第一篇：沈陽食品加工項目實施方案

沈陽食品加工項目

實施方案

泓域咨詢機構

摘要

瓊膠是從石花菜、江蘺等紅藻植物提制的多糖，其主要成分為多聚半乳糖的硫酸脂。制成的商品有的為條狀，有的為粉狀。瓊脂的最有用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至 95℃時才開始熔化，熔化后的溶液溫度需降到 40℃時才開始凝固，所以它是配制固體培養基的最好凝固劑。用瓊脂配制的固體培養基，可用以進行高溫培養而不熔化，在凝固之前接種時，也不致將培養物燙死。因此，瓊脂是制備各種生物培養基中應用最廣泛的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養基的 1～1.5%。

瓊膠在食品工業、醫藥工業、日用化工和生物工程等許多方面應用廣泛。除此之外，瓊脂本身含有豐富的水溶性食物纖維，具有排毒養顏、降血糖、降血脂等保健功效，已成為食品市場的新寵。據不完全統計，每年瓊脂的全球需求量約為 3 萬噸，而近十多年來，由于受到原料的限制，全世界瓊脂的年生產量僅為 2 萬噸左右，供需缺口 1 萬多噸。國際市場的瓊脂價格也不斷上升。據預測，瓊脂每年約有 5 億美元的市場。

該瓊脂項目計劃總投資 5009.20 萬元，其中：固定資產投資3664.69 萬元，占項目總投資的 73.16%；流動資金 1344.51 萬元，占項目總投資的 26.84%。

本期項目達產年營業收入 10549.00 萬元，總成本費用 8116.92 萬元，稅金及附加 101.30 萬元，利潤總額 2432.08 萬元，利稅總額2868.84 萬元，稅后凈利潤 1824.06 萬元，達產年納稅總額 1044.78 萬元；達產年投資利潤率 48.55%，投資利稅率 57.27%，投資回報率36.41%，全部投資回收期 4.25 年，提供就業職位 200 個。

沈陽食品加工項目實施方案目錄

第一章

項目基本情況

一、項目名稱及建設性質

二、項目承辦單位

三、戰略合作單位

四、項目提出的理由

五、項目選址及用地綜述

六、土建工程建設指標

七、設備購置

八、產品規劃方案

九、原材料供應

十、項目能耗分析

十一、環境保護

十二、項目建設符合性

十三、項目進度規劃

十四、投資估算及經濟效益分析

十五、報告說明

十六、項目評價

十七、主要經濟指標

第二章

項目背景研究分析

一、項目承辦單位背景分析

二、產業政策及發展規劃

三、鼓勵中小企業發展

四、宏觀經濟形勢分析

五、區域經濟發展概況

六、項目必要性分析

第三章

產業調研分析

第四章

建設規模

一、產品規劃

二、建設規模

第五章

選址分析

一、項目選址原則

二、項目選址

三、建設條件分析

四、用地控制指標

五、用地總體要求

六、節約用地措施

七、總圖布置方案

八、運輸組成

九、選址綜合評價

第六章

工程設計說明

一、建筑工程設計原則

二、項目工程建設標準規范

三、項目總平面設計要求

四、建筑設計規范和標準

五、土建工程設計年限及安全等級

六、建筑工程設計總體要求

七、土建工程建設指標

第七章

項目工藝技術

一、項目建設期原輔材料供應情況

二、項目運營期原輔材料采購及管理

二、技術管理特點

三、項目工藝技術設計方案

四、設備選型方案

第八章

項目環境分析

一、建設區域環境質量現狀

二、建設期環境保護

三、運營期環境保護

四、項目建設對區域經濟的影響

五、廢棄物處理

六、特殊環境影響分析

七、清潔生產

八、項目建設對區域經濟的影響

九、環境保護綜合評價

第九章

生產安全保護

一、消防安全

二、防火防爆總圖布置措施

三、自然災害防范措施

四、安全色及安全標志使用要求

五、電氣安全保障措施

六、防塵防毒措施

七、防靜電、觸電防護及防雷措施

八、機械設備安全保障措施

九、勞動安全保障措施

十、勞動安全衛生機構設置及教育制度

十一、勞動安全預期效果評價

第十章

項目風險說明

一、政策風險分析

二、社會風險分析

三、市場風險分析

四、資金風險分析

五、技術風險分析

六、財務風險分析

七、管理風險分析

八、其它風險分析

九、社會影響評估

第十一章

項目節能可行性分析

一、節能概述

二、節能法規及標準

三、項目所在地能源消費及能源供應條件

四、能源消費種類和數量分析

二、項目預期節能綜合評價

三、項目節能設計

四、節能措施

第十二章

實施進度

一、建設周期

二、建設進度

三、進度安排注意事項

四、人力資源配置

五、員工培訓

六、項目實施保障

第十三章

項目投資分析

一、項目估算說明

二、項目總投資估算

三、資金籌措

第十四章

項目盈利能力分析

一、經濟評價綜述

二、經濟評價財務測算

二、項目盈利能力分析

第十五章

項目招投標方案

一、招標依據和范圍

二、招標組織方式

三、招標委員會的組織設立

四、項目招投標要求

五、項目招標方式和招標程序

六、招標費用及信息發布

第十六章

綜合結論

附表 1：主要經濟指標一覽表

附表 2：土建工程投資一覽表

附表 3：節能分析一覽表

附表 4：項目建設進度一覽表

附表 5：人力資源配置一覽表

附表 6：固定資產投資估算表

附表 7：流動資金投資估算表

附表 8：總投資構成估算表

附表 9：營業收入稅金及附加和增值稅估算表

附表 10：折舊及攤銷一覽表

附表 11：總成本費用估算一覽表

附表 12：利潤及利潤分配表

附表 13：盈利能力分析一覽表

第一章

項目基本情況

一、項目名稱及建設性質

（一）項目名稱

沈陽食品加工項目

（二）項目建設性質

該項目屬于新建項目，依托某某經濟合作區良好的產業基礎和創新氛圍，充分發揮區位優勢，全力打造以瓊脂為核心的綜合性產業基地，年產值可達 11000.00 萬元。

二、項目承辦單位

xxx 實業發展公司

三、戰略合作單位

xxx 科技公司

四、項目提出的理由

瓊脂具有膠凝性和凝膠的穩定性，在食品中工業中常被用作增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑。瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日

化工業中用于牙膏、洗發露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。瓊脂在化學工業、醫學科研，可作培養基、藥膏基及其他用途。

瓊脂，學名瓊膠，英文名 agar，又名洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天。瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性、能與一些物質形成絡合物等物理化學性質。在古漢語中，瓊膠指美味的食物。

五、項目選址及用地綜述

（一）項目選址方案

項目選址位于某某經濟合作區,地理位置優越，交通便利，規劃電力、給排水、通訊等公用設施條件完備，建設條件良好。

沈陽，簡稱沈，別稱盛京、奉天，是遼寧省省會、副省級市、特大城市、沈陽都市圈核心城市，國務院批復確定的中國東北地區重要的中心城市、先進裝備制造業基地。截至 2018 年，全市下轄 10 個區、2 個縣、代管1 個縣級市，總面積 12948平方千米，建成區面積 633.8平方千米，常住人口 831.6 萬人，城鎮人口 673.6 萬人，城鎮化率 81%。沈陽地處中國東北地區、遼寧中部，位于東北亞經濟圈和環渤海經濟圈的中心，是東北亞的地理中心，中國北部戰區司令部駐地、沈陽聯勤保障中心駐所，長三角、珠三角、京津冀地區通往關東地區的綜合交通樞紐，一帶一路向東北亞、東南亞延伸的重要節點。沈陽是國家歷史文化名城，清朝發祥地，素有一朝

發祥地，兩代帝王都之稱。1625 年，清太祖努爾哈赤遷都于此，皇太極建盛京城，并在此建立大清王朝，這是沈陽歷史的轉折點，從小小的軍事衛所一躍變為清代兩京之一的盛京皇城，開始成為東北的中心城市。新中國建立后，沈陽成為中國重要的以裝備制造業為主的重工業基地，被譽為共和國裝備部，有著共和國長子和東方魯爾的美譽。沈陽先后獲得全國文明城市、國家環境保護模范城市、國家森林城市、國家園林城市、國家衛生城市、中國十佳冰雪旅游城市等稱號，是國家新型工業化綜合配套改革試驗區、兩化融合示范區，正在加快建設國家中心城市、先進裝備制造業基地、生態宜居之都，全力推進老工業基地全面振興。

（二）項目用地規模

項目總用地面積 15260.96平方米（折合約 22.88 畝），土地綜合利用率 100.00%；項目建設遵循“合理和集約用地”的原則，按照瓊脂行業生產規范和要求進行科學設計、合理布局，符合規劃建設要求。

六、土建工程建設指標

項目凈用地面積 15260.96平方米，建筑物基底占地面積 10974.16平方米，總建筑面積 18160.54平方米，其中：規劃建設主體工程13627.22平方米，項目規劃綠化面積 1323.34平方米。

七、設備購置

項目計劃購置設備共計 123 臺（套），主要包括：xxx 生產線、xx設備、xx 機、xx 機、xxx 儀等，設備購置費 1727.69 萬元。

八、產品規劃方案

根據項目建設規劃，達產年產品規劃設計方案為：瓊脂 xxx 單位/年。綜合考 xxx 實業發展公司企業發展戰略、產品市場定位、資金籌措能力、產能發展需要、技術條件、銷售渠道和策略、管理經驗以及相應配套設備、人員素質以及項目所在地建設條件與運輸條件、xxx 實業發展公司的投資能力和原輔材料的供應保障能力等諸多因素，項目按照規模化、流水線生產方式布局，本著“循序漸進、量入而出”原則提出產能發展目標。

九、原材料供應

項目所需的主要原材料及輔助材料有：xxx、xxx、xx、xxx、xx 等，xxx 實業發展公司所選擇的供貨單位完全能夠穩定供應上述所需原料，供貨商可以完全保障項目正常經營所需要的原輔材料供應，同時能夠滿足 xxx 實業發展公司今后進一步擴大生產規模的預期要求。

十、項目能耗分析

1、項目年用電量 1061500.84 千瓦時，折合 130.46 噸標準煤，滿足沈陽食品加工項目項目生產、辦公和公用設施等用電需要

2、項目年總用水量 10053.85 立方米，折合 0.86 噸標準煤,主要是生產補給水和辦公及生活用水。項目用水由某某經濟合作區市政管網供給。

3、沈陽食品加工項目項目年用電量 1061500.84 千瓦時，年總用水量 10053.85 立方米，項目年綜合總耗能量（當量值）131.32 噸標準煤/年。達產年綜合節能量 48.57 噸標準煤/年，項目總節能率 25.78%，能源利用效果良好。

十一、環境保護

項目符合某某經濟合作區發展規劃，符合某某經濟合作區產業結構調整規劃和國家的產業發展政策；對產生的各類污染物都采取了切實可行的治理措施，嚴格控制在國家規定的排放標準內，項目建設不會對區域生態環境產生明顯的影響。

項目設計中采用了清潔生產工藝，應用清潔原材料，生產清潔產品，同時采取完善和有效的清潔生產措施，能夠切實起到消除和減少污染的作用。項目建成投產后，各項環境指標均符合國家和地方清潔生產的標準要求。

十二、項目建設符合性

（一）產業發展政策符合性

由 xxx 實業發展公司承辦的“沈陽食品加工項目”主要從事瓊脂項目投資經營，其不屬于國家發展改革委《產業結構調整指導目錄（2011 年本）》（2013 年修正）有關條款限制類及淘汰類項目。

（二）項目選址與用地規劃相容性

沈陽食品加工項目選址于某某經濟合作區，項目所占用地為規劃工業用地，符合用地規劃要求，此外，項目建設前后，未改變項目建設區域環境功能區劃；在落實該項目提出的各項污染防治措施后，可確保污染物達標排放，滿足某某經濟合作區環境保護規劃要求。因此，建設項目符合項目建設區域用地規劃、產業規劃、環境保護規劃等規劃要求。

（三）

“ 三線一單 ” 符合性

1、生態保護紅線：沈陽食品加工項目用地性質為建設用地，不在主導生態功能區范圍內，且不在當地飲用水水源區、風景區、自然保護區等生態保護區內，符合生態保護紅線要求。

2、環境質量底線：該項目建設區域環境質量不低于項目所在地環境功能區劃要求，有一定的環境容量，符合環境質量底線要求。

3、資源利用上線：項目營運過程消耗一定的電能、水，資源消耗量相對于區域資源利用總量較少，符合資源利用上線要求。

4、環境準入負面清單：該項目所在地無環境準入負面清單，項目采取環境保護措施后，廢氣、廢水、噪聲均可達標排放，固體廢物能夠得到合理處置，不會產生二次污染。

十三、項目進度規劃

本期工程項目建設期限規劃 12 個月。項目承辦單位組建一個投資控制小組，負責各期投資目標管理跟蹤，各階段實際投資與計劃對比，進行投資計劃調整，分析原因采取措施，確保該項目建設目標如期完成。

十四、投資估算及經濟效益分析

（一）項目總投資及資金構成

項目預計總投資 5009.20 萬元，其中：固定資產投資 3664.69 萬元，占項目總投資的 73.16%；流動資金 1344.51 萬元，占項目總投資的 26.84%。

（二）資金籌措

該項目現階段投資均由企業自籌。

（三）項目預期經濟效益規劃目標

項目預期達產年營業收入 10549.00 萬元，總成本費用 8116.92 萬元，稅金及附加 101.30 萬元，利潤總額 2432.08 萬元，利稅總額

2868.84 萬元，稅后凈利潤 1824.06 萬元，達產年納稅總額 1044.78 萬元；達產年投資利潤率 48.55%，投資利稅率 57.27%，投資回報率36.41%，全部投資回收期 4.25 年，提供就業職位 200 個。

十五、報告說明

《項目報告》從系統總體出發，對技術、經濟、財務、商業以至環境保護、法律等多個方面進行分析和論證，通過對的市場需求、資源供應、建設規模、工藝路線、設備選型、環境影響、資金籌措、盈利能力等方面的研究調查，在專家研究經驗的基礎上對項目經濟效益及社會效益進行科學預測，從而為客戶提供全面的、客觀的、可靠的投資價值評估及項目建設進程等咨詢意見。

十六、項目評價

1、本期工程項目符合國家產業發展政策和規劃要求，符合某某經濟合作區及某某經濟合作區瓊脂行業布局和結構調整政策；項目的建設對促進某某經濟合作區瓊脂產業結構、技術結構、組織結構、產品結構的調整優化有著積極的推動意義。

2、xxx 投資公司為適應國內外市場需求，擬建“沈陽食品加工項目”，本期工程項目的建設能夠有力促進某某經濟合作區經濟發展，為社會提供就業職位 200 個，達產年納稅總額 1044.78 萬元，可以促

進某某經濟合作區區域經濟的繁榮發展和社會穩定，為地方財政收入做出積極的貢獻。

3、項目達產年投資利潤率 48.55%，投資利稅率 57.27%，全部投資回報率 36.41%，全部投資回收期 4.25 年，固定資產投資回收期4.25 年（含建設期），項目具有較強的盈利能力和抗風險能力。

4、提振民營經濟、激發民間投資已被列入重要清單。民營經濟是經濟和社會發展的重要組成部分，在壯大區域經濟、安排勞動就業、增加城鄉居民收入、維護社會和諧穩定以及全面建成小康社會進程中起著不可替代的作用，如何做大做強民營經濟，已成為當前的一項重要課題。近年來，從中央到地方加快了經濟體制改革和經濟發展方式的轉變，相繼出臺了一系列重大政策鼓勵、支持和引導民營經濟加快發展。民營經濟已成為我省國民經濟的重要支撐，財政收入的重要來源，擴大投資的重要主體，吸納勞動力和安置就業的主渠道，體制創新和機制創新的重要推動力，為我省經濟社會又好又快發展作出了積極貢獻。民營企業貼近市場、嗅覺敏銳、機制靈活，在推進企業技術創新能力建設方面起到重要作用。認定國家技術創新示范企業和培育工業設計企業，有助于企業技術創新能力進一步升級。同時，大量民營企業走在科技、產業、時尚的最前沿，能夠綜合運用科技成果和工

學、美學、心理學、經濟學等知識，對工業產品的功能、結構、形態及包裝等進行整合優化創新，服務于工業設計，豐富產品品種、提升產品附加值，進而創造出新技術、新模式、新業態。

綜上所述，項目的建設和實施無論是經濟效益、社會效益還是環境保護、清潔生產都是積極可行的。

十七、主要經濟指標

主要經濟指標一覽表

序號 項目 單位 指標 備注 1

占地面積

平方米

15260.96

22.88 畝

1.1

容積率

1.19

1.2

建筑系數

71.91%

1.3

投資強度

萬元/畝

160.17

1.4

基底面積

平方米

10974.16

1.5

總建筑面積

平方米

18160.54

1.6

綠化面積

平方米

1323.34

綠化率 7.29%

總投資

萬元

5009.20

2.1

固定資產投資

萬元

3664.69

2.1.1

土建工程投資

萬元

1334.34

2.1.1.1

土建工程投資占比

萬元

26.64%

2.1.2

設備投資

萬元

1727.69

2.1.2.1

設備投資占比

34.49%

2.1.3

其它投資

萬元

602.66

2.1.3.1

其它投資占比

12.03%

2.1.4

固定資產投資占比

73.16%

2.2

流動資金

萬元

1344.51

2.2.1

流動資金占比

26.84%

收入

萬元

10549.00

總成本

萬元

8116.92

利潤總額

萬元

2432.08

凈利潤

萬元

1824.06

所得稅

萬元

1.19

增值稅

萬元

335.46

稅金及附加

萬元

101.30

納稅總額

萬元

1044.78

利稅總額

萬元

2868.84

投資利潤率

48.55%

投資利稅率

57.27%

投資回報率

36.41%

回收期

年

4.25

設備數量

臺（套）

123

年用電量

千瓦時

1061500.84

年用水量

立方米

10053.85

總能耗

噸標準煤

131.32

節能率

25.78%

節能量

噸標準煤

48.57

員工數量

人

200

第二章

項目背景研究分析

一、項目承辦單位背景分析

（一）公司概況

順應經濟新常態，需要公司積極轉變發展方式，實現內涵式增長。為此，公司要求各級單位通過創新驅動、結構優化、產業升級、提升產品和服務質量、提高效率和效益等路徑，努力實現“做實、做強、做大、做好、做長”的發展理念。

公司經過長時間的生產實踐，培養和造就了一批管理水平高、綜合素質優秀的職工隊伍，操作技能經驗豐富，積累了先進的生產項目產品的管理經驗，并擁有一批過硬的產品研制開發和經營人員，因此，項目承辦單位具備較強的新產品開發能力和新技術應用能力，為實施項目提供了有力的技術支撐和技術人才資源保障。

公司以生產運行部、規劃發展部等專業技術人員為主體，依托各單位生產技術人員，組建了技術研發團隊。研發團隊現有核心技術骨干 十余人，均有豐富的科研工作經驗及實踐經驗。貫徹落實創新驅動發展戰略，堅持問題導向，面向未來發展，服務公司戰略，制定科技創新規劃及年度實施計劃，進行核心工藝和關鍵技術攻關，建立了包

括項目立項審批、實施監督、效果評價、成果獎勵等方面的技術創新管理機制。

（二）公司經濟效益分析

上一年度，xxx 投資公司實現營業收入 9007.16 萬元，同比增長25.00%（1801.37 萬元）。其中，主營業業務瓊脂生產及銷售收入為7756.35 萬元，占營業總收入的 86.11%。

上年度主要經濟指標

序號 項目 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 合計 1

營業收入

1891.50

2522.00

2341.86

2251.79

9007.16

主營業務收入

1628.83

2171.78

2016.65

1939.09

7756.35

2.1

瓊脂(A)

537.52

716.69

665.49

639.90

2559.60

2.2

瓊脂(B)

374.63

499.51

463.83

445.99

1783.96

2.3

瓊脂(C)

276.90

369.20

342.83

329.64

1318.58

2.4

瓊脂(D)

195.46

260.61

242.00

232.69

930.76

2.5

瓊脂(E)

130.31

173.74

161.33

155.13

620.51

2.6

瓊脂(F)

81.44

108.59

100.83

96.95

387.82

2.7

瓊脂(...)

32.58

43.44

40.33

38.78

155.13

其他業務收入

262.67

350.23

325.21

312.70

1250.81

根據初步統計測算，公司實現利潤總額 2043.30 萬元，較去年同期相比增長 464.40 萬元，增長率 29.41%；實現凈利潤 1532.47 萬元，較去年同期相比增長 298.29 萬元，增長率 24.17%。

上年度主要經濟指標

項目 單位 指標 完成營業收入

萬元

9007.16

完成主營業務收入

萬元

7756.35

主營業務收入占比

86.11%

營業收入增長率（同比）

25.00%

營業收入增長量（同比）

萬元

1801.37

利潤總額

萬元

2043.30

利潤總額增長率

29.41%

利潤總額增長量

萬元

464.40

凈利潤

萬元

1532.47

凈利潤增長率

24.17%

凈利潤增長量

萬元

298.29

投資利潤率

53.41%

投資回報率

40.06%

財務內部收益率

21.18%

企業總資產

萬元

9907.94

流動資產總額占比

萬元

33.30%

流動資產總額

萬元

3299.76

資產負債率

33.85%

二、瓊脂項目背景分析

瓊膠在食品工業、醫藥工業、日用化工和生物工程等許多方面應用廣泛。除此之外，瓊脂本身含有豐富的水溶性食物纖維，具有排毒

養顏、降血糖、降血脂等保健功效，已成為食品市場的新寵。據不完全統計，每年瓊脂的全球需求量約為 3 萬噸，而近十多年來，由于受到原料的限制，全世界瓊脂的年生產量僅為 2 萬噸左右，供需缺口 1萬多噸。國際市場的瓊脂價格也不斷上升。據預測，瓊脂每年約有 5億美元的市場。

瓊膠產業的發展，推動了瓊脂類海藻養殖業的快速發展，解決了大量的勞動就業和促進了農村經濟的增長。另外，藻類通過自身的光合作用消化海水中的碳、氨、磷、硫等營養物質，從而維持了海洋生態環境平衡，促進了其它如貝類經濟動物的養殖。因此，瓊脂產業的發展具有重要的經濟效益、社會效益和生態效益，同時還直接或間接地成為構建海洋漁業生態鏈和海洋漁業產業經濟鏈不可或少的紐帶。隨著瓊脂在食品工業的廣泛應用，必將具有廣闊的市場前景。

三、瓊脂項目建設必要性分析

瓊脂，學名瓊膠，英文名 agar，又名洋菜、凍粉、燕菜精、洋粉、寒天。瓊脂在食品工業的應用中具有一種極其有用的獨特性質。其特點：具有凝固性、穩定性、能與一些物質形成絡合物等物理化學性質。在古漢語中，瓊膠指美味的食物。

瓊膠(Agar，是一種特殊的海藻產品，由石花菜及其他紅藻類植物提出來的一種很有經濟價值的藻膠。瓊膠的性質及用途與骨膠有許多相似的地方，因此最初出現于世界市場上是作為一種骨膠的代替品。近年來，瓊膠的用途遠遠超過骨膠，從化學成分來看，瓊膠與骨膠完全不同，骨膠的主要成分是蛋白質，而瓊膠是一種糖類。

瓊脂又復雜的多糖類組成的天然產物。白色至淺褐色。無臭無味。略具光澤，輕而松脆。在冷水中吸水膨脹但不溶解。加百倍水煮沸則成粘液，冷卻后成半透明的凝膠狀物。

瓊脂具有很好的膠凝性和凝膠穩定性，廣泛用于食品、醫藥、日用化工、生物工程等許多方面。在食品中，作為膠凝劑、穩定劑、增劑、分散懸浮劑，起著增加食品黏度、賦予食品以黏滑而富有彈韌性的口感等作用，從而改善食品的品質，提高食品的檔次。

脂的化學結構較復雜，一般認為是由瓊二糖為骨架組成的鏈型分子中性糖。其中的瓊二糖是由 1，3 連接的 β-D-吡喃半乳糖與 1，4 連接的 3，6-內醚-α-L-吡喃半乳糖重復交替連接的鏈型分子中性糖。另外還含有少量的 L-半乳糖，6-甲基-D-半乳糖和 D-木糖，及硫酸基、丙酮酸和葡萄糖醛酸。

上世紀 70 年代，科學工作者對瓊脂作了詳細的研究，基本弄清了它的化學組成與結構。瓊脂是由半乳糖和半乳糖的衍生物構成的長鏈形多糖。瓊脂主要是由瓊脂糖和瓊脂膠兩部分組成。作為膠凝劑的瓊脂糖，是形成凝膠的組分，而瓊脂膠是非凝膠部分，也是商業瓊脂提取過程中力圖除去的部分。瓊脂中含有的瓊脂糖越多，瓊脂的凝膠強度就越高，其應用價值也越高。

第三章

產業調研分析

一、瓊脂行業分析

瓊膠是從石花菜、江蘺等紅藻植物提制的多糖，其主要成分為多聚半乳糖的硫酸脂。制成的商品有的為條狀，有的為粉狀。瓊脂的最有用特性是它的凝點和熔點之間的溫度相差很大。它在水中需加熱至95℃時才開始熔化，熔化后的溶液溫度需降到 40℃時才開始凝固，所以它是配制固體培養基的最好凝固劑。用瓊脂配制的固體培養基，可用以進行高溫培養而不熔化，在凝固之前接種時，也不致將培養物燙死。因此，瓊脂是制備各種生物培養基中應用最廣泛的一種凝固劑。瓊脂的濃度，通常是液體培養基的 1～1.5%。

除石花菜屬的石花菜、大石花菜等含有外，也于近緣的紅藻中含有。市售的瓊脂是從這些海藻的干燥物經熱水浸出，冷卻凝固，使之凍結并經過加溫水流出，最后干燥而成。白明膠樣的透明無味無臭的塊片或粉末，不溶于冷水，溶于熱水形成粘稠液。1%溶液冷卻后形成凝膠，在 80—100℃下形成溶膠。也能從江蘺科（Gracilariaceae）和仙菜科（Ceramiaceae）中得到。除食用和工業用外，常用作細菌的培養基等。

瓊脂能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起便意。所以經常便秘的人可以適當食用一些石花菜。瓊脂富含礦物質和多種維生素，其中的褐藻酸鹽類物質有降壓作用，淀粉類硫酸脂有降脂功能，對高血壓、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清熱祛濕，滋陰降火，涼血止血。

瓊膠的結構是 β-D-半乳糖之間以 1,3-糖苷鍵形成鏈。在鏈的末端是以 1,4-糖苷鍵同 α-D-葡萄糖硫酸酯連接。瓊膠無色、無味、能吸水膨脹，溶于熱水，冷卻后變成凝膠。由于其與水有很強的結合力，在低濃度時也能形成凝膠。所以在食品工業中是果凍制品的膠凝劑，在糖果制作中作軟糖基，在果汁飲料中作濁度穩定劑。

瓊膠由于其獨特的膠凝性和穩定性，長期以來廣泛應用于食品工業中。在我國和日本等亞洲國家，瓊膠作為一種食品已有很久的歷史，現在仍然為人們所喜愛。瓊膠早已被美國食品藥品管理條例列為公認安全產品，獲準作為食品添加劑加載在食品化學藥典中。瓊膠可作增稠劑、凝固劑、懸浮劑、乳化劑、穩定劑和保鮮劑，用于制造各種飲料、果凍、果糕、冰淇淋、糕點、軟糖、罐頭及肉制品，并添加至乳制品和發酵品中用于改進口感。瓊膠在食品工業中的用量一般為 0.3～1.5%。

脂的最大特點是具有凝膠性，即使濃度為 0.004%的瓊脂溶液，在常溫下也能形成凝膠。同其它能形成凝膠的物質相比，瓊脂在相同濃度下其凝膠強度最大。瓊脂形成凝膠時，無需任何助凝劑，凝膠強度的大小與原料的種類、生長環境、采集季節和提取方法等有關，而且還與其化學組成和結構密切相關。瓊脂強度是衡量瓊脂品質的最主要指標，低強度凝膠，具有優良的分散體系的保護作用、防止擴散作用和改善產品質地的效果；高強度的凝膠，由于其具有優良的強度、彈性、回復力、相對透明性、相對滲透性和可逆性，因而具有極高的應用效果和價值。

二、瓊脂市場分析預測

瓊脂具有膠凝性和凝膠的穩定性，在食品中工業中常被用作增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑。瓊脂廣泛用于制造粒粒飲料、米酒飲料、果汁飲料、水晶軟糖、羊羹、午餐肉、火腿腸、果凍布丁、冰淇淋、裱花蛋糕、八寶粥、涼拌菜等等。瓊脂在日化工業中用于牙膏、洗發露、洗面乳、化妝品、固體清香劑等。瓊脂在化學工業、醫學科研，可作培養基、藥膏基及其他用途。

作為膠凝劑，主要用于制造軟糖。根據瓊脂的凝膠能力，軟糖中的瓊脂用量一般為 1%-2.5%，碳水化合物以蔗糖為主，淀粉糖漿為輔，其比例約為 3:2。用瓊脂制造的軟糖，其透明度、品質及口感均優于其它軟糖。瓊脂雖然作為傳統的凝膠物質在糖果制作中長久應用，但實踐表明其口感特性比較單一，來也常添加明膠、變性淀粉汁、果泥或瓜果等，這有助于糖果配合物料組成的多樣性，有利于風味與口感的改進。顧勇等人研制的南瓜軟糖，其配比為蔗糖 200g、瓊脂 15g、南瓜 250g、檸檬酸 0.3g。生產出的產品酸甜適口，色澤金黃，嚼感細膩，有較好的彈性和韌性。

作為膠凝劑和賦形劑，可以形成為有效粘合碎肉的凝膠，消除罐頭中食品組織發生脆碎。其用量是罐頭中清湯的 0.2%-2.0%。在八寶粥、銀耳燕窩、羹類罐頭食品中，使用 0.3%-0.5%的瓊脂作為增稠劑、穩定劑，可以改善口感，使其他添加物分散均一，防止沉淀、分層。

為助懸劑，使飲料中固型物懸浮均勻，不下沉。其懸浮時間及保質期長，是其它助懸劑無法代替的。產品透明度、流動性更好，口感爽滑無異味。瓊脂在果粒飲料中表現出優異的懸浮效果，當濃度為0.001%-0.005%時即可使果粒懸浮均勻。

瓊脂用于冷飲食品，如冰棒、冰淇淋等各種冷凍制品中，可減少冰晶，提高抗熱融性，使產品更加爽口。在冰淇淋生產中，瓊脂可改善冰淇淋的組織狀態，提高冰淇淋的黏度和膨脹率，防止冰晶析出，使制品組織細膩輕滑，其使用量為 0.3%左右。瓊脂與刺槐豆膠、明膠相配合，對豐富冷飲食品的質地和提高香味穩定性方面起到極其優異的作用，并能防止脫水收縮和表面結皮。作為穩定劑的最佳濃度是：瓊脂 0.12%、刺槐豆膠 0.07%、明膠 0.2%。

瓊脂可作為填充劑、膨松劑和保水劑，廣泛地用于多種焙烤食品中。如焙烤食品生產廠將瓊脂用于曲奇餅、奶油夾心派的外殼、餡餅、糕餅甜心表層的酥皮、蛋白酥皮筒等。瓊脂還可以作為填充劑和膨松劑，代替淀粉制造麥片糊、無淀粉面包和餐后點心。在焙烤食品中，瓊脂使用量一般為 0.1%-1.0%。

脂可作為糖衣的穩定劑，還可以防止食品與包裝的粘連。糖衣食品中瓊脂的含量通常為 0.2%-0.5%。以需要的糖量為基準，瓊脂的濃度達到 0.5%-1.0%時，可作為油餅透明糖衣的穩定劑，從而提高透明糖衣的黏度和在油餅表面的黏著力，促使凝膠較快速凝固并增加柔韌性，以減少表面缺陷和裂紋。在應用中，瓊脂通常與其他植物膠如瓜爾膠和槐豆膠混合使用。

瓊脂在食品工業、醫藥工業、日用化工和生物工程等許多方面應用廣泛。除此之外，瓊脂本身含有豐富的水溶性食物纖維，具有排毒養顏、降血糖、降血脂等保健功效，已成為食品市場的新寵。據不完全統計，每年瓊脂的全球需求量約為 3 萬噸，而近十多年來，由于受到原料的限制，全世界瓊脂的年生產量僅為 2 萬噸左右，供需缺口 1萬多噸。國際市場的瓊脂價格也不斷上升。據預測，瓊脂每年約有 5億美元的市場。

瓊脂產業的發展，推動了瓊脂類海藻養殖業的快速發展，解決了大量的勞動就業和促進了農村經濟的增長。另外，藻類通過自身的光合作用消化海水中的碳、氨、磷、硫等營養物質，從而維持了海洋生態環境平衡，促進了其它如貝類經濟動物的養殖。因此，瓊脂產業的發展具有重要的經濟效益、社會效益和生態效益，同時還直接或間接地成為構建海洋漁業生態鏈和海洋漁業產業經濟鏈不可或少的紐帶。隨著瓊脂在食品工業的廣泛應用，必將具有廣闊的市場前景。

第四章

建設規模

一、產品規劃

（一）產品放方案

項目產品主要從國家及地方產業發展政策、市場需求狀況、資源供應情況、企業資金籌措能力、生產工藝技術水平的先進程度、項目經濟效益及投資風險性等方面綜合考慮確定。該項目主要產品為瓊脂，具體品種將根據市場需求狀況進行必要的調整，各年生產綱領是根據人員及裝備生產能力水平，并參考市場需求預測情況確定，同時，把產量和銷量視為一致，本報告將按照初步產品方案進行測算，根據確定的產品方案和建設規模及預測的瓊脂產品價格根據市場情況，確定年產量為 xxx，預計年產值 10549.00 萬元。

（二）營銷策略

通過以上分析表明，項目承辦單位所生產的項目產品市場風險較低，具有較強的市場競爭力和廣闊的市場發展空間，因此，項目產品市場前景良好，投資項目建設具有良好的經濟效益和社會效益，其市場可拓展的空間巨大，倍增效應顯著，具有較強的市場競爭力和廣闊的市場空間。項目承辦單位計劃在項目建設地建設項目，具有得天獨厚的地理條件，與 xx 省同行業其他企業相比，擁有“立地條件好、經

營成本低、投資效益高、比較競爭力強”的優勢，因此，發展相關產業前景廣闊。

產品方案一覽表

序號 產品名稱 單位 年產量 年產值 1

瓊脂 A

單位

xx

4747.05

瓊脂 B

單位

xx

2637.25

瓊脂 C

單位

xx

1582.35

瓊脂 D

單位

xx

843.92

瓊脂 E

單位

xx

527.45

瓊脂 F

單位

xx

210.98

合計

單位

xxx

10549.00

二、建設規模

（一）用地規模

該項目總征地面積 15260.96平方米（折合約 22.88 畝），其中：凈用地面積 15260.96平方米（紅線范圍折合約 22.88 畝）。項目規劃總建筑面積 18160.54平方米，其中：規劃建設主體工程 13627.22平方米，計容建筑面積 18160.54平方米；預計建筑工程投資 1334.34 萬元。

（二）設備購置

項目計劃購置設備共計 123 臺（套），設備購置費 1727.69 萬元。

（三）產能規模

項目計劃總投資 5009.20 萬元；預計年實現營業收入 10549.00 萬元。

第五章

選址分析

一、項目選址原則

對周圍環境不應產生污染或對周圍環境污染不超過國家有關法律和現行標準的允許范圍，不會引起當地居民的不滿，不會造成不良的社會影響。場址選擇應提供足夠的場地用以滿足項目產品生產工藝流程及輔助生產設施的建設需要；場址應具備良好的生產基礎條件而且生產要素供應充裕，確保能源供應有可靠的保障。對各種設施用地進行統籌安排，提高土地綜合利用效率，同時，采用先進的工藝技術和設備，達到“節約能源、節約土地資源”的目的。

二、項目選址

該項目選址位于某某經濟合作區。

沈陽，簡稱沈，別稱盛京、奉天，是遼寧省省會、副省級市、特大城市、沈陽都市圈核心城市，國務院批復確定的中國東北地區重要的中心城市、先進裝備制造業基地。截至 2018 年，全市下轄 10 個區、2 個縣、代管1 個縣級市，總面積 12948平方千米，建成區面積 633.8平方千米，常住人口 831.6 萬人，城鎮人口 673.6 萬人，城鎮化率 81%。沈陽地處中國東北地區、遼寧中部，位于東北亞經濟圈和環渤海經濟圈的中心，是東北亞的地理中心，中國北部戰區司令部駐地、沈陽聯勤保障中心駐所，長三角、珠

三角、京津冀地區通往關東地區的綜合交通樞紐，一帶一路向東北亞、東南亞延伸的重要節點。沈陽是國家歷史文化名城，清朝發祥地，素有一朝發祥地，兩代帝王都之稱。1625 年，清太祖努爾哈赤遷都于此，皇太極建盛京城，并在此建立大清王朝，這是沈陽歷史的轉折點，從小小的軍事衛所一躍變為清代兩京之一的盛京皇城，開始成為東北的中心城市。新中國建立后，沈陽成為中國重要的以裝備制造業為主的重工業基地，被譽為共和國裝備部，有著共和國長子和東方魯爾的美譽。沈陽先后獲得全國文明城市、國家環境保護模范城市、國家森林城市、國家園林城市、國家衛生城市、中國十佳冰雪旅游城市等稱號，是國家新型工業化綜合配套改革試驗區、兩化融合示范區，正在加快建設國家中心城市、先進裝備制造業基地、生態宜居之都，全力推進老工業基地全面振興。

園區是集工業園區、高教園區、出口加工區于一體的綜合性園區。經過 10 多年的開發建設，開發區取得了良好的發展業績。園區堅持把發展實體經濟作為轉型發展的重要支撐，充分發揮園區工業經濟“主平臺”作用，不斷提升產業發展層次和水平。

三、建設條件分析

產品品牌優勢明顯。品牌是企業的無形資產；隨著項目承辦單位規模的擴大，公司將創品牌列為系統工程來做，通過廣告宣傳、各類國內會展、各種促銷手段等形式來擴大品牌的知名度，按照“質量一

流、服務至上”的原則來創出品牌的美譽度；經過這些市場運作，不僅可提高企業的整體形象，而且還能體現出品牌更大的價值。項目建設所選區域交通運輸條件十分便利，擁有集公路、鐵路、航空于一體的現代化交通運輸網絡，物流運輸方便快捷，為投資項目原料進貨、產品銷售和對外交流等提供了多條便捷通道，對于項目實現既定目標十分有利。

四、用地控制指標

根據測算，投資項目建筑系數符合國土資源部發布的《工業項目建設用地控制指標》（國土資發【2008】24 號）中規定的產品制造行業建筑系數≥30.00%的規定；同時，滿足項目建設地確定的“建筑系數≥40.00%”的具體要求。投資項目占地產出收益率完全符合國土資源部發布的《工業項目建設用地控制指標》（國土資發【2008】24 號）中規定的行業產品制造行業占地產出收益率≥5000.00 萬元/公頃的規定；同時，滿足項目建設地確定的“占地產出收益率≥6000.00 萬元/公頃”的具體要求。

五、用地總體要求

本期工程項目建設規劃建筑系數 71.91%，建筑容積率 1.19，建設區域綠化覆蓋率 7.29%，固定資產投資強度 160.17 萬元/畝。

土建工程投資一覽表

序號 項目 占地面積（㎡）

基底面積（㎡）

建筑面積（㎡）

計容面積（㎡）

投資（萬元）

主體生產工程

7758.73

7758.73

13627.22

13627.22

1101.38

1.1

主要生產車間

4655.24

4655.24

8176.33

8176.33

682.86

1.2

輔助生產車間

2482.79

2482.79

4360.71

4360.71

352.44

1.3

其他生產車間

620.70

620.70

790.38

790.38

66.08

倉儲工程

1646.12

1646.12

2946.66

2946.66

173.20

2.1

成品貯存

411.53

411.53

736.66

736.66

43.30

2.2

原料倉儲

855.98

855.98

1532.26

1532.26

90.06

2.3

輔助材料倉庫

378.61

378.61

677.73

677.73

39.84

供配電工程

87.79

87.79

87.79

87.79

5.81

3.1

供配電室

87.79

87.79

87.79

87.79

5.81

給排水工程

100.96

100.96

100.96

100.96

5.19

4.1

給排水

100.96

100.96

100.96

100.96

5.19

服務性工程

1042.55

1042.55

1042.55

1042.55

61.28

5.1

辦公用房

612.01

612.01

612.01

612.01

31.41

5.2

生活服務

430.54

430.54

430.54

430.54

31.40

消防及環保工程

294.11

294.11

294.11

294.11

19.45

6.1

消防環保工程

294.11

294.11

294.11

294.11

19.45

項目總圖工程

43.90

43.90

43.90

43.90

-64.15

7.1

場地及道路硬化

2891.85

472.51

472.51

7.2

場區圍墻

472.51

2891.85

2891.85

7.3

安全保衛室

43.90

43.90

43.90

43.90

綠化工程

919.50

32.18

合計

10974.16

18160.54

18160.54

1334.34

六、節約用地措施

采用大跨度連跨廠房，方便生產設備的布置，提高廠房面積的利用率，有利于節約土地資源；原料及輔助材料倉庫采用簡易貨架，提高了庫房的面積和空間利用率，從而有效地節約土地資源。undefined

七、總圖布置方案

（一）平面布置總體設計原則

同時考慮用地少、施工費用節約等要求，沿圍墻、路邊和可利用場地種植花卉、樹木、草坪及常綠植物，改善和美化生產環境。按照建（構）筑物的生產性質和使用功能，項目總體設計根據物流關系將場區劃分為生產區、辦公生活區、公用設施區等三個功能區，要求功能分區明確，人流、物流便捷流暢，生產工藝流程順暢簡捷；這樣布置既能充分利用現有場地，有利于生產設施的聯系，又有利于外部水、電、氣等能源的接入，管線敷設短捷，相互聯系方便。undefined

（二）主要工程布置設計要求

車間布置方案需要達到“物料流向最經濟、操作控制最有利、檢測維修最方便”的要求。項目承辦單位項目建設場區主干道寬度 6.00米，次干道寬度 3.00 米，人行道寬度采用 1.20 米。道路路緣石轉彎

半徑，一般需通行消防車的為 12.00 米，通行其它車輛的為 9.00 米、6.00 米。道路均采用砼路面，道路類型為城市型。

（三）綠化設計

場區植物配置以本地區樹種為主，綠化設計的樹木花草配置應依據項目建設區域的總體布置、豎向、道路及管線綜合布置等要求，并適合當地氣象、土壤、生態習性與防護性能，疏密適當高低錯落，形成一定的層次感。投資項目綠化的重點是場區周邊、辦公區及主要道路兩側的空地，美化的重點是辦公區，場區周邊以高大喬木為主，辦公區以綠色草坪、花壇為主，道路兩側以觀賞樹木、綠籬、草坪為主，適當結合花壇和垂直綠化，起到環境保護與美觀的作用，創造一個“環境優美、統一協調”的建筑空間。

（四）輔助工程設計

1、投資項目采用雨、污分流制排水系統，分別匯集后排入項目建設區不同污水管網。undefined

2、生活糞便污水經Ⅲ級化糞池處理后與一般生活廢水一起排到項目建設地污水處理站集中處理達標后排放；雨水經收集口與地表水一起以暗管系統直接排到項目建設地市政雨水管網。

3、室外電源采用三相四線制 380V/220V，室內采用三相五線制，照明燈具電壓為 220V；場內動力、照明負荷按“Ⅲ類”用電負荷設計；自 10KV 電網引一路架空線作為主電源引入場內 10KV 終端桿，經避雷器保護后，以電纜方式引入場內配電室。按國家有關規范進行防雷接地系統設計，并盡量利用建筑物屋面、柱內、圈梁及基礎內主鋼筋做防雷與接地設施；生產線接地保護采用 TN-C-S 接地系統；場區按Ⅲ類建筑物考慮防雷設施，采用沿四周山墻設置避雷帶，變壓器中性點接地，接地電阻小于 4.00 歐姆。

4、冬季室內采暖要求計算溫度：各主體工程 14.50℃-16.50℃，需采暖的庫房 5.50℃-8.50℃，公用站房 14.50℃，辦公室、生活間18.50℃，衛生間 15.50℃；采暖熱媒為 95.50℃-75.00℃采暖熱水，由市政外網集中供應，供水壓力為 0.40Mpa。

八、運輸組成

（一）運輸組成總體設計

1、項目建設規劃區內部和外部運輸做到物料流向合理，場內部和外部運輸、接卸、貯存形成完整的、連續的工作系統，盡量使場內、外的運輸與車間內部運輸密切結合統一考慮。

2、外部運輸和內部運輸可采用送貨制；采用合適的運輸方式和運輸路線，使企業的物流組成達到合理優化；把企業的組成內部從原材料輸入、產品外運以及車間與車間、車間與倉庫、車間內部各工序之間的物料流動都作為整體系統進行物流系統設計，使全場物料運輸形成有機的整體。

（二）場內運輸

1、場內運輸系統的設計要注意物料支撐狀態的選擇，盡量做到物料不落地，使之有利于搬運；運輸線路的布置，應盡量減少貨流與人流相交叉，以保證運輸的安全。

2、場內運輸主要為原材料的卸車進庫；生產過程中原材料、半成品和成品的轉運，以及成品的裝車外運；場內運輸由裝載機、叉車及膠輪車承擔，其費用記入主車間設備配套費中，本期工程項目資源配置可滿足場內運輸的需求。

（三）場外運輸

1、場外運輸主要為原材料的供給以及產品的外運；產品的遠距離運輸由汽車或鐵路運輸解決，區域內社會運輸力量充足，可滿足本期工程項目場外遠距離運輸的需求。

2、短距離的運輸任務將利用社會運力解決，基本可以滿足各類運輸需求，因此，本期工程項目不考慮增加汽車運輸設備。

3、外部運輸應盡量依托社會運輸力量，從而減少固定資產投資；主要產成品、大宗原材料的運輸，應避免多次倒運，從而降低運輸成本且提高運輸效率。

4、該項目所涉及的原輔材料的運入，成品的運出所需運輸車輛，全部依托社會運輸能力解決。

（四）運輸方式

由于需要考慮瓊脂產品所涉及的原輔材料和成品的運輸，運輸需求量較大，初步考慮鐵路運輸與公路運輸方式相結合的運輸方式。

九、選址綜合評價

場址周圍沒有自然保護區、風景名勝區、生活飲用水水源地等環境敏感目標，無粉塵、有害氣體、放射性物質和其他擴散性污染源，自然環境條件良好；擬建工程地勢開闊，有利于大氣污染物的擴散，區域大氣環境質量良好。項目建設遵循“合理和集約用地”的原則，按照產品制造行業生產規范和要求，進行科學設計、合理布局，符合行業產品生產經營的需要。項目承辦單位計劃在項目...

第二篇：新建食品加工項目申報材料

國家農業綜合開發產業化經營財政補助項目 2014年江西省萍鄉市安源區

農業食品深加工項目申報書(食品加工類)項目名稱 安源區年產3000噸新型熟食休閑食品新建項目 項目單位 江西明月湖食品有限公司項目法人代表 湯擁軍項目建設地點 萍鄉市安源區工業園 項目申報日期 2014年4月 1

一、項目單位概況

江西明月湖食品有限公司，是一家以生產加工及銷售新型休閑食品為主的公司，公司成立于2014年7月9日，是萍鄉市乃至江西省綜合實力較強的休閑食品專業生產廠家之一，自建廠以來通過精心經營，公司的綜合實力取得了長足的發展與提升，年營業額超過人民幣6000萬元；現有員工近150人，銷售網絡覆蓋全國各地。

公司嚴格按照現代企業運營的要求進行管理，使企業逐步走上制度化、標準化、規范化的軌道，并取得了良好的經濟效益和社會效益。

二、投資項目基本情況

（一）項目名稱

洽貨休閑系列食品生產加工項目

（二）項目性質

新建

（三）項目單位

江西明月湖食品有限公司

（四）項目建設地點

江西省萍鄉市安源區工業園

（五）主要建設內容

項目主要建設生產車間5580平方米，倉庫1000平方米，綜合辦公樓（含化驗室）500平方米，員工宿舍800平方米，食堂600平方米，此外進行鍋爐房、油庫、環保工程等輔助生產設施的建設，購置肉類魚類等加工機械設備、公用工程設備。

（六）產品方案

建設新型肉類、魚類休閑食品系列全自動生產線6條，項目建設完成后，將形成年產3000噸新型熟食休閑食品。

（七）勞動定員

本項目加工生產車間采用常日班生產，其他輔助生產部門根據不同崗位分別為常日班、或二班制，項目勞動定員為150人。2 其中，生產工人90人，技術及研發人員15人，倉儲、采購和銷售人員25人，管理人員20人。

（八）項目實施進度

項目建設期1年，于2014年4月籌備建設，期間完成項目土建工程、裝飾工程、設備安裝調試等項工程，預計2014年9月1期工程全部竣工并投產。

（九）投資估算

項目總投資為3000萬元，其中固定資產投資2500萬元，鋪底流動資金500萬元。

三、項目建設的背景及必要性

（一）項目建設背景

近年來，隨著中國閑暇時間的增多和消費方式的改變，人們對于休閑食品市場需求量大增，并持續保持高增長態勢。休閑食品已成為食品市場的新寵和都市生活不可或缺的伴侶。據統計，目前中國休閑食品銷量在500-1000 億元左右，休閑食品在主要超市、重點商場食品經營比重中已占到10%以上。

雖然休閑食品市場增長迅速，但我國人均消費量僅為16.6 克，遠低于發達國家的2.6 千克，這說明我國目前的休閑食品消費量還很低；但從另一角度看，中國的人口基數大、消費層次豐富，休閑食品市場機會相對多，消費潛力很大。

隨著現代人們生活節奏越來越快，即食熟食類食品的需求日益膨脹，休閑肉類、魚類制品已經成為人們日常生活消費重要的組成部分。而包裝類熟食方便衛生，便于攜帶，更增加了消費者的食用時機，得到越來越多人的青睞。隨著消費的高速增長，包裝類熟食的市場不斷擴容，僅肉類食品的市場容量已逾90 億元，利潤空間巨大。因此，休閑食品企業應抓住機遇，揚長避短，通過新產品開發、品牌建設和市場拓展，通過差異化戰略，走出一條快速、健康、可持續發展的道路。

以安源區工業園為基礎，成立農產品加工貿易區，延長農業產業鏈，增加農產品附加值。

大力發展新型肉類熟食加工產業。一是立足現有資本加快對 3 現有產品的改造升級，著力向營養、方便、安全、保健型產品發展改造。二是建立完善的營銷體系。三是強化現代化管理模式升級企業。四是形成規模化產業放大效應，力爭到2016年工業總產值達到1億元。

本項目以保障消費者身體健康為前提，按照產業化運作模式，為社會提供綠色安全的新型熟食休閑食品，因此，項目建設項目符合國家產業政策。

（二）項目建設的必要性

本項目通過引進先進加工生產設備和先進工藝技術，擴大加工生產規模，對于提高江西食品工業整體水平具有積極意義。

四、廠址選擇和建設條件

（一）廠址選擇的原則

1、符合萍鄉市安源區總體發展規劃；

2、符合公司總體發展規劃及長遠發展規劃；

3、建設規模符合當地資源情況；

4、水、電、交通等配件條件良好。

（二）建設廠址

本項目廠址擬建于萍鄉市安源區工業園。項目選址符合安源區城市總體規劃用地功能分區要求，該地塊基礎配套設施齊全，交通便捷，適宜該項目的建設。

（三）建設條件

1、綜合條件

近幾年，安源區水、電、路及通訊基礎設施不斷完善，符合項目基本要求。

2、物料供應條件

本項目主要原料為鴨肉、小魚仔、大豆等農副產品，從生態養殖加工基地購入，原材料供應有保證。

3、市場銷售條件

經過將近1年的經營發展，江西明月湖食品有限公司已在國內多個省市建立了成熟的市場網絡，該項目生產的產品將借助公司已有的銷售網絡銷往湖南、江西、廣東、湖北、安徽、四川等 4 省市，在立足于現在市場基礎上，逐步進軍全國市場。

4、基礎設施條件

（1）給水 項目生產、生活、消防用水水源均采用市政供水。項目的供水有保障。

（2）排水

項目排水采用雨、污分流制。工業園雨、污排水基礎設施完善。

（3）供電

項目建設地供電條件較好，10kv供電線路已由工業園區接至項目建設場地，電力供應有保證。

（4）供熱

本項目擬建鍋爐房設一臺zdl燃煤蒸汽鍋爐，鍋爐額定出力為6.0t/h，能滿足項目對蒸汽和軟化水的要求。

（5）電訊

項目所在區域以移動電話、高速寬帶為主形成高效迅捷的通訊網絡，各類信息能夠及時傳輸交流，可為該項目提供便利的基礎條件。

五、工藝技術

（一）工藝技術依據

1、《食品添加劑使用衛生標準》gb 2760－1998

2、《食品衛生微生物學檢驗 菌落總數測定》gb 4789.2－1994

3、《食品中總砷的測定方法》gb/t 5009.11－1996

4、《食品中鉛的測定方法》gb/t 5009.12－1996

5、《食品中總汞的測定方法》gb/t 5009.17－1996

6、《食品標簽通用標準》gb 7718－1994

7、《食品營養強化劑使用衛生標準》gb 14880－1994

8、《 食品企業通用衛生規范》gb 14881－1994

9、《保健（功能）食品通用標準》gb 16740－1997

（二）生產工藝技術說明

5篇二：對設立食品生產企業的申請人規定條件審查記錄表

對設立食品生產企業的申請人

規定條件審查記錄表

申請人名稱：

申證食品品種類別：

申請生產食品申證單元：

生產場所地址： 審查日期:年 月 日

使用說明 1．本審查記錄表適用于對設立食品生產企業的申請人規定條件中申請材料的審核和生產場所核查。

2．本審查記錄表分為：申請材料審核和生產場所核查兩個部分共37個項目。對每一個審查項目均規定了“符合”、“基本符合”、“不符合”的判定標準。

3．審查組應按照對每一個審查項目的審查情況和判定標準，填寫審查結論。4．“審查記錄”一欄應當填寫審查發現的基本符合和不符合情況。

一、申請材料審核篇三：“十三五”重點項目-加工食品項目申請報告

“十三五”重點項目-加工食品項目

申請報告

編制單位：

根據國家發改委規定，凡是被納入《政府核準的投資項目目錄》項目投資申報時必須編寫項目申請報告。項目申請報告是針對企業固定資產投資核準制而規定的一個文體，擬建項目從規劃布局、資源利用、征地移民、生態環境、經濟和社會影響等方面進行綜合論證，為政府審批部門對企業投資項目進行核準提供依據。

項目申請報告主要內容包括：申報單位及項目概況；戰略規劃、產業政策及行業準入；項目選址及土地利用；資源開發及綜合利用；征地拆遷及移民安置；環境和生態影響分析；經濟影響分析；社會影響分析。

編寫項目申請報告流程：我們將根據不同的行業、專業、地區對項目申請報告的不同要求，編寫符合要求的的項目申請報告。首先確

定任務的方案和側重點，根據不同的需要，提出不同的研究提綱、確定各部內容的深度要求，經與委托方協商后，組成由相關專業技術人員參加的項目組，確定項目經理，進行現場考察、搜集資料、盡職調查、研究論證，在此基礎上提交規范的研究成果。同時，我們也配合項目單位完成發改委立項、核準、融資等后續深度服務。

第三篇：思南縣地方特色食品加工項目建議書

思南縣地方特色食品加工項目

建

議

書

思南縣招商引資局

二〇一〇年六月

思南縣地方特色食品加工項目建議書

一、項目名稱：思南縣食品加工項目

二、籌辦單位：思南縣招商引資局

三、建設地點：思南雙塘工業園區

四、項目前期工作：已完成主項批復和項目建議書，正在進行可行性研究

五、項目建設條件：

（一)氣候條件

思南地處去貴高原向湘西丘陵過度的大斜坡地帶，全年溫和，雨量充沛，土地肥沃，傳統農耕較為發達。自然生態良好，植被茂盛。烏江各支流分布于全縣境內，水資源豐富，水域面積廣闊。良好的自然條件適合元公害農產品和畜禽養殖業的發展。

（二）生產現狀和市場前景分析

思南松花皮蛋和牛肉干均第濃郁地方特色的傳統美食

和旅游商品，思南松花皮蛋的生產技術起源于縣外貿出口公司，松花皮蛋的生產技術經過多年的傳承和改進，由原來的含鉛改進為元鉛技術，新產品具有口感良好、風味獨特、色澤鮮嫩、營養豐富等特點，深受消費者喜愛，是一種傳統美食和饋贈佳品。而思南是全省商品牛基地縣，思南黃牛在全省享有盛名。縣內許家壩鎮有全省最大的商品牛交易市場，由于縣委政府的高度重視，2010年后每年將出欄優質黃牛3000頭以上，加之思南是一個傳統的農業大縣，每年均有大量的老耕牛被淘汰，為牛肉干生產提供了可靠的原料支撐。因原材料就地取材，品質優良，健康環保無污染，思南金氏公司的本麻兩味牛肉干一直是我縣獨具特色的地方風味食品。

隨著社會發展和人們生活的改善，消費健康食品、綠色食品、保健用品已成為時尚和主流。綠色食品獨特的保健功效早已受到消費者的青瞇，方便食品既體現了現代生活節奏，又調劑了餐桌的多樣性。是中華傳統的生活消費品，其良好的特性可充分保證人們的休息，市場久盛不衰。金氏公司始終生秉承“以綠色健康的食品，改善現代人生活”的理念，逐步整合思南及周邊縣市的地方土特產品，將本地綠色無公害的食品推向全國主流消費市場。

六、生產規模及產品方案

(一)產品方案

1、松花皮蛋產品方案

10枚/盒，價格12元/盒

20枚/盒，價格23元/盒

30枚/盒，價格34元/盒

40枚/盒，價格44元/盒

2、牛肉干產品方案

500g/袋，價格60元/袋

250g/袋，價格30元/袋

100g/袋，價格12元/袋

3、黔東三寶（禮品盒）

內裝兩盒松花皮蛋（10枚/盒），本麻兩味牛肉干各

一袋（250g/袋），烏江酸魚一袋（500g/袋），價格138元/盒。

4、其他。

(二)建設規模

年產2000萬枚松花皮蛋和年產200噸牛肉干及烏江酸

魚、思南花甜粑、綠豆粉、土家酸菜等。

七、投資估算

項目總投資：5000萬元。

建設內容：購置設備，修建廠房、庫房、辦公樓及場地等基礎設施。

八、效益分析

（一）經濟效益。項目投產后，按設計規模達產后年可實現銷售收入8200萬元，年實現利潤900萬元，投資回收期6年左右。

（二）社會效益。此項目投產后，社會效益巨大，通過訂單種植扶持一部分農戶盡快走上脫貧致富之路。同時可安排200人就業。企業可通過擴大再生產創立綠色食品名牌。

第四篇：特色食品加工項目自查報告

*****街道辦事處

關于2014《**特色食品加工項目》

工作推進情況的自查報告

根據縣委政府*委發【2014】3號《關于切實做好2014年重大項目建設工作的通知》和*發改委發《關于2014年重點項目開展督查的通知》文件精神，我街道根據責任分工，精心組織、狠抓落實、強力推進項目建設進度，取得了明顯成效，現將工作推進情況自查如下：

一、基本情況

*******實業有限公司于2013年3月與我街道簽訂《招商引資項目投資建設協議》，并于2013年5月起在我街道***2社投資興建“**生態園”，項目占地約40畝，建設內容：**特色食品加工廠（生產“***香腸”腌制品、**麻辣雞調味品）、生態種植和觀光游樂等。

目前，項目完成一期廠房建設。香腸腌制車間與麻辣雞制作車間建設完畢，并投入小規模生產。辦公樓，展示廳，實驗、化驗室，員工食堂基本完善。圍墻及道路在建。

二、存在問題

一是土地出讓相關事宜成為項目建設的瓶頸。二是項目規劃設計理念有待提高。

三、下一步推進措施

土地出讓事宜。土地出讓受制，需及時解決土地出讓問題。

四、今后工作計劃

1、加強監督，嚴把質量、安全關。

2、強化措施、認真做好督促和協調工作，完善建設項目建設手續。

3、及時解決存在的困難和問題，確保項目高質量、高效率完工。

4、及時上報工程進展情況和存在問題。

***人民政府**街道辦事處

2014年4月29日

第五篇：食品加工規范

食品加工規范

1.烹調前應認真檢查待加工食品。發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行烹調加工。不得將回收后的食品（包括輔料）經烹調加工后再次供應

2.炒、燒食品要勤翻動。塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內生；食物中心溫度必須高于70℃。

3.加工后的成品應與半成品、原料分開存放。需要冷藏的熟制品，應盡快冷卻后再冷藏。

4.隔夜、隔餐及外購熟食要回鍋徹底加熱后才能供應。

5.不選用、不切配、不烹調、不出售腐敗、變質、有毒有害的食品。

6.加工用工具、容器、設備必須經常清洗，保持清潔，刀、砧板、盆、抹布用后須清洗消毒；直接接觸食品的加工用具、容器必須徹底消毒。

7.食品需要造型時必須使用經消毒的工用具,食品容器應放入專用保潔柜內，不落地存放。

8.制作涼拌菜、燒鹵熟肉、點心用原料要以銷定量，制作時使用的食品添加劑必須嚴格執行國家《食品添加劑使用衛生標準》。

9.工作結束后，調料要加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛生工作。

10.備餐間及出菜通道要潔凈，不能堆放任何雜物。備餐間（臺）只能存放直接入口食品及必需用的食具、工用具。分碟小菜、調味品應存放在專用柜內。

11.待用燒鹵熟肉、點心必須存放在涼凍間（柜），涼凍間（柜）內不能存放非直接入口的食品和需重新加工的食品及其他物品、私人用品。

12.加工場所“三防”、更衣和排污設施以及廢棄物處理等應符合相關要求，廢棄油脂管理符合有關規定。

13.運輸成品要有專用帶蓋的運輸車（箱），運輸車（箱）要進行清洗、消毒，禁止露空運輸。

14.配制集體餐的單位應設與配送餐最大限量相適應的專用備餐存放間，設有可消毒大型運輸或盛裝食品的容器的消毒設施及專用的潔凈容器存放間。

15.烹調廢棄油脂應由專業的公司回收，餐廳經營者應了解回收公司的資質及廢油回收后的用途，并應與該回收公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同，做好每次清理工作的記錄和簽收。