第一篇：職工餐廳整改報(bào)告

為保障職工身體健康，為公司廣大職工提供衛(wèi)生、潔凈的就餐服務(wù)。xx年x月x日召開了食堂會議。

一、各部門反映問題如下

1、食堂菜品質(zhì)量不高;

2、食堂菜品味道不好，沒有油太淡;

3、食堂菜品量少，大部分工人不夠吃;

4、湯不夠喝，不在食堂就餐人員也打湯，有個別員工一次性打很多，導(dǎo)致后來的員工喝不到湯;

5、食堂電燈長期不關(guān);

6、食堂衛(wèi)生環(huán)境差。

根據(jù)以上問題，再結(jié)合我公司的情況，現(xiàn)提出以下整改措施

二、制定整改措施

1.食堂應(yīng)豐富飯菜的種類和提高飯菜的質(zhì)量。

2.建議快餐公司將廚師做內(nèi)部調(diào)整，調(diào)料適當(dāng)多加。

3.目前是三個菜品，建議增加到四個。

4.控制數(shù)量把湯分裝兩個保溫桶，每人限量，避免湯不夠喝。

5.加強(qiáng)培訓(xùn)教育，增強(qiáng)節(jié)電意識。6.重視和加強(qiáng)衛(wèi)生工作。夏天臨近食堂要有防蠅滅蠅措施;餐廳要求定時打掃，做好保潔工作。

三、對公司職工的建議

1、愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或拿作它用。

2、職工在就餐后不要將剩飯剩菜及餐盒放在桌子上，要扔進(jìn)食堂垃圾桶。

3、領(lǐng)餐、就餐過程中要保持良好的形象，嚴(yán)禁大聲喧嘩，嚴(yán)禁與食堂工作人員吵鬧，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)食堂管理員，合理處理。

4、為了保持食堂有序的就餐秩序，請按先來后到的秩序排隊(duì)打飯，嚴(yán)禁插隊(duì)。

第二篇：餐廳整改報(bào)告

史 莊 一 中 餐 廳 整 改 報(bào) 告史莊鎮(zhèn)一中餐廳整改報(bào)告

2015年4月20日，河南省一級餐廳驗(yàn)收小組和教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來我校進(jìn)行省一級餐廳驗(yàn)收，分別檢查了餐廳內(nèi)部設(shè)施以及食品安全管理制度、食品原材料采購流程、食品留樣及庫存、泔水處理共計(jì)14個方面的材料文件。在檢查過程中，我校餐廳內(nèi)部設(shè)施、食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，原材料采購手續(xù)也十分規(guī)范，而食品留樣及庫存方面還有所欠缺，庫房內(nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒有做到位。為此，省一級餐廳驗(yàn)收小組立即向我校食堂工作小組公布了檢測結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)工作人員針對此次省一級餐廳驗(yàn)收小組提出的整改意見，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開食堂工作會議，排查問題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個關(guān)口（食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。針對此次餐廳驗(yàn)收，我校食堂對食品留樣、泔水處理方面、切配設(shè)施等方面整改如下：

1、食品留樣方面：（1）、食品留樣配備專人管理，確保每天的留樣責(zé)任到人；（2）、所有飯菜全部留樣，保證每天的飯菜無空缺留樣；（3）、飯菜堅(jiān)持48小時留樣，并做好每次留樣記錄；（4）、每次留樣前及時處理上次留樣飯菜。

2、泔水處理方面：

（1）、記錄好每次處理的時間以及去向；

（2）、泔水處理協(xié)議上完善處理人的個人信息（包括電話、身份證號、家庭住址）。

3、食品儲存：

（1）學(xué)校食堂采購的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放；

（2）庫房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方，并且在主食庫和副食庫增加排氣扇 ；

（3）庫房要做到隨時消毒，并且隨時檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。

4、廚房切配方面：

（1）、切菜臺和洗滌臺分開，確保入鍋飯菜清潔干凈；（2）、加強(qiáng)餐廳工作人員的安全衛(wèi)生教育，避免出現(xiàn)安事故隱患。

5、常規(guī)工作：

（1）不斷完善食品安全管理制度；

（2）把好食品采購關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)，責(zé)任到人，發(fā)現(xiàn)問題，一查到底；

（3）抓好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，隨時保持食堂干凈整潔；（4）熟食操作時嚴(yán)格遵守操作規(guī)范。

獲嘉縣史莊鎮(zhèn)第一初級中學(xué)

2015年4月28日

第三篇：職工餐廳6S管理通報(bào)整改方案

職工餐廳6S管理通報(bào)整改方案

在我們7月22日接到通報(bào)批評后，根據(jù)行政處領(lǐng)導(dǎo)安排，我們職工餐廳對所曝光的問題迅速做出舉一反三的反醒自查，針對實(shí)際存在的問題，當(dāng)即做了專題研究和專項(xiàng)整改。現(xiàn)就整改情況匯報(bào)如下：

一、廚房區(qū)域問題整改方案。

1． 操作間：地面臟；涼菜長時間置放未加隔離罩；垃圾桶未加蓋。整改措施：

（1）地面臟：6S管理通報(bào)為防滑墊上有雜物。廚房將分早、午、晚三個時間段，在用餐完畢后，由專人對防滑墊進(jìn)行吸塵處理，確保無食物殘?jiān)壤Ｓ蔁岵碎g主管負(fù)責(zé)監(jiān)控檢查。

（2）涼菜長時間置放未加隔離罩：對于置放的涼菜，由冷菜間操作人員負(fù)責(zé)加蓋涼菜托盤罩。由涼菜主管負(fù)責(zé)監(jiān)控檢查。

（3）垃圾桶未加蓋：冷菜房、面案間、配菜間及洗碗間的垃圾桶，由各部門主管負(fù)責(zé)監(jiān)控檢查，各部位作為制度化要求，在倒完垃圾后必須隨手加蓋。

廚房整體衛(wèi)生情況由廚師長統(tǒng)一監(jiān)控，根據(jù)上述不到位現(xiàn)象，對部門主管進(jìn)行10元/次處罰，處罰憑證《員工獎罰單》。

2． 操作間：工作人員工作期間未戴口罩。要求冷菜間和面案間工作人員在操作直接入口食品時，必須佩戴口罩。由各工作間主廚負(fù)責(zé)執(zhí)行，廚師長進(jìn)行監(jiān)控檢查，如發(fā)現(xiàn)一次違規(guī)現(xiàn)象對相關(guān)責(zé)任進(jìn)行5元/次處罰，處罰憑證《員工獎罰單》。

二、餐廳區(qū)域問題及整改方案。

共3頁，第1頁

6S管理通報(bào)內(nèi)容：桌布較臟，多數(shù)桌布長時間未清洗。

整改措施：在南面小范圍餐桌上面鋪一次性臺布（試行）；提醒就餐人員用餐時盡量不要撤掉餐盤。

三、根據(jù)工作需要和領(lǐng)導(dǎo)要求，餐廳工作完善內(nèi)容如下：

1．售餐臺人員必須佩戴帽子、口罩、一次性手套；餐臺衛(wèi)生必須使用專用毛巾擦拭。

2．目前餐廳有鹽盅、牙簽桶、不銹鋼勺及不銹鋼碗的丟失問題，處理辦法：我們餐桌上所有擺放物品由收餐人員負(fù)責(zé)監(jiān)督并建議制作溫馨提示牌“請勿將餐具帶出餐廳”。

3．不間斷加強(qiáng)人員培訓(xùn)工作，提高員工各項(xiàng)技能，服務(wù)人員水平參差不齊，針對服務(wù)人員實(shí)際情況采取不同的應(yīng)對式培訓(xùn)。

4．多觀察，多留心，菜品要推陳出新，提高服務(wù)質(zhì)量。

四、庫房區(qū)域問題及整改方案。

三層貨梯通道做為餐廳原材料的驗(yàn)貨區(qū)域，由于每天進(jìn)出的貨品較多，搬運(yùn)人員較雜，再加上墻面不能清洗，廢棄的紙箱堆積在本區(qū)域；庫房區(qū)域物品堆放雜亂，導(dǎo)致6S管理通報(bào)，對此保障部從以下幾個方面整改。

1． 地面衛(wèi)生問題：

（1）加大對供貨人員的行為管理及監(jiān)督，把區(qū)域衛(wèi)生做為驗(yàn)收程序的一部 分，保證本區(qū)域干凈整潔。

（2）加強(qiáng)與餐廳服務(wù)部及烹調(diào)部的協(xié)調(diào)工作，出現(xiàn)的廢棄紙箱等雜物，由相關(guān)人員及時倒入樓下垃圾桶，禁止在通道區(qū)域內(nèi)擺放。由保障供應(yīng)部主任、服務(wù)部經(jīng)理及廚師長統(tǒng)一監(jiān)控管理。

如出現(xiàn)不到位情況，由部門負(fù)責(zé)人追究直接責(zé)任人，并進(jìn)行10元/次處罰，處罰憑證《員工獎罰單》。

2． 墻面衛(wèi)生問題：

（1）對于墻面衛(wèi)生申請重新粉刷，粉刷后我部門在墻面貼上保鮮膜，便于經(jīng)常擦洗或更換，確保墻面的整潔干凈。

（2）申請墻面貼瓷磚或做成可以清洗的墻面，以便方便清洗確保墻面衛(wèi)生。

3．庫房物品擺放問題：

克服庫房面積小，原材料等物品繁雜的問題，合理利用空間，根據(jù)庫房實(shí)際情況，于7月22日當(dāng)日將原材料、廚餐用具等物品重新整理歸納，并加強(qiáng)庫管員管理意識，確保庫房區(qū)域無堆放現(xiàn)象，達(dá)到6S管理要求。

由保障供應(yīng)部主任負(fù)責(zé)監(jiān)控，根據(jù)不到位情況，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行10元/次處罰，處罰憑證《員工獎罰單》。

要求餐廳所有工作人員嚴(yán)格依照《職工餐廳衛(wèi)生制度》管理規(guī)定內(nèi)容認(rèn)真執(zhí)行，高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不能麻痹松懈，應(yīng)常抓不懈，確保餐廳、廚房、庫房環(huán)境衛(wèi)生符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不到位問題出現(xiàn)。請公司領(lǐng)導(dǎo)隨時指正糾偏。

集團(tuán)行政處瑞晨物業(yè)職工餐廳

2010年7月23日

第四篇：職工餐廳整改意見

職工餐廳整改意見

近日，本著客觀、公正的原則在全場范圍內(nèi)對陰河林場職工餐廳及工作人員進(jìn)行了測評，根據(jù)對測評匯總現(xiàn)提出以下整改意見。

一、飯菜質(zhì)量方面

根據(jù)實(shí)際情況，制定出每周的周菜譜、周食譜，要做到種類多樣，營養(yǎng)均衡。另外，增加早餐咸菜的種類。

二、飯菜價(jià)格方面

根據(jù)市場情況，隨時對咸菜、青菜、肉類、糧

油等原材料價(jià)格進(jìn)行公開，實(shí)行成本核算制，每餐

公布成本價(jià)格。

三、衛(wèi)生情況方面

針對每次清潔后的餐具進(jìn)行消毒處理；制定一個掃除計(jì)劃，對后廚、前廳、待客廳、衛(wèi)生間定期進(jìn)行徹底清理。

四、工作人員方面

充分發(fā)揮餐廳經(jīng)理及管理員的職能，加強(qiáng)對餐廳工作的管理，及時督促待客、就餐等各方面工作。

二〇一三年四月十三日

第五篇：職工餐廳管理辦法

為加強(qiáng)xx職工餐廳管理，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本辦法。

一、職工餐廳崗位設(shè)置

（一）職工餐廳下設(shè)辦公室，設(shè)餐廳管理員、會計(jì)（兼保管員）、出納（兼采購員）各1名。

（二）餐廳灶間設(shè)廚師2名，服務(wù)員3名。

（三）職工代表5名。

二、餐廳管理規(guī)定

（一）就餐辦法。

1、餐廳辦公室制作餐卡，各單位根據(jù)用餐人員數(shù)量自行領(lǐng)購。

2、外出執(zhí)行公務(wù)人員中午必須回職工餐廳就餐，特殊情2191.cn況須提前說明原因，以便餐廳合理安排用餐數(shù)量。

3、就餐時統(tǒng)一使用餐廳托盤，自選飯菜。

4、就餐者持餐卡先劃卡后領(lǐng)取飯菜。

5、外單位人員一律不準(zhǔn)在本餐廳就餐。

6、除集體加班外，公休日一般不安排就餐。

（二）就餐時間。

1、餐廳開飯時間為中午12：00-12：30，就餐人員必須按規(guī)定時間就餐，不得提前。

2、因公不能按時就餐者，應(yīng)提前通知餐廳留飯。

（三）就餐人員十項(xiàng)守則

1、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐。

2、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。

3、就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。

4、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。

5、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動及損壞餐桌、餐凳。

6、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊(duì)打飯，不得擁擠、插號，不得將餐卡轉(zhuǎn)借他人使用。

7、講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。

8、厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，根據(jù)個人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。

9、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。

10、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時間逗留。

（四）餐廳工作人員十項(xiàng)守則

1、餐廳工作人員按崗位分工進(jìn)行工作，做到遵守紀(jì)律，服從分配，團(tuán)結(jié)一致，搞好協(xié)作。

2、餐廳工作人員要牢固樹立服務(wù)意識，保質(zhì)保量地完成本職工作。

3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者，視情節(jié)輕重扣發(fā)當(dāng)月獎金或工資，直至辭退。

4、餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。

5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無故離崗。

6、應(yīng)保證準(zhǔn)時開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準(zhǔn)備。

7、在工作期間不得大聲喧嘩，不得談?wù)撆c工作無關(guān)的話題。

8、在工作過程中，要愛惜餐廳用具、設(shè)備。

9、監(jiān)督用餐人員是否存在浪費(fèi)等行為，敢于制止并向管理員匯報(bào)。

10、餐廳工作人員在職工開飯后用餐，用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。

三、餐廳管理方式

1、職工餐廳實(shí)行專人負(fù)責(zé)，民主管理，餐廳人員要端正服務(wù)態(tài)度，努力提高飯菜質(zhì)量，降低伙食成本。

2、餐廳管理員要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，自覺接受群眾監(jiān)督。

3、采購材料入庫前，保管員必須驗(yàn)收，履行簽字入庫手續(xù)。入庫后要加強(qiáng)保管，分類存放、分類記帳；出庫時要嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)貨制度，保管員憑廚房領(lǐng)料單發(fā)貨，由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫。

4、認(rèn)真貫徹《衛(wèi)生食品法》，把好病從口入關(guān)，生食和熟食分開，食品和原料分開，防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食物中毒的發(fā)生。

5、廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食，要經(jīng)常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，保證干部職工吃飽吃好。

6、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)工作，非伙房工作人員不得入內(nèi)，禁止傳染病者入內(nèi)。

四、財(cái)務(wù)核算規(guī)定

1、餐廳辦公室要加強(qiáng)餐廳的經(jīng)濟(jì)核算管理。

2、財(cái)會人員應(yīng)按財(cái)務(wù)制度的要求，設(shè)置帳簿及原始憑證。

3、應(yīng)建立健全庫存物品明細(xì)帳，做到帳物相符，不準(zhǔn)有帳外物品。

五、衛(wèi)生管理規(guī)定

1、健全衛(wèi)生制度。餐廳工作人員劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。

3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

4、食品按“四隔離”要求存放，嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個人物品。

5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。

6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運(yùn)。

7、積極消滅四害，及時噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。

8、工作時間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。

9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長發(fā)、帶戒指、染指甲。個人衛(wèi)生做到“四勤”。

10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。

六、庫房管理規(guī)定

1、無關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫房，領(lǐng)料完畢后，領(lǐng)料人應(yīng)立即離開庫房。

2、庫房內(nèi)禁止吸煙，禁止存放有毒物品。

3、一切出入庫的物品，都必須辦理相應(yīng)的手續(xù)。

5、庫房內(nèi)禁止存放私人物品，庫房內(nèi)的物品不準(zhǔn)私自外借和私自送人。

6、庫房的鑰匙由保管員妥善保管，不準(zhǔn)隨意交給他人。

7、庫房內(nèi)的物品必須擺放整齊、有序。

8、庫房應(yīng)經(jīng)常性的進(jìn)行除蟲、滅鼠工作，以保證庫存物品不生蟲，無鼠害。

9、庫房的各房間應(yīng)配齊滅火器材，并保持性能良好。

10、庫房每月盤點(diǎn)清庫一次。

七、崗位職責(zé)

（一）餐廳管理員崗位職責(zé)

餐廳管理員在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)管理工作，其主要職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)制定餐廳工作計(jì)劃，安排布置工作任務(wù)，指導(dǎo)、督查餐廳工作人員做好本職工作。

2、負(fù)責(zé)組織餐廳工作人員本職業(yè)務(wù)培訓(xùn)，認(rèn)真做好職工思想政治工作。

3、負(fù)責(zé)制定和完善餐廳管理的各項(xiàng)規(guī)章制度及管理考核的措施標(biāo)準(zhǔn)。

4、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督。

5、負(fù)責(zé)餐廳的安全工作的管理監(jiān)督。

6、負(fù)責(zé)伙食調(diào)劑，審定食譜及接待工作。

7、負(fù)責(zé)市場調(diào)查，對采購人員實(shí)施有效管理監(jiān)督。

8、負(fù)責(zé)擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造計(jì)劃。

9、協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護(hù)餐廳人員的團(tuán)結(jié)。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

（二）餐廳會計(jì)崗位職責(zé)

餐廳會計(jì)在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，接受上級業(yè)務(wù)部門指導(dǎo)和監(jiān)督。其主要職責(zé)是：

1、執(zhí)行國家有關(guān)法律、法規(guī)，負(fù)責(zé)餐廳的財(cái)務(wù)工作。

2、負(fù)責(zé)餐廳的資金管理，成本核算。

3、按期提供餐廳的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和報(bào)表。

4、負(fù)責(zé)餐廳的固定資產(chǎn)管理，清查資產(chǎn)，每月盤庫。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

（三）餐廳出納崗位職責(zé)

1、在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下執(zhí)行國家有關(guān)法律法規(guī)，負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金及存款的管理。

2、負(fù)責(zé)將餐廳應(yīng)收的款項(xiàng)收款入帳。

3、負(fù)責(zé)支付各項(xiàng)餐廳應(yīng)支付的款項(xiàng)。

4、負(fù)責(zé)審核發(fā)票、入庫單的正確與否。

5、負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金保管和安全工作。

6、負(fù)責(zé)餐廳的考勤工作。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜。

（四）采購員崗位職責(zé)

1、根據(jù)采購計(jì)劃或主管領(lǐng)導(dǎo)的安排，做好主、副食品、調(diào)味品、炊具、什品的采購工作，及時采購回所需物品、原材料。

2、熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，拒絕采購發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。

3、搞好市場調(diào)查，及時掌握市場價(jià)格、貨源渠道，保證所購物品及原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。

4、采購的物品及原材料必須當(dāng)天填好入庫單，交保管員驗(yàn)收入庫。

5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做到發(fā)票與實(shí)物相符，手續(xù)完善，結(jié)算及時準(zhǔn)確。

6、積極參與餐廳管理，主動提供市場信息，根據(jù)市場變化提出合理化的采購建議。

7、做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

（五）保管員崗位職責(zé)

1、對采購的食品及各種原材料做好驗(yàn)收入庫，需過秤的要過稱，需計(jì)件的要核對清楚。

2、庫內(nèi)食品及原材料要分類存放，擺放整齊，標(biāo)記明顯，建立原材料進(jìn)出帳簿，保證帳實(shí)相符。

3、同類材料憑領(lǐng)料單，按先進(jìn)先出的原則做好發(fā)料工作。

4、庫內(nèi)常備食品、原材料儲備有定額，及時做好申購計(jì)劃。

5、要加強(qiáng)所存食品、原材料的管理，確保不生蟲、不霉變，防止腐爛變質(zhì)，最大限度地減少損失。

6、定期做好物資清點(diǎn)。

7、不得擅自存放個人物品。

8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

（六）服務(wù)員崗位職責(zé)

1、服務(wù)員必須具備正確的服務(wù)意識，具有良好的儀容儀表，熟練的專業(yè)知識和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和接待能力。

2、每天餐前必須將餐廳的桌椅、地面等擦洗干凈，無灰塵雜物，餐具要進(jìn)行全面消毒洗刷。

3、就餐結(jié)束后，要及時清理衛(wèi)生。

4、下班前檢查是否關(guān)閉水龍、電源等，并整理好所有用具。