專題：餐飲部洗碗間操作規程
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酒店洗碗間操作規程
無錫伯特利酒店管理有限公司 一、餐廳洗碗間操作規程
1. 工作人員進入操作間前必須將工作帽、工作服、工作鞋穿戴整齊；
2. 必須將餐具殘渣清理干凈，用加入洗滌劑的熱水在浸泡 -
2010年餐飲部洗碗間工作制度(精)
管事部工作要求 職務：管事部洗碗工 部門：餐飲部 直屬上司：廚師長，餐廳主管 工作摘要：清洗、消毒餐廚茶具，公共區域衛生，食堂開關餐，衛生等保證餐飲部能正常運作。 一．洗碗工崗位職責
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洗碗間管理制度
洗碗間管理制度 1.上班遲到一分鐘扣1元，超出30分鐘按曠工半天處理；曠工1天扣3天工資，取消當月評分資格。 2.請假、調班必須有部門主管、經理批準，否則視為曠工；請假取消當月評分
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洗碗間崗位職責2012
洗碗間員工崗位職責 訂立目的：按標準、清洗、收集、保管及擺放餐廳各種餐具及用具。嚴格按照《食品衛生法》的規定，堅持“一沖、二洗、三過、四消毒、五保管”的操作規程，做到
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洗碗間承包合同
嘉味港式餐廳洗碗、摘菜等崗位承包合同 甲方： 乙方： 身份證號： 甲、乙雙方通過友好協商，本著平等自愿的原則，甲方將后廚洗碗間、蔬菜初加工等崗位交由乙方承包。為明確雙方的權
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洗碗間工作流程
洗碗間工作流程
1、按時上下班，不遲到，不早退。
2、及時清洗剩下的蔬菜，配合墩子師傅開好員工餐。
3、認真檢查當天申購的所有蔬菜，并清洗干凈，不能有泥沙、蟲、雜物等，做到物盡其 -
洗碗間管理制度及衛生要求
時代富豪.夏威夷大酒店 洗碗間管理制度及衛生要求 1.保持儀表整潔，注意個人衛生。所以從業人員必須持有效健康方可上崗。 2.洗碗間必須區分垃圾與搬運清潔餐具通道不得混
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餐飲部機器設備安全操作規程
電蒸箱（海鮮蒸柜）安全操作規程 一、電蒸箱（海鮮蒸柜）要有專人負責，操作人員衣帽整齊，衣袖不得過長，帶好套袖，長發應盤起來塞進工作帽，工作中精力要集中，懂得操作規程。 二、使用前必須
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裱花間操作規程
裱花間操作規程 一、 裱花師個人衛生 1、 裱花師在進入裱花間時要先換好干凈的工作服，戴上圍裙、口罩。2、 裱花師的頭發不能過耳，不能留指甲，女裱花師要把長頭發卷起來，不能露
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加藥間操作規程
1.0 目的 本操作規程用于指導本項目部三氯化鐵藥液的投加，氫氧化鈉溶液投加及次氯酸鈉溶液的投加工作。 2.0 適用范圍 本規程僅適用于本項目部三氯化鐵藥液的投加，氫氧化鈉溶
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員工餐廳洗碗間消毒制度2012
員工餐廳/洗碗間衛生消毒制度
訂立目的：依據《食品衛生法》要求與會所自身食品安全需求制定
程序內容：
一、 餐具消毒
1. 員工餐餐具：不銹鋼餐盤、不銹鋼湯勺、不銹鋼湯碗、密 -
食堂洗碗間、面點房管理制度
食堂洗碗間管理制度
1、 清洗餐具要用洗潔劑或消毒劑，按照一刮、二洗、三過、四消毒的順序操作。
2、 洗刷餐具飲具必須有專用的水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。
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洗碗間工作程序及質量標1
洗碗間工作程序及質量標準
一． 認真負責地進行餐具清洗工作，保證清洗質量，清洗后的餐具不得有任何油垢，污漬，并歸類擺放整齊。
二． 積極做好消毒工作，要按照：一洗，二刷，三沖，四消毒的程 -
餐飲部傳菜間工作規定
餐飲部傳菜間工作規定
1、準備：
（1）開啟備餐間的開水器。
（2）搞好備餐間的衛生。
（3）清點昨天用過的臺布、餐巾、小毛巾、抹布的數量，然后分類打包裝入布草桶車，送至洗滌部核對數量并 -
10餐飲部中餐廳宴會主管操作規程（大全）
1目的 餐飲部中餐廳宴會主管工作流程規范中餐宴會主管服務程序，為賓客提供優質的服務。2范圍中餐宴會主管。3職責3.1對餐廳經理負責，組織實施責任區域餐前，餐中及餐后服務接待
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08餐飲部中餐廳送餐服務操作規程
餐飲部中餐送餐服務操作規程
1目的
規范送餐服務程序，為賓客提供快捷、周到的送餐服務。
2范圍
中餐送餐服務全過程。
3術語
3.1order單：餐廳向客人開具的點菜單以及酒水單憑 -
04餐飲部中餐廳宴會擺臺操作規程
1目的 餐飲部中餐宴會擺臺操作規程
規范宴會服務操作規程，為賓客提供高質高效的宴會服務。
2范圍
中餐宴會服務全過程。
3術語
3.1 骨碟：是用來裝一些蝦殼，骨頭等。一般餐中都 -
食堂備餐間衛生操作規程（5篇可選）
食堂備餐間衛生操作規程1、操作人員進入備餐間前應更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時戴口罩。非備餐間操作人員不得擅自進入備餐間。
2、供餐前，將操作臺面進行清潔
