第一篇：奶粉配料說明

奶粉配料說明：

主要以有機鮮牛奶為主要原料，以及容易消化吸收的有機碳水化合物和高質量的有機植物油。有機成分，保證有機品質。滿足寶寶健康發育營養的需求.有機脫脂奶：百分百專業有機鮮奶，經專業脫脂后可以減輕寶寶胃腸負擔,便于消化和吸收.有機植物油：專業有機奶粉生產要求專用有機植物油，有機原料的含量達到95%以上高質量的植物油。貝億奶粉中添加的是野生核桃油。

有機乳糖：有機奶源中的有機乳糖更加易于被寶寶吸收，為嬰兒的生長發育提供能量保證。同時乳糖還能增進礦物質鈣、磷、鎂等的吸收。有機乳糖具有利腸作用，能防止嬰兒便秘。

乳清粉：其主要成份有乳糖、乳清蛋白、礦物質等，具有很高的營養價值。易于溶解性，易于吸收。碳水化合物：容易消化吸收的有機自然碳水化合物，維持腦細胞的正常功能，可以更好更安全的被寶寶吸收。有機纖維素：纖維素是保持正常的消化功能不可缺少的。源于有機蔬菜及水果中的提取纖維素，更加安全營養。乳酸鐵及礦物質：有機牧場喂養的奶牛，產出的牛奶富含天然營養成份如鐵質、礦物質及維他命等成份。所以貝億拉有機奶粉中鐵及礦物質的含量相對較高的。奶粉中某些成分介紹

DHA：DHA，二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的多不飽和脂肪酸，屬于Omega-3不飽和脂肪酸家族中的重要成員。DHA是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素，是大腦和視網膜的重要構成成分，在人體大腦皮層中含量高達20%，在眼睛視網膜中所占比例最大，約占50%，因此，對胎嬰兒智力和視力發育至關重要。DHA 不僅對胎兒大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟有重要作用。孕婦在孕期可通過攝入富含a-亞麻酸的食物來提高a-亞麻酸的含量，利用母血中的 a-亞麻酸合成 DHA，然后輸送到胎兒大腦和視網膜，使他那里的神經細胞成熟。

DHA是無色無味的，但很容易就變質氧化了，死魚變腥主要就是不飽和脂肪酸包括DHA被氧化的原因，而吃新鮮魚健腦也是其中含有DHA，三文魚和金槍魚還DHA是比較多的。

DHA主要存在海洋魚體內，而魚體內含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。各種食用油中，以橄欖油、核桃油、亞麻油中含有必需脂肪酸a-亞麻酸ω3最多，ω3在人體內可以衍生為DHA。

乳糖：乳糖是牛奶中的一種糖,有促進鈣吸收的作用。乳糖在腸道內不易被分解，可在腸道內長時間滯留。乳糖經乳糖酶作用后形成有機酸，會使腸道PH值下降，在酸的作用下可促進鈣離子的吸收。另外，乳糖分解后形成的葡萄糖也有促進鈣質吸收的作用。核苷酸：核苷酸（Nucleotides）是母乳的天然成分，核苷酸參與所有細胞的生命過程，是人體遺傳物質DNA和RNA的結構單位，存在于每個細胞中。普通人

群可以合成，但對于生長發育迅速的嬰兒來說，細胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在嬰兒配方奶粉中添加母乳量的核苷酸將有利于嬰兒的生長發育。

配方奶粉中核苷酸能提高嬰幼兒的免疫力，增強身體的抵抗力，有效降低感冒、腹瀉等疾病的發生率 牛初乳：母牛產犢后3天內的乳汁與普通牛乳明顯不同，稱之為牛初乳。牛初乳蛋白質含量較高，而脂肪和糖含量較低。牛初乳中不僅含有豐富的營養物質，而且含有大量的免疫因子和生長因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長因子、表皮生長因子等，經科學實驗證明具有免疫調節、改善胃腸道、促進生長發育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能，被譽為“21世紀的保健食品”。2012年4月，衛生部表示，嬰兒奶粉將禁添牛初乳，該新規將于2012年9月1日起執行。

益生菌：主要有三類乳桿菌類、雙歧桿菌類、革蘭氏陽性球菌。寶寶由于自身免疫系統發育尚未成熟，母傳抗體在出生后逐漸消失，在出生后最初六年都處于易感期，這段時間很多寶寶都會出現胃腸功能、免疫功能不完善，機體抵抗力較弱，消化功能紊亂，腸吸收不良及感染性疾病等，這些小狀態不但阻礙了寶寶體格的生長和發育，益生菌對人體有下列作用①防治腹瀉；②緩解不耐乳糖癥狀；③預防陰道感染；④增強人體免疫力；⑤緩解過敏作用；⑥降低血清膽固醇；⑦幫助吸收營養成分；⑧預防癌癥和抑制腫瘤生長。益生元：一般可以這么認為，益生元給益生菌提供“食物”,能夠被腸道內有益細菌分解吸收，促進有益細菌生長繁殖。大家所熟悉的雙歧因子就是促進腸內雙歧桿菌生長的益生元。益生元不能直接對機體起作用，而是通過益生菌發揮生理功能。益生菌通過調理人體腸道菌群，產生一些有益物質直接起作用。低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）都是出現的配方奶中常見的低聚糖種類。低聚半乳糖都能夠被人體腸內8大有益菌所利用，能夠抑制人體腸內有害菌的生長繁殖，低聚半乳糖具有較強的耐酸性、耐熱性，不會因為在加工過程中的高溫殺菌及人體胃酸所分解而失去其本來應有之特性，而低聚果糖則不具備這些特性。低聚半乳糖能有效地被雙歧桿B菌和乳酸桿A菌同時利用。低聚果糖FOS等低聚糖則只可被乳酸桿A菌利用,對雙歧桿B菌則不明顯。

第二篇：奶粉 推薦

排行榜這東西完全是一些機構和媒體胡亂整的，金杯銀杯不如消費者的口碑。其他地方我不知道，就羊奶粉而言，我們這邊賣的很好的主要也就那么幾個品牌： 一線奶粉品牌：惠氏、多美滋、美贊臣、雅培、貝因美、伊利 一線羊奶粉品牌：羊羊100、御寶、紐迪康、美可高特、卡諾塔尼

奶粉要嚴格排出名次很難，因顧客群、銷售量、廣告投放等原因，這個名次恐怕在各地都有所不同，因此，并不存在嚴格的所謂奶粉排行榜。網上大多數排行榜都有廠家“槍手”的成分在內，也不可盡信。我們從事嬰兒用品行業多年，從多年的奶粉銷售、質量反饋的情況整理了以下資料，但僅反映本地的奶粉銷售和質量狀況。如與廠家某些資料存在出入，以廠家公布的為準。本文不負有任何指導意義，選擇奶粉還需要家長們多聽聽朋友們的意見再自行決定！

國內目前正規銷售的奶粉品牌眾多，大體可分為3個層次：雅培、惠氏、美贊臣、多美滋在第一陣營，無論廠家實力還是廣告投放都是首屈一指，無可非議；國內知名品牌在第二陣營，實力次之；眾多小廠（山寨廠）品牌在第三陣營，主攻農村低端市場，在此不予評論。

1、雅培嬰兒奶粉

雅培排在榜首，相信不會有很多人有意見。畢竟由美國雅培制藥有限公司出品制造，奶粉是全進口的，其質量和水準還是一流的。其產品根據TPM理論，適量添加了核柑酸，并且精選純植物油，使其奶粉配方顯得較為科學。不方便之處在于產地過多，不單媽媽們，連銷售者都被產地弄得糊里糊涂，另外，經銷商對銷售渠道的控制也有待提高，市場上充斥著沖貨。這類炒貨的價格與正規經銷商產品相差很大，給媽媽造成很大的困擾。由于奶粉在運輸過程中要求極其嚴格，這類跨區銷售的產品，運輸過程受高溫或其他污染的可能性是存在的，況且出了問題之后，廠家對售后的跟蹤相當麻煩，建議選擇正規產品。區域碼由機器刻在罐面，比較難辨認（不知道雅培公司這么做是為什么）。

2、惠氏嬰兒奶粉

排在第二是有些屈就了，由大名鼎鼎的美國惠氏藥廠出品制造，奶源全部進口，其品質和雅培一樣，應該排在第一線。排在第二名的主要原因是奶粉配方設計主要針對歐美人種，熱量大，國內的寶寶吃了之后體質是不錯，但常常發生便秘，這已經是總所周知的。不過媽媽不同太擔心，多給寶寶喝水以及喝清火寶，沒什么大問題。其主要產品添加了純凈植物來源的DHA（二十二碳六烯酸，又名腦黃金）、AA（氨基酸）、足量的鋅、亞油酸和亞麻酸，為寶寶的大腦發育和免疫發展提供了很好的保障。與雅培同樣的困擾來自于市場上泛濫的沖貨（炒貨），價格相差很大，但沖貨無贈品（原廠標識的贈品，不是銷售商自配的），還是很容易辨認的。各區的區域碼用機器刻在罐底，清晰可辨，媽媽們可以咨詢公司熱線了解當地的供貨編碼。

3、美贊臣嬰兒奶粉

三大牌子之一，牌子由美國美贊臣公司擁有，制造卻在廣州開發區，奶源部分國內，大部分進口。其產品主要添加了DHA和ARA（花生四烯酸）兩種不飽和脂肪酸，促進腦部與視網膜發育。此外，美贊臣（廣州）有限公司還推出了“美贊

臣A+智力升級計劃”，活動策劃能力一流，在廣州本地的市場占有率相當高。廣泛的評價是美贊臣奶粉偏甜，寶寶吃了之后口感不錯，但小心蛀牙：）。很多媽媽反映美贊臣寶寶的肉比較結實，可能與其配方均衡有很大關系，推薦食用！美贊臣公司經銷渠道與其他公司有很大不同，往往很大區域范圍內只有一間供應商（例如廣州包括四區，就只有一家），市場上的沖貨比較少（都是一家供應商的：）），價格比較穩定，推薦到大商場、大賣場購買，廠家對這些賣場的支持力度比較大，提供原廠贈品，豐富得很。

4、多美滋嬰兒奶粉

多美滋奶粉在很多所謂“排行榜”包括自身所稱都是排在銷售榜的榜首（甚至歐洲都是榜首），但我看來

名過其實了。這些都有市場運作的因素在其中，相信大家都明白。但多美滋仍然不失為一個好牌子，質量和價格都不錯，尤其在推出新產品之后，市場占有率一路上升，被更多的媽媽所認可。奶源來自國內，但主要成分與進口奶粉相當，但其口感、溶解度、消化吸收、包裝、價格等方面因素都較為出色，使它在市場上深獲消費者的喜愛。家長反映無明顯缺點。區域銷售碼：無明顯標識，但沖貨一樣泛濫，推薦媽媽們到大賣場購買。

5、伊利嬰兒奶粉

伊利奶粉牌子國產奶粉的第一位，這是理所當然的。伊利在嬰兒奶粉行業算得上是后起之秀，短短五六年在市場上的占有量越來越高，這個伊利奶粉作為民族品牌，而且信譽又不錯。發生了三聚氰胺集體事件后，伊利痛定思痛，產品質量更上一層樓，可以毫不夸張地說，國產嬰兒奶粉品牌中，也只有伊利才有與其規模相適應的奶場，奶源供應安全性肯定是第一位的！伊利奶粉的價格更有殺傷力，這和其規模經營有很大的關系，事實上，奶粉的價格都應該向伊利看齊。真正的成本都來自于市場營銷，廣告，醫務渠道等等，到媽媽手中的奶粉，與原廠價格相比，往往增加了不止1倍！伊利在這方面控制得比較好，價格自然有較大的優勢。區域銷售碼：看罐底后兩位字母。相對而言，伊利的沖貨還是比較少的，媽媽們可以放心購買。

6、圣元嬰兒奶粉

圣元這個牌子的奶粉的敬業精神令人感動，經歷了三聚氰胺**安然無恙，從中可見質量控制的功力。優聰系列無論從奶源還是配方上，都與進口品牌相當，如果說奶粉的“性價比”，圣元肯定排在前列?？上У氖鞘ピ@個品牌知名度顯然不夠高，叫起來也不夠響亮，市場營銷做得一般，尤其在南方市場，今后需要加強的，還是在市場渠道開拓這方面。售后服務做得還不錯，贊一個！

7、飛鶴嬰兒奶粉

飛鶴這個牌子在東北知名度較高，曾經一度因技術落后走到破產的邊緣。但自從被美資收購之后（相當低調的收購），產品線更新，質量提高，銷量穩步上升。

售后做得還不錯，渠道控制相當不錯，基本無沖貨，媽媽可以放心購買。飛鶴贈品非常豐富，但市面上（尤其是淘寶上）的沖貨對其影響較大，沖貨與正品價格相差很大，給很多媽媽造成困擾，這只能說明是廠家的經銷渠道出了問題，產品控制力度不夠。

8、培芝嬰兒奶粉

由新西蘭健康食品有限公司出品制造。其主打產品是初乳奶粉，這種奶粉不同于一般嬰兒奶粉，它是由免疫因子、生長因子、其他營養成分按照一定比例搭配而成，接近人體的初乳，因此其功能與效果更為明顯，非常適用于一些體質不佳或發育緩慢的寶寶。嚴格意義上不能稱之為奶粉，而應成為奶粉“添加劑”。渠道方面控制一般般，有沖貨，但由于價格比較貴，沖貨不是很多。對于這種高價奶粉，強烈推薦媽媽務必到有培芝銷售資質的店或賣場購買，最近上市的百立樂產品反應還不錯。區域碼：無明顯區域碼。

9、貝因美嬰兒奶粉

由中國貝因美工貿股份有限公司出品制造。貝因美奶粉的成分大都與同類進口奶粉相當，同時又針對中國人的體質加以修正，顯得更為妥貼。貝因美的CI設計還有市場營銷還做得不錯，在中部、北部地區知名度較高。奶粉質量不錯，產品線較豐富。區域碼：無明顯區域碼，市場沖貨比較少，媽媽可以放心購買。

10、明冶嬰兒奶粉（進口裝）

由日本明冶乳業株式會社出品制造。它是國內眾多進口奶粉品牌中最著名的亞洲品牌奶粉，該產品味道清淡，不易上火，特別適合亞洲人的體質。雖然是“日本”的東西，但質量還是響當當的，但注意不要買原廠（日本）本地產的明治奶粉，具體原因嗎，GOOGLE 一下你就清楚了。區域碼：國內沒有。

11、明

一嬰兒奶粉

香港明一這個牌子多少受到一些人的非議，為什么一定要打“香港”呢，國內的伊利不是做的好好的嗎？但非議還非議，這個牌子的質量還算過硬，在三聚氰胺事件中毫發未損，安然無恙，確實了得，但憑這點，就足以推薦大家購買。但是不是每個寶寶都能習慣奶粉的味道，因此回頭客并不是很多，看來配方是重要，但口感也要加強。區域碼：見罐底。廠家銷售渠道控制在所有奶粉中應該是最好的，從來沒有見過沖貨，價格控制得很好，值得其他廠家學習！

12、施恩嬰兒奶粉

平心而論，如果不是三聚氰胺事件，施恩奶粉還是挺不錯的選擇。目前廠家正與顧客在糾紛當中，給品牌帶來了不利影響，但整體上施恩奶粉還是有一定的功底的。所稱的“美國施恩”，也只是一種資金運作的方式，是否美國，與你何關？施恩在09年6月份經歷了網友質問事件，對銷售造成一定影響。區域碼：不明顯。沖貨存在刮碼（甚至刮掉生產日期）的現象，對于這樣的沖貨，堅決不能選擇！

13、雅士利嬰兒奶粉

三聚氰胺事件之前，雅士利奶粉銷售還是排在前幾位的，但該事件給雅士利造成了很大的影響，目前仍在艱難的恢復當中。品質與施恩相當，行內人稱“與施恩同一個老板”，不可考證，況且，同不同一個老板，有何所謂？雅士利在南方（尤其是廣東）知名度較高，三聚氰胺事件之前，在當地占有較大的市場份額（國產品牌），但三聚氰胺事件對其造成了很大的影響?？傮w而言，雅士利也絕非別人所言是山寨廠，廠家的規模和質量控制還是很過硬的，只是對地區經銷商的控制不嚴，各地經銷商各自為政，價格有點混亂。區域碼：不明顯。沖貨較少。

14、味全嬰兒奶粉

味全奶粉全進口系列（臺灣進口）品質不錯，口碑也不錯。前階段經歷了顧客起訴，后來雖然作了解釋，但造成一定的負面影響?？傮w而言這個牌子的奶粉質量還可以，當然推薦全臺灣進口系列。區域碼：不詳。

15、目前在售的還有搖籃、貝智康等十幾個品牌，因本店未予銷售的原因，在此不予評述。

《2010嬰兒奶粉排行榜（原創）》本文為原創，歡迎轉載，轉載請注明來源親親寶

這份嬰兒奶粉榜單是親親寶參考嬰兒奶粉的銷售量，新媽媽反饋，和奶粉質量，價格等多方法因素綜合權重的來的，僅代表個人的意見，僅供參考

第三篇：食品配料中英對照

食品配料中英對照

A.面粉類

面粉／中筋面粉 Plain flour /all-purpose flour

低筋面粉／低根粉 cake flour / soft flour / weak flour / low protein flour

高筋面粉／筋面／根面／高根粉 gluten flour / strong flour / bread flour / baker’s flour / high protein flour

小麥面粉 Whole meal flour

全麥面粉 whole wheat flour

澄面粉／澄粉／澄面 non-glutinous flour / wheat flour / wheat starch

自發面粉 self-raising flour

粗玉米豆粉 polenta / yellow cornmeal

粟粉／粟米粉／玉米粉／玉米淀粉(太白粉?)corn flour / cornstarch

生粉／太白粉／地瓜粉 potato starch / potato flour

樹薯粉／木薯粉／茨粉／菱粉／泰國生粉／太白粉／地瓜粉 Tapioca starch / tapioca flour蕃薯粉／地瓜粉 sweet potato flour

臭粉／胺粉／阿摩尼亞粉／嗅粉 powdered baking ammonia / carbonate of ammonia / ammonia bicarbonate / ammonia carbonate / hartshorn

發粉／泡打粉／泡大粉／速發粉／蛋糕發粉 baking powder

蘇打粉／小蘇打／梳打粉／小梳打／食粉／重曹 baking soda / bicarb ofsoda

塔塔粉／他他粉 cream of tartar

卡士達粉／蛋黃粉／吉士粉／吉時粉／ custard powder

卡士達／克林姆／奶皇餡／蛋奶餡 custard / pastry cream

蛋白粉 egg white powder

粘米粉／黏米粉／在來米粉／在萊米粉／再來米粉 rice flour

糕仔粉 cooked rice flour

糯米粉 glutinous rice flour / sweet rice flour

鳳片粉／熟糯米粉／糕粉／加工糕粉 fried sweet rice flour / fried glutinous rice flour綠豆粉 mung bean flour / tepung hun kwee

小麥胚芽／麥芽粉 wheat germ

小麥蛋白／面筋粉 wheat gluten

酵母／酒餅 yeast／ibu roti

面包糠／面包屑 breadcrumbs

雜糧預拌粉 multi-grain flour

B.糖類

黑蔗糖漿／糖蜜／甘蔗糖蜜 molasses

金黃糖漿 golden syrup

楓糖漿／楓樹糖漿／楓糖 maple syrup

玉米糖漿 corn syrup／karo syrup

葡萄糖漿 glucose syrup

麥芽糖漿 barley maltsyrup／maltsyrup

麥芽糖 maltose／malt sugar

焦糖 carmael

果糖 fructos

乳糖 lactose

轉化糖 invert sugar

日式糙米糖漿 amazake

綿花糖霜 marshmallow cream cream

冰糖 rock sugar

椰糖／爪哇紅糖 palm sugar／gula malacca

黃砂糖 brown sugar

紅糖／黑糖 dark brown sugar

粗糖／黑砂糖 muscovado sugar

金砂糖 demerara sugar

原蔗糖 raw sugar／raw cane sugar／unrefined cane sugar

白砂糖／粗砂糖 white sugar／refined sugar／refined cane sugar／coarse granulated sugar細砂糖／幼砂糖/ 幼糖 castor sugar / caster sugar（適用于做糕點）

糖份混合物 icing sugar mixture

糖粉 icing sugar／confectioners’ sugar

糖霜／點綴霜 icing／frosting

蜜葉糖／甜葉菊 stevia／honey leaf

代糖／阿斯巴甜 aspartame／sweetener／sugar substitute

什色糖珠

巧克力米／朱古力米 chocolate vermicelli

巧克力削／朱古力削 chocolate curls

巧克力珠／朱古力珠 choc bits／chocolate chips

耐烤巧克力豆 choc bits(澳洲的英文名)/ chocolate chips(美國、加拿大的英文名)

C.抹荼粉 green tea powder

馬蹄粉 water chestnut flour

葛粉 arrowroot flour

杏仁粉 almond flour／almond mieal

海苔粉 ground seaweed

涼粉／仙草 grass jelly

椰絲／椰茸／椰子粉 desiccated coconut／shredded coconut

果子凍／果凍粉／啫喱 jelly

魚膠粉／吉利?。髂z gelatine sheets／powdered gelatine

大菜／大菜絲／菜燕／燕菜精／洋菜／洋菜粉／瓊脂 agar powder

白礬 alum

硼砂 borax

石膏 gypsum

堿水／(木見)水/ 碳酸鉀 alkaline water／lye water／potassium carbonate

食用色素 food colouring

香草豆／香草莢／香草片／香子蘭莢 vanilla bean／vanilla pod

香草精／云尼拉香精／凡尼拉香精 vanilla extract／vanilla essence

香草粉 vanilla powder

班蘭粉／香蘭粉 ground pandan／ground screwpine leaves／serbok daun pandan

班蘭精／香蘭精 pandan paste／pasta pandan

玫瑰露／玫瑰露精 rosewater／rosewater essence essence

皮屑 grated zest／grated rind

D.牛油／奶油 butter

軟化牛油 soft butter

瑪珈琳／瑪琪琳／乳瑪琳／雅瑪琳／人造奶油／菜油 margarine

起酥油／起酥瑪琪琳 pastry margarine / oleo margarine

豬油／白油／大油／板油 lard / cooking fat

酥油／雪白奶油 shortening

硬化椰子油 copha

椰油 Creamed Coconut

烤油 dripping

牛油忌廉 butter cream

淡忌廉 light cream／coffee cream／table cream

鮮奶油／忌廉／鮮忌廉 cream／whipping cream

包括：1 light whipping creamheavy whipping cream／heavy cream／thickened creamdouble cream／pure cream

酸奶油／酸忌廉／酸奶酪／酸乳酪 sour cream

酸奶 butter milk

牛奶／鮮奶／鮮乳 milk

奶粉 powdered milk / milk powder

花奶／淡奶／奶水／蒸發奶／蒸發奶水 evaporated milk

煉奶 condensed milk／sweetened condensed milk

起士／起司／芝士／乳酪／奶酪／乾酪／乳餅 cheese

起司粉 powdered cheese

奶油起司／芝士忌廉／奶油乳酪／凝脂乳酪 cream cheese

瑪斯卡波尼起司／馬司卡膨起司／馬斯卡波涅起司／義大利乳酪 mascarpone cheese優格／乳果／酸奶／酸乳酪 yoghurt

優酪乳 yoghurt drink／drinking yoghurt

E.面包／面飽 bread

土司面包／吐司 toast

法式吐司French toast

裸麥面包 rye bread

派／批 pie

塔／撻 tart

凍派／凍批 cream pie

蛋塔 egg tart / custard tart

法式蛋塔 quiche lorraine

戚風蛋糕 chiffon cake

海綿蛋糕 sponge cake

泡芙 choux pastry / puff

瑪琳／焗蛋泡 meringue

蛋蜜乳 eggnog

可麗餅 crepe

煎餅／熱餅／薄烤餅 pancake

厚松餅 pikelet / hotcake

墨西哥面餅 tortillas

曲奇 cookies

慕斯／慕思 mousse

布甸／布丁 pudding

司康／比司吉 scones

舒芙蕾 souffles

洋芋塊 hash brown

英式松餅／瑪芬面包 English muffin

松糕／瑪芬 American muffin

格子松餅 waffle

手指餅乾 sponge fingers / ladyfingers / savoiardi(意大利名)

蘇打餅干 saltine crackers

威化餅乾 wafer biscuit

F.干果/果脯

腰子豆／腰果／腰果仁／介壽果 cashew nut

花生 peanut

瓜子／南瓜子 pepitas / dried pumpkin seeds

崧子／松子仁 pine nut

栗子 chestnut

干粟子 dried chestnuts

核桃／核桃仁／合桃／胡桃 walnut

杏仁／杏仁片／扁桃 almond

北杏／苦杏仁 apricot kernel / Chinese almond / bitter almond

南杏 apricot kernel

榛果／榛仁 hazelnut / filbert / cobnut

開心果／阿月渾子 pistachio

堅果／澳洲堅果／夏威夷果／澳洲胡桃／澳洲栗／澳洲核桃／昆士蘭龍眼／昆士蘭栗macadamia / California nut

山胡桃／胡桃 pecan

石鼓仔／馬加拉／油桐子 candlenut / buah keras

白果／銀杏 ginkgo nut

罌粟子 poppy seed

亞答子 atap seed

乾椰絲 dessicated coconut

龍眼乾／龍眼肉／桂圓／圓肉 dried longan

葡萄乾 raisin / dried currant

無花果乾 dried fig

柿餅 dried persimmon

桃脯 dried peach

杏脯 dried apricot

蘋果脯／蘋果乾 dried apple

蜜漬櫻桃／露桃／車梨子 glace cherry／candied cherry蜜漬鳳梨 glace pineapple／candied pineapple

糖水批把 Loquats in syrup

杏子醬 Apricot jam

杏桃果膠 apricot glaze

水蜜桃罐頭 peaches in syrup

切片水蜜桃罐頭 sliced peaches in syrup

綜合水果罐頭 cocktail fruit in syrup

G.味精monosodium glutamate

醋 vinegar

白醋(工研醋)rice vinegar

白醋 white vinegar(西洋料理用的)

烏醋 black vinegar

醬油 soy sauce

蠔油 oyster sauce

麻油 sesame oil

白酒 white spirits

加飯酒 rice wine

桂花酒 osmanthus-flavored wine

芝麻醬 Sesame paste

辣椒醬 chili sauce

牛頭牌沙荼醬 bull head barbecue sauce/Chinese barbecue sauce南乳 ermented red bean curd

姜粉 ginger powder

調味蕃茄醬 ketchup

蕃茄醬 tomato sauce(普通甜的)

蕃茄醬 tomato paste(義大利料理用的)

豆辦醬 chilli bean sauce

XO醬 XO sauce

豆豉 salt black bean

薏米 pearl barley

西賈米 Sago

沙莪粒／西米／小茨丸 pearl sago／pearl tapioca

紅豆沙／烏豆沙 red bean paste

綠豆片 split mung bean

芝麻 Sesame Seeds

蓮子 lotus seed

蓮蓉 lotus paste

栗蓉 chestnut puree / chestnut paste

蜜棗 preserved red dates

紅棗 Chinese red dates

棗泥 red date paste

百合 dried lily bulb

金針 Tiger lily buds

陳皮 dried orange peel／dried tangerine peel

豆腐 Tofu

腐竹 dried bean curd sticks

腐皮 bean curd sheet

酸菜 pickled mustard-green

蒸山芋 steamed sweet potatoes

咸黃瓜 salted cucumber

脫水蒜粒 dehydrated garlic granules

冬菇 dried black mushroom

木耳 Mu-er

黑木耳 black fungus / wood ear fungus / dried black fungus海帶 sea vegetable / Sea weed

燒海苔 toasted nori seaweed / roasted seaweed sushi nori板海苔 nori seaweed / dried sea laver

燕菜 agar-agar

蝦米 dried shrimp

魚干 dried fish

咸蛋黃 salted egg yolk

皮蛋（糖心/ 硬心）preserved duck eggs(soft and hard yolk)咸鴨蛋 salted duck eggs

牛肉粒 dried beef cubes

牛肉片 dried beef sliced

豬肉松 dried pork floss

臘鴨 preserved duck

鴨肫干preserved duck gizzard

烤鴨 roasted duck

方便面 instant noodles

面條 noodles

米粉 rice-noodle

粉絲 silk noodles

餛鈍皮 wonton wrapper/wonton skins

水餃皮 dumpling wrapper / dumpling skins /gyoza wrapper.春卷皮 spring roll wrapper , egg roll wrapper......

第四篇：配料車間管理制度

安徽心美源食品有限公司

配料車間人員及衛生管理制度

1、車間要求整齊有序，不得雜亂無章，桌面及電子秤表面

要求清潔無污；

2、盛料容器用后及時加蓋蓋嚴，不得無故敞開料口；

3、每日產生的垃圾必須及時清理，不得存放于車間內；

4、進行食品添加劑的作業時，嚴格按照要求進行，不得隨

意改變用量，不得添加非食用添加物質，更不得超量添加；

5、部門負責人按計劃對其進行檢查；

6、質量監督員每日進行巡回檢查，如有違反，按制度進行

處理。

第五篇：配料室崗位職責

配料室崗位職責

1、有責任心，配料室涉及到公司原材料及產品工藝配方，配料人員必須遵守公司各項保密規定。對配料崗位負責，做到對產品配方保密。嚴禁配方外流或者借給無關人員瀏覽。

2、嚴格遵守廠部各項規章制度。嚴格按照技品部工藝規程和稱量配料標準程序進行配料。

3、熟知各原材料名稱及用處進行歸類并統一擺放，并相應標簽注明。嚴格按照配方進行配料。做到有桶必有蓋。

4、配料室稱量器具、攪拌設備進行定期清理維護校準。確保配料準確性。

5、配合車間進行質量成本控制。做好相應數據記錄工作:原材料領用、新配樹脂及機臺退回樹脂記錄到個人。

6、如配料出現異?；蛘哕囬g員工反應配料異常，配料人員必須立即將情況反應到車間工藝并通知車間管理人員。

7、陳樹脂回用，必須先與車間管理人員及工藝確認可使用陳樹脂人員及使用方法后才能進行回用

8、未經管理人員同意，嚴禁員工私自拿取配料室樹脂等原材料，造成原材料數據不準確發生質量異常。

9、配合財務部進行月底配料室盤點工作。

10、下班前準備好次日早上所需物料，保證員工上班時有料可用。

技品部 2017-02-21