第一篇：糧食質量管理制度

陽城縣東冶糧站

糧食質量管理制度

一、糧食收購應當按照國家糧食質量標準進行質量檢驗，在儲存過程中嚴禁混存，并實行日常質量檢測制度。

二、中央和地方儲備糧的入庫質量應當達到中等以上質量標準，并按照要求合理安排輪換，推陳儲新。

三、糧食出庫應當出具質量檢驗報告，出庫糧食的質量應當與檢驗結果相一致。

四、超過正常儲存年限的糧食銷售出庫，應當經過有資 質的糧食質量檢驗機構進行質量鑒定。

五、陳化變質、不符合食用衛生標準的糧食，嚴禁流入口糧市場，必須按國家有關規定處理；不符合飼料衛生標準的糧食，不得用作飼料原料。

六、食用糧食的加工應當按照食品安全市場準入制度的要求，保證糧食的質量和衛生。

七、運輸糧食應當嚴格執行國家糧食運輸的技術規范，不得使用被污染的工具和包裝物。

第二篇：糧食質量

糧食質量、品質檢測管理制度

一、開展糧食收購質量調查、品種品質測報工作。在糧食入庫前，組織專業人員，深入田間、曬場、農民家調查了解糧食品種質量情況，并分區域分類型、分品種進行質量抽樣化驗，以便領導對當年糧食形勢正確判斷決策，為確定合理的收購價格提供參考。

二、加強入庫糧食的質量管理工作。收購中認真貫徹執行糧油質量標準及有關規章制度，嚴格把好糧食質量關，對入庫的糧食逐車進行化驗，符合質量標準的糧食，憑出具質量檢驗單，方可入庫；對不符合質量標準要求的糧食，如高水分糧等，要及時整曬，以消除隱患，確保儲糧安全。

三、建立完整的質量信息檔案。糧食入庫后，及時組織檢驗人員進行全面質量檢查、檢測，分倉建立完整的質量信息檔案，并定期檢查糧情、糧質，做好糧情記錄。

四、做好儲備糧儲存期間的糧食品質檢測工作。在每年三、九月份期間，對所有儲存糧食進行兩次品質檢測，為糧食儲存提供有效數據，保證糧食存儲質量處于穩定狀態。

五、加強糧食出庫質量管理。糧食出庫時，必須進行質量檢驗并準確填寫檢驗報告。檢驗報告樣式按照國家糧食行政管理部門的統一規定，檢驗報告復印件經銷售方代表簽字、加蓋公章有效。

糧食質量監督管理制度

一、概述

為了保障糧食質量安全，維護糧食生產者、經營者和消費者的合法權益，明確糧食經營者的質量管理義務，規范糧食質量監管行為，根據國家有關法律、《糧食流通管理條例》、《糧食質量監管實施辦法（試行）》（國糧發〔2004〕266號）等規定，制定本制度：

二、糧食入庫質量檢驗制度。

收購糧食，應當嚴格執行國家糧食質量、衛生標準和有關規定，按質論價，不得損害農民和其他糧食生產者的利益。

(一)糧食收購和儲存企業應當按照國家質量標準對入庫的糧食進行檢驗。

（二）建立質量檔案，內容包括：倉庫（貨位）號、糧食品種、收獲、入庫時間、質量等級、水分、雜質等項目和指標。

三、實行糧食銷售出庫質量檢驗制度。

（一）糧食銷售出庫時，應當出具質量檢驗報告，銷售糧食的質量應當與檢驗結果相一致；檢驗報告中應當標明糧食品種、等級、代表數量、產地和收獲等；糧食出庫檢驗報告應當隨貨同行，報告有效期一般為3個月；檢驗報告復印件經銷售方代表簽字、加蓋公章有效。

（二）糧食出庫檢驗項目。正常儲存年限內的糧食，檢驗項目主要為國家糧食質量標準規定的各項質量指標；在儲存期間使用過化學藥劑并在殘效期限內的糧食，應增加磷化鋁、鹵化苦、馬拉硫磷等殺蟲劑藥劑殘留量檢驗；色澤、氣味明顯異常的糧食，應增加黃曲霉素B1等相關衛生指標檢驗。

（三）正常儲存年限內的糧食銷售出庫，可由糧食收購、儲存企業自行檢驗并出具檢驗報告，也可委托糧食質量檢驗機構進行檢驗并出具檢驗報告。

（四）超過正常儲存年限的糧食銷售出庫，視為超過正常儲存年限（按照收獲計算），糧食銷售出庫時應當經過有資質的糧食質量檢驗機構進行質量鑒定；稻谷2年，小麥3年，玉米2年。

（五）超過正常儲存年限的糧食銷售出庫，應當經過有資質的糧食檢驗機構進行質量鑒定，檢驗項目：(1)國家質量標準規定的質量指標。（2）糧食儲存品質指標。（3）藥劑殘留指標（鹵化苦、磷化氫或馬拉硫磷）。（4）黃曲霉素B1含量。（5）食用植物油應增加溶劑殘留量。

（六）銷售出庫糧食的雜質應在2.0%以下，小麥水分應在13.0%以下，玉米水分應在14.0%以下，大豆水分應在14.0%以下。

檢驗機構在接受委托檢驗申請后，一般應在15個工作日內完成扦樣、檢驗和出具檢驗報告。

（七）運輸糧食應當嚴格執行國家糧食運輸的技術規范，不得使用被污染的運輸工具或者包裝材料運輸糧食。糧食在運輸過程中，要嚴防污染、雨濕、霉爛變質等質量事故。

（八）陳化變質、不符合食用衛生標準的糧食，嚴禁流入口糧市場，必須按國家有關規定處理；不符合飼料衛生標準的糧食，不得用作飼料原料。

凡經指定的檢驗機構鑒定達到陳化標準的糧食，一律定為陳化糧。對以經營飼料的名義倒賣、轉讓陳化糧的，嚴格執行陳化糧有關管理規定。依法查處。

四、實行糧食質量檔案管理制度。

（一）每批次糧食入庫結束后三個工作日內建立真實、準確、系統的糧食質量檔案，內容包括：倉庫（貨位）號、糧食品種、收獲、入庫時間、質量等級、水分、雜質等項目和指標，屬于儲備糧的還應標明糧食的儲存品質指標。糧食質量檔案的保存期不少于６年（國糧辦發［２００７］２２８號）

（二）入庫完成后，分倉建立糧食質量檔案，并于當月底將本企業各倉糧食質量檔案（備份）上報公司質檢中心，然后，由質檢中心扦樣檢測，統一建立入庫糧食的質量檔案。儲存期間發生的質量檢驗項目要及登記質量檔案，并將及時將重新記錄的質量檔案（備份）報公司質檢中心。

（三）在糧食交易過程中，公司必須向向供貨方索取糧食質量檢驗報告，并對入庫的糧食進行驗收，驗收檢驗結果與供方檢驗結果的誤差在國家標準允許范圍內的應承認供貨方的檢驗報告。

（四）按照食品安全市場準入制度的要求，具有保證4糧食質量和衛生必備的加工條件，不得使用發霉變質的原糧、副產品進行加工，不得違反規定使用添加劑，不得使用不符合質量、衛生標準的包裝材料，不得有影響糧食質量、衛生的其他行為。要建立原糧入庫和成品糧出庫的質量檢驗檔案。

五、建立糧食質量和原糧衛生的抽查、監測制度。

（一）每年應對定期對糧食質量和原糧衛生進行一次質量抽查、監測，并將抽查結果報總經辦。對抽查中發現的問題，要及時督促整改。

（二）總經辦應積極配合工商行政管理、產品質量監督、衛生等部門，對加工、銷售中的成品糧食質量、衛生進行監督檢查。

六、糧食質量監管

公司質量檢測中心是企業法定糧食質量監管機構，其主要職責是：

（一）貫徹執行《糧食流通管理條例》和有關法律、行政法規及政策，負責糧食質量標準化工作。

（二）制定企業糧食質量管理規章制度并做好本企業的糧食質量監管工作。

（三）負責企業糧食倉儲設施、糧食收購檢驗能力的鑒定。

（四）負責企業糧食儲存安全的監督管理工作。

（五）按照上級部門的計劃，組織本轄區糧食質量和衛生監督抽查的實施。

（六）組織糧食收獲質量調查和品質測報工作。

（七）承擔本轄區的糧食質量監督檢驗任務。

（八）組織培訓考核檢驗人員，推行檢驗人員持證上崗制度。

（九）承擔上級業務部門和局領導交辦的其他任務。

第三篇：糧食管理制度

為提高管理水平，實現標準化、規范化管理，確保儲備糧帳實相符，質量良好，存儲安全，不斷降低儲糧管理成本，制定本制度：

一、成立安全保糧領導小組，主任對糧食安全保管工作負總責，實行崗位責任制，一級抓一級，所有庫存糧食安全的保管，按倉號逐一落實到每位責任倉保管員。

二、糧食儲藏管理過程中，應認真貫徹“以防為主，綜合防治”的保糧方針，本著“安全、衛生、經濟、有效”的防治原則，積極開展“一符四無”百分考核活動，達到“四無”糧倉98%以上。

三、入庫的糧食必須符合國家規定的中等以上標準，并堅持做到“不同等級、不同品種、新糧與陳糧”分開儲藏。

四、糧情檢查制度

（一）定期檢查：保管員對負責管理的糧食實行危險糧天天檢查，半安全糧三天檢查一次，安全糧食七天檢查一次，所有糧倉按規定配齊電子測溫裝置，并使用微機檢測糧情，每周檢測一次，發放到每一個保管員，將檢查結果完整準確的填寫《糧情檢查記錄簿》上，發現問題及時處理。

（二）全面檢查：每月由單位分管領導組織倉儲人員對庫存糧食進行定期全面檢查。

五、對庫存的糧食，應根據不同季節和糧食品種儲存方式，采用不同的保糧技術，對度夏的糧食采用“雙低”或“三低”儲存法，利用熏蒸設備對蟲糧進行處理；冬季可利用機械通風設備進行降溫處理，夏季可減少熏蒸次數，降低糧食的污染，相對提高糧食質量，降低保管費用。

六、嚴格熏蒸殺蟲審批制度，采取科學方法，提高殺蟲效果，根據檢查糧情的蟲情、蟲種、密度大小，準確計算用藥量，建立熏蒸記錄檔案。

七、保管員要做好出入庫手續管理工作。有關帳卡、憑證填寫要規范、完整。及時、準確、真實的填報庫存報表。對出庫的糧食，按照規定如實填報損溢報單，對不同倉號、不同貨位的糧食損溢不能相互沖抵。

八、做好環境衛生清理工作及儲糧害蟲的防治工作，對倉內外衛生定期清理及檢查，對環境、倉內外定期消毒，為安全儲糧打好基礎。

第四篇：糧食購銷管理制度

糧食購銷管理制度

為了加強對自營糧食購銷管理，樹立企業的信譽，提高經濟效益，特制定本制度。

一、收購

1、嚴格按照國家規定的質量標準收購糧食，對降低質量收購的糧食，當事人要承擔所造成的損失。

2、嚴格按照國家規定的糧食價格區間收購，不得擅自決定收購價格。

3、一律采取貨到以質論價的收購辦法，不得克扣賣糧農民，不得收購“人情糧”以次充好，給國家造成損失。

二、入庫環節

1、化驗員按規定抽樣，根據國家檢驗標準和規定，準確無誤的作出檢驗結果；

2、保管員根據檢驗結果履行檢斤入庫手續，檢斤記錄單一式三份由保管員簽字后一并交給財務部門，財務部門根據規定辦理相關手序。

第五篇：糧食倉庫管理制度

糧食倉庫管理制度

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則第一條 糧食倉庫之修建、管理、防護與收納糧食之檢驗、病蟲害防治，悉依本辦法之規定辦理。第二條 本辦法稱糧食，指稻谷、米、小麥、面粉及其他經中央糧食主管機關核準由省（市）政府公告之雜糧。第三條 本辦法稱糧食倉庫，指糧食管理機關自設及受糧食管理機關委托辦理收儲糧食之倉庫。第二章 糧食倉庫… 第一章 總

則

第一條 糧食倉庫之修建、管理、防護與收納糧食之檢驗、病蟲害防治，悉依本辦法之規定辦理。

第二條 本辦法稱糧食，指稻谷、米、小麥、面粉及其他經中央糧食主管機關核準由省（市）政府公告之雜糧。

第三條 本辦法稱糧食倉庫，指糧食管理機關自設及受糧食管理機關委托辦理收儲糧食之倉庫。

第二章 糧食倉庫修建

第四條 糧食管理機關每得編列預算，依計劃修建或補助修建倉庫。

第五條 糧食倉庫之興建地址應具備下列條件

一、地點適中，交通便利。

二、無淹水之虞。

三、地質堅實干燥，地勢平坦。

四、四周無易于著火之建筑物毗連。

第六條 糧食倉庫應具有儲存需要之防熱、防濕、通風、防蟲、防鳥獸等設備，其建筑設計應特別注意下列設施

一、倉庫屋頂應堅密完好，并裝設隔熱防水設備。

二、倉庫墻壁應涂防水浸濕材料。

三、倉庫應堅實干燥或鋪設木板。

四、倉庫應有良好通風設備。

五、倉庫墻壁開關窗戶者，應設鐵條欄柵，加訂鐵絲網，并于倉門設置防鼠板。

六、倉庫四周應建筑圍墻，并開辟排水溝。

七、倉庫應置備必要消防設備。

第七條 糧食倉庫之設計、修建及驗收，應經糧食管理機關核定。

第三章 糧食倉庫管理

第八條 糧食倉庫應置備衡量器具、檢驗器材、處理用具及其他倉儲有關之必要設備。

第九條 糧食倉庫所用之衡量器具，須經度衡檢定機關檢定，糧食管理機關并應隨時檢查校正。

第十條 糧食倉庫門前應釘掛收儲公糧牌志，倉庫內應標示存儲糧食品種、年期、等級、數量，并在墻壁刻劃長、寬、高尺碼。

第十一條 糧食倉庫應保持整潔，于收儲糧食前，并應徹底清掃及噴灑防蟲藥劑。

第十二條 糧食倉庫管理人員對于進倉糧食，應依照第三十六條規定切實檢驗，其不合標準者，并應依照第三十九條規定予以處理。

第十三條 糧食進倉應按品種、年期、等級分倉保管，在堆積時應注意通風、防濕、防熱及便于檢查與搬運。

第十四條 糧食非經糧食管理機關之通知或許可不得出倉。

糧食出倉應按年期先后，先進先出。

第十五條 糧食管理機關對經管之糧食，得現實際需要處理保險。第十六條 糧食倉庫經收、保管、加工及撥付各項糧食，應設置登記簿，按日據實登記，并于每旬終了之次日，列報糧食管理機關。

每一庫房糧食進倉、出倉、庫存數量，應設置登記卡，由倉庫管理人員逐日登記。

第十七條 糧食管理機關對各項糧食收撥、存倉數量，應按旬申報中央糧食主管機關核備。

第十八條 糧食倉庫對倉儲糧食必須每日檢查，注意其溫度、濕度、品質變化及庫房有無破損，并詳予記錄。如有溫度、濕度超出規定度數及有生蟲霉變現象，應即報請糧食管理機關迅速派員勘察處理。

第十九條 倉儲糧食如有發霉、潮濕發熱及蟲害等情事，應即分別輕蠶依照下列規定處理

一、調節倉內溫度、濕度。

二、翻倉。

三、曝曬。

四、除蟲。

五、提前加工。

六、其他緊急處理。

第二十條 糧食倉庫奉準處理變質或受害儲糧者，應將處理糧食之品種、年期、等級、數量及處理費用等詳為記錄，并報請糧食倉庫主管機關查核。

第二十一條 倉儲糧食之損耗，由糧食管理機關視當地倉庫設儲、氣候情形，按其種類汀定損耗率，報請中央糧食主管機關核定后實施。

第二十二條 倉儲糧食因不可抗力而生損害時，應由倉庫管理人員，迅依規定詳報糧食管理機關查核處理。

第二十三條 糧食倉庫因驗收不實、保管不善等請事，以致倉儲糧食發生損失或品質不合格時，應直明責任，責令賠償，并予議處。

第二十四條 糧食倉庫對于儲存之各項糧食數量及調撥情形，應嚴守秘密，非經糧食管理機關通知，不得接受任何人員調查。但依法有調查或偵查職權經出示證明文件者，下在此限。

第二十五條 糧食管理機關對倉儲糧食應定期扼員清查，必要時隨時實施抽查。

第二十六條 糧食管理機關委托倉庫辦理糧食經收、保管、加工、拔付業務時，應簽訂委托合約。受托倉庫應覓具殷實商號或人士提供財產保證，必要時并將該保證財產辦理抵押權設定登記。

第四章 糧食倉庫防護

第二十七條 糧食倉庫之防護應切實遵守下列事項

一、倉庫內嚴禁吸煙、燃點火燭及放易燃危險物品，并不得在距離倉庫二十五公尺以內焚燒廢物。

二、設置之消防設備，應經常檢查修理，并充實科技器材公務員之家http://www.tmdps.cn。

三、倉庫管理人員應經常巡視，并嚴防鉗盜、人警、破壞及注意其他安全措施。

違反前項規定致發生損害時，糧食倉庫應負賠償責任。

第二十八條 糧食管理機關派駐糧食倉庫之查核人員，應負責協調辦理防護工作及有關業務，以維護糧食倉庫之安全。

第二十九條 軍、憲、警機關，對于當地糧食倉庫，應予協助防護。

第三十條 糧食倉庫遇有空襲時，應嚴密戒備，并與當地軍憲警民防機關密切聯系，如遭受破壞，應作迅速處置。

第三十一條 糧食倉庫管理人員或查核人員發現倉庫附近放置危險物品或有危害倉庫安全之可疑人物時，應即報請當地軍、憲、警機關處理。

第三十二條 糧食倉庫遇有搶劫或破壞值事，情況危急時，應即洽請當地軍、、智機關保護，并應自作緊急處置。第三十三條 糧食管理機關對各地糧食之存糧應視情況需要，或應軍事機關之要求，隨時疏移安全地區。

第五章 糧食檢驗

第三十四條 糧食檢驗分為簡易檢驗及精密檢驗兩種，依其設備狀況實施之。

簡易檢驗包括視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、齒咬之鑒別及簡單器具之利用。

精密檢驗指利用下列設備辦理之檢驗

一、各種度量衡器及六號米刺。

二、水份測定器。

三、剛度計。

四、溫度計。

五、顯微鏡。

六、各種必要之化學儀器。

七、細菌培養器。

八、其他器具。

第三十五條 糧食檢驗時間如下

一、定期檢驗。

二、糧食交接時。

三、糧食在儲存中發現異狀或有損壞品質之可能時。

四、研究糧食之性能及其保存方法時。

第三十六條 糧食驗收標準，除各省（市）糧食管理機關依當地糧食品種及性質特為規定報請中央糧食主管機關核準備案者外，應依下列標準辦理

一、稻谷

（一）稻谷以純凈干燥之新谷為合格。

（二）谷色以鮮明清潔，谷粒以飽滿末受蟲害者為合格。

（三）夾雜物不得超過千分之五。

（四）水份含有率不得超過百分之十三。

（五）重量一公石在五十三公斤二公兩以上。

二、糙米

（一）色澤鮮明無變質征象者。

（二）屑米混合宰未超過百分之十五者。

（三）碎米混合率未超過百分之五者。

（四）發燒米（黃粒）混合宰每六號刺一刺中未超過三粒者。

（五）異品種米混合率每六號刺中末超過二十粒者。

（六）稻谷混合率每六號刺一刺未超過二粒者。

（七）砂石混合率每六號刺一刺未超過二粒者。

（八）夾雜物混合率末超過千分之三者。

三、白米

（一）色澤鮮明，無變質征象者。

（二）白度符合樣品者。

（三）碎米混合宰未超過百分之十五者。

（四）發燒米（黃粒）混合率每六號刺一刺中未超過三粒者。

（五）異品種米混合率每六號刺一刺中未超過二十粒者。

（六）稻谷混合率每六號刺一刺中未超過一粒者。

（七）砂石混合率以白米一·五公斤中末超過二粒者。

（八）夾雜物混合率未超過千分之五者。

四、小麥

（一）夾雜物不得超過千分之四

（二）水份不得超過百分之十三

（三）重量一公石在七十四公斤以上者。

前項驗收標準，如因災害或特殊情形難達標準時，得由省（市）政府視實際情形酌予降低。

第三十七條 糧食交接時，交接雙方應會同檢查重量，如認為毋須逐包過碎，得就總數量抽磅十分之一計量。

前項抽驗以包裝完整者為準，如有破包應會同整理后另行計劃。

第三十八條 驗收糧食除依第三十四條規定之方法檢驗外，對于數量、包裝及其他有關事項均須注意勘察。

第三十九條 驗收糧食如一部或全部與所定標準不符時，其不符標準部分應拒絕接受。

第四十條 驗收人員每次驗收糧食后，應將下列情形提出報告

一、檢驗糧食之種類、數量。

二、驗收時間及地點。

三、檢驗方法。

四、包裝情形。

五、檢驗或驗收人員姓名。

六、其他。

第四十一條 經驗收合格之加工糧食，由驗收人員在包裝上加蓋驗收合格戳記，并于每次驗收完畢后填發驗收證明書。

第四十二條 驗收人員對于符合驗收標準或經核降低驗收標準之糧食，假借職權故意留難者，經查屬實后，依法懲處。

第四十三條 受檢驗加工糧食，糧食倉庫如有故意混雜不合標準之加工糧食在內，取巧蒙混經發現者，應負賠償之責，并依法懲處。第六章 病蟲害防治

第四十四 條倉儲糧食之病蟲害及鼠患之防除，應以事先防阻為原則，對進倉長期儲存之糧食，并須特別注意下列各項

一、防治倉內害蟲繁殖滋長。

二、倉儲糧食應使用藥劑處理。

三、倉內應放置除鼠藥餌或其他殺鼠設備。

第四十五條 倉儲糧食如發現病蟲害，應立即設法處理，必要時得商請有關機關協助處理。

參考資料: http://www.tmdps.cn