第一篇：員工酒水提成

員工酒水提成為了促進酒水銷售，提高營業(yè)額，同時增加員工收入，特制訂如下酒水提成：

1、散房消費滿最低消費后，超出部份的散點紅酒、洋酒參與提成，提成額度為每銷售一瓶300元以下紅酒或洋酒提5元錢；每銷售一瓶301-600元之間紅酒或洋酒提10元錢；每銷售一瓶601-1200元之間紅酒或洋酒提20元錢；每銷售一瓶1201元以上紅酒或洋酒提30元錢。

2、提成辦法為：誰銷售，誰提成。以房卡記錄和水吧簽名表簽名為準。（收銀每天回收房卡，并與水吧簽名表和當晚銷售量進行核對，一并交到營運辦或胡總處）

3、提成金額每月15號按財務統(tǒng)計結清發(fā)放，計如員工工資表，和工資一起發(fā)放。

4、員工酒水提成只有公司內(nèi)部正式員工可享受（受聘滿1個月的員工），并且是現(xiàn)場直接銷售員工，沒有參與銷售的人員不提成。

5、訂房消費和低消套餐消費不算提成，同一個房間同一批客人當晚第二次點紅酒或洋酒套餐，可參與提成。

以上提成方案從2010年2月1日試行，公司根據(jù)情況籌情進行變動。

紅場娛樂城

2010年1月30日

第二篇：酒水提成方案（推薦）

前臺、超市、服務生提成方案

為提高員工促銷積極性及超市酒水銷量，同時提高員工收入，特定方案如下：

1、酒水果盤提成店內(nèi)酒水果盤，以月計算每月19號結算當月18號前及上月18號后酒水果盤銷售總量（洋酒、紅酒無提成）啤酒每瓶提成0.2元，小果盤提成1.5元（包含套餐果盤），大果盤提成2.5元（包含套餐果盤）+儲值卡提成。金額由前臺超市服務生當時原有人數(shù)均分。

2、儲值卡以儲值金額百分之二提成。

注：開除員工沒有酒水提成；酒水提成為每月18號前及上月18號后日期為一月結算，提成于19號同工資一起發(fā)放。

第三篇：餐飲部酒水提成方案

餐飲部酒水提成方案

為了提高餐飲部員工的工作積極性，促進員工在服務操作中的推銷能力，特擬定以下相關制度：

一、瓶蓋費的執(zhí)行制度：

1、各服務員在營業(yè)中，必須積極推銷各種酒水飲料，并做到對客人一視同仁，不得強加推銷；并在每餐營業(yè)結束后，將本人所推銷的酒水飲料的瓶蓋上交到吧臺處，由吧臺作相關登記并簽字確認。（最遲不超過次日上午十二時。特殊情況除外）

2、吧臺根據(jù)服務員上交的瓶蓋作出“銷售日報表”，并由當值領班及推銷服務員共同簽字確認。

3、吧臺必須嚴格按照與供應商提供的回收品種來進行分類統(tǒng)計與收集；并在每月2日前，將上月收集的所有瓶蓋匯總到前廳主管，由前廳主管根據(jù)上月的銷售數(shù)量與吧臺進行核算，并報前廳經(jīng)理核審。

4、前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷酒水飲料的人員名單與各品種數(shù)量加以審核。

5、由吧臺與供應商約定時間來調(diào)換瓶蓋；前廳經(jīng)理根據(jù)酒店的相關制度細列人員名單發(fā)放。

二、瓶蓋費的分配制度：

1、瓶蓋費分配比例是：

推銷服務員占60％；剩余40%做為部門基金及獎勵部門管理人員、二線員工（包括傳菜部、吧臺、預訂臺、部門管理人員）

2、每月發(fā)放瓶蓋費提成，將由部門負責人嚴格按照以上系數(shù)執(zhí)行，并將員工在每次領取后的詳細名單備案，以便飯店審查，做到公開公正，員工若有疑問，可經(jīng)部門最高負責人同意進行核查。

三、執(zhí)行要求：

1、員工在開啟酒水時一定要規(guī)范操作，不得損壞酒瓶包裝或酒蓋，一經(jīng)查實，將按該物品兌換金額進行處罰（在屬于該員工的提成部分中扣除）。

2、凡員工當月受到客人投訴的，凡員工當月沒有出滿勤的；凡因沒有提成的酒水而故意不向客人推銷或說沒有的員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，不享有當月瓶蓋費提成并按酒店相關管理制度嚴肅處理。

3、瓶蓋費提成每月發(fā)放一次。員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項提成。

4、在操作過程中，若有謊報銷售數(shù)量及品種或違規(guī)操作的，一經(jīng)查實，取消當月瓶蓋費并按酒店相關管理制度嚴肅處理。

四、鮮榨飲料提成制度：

1、鮮榨飲料自2011年4月1日起由餐飲部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黃瓜汁、為主推產(chǎn)品。

2、為了提高員工積極性，鮮榨飲料按照推銷員工香蕉牛奶按5元/扎，黃瓜汁按3元/扎，西瓜按 元/扎，橙汁按 元/扎。

3、每天由前臺領班制作“鮮榨飲料銷售日報表”，并交推銷員工、制作員工共同簽字確認。

4、日報表銷售數(shù)量必須與收銀臺銷售數(shù)量一致，由前臺領班次月2日前匯總后報前廳經(jīng)理核審。

5、前廳經(jīng)理在每月5日前，將員工推銷鮮榨飲料的人員名單與各品種數(shù)量報分管領導審核后報財務部領取發(fā)放。

6、鮮榨提成每月發(fā)放一次，員工不論基于何種原因在提成發(fā)放日之前離職的皆不享有該項提成。

7、部門將對制作人員進行成本監(jiān)督，如出現(xiàn)原材料浪費或客人質(zhì)量投訴，將對制作人取消當月提成并按制度進行處罰。

五、該制度解釋權歸餐飲部。在制度執(zhí)行過程中隨時接受財務部的監(jiān)督管理。

第四篇：餐飲部酒水提成方案

餐飲部酒水提成方案（建議）

為了更好的提高餐飲部員工的銷售積極性，本著公平合理的原則，制定了以下酒水提成費分配方案：

1.分配部門

中餐廳、傳菜部、酒水部（含咨賓）、管事部。

2.分配比例

中餐廳服務員60%，傳菜部傳菜員10%，管事部洗碗工10%，酒水部吧員（含咨賓）10%，餐飲基金10%。

3.分配時間

每月25日為瓶蓋對賬日期，數(shù)量清兌無誤后，于次日按以上比例造出酒水提成分配明細表，報總經(jīng)辦審核并簽字后，由部門主管級以上（含主管）到財務出納處領出并發(fā)放，同時由財務部監(jiān)督，并做好相關發(fā)放記錄報財務存檔。

4.費用管理

酒水提成費用由餐飲部辦公室、酒水部、財務部、供貨商四方共同清兌完成，提成費用由供貨商以現(xiàn)金支付方式給財務部保存，并由財務部開據(jù)相關費用收據(jù)給餐飲部存檔備用。

5.使用管理

酒水提成費用中的餐飲基金，僅作為餐飲部集體活動、員工獎勵、慰問等使用。使用前必須以書面形式報總經(jīng)辦審批，方可領用。任何個人及其他部門無權私自取用。

餐飲部2011年11月24日

第五篇：關于活動套餐酒水推銷提成政策.doc

套餐活動及酒水推銷提成政策

公司現(xiàn)已裝修一樓，四樓完工，為了順利完成公司未來向更高端領域的發(fā)展，現(xiàn)推出一系列套餐推廣活動及酒水促銷活動，目的在年底之前完成公司的順利轉(zhuǎn)型。也為了能讓為公司付出努力的同事們，獲取更大的發(fā)展，希望所有員工配合高層的政策活動，在衛(wèi)生，服務，酒水推銷等工作中更上一層樓。積極參加公司組織的各種流程培訓，技能培訓。現(xiàn)將套餐活動及酒水促銷提成公布如下：

套餐名稱

128套餐

228套餐

288套餐

388套餐套餐內(nèi)容元 88元果盤一份+20元小吃四份+10元紙巾兩盒+10元礦泉水四瓶=228元 88元果盤一份+20元小吃六份+10元紙巾兩盒+10元礦泉水六瓶=288元 88元果盤一份+20元小吃6份+30元小吃2份+10元紙巾盒2盒+10元礦泉水10瓶=388元鉆石包15元VIP房間10元 中包及大包10元房間類型小包提成5元 58元果盤一份+20元小吃2份+10元紙巾一盒+10元礦泉水2瓶=128所有套餐免房間費3小時，贈送dancer舞蹈表演。促銷標準用語為：

先生您好，請問幾位？公司推出了免3小時房間費套餐，您可以看一下。哥，讓我給您介紹一款特別適合咱們的***套餐，該套餐包含。。。。。。。（套餐內(nèi)容，單品價格及總價格必須公示），并且公司特別邀請了專業(yè)舞蹈dancer為大家免費表演，大家可以一起互動，親身體驗舞蹈的魅力，比咱們單買房間費都便宜，咱們就選這個吧。（完成促銷標語時間為40秒之內(nèi)，中間不能停頓，不能給客人反問的時間，表達自然流暢）。

套餐提成發(fā)放規(guī)定：當晚以房間套餐銷售量記提成，每周一發(fā)放提成。由收銀員，客戶經(jīng)理，營運經(jīng)理，前臺咨客當晚套餐銷售總提成平均發(fā)放，每日統(tǒng)計入檔。

酒水提成：現(xiàn)針對雪花純生啤酒進行促銷。點雪花純生1箱贈價值58元果盤一份并贈送風情舞表演。訂房房間，訂房人提成3元/瓶，服務員，導購員1元/瓶。非訂房房間，服務員，導購員2元/瓶提成。每日統(tǒng)計酒水銷量，每周一發(fā)放酒水提成。

活動結束時間為2月8日。

總經(jīng)辦會根據(jù)實時情況在原有基礎上更改本政策，請同事們及時根據(jù)政策更改做出適當調(diào)整。

2012-12-07