第一篇：屠宰廠安全生產工作總結)（范文模版）

2016年清澗縣屠宰場安全生產工作總結

二0一六年，我辦在上級部門的正確領導和高度重視下，深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，堅持“安全第一、預防為主，綜合治理”的方針，認真開展安全生產檢驗工作。因此，我辦在二0一六年度，狠抓安全生產，加強生豬屠宰監管，保障生豬產品質量安全，確保定點屠宰廠的正常運轉上成效顯著。現就二0一六年度安全生產工作總結如下：

一、明確指導思想，強化目標管理

明確指導思想，就是深入貫徹落實科學發展觀，牢固樹立安全生產發展理念，持“安全第一、預防為主、綜合治理”的方針，以“預防為主、加強監管、落實責任”為重點；強化目標管理，就是明確職責，健全機制，制訂制度，落實工作責任，嚴格問責。

二、加強屠廠管理，保障安全生產。

加強定點屠宰場的管理，嚴格執行國務院《生豬屠宰管理條例》，保障上市肉品質量安全，是我辦抓好安全生產工作的重點。我辦針對食品公司定點屠宰場的生產安全，制定了嚴格的屠場管理制度，要求屠場負責人和管理人員認真執行屠場管理制度，加強生豬產地檢疫準入制，建立肉品質量可追溯體系,堅持執行病害豬無害化處理制度，執行嚴格的消毒制度。通過制度的約束，杜絕了病害豬產品流入市場。

三、加強肉品檢驗，保障肉品質量安全 加強肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測工作確保肉品的質量安全。二0一六年度,我們對病害豬肉及產品進行了無害化處理并上報縣局對屠宰戶給予補償，有力地保障了上市生豬產品質量，保障了廣大消費者吃上“放心肉”。而對出廠肉品必須加蓋經檢疫和肉品質量檢疫合格的藍色印鑒，發現漏蓋現象，將追究當日值班人的責任，杜絕了“白板肉”的上市。

四、強化宣傳教育，增強安全意識

通過安全生產宣傳，促使大家樹立安全生產責任意識。我辦針對本行業的特點，以定點屠廠安全生產、以生豬產品質量安全為宣傳重點，通過發放和張貼宣傳畫、安全手冊的形式，大力開展安全生產宣傳教育，促使大家時常繃緊安全生產這根弦。同時，通過利用媒體、輿論，就肉品品質的鑒別、注水肉品、劣質肉品的識別等方面的知識及定點屠宰管理方式、日后肉品銷售市場進行了廣泛的宣傳，印發宣傳資料，進一步提高廣大市民對肉品質量的鑒別能力。

五、存在的問題

（一）行業安全意識不強，專業肉品品質人員缺乏。

（二）檢疫手段簡單，專業設備少。

（三）檢驗人員防護設備簡單。

六、建議

加大安全投入，培訓專職肉品疫病檢疫、檢驗人員，添置必備的檢驗設施，真正確保老百姓食上“放心肉”。

第二篇：屠宰廠半年工作總結

二oo五年，我縣定點屠宰管理工作認真貫徹《生豬管理條例》及自治區關于畜禽定點屠宰文件精神，嚴厲打擊私屠亂宰現象，強化定點屠宰管理、規范行政執法行為，加大執法力度，工作中取得了一定成績，現總結如下：

一、加大定點屠宰工作宣傳力度，爭取社會廣泛支持，定點屠宰是為民辦實事的“民心工程”需要社會各方面的支持，才能使定點屠宰工作不斷推進。一是組織各屠宰廠(場)加強繼續在各定點屠宰廠(場)法律法規標準化要求等知識的學習，宣傳國務院《生豬屠宰管理條例》和《生豬屠宰管理條例》的實施細則和自治區、自治州文件精神，統一定點屠宰廠(場)業主的思想認識，依法按要求做好定點屠宰；二是通過縣電視臺、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實施定點屠宰的必要的意義。三是嚴厲打擊私亂宰現象，對查獲的私屠濫宰的案件進行暴光，提高廣大群眾對定點屠宰工作的認識，使其自覺維護和支持定點屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調整了定點屠宰領導小組及辦公室，進一步加強定點屠宰工作領導的機構建設，基本上達到了社會上下統一認識,使我縣定點屠宰管理工作順利進行。

二、規范定點屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。

對我縣屠宰定點廠(場)進行了進一步規范，加強對鄉鎮屠宰廠(場)設置規劃，根據上級文件及《生豬屠宰管理條例》的要求，依法關閉了不合格的原縣牛羊定點屠宰廠實行了異地搬遷，引進一家投資企業，投資×××余萬元修建了一座現代化的牛羊定點屠宰場肉聯廠已于今年2月正式營業，該企業是一家養殖、屠宰、銷售一體化的企業，在縣城內設立×××個牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價格，豐富了市常對×××定點屠宰廠進行了進一步整頓規范，同時建議縣人民政府招商引資對現行生豬屠宰廠進行現代化的改造。

三、加強定點屠宰現場監管，嚴格肉品檢驗制度。

20nn年利用上級培訓機會，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質檢驗員進行了調查，實行了全部輪訓，持合格證上崗。同時與縣畜牧局協調，加強委派檢疫人員培訓和管理，凡是經檢疫檢驗不合格的肉品，不準出廠，不合格肉品進行了無害化處理，使“放心肉”質量不斷提高。

四、加大屠宰檢查執法力度，嚴厲打擊違法行為。

完善肉類市場“一證一卡”準入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴格執行“定點屠宰、集中檢疫、統一納稅、分散經營”的原則，特別是我局會同工商、畜牧、衛生、公安等部門對全縣定點屠宰廠(場)進行×××次大檢查，對管理混亂的屠宰廠(場)立即進行停業整頓并限期整改。對農貿市場進行×××次拉網式大檢查，徹底把違規進市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費市場及各經營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進行了專項整治，建立肉品購入登記制度，嚴把進貨渠道，對不按規定購入的畜禽產品，給于嚴肅處理，共計檢查肉店(點)×××次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計700公斤，下發×××份整改通知書，立案×××起，查處私屠亂宰案件×××起，確保各族人民吃上“放心肉”。

五、做好了屠宰廠的驗收工作，實行屠宰廠建設動態管理。

第三篇：屠宰廠衛生管理制度

衛生管理制度

為了認真貫徹《食品衛生法》，嚴格防止肉質污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，本站特制定衛生管理制度如下：

一、嚴把檢疫關，對于病豬劣質豬一律不準進站，一旦發現及時銷毀。

二、本站職工必須持健康證上崗，保質好個人衛生，工作時間做到工具、裝具，場地干凈整潔，做到木見本色，鐵見光。

三、各種副產品分裝單放，嚴禁混裝，做到“四不落地六不帶”。

四、定期定時對豬欄，使用工具、裝具、場地進行消毒、清洗，防止病毒傳染。

五、對于進入本站屠宰的業戶，嚴格檢查各種檢疫證明和證件，絕不允許各種病態劣質肉品進入市場。

第四篇：屠宰廠管理制度

屠宰車間管理制度

目的：為了嚴肅勞動紀律，強化勞動管理，提高員工工作積極性，確保公司屠宰車間平穩運行，根據廣東秋牧公司管理制度有關規定，結合實際，制定本管理制度。

對象：廣東秋牧產品中心屠宰車間所有員工 內容：

一、崗位設置：根據屠宰工序的不同需要，屠宰車間實行以崗定員，分別設屠宰車間場長，屠宰主管，屠宰師傅，屠宰學徒，雜工，跟單文員，配送司機等7個崗位，根據屠宰量核定各崗位編制，日宰5頭牛以內，屠宰車間編制不得超過8人，每增加3頭，屠宰師傅崗位及雜工崗位增編1人。

二、崗位職責 1.屠場負責人職責

1.1 主持屠宰車間日常管理工作，認真貫徹執行公司的經營決策及各種規章制度，隨時掌握現場情況，做好上傳下達工作；

1.2 負責組織屠宰車間日常經營活動，負責因職工請假需要進行崗位調整的安排工作，有效利用屠宰車間的人力、物力資源，不斷改善經營管理，提高經濟效益；

1.3 妥善處理好員工之間、客戶之間、員工與客戶之間的關系，有效處理客戶產品投訴； 1.4 認真履行職責，切實做好安全防范工作，堅持貫徹實行“安全第一”的立廠原則。1.5 忠于職守，以身作則，抓好勞動紀律，無私無畏，嚴格填好本公司員工考勤表。1.6 屠場負責人要有以廠為家意識，以提高屠宰量、增加經濟效益為目的，科學統計訂單，合理擬定屠宰計劃，已保障市場供應。

2.屠宰師傅職責：除做好本身具體的崗位工作外，還要協調好本組員工之間的關系，負責本組的生產安全、生產秩序、衛生清潔等工作，確保本組作業正常運行。

3.學徒及雜工人員職責：每個崗位既是各司其職又要相互配合，服從安排，聽從指揮；崗位之間互相協作，各組之間互相支持，使屠宰流水作業做到高效安全、井然有序運行。

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4.跟單文員工作必須認真負責，每日及時統計當日訂單量，及時反饋給場長；及時獲取當日檢驗檢疫證，保證貨品流通的順暢。協助場長進行當日收款工作，做到賬實相符，不長短款。

5.配送司機職責：根據客戶收貨的配送路線，安全及時的將貨品配送給客戶，并積極跟進所轄路線客戶當日配貨情況，監督每日計劃配貨量和實際配貨量的情況。

6.崗位職責實行可追溯制度，層層落實到位，雜工和學徒向屠宰主管負責，屠宰主管、配送司機及跟單文員向場長負責，場長向總裁負責。建立健全的可追溯的崗位責任跟蹤記錄體系，公司總裁辦每月會進行定期和不定期兩種督察方式，做到“誰主管誰負責”。

三、考勤制度

1.考勤登記是計算員工工資，年終考核評優、獎金發放的重要依據。屠宰車間上班時間為20:00—次日03:00，物流部上班時間：10:00—09:00。如有變動以公司通知為準。2.考勤由經理登記，考勤表月末由跟單文員交到公司綜合管理部處。3.上班10分鐘后才到崗為遲到；未到下班時間提前10分鐘離崗為早退。4.屠宰車間車間非特殊情況，全年無休，其他崗位月休2天。

5.員工請假需經本人申請提前一天以書面形式提交請假條，批準后方可離崗，無假條一律記為曠工。員工請假1天由場長審批，2天以上的，由公司領導審批。因屠宰行業的特殊性，員工請假不得連續超過3天（特殊情況立即向場長報告），霸王假一律記為曠工。

四、獎罰制度

1.屠宰車間以“安全第一”為立廠原則，不論上班途中還是在屠宰作業中，始終堅持安全生產作為第一要務。不準醉酒上班，一經發現，場長應立即制止并將其帶回值班室休息。醉酒上班一律作曠工處理。

2.遲到和早退每次扣發工資50元；遲到和早退累計每月3次，計為1次曠工；曠工扣發當日200%工資，曠工連續2天，或者月累計達3天、年累計達5天者給予辭退處理。3.無故缺勤造成公司經濟損失，按公司實際損失的50%進行賠償。

4.在工場內打架斗毆者，雙方各罰款200元，挑起事端方額外罰款200元；情節嚴重者直接辭退。

5.公司鼓勵所有員工積極改進工作方式方法，提高崗位技能。因改進工作技能而提高公司

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效益者，給予改進者現金500元獎勵。

五、財務管理

1.固定資產投資、維修等工程要統一實行書面預算，公開透明，在預算中應有公司總裁，綜合管理中心負責人，屠宰車間場長簽名同意后方可施工。

2.固定資產毀損折價處理辦法：凡公司所有固定資產原材料、低值易耗品等有損毀，需要而向外折價處理時，公司至少要有兩名領導以上在場拍板處理，并在收款單上簽名，折價所得款項一律交到綜合管理部處。

3.所有款項支出單據（除工資項由總裁簽字外）必須完善以下手續出納方能付款：

1、簽有經辦人姓名、2、說明開支用途；

3、經過財會人員人復核、4、經過屠宰車間場長審批。4.屠宰車間當日現金收款須24小時內存入公司指定銀行賬號，屠宰車間預留現金不得超過3000元。

六、車輛管理

1.配送司機必須根據車輛狀況及時進行車輛保養，以保障配送工作的順利進行。2.車輛出車前，司機必須認真檢查車輛安全狀況，發現隱患及時報告并送往修理廠維修，要經常對車輛進行清洗保養，保持車容車貌整潔干凈。

3.司機必須執有與駕駛車輛相符的證件。嚴禁無證駕駛公司專用車輛，若強行使用并因此造成交通事故等后果，由當事人負完全責任。

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第五篇：生豬屠宰廠簡介

額敏縣利民生豬屠宰廠企業簡介

一、企業的發展現狀及回顧總結

（一）基本情況

我廠于1997年8月注冊成立，2002原址重建，占地面積4.5畝，現有固定員工7人，安置就業人員9人，其中，管理人員2人，專業技術人員4人。利民生豬屠宰廠自成立以來，多次被評為自治區、額敏縣先進企業，是額敏縣重要私營企業之一，也是我縣最早的招商引資企業之一。經過近幾年的經營與發展，目前總資產達200余萬元，主要經營生豬屠宰業務。

（二）發展成就

本人1996年到額敏縣考察時，額敏的豬肉市場比較混亂，病死肉在市場上時有出現，注水肉也較為普遍，以及私屠亂宰隨處可見。為了較好的執行國家定點屠宰政策，改變當時額敏縣那種混亂的大肉市場環境，我每天巡查額敏縣、九師市場的豬肉攤位，走街串巷稽查私屠亂宰的豬肉販子。由于侵犯了部分屠宰戶的非法利益，曾經數次被屠宰戶圍攻、毆打，并多次受傷，我手機被搶八九個，被刀捅過一次，我家妻子、兒女基本上都被屠宰戶毆打過多次，有些傷痛難以言語，經過數年的不懈努力，以及當時縣委縣政府、經貿委及相關政府部門持續的關心和大力的支持，終于改變額敏縣大肉市場那種混亂的局面，為額敏縣大肉市場的規范及健康發展做出了積極貢獻。

自1998年《生豬屠宰管理條例》的實施，標志著生豬屠宰行業已進入

依法管理的新階段。10余年來，生豬屠宰工作發生了以下積極變化：

1.豬肉衛生和質量安全水平有較大提高。隨著生豬定點屠宰制度的落

實，豬肉供應已大部分來自生豬定點屠宰，私屠濫宰現象得到有效遏制，食用豬肉引起的食品安全事件明顯減少。

2.利民生豬屠宰廠2003、2005、2006，被自治區畜禽屠宰管理辦

公室評為“自治區畜禽定點屠宰優秀企業”“ 最佳誠信單位”等。我廠的落戶使全縣生豬進點屠宰率達到60%以上；我廠的病害豬銷毀率100%，出廠肉品合格率100%；從事生豬產品銷售、肉食品生產加工的單位和個人，以及餐飲服務經營者、集體伙食、單位使用的生豬產品60%以上來自我廠。我廠的定點屠宰工作對提高食品安全，讓老百姓吃上放心肉有著積極作用。

我廠在生產過程中始終堅持嚴把安全生產關，自97年建廠以來沒有任

何安全事故發生；嚴把生產質量關，在生產過程中堅決杜絕病害豬上市，積極配合動檢部門的防疫工作。始終把生產安全、食品安全放在生產的第一位。

二、我廠面臨的困難與問題

近幾年團結農場非法跨區域銷售、生產成本的快速上漲、政治環境的變化，使我廠面臨著嚴重虧損。

首要問題是團結農場小型屠宰作坊無視國家政策法規，肆意跨區域銷

售，對我廠的正常經營造成很大沖擊。團結農場小型屠宰作坊的存在有百害而無一利。其一，不符合定點屠宰、集中檢疫、分散經營的政策精神；其二，小型屠宰作坊的跨區域銷售，不符合《定點屠宰管理條例》，按條例要求，團結農場小型屠宰作坊生豬產品的銷售區域僅限于團結農場；其三，自養、自宰、自檢、自賣，無法確保其病害豬不流向市場，比如說兩千年

初，團結農場養豬廠爆發口啼疫，就有八十多頭死豬及病害豬賣給屠宰戶，屠宰戶又將死豬肉賣給一家通過漂白加工后銷往內地的販運點，后將人證物證上報動檢站、衛生局予以聯合查處。當時經貿委楊書記找團結農場領導（邱副團長）了解此事件，邱副團長態度十分傲慢，楊書記聽后非常生氣，并將一系列定點屠宰文件及上述事實證明材料放在團結農場邱副團長面前，楊書記說：“既然你們是如此態度，就不是單純的賣肉點的問題，我們將向法院提起訴訟”。楊書記走后，邱副團長看了文件及材料。第二天，邱副團長親自到經貿委向楊書記賠禮道歉，并自愿撤銷團結農場在額敏縣及九師生豬產品的銷售點。楊書記見其能夠主動取締其在額敏縣區域管理內的銷售點，能積極配合定點屠宰管理工作，并誠懇地認識了自己的錯誤，最終楊書記免于了對他們的起訴。像這樣既養豬又宰豬的屠宰作坊，如何嚴格處理自己的病死豬，如何讓老百姓吃上放心肉，為了額敏縣轄區內老百姓的身體健康和生命安全，請相關部門三思，同時請求相關部門嚴肅處理此事；其四，影響兵地關系，本地市場本來就非常狹小，團結農場小型屠宰作坊卻可以無視國家政策，肆意跨區域銷售，給地方企業及經營戶帶來了困擾。

為了額敏縣經濟健康有序的發展，為了讓老百姓能夠吃上放心肉，希

望有關部門查處并取締團結農場小型屠宰作坊及其在九師的大肉銷售點。

這幾年額敏縣政治環境的變化對我廠沖擊也很大。縣物價部門將屠宰

企業定位成公益性企業，而對于我們這樣沒有后臺的公益企業，基本上是沒有扶持資金及項目資金的；屠宰費定價也偏低，基本上是在盈虧平衡線上定價，所以每次提價，當年我廠就面臨著虧損，因為生產成本是逐年遞

增的，尤其是這幾年物價和人工都增長的特別快，而定價標準是以提交提價申請當年及前兩年的生產成本均值為定價標準，再加上團結農場非法屠宰點的沖擊，虧損就更嚴重了；現目前額敏縣部分政府部門，個別領導急功近利、好大喜功，只要求廠子擴大，生產設備一條龍。不根據市場需求情況，一味要求項目擴大，這樣只會使中小企業“疲于奔命”和大量浪費國家項目資金。比方說，我縣的萬通畜牧，新建的機械化車間，建成三年多了，僅用于領導檢查等。

法人：黃祖新

聯系電話：***

企業名稱：額敏縣利民生豬屠宰廠電子郵件：aahuanghua@126.com

2012年5 月8 日