第一篇：炒青茶的生產技術研究論文

隨著茶葉種植面積的逐年擴大，新興的依靠茶葉種植加工產業茶農的進一步發展，使得茶農在農村經濟發展中真正成為經濟收入主要來源點。因此，如何在商洛地域范圍內，生產加工出品質優良的炒青茶，已經成為廣大茶農的主要技術難點所在。在這樣的情況之下，茶農急需獲得掌握如何加工品質優良的精品炒青茶技術和相關的制茶技能，以便從中獲得更大的經濟效益。

那么怎樣才能生產加工出品質優良的炒青茶茶葉呢？凡是茶農都知道，茶葉產品的生產加工具有強烈的季節性和時間性，在每年茶葉生產季節到來之前，茶農們都在積極做好茶葉生產加工前的充分準備工作，保證本季茶葉生產的順利進行，以便取得良好的經濟效益。由于炒青茶的生產加工工藝要求比較單一，生產技術的熟練掌握需要一定的知識面和文化程度。因此，在炒青茶的生產加工過程中，當某一環節沒有做好，或者沒有做到位，就會直接影響到所生產加工炒青茶的品質要求，成為次品茶，甚至成為報廢的無用茶葉，從而增加加工成本，減少經濟收入。優質炒青茶生產加工的關鍵控制環節和技術要點，主要包括以下幾個方面：

(1)加工設備的選取。一般選用適合于自己生產規模的名優茶葉加工機械設備，如：茶葉加工多功能機、殺青機、整條機、烘干機等。生產前要對所有機械設備進行一次全面整潔和試運轉檢查，確保所有機械設備處于完好的工作狀態。生產過程中應經常保養和觀察所有機械設備的工作情況，發現問題及時解決，并做好相關記錄。生產結束后及時進行相應的清理保養和維護，以便在使用時處于完好的工作狀態。

(2)人員要求。茶葉生產加工人員在茶葉生產加工前，都應進行相應技能培訓，不斷使他們熟練掌握必備的茶葉生產加工技術和操作技能，以及相關食品安全要求，并注意保持良好的個人衛生習慣，取得食品生產加工人員必須的健康證明。能產生異味的物品作業人員不得人為帶入作業場所。進入相應的工作場所應先洗手、更衣、換鞋、戴帽。然后方可從事茶葉的生產加工工作。

(3)加工技術。茶葉鮮葉的采收攤放，茶葉鮮葉必須晴天或陰天采摘，禁止下雨天采摘，采摘鮮葉時不能有大量露水附著葉面，采收的茶葉鮮葉攤放要求存放在陰涼、通風、干凈場所，以保持的新鮮干凈。茶葉鮮葉分級攤放，一般攤放厚度在15到17厘米，并勤加翻動檢查，鮮葉葉溫應低于25℃，采收的茶葉鮮葉應當當天采收當天制取茶葉，采收的茶葉鮮葉攤放時間不應超過12小時。當茶葉鮮葉收存到一定量時，應及時開始進入下一道工序—-殺青。

(4)茶葉鮮葉的殺青。主要是利用高溫破壞茶葉鮮葉的酶的活性，制止茶葉鮮葉內含物質氧化，從而達到“清湯綠葉”的目的；同時，蒸發茶葉鮮葉內部水分，促使茶葉柔軟帶粘性，便于揉捻成條；并除去草青氣，貯留茶香氣。這一過程的技術要點是：利用高溫徹底破壞茶葉鮮葉中酶的活性，在一、二分鐘內使茶葉鮮葉溫度達到80—85℃，充分使茶葉鮮葉受熱均勻，減重率達到30—40％之間，茶葉葉色由鮮綠變為暗綠，葉面光澤消失，手捏茶質柔軟，略有粘性，折梗不斷，緊握成團，稍有彈性，青草氣消失，顯現茶香味；殺青葉出鍋時應及時抖散，并攤放在曬席或園簸上。這樣便進入下一道工序—-揉捻成條。(5)揉捻。利用人工或機械的方法，將茶葉的殺青葉通過揉捻的方式，使殺青葉卷緊成卷曲形或扁形，不要折斷葉條，揉捻茶葉組織掌握在50—65％，既要茶葉容易泡出，又要耐沖泡。這一過程的技術要點是：必須掌握好殺青葉的一次投放量、揉捻的時間和揉捻的壓力，掌握好葉汁擠出后應被葉條充分吸收，以免葉汁流失；高檔嫩葉成條率應達90％以上，中低檔老葉成條率應達70％以上；茶汁粘附葉面，手摸有滑潤粘手感覺。便進入下一道工序—-烘干。

(6)茶葉的烘干。干燥蒸發水分，使干茶含水量降到４—６％。此過程是外整理條形，緊結條索，增強香氣，提高內質，便于貯藏。這一過程的技術要點是：烘干溫度在110℃—120℃之間，烘干時間在60分鐘—90分鐘內；出鍋時立即攤晾散溫，降至常溫后便已經制成了優質品的炒青茶（毛茶）。然后經過精選、挑揀、檢驗、包裝便成為品質優良的炒青茶（綠茶）產品。

另外值得一提的是：炒青茶生產加工過程上，自始至終必須從茶葉鮮葉采摘、收購、存放的過程中把握好純凈度，作業場所必須保持潔凈無雜物，防止外來非茶類鮮葉的混入或異物異味的污染環節，殺青、揉捻、烘干過程中的所需溫度、時間的控制，必須做到細心觀察、精心制作，及時紀錄，發現問題及時處置，方可生廠加工出優良品質的炒青茶（綠茶）。

第二篇：網絡安全技術研究論文.

網絡安全技術研究論文

摘要:網絡安全保護是一個過程,近年來,以Internet為標志的計算機網絡協議、標準和應用技術的發展異常迅速。但Internet恰似一把鋒利的雙刃劍,它在為人們帶來便利的同時,也為計算機病毒和計算機犯罪提供了土壤,針對系統、網絡協議及數據庫等,無論是其自身的設計缺陷,還是由于人為的因素產生的各種安全漏洞,都可能被一些另有圖謀的黑客所利用并發起攻擊,因此建立有效的網絡安全防范體系就更為迫切。若要保證網絡安全、可靠,則必須熟知黑客網絡攻擊的一般過程。只有這樣方可在黒客攻擊前做好必要的防備,從而確保網絡運行的安全和可靠。

本文從網絡安全、面臨威脅、病毒程序、病毒防治安全管理等幾個方面,聯合實例進行安全技術淺析。并從幾方面講了具體的防范措施,讓讀者有全面的網絡認識,在對待網絡威脅時有充足的準備。

關鍵詞:網絡安全面臨威脅病毒程序病毒防治

一、網絡安全

由于互聯網絡的發展,整個世界經濟正在迅速地融為一體,而整個國家猶如一部巨大的網絡機器。計算機網絡已經成為國家的經濟基礎和命脈。計算機網絡在經濟和生活的各個領域正在迅速普及,整個社會對網絡的依賴程度越來越大。眾多的企業、組織、政府部門與機構都在組建和發展自己的網絡,并連接到Internet上,以充分共享、利用網絡的信息和資源。網絡已經成為社會和經濟發展的強大動力,其地位越來越重要。伴隨著網絡的發展,也產生了各種各樣的問題,其中安全問題尤為突出。了解網絡面臨的各種威脅,防范和消除這些威脅,實現真正的網絡安全已經成了網絡發展中最重要的事情。

網絡安全問題已成為信息時代人類共同面臨的挑戰,國內的網絡安全問題也日益突出。具體表現為:計算機系統受病毒感染和破壞的情況相當嚴重;電腦黑客活動已形成重要威脅;信息基礎設施面臨網絡安全的挑戰;信息系統在預測、反應、防范和恢復能力方面存在許多薄弱環節;網絡政治顛覆活動頻繁。

隨著信息化進程的深入和互聯網的迅速發展,人們的工作、學習和生活方式正在發生巨大變化,效率大為提高,信息資源得到最大程度的共享。但必須看到,緊隨信息化發展而來的網絡安全問題日漸凸出,如果不很好地解決這個問題,必將阻礙信息化發展的進程。

二、面臨威脅 1.黑客的攻擊

黑客對于大家來說,不再是一個高深莫測的人物,黑客技術逐漸被越來越多的人掌握和發展,目前,世界上有20多萬個黑客網站,這些站點都介紹一些攻擊方法和攻擊軟件的使用以及系統的一些漏洞,因而系統、站點遭受攻擊的可能性就變大了。尤其是現在還缺乏針對網絡犯罪卓有成效的反擊和跟蹤手段,使得黑客攻擊的隱蔽性好,“殺傷力”強,是網絡安全的主要威脅。

2.管理的欠缺

網絡系統的嚴格管理是企業、機構及用戶免受攻擊的重要措施。事實上,很多企業、機構及用戶的網站或系統都疏于這方面的管理。據IT界企業團體ITAA 的調查顯示,美國90%的IT企業對黑客攻擊準備不足。目前,美國75%-85%的網站都抵擋不住黑客的攻擊,約有75%的企業網上信息失竊,其中25%的企業損失在25萬美元以上。

3.網絡的缺陷

因特網的共享性和開放性使網上信息安全存在先天不足,因為其賴以生存的TCP/IP協議簇,缺乏相應的安全機制,而且因特網最初的設計考慮是該網不會因局部故障而影響信息的傳輸,基本沒有考慮安全問題,因此它在安全可靠、服務質量、帶寬和方便性等方面存在著不適應性。

4.軟件的漏洞或“后門”

隨著軟件系統規模的不斷增大,系統中的安全漏洞或“后門”也不可避免的存在,比如我們常用的操作系統,無論是Windows還是UNIX幾乎都存在或多或少的安全漏洞,眾多的各類服務器、瀏覽器、一些桌面軟件等等都被發現過存在安全隱患。大家熟悉的尼母達,中國黑客等病毒都是利用微軟系統的漏洞給企業造成巨大損失,可以說任何一個軟件系統都可能會因為程序員的一個疏忽、設計中的一個缺陷等原因而存在漏洞,這也是網絡安全的主要威脅之一。

5.企業網絡內部

網絡內部用戶的誤操作,資源濫用和惡意行為防不勝防,再完善的防火墻也無法抵御來自網絡內部的攻擊,也無法對網絡內部的濫用做出反應。

網絡環境的復雜性、多變性,以及信息系統的脆弱性,決定了網絡安全威脅的客觀存在。我國日益開放并融入世界,但加強安全監管和建立保護屏障不可或缺。目前我國政府、相關部門和有識之士都把網絡監管提到新的高度,衷心希望在不久的將來,我國信息安全工作能跟隨信息化發展,上一個新臺階。

三、計算機病毒程序及其防治

計算機網絡數據庫中存儲了大量的數據信息,尤其是當前的電子商務行業 中,網絡已經成為其存貯商業機密的常用工具。經濟學家曾就“網絡與經濟”這一話題展開研究,70%的企業都在采取網絡化交易模式,當網絡信息數據丟失后帶來的經濟損失無可估量。

1、病毒查殺。這是當前廣大網絡用戶們采取的最普遍策略,其主要借助于各種形式的防毒、殺毒軟件定期查殺,及時清掃網絡中存在的安全問題。考慮到病毒危害大、傳播快、感染多等特點,對于計算機網絡的攻擊危害嚴重,做好軟件升級、更新則是不可缺少的日常防范措施。

2、數據加密。計算機技術的不斷發展使得數據加技術得到了更多的研究,當前主要的加密措施有線路加密、端與端加密等,各種加密形式都具備自己獨特的運用功能,用戶們只需結合自己的需要選擇加密措施,則能夠發揮出預期的防范效果。

3、分段處理。“分段”的本質含義則是“分層次、分時間、分種類”而采取的安全防御策略,其最大的優勢則是從安全隱患源頭開始對網絡風險實施防范,中心交換機具備優越的訪問控制功能及三層交換功能,這是當前分段技術使用的最大優勢,可有效除去帶有病毒文件的傳播。

例如熊貓燒香病毒給我們帶來了很大的沖擊,它是一種經過多次變種的蠕蟲病毒變種,2006年10月16日由25歲的中國湖北武漢新洲區人李俊編寫,2007年1月初肆虐網絡,它主要通過下載的檔案傳染。對計算機程序、系統破壞嚴重。熊貓燒香其實是一種蠕蟲病毒的變種,而且是經過多次變種而來的,由于中毒電腦的可執行文件會出現“熊貓燒香”圖案,所以也被稱為“熊貓燒香”病毒。但原病毒只會對EXE圖標進行替換,并不會對系統本身進行破壞。而大多數是中的病毒變種,用戶電腦中毒后可能會出現藍屏、頻繁重啟以及系統硬盤中數據文件被破壞等現象。同時,該病毒的某些變種可以通過局域網進行傳播,進而感染局域網內所有計算機系統,最終導致企業局域網癱瘓,無法正常使用,它能感染系統中exe,com,pif,src,html,asp等文件,它還能終止大量的反病毒軟件進程并且會刪除擴展名為gho的文件,該文件是一系統備份工具GHOST的備份文件,使用戶的系統備份文件丟失。被感染的用戶系統中所有.exe可執行文件全部被改成熊貓舉著三根香的模樣。除了通過網站帶毒感染用戶之外,此病毒還會在局域網中傳播,在極短時間之內就可以感染幾千臺計算機,嚴重時可以導致網絡癱瘓。中毒電腦上會出現“熊貓燒香”圖案,所以也被稱為“熊貓燒香”病毒。中毒電腦會出現藍屏、頻繁重啟以及系統硬盤中數據文件被破壞等現象。病毒危害病毒會刪除擴展名為gho的文件,使用戶無法使用ghost軟件恢復操作系統。“熊貓燒香”感染系統的.exe.com.f.src.html.asp文件,添加病毒網址,導致用戶一打開這些網頁文件,IE就會自動連接到指定的病毒網址中下載病毒。在硬盤各個分區下生成文件autorun.inf和setup.exe,可以通過U盤和移動硬盤等方式進行傳播，并且利用Windows系統的自動播放功能來運行,搜索硬盤中的.exe可執行文件并感染,感染后的文件圖標變成“熊貓燒香”圖案。“熊貓燒

香”還可以通過共享文件夾、系統弱口令等多種方式進行傳播。該病毒會在中毒電腦中所有的網頁文件尾部添加病毒代碼。一些網站編輯人員的電腦如果被該病毒感染,上傳網頁到網站后,就會導致用戶瀏覽這些網站時也被病毒感染。

由于這些網站的瀏覽量非常大,致使“熊貓燒香”病毒的感染范圍非常廣,中毒企業和政府機構已經超過千家,其中不乏金融、稅務、能源等關系到國計民生的重要單位。總之,計算機網絡系統的安全管理和維護工作不是一朝一夕的事情,而是一項長期的工作,要做好這項工作,需要我們不斷總結經驗,學習新知識,引入先進的網絡安全設備和技術,確保網絡的高效安全運行。

參考文獻: [1] 施威銘工作室.網絡概論.北京: 中國鐵道出版社.2003 [2] 高傳善, 曹袖.數據通信與計算機網絡.北京:高等教育出版社.2004.11 [3] 郭秋萍.計算機網絡實用教程.北京航空航天大學出版社 [4] 蔡開裕.計算機網絡.北京:機械工業出版社

第三篇：茶文化節課論文

學院：10級食品學院姓名：張九祥學號： 2010511131

中國茶文化

茶葉是勞動生產物，是一種飲料。而茶文化指的是茶的人文科學，即以茶為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現一定時期的物質文明和精神文明。

一、通過門課，主要學到以下幾個知識：

1.古代茶文化的形成與發展

茶的發現大約在公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫學價值。西漢已將茶的產地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質形式出現而滲透至其他人文科學而形成茶文化。在晉代、南北朝時期，隨著文人飲茶之興起，有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經脫離作為一般形態的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會作用。在唐代茶文化便形成了。780年陸羽著《茶經》，是唐代茶文化形成的標志。其概括了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創中國茶道精神。以后又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。宋代茶業已有很大發展，推動了茶葉文化的發展，在文人中出現了專業品茶社團有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要“獻茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”結婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風起，帶來了采制烹點的一系列變化。在明清時期，茶文化得到了普及。此時已出現蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。茶類的增多，泡茶的技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

2.現代茶文化的發展

新中國成立后，我國茶葉從1949年產的7500噸發展到1998年的60余萬噸。茶物質財富的大量增加為我國茶文化的發展提供了堅實的基礎。在1959年，全國名茶評比會中評選出了‘中國十大名茶’，包括西湖龍井，洞庭碧螺春，黃山毛峰，廬山云霧茶,六安瓜片，君山銀針，信陽毛尖，武夷巖茶，安溪鐵觀音，祁門紅茶.1982年，在杭州成立了第一個以弘揚茶文化為宗旨的社會團體——“茶人之家”，1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”，1990年“中華人聯誼會”在北京成立，1993年“中國國際茶文化研究會”在抗州成立，1991年中國茶葉博物館在杭西湖鄉正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。隨著茶文化的興起，各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五屆，吸引了日、韓、美、斯及港臺地區紛紛參加。各省各市及主產茶縣紛紛舉辦“茶葉節”，如福建武夷山的巖茶節、云南的普洱茶節，浙江新昌，泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節不勝枚舉。都以茶為載體，促進全面的經濟貿易發展。

3.茶葉的審評

一、紅、綠茶的品質審評

紅綠茶的審評主要包括以下五點：

外形：茶葉的外形包括色澤在內，為決定茶葉品質的重要因素。審評處形，即檢驗茶葉外形松緊、整碎、粗細、輕重、均勻程度及片、梗含量與色澤。

嫩度：茶葉的老嫩與品質有密切關系。凡茶身緊結重實，完整飽滿、芽頭多、有苗鋒的，均表示茶葉嫩、品質好；反之，枯散、碎斷輕飄、粗大者為老茶制成，品質次。

凈度：即正茶內含有梗、片末、樸及其它雜質的程度。

勻度：是指茶葉是否整齊一致，長短粗細相差甚少者為佳。

色澤：凡色澤調和、光滑明亮，油潤鮮艷的，通常稱為原料細嫩，或做工精良的產品，品質優，反之則次。

二、香氣：北方通稱“茶香”。茶葉經開水沖泡五分鐘后，傾出茶汁于審評碗內，嗅其香氣是否正常。以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香氣為佳。而煙、餿、霉，老火等氣味，往往是由于制造處理不良或包裝貯藏不良所致。

三、滋味：北方通常稱“茶口”凡茶湯醇厚、鮮濃者表示水浸出物含量多而且成份好。茶湯苦澀，粗老表示水浸出物成份不好。茶湯軟弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

四、水色：也稱“湯色”。審評水色主要的區別品質的新鮮程度和鮮葉的老嫩程度。最理想的水色是綠茶要清碧濃鮮，紅茶要求紅艷而明亮。低級或變質的茶葉，則水色混濁而晦暗。

五、葉底：審評葉底主要是看它色澤及老嫩程度。芽尖及組織細密而柔軟的葉片愈多，表示茶葉嫩度愈高。葉質粗糙而硬薄則表示茶葉粗老及生長情況不良。色澤明亮而調和且質地一致，表示制茶技術處理良好。

我最喜歡的是紅茶，而且我學的是食品專業，在這里談談紅茶制作工藝及相關的知識。

二、紅茶及相關知識

1.紅茶的特點

紅茶是在綠茶的基礎上經發酵創制而成的。以適宜的茶樹新芽葉為原料，經過萎凋、揉捻、發酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調，故名紅茶。

世界三大產茶國——印度、中國和斯里蘭卡，所產紅茶各有千秋。其中最負盛名者有四：一是“祁門紅茶”，產于我國安徽。二是“阿薩姆紅茶”，產于印度東北部喜馬拉雅山南麓的阿薩姆。三是“大吉嶺紅茶”，產于印度大吉嶺高原。四是“錫蘭烏沃茶”，產于斯里蘭卡的山岳地帶。

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。

茶葉并非越新越好，喝法不當易傷腸胃，由于新茶存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質，這些物質對健康人群并沒有多少影響，但對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，這些物質就會刺激胃腸黏膜，原本胃腸功能較差的人更容易誘發胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半個月的新茶更不要喝。此外，新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質，這些物質還會使人的中樞神經系統興奮，有神經衰弱、心腦血管病的患者應適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用，正確方法是放置半個月以后才可能使用。

2.國內有名紅茶

祁門紅茶

祁門紅茶產于我國安徽省南部祁門縣一帶。祁紅創制于1875年，以工夫紅茶為主。祁紅工夫茶條索緊秀，色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，內質香氣濃郁高長，湯色紅艷，滋味醇厚，回味雋永，是紅茶中的佼佼者，屢次獲得國際和國家級的金獎。

祁門紅茶品質超群，被譽為“群芳最”，這與祁門地區的自然生態環境條件優越是分不開的。祁門境內峰巒起伏，山勢陡峻，林木豐茂，茶園多分布于海拔100～350米的山坡與丘陵地帶，氣候溫和，無酷暑嚴寒，年均氣溫在15.6℃，無霜期年平均為232天以上；空氣濕潤，相對濕度為80.7％；雨量充沛，年降水量在1600毫米以上，尤以產茶的4～6月份雨量多，超過200毫米；土壤主要為紫色頁巖等風化而成的黃壤或紅黃壤，土質肥厚，結構疏松，透水、透氣及保水性強，酸度適中，pH值為5～6，含有較豐富的氧化鋁與鐵質。特別是春夏季節，由于雨霧彌漫，飽經濕潤，適度光照，使茶樹茶葉的持續柔嫩得以延長。

祁紅于每年的清明前后至谷雨前開園采摘，現采現制，以保持鮮葉的有效成分。鮮葉按質分級驗收。特級祁紅以一芽一葉及一芽二葉為主。其制作分初制、精制兩大過程。初制包括萎凋、揉捻、發酵、烘干等工序；精制則將長、短、粗、細、輕、重、直、曲不一的毛茶，經篩分，整形，審評提選，分級歸堆。為了提高干度，保持品質，便于貯藏和進一步發揮茶香，再行復火、拼配，成為形質兼優的成品茶。

祁紅外形條索緊細秀長，金黃芽毫顯露，鋒苗秀麗，色澤烏潤；湯色紅艷明亮，葉底鮮紅明亮；香氣芬芳，馥郁持久，似蘋果與蘭花香味。在國際市場上譽為“祁門香”。如加入牛奶、食糖調飲，亦頗可口，茶湯呈粉紅色，香味不減，不僅含有多種營養成分，并且有藥理療效。祁門紅茶從1875年問世以來，為我國傳統的出口珍品，久已享譽國際市場。該茶在國際市場上與印度大吉嶺、斯里蘭卡烏沃紅茶齊名，并稱為世界三大高香名茶。已出口英、北歐、德、美、加拿大、東南亞等50多個國家和地區。

正山小種

小種紅茶也是我國特有的紅茶。正山小種是最優質的小種紅茶。僅產于福建省崇安縣星村鄉桐木關一帶。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤。加工時獨有熏焙工序，用松柴明火將茶葉熏焙至干燥。因此茶湯香氣高長帶松煙香、有桂圓湯味，在18世紀就遠銷歐美各國。據《中國茶經》介紹，正山小種之“正山”，乃表明是真正的“高山茶地區所產”之意，原凡是武夷山中所產的茶，均稱作正山，而武夷山周邊地區所產的茶稱外山。

現在正山小種產地仍以桐木為中心，另崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產。產區四周群山環抱，山高谷深，氣候寒冷，年降水量達2300毫米以上，相對濕度80％～85％，霧日多達100天以上，日照較短，霜期較長，土壤水分充足，肥沃疏松，有機物質含量高。茶樹生長茂盛，茶芽粗纖維少，持嫩性高。

據廈門聚祥春茗茶相關人士介紹，經過精心采摘制作的成品正山小種茶，條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤，沖水后湯色艷紅，經久耐泡，滋味醇厚，似桂圓湯味，氣味芬芳濃烈，以醇馥的煙香和桂圓湯、蜜棗味為其主要品質特色。如加入牛奶，茶香不減，形成糖漿狀奶茶，甘甜爽口，別具風味。

由于正山小種紅茶其獨特的品質特征，特殊的生長環境，特殊的加工工藝，因此贏得了越來越多人的喜愛。

滇紅工夫

滇紅工夫茶，屬大葉種類型的工夫茶，主產云南的臨滄、保山等地，是我國工夫紅茶的后起之秀。滇紅工夫外形條索緊結，肥碩雄壯，干茶色澤烏潤，金毫特顯，內質湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性。葉底紅勻嫩亮。

滇紅工夫因采制時期不同，其品質具有季節性變化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶條索肥碩，身骨重實，凈度好，葉底嫩勻。夏茶正值雨季，芽葉生長快，節間長，雖芽毫顯露，但凈度較低，葉底稍顯硬、雜。秋茶正處干涼季節，茶樹生長代謝作用轉弱，成茶身骨輕，凈度低，嫩度不及春、夏茶。滇紅工夫茸毫顯露為其品質特點之一。其毫色可分淡黃、菊黃、金黃等類。鳳慶、云縣、昌寧等地工夫茶，毫色多呈菊黃，勐海、雙扛、臨滄、普文等地工夫茶，毫色多呈金黃。同一茶園春季采制的一般毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，唯秋茶多呈金黃色。

滇紅工夫內質香郁味濃。香氣以滇西茶區的云縣、鳳慶、昌寧為好，尤其是云縣部分地區所產的工夫茶，香氣高長，且帶有花香。滇南茶區工夫茶滋味濃厚，刺激性較強，滇西茶區工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鮮爽。

滇紅工夫以外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質獨樹一幟，系深受歡迎的工夫紅茶。

3.紅茶制作工藝

萎凋：由于采摘時間早，氣溫尚低，因此采用了特制的萎凋槽進行初步的脫水，去除鮮葉中的親草氣，增加茶葉的柔韌度，為后期成形做準備。揉捻：首先輕捻35分鐘左右，再稍加力重揉35分鐘，此時茶葉結成一團團塊狀，再輕揉35分鐘進行充分解塊。直到茶葉細胞充分破碎，鮮葉逐漸變成古銅色方可。這個分寸的把握不是一時之功，均是祁眉制茶師們數十年經驗的積累。發酵：將揉捻完畢的茶葉放入專用的發酵室中進行發酵。在完全密閉的空間里，茶葉充分發酵。成形：祁眉獨特茶形的最重要的一個環節就是成形工藝。需要專業的茶葉成形師全手工操作。鐵鍋加溫至70~80℃，用手工搓揉茶葉，將茶葉一顆一顆的搓成直條形，再反復翻炒，如此重復三次，才能成形。一個好的成形師一天只能制出2~3斤茶。成形后的茶葉，條形緊結、細長，成直條形。干燥：采用高溫脫水干燥，使得茶葉定型，穩定茶葉內質，同時起到防霉的功效。經過如此這般精細的采摘與加工，才造就了祁眉高級紅茶。沖泡之后，散發誘人芳香，香高持久，觀之湯色紅顏通透，品之滋味溫潤醇厚，回味雋永。

三、老師意見

對于這門課，因為到大四找工作以及做實驗的原因，有三節課沒上，感覺挺遺憾的。上了課才知道，這門課是這么的輕松愉快，老師也是平易近人。老師上課的 時候特別投入，并且為了給同學上一堂生動的課，常常自費買很多茶葉發給學生觀看并帶回品嘗。我感覺這是我大學上過的最愉快的選修課，希望老師能夠保持這樣的教學方式，帶給跟多同學好的上課感受。

第四篇：ids網絡安全論文及技術研究

桂林大學學院

計算機網絡專業

畢 業 設 計

題 目： IDS技術在網絡安全中的應用

班 級：

11級計算機網絡

學 生： 張翼 學 號：

111102111 指導教師： 曹龍

2013年12月33日

目 錄 入檢測技術發展歷史..........................錯誤！未定義書簽。

1.1 什么是入侵檢測技術....................錯誤！未定義書簽。1.2 入侵檢測應用場景......................錯誤！未定義書簽。2 入侵檢測技術在維護計算機網絡安全中的使用....錯誤！未定義書簽。

2.1 基于網絡的入侵檢測....................................10 2.2 關于主機的入侵檢測....................錯誤！未定義書簽。3 入侵檢測技術存在問題........................錯誤！未定義書簽。4 總結........................................錯誤！未定義書簽。參考文獻......................................錯誤！未定義書簽。

IDS技術在網絡安全中的應用

摘 要

目前，互聯網安全面臨嚴峻的形勢。因特網上頻繁發生的大規模網絡入侵和計算機病毒泛濫等事多政府部門、商業和教育機構等都受到了不同程度的侵害，甚至造成了極大的經濟損失。隨著互聯網技術的不斷發展，網絡安全問題日益突出。網絡入侵行為經常發生，網絡攻擊的方式也呈現出多樣性和隱蔽性的特征。很多組織致力于提出更多更強大的主動策略和方案來增強網絡的安全性，其中一個有效的解決途徑就是入侵檢測系統IDS（Intrusion Detection Systems），本文闡述了IDS的發展歷程和它的缺陷，以及其在現網中的應用情況。

關鍵詞：網絡安全、網絡攻擊、黑客、IDS

Abstract

Currently, Internet security is facing a grim situation.Large-scale network intrusions and computer viruses on the Internet frequent flooding and other things and more government departments, business and educational institutions are all subject to varying degrees of abuse, and even caused great economic losses.With the continuous development of Internet technology, network security issues become increasingly prominent.Network intrusion occurs frequently, the way cyber attacks also showing the diversity and hidden features.Many organizations committed to put forward more robust proactive strategies and programs to enhance the security of the network, which is an effective way to solve the intrusion detection system IDS(Intrusion Detection Systems), this paper describes the development process of IDS and its flaws, as well as its application in the current network.Keywords: network security, network attacks, hackers, IDS

第一章 入檢測技術發展歷史

1.1什么是入侵檢測技術

說到網絡安全防護，最常用的設備是防火墻。防火墻是通過預先定義規則并依據規則對訪問進行過濾的一種設備；防火墻能利用封包的多樣屬性來進行過濾，例如：來源 IP 地址、來源端口號、目的 IP 地址或端口號、服務類型(如 www.tmdps.cnputer Security Threat Monitoring and Surveillance》（計算機安全威脅監控與監視）的技術報告，第一次詳細闡述了

入侵檢測概念。他提出了一種對計算機系統風險和威脅的分類方法，并將威脅分為外部滲透、內部滲透和不法行為三種，還提出了利用審計跟蹤數據監視入侵活動的思想。這份報告被公認為是入侵檢測的開山之作。

第二階段：模型發展。從1984年到1986年，喬治敦大學的Dorothy Denning和SRI/CSL的Peter Neumann研究出了一個實時入侵檢測系統模型，取名為IDES（入侵檢測專家系統）。該模型由六個部分組成：主題、對象、審計記錄、輪廓特征、異常記錄、活動規則，如圖3所示。它獨立于特定的系統平臺、應用環境、系統弱點以及入侵類型，為構建入侵檢測系統提供了一個通用的框架。1988年，SRI/CSL的Teresa Lunt等人改進了Denning的入侵檢測模型，并開發出了IDES。該系統包括一個異常檢測器和一個專家系統，分別用于統計異常模型的建立和基于規則的特征分析檢測。

圖3 IDES結構框架

第三階段：百家爭鳴。1990年是入侵檢測系統發展史上一個分水嶺。加州大學戴維斯分校的L.T.Heberlein等人開發出了NSM（Network Security Monitor）。該系統第一次直接將網絡流作為審計數據來源，因而可以在不將審計數據轉換成統一格式的情況下監控異常主機，從此以后，入侵檢測系統發展史翻開了新的一頁，兩大陣營正式形成：基于網絡的IDS和基于主機的IDS。

第四階段：繼續演進。IDS在90年代形成的IDS兩大陣營的基礎上，有了長足的發展，形成了更多技術及分類。除了根據檢測數據的不同分為主機型和網

絡型入侵檢測系統外，根據采用的檢測技術，入侵檢測系統可以分為基于異常的入侵檢測（Anomaly Detection，AD）和基于誤用（特征）的入侵檢測（Misuse Detection，MD）。早期的IDS僅僅是一個監聽系統或者提供有限的數據分析功能，而新一代IDS更是增加了應用層數據分析的能力；同時，其配合防火墻進行聯動，形成功能互補，可更有效的阻斷攻擊事件。現有的入侵檢測技術的分類及相關關系如圖4所示。

圖4 入侵檢測系統分類

1.2入侵檢測應用場景

與防火墻不同，IDS是一個監聽設備，無需網絡流量流經它，便可正常工作，即IDS采用旁路部署方式接入網絡。IDS與防火墻的優劣對比如下 1.2.1 IDS的優勢：

(1)IDS是旁路設備，不影響原有鏈路的速度；

(2)由于具有龐大和詳盡的入侵知識庫，可以提供非常準確的判斷識別，漏報和誤報率遠遠低于防火墻；

(3)對日志記錄非常詳細，包括：訪問的資源、報文內容等；(4)無論IDS工作與否，都不會影響網絡的連通性和穩定性；(5)能夠檢測未成功的攻擊行為；(6)可對內網進行入侵檢測等。1.2.2 IDS的劣勢：

(1)檢測效率低，不能適應高速網絡檢測；(2)針對IDS自身的攻擊無法防護；(3)不能實現加密、殺毒功能；

(4)檢測到入侵，只進行告警，而無阻斷等。

IDS和防火墻均具備對方不可代替的功能，因此在很多應用場景中，IDS與防火墻共存，形成互補。

根據網絡規模的不同，IDS有三種部署場景：小型網絡中，IDS旁路部署在Internet接入路由器之后的第一臺交換機上，如圖5所示；

圖5 小型網絡部署

中型網絡中，采用圖6的方式部署；

圖6 中型網絡部署

大型網絡采用圖7的方式部署。

圖7 大型網絡部署

2.1 基于網絡的入侵檢測

第二章 入侵檢測技術在維護計算機網絡安全中的使用

基于網絡的入侵檢測方式有基于硬件的，也有基于軟件的，不過二者的任務流程是相反的。它們將網絡接口的形式設置為混雜形式，以便于對全部流經該網段的數據 停止時實監控，將其做出剖析，再和數據庫中預定義的具有攻擊特征做出比擬，從而將無害的攻擊數據包辨認出來，做出呼應，并記載日志。

2.1.1入侵檢測的體系構造

網絡入侵檢測的體系構造通常由三局部組成，辨別為Agent、Console以及Manager。其中Agent的作用是對網段內的數據包停止監視，找出 攻擊信息并把相關的數據發送至管理器；Console的次要作用是擔任搜集代理處的信息，顯示出所受攻擊的信息，把找出的攻擊信息及相關數據發送至管理 器；Manager的次要作用則是呼應配置攻擊正告信息，控制臺所發布的命令也由Manager來執行，再把代理所收回的攻擊正告發送至控制臺。

2.1.2入侵檢測的任務形式

基于網絡的入侵檢測，要在每個網段中部署多個入侵檢測代理，依照網絡構造的不同，其代理的銜接方式也各不相反。假如網段的銜接方式為總線式的集線器，則把 代理與集線器中的某個端口相銜接即可；假如為替換式以太網替換機，由于替換機無法共享媒價，因而只采用一個代理對整個子網停止監聽的方法是無法完成的。因 而可以應用替換機中心芯片中用于調試的端口中，將入侵檢測系統與該端口相銜接。或許把它放在數據流的關鍵出入口，于是就可以獲取簡直全部的關鍵數據。

2.1.3攻擊呼應及晉級攻擊特征庫、自定義攻擊特征

假如入侵檢測系統檢測出歹意攻擊信息，其呼應方式有多種，例如發送電子郵件、記載日志、告訴管理員、查殺進程、切斷會話、告訴管理員、啟動觸發器開端執行 預設命令、取消用戶的賬號以及創立一個報告等等。晉級攻擊特征庫可以把攻擊特征庫文件經過手動或許自動的方式由相關的站點中下載上去，再應用控制臺將其實 時添加至攻擊特征庫中。而網絡管理員可以依照單位的資源情況及其使用情況，以入侵檢測系統特征庫為根底來自定義攻擊特征，從而對單位的特定資源與使用停止維護。2.2關于主機的入侵檢測

通常對主機的入侵檢測會設置在被重點檢測的主機上，從而對本主機的系統審計日志、網絡實時銜接等信息做出智能化的剖析與判別。假如開展可疑狀況，則入侵檢測系統就會有針對性的采用措施。

基于主機的入侵檢測系統可以詳細完成以下功用： ① 對用戶的操作系統及其所做的一切行為停止全程監控； ② 繼續評價系統、使用以及 數據的完好性，并停止自動的維護； ③ 創立全新的平安監控戰略，實時更新；

④ 關于未經受權的行為停止檢測，并收回報警，同時也可以執行預設好的呼應措施；

⑤ 將一切日志搜集起來并加以維護，留作后用。

基于主機的入侵檢測系統關于主機的維護很片面細致，但要在網路中片面部署本錢太高。并且基于主機的入侵檢測系統任務時 要占用被維護主機的處置資源，所以會降低被維護主機的功能。

第三章 入侵檢測技術存在問題

雖然入侵檢測技術有其優越性，但是現階段它還存在著一定的缺乏，次要表現在以下幾個方面：

第一，局限性：由于網絡入侵檢測系統只對與其間接銜接的網段通訊做出檢測，而不在同一網段的網絡包則無法檢測，因而假如網絡環境為替換以太網，則其監測范圍就會表現出一定的局限性，假如裝置多臺傳感器則又添加了系統的本錢。

第二，目前網絡入侵檢測系統普通采有的是特征檢測的辦法，關于一些普通的攻擊來講能夠比擬無效，但是一些復雜的、計算量及剖析日子均較大的攻擊則無法檢測。

第三，監聽某些特定的數據包時能夠會發生少量的剖析數據，會影響系統的功能。

第四，在處置會話進程的加密成績時，關于網絡入侵檢測技術來講絕對較難，現階段經過加密通道的攻擊絕對較少，但是此成績會越來越突出。

第五，入侵檢測系統本身不具有阻斷和隔離網絡攻擊的才能，不過可以與防火墻停止聯動，發現入侵行為后經過聯動協議告訴防火墻，讓防火墻采取隔離手腕。

總 結

現階段的入侵檢測技術絕對來講還存在著一定的缺陷，很多單位在處理網絡入侵相關的安全問題時都采用基于主機與基于網絡相結合的入侵檢測系統。當然入侵檢測 技術也在不時的開展，數據發掘異常檢測、神經網絡異常檢測、貝葉斯推理異常檢測、專家系統濫用檢測、形態轉換剖析濫用檢測等入侵檢測技術也越來越成熟。總 之、用戶要進步計算機網絡系統的平安性，不只僅要靠技術支持，還要依托本身良好的維護與管理。

參考文獻

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第五篇：建筑節能管理及建筑節能技術研究論文

摘要：隨著社會經濟的發展，節能環保成為社會各界日益關注的問題。本文針對建筑節能管理和建筑節能技術展開論述。

關鍵詞：節能；管理；措施

在建筑施工過程中，采用新能源和新技術，堅持節能觀念，可以大大降低能源和資源緊張的壓力。同時，對可再生能源的利用，比如光能、太陽能以及風能，這樣一來可以大大降低對傳統能源的利用，提高建筑工程施工技術水平，實現循環經濟的發展。另外，建筑節能施工的利用，打造很多的生態建筑，在很大程度上促進了文明城市和生態城市的發展，讓人們的生活更加貼近自然，充分體現了科學發展的觀念，保護了城市環境。

一、建筑節能的重要性

在建筑工程施工過程中，要做好建筑節能，不斷節約資源和能源，實現能源的合理化應用，最大限度的減少溫室氣體的排放，避免大氣污染，在發展經濟的同時，保護環境。下面就針對建筑節能的重要性展開論述。第一，可以有效減少環境污染。隨著全球氣候變暖，越來越多的國家開始控制和減少溫室氣體的排放，實現低碳環保和節能減排的目標。與此同時，在進行建筑工程施工過程中，會產生大量的粉塵、建筑垃圾，在很大程度上污染了環境，對人的身體健康造成了威脅。因此，在追求高質量的生活同時，在建筑工程施工過程中，要加強建筑工程節能管理，不斷采用先進的節能技術，實現節能環保的目標。第二，促進國民經濟發展。就目前而言，我國人口眾多，對建筑需求量越來越大，在我國經濟發展過程中，建筑行業是重要支柱。在建筑工程施工過程中，建筑能源消耗很高，而且在建筑工程完成投入使用后，空調使用量越來越多，人均電力使用量不斷增加，導致我國很多地方出現用電緊張和供電不足的情況。由此可知，我國人均能源占有量很低，在建筑工程施工過程中，能源使用效率低下，造成資源浪費和能源消耗。因此，在建筑領域，要不斷加強對建筑節能管理，不斷采用先進的節能技術，不斷降低建筑消耗，促進我國經濟可持續發展，發揮建筑環保節能最大作用。第三，促進我國建筑行業的發展。根據西方發達國家建筑行業發展的經驗，建筑節能成為建筑行業發展成熟重要標志。隨著高科技的發展，創建了大量的節能設備、材料、技術，而且得到了廣泛的應用，逐漸被市場所接受，建筑市場競爭越來越激烈。節能施工工藝的利用，可以打造更多生態建筑，促進文明城市和生態城市的發展，讓人們的生活更加貼近自然，充分體現了科學發展的觀念，保護了城市環境。

二、建筑節能管理

為了做好建筑節能管理，在建筑工程施工過程中，施工單位要結合實際情況，不斷總結經驗，采用先進的節能管理觀念和方式，提高管理的有效性和針對性，實現建筑工程節能目標。

（一）做好節能管理設計。第一，要做好總體規劃和布局。在進行節能建筑規劃布局過程中，要結合當地環境和氣候條件，適應一年四季的變化，做好建筑朝向、距離以及綠化等節能措施，做好夏季通風等工作，既要考慮到太陽能因素，又要充分考慮到冬季寒風侵襲。因此，要做保溫隔熱的設計，合理設定窗戶的面積和方位，充分利用太陽能，做好室內通風；要結合建筑空間選擇合理建筑物形體，不斷減少建筑物的表面積，從而有效的降低能耗。第二，做好建筑空間的設計。在進行建筑空間設計過程中，要根據當地時間和空間的變化，充分利用再生能源，有效節省采暖和空調的耗能，在夏季非空調時間，保證充分利用自然風能，做好空氣流通，有效的降低室內溫度，減少耗能。

（二）采用節能材料。節能材料使用不僅會影響到工程造價，而且對建筑能源消耗產生重要影響。因此，在建筑工程施工過程中，要不斷使用建筑節能材料。要加強對節能材料的品牌、規格的檢驗和驗收，做好相應的驗收記錄，做好材料性能檢測報告。

（三）做好施工過程節能管理。在施工過程中，要采用動態管理的方式，對施工現場進行定期巡查，控制好施工工序，檢查施工規范和設計文件是否符合節能環保的要求，保證施工人員能夠嚴格按照相關規范進行施工。還要加強對是施工人員技術管理，保證技術水平、操作條件滿足實際節能環保要求，避免增加能源的消耗，造成對環境的污染，影響到施工正常進行。

三、建筑節能技術應用

（一）采用再生能源。隨著科學技術的進步，再生能源得到了廣泛的研究和應用，比如風能、太陽能以及水能。在進行綠色建筑施工過程中，要充分利用可再生資源。比如太陽能有可再生性。因此，在進行建筑工程施工過程中，要充分利用太陽能技術，控制好建筑物的遮陽與散熱，科學合理的設計窗戶面積，同時還要采用太陽能裝置，為整個建筑提供必要的光照和熱能，充分利用太陽能，最大限度的節約資源和能源。另外，充分利用太陽能，能夠為水加溫，從而提供必要的熱水，有效的節約能源，實現節能環保。

（二）窗戶節能技術。在進行建筑施工過程中，要采用窗戶節能技術，做好采光和通風，防止外界的溫度、噪音、火災等對室內的影響。另外，對于窗戶，要不斷降低能源消耗，提高資源利用率，不斷改變窗戶的材質，優化窗戶設計結構，發揮節能環保的作用。因此，在建筑設計的過程中，有效提高窗戶絕熱性能，使窗戶的能量損失最大限度地降低。設計好窗戶的采光、通風情況，針對不同的結構的窗戶設計來對窗戶玻璃的類型、品種進行細致的挑選，并且加貼窗戶聚酯膜，提升窗戶的保溫性和氣密性，起到良好的保溫效果。在對窗戶各種性能進行改善過程中，提高建筑內部空氣質量。

（三）墻體節能施工技術。在建筑工程施工過程中，為了保證建筑物的節能，要對整棟樓的墻體進行節能施工，提高節能的效率，保證墻體施工質量。墻體保溫具體分為內保溫和外保溫，其中內保溫就是在墻體內部適當增加保溫材料，提高墻體的抗水性和保溫性，提高保溫的效率，這種方式簡單有效，得到了廣泛的應用。而外保溫就是在墻體外部增加保溫材料和防水材料，有效減少太陽對建筑物的輻射，保證建筑物內冬暖夏涼，保護墻體安全。

（四）屋頂節能技術。在建筑工程施工過程中，采用屋頂節能技術，一般是盡可能采用吸水率較小的保溫材料，確保屋頂盡可能保持干燥，防止過度吸水而造成保溫效果降低，如果屋頂的濕度過大、不易揮發，那就應設置排氣孔，以排除屋頂保溫層中的水分。除此之外，屋面保溫層一般選用的保溫材料應是密度較小的。現階段，屋頂節能技術得到了較快的發展，出現了坡頂屋面，這種屋面比較容易鋪設保溫層，并且可以在屋面上鋪設其他的絕熱材料，應用較為靈活、簡便。綜上所述，在進行建筑工程施工過程中，要樹立建筑節能的理念，不斷采用先進的節能環保技術，加強對節能管理，采用動態的管理方式，增強管理的針對性和有效性，最大限度的節約能源，降低能耗，保護環境。

參考文獻：

[1]姜波,劉長濱.我國建筑節能管理制度策略研究[J].中國流通經濟,2011,03:59-63.[2]姜波,劉長濱.國外建筑節能管理制度體系研究[J].生產力研究,2011,02:101-103.