國家開放大學電大專科《酒店客房服務與管理》網(wǎng)絡課測驗1作業(yè)及答案

階段性學習測驗1

一、單項選擇題（每小題2分，共30分）

題目1

1．酒店賓客最基本的需求是住宿和飲食，因此客房（）是酒店產品與服務的最重要組成。

選擇一項：

B.產品與服務

題目2

2．客房是賓客休息的場所，是賓客在酒店停留時間最長的地方，因此，客房的（）是酒店客房產品的核心。（）。

選擇一項：

D.舒適性

題目3

3．一般而言，不同類型的客房所需要的清掃時間是不同的。標準間為（）。

選擇一項：

A.30分鐘

題目4

4．酒店（）是酒店的一個重要組成部分，它從另一個側面反映出一家酒店的檔次和管理水平。

選擇一項：

C.公共區(qū)域

題目5

5．客房收入是酒店收入的主要來源，一般占酒店總收入的（）左右，而且客房收入較其他部門收入要穩(wěn)定。

選擇一項：

B.50%

題目6

6．公共區(qū)域清潔保養(yǎng)的最大特點是（）。

選擇一項：

A.人員流量大，清潔工作不太方便

題目7

7．在酒店的運作方面，為獲得最佳服務和最高的出租率，客房部與（）之間的溝通交流、協(xié)作是非常重要的。

選擇一項：

C.前廳部

題目8

8．因為（）要求比較高，所以被稱為“白手套”式檢查。這種檢查一般都是定期進行的。

選擇一項：

A.經理查房

題目9

9．客房服務中心的最大優(yōu)點是（）。

選擇一項：

C.有效降低了勞動力成本

題目10

10．客房服務項目的設立，其目的是滿足賓客的各種需求。因此，服務項目的設立必須充分體現(xiàn)（）理念。

選擇一項：

B.人性化

題目11

11．客房服務的迎接工作是在賓客乘電梯上樓進房間時進行的。在客房服務的迎接工作流程中，第二項工作是（）。

選擇一項：

C.引領進房

題目12

12．開夜床的操作程序的第一項內容是（）

選擇一項：

A.將棉被向外折成45°角，以方便賓客就寢。

題目13

13.洗滌衣物操作程序的第一步是（）。

選擇一項：

B.檢查

題目14

14．下列物品，不屬于客租借物品的是（）。

選擇一項：

C.自行車

題目15

15．叫醒服務主要有散客自動叫醒、人工叫醒和團隊叫醒服務。有的酒店是由酒店前廳總機負責，有的酒店是由樓層服務臺負責。一般情況下由（）負責提供。

選擇一項：

A.酒店總機室

二、多項選擇題（每小題2分，共30分）

題目16

1．客房是酒店的重要產品之一，其基本要求包括（）。

選擇一項或多項：

A.清潔

B.舒適

D.方便

E.安全

題目17

2．從客房產品的使用價值角度看，客房產品的基本要求應該包括（）。

選擇一項或多項：

A.客房運轉

B.客房空間

C.供應物品

D.客房衛(wèi)生

E.客房設備

題目18

3．搞好客房部的工作既要了解客房作為商品的基本要求，還必須研究客房產品在新形勢下的特點。其特點有（）。

選擇一項或多項：

A.價值不能貯存

B.所有權不發(fā)生轉移

C.以“暗”服務為主

D.隨機性與復雜性

題目19

4．客房部運行的業(yè)務特點有（）。

選擇一項或多項：

A.以時間為單位出售客房使用權

B.勞動強度大，勞動技術含量較低

C.工作瑣碎，隨機性大

D.私密性要求高和業(yè)務面廣，協(xié)助性強

E.安全生產任務繁多，責任重大

題目20

5．酒店的客房是賓客的臨時之家，是賓客逗留時間最長的地方。客房服務員在服務中務必講究禮儀，為賓客提供一個（）的居住氛圍。

選擇一項或多項：

A.舒適

B.溫馨

C.幽靜

E.安全

題目21

6．客房日常清潔整理又稱為做房，通常包括以下（）方面的內容。

選擇一項或多項：

A.整理物品

B.打掃除塵

C.擦洗衛(wèi)生間

D.更換及補充用品

E.檢查設備

題目22

7．根據(jù)賓客在酒店的活動規(guī)律，相應地客房接待服務內容包括賓客抵達店前的（）階段。

選擇一項或多項：

A.準備工作

B.迎客服務

C.日常接待服務

D.送客服務

題目23

8．客房清潔的衛(wèi)生標準包括如下內容（）。

選擇一項或多項：

A.感官標準

D.環(huán)境標準

題目24

9.領班查房的作用有（）。

選擇一項或多項：

A.拾遺補漏

B.幫助指導

D.督促考察

E.控制調節(jié)

題目25

10.樓層服務臺模式的優(yōu)點表現(xiàn)為（）。

選擇一項或多項：

A.親切、熱情、周到、人情味濃

B.能有效的保障樓層安全

C.為賓客提供面對面的、有針對性的服務

D.有利于及時、準確地了解客房的房態(tài)及運營情況

E.為前廳管理工作提供及時準確的信息

題目26

11．客房晚間整理能體現(xiàn)酒店客房服務水平，使賓客感到舒適溫馨，有到家的感覺。開夜床服務包括（）。

選擇一項或多項：

B.開夜床

C.房間整理

E.衛(wèi)生間整理

題目27

12．洗衣房的主要職能是負責對酒店內部所有需要洗滌的布草進行定期洗滌、整理、發(fā)入。洗衣房洗滌的對象主要包括（）。

選擇一項或多項：

A.客衣

B.酒店布草

C.員工制服

題目28

13．樓層服務員做房時如發(fā)現(xiàn)任何賓客的物品，應送到服務中心，必須將（）清楚的登記在失物招領記錄本上，同時做好失物招領卡，保證一卡一物，有記錄。

選擇一項或多項：

A.房間號碼

C.物品名稱

D.賓客姓名

題目29

14.托嬰服務的注意事項有（）。

選擇一項或多項：

A.照看者必須有責任心、可靠，并有一定的保育知識，如由客房服務員兼職，只能利用業(yè)余時間。

B.照管嬰兒時必須按賓客要求，不要隨便給嬰兒食物吃。

C.孩子小于5歲的，應通知行政管家和前廳部經理。

D.緊急情況聯(lián)系賓客，需要幫助時聯(lián)系大堂副理。

題目30

15.客房的清潔保養(yǎng)基本目標是（）。

選擇一項或多項：

A.做好清潔衛(wèi)生

B.更換添補客房用品

C.維護保養(yǎng)

三、判斷題（每小題2分，共40分。

題目31

題干

1．經濟型酒店又稱為有限服務酒店，其最大的特點是房價便宜，其服務模式為“b&b”（住宿+早餐）。

選擇一項：

對

題目32

2．客房類型配置應遵循的首要原則是優(yōu)化資源配置。

選擇一項：

錯

題目33

3．客房服務質量的高低是賓客衡量“價”與“值”相符與否的主要依據(jù)。

選擇一項：

對

題目34

4．客房服務中心的主要任務是接受賓客服務要求，負責統(tǒng)一安排、調度對賓客服務，以及負責與其他部門的聯(lián)絡協(xié)調工作，是客房部的信息接收、傳遞和處理中心。

選擇一項：

對

題目35

5．客房部僅負責客房樓層清潔，公共場所的清潔，不負責各餐廳、宴會廳的清潔和維護工作。

選擇一項：

錯

題目36

6．客房部員工的基本素質與其他部門是雷同的，在掌握的專業(yè)知識方面沒有明顯的區(qū)別。

選擇一項：

錯

題目37

7．為了高效率地為賓客提供優(yōu)質的服務，各酒店采用了不同的形式。國外酒店以采用客房服務中心模式居多，而我國過去多采用樓層服務臺的形式。

選擇一項：

對

題目38

8．客房部的組織機構應是一個統(tǒng)一指揮、專職分工、層次分明、溝通順暢的有機整體。

選擇一項：

對

題目39

9．公共區(qū)域面臨的評判者比客房區(qū)域較少，其保養(yǎng)工作質量的優(yōu)劣，不會給酒店帶來影響。

選擇一項：

錯

題目40

10．一個客房服務員每天的清潔整理工作量是比較大的，平均每天的工作量是12間客房，旺季會更多。

選擇一項：

對

題目41

11．開夜床服務又稱客房晚間整理，是酒店為賓客提供的一種寢前整理，酒店一般都提供此項服務。

選擇一項：

對

題目42

12．客房晚間整理通常利用賓客晚上就餐或外出活動時進行，一般在17:00—21:00做為好。

選擇一項：

錯

題目43

13．近年來，尤其是國內酒店，房內小酒吧逐步轉由客房部管理。

選擇一項：

對

題目44

14．訪客常常是酒店潛在的購買對象，一般可以忽略對其的服務。

選擇一項：

錯

題目45

15．一般電話叫醒二次，每隔5分鐘一次，如果二次之后電話振鈴都無法叫醒熟睡中的賓客時，客房服務員應前去敲門，直到賓客有回音，并做好叫醒記錄。

選擇一項：

錯

題目46

16．商務中心是現(xiàn)代酒店的重要標志之一，是商務賓客經常光顧之地，是賓客“辦公室外的辦公室”。

選擇一項：

對

題目47

17．為了提高客房利用率和服務質量，客房清潔根據(jù)實際情況，按一定的先后次序進行。

選擇一項：

對

題目48

18．客房衛(wèi)生質量的好壞，最終取決于賓客的滿意程度。

選擇一項：

對

題目49

19．請勿打擾，賓客可能不希望被打擾，賓客離開房間后可以進房清掃衛(wèi)生。

選擇一項：

錯

題目50

20．中高檔酒店按規(guī)定必須具備送餐服務。

選擇一項：

對