第一篇：蛋奶自查報(bào)告

**中心小學(xué)“蛋奶工程”工作總結(jié)

本學(xué)期我校認(rèn)真組織學(xué)習(xí)了《**縣學(xué)生營養(yǎng)早餐工作檢查細(xì)則》，對照檢查，嚴(yán)格按照縣局文件要求，各項(xiàng)管理工作到位現(xiàn)總結(jié)如下：

一、我校的學(xué)生蛋奶食品由縣上統(tǒng)一招標(biāo)采購，統(tǒng)一配送和統(tǒng)一價格。實(shí)行的是供應(yīng)商定時定量定期配送，專人專車專門送達(dá)學(xué)校，每周最少配送一次，學(xué)校實(shí)行專人專間專戶管理，認(rèn)真落實(shí)六項(xiàng)制度，六個要求到位。供應(yīng)企業(yè)是省市縣食品藥品監(jiān)督管理局公布企業(yè)范圍之內(nèi)，學(xué)生飲用奶經(jīng)過超高溫瞬間滅菌和無菌灌裝精制而成，雞旦供應(yīng)企業(yè)是縣農(nóng)業(yè)、畜牧、工商部門認(rèn)定的無公害生產(chǎn)企業(yè)。在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)。

二、學(xué)校安排1名管理人員專門對配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、祥實(shí)。送到的雞蛋和奶距保持期在15天以上。

三、學(xué)校設(shè)有蛋奶專用儲藏室。配備了空調(diào)，冰柜等冷藏保鮮設(shè)施、通風(fēng)設(shè)施和食品存放架。蛋奶分類存放，無過期、變質(zhì)食品。

四、實(shí)行加工的前一天檢查制度，加工前一天對第二天加工的蛋奶進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)、損壞的雞蛋或純奶及時清除。

五、嚴(yán)格蛋奶加工，雞蛋加工前用流水沖洗，要煮熟透，牛奶加熱前檢查保質(zhì)期和外包裝，牛奶溫?zé)嵩?5度左右。學(xué)生食用期間，每個班級班主任教師監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二捏、三嗅、四嘗。每天同批蛋奶做到留樣兩份，留樣保存24小時以上。

六、食品管理加工人員和從業(yè)人員均進(jìn)行了食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)和體檢。

七、實(shí)施蛋奶工程的規(guī)章制度齊備，都裝框上墻。

八、制定了蛋奶工程安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，開展了蛋奶事故搶救演練活動。

九、學(xué)校與蛋奶管理人員簽訂了管理責(zé)任書，蛋奶管理領(lǐng)導(dǎo)小組與保管員、加工人員和班主任簽訂了安全責(zé)任書。儲藏、進(jìn)出庫、加工、分發(fā)、食用每環(huán)節(jié)至少一人同時到位，不留空擋，不留死角死面，層層把關(guān)，確保學(xué)生安全食用。

十、蛋奶工程實(shí)行專戶結(jié)算：查驗(yàn)食品、交接手續(xù)完備，票據(jù)有交接雙方經(jīng)手人簽字并加蓋公章。牛奶和雞蛋當(dāng)天按時出庫、加工、分發(fā)、食用，絕不隔日食用，特別是每班班主任親自查驗(yàn)領(lǐng)取，班主任教師現(xiàn)場指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生食用，教育學(xué)生養(yǎng)成開袋前的檢查，發(fā)現(xiàn)奶袋脹氣或雞旦口感不正常，或其它異常現(xiàn)象，則立即向班主任報(bào)告，停止食用。堅(jiān)持每天教育學(xué)生關(guān)愛自己的身體，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。我校每周向?qū)W生供應(yīng)5次（1蛋1奶/天/生），從未間斷。

今后，我們將嚴(yán)格要求自己讓學(xué)生吃到放心蛋奶，不斷總結(jié)，不斷學(xué)習(xí)為以后的工作打好基礎(chǔ)。

2012年9月

平民鄉(xiāng)中心小學(xué)“蛋奶工程”

管 理 情 況 的 自 查 報(bào) 告

2011年4月27

日

第二篇：蛋奶自查報(bào)告

青水鄉(xiāng)中心小學(xué)

“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施情況自查報(bào)告

為了扎實(shí)搞好我校“營養(yǎng)餐工程”食品安全工作，進(jìn)一步落實(shí)“營養(yǎng)餐工程”食品安全責(zé)任，促進(jìn)“營養(yǎng)餐工程”的規(guī)范化運(yùn)作，確保學(xué)生喝上放心奶、吃上放心雞蛋。我校于開學(xué)初建立健全了相關(guān)制度、成立了以校長為組長，各校負(fù)責(zé)人和中心校各班主任為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組。明確了責(zé)任和分工，確保了此項(xiàng)工作井然有序的開展。

一、基本情況

我校轄區(qū)內(nèi)共有五所寄宿制學(xué)校，分別是大楮小學(xué)、仁和小學(xué)、向家坪小學(xué)、郭坪小學(xué)和青水中心小學(xué)，共有450人享受。

二、主要做法

1、及時召開校務(wù)會議，專題研究安排部署轄區(qū)內(nèi)“營養(yǎng)餐工程”工作。印發(fā)了《學(xué)生“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施方案》和《青水鄉(xiāng)中心小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”應(yīng)急預(yù)案》，要求各校（班）嚴(yán)格按照上級要求，細(xì)化分工，明確職責(zé)，嚴(yán)格程序，加強(qiáng)管理，認(rèn)真抓好“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施。要高度重視蛋、奶等食品質(zhì)量安全，加強(qiáng)采買、配送、貯存、發(fā)放等各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保“營養(yǎng)餐工程”食品質(zhì)量安全。

2、建立“營養(yǎng)餐工程”長效機(jī)制，為工程順利實(shí)施提供堅(jiān)強(qiáng)的組織保障和有力的政策支撐。一是成立了“營養(yǎng)餐工程”領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。明確劃分了各成員的職責(zé)，落實(shí)了各自責(zé)任，為“營養(yǎng)餐工程”的順利實(shí)施和食品安全提供了有力保障。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在中心校，負(fù)責(zé)“蛋奶工程”的具體實(shí)施與日常管理工作。二是研究制定出臺了《青水鄉(xiāng)中心小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”實(shí)施方案》和《青水鄉(xiāng)中心小學(xué)“營養(yǎng)餐工程”管理制度》。確定專人負(fù)責(zé)配送食品的接收、儲存、管理和安全工作。學(xué)校還制定了《學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，建立和完善了應(yīng)急機(jī)制，重點(diǎn)強(qiáng)化了學(xué)生食用蛋奶突發(fā)事件的預(yù)防和應(yīng)急措施。

3、規(guī)范實(shí)物采供程序。我校嚴(yán)把蛋奶質(zhì)量關(guān)。派專人負(fù)責(zé)接收、儲存、發(fā)放奶品。接收時向經(jīng)銷商索要質(zhì)檢報(bào)告，查驗(yàn)貨物，查看生產(chǎn)日期等。對于雞蛋的采購更加嚴(yán)格，由常務(wù)副校長親自把關(guān)。不管是對雞蛋的采購、儲存，還是加工、發(fā)放都進(jìn)行全程監(jiān)控，確保學(xué)生食用蛋奶安全放心，做到萬無一失。

4、加強(qiáng)常規(guī)管理。一是各校嚴(yán)把實(shí)物質(zhì)量關(guān)。二是對學(xué)生進(jìn)行了食用蛋奶有關(guān)知識的培訓(xùn)。三是加強(qiáng)檢查監(jiān)督的力度，要求所有教師監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時制止、解決、上報(bào)，將隱患消滅在萌芽狀態(tài)中。

三、存在問題

1、仁和、大楮兩校由于交通條件限制，不能及時領(lǐng)取蛋奶。

2、我校由于搞校建，住房緊張，暫時沒有專門的蛋奶物品儲藏室。

四、實(shí)施效果

“營養(yǎng)餐工程”自實(shí)施以來取得了良好的社會效果。很多學(xué)生家長都高興地說，“營養(yǎng)餐工程”是黨和政府為學(xué)生娃們辦的大好事，它讓農(nóng)村寄宿制的孩子也和城里娃一樣，每天都能吃上雞蛋、喝上牛奶了。

“營養(yǎng)餐工程”使家長和社會重視了學(xué)生營養(yǎng)問題并積極參與其中，推動了學(xué)生飲食結(jié)構(gòu)的科學(xué)化、營養(yǎng)化，使學(xué)生營養(yǎng)狀況明顯改善、優(yōu)質(zhì)健康水平明顯提高。

二0一0年四月八日

第三篇：蛋奶工程自查報(bào)告

小學(xué)“蛋奶工程”自查匯報(bào)

為了進(jìn)一步做好“蛋奶工程”的相關(guān)工作，把這一惠民工程辦好，根據(jù)上級指示精神，現(xiàn)就我校“蛋奶工程”實(shí)施工作自查匯報(bào)如下： 一． 查組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視“蛋奶工程”，積極成立工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確保責(zé)任落實(shí)到人。組 長： 校長 副組長： 副校長

成 員：（負(fù)責(zé)：蛋奶的查驗(yàn)接收和安全儲存）

（負(fù)責(zé)：蛋奶加工加熱及發(fā)放）

（負(fù)責(zé)：征詢學(xué)生及家長意見）二． 查制度建設(shè)，完善管理

學(xué)校制定了《小學(xué)“蛋奶工程”實(shí)施方案》、《小學(xué)“蛋奶工程”管理制度》、《小學(xué)“蛋奶工程”儲存保管制度》、《小學(xué)“蛋奶工程”發(fā)放與用餐制度》《小學(xué)“蛋奶工程”安全及食品中毒應(yīng)急預(yù)案》等一系列 “蛋奶工程”實(shí)施制度，完善工作管理。為“蛋奶工程”的有序進(jìn)行和順利實(shí)施奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。三.查蛋奶接受儲藏，確保質(zhì)量

學(xué)校配有專門接收蛋奶人員，接收資料檔案齊全，有接收記錄及加工出庫記錄。學(xué)校有專人保管蛋奶，管理措施到位，儲存專用庫房符合規(guī)定，儲藏規(guī)范合理，出入庫記錄齊全詳實(shí)。四． 查加工留樣，全程監(jiān)控

蛋奶加工過程中，嚴(yán)格按照制度流程操作，確保加工出的蛋奶營養(yǎng)、安全。我們要求首先對發(fā)放的蛋奶要進(jìn)行查驗(yàn)，若牛奶出現(xiàn)漲袋、漏袋，雞蛋出現(xiàn)破損等情況，一律不予發(fā)放，并做好撤換處理工作。留樣由專人負(fù)責(zé)，標(biāo)明日期，嚴(yán)格做到留樣三天，無異去樣，異常查樣。

五．查食用監(jiān)管，做好宣傳

蛋奶的領(lǐng)取以班為單位，盛蛋盆有明顯標(biāo)志并規(guī)范使用，做到誰領(lǐng)取誰簽字，學(xué)生就餐安排在同一時間，各班安排在同一地點(diǎn)，整個就餐過程由班主任老師全程監(jiān)督，并負(fù)責(zé)對學(xué)生就餐行為的教育和引導(dǎo)工作。我校還利用健康教育課、校園廣播、黑板報(bào)、宣傳畫等各種宣傳形式和載體，對學(xué)生進(jìn)行食品安全知識教育，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣。

總之，通過這次自查，我們會不斷完善“蛋奶工程”實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題，切實(shí)做好食品安全工作，確保“蛋奶工程”各項(xiàng)工作落實(shí)到位。

2012年5月3日

第四篇：蛋奶工程自查報(bào)告

芋學(xué)區(qū)字?2010?1號

長武縣芋元學(xué)區(qū)

關(guān)于“蛋奶工程”食品安全衛(wèi)生工作的

自 查 報(bào) 告

長武縣教育局：

為了進(jìn)一步提高我區(qū)“蛋奶工程”食品安全管理工作，認(rèn)真汲取“安康市漢濱區(qū)石轉(zhuǎn)鎮(zhèn)石轉(zhuǎn)小學(xué)學(xué)生食物中毒”事件的教訓(xùn)，堅(jiān)決杜絕此類事件在我區(qū)發(fā)生，根據(jù)縣教育局安排，現(xiàn)就我區(qū)“蛋奶工程”實(shí)施工作自查如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，安排周密。自縣局“蛋奶工程”實(shí)施工作會議以后，學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)及時召開全區(qū)校長辦公會議，傳達(dá)縣局精神，要求各校及時成立領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真制定各種制度和預(yù)案，明確監(jiān)管職責(zé)，同時按照縣局要求，從嚴(yán)從細(xì)入手，認(rèn)真篩查“蛋奶工程”實(shí)施對象，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員要有一人專門負(fù)責(zé)“蛋奶工程”的實(shí)施工作。

二、責(zé)任到人，從嚴(yán)把關(guān)。

我區(qū)各校都能確定專人負(fù)責(zé)配送食品的接收、儲存和管理工作。設(shè)立了專門的儲藏室，配備了相應(yīng)的儲存設(shè)置。由于奶制品由縣局統(tǒng)一招標(biāo)采購，學(xué)校只負(fù)責(zé)蛋的采購工作，因此學(xué)區(qū)要求各校，對蛋的供應(yīng)要從嚴(yán)把關(guān)，和供貸商簽訂合同，保證雞蛋及時配送和新鮮度。各校對配送的每一批食品都要留樣封存三天，以備待查，對每次交接的蛋奶制品，學(xué)校負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的人員都能認(rèn)真檢查驗(yàn)收，記錄生產(chǎn)日期和生產(chǎn)批號，并認(rèn)真檢查質(zhì)量。同時，對儲藏室內(nèi)的食品每天進(jìn)行檢查，對霉變、過期的食品及時銷毀。

我區(qū)各校每天對蛋奶進(jìn)行加工的設(shè)施均符合縣局要求，加工人員也基本符合食品行業(yè)從業(yè)人員的衛(wèi)生要求。每天學(xué)校蛋奶加工完成后，由各班主任統(tǒng)一在學(xué)校領(lǐng)取，然后負(fù)責(zé)向?qū)W生發(fā)放。

三、及時記載，完善保障。

各校都能按照縣局的要求建立學(xué)生蛋奶發(fā)放臺帳，包括供應(yīng)商每次配送情況、加工情況、學(xué)生領(lǐng)取情況及剩余蛋奶儲存、處理情況，并有專門負(fù)責(zé)此項(xiàng)工作的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽字，每月結(jié)算匯集成冊入檔。

學(xué)區(qū)對縣局撥付的“蛋奶工程”專項(xiàng)款，及時按照各校的“蛋奶工程”分配指標(biāo)及時轉(zhuǎn)撥各校，同時要求各校做到專款專用。學(xué)區(qū)不定期對各校的“蛋奶工程”實(shí)施工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查，對存在的問題能夠及時處理，保證了這一惠民政策真正落到實(shí)處。

四、存在問題及改進(jìn)措施。

通過對我區(qū)各校“蛋奶工程”實(shí)施工作的檢查，我們發(fā)現(xiàn)：有個別學(xué)校“蛋奶工程”食品加工人員沒有辦理健康證。對此，學(xué)校已明確要求相關(guān)學(xué)校，及時為食品加工人員辦理健康證，確保學(xué)生吃上放心蛋，喝上放心奶。

總之，我區(qū)的“蛋奶工程”實(shí)施工作在縣局的領(lǐng)導(dǎo)下，在學(xué)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的周密安排下，在全區(qū)教師的共同努力下，此項(xiàng)工作有條不紊的進(jìn)行，在后面的工作中，我們將進(jìn)一步加大工作辦度，想方設(shè)法擴(kuò)大享受面，進(jìn)一步完善各種制度，細(xì)化各個工作環(huán)節(jié)，確保此項(xiàng)政策圓滿落實(shí)。

特此報(bào)告！

長武縣芋元學(xué)區(qū)

二○一○年元月七日

第五篇：蛋奶工程自查報(bào)告

“蛋奶工程”自查報(bào)告

甘谷驛學(xué)校

根椐區(qū)教育局的要求我校對蛋奶工程實(shí)施的情況開展了自查自糾工作，現(xiàn)將蛋奶工程實(shí)施情況自查匯報(bào)如下：

1、蛋奶食品是區(qū)通過公開招標(biāo)采購，學(xué)校沒有私自采購或擅自變更品種。

2、雞蛋和牛奶供應(yīng)企業(yè)是上級有關(guān)部門認(rèn)定的無公害生產(chǎn)企業(yè)，所供應(yīng)的雞蛋和牛奶是在規(guī)定的保鮮期之內(nèi)。

3、雞蛋和牛奶是確保五天送一次，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備、詳實(shí)。

4、學(xué)校由專人對配送食品和原料進(jìn)行驗(yàn)收和保管。

5、學(xué)校設(shè)立了蛋奶食品專用儲藏室，配備了冷藏柜，消毒柜、食品存放架、統(tǒng)一粘貼專用標(biāo)示。蛋奶食品無過期產(chǎn)品。

6、學(xué)校建立蛋奶加工前一日檢查制度。蛋奶加工前一日對第二天加工的蛋奶進(jìn)行全面檢查，對不符合要求及時清理。

7、雞蛋、牛奶加工符合要求。

8、加工好的蛋奶食品分發(fā)環(huán)境符合食品衛(wèi)生要求，學(xué)生食用期間由專人監(jiān)督食用，當(dāng)天食用的牛奶和雞蛋留樣保存72小時以上。

9、后勤管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行過食品衛(wèi)生安全專題培訓(xùn)和體檢，有健康證。

10、蛋奶工程規(guī)章制度齊備，并裝框上墻。

11、學(xué)校有“蛋奶工程”安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，并進(jìn)行過演練。

12、學(xué)校逐級建立實(shí)施“蛋奶工程”安全責(zé)任制，簽定責(zé)任書，責(zé)任落實(shí)到人。

14、我校對蛋奶工程高度重視、認(rèn)真實(shí)施，大力宣傳有關(guān)的蛋奶知識簡報(bào)已辦了多期。

不足：對蛋奶食用后的垃圾回收做得不夠好，今后一定加強(qiáng)蛋奶食用后垃圾回收工作。

2012年4月13日