畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）

“沙縣文化”系列文化海報(bào)研究和設(shè)計(jì)

學(xué)生姓名：黎 佳 沂

學(xué) 號(hào)：1378190036

院 系：信息工程系

專業(yè)年級：2019級數(shù)字媒體應(yīng)用技術(shù)專業(yè)

指導(dǎo)教師：高 晶 晶

2021年 12月 26日

摘 要

沙縣，古名沙陽，簡稱虬。隸屬福建省三明地區(qū)，位于福建省中部偏北，閩江支流沙溪下游，位于南平和三明市之間，介于北緯26°06′-26°41′，東經(jīng)117°32′-118°06′之間，東出南平至福州，西過三明至廈門，北上浙贛至中原華北，自古即為閩西北重要商品集散地。歷史上中原南遷移民的著名客家歷史文化之鄉(xiāng)。自西晉始，五胡亂華，永嘉之難，中原黃河流域河洛地區(qū)華夏漢民族不斷南遷，多次大規(guī)模南下入閩。東晉（379）延平縣南鄉(xiāng)沙源地（即今沙縣城東古縣村）始設(shè)沙戍，東晉義熙年間（405）沙戍升格為沙村縣，隋（581-618）改沙村縣為沙縣，不久廢置，唐武德四年（621）改名沙縣，永徽六年（655）之前時(shí)設(shè)時(shí)廢。歷屬建州、劍州、南劍州、南劍路、延平路、延平府、建安道。自古是商賈云集之地，素有“金沙縣”之稱。沙縣是國家商品糧基地縣、國家南方重點(diǎn)林區(qū)縣、福建省竹子重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。蘿卜巖楠木種源自然保護(hù)區(qū)是全國唯一以楠木為對象的保護(hù)區(qū)。沙縣小吃名聞遐邇。名勝古跡有開縣始祖靈衛(wèi)侯祠堂、唐代興國寺、宋代理學(xué)家羅從彥祠堂、明起義首領(lǐng)鄧茂七山寨、清代城隍廟和中國最大的依山鑿刻石臥佛定光佛。

關(guān)鍵詞：沙縣 小吃 戲曲 景區(qū)

ABSTRACT

Shaxian, the ancient name of Shayang, is called Qiu for short.Belonging to Sanming area of Fujian Province, it is located in the north-central part of Fujian Province, downstream of Shaxi, a tributary of Minjiang River, between Nanping and Sanming City, between 26 06-26 41 north latitude and 117 32-118 06 east longitude, from Nanping to Fuzhou in the east, from Sanming to Xiamen in the west, and from Zhejiang and Jiangxi in the north to Central China.It has been an important commodity distribution center in northwest Fujian since ancient times.The famous Hakka historical and cultural hometown where the Central Plains migrated to the south in history.Since the beginning of the Western Jin Dynasty, the Chinese Han people in Heluo area of the Yellow River Basin in the Central Plains have been moving southward for many times and entered Fujian on a large scale.In the Eastern Jin Dynasty(379), Shayuan County, the south township of Yanping County(now the ancient county village in the east of Shaxian County)began to set up Shashu, which was upgraded to Shacun County in the Yixi period of the Eastern Jin Dynasty(405), and Shacun County was changed to Shaxian County in the Sui Dynasty(581-618), which was soon abandoned.In the fourth year of Tang Wude(621), Shaxian County was renamed, and in the sixth year of Yonghui(655)It belongs to Lijianzhou, Jianzhou, Nanjianzhou, Nanjian Road, Yanping Road, Yanping House and Jian an Road.It is a place where merchants have gathered since ancient times and is known as “Jinsha County”.Shaxian County is a national commodity grain base county, a national key forest county in southern China and a key bamboo producing area in Fujian Province.Phoebe bournei provenance nature reserve is the only protected area in China with Phoebe bournei as its object.Shaxian snack is well known.Historic

sites include the ancestral hall of Lingweihou, the ancestor of Kaixian County, the ancestral hall of xingguo temple in Tang Dynasty, the ancestral hall of Luo Congyan, a Neo-Confucianism scholar in Song Dynasty, the cottage of Deng Maoqi, the leader of Ming Uprising, the Chenghuang Temple in Qing Dynasty and the largest Buddha in China, who chisels and carves stone and lies on the mountain and sets light.Keywords：Shaxian snack opera scenic spot

目 錄

摘 要....................................................................I

ABSTRACT................................................................II

前言................................................................III

緒 論.....................................................................1

（一）研究背景及選題意義................................................1

1.研究背景............................................................1

2.選題意義............................................................1

（二）研究的重點(diǎn)、難點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)..........................................1

1.重點(diǎn)................................................................1

2.難點(diǎn)................................................................1

3.研究的創(chuàng)新點(diǎn)........................................................1

一、“沙縣文化”系列文化海報(bào)..........................................2

（一）沙縣特色小吃................................................2

1.飄香拌面...............................................3

2.薄皮混沌...............................................3

3.小籠湯包...............................................3

4.一品蒸餃...............................................3

5.軟糯燒麥...............................................3

（二）沙縣風(fēng)景名區(qū)................................................3

1.沙縣七仙洞.............................................................4

2.沙縣七鋒疊翠..........................................................4

3.沙縣淘金山..........................................................4

4.沙縣曲巷..........................................................4

（三）沙縣傳統(tǒng)戲曲................................................3

1.肩頭棚..........................................................4

結(jié)論....................................................................5

參考文獻(xiàn).................................................................6

致謝....................................................................5

緒 論

（一）研究背景及選題意義

1.研究背景

沙縣小吃源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域漢族食文化，在民間具有濃厚的歷史文化基礎(chǔ)，尤以品種繁多風(fēng)味獨(dú)特和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠著稱，是中華飲食文化百花園中的一朵奇葩，早已享譽(yù)海內(nèi)外。人們將福建省三明市沙縣譽(yù)為“小吃城”、“美食城”。20世紀(jì)90年代，沙縣為解決農(nóng)民和城鎮(zhèn)下崗職工就業(yè)增收難題，把小吃制作的傳統(tǒng)工藝優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，不僅破解了“三農(nóng)”難題，并以此帶動(dòng)沙縣各項(xiàng)事業(yè)的發(fā)展，成效顯著，得到中央、省、市領(lǐng)導(dǎo)及專家的肯定與支持。

選題意義

目前,沙縣小吃在全國的店面數(shù)量超過2萬家,是名副其實(shí)的最大連鎖品牌,但一直是低端餐飲的代表。沙縣也努力嘗試將沙縣小吃低端化的標(biāo)簽摘掉。2008年,成立了沙縣小吃集團(tuán),負(fù)責(zé)沙縣小吃的整體運(yùn)營,目前沙縣60%的人口都在從事和沙縣小吃有關(guān)的行業(yè)。2016年5月,雛鷹農(nóng)牧和沙縣小吃集團(tuán)簽訂合作協(xié)議,為沙縣小吃提供原料、預(yù)包裝食品,以及根據(jù)寫作要求提供特供產(chǎn)品,未來,雙方將在共建 廚房加工中心、電商平臺(tái)的運(yùn)營和管理等方面建立深入合作關(guān)系.同時(shí),雛鷹農(nóng)牧也將推進(jìn)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級、整合各地沙縣小吃經(jīng)營店,推進(jìn)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)向品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展。希望本文能對今后更深層次探討“沙縣小吃”的文化起到幫助。

（二）研究的重點(diǎn)、難點(diǎn)和創(chuàng)新點(diǎn)

1.重點(diǎn)

對于沙縣文化題材海報(bào)，要以沙縣文化為研究基礎(chǔ)，通過結(jié)合已有的研究成果和相關(guān)論文，對沙縣文化系列的海報(bào)進(jìn)行介紹、分類。本文通過闡述沙縣文化系列海報(bào)的研究和設(shè)計(jì)，結(jié)合沙縣文化題材，進(jìn)行詳細(xì)分析。

2.難點(diǎn)

此類型的海報(bào)素材雖然比較廣泛，但我對沙縣文化的了解略顯偏少，因此搜集資料和素材的時(shí)候難度及工作量大，對接下來制作的過程中產(chǎn)生了阻礙。

制作海報(bào)的過程中，首先需要了解沙縣有哪些文化，對沙縣文化做一個(gè)初步的了解，并將沙縣文化系列海報(bào)制作出來。因此，就需要在網(wǎng)絡(luò)上大量查詢沙縣的文化，通過網(wǎng)絡(luò)查詢對它進(jìn)行了解，了解后將海報(bào)呈現(xiàn)在各個(gè)餐飲店以及風(fēng)景區(qū)的掛板上。

3.研究的創(chuàng)新點(diǎn)

在對近年來關(guān)于沙縣文化的系列海報(bào)進(jìn)行梳理，其研究思路和設(shè)計(jì)手法的一些見解。在制作的過程中需要有“新”，這就需要以沙縣的歷史文化為基礎(chǔ)，不能胡編亂造，同時(shí)綜合運(yùn)用插畫、寫實(shí)的元素，滿足人們在審美上的需求。

一、“沙縣文化”系列文化海報(bào)

（一）沙縣特色小吃

在這個(gè)快速發(fā)展的社會(huì)，現(xiàn)代的信息傳媒大多數(shù)都通過插畫海報(bào)的形式來表現(xiàn)，這種表現(xiàn)方式也讓插畫海報(bào)更加發(fā)展迅速。本文深入研究插畫在海報(bào)中的運(yùn)用。著重研究環(huán)境主題，并運(yùn)用海報(bào)插畫的方式去表現(xiàn)這個(gè)題材。海報(bào)設(shè)計(jì)是突破了視覺感官的一種表達(dá)形式，在第一時(shí)間內(nèi)將人們的目光吸引，這就要求把圖畫的形狀，文字語言，用色，空間構(gòu)成等要素進(jìn)行完美的結(jié)合，直接地向人們展示出宣傳的信息。近幾年來，廣告宣傳、商業(yè)包裝、信息傳遞都是通過平面畫和海報(bào)的方式結(jié)合，舍去了以往的繁文縟節(jié)的效果。正是因?yàn)槠矫娌瀹嫵搅宋淖直磉_(dá)的含義，能夠思考當(dāng)下環(huán)境的變化，才能使海報(bào)的宣傳更加深入人心。

現(xiàn)在平面插畫的多以平涂，幾何形為主的繪畫，與其他插畫形式不同，雖然沒有復(fù)雜而又立體的效果，但是在現(xiàn)在信息爆炸的時(shí)代，平面插畫卻能夠很快的傳遞信息，簡潔醒目，省去了很多不必要的時(shí)間，每一個(gè)作品的內(nèi)容是一幅作品的靈魂。而正是這樣我設(shè)計(jì)的海報(bào)是以沙縣文化的特色小吃為主，應(yīng)用了插畫的風(fēng)格，給人們一種視覺的表達(dá)效果，體現(xiàn)出了沙縣的傳統(tǒng)文化小吃，讓人流連忘返，拭目以待。

海報(bào)插畫是我對當(dāng)下的現(xiàn)實(shí)情況作為題材元素，結(jié)合插畫和海報(bào)的形式，具有一定的新鮮感。讓我感到最重要的地方就是自己思考構(gòu)圖、想法、顏色的搭配，加上設(shè)計(jì)的元素。這些問題對我來說既是挑戰(zhàn)又是鍛煉，也對今后的創(chuàng)作大有益處，讓我每時(shí)每刻都在思考如何使人們看到我的作品時(shí)產(chǎn)生共鳴。本文鼓勵(lì)大家多多思考并且創(chuàng)作一些關(guān)于傳統(tǒng)文化特色的作品。

（二）沙縣風(fēng)景名區(qū)

地域文化在本質(zhì)上就是一種文化體系，具體是指人們經(jīng)過自身的勞動(dòng)創(chuàng)造在某一特定的地域或區(qū)域聚落群當(dāng)中形成具有當(dāng)?shù)靥厣奈幕赜蛭幕诶^承過去優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化過程中，同時(shí)也在不斷吸收和借鑒其他文化思想并且根據(jù)具體的歷史階段，地域文化也會(huì)發(fā)生相應(yīng)的改變和創(chuàng)新。除了當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境和地理?xiàng)l件之外，人們的生活方式、文化活動(dòng)、建筑風(fēng)格等方方面面均被看做是地域文化的表現(xiàn)形式，人們在不同區(qū)域的自然環(huán)境中所使用改造自然的方式方法各不相同，這也是導(dǎo)致地域文化之間存在差異的主要原因。

風(fēng)景旅游區(qū)的景觀設(shè)計(jì)不是一個(gè)單獨(dú)的個(gè)體，它必須與周圍的環(huán)境和所在城市緊密相連，在風(fēng)景旅游區(qū)景觀設(shè)計(jì)當(dāng)中，地域文化的運(yùn)用原則首先就是要堅(jiān)持統(tǒng)一整體性原則，畢竟景觀設(shè)計(jì)并不只是僅僅局限于某一固定空間或環(huán)境，而是對整個(gè)旅游風(fēng)景區(qū)進(jìn)行整體設(shè)計(jì)，地域文化無論是體現(xiàn)在景觀小品、道路設(shè)計(jì)，還是在水系植被、景觀建筑的設(shè)計(jì)上都需要達(dá)到整體風(fēng)格和諧統(tǒng)一的要求。

（三）沙縣傳統(tǒng)戲曲

中國的設(shè)計(jì)要想在世界平面設(shè)計(jì)舞臺(tái)立足，就必須走一條具有自己獨(dú)特魅力的路，這就需要在中國的傳統(tǒng)文化上找立足點(diǎn)。戲曲作為民間文化中不可或缺的一部分，將多種民間美術(shù)的特點(diǎn)集于一身，有著獨(dú)特的魅力，為平面設(shè)計(jì)的發(fā)展提供了很多養(yǎng)分。我們不難發(fā)現(xiàn)，當(dāng)今國際上很多成功的作品，大多數(shù)都是以本民族文化為出發(fā)點(diǎn)的，像2008年北京奧運(yùn)會(huì)的標(biāo)志設(shè)計(jì)，這些立足于本民族文化的設(shè)計(jì)在國際舞臺(tái)上大放光彩，都成為了世界性的設(shè)計(jì)，由此可見，民族文化在設(shè)計(jì)發(fā)展中的重要性

傳統(tǒng)文化的戲曲在裝飾手法上大多借鑒民間藝術(shù)形式，依照民間藝術(shù)的審美特點(diǎn)將各種元素進(jìn)行藝術(shù)化的轉(zhuǎn)化和加工，形成了一種獨(dú)特的藝術(shù)裝飾風(fēng)格。中國的戲劇臉譜主要是凈角和丑角，畫在演員臉上的臉譜的顏色、圖案基本都是固定的。人物憑借夸張的造型、眼里的顏色和具有節(jié)奏感的線條來反映人物角色的性格特征，善惡、美丑、忠奸等都通過臉譜來表現(xiàn)，觀眾可以通過臉譜造型來認(rèn)識(shí)人物的內(nèi)心。

傳統(tǒng)戲曲中的色彩是從中國民間色彩中提煉出來的，戲曲臉譜色彩中所用的紅、黃、藍(lán)等極其艷麗的顏色和黑、白等色在日常中是沒有的，但它卻是來源于生活、表現(xiàn)生活的，與實(shí)際生活中的人的膚色有一定的區(qū)分。在京劇臉譜中顏色較多使用夸張對比的手法給人強(qiáng)烈而又豐富的視覺感受，用補(bǔ)色和高明度的顏色加強(qiáng)了視覺沖擊力，這也是從實(shí)際出發(fā)，使得遠(yuǎn)距離的觀眾也能識(shí)別人物角色。平面設(shè)計(jì)中，在強(qiáng)調(diào)顏色和諧統(tǒng)一的同時(shí)，還有考慮色彩對比給人的情感沖擊。在創(chuàng)造中，要將臉譜中的一些設(shè)計(jì)元素和從中汲取的創(chuàng)作靈感與平面設(shè)計(jì)融合起來，并在平面設(shè)計(jì)中得到發(fā)展。

結(jié)論

制作作品前后共花了一個(gè)禮拜左右的時(shí)間，收獲到了很多，也發(fā)現(xiàn)了許多自身在設(shè)計(jì)中的不足。對于制作過程中，本人列舉以下幾個(gè)問題：

第一：在制作過程中，還有許多設(shè)計(jì)并沒有得到完善。

第二：思想混亂，毫無頭緒，在選題過程中猶豫不果斷，導(dǎo)致又想做這又想做那。

第三：水平問題，在設(shè)計(jì)方面自己的能力水平還有待提升。

在本篇文章中寫到的關(guān)于沙縣文化海報(bào)設(shè)計(jì)的研究，大部分都是結(jié)合理論知識(shí)和制作過程中學(xué)到的，在文章中很多觀點(diǎn)雖不透徹，但是是在實(shí)踐和學(xué)習(xí)中所撰寫完成。

參考文獻(xiàn)

[1]王玉玨.試論插畫藝術(shù)在現(xiàn)代海報(bào)教學(xué)中的應(yīng)用[J].廣西藝術(shù)學(xué)院.2016.[2]姚冶平.淺論插畫藝術(shù)在平面設(shè)計(jì)中的運(yùn)用[D].蘇州大學(xué).2013.[3]杜森.現(xiàn)代海報(bào)設(shè)計(jì)中的色彩表現(xiàn)[D].中國藝術(shù)研究院.2009.[4]龔舒穎.風(fēng)景旅游區(qū)景觀設(shè)計(jì)中地域文化的運(yùn)用研究[D].湖北工業(yè)大學(xué)，2015

[5]向進(jìn).中國傳統(tǒng)文化元素在平面廣告中的應(yīng)用[D].中南民族大學(xué)，2012.5.黎佳沂

2021年12月26

前 言

被稱為古代漢族傳統(tǒng)飲食的“活化石”的沙縣小吃，屬源遠(yuǎn)流長的中原漢族飲食文化傳統(tǒng)的一個(gè)分支，它既有福州、閩南一帶的飲食特點(diǎn)，又有汀州一帶山區(qū)客家飲食文化風(fēng)格。因此具有濃厚地方特色的沙縣小吃又分為兩大流派，即口味清鮮淡甜、沙縣豆香糍粑制作精細(xì)的城關(guān)小吃流派，代表品種有扁肉(面食)、燒麥、肉包等，獨(dú)具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂鎮(zhèn)為代表，原料以米、薯、芋為主，如米凍、喜粿、米凍皮(粳秈面)、牛系列等。

那么，最具代表性的沙縣小吃在哪里呢？ 歷史上，夏茂人基本屬于客家，喜外出。因此外出經(jīng)營小吃最早最多的是夏茂流派小吃，幾乎大江南北都有夏茂人的蹤跡，這種流動(dòng)性也使夏茂流派小吃的原料加工與經(jīng)營服務(wù)分離，即加工的不經(jīng)營，經(jīng)營的不加工，形成低工藝的簡單重復(fù)勞動(dòng)。而沙縣城關(guān)人則是山區(qū)文化，喜歡自己加工自己經(jīng)營，即“前店后坊”的家庭式經(jīng)營格局，城關(guān)流派沙縣小吃制作精細(xì)，品種多樣，成為沙縣小吃的主角。因此，到過沙縣的人必嘗沙縣小吃，吃了“沙縣小吃”都有“沙陽歸來無小吃”之感嘆。