第一篇：機電安全管理經驗做法

機電系統全面管理經驗做法

煤礦機電管理作為整個煤礦生產系統中一個重要的環節，所占比重越來越大，為了提高煤礦安全效益和經濟效益，我們加強了制度建設與日常管理，使全礦機電事故發生率大幅度下降，職工的安全意識和責任意識有了明顯的提高。在確保礦井機電系統安全、可靠、高效方面，取得了一定的成績。具體做法如下：

1、建立健全機電工作管理制度

管理規章制度是機電業務活動的準則，是做好機電工作的紀律保證。我科從制度入手，先后完善了《運行設備故障及事故責任追究制度》、《日常管理獎懲制度》、《防爆電氣性能檢查細則》以及《環境衛生管理制度》，對職工的日常工作和行為都進行了規范化、制度化，為進一步加強管理提供了先決條件。

其次，我們實行了公司、科室、班組的三級管理制度，上層對下層把關，下層為上層負責。為了便于管理，我們把全科人員按分工不同分成了七個小組，分別是：高壓供電組、風機組、井上電工組、主井電工組、副井電工組、主井絞車組、副井絞車組，每個組都有一名責任心強的員工擔任，負責日常管理工作。同時給與他們一定的權力，使每個人都能發揮出他們的才能。

特別是制定了《機電安全質量標準化標準及考核評分辦

法》，并且按要求進行了分類：主提升系統、主通風系統、主排水系統、地面供電系統、井下供電系統、采掘運設備，對每項內容都制定了詳細的評分辦法，定期或不定期對各工種崗位進行檢查評分，懲前毖后，以確保機電設備的完好和安全運行。

2、大力加強設備現場管理力度

嚴格按照設備更新改造計劃逐步淘汰不符合《規程》要求的設備，科學規劃、重新設置井下各變電點、配電點，對井下設備逐臺劃分責任人，由專職電工進行重新安裝，使井下所有機電設備三大保護、風電閉鎖、瓦斯電閉鎖齊全、可靠、靈敏，設備防爆率達到100%，設備擺放整齊，電纜懸掛成一條直線。為保證井上下所有設備性能良好達標，做到專人管理，制定了《設備包機制度》，具體內容是：所有專人管理設備，定期檢查、維修，確保設備性能達標，滿足安全生產要求。包機人負責設備的日常檢查、維護和保養，保證設備完好運轉，保持設備和工作場所清潔衛生。

為了保證設備的完好運行，我們制定了詳細的檢修計劃，具體內容是：日檢為每天的8點前、月檢為每月的1日到7日，10日之前進行驗收、對主要設備定時間、定人、定內容檢修，大型設備的年檢為年初元月的10日以前。采取各種檢查維護措施，以確保設備的安全運行。平時定時間由各班組長組織，各組成員實施檢修和維護，包干到人，再由

班組長以上人員驗收，做到提前發現并及時排除隱患，為我礦安全生產奠定了基礎。

3、加強學習和培訓

為了提高職工素質和職業技能,我們也制定了詳盡的《2012年度培訓計劃》，具體內容是：2月為《煤礦安全方針與法律法規》，3月為《煤礦生產技術》和《煤礦通風與災害預防》，4月為《礦井供電、電網保護》和《礦井電纜有關知識》，5月到12月為《礦井防爆電氣設備及常見故障處理方法》，7月為《采掘機的安全使用》，按照培訓計劃時間安排，定期組織學習培訓，由專人進行講解，逐步全面提高職工的業務素質水平。

同時我們還進行每天的一日一題學習，結合現場工作內容，理論結合實際，邊學習邊實踐。每月月底都要進行考核，考核后進行評分，鬧不懂的就問，爭取每個人都能弄懂當月所學內容，在學習中逐步提高職工的專業技術水平。

4、工資考核：個人工資由基本工資、績效考核、效益獎金構成，以崗位定系數，井下人員加入井補助、工作年限等。根據日常工作卡片及定時不定時抽查進行考核，主要包括：企業培訓及活動考核、工作責任心、技術能力及工作績效、安全考核、出勤考核、材料考核等10各方面，每項內容都制定出扣分標準，按一定的百分比結算工資，另外還有效益獎金，對各種考核進行評分，最后確定個人所得工資多

少。

結合平時工作情況，對表現好、業績優秀、貢獻突出、能及時處理機電設備故障的人員工資上浮，對表現差、技能差、不能及時處理機電設備故障的人員工資下浮，這樣就大大提高了職工的工作積極性。

通過以上舉措，我科在機電工作方面有了很大改觀，為我礦安全生產提供了良好的機電保障。當然我科目前管理工作與國有大礦相比，與上級要求還存在一定差距，我科在今后的管理工作中還需要不斷的完善和加強，使機電管理工作更上一個新臺階。

2012年5月7日

第二篇：淺談xx煤礦機電安全管理經驗與做法

淺談xx煤礦機電安全管理經驗與做法

隨著煤礦機械化的不斷提高，煤礦機電管理在煤礦生產過程中所占的比重越來越大，其作為整個煤礦安全系統中的一個重要體系，可以說搞好機電管理，對于提高煤礦企業煤炭產量，勞動效益和經濟效益安全效益都具有至關重要的作用。近年來，我礦機電安全管理在購買、使用、維修各個環節加強了制度建設與日常管理，全礦機電事故率大幅度下降，原煤產量、經濟效益都有了明顯提高。

在2004年前，我礦機電工作與大部分小煤礦一樣，存在著許多問題，主要體現在：

1、機電設備選型采購無長遠規劃與部署，購臵與使用存在嚴重脫節現象，處于粗放式管理。導致設備購臵與使用嚴重脫節，設備的買、用、修、改造互相扯皮，各行其是，缺乏統一規劃，設備利用率低下，甚至大量閑臵、積壓，造成較大的浪費。

2、機電設備歷史欠帳多，設備陳舊，被淘汰設備多，不符合《規程》要求，存在安全隱患較多，諸如防爆率不到60%，三大保護殘缺不全，設備現場管理較為混亂，設備布臵、電纜懸掛隨意性大，雜亂無章，瓦斯電閉鎖、風電閉鎖失效較多，未安裝安全監控系統。

3、受職工文化程度高低不同的影響，機電職工隊伍整體業務

水平較低，技術素質差，難以適應新的安全要求所需技術，不能滿足現代化礦井的需要。加上我礦從94年起未招過新工人入礦，導致主要崗位中堅技術人員只退不補，嚴重斷層，整體業務水平急劇下滑。

4、機電特種作業人員安全意識淡薄，沒有牢固樹立“安全第一”的思想，違章指揮，違章操作等“三違”現象時有發生。

為把“安全第一，預防為主，綜合治理”的方針真正貫徹落實到實際工作中，全面提升我礦安全水平，使我礦安全狀況持久、扎實地實現根本好轉，本人在2004年擔任機電礦長以來，針對以往機電管理方面的薄弱與不足，對我礦機電安全管理著手大力整治，從機電設備的購買、使用、維修、管理的各個環節入手，建立健全了目標管理制度，完善了機電隊伍各級崗位安全責任制，確保礦井機電系統安全、可靠、高效，取得了一定成績。具體做法如下：

1、建立設備更新改造五年計劃

計劃出臺后，要求相關職能科室和各生產工區嚴格按計劃執行，嚴把設備選型、采購關，嚴格按《規程》與機電設備行業標準進行設備選型、設計。采購部門必須按選型設計選購，把設備購臵與使用掛鉤，若發現選購設備無“三證”或少“一證”、使用不正常等，使用單位直接向礦長匯報，從采購部的工資中全額賠償或自行負責重新購臵，形成買、用、修、改造環環相扣，各行其職管理體系。

2、大力加強設備現場管理力度

嚴格按礦制定設備更新改造計劃逐步淘汰不符合《規程》要求的設備，科學規劃、重新設臵井下各變電點、配電點，對井下所有設備逐臺劃分責任人，由專職機電工程師逐臺進行技術指導重新安裝，使井下所有機電設備三大保護、風電閉鎖、瓦斯電閉鎖齊全、可靠、靈敏。設備防爆率達到100%，設備擺放整齊，電纜懸掛成一條直線。2006年礦井投入90余萬元安裝安全監測監控系統，并配備專業人員維護、維修、調校。

3、建立健全機電安全管理制度

管理規章制度是機電業務活動的準則，是做好機電工作的紀律保證。我礦從制度入手，完善了機電各級、各崗位安全責任制，實現崗位安全包干、設備包干，使管理制度、安全責任具體化、落實化，真正落實到日常機電工作中去。規范設備技術檔案，實現專人管理，完善機電各類圖紙，做好主要機電設備技術基礎工作。

4、努力提高職工素質和職業技能

通過各種途徑提高機電隊伍業務水平，建立機電主要技術工種學習獎勵制度，招收高中以上文化程度中青年充實到主要技術崗位中去，大幅度提高主要技術工種工作水平，建立崗位技術等級、安全工資月考核制度，獎優罰劣。通過這些有效措施，提高了機電職工的整體素質，目前我礦機電隊伍已實現良好的更替交接。同時，加大機電特種作業人員培訓力度，嚴格執行上級培訓

規定，制定機電特種作業人員培訓計劃與機電職工技術培訓計劃，按期、按批、按規定進行初訓、輪訓和分工種、分批次培訓，使每個崗位、每個機電人員持證上崗。積極開展反“三違”活動，實現“三違”連帶責任追究制，各崗位、各機房之間開展文明生產競賽活動，每季進行評比一次，獎優罰劣，對連續二次被評為最差崗位或機房，進行停崗反省。

通過以上舉措，我礦在機電方面工作有了很大改觀，從2004年至今，未發生過一起重大機電設備事故和安全事故，為我礦安全生產1900天提供了良好機電保障。當然，我礦目前機電安全管理工作與國有大礦相比，與上級要求都存在一定差距，為真正使我礦實現機電本質安全，確保礦井安全生產，我礦在今后的機電安全管理工作中必須不斷的完善和加強，使機電安全管理工作更上一個新臺階。

xxxx

二〇〇九年七月

第三篇：農民工管理經驗做法

管控并舉，標本兼治，積極探索農民工管理

新路子

******自2012年承建礦區小區改造工程以來，通過幾年不斷探索，在農民工管理和農民工工資支付方面總結出自己的經驗管理辦法，切實維護了農民工的合法權益和企業的和諧穩定?，F將工作做法總結如下，請大家批評指正。

一、思想認識到位，是維護農民工權益的重要保障

（一）從政策和法律的層面上提高思想認識，增加維護農民工權益的自覺性

工程部和分包隊伍要充分意識到拖欠農民工工資不是簡單的糾紛行為，國家《勞動法》明確指出：拖欠農民工工資是違法行為。黨中央和國務院高度重視農民工工資保障問題，出臺新政策，對拖欠工資問題引發嚴重群體性事件的，對直接責任人員和有關領導實行責任追究。民工討要欠款不僅影響企業的正常生產及辦公，還會對企業造成經濟風險和社會風險，一旦需要政府機關出面解決問題，企業經濟和聲譽都將直接受到損害。所以預防和解決好農民工工資拖欠問題是避免分包風險，增強企業信譽的有效措施，也是著力提升項目分包管理能力的體現。由此可見，解決好農民工工資發放問題對項目盈利能力建設，規避風險，提升企業信譽度具有深遠意義。

（二）從人本管理和激勵管理層面上提高意識，增強維護農民工權益的責任感

由于施工企業組織施工生產的特殊性，農民工已經是企業生產中不可或缺的部分。農民工的管理直接影響著企業的生產狀況，如果農民工工資管理出現偏差，就會影響農民工的工作積極性，進而影響工作效率的提高，增加施工成本，對企業施工生產造成直接影響。農民工雖然與企業員工的用工性質不同，但也是參與工程的建設者，同樣為企業創造價值，其合法權益同樣理應得到維護。保障農民工工資按時足額發放，不僅是企業維護農民工合法權益的具體體現，也是油田公司領導和礦區事業部領導愛民之心和惠民之意的有效傳達。

（三）從社會責任和企業責任上提高思想認識，增強維護農民工權益的使命感

農民工進城務工后，企業通過分包工程為其提供就業機會，消化多余勞動力，創造價值，為社會發展起到推動作用。同時，勞動者的工資不僅是勞動行為的終極目的，也是勞動者及其家庭成員生存的依靠，因此獲取應得的報酬對于勞動者及其社會穩定都有極其重要的意義。企業為農民工提供就業崗位是一件有利于社會穩定、有利于企業發展、有利于農民提高收入的大好事情。如果發生薪資拖欠行為，企業提供的良性事情就會導致上訪、降低農民工生活水平等惡性事件，違反了企業的初衷。

二、責任落實到位，是保障企業和諧穩定的基石

（一）整章建制，實現農民工管理制度化

為有效控制農民工工資發放，礦區事業部下發了《關于不拖欠農民工工資承諾協議書》，工程部專門制定了《農民工工資支付管理辦法和農民工工資管理協議》。各分包隊伍要簽訂兩個協議書，復印件交由工程部存檔備案；要求分包隊伍為農民工購買勞動意外傷害險，要求分包隊伍招用農民工應當依法簽訂勞動合同，實施實名制管理，建立職工名冊、考勤記錄、工資支付等管理臺賬。每月初要將上月實名簽字的工資發放表和考勤表上交工程部項目部和甲方項目部各一份，作為日后處理問題的主要依據，并將工資發放表在工地顯著位置進行公示，杜絕造假、作假的可能性。

（二）專人負責，實現農民工工資發放透明化

為保障農民工利益，工程部專門成立的“農民工工資發放領導小組”，項目經理擔任組長，下設組織機構，專人管理，負責監督、調查和解決拖欠等糾紛問題。專人管理負責根據簽訂協議書內容監督分包隊伍，要求分包隊伍按照管理辦法和管理協議的規定按章辦事；專人管理負責檢查農民工意外傷害險落實情況；專人管理負責核對實名簽訂合同、每月上交的發放表和考勤表是否存在虛報謊報現象。每月發放工資時，由專門負責人隨機走訪發放現場，到各個分包隊伍中進行抽查了解工資發放情況，覆蓋每個分包隊伍，做好咨詢記錄。當發生糾紛時，盡可能促進勞資雙方通過調節解決，盡快解決，從而最大限度地保護農民工的合法權益。

（三）嚴格履職，實現分包隊伍用工合理化

項目部下設的組織機構不定期回訪并且嚴格控制分包再分包情況發生。原則上不允許合同分包對合同內工程再行分包，但結合工程施工實際情況對部分工序分包和人工分包的項目，要求合同分包提供下屬工序分包合同文件和人工分包合同（或協議）。每月農民工工資發放領導小組成員將不定期對農民工工資發放情況做回訪調查。主要針對發放工資是否及時、發放工資的數額是否一致以及對工資發放的滿意程度做跟蹤調查。工程部采取多手段多渠道等方式，確保分包隊伍用工合理合規、工資發放及時準確。

三、管控執行到位，是降低企業風險的根本途徑

（一）建立完善考核機制，以誠信體系考評分包隊伍 在勞務分包過程中，工程部建立企業信用評價考核機制，對分包隊伍實行嚴格的考評制度，根據歷年隊伍情況，對分包的身份、施工組織能力、信用、資金實力等方面進行審核，建立信譽檔案和黑名單檔案。對惡意拖欠、克扣農民工工資的施工單位及施工隊負責人，堅決清退，直接進入企業黑名單，不再準入。在招標施工隊伍時，禁止使用無資質或資質不符的單位，以及無用工主體資格的個人、組織及“包工頭”的非法用工行為。對招標隊伍的管控上做到事前控制、事中落實、事后督查。

（二）協調進度款付款速度，以經濟順暢保障分包隊伍 工程部領導充分意識到分包隊伍資金鏈供給是否順暢，直接影響施工工期、施工質量和農民工工資發放等問題。工程部把支付分包進度款作為一項重要的管理工作，避免因資金鏈問題拖欠農民工工資的問題發生。工程部對于施工隊上報要求支付工程款時做到嚴格審查，根據施工形象進度核對工程量。當出現進度款付款不及時現象時，工程部積極協調甲方與分包隊伍，最大程度地保證分包隊伍及時拿到進度款，同時要加大農民工工資發放監管力度，避免分包隊伍因進度款拖欠工資等現象的發生。

（三）拓展支前服務外延，以人文關懷激勵分包隊伍

工程部領導注重人文關懷，把農民工看做企業的一員對待，無時無刻用親人般關愛的溫暖農民工。工程部多次組織支前慰問小分隊深入一線為農民工送溫暖：在支前慰問活動中，小分隊的隊員們紛紛拿出自己精湛廚藝，為分包隊伍現場制作清涼可口的小菜并送到了每一個分包隊伍的餐桌上；還為農民工員工請來了專業的理發師、修鞋師和醫護人員，免費為他們服務。醫護人員認真地為量血壓囑咐注意事項，理發師和修鞋師也精心地縫補。每到節日來臨之際，工程部還會為每個分包隊伍送米面和豬肉，切切實實地改善農民工的生活。在通過多次支前服務活動，讓分包隊伍和工程部的心貼的更緊，同時也激發了農民工的工作熱情。

通過幾年的經驗積累，對農民工工資支付管理工作還有以下四點體會：一是貴在熱情接待。農民工工資出現支付問題，農民工首先會訴諸于基層單位。作為基層單位要熱情接待、耐心傾聽，盡可能把問題解決在基層，要具備擔當能力，不擴大事態；二是貴在換位思考。農民工遇到問題時，基層單位要站在農民工的角度看問題，體會農民工作為底層勞動人民的不易，多找出自己工作不到位之處；三是貴在學法知法。企業、分包隊伍和農民工都要不斷學習法律法規，要學會用法律的武器保護自己，法律是比上訪更強大的武器；四是貴在強化協調。問題出現后，基層單位不能推諉，要積極協調找出問題關鍵點，協調分包隊伍，及早解決問題。

以上是幾點是近幾年在農民工管理和農民工工資支付工作中的做法和體會，距領導要求和兄弟單位好做法相比還有差距，我們將不斷探索、深入思考、總結經驗，為保障企業和農民工合法權益不受侵害做出新貢獻。

第四篇：車輛管理經驗做法

車輛管理經驗

尊敬的各位領導、同事：

上午好！下面我將綜合辦車輛管理的一些做法總結如下： 2012年上半年，管理處的34輛車安全行駛約649628公里，實現了零事故。為做好生產用車保障工作，不斷提高駕駛員的崗位素質，主要有以下幾個方面：

一、高度重視，每日三問

車隊的日常管理是由車隊隊長負責，但為了更好掌握車輛和駕駛員動態，主管車隊的負責人隨時了解車輛調派情況，每天不定期察看基地車輛的外觀，如輪胎、雨刷器、車燈、后視鏡等重要部位，并詢問車隊隊長和駕駛員三個問題：車輛行駛有無異常、管道沿途有無新增風險、人員有無矛盾。

此外，為保證車輛管理的實效，每月和安監站徹查所有車輛整體狀況，每月到車輛維保定點檢查服務情況，每月和駕駛員深入溝通一次。

二、輪流培訓，注重效果

為做好培訓工作，綜合辦整理了22個駕駛員培訓課件，整理了36個駕駛經驗及注意事項。制定了上半年駕駛員培訓計劃，按照個人的特點編制了培訓課題，要求每位駕駛員按照課題內容為大家培訓，培訓方式采用課堂形式、座談形式、現場形式等。為評估培訓效果，車隊隊長負責在平常的車輛調派和出車中，了解駕駛員對培訓內容的掌握情況，并將情況整理后，形成下次培訓的方向和重點。

三、立足風險，識別隱患

風險識別和隱患排查是一項長期持續的工作。為做好交通危害識別和風險評估工作，綜合辦每月更新道路風險提示卡的一次，隨時記錄道路變化情況及周圍環境變化情況，將識別出來的新風險在周例會上告知大家。除了識別道路本身由于自然原因和人為原因形成的風險外，還將突發的天氣、人員等因素考慮在內，對其風險充分識別，制定應急措施。

為進一步識別車輛本身的風險，除提高駕駛員的日檢能力外，每月抽出專人與車輛維修點一起全面檢查車輛風險，確保車輛在行駛途中萬無一失。上半年以來，管理處車輛無一起途中故障。

四、強化制度，嚴肅管理

為提高駕駛員的執行力，綜合辦將車隊隊長崗位職責和駕駛員崗位職責貼在車隊辦公室墻上，隨時提醒駕駛員遵章守規。并且，每周在例會上通報違反規定的人員，嚴肅處理。針對駕駛員不遵守交通規定行駛的情況，我們定下規矩，違反交通法規所帶來的后果全部由個人承擔，此后，駕駛員不守交通法規的現象基本消除，車輛管理工作明顯上了一個臺階。

在日常管理中，制定駕駛員每周值日表，由值日員負責打掃辦公室和駕駛員休息室衛生，并隨時檢查，如有衛生較差的情況，一旦發現，嚴肅處理。經過上半年的嚴格要求，駕駛員休息室衛生狀況比去年進步不小。

總之，車輛管理是綜合了行駛、檢查、加油、檔案、培訓、維修保養等方面內容的系統過程，其中每個方面又有很多細節，我們在工作中還有許多需要改進和彌補的地方，希望大家有什么好的意見和建議，隨時提出，以實現管理處車輛每年行駛安全、駕駛員素質不斷提高的局面。

第五篇：食堂管理經驗做法

寧陽縣八仙橋街道臨邑幼兒園

食堂管理經驗做法

近年來，我園食堂在上級教育主管部門與食品藥品監督管理局的監督、指導下，以“健康、衛生、綠色、安全”作為思想理念，以堅持“公益性”、“服務性”、“安全性”為原則，開展了大量卓有成效的工作，食堂建設和管理取得了一定的成績。2012年我園被評為“泰安市食品安全示范單位”、“寧陽縣餐飲服務食品安全A級食堂”等榮譽稱號。結合我園食堂食品安全管理工作，現將具體做法總結如下：

一、高標準建設

建園伊始，在各級領導的正確領導下，按照省級示范園辦園標準，加大了對食堂的建設及投入。首先在硬件上下功夫，我們請來專業人員幫助指導各室功能建設，配套設備投入20余萬元，使現有房間功能齊備，流程合理。我們設置了主食間、副食間、面食間、洗消間、伙管室和更衣室。主操作間按要求分粗加工區、切配區、各類物品存放櫥、半成品區和成品區，為了防止生熟交差，各加工過程采取錯時加工，粗加工結束及時清理衛生，進入切配區，再進入烹任區，最后進入配餐間，保證了流程衛生、合理、規范。并配有標準的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善衛生環境上下功夫，購置了標準食堂防爆燈、紫外線消毒燈、食品柜架、冰箱和各種消毒設施，嚴格按照高標準設置，確保了師生的飲食安全。

二、精細化管理

基礎建設是基礎，精細化管理才是關鍵。

一是制度管理精細化。我園針對食堂管理的每個環節都制定了相應的具體管理制度，如《食堂人員工作細則》、《食堂食品采購、保管、發放制度》、《食堂衛生制度》等一系列規章制度，翔實而細致的規定了每一個操作過程的具體要求。另外實行責任制，校長和分管園長簽定責任書，再由分管園長和具體人員簽定食品衛生安全責任書，這樣建立和完善了責任制度，既保證了工作的有序開展，又保證了食品衛生工作的安全可靠。

二是物品采購精細化。食堂飯菜質量的第一關是把好采購進貨關。我園與供貨商簽訂合同,并要求供貨商提供有效的經營執照、衛生許可證、健康證和身份證等復印件存檔。食堂進貨保證新鮮、安全，蔬菜儲備室、面粉儲備室專任負責人對貨物的質量和數量進行認真的核對、檢查，杜絕不合格物品進入庫房。主副食庫實行雙人雙鎖，出入庫實行保管、炊事班長雙人簽字。出庫遵循“先進先出”的原則，杜絕發生食品腐爛、流失和過期現象。

三是規范操作精細化。“細節決定成敗”，通過規范細節、標準，才使每一件事能做好、做精，所以食堂每個崗位都有嚴格的操作規范，工作人員要先培訓，熟練掌握操作規范后才能上崗。不允許工作中出現任何失誤，所以在衛生、安全、操作、服務各方面都要制度明確，科學規范，做到環環相扣、層層把關、流程合理。目前市場上的肉菜安全系數都不是很好，有人說“吃動物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝飲料的怕色素，吃啥心理沒數”，所以我園規定清洗蔬菜必須經過一揀二洗的操作程序，對特殊蔬菜要求浸泡10分鐘，或用開水焯一遍，除去殘留農藥或有害物。清洗和切配加工必須在專用清洗池和專用操作臺上進行。其次煮熟的食品不能超過2小時食用，盡量縮短燒熟的食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機會。不加工生拌菜，避免生食品與熟食品的接觸，確保食品食用時的萬無一失。

四是衛生管理精細化。一是食品衛生把“四關”：采購關、貯存關、加工關、配餐關。食堂設施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。我園在食堂入口處安裝兩道防蠅門，每道門之間相距2米，有效防止蚊蠅侵入。各備餐間、主食區、出入口安裝30cm高不銹鋼擋鼠板，購置了不銹鋼置物架、紫外線消毒燈、紗門紗窗和排油煙、通風設備，下水道滅鼠、滅蚊蠅設施都按標準設置。用具清洗施“四招”：一洗，二刷，三沖，四消毒。環境衛生搞“四定”：定人，定物，定時，定質量。個人衛生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發，勤洗衣服，勤換工作服。二是食堂內外衛生落實日清制度。三是各種餐具要洗消干凈，用后擺列整齊，生熟用具嚴格分開，不得混用。四是嚴把食品試嘗留樣關, 每餐前工作人員對食品進行試嘗留樣，在確認沒有問題的情況下才允許幼兒用餐，同時預防萬一，對食品進行48小時留樣，留樣食品用專用冰箱保存，用溫度計監測溫度并記錄，切實保障師生健康安全。五是考評量化精細化。建立了《食堂人員考評方案》、《責任倒查追究制》，實行“日查、月檢、期評”制度，做到工作安排到了哪里，考核獎懲就跟到哪里。設有“意見箱”和“投訴電話”，對家長、幼兒反應的問題采取責任倒查，追究相關人員的責任，確保每個環節、每個細節不出現問題。建立了由家長代表、教師代表等組成的膳食委員會，發揮其在食堂管理和檢查評議等方面的作用。

三、安全警鐘長鳴

1.嚴把食堂工作人員資質關。建立食堂從業人員晨檢制度，發現有礙食品安全病癥的人員，要求立即離開工作崗位，治愈后，方可重新上崗。每年定期進行健康查體，持證上崗。

2.建立食品安全責任追究制，對因食品安全問題損害身體健康的行為要嚴肅處理。此外，健全食品衛生安全管理和食物中毒報告制度，制定本園食物中毒及其他食源性疾患事故應急處理預案，完善各項硬件設施，建立從業人員健康檔案，設立食品檢查臺帳，每天食品留樣和記錄，嚴格執行食品索證，把好每一道關口，使食堂管理工作萬無一失。

3.嚴消毒，做到食堂工用具放心使用。對食品進行合理分置。餐具做到一清、二涮、三沖、四消毒，炊具、餐具實行蒸煮消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。地面、水池每日使用消毒液進行消毒。各班配有專門消毒柜、對幼兒餐具、用具嚴格消毒。4．嚴抓規范操作。對于工作人員加強崗前操作培訓，尤其是和面機、蒸飯車、絞肉機等具有危險器械的使用培訓。同時還提出了“專人負責，規范操作，強化監督，杜絕事故”的十六字的安全操作的總體要求。

5．“曬”廚房，食品安全實時監督。我園積極開展“廚房亮化工程”，在食堂內消毒間、粗加工間、烹調間等關鍵區域安裝高清視頻鏡頭,將廚房制作食品全過程通過視頻信號同步輸送到公共監控平臺進行實時播放。通過這些形式，廚房工作人員的操作流程清晰可見，操作是否規范一目了然，讓家長高度關注的食品原料、食品添加劑的使用以及加工現場的衛生條件等盡收眼底?！皬N房亮化”讓后廚從幕后走到前臺,讓家長看得明白、孩子吃得放心。

食品衛生安全工作是個動態管理的過程，下一步，我們將繼續努力，凝心聚力，按相關要求，不斷探索適應于我園的管理措施，繼續堅持常抓嚴管，全力構建健康、安全、高效、優質的飲食服務體系，為打造平安校園、建設一流名園而不懈努力。

八仙橋街道臨邑幼兒園

二〇一三年五月十六日