第一篇：科學飲食調查報告

合肥市元一名城小學關于“科學飲食、健康生活” ——2012年青少年科學調查體驗活動的調查報告

一、目的當前現代化生活的節奏越來越快，而且許多人養成了晚睡晚起的作息習慣，往往無暇顧及早餐。特別是上班族，吃早餐對他們來說似乎不是很重要，便形成了“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的飲食方式。這幾年來社會上一直在宣傳科學飲食，關愛健康，那么早餐問題有沒有很好被重視呢？

因此，我們“夢幻翅膀”小隊決定對這個問題進行調查和研究，從而更深入地了解現代人的用餐情況，也希望能從中看到問題，并提出好的建議，使大家能夠養成健康的飲食習慣，把最好的狀態投入到學習和工作中去。

二、認識

忽視健康飲食的危害

1、反應遲鈍，工率低。

2、特別對青少年的生長發育有重要影響。

3、容易發胖。

4、誘發便秘。

5、十二指腸潰瘍的禍根。

6、滋生營養不良。

7、促使膽囊結石。

三、方法

1、我們設計并發放了100份調查問卷，對學校學生及家長進行了調查。其中收回問卷100份，有效問卷為100份。

2、統計分析調查問卷，總結結論，并提出建議。

四、調查分析

1．調查

2．分析

我國長期形成了不合理的飲食習慣和飲食結構。營養食品專家認為，良好的飲食行為對人的身體、智力發育和健康起著極重要的作用，隨著科學的發展，人們對于科學飲食已經有了很好的意識，在這次調查中我們發現：

⑴近65％的人天天吃早餐

在這次調查中，我們可以欣喜的發現，不吃早餐或很少吃早餐的人只占到了17％，天天吃早餐的占到了65％，經常吃早餐的占到了18％，這是一個很值得高興的結果，說明早餐的重要性已經被大多數人接受，人們對自身健康的關愛越來越受到重視。

（2）飲食的質量

在調查中，有65％的人天天吃早餐，有18％的人經常吃早餐，那

么他們的飲食質量怎么樣呢？根據統計，我們可以發現：62％的人以精糧為主，堅持喝牛奶的占39％，吃雞蛋的占16％，吃米飯的占32％，饅頭占20％，最后是雜糧。

以上的數據與專家制定的科學飲食標準還有一定的距離，質量不是很高。

五、結論和建議

通過以上的調查和分析，我們可以得出以下結論，“飲食問題”已經引起越來越多的人的重視，為了徹底改變人們“早餐馬虎、午餐湊合、晚餐豐富”的飲食方式，提倡科學飲食，我們提出以下幾點建議：

1、改善個人習慣

⑴保證充足的睡眠。睡眠有問題一方面可能導致起床的時間晚，從而壓縮了早餐的時間；另一方面影響早晨的精神狀態，使我們沒有心思和胃口吃飯。

⑵有意識地挑選營養豐富且衛生的食品食用。

⑶加強對飲食問題的認識，有意識的逐步改善自己不良的飲食習慣。

⑷向身邊的人們宣傳健康飲食的必要性，同時可以動員他們一起重視“飲食問題”。

2、注重科學飲食

⑴時間要最佳。

⑵早餐前應先喝水。

⑶熱量供給要適當。

⑷烹調制作要講究。

⑸酸堿食物不可偏廢。

以上便是我們對早餐情況的調查分析和提出的建議，希望人們保持科學的飲食習慣，重視早餐，關愛自己，關愛健康。

合肥市元一名城小學

2012年8月

“科學飲食、健康生活—2012年青少年科學調查體驗活動”

調查報告

合肥市元一名城小學 2012.8

第二篇：科學飲食，健康生活調查報告

一、調查背景

近年來，隨著人們生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善，人們對于“科學飲食，健康生活”的要求愈來愈迫切。與此同時，日常生活中不科學的飲食習慣，不健康的生活方式依然存在。食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發展和社會穩定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我們展開了關于食品安全狀況的調查。

1.目的：我們希望通過這次調查，能讓大家的身體健康和生活質量得到保障，嚴厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規范市場秩序。也希望讓青少年學習并掌握食物與營養，食品與健康等知識，從小培養科學合理的飲食習慣，樹立勤儉節約的意識，養成健康文明的生活方式。同時發揮輻射帶頭作用，引導家庭和社會共同形成“科學飲食，健康生活”的良好氛圍。

2.時間：7月15日-------8月1日

3.地點：三信超市，銀座商城，學校附近的小店，街旁的地攤。

4.對象：食品安全。

5.方式：實地調查，上網調查。

二、調查過程及結果

1.過程：(實地調查)

(1)三信超市

我們小組去了三信調查，調查結果如下：包裝上有綠色商標的食品是70%，有生產日期的食品是90%，有保制期的食品是90%，有質量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。

(2)銀座商城

在銀座商城，我們的組員調查到：包裝上有綠色商標的食品是80%，有生產日期的食品是96%，有保制期的食品是95%，有質量安全標志的食品是90%，有廠方地址的食品是96%。

(3)學校附近的小店

而在學校附近的小店，我們驚訝地發現包裝上有綠色商標的食品竟只有50%，有生產日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質量安全標志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。

(4)街旁的地攤

在街旁的地攤上，我們驚呆了。包裝上有綠色商標的食品竟只有15%，有生產日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質量安全標志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。

表格：

地點

三信超市

銀座商城

學校附近的小店

街旁的地攤

綠色商標

70%

80%

50%

15%

生產日期

90%

96%

65%

10%

保質期

90%

95%

75%

5%

質量安全標志

90%

90%

70%

5%

廠方地址

90%

96%

85%

10%

由此可見，我們應該在大型超市購買東西，不在小型超市購買東西，尤其是學校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業執照、衛生許可證的地方購買東西!

(上網調查)

為了更進一步了解食品安全狀況，就上網查了資料，發現城市消費者高度關注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的額外費用。城市消費者中，最關注食品安全的占71.8%，不關注食品安全的僅占0.6%;購買食品時首選質量的占30%，選擇質量和價格并重的占61.7%，選擇“價格優先”的僅占8%;80%以上的消費者認為超市食品安全狀況好于批發市場和農貿市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優先”。據調查，農村消費者中，74.4%回答會適當考慮食品安全問題，但43.7%仍首選價格便宜。

2.結果

通過以上調查，我們發現市民高度關注食品安全,我們但是和市民對食品安全的要求還是有距離。市民的食品安全防范意識加強，政府部門應加強監管。

三、結論與建議

(結論)

1.不要吃街頭小吃，注意衛生。

2.少吃學校附近小店里賣的零食。

3.少吃沒有綠色商標、生產日期、保質期、質量安全標志、產房地址的食品。

4.少吃油炸類食品，比如：薯片，薯條，同學們最喜歡吃的“德克士、肯德基”等。

5.不吃沒有營業執照的小型店鋪里銷售的“垃圾食品”。

(建議)

通過這次調查，我們學會了小組成員間的合作與分工，學會了與他人交往，學會了綜合應用信息來分析問題，解決問題。我們還知道：要購買有生產日期、保質期、綠色標志的由正規廠家生產的食品，還懂得了用正當途徑來維護自己的權益。

在以后的日常生活中，要注意食品的安全，學習并掌握食物與營養，食品與健康等知識，從小培養科學合理的飲食習慣，樹立勤儉節約的意識，養成健康文明的生活方式。同時發揮輻射帶頭作用，引導家庭和社會共同形成“科學飲食，健康生活”的良好氛圍。

(附)

調查問卷

1.在平時生活中，您關注食品安全問題嗎? A.關注75% B.無所謂 20%C.不關注5%

請選擇在平時生活中，您關注食品安全問題嗎?

2.日常上網、生活中，您是否遭遇過食品安全問題?

A.經常會有 35%B.有過，但是很少 55%C從來沒有10%

請選擇日常上網、生活中，您是否遭遇過食品安全問題?

3.您認為下面哪方面對您的健康威脅最大?

A.環境污染35% B.食品不安全 35%C.交通、治安意外傷害隱患25% D.說不清5%

請選擇您認為下面哪方面對您的健康威脅最大?

4.您認為近年來中國的食品安全環境怎么樣?

A.逐漸好轉 5%B.這些年都差不多 15%C.越來越差 70%D.不清楚10%

請選擇您認為近年來中國的食品安全環境怎么樣?

請選擇您認為下面哪方面對您的健康威脅最大?

5.您認為目前中國不斷出現食品安全問題的主要原因是什么?(可多選)

A.政府部門監督不利40% B.相關法律不健全35%C.一些企業和個人缺少社會道德15% D.是中國社會發展階段的必然現象5% E.事情沒那么嚴重，是媒體炒作出來的5% F.其他

6.請選擇您認為目前中國不斷出現食品安全問題的主要原因是什么?(可多選)6.6您對日常購買的食品給予評價?

A.全部放心 7%B.部分商品不放心35% C.多種商品不放心55% D.說不清3%

請選擇您對日常購買的食品給予評價?

7.在食品安全方面，您最擔心的問題是?(可多選)

A.食品添加劑超量使用問題 45%B.農藥、抗生素、重金屬等高殘留問題 35%C.沒有明確表示裝基因問題 5%D.散裝食品衛生問題 10%E.其他5%

請選擇在食品安全方面，您最擔心的問題是?(可多選)

9.當前有關食品安全知識方面，您最需要的是

1.食品安全相關法律

2.食品營養知識

3.食品儲存知識

4.食品添加劑知識

5.等等

10.您知道“三無”產品是哪“三無”么?

A.知道 75% B.不知道25%

11.您對食品安全的意見和建議是：

1.建議政府出臺國家食品工業發展規劃白皮書，從宏觀角度對食品工業發展和食品安全問題分門類分階段地提出目標與方針。

2.從源頭上防止農產品污染。提倡“無公害食品”、“綠色食品”、“有機食品”，根據地方特點確定種植、養殖結構的宏觀計劃，有機地組織各地區優勢農產品生產，并給予適當的政策優惠和輿論導向支持。

3.大力提高食品工業水平。優化產品結構，鼓勵名優產品生產，扶持規?；⒓s化的食品企業集團，強化“原料——加工——流通——銷售”的全程質量管理。

4.加強食品流通領域的監管和懲治力度。

5.高度重視食品安全宣傳和監督。

第三篇：關于科學飲食,健康生活的調查報告

你考慮過中小學生的飲食與營養嗎？ 研究課題：中小學生的飲食與營養問題 研究人員：王新天

活動時間：2013.1.31—2013.2.4 摘要：本次活動為了了解中小學生的飲食與營養問題，采用了問

卷調查的方式對此展開調查，調查到隨著生活水平提高，挑食、暴食、偏食、肥胖等出現幾率逐漸升高，緊張的學習使部分學生生活飲食無規律，營養不良，直接影響著青少年的健康。青少年在生長發育過程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質，還需供給多種維生素、礦物質和纖維素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。所以對此，我們也向大家提出了一些建議。

引言：青少年是祖國的未來。身體健康狀況是青少年成長的重

要標志之一。學生要充分認識健康飲食的重要性，掌握健康飲食知識，改變不良的飲食習慣．才能更好地增強體質搞好學習。然而在物質豐富的今天，根據全國營養普查結果，95%以上的小學生早餐吃不好，出現了身高增長緩慢，注意力不集中，消瘦，貧血等學生營養素缺乏的病癥。我相信，通過開展這一活動，我們將把這一問題重視起來，同學們也會更加健康成長！

研究方法與過程：

1、開展活動前幾天，我制定出了一份“健康知識我了解”問卷

調查表（共30份）：

2、活動的第一二兩天，我來到一個藝術學校門前，對來這里上學的同學們發放了調查表，他們很認真的去完成了。我收起它們，回家后對調查結果進行了統計，結果如下表所示：

3、對問卷調查結果進行分析研究，得出結論。

結果：

隨著生活水平提高，緊張的學習使部分學生生活飲食無規律，營養不良，人們開始對食物越來越挑剔，越來越苛求，直接影響著青少年的健康。中國正處于崛起的時代，身體又是革命的本錢，連本錢都沒了還怎么鬧革命。中學生做為我國崛起的生力軍，如果將飲食當成兒戲最終傷害的是自己。乃至整個國家的發展。因此，解決中學生飲食問題已刻不容緩。

目前，我國城市中小學生的營養不良率與發達國家相比是比較高的，肥胖率也正以每5年翻一番的速度增長。隨著城市生活水平的日益提高，為何還會出現這么多營養不良的青少年呢？專家認為，一方面是家長缺乏相關的營養知識，日常膳食搭配不合理；另一方面是有些青少年偏食、挑食及愛吃零食；與此同時，我們還存在許多飲食誤區，如：一日三餐熱能分配不合理，往往忽略了早餐，而晚餐吃得過多；不少家長以為雞、鴨、魚、肉有營養，卻忽略了孩子對蔬菜和谷物的攝入；給孩子買各種各樣的保健食品，盲目進行食補、藥補。有關專家提醒說，營養不良可使青少年的勞動能力和機體免疫力下降，影響智力發育。肥胖則導致高血壓、糖尿病、高脂血、冠心病等成年疾病日益低齡化。青少年在生長發育過程中，需要充足和比例平衡的糖、脂肪和蛋白質，還需供給多種維生素、礦物質和纖維素等。因此，合理、平衡膳食十分重要。食物應多樣，以谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；常吃奶類、豆類及其制品；經常吃魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；食量與體力鍛煉要平衡，保持適宜體重等。從事體育鍛煉，要有真正有效的達到增強體質的目的，除了要講究體育鍛煉的科學方法外，還必須注意營養。青少年是長身體、長知識的時期，關系到成人后的體質、品德、文化修養水平。因此，中學生應對營養與健康的知識有所了解，而且要付諸實踐，以達到強身健體的目的。

青少年時期經歷著青春發育期，又處于緊張的學習階段，不

但要維持一天學習生活、勞動、體育鍛煉等活動消耗的能源，還要滿足生長發育需要的養料。這個時期對食物的要求很大。因此要注意以下幾方面的飲食營養與健康：（1）、理解健康飲食的重要性：

飲食是人類維持生命的基本條件，而要使人活得健康愉快、充滿活力和智慧，則不僅僅滿足于吃飽肚子，還必須考慮飲食的合理調配，保證人體所需的各種營養素的攝入平衡且充足，并且能被人體充分吸收利用。

（2）、掌握健康飲食知識：

學生的不良習慣的形成原因，主要是缺乏相關知識的學習教育，所以應該有目的、有計劃達地安排學習

（3）、統一三方目標：

為了學生一個共同的目標而努力，在保證完成學習任務的前提下，搞好學生的健康飲食，保證學生有個健康的身體。

（4）、一日三餐的重要性：

“早吃好,午吃飽,晚吃少” ☆早餐吃得好。據營養學家實驗研究發現,早飯吃得好(如牛奶、雞蛋、巧克力、麥乳精、營養面包等)的人,精力充沛,效率很高。而不吃早餐或早餐質量很差的人, 感到體力不支,頭暈乏力,注意力不集中,學習效率下降。☆晚餐吃得少。晚餐吃得太多太好,容易影響睡眠,發生肥胖,甚至產生疾病。分泌較多的胰島素可使血糖較多地轉化為脂肪,過

多的脂肪堆積就會造成肥胖。

☆在日常生活中，有些同學往往會不注意飲食衛生或者因為某些原因，而忽略了健康飲食的重要性，打亂了正常飲食生活的節奏

（5）、養成良好的飲食習慣：

☆少吃油炸和暴曬食品。高溫會破壞許多營養素，同時產生醛、氧化物、內脂等物質、對人體有害，蓄積過多可引起中毒。☆多食增強記憶力食品。飲食應該營養豐富、清淡爽口、易于消化，尤其應多食用有助增強記憶力的食品，如香蕉富含礦物質鉀，可預防精神疲勞；卷心菜、蛋黃對增強記憶力都有一定的幫助；魚類含大量膽堿和維生素c，可促進腦力功能?！顭崃勘仨毘渥恪Ｖ袑W生對熱量的需要比成人高，每天應保證足夠的主食，可吃些產熱量高的饅頭、燒餅、米飯、油條、糕點、芝麻醬等?！畋ＷC供給充足的優質蛋白質，以滿足加速生長和智力發展的需要以及提高抗病能力。富含優質蛋白質的食物有瘦肉、魚類、牛奶、蛋類、豆制品等。

☆應該多吃些富含鐵和維生素c的食物，如瘦肉、雞蛋、肝、魚、蔬菜、水果等食物和鈣，鐵，碘，鋅等元素。應多選含鈣、磷的蔬菜、豆類、海產品和乳類，每天喝一杯牛奶或豆漿可獲得較多的鈣和蛋白質。

☆注意補充各種維生素。因中學生用眼多，維生素a供應充足有助于保護視力，又可預防呼吸道感染；維生素b與機體能量消耗篇二：“科學飲食,健康生活”-2012年青少年科學調查體驗活動成果報告

“科學飲食，健康生活”綜合實踐活動成果報告

威寧縣龍街第二中學

食物是我們人類生活中必不可少的，隨著人民生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善，人們對于“科學飲食，健康生活”的要求越來越迫切。與此同時，日常生活中不科學的飲食習慣，不健康的生活方式依然存在。加之中國正處在發展時期，不少人缺失信仰，市場上的食品有些是“三無”產品，過期食品，含有色素和防腐劑的食品，甚至是地下工廠生產的食品。有些學生為了求方便，會從路邊的小攤、門市隨意買一些，這樣都可能會危害我們的健康。所以，在生活中，我們要注意飲食的科學搭配，更應該注意食品衛生安全。

青少年是祖國的未來，科學的希望，他們的健康成長直接關系到千家萬戶的幸福生活。我校根據黔教基發【2012】231號文件精神，積極開展以“科學飲食，健康生活”為主題的青少年科學調查體驗活動?，F將活動成果報告如下。

一、活動主旨：

1、了解飲食習慣、食物搭配與健康的密切關系，引導學生認識到科學的飲食習慣，合理的食物搭配，有利于我們的健康。

2、引導學生認識飲食衛生安全，慎防病從口入的重要性，關注自己與他人的健康。

3、組織學生開展查閱資料，使學生在活動中掌握探究技能。

4、組織學生初步學會設計、整理資料等。使學生掌握一些整理、分析、呈現、運用資料的方法。能夠在小組活動中充分發揮自己的能力，善于和他人合作。

二、活動準備：

1、學生查找有關“飲食安全”的資料并進行篩選。

2、教師收集“飲食安全”相關資料。

三、活動實施：

第一階段：活動啟動階段：5-6月。（包括設計活動方案，確立活動主題）

第二階段：調查體驗階段：6-8月。（調查學習、查找資料）。

第三階段：交流評價活動。（根據小組初步整理出來的成果，小組之間互相交流、評價，促進成果的進一步完善）

第四階段：成果展示活動。

四、活動過程：

創設情景，引發思考：

（一）交流自己的飲食喜好、習慣。

師：你們平日喜歡吃什么？（據學生回答提出疑問。你們這樣吃是否科學？）引出什么樣的飲食才是科學飲食？生自由談。

問題提出：

1、你一日吃幾餐？

2、你早餐一般吃什么？

3、你平時吃飯是否自己做？

4、你做菜一般使用哪些調味料？

5、你如何處理每天的剩飯、剩菜？

6、你把哪些食物作為零食？

7、用幾個簡潔的詞語概括你的飲食習慣。

學生討論交流，教師歸納：人類的食物是多樣的。各種食物所含的營養成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需全部營養素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的，因而我們提倡廣泛食用多種食物。

（二）交流自己對食品安全的看法。

師出示搜集的關于飲食安全的案例。

2005年對蘇丹紅一號事件，揭開了中國對蘇丹紅一號實行從生產、流通、餐飲各環節拉網式圍剿行動的序幕；一些色澤鮮艷、賣相好的被檢測含有有毒工業染料“蘇丹紅四號”的紅心鴨蛋又出現在市場上;2008年的三鹿奶粉事件導致1000多名嬰幼兒受害；雙匯食品中含有瘦肉精(鹽酸克倫特羅)的豬肉而發生食物中毒的食品安全事件；通過回收饅頭再加上著色劑做出來的,如加入檸檬黃色素做成“玉米面饅頭”,加入黑色素、工業石蠟做成的染色饅頭事件等。讓學生談聽完后的感受。由案例讓學生結合自己搜集的資料談自己經歷的或者身邊發生的類似的假冒偽劣食品事件。進而引發學生思考：假冒偽劣食品出現的頻率高、流通快、范圍廣，不法商人制假售假的手段和形式也多種多樣、更隱蔽，非法使用食

品添加劑等化學污染危害著人們的健康，每一次食品出現問題都無不撼動全國，影響了普通民眾正常的生活。

分析影響食品安全衛生的因素

1.微生物引起的食源性疾病，特別是以細菌、病毒為主而引起的食物中毒，已成為危害人群，特別是危害學生健康的重要問題。

2.農業種植和養殖業的源頭污染對食品安全的威脅越來越嚴重。

農藥、獸藥濫用造成在食品中殘留量過高的問題十分突出。

3.排放有毒、有害物質的工廠、糞場、垃圾堆等污染源的危害日益嚴重。如環境污染、有害昆蟲，如蒼蠅、老鼠、蟑螂等傳播污染。

4.豪華裝修材料釋放有害物質。如甲醛、苯化合物等，不僅對食品的直接污染，還可直接危害人群的健康。

5.食品生產經營單位使用的生活飲用水和消毒劑、空氣清新劑等，其衛生與否也是影響食品安全衛生的重要因素。

6.違法生產、經營食品的問題十分嚴重。主要集中在一些中小城市、鄉鎮，生產出不合食品衛生標準要求的產品可造成食物中毒。

7.食品工業中應用新原料、新工藝，有時也帶來了食品安全衛生的新問題。如轉基因食品、益生菌和酶制劑等技術在食品中應用，食品新資源的開發，既是國際上關注的，也是我們亟待研究和重視的問題。

8.食品生產、經營中存在的主要問題。如食品中添加違禁物品（瘦肉精、吊白塊等）、濫用食品添加劑、食品生產企業弄虛作假，不執行衛生制度的現象屢有發生。9.食品從業人員的安全衛生意識淡薄。

10.不良的飲食和生活方式帶來新的不安全因素。

主要表現為：食用較多的方便食品和超過保質期的食品；集體就餐不符合飲食衛生的要求；生冷食品、動物性食品、煎炸燒烤食品增多；洗滌物品、化學制劑在餐飲業中大量使用；情緒緊張、吸煙酗酒等不健康的生活方式等等。

11.市場監管責任不明確。食品安全責任問題模糊。部門職責交叉問題較為嚴重，各部門單位職責范圍不明確，出問題后出現推脫現象。

食品安全問題的處理

匯報資料，闡述觀點。

1、《飲食安全》綜合實踐活動分組情況

在活動時，采用小組合作和班級合作的雙重探究方式，既充分發揮學生小干部的組織能力，又能在以后的實踐活動中發揮每位學生的潛能。

2、交流與活動

（1）在多種形式的啟發下，激發學生了解健康早餐該怎么吃的欲望；

（2）學生對健康早餐有初步的認識，并能制定探索的目的及意義；

（3）學生對假冒偽劣食品有初步的認識，增強對假冒偽劣食品的辨識和抵制，增強法制意識，用法律武器來保護自己的利益。

各組匯報交流，教師據學生回答適時點撥總結，幫助學生歸納。

（1）健康飲食，多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的零食。

（2）食物要多樣化食物搭配要合理。

（3）不偏食挑食，不暴飲暴食。

（4）食品安全是一個重大的公共衛生問題，不僅直接關系我們的健康生存，而且還嚴重影響著經濟和社會的發展。因此我們要增強對假冒偽劣食品的認識，增強對假冒偽劣食品的辨識和抵制，增強法制意識，用法律武器來保護自己的利益。營造節約、安全、和諧的社會。

“科學飲食，健康生活”活動將研究性學習、社會實踐及勞動技術進行整合，充分體現了活動型課程的自主性、活動性、開放性和綜合性原則。

在這個過程中，強調了學生在實踐中學習，在實踐中獲取知識和能力，在實踐中體驗情感。學生對活動表現出始終如一的熱情，他們了解了一些簡單的飲食與健康的知識，有的學生還改掉了挑食的壞毛病。這次活動引起了學生強烈的探究欲望，他們開始關注身邊的問題，并積極的進行探索研究。

威寧縣龍街第二中學 2012年8月6日 篇三：教育部 中央文明辦 國家廣電總局共青團中央 中國科協關于開展“科學飲食,健康生活

教育部 中央文明辦 國家廣電總局共青團中央 中國科協關于開展“科學飲食，健康生活——2012年青少

年科學調查體驗活動”的通知

教基一函[2012]3號

各省、自治區、直轄市教育廳（教委）、文明辦、廣播影視局、共青團、科協，新疆生產建設兵團教育局、文明辦、廣播電視局、共青團、科協：

為進一步貫徹《全民科學素質行動計劃綱要

（2006-2010-2020）》，落實未成年人科學素質行動的任務和要求，增強未成年人的創新精神和實踐能力，根據《未成年人科學素質行動實施方案》（全科組辦發[2007]6號），教育部、中央文明辦、廣電總局、共青團中央、中國科協決定繼續開展青少年科學調查體驗活動，2012年的活動主題為“科學飲食，健康生活”?，F將有關事項通知如下。

一、活動背景和意義

青少年是祖國的未來，科學的希望。他們的健康成長直接關系到千家萬戶的幸福生活。近年來，隨著 a 人民生活水平的不斷提高和生活條件的不斷改善，人們對于“科學飲食，健康生活”的要求愈來愈迫切。與此同時，日常生活中不科學的飲食習慣，不健康的生活方式依然存在。以“科學飲食，健康生活”為主題的2012年青少年科學調查體驗活動旨在讓青少年學習并掌握食物與營養，食品與健康等知識，從小培養科學合理的飲食習慣，樹立勤儉節約的意識，養成健康文明的生活方式。同時發揮輻射帶動作用，引導家庭和社會共同形成“科學飲食，健康生活”的良好氛圍。

二、活動形式

組織中小學生在學習科學飲食、健康生活等相關知識的基礎上，以家庭、學校（班級或小組）為單位開展飲食習慣、生活方式相關的科學調查活動，同時深入生產生活一線，開展食品安全環境、食品生產、流通、營養成份測試等相關科學體驗和科學探究活動，搜集整理相關材料和數據。在此基礎上，進行簡單的數據統計與分析，提交調查報告，提出合理化建議。b

三、時間安排

科學調查體驗活動將于2012年5月在全國范圍正式啟動。6月至8月開展活動，9月中旬在“全國科普日”期間展示交流活動成果。

四、活動要求

（一）加強領導，提高認識。青少年科學調查體驗活動是一項以提高青少年科學素質為目標，以科學調查、科學體驗、科學探究為主要內容，面向全體青少年開展的群眾性、基礎性的科普活動。各地教育部門和文明辦、廣電局、共青團組織、科協要從貫徹落實科學發展觀，提高未成年人科學素質的高度，深刻認識開展“科學飲食，健康生活——2012年青少年科學調查體驗活動”的重要意義，加強領導，做好動員和組織工作，確?？茖W調查體驗活動的順利開展。

（二）明確分工，整合資源。各地教育行政部門要結合中小學校科學課或綜合實踐活動的要求，積極動員和鼓勵學校利用課余時間和暑假期間組織學生

開展活動，為學校、學生參與活動提供便利和支持。c 要將青少年科學調查體驗活動與科技活動示范學校創建工作結合起來，并將科學調查體驗活動作為科技活動示范學校創建工作的重要內容。

各地文明辦要把青少年科學調查體驗活動與未成年人思想道德建設密切結合起來，充分發揮科學調查體驗活動益智養德的功能，協調當地新聞單位做好宣傳工作。

各地廣電部門要充分利用廣播電臺和電視臺的科技、教育欄目或相關頻率、頻道，及時宣傳報道活動開展情況，營造全社會關注青少年科學素質提高和關注未成年人思想道德建設的良好氛圍。

各地共青團、少先隊組織應廣泛動員廣大共青團員和少先隊員積極參與科學調查體驗活動，圍繞活動主題開展團日或隊日活動，培養青少年的科學意識。

各地科協要將青少年科學調查體驗活動作為科

協系統實施未成年人科學素質行動的一項重要任務，充分發揮人才和資源優勢，為開展活動提供支持。要 d 通過豐富多彩的科普活動，吸引更多的青少年參與調查體驗活動。

（三）加強統籌，確保安全。青少年科學調查體驗活動是一項密切聯系生產生活實際、實踐性很強的科學普及活動。各地各部門要加強協調、密切配合，要加強安全防范，制定安全預案，落實安全措施，確保青少年學生的人身財產安全和身體健康。

第四篇：飲食調查報告

正文

一． 飲食反應人們對春節的態度

春節是中華民族的傳統節日，可看作是中國最盛大的節日。飲食是春節中反應春節文化的一個很重要方面，“民以食為天”，從飲食中可以看出人們對春節的態度，看出人們對春節到底有多重視。

據訪談資料，在安徽、湖北各地、廣西、福建地區，在春節期間人們的飲食都形成了一種習俗。但反映了一個共同的趨向，即不管在那個時期，不管在何種家庭背景下，春節的飲食一般是一年中最好的。下面是一個安徽被訪者的原話“我們一輩子忙著就為過年，平時吃的少，家窮。過年就準備雞肉，鴨肉，青菜，粉絲?！笨磥泶汗澇院靡殉蔀榱酥袊鞯氐膫鹘y。在湖北中部地區、西部地區的訪談過程中，我們也了解到。不論貧富，不論身份，在湖北春節期間各家都會辦很多年貨，臘肉、魚、香腸……天門一農民反應“肉魚是春節必備食物，從古到今肉魚一直是好食品。在每個時期肉魚總能讓民眾買得起，可能是國家調節的好，無論哪個時期盡管肉魚比其他蔬菜什么的貴些，但人們還是能夠買的起的。所以不管是何時的春節肉魚都是必備必需。”

不管是那個時代，不管家境，春節期間總要用大量的花費來給家里帶來最好的飲食，這些反映了各地人民對春節的重視，以及在春節期間人們的美好祝福，一切從新開始，我們有個好的開頭，從飲食開始好，之后期盼一切都好。二． 年夜飯中“象征菜”反應的中國年文化 年夜飯是春節飲食習俗最具代表性的反應，大年三十晚上全家一起團圓，吃一年中最豐盛的晚宴，祈禱下一年的好運與平安。地區不同的地區在大年三十晚上主菜有一些不同，主要是根據地方的特色特產，但總的來說，“十大碗”是中國各地的傳統，在安徽餐桌上必要有魚，粉絲，青菜，豆腐，圓子而它們的含義是：魚-年年有余，粉絲-錢竄子，青菜-定當個好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團圓。-年年有余，粉絲-錢竄子，青菜-定當個好官，豆腐-大家都富裕，圓子-希望每年都能團圓。在廣西老人家流傳著：“叫花子也有年三十”所以再窮再苦在過年的年夜飯上也盡量吃好的，最隆重的一頓飯要數年三十晚上團圓飯，飯桌上擺的東西也很有講究，吃什么都是有寓意的，例如：吃魚意味年年有余，吃的湯圓表示團團圓圓，煮的湯放的菜粉條都是不擰斷的都是一根一根長長的表示長長壽壽，忌諱的東西也很多，例如：初一到初三不吃青菜怕來年天地長野草太多對莊家不好。在湖北中部地區，蒸肉、蒸魚、蒸菜。每到春節，肉魚這些東西都是每家必備的。在年夜飯的餐桌上肉魚必備，一定會有魚，而且吃魚一定要剩下一些，象征年年有余。湖北一被訪者提到“年夜飯十碗菜是必須的，好像每次都有肉圓子，酸溜魚，煎魚這些東西，近年來生活條件越來越好，魚不再是家魚，變成了柴魚，紅魚。今年我們家年夜飯的餐桌上還有排骨，雞鴨，牛肉等平時只有在喜宴上的食品?！痹诤倍魇┥贁得褡宓貐^人們眼中的一些過年必需品，像“魚”象征著年年有余，“圓子”（即丸子）象征著團團圓圓，“蘋果”象征著平平安安，“桔子”象征著大吉大利??這些食物有的是取其諧音，有的是取其偏旁，人們給予了他們一定的美好期盼。同時土家人特別忌諱年頭和年尾，因此團年的時候必有一道豬頭菜。年尾即元宵之夜必吃豬尾，并且只能由一家之主吃，其他人不能吃，這是因為這是為了希望一家之主能帶來財富，來年有好運氣。

從吃的食物上可以看到我們的年夜飯時很講究的，吃的很多食物都是有象征意義的。也反映了中國的文化源遠流長，同時由于傳播等因素，各地具有很大的相識性。這些各地在年夜飯中的飲食習慣都反映了中國從古到今的一些思想，中國人講究諧音，講究寓意，有時候這并不是一種封建迷信，而是寄托了人們的美好愿望。三． 從春節期間各地食品差異看地區差異，文化差異

在安徽一縣里主要種植旱作物，有玉米，小麥，花生等。所以人們的必備食物就有面粉，豬吃的糠。給客人準備的點心有花生和瓜子。客人到家里會準備好多零食，小糖果，蛋黃派，蘋果。在其另一縣里主要種植水稻。水生作物多。到處可見魚塘。所以魚兒多。所以這里的人家養的禽獸主要是鵝。餐桌上必不可少的也是老鵝。豬肉和老鵝肉只有過大年當天才能吃到。在廣西很多家都會用鴨子來祭拜，特別是商人，因為“鴨祭”是用來祭拜財神爺的，祈求財神爺來年保佑他生意興隆，財源滾滾，再加上今天是土地公公的生日，許多人要祭拜土地爺，同樣需要“鴨祭”。而在湖北地區每到春節就買好多肉魚來腌制。春節自己家會邀來鄰居，和鄰居合作，一起買材料，一起做麻花，餅干，麻葉子，麻果等湖北地區的特色食品。在春節農忙期間家里就可以節省時間，農活可以做的更快。從食品差異中可以看出地區差異對各地春節食品的影響。同在安徽省，不同的縣因主要種植的作物不同，春節期間的食物也不同?？匆姷貐^之間的作物對飲食有很大的影響。在訪談中，許多人提到春節期間吃的主要是地方的特產。同時信仰也對地區飲食造成了很大影響，地區特色也對飲食有很大的影響，湖北農村地區春季農忙時，一般都沒有吃早餐的習慣，而且湖北地區小麥種植較多，面粉充足，在春節期間大家會在家做年貨或買那些餅干，麻花，麻葉兒等春節年貨。

在中華大文化的背景下各地之間的差異在年夜飯中也有體現，如在安徽青菜-定當個好官，而在廣西他們卻不吃青菜，怕來年天地長野草太多對莊家不好。所以很多地區有自己的特色，特別是少數民族地區自己的特色更突出些。在安徽吃年夜飯時不能喝湯，否則來年總是有雨。吃完飯一定得留點底。否則以后是窮光蛋。如果打碎碗或其它東西，大人不能責怪并且還要接著說歲歲平安。以前和的是家自釀的玉米酒，現在喝的是賣的白酒，小孩子喝的大多是飲料。而在湖北地區，廣西地區沒有不喝湯的傳統，一般都喝啤酒和果汁。四． 春節期間年貨變革反應的經濟發展，觀念轉變

春節辦年貨是各個地區各家各戶都要做的事情，但各個地區辦年貨的方式隨經濟的發展都產生了改變，在春節期間，食用家庭自制的土特產也是一種風俗。在湖北2005年以前，在農村基本每家每戶都會自己購買面粉，熟米，糖等原材料。家里一起燒油，用大平底鍋做餅干，麻餅，荷葉兒，麻果等食品，留在春節期間食用，以前主要是在春節期間做，留在春耕農忙期間，目的是在農忙期間吃飯簡單些，更好的能干活。在做這些食物的時候，一般會請來鄰里幫忙，或者和鄰里合做，一人一半材料，成品一人分一半。而現在因物價上漲，所需的原材料，如芝麻，面粉等的價格上漲。而商店的成品品種越來越多，層出不窮，味道也較好，價格相對也比較合理，人們其他的事務增多了，而且專業做這些的小店也多了起來，人們不愿意在自己家做這些食物，更傾向于到商店去購買這些食品。但春節購買面食卻形成了另一種風俗。在安徽地區，人們會把新鮮的豬肉風干，到時吃風干肉。還會殺雞鴨鵝豬魚進行腌制。但現在，有很多人選擇直接到超市買成品，味道好，同時也方便。這些都反應了經濟的發展使人們在春節期間辦年貨的方式發生了改變，由于社會的發展，觀念的轉變，人們越來越傾向去商店購買年貨，從另一方面也說明現代社會快節奏的生活方式影響了很多人，即使是在農村地區也受到影響。五． 縱比49—78—10飲食文化看中國發展

在廣西地區，訪談結果顯示49年新中國剛成立，全國各地的經濟都剛剛起步，發展都不好。春節期間，各家各戶想盡辦法弄好吃，雖然有肉魚但量十分少，在56年家一起出工，集體干活，在集體食堂一起共伙食，出工的人有飯吃，不出工的人就沒飯吃，要求個人不準在家自己開伙食，各家各戶的鍋啊刀啊都全部歸公，用來大煉鋼鐵，一年365天就只有年三

十、初

一、初二三天休息，剩下的每天都要出工干活，對過年根本不重視，更不用說有什么年味了，到了60年冬天，政策下來，說撤了集體食堂，人們從新歸生產隊去干生產，這樣人們自己的時間多了點，政策也寬松了許多，但是條件依然很差，過年好幾家才共一頭豬，自然過年也沒有什么很講究的東西，再往后就到了“十年文革”這期間什么都受到了限制，這時提出了“破世舊、立世新”的口號，認為這些習俗都是一些舊思想，就此民族文化被打壓了，不準吹蘆笙，不準開展蘆笙節等民族活動，還下令拆除拆毀全部的寺廟、各家的神位等，不準進行一切祭拜活動，壓制一切祭拜行為，說這些是迷信是不講科學的行為。這個年代還有“派購”（即國家強制要求各家各戶規定上交一定量的食品，如豬肉、牛肉、雞蛋鴨蛋等等，不過不是白交，國家會按一定價格算錢給他們，就是價格比較便宜）然而殺豬殺牛的頭數又是受到限制的，好幾家才共殺一頭，過年的條件也是極其困難的，這個時候對過年也是沒有什么比較講究的，78年改革開放后直到現在，生活水平比以前大大提高了，每年過年都是紅紅火火，熱熱鬧鬧的，在飲食方面跟49年前講究的習俗差不多，飯桌上擺的吃的都是一些有寓意的飯菜，有魚、有圓子，有長壽面等，不吃的不做的跟49年前的也是一樣如：初一到初三忌諱吃青菜、用錢，用菜刀用柴刀，忌諱出遠門等，但是有一點是：現在許多年輕人，特別是那些出過遠門的、到外面工作的、出門打工的、在外讀書的已經都不再遵守這些習俗了，現在他們盡管在大過年時也會經常做出以上忌諱的事，都不會再迷信以上那些所謂的忌諱了，都說那是迷信，是強加的聯系，所以不再相信。漸漸地這些習俗被淡忘了，甚至消失了，就像現在的我們這輩人都不計較那些忌諱了，我們會有許多孩子左手拿了紅包，右手就拿去買糖果買鞭炮了。也有許多在外工作的打工的大年初二就出門去了，許多家庭大年初一為了做飯用上了菜刀柴刀等，人多這樣了也就沒有人再說這是什么忌諱的事了。下面以一個被訪談者的答案反應湖北地區的發展變化，【您好，在您的記憶中，新中國成立之時、改革開放前后以及現在這三個時期春節各是吃些什么東西？】答：“記得49年以前，我家屬于貧下中農，家里有六七個孩子貧困得很。過年的時候，家里的大人只買一點肉，再就是胡蘿卜白蘿卜，蘿卜上面放幾片肥肉一起煮著吃??.筷子一般長的魚也是用蘿卜煮著，自己家里人是不可以隨便吃的，要放著“管客”（即是留著招待客人）。自己家的人就才吃一些野菜根、樹皮、野麥填飽肚子??”【插入提問：那你們小孩子過年就沒有與平時在吃的方面有什么不同嗎？】答：“有?。∵^年的時候就不餓肚子。往往家里會做一些綠豆丸子，糯米丸子（那是用胡蘿卜丁、白蘿卜丁、豆腐、糯米制作的，不像我們現在的是一大坨肉）。吃年夜飯的時候要把準備好的菜全都拿出來，葷菜是不能下筷子的，只能看！反正不管怎么樣，非要湊足十樣菜??.后來到了大集體的時候，那吃的東西就多了些，能吃到肉丸子（當時有規定，家家戶戶必須要養豬，不然要罰款（他們是先把自己家的豬賣掉，再拿票去換豬肉），還喝上了雞湯，是自己家養的，生下蛋吃不完還可以拿去賣，吃的魚是隊里分的??現在的人簡直像生活在天堂里一樣，過年什么都不愁，拿錢什么都可以買得到吃的東西那是各式各樣的。但是，雞、鴨、魚、丸子是少不了的??”

而在湖北恩施地區，土家人吃團年飯，一般都是團夜年，在1949年前，一般都嚴格的用方桌，就是當地的大桌子，而在1949之后到1978之前，觀念慢慢的變化，一些人開始不用這種方式，而采用了吃火鍋的方式，用一張桌子做做樣子，而1978年之后，變化就更大了，大多風俗都不在用了，人們開始最簡單的方式了，像團年在1949年以前就是一家子在一起，一大家人在一起團年，1949年之后到1978年之前，由于文化大革命及當時的生活條件落后，團年一般都很隨便，但依然是一件重大的事，而在1978年之后，人們的思想就更加的開放，一部分原因是計劃生育的影響，團年都是好多都變成了一家四口或三口在一起，因此那種團聚的意味就變得淡了。團年一般都是講究過程的，如果用方桌，就必須讓長輩坐在上席然后根據大小依次落座，一般都要給先世的長輩放一個碗，為其先夾好飯菜，放在一邊，然后由長者說可以吃了，大家才能動，不過現在就沒人講究這些了?？v觀各地區的從49—78—10飲食的改變，我們能看到經濟的快速發展，在不同的年代，在不同的制度影響下，各地的飲食都有不同的發展。再看飲食發展的同時，我們驚喜的看到中國經濟的發展。

第五篇：科學飲食 健康成長

科學飲食 健康成長

——四（3）主題班會

一、教學目標 ：

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、不吃零食及三無食品。

3、知道安全飲食的常識，培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點和難點 ：

知道如何健康飲食,培養關注自己飲食健康的責任感。

三、教學過程

（一）欣賞圖片、談話導入

同學們，生命只有一次，我們要珍愛生命,健康成長。(1)你覺得一個健康的人是什么樣子的？(2)太胖、太瘦都不是健康的。

(3)一個人的健康直接跟飲食有關，所以在日常生活中，我們一定要注意科學飲食。（板書課題：科學飲食 健康成長）學生齊讀課題。師：說到飲食大家就想到了——吃

（二）同學們，你們平時都喜歡吃什么零食？（學生各抒己見）

1、出示商店零食的圖片

2、師：大家想知道這些零食是怎樣生產出來的嗎？

出示零食加工的圖片

3、師：看了這些圖片你有什么想法？以后打算怎么做？（學生各抒己見）

（三）食品多樣，營養全面

（1）同學們在我們的日常生活中，有哪些常見的食品是健康的、有營養的，對我們身體大有益處呢？（學生發言）

（課件出示：五谷類、蔬菜水果類、魚禽蛋、奶類）（2）課件介紹健康飲食

1、每天的飲食該怎樣搭配才算是科學呢？大家請看（課件出示：中國居民飲食寶塔）說說你的理解

2、學生自由發言：我們每天的飲食應該包括五谷、蔬菜、水果、魚禽肉蛋、油脂等。

3、師：同學們，要使身體長得快、長得壯，需要各種營養?？墒?，每一種食物并不是什么營養都有，有的缺這一種，有的缺那一種。如果孩子長期偏食，會引發營養不良，就會出現肥胖和消瘦的癥狀。所以為了長高長結實，同學們就得什么飯菜都吃，可不能挑食。

我們班有位同學很不注重自己的飲食，他說有吃早飯的時間還不如再睡一會兒呢？這不麻煩來了。（表演同學上場）

（四）好好吃早餐

小品《肚子疼》甲：抱著肚子昏倒。幾位同學和老師圍上去問，甲說：老師我又沒吃早飯，肚子疼，頭昏眼花，要暈倒了，快叫救護車！

小朋友看了這個小品后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？（課件出示：早上時間太緊張，可以不吃早餐嗎？）

生：經過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。上午體內的熱量消耗大，需要得到補充，而且還要為下午的學習活動做準備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會影響睡眠。所以不要吃得太飽。（學生討論交流）

師：大家說得很有道理，看來，科學飲食我們要做到一日三餐，定時定量。（課件出示：一日三餐，定時定量）

同學們，健康的身體除了要科學飲食還要適量的運動。(四)適量運動 出示圖片

（五）總結延伸

師總結：同學們，健康是人生的第一大財富，擁有健康與快樂是我們一生的幸福！我們要從小就要健康飲食，要求做到食物多樣、營養全面，一日三餐，定時定量.老師希望同學們，今后關注飲食健康問題，少吃垃圾食品，回家后，向爸爸媽媽或親戚朋友宣傳今天學到的健康飲食知識。最后讓我們齊讀一首健康歌謠來結束這節課。

小學生，要記牢，科學飲食很重要。

一日三餐巧搭配，定時定量要做到。

五谷雜糧是主食，蔬菜水果不能少。

雞魚肉蛋宜適量，糖脂食物控制好。

飲食且要講衛生，身強體健學習好。