第一篇：聚豪城休閑酒吧設計方案

聚豪城休閑酒吧設計方案

一、現代酒吧： “有音樂，有酒，還有很多的人……”，一般人對酒吧的認識似乎只至于此，做為西方酒文化標準模式，酒吧越來越受到人們的重視?！熬瓢晌幕鼻那牡?，卻是越來越多地出現在21世紀中國大都市的一個個角落。酒吧品種多多，酒吧的情調迷人，且不乏激情，它成為青年人的天下,更是黑夜不歸的一種默許。酒吧的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關系，酒吧的步伐始終跟隨著時代。酒吧發展到如今，現可分為四大類：第一類酒吧就是校園酒吧，集中在大學及高校附近，主要針對學生。取名也別致，如“hardrock”、“單身貴族”、“黑匣子”、“親密伴侶sweet heart”等，從吧名就能嗅出其中的氣味。這批酒吧最大的特色就是前衛，前衛的布置、前衛的音樂、前衛的話題。變異夸張的墻面畫，別出心裁的題記，大多出于顧客隨心所欲的涂寫，不放流行音樂，沒有輕柔的音樂，從頭到尾播的都是搖滾音樂。第二類是音樂酒吧，這類酒吧主要講究氣氛情調和音樂效果，都配有專業級音響設備和最新潮的音樂cd，時常還有樂隊表演。柔和的燈光、柔軟的墻飾，加上柔美的音樂，吸引著不少注重品位的音樂愛好者。第三類是商業酒吧，這類酒吧無論大小，追求的是西方酒吧的溫馨、隨意和盡情的氣氛，主要集中在大賓館和商業街市。第四類酒吧就是露天閑情酒吧，這類酒吧地處較為偏僻，以露天為主、占地面積較為寬大，活動范圍較廣、娛樂設施較為齊全、氣氛往往脫離繁忙的都市生活，給人一種輕松、解脫的感覺，是都市夜生活一族的理想去所。

二、性質： 聚豪城休閑酒吧是一家綠化完善、環境雅致集娛樂休閑于 一身的大型的露天酒吧。

三、地點：華農批市場旁邊 占地面積：90米x60米=540平方米

四、經營范圍：

1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調雞尾酒、飲料為主；

2、推出奶昔、果汁一系列特調凍、熱飲品；

3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒酒飲品；

4、精美別致水果果盤（可售可贈）、鮮果沙律等；

5、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等）

五、布局：

1、水吧吧臺：是整個酒吧的中心及獨特酒吧文化的體現。①、外觀別致、結構簡單、流水線狀，便于疏散客人。②、酒柜新穎有格調、柜頭內最好配有燈光，周邊有關于酒吧文化的畫及圖片裝飾。③、水吧吧臺臺面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關西洋文化的工藝品進行擺設。④、吧臺前臺吧椅要簡單、休閑，便于移動。⑤、水吧吧臺冰柜及冰桶要充足，且電源穩定。⑥、吧臺燈光較為明亮點，燈光色彩繽紛，體現一種燈紅酒綠的感覺。

2、休閑走廊： ①、構架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。②、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優美環境及氣氛。③、走廊兩旁為綠化區，給客人起到放松及醒酒的作用。④、走廊中間設有若干個休息亭，便于客人休息。⑤、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具。

3、休閑古亭: ①、簡單、仿古格調，以竹或木材為材料。②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。③、亭內設有娛樂設施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。④、亭內擺設少許干花或盆景。⑤、亭內臺椅要高檔于大眾休閑區的臺椅，有種層次感。⑥、亭內應設有報紙、書刊、雜志等。

4、大眾休閑區（消費區）： ①、桌、椅要舒適，便于移動； ②、臺與臺之間距離不要太過于擁擠； ③、休閑區地面不要太滑，水泥地即可； ④、臺上設識別臺牌，燭光、及水吧產品價格表（普通）； ⑤、休閑區燈光暗調，飾彩燈更佳。

5、娛樂區(舞臺區): ①、舞臺為短一字型,與客人零離接觸,容易帶動節目現場氣氛； ②、背景為投影幕布,隨時可更改內容,也便于看集體足球賽； ③、背景畫設計趨于前衛,最好與酒吧文化有關； ④、燈光設計,色彩豐富； ⑤、整個酒吧音響設備要到位。

6、綠化區： ①、綠化區以種植植物、草皮為主，讓客人有種回歸自然的休閑感覺，它是本酒吧一大賣點； ②、綠化面積不宜太大，因為它只是一種裝飾，休閑區可以適當增多，畢竟本酒吧趨向于大眾化； ③、綠化區需要一個特別的景點，有主次之分，讓它代表本酒吧的特點及別具一格的文化； ④、綠化區管理也很重要，最好有人管理；

7、停車場： ①、對每個餐飲行業來說，停車場其實也起了非常大的作用； ②、停車場容納量要大，車輛出入口有秩序、保證安全； ③、有專人看車人，讓客人能安心飲酒聊天。

8、衛生間： ①、對于露天吧空間大的緣故，洗手間要夠用； ②、衛生間布置不要過于普通，要有一定的國外廁所文化，要從小投資中展示非凡風格。③、衛生間清潔要搞好，餐飲行業最注重衛生。

六、酒吧服務人員： ①、管理人員：有責任心，處事能力強且細心，善于觀察與處理；且交際廣，促銷點子多且實用，能夠掌控整個酒吧運作。②、水吧吧臺人員：調酒及技藝精湛，因為美味的飲品是吸引顧客最有力的武器；操作熟練，速度快且不容出錯單。③、服務員及服務生:五官端正、形象好、談吐大方。④、陪酒小姐：青春靚麗、社交、推銷能力強；能留住顧客。⑤、保安人員：工作認真、務實，善于調解糾紛。⑥、清潔工：工作認真，不怕臟、不怕累。

七、娛樂項目：

1、大屏幕投影：精彩足球賽（世界杯、歐洲杯、甲a、甲b）直播、美國大片播放、國際重大新聞直播等。

2、助興歌舞表演、小型個唱會、相聲等文藝節目演出。

3、即興點歌、卡拉ok大獎賽。

4、客人才藝展示（報名即可）。

5、互動、競猜有獎游戲。

6、射飛鏢、撲克牌、跳棋、堆積木、玩骰子等娛樂項目。

八、價格定位：

1、由于面對大眾且環境優雅、服務質量價格定位將趨向于中等偏上。

2、具體定價如下： 酒 類： 喜 力 180元/打（12支）16元/支 12元/罐 青 島 96元/打（12支）10元/支 8元/罐 金 威 72元/打（12支）8元/支 6元/罐 珠 江 50元/打（12支）6元/支 4元/罐 蘇打酒 120元/打（12支）12元/支 長城干紅 65元/支 雞尾酒 12元以上/杯 天地1號 10元/支 飲 料： 可 樂 8元/支 6元/罐 雪 碧 8元/支 6元/罐 七 喜 8元/支 6元/罐 醒酒類： 可樂煲姜 8元/杯（熱）檸檬茶 8元/杯 蜂蜜茶 10元/杯奶 茶 8元/杯 果 汁 10元以上

/杯水果盤: 小果盤 28元/個 大果盤 38元/個 小食類：鹵水系列 10元以上/碟 鹽焗系列 10元以上/碟 烤烤系列 1元以上/串 薯仔條 3元/碟 話 梅 3元/碟 陳 皮 3元/碟 瓜 子 贈送品 花生米 贈送品 青 瓜 贈送品

3、優惠促銷價： 每逢節日或活動期間，本酒吧實行優惠酬賓，優惠價格不等。具體優惠以折扣形式為主。

九、酒吧注意事項： 一家高水準的露天酒吧要具備四個基本因素：

1、質量可靠、包裝精美的酒類及美味可口、精致新奇的水吧飲品；

2、價格適中的消費水準；

3、工作人員禮貌面又周到的服務；

4、舒適、激情的休閑氣氛；

5、完善的娛樂設施及娛樂節目；

6、層出不窮的促銷手法；

7、完善的管理制度及安全的治安管理。

第二篇：酒吧設計方案

雞尾酒調制與酒吧經營

酒吧設計方案

2010

1011401103 黃佳佳

平方米

四、經營范圍

1、出售啤酒、高檔紅酒、蘇打酒、精調雞尾酒、飲料為主；

2、推出奶昔、果汁一系列特調凍、熱飲品；

3、提供可樂保姜、奶茶、檸檬茶、檸檬汁、蜂蜜汁等一系列醒 酒飲品；

4、精美別致水果果盤（可售可贈）、鮮果沙律等；

5、美味可口小食：熟食（鹵水系列、鹽焗系列、燒烤系列等）；助酒小吃（青瓜、花生米、瓜子、話梅、署仔、陳皮等）

五、布局：

1、水吧吧臺：是整個酒吧的中心及獨特酒吧文化的體現。

①、外觀別致、結構簡單、流水線狀，便于疏散客人。②、酒柜新穎有格調、柜頭內最好配有燈光，周邊有關于酒吧文化的畫及圖片裝飾。

③、水吧吧臺臺面裝飾以酒及酒吧文化為主，可用高檔酒瓶及有關西洋文化的工藝品進行擺設。

④、吧臺前臺吧椅要簡單、休閑，便于移動。⑤、水吧吧臺冰柜及冰桶要充足，且電源穩定。

⑥、吧臺燈光較為明亮點，燈光色彩繽紛，體現一種燈紅酒綠的感覺。

2、休閑走廊：

①、構架古樸，以竹或木材為材料，給人一種蔭下乘涼的意境。

②、休閑走廊要敞雅，便于客人感受酒吧的優美環境及氣氛。

③、走廊兩旁為綠化區，給客人起到放松及醒酒的作用。

④、走廊中間設有若干個休息亭，便于客人休息。⑤、走廊梁上懸掛小燈籠、或光線暗的燈具。

3、休閑古亭:

①、簡單、仿古格調，以竹或木材為材料。

②、休閑亭要雅致，讓客人有種一看就想逗留的感覺。

③、亭內設有娛樂設施，如：射飛鏢、格子棋、跳棋、撲克牌等。

④、亭內擺設少許干花或盆景。

⑤、亭內臺椅要高檔于大眾休閑區的臺椅，有種層次感。

⑥、亭內應設有報紙、書刊、雜志等。

4、大眾休閑區（消費區）：

①、桌、椅要舒適，便于移動；

②、臺與臺之間距離不要太過于擁擠；

③、休閑區地面不要太滑，水泥地即可；

④、臺上設識別臺牌，燭光、及水吧產品價格表（普通）；

⑤、休閑區燈光暗調，飾彩燈更佳。

5、娛樂區(舞臺區):

①、舞臺為短一字型,與客人零離接觸,容易帶動節目現場氣氛；

②、背景為投影幕布,隨時可更改內容,也便于看集體足球賽；

③、背景畫設計趨于前衛,最好與酒吧文化有關；

④、燈光設計,色彩豐富；

46、層出不窮的促銷手法；

7、完善的管理制度及安全的治安管理

十、經營方法

設計好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。

我采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

具體包括：

(一)確定酒店各部門的管轄區域及責任范圍各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

(二)設計酒店各部門組織機構要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(三)制定物品采購清單飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.本酒店的建筑特點。采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系。例如，客房樓層通常需配置工作車，但對于某些別墅式建筑的客房樓層，工作車就無法發揮作用；再者，某些清潔設備的配置數量，與樓層的客房數量直接相關，對于每層樓有18—20間左右客房的飯店，客房部經理就需決定每層樓的主要清潔設備是一套還是兩套。此外，客房部某些設備用品的配置，還與客房部的勞動組織及相關業務量有關。再如餐飲部的收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間。按摩床能否進按摩間的門口，等等

2.行業標準。國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

3.本飯店的設計標準及目標市場定位。酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

4.行業發展趨勢。酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況。在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(四)協助采購酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(五)參與或負責制服的設計與制作酒店各部門參與制服的設計與制作，是飯店行業的慣例，同時，特別指出因為客房部負責制服的洗滌、保管和補充，客房部管理人員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨到的鑒賞能力。

(六)編寫酒店各部工作手冊工作手冊，是部門的丁作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，工作手冊應包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(七)參與員工的招聘與培訓 酒店各部門的員工招聘與培訓，需由人事部和酒店各部門經理共同負責。在員工招聘過程中，人事部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而酒店各部門經理則負責把好錄取關。培訓是部門開業前的一項主要任務，酒店各部門經理需從本飯店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓丁作達到預期的效果。

(八)建立酒店各部門財產檔案開業前，即開始建立酒店各部門的財產檔案，對日后酒店各部門的管理具有特別重要的意義。很多飯店酒店各部門經理就因在此期間忽視該項工作，而失去了掌握第一手資料的機會。

(九)跟進酒店裝飾工程進度并參與酒店各部門驗收酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、酒店各部門等部門共同參加。酒店各部門參與驗收，能在很大程度上確保裝潢的質量達到飯店所要求的標準。酒店各部門在參與驗收前，應根據本飯店的情況設計一份酒店各部門驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓。驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十)負責全店的基建清潔工作在全店的基建清潔工作中。酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。開業前基建清潔工作的成功與否，直接影響著對飯店成品的保護。很多飯店就因對此項工作的忽視，而留下永久的遺憾。酒店各部門應在開業前與飯店最高管理層及相關負責部門，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十一)部門的模擬運轉酒店各部門在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

二、酒店開業準備計劃制定酒店開業籌備計劃，是保證酒店各部門開業前工作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，飯店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。倒計時法既可用表格的形式，又可用文字的形式表述。

第三篇：休閑農莊規劃設計方案

休閑農莊規劃設計方案

農莊是城市人向往的娛樂休閑環境。新鮮的空氣，高雅秀美的綠化景觀，讓人心曠神怡。廣州富韻竹園林工程公司對不營利的農莊采取增加綠化苗木收入的經營方式，其整體規劃設計思路如下：

一、設計規劃圖

根椐園林風水學原則，依山傍水，盡量保存原有的自然生態環境。定位好以下各種建筑和園林景觀：園林路、房子、小橋、水景、亭子、球場、果園、菜地、雞場等。

二、建設生態環境

1、在園林路兩旁種植可營利的綠化苗木，如杜英、桂花、羅漢松、竹子、黃槐、小葉欖仁等。

2、對原來生態林，如樹木，竹子等進行有效的改造，并加以利用。

3、種植竹子來遮擋地坡，快速營造生態環境，種植一片四季可產竹筍的竹子，利用來煮竹筍雞湯，美味可口。

三、分期進行農莊園林建設

采用小投入的分步方法，分步進行建設，規劃最重要，定位

好后不要作大的變動，以免影響整體效果和增加投入。在沒有入住之前，作好基礎設施，開通水、電、路，進行園林生態建設。

農莊的設計規劃以短養長，前期主要是作為規劃，營造園林生態環境，等經營模式形成好后，進行投資。

第四篇：休閑度假村規劃設計方案

休閑度假村規劃設計方案

休閑度假村是城市人向往的娛樂休閑環境，有別于休閑農莊，其規模較大，各種配套設施較為齊全，但不同于旅游度假村，最重要的區別就在度假村不對外營業，也就是說度假村只有股東不斷地投資，而沒有營利。城市喧鬧的工作環境，灰蒙蒙的天空，使人們感覺到煩惱和不安。下鄉了，使人們感到開心和愉快，新一代的莊園主，就在這個時候誕生了，成為開著汽車去種菜的新一代農民。廣州富韻竹園林工程公司羅總從企業管理轉行進入園林行業，就是夢想自己能成為新一代的莊園主，成功策劃中國竹文化旅游項目，使投資5000萬元的廣東肇慶碧翠湖度假村被肇慶市列入寶錠風景區。

新鮮的空氣，水從高山飛流而下，園林式的綠化環境，農莊里的水景亭閣、古色古香的建筑、清澈透明的水庫水、修心養性的釣魚臺、無機的綠色青菜、可愛的果園、室外藍球場、室內羽毛球場、桌球臺、乒乓球臺等。蘇州式的山水園林、小橋流水人家，夕陽西下，別有一番風情。漫步于登山小路中，開懷大笑于竹子長廊中，山中滿山種植有開花的經濟綠化樹，花香鳥語，使人心曠神怡。這種不營利的度假村模式，以有公司的6—10個朋友合作建設為最佳方法，平常可成公司員工的開會度假場所，并成為接待客人和談生意的好去處。廣州富韻竹園林工程公司對不營利的度假村采取增加綠化苗木收入的經營方式，并以開花樹種為特色，讓山上色彩繽紛，每棵苗木在8年后的收入都以1000元以上。其整體規劃設計如下：

一、設計規劃圖

根椐園林風水學原則，依山傍水，盡量保存原有的自然生態環境。定位好以下各種建筑和園林景觀：園林路、建筑物、小橋、水景、亭子、球場、果園、菜地、經濟綠化苗木等。并出平面圖、效果圖、施工圖(水池、假山、園林路、亭子、花架、各種球場、別墅、綠化等)。

二、建設園林綠化生態環境

1、在園林路兩旁種植可營利的綠化苗木，如桂花、竹子、黃槐、小葉欖仁、白玉蘭等，種植時間距不要太大，以便抽疏銷售。

2、對原來生態林，如樹木，竹子等進行有效的改造，并加以利用。種植開花苗木經濟木如紅花木荷、山杜鵑、鳳凰木等。

3、種植竹子來遮擋地坡，快速營造生態環境，種植一片四季可產竹筍的竹子，利用來煮竹筍雞湯，美味可口。

三、分期進行對度假村園林建設

采用小投入的分步方法，分步進行建設，規劃最重要，定位好后不要作大的變動，以免影響整體效果和增加投入。在沒有入住之前，作好基礎設施，開通水、電、路，進行園林生態建設。前期主要是作為規劃，營造園林生態環境，等經營模式形成好后，進行投資，建設時間最好在第二年底進行建筑物建設。

度假村的建設，廣州富韻竹園林綠化工程公司認為，采用先作好園林生態環境后，再進行建設，并有效地利用好原有的土地資源，種植既有綠化效果，又能產生經濟效益的開花苗木經濟木和保持水土不流失，凈化空氣的竹子。讓天空更加慰藍，讓流水更加清澈，讓度假環境更加舒心和令人陶醉。

第五篇：休閑咖啡廳裝修設計方案

咖啡廳設計：休閑咖啡廳裝修設計案例

設計理念：設計師在咖啡廳裝修設計的時候，經過和業主之間的交談，了解到業主喜歡休閑的設計風格，因為其咖啡廳面積大，其空間設計也會很多。

設計師的理念就是希望自己設計的咖啡廳讓消費者感覺到，一杯咖啡，講述生活之苦樂，一杯清茶，品味人生之淡雅。

咖啡廳以高雅，清新，柔和的色調，以簡潔，流暢的設計營造了一個舒適，愜意且極具浪漫氣息的休恬空間。

走進咖啡廳，里面彌漫的是一種恬淡的味道，那種似曾相識，若有若無的感覺。