第一篇：餐飲店如何創(chuàng)新經(jīng)營

餐飲店如何創(chuàng)新經(jīng)營

（漢姆管理公司）

一、創(chuàng)新經(jīng)營是餐飲業(yè)成敗的關(guān)鍵

餐飲企業(yè)系統(tǒng)過程中，市場是企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)營是企業(yè)的龍頭，管理是企業(yè)的基礎(chǔ)，技術(shù)是企業(yè)的工具。要搞好餐飲企業(yè)發(fā)展經(jīng)營則必須是經(jīng)營與管理的交替前進(jìn)，但管理不是目的，管理只是經(jīng)營的保障，管理是為經(jīng)營服務(wù)的，經(jīng)營比管理更重要。經(jīng)營不是銷售，經(jīng)營不是廣義的管理；經(jīng)營是在研究市場基礎(chǔ)上的創(chuàng)新的經(jīng)濟(jì)決策。

餐飲企業(yè)經(jīng)營應(yīng)該追求“最適合我干的，投入產(chǎn)出比最大的，最有市場前景的”這三者缺一不可。并通過精神、觀念、思路方面的全面創(chuàng)新，從而把傳統(tǒng)經(jīng)營上升為創(chuàng)新經(jīng)營。餐飲業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營應(yīng)該建立企劃部，并抓住正確定位、目標(biāo)和戰(zhàn)略、制造特色、結(jié)構(gòu)調(diào)整、積極促銷、慎重發(fā)展等主要環(huán)節(jié)而具體開展。

二、研究市場、細(xì)分市場、實現(xiàn)正確定位

研究市場的內(nèi)涵是研究需求、研究競爭、研究自我、研究利潤的影響因素。研究市場的訣竅是換位思考。需求分：現(xiàn)實需求和潛在需求兩類，要細(xì)分市場需求，善于從中發(fā)現(xiàn)商機(jī)。

研究市場在戰(zhàn)略上應(yīng)該從大到小，不要自己框死自己；在戰(zhàn)術(shù)上必須從小到大，踏踏實實地逐步擴(kuò)大市場。市場變化時，經(jīng)營的定位也必須跟隨變化，如淡季就必須有淡季定位，研究淡季經(jīng)營策略。企業(yè)的市場定位還必須讓目標(biāo)顧客了解，這才能吸引顧客。

三、建立企業(yè)目標(biāo)，搞好發(fā)展戰(zhàn)略

競爭戰(zhàn)略的重點是名牌戰(zhàn)略。名牌的一半是科技，名牌的另一半是文化，這才能形成有特色的品牌，并逐步造就具有核心競爭力的名牌。餐飲業(yè)的發(fā)展應(yīng)該在名牌的基礎(chǔ)上走連鎖經(jīng)營之路。沒有特色的企業(yè)可以通過優(yōu)勢互補(bǔ)而加盟名店。

四、制造特色、創(chuàng)造競爭優(yōu)勢

市場競爭有句格言：“沒有特色別開店”

特色是經(jīng)研究市場而策劃制造出來的。制造特色應(yīng)從以下方面全面開展：

1．經(jīng)營方式創(chuàng)新

2．經(jīng)營內(nèi)容創(chuàng)新

3．經(jīng)營服務(wù)創(chuàng)新

4．經(jīng)營環(huán)境創(chuàng)新

5．經(jīng)營價格創(chuàng)新

6．企業(yè)管理創(chuàng)新

1．經(jīng)營方式創(chuàng)新

同檔次餐飲的企業(yè)按規(guī)范化的股份制重組成大型連鎖餐飲集團(tuán)或加盟國內(nèi)知名品牌連鎖集團(tuán)；優(yōu)惠預(yù)訂方式可以通過網(wǎng)絡(luò)預(yù)定方式經(jīng)營；不同的市場定位下的特色經(jīng)營（如：度假村餐飲酒店、社會專業(yè)酒樓、主題宴會零散餐飲店等）。

2．經(jīng)營內(nèi)容創(chuàng)新

連鎖餐飲店（集團(tuán)）應(yīng)選址附近有配套設(shè)施興建“吃、住、行、游、購、娛”開展相互支持、相互促進(jìn)的綜合經(jīng)營。應(yīng)該多樣化、個性化；不宜有單獨(dú)產(chǎn)品，且切實解決制約與社會餐飲競爭的各個因素；應(yīng)在明確定位的前提下開發(fā)自有品牌產(chǎn)品；健身娛樂設(shè)施應(yīng)是資源而不是擺設(shè)；還要通過換位思考而不斷開發(fā)新的服務(wù)內(nèi)容。

3．經(jīng)營服務(wù)創(chuàng)新

首先要加強(qiáng)對服務(wù)的認(rèn)識與理解：服務(wù)是第三產(chǎn)業(yè)的具體商品；服務(wù)的實質(zhì)是對服務(wù)對象的尊重；建立顧客至上的觀念；提倡換位思考（搞“假如我是顧客”大討論）；開展情感服務(wù)（以“什么都為您想到了”為標(biāo)準(zhǔn)）；搞好服務(wù)勞動競賽；最好的服務(wù)是讓顧客感覺不到服務(wù)的存在；要規(guī)范化服務(wù)與個性化服務(wù)相結(jié)合，忌過度服務(wù)。

4．經(jīng)營環(huán)境創(chuàng)新

建筑風(fēng)格、裝修與經(jīng)營環(huán)境的全面、系統(tǒng)設(shè)計餐飲、娛樂等要符合實際經(jīng)營，切勿鳳毛菱角；停車場地要結(jié)合的合理設(shè)計；適度背景音樂的設(shè)置設(shè)計；空調(diào)溫度設(shè)置與經(jīng)營的關(guān)系；迎賓形式設(shè)計；花卉、小動物設(shè)置；包間的文化特色設(shè)計；綠色餐飲共建設(shè)計、養(yǎng)生休閑設(shè)計等等。

5．經(jīng)營價格創(chuàng)新

價格是市場定位與供求規(guī)律決定的，降價必須以降低成本為基礎(chǔ)；要從整體的角度考慮經(jīng)濟(jì)效益，合理并變化設(shè)置誘餌產(chǎn)品；打折不如送禮；優(yōu)惠消費(fèi)宜優(yōu)惠于下次消費(fèi)或其他消費(fèi)；可設(shè)計淡季價格。餐飲不應(yīng)出現(xiàn)“時價”，應(yīng)該明確標(biāo)價；餐飲應(yīng)該對老、幼人弱勢群體合理設(shè)置優(yōu)惠產(chǎn)品。

6．企業(yè)管理創(chuàng)新

管理包括制度管理、機(jī)制管理、企業(yè)文化管理。制度管理（硬管理）是基礎(chǔ)，但真正能夠調(diào)動員工積極性、創(chuàng)造性的則是機(jī)制管理與企業(yè)文化管理（軟管理），軟管理比硬管理更重要。機(jī)制管理具體包括競爭機(jī)制與培訓(xùn)機(jī)制，激勵機(jī)制與約束機(jī)制，選拔機(jī)制與淘汰機(jī)制，其中每兩個是一對，必須同時講。

五、結(jié)構(gòu)調(diào)整，優(yōu)化組合對產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)、行業(yè)機(jī)構(gòu)、企業(yè)結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、地理結(jié)構(gòu)、管理結(jié)構(gòu)、所有制機(jī)構(gòu)、人事結(jié)構(gòu)、資金負(fù)債結(jié)構(gòu)等各個機(jī)構(gòu)方面先進(jìn)行機(jī)構(gòu)分析；每個機(jī)構(gòu)的現(xiàn)狀是什么？合理的應(yīng)該是什么？優(yōu)化的應(yīng)該是什么？再抓住影響機(jī)構(gòu)不合理的主要環(huán)節(jié)逐個解決。

機(jī)構(gòu)調(diào)整要以提高企業(yè)的市場競爭力為導(dǎo)向，重點盤活企業(yè)的閑置資產(chǎn)，并把低效資產(chǎn)變成高效資產(chǎn)。如通過企業(yè)間的資產(chǎn)互換搞異地連鎖經(jīng)營。

六、積極促銷，形成熱點

好的促銷措施可以為企業(yè)打造知名度、美譽(yù)度、信譽(yù)度、忠誠度。促銷有廣告促銷、公共關(guān)系促銷、新聞報道促銷、價格促銷、服務(wù)促銷、文化促銷、形象促銷、信譽(yù)促銷等形式，應(yīng)該以廣告為基礎(chǔ)，通過綜合運(yùn)用而制造熱點。

七、慎重發(fā)展，聯(lián)合成強(qiáng)

搞基建必須慎之又慎。多元化經(jīng)營必須慎之又慎。合并、兼并必須慎之又慎。

第二篇：合伙經(jīng)營餐飲店協(xié)議書范本

合伙經(jīng)營餐飲店協(xié)議書范本

在生活中，協(xié)議的使用頻率呈上升趨勢，簽訂協(xié)議可以保護(hù)當(dāng)事人的合法權(quán)益。想必許多人都在為如何寫好協(xié)議而煩惱吧，下面是小編整理的合伙經(jīng)營餐飲店協(xié)議書范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

第一條、合伙宗旨_________。

第二條、合伙經(jīng)營項目和范圍_________。

第三條、合伙期限

合伙期限為_________年，自_________年_________月_________日起，至_________年_________月_________日止。

第四條、出資額、方式、期限

1、合伙人_________(姓名)以_________方式出資，計人民幣_________元。

2、合伙人_________(姓名)以_________方式出資，計人民幣_________元。

3、各合伙人的出資，于_________年_________月_________日以前交齊。逾期不交或未交齊的，應(yīng)對應(yīng)交未交金額數(shù)計付銀行利息并賠償由此造成的損失。

4、本合伙出資共計人民幣_________元。合伙期間各合伙人的出資仍為共有財產(chǎn)，不得隨意請求分割。合伙終止后，各合伙人的出資仍為個人所有，屆時予以返還。

第五條、盈余分配與債務(wù)承擔(dān)

1、盈余分配:以_________為依據(jù)，按比例分配。

2、債務(wù)承擔(dān):合伙債務(wù)先由合伙財產(chǎn)償還，合伙財產(chǎn)不足清償時，以各合伙人的_________為據(jù)，按比例承擔(dān)。

第六條、入伙、退伙，出資的轉(zhuǎn)讓

1、入伙:

(1)需承認(rèn)本合同;

(2)需經(jīng)全體合伙人同意;

(3)執(zhí)行合同規(guī)定的權(quán)利義務(wù)。

2、退伙:

(1)需有正當(dāng)理由方可退伙;

(2)不得在合伙不利時退伙;

(3)退伙需提前_________個月告知其它合伙人并經(jīng)全體合伙人同意;

(4)退伙后以退伙時的財產(chǎn)狀況進(jìn)行結(jié)算，不論何種方式出資，均以金錢結(jié)算;

(5)未經(jīng)合伙人同意而自行退伙給合伙造成損失的，應(yīng)進(jìn)行賠償。

3、出資的轉(zhuǎn)讓:允許合伙人轉(zhuǎn)讓自己的出資。轉(zhuǎn)讓時合伙人有優(yōu)先受讓權(quán)，如轉(zhuǎn)讓給合伙人以外的第三人，對第三人應(yīng)按入伙對待，否則以退伙對待轉(zhuǎn)讓人。

第七條、合伙負(fù)責(zé)人及其它合伙人的權(quán)利

1、_________為合伙負(fù)責(zé)人。其權(quán)限是:

(1)對外開展業(yè)務(wù)，訂立合同;

(2)對合伙事業(yè)進(jìn)行日常管理;

(3)出售合伙的產(chǎn)品(貨物)、購進(jìn)常用貨物;

(4)支付合伙債務(wù)。

2、其它合伙人的權(quán)利:

(1)參予合伙事業(yè)的管理;

(2)聽取合伙負(fù)責(zé)人開展業(yè)務(wù)情況的報告;

(3)檢查合伙帳冊及經(jīng)營情況;

(4)共同決定合伙重大事項。

第八條、禁止行為

1、未經(jīng)全體合伙人同意，禁止任何合伙人私自以合伙名義進(jìn)行業(yè)務(wù)活動;如其業(yè)務(wù)獲得利益歸合伙，造成損失按實際損失賠償。

2、禁止合伙人經(jīng)營與合伙競爭的業(yè)務(wù)。

3、禁止合伙人再加入其它合伙。

4、禁止合伙人與本合伙簽訂合同。

第九條、合伙經(jīng)營的繼續(xù)

1、在退伙的情況下，其余合伙人有權(quán)繼續(xù)以原企業(yè)名稱繼續(xù)經(jīng)營原企業(yè)業(yè)務(wù)，也可以選擇、吸收新的合伙人入伙經(jīng)營。

2、在合伙人死亡或被宣告死亡的`情況下，依死亡合伙人的繼承人的選擇，既可以退繼承人應(yīng)繼承的財產(chǎn)份額，繼續(xù)經(jīng)營;也可依照合伙協(xié)議的約定或者經(jīng)全體合伙人同意，接納繼承人為新的合伙人繼續(xù)經(jīng)營。

第十條、合伙的終止和清算。

1、合伙因下列情形解散:

(1)合伙期限屆滿;

(2)全體合伙人同意終止合伙關(guān)系;

(3)已不具備法定合伙人數(shù);

(4)合伙事務(wù)完成或不能完成;

(5)被依法撤銷;

(6)出現(xiàn)法律、行政法規(guī)規(guī)定的合伙企業(yè)解散的其他原因。

2、合伙的清算:

(1)合伙解散后應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清算，并通知債權(quán)人。

(2)清算人由全體合伙人擔(dān)任或經(jīng)全體合伙人過半數(shù)同意，自合伙企業(yè)解散后15日內(nèi)指定_________合伙人或委托第三人，擔(dān)任清算人。15日內(nèi)未確定清算人的，合伙人或者其他利害關(guān)系人可以申請人民法院指定清算人。

(3)合伙財產(chǎn)在支付清算費(fèi)用后，按下列順序清償:合伙所欠招用的職工工資和勞動保險費(fèi)用;合伙所欠稅款;合伙的債務(wù);返還合伙人的出資。

(4)清償后如有剩余，則按本協(xié)議第五條第一款的辦法進(jìn)行分配。

(5)清算時合伙有虧損，合伙財產(chǎn)不足清償?shù)牟糠郑辣緟f(xié)議第五條第二款的辦法辦理。各合伙人應(yīng)承擔(dān)無限連帶清償責(zé)任，合伙人由于承擔(dān)連帶責(zé)任，所清償數(shù)額超過其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的數(shù)額時，有權(quán)向其他合伙人追償。

第十一條、違約責(zé)任

1、合伙人未經(jīng)其他合伙人一致同意而轉(zhuǎn)讓其財產(chǎn)份額的，如果他合伙人不愿接納受讓人為新的合伙人，可按退伙處理，轉(zhuǎn)讓人應(yīng)賠償其他合伙人因此而造成的損失。

2、合伙人私自以其在合伙企業(yè)中的財產(chǎn)份額出質(zhì)的，其行為無效，或者作為退伙處理;由此給其他合伙人造成損失的，承擔(dān)賠償責(zé)任。

3、合伙人嚴(yán)重違反本協(xié)議、或因重大過失或違反<合伙企業(yè)法>而導(dǎo)致合伙企業(yè)解散的，應(yīng)當(dāng)對其他合伙人承擔(dān)賠償責(zé)任。

4、合伙人違反第八條規(guī)定，應(yīng)按合伙實際損失賠償，勸阻不聽者可由全體合伙人決定除名。

第十二條、爭議解決方式

凡因本協(xié)議或與本協(xié)議有關(guān)的一切爭議，合伙人之間應(yīng)共同協(xié)商，如協(xié)商不成，提交_________仲裁委員會仲裁，或依法向人民法院起訴。

第十三條、其他

1、經(jīng)協(xié)商一致，合伙人可以修改本協(xié)議或?qū)ξ幢M事宜進(jìn)行補(bǔ)充;補(bǔ)充、修改內(nèi)容與本協(xié)議相沖突的，以補(bǔ)充、修改后的內(nèi)容為準(zhǔn)。

2、入伙合同是本協(xié)議的組成部分。

3、本合同一式_________份，合伙人各執(zhí)一份，送登記機(jī)關(guān)存檔一份。

4、本合同經(jīng)全體合伙人簽名、蓋章后生效。

合伙人(簽章):_________合伙人(簽章):_________

_________年____月____日_________年____月____日

簽訂地點:_________簽訂地點:_________

第三篇：餐飲店經(jīng)營建議

可供參考的資料

登記管轄：個體工商戶的登記管轄權(quán)限由各區(qū)縣分局根據(jù)實際情況確定，可以由分局直接登記，也可以由所在地工商所登記。區(qū)縣分局負(fù)責(zé)登記個體工商戶的，所在地工商所可負(fù)責(zé)登記初審。

-注冊程序

第一步：個體座商或需要名稱的個體攤商，應(yīng)先辦理名稱預(yù)先登記。

1.咨詢后領(lǐng)取并填寫《名稱(變更)預(yù)先核準(zhǔn)申請書》，同時準(zhǔn)備相關(guān)材料 2.遞交《名稱(變更)預(yù)先核準(zhǔn)申請書》，等待名稱核準(zhǔn)結(jié)果

3.領(lǐng)取《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，同時領(lǐng)取《個體工商戶開業(yè)登記申請書》；經(jīng)營范圍涉及前置許可的(具體項目參見北京市工商行政管理局印制的《北京市企業(yè)登記許可項目目錄》)，辦理相關(guān)審批手續(xù)。

第二步：遞交申請材料，材料齊全，符合法定形式的，等候領(lǐng)取《準(zhǔn)予行政許可決定書》；

第三步：領(lǐng)取《準(zhǔn)予行政許可決定書》后，按照《準(zhǔn)予行政許可決定書》確定的日期到工商局交費(fèi)并領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。

個人獨(dú)資企業(yè)和合伙企業(yè)登記注冊

登記管轄 ：市工商局登記管轄范圍：出資額在3000萬元(含)人民幣以上的個人獨(dú)資企業(yè)；從事工商注冊代理業(yè)務(wù)的合伙企業(yè)；專業(yè)從事舊機(jī)動車經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)的個人獨(dú)資企業(yè)及合伙企業(yè)；從事驗資、審計、資產(chǎn)評估機(jī)構(gòu)的合伙企業(yè)。區(qū)縣工商分局登記管轄范圍：市工商局受理范圍以外的個人獨(dú)資企業(yè)及合伙企業(yè)，由企業(yè)注冊地所在分局負(fù)責(zé)登記注冊；個人獨(dú)資企業(yè)及合伙企業(yè)的分支機(jī)構(gòu)。

-注冊程序

第一步：咨詢后領(lǐng)取并填寫《名稱(變更)預(yù)先核準(zhǔn)申請書》、《指定(委托)書》，同時準(zhǔn)備相關(guān)材料

第二步：遞交《名稱(變更)預(yù)先核準(zhǔn)申請書》，等待名稱核準(zhǔn)結(jié)果

第三步：領(lǐng)取《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，同時領(lǐng)取《企業(yè)設(shè)立登記申請書》；經(jīng)營范圍涉及前置審批的(具體項目參見北京市工商行政管理局印制的《北京市企業(yè)登記許可項目目錄》)，辦理相關(guān)審批手續(xù)

第四步：遞交申請材料，材料齊全、符合法定形式的，等候領(lǐng)取《準(zhǔn)予行政許可決定書》

第五步：領(lǐng)取《準(zhǔn)予行政許可決定書》后，按照《準(zhǔn)予行政許可決定書》確定的日期到工商局交費(fèi)并領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照。

名稱登記注冊程序

名稱登記注冊實行即時辦理制度。申請人憑本人身份證明填寫《名稱預(yù)先核準(zhǔn)申請書》，即可辦理名稱登記注冊。申請人可以通過互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行名稱查重、名稱登記咨詢和下載名稱登記申請表格。

有限責(zé)任公司登記注冊

登記管轄: 市工商局登記管轄范圍：注冊資本3000萬元(含)人民幣以上的有限責(zé)任公司；國有獨(dú)資公司；專業(yè)資產(chǎn)評估公司、驗資公司、審計公司、典當(dāng)公司、中小企業(yè)信用擔(dān)保公司、從事舊機(jī)動車經(jīng)紀(jì)業(yè)務(wù)的經(jīng)紀(jì)公司、因私出入境中介公司、境外就業(yè)中介公司、人才中介服務(wù)公司、征信公司、商標(biāo)代理公司；西客站地區(qū)、首都機(jī)場地區(qū)、天安門地區(qū)、機(jī)動車交易市場、古玩城市場、潘家園舊貨市場內(nèi)設(shè)立的公司。區(qū)縣工商分局登記管轄范圍：市工商局受理范圍以外的有限責(zé)任公司，由企業(yè)注冊地所在分局負(fù)責(zé)登記注冊；有限責(zé)任公司的分公司。

-注冊程序

第一步：咨詢后領(lǐng)取并填寫《名稱(變更)預(yù)先核準(zhǔn)申請書》，同時準(zhǔn)備相關(guān)材料；

第二步：遞交《名稱(變更)預(yù)先核準(zhǔn)申請書》及其相關(guān)材料，等待名稱核準(zhǔn)結(jié)果；

第三步：領(lǐng)取《企業(yè)名稱預(yù)先核準(zhǔn)通知書》，同時領(lǐng)取《企業(yè)設(shè)立登記申請書》等有關(guān)表格；經(jīng)營范圍涉及前置許可的，辦理相關(guān)審批手續(xù)；到經(jīng)工商局確認(rèn)的入資銀行開立入資專戶；辦理入資手續(xù)(以非貨幣方式出資的，還應(yīng)辦理資產(chǎn)評估手續(xù))；

第四、五步：與個人獨(dú)資企業(yè)和合伙企業(yè)登記注冊步驟相同。

開店各種手續(xù)以及注意事項：

1.工商登記費(fèi),你上當(dāng)?shù)毓ど叹謱⒆约旱拈_店的情況說一下.他們就可以幫你解決了,這個是最快最準(zhǔn)最好的解決方法.因為你始終要去工商局的。

2.裝修費(fèi).要看怎樣裝修了.可以去找一些熟人做最好,先估計要怎樣裝修,用什么材料,一般熟練的人是可以估出大概價格的.二三十平方.可能最少(包括門面)要二千五。

3.桌子的話,看看自己大概要些什么桌子.去別人的店看看對比一下,可以去找、去聯(lián)系這方面的公司.然后再比較哪個更實惠.再作決定。桌子的話一千吧。要做就做好一點的。4現(xiàn)在是九月份，空調(diào)這個時還不會降價，要等到十一月才會有明顯的降價的。甚至是十二月。二三十平方的小店應(yīng)裝一到兩臺，一匹半的空調(diào)。匹數(shù)可以問一下服務(wù)員。他們會介紹你買合適你的。最好是掛壁的。這樣地方會更寬大。5機(jī)器我不懂。其余的情況要好好做估計，（員工數(shù)、工資、福利、租金、還要堅定的信心、資金的充足情度啊）做這個還可合法地做。可以請一下方法高的、對這方面的經(jīng)驗的人，請教他做。自己的店要有適合自己的方法。不好意思。只是紙上談兵。其次,進(jìn)行市場調(diào)查,尋找市口好的地段,不一定要人多,根據(jù)你所開店的特點,對癥下藥,物色正確的消費(fèi)對象.指定多種經(jīng)營方案,采用耗能最少的.再到相關(guān)部門咨詢開業(yè)方法及須注意的一些事項.快餐店的話還是要看地段,如醫(yī)院.學(xué)校.碼頭.商場等人群較為集中的地方.不是人多就好,有些看似人多的地方,或許都是過路人.不會用餐的..店址的選擇 最好在中學(xué)附近..大學(xué)附近的話要找開放式的....全封閉的沒有生意 或者找外來人口居住密集的地方

4.最好自己會做菜,廚師錢可以省一部分.5.找一些年輕的小姑娘打工,最好是外地的.事少.只要你對的住人家,一般都會好好干的,畢竟出門在外都不容易

6.菜的口味當(dāng)然要不錯的....難吃的話就是再便宜也不會有人買的5.就是價格問題了..............根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r定

7.店面的選擇 跟資金直接掛鉤的...8.建議 價格壓低,分量可以稍小點...絕對行的通的...一、開快餐店當(dāng)然首要條件是地段，你總不能到小區(qū)住宅那樣的地方去開吧，大家天天都回家吃飯哪還會花錢來光顧。

二、快餐店要講求經(jīng)濟(jì)實惠，因為這是快餐店最吸引人的地方，但要注意的是在你達(dá)到經(jīng)濟(jì)實惠的同時可要注意飯菜的質(zhì) 量等問題。

三、這其次的當(dāng)然是口味問題，要會根據(jù)各個地方的大眾口味提供不同的食物。

四、服務(wù)質(zhì)量，雖然大家都是圖方便省事，可沒誰愿意吃受氣的飯，所以服務(wù)質(zhì)量得一定抓好我想只要注意了以上四點，并從中下手的話，應(yīng)該就沒問題了吧首先到你所在的區(qū)縣工商局企業(yè)登記科(無論是個體還是公司都在此辦理)審請企業(yè)名稱,待名稱核準(zhǔn)后工商局會發(fā)給你一套表,按照表的要求填寫即可.其中有一張是去衛(wèi)生局蓋章的表,也就是辦理衛(wèi)生許可證(此項最難辦,你先要去衛(wèi)生局所要開辦快餐店衛(wèi)生設(shè)施要求的說名,按找衛(wèi)生局對餐飲業(yè)的要求,對你的餐廳進(jìn)行裝修,同時從業(yè)人員也須辦理健康證,這些都具備后再請衛(wèi)生局的人員來檢查).還要去環(huán)保局和防火科蓋章,環(huán)保局是看你有危害環(huán)保的污水排放,防火科是看你有沒有防火措施.取得執(zhí)照后,去稅務(wù)局辦理稅務(wù)登記,按照稅務(wù)登記的要求繳稅即可.注意所有這些需要辦理的項目都在區(qū)服務(wù)大廳辦理,不用到處跑.個體工商戶開業(yè)登記程序個體工商戶開業(yè)登記程序分為申請、審查、審批、發(fā)照 4個步驟:

1.申請。根據(jù)規(guī)定，個體工商戶(含個人合伙)申請開業(yè)登記須提交下列證件：(1)申請書。

(2)申請人及從業(yè)人員身份證及職業(yè)狀況證明。

(3)個人合伙的合伙人對出資數(shù)額、盈余分配、債務(wù)承擔(dān)、入伙、退伙、合伙終止等事項訂立的書面協(xié)議。

(4)與幫手、學(xué)徒簽訂的書面合同。

(5)經(jīng)營場地使用證明。(自有房提供產(chǎn)權(quán)證明，非自有房提供產(chǎn)權(quán)單位證明和承租協(xié)議)(6)從事關(guān)系人身健康、生命安全等行業(yè)的學(xué)徒、幫手的保險憑證。(7)國家有專項規(guī)定的許可證或有關(guān)部門的審批證件。(8)育齡人員的計劃生育證明。(9)登記機(jī)關(guān)認(rèn)為應(yīng)提交的其他證件。

2.審查。申請人提交的證件齊全后，登記主管機(jī)關(guān)查驗有關(guān)證明，手續(xù)完備的，發(fā)給《個體工商戶申請開業(yè)登記表》，由申請人如實填寫。手續(xù)不完備的，通知申請人補(bǔ)辦。

3.審批。登記主管機(jī)關(guān)受理申請后，對其從業(yè)人員、字號名稱、場地等主要登記事項進(jìn)行調(diào)查核實，詳細(xì)填寫《開業(yè)調(diào)查報告》，于受理之日起15個工作日內(nèi)作出核準(zhǔn)或不予核準(zhǔn)登記的決定。不符合登記條件的，書面通知申請人。

4.發(fā)照。對核準(zhǔn)開業(yè)的，由縣級工商局分別發(fā)給下列執(zhí)照：(1)經(jīng)營期限在6個月以上的，核發(fā)《營業(yè)執(zhí)照》及副本；

(2)經(jīng)營期限在6個月及6個月以內(nèi)的，核發(fā)《臨時營業(yè)執(zhí)照》。《營業(yè)執(zhí)照》及副本、《臨時營業(yè)執(zhí)照》必須加蓋縣級工商局印章。根據(jù)國家工商局《關(guān)于填發(fā)個體工商戶營業(yè)執(zhí)照及其副本有關(guān)問題的通知》(個字[1988]第4號)的規(guī)定，營業(yè)執(zhí)照填寫字跡要清晰，各項內(nèi)容要準(zhǔn)確無誤。其中，負(fù)責(zé)人欄個人經(jīng)營的，填寫經(jīng)營者本人姓名；家庭經(jīng)營的，填寫家庭成員中主要經(jīng)營者姓名；個人合伙，填寫合伙人共同推舉的負(fù)責(zé)人姓名。經(jīng)濟(jì)性質(zhì)欄填寫個體工商戶(個人經(jīng)營)或個體工商戶(家庭經(jīng)營)；個人合伙填寫個人合伙。其他項目的填寫必須與核準(zhǔn)的登記內(nèi)容一致。營業(yè)執(zhí)照一律打印或用毛筆填寫。您需要辦理一個體戶營業(yè)執(zhí)照即可1.需準(zhǔn)備店面房產(chǎn)證復(fù)印件,(是租的房子還要租房協(xié)議書)2.身份證復(fù)印若干張，一寸照片若干張.(3).到當(dāng)?shù)毓ど趟觐I(lǐng)表格辦理工商營業(yè)執(zhí)照。

(4).再到稅務(wù)所辦稅務(wù)登記證，現(xiàn)在好象還得辦行業(yè)代碼證，在質(zhì)檢局。(5).拿到稅務(wù)登記證后申請發(fā)票，發(fā)票申請分2種：第一，按定稅方法，即每月不管有沒有營業(yè)額都是每月交納相同的稅額；第二是根據(jù)開具發(fā)票的金額每月按稅率繳稅6.整個過程收費(fèi)大概在500元左右，時間大概是15－30天，這個各地不同的還要去衛(wèi)生部門辦衛(wèi)生許可證從業(yè)人員要有健康證專家提示項目風(fēng)險飲食業(yè)專家認(rèn)為，選址要盡量選在食街或交通干線、商業(yè)區(qū)、居民區(qū)三者的中心位置。選址時要注意分析店面周遍熱鬧的有效度，也就是說光是熱鬧是沒有用的，要看它周圍有沒有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動力電和排風(fēng)、排煙系統(tǒng)。另外，在簽訂房子租賃合同的時候，千萬要注意房子的產(chǎn)權(quán)關(guān)系。換而言之，要弄明白業(yè)主是不是有權(quán)出租此店面，而這個店面是否可以作為餐飲商業(yè)用途。

一、快餐店概況

1．本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。2．都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。

3．都市快餐店的所有者是，餐廳經(jīng)理，廚師，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。4．本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。

二、經(jīng)營目標(biāo)

1．由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2．本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

三、市場分析

1．客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。2．競爭對手：都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上。快餐店中西兼營，價格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出物美價廉等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

四、經(jīng)營計劃

1．快餐店主要是面向大眾，因此菜價不太高，屬中低價位。

2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3．午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4．隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場需求，如本設(shè)立目標(biāo)是送餐到家服務(wù)。5．經(jīng)營時間：早~晚!6．對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生、服務(wù)、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。

五、人事計劃

1．本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：1）通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。2．為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：1）制定培訓(xùn)計劃，確定培訓(xùn)目的，制定評估方法。2）實施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。

六、銷售計劃

1．開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店物美價廉的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。2．推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3．每月累計消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價值888元的禮券。

4．每月累計消費(fèi)100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

七、財務(wù)計劃本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。

1）本店固定資產(chǎn)（）萬元 1桌椅（）套營業(yè)面積（）平方米冷凍柜（）臺灶件 若干

2）每日流動資金為多少萬元（主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨）

3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價格放低。

八、附錄附錄 法律要求為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

二、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：

（一）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。

（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。

（三）應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

（四）設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。

（五）餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。

（六）貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。

（七）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。

（八）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。

（九）用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

（十）使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全，無害。

三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品：

（一）腐敗變質(zhì)，油脂酸敗，霉變，生蟲，污穢不潔，混有異物或者其他感官形狀異常，可能對人體健康有害的。

（二）含有毒、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染，可能對人體有害的。

（三）含有致病性寄生蟲，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)。

（四）未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

（五）病死，毒死或者死因不說的禽、獸、水產(chǎn)動物等及其物品。

（六）容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

（七）摻假，摻雜，偽造，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的。

（八）用非食品原料加工，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

四、按期接受各極衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗。市場分析,確保市場需求,這是開店創(chuàng)業(yè)的前提.2 自我分析,看自己有沒有能力和優(yōu)勢做這行? 如果沒有,就別爭了,那么多人 你怎么和他們競爭? 3 分析自己有特殊能力和優(yōu)勢那么就開始準(zhǔn)備開店吧.4 店面選擇,有一家實體店是做生意的開始(網(wǎng)上也算)5 渠道選擇,取保有充足貨源保證貨物的供給.6 客戶群定位,找準(zhǔn)市場切入口 建立創(chuàng)業(yè)目標(biāo),制定策略,將自己的特色和優(yōu)勢顯現(xiàn)出來 8 員工選擇,工商手續(xù)(這兩點比較簡單,也可找別人代辦)9 成本分析,將所有考慮到的因素計算在內(nèi),按半年計算出所有的成本,看看是不是保證最低成本,在市場上有足夠的競爭力.10 風(fēng)險預(yù)測及控制方法.當(dāng)有危機(jī)或風(fēng)險出現(xiàn)時,能做到及時反應(yīng)處理.創(chuàng)業(yè)不會因小問題而耽誤.11 以上幾點都可行,而且你也有優(yōu)勢,那么你還等什么?

第四篇：經(jīng)營餐飲店要注重哪些問題 餐飲店經(jīng)營策略

渠道建設(shè)全營銷

隨著人們對飲食生活的重視，成為了最有潛力的投資行業(yè)。接下來小編給您說說餐飲行業(yè)制度化管理是做大做強(qiáng)的保障。

餐飲行業(yè)制度化管理

當(dāng)下餐飲行業(yè)面臨的一個最大問題就是人員流動性頗大。餐飲店的管理者如何有效管理才是好呢?餐飲店制度化管理是必不可少的，下面就來詳細(xì)說說餐飲店制度化管理規(guī)范。

制度化管理。餐飲酒店員工的管理，制度化仍然不可缺少。中國自古以來就有“無規(guī)矩不成方圓“之說，大凡管理，就必須要有這些“章法”作前提。餐飲酒店的員工文化素質(zhì)往往不高，因此，系統(tǒng)、超前的管理制度對他們或許起不了什么大作用，因此，在使用制度管理員工時，餐飲酒店要遵循如下幾點：

制度不要太繁瑣。制度如果“汗牛充棟“，過于繁多的話，餐飲酒店管理人員推行起來往往難度較大，如果執(zhí)行不力，打了折扣，就會讓很多制度“流于形式”，最后，會極大地?fù)p害整個制度的嚴(yán)肅性。因此，要避開這一點，就要簡化制度，實施“瘦身“計劃，就要把平時經(jīng)常使用的日常管理(比如出勤、著裝等)、標(biāo)準(zhǔn)話術(shù)、商務(wù)禮儀、衛(wèi)生制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等不斷地向他們進(jìn)行灌輸，讓他們耳熟能詳，信手拈來，制度就容易落到實處。

制度管理要剛性。管理的關(guān)鍵在考核，考核的關(guān)鍵在落實。因此，在實施制度化管理時，在制度執(zhí)行和落實上一定要一視同仁，不能厚此薄彼，只有“制度面前，人人平等”了，作為餐飲店的服務(wù)人員或者中、基層管理人員才能真正信服“法律“的嚴(yán)肅性，才能讓大家心平氣和地遵紀(jì)守法，制度才能發(fā)揮它的威力，讓大家不敢“越雷池”。

因為在所有的競爭要素當(dāng)中，人的因素是第一位的，作為以服務(wù)水準(zhǔn)高低為“賣點"的餐飲酒店人員只有高舉制度管理的大旗，管理出效益才能真正地得以體現(xiàn)。

菜品和文化內(nèi)涵都豐富。菜品要定期更新，多樣化，要對流行食尚高度敏感，以形成自己的特色和風(fēng)格，因為消費(fèi)群是白領(lǐng)，只有時尚和流行才能長久吸引他們。展示好菜品德文化內(nèi)涵非常重要。比如藏巴餐廳，藏袍、藏飾、藏畫，只有這些還不夠，還要有地道的藏菜，甚至老板及員工身上還要體現(xiàn)藏民的性格特點：淳樸、大氣、耿直，原汁原味才能吸引真正的“藏迷”們。

好的留客之道必不可少。比如會員制;老帶新優(yōu)惠制：老顧客帶來新顧客，一律九折優(yōu)惠，賓主都有面子、得實惠;網(wǎng)絡(luò)宣傳：美食網(wǎng)站、BBS上的美食板塊??里面聚集了大批美食者，發(fā)給他們電子優(yōu)惠券、餐廳簡介、展示圖片，效果立竿見影??

選址學(xué)問多。基本思路有兩個：一是根據(jù)主題選位置，二是根據(jù)位置定主題。如學(xué)校周邊可以做漫畫餐廳、電影餐廳;社區(qū)周邊可以做懷舊餐廳;寫字樓周邊可選主題多，但是也要看人群職業(yè)等特點，比如在金融行業(yè)聚集地做監(jiān)獄餐廳就是沒事找抽。

最后小編對餐飲店的管理人員溫馨提示下，制度化管理是餐飲店管理的最基礎(chǔ)的保障，因此要想做大做強(qiáng)餐飲業(yè)就需要靠制度來體現(xiàn)公平。

餐飲銷售技巧 怎么針對消費(fèi)者做經(jīng)營

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渠道建設(shè)全營銷

餐飲是我們生活中的必需品，因此開家餐飲店是個不錯的選擇。渠道網(wǎng)小編跟大家說說餐飲銷售技巧 針對消費(fèi)者做經(jīng)營。

縱觀國內(nèi)成功的餐飲企業(yè)我們可以發(fā)現(xiàn)，其競爭的三大法寶就是口味，口味，口味。換句話說，特色菜，人無我有的經(jīng)典產(chǎn)品才是餐飲企業(yè)立足的根本。不過這里的三個“口味”也有不同的含義，第一個口味可以看作是廚師推出菜品的口味;第二個口味是不斷創(chuàng)新、符合大眾消費(fèi)所需求的口味;第三個口味則是適應(yīng)市場變化、及時調(diào)整企業(yè)發(fā)展的口味。

雖說任何一種菜品都是從原有口味基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)新的，個人認(rèn)為，餐飲銷售技巧僅靠幾個人的閉門冥思畢竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鑒拓展思路。會做生意的老板，要不斷走出去采風(fēng)，向其他人學(xué)習(xí)，創(chuàng)新出具有沖擊力的新菜。學(xué)諸家之長，走自己的路，取得成功便順理成章了。

地點的選擇

其實餐飲的銷售地點也十分重要。如在大學(xué)高校附近開店，只要口味過得去一半生意都比較好，這正是抓住了大學(xué)生厭倦食堂并且有很多聚餐的消費(fèi)特點。

顧客類型的把握

實惠快捷型就餐者：此類客人受經(jīng)濟(jì)條件限制，禮尚往來、招待親戚、朋友的，通俗地講即大眾消費(fèi)。他們就餐的基本想法是少花錢、吃到好東西。

品味型就餐者：此類客人主要是社會地位相對的比較高、經(jīng)濟(jì)條件相對比較好(小白領(lǐng))但有沒有太多的錢同時也對生活有更高要求的顧客，且對飲食有一定的講究和研究的人群，他們對菜品要求相對的高一點，首先是視覺享受，如菜品的色澤、造型及盛器都有講究，其次是菜品的口味和香氣。

新奇型就餐者：此類客人大多數(shù)是經(jīng)常光顧餐桌的美食家，吃對他們來說是一種“負(fù)擔(dān)”，不管是天上飛、地上跑的、水里游的，山珍海味什么東西都想嘗試，所以他們往往追求新與奇，這一類的人只要我們說是新菜的時候他們通常是相對的好接受。

奢侈型就餐者：此類客人一般都是“一夜暴富”的暴發(fā)戶，為了擺闊顯示自己的富有，往往出手大方;以及一些層次較高的商務(wù)、公務(wù)宴請。這類消費(fèi)對菜肴的要求是追求名貴與檔次、面子，奇珍異饈來者不拒。

分析用餐類型找準(zhǔn)你銷售的對象：要通過客人談話的內(nèi)容，知道客人用餐是屬于，家庭用餐、朋友聚會、商務(wù)宴請等用餐形式并查找對推高毛利和急推菜的人選。

餐飲銷售的也是一種產(chǎn)品，只不過，這種產(chǎn)品是以一種綜合的形式出現(xiàn)的，并不是單純的以物質(zhì)形態(tài)展現(xiàn)出來，是有形設(shè)備與無形服務(wù)相結(jié)合的產(chǎn)品，正是由于這個行業(yè)特點，決定了餐飲銷售技巧與其它產(chǎn)品的不同。

餐飲店經(jīng)營針對消費(fèi)者選擇經(jīng)營模式很重要。分析用餐類型找準(zhǔn)你銷售顧客，知道客人用餐是屬于，家庭用餐、朋友聚會、商務(wù)宴請等用餐模式。

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渠道建設(shè)全營銷

飯店管理有技巧 告訴你餐飲界賺錢寶典

飯店管理有技巧，想知道怎么經(jīng)營好一家餐飲店么，如果你還沒有經(jīng)驗，小編為你介紹賺錢秘笈呦!

如何做好餐飲行業(yè)，大家都知道衣食住行是人們生存的基本條件，然而，餐飲業(yè)又是基本中的重點。如何做好餐飲行業(yè)，目前餐飲行業(yè)或多或少都面臨著巨大的競爭壓力，餐飲營銷成了眾多餐飲業(yè)推銷自己的重要手段。如何做好餐飲行業(yè)，下面咱們主要從餐飲的營銷方法出發(fā)，看看都可以從哪些方面來著手。

文章來源：渠道網(wǎng)（www.tmdps.cn）

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第五篇：美容店創(chuàng)新經(jīng)營

雨總小弟又要麻煩你啦，我在帖子里看到雨總提起過你朋友要做美容店的項目咨詢啦你，正好我朋友也開啦個所謂的美容店（兩姐妹開啦一個美容工作室），現(xiàn)在不知該怎么發(fā)展請雨總指點：

一、美容工作室開在一個老小區(qū)，之前欠考慮。因為開在老小區(qū)里面不允許做廣告，甚至人多啦可能一些老人都會管閑事，所以推廣美容工作室不知道從何下手。

二、原來她們兩個手上有20個客戶（這20個客戶都是一個店里面的，因為原來店老板娘不做所以兩姐妹才開的工作室），但是到現(xiàn)在（美容工作室是2011年7月份開起來的）只來啦5個，其他的還沒有來，說是在原來美容店的美容卡還沒有用完（這點基本屬實），所老客戶這塊還在跟進(jìn)且心里沒有底不知道會不會來。

三、老客戶來的慢，那么我們就想找拓展新客戶，但是我們從網(wǎng)絡(luò)和發(fā)傳單上面都起不到效果，甚至做免費(fèi)體驗來的人都很少，所以拓展新客戶又是一硬傷。

四、工作室概況：房租3100一個月，基本設(shè)備都配齊，其余沒有什么開銷，我們開美容工作室的目標(biāo)是：兩個女孩子每年收入5萬，然后堅持2年左右在擴(kuò)大經(jīng)營。

五、我們做工作的方向是拉住老客戶拓展新客戶。拉住老客戶方法：

1、送小禮品；

2、來做美容的客戶我們一個項目其他地方做60分鐘我們做90分鐘，而且價格比同品牌的便宜。拓展新客戶：基本上是沒有方向啦，之前試過跟團(tuán)購網(wǎng)合作但是人家根本看不上我們工作室，所以現(xiàn)在面臨著老客戶來的慢，而且沒有把握讓她們100%的來，新客戶不知道從何下手。

另外我們工作室走的是簡約干凈的路線在老小區(qū)一個三室一廳的想搞豪華點也搞不起來，她們做的產(chǎn)品是克麗緹娜。現(xiàn)在是真的不知道該怎么做啦，我們最壞的打算是不管怎么樣堅持到明年然后籌集資金在開一個大一點的美容店賭一把。希望雨總指點迷津。

回答：

哥們好：）

這問題是有點麻煩，呵呵：）基于你對我的思維想法的了解，咱們哥倆就長話短說啦：）

1、姐妹倆手頭上有20位客戶，來了5位，4：1的比例算不錯啦。美容師拉客戶是否有新啟發(fā)？如果姐妹倆認(rèn)識20位美容師（包括在其他美容院工作），那么就是20位美容師×10位客人/美容師×25%（4:1）=50位客戶。

下一步工作重點就是想辦法多認(rèn)識附近美容院的美容師！拉攏美容師無非給高額提成傭金唄，前面開卡咱們賺的少點，后面續(xù)卡是不是就都是自己客戶了？

2、“拉住老客戶方法：

1、送小禮品；

2、來做美容的客戶我們一個項目其他地方做60分鐘我們做90分鐘，而且價格比同品牌的便宜。”方法對路，贊！但送什么樣的小禮品呢？我有個小建議：送免費(fèi)體驗卡，可以免費(fèi)美容一到兩次。兩種玩法：

1、與介紹人有關(guān)，但自己不能單獨(dú)免費(fèi)消費(fèi)，只能帶朋友一起來消費(fèi)，朋友持卡消費(fèi)，自己因帶來客戶，所以也可以享受一次免費(fèi)；

2、朋友持卡消費(fèi)，與介紹人無關(guān)。周末不接待免費(fèi)卡消費(fèi)。

到姐妹美容院來消費(fèi)的顧客，周圍朋友的層次跟介紹人差不多，很有可能成為新顧客。而且朋友一起來美容，也算促進(jìn)感情交友的一種方式。感覺這類利用熟人介紹熟人的方式行得同，不妨一試。

3、“美容室開在一個老小區(qū)，之前欠考慮。因為開在老小區(qū)里。不允許做廣告，甚至人多可能一些老人會管閑事，所以推廣美容工作室不知道從何下手。”

針對這類問題，咱們要想點巧妙辦法，找到小區(qū)里有美容需求的客戶群，這才是咱們的主力消費(fèi)群！既然是老小區(qū)，那么街坊鄰里就該比較熟悉，好，基本思路是先找到20位顧客，他們像種子一樣，如果能享受到物美價廉的美容服務(wù)，他們一定會互相介紹，生意也就漸漸旺起來了。在做美容服務(wù)的時候，這些話相信都會推介到位的。

如何找到主流客戶群？去美容院的人，多少有些經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。可先從車主入手，尤其從15萬以下車主入手（寶馬車主未必能成我們客戶，他們比較挑剔）。早上等在車子旁邊，見車主就迎上去，晚上等在停車場，再迎接沒掃到的客戶群。你是小區(qū)里面的住客，見到本區(qū)車主推銷美容服務(wù)，不必?fù)?dān)驚受怕，都是水到渠成之事。還有一點，白天在小區(qū)里見到帶孩子的媽媽，也是不錯的客戶。

媽媽生完寶寶，日夜操勞，缺乏梳洗打扮，大都需要美容服務(wù)，但因為孩子，自己出不了遠(yuǎn)門享受美容服務(wù)，如果就在小區(qū)里，誰不樂意抬腿享受一下？

細(xì)節(jié)：宣傳單不要拿手里，放包里，有意向再給客戶，免得一些老人看得不順眼。

真要把這幾項落實到位了，也許，也許你們最后忙不過來，呵呵：）

從來沒做過美容，也沒開過店，以上想法不一定行，說得不好，請哥們你多多擔(dān)待吧：）哈 好，順祝你們生意興隆：）