第一篇：超市盤點的概述

超市盤點的概述

一、盤點的概念

所謂盤點就是定期或不定期地對店內的商品進行全部或部分的清點，以確實掌握該期間內的實際損耗。對部分商品進行盤點，稱為周期盤點，每年一次對整個超市的商品進行盤點（生鮮除外），稱為年度盤點。

盤點是衡量門店營運業績的重要指標，也是對一年的營運管理的綜合考核和回顧。因為盤點的數據直接反映的是損耗，所以門店年度盈利在盤點結束后才可以確定。盤點的損耗同樣反映門店營運上的失誤和管理上的漏洞，所以發現問題，改善管理，降低損耗是盤點的工作目標。

門店的盤點有多種，生鮮部門的每月兩次盤點；家電精品部門每日進行的特別商品的臺賬盤點；食品干貨、百貨部門為維護電腦庫存準確而每季度進行周期盤點；整個門店年末進行的年度盤點（大盤點）；新店開張3個月內進行一次新店的新張盤點等。

二、盤點的目的超市在營運過程中存在各種損耗，有的損耗是可以看見和控制的，但有的損耗是難以統計和計算的，如偷盜、帳面錯誤等。因此需要通過年度盤點來得知超市的盈虧狀況。通過盤點，可以達到如下目標：

1． 超市在本盤點周期內的虧盈狀況。

2． 超市最準確的目前的庫存金額，將所有商品的電腦庫存數據恢復正確。

3． 得知損耗較大的營運部門、商品大組以及個別單品，以便在下一個營運年度加強管理，控制損耗。

4． 發掘并清除滯銷品、臨近過期商品，整理環境，清除死角。

三、盤點的原則

（一）真實：要求盤點所有的點數、資料必須是真實的，不允許作弊或弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤。

（二）準確：盤點的過程要求是準確無誤，無論是資料的輸入、陳列的核查、盤點的點數，都必須準確。

（三）完整：所有盤點過程的流程，包括區域的規劃、盤點的原始資料、盤點點數等，都必須完整，不要遺漏區域、遺漏商品。

（四）清楚：盤點過程屬于流水作業，不同的人員負責不同的工作，所以所有資料必須清楚，人員的書寫必須清楚，貨物的整理必須清楚，才能使盤點順利進行。

（五）團隊精神：盤點是全店人員都參加的營運過程。為減少停業的損失，加快盤點的時間，超市各個部門必須有良好的配合協調意識，以大局為重，使整個盤點按計劃進行。

四、盤點的計算公式

盤損率%=（帳面庫存—盤點實際庫存）/盤點周期的總銷售金額*100%

帳面庫存=上一年盤點庫存+盤點周期的采購成本±分店轉貨成本—盤點周期的銷售成本

公式解釋：

1． 盤點的金額是按成本的價格為基礎進行計算的。

2． 盤點的實際庫存=Σ單品盤點數*單品成本價格。

3． 轉出本店的，成本為“減”，轉入本店的，成本為“加”。

4． 盤點周期的總銷售金額與庫存成本必須同時是不含稅或同時含稅的金額。

五、盤點的基本概念

1． HHT：電腦設備的一種。可以儲存商品的資料和數據，相當于輸入終端記憶器。與主機聯網后，可以將數據傳輸給主機進行處理。

2． 初點：第一次進行的商品點數。

3． 復點：第二次進行的商品點數。

4． 抽點：對已經經過復點的商品進行抽查點數。

5． 三點：在二次盤點計數后，不能一致的商品，進行第三次或多于第三次的點數。

6． 點數單位：商品在點數時的計數單位。

7． 正常陳列區：指商品正常陳列銷售的貨架的區域總稱。

8． 貨架庫存區：指商品正常陳列銷售的貨架上方用來存放商品庫存區域的總稱。

9． 后倉：指非銷售區域的倉庫。

10． 周轉倉：指收貨部臨時用于存放商品庫存的區域。

11． 控制臺：在盤點進行中，設置的盤店控制中心。

12． 鎖庫：電腦中心對系統的數據庫進行“鎖住”的動作。鎖庫后系統不能收貨和銷售，不接受任何數據的更改。

13． 系統陳列圖：將樓面的陳列圖按盤點程序輸入電腦系統中。

六、盤點的總流程

如下是門店盤點的總流程：

總部盤點通知

↓

門店盤點小組的成立

↓

盤點準備工作計劃

↓

盤點區域的規劃

↓

陳列圖的確認

↓↓↓↓

準備文具 準備盤點表 設置盤點圖 人員安排

↓

庫存區預盤點

↓

停止營業

↓

陳列區盤點

↓

盤點結果的確認

↓

盤點結束

程序解釋：

↓商品整理 ↓ 盤點培訓

◇ 總部盤點通知：總公司營運部下達所有下屬門店本營運年度的盤點安排，確定具體的盤點時間，組織財務、審計、監盤小組到門店參與、監督門店的年度盤點。

◇ 門店盤點小組的成立：門店在接到總部的通知后，提前于盤點日一個月前成立門店的盤點小組，全面進行年度盤點的準備工作。

◇ 盤點準備工作計劃：用倒計時的方式將盤點所需要進行的工作以清單的形式列印出來。

◇ 盤點區域的規劃：將所有需要盤點的區域進行編號規劃，將不需要盤點的區域劃分出去。

◇ 陳列圖的確認：對整個門店所有需要盤點的區域的陳列圖進行確認，并輸入電腦系統。

◇ 準備文具：準備所有盤點需要的文具、用具等。

◇ 準備盤點表：在庫存區預盤點之前，將所有的盤點表審核、準備完畢。◇ 設置盤點圖：將門店所有陳列區域的商品陳列圖設置到電腦系統中。

◇ 人員安排：安排所有參加庫存區盤點、陳列區盤點的人員，以及盤點指揮中心和盤點資料處理中心的人員。詳細到如工作時間、就餐時間、報道地點等。

◇ 商品整理：在盤點進行前，對銷售區域、庫存區域的所有屬于盤點的商品進行整理，使其符合盤點的要求。

◇ 盤點培訓：組織對盤點小組人員的培訓、管理層的培訓、參加盤點人員的培訓。◇ 庫存區預盤點：盤點日前一天對整個門店的庫存區域進行提前盤點，但資料與陳列區的盤點資料一起輸入。

◇ 停止營業：盤點前2小時門店停止營業，盤點公告則在一周前以廣播、告示等方式知會顧客。

◇ 陳列區盤點：關店后進行陳列區的盤點。

◇ 盤點結果的確定：將陳列區、庫存區的所有盤點數據輸入電腦中心進行處理，并對差異報告進行分析、重盤等，最終確定本次的盤點庫存金額，由財務部計算本營運年度的盤點損耗率。

◇ 盤點結束：盤點結束后，立即進行開店營業的恢復工作。包括系統恢復、收貨恢復、樓面恢復以及盤點小組的收尾工作等。

第二篇：超市盤點培訓

超市盤點培訓

第一節 盤點人員崗位職責

一、盤點小組職責

二、填表員崗位職責

三、盤點員崗位職責

四、核對員崗位職責

五、抽查員崗位職責

第二節 商品盤點知識培訓

一、超市盤點常識

二、商品盤點類型

三、商品盤點方法

第三節 商品盤點流程培訓

一、商品盤點總流程

二、庫存區盤點流程

三、陳列區盤點流程

第四節 商品盤點實施培訓

一、編制盤點計劃

二、進行事先準備

三、劃分責任區域

四、盤點人員安排

五、盤點人員培訓

六、清理盤點場所

七、開展盤點工作

八、確認盤點結果

九、撰寫盤點報告

第五節 各類盤點作業培訓

一、初點作業要點

二、復點作業要點

三、抽點作業要點

第六節 盤點結果處理培訓

一、編制庫存盤點表

二、盤點結果的計算

三、盤點盈虧的評估

四、游離商品的處理

五、盤點差異的處理

第三篇：超市盤點作業指導書

門店盤點組織作業指導書

附：門店每月20日盤點作業指導書，10日、30日盤點門店相應參照。

一、盤點計劃的編制

1、每月20日盤點的門店，在12日完成門店的書面盤點計劃，并張貼通知到位。

2、盤點計劃的內容應包括：門店具體盤點時間、參加人員、盤點前員工盤點要求

及盤點工作進程，具體責任人與監督復查人，盤點中各人員的分工安排、盤點后的班次安排。

二、盤點前的準備工作：

1、每月12日完成門店員工的盤點培訓，及盤點工作重點要求。

2、每月12日完成門店貨架底層與死角衛生的清理。

3、每月14日15日完成門店物價的核對及標識工作，保證門店做到一物一卡。

4、每月15日店長完成門店商品貨架的編號工作并張貼在顯眼的位置（通常為第一層貨板的左上角）。貨架編號的要求：

（1）根據門店的貨架組數依次進行編號。例：門店的貨架總組數為35組，則門店貨架編號依次為35-

1、35-

2、35-3……35-

34、35-35。

（2）門店設備設施可直接填寫設備名稱。例：風幕柜、飲料柜、書刊架、五豐柜、和路雪、吧臺小貨架、小倉、殘次等。

（3）堆裝商品及掛件商品的編號：同貨架編號，例：掛件5-

1、掛件5-

2、…掛件5-5，堆裝3-

1、堆裝3-

2、堆裝3-3.。

5、每月17日、18日、19日完成門店現場所有商品的抄表工作。抄表注意事項及重點要求：

A：書寫規范，字跡工整，一次三份。

B：按要求進行貨架S型抄表。

C：按盤點表單格式要求填寫每一條款。（盤點日期、盤點門店、盤點倉位、大類、商

品名稱、單價、商品保質期、抄表人等）

D：每一張盤點表單抄寫時應預留3行空格，以便復核使用。

E：每抄完一組貨架，或一個編號的內容必須使用新的盤點表方可抄寫第二組貨架的內容。即每份盤點表單上只允許出現一個倉位（貨架編號）的實物內容。

F：抄表要求準確、商品無遺漏。

6、每月19日完成小倉的抄表工作，20日上午完成所有現場貨架表的復核工作。復核要求：

（1）將少抄漏抄的單品（1—3個）添置在表單的預留空格處，且在漏抄的兩個單品之

間標上插入符號。例：單品A單品B中間需插入單品C即在AB之間標注插入符號并寫上（1），C單品則在表單最后的預留空格第一行中填寫，依次類推。

（2）如一份盤點表單漏抄商品超過5種，需重新抄寫該份盤點表并上報店長處理。

（3）每份盤點表單復核完畢，必須由責任人簽字確認標明“已復核”字樣。

7、每月20日完成所有盤點表單的復核工作，保證商品無漏抄現象，對門店現場及死角部分進行第二次清理并跟蹤門店盤點計劃中的各項內容。20日15：00進行門店盤點表單的分表工作。分表工作要求：

A：整理門店所有復核無誤的表單，按貨架號35/1---35/

35、掛件5/1—5/

5、堆裝3/1—3/

3、設備設施（吧臺）、小倉、殘次的順序依次排列。

B：點清排列好的表單的總份數，依次進行表單的CBA編號工作。即總共的表單數量為198份則編號依次為C198/

1、B198/

1、A198/

1、C198/

2、B198/

2、A198/2------C198/198、B198/198、A198/198。

C：將編好的盤點表單按ABC表分成3份，即門店的A表、B表、C表。

D：將門店的盤點表分配給相關的責任人。要求：分表以每組貨架為單位，不允許出現同一組貨架由兩個員工分半盤點的現象。E：以上編號過程均使用記號筆。

8、確定門店盤點對表人員及輸表的人員及相關工作要求。（可適當安排門店貨架商品的打包工作，必須作好記錄）

二、盤點前有關帳務方面的處理

（1）完成所有進貨、退貨與調撥單據入賬工作。

（2）完成報損單據入賬的入帳報損工作.。

（3）跟蹤物流與速食中心反饋的解決情況并采取措施。

（4）審核所有預報單的復核情況。

（5）完成財務日歷的設定盤點狀態。

三、盤點過程控制

1、盤點前的會議召開。內容：針對盤點準確，盤點的進程、盤點表單的分配、對

表、輸表的相關要求，盤點錯誤及錯輸的登記處理，盤點后的現場整理、及次日的班次安排等工作。

2、盤點過程的監控及相關工作要求。

1）對表過程中如出現數量錯誤不符，應用紅色記號筆在AB表同時標注錯誤號（打叉），并由盤點人員共同確認，將正確數量填至B表，如B表數量正確，則將正確數量重新填入一次，確保復核過程，最后將正確的B表填入C表。

2）每張盤點單需有相關責任人簽字確認。

3）輸表過程要求：A.在POS機盤點狀態下進行輸表工作。B.每一份輸好的盤點單必須及時付上收銀單據，且將單份表單的總金額填至盤點表單上，由輸表人員簽字確認。C.錯輸商品做好記錄。D.輸表人員要求A：從事收銀工作3個月以上，輸表速度快且細心者優先考慮。B：整個輸表過程由一名員工進行，特殊情況可安排2名員工進行，但必須作好交接工作，防止重輸漏輸現象。

3、盤點過程的總結：對門店現場的整理，員工盤點期間的工作表現等情況進行總

結。

四、盤點后的審核工作

1、盤點結束后，店長檢查門店所有的盤點表單是否全部輸入電腦，并查詢確認盤

點表單的數量，防丟失漏輸。

2、核對收銀單據與C表商品數量及相關條款是否相符。

3、核對C表與B表的盤點數量是否有抄錯現象。

4、帳面與POS機庫存同時導入盤點單，從明細中可看到單品的溢缺情況。按差異

數量與金額的大小排序進行原因分析，因盤點造成的錯誤記錄下來及時更改，保證盤點數量等于商品的實際庫存。

五、盤點總結

1、門店進程安排是否按要求執行。

2、員工的盤點準確率

3、門店盤點差異原因分析

4、下次盤點門店的重點注意事項

5、門店盤點單據的存檔工作

第四篇：《超市盤點制度》

盤點管理制度

一、盤點：盤點就是點商品的數量，把所點的商品數量和電腦里此商品數量進行對比的過程。

二、盤點的目的和重要性

1、通過發現盤盈、盤虧情況，了解各商品部在一段時間內的經營情況，并及時采取防范措施；

2、了解存貨水平、資金的積壓、商品周轉情況，對損耗較大的部門加強管理和控制；

3、了解目前商品的缺貨情況，發現并清除滯銷商品和臨近保質期商品。

三、盤點的對象：無論是否簽訂合同只要結算方式為經銷（預付貨款/貨到付款）、經銷延期（賬期XX天）、代銷（實銷實結）、自采無稅的商品都需要盤點。

四、盤點要求：

1、真實：要求盤點所有點數、盤點表必須是真實的，不允許弄虛作假，掩蓋漏洞和失誤；

2、準確：盤點的過程要求是準確無誤，無論是盤點表的錄入、盤點的數量、損溢的查找，都必須準確；

3、完整：所有盤點的流程，包括區域的規劃、盤點表、盤點時點數等，都必須完整，不要遺漏區域、遺漏商品；

4、團隊精神：盤點是需要全員都參加的工作。為提高盤點的準確率，加快盤點的時間，每個部每個人必須有良好的配合協調意識，以大局為重，使整個盤點工作按計劃進行。

五、盤點職責：

1、店長：對全店盤點結果負責，監督盤點實施；

2、財務主任：負責盤點的全面工作，盤點日期制定、盤點培訓、盤點損益等工作；

3、各部門經理：盤點的執行者，部門的責任人；

4、人事主管：根據財務的需要，進行人員的調配。

六、盤點工作操作細則：

1、盤點時間安排：白天盤庫房、閉店后盤前臺；盤點時間9:00-盤庫房

21:30-盤賣場（當天休班的員工盤庫房，閉店后全體員工盤賣場）

?

盤點當天，物流停止接貨和返貨（日配除外）。

?

盤點當天，封存所有人員系統權限，不可查庫存。

?

盤點當天，提貨的話，要另寫盤點表表明負數。

2、盤點流程：庫房、賣場整理商品、清理帳目→分配盤點人員→抄寫、核對盤點表→實施盤點→核對結果（若有重大差異，重盤，并追究責任與改進對策）→出盤點結果

3、員工培訓：財務主任整體員工培訓，部門經理再次培訓，確保人人會盤點。

4、商品整理；

a、在柜組不忙的時候，可以把同種商品進行歸類整理，避免盤點時來回查找商品而造成錯誤；

b、把小箱子放到大箱子的前面；

c、在對地堆、端頭進行商品整理時，要注意其間陳列的商品中是否每一箱都是滿的，要把空的箱子拿掉，不足的箱子里要放滿商品，以免把空箱子和沒放滿商品的箱子都按實計算，出現盤點時的差錯；

d、對貨架商品進行整理時注意每一種商品中是否混雜了其他的商品，以及后面的商品是否被前面的商品遮擋住了，而沒有被盤點；

e、對賣場的一些地堆和柜臺進行檢查，以免里面裝有商品，盤點時造成漏盤；

f、對盤點前不能及時和廠家更換的破損商品要集中存放，以免造成漏盤；

g、庫房整理時要注意一些賣場返庫商品，一種是把內裝商品數量不足的箱子當作整箱計算，另一種是把一些不是用原包裝箱裝的商品，當作箱子上寫的名稱來盤點商品，所以要在箱子上寫明箱內商品確切的名稱和數量（或封箱單）；

h、食品類商品要注明臨近三個月保質期的商品。

5、書寫盤點表：部經理指導員工書寫盤點表，講述盤點表注意事項：

a、項目齊全：部組、年月日、商品信息、盤點表抄寫人姓名；

b、原則上一張盤點表不得存在兩個柜組；

c、保證以貨架為單位抄寫，從上至下，從左至右；

d、盤點表一式二聯；

e、盤點表預留出4--5行空白，用做填補在盤點過程中出現遺漏的商品。

6、盤點流程：

a、盤點時要嚴格遵循從上至下、從左至右，順時針標準，要依據商品擺放順序，按實物一一進行盤點；

b、盤點時要認真核對商品條碼和盤點表上的條碼一致后再進行盤點；

c、重復陳列的商品在書寫盤點表和盤點時必須按層板的順序進行書寫和盤點，不要累加；

d、盤點時不允許抄帳、漏盤、重盤，未做入庫手續的商品及出庫未做沖銷手續的欠條等必須在盤點表表上單獨列出、標明；

e、盤點表中數量一欄中禁止復寫、提前寫；

f、數量一欄盤點時才可以填寫，且按實物數量填寫，堅決不允許復寫；（如果初盤數量6個，復盤數量發現少盤1個，兩人再次盤點后確認是7個，那么在數量欄可寫6+1=7，盤點人兩人簽字即可，無需劃掉）

g、數量一欄中只允許出現加減法，且要有最終得數，不允許出現乘除法；

h、原箱封好的，可以直接盤點，否則必須拆箱逐一打開盤點，用其他包裝箱的要在包裝外上標明商品及個數；

j、備注中填寫商品殘損數量/未入庫/未做返廠手續的說明；

k、盤點時應注意安全：人身安全、商品安全；

商品輕拿輕放，如產生損壞由當事人（售價）進行賠償。

7、盤點當日準備;：

a、盤點當日由部經理核對盤點表是否正確，人員安排是否到位；

b、安排員工對賣場的商品進行整理；

c、盤點開始后在賣場指定的位置設置孤兒商品存放處或由收孤兒員工把商品送回本柜組。

8、盤點流程：

a、盤點時，本部員工兩人一組，對所在區域進行盤點，其中一人拿盤點表進行書寫，另外一人整理商品，兩人同時對商品進行清點，并在盤點表上進行記錄；

b、按商品擺放的順序逐一進行盤點，不允許跳躍式盤點；

c、將盤點完的商品按盤點的順序進行擺放，順序不能放亂；

d、本部盤點結束后，開始核對數量，發現錯誤后重新盤點，直至無誤后，由商場統一安排人員進行監點。

e、員工盤點完畢，清掃好衛生，將排面陳列到位后經檢查合格，方可離開。

f：庫房監點人員為其他部門人員，監點人員抽查盤點表的30%。

9、盤點表封皮

部門名稱：

部經理簽字：

店長簽字：共

頁

七、整理盤點結果：

1、錄入根據盤點表錄入微機后，將盤盈盤虧商品明細打印出一式兩聯，由盤點員對查找損溢責任人進行明示，第一聯下發給商品部，第二聯業務財務處存檔；

2、各部門收到盤盈盤虧商品明細表后，立即查找原因，如果是錄入中心錄入錯誤，應立即到錄入中心更改；

3、盤點發現錯誤不允許任何人在前臺私自調銷售，須經財務主任同意后方可調整；

4、收到盤盈盤虧商品明細表后，各組在7日內找出差錯并進行調帳結束；

5、差錯找完后，開始調帳。同等售價串碼互調；盤盈部分作升溢處理；盤虧部分聯銷的需按售價賠款，經銷的按丟失率作報損處理，廠家補損后，超出報損率的商品實物負責員工按售價賠償。超過一定數額按丟貨差款進行處理；

6、各部門完成盤點表核對、調帳工作后，將盤點結果財務處，本次盤點工作結束；

八、盤點處罰制度

1、在盤點過程中對出現錯盤、漏盤、寫錯編碼、遲到、早退等現象進行處罰，根據情況，對相關責任人處罰20元，情節嚴重者加倍處理；

2、票據錄入中心失誤率暫定為8‰，對責任人處罰20元，情節嚴重加倍處理。

九、查找損溢的具體要求及簽字流程

1、禁止任何人用弄虛作假來掩蓋漏洞；

2、查找損溢要由實物負責人或對該商品熟悉的員工進行查找；

3、要在損溢表中真實的反映查找結果，寫明出現損溢的原因，并由查找人簽字確認；

4、部經理親自對本部門單品損溢數量較大的商品進行核實，并在查找處簽字。

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END

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第五篇：超市盤點總結

4月30日的月盤點電料中，文體休閑課的盤虧主要在高單價的商品丟失，體現在高單價的轉換插頭，高單價的插座上。

總結：

1.這次盤點反映出員工對高單價商品不敏感，上貨后沒有關注，如果在上貨時加以防盜盒，小的轉換插頭就不會有丟失。這也是以后工作的重點。加強高單價商品的道具防盜以及員工的防盜意識。

2.高單價的插排丟失，高單價的插排庫存數量一般，都集中陳列于賣場，應加強每日對高單價的插排巡查，發現少貨及時查核是銷售還是別的原因并及時同安管聯系。

3.加強第一通道的人員在崗情況。保證第一通道的人員對此區域的巡視，共同防損。

加強對員工的培訓工作，使員工更加熟悉賣場的作業，加強其工作的責任心。