(biāo)準(zhǔn):/r/n
1.鋪臺布:/r/n
(1):選擇尺寸合適的臺布,要求干凈,無破損,熨燙平整。/r/n
(2):從副主人一側(cè)鋪臺布,正面朝上。/r/n
(3):臺布中線股縫居中,布心對桌心,四角下垂長度相等。/r/n
2:擺臺:從主人位開始順時針擺放/r/n
(1):骨碟、距桌邊1.5CM,圖案對正,盤與盤距離均等。/r/n
(2):味碟、位于骨碟正上方,距骨碟1CM。/r/n
(3):湯碗、在骨碟左上方,離骨碟和味碟各1CM。/r/n
(4):勺子、勺柄超左置于湯碗中/r/n
(5):筷子架、位于骨碟右上側(cè),距味碟1CM,與湯碗在同一圓上。/r/n
(6):筷子、圖案朝上位于筷架上,筷柄距桌邊1.5CM./r/n
(7):紅酒杯、在味碟正上方,杯底與味碟1CM。/r/n
(8):白酒杯、在紅酒杯右側(cè),杯口與紅酒杯1CM。/r/n
(9):水杯、在紅酒杯左側(cè),杯口距紅酒杯1CM,且三杯中心連線在同一直線上。/r/n
(10):公用碟、正副主任的正前方,碟邊距紅酒杯1CM,底托1CM。/r/n
(11):公用筷、勺、橫放在公用碟上,勺放在靠客人一側(cè),筷子靠桌心一側(cè),勺柄超左,筷柄超右。/r/n
(12):煙灰缸、從主人為每隔兩位放一個煙灰缸,在骨碟同一圓上。/r/n
(13):花瓶、放置于桌心。/r/n
(14):牙簽筒、擺放在花瓶的正下方,距花瓶2CM。/r/n
(15):圍椅、成圓形與餐具對應(yīng),與臺不垂直。/r/n
宴會服務(wù)標(biāo)準(zhǔn):(工作流程)/r/n
1.準(zhǔn)時參加班前會,儀容儀表符合員工手冊要求,保持良好精神狀態(tài),認(rèn)真聽取主管班前會上所講內(nèi)容,對當(dāng)日特別推薦菜品的價格、口味、烹飪特點、營養(yǎng)價值了如指掌,對估清菜菜要記清楚,對當(dāng)日所服務(wù)的VIP客人飲食習(xí)慣要銘記在心,對新客戶服務(wù)要特別留意其意見或建議,以便為客人提供最佳服務(wù)。/r/n
2.上崗后檢查臺面餐具是否齊全,有無破損及不潔凈,備用餐具是否充足。/r/n
3.準(zhǔn)備好熱水、開胃小菜、茶葉、托盤,并提前10-15分鐘備好相應(yīng)的酒水、飲料。/r/n
4.餐前準(zhǔn)備做好之后站到包房門口或大廳迎接客人。服務(wù)員按要求站位迎賓,大廳服務(wù)員分開均勻?qū)ΨQ站立,包房服務(wù)員站在包房門旁一側(cè),要求挺胸抬頭、眼睛平視、雙手自然交叉在前、兩肩保持水平,面帶微笑,表情自然親切。/r/n
5.向視線三米范圍內(nèi)的每一位客人主動問好,見到客人進入服務(wù)區(qū)應(yīng)主動迎上,并幫客人拉椅讓座,接衣掛冒。客人經(jīng)過身邊,如果自己忙于服務(wù),也應(yīng)微笑點頭示意,不準(zhǔn)不聞不問。/r/n
6.客人入座后,服務(wù)員立即送上毛巾,詢問客人喝哪種茶水?柒好后,從主賓開始順時針方向斟倒,注意如果遇到小朋友,應(yīng)把熱茶往里放,并提醒家長照看。/r/n
7.征詢客人意見是點菜還是安排才,如若點菜,雙手將菜單打開呈送客人,點菜時根據(jù)客人口味、年齡、地區(qū)、消費水平等特點,主動介紹并推銷廚房的新菜和急推菜,同時注意客人的飲食忌諱,點菜時客人如有遺漏欠缺之處,服務(wù)員應(yīng)主動提醒客人。/r/n
9.斟倒酒水和飲料時,用托盤從客人右側(cè)上飲料(酒水),并主動介紹:“這是您的XXX”禁忌左右開弓和反手倒酒水/r/n
10.傳菜員將菜傳到包房,服務(wù)員應(yīng)先劃單,后上菜。(上菜順序涼菜-面點-湯-熱菜-主食-水果)(把菜放上轉(zhuǎn)盤時轉(zhuǎn)至主賓面前退后一步報菜名)涼菜上齊后,主動報菜名,并祝客人用餐愉快。靚湯、煲仔類菜上桌后,服務(wù)員應(yīng)主動為客人提供分餐服務(wù),如有帶皮或蝦、蟹類帶殼的菜品,服務(wù)員應(yīng)提前準(zhǔn)備好洗手盅,特殊菜肴限上特殊器皿的應(yīng)提前準(zhǔn)備。/r/n
11.開餐過程中要勤巡臺、勤倒酒水、茶水、勤換骨碟和煙缸,骨碟內(nèi)物品超過1/3必須更換,煙灰缸內(nèi)煙頭不得超過三個/r/n
12.客人酒水用完及時詢問是否添加,如不添加,及時將空杯撤下或問客人是否改換其他酒水。/r/n
13.上魚:上整魚時,魚頭對著主賓,并禮貌的為主賓端上3杯魚頭酒,使用敬語,以示敬意。/r/n
14.客人用完餐后,奉送果盤并告知客人者是我們酒店奉送的水果,將臺面清理干凈,再上骨碟和水果叉。/r/n
15.當(dāng)客人結(jié)賬時,檢查一下賬單及酒水單是否正確,并核對臺號,然后再給客人結(jié)賬。/r/n
16.客人離開時,提醒客人帶好隨身物品,并主動為客人拉椅,再次道謝,歡迎客人下次再來,把客人送到大門外目送客人離去。/r/n
17.回到房間關(guān)閉主燈,及時檢查有無遺落物品,清理臺面,將臺面餐具歸類,有秩序的擺放在托盤內(nèi),然后進行清洗并消毒。/r/n
18.翻出新臺,將臺面重新按標(biāo)準(zhǔn)擺好,經(jīng)主管檢查合格后,關(guān)燈,鎖門下班。/r/n
【相關(guān)文章】餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)與工作內(nèi)容/r/n
崗位名稱:餐廳服務(wù)員/r/n
直接上司:值班經(jīng)理/r/n
一,崗位提要:按照規(guī)格化,程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)像賓客提供餐飲服務(wù),了解賓客要求,積極推銷餐飲產(chǎn)品,為提高飯店最佳的經(jīng)濟效益和社會效益努力工作。二,工作職責(zé):/r/n
1,準(zhǔn)時到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。/r/n
2,保持個人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。/r/n
3,負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,愛護餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實施保養(yǎng)、清潔。按照規(guī)定要求,布置餐桌及補充各種物品。/r/n
4,搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。/r/n
5,保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。/r/n
6,按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作。7,熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。/r/n
8,接受客人點餐,推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。/r/n
9,通過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的關(guān)系。/r/n
10,能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。/r/n
11,了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。12,發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。/r/n
13,遵守飯店的各種規(guī)章制度,完成上級布置的各項工作。三,任職條件:/r/n
1,工作主動,熱情,認(rèn)真,責(zé)任心較強。/r/n
2,掌握餐廳服務(wù)流程。/r/n
3,有熟悉的服務(wù)技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問題。/r/n
4,身體健康,儀表端莊。
第二篇:西餐廳服務(wù)員工作職責(zé)及工作流程
------------------------精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載-----西餐廳服務(wù)員工作職責(zé)及工作流程
一、熟悉本餐廳的工作情況
二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。
四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。
五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
七、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。------------------------精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載-----
九、有較強的工作責(zé)任心,有獨立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
十,配合經(jīng)理工作,服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作。
十一、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
1.迎賓
(1)打招呼、問候。
(2)引客入座:2分鐘內(nèi)讓客人落座。
2.餐前服務(wù)
(1)服務(wù)面包和水:客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
(2)客人點餐前飲料:客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
(3)呈遞菜單、酒單:客人入座后5分鐘內(nèi)完成。
(4)解釋菜單:一般在客人入座后10分鐘內(nèi),即在服務(wù)飲料時解釋菜單。
(5)服務(wù)飲料:客人入座后10分鐘------------------------精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載-----內(nèi)完成。
(6)點菜記錄:客人入座15分鐘內(nèi)完成,或在服務(wù)飲料后進行;如果必要,可在呈遞菜單時,即客人入座后5分鐘進行。
(7)送點菜單到廚房:記錄完點菜立即送到廚房。
3.開胃品服務(wù)
(1)服務(wù)開胃品:客人入座15分鐘后進行。
(2)服務(wù)開胃酒:應(yīng)在上開胃品前服務(wù)到餐桌;開瓶、倒酒可在上開胃品前,也可在上開胃品后進行。
(3)清理開胃品盤:全桌客人用完后撤盤、杯。
(4)加冰水:清理完盤、杯后,主動為客人加滿冰水,直到服務(wù)甜點。
4.湯或色拉(第二道菜)服務(wù)
(1)服務(wù)湯或色拉:在清理完開胃品盤后10分鐘內(nèi)進行。
(2)服務(wù)第二道菜用酒:同第二道菜一起服務(wù)。------------------------精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載-----
(3)清理第二道菜餐具:全桌客人用餐完畢,撤走餐具及酒杯;除非另有規(guī)定。
5.主菜服務(wù)
(1)服務(wù)主菜:清理完第二道菜的餐具后10分鐘內(nèi)進行。
(2)服務(wù)主菜用酒:酒杯在上主菜前服務(wù),上菜后遞酒、開瓶、倒酒。
(3)清理主菜盤及餐具:客人用完主菜后清理主菜盤、旁碟、空杯等,只留水杯或飲料杯,撤換桌上煙灰缸。
(4)清理調(diào)料:撤走所有調(diào)料,如鹽、胡椒、西紅柿等。
(5)清掃桌上面包屑:用刷子將桌上面包屑掃進餐盤,而不是掃到地上。
6.餐后服務(wù)
(1)布置甜點餐具:擺上甜點盤、甜點叉、甜點刀、茶匙。
(2)布置服務(wù)咖啡或茶的用品:擺上乳脂、糖、牛奶等以及熱杯與杯碟。
(3)服務(wù)甜點:清理完主菜餐具后15分鐘內(nèi)進行。------------------------精選公文,范文,管理類,財經(jīng)類,論文類文檔,歡迎下載-----
(4)服務(wù)咖啡或茶:服務(wù)甜點后或與甜點同時服務(wù)。
(5)清理甜點盤:當(dāng)全部客人用餐完畢后進行。
(6)服務(wù)餐后飲料:客人點完飲料后10分鐘內(nèi)進行。
(7)加滿咖啡或茶:應(yīng)主動問客人是要咖啡還是茶,并為客人加滿咖啡或茶,不要等客人要求時再加。
7.收尾工作
(1)呈遞賬單。閑暇用餐服務(wù),要等客人要求時呈遞;快速用餐服務(wù)在上完主茶或者加咖啡或加茶時呈遞。
(2)收款。根據(jù)餐館規(guī)定收取現(xiàn)金、信用卡、旅行支票、個人支票等。
(3)送客。當(dāng)客人離開時要說“謝謝光臨,很高興為您服務(wù)”,并歡迎再次光臨。
第三篇:西餐廳服務(wù)員工作職責(zé)及工作流程
西餐廳服務(wù)員工作職責(zé)及工作流程
一、熟悉本餐廳的工作情況
二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。
四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。
五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。
六、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。
七、善于運用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意賅。
八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點。
九、有較強的工作責(zé)任心,有獨立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
十,配合經(jīng)理工作,服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)及善于幫助同事工作。
十一、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。
1.迎賓
(1)打招呼、問候。
(2)引客入座:2分鐘內(nèi)讓客人落座。
2.餐前服務(wù)
(1)服務(wù)面包和水:客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
(2)客人點餐前飲料:客人入座后2分鐘內(nèi)完成。
(3)呈遞菜單、酒單:客人入座后5分鐘內(nèi)完成。
(4)解釋菜單:一般在客人入座后10分鐘內(nèi),即在服務(wù)飲料時解釋菜單。
(5)服務(wù)飲料:客人入座后10分鐘內(nèi)完成。
(6)點菜記錄:客人入座15分鐘內(nèi)完成,或在服務(wù)飲料后進行;如果必要,可在呈遞菜單時,即客人入座后5分鐘進行。
(7)送點菜單到廚房:記錄完點菜立即送到廚房。
3.開胃品服務(wù)
(1)服務(wù)開胃品:客人入座15分鐘后進行。
(2)服務(wù)開胃酒:應(yīng)在上開胃品前服務(wù)到餐桌;開瓶、倒酒可在上開胃品前,也可在上開胃品后進行。
(3)清理開胃品盤:全桌客人用完后撤盤、杯。
(4)加冰水:清理完盤、杯后,主動為客人加滿冰水,直到服務(wù)甜點。
4.湯或色拉(第二道菜)服務(wù)
(1)服務(wù)湯或色拉:在清理完開胃
品盤后10分鐘內(nèi)進行。
(2)服務(wù)第二道菜用酒:同第二道菜一起服務(wù)。
(3)清理第二道菜餐具:全桌客人用餐完畢,撤走餐具及酒杯;除非另有規(guī)定。
5.主菜服務(wù)
(1)服務(wù)主菜:清理完第二道菜的餐具后10分鐘內(nèi)進行。
(2)服務(wù)主菜用酒:酒杯在上主菜前服務(wù),上菜后遞酒、開瓶、倒酒。
(3)清理主菜盤及餐具:客人用完主菜后清理主菜盤、旁碟、空杯等,只留水杯或飲料杯,撤換桌上煙灰缸。
(4)清理調(diào)料:撤走所有調(diào)料,如鹽、胡椒、西紅柿等。
(5)清掃桌上面包屑:用刷子將桌上面包屑掃進餐盤,而不是掃到地上。
6.餐后服務(wù)
(1)布置甜點餐具:擺上甜點盤、甜點叉、甜點刀、茶匙。
(2)布置服務(wù)咖啡或茶的用品:擺
上乳脂、糖、牛奶等以及熱杯與杯碟。
(3)服務(wù)甜點:清理完主菜餐具后15分鐘內(nèi)進行。
(4)服務(wù)咖啡或茶:服務(wù)甜點后或與甜點同時服務(wù)。
(5)清理甜點盤:當(dāng)全部客人用餐完畢后進行。
(6)服務(wù)餐后飲料:客人點完飲料后10分鐘內(nèi)進行。
(7)加滿咖啡或茶:應(yīng)主動問客人是要咖啡還是茶,并為客人加滿咖啡或茶,不要等客人要求時再加。
7.收尾工作
(1)呈遞賬單。閑暇用餐服務(wù),要等客人要求時呈遞;快速用餐服務(wù)在上完主茶或者加咖啡或加茶時呈遞。
(2)收款。根據(jù)餐館規(guī)定收取現(xiàn)金、信用卡、旅行支票、個人支票等。
(3)送客。當(dāng)客人離開時要說“謝謝光臨,很高興為您服務(wù)”,并歡迎再次光臨。
第四篇:2008西餐廳樓面服務(wù)員工作職責(zé)
2008西餐廳樓面服務(wù)員工作職責(zé)
早班工作職責(zé)
1、準(zhǔn)備好開市工作并盤點不銹鋼餐具;
2、按正確要求擺好餐位;
3、臺面及地面的衛(wèi)生(牙簽盅里是否有牙簽、沙發(fā)抱枕是否按要求擺放好,調(diào)整好沙發(fā)與臺面的距離),臺腳、玻璃、玻璃窗臺的衛(wèi)生;
4、檢查工作柜里的餐具及醬料是否齊全;
5、將水壺里加滿水;
6、將臺布送往布草房洗干凈,并點好數(shù)量;
中班工作職責(zé)
1、協(xié)助早班完成包廂的衛(wèi)生;
2、準(zhǔn)備妥當(dāng)自助餐所用的器皿;
3、下午15:00左右加固體蠟;
4、下午16:20左右自助餐熱盤加開水;
晚班工作職責(zé):
1、將洗碗部所有的餐具擦干凈備好在每個工柜里,并盤點;(水杯、不銹鋼餐具)
2、洗干凈托盤;(用洗潔精洗,并擦干放在每個工作柜上)
3、地面衛(wèi)生(掃干凈每張臺下面包括移開沙發(fā),拖地,用半干濕的拖把將整個大廳拖干凈)
4、檢查餐廳所有燈光及安全設(shè)備才能下班;
第五篇:西餐廳服務(wù)員工作職責(zé)
Dreamlink西餐廳
崗 位 職 責(zé)
職位
直接上司
崗位級別
制 訂 人
職位綜述:
確保服務(wù)質(zhì)量達到賓客的滿意率。
工作交往關(guān)系:
內(nèi)部:做好開餐前的準(zhǔn)備工作確保運作的通暢性。
外部:建立良好的賓客關(guān)系確保服務(wù)質(zhì)量達到客人的滿意。
主要工作職責(zé):
1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2.積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團結(jié)、善于幫助同事工作。
3.工作時要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、腳勤,及時了解客人的要求。
4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
5.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
6.工作責(zé)任心強,有獨立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉(zhuǎn)達客人提出的意見。
7.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作,并進行每月物品、飲品的盤存。
8.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9.具有良好的會話能力,善于運用語言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。
10.加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提供服務(wù)質(zhì)量。西餐廳服務(wù)員 西餐廳領(lǐng)班部門 管理下屬 制訂日期 批 準(zhǔn) 人 餐飲部2011年10月28日