第一篇：地參營養(yǎng)成分與藥理作用研究進(jìn)展論文

摘 要： 地參是我國名貴的中草藥，其功能與冬蟲夏草相當(dāng)，保健功能明顯，具有抗癌、減肥、降血糖等特殊療效。因此，全面了解地參的營養(yǎng)成分和藥理作用的最新研究進(jìn)展，對合理的利用地參資源、地參產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及開發(fā)出安全、有效的新醫(yī)藥產(chǎn)品有著很好的實(shí)際意義。

關(guān)鍵詞：地參;營養(yǎng)成分;藥理作用

地參又稱為蟲草參、草石蠶、地蠶，屬多年生藥食兩用植物，是我國名貴的中草藥。在我國的《中草藥大辭典》等醫(yī)藥資料都有詳細(xì)的記載，地參全草均可入藥，具有提神醒腦、利尿、調(diào)血脂、補(bǔ)腎虛，特別是對產(chǎn)后瘀血、腹痛、跌打損傷等有很好的療效[1]。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，地參具有抗癌、減肥、降血糖等特殊療效，其功能與冬蟲夏草相當(dāng)。此外，其還能作為蔬菜食用，保健功能明顯又享有“蔬菜珍品”“山中之王”的美譽(yù)[2]。隨著人們生活水平的提高及對保健養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng)，藥食兼用植物—地參將日益受到消費(fèi)者青睞，具有極高的開發(fā)價(jià)值。因此，綜述了近年來地參在營養(yǎng)成分及藥理作用的研究進(jìn)展，為地參在醫(yī)藥領(lǐng)域的合理開發(fā)利用提供參考。地參營養(yǎng)成分研究進(jìn)展

經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，地參全草可提取單寧、揮發(fā)油，并含有豐富的維生素、礦質(zhì)元素、糖類、酚類、氨基酸等多種營養(yǎng)成分。在有機(jī)物含量方面，地參鮮品中總糖含量(含還原糖)約57.00%，淀粉含量約6.00%，亞麻酸含量3.50%，硬脂酸含量13.10%，粗蛋白、粗脂肪、軟脂酸含量約10.50%，因此地參具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。在氨基酸含量方面，地參中含有18種氨基酸，且其中人體必需的氨基酸的有7種，以天門冬氨酸含量最高達(dá)到0.580 mg/100mg，其次為蘇氨酸、絲氨酸、賴氨酸。在維生素含量方面，含有豐富的維生素E、維生素C和維生素A，其中以維生素E含量最高達(dá)到3.501 mg/100mg，并含有維生素B6、B2及B1等。在礦物質(zhì)含量方面，地參中含有豐富的鈣、鉀、鐵、鈷、鋅、錳、銅、鎂等元素，干品的地參鈣的含量較高達(dá)到423.160 mg/100g，因此對于缺鈣患者是種很好的補(bǔ)鈣來源。地參藥理作用研究進(jìn)展

2.1 降血糖和降血脂作用

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也表明，地參對于糖尿病、肥胖癥、心腦血管疾病患者有一定療效，具有降低膽固醇、血糖、血脂的作用[3]。熊偉、陳貴元[4]等進(jìn)行了野生地參多糖對四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖和血脂的影響研究，得出200與400.00 mg/(kg/d)地參多糖能明顯降低糖尿病小鼠高血糖、血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇，提升小鼠血清高密度脂蛋白膽固醇，得出地參多糖可顯著的降低糖尿病小鼠的高血脂和高血糖。

2.2 抗氧化作用

林春榕，左紹遠(yuǎn)[5]等對D.半乳糖所致衰老小鼠進(jìn)行了地參多糖抗氧化作用研究，地參多糖能降低MDA水平，提升小鼠血清和肝組織GSH-Px和SOD活性，延緩小鼠衰老，研究表明地參多糖具有一定的抗衰老、抗氧化作用。

2.3 抗腫瘤作用

熊偉，焦揚(yáng)[6]等研究了地參多糖對小鼠體內(nèi)腫瘤細(xì)胞增殖的影響和對人肝癌細(xì)胞生長的影響，得出小鼠體內(nèi)S180A腫瘤的抑制率隨著地參多糖濃度的增加而逐漸提高，抑瘤率可達(dá)41.29%，對能誘導(dǎo)人肝癌BEL-7402細(xì)胞凋亡，降低BEL-7402細(xì)胞存活率，從而證實(shí)地參多糖具有抗腫瘤作用。

2.4 增強(qiáng)免疫功能作用

熊偉，陳貴元[7]等研究地參多糖對小鼠免疫功能的影響，得出150～450 mg/kg劑量地參多糖對小鼠巨噬細(xì)胞吞噬功能降低、免疫器官萎縮、白細(xì)胞減少等有明顯對抗作用，表明地參多糖能顯著增強(qiáng)小鼠免疫功能作用。結(jié)論

隨著地參日益受到消費(fèi)者青睞以及種植規(guī)模的擴(kuò)大，其功能與冬蟲夏草相當(dāng)。因此，全面了解地參的營養(yǎng)成分和藥理作用的最新研究進(jìn)展，對合理利用地參資源、地參產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及開發(fā)出安全、有效的新醫(yī)藥產(chǎn)品有著很好的實(shí)際意義。

參考文獻(xiàn)

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第二篇：紅棗營養(yǎng)成分與保健功能的研究進(jìn)展

紅棗營養(yǎng)成分與保健功能的研究進(jìn)展

（海南醫(yī)學(xué)院）

作者：陳xx指導(dǎo)老師：閆xx

摘要：紅棗屬于藥食同源食物，不僅具有豐富的營養(yǎng)成分，而且還含有極強(qiáng)的醫(yī)療保健功能。本文就紅棗所含的的營養(yǎng)成分及其主要的醫(yī)療保健功效進(jìn)行分析探討。

關(guān)鍵詞：紅棗；營養(yǎng)成分；保健功能。

紅棗，又名大棗、是鼠李科棗屬植物棗樹的果實(shí)[1]。據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)我國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。經(jīng)考古學(xué)家從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。紅棗屬于藥食同源食物，大棗中含有豐富的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素A、維生素PP及生物堿、黃酮類物質(zhì)，還含有鈣、鐵、硒、錳等36 種微量元素和十幾種氨基酸 [2]。在護(hù)膚美容、抗癌、防治心血管疾病等方面有著特殊的作用。作為藥用，早在《本經(jīng)》、《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》、《齊民藥術(shù)》、《百華子本草》等書中就有記載，紅棗味甘性溫，入心、脾、胃，久食有補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神、益脾胃、通九竅、和百藥、潤膚養(yǎng)顏、強(qiáng)志延年、養(yǎng)生保健等功效[3]。

1紅棗的營養(yǎng)成分

1.1 一般營養(yǎng)成分

紅棗的營養(yǎng)成分豐富而全面，深受人們的喜愛，據(jù)研究分析，紅棗（干棗）含水量25～30g/100g、糖50.3～86.9g/100g（以還原糖

為主）、蛋白質(zhì)2.92～4.0g/100g、脂肪0.2～0.96g/100g、粗纖維

1.6 ～3.1mg/100g、鉀0.61～1.05g/100g、磷 55mg/100、鈣 1mg/100、鐵 1.6mg/100g、胡蘿卜素0.4 mg/100 g、核黃素0.15 mg/100 g、尼克酸1.2 mg/100 g、無機(jī)酸1.4mg/100 g、硫胺素0.66 mg/100 g、維生素B1 10.05mg/100 g、維生素B2 20.15 mg/100 g。紅棗鮮果中維生

素C 含量尤其突出，100 g 鮮棗中維生素C 高達(dá)500mg～800 mg，是蘋果、桃子的70～80 倍，比柑橘高7～10 倍，維生素PP也高達(dá)330 mg/100 g 以上[4-6]。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大紅就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。此外，棗果中還含有人體必需的18種氨基酸，其中包括人體8種必需氨基酸[7]，丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、纈氨酸, 以及兒童體內(nèi)必需又不能合成的組氨酸。

1.2 特殊營養(yǎng)價(jià)值

1.2.1 黃酮類化合物

紅棗中含量較高的黃酮類物質(zhì)是蘆丁，據(jù)測定，紅棗中蘆丁含量高達(dá)3385 mg/100 g。在食品工業(yè)中常用作抗氧化劑和食用黃色素，在醫(yī)藥上蘆丁能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和膽固醇，用于防治老年高血壓、腦溢血，及敗血癥、冠心病、血小板減少癥等疾病的輔助治療[8]。此外，黃酮類化合物的成分還具有止咳、祛痰、平喘、抗菌、抗病毒活性、抗衰老、抗癌、護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力等作用，具有極大的開發(fā)利用價(jià)值。

1.2.2 環(huán)磷酸腺苷

環(huán)磷酸腺苷是細(xì)胞內(nèi)參與調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和生物學(xué)功能的在機(jī)體

中廣泛存在的一種重要活性物質(zhì)，被稱為生命信息傳遞的“第二信使”，在體內(nèi)具有增強(qiáng)免疫、改善肝功能、促進(jìn)心肌細(xì)胞的存活，增強(qiáng)心肌細(xì)胞的抗損傷、抗缺氧缺血、改善心功能、擴(kuò)張外周血管的作用。臨床上主要用于治療心功能不全、冠心病、心肌梗塞等。據(jù)報(bào)道，紅棗成熟果肉中環(huán)磷酸腺苷含量高達(dá)300 nmol/g～500 nmol/g，是已測植物中含量最高的。

1.2.3 三萜類物質(zhì)

國外學(xué)者分析出紅棗中的一組三萜類化合物抗癌有效成分，有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，也能防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、擴(kuò)散，具有較廣泛的藥理活性，是紅棗中的特殊營養(yǎng)物質(zhì)[9]，具有良好的抗腫瘤、保肝護(hù)肝等作用。

1.2.4 多糖

紅棗多糖是多種水溶性多糖的中性多糖（JDP-N）和酸性多糖

（JDP-A）兩種。紅棗多糖是紅棗中重要的天然活性成分，具有多種生理活性，可作為免疫促進(jìn)劑。能控制細(xì)胞的分裂和分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長與衰老，研究表明紅棗多糖具有明顯的止咳、祛痰、止血、增強(qiáng)免疫等功效，還具有抗衰老、抗癌、抗艾滋病等生理活性功能。2 醫(yī)療保健功能

2.1 補(bǔ)氣養(yǎng)血

中國草藥書籍《本經(jīng)》中記載到，紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。紅棗營養(yǎng)成分豐富，現(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血

中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。對貧血、腹瀉、躁郁癥、倦怠無力、哭泣不安、心神不寧、心悸失眠者有很好的補(bǔ)益作用。

2.2滋補(bǔ)壯陽

紅棗不僅是一種水果，而且是很好的滋補(bǔ)食物，更重要的是它還有壯陽的作用。紅棗富含多種維生素、氨基酸和微量元素，還含有三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可提高人體的忍耐力。此外，紅棗富含的環(huán)磷酸腺苷，這一物質(zhì)有擴(kuò)張血管的作用，可以為心肌提供營養(yǎng)，還能改善陰莖供血，增加勃起的硬度。《名醫(yī)別錄》中就明確指出，紅棗能“堅(jiān)筋骨，助陰氣，令人肥健”，有性功能障礙的男性吃些紅棗明顯能提高性欲。

2.3 護(hù)膚美容

紅棗含有豐富的維生素C，又稱“活性維生素C丸”，能促進(jìn)腎上腺素分泌荷爾蒙激素與皮膚結(jié)合，既增加皮膚抵抗力和彈性，又防止皮膚血管出血、臉面雀斑、痤瘡、口瘡、唇炎等病患。還可以使皮膚黑色素合成降低，促進(jìn)膠原物的形成，使皮膚潔白細(xì)嫩，富有彈性，從而起到護(hù)膚美容的功效[5]。

2.4抗衰老抗氧化

研究表明，紅棗多糖可明顯減輕衰老模型小鼠免疫器官的萎縮及大腦的老化，表明紅棗多糖具有抗衰老的作用。另外，紅棗提取物可以顯著提高機(jī)體內(nèi)的超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低血漿（二氨基二苯甲烷，MDA）含量，說明紅棗提取物具有清除氧自由基和增強(qiáng)

抗脂質(zhì)過氧化作用[3-5]。

2.5 抗癌抗突變

紅棗含多種三苷類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗富含的多糖具有明顯的抗癌活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖作用，能控制細(xì)胞分裂和分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長和衰老。含有的三萜類化合物和二磷酸腺苷，也具有抑制癌細(xì)胞生長和繁殖的功能。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷的含量豐富而穩(wěn)定，研究表明環(huán)磷酸腺苷是調(diào)控細(xì)胞增殖分化的生理物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，抑制癌細(xì)胞生長，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。

2.6 防止心血管疾病

紅棗含有的豐富維生素，具有維持毛細(xì)血管通透性、改善微循環(huán)、防治腦溢血及毛細(xì)血管出血的作用，而且還是治療高血壓、心血管疾病的有效成分。紅棗中含有的黃酮類化合物也有明顯的降壓作用。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷具有增強(qiáng)心肌收縮、擴(kuò)張冠脈血管、改善心肌營養(yǎng)、抑制血小板凝集的作用。紅棗中含有尼克酸還能擴(kuò)張血管和降低膽固醇含量，因此對心絞疼、高膽固醇血癥及動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病有很好的防治作用[10]。

2.7 抑菌和護(hù)肝

據(jù)報(bào)道，紅棗中的小檗堿可抑制多種細(xì)菌而具有抗菌作用[5]。紅棗黃酮類物質(zhì)可抑制小鼠體內(nèi)氧自由基的生成，降低SOD 和過氧化氫酶（CAT）活性，增加血清總蛋白和白蛋白水平。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對四氯

化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明紅棗有保護(hù)肝臟的功效。

2.8 抗過敏抗變態(tài)

臨床研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有大量環(huán)磷酸腺苷（cAMP），具有抗過敏作用。此外，紅棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對S-羥色胺和組織胺有對抗作用，因而也具抗過敏作用[11]。紅棗中含有一種有效成分可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，食用紅棗可使白細(xì)胞內(nèi)的環(huán)磷酸腺苷

（cAMP）和環(huán)磷酸鳥苷（cGMP）的比值增高，提高抗過敏性，抑制白三烯釋放，起到抑制變態(tài)反應(yīng)的作用[3, 5]。

2.9 增強(qiáng)免疫及抗疲勞

紅棗含有大量的糖類物質(zhì)和多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用。研究表明，紅棗能顯著提高小鼠巨噬細(xì)胞的吞噬功能，對環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞、血小板含量減少均有增加和恢復(fù)作用，且紅棗多糖能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，所以紅棗具有增強(qiáng)免疫力的作用。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗還有抗疲勞作用，能增強(qiáng)人的耐力。

2.9 補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)

棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，處在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

參考文獻(xiàn)：

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第三篇：紅棗營養(yǎng)成分與保健功能的研究進(jìn)展

紅棗營養(yǎng)成分與保健功能的研究進(jìn)展

（海南醫(yī)學(xué)院）

作者：陳xx 指導(dǎo)老師：閆xx

摘要：紅棗屬于藥食同源食物，不僅具有豐富的營養(yǎng)成分，而且還含有極強(qiáng)的醫(yī)療保健功能。本文就紅棗所含的的營養(yǎng)成分及其主要的醫(yī)療保健功效進(jìn)行分析探討。

關(guān)鍵詞：紅棗；營養(yǎng)成分；保健功能。

紅棗，又名大棗、是鼠李科棗屬植物棗樹的果實(shí)[1]。據(jù)史料記載，紅棗是原產(chǎn)我國的傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)樹種。經(jīng)考古學(xué)家從新鄭斐李崗文化遺址中發(fā)現(xiàn)棗核化石，證明棗在中國已有8000多年歷史，自古以來就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。紅棗屬于藥食同源食物，大棗中含有豐富的糖類、脂類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素A、維生素PP及生物堿、黃酮類物質(zhì)，還含有鈣、鐵、硒、錳等36 種微量元素和十幾種氨基酸 [2]。在護(hù)膚美容、抗癌、防治心血管疾病等方面有著特殊的作用。作為藥用，早在《本經(jīng)》、《名醫(yī)別錄》、《本草綱目》、《齊民藥術(shù)》、《百華子本草》等書中就有記載，紅棗味甘性溫，入心、脾、胃，久食有補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神、益脾胃、通九竅、和百藥、潤膚養(yǎng)顏、強(qiáng)志延年、養(yǎng)生保健等功效[3]。1紅棗的營養(yǎng)成分 1.1 一般營養(yǎng)成分

紅棗的營養(yǎng)成分豐富而全面，深受人們的喜愛，據(jù)研究分析，紅棗（干棗）含水量25～30g/100g、糖50.3～86.9g/100g（以還原糖

為主）、蛋白質(zhì)2.92～4.0g/100g、脂肪0.2～0.96g/100g、粗纖維1.6 ～3.1mg/100g、鉀0.61～1.05g/100g、磷 55mg/100、鈣 1mg/100、鐵 1.6mg/100g、胡蘿卜素0.4 mg/100 g、核黃素0.15 mg/100 g、尼克酸1.2 mg/100 g、無機(jī)酸1.4mg/100 g、硫胺素0.66 mg/100 g、維生素B1 10.05mg/100 g、維生素B2 20.15 mg/100 g。紅棗鮮果中維生素C 含量尤其突出，100 g 鮮棗中維生素C 高達(dá)500mg～800 mg，是蘋果、桃子的70～80 倍，比柑橘高7～10 倍，維生素PP也高達(dá)330 mg/100 g 以上[4-6]。在國外的一項(xiàng)臨床研究顯示：連續(xù)吃紅棗的病人，健康恢復(fù)比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大紅就有了“天然維生素丸”的美譽(yù)。此外，棗果中還含有人體必需的18種氨基酸，其中包括人體8種必需氨基酸[7]，丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、纈氨酸, 以及兒童體內(nèi)必需又不能合成的組氨酸。1.2 特殊營養(yǎng)價(jià)值 1.2.1 黃酮類化合物

紅棗中含量較高的黃酮類物質(zhì)是蘆丁，據(jù)測定，紅棗中蘆丁含量高達(dá)3385 mg/100 g。在食品工業(yè)中常用作抗氧化劑和食用黃色素，在醫(yī)藥上蘆丁能降低血管的脆性，及改善血管的通透性、降低血脂和膽固醇，用于防治老年高血壓、腦溢血，及敗血癥、冠心病、血小板減少癥等疾病的輔助治療[8]。此外，黃酮類化合物的成分還具有止咳、祛痰、平喘、抗菌、抗病毒活性、抗衰老、抗癌、護(hù)肝、增強(qiáng)免疫力等作用，具有極大的開發(fā)利用價(jià)值。1.2.2 環(huán)磷酸腺苷

環(huán)磷酸腺苷是細(xì)胞內(nèi)參與調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和生物學(xué)功能的在機(jī)體中廣泛存在的一種重要活性物質(zhì)，被稱為生命信息傳遞的“第二信使”，在體內(nèi)具有增強(qiáng)免疫、改善肝功能、促進(jìn)心肌細(xì)胞的存活，增強(qiáng)心肌細(xì)胞的抗損傷、抗缺氧缺血、改善心功能、擴(kuò)張外周血管的作用。臨床上主要用于治療心功能不全、冠心病、心肌梗塞等。據(jù)報(bào)道，紅棗成熟果肉中環(huán)磷酸腺苷含量高達(dá)300 nmol/g～500 nmol/g，是已測植物中含量最高的。1.2.3 三萜類物質(zhì)

國外學(xué)者分析出紅棗中的一組三萜類化合物抗癌有效成分，有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，也能防止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移、擴(kuò)散，具有較廣泛的藥理活性，是紅棗中的特殊營養(yǎng)物質(zhì)[9]，具有良好的抗腫瘤、保肝護(hù)肝等作用。1.2.4 多糖

紅棗多糖是多種水溶性多糖的中性多糖（JDP-N）和酸性多糖（JDP-A）兩種。紅棗多糖是紅棗中重要的天然活性成分，具有多種生理活性，可作為免疫促進(jìn)劑。能控制細(xì)胞的分裂和分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長與衰老，研究表明紅棗多糖具有明顯的止咳、祛痰、止血、增強(qiáng)免疫等功效，還具有抗衰老、抗癌、抗艾滋病等生理活性功能。2 醫(yī)療保健功能 2.1 補(bǔ)氣養(yǎng)血

中國草藥書籍《本經(jīng)》中記載到，紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。紅棗營養(yǎng)成分豐富，現(xiàn)代藥理研究現(xiàn)，紅棗能使血

中含氧量增強(qiáng)、滋養(yǎng)全身細(xì)胞，是一種藥效緩和的強(qiáng)壯劑。對貧血、腹瀉、躁郁癥、倦怠無力、哭泣不安、心神不寧、心悸失眠者有很好的補(bǔ)益作用。2.2滋補(bǔ)壯陽

紅棗不僅是一種水果，而且是很好的滋補(bǔ)食物，更重要的是它還有壯陽的作用。紅棗富含多種維生素、氨基酸和微量元素，還含有三萜類化合物，具有抗疲勞作用，可提高人體的忍耐力。此外，紅棗富含的環(huán)磷酸腺苷，這一物質(zhì)有擴(kuò)張血管的作用，可以為心肌提供營養(yǎng)，還能改善陰莖供血，增加勃起的硬度。《名醫(yī)別錄》中就明確指出，紅棗能“堅(jiān)筋骨，助陰氣，令人肥健”，有性功能障礙的男性吃些紅棗明顯能提高性欲。2.3 護(hù)膚美容

紅棗含有豐富的維生素C，又稱“活性維生素C丸”，能促進(jìn)腎上腺素分泌荷爾蒙激素與皮膚結(jié)合，既增加皮膚抵抗力和彈性，又防止皮膚血管出血、臉面雀斑、痤瘡、口瘡、唇炎等病患。還可以使皮膚黑色素合成降低，促進(jìn)膠原物的形成，使皮膚潔白細(xì)嫩，富有彈性，從而起到護(hù)膚美容的功效[5]。2.4抗衰老抗氧化

研究表明，紅棗多糖可明顯減輕衰老模型小鼠免疫器官的萎縮及大腦的老化，表明紅棗多糖具有抗衰老的作用。另外，紅棗提取物可以顯著提高機(jī)體內(nèi)的超氧化物歧化酶（SOD）活性，降低血漿（二氨基二苯甲烷，MDA）含量，說明紅棗提取物具有清除氧自由基和增強(qiáng)

抗脂質(zhì)過氧化作用[3-5]。2.5 抗癌抗突變

紅棗含多種三苷類化合物，其中燁木酸、山植酸均發(fā)現(xiàn)有抗癌活性，對肉瘤S-180有抑制作用。棗富含的多糖具有明顯的抗癌活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞的增殖作用，能控制細(xì)胞分裂和分化，調(diào)節(jié)細(xì)胞的生長和衰老。含有的三萜類化合物和二磷酸腺苷，也具有抑制癌細(xì)胞生長和繁殖的功能。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷的含量豐富而穩(wěn)定，研究表明環(huán)磷酸腺苷是調(diào)控細(xì)胞增殖分化的生理物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，抑制癌細(xì)胞生長，對于防癌抗癌和維持人體臟腑功能都有一定效果。2.6 防止心血管疾病

紅棗含有的豐富維生素，具有維持毛細(xì)血管通透性、改善微循環(huán)、防治腦溢血及毛細(xì)血管出血的作用，而且還是治療高血壓、心血管疾病的有效成分。紅棗中含有的黃酮類化合物也有明顯的降壓作用。紅棗中的環(huán)磷酸腺苷具有增強(qiáng)心肌收縮、擴(kuò)張冠脈血管、改善心肌營養(yǎng)、抑制血小板凝集的作用。紅棗中含有尼克酸還能擴(kuò)張血管和降低膽固醇含量，因此對心絞疼、高膽固醇血癥及動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病有很好的防治作用[10]。2.7 抑菌和護(hù)肝

據(jù)報(bào)道，紅棗中的小檗堿可抑制多種細(xì)菌而具有抗菌作用[5]。紅棗黃酮類物質(zhì)可抑制小鼠體內(nèi)氧自由基的生成，降低SOD 和過氧化氫酶（CAT）活性，增加血清總蛋白和白蛋白水平。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，對四氯

化碳肝損傷的家兔，每日喂給大棗煎劑共1周，結(jié)果血清總蛋白與白蛋白較對照組明顯增加，表明紅棗有保護(hù)肝臟的功效。2.8 抗過敏抗變態(tài)

臨床研究發(fā)現(xiàn)，紅棗中含有大量環(huán)磷酸腺苷（cAMP），具有抗過敏作用。此外，紅棗中的乙基-D-呋喃葡萄糖苷衍生物對S-羥色胺和組織胺有對抗作用，因而也具抗過敏作用[11]。紅棗中含有一種有效成分可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌系統(tǒng)，食用紅棗可使白細(xì)胞內(nèi)的環(huán)磷酸腺苷（cAMP）和環(huán)磷酸鳥苷（cGMP）的比值增高，提高抗過敏性，抑制白三烯釋放，起到抑制變態(tài)反應(yīng)的作用[3, 5]。2.9 增強(qiáng)免疫及抗疲勞

紅棗含有大量的糖類物質(zhì)和多種維生素，具有較強(qiáng)的補(bǔ)養(yǎng)作用。研究表明，紅棗能顯著提高小鼠巨噬細(xì)胞的吞噬功能，對環(huán)磷酰胺所致的白細(xì)胞、血小板含量減少均有增加和恢復(fù)作用，且紅棗多糖能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，所以紅棗具有增強(qiáng)免疫力的作用。藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗還有抗疲勞作用，能增強(qiáng)人的耐力。2.9 補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)

棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，處在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。參考文獻(xiàn)：

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第四篇：啤酒糟營養(yǎng)成分的研究進(jìn)展

啤酒糟營養(yǎng)成分的研究進(jìn)展

啤酒糟主要由麥芽的皮殼、葉芽、不溶性蛋白質(zhì)、半纖維素、脂肪、灰分及少量未分解的淀粉和未洗出的可溶性浸出物組成[2]。啤酒生產(chǎn)時(shí)所采用原料的差別以及發(fā)酵工藝的不同，使得啤酒糟的成分不同，因此在利用之前要對其營養(yǎng)組成進(jìn)行必要的分析[7]。總的來說，啤酒糟含有教豐富的粗蛋白和一些微量元素，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。謝幼梅等（1995）通過實(shí)驗(yàn)分析指出，啤酒糟干物質(zhì)中含粗蛋白25.13%、粗脂肪7.13%、纖維素13.81%、灰分3.64%、鈣0.4%、磷0.57%；在氨基酸組成上，賴氨酸占0.95%、蛋氨酸0.51%、胱氨酸0.30%、精氨酸1.52%、異亮氨酸1.40%、亮氨酸1.67%、苯丙氨酸1.31%、酪氨酸1.15%；還含有豐富的錳、鐵、銅等微量元素[8]。鄧啟華等對燕京啤酒廠的啤酒糟分析結(jié)果為啤酒糟中含纖維素13.4%，中性洗滌纖維49.2%，半纖維素31.5%，纖維素14.7%；40目篩過篩率達(dá)到65%，過篩后蛋白含量達(dá)39.1%[9]。Prenticen等的分析結(jié)果為啤酒糟（干基）含31%蛋白質(zhì)，19%戊聚糖，16%木質(zhì)素，12%淀粉和葡聚糖，9%纖維素，9%脂肪和4%灰分。總的來說，啤酒糟中的各項(xiàng)營養(yǎng)成分均高于麥麩和米糠，可與谷物糧食相媲美[1]。

第五篇：生物醫(yī)學(xué)材料研究進(jìn)展論文

生物醫(yī)學(xué)材料的研究進(jìn)展

生工092班 范秋蘋 090302219 生物醫(yī)學(xué)材料是生物醫(yī)學(xué)工程學(xué)的四大支柱之一。就學(xué)科研究的內(nèi)容而言，涉及到化學(xué)、物理學(xué)、高分子化學(xué)、高分子物理學(xué)、無機(jī)材料學(xué)、金屬材料學(xué)、生物化學(xué)、生物物理學(xué)、生理學(xué)、解剖學(xué)、病理學(xué)、基礎(chǔ)與臨床醫(yī)學(xué)、藥物學(xué)、藥劑學(xué)等多門學(xué)科。為了達(dá)到滿意的臨床效果，還涉及到許多新的工程學(xué)和管理學(xué)的問題。生物醫(yī)學(xué)材料在醫(yī)學(xué)上的應(yīng)用為醫(yī)學(xué)、藥學(xué)、生物學(xué)等學(xué)科的發(fā)展提供了豐富的物質(zhì)基礎(chǔ)，反過來這些學(xué)科的進(jìn)步也不斷地推動(dòng)生物醫(yī)學(xué)材料的進(jìn)步發(fā)展。生物醫(yī)學(xué)材料學(xué)正是多門學(xué)科的共同協(xié)作、互相借鑒、互相滲透、突破舊有學(xué)科的狹小范圍而開創(chuàng)的一門新學(xué)科。這門學(xué)科作為材料科學(xué)的一個(gè)重要分枝，對于探索人類生命的奧秘、促進(jìn)人類的文明發(fā)展，對于保障人類的腱康與長壽，必將作出重大的貢獻(xiàn)。更可喜的是，隨著生物醫(yī)學(xué)材料的發(fā)展將誕生一系列嶄新的高科技產(chǎn)品，一個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)——生物醫(yī)學(xué)材料與制品業(yè)正在形成和發(fā)展之中，它在整個(gè)國民經(jīng)濟(jì)中的作用和地位必將隨著時(shí)間的推移，受到世人的矚目和重視。

生物醫(yī)學(xué)材料：用于與生命系統(tǒng)接觸和發(fā)生相互作用的，并能對其細(xì)胞、組織和器官進(jìn)行診斷治療、替換修復(fù)或誘導(dǎo)再生的一類特殊的，而對人體組織、血液不致產(chǎn)生不良影響的材料。

生物醫(yī)學(xué)材料取得實(shí)質(zhì)性進(jìn)展開始于20世紀(jì)20年代

不銹鋼：

1926 含18%鉻和8%鎳，首先應(yīng)用于骨科治療，隨后應(yīng)用于口腔科； 1934 研制出高鉻低鎳單相組織的AISI302和304，在體內(nèi)生理環(huán)境下的耐腐蝕性顯著提高；

1952 開發(fā)出耐蝕性更好的AISI316不銹鋼，逐漸取代AISI302；

20世紀(jì)60年代 為解決不銹鋼晶間腐蝕問題，研制出超低碳不銹鋼AISI316L和317L；

鈷鎳合金：鑄造鈷鎳合金首先在口腔中得到應(yīng)用； 20世紀(jì)30年代末 應(yīng)用于制作接骨板、骨釘?shù)葍?nèi)固定器械； 50年代 成功制成人工髖關(guān)節(jié)；

60年代 研制出鍛造鈷鉻鎢鎳合金和鍛造鈷鉻鉬合金，提高力學(xué)性能，并應(yīng)用于臨床；

70年代 研制出鍛造鈷鉻鉬鎢鐵合金和具有多相組織的MP35N鈷鉻鉬鎳合金，改善鈷基合金抗疲勞性能，應(yīng)用于臨床；

鈦、金屬鈦：具有優(yōu)異的耐蝕性、生物相容性、密度低； 20世紀(jì)40年代 制作外科植入體； 50年代 用純鈦制作接骨板和骨釘；

70年代 Ti6A14V合金（強(qiáng)度比純鈦高，耐蝕性和密度與之相似）、TiSAl2.5Sn合金和鈦鉬鋅錫等合金獲得應(yīng)用從而使鈦和鈦合金成為繼不銹鋼和鈷基合金之后的又一類重要醫(yī)用金屬材料；

70年代后 NiTi系為代表的形狀記憶合金逐漸在骨科和口腔科得到應(yīng)用，并成為醫(yī)用金屬材料的重要組成部分。

生物陶瓷 ： 從20世紀(jì)60年代初開始應(yīng)用于生物材料，例如：

多晶氧化鋁陶瓷；低溫各向同性碳；生物玻璃；羥基磷灰石（生物活性陶瓷）；生物陶瓷復(fù)合材料； 引入活體細(xì)胞或生長因子的生物陶瓷構(gòu)架等。生物醫(yī)用高分子 ： 始于20世紀(jì)50年代有機(jī)硅聚物的發(fā)展，例如： 有機(jī)硅聚合物；聚甲基丙烯酸甲脂（骨水泥）；

生物醫(yī)用高分子材料的發(fā)展，制作了人工心瓣膜、人工血管、人工骨、手術(shù)縫合線等。

20世紀(jì)90年代后，借助于生物技術(shù)和基因工程的發(fā)展，由無生物存活性材料擴(kuò)展到具有生物學(xué)功能的材料領(lǐng)域，其基本特征是具有促進(jìn)細(xì)胞分化、增殖、誘導(dǎo)組織再生、參與生命活動(dòng)等功能。

生物醫(yī)用材料是研制人工器官及一些重要醫(yī)療技術(shù)的物質(zhì)基礎(chǔ)，綜觀人工器官及醫(yī)療裝置的發(fā)展史，每一種新型生物材料的發(fā)現(xiàn)都引起了人工器官及醫(yī)療技術(shù)的飛躍。生物惰性醫(yī)用硅橡膠：人工耳、人工鼻、人工頜骨等；血液相容性較好的各向同性碳被復(fù)材料：碟片式機(jī)械心臟瓣膜；血液親和性及物理機(jī)械性能較好的聚氨酯嵌段共聚物：促使人工心臟向臨床應(yīng)用跨越；可形成假生物內(nèi)膜的編織滌綸管：人工血管向?qū)嵱没w躍。

醫(yī)用材料品種繁多，尤其是臨床使用的要求多種多樣，因此無論對于系統(tǒng)地研究醫(yī)用材料的制備，還是對于開發(fā)已有醫(yī)用材料的新應(yīng)用，或是為了對醫(yī)用材料進(jìn)行安全性評價(jià)及質(zhì)量管理，都涉及到對生物醫(yī)學(xué)材料的分類問題。

按材料的屬性分類，可以分為以下幾大類：

生物醫(yī)用金屬材料：

包括不銹鋼、鈷基合金，鈦及合金等，廣泛應(yīng)用于人工假體、人工關(guān)節(jié)、醫(yī)療器械等 ；

生物醫(yī)用無機(jī)材料：

主要是生物陶瓷：分為惰性生物陶瓷，如氧化鋁生物陶瓷；表面生物活性陶瓷，如磷酸鈣基生物陶瓷；可降解生物陶瓷，如β-磷酸三鈣陶瓷等；

生物醫(yī)用高分子材料： 天然的如多糖類、蛋白類合成的聚氨酯、聚乙烯、聚乳酸、聚四氟乙烯等，用于人體器官、組織、關(guān)節(jié)、藥物載體等 ；

生物醫(yī)用復(fù)合材料： 不同種材料的混合或結(jié)合，克服單一材料的缺點(diǎn)，獲得性能更優(yōu)的材料；

按材料功能分類，可以分為以下幾類：

硬組織相容性材料： 主要用于生物機(jī)體的關(guān)節(jié)、牙齒及其他骨組織； 軟組織相容性材料： 主要用于人工皮膚、人工氣管、人工食道等； 血液相容性材料 ：

主要用于人工血管、人工心臟、血漿分離膜、血液灌流用吸附劑、細(xì)胞培養(yǎng)基材等 ；

生物降解材料： 主要用于吸收型縫合線、藥物載體、愈合材料、粘合劑以及組織缺損用修復(fù)材料

按材料來源分類，可以分為下列幾類：

自體組織：如人體聽骨、血管等替代組織

同種異體器官及組織：如不同人體之間的器官移植 異種器官及組織：如動(dòng)物骨、腎替換人體器官 天然生物材料： 如動(dòng)物骨膠原、甲殼素、珊瑚等 人工合成材料： 如各種人工合成的新型材料

按材料使用部位分類：

硬組織材料： 骨、牙齒用材料

軟組織材料： 軟骨、臟器用材料 心血管材料： 心血管及導(dǎo)管材料 血液代用材料 ：人工紅血球、血漿等

分離、過濾、透析膜材料： 血液凈化、腎透析以及人工肺氣體透過材料 目前被詳細(xì)研究過的生物醫(yī)用材料已超過1000種，被廣泛應(yīng)用的有90多種材料，1800多種制品。西方國家每年耗用生物醫(yī)用材料量以10～15%速度增長，我國生物醫(yī)用材料研究起步晚(20世紀(jì)50年代)，目前我國醫(yī)用生物材料研究現(xiàn)狀：我國生物材料和制品所占世界市場份額不足1.5％；產(chǎn)品技術(shù)水平處于初級階段，且產(chǎn)品單一；同類產(chǎn)品與國外產(chǎn)品比，基本上屬于仿制，自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)較少；生物醫(yī)用材料與制品70-80%要依靠進(jìn)口；產(chǎn)業(yè)處于起步階段。

但是，由于生物醫(yī)學(xué)材料以其獨(dú)有的醫(yī)學(xué)應(yīng)用特性推動(dòng)了一個(gè)新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,成為經(jīng)濟(jì)的新的增長點(diǎn)。通過對生物材料特性的分析,把握生物醫(yī)學(xué)材料產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀和動(dòng)態(tài),有助于制定相關(guān)的措施形成我國生物醫(yī)學(xué)材料產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。