第一篇：《酒國》讀后感

《酒國》的生活真實

大連三中

湖成峽谷

“藝術(shù)源于生活，而高于生活”。沒有生活原形或者現(xiàn)象就沒有藝術(shù)創(chuàng)作的源頭和靈感。也就是說生活中的所有點滴小事或者發(fā)生過的事是藝術(shù)素材的提供者和原形，而作家通過藝術(shù)手段的加工，精練的語言描述，有序的故事情節(jié)排列，把它加工成生動形象，耐人尋味的藝術(shù)作品。中國作家莫言獲得2012年諾貝爾文學(xué)獎后，法新社的報道稱，莫言將他青春的經(jīng)驗和在家鄉(xiāng)的經(jīng)歷放置在了作品中。《酒國》里的生活也全是莫言“青春的經(jīng)驗和在家鄉(xiāng)的經(jīng)歷”。

《酒國》故事講的是偵察員去查酒國吃嬰兒宴的事。這是一個駭人聽聞的事件；有人竟然會吃嬰兒！古代戰(zhàn)亂時會有人易子而食的傳聞，或有人處絕境時會有吃人肉的猜想，甚或神話傳說講妖魔會爭搶唐僧，想食其肉以長生不老。??生活竟會如此，真是讓人驚懼萬分，不寒而栗。多虧，這是小說。但這部小說的生活“原形”是什么呢？以下就讓我們來探究一下《酒國》的生活真實。

一、飲食的真實

我們不妨設(shè)想：面對生活的漸漸富足，人們不再為吃而愁，尤其是貪官污吏們，吃膩了大魚大肉。有人再想在吃上吸引他們，就得推陳出新，出奇不意。于是就有了女體盛，這是餐具的創(chuàng)新；于是就有了河豚、猴腦，這是原料的創(chuàng)新；于是就有了“少爺小姐菜”，這是飲食行為的創(chuàng)新；??于是，莫言在藝術(shù)作品中就有了夸張的蒸嬰兒，夸張的龍鳳呈祥驢肉宴。作為小說家的莫言，面對著人們在吃上絞盡腦汁，暴殄天物，他有責(zé)任有義務(wù)來進(jìn)行批判與揭露。

二、招待的真實

上級來調(diào)查巡視，即便是個官吏，那他也代表著朝廷，有尚方寶劍，能先斬后奏，所以下面的人一定要盡其所能來招待他們，唯恐有差錯。更何況是來調(diào)查他們的罪行的！更是要招待周詳，以便大事化小，小事化了。中國的招待少不了酒肉、美女，少不了本市最有特色，最有名的餐廳、歌舞劇院。于是就有了侏儒的驢肉全宴；就有了地下餐廳的嬰兒宴——雖說是眾人粉飾下與招待的打動下也被認(rèn)定是用特殊材料制作而成的仿嬰兒；于是就有了宴后酒足飯飽，酒醉神迷時的美女招待——或許那美女就是下級政客為備不時之需而豢養(yǎng)的寵兒。的確，偵查員敗在了美女招待的身下，沒有了來時的剛硬和正氣。

三、人物的真實

偵查員——滿腦食色之欲的掌權(quán)者，辦案靠真槍——權(quán)力的象征，假槍——色欲的象征，最終被酒國的人玩弄于股掌，不僅沒查出真相，反而丟了槍，失了魂，散了僅有的正氣、正直，沉入茅廁糞坑的底部。他是莫言有意要消解的一類人，某些執(zhí)法者。

酒國企業(yè)家——礦主、個體企業(yè)者。在小說里他們不是和政府官員廝混，就是和政府官員有關(guān)系。每一個私營企業(yè)者，都會不由自主地在市府或上面尋找靠山，背靠大樹好乘涼。于是他們結(jié)為酒肉兄弟，和取所需，共營私利，有的任用其子女親屬為公司中層，以圖被照顧，免被騷擾與欺壓。這就是生活中的某些真實。

為官者——結(jié)交企業(yè)家，有的是主動的，因為貪其錢財還可顯耀權(quán)勢；有的是被動的，也就是被拉下水的，雖為被動，但也是因財而亡。

教授，為了“猿酒”這個虛妄的課題，不惜離別妻子，隱匿于荒林，以致其妻瘋掉。可敬？可悲？

研究員，在研究無望時，他另辟蹊徑，開始談玄講道，寫起了虛妄荒誕的小說，他即是莫言的影子，文章就是自己與自己的交流。

肉孩：在文中就是一個虛無的人，神出鬼沒，飛檐走壁，是他偷走了真槍，是他每天夜里在驢街上飛奔，他是精靈，也是偵查員的靈魂，他偷走了真槍，即使偵查員失去了正義的靈魂；肉孩在街上飛奔，即是偵查員沒有了正義而迷惘，但為了任務(wù)，游走在酒國的兩大企業(yè)間，明知不可，也要拼上一把，結(jié)果陷進(jìn)了酒國的權(quán)勢者的陷坑。

其實偵查員在一踏上來酒國的路上，就落入了他們的手里，他搭的車也是酒國人刻意安排的。酒國人步步為營，他還沒有到達(dá)酒國，就已經(jīng)意味著失敗！

偵查員來酒國，就是一個悲劇。有些人，不能查，越查自己越愚蠢； 有些事，不能查，越查事情越正確。莫言的作品因“將魔幻現(xiàn)實主義與民間故事、歷史與當(dāng)代社會融合在一起”而獲諾貝爾文學(xué)獎，偉大之處，就在于他把真實虛幻化，其實任何虛幻難道不也是真實的映像嗎？

第二篇：《酒國》讀后感

《酒國》——莫言

——讀后感級 土木工程 專業(yè) 一 班 姓名：_______學(xué)號：11140141028

莫言《酒國》讀后感

以前談到諾貝爾獎，就讓中國人添堵，現(xiàn)在莫言獲獎中國人終于可以激動一把了，其作品自然也是水漲船高，洛陽紙貴，全國人民趨之若鶩，爭相閱讀。我自然也難免俗，拜讀了莫言的名作《酒國》。

酒國的故事其實是十分荒謬的，但又寫的又十分地像是真的，與卡夫卡的變形記有異曲同工之處，小說的主人公即抽象又具體化，還有幾條線索的互相交錯，使作品有了一種獨特的氛圍，這部小說還仍然有莫言的細(xì)節(jié)描寫的手法，小說的主人公心里描寫細(xì)膩可信。真實與想象交響呼應(yīng)，連作者都在其中客串了一把，不禁使人感到有趣。

讀完這書腦袋里一直回響著這一幅幅神奇的畫面，猴子釀酒、撈月亮；酒博士與岳母偷情；溫馨且血腥的烹飪課；偵查員與侏儒的斗爭；金絲燕保護(hù)自己的孩子。雖然心里明明知道這一切不過是莫言老師勾勒出的荒誕的故事，但那一幕幕不可思議的事件還是歷歷目。”不禁感概在這樣一個酒精彌漫的市區(qū)，能夠活下去的人，要不與金剛鉆一行同流合污，慘無人道，要不就是瘋掉、慘死，無可救藥。這里的人都不能稱之為人，全然一襲行尸走肉。城里各階級的人對酒精需求的出發(fā)點各不相同，但他們同時被酒精的力量征服，在這種無形的力量下看門的人一酒精孝敬官員以求安定，女司機(jī)借酒麻痹忘掉生活的苦難，李一斗的岳父以酒為妻、岳母以酒為夫來代替正常生理欲望，無知的村民借酒精的醉意當(dāng)靈丹妙藥治療百病，高級官員們借酒色迷醉檢查的官員以酒佐肴（紅燒嬰孩），廚子們以酒精灌醉嬰兒讓他們快樂的死去保證食物的美味，一切都是那么的不可思議，但又放佛離我們很近，深入骨髓的酒文化，形形色色的貪官污吏，還有哪些鮮活

著被敲碎大腦的猴子們~莫非老師作品中映射的我們生活的這個社會那不為人知的一面啊，而且那么露骨，那么殘忍??

小說反復(fù)強(qiáng)調(diào)從事上述活動的人們遵守的宗旨是：“紅燒嬰兒”是一種特殊的食品，這個嬰孩已經(jīng)不是人，是根據(jù)嚴(yán)格的兩廂情愿的合同，為滿足發(fā)展經(jīng)濟(jì)、繁榮酒國的特殊需要而生產(chǎn)出來的人型獸，他們同待宰的其他食用獸是一樣的，因此不能濫用感情。

聯(lián)想到現(xiàn)代的人們已經(jīng)發(fā)展到無所不吃的地步，這種論調(diào)似乎是有一定道理的。

但是，人必定是最高等的生物，從法制社會的道德觀念來看，這已經(jīng)超出了法律和道德準(zhǔn)繩的規(guī)范，是一種可恥的不可饒恕的罪惡行徑！

雖然這是一篇小說，不是報告文學(xué)，小說中的情景是作者杜撰出來的，但愿無所不吃的人們不要發(fā)展到食用“紅燒嬰兒”的地步！而且人類健康長壽的秘訣與胡吃海塞是沒有任何聯(lián)系的。

《酒國》小說所描寫的酒國文化，以幾個典型人物為線索，寫出了奇妙的液體與人類生活的關(guān)系，其中各階層對酒的需求和應(yīng)對截然不同。作者以豐富的生活根基為依據(jù)，寫出比賽酒量的宴席場面和酒醉之后難受的滋味，是非常真實的，令人感嘆的！

聯(lián)想到自己不怎么豐富的生活閱歷，也深有同感。小說中的一些場面我也有過類似的經(jīng)歷和感受。我曾經(jīng)喝醉過數(shù)次，每次都吐得不省人事，丑態(tài)百出。為什么會出現(xiàn)這樣的情況呢？莫言的文字給出了答案。

總之，這部小說還是值得一讀的，比網(wǎng)絡(luò)小說的大部分要強(qiáng)的多的多的多的多，打心里佩服莫言老師，感慨《酒國》的犀利，再接再厲吧~找同行人陪我看他的其他傳世之作。

第三篇：莫言《酒國》讀后感

《酒國》讀后感

《酒國》一書通過酒博士李一斗和莫言老師的書信為線索，穿插講訴了這樣一個奇幻的故事，高級偵探丁溝兒前往酒國調(diào)查高級官員烹食嬰兒的重大事件，但是來帶酒國的他調(diào)查過程層層受阻，酒國市民個個酒量驚人，尤其是本案的重要嫌疑犯金剛磚更是海量滔天。丁溝兒的調(diào)查總是在酒桌上結(jié)束雖然他不斷的提醒自己從酒精從清醒，但最終意識還是一次次為酒國淵源流傳的酒文化中所迷惑傾倒。在酒國的酒精的作用下和金剛鉆一行人淪為一流，品嘗著酒國的特產(chǎn)“麒麟送子”，酒醉后又被象征正義的小妖精偷光了一身的行頭。本以為在愛情中找到了一絲安慰卻是酒國的又一場陰謀，在與金剛鉆的老婆，一個潑辣粗魯?shù)呐緳C(jī)發(fā)生性關(guān)系后，作風(fēng)受到牽連，大但仍未觸及刑法，隨后發(fā)現(xiàn)自己的情人居然和一個侏儒睡過，憤怒之下將他們打死在床上，犯下死罪，靈魂也隨之墮落陷入一場場醉生夢死的陰謀，意識完全被酒國的酒的精神所稀釋，醉意彌漫下打死無辜好心的老革命，調(diào)戲小尼姑，喊著“我抗議”，跌入臭氣哄哄的露天大茅坑葬送了性命~

讀完這書腦袋里一直回響著這一幅幅神奇的畫面，猴子釀酒、撈月亮；酒博士與岳母偷情；溫馨且血腥的烹飪課；偵查員與侏儒的斗爭；金絲燕保護(hù)自己的孩子。雖然心里明明知道這一切不過是莫言老師勾勒出的荒誕的故事，但那一幕幕不可思議的事件還是歷歷在目。”不禁感概在這樣一個酒精彌漫的市區(qū)，能夠活下去的人，要不與金剛鉆一行同流合污，慘無人道，要不就是瘋掉、慘死，無可救藥。這里的人都不能稱之為人，全然一襲行尸走肉。城里各階級的人對酒精需求的出發(fā)點各不相同，但他們同時被酒精的力量征服，在這種無形的力量下看門的人一酒精孝敬官員以求安定，女司機(jī)借酒麻痹忘掉生活的苦難，李一斗的岳父以酒為妻、岳母以酒為夫來代替正常生理欲望，無知的村民借酒精的醉意當(dāng)靈丹妙藥治療百病，高級官員們借酒色迷醉檢查的官員以酒佐肴（紅燒嬰孩），廚子們以酒精灌醉嬰兒讓他們快樂的死去保證食物的美味，一切都是那么的不可思議，但又放佛離我們很近，深入骨髓的酒文化，形形色色的貪官污吏，還有哪些鮮活著被敲碎大腦的猴子們~莫非老師作品中映射的我們生活的這個社會那不為人知的一面啊，而且那么露骨，那么殘忍……

像我們這樣學(xué)識的下里巴人是難以理解《酒國》中太多的描寫的，只能感概，作者可以讓金色的向日葵鍍上邪惡和虛偽的臉色，可以讓紅燒嬰孩這樣殘酷的世界變成一道令世人艷羨的美味佳肴。書中，莫言老師以江河般的氣場闡述了一個城市，一個民族的酒文化他是從骨子里理解了中國的文化，從古代的《聊齋志異》，到近代的紅黑故事《狂人日記》，再到金庸、古龍的武俠小說，都像一個個小人兒被他操縱自如，不拘一格的描寫，反諷、戲仿和悖繆從，在莫言老師對于酒國墮落的意象的描寫的一頓“滿漢全席”中，老師表現(xiàn)出的是對崇高道德標(biāo)準(zhǔn)、正確價值觀念的淪喪的深度焦慮，這正是一個文學(xué)家大層思想的呼吁，正是是作者開篇所聽到的“大悲憫”吧~莫言老師從人道的角度去思考一個無所謂情，更無所謂理的城市，正如同省視著整個神州大地，在這個酒文化盛行的中國，多少貪官污吏接著酒精壓榨著民脂民膏，多少“食人族”在橫行霸道，有多少檢查長紀(jì)檢委員等高官被酒精的力量所吞食，成為這些人的同流之輩，又有多少文人墨客敢于站在風(fēng)口浪尖上揭露這黑暗世道的一面。在閱讀文章深刻意境的同時不得不為作者兩空間的獨特描寫方式而震撼，一方面直敘丁溝兒的調(diào)查經(jīng)歷，一方通過與李一斗的9次書信《酒精》、《肉孩》、《神童》、《驢街》、《一尺英豪》、《烹飪課》、《采燕》、《猿酒》、《酒國》的交流進(jìn)行敘事增加了文本所蘊(yùn)含的信息量，更重要的是可以打破一個空間的局限性，突破單一空間對作者想象力發(fā)揮的裹狹、圍困。莫言的想象力在兩個空間中都得到了充分的放飛，甚至獲得了超越現(xiàn)實的特權(quán)，形成了一套莫氏小說形態(tài)。從美的角度描寫事物的丑態(tài)，把帶騷勁的黑驢的外生殖器官寫成酒國的名菜——龍鳳呈祥，把陰溝里貴人們吃剩了的殘羹冷炙（包括嬰孩）寫成窮人的美味

佳肴，把沾著小叔腦漿的金絲燕窩寫的彌足珍貴與把尿液和在酒里釀制出一篇十八里紅如出一轍，讓丑陋更加丑陋，更加刻骨銘心啊！而文中金絲燕不惜撲火也要保護(hù)自己的后代與吞食嬰孩的人們又形成了鮮明的對比，虎毒尚且不食子，為什么人類卻可以如此殘忍，用句文中的話“人類的最殘忍的哺乳動物，只有人類才不會給自己的孩子哺乳。”再則便是那入木三分的人物塑造了，那一個個鮮明的人物形象耀然紙上，想必看過《酒國》的人心中都有這么一個形象把，一個穿著紅襖的小妖精，儼然一通臂神孩，飛檐走壁，目光如蛇，可以灼傷“禿鷹”的眼睛，妄圖從食人獸口中救出被當(dāng)成特殊商品賣做盤中餐的嬰孩們。還有那個身段一尺的侏儒一般的丑角，卻揚(yáng)言要……（此處省略）的余一尺。粗俗潑辣，性欲強(qiáng)烈的女司機(jī)，笑意綿綿，道貌岸然，酒量驚人的金剛磚~~~

打心里佩服莫言老師，感慨《酒國》的犀利，再接再厲吧~找同行人陪我看他的其他傳世之作

第四篇：淺談中國國酒

淺談中國國酒——茅臺

文學(xué)部對外漢語0802班

夏艷

茅臺有著神秘悠遠(yuǎn)的歷史，茅臺酒被稱為中國國酒。建國以來，無數(shù)次重大活動，茅臺酒都被當(dāng)作國禮，贈送給外國領(lǐng)導(dǎo)人。自古而今，向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數(shù)。毫不夸張地說，茅臺酒的每一個細(xì)小的“側(cè)面”都有著豐富的人文歷史故事，有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā)給世界的一張飄香的名片，具象的茅臺酒和抽象的“人文”，在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時，也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界，讓其了解了中國、中國文化。茅臺酒有著名冠世界的歷史，作為世界三大蒸餾名酒之一的茅臺酒，名冠四海的歷史是從1915年開始的。幾乎可以這樣說，在此之前，古老的中國雖然有著悠遠(yuǎn)的釀酒歷史，有著豐厚的酒的文化淵源，有著風(fēng)格各異的眾多美酒，但還沒有哪一種佳釀能夠沖出華夏大地，香飄環(huán)宇，并為國際社會所認(rèn)同。

茅臺酒之所以被稱之為“國酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在、深厚的釀造文化，以及歷史上在我國政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無可比擬的作用、在中國酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛和長期市場風(fēng)雨考驗、培育的結(jié)果。亦得到人民群眾在實際的生活品味和體驗中的贊譽(yù)之聲，因而當(dāng)之無愧。

一、茅臺酒的簡史

歷史上最早記載赤水河畔釀酒史的，為司馬遷的《史記》。《史記·西南夷列傳》載：公元前130多年，漢武帝劉徹飲到來自夜郎所產(chǎn)的名酒“枸醬”，情不自禁地贊曰：“甘美之”。以后便有了漢武帝派大將唐蒙到貴州開拓夷道，專門繞道茅臺所在的仁懷的歷史，有道是“漢家枸醬為何物？賺得唐蒙益部來。”茅臺古稱益部，而枸醬，經(jīng)考證為仁懷赤水河一帶生產(chǎn)的用水果加入糧食經(jīng)發(fā)酵釀制的酒。

在中國的釀酒史上，真正完全用糧食制曲釀造的白酒始于唐宋。而赤水河畔茅臺一帶所產(chǎn)的大曲酒，就已經(jīng)成為朝廷貢品。至元、明期間，具有一定規(guī)模的釀酒作坊就已經(jīng)在茅臺鎮(zhèn)楊柳灣陸續(xù)興建，值得注意的是，茅臺當(dāng)時的釀酒技術(shù)已開創(chuàng)了獨具特色的“回沙”工藝。

1949年前，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅有三家酒坊，即：華姓出資開辦的“成義酒坊”，稱之“華茅”；王姓出資建立的“榮和酒房”，稱之“王茅”；賴姓出資辦的“恒興酒坊”，稱“賴茅”。“華茅”就是現(xiàn)在的茅臺酒的前身。1704年，“偈盛燒房”將其產(chǎn)酒正式定名為茅臺酒。

1949年10月，開國大典前夜，茅臺酒就進(jìn)了中南海懷仁堂，共和國的開國元勛們以此互為敬賀。據(jù)中新社報道：開國大典當(dāng)晚的開國第一宴在北京飯店舉行，從廚師選擇到菜單酒品都經(jīng)周恩來親自審定，主酒為茅

臺。國運(yùn)興，國酒興，當(dāng)年為紅軍療傷洗塵的茅臺酒終于成為共和國的“開國喜酒”。

二、茅臺的特色 綠色茅臺

茅臺酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散。口味幽雅細(xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。

茅臺酒是目前中國白酒行業(yè)為數(shù)不多的幾個已通過綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品之一，擁有得天獨厚的綠色的釀造環(huán)境，以及與眾不同的綠色的傳統(tǒng)釀造工藝。以此為基礎(chǔ)，不但對其內(nèi)在品質(zhì)，而且對外在包裝質(zhì)量等方方面面，我們都提出更高的要求。這就使得茅臺酒及其系列產(chǎn)品更加符合廣大消費(fèi)者“綠色、環(huán)保、健康、自然”的消費(fèi)趨勢和要求。人文茅臺

茅臺地區(qū)有2000多年的釀酒歷史，早在司馬遷《史記》中就有記載，明清之際，作為重要航運(yùn)碼頭，又呈現(xiàn)出“秦商聚茅臺，蜀鹽走貴州”的盛況。1915年，茅臺酒一舉奪得巴拿馬萬國博覽會金獎，留下一段“怒擲酒瓶震國威”的傳奇，從此躋身世界名酒行業(yè)；新中國成立后，更因它在我國政治、外交生活中發(fā)揮了特殊作用而佳話不斷，當(dāng)之無愧地被譽(yù)為“國酒”。可以說，每一個細(xì)小的“側(cè)面”都有著動人的歷史故事，有著深厚的文化底蘊(yùn)、文化積淀與人文價值。建國50周年之際，茅臺酒因其淳厚的歷史及文化內(nèi)涵，被中國歷史博物館永久收藏。成為中華“文化酒”的杰出代表。科技茅臺

茅臺酒屬于傳統(tǒng)產(chǎn)品，但茅臺集團(tuán)歷來重視科技進(jìn)步。已擁有成立數(shù)十年的白酒科研所、技術(shù)中心，以及中國白酒界一流的(包括諸多國家、省評酒委員會委員)科研隊伍。未來的茅臺酒，工藝的科技含量要進(jìn)一步加大，勾兌技術(shù)等要進(jìn)一步提高。無論是產(chǎn)品本身，還是包裝材料、防偽等，都應(yīng)該廣泛采用新材料、新設(shè)備、新技術(shù)，使產(chǎn)品無論內(nèi)在外在都成為濃縮高科技的結(jié)晶，做到藝術(shù)與技術(shù)的完美統(tǒng)一。讓人一拿起、一打開就感到高科技的魅力撲面而來，有著美的享受。

三、茅臺的產(chǎn)地

茅臺酒出產(chǎn)于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn)，群山環(huán)峙，形勢險要，是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質(zhì)純潔清甜，含有少量礦物質(zhì)，正好釀酒。

茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風(fēng)速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。30多年前我們的周總理給當(dāng)時的國務(wù)院副總理方毅下達(dá)了一個任務(wù)，叫他復(fù)制茅臺。據(jù)說當(dāng)時方毅副總理帶了一批人把茅臺酒的所有流程工序和設(shè)備，甚至制酒的老師傅都帶走了，連茅臺酒廠的灰塵也裝了一箱子帶走(據(jù)說那里面有豐富的微生物，是制造茅臺酒所必需的)，在附近到處找，找了50個地方，最后在遵義找到了一個山清水秀、沒有工業(yè)污染的地方，把茅臺酒的流程工序全部展開，用當(dāng)?shù)胤浅＜儍舻乃没覊m中的微生物重新制作，一共進(jìn)行了9個周期、69次實驗，最后直到1985年宣布失敗。也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。

四、茅臺的品鑒

(1)生產(chǎn)廠家鑒別

茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。

(2)注冊商標(biāo)鑒別

茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標(biāo)，是用進(jìn)口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細(xì)線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細(xì)金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍(lán)色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。

(3)包裝材料鑒別

茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進(jìn)口白版紙加細(xì)瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。

假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。

(4)感官特點鑒別

茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標(biāo)是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。

五、茅臺所獲榮譽(yù)

1915 巴拿馬國際博覽會金獎

1985 法國巴黎國際美食及旅游委員會金桂葉獎

1986 法國巴黎第十二屆國際食品博覽會金牌獎

1986 第十三屆亞洲包裝評比會亞洲之星包裝獎

1987 第三屆廣告大會出口廣告一等獎

1989 北京首屆國際博覽會金獎

1991 北京第二屆國際博覽會金獎

1992 92日本國際食品博覽會金獎

1992 美國國際名酒博覽會金獎

1992 香港國際食品博覽會最高金獎

1993 法國波爾多國際酒展53度、43度、38度茅臺酒被授予特別榮譽(yù)獎 1994 在紀(jì)念巴拿馬萬國博覽會80周年國際名酒品評會上，茅臺酒榮獲紀(jì)特別金獎第一名

茅臺酒獲得國際金獎，成為世界名酒，偶然中蘊(yùn)涵著必然，這個“必然”，就是茅臺酒佳韻天成的獨特風(fēng)味和亙古相傳的卓越品質(zhì)。

茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)隆ⅹ劆睢＝▏螅┡_酒又多次獲獎，遠(yuǎn)銷世界各地，被譽(yù)為世界名酒、“祖國之光”。

第五篇：國酒世界聞名(故事)

國酒世界聞名

茅臺酒與中美友誼

1971年，時任美國國務(wù)卿的基辛格博士訪華，訪問期間，周恩來總理請美國客人品嘗茅臺酒，基辛格不禁為茅臺的醇香所傾倒，連飲數(shù)杯，且談笑風(fēng)生。

席間，基辛格博士與周總理商定，在巴黎建立中美秘密聯(lián)絡(luò)渠道。我國派駐法大使黃鎮(zhèn)擔(dān)任中方聯(lián)絡(luò)代表，美方聯(lián)絡(luò)員則是駐法武官沃爾斯將軍。

1971年7月19日上午8時半，沃爾斯如約來到中國駐法大使館，雙方互致問候后，黃鎮(zhèn)大使請沃爾斯喝茶。沃爾斯從未喝過地道的中國茶，那淡淡的、微妙的茶香使他連聲贊嘆。

黃鎮(zhèn)大使介紹說：“這是茉莉花茶，既有茶的清香，又有茉莉花的濃香。”

沃爾斯接過話頭說：“聽說基辛格博士在北京喝了一種50多度的烈性酒，很香，兩種香味有什么不一樣嗎？”

黃鎮(zhèn)笑道：“完全不一樣，你嘗到的是茶香，基辛格博士嘗到的是酒香。酒的名字叫茅臺，是中國最享盛名的白酒，產(chǎn)在我國西南貴州，那里的水質(zhì)特別好，釀造工藝又很獨特，雖然度數(shù)高，但喝了不會上頭。”

沃爾斯說：“怪不得基辛格先生會那么喜歡，他回去逢人就夸，為貴國的國酒做免費(fèi)廣告。”

黃鎮(zhèn)說：“有機(jī)會請你喝酒，到時你自然就會比較出兩種香味的區(qū)別。”

沃爾斯說：“我雖然不喜歡喝烈性酒，但很樂意嘗嘗茅臺酒。”

數(shù)日之后，基辛格博士訪問法國，借機(jī)拜訪了中國駐法使館。為避人耳目，美方從車行租賃了一輛不帶外交牌照的轎車，由沃爾斯親自駕駛。基辛格先生坐在后座，帶著一頂法式帽子和墨鏡,帽檐壓得低低的，神秘地微笑著。

中國大使館為基辛格的此次拜訪作了精心的準(zhǔn)備，這其中自然少不了國務(wù)卿的至愛——茅臺。

賓主雙方進(jìn)行了親切的交談。基辛格笑著對黃鎮(zhèn)說：“美國總統(tǒng)決定將中美關(guān)系建立在一個新的基礎(chǔ)上。”黃鎮(zhèn)大使表示：“非常高興，中國政府同樣有著在新的基礎(chǔ)上發(fā)展中美關(guān)系的愿望。”話畢，雙方舉杯共飲，祝愿中美關(guān)系不斷發(fā)展和改善。

基辛格呷了一口酒說：“很高興又喝到茅臺酒了。”他告訴黃鎮(zhèn)大使，他特別酷愛中國菜和茅臺酒，又提及上次秘密訪華期間，與周總理共飲茅臺的情景，他幽默地說道：“我們倆都喝了好幾杯，只是不知道周總理的杯子里裝的是茅臺還是白水。”說得大家捧腹大笑。

黃鎮(zhèn)接著問沃爾斯對茅臺酒的感受。沃爾斯紅光滿面地笑道：“噢，確實不一樣，這種香味可以攝人心魄。這不是人間的，而是天使的香。”

1972年，尼克松訪華，從此巴黎秘密渠道改為公開聯(lián)絡(luò)渠道，直到我國駐美聯(lián)絡(luò)處建立為止。沃爾斯調(diào)任美國中央情報局副局長，臨行前來向黃鎮(zhèn)大使辭行，黃大使特意送他一瓶茅臺酒留作紀(jì)念，他指著酒瓶上的飛天圖案上說：“我送你飛天，并祝你步步高升。”

沃爾斯表示由衷的感謝，他幽默地說：“我感到為難，我回去以后是把它珍藏，還是把它喝掉？”

黃鎮(zhèn)大使聳聳肩說：“或許，你可以和朋友們一塊分享，它是中美兩國建交的見證，也是友誼的見證。”

沃爾斯搖搖頭笑道：“噢，不，也許在跟朋友們分享之前，我已經(jīng)忍不住偷偷把它喝了。我現(xiàn)在愛喝烈性酒了，但只限于茅臺。”

外事活動中茅臺酒的故事

在外交宴請活動中，喝茅臺酒是司空見慣的事，因而外交往往會與茅臺酒結(jié)下不解之緣。

我到外交部后，一直做禮賓工作。禮賓工作有一項重要內(nèi)容，就是操辦國宴和其他重要宴會。40年來，我經(jīng)歷的這類宴請不計其數(shù)，因而親眼看到外交名人喝茅臺酒的場面很多。關(guān)于他們與茅臺的故事，我就從見得比較多的周恩來、喬冠華、韓敘說起。

周總理的君子風(fēng)度

1965年，我從北京外國語學(xué)院畢業(yè)后入外交部禮賓司工作，到1976年1月周總理去世，在十來年的時間內(nèi)，有幸多次親歷周總理主持國宴的場面。他老人家在宴席上暢飲而又不失禮儀的翩翩君子風(fēng)度，給我留下了難以忘懷的印象。

周總理酒量大，這我早就聽說過。1954年4月，他出席日內(nèi)瓦會議經(jīng)過莫斯科，赫魯曉夫為他舉行隆重的歡迎宴會。在當(dāng)時中蘇友好的氣氛中，總理面對蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人一杯一杯的敬酒，來者不拒，誠實干杯。蘇聯(lián)名酒伏特加勁很大，總理支持不住，最后喝醉了，嘔吐一地，說話也有些失控。酒醒后，他很后悔，認(rèn)真地做了自我批評，為此還專門向中央?yún)R報了當(dāng)時的情況并作了深刻檢討。毛主席安慰總理說，多喝幾杯是常有的事，幸好沒有發(fā)生什么政治錯誤，以后喝酒注意節(jié)制些就行了。據(jù)說，自那次以后總理再沒有喝醉過。

我第一次親眼看到周總理喝茅臺是1967年，那是在歡迎贊比亞總統(tǒng)卡翁達(dá)的國宴上。總理在“文革”中日理萬機(jī)，忙得寢食俱廢，但辦事從不馬虎。他在國宴上陪同外賓喝酒也很認(rèn)真，很有風(fēng)度。聽總理說，既然喝，就不能只是應(yīng)付人。當(dāng)然要根據(jù)自己的具體情況，不能勉強(qiáng)，尤其不能喝多失態(tài)。那時國宴在大會堂二樓大宴會廳舉行，規(guī)模比現(xiàn)在大。作為國宴，那時的重要標(biāo)志是上茅臺酒。一瓶茅臺大約可斟25—26杯。盛茅臺酒的酒杯是各種酒杯中最小的那種，斟滿大約有4錢。

按照當(dāng)時的禮賓習(xí)慣，外國駐華使節(jié)夫婦也應(yīng)邀出席國宴。因此，在國宴上總理除同國賓及其陪同人員干杯外，還常常走到使節(jié)席，同各國使節(jié)干杯。這既是一種禮節(jié)，也是總理接近外國使節(jié)，同他們談話、做工作的好機(jī)會。每當(dāng)總理離開座位同客人干杯時，禮賓司同志、譯員、宴會服務(wù)人員，都緊跟在總理身旁，各司其職。禮賓人員引導(dǎo)并給總理介紹客人，譯員負(fù)責(zé)翻譯總理同客人的談話，服務(wù)員不時斟酒。我看到，每當(dāng)總理與客人互相敬酒時，總要規(guī)規(guī)矩矩喝上一小口，而不像別人那樣，只是做做樣子，并不真喝。我聽服務(wù)員說，幾十桌的宴會一圈走下來，總理總要喝干10多杯茅臺，算起來差不多有半斤左右。

有一次，大家擔(dān)心總理喝酒多，傷身體，想用水代替酒，受到總理批評。總理說，這是在我們的國宴上，怎能拿水騙人！而到1974年以后，總理身體越來越差，酒絕對不能喝了，碰杯時，只舉杯，不喝，但他會如實向客人說明情況。

很多來訪貴賓對茅臺贊不絕口，總理常指示禮賓司，在貴賓房間放上幾瓶茅臺，或者送一些茅臺讓貴賓帶回國。當(dāng)時的朝鮮領(lǐng)導(dǎo)人金日成喜歡我國茅臺，每當(dāng)他生日時，周總理都會讓人送去茅臺祝賀。

非洲友人的“茅臺情”

茅臺酒系酒中極品，國之瑰寶，享譽(yù)中外。它是餐桌上的美酒，又是饋贈的佳品。親朋相聚，舉杯暢飲，使人神清氣爽，平添許多歡樂。將其收藏擺設(shè)，讓人賞心悅目，贊不絕口。

我們這些終身從事外交工作的人，對茅臺酒情有獨鐘，同它結(jié)下了不解之緣。飲茅臺，送茅臺，開展“茅臺外交”，使我們結(jié)識和深交了許多國外朋友，同他建立了真誠而深厚的友誼，這樣的事例不勝枚舉。

前幾年我在非洲津巴布韋工作，在眾多的朋友中就有兩位與茅臺酒有著特殊的情緣。一個是津國民議會議長穆南加格瓦先生，另一位是津國防軍司令奇溫加中將。20世紀(jì)六七十年代，他們都曾在中國南京某高級軍事學(xué)院學(xué)習(xí)軍事。該學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)在舉行歡迎宴會時，請他們品嘗了茅臺酒。香醇味美的酒味給他們留下了深刻的印象。從此兩人就有了喜歡茅臺的愛好。他們說不好“茅臺”兩個字的中文，就給它起了個有趣的名字“火水'，意思是像火一樣的水，喝了讓人精神振奮。在中國的學(xué)習(xí)結(jié)束后，他們回到自己的祖國，在津民盟和穆貝的領(lǐng)導(dǎo)下，為爭取津巴布韋的解放和自由英勇戰(zhàn)斗。1980年津獲得獨立后，兩人分別在政府和軍隊中出任要職，但始終同我駐津歷大使保持著密切的關(guān)系和來往。大使們都知道他們對中國的茅臺酒有特殊的感情，所以每逢邀請他們來使館和官邸 做客時，總要同他們共飲幾杯。每逢這個時候，他們就會情不自禁地回憶起他們在中國度過的美好歲月，還不時風(fēng)趣地對主人說：喝了”火水“，會給人以活力，讓人更勇敢，更有激情。趕上圣誕新年或登門拜訪時，大使和武官也不忘帶上一兩瓶茅臺酒送給他們作為禮物，祝賀節(jié)日，致以問候。他們常常會用中文連聲說道：”謝謝！謝謝！“發(fā)音雖然不十分準(zhǔn)確，但友好的感激之情卻是真誠的。我在任的3年中，奇溫加將軍夫婦經(jīng)常邀請我和武官夫婦去他的郊外別墅做客，每次他和夫人除了請我們品嘗他們自制的中式美味佳肴外，總會帶我們參觀家中的工藝品和各種美酒。在琳瑯滿目的擺設(shè)中，中國的工藝品和酒的數(shù)量最多，而擺在最顯要位置的就是他特別喜歡的”火水"。將軍還會娓娓給你道來它們的來歷，是何時何地哪們中國朋友贈送的，其對中國的熱愛之情和茅臺酒的偏愛溢于言表，使我們至今難以忘懷。

茅臺慶賀中蘇關(guān)系正常化

1989年5月16日，一個特殊的日子，蘇聯(lián)最高蘇維埃主席團(tuán)主席、蘇共中央總書記戈爾巴喬夫要開始正式訪問中國，這是一個期待已久的日子。建國以來，戈爾巴喬夫代表蘇聯(lián)還是第一次來訪華，這一重要的來訪，國家領(lǐng)導(dǎo)人非常重視，在各個環(huán)節(jié)，各個方面都做了妥善的安排，在一片熱烈的掌聲中，人們見證著這一時刻的到來。首都機(jī)場的航站樓里中國領(lǐng)導(dǎo)人鄧小平同志與蘇共中央總書記戈爾巴喬夫先生第一次握手。鄧小平同志說：“三年前我就期待著與你見面，現(xiàn)在愿望終于實現(xiàn)了。我希望你這次訪華能使中蘇兩國的友誼更有深度，并希望你來到中國就像來到自己的故土一樣。中國是有著輝煌的歷史和燦爛的文明，如果閣下能有更多的時間在這里待上幾天，我倒是非常有興致陪你去看一看巧奪天工的美景，品一品中國地道的美酒。”“能夠來到中國這片富饒的土地上，能夠和中國的偉人您會晤，是我一直都在期待的事情，今天終于如愿以償了，”戈爾巴喬夫不無感慨地說，“我也非常希望您能到我們蘇聯(lián)去，我們蘇聯(lián)人民會用我們最熱情的待客之道歡迎您的，用我們蘇聯(lián)人民最喜愛的美酒伏特加招待您。”

數(shù)萬盞攝像燈一起對準(zhǔn)鄧小平同志和戈爾巴喬夫同志，對這一舉世矚目的歷史性會晤，新聞媒體的記者怎么會錯過如此好的機(jī)會呢。

在中南海的釣魚臺國賓館的宴會大廳里，這里洋溢著歡樂、融洽的氣氛。中蘇兩位領(lǐng)導(dǎo)人正在暢談兩國現(xiàn)在及將來的發(fā)展合作趨向，祝賀中國即將收回香港和澳門的主權(quán)及領(lǐng)土，并支持臺灣是屬于中國領(lǐng)土不可分割的一部分。

鄧小平同志將這次會晤總結(jié)為八個字：結(jié)束過去，開辟未來。從此中蘇關(guān)系開始正常化。

會晤結(jié)束后，鄧小平特設(shè)宴款待了戈爾巴喬夫。

對于這次宴會上的用酒，鄧小平同志還是頗費(fèi)了一番心血的。在選用什么酒上鄧小平也是最關(guān)心的，也是親自來抓的。蘇聯(lián)人喜好烈酒，那種伏特加的烈也讓蘇聯(lián)人民引以為自豪。這次的中國之行，這次的設(shè)宴上，要給蘇聯(lián)訪華領(lǐng)導(dǎo)人一個全新的口味，那就是國酒茅臺。

“為了慶賀兩國關(guān)系正常化，今天我們特別準(zhǔn)備了國酒茅臺。”鄧小平同志的一句話使兩國領(lǐng)導(dǎo)人舉起了酒杯同慶。席間，小平同志還熱情洋溢地向蘇聯(lián)友人介紹其茅臺酒來了。茅臺酒產(chǎn)于貴州省遵義市仁懷縣茅臺鎮(zhèn)，中國紅軍二萬五千里長征時著名的四渡赤水之戰(zhàn)就發(fā)生在這個地方。為了保證質(zhì)量，茅臺酒廠嚴(yán)格把握制作、包裝、保存等多個環(huán)節(jié)，茅臺酒用的是赤水河水，當(dāng)?shù)卣畬υ摵恿鞑扇×松鷳B(tài)環(huán)境保護(hù)措施。茅臺鎮(zhèn)集厚重的古鹽文化、燦爛的長征文化和神秘的酒文化于一體，被譽(yù)為“中國第一酒鎮(zhèn)”，是茅臺酒的故鄉(xiāng)。茅臺酒香而不艷，在釀造過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵過程中自然形成的。在調(diào)配時，都是以酒勾酒，從不加一滴水，因此酒度低而不淡，純潔，微黃，晶瑩，柔綿醇厚，飲后令人愉快舒暢，且又有舒筋活血，促進(jìn)健康，益壽延年的功效。

宴會上在場的所有的蘇聯(lián)友人，聽完鄧小平的一番介紹之后，都對茅臺酒豎起了大拇指，個個都連連叫好，并且還對茅臺酒這一神奇的特點更是神往。

戈爾巴喬夫聽后連連點頭，然后瞇起了眼睛，小品了一口，一副很享受的樣子，最后一飲而下。放下酒杯的一剎那，戈爾巴喬夫面色紅潤地大笑起來，連連贊賞茅臺酒的色澤純正如朝露，酒香回味真醉人，真不愧是中國的國酒。鄧小平也連聲稱好，兩國領(lǐng)導(dǎo)人十分高興，頻頻舉起茅臺酒，慶賀中蘇關(guān)系正常化。

戈爾巴喬夫回國之時特地向鄧小平提出了一個特別的要求，要了兩瓶茅臺酒，和兩個空的茅臺酒瓶。他說兩瓶酒要到特別的日子才能打開喝，而兩個空的茅臺酒瓶，則是他認(rèn)為，酒倒完了余香還能停留這么長的時間，這瓶子自然有奧妙要拿回去研究一下是用什么樣的材質(zhì)做成的，因為愛酒的人也同樣重視盛酒的器皿。

一次正式的兩國領(lǐng)導(dǎo)人之間的會晤最終圓滿結(jié)束，蘇聯(lián)最高蘇維埃主席團(tuán)主席、蘇共中央總書記戈爾巴喬夫也帶著他的勝利回國了。