第一篇：淺談道德對社會管理的作用

淺談道德對社會管理的作用

所謂管理，就是在特定的環境下，通過計劃、組織、領導、控制等行為活動，對組織擁有的資源進行有效整合，已達到組織目標的過程。

而管理道德，基本分為兩個方面：一是管理者的道德，管理者的道德對一個組織的影響非常大，它基本決定了組織內的氛圍，如果一個管理者把個人利益放在組織之上，總是利用自己的地位去謀求利益，那么這個組織定會很渙散，不會長久；二是管理組織的道德，管理組織的道德，由兩方面因素影響，一是管理者的管理水平及個人品質，二是組織成員自身原本的道德水平，管理組織道德水平的高低，影響了管理者的決策是否能順利的實施。

道德的作用，歸納一下，可以總結成兩方面，做好事，不做壞事。就社會管理來說，做好事，就是指的人們能根據內心來做有益于社會的事情；不做壞事，指的是人們能根據自己的道德水準來判斷是非黑白，不做有損于別人的事情。

道德的作用看似簡單，但在許多領域如果運用的好，卻可以發揮出巨大的作用。在管理來說，管理者在管理期間會制定出許多規范，但是由于各種各樣的原因，可能會出現某些漏洞，這些漏洞可能會對組織帶來不好的影響，但卻可以帶來個人利益。假如某個組織成員發現了，道德水平的高低可能就會決定他的做法。有時，還會有一種情況出現，隨著社會的不斷發展，會產生許多新的事物，有許多領域，還沒有規范制定，這就需要人們自己來判斷是非曲直，來思考如何做，才是對的。

當今中國社會管理的現狀，就可以看出一些問題。拿現在的法律制度來看，有兩個問題比較突出，一是有法不依，另一個是無法可依。第一個問題是人的問題，其實有許多事情法律上都是明文規定的，而民眾不知法，政府不執法。道德水平和法律意識在某種層面上是密切聯系的，法律是大眾道德的某種體現，道德就是法律制定的源泉。所以一個文明程度高的社會，道德和法律是統一的。第二個問題是不可避免的，規章制度不可能制定到社會的方方面面，沒有一絲空缺，而且社會會不斷地有許多新的事物出現，所以，會有許多事情，法律上沒有規定。就如有許多人專門找法律的空子鉆。

對于社會來說，管理者和管理組織的角色不是固定的，所以可以統一為公民的整體道德。那么可想，如果公民的道德水平較高，那么我想，上面這兩種問題可能會減輕好多，可見，道德對于社會管理的重要性。

就當今的許多社會問題，都是由于人們的道德素質不夠高引起的。而解決這一問題的一種很重要的因素，就是教育。公眾素質的提高，需要數代人的積累，需要社會一直注重教育問題，營造好的環境，從小培養。這樣慢慢的，經過長時間的沉淀，大眾的整體道德水平，才會慢慢上去。

中國古代提到國家管理（現在應該是社會管理）的最高水平，就是無為而治，如果公眾的整體道德水準能達到很高的層次，那么無為而治便不會太遠了。

第二篇：茶文化對現代社會的作用

【茶文化對現代社會的作用】

現代社會依靠高科技和信息，創造更多的社會財富，物質財富將越來越多，生活也將更加富裕。東亞一些國家在推行工業化過程中，在吸收西方的優秀科技和工藝技術的同 時，西方頹廢的文化價值觀、風俗習慣也侵蝕到社會，隨之產生道德 危機、拜金主義和極端個人主義等傾向。社會發展的經驗表明，現代化不是唯一目標，現代化社會需要與之相適應的精神文明，需要發掘優秀傳統文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時代性的文化因素及合理因素，在現代社會中已經和正在發揮其自身的積極作用。茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士樂意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個社會。

茶文化對現代社會的作用主要有五個方面：

一是茶文化以德為中心，重視人的群體價值，倡導無私奉獻，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協調人與人之間的相互關系，提倡對人尊敬，重視修生養德，有利于人的心態平衡，解決現代人的精神困惑，提高人的文化素質；

二是茶文化是應付人生挑戰的益友。在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應酬、復雜的人際關系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應付人生的挑戰，香港茶樓的這個作用十分顯著；

三是有利于社區文明建設。經濟上去了，但文化不能落后，社會風氣不能污濁，道德不能淪喪 和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會不正當 消費活動、創建精神文明、促進社會進步的作用；

四是對提高人們生活質量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受；

五是促進開放，推進國際文化交流。上海市閘北區連續四屆舉辦 國際茶文化節，擴大了閘北區對內對外的知名度，閘北區四套班子一 致決定茶文化節要一直辦下去，并投資在閘北公園興建茶文化景點，以期建成茶文化大觀園。

國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下成為人類文明的共同精神財富。

【茶葉種類說明】

1.綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。

主要花色有：西湖龍井茶、日照綠茶、雪青茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山云霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、竹葉青、都勻毛尖、平水珠茶、西山茶、雁蕩毛峰茶、華頂云霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、西農毛尖。

2.紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大于80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

主要花色有：祁門紅茶、滇紅、英德紅茶、正山小種紅茶等。

3.黑茶：黑茶原來主要銷往邊區，像云南的普洱茶就是其中一種。普洱茶又分兩種《一是傳統普洱茶 也就是生茶》，是以云南特有的大葉種曬青毛茶，經蒸壓自然干燥一定時間貯放形成的特色茶。另一種也《就是現代普洱茶 也就是熟茶》是經過潮水微生物固態發酵形成的。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效，在東南亞和日本很普及。不過真要說減肥，效果最顯著的還是烏龍茶。

4.烏龍茶 ：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。

主要花色有：武夷巖茶、安溪鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。

5.黃茶 ：著名的君山銀針茶就屬于黃茶，黃茶的制法有點像綠茶，不過中間需要悶黃工序。

主要花色有：君山銀針、溈山毛尖、霍山黃芽、霍山黃大茶等。

6.白茶：白茶則主要是通過萎凋、干燥制成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。

主要花色有：白毫銀針、白牡丹。

將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分：

基本茶類

綠茶——我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（龍井）、烘青綠茶（黃山毛峰）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。

綠茶是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數萬噸，占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

紅茶——紅茶與綠茶的區別，在于加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶（正山小種）、工夫紅茶（祁紅）和紅碎茶（立頓紅茶）三大類。

青茶(烏龍茶)——屬半發酵茶，即制作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。

白茶——是我國的特產。它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種。

黃茶——在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類。

黑茶——原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“餅茶”、“方茶”和“圓茶”等品種。

再加工茶類

以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。

藥茶——將藥物與茶葉配伍，制成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利于藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。它根據茶葉容易吸附異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品種有茉莉花、桂花、珠蘭等好幾種，以茉莉花最多。

從世界上來看，在以上類茶中，以紅茶的數量最大，其次是綠茶，最少的是白茶 【寫茶的詩】

《一字至七字詩?茶》元稹[唐] 茶，香葉，嫩芽，慕詩客，愛僧家。碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花。夜后邀陪明月，晨前命對朝霞。洗盡古今人不倦，將至醉后豈堪夸。茶人生 命運。品沉浮 知進退。飲湯里魂 觀杯中事。一支獨秀芽 二泉映月水。溶綠雪身飄舞 清苦盡甘露來。淘棄滄桑孤悶散汲啜神韻肌骨輕

這是一道饒有趣味的詩，在描寫上，有動人的芬芳：香葉，有楚楚的形態：嫩芽，曲塵花，還有生動的色彩：“碾雕白玉，羅織紅紗。銚煎黃蕊色”；飲茶之時，應是夜后陪明月，晨前對朝霞，真是如神仙般的生活，可謂“睡起有茶飴有飯，行看流水坐看云”（《癡絕翁》）；而茶可洗盡古今人不倦，又是何等的妙用啊。宋代蘇軾的那首9《汲江煎茶》，刻畫情景細致入微，又兼傳神寫意，頗有獨到處： 活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯腸未晚禁三碗，生聽荒城長短更。

展現在我們眼前的是這樣一幅畫面：一個凄冷的夜晚，詩人獨自到江邊汲水，江畔寂寥無人，正是“江天一色無纖塵，皎皎空中孤月輪”的景象。踩在釣石上，用瓢舀水，月影隨入；小杓分江，江水入瓶??歸到家中，生爐煎茶?？茨撬腥缪┤椋纺可Ⅳ~眼起；聽那煮茶聲，嗖嗖如松風帶雨鳴，未飲便先心神俱蕩，孤窗外，偶爾傳來長長短短的更聲。這樣的一個夜，真是“禪心夜更閑，煎茶留靜者”。宋朝楊萬里亦給了此詩以高度評價：“一篇之中，句句皆奇，一句之中，字字皆奇?！痹娙艘晕矣^物，雖為我之境，然情景交融，可謂言有盡而禪意無窮。

【唐代三大茶道類型的形成】

陸羽與《茶經》

茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等一系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。

有中國人落腳的地方，就帶去飲茶的習慣；中國人最先發現茶葉，是飲茶的古老民族。當你來到寶島臺灣，可能在一條老街中的寺廟內，看見叁叁兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國傳統的老人茶。你也可能在臺北大都會繁忙的街道上，看見掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來，如果你有興致駐足品一番，還會有專人為你示范如何泡一壺簡單易學的功夫茶。

茶是中國人日常生活中不可缺少的一部分，中國有句俗語：「開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。這種飲茶習慣在中國人身上根深蒂固，已有上千年歷史。在唐朝中葉，一位早年出家后來又還俗的和尚——陸羽，總結前人與當時的經驗，完成了全世界第一本有關茶葉的著作——「茶經」后，飲茶風氣很快吹遍中國大江南北，上自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶；甚至于中國附近的各民族，例如高麗、日本、東南亞各國，都學習了這個風尚。而在十七世紀初，荷蘭東印度公司更首次將中國的茶輸入歐洲，到了十七世紀中葉，在英國貴族社會中，「飲茶」已成為一種時尚風范。在中國，「茶」因為人文、地理的不同，而有兩種發音方式，在北方發音為CHA，在南方發音為TEE；因此由中國北方輸入茶的國家，如土耳其的發音是HAY，俄國是CHAI，日本是CHA；而由中國南方經海線輸入茶的國家，其發音則不相同，如西班牙的發音是TE，德國的是TEE，而英國則是TEA。

茶聯的集大成者《百茶聯》原創作者在天認為：“茶道，就是品賞茶的美感之道?！?/p>

吳覺農先生認為：茶道是“把茶視為珍貴、高尚的飲料，因茶是一種精神上的享受，是一種藝術，或是一種修身養性的手段?！?/p>

莊晚芳先生認為：茶道是一種通過飲茶的方式，對人民進行禮法教育、道德修養的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國茶道的基本精神為：“廉、美、和、敬”他解釋說：“廉儉育德、美真廉樂、合誠處世、敬愛為人?！?/p>

陳香白先生認為：中國茶道包含茶藝、茶德、茶禮、茶理、茶情、茶學說、茶道引導七種義理，中國茶道精神的核心是和。中國茶道就是通過茶是過程，引導個體在美的享受過程中走向完成品格修養以實現全人類和諧安樂之道。陳香白先生德茶道理論可簡稱為：“七藝一心”。周作人先生則說得比較隨意，他對茶道的理解為：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現實中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久?！?/p>

一 十大名茶

一：西湖龍井

味：為豆花香、清香味甘。

色：色清

形：取其一芽一葉，長不過2.5厘米

產于浙江杭州西湖區。茶葉為扁形，葉細嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉；芽長于葉，一般長3厘米以下，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂、碎片，小巧玲瓏。龍井茶味道清香，假冒龍井茶則多是清草味，夾蒂較多，手感不光滑。二：洞庭碧螺春

產于江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山

外形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。

春茶條索緊結，卷曲成螺，白毫密被，銀綠隱翠。號稱“三鮮”即香鮮濃、味道醇、色鮮艷，花香果味，沁人心脾，別具一番風韻。

碧螺春的品質特點是:條索纖細，卷曲成螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，清香文雅，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長。產于江蘇吳縣太湖的洞庭山碧螺峰。銀芽顯露，一芽一葉，茶葉總長度為1.5厘米，每500克有5.8-7萬個芽頭，芽為白豪卷曲形，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩，均勻明亮。假的為一芽二葉，芽葉長度不齊，呈黃色。三：黃山毛峰

制成的毛峰茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

鑒別方法：產于安徽歙縣黃山。其外形細嫩稍卷曲，芽肥壯、勻齊，有鋒毫，形狀有點像“雀舌”，葉呈金黃色；色澤嫩綠油潤，香氣清鮮，水色清澈、杏黃、明亮，味醇厚、回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮艷。假茶呈土黃，味苦，葉底不成朵。四：廬山云霧

成品茶外形飽滿秀麗，色澤碧嫩光滑，芽隱露。香如幽蘭，昧濃醇鮮爽，芽葉肥嫩顯白亮。

廬山云霧芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久負盛名。暢銷國內外。仔細品嘗，其色如沱茶，卻比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用廬山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。

風味獨特的云霧茶，由于受廬山涼爽多霧的氣候及日光直射時間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，不僅味道濃郁清香，怡神解瀉，而且可以幫助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。五：六安瓜片

六安瓜片是著名綠茶，也是名茶中唯一以單片嫩葉炒制而成的產品，堪稱一絕。產于安徽西部大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。它最先源于金寨縣的齊云山，而且也以齊云山所產瓜片茶品質最佳，故又名“齊云瓜片”。其沏茶時霧氣蒸騰，清香四溢，所以也有“齊山云霧瓜片”之稱?！捐b別方法】

產于安徽六安和金寨兩縣的齊云山。其外形平展，每一片不帶芽和莖梗，葉呈綠色光潤，微向上重疊，形似瓜子，內質香氣清高，水色碧綠，滋味回甜，葉底厚實明亮。假的則味道較苦，色比較黃。六：君山銀針

其成品茶芽頭茁壯，長短大小均勻，茶芽內面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅實，茶芽外形很象一根根銀針，故得其名。

君山銀針全由沒有開葉的肥嫩芽尖制成，滿布毫毛，色澤鮮亮，香氣高爽，湯色橙黃，滋味甘醇，【鑒別方法】

產于湖南岳陽君山。由未展開的肥嫩芽頭制成，芽頭肥壯挺直、勻齊，滿披茸毛，色澤金黃光亮，香氣清鮮，茶色淺黃，味甜爽，沖泡看起來芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉杯底，形如群筍出土，又像銀刀直立。假銀針為清草味，泡后銀針不能豎立。七： 信陽毛尖 信陽毛尖風格獨特，質香氣清高，湯色明凈，滋味醇厚，葉底嫩綠；飲后回甘生津，沖泡四五次，尚保持有長久的熟栗子香。

茶葉外形達到緊、細、直、光 【鑒別方法】

產于河南信陽車云山。其外形條索緊細、圓、光、直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整，清黑色，一般一芽一葉或一芽二葉，假的為卷曲形，葉片發黃。八。安溪鐵觀音

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除）。

內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。

葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。

最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評葉底應肥厚軟亮。

觀形：優質鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤，砂綠顯，紅點明，葉表帶白霜。

聽聲：精品茶葉較一般茶葉緊結，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當當”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。

察色：湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。【鑒別安溪鐵觀音】

首先聞茶香；鐵觀音與其他茶種最大的差別在于其獨特的蘭花香，好的鐵觀音沖泡后聞蓋子即有尖銳的蘭花香沖鼻，但是要注意不是干茶越香越好；

其次品口感；好茶入口順滑、無苦澀之感（注意這是重點），吞后立刻感覺喉頭泛甘、口感飽滿醇厚，頓覺齒頰生香，生津不斷；

最后看茶湯；茶湯要清亮，少末，至于茶湯的顏色，是同茶葉的程度有關，倒不必過分要求，但對茶湯是否含香確實要注意，這樣可以避免茶香漂浮但不入味的缺點。九，祁門紅茶

向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。

祁紅的主要特點是：茶葉外形條索緊細，苗秀顯毫，色澤烏潤；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國際茶市上把這種香氣專門叫做“祁門香”；湯色紅艷透明，葉底鮮紅明亮。滋味醇厚，回味雋永。十。恩施玉露

外形緊圓、堅挺、色綠、毫白如玉

其茶不但茶之湯色、葉底綠亮、鮮香味爽，而且使外形色澤油潤翠綠，毫白如玉，格外量露，故改名為《玉露》 恩施玉露的品質特征是：條索緊細、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整。

古人對泡茶用水的選擇歸納起來有三點：一是水要甘而潔，二是水要活而清鮮，三是貯水要得法。

二、現代人對泡茶用水的選擇

泡茶用水雖以泉水為佳，但溪水、江水與河水等常年流動之水，用來沏茶也并不遜色。宋代詩人楊萬里曾寫詩描繪船家用江水泡茶的情景，詩云：“江湖便是老生崖，佳處何妨且泊家，自汲淞江橋下水，垂虹亭上試新茶。”明代許次抒在《茶疏》中寫道：“黃河之水天上來，濁者土色也，澄之既凈，香味自發”。這就說明有些江河之水，盡管渾濁度高，但澄清之后，仍可飲用。通常靠近城鎮之處，江（河）水易受污染，所以需要凈化處理后才能泡茶飲用。

井水屬地下水，是否適宜泡茶，不可一概而論。有些井水，水質甘美，是泡茶好水，如北京故宮博物院文華殿東傳心店內的“大庖井”，曾經是皇宮里的重要飲水來源。一般說，深層地下水有耐水層的保護，污染少，水質潔凈；淺層地下水易被地面污染，水質較差。城市里的井水，受污染多，多咸味，不宜泡茶；而農村井水，受污染少，水質好，適宜泡茶。湖南長沙市內著名的“白沙井”，水是從砂巖中涌出的清泉，水質好，而且終年長流不息，取之泡茶，香味俱佳。

雨水和雪水，古人譽為“天泉”。雨水一般比較潔凈，但因季節不同而有很大差異。秋季，天高氣爽，塵埃較少，雨水清冽，泡茶滋味爽口回甘；梅雨季節，和風細雨，有利于微生物滋長，泡茶水質較差；夏季雷陣雨，常伴飛砂走石，水質不凈，泡茶茶湯渾濁，不宜飲用。用雪水泡茶，一向就被重視。如唐代大詩人白居易《晚起》詩中的“融雪煎香茗”，元代詩人謝宗可《雪煎茶》詩中的“夜掃寒英煮綠塵”，都是描寫用水泡茶。

在選擇泡茶用水時，還必須了解水的硬度和茶湯品質的關系。天然水可分硬水和軟水兩種：凡含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不溶或只含少量鈣、鎂離子的水成為軟水。如果水的硬度是由含有碳酸鈣或碳酸氫鎂引起的，這種水稱暫時硬水。暫時硬水通過煮沸，所含碳酸氫鹽就分解，生成不溶性的碳酸鹽而沉淀。這樣硬水就變為軟水了。1L水中含有碳酸鈣1㎎的稱為硬度1度。硬度0-10度為軟水，10度以上為硬水。

自來水，一般都是經過人工凈化、消毒處理過的江河湖水。凡達到我國衛生部制定的引用水衛生標準的自來水，都適于泡茶。但有時自來水中用過量氯化物消毒，氣味很重，用它泡茶，嚴重影響品質。為了消除氯氣，可將自來水貯存在缸中，靜置一晝夜，待氯氣自然遺失，再用來煮沸泡茶，效果大不一樣。所以，經過處理后的自來水也是比較理想的泡茶用水。處理泡茶用水有幾個方法：

（1）過濾法。購置理想的濾水器，將自來水經過過濾后，再來沖泡茶葉。

（2）澄清法。將水先盛在陶缸，或無異味、干凈的容器中，經過一晝夜的澄凈和揮發，水質就較理想，可以沖泡茶葉。

（3）煮沸法。自來水煮開后，將壺蓋打開，讓水中的消毒藥物的味道揮發掉，保留了沒異味的水質，這樣泡茶較為理想。

總之，泡茶用水在茶藝中是一重要項目，它不僅要合于物質之理、自然之理，還包含著中國茶人對大自然的熱愛和高雅的審美情趣。

1、水分

水分是茶樹生命活動中必不可少的成分，是制茶過程一系列化學變化的重要介質。制茶過程中茶葉色香味的變化就是伴隨著水分變化而變化的。因此，在制茶時常將水分的變化作為控制品質的重要生化指標。茶鮮葉的含水量一般為75%～78%，鮮葉老嫩、茶樹品種、季節不一，含水量也不同。一般幼嫩芽葉、雨水葉、露水葉、大葉種，雨季、春季的含水量較高，高的可達84%左右。老葉、中小葉種和旱季、晴天葉含水量較低。

2、蛋白質與氨基酸

茶葉中的蛋白質含量占干物質量的20%～30%，能溶于水直接被利用的蛋白質含量僅占1%～2%。這部分水溶性蛋白質是形成茶湯滋味的成分之一。氨基酸是組成蛋白質的基本物質，含量占干物質總量的1%～4%。茶葉中的氨基酸主要有茶氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸、天門冬酸胺、精氨酸、絲氨酸、丙氨酸、組氨酸、蘇氨酸、谷氨酰胺、苯丙氨酸、甘氨酸、纈氨酸、酪氨酸、亮氨酸和異亮氨酸等25種以上，其中茶氨酸含量約占氨基酸總量50%以上。氨基酸，尤其是茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，對形成綠茶香氣關系極為密切。

3、生物堿

茶葉中的生物堿包括咖啡堿、可可堿和條堿。其中以咖啡堿的含量最多，約占2%～5%；其他含量甚微，所以茶葉中的生物堿含量常以測定咖啡堿的含量為代表。咖啡堿易溶于水，是形成茶葉滋味的重要物質。紅茶湯中出現的“冷后渾”就是咖啡堿與茶葉中的多酚類物質生成的大分子絡合物，是衡量紅茶品質優劣指標之一。咖啡堿可作為鑒別真假茶的特征之一。咖啡堿對人體有多種藥理功效，如提神、利尿、促進血液循環、助消化等。

4、茶多酚

茶多酚是茶葉中三十多種多酚類物質的總稱，包括兒茶素、黃酮類、花青素和酚酸等四大類物質。茶多酚的含量占干物質總量的20%～35%。而在茶多酚總量中，兒茶素約占70%，它是決定茶葉色、香、味的重要成分，其氧化聚合產物茶黃素、茶紅素等，對紅茶湯色的紅艷度和滋味有決定性作用。黃酮類物質又稱花黃素，是形成綠茶湯色的主要物質之一，含量占干物質總量的1%～2%。花青素呈苦味，紫色芽中花青素含量較高，如花青素多，茶葉品質不好，會造成紅茶發酵困難，影響湯色的紅艷度；對綠茶品質更為不利，會造成滋味苦澀、葉底青綠等弊病。茶葉中酚酸含量較低，包括沒食子酸、茶沒食子素、綠原酸、咖啡酸等。

5、糖類

茶葉中的糖類包括單糖、雙糖和多糖三類。其含量占干物質總量的20%～25%。單糖和雙糖又稱可溶性糖，易溶于水，含量為0.8%～4%，是組成茶葉滋味的物質之一。茶葉中的多糖包括淀粉、纖維素、半纖維素和木質素等物質，含量占茶葉干物質總量的20%以上，多糖不溶于水，是衡量茶葉老嫩度的重要成分。茶葉嫩度低，多糖含量高；嫩度高，多糖含量低。

茶葉中的果膠等物質是糖的代謝產物，含量占干物質總量的4%左右，水溶性果膠是形成茶湯厚度和外形光澤度的主要成分之一。

6、有機酸

茶葉中有機酸種類較多，含量為干物質總量的3%左右。茶葉中的有機酸多為游離有機酸，如蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、草酸等。在制茶過程中形成的有機酸，有棕櫚酸、亞油酸、乙烯酸等。茶葉中的有機酸是香氣的主要成分之一，現已發現茶葉香氣成分中有機酸的種類達25種，有些有機酸本身雖無香氣，但經氧化后轉化為香氣成分，如亞油酸等；有些有機酸是香氣成分的良好吸附劑，如棕櫚酸

7、類脂類

茶葉中的類脂類物質包括脂肪、磷脂、甘油脂、糖酯和硫酯等，含量占干物質總量的8%左右。對形成茶葉香氣有著積極作用。類脂類物質在茶樹體的原生質中，對進人細胞的物質滲透起著調節作用。

8、色素

茶葉中的色素包括脂溶性色素和水溶性色素兩部分，含量僅占茶葉干物質總量的1%左右。脂溶性色素不溶于水，有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等。水溶性色素有黃酮類物質、花青素及茶多酚氧化產物茶黃素、條紅素和茶褐素等。脂溶性色素是形成干茶色澤和葉底色澤的主要成分。尤其是綠茶、干茶色澤和葉底的黃綠色，主要決定于葉綠素的總含量與葉綠素a和葉綠素b的組成比例。葉綠素a是深綠色，葉綠素b呈黃綠色，幼嫩芽葉中葉綠素b含量較高，所以干色多呈嫩黃或嫩綠色。在紅茶加工的發酵過程中，葉綠素被大量破壞，產生黑褐色物質和茶多酚的氧化產物，茶葉中的蛋白質、果膠、糖等物質結合，使紅茶干色呈褐紅色或烏黑色，葉底呈紅色。綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶、黑茶六大茶類的色澤均與茶葉中色素的含量、組成、轉化密切相關。

9、芳香物質

茶葉中的芳香物質是指茶葉中揮發性物質的總稱。在茶葉化學成分的總含量中，芳香物質含量并不多，一般鮮葉中含0.02%，綠茶中含0、005%～0、02%，紅茶中含0.01%～0.03%。茶葉中芳香物質的含量雖不多，但其種類卻很復雜。據分析，通常茶葉含有的香氣成分化合物達三百余種，鮮葉中香氣成分化合物為5O種左右；綠茶香氣成分化合物達1O0種以上；紅茶香氣成分化合物達300種之多。組成茶葉芳香物質的主要成分有醇、酚、醛、酮、酸、酯、內酯類、含氮化合物、含硫化合物，碳氫化合物、氧化物等十多類。鮮葉中的芳香物質以醇類化合物為主，低沸點的青葉醇具有強烈的青草氣，高沸點的沉香醇、苯乙醇等，具有清香、花香等特性。成品綠茶的芳香物質以醇類和吡嗪類的香氣成分含量較多，吡嗪類香氣成分多在綠茶加工的烘炒過程中形成。紅茶香氣成分以醇類、醛類、酮類、酯類等香氣化合物為主，它們多是在紅茶加工過程中氧化而成的。

10、維生素

茶葉中含有豐富的維生素類，其含量占干物質總量的0、6%～1%。維生素類分水溶性和脂溶性兩類。脂溶性維生素有維生素A、維生素D、維生素E和維生素K等。維生素A含量較多。脂溶性維生素不溶于水，飲茶時不能被直接吸收利用。水溶性維生素有維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B11、維生素P和肌醇等。維生素C含量最多，尤以高檔名優綠茶含量為高，一般每100克高級綠茶中含量可達250毫克左右，最高的可達500毫克以上?？梢姡藗兺ㄟ^飲用綠茶可以吸取一定的營養成分。

11、酶類

酶是一種蛋白體，在茶樹生命活動和茶葉加工過程中參與一系列由酶促活動而引起的化學變化，故又被稱為生物催化劑。茶葉中的酶較為復雜，種類很多，包括氧化還原酶、水解酶、裂解酶、磷酸化酶、移換酶和同工異構酶等幾大類。酶蛋白具有一般蛋白質的特性，在高溫或低溫條件下有易變性失活的特點。各類酶均有其活性的最適溫度范圍，一般在30C～50℃范圍內酶活性最強。酶若失活、變性，則就喪失了催化能力。酶的催化作用具有專一性，如多酚氧化酶，只能使茶多酚物質氧化，聚合成茶多酚的氧化產物茶黃素、茶紅素和茶褐素等；蛋白酶只能促使蛋白質分解為氨基酸。茶葉加工就是利用酶具有的這種特性，用技術手段鈍化或激發酶的活性，使其沿著茶類所需的要求發生酶促反應而獲得各類茶特有的色香味。如綠茶加工過程中的殺青就是利用高溫鈍化酶的活性，在短時間內制止由酶引起的一系列化學變化，形成綠葉綠湯的品質特點。紅茶加工過程中的發酵就是激化酶的活性，促使茶多酚物質在多酚氧化酶的催化下發生氧化聚合反應，生成茶黃素、茶紅素等氧化產物，形成紅茶紅葉紅湯的品質特點。

12、無機化合物

茶葉中無機化合物占干物質總量的3.5%～7.0%，分為水溶性和水不溶性兩部分。這些無機化合物經高溫灼燒后的無機物質稱之為“灰分”?；曳种心苋苡谒牟糠址Q之為水溶性灰分，占總灰分的50%～60%。嫩度好的茶葉水溶性灰分較高，粗老茶、含梗多的茶葉總灰分含量高?；曳质浅隹诓枞~質量檢驗的指標之一，一般要求總灰分含量不超過6.5%

常用的評茶用具有：審評盤、審評杯、審評碗、葉底盤、樣茶秤、砂時計、網匙、茶匙、湯杯、吐茶筒、燒水壺等。取樣→評外型→稱樣→沖泡→瀝茶湯→評湯色→聞香味→嘗滋味→...評葉底

一般冬喝熟茶，夏喝生茶

對綠茶而言，由于春茶溫度適中，雨水多，加上茶樹經過秋冬季的休養生息，使得春茶芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，芽頭嫩葉毫毛多，內含物質如氨基酸和多種維生素豐富。使滋味鮮爽、香氣濃烈，因此春茶是一年當中綠茶品質最好的時期。夏季由于天氣炎熱，新梢生長迅速，使能溶于茶湯的水浸出物減少，氨基酸和全氮量均減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃，相反，苦澀味加重，成茶色澤不一。秋茶氣候氣候條件介于春夏之間，茶樹經過春夏兩季生長、采摘，新梢內含物質相對減少，滋味、香氣顯得平和。然而，對紅茶品質而言，夏茶干茶和湯色會顯得更加紅潤，滋味也比較強烈，但由于氨基酸減少而不夠鮮爽；對烏龍茶來說，秋冬的干爽氣候，有利加工。茶樹在一年的生長過程中由于受氣溫、雨量、日照等季節氣候影響和茶樹自身營養條件的差異，使得各季節采制加工出來的茶葉品質會發生相應的變化，外形和內質有很明顯的差異。對綠茶而言，由于春茶溫度適中，雨水多，加上茶樹經過秋冬季的休養生息，使得春茶芽葉肥壯，色澤翠綠，葉質柔軟，芽頭嫩葉毫毛多，內含物質如氨基酸和多種維生素豐富。使滋味鮮爽、香氣濃烈，因此春茶是一年當中綠茶品質最好的時期，我國的許多名茶，如高級龍井、碧螺春、黃山毛峰、君山銀針，都是開春的幼嫩芽葉經精細加工而成。夏季由于天氣炎熱，新梢生長迅速，使能溶于茶湯的水浸出物減少，氨基酸和全氮量均減少，使得茶湯滋味不及春茶鮮爽，香氣不如春茶濃，相反，苦澀味加重，成茶色澤不一。秋茶氣候氣候條件介于春夏之間，茶樹經過春夏兩季生長、采摘，新梢內含物質相對減少，滋味、香氣顯得平和。然而，對紅茶品質而言，夏茶干茶和湯色會顯得更加紅潤，滋味也比較強烈，但由于氨基酸減少而不夠鮮爽；對烏龍茶來說，秋冬的干爽氣候，有利加工。因此廣東烏龍茶在秋冬香氣更高。

各季節茶葉、品質特征究竟怎樣區分呢？現簡介如下，供選購時參考：

看干茶，從茶葉的外形、色澤、香氣上加以判斷。凡紅茶、綠茶條索緊結，珠茶顆粒圓緊；紅茶色澤烏潤，綠茶色澤綠潤；茶葉肥壯重實，或有較多的毫毛，香氣馥郁者，乃是春茶的品質特征。凡紅茶、綠茶條索松散，珠茶顆粒松泡；紅茶色澤紅潤，綠茶色澤灰暗或烏黑；茶葉輕飄寬大，嫩梗瘦長，香氣略帶粗老者，乃是夏茶的品質特征；葉片輕薄瘦小，綠茶色澤黃綠，紅茶色澤暗紅，香氣平和，這是秋茶。

看內質，就是開湯審評，通過聞香、嘗味、看葉底來進一步作出判斷。如是春茶，則沖泡下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚，烏龍茶香高味濃；綠茶的湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；葉片柔軟厚實，正常芽葉多；葉張脈絡細密，葉緣鋸齒不明顯。若是夏茶，沖泡時茶葉下沉較慢，香氣欠高；綠茶滋味苦澀，湯色青綠，葉底中夾有銅綠色芽葉；紅茶滋味欠厚帶澀，湯色紅暗，葉底較紅亮，葉片較薄、較硬，葉脈較粗。若是秋茶則紅、綠茶香氣不高，滋味淡薄，葉底有銅綠色芽葉；烏龍茶香氣清高，但滋味較淡，到了冬茶烏龍茶香氣高銳而滋味欠濃。

茶葉鑒賞要素

茶葉審評項目一般分為外形、湯色、香氣、滋味和葉底。

第三篇：勞動關系對社會和企業的作用

勞動關系對社會和企業的作用

勞動關系的性質

認識勞動關系的屬性，是協調和優化勞動關系的前提。勞動關系作為一種社會關系，它既是經濟關系、契約關系，也是一種文化關系。建立協調穩定的勞動關系，不僅要完善經濟手段、法律手段，更要達到文化上的認同。勞動關系的運行是一種市場行為，也是一種企業行為。建立勞動力市場運行機制和加快現代企業制度建設，是勞動關系有序運行的條件。

(一)勞動關系的基本屬性：社會經濟關系

勞動關系作為企業重要的社會經濟關系，從本質上來說是一種經濟利益關系或財產關系，這是勞動關系的基本性質。在勞動關系中，勞動者向管理者或雇主讓渡自己的勞動力，管理者或雇主向勞動者或員工支付勞動報酬和其他福利。這其中，工資和有關福利是連結勞動者與管理者的最基本因素或基本紐帶。勞動者只有獲得相應的工資待遇，才會受雇于管理者；管理者只有通過支付工資，才能雇傭到有關勞動者。顯然，勞動關系首先反映的是管理者與勞動者之間的經濟利益關系或財產關系，甚至是一種純粹的經濟利益關系或財產關系

市場經濟條件下，勞動關系主體的行為動機受到利益驅使，并通過職業性、有償性的勞動過程，滿足自身的需求，特別是經濟與物質的需求。因此，勞動關系的經濟屬性反映在它的物質層面。從物質層面來看勞動關系，它的協調是一個利益的磨合過程。一方面，勞動關系主體各方都要維護自身的利益，在市場競爭中，這種自我保護意識越來越強烈；另一方面，勞動關系主體各方也存在著許多共同利益，如企業的興衰對各方都有影響。因此，勞動關系任何一方的利益，許多都要通過各方之間的協調和互助互利才能真正獲得。如何協調國家、企業及勞動者個體的利益呢？就是在摩擦與協調的對立統一過程中，通過利益的磨合，緩解矛盾，解決糾紛與沖突，實現利益的整合。這種利益的磨合過程，也是一種觀念與行為的求同過程，“同舟共濟、互助互利”的觀念共識，以及“求利有道”、“見利思義”的行為自律將給各方利益的獲取找到一個恰當的通路。

(二)勞動關系的重要特性：社會契約關系

市場經濟是一種法制經濟，表現出法律成為規范和調整經濟生活的常規手段。

在勞動力資源的配置過程中，為了保證勞動力市場的有序進行，保障勞動關系主體雙方的自主與平等，勞動關系主體的行為由相應的法律和依法簽訂的合同來規范，勞動關系表現為契約性。即由勞動者與用人單位簽訂勞動合同，由勞動者群眾的組織—工會與用人單位簽訂集體合同，明確勞動過程中各方的權利和義務，勞動關系的契約屬性反映出它的制度層面。

企業勞動合同的簽訂基本是在企業管理者和勞動者簽約雙方相對平等、沒有外在干擾的前提下完成的，企業管理者和勞動者出于自身利益的考慮，會要求在勞動合同中對自己的權利和義務進行較為全面的、平等的規定。因此，這也在一定程度上保證了企業勞動關系是一種平等關系。當然，在企業勞動關系運作的過程中，企業管理者也有可能違背勞動合同的規定，或者不履行自己應盡的義務，或

者不兌現勞動者應該享受的權利，但勞動者還可以通過集體談判、工會組織出面甚至訴諸于法律的形式等來保證企業勞動關系的相對平等性。

文章來源于：

第四篇：淺議慈善基金對社會建設的作用

淺議慈善基金對社會建設的作用

［關鍵詞］ 文章介紹慈善基金在我國近些年的基本情況，慈善基金對我國社會建設產生了積極影響，主要表現在：緩解社會保障資金的不足，促進了社會公平；倡導了良好的社會風尚，有利于社會主義核心價值觀的建立；在慈善項目領域引進了新思想、新技術和新方法；促進了中國的經濟文化發展和改革；改善了人群健康水平、增進了社會和諧。

［關鍵詞］ 慈善基金 社會建設 作用

胡錦濤總書記在十七大報告中提出，必須在經濟發展的基礎上，更加注重社會建設。在堅持以經濟建設為中心的基礎上，適時地將社會的全面發展和完善作為科學發展的基本目標，不僅關系到我國的未來，也關系到百姓民生和社會穩定。十七大報告還指出，要以社會保險、社會救助、社會福利為基礎，以基本養老、基本醫療、最低生活保障制度為重點，以慈善事業、商業保險為補充，加快完善社會保障體系。從報告中我們可以看出黨和政府把社會建設和慈善事業聯系起來了，肯定了慈善事業對社會建設和社會保障體系的構建的重要作用。

一、慈善基金在我國開展的情況

長期以來，我國實行嚴格的計劃經濟，人民群眾之間收入差距不明顯，城鎮職工生老病死全由政府包管，人們無需為看病和上學發愁。改革開放后，特別是實行市場經濟以后，人民之間的收入差距開始拉大，困難群體上不起學，看不起病等各種社會問題開始出現。在社會有識之士的幫助和倡導下，各種慈善組織也開始逐漸出現了，在民政部網站可以查詢到數量已有140個。慈善捐款也漸成規模，據統計，2007年國內社會捐贈總額突破223億元，2008年僅汶川地震捐款捐物總計373.07億，是98年抗洪捐款數的58倍，這些捐贈大多數是通過中華慈善總會、紅十字會等慈善組織進行的。各種慈善組織所包含得救助內容也非常廣泛，有捐贈物資的，有援建希望小學的，有在貧困地區修建水窖和廁所的，有幫助兔唇兒童的，有發展金融教育的，有救助心臟病患兒的，有幫助盲人恢復視力的等等，不一而足。主要以助學、扶貧濟困、救災三項為主。

二、慈善基金對我國社會建設的作用

1.緩解了社會保障體系不健全和資金不足的問題，改進了社會資源配置和利用的合理性

改革開放以來，盡管國家在社會保障領域的投入不斷增加，但增長的幅度仍低于國民經濟發展水平，使得社會保障的發展不能滿足社會需求。現有的社會保障系統基本覆蓋了城鎮居民，農民只有農村合作醫療，而且保障水平很低而且報銷比例有限。慈善基金在一定程度彌補了社保系統覆蓋不足的問題，對社會困難群體和邊緣群體給予救助，對維護社會穩定起了重要作用。

可以說，我國各個地區的社會保障能力是和地區經濟發展水平相匹配的，基本情況是城市好于農村、沿海好于西部。一方面社會資源過多地集中在城市地區和東部沿海發達省份；另一方面農村地區(尤其是偏遠貧困農村地區)極度缺乏必要的救助。慈善基金強調對困難群體的傾斜，同時還注重對具體項目的跟蹤，解決重點和緊迫問題。比如由中國婦女發展基金會實施的“大地之愛?母親水窖”項目，重點幫助西部地區老百姓特別是婦女擺脫因嚴重缺水帶來的貧困和落后。修建的近9萬眼水窖和1070處小型供水工程，遍布西部12個省、區、市及部分革命老區，使近90萬各族百姓結束了四處找水的歷史。

2.倡導了良好的社會風尚，有利于社會主義核心價值觀的建立。馬克斯?韋伯在《新教倫理與資本主義精神》里講到，資本主義的宗教信仰倡導民眾取得事業成功以后回報社會以此來證明自己的是上帝的選民，死后升入天堂。這種宗教精神對資本主義社會的經濟繁榮和道德建設居功至偉。我們國家雖然不提倡宗教信仰，但慈善基金組織募集的每一分錢都是社會各界群眾獻出的一份愛心和關懷。這種樂善好施的精神，既是中國優秀傳統文化的延續和繼承，也是社會主義核心價值觀所倡導的基本內容之一。有的基金會組織憑借自身獨特的品牌優勢和家喻戶曉的知名度，有的基金組織憑借發起明星的個人人格魅力，喚起公眾關注他人關注社會的慈愛之心，引導公民施愛行善，不僅使弱勢群體得到幫助，而且在全社會樹立起了助人為樂的典范，為別的明星和社會大眾所效仿和餞行，這樣就在全社會倡導了良好的社會風尚。我們可以樂觀地展望，隨著我國經濟社會的發展和各類慈善基金組織的大力推廣宣傳，分散于民間的潛在資源必然會

不斷地被發掘，源源不斷地注入社會慈善事業中，社會氛圍也日益向善，有利于形成互助友愛的良好社會風尚。

3.在慈善項目領域引進了新思想、新技術和新方法

在慈善項目的準備、實施及評估過程中，國際上的新思想、新技術和新方法也同時被引進到中國來。國內傳統的慈善組織一般采用運作性的項目模式，事實證明這種模式透明度低管理難度大公信力差。現在國際通行的做法是采用資助型的基金會運作模式，中遠慈善基金會、南都公益基金會、友成基金會等均采用這一方式。項目招標是資助性基金會的主要運作模式，2008年6月，紅基會宣布拿出2000萬元，面向全國公益組織招標。具體程序是項目招標——專家聽證——項目發標——項目監控——項目評估。事實證明這種科學的項目管理模式既有利于捐贈人和社會對捐款的監督，同時又有利于保證完成項目的質量和效率。

與此同時，我們在慈善基金的可持續發展上也帶來或推廣了新思想、新技術和新方法，傳統基金會在中國一般是籌資——施善兩個步驟，如果后續籌資無法跟進那么基金會則停止。國外的慈善基金會強調自身的可持續發展，合理投資——獲取回報一部分收益用于慈善、剩余收益和本金繼續投資，循環滾動發展，比如世界首富蓋茨的基金會就是采用這種模式。我國也有慈善家嘗試引進這種模式，媒體熱議福耀玻璃的董事長曹德旺希望采用捐贈38億股權的方式來成立一個的慈善基金，從制度建設上為中國的慈善基金的可持續發展探索一條出路。

這些新思想、新技術和新方法的引進和實施對于提高我國慈善事業的管理水平和發展前景具有重要的作用。

4.促進了中國的經濟文化發展和改革

慈善基金會開展的項目覆蓋面廣、目標明確、管理得當，使得項目結束后取得了較好的經濟和社會效果。慈善基金會通過具體項目的開展，采取資助貧困生、培訓教師、援建圖書館和改革課程設置等方法在教育領域進行了大量嘗試和創新。例如中國青少年發展基金會發起實施的希望工程是我國社會參與最廣泛、最富影響的民間公益事業。截止2007年，中國青基會籌集捐款逾40億元人民幣，資助農村家庭經濟困難學生近320萬名，建設希望小學14000多所。中華醫學基金會共資助中國13所醫學院校，一方面為重大科研項目提供資金支持，另一方面加強中國的醫學教育推動教育理念，教學課程及教育方法的現代化。其他的為中國的經濟文化發展和改革添磚加瓦的基金還有很多，比如中國電影基金會資助有積極社會意義的影視創作，推進國內外電影交流，支持影視、院線建設，培養電影人才；中國發展研究基金會和中國經濟改革研究基金會資助與中國經濟發展、經濟改革有關的研究活動；在金融領域，福特基金會關注中國金融改革，尤其是農村的金融問題，幫助中國的專家發展新的方法，資助小額信貸發展。

5.改善了人群健康水平、增進了社會和諧

慈善基金在防治疾病、促進人民健康方面開展了眾多項目，比如新生兒疫苗接種、兒童營養監測與改善、瘧疾、結核病和艾滋病項目、贈藥項目、雨水積蓄、水窖工程、普及太陽能等等。所有這些項目的作用是非常顯而易見的，它改善了我國婦女和兒童的健康狀況，改善了項目地區人民的原來落后的衛生習慣，樹立了環保觀念，甚至改變了村容村貌，為達到鄉風文明、村容整潔的目標打下了良好的基礎。人群的健康水平得到改善，工作效率和勞動積極性便得到提高，這就為經濟建設提供了強有力的人力資源保障。遍及海內外有志于慈善事業的組織和個人以現代慈善組織形式為載體，開展慈善活動，不僅促進了社會風氣的改善，弘揚了團結互助的精神，也激發了整個社會的道德回歸，形成了人與人之間協調融洽的關系。所有這些，為和諧社會的建立作出了重要的貢獻。

第五篇：制度化管理對企業的作用

制度化管理對企業的作用

1.利于企業運行的規范化和標準化，促進企業與國際接軌

“一切按制度辦事”是企業制度化管理的根本宗旨。制度化管理是企業的“低文本文化”向“高文本文化”過渡的具體表現。企業通過各種制度來規范員工的行為，員工更多的是依據其共同的契約即制度來處理各種事務，而不是以往的察言觀色和見風使舵，使企業的運行逐步趨于規范化和標準化。這些處事原則更加符合國際慣例，更加接近歐美發達國家的處事風格。在我國加入WTO后，有利于促進企業與國際接軌，使企業能夠順利地融人國際市場競爭。

2.利于企業提高工作效率

制度化管理意味著程序化、標準化、透明化。因此，實施制度化管理便于員工迅速掌握本崗位的工作技能，便于部門與部門之間，員工與員工之間及上下級之間的溝通，使員工最大程度地減少工作失誤。同時，實施制度化管理更加便于企業對員工的工作進行監控和考核，從而促進員工不斷改善和提高工作效率。

3.制度健全而規范的企業更容易吸引優秀人才加盟

一方面，規范的制度本身就意味著需要有良好的信任作為支撐。在當今社會信任普遍處于低谷之時，具有良好信任支撐的企業在人才競爭中很容易獲得優勢；另一方面，規范的制度最大程度地體現了企業管理的公正性和公平性，人們普遍愿意在公平、公正的環境下參與競爭和工作；同時規范而誘人的激勵制度是企業贏得人才爭奪戰的最為有力的武器。

4.制度化管理是我國企業現階段防止腐敗的最有效的措施之一

腐敗產生的根源在于權力失去監控和約束。制度使企業的各項工作程序化和透明化，任何時候任何人的工作都處于企業員工的監視之下，強化了對權力的監控和約束，產生腐敗的可能性減??；同時，制度中對腐敗行為的嚴厲制裁措施，也使腐敗的風險和成本增大，從這個意義上講，制度化管理從源頭上防止了腐敗行為的產生。

5.制度化管理可在很大程度上減少決策失誤

制度化管理使企業的決策從根本上排斥一言堂，排斥沒有科學依據的決策，企業的決策過程必須程序化、透明化，決策必須要有科學依據，決策的結果必須要經得起實踐的檢驗和市場的考驗，決策人必須對決策結果承擔責任，在最大程度上減少了決策失誤。

6.制度化管理能強化企業的應變能力，增強企業的競爭力

制度化管理使企業管理工作包括市場調研、供應商及客戶的管理和溝通等工作都得以規范化和程序化，在企業內部形成快速反應機制，使企業能及時掌握市場變化情況并及時調整對策．也使整個供應鏈的市場應變能力得到增強，從而提高供應鏈和企業本身的競爭力。