第一篇：中國(guó)餐飲業(yè)服務(wù)新概念“親情服務(wù)”

在市場(chǎng)竟?fàn)幖ち业慕裉?要留住客人，贏得賓客，單純靠規(guī)范服務(wù)、微笑服務(wù)、個(gè)性化服務(wù)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，更重要的是能給客人實(shí)實(shí)在在的幫助，也就是說(shuō)服務(wù)要更加有內(nèi)涵，具體來(lái)說(shuō)就是把客人當(dāng)成親人，提供的服務(wù)不僅滿足客人的期望，更應(yīng)“雪中送炭”、“錦上添花”，使客人感覺(jué)不是親人勝似親人，這就是筆者提出的親情服務(wù)所追求的境界。

人，生活在世界上，生活在社會(huì)環(huán)境中，從而引發(fā)了喜怒哀樂(lè)，悲歡離合的情感世界。親情、友情、愛(ài)情，親情首當(dāng)其中，親情的體現(xiàn)，能夠左右人的行為。能夠影響社會(huì)進(jìn)退。親人是以血緣為基礎(chǔ)，感情為紐帶，而把人與人緊緊捆在一起，使你為親人的喜而樂(lè)，悲而哀。親情是人世間最真摯的感情的表露。

在這里，筆者就以我們的至親，我們的父母來(lái)談?wù)動(dòng)H情，中國(guó)的傳統(tǒng)文化中，親情的表現(xiàn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他文明國(guó)度。《孝經(jīng)論孝行章》中這樣說(shuō)：“孝子之事親也，居則致其敬，善則至其樂(lè)，病則致其憂，喪則致其哀，祭則致其興。”就是說(shuō)孝敬父母的人，遇事要親近他們，具體表現(xiàn)為，日常生活中要表示尊敬，伺侯他們要使他們快樂(lè)，有病時(shí)要為他們擔(dān)憂，去世時(shí)要表示哀悼，祭奠時(shí)要肅穆。這五個(gè)方面是中華民族的傳統(tǒng)美德，因?yàn)楦改笇?duì)我們每個(gè)人是最親的人，父母的養(yǎng)育之恩是永遠(yuǎn)也報(bào)答不盡的。我們?cè)趯?duì)客人服務(wù)時(shí)，以這種心態(tài)，這種觀念伺侯客人，不正好符合筆者提倡的“親情服務(wù)”嗎？以對(duì)待親人般的服務(wù)發(fā)自內(nèi)心的真摯感情，而使客人真正感受到賓至如歸的感覺(jué)。這就是“親情服務(wù)”的涵義，是筆者憑借二十多年的餐飲服務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合中國(guó)人傳統(tǒng)的親情，經(jīng)過(guò)對(duì)人性的研究，而總結(jié)和提出的一套優(yōu)秀的服務(wù)程序，并率先在我們祖國(guó)首都北京“江南賦”推出將來(lái)輻射全國(guó)的全新餐飲服務(wù)形式。

“親情服務(wù)”綜合總結(jié)了“規(guī)范服務(wù)”“微笑服務(wù)”“個(gè)性化服務(wù)”取其精華，棄其糟粕，并在服務(wù)中溶進(jìn)了最能打動(dòng)人心的真情，從而超越了這三種服務(wù)，達(dá)到服務(wù)的至高境界。為什么說(shuō)是服務(wù)的至高境界，首先我們要了解餐飲業(yè)的服務(wù)發(fā)展過(guò)程。

第一、規(guī)范服務(wù)的發(fā)源及其要點(diǎn)：規(guī)范服務(wù)最早期是由法國(guó)人提出的，它是一固定模式的服務(wù)程序。講求服務(wù)員的職責(zé)要求，餐飲業(yè)的接待規(guī)程，各種筵席、宴會(huì)的擺設(shè)模式以及接待程序。

規(guī)范服務(wù)講求服務(wù)的統(tǒng)一規(guī)范、統(tǒng)一步驟，講究熱情、禮貌、耐心、周到的“八字”方針，但其弊病于服務(wù)的教條和生硬性，并不出于服務(wù)員內(nèi)心的真誠(chéng)流露，缺乏服務(wù)的靈活性、創(chuàng)意和激情，純屬企業(yè)規(guī)定的一種工作行為。

規(guī)范服務(wù)可歸納為五個(gè)三：

1、三勤——勤巡臺(tái)、勤換骨碟、勤沖茶。

2、三聲——請(qǐng)聲、送聲、應(yīng)聲。

3、三準(zhǔn)——上菜準(zhǔn)、結(jié)帳準(zhǔn)、收款準(zhǔn)。

4、三輕——說(shuō)話輕、操作輕、走路輕。

5、三主動(dòng)——主動(dòng)讓客人、主動(dòng)介紹菜式、主動(dòng)征求客人意。

第二、微笑服務(wù)在中國(guó)的試行及其作用：微笑服務(wù)是新加坡人首先提出的，它是在規(guī)范 服務(wù)的基礎(chǔ)上的一個(gè)改革后傳入中國(guó)，由廣州的廣州酒家率先實(shí)行的一種服務(wù)形式。

廣州酒家早在上世紀(jì)八十年代提出了“微笑服務(wù)，誠(chéng)暖顧客心”成為全國(guó)服務(wù)行業(yè)學(xué)習(xí)的一面旗幟。廣州酒家提出的服務(wù)行業(yè)的服務(wù)要微笑加靈活方能滿足顧客的須要。該酒家所取得的效應(yīng)和服務(wù)經(jīng)驗(yàn)得到了全國(guó)服務(wù)行業(yè)的效仿和推廣。

筆者就“微笑服務(wù)”其作用可歸納為八點(diǎn)：

1、微笑可以創(chuàng)造快樂(lè)使人心情舒暢、愉悅。

2、微笑可以驅(qū)散憂愁和苦悶，使受惠者成為富有。

3、微笑可以為你結(jié)識(shí)更多朋友，使來(lái)勢(shì)兇猛的語(yǔ)言變得軟弱無(wú)力。

4、微笑可以使人充滿自信，戰(zhàn)勝任何困難，對(duì)前景充滿無(wú)限希望。

5、微笑可以使你滿懷熱誠(chéng)，努力進(jìn)取。

6、微笑標(biāo)志著你的精神富有。

7、微笑能編造公司內(nèi)部健康和諧氣氛。

8、微笑可以使企業(yè)成為優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的形象，在社會(huì)上產(chǎn)生口碑。

微笑服務(wù)雖然比規(guī)范 服務(wù)前進(jìn)了一步，它要求服務(wù)員把憂愁藏于內(nèi)而不形于外，實(shí)際上還是一種表面行為，亦是企業(yè)服務(wù)的一項(xiàng)硬性規(guī)定。

第三、給客人意外驚喜的“個(gè)性化服務(wù)”，個(gè)性化服務(wù)是上世紀(jì)九十年代由德國(guó)人提出的，個(gè)性化服務(wù)到底是什么？如果有客人向你要一份地圖，您熱情地找出地圖，并規(guī)范地交到客人的手中，這就是人們通常所說(shuō)的較好的服務(wù)。如果你不謹(jǐn)謹(jǐn)滿足于把地圖交給客人，而進(jìn)一步深層次征詢客人意見(jiàn)：“請(qǐng)問(wèn)你需要到什么地方，我可以在地圖上為你找出，并可以為你畫出最佳的行駛路線圖，如果你還需要的話，我還可以給你叫輛車”。這個(gè)過(guò)程就是個(gè)性化服務(wù)。個(gè)性化服務(wù)不謹(jǐn)是做一般服務(wù)份內(nèi)的事，而且要做客人認(rèn)為份外的事，個(gè)性化服務(wù)特別之處，就在于服務(wù)的過(guò)程中，不謹(jǐn)想客人所想，而是想客人所未想，不謹(jǐn)讓客人滿意，而且使客人驚喜，在客人的驚喜中，服務(wù)得到充實(shí)、滿足，更體會(huì)了人生的價(jià)值，這就是個(gè)性化內(nèi)涵的體現(xiàn)。

以上三種服務(wù)都是由外國(guó)人所創(chuàng)，而筆者提出的餐飲服務(wù)新概念—“親情服務(wù)”，是法國(guó)人提出的“規(guī)范服務(wù)”，新加坡人提出的“微笑服務(wù)”，德國(guó)人提出的“個(gè)性化服務(wù)”的基礎(chǔ)上的突破。它為我們中國(guó)人在當(dāng)前世界性服務(wù)行業(yè)上為國(guó)增光，“親情服務(wù)”為什么能有這種現(xiàn)象，就是因它從感情上、感情上超越了他們的三種服務(wù)。

服務(wù)，筆者理解為服從工作所賦予您的義務(wù)。服務(wù)是為了幫助客人解決問(wèn)題為目標(biāo)的。服務(wù)有有形和無(wú)形之分。有形是基礎(chǔ)，無(wú)形是發(fā)揮。親情服務(wù)是建立在扎實(shí)的規(guī)范服務(wù)，微笑服務(wù)，個(gè)性化服務(wù)基礎(chǔ)之上的。飯店的服務(wù)員不僅要全面掌握飯店內(nèi)的各種知識(shí)，而且還有細(xì)致了解飯店附近商場(chǎng)、藥店、書店、餐廳、郵局、銀行、娛樂(lè)場(chǎng)所等具體營(yíng)業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)并能夠介紹城市歷史，飲食文化知識(shí)，禮劵賀詞之應(yīng)用，家族親屬之稱呼等諸多內(nèi)容，要成為資訊博士。所以親情服務(wù)依賴于員工強(qiáng)烈的敬業(yè)精神，豐富的專業(yè)知識(shí)，嫻熟的服務(wù)技能、靈活的應(yīng)變能力與深厚的文化底蘊(yùn)和對(duì)同事之間應(yīng)有的互相幫助和互相愛(ài)護(hù)。

一個(gè)人沒(méi)有信念就沒(méi)有激情，沒(méi)有激情就沒(méi)有智慧，就不會(huì)創(chuàng)造出更好的親情服務(wù)，親情服務(wù)是心與心的交流，是用不是親人勝似親人去完成的，如：開(kāi)門時(shí)迎賓員不僅動(dòng)作準(zhǔn)確到位，而且使用敬語(yǔ)的語(yǔ)言、語(yǔ)速、語(yǔ)調(diào)要和諧，并準(zhǔn)確地用姓氏去稱呼客人，又如見(jiàn)到客人可用親情稱呼客人為阿姨、阿叔、大哥、大姐、遇到年紀(jì)大的長(zhǎng)輩則上前扶上，招呼慢慢走，賓主融洽于一個(gè)大家庭。真正體現(xiàn)到店如到家那種感覺(jué)。這些服務(wù)中無(wú)不蘊(yùn)含了我們的一個(gè)巨大的服務(wù)熱情。很難想象一個(gè)服務(wù)態(tài)度淡漠、工作全無(wú)激情的人，會(huì)關(guān)心客人流露出的服務(wù)需求，更不用說(shuō)去主動(dòng)搜索，挖掘客人的潛在愿望。所以，只有帶著激情，全身心地投入工作，才會(huì)創(chuàng)造出一流的親情服務(wù)。

親情服務(wù)更講究經(jīng)營(yíng)者、服務(wù)者的人品素質(zhì)、職業(yè)道德、創(chuàng)新意識(shí)，講究對(duì)本身職業(yè)的激情。何謂人品素質(zhì)呢？筆者認(rèn)為，我們是中國(guó)人、中國(guó)人首先要有中國(guó)人的精神，“天下為公，自古皆有死，民無(wú)信不立，殺身成仁，舍身取義，富貴不能淫，貧賤不能移，威武不能屈，鞠躬盡瘁，死而后已，先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)，天下興亡，匹夫有責(zé)，全心全意為人民服務(wù)”。這些都是永遠(yuǎn)領(lǐng)導(dǎo)我們前進(jìn)的中國(guó)精神。換句話講，在企業(yè)，經(jīng)營(yíng)者、服務(wù)者，對(duì)企業(yè)要有獻(xiàn)身精神，為人正直，不奸詐，對(duì)工作克克業(yè)業(yè)，不計(jì)較個(gè)人得失，有遠(yuǎn)大的胸懷，不貪小便宜。以及對(duì)朋友對(duì)同事的四條原則：“欣賞而不挑剔、期望而不苛求，砥勵(lì)而不言污，幫助而不拆臺(tái)”。

而職業(yè)道德應(yīng)該是誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)、親情待客、明碼標(biāo)價(jià)，請(qǐng)求食品質(zhì)量的精益求精，決不以次充

優(yōu)或有任何損壞顧客利益的現(xiàn)象。

我們講究創(chuàng)新意識(shí)就是要不斷學(xué)習(xí)文化知識(shí)，業(yè)務(wù)知識(shí)，用科學(xué)、理性思考問(wèn)題，在飲食商品市場(chǎng)上，要講究“食腦”。市場(chǎng)決勝在營(yíng)銷，企業(yè)致富在“食腦”。要根據(jù)餐飲市場(chǎng)及消費(fèi)者的需要不斷創(chuàng)新服務(wù)和食品。

工作激情，要具飽滿的精神面貌，朝氣蓬勃，肯鉆研，虛心好學(xué)，動(dòng)作勤快，辦事效率高，創(chuàng)新就是服務(wù)行業(yè)經(jīng)營(yíng)的靈魂，愛(ài)心是服務(wù)成功的法寶。

“親情服務(wù)”其內(nèi)涵就是誠(chéng)、實(shí)、信、立。企業(yè)要真誠(chéng)、老實(shí)、講話算數(shù)。因誠(chéng)而實(shí)、因?qū)嵍拧⒁蛐哦ⅲ似髽I(yè)形象樹(shù)立的根本關(guān)鍵。

“親情服務(wù)”是真正發(fā)自內(nèi)心而表現(xiàn)的一種服務(wù)行為。服務(wù)員把顧客當(dāng)作是自已的父母、兄弟、姐妹來(lái)接待。而通過(guò)“親情服務(wù)”顧客也視作服務(wù)員是它的子女、兄弟、姐妹，使賓客真正感受到“賓至如歸”的親切感受，顧客不再是上帝，而是親人，享受親人般的服務(wù)。怎樣才能在實(shí)際工作中做到“親情服務(wù)”，做好“親情服務(wù)”呢？

筆者認(rèn)為，在向客人服務(wù)時(shí)，不能苛求的強(qiáng)迫自已發(fā)出感情。做好親情服務(wù)，是對(duì)你素質(zhì)的檢驗(yàn)，品格的考驗(yàn)。

我們要從平時(shí)的生活中，工作中去體會(huì)，去修養(yǎng)，感情的表現(xiàn)是每個(gè)人本質(zhì)的一種素質(zhì)，一種修為，一種境界。人世間處處都洋溢著情，只要你用真心去體會(huì)，以誠(chéng)心去對(duì)待，您會(huì)發(fā)現(xiàn)最完美的是感情。最能打動(dòng)人心的是愛(ài)情，最能讓人感動(dòng)的是友情，最不言語(yǔ)的是親情，從古至今，唯親情永恒。

親情服務(wù)，顧名思義，就是要把客人動(dòng)作是自己的親人一樣來(lái)為他們服務(wù)，這樣做不但使服務(wù)員在服務(wù)過(guò)程中輕松愉快，而且也使客人感到很滿意，有利于服務(wù)員與客人的溝通，甚至在服務(wù)時(shí)犯了一些小錯(cuò)，客人都會(huì)諒解他們。

許多客人在飯店消費(fèi)中關(guān)心的中心問(wèn)題是花錢換來(lái)了什么利益，而不是花了多少錢，他們所追求的是一種精神滿足，一種難忘的經(jīng)歷，他們?cè)诨拘枰玫搅藵M足以后，開(kāi)始追求更高層次的心理需求。如受歡迎的需求，受尊重的需求、文化的需求、物有所值的需求，顯示氣派的需求，方便的需求和親情的需求等，親情服務(wù)正是在規(guī)范化服務(wù)、微笑服務(wù)、個(gè)性化服務(wù)，滿足了客人基本需要后，為客人更高層次需要而創(chuàng)新的一種服務(wù)。

親情服務(wù)依賴高素質(zhì)的員工，它不是無(wú)木之本，無(wú)源之水。很難想象素質(zhì)一般的員怎能提供親情服務(wù)，而高素質(zhì)的員工來(lái)自于科學(xué)有效的培訓(xùn)。為了提供親情服務(wù)，每位員工須全方位武裝自己，充實(shí)自己。從站姿、手姿、眼神到各種服務(wù)程序，從電腦的使用，餐飲知識(shí)、飲食文化，現(xiàn)代飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)，禮卷賀詞之應(yīng)用、家族親屬之稱呼“武裝道牙齒”才能在服務(wù)中從容不迫，游刃有余。親情服務(wù)需要規(guī)范的管理和訓(xùn)練有素才能起到有效的作用。管理人員應(yīng)該努力調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的潛能，并使之積極投入到服務(wù)過(guò)程中去，成為員工業(yè)務(wù)上的顧問(wèn)，行為上的指導(dǎo)者，以自己飽滿的工作熱情帶動(dòng)員工，以良好的服務(wù)形象影響員工，以豐富的業(yè)務(wù)知識(shí)幫助員工。計(jì)劃、組織、協(xié)調(diào)、溝通，為員工給客人提供“親情服務(wù)”創(chuàng)造一個(gè)寬松的環(huán)境，而不應(yīng)該是管、卡、壓，死搬教條，形成僵化的管理機(jī)制。

如果說(shuō)市場(chǎng)是海，質(zhì)量是船，而親情服務(wù)就是風(fēng)帆，親情服務(wù)不僅是品牌，而且是特色，是最新的營(yíng)銷手段，“親情服務(wù)”在北京江南賦推出，只要我們?cè)诠ぷ髦校钪姓J(rèn)真的去理解它，用心的去貫徹它。在做好“規(guī)范服務(wù)”、“微笑服務(wù)”、“個(gè)性化服務(wù)”的基礎(chǔ)上，溶進(jìn)真摯的感情，體現(xiàn)真徹的親情，“江南賦”將以嶄新的面貌，一流的服務(wù)展現(xiàn)在世人面前。“江南賦”就能在競(jìng)爭(zhēng)中鶴立雞群，成為業(yè)中翹楚。

“親情服務(wù)”在江南賦做起，它將在中國(guó)大地上逐步蔓延。它是真正中國(guó)人所創(chuàng)的餐飲服務(wù)。我們首創(chuàng)親情服務(wù)是為中國(guó)人在世界服務(wù)行業(yè)及中國(guó)舉辦奧運(yùn)爭(zhēng)光。

隨著中國(guó)餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，親情服務(wù)將為國(guó)內(nèi)同行所效仿，其盛開(kāi)的愛(ài)心之花將更加光輝燦爛。

我相信，我們江南賦的每一位員工都不會(huì)愧對(duì)于我們胸前的那個(gè)紅色的心形親情服務(wù)牌，它將激勵(lì)我們永遠(yuǎn)都為客人提供更好的服務(wù)，最后喊出我們的口號(hào)，也做到我們的新口號(hào)：每日前進(jìn)一步，永遠(yuǎn)親情服。

第二篇：親情服務(wù)一部范文

一部親情化服務(wù)

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的今天，要留住客人，贏得顧客，靠我們一成不變的服務(wù)是不夠的，最最重要的是能給顧客實(shí)實(shí)在在的幫助，服務(wù)要更加有內(nèi)涵，要把顧客當(dāng)成自己的家人一樣對(duì)待，我們提供的服務(wù)不僅僅滿足顧客的期望，更應(yīng)該是了解顧客的需求，讓顧客感到不是親人勝似親人。

熱情

微笑

主動(dòng)

禮貌

耐心

周到

溝通

1.迎領(lǐng)客人；客人進(jìn)店以后主動(dòng)上前詢問(wèn)客人是預(yù)定雅間還是預(yù)定宴會(huì)（面帶微笑），幫助客人搬酒水，幫助指引客人，客人中有老人主動(dòng)攙扶老人送到電梯口（必要時(shí)送到雅間）雨雪天氣幫助客人撐傘，儀容儀表親和可親，使用文明禮貌用語(yǔ)。(準(zhǔn)備雨傘)2.吧臺(tái)接待；客人到吧臺(tái)時(shí)，主動(dòng)站立問(wèn)客人”您好”詢問(wèn)客人有什么需要，吧臺(tái)人員熱情禮貌大方的接待每一位顧客，認(rèn)真回答顧客的問(wèn)詢，對(duì)離開(kāi)的客人要禮貌道別，歡迎客人再次光臨。進(jìn)店的顧客主動(dòng)熱情的向顧客介紹酒店的環(huán)境，飯菜，及其他一些相關(guān)的內(nèi)容，遇到重要的顧客或宴會(huì)接待要立即通知管理人員。（準(zhǔn)備充電器，紅包，代駕名片，創(chuàng)可貼，打包袋，餐盒，針線，捆錢皮筋，牙簽，餐巾紙，火柴，）方便每一位顧客，及顧客之所急，想顧客之所想。

3.電話預(yù)訂；要在鈴響三聲之內(nèi)接起電話（超過(guò)三聲應(yīng)先表示道歉）。注意禮貌用語(yǔ)的應(yīng)用，同時(shí)要控制好音量，語(yǔ)速講話聲音要輕柔，一定要等對(duì)方掛機(jī)后，在掛斷。如有需要主動(dòng)給預(yù)訂雅間顧客發(fā)送手機(jī)信息清楚的告知雅間位置。及時(shí)核對(duì)每一餐每一個(gè)雅間回訪，避免給顧客訂錯(cuò)房間。

4.宴會(huì)結(jié)賬；在客人到吧臺(tái)結(jié)賬之前準(zhǔn)確的核實(shí)清楚，準(zhǔn)備好明細(xì)單認(rèn)真核對(duì)清楚，一項(xiàng)一項(xiàng)耐心的向客人解釋清楚，讓顧客了解具體的消費(fèi)。

5.外賣點(diǎn)餐；客人到店點(diǎn)餐時(shí)，主動(dòng)幫助客人推薦菜品口味和價(jià)格，點(diǎn)完菜讓客人到旁邊休息區(qū)等待，幫助客人到上一杯熱水，介紹一下酒店環(huán)境，菜品及其他的一線相關(guān)內(nèi)容。菜品做好以后幫助客人打包好。

客人電話點(diǎn)餐詢問(wèn)客人需要點(diǎn)什么樣口味的菜品，根據(jù)客人口味推銷酒店的特色菜品。登記核對(duì)送餐地址，快速有效的送到客人家里，讓顧客吃到自己想吃的菜品，顧客滿意下次還會(huì)再次光臨。（送餐禮貌用語(yǔ)）話術(shù)

接待工作親情服務(wù) ；上班前先檢查自己的儀容儀表。在客人面前，你的形象不屬于個(gè)人，而是屬于餐廳。2.上班前想想是否準(zhǔn)備好工作用具及前一天遺留工作是否已經(jīng)準(zhǔn)備到位。一個(gè)小細(xì)節(jié)也許會(huì)影響你的服務(wù)質(zhì)量。

3.不管是否在自己的工作區(qū)域，只要走過(guò)路過(guò)，養(yǎng)成隨手撿起地上垃圾的習(xí)慣，舉手之勞卻可行大家方便。

4．開(kāi)餐前，仔細(xì)檢查自己的工作區(qū)域餐前準(zhǔn)備工作是否做好，如衛(wèi)生、餐具、開(kāi)水、茶葉、醬醋缸、牙簽盅~敬酒杯等。這就像考完試后也要仔細(xì)復(fù)查一下考卷一樣

服務(wù)過(guò)程中；

1、有老人就餐時(shí)，及時(shí)攙扶，在就餐過(guò)程中予以照料，并通知廚房予以調(diào)菜。

2、遇客人左手拿筷子時(shí)，及時(shí)為客人調(diào)整餐具。

3、主動(dòng)為客人寄存酒水。

4、為不勝酒力的客人換替代酒。

5、為老人、兒童或手有殘疾的客人，協(xié)助用餐。

6、為生病的客人吃藥及時(shí)提供溫開(kāi)水。

7、殘疾人來(lái)就餐時(shí)，一視同仁，主動(dòng)上前攙扶，餐中及時(shí)觀察并提供特殊服務(wù)。

8、客人人數(shù)少但點(diǎn)菜多時(shí)，及時(shí)提醒客人菜已夠吃，建議客人待菜上齊后不夠再點(diǎn)。

9、服務(wù)中得知客人過(guò)生日，要表示祝賀，并及時(shí)通知部長(zhǎng)。

10、發(fā)現(xiàn)客人醉酒不醒時(shí)，要協(xié)助其他客人將其送回；

11、如有少數(shù)民族客人來(lái)就餐時(shí)，要及時(shí)通知廚房，做好菜品的調(diào)整。

12、隨時(shí)關(guān)注客人之間的談話，了解其信息，為客人提供姓氏或針對(duì)性服務(wù)。

13、主動(dòng)幫客人搭出租車。

14、發(fā)現(xiàn)老客戶來(lái)就餐時(shí)，根據(jù)顧客口味，通知廚房做好菜品的調(diào)整工作；客人若一天兩次來(lái)就餐，及時(shí)幫助客人做好菜品調(diào)整。

15、對(duì)有急事的客人及時(shí)幫助催菜、催面點(diǎn)。

16、為感冒、結(jié)婚紀(jì)念日、考試等客人送上慰問(wèn)語(yǔ)。

17、根據(jù)宴請(qǐng)客人的個(gè)體情況，提供個(gè)性化菜單。

18、如有宴會(huì)或團(tuán)隊(duì)聚餐等大型接待活動(dòng)，酒店委派人員送上禮物或?yàn)槠浔硌莨?jié)目。

19、天氣較冷時(shí)，為就餐客人提供姜湯。

20、當(dāng)員工發(fā)現(xiàn)客人生病時(shí)，應(yīng)及時(shí)上報(bào)上級(jí)，并做好回訪工作。

21、較胖的客人來(lái)餐廳就餐時(shí)，如客人需要，及時(shí)為客人更換椅子。

22、客人不吸煙，聞到煙味不舒服時(shí)，主動(dòng)向客人打開(kāi)排風(fēng)或窗戶。

23、有領(lǐng)導(dǎo)就餐時(shí)，及時(shí)協(xié)助廚房準(zhǔn)備領(lǐng)導(dǎo)喜歡吃的菜品，了解領(lǐng)導(dǎo)的喜好，提供針對(duì)性服務(wù)。

24、為扣子脫落或衣服開(kāi)線的客人提供針線包或縫補(bǔ)服務(wù)。

25、為送禮的客人提供紅包或酒水袋。

26、為醉酒的客人送上一杯醒酒湯。

27、為想要了解當(dāng)?shù)馗艣r的客人及時(shí)提供地圖及車船時(shí)刻表，并向客人介紹當(dāng)?shù)氐穆糜尉包c(diǎn)和城市概況。

28、見(jiàn)到客人始終保持微笑

29、見(jiàn)到客人可用親情稱呼客人為阿姨、阿叔、大哥、大姐、遇到年紀(jì)大的長(zhǎng)輩則上前扶上，招呼慢慢走

30、遇到下雨天提準(zhǔn)備傘具出門迎接客人

31、主動(dòng)幫助客人報(bào)酒水，幫助不方便的人，幫助殘疾人推拉門

32、了解酒店附近的藥店，話費(fèi)營(yíng)業(yè)廳，銀行等基礎(chǔ)設(shè)施位置，為客人提供方便

33、主動(dòng)提醒已經(jīng)預(yù)訂好宴會(huì)的客人宴會(huì)需要準(zhǔn)備的物品如：水果，瓜子，打包袋。宴會(huì)桌數(shù)是否有變動(dòng)。

34、根據(jù)宴會(huì)類型為客人布置宴會(huì)廳的主題風(fēng)格如；粘貼氣球、海報(bào)。

35、在客人來(lái)之前檢查一下餐具是否整齊、干凈衛(wèi)生。看一下宴會(huì)廳是否有異味，溫度是否適中。宴會(huì)廳的基礎(chǔ)設(shè)備是否完好如椅子有沒(méi)有損壞的，音響正常不正常。

36、牢記各宴會(huì)廳的預(yù)定情況能夠準(zhǔn)確無(wú)誤的指導(dǎo)客人到達(dá)宴會(huì)。

37、在主家未來(lái)到客人已來(lái)的時(shí)候主動(dòng)熱情幫助主家招待親人安排就坐以及茶水。

38、主家來(lái)到時(shí)幫助檢查、提醒一下宴會(huì)所需的物品是否帶齊。參加宴會(huì)的人數(shù)是否有變動(dòng)。

39、主動(dòng)幫助客人洗水果、擺放瓜子、果盤、酒水。

40、遇到不同類型的宴會(huì)給予問(wèn)候如；結(jié)婚的可以問(wèn)候‘恭喜恭喜’

41、主動(dòng)溝通提醒主家宴會(huì)的起菜時(shí)間和增加桌數(shù)的菜品調(diào)換。

42、上菜前清理臺(tái)面衛(wèi)生時(shí)要使用禮貌用語(yǔ)如“大姐打擾一下，我?guī)湍謇硪幌伦郎系睦?/p>

43、如果一桌的客人超過(guò)10位的時(shí)候及時(shí)幫客人增添椅子和餐具，以免客人站著等

44、上菜時(shí)候提前安排好菜口套椅套，不可以在有老人、小孩子的地方上菜。把帶湯汁或帶火的菜盡量靠里面擺以免傷害到客人。上菜時(shí)候一定要把盤子放穩(wěn)后離去，避免盤子滑下來(lái)湯汁灑在客人身上。上湯時(shí)候幫有需要的客人分一下。

45、隨時(shí)觀察客人茶水的否充足，及時(shí)倒茶水或者更換變冷的茶水，遇到喝白水的客人及時(shí)倒好，有些熱菜是否需要加熱。

46、遇到腿腳不方便的老人去廁所時(shí)要幫忙攙扶。遇到喝醉酒吐的客人及時(shí)給倒杯開(kāi)水送到以及準(zhǔn)備好餐巾紙并攙扶到椅子上。

47、勤巡臺(tái)，桌面不干凈及時(shí)處理，勤換餐具如骨碟，湯碗。

48、客人來(lái)時(shí)候要有請(qǐng)聲，如；您好李先生的宴會(huì)這邊請(qǐng)，客人走的時(shí)候要有送聲如；謝謝光臨，請(qǐng)慢走。客人需要幫助的時(shí)候要有答應(yīng)聲如；您好稍等一下。

49、客人來(lái)到時(shí)不要在宴會(huì)廳大聲喧嘩以免影響到客人。

50、如有茶水灑在客人身上時(shí)要及時(shí)給予餐巾紙或干毛巾，并道歉。

51、餐尾主動(dòng)提醒客人帶好隨身物品，煙酒、撿到客人物品要及時(shí)歸還或放在吧臺(tái)。

第三篇：餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷

餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷

班級(jí)：廣告B班學(xué)號(hào)：12010122059姓名：丁冬冬

摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，近年來(lái)餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展迅速，其發(fā)展呈現(xiàn)出消費(fèi)方式多元化和現(xiàn)代化、經(jīng)營(yíng)趨向越來(lái)越集團(tuán)化和品牌化等特征。但企業(yè)營(yíng)銷環(huán)境的變化也使得我國(guó)餐飲業(yè)在發(fā)展過(guò)程中暴露出諸多問(wèn)題。看清餐飲市場(chǎng)的發(fā)展勢(shì)選擇適當(dāng)?shù)臓I(yíng)銷方法，才有可能在激烈市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得成功。其中Email營(yíng)銷以方便快捷、溝通直接、營(yíng)銷成本低、操作簡(jiǎn)單以及巨大發(fā)展前途等特點(diǎn)廣受營(yíng)銷人員的追捧。就是采取多種策略，整合餐店內(nèi)外一切積極因素，充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造商機(jī)，經(jīng)營(yíng)顧客需求，使現(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置，以期利潤(rùn)的最大化。服務(wù)營(yíng)銷獨(dú)特的魅力與功用，相信搞市場(chǎng)的人都不陌生。作為服務(wù)業(yè)重要一員的餐飲業(yè)，從她誕生之日起就與服務(wù)結(jié)下了不解之緣。服務(wù)營(yíng)銷與餐飲業(yè)的有機(jī)結(jié)合，必然會(huì)引起餐飲業(yè)的一次又一次大的變革。

關(guān)鍵詞：核心。服務(wù)營(yíng)銷——餐飲業(yè)的核心

餐飲業(yè)服務(wù)營(yíng)銷，就是采取多種策略，整合餐店內(nèi)外一切積極因素，充分發(fā)揮團(tuán)體優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)造商機(jī)，經(jīng)營(yíng)顧客需求，使現(xiàn)有各類資源達(dá)到最優(yōu)化配置，以期利潤(rùn)的最大化。從餐飲業(yè)的功用來(lái)看，其客戶群的最終需求均立足于餐飲服務(wù)質(zhì)量上。不難想象，一家會(huì)議室、客房裝備等都很優(yōu)良的酒店。但餐飲服務(wù)卻一塌糊涂，其營(yíng)業(yè)狀況會(huì)提升？因而，新時(shí)期的餐飲業(yè)，極應(yīng)加強(qiáng)其“服務(wù)營(yíng)銷”的核心理念。

原因之一，從顧客角度來(lái)說(shuō)，服務(wù)營(yíng)銷有利于吸引并留住顧客。依據(jù)美國(guó)心理學(xué)家馬斯洛的需求層次理論分析，顧客在接受服務(wù)的同時(shí)，也希望感受到他被人接受并被尊重，在此基礎(chǔ)上，顧客才能認(rèn)同此酒店。一位回頭客可帶來(lái)十倍、二十倍、甚至是更多效益的道理，相信大家都能明白。新加坡東方大酒店推進(jìn)“超級(jí)服務(wù)”計(jì)劃中遇到這樣一件事，一位咖啡廳服務(wù)員為了一桌拿著文件商談的四位客人免受廳內(nèi)人多聲雜的影響，主動(dòng)詢問(wèn)客房部有無(wú)空房供四位客人臨時(shí)一用，客房部有并馬上提供了。當(dāng)這四位客人明白這些后，他們感到難以置信，事后他們?cè)诟兄x信中說(shuō)道：“??我們除了永遠(yuǎn)成為您的忠實(shí)顧客之外，我們所屬的公司以及海外的來(lái)賓，將永遠(yuǎn)為您廣為宣傳。”

原因之二，從服務(wù)員角度來(lái)說(shuō)，服務(wù)營(yíng)銷有利于服務(wù)員自身認(rèn)識(shí)的提高，端正工作態(tài)度，從而推動(dòng)餐飲服務(wù)質(zhì)量的提升。餐飲業(yè)長(zhǎng)久以來(lái)，服務(wù)員低人一等的思維觀念嚴(yán)重束縛了他們的服務(wù)質(zhì)量，既損害了服務(wù)員的心態(tài)，又抑制了他們的工作熱情。即使迫于老板的威嚴(yán)勉強(qiáng)擠出的笑容，種造作的虛偽極可能對(duì)顧客帶來(lái)更大的人格傷害，美國(guó)有一家餐廳的員工，為了吸引顧客而冥想奇招，將顧客喝剩的酒保存起來(lái)，標(biāo)上獨(dú)特美觀的個(gè)性化標(biāo)志，陳列在柜臺(tái)上，供顧客本下

次飲用。這一招，滿足了顧客的展觀欲望，又為顧客節(jié)約了開(kāi)支，避免了不必要的浪費(fèi)，因而受到了顧客的熱烈歡迎，吸引并留住了大批顧客，每天總 是顧客盈門，一時(shí)傳為佳話。

原因之三，從領(lǐng)導(dǎo)者角度來(lái)說(shuō)，服務(wù)營(yíng)銷有利于領(lǐng)導(dǎo)者更好地發(fā)揮本店優(yōu)勢(shì)，調(diào)整服務(wù)戰(zhàn)略，贏得顧客，獲取最大利潤(rùn)。此外，領(lǐng)導(dǎo)者還可以最大限度地調(diào)動(dòng)店內(nèi)員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負(fù)擔(dān)，這樣才能達(dá)到家和萬(wàn)事興的效果。麥當(dāng)勞的服務(wù)可以說(shuō)一是流的，她除了嚴(yán)格篩選、教育、培訓(xùn)員工外，還有一整套激勵(lì)措施，如服務(wù)級(jí)別競(jìng)爭(zhēng)、禮貌服務(wù)競(jìng)賽等，既激發(fā)員工的服務(wù)熱情，又提高了他們的工作自豪感、榮譽(yù)感。使員工真正做到將顧客的喜悅轉(zhuǎn)化為自己的喜悅，從而成為專業(yè)級(jí)別的服務(wù)人員，這種態(tài)度才是“用心服務(wù)”的最高境界。另一角度講：

一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路

隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會(huì)上對(duì)快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。我國(guó)著名的科學(xué)家錢學(xué)森先生就曾經(jīng)提出，應(yīng)在我國(guó)的一些大城市，建立快餐中心，以規(guī)模經(jīng)營(yíng)的高效率和低成本，來(lái)滿足廣大群眾的飲食需要，加快家務(wù)勞動(dòng)社會(huì)化的步伐，促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。事實(shí)上，我國(guó)各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過(guò)經(jīng)營(yíng)快餐業(yè)務(wù)而使自身獲了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

二、更加強(qiáng)調(diào)營(yíng)銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍

現(xiàn)代社會(huì)的消費(fèi)者，在進(jìn)行消費(fèi)時(shí)往往帶有許多感性的成份，容易受到環(huán)境氛圍的影響。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時(shí)的環(huán)境與氛圍。要求進(jìn)食的環(huán)境“場(chǎng)景化”、“情緒化”，從而能更好的滿足他們的感性需求。因此相當(dāng)多的餐館，在布置環(huán)境，營(yíng)造氛圍上下了很大的功夫，力圖營(yíng)造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。或新奇別致，或溫馨浪漫，或清靜高雅，或熱鬧刺激，或富麗堂皇或小巧玲瓏。有的展現(xiàn)都市風(fēng)物，有的炫示鄉(xiāng)村風(fēng)情。有中士風(fēng)格的也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。從美食環(huán)境到極富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵頤之際，烘托起千古風(fēng)流的雅興和一派溫馨的人和情。餐飲店的內(nèi)部也可以來(lái)點(diǎn)奇特的創(chuàng)意。比如以郁金香、紅玫瑰等來(lái)取代幾號(hào)桌幾號(hào)桌的編號(hào)營(yíng)業(yè)中、準(zhǔn)備中的門口告示牌，令人感到冰冷無(wú)情，如果改用?本店上午九點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，敬請(qǐng)稍候??本日下午十點(diǎn)打烊，明日上午九點(diǎn)再見(jiàn)，敬請(qǐng)?jiān)?就令人倍感親切。因此，有著良好的環(huán)境氛圍的快餐店和一些大酒店，受到了人們的歡迎。

三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視

隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問(wèn)題的關(guān)心程度日益提高，無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營(yíng)造保健環(huán)境。近幾年，國(guó)內(nèi)外的許多有識(shí)之士，對(duì)健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如，推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂(lè)部、瑜珈教室，放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供健康設(shè)施(如設(shè)置?按摩器??健身器??氧氣供應(yīng)? 等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)，以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。而且藥膳的保健作用，已為越來(lái)越多的人所認(rèn)識(shí)。藥膳餐廳也越開(kāi)越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒(méi)有污染且營(yíng)養(yǎng)豐富的野菜，在餐館菜肴中所占比例日漸擴(kuò)大，而原來(lái)作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因?yàn)閾?jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒(méi)有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價(jià)值。據(jù)分析，野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用，枸杞具有滋肝補(bǔ)腎、益精壯陽(yáng)的功用，馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū)，野菜已成為市民餐桌上的重要內(nèi)容，而餐館亦適應(yīng)市民消費(fèi)需求的變化，紛紛推出了各種精工細(xì)作的野菜時(shí)蔬。

四、重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)

隨著人們生活水平的提高，消費(fèi)需求將日趨個(gè)性化，這要求企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費(fèi)場(chǎng)景、消費(fèi)時(shí)間、消費(fèi)對(duì)象，提供有針對(duì)性的服務(wù)，并據(jù)此塑造出符合顧客要求的企業(yè)形象。如情人餐廳、球迷餐廳、小盞餐廳、離婚餐廳等。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來(lái)看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時(shí)，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過(guò)商品體現(xiàn)出來(lái)的形象，因?yàn)樾蜗缶哂幸欢ǖ南笳鲀r(jià)值，能滿足人們對(duì)身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。

五、重視人們的情感生活、社交活動(dòng)等方面的需求

情感生活是人們的基本需要之一，近幾年來(lái)社會(huì)上興起了一股所謂“煽情”的營(yíng)銷方法，就是通過(guò)各種措施活動(dòng)刺激和調(diào)動(dòng)人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。許多餐飲企業(yè)也通過(guò)設(shè)立諸如情侶包廂、情侶茶座、情 侶套餐、情侶燒烤等服務(wù)項(xiàng)目來(lái)促銷。或以加強(qiáng)家人的團(tuán)聚、朋友的聚會(huì)、父母子女情、兄弟姐妹情、鄉(xiāng)親情、同學(xué)情等來(lái)調(diào)動(dòng)人們的消費(fèi)欲望。在宣傳上也強(qiáng)調(diào)情感服務(wù)的特色，盡力突出自身適合各類情感生活的消費(fèi)環(huán)境外

食市場(chǎng)是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個(gè)重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會(huì)談、情感交流、朋友聚會(huì)等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場(chǎng)所和更豐富的飲食選擇。

我認(rèn)為該餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文中最為重要的是其四“重視個(gè)性化、特色化、形象化的服務(wù)”。餐飲服務(wù)營(yíng)銷論文所指服務(wù)的個(gè)性化能針對(duì)目標(biāo)顧客，依據(jù)各種渠道對(duì)資源進(jìn)行收集、整理和分類，集中優(yōu)勢(shì)為目標(biāo)顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。只有個(gè)性化才能形成品牌效應(yīng)，使企業(yè)得到長(zhǎng)足的發(fā)展。

第四篇：餐飲業(yè)服務(wù)責(zé)任書（本站推薦）

餐飲業(yè)服務(wù)責(zé)任書

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于餐飲業(yè)管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合實(shí)際，特制定本責(zé)任書。

一、保障食品質(zhì)量安全

1、嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。

3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。

4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。

5、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。

二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境

按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳（廚房）地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收銀機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。充分利用餐廳（廚房）現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)

餐廳（廚房）所有工作人員必須具有健康檢查合格證，對(duì)新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗；管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳（廚房）工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。對(duì)不符合要求的，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改的或故意拖延時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒。嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象；凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。

五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化

對(duì)各餐廳（廚房）各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。

六、做到文明經(jīng)營(yíng)，崇尚現(xiàn)代文化，靚麗著裝，展現(xiàn)特區(qū)文化，積極引導(dǎo)宗教與社會(huì)主義社會(huì)相適應(yīng)。

七、按有關(guān)規(guī)定，保證齋月期間正常營(yíng)業(yè)。

八、責(zé)任追究

本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。

八、本責(zé)任書一式三份，餐飲服務(wù)單位、食品藥品監(jiān)督管理局和工商行政管理局各存一份，自雙方簽字或蓋章之日起生效。

單位名稱：

喀什市食品藥品監(jiān)督管理局

（簽字或蓋章）

喀什市工商行政管理局

（簽字或蓋章）責(zé) 任 人：

（簽字或蓋章）

第五篇：餐飲業(yè)服務(wù)口號(hào)

餐飲業(yè)服務(wù)口號(hào)

微笑問(wèn)好是我們的態(tài)度

躬身上前是我們的行動(dòng)

接受差遣是我們的榮幸

我門力爭(zhēng)做到:

最好的服務(wù)

最好的出品

最好的環(huán)境

賓客至上，服務(wù)第一；

文明禮貌，熱情周到；

團(tuán)結(jié)奮進(jìn)，振興麥雅；

我們以一百分的努力，換您十分滿意；向?qū)I(yè)邁進(jìn)，樹(shù)酒店服務(wù)先鋒。

“我們以紳士淑女的態(tài)度為紳士淑女們忠誠(chéng)服務(wù)”“盡管不是無(wú)所不能，但是也是竭盡所能”，我們經(jīng)常被模仿，但是從未被超越！

1》想在客人之前

2》尊重顧客的獨(dú)特性

3》絕不輕意說(shuō)不

4》微笑親情的服務(wù)