第一篇：科學飲食與美容

科學飲食與美容

營養是維持生命與健康的物質基礎。營養與健康狀況也是反映一個國家和社會進步的重要標志。大學時代是學知識長身體的重要階段，對于當代大學生，時代賦予我們的使命要求我們必須有健康的體魄，具備熱血青年的朝氣蓬勃，才能成為國家棟梁。因此，樹立科學飲食觀對大學生而言，是至關重要的。? 然而,目前我國在校大學生的營養?狀況并不樂觀。資料統計結果顯示:?大學生正確的營養態度及膳食行為形成率均不高,?有一部分學生存在不良的營養行為,不吃早餐、吃零食等行為較普遍。而且大多數大學生飲食沒有規律，營養不平衡，而無規律的飲食是造成消化系統疾病的主要原因之一。所以,在大學生如何做到科學飲食就顯得尤為重要。? 綜合以上飲食習慣，大學生科學飲食主要時要做到四點：? 1.早餐要吃好，三餐不能少。?

正所謂一日之計在于晨，好的早餐是一天好的開始。大學生應杜絕不吃早餐的惡習，要將沒時間吃早餐、起得晚干脆連同午餐一起解決等借口統統拋開。早飯與頭一天晚飯間隔時間比較長，胃處于空虛狀態，不吃早餐會使人體血糖不斷下降，造成思維混亂、反應遲鈍、精神不振。另外，不吃早餐易引發膽結石。因此，吃早餐十分重要。一般來說，早餐營養量須占全天營養量的1/3以上，以糖類為主，同時還應有適量的蛋白質和蔬菜。?

午餐營養搭配要合理。一定要拿出充裕的時間來吃好午餐，并且

于康解讀健康飲食之道主食篇零食篇素食篇甜食篇進食篇

應該注意提高飲食質量，多吃一些高蛋白食物，如魚肉、雞肉、瘦豬肉、牛肉、羊肉以及水產品和豆制品。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對增強理解和記憶功能有重要作用。?

晚餐吃多吃少則因人而異。“晚餐要吃少”不能一概而論，應根據不同人的情況而定。對于大學生而言，由于晚上大多有開夜車的習慣，這樣一來，應該適當加點夜宵。否則經常熬夜挨餓，不僅影響睡眠質量，還會產生胃腸疾病和低血糖癥狀，對健康不利。? 2.培養健康的飲食習慣，注重飲食結構。? ? ?飲食的均衡健康是非常重要的，我們不能走向素食或肉食兩個極端，二者都要有適當的攝入量，每種食物都有其特有的營養成分，科學地食用將可使我們的身體更加健康。為了維持健康的身體，人每天必須攝取各種營養。蛋白質、糖類、脂類、維生素、各種礦物質及微量元素是人類保持健康必須的營養成分。單靠一種營養素是無法維持健康的，雖然我們知道某些營養素對身體的某些器官比較重要，但這些營養素并不能單獨發揮作用，造成低血糖容易昏倒反應遲鈍，對于腸胃的正常工作也有影響，身體機能可能會騷亂。? 2.?不注重飲食結構。? 對飲食的均衡健康的重視態度，大多數大學生不重視甚至是根本沒有思考過這個問題。此外，多數學生是肉食者或者是肉多素少者，而素多肉少者和兩者均衡的學生很少。可見，即便是大學生，對于飲食結構的關注也是少得可憐。很多人都不知道吃夜宵對身體有什么影響，對吃夜宵毫不在意。其實，吃夜宵對于身體而言是一種負擔，晚上應該是胃腸休息的時候，長期吃夜宵容易得結石，易失眠，吃下去的東西難消化吸收，那吃了就等于沒吃。而健康的飲食結構由各種食物組成，專家表示每天應攝入大量的谷類及適量的肉類和蔬菜水果，而魚蛋等高蛋白的食物則不必每天都吃，少吃零食。注重飲食結構對每個人都有重要的意義。? 3.??缺乏健康的飲食觀念。? 大部分學生的營養知識缺乏,有一部分學生存在不良的營養行為,如不吃早餐,常吃零食，或將方便面當主食等，他們對于吃什么都沒所謂，吃多少餐也不注意，隨著性子，認為沒有良好的飲食習慣也沒什么大不了，說明大學生對營養知識掌握得很少或漠不關心,沒有注意自己的膳食行為是否會影響自身的健康狀況。但是擁有正確健康的飲食觀念才是最重要的，沒有良好的飲食習慣也都是因為沒有觀念的問題，自然的就不會有行動力。所以科學飲食也顯得越來越突出，必須形成一個健康的飲食觀念。? 4.盲目節食以求體型美。? 這一點女大學生更應重視。女性在發育成熟后，生理上就要求有一定的皮下脂肪積存。如果用控制進食來減少皮下脂肪的積存，求得瘦體型，那將對身體產生嚴重的影響，比如往往造成營養缺乏，從而導致整個機體的抵抗能力低下。因此，不要盲目的節食瘦身。

歲月變遷，物換星移，人類繁衍生息，社會發展變化，人們對美容的追求始終如一。從三國貂禪的“一笑傾城”到唐代楊貴妃的“回眸一笑百媚生”,?更有“沉魚落雁之容”,“避月羞花之貌”。無不揭示人們對美的渴望。美的事物，美的人都會給人以美好的感覺。? 千百年來，“燕瘦”，“環肥”，“苗條”，“豐滿”，“?迷人”等都成為人們對美麗女子的描述的詞句，但不論這些詞句如何變化，健康是美的一個永恒不變的標準。健康離不開營養，營養也成為美的重要因素。從各種食物中攝取人體所需要的各種營養素，保證機體有良好的物質支持是健康的保證，也是美麗的基礎。下面就其中的幾個方面作一簡單的論述。?

（一）?健康??首先，一個健康的人才有可能是美的。健康來

源于均衡的營養。人是吃食物長大的。人從胚胎期開始到生命的結束，不斷從外界攝取營養素來滿足自身生長發育的需要。如果營養素充足并且均衡，全身的細胞得到充足的養分，進行正常的生理代謝，各個組織，器官和系統都能發揮它們正常的生理機能，人看上去會精力充沛，反應迅速，動作敏捷，渾身透出一種活力。那么看上去就很美。我們印象中，小孩子都是很美的。因為他們大多數都很健康。?

（二）?皮膚??皮膚是美的關鍵。主要表現在它的光澤和彈性。影響皮膚的因素除了陽光、濕度、污染等因素外，營養是很重要的內在因素。如果一個人營養不良，她的皮膚就會黯然無光。有些文學作品中對此曾有“面有菜色”的描述。?蛋白質是皮膚亮麗不可缺少的物質。蛋白質的主要生理作用是構成和修補人體組織的重要成分。皮膚表面的一層是表皮層，次之是真皮層，再次是皮下脂肪。如果人體缺少蛋白質，則表皮細胞供應不足，細胞排列不緊密。一方面加速了水分流失使皮膚干燥，另一方面使皮膚松弛；如果真皮層缺少蛋白質，則真皮層中表現皮膚彈性和色澤的膠原蛋白合成減少，從而皮膚的彈性、色澤、柔軟度?及適應能力都會下降。因此人體必須有足夠的蛋白質供給。? 維生素C參與膠原蛋白的合成，在維護血管的營養方面具有重要作用，維生

營養醫師王興國飲食營養科普講座營養食療食補健康飲食減肥保健

素C在缺乏時會影響膠原蛋白的合成，易造成皮下和粘膜的出血、青紫。此外，維生素C在抗氧化方面具有重要作用，能夠清除機體內的自由基。? 自由基是細胞正常代謝的產物，同時外界環境如日光、污染、輻射、藥物等也會使身體產生自由基。體內自由基過多除了作為人體健康的殺手之外，也是美容的大敵。自由基過度堆積會傷害到細胞結構，自由基會攻擊細胞膜、粒腺體及遺傳基因，日積月累的傷害逐漸使細胞退化死亡。當脂肪中出現過多的自由基時脂肪代謝紊亂而反射到皮膚表面形成黑斑。維生素C和維生素E都是在人體內抗氧化、抗自由基的重要物質。因此攝入足量的維生素C和E無疑對于愛美一族是不容錯過的。? 很多人會為自己臉上的青春癥、雀斑及黑斑而痛苦不堪。青春癥和雀斑的一個重要的原因是在脂肪的代謝過程中,由于營養素攝入不足，很多在脂肪代謝中起重要作用的物質匱乏而導致皮下脂肪代謝紊亂，而表現在皮膚表面。因此維生素和礦物質對光滑干凈的皮膚是必要的。尤其是維生素B2，在體內是許多重要輔酶的組成成分，在脂肪代謝中起非常重要的作用。維生素B2?在體內缺乏會造成脂溢性

皮炎。常見于皮脂分泌旺盛的部位，如鼻唇溝、下頓、眉間及耳后等處。患處皮膚皮脂增多，輕度紅斑，有脂狀黃色鱗片。還有在營養不夠充足和均衡時，?真皮內的毛細血管、神經、毛囊組織汗腺和皮質腺都有可能使皮膚表現出異常的狀況。此外，維生素A?在保護皮膚和粘膜方面也有重要作用，足夠的維生素A可以防止皮膚的粗糙、干燥，保證良好的皮膚營養。?

（三）?身材?減肥早己成為當今社會的一個熱門話題。但減肥的誤區也很多。很多人因為不懂的如何正確的保持身材而吃盡了苦頭。一般來說，如果一個人飲食很有規律，營養均衡合理，她的身材應該是正常的。很多高體重的人是由于飲食中攝取的能量如碳水化合物或脂肪過多，而分解利用這些能量的酶由于維生素和礦物質攝入太少而不足，同時又缺少相應的運動去消耗這些能量，?因此造成能量由于不能被分解利用導致過剩而轉變成脂肪堆積在頸、腰及臀部而給人一種臃腫的感覺。在膳食中應多食用富含膳食纖維的食物，各種蔬菜和雜糧類，減少脂肪的吸收。另外，對于肥胖的人，在烹飪時，要使用含不飽和脂肪酸較高的植物油，禁用飽和脂肪酸含量高的動物油。不飽和脂肪酸還可以降低血液膽固醇的含量。?

身高?影響身高的因素中，營養素尤為重要。人的生長發育有兩個高峰期：嬰兒期和青春期。在此期間，全面均衡的營養素是滿足機體生長發育的關鍵，其中蛋白質和鈣對身高的影響較大。?

（四）排毒?人體是個有機體。它不斷從外界攝取營養素以滿足每時每刻的新陳代謝的需要。從外界攝取的食物經過消化、吸收，通過血液循環把養分送達全身各處的細胞，同時代謝廢物也隨著血液循環排出體外。但如果膳食纖維攝入過少、精神因素以及其他的原因導致便秘，代謝廢物包括一些有毒的物質長期停留在腸道內而被重新吸收入血液循環，臉上也會表現出一些黑頭粉刺或黑斑影響美觀。? 在所有營養素當中，膳食纖維對于排毒是極其重要的。在人們的生活水平不斷提高的同時，人們的膳食也越來越精細。過于精細的食物會導致膳食纖維嚴重缺乏。? 人體的腸道內有大量的細菌，其中占絕大多數的是有益菌，少部分是致病菌。膳食纖維可以促使腸道有益菌的繁殖，抑制致病菌，從而改善腸道環境，提高機體免疫力。同時優質的膳食纖維具有強烈的吸水功能，充分吸收水分后體積高度膨脹，有利于大便軟化，增加腸道內容物的體積，促進腸道蠕動，增強對腸壁的機械性剌激，增加排便。同時促使腸道內的有毒代謝產物、一些脂肪的分解產物、細菌和病毒及其毒素

排出體外。這樣不僅降低了這些毒素被重新吸收進入血液循環，表現在皮膚上影響美容的機會；也降低了高血壓、冠心病、糖尿病等一些“富貴病”的發病率。?

（五）?精神營養?一個人一生中所經歷的家庭的影響、學校的教育、社會的熏陶以及大自然的洗禮，會形成他的世界觀和他的氣質。一個人的生長環境在無時無刻地對他進行著觀念上的哺育即精神上的營養。因此一個從小到大在一個積極，向上，陽光，充滿愛心的環境中吸取營養的人會更能表現出生活中美的一面。樹立健康的觀念，攝取全面均衡的營養，擁有一個健康的身體，才具備了好心情的基礎，用平和的心態教育下一代擁有身心健康。? 最后，外表的美容措施無疑可以解決表面上的問題，使用一些護膚品甚至化妝品也無可厚非，但無法給容貌帶來根本性的改變。比如我們在生活中經常會看到有些人尤其是有些女士由于在臉上采取了不該采取的措施，我們再也看不到那

柔和的有光澤的健康的肌膚。機體是個有機的整體，從長遠的觀點來看，不斷自我提升造就優雅的氣質，由內及外，源于合理均衡營養的迷人的身材、健康光潔的肌膚以及充沛的精力而散發出來的美的氣息才是永葆青春的關鍵所在。?“世間并不缺少美，而是缺少發現”。世間也并不缺少美麗的容貌，而是缺少思考。很多愛美的人沒有真正地去思考過，其實你長的什么樣和你吃的食物有著重要的關系。美是吃出來的。形成美的因素是綜合的，但從某種角度來說，形成美的因素也是可以量化的。中國居民膳食營養素參考攝入量中對人體需要的各種營養素的參考攝入量有明確的標注，全面均衡的營養對身體健康大有補益。相信越來越多的人們會意識到均衡營養的重要性，能夠了解更多的營養知識，吃出健康，吃出美麗，吃出美好的新生活。

飲食是人類賴以生存的重要條件。皮膚作為人體的重要器官,?是

容貌美的重要基礎,?它也需要從食物中攝取營養,?進行新陳代謝,?從而更好地保證生理機能,?并利用某些食物的特殊作用,?使皮膚健美紅潤、富有彈性。如果膳食結構不合理,?飲食無度,?則會使皮膚變得晦暗,頭發失去光澤,?眼無神采。因此,?飲食與美容有著不可分割的關系。所以我們可以根據食物的性味功能及個體差異,?精心調配,?從內部平衡臟腑陰陽,?調節氣血經絡,?增進健康，從而達到美容的效果。

美容可謂當今女性的熱門話題,?但片面地注意化妝品或高檔時裝并不能解決根本問題。所謂治標還須先治本。若想亮麗動人、娜婷玉立,?還得從飲食入手。食物中除含蛋白質、脂肪、碳水化合物之外,?還含有

大量的礦物質、維生素和纖維素,?其中任何一種物質的缺乏,?都可引起人體結構的變化,?使人發生疾病,?影響人體的健美，所以我們必須注意飲食美容。? 飲食美容,?歷史悠久。遠在周代的時候,?就有了食醫(營養醫生)??漢代名醫張仲景的“豬膚方"指出豬蹄子上的皮膚有“和血脈,?潤肌膚”的作用;《神農本草經》有:?常食冬瓜“令人悅澤好顏色”,?認為蓮子“久服輕身耐老,?具有細嫩皮膚的作用??”;?孫思邈的《備急千金要方》在論述谷、肉、果、菜等食物的藥療作用時,?就論述了食物的美容和健美功效,?為膳食美容和藥膳美容提供了依據,?奠定了基礎。[1]? 飲食美容,?一日三餐強調合理進食,?精心調配,?不可暴食暴飲,?損傷脾胃。古人曰:“飲食自倍,脾胃乃傷”。飲食過量,?常常積食,?脾胃氣機受阻。脾胃運化失司,?不能化生水谷精微,?五臟六腑無以充養,?精氣神日衰。[2] 人則肌肉松弛,?面色萎黃;?精微不能化生,?濕聚中焦,?濕熱熏蒸肌膚,?痤瘡、濕疹易生;?長期飲食過量,?脂肪堆積,?導致肥胖,“谷氣勝元氣則肥而不壽”,?肥胖常誘發高血壓、心臟病。肥胖之人又盲目節食,?飲食過少或過饑,?又導致氣血不足或衰少,?顏面萎黃少光澤,?毛發焦枯,?神疲體倦,?失眠健忘,?心悸,?貧血。飲食的性味、功能要精心調配,?利于自身健康。飲食單一或偏嗜,?可使機體陰陽失調。偏食辛溫熱

燥,?胃腸積熱,?口渴便秘。偏食生冷寒涼,?損傷脾胃陽氣。《素問.?五臟生成篇》曰“多食咸,?則脈凝泣而變色;?多食苦,?則皮槁而毛拔;?多食辛,?則脈急而爪枯;?多食酸,?則肉胝皺而唇揭;?多食甘,?則骨痛而發落。”飲食偏嗜,?五臟功能失調,?疾病常生。[3] 一般耍遵循早餐吃飽、中餐吃好、晚餐吃少的原則。早餐熱量的比例應占30%?,克服早餐不吃或僅吃點稀飯的不良習慣。? ?《內經》中有“五谷為養,?五果為助,?五畜為益,五菜為充”的膳食原則。

飲食應當豐富多樣化,?肌膚才能全面營養。營養素來源于各種食物中,?每天所需的營養素是不可缺少的。所以必須全面地食用主食、副食、水果及乳類品,?不能只是單一地食用一種或兩種主副食,?這樣久而久之不能保持營養素的最低需要量,?健康就發生問題,不是瘦弱,?就是生病,?更談不上健美了。但也不因飲度的偏好,?大大超過食量,?造成病源，以至于影響美容。例如當肌膚干燥、皺紋增多時,多吃魚頭、魚翅、魚軟骨、雞軟骨等富含硫酸軟骨素的食物,?增進肌膚的保濕能力。瘦肉、蛋類、豬蹄、豬皮等富含膠原蛋白,?能增進皮膚的膠原纖維和彈力纖維,?使肌膚滑嫩、有彈性。還值得一提的是食物中重要的營養物質之一的蛋白質的營養價值主要取決與所含氨基酸

的種類和比例。其種類和比例與人體蛋白質越接近,? 人體的利用率也就是其營養價值就越高。不同食物蛋白質的氨基酸組成不同,?將不同食物科學地混合食用,?可大大提高蛋白質的生物價,?營養學上稱為蛋白質的互補作用。如大米、面粉缺乏賴氨酸,?若與賴氨酸豐富的豆類合用,?則可明顯提高其蛋白質的利用率和營養價值。還有米、面、雜糧所含的必需氨基酸一般都偏少，而魚肉蛋奶類必需氨基酸含量高,故葷、素混食有良好的互補作用用這種混合食物提高蛋白質生物價的方法,?符合我國人民的飲食習慣和經濟狀況,又避免因過量食用動物性食品而引起皮膚粗糙糙、膽固醇增高、動脈硬化、冠心病、膽石癥等疾病。飲食多樣化以及合理化對美容而言是非常重要的。[4]? 清素食物,?多含纖維素,?不易被腸胃吸收,?能刺激胃腸蠕動增加。麥麩皮、糙糠、黃豆、豌豆等多含纖維素,?常食能減肥,?治療便秘。蔬菜、水果富含維生素。維生素不但是維持人體正常生理功能、生長發育和物質代謝所必需的低分子有機化合物,?而且與皮膚美容有著十分密切的關系。它是維持皮膚健康所不可缺少的營養要素。它主要是通過調節血液和汗腺的代謝,?改變體液的酸堿度,?從而

使皮膚紅潤光澤,美麗動人。其中維生素A?可防止上皮細胞萎縮角化,?保持皮膚彈性;?維生素B1、B2?可增強皮膚新陳代謝;?B1、B6?可清除粉刺;?維生素C?可抑制黑色素形成,?潔白肌膚;?維生素E?抗衰老,?使肌膚有活力。淡食多補,?淡食美容。飲食美容,?要根據個體差異精心調配,?體質有虛實與寒熱之偏。偏與虛寒者,往往四肢發涼,?面色白光白,?便溏。適量、定時進食牛肉、羊肉、鹿肉、黃米、高梁,?燒烤、調味濃烈類,?有助于陽氣伸展,?增進氣血運行。體質偏于實熱者,常有口渴、面赤、小便短黃、便秘、皮膚干燥等,?進食粳米、大麥、兔肉、蛙肉、鯉魚、海蜇、海帶、蓮藕等,?清熱滋陰,?增加肌膚津液,?保持水分。海帶含碘量多,?可為身材矮小、智力低下、癭瘤患者等缺碘者的理想食品。

摘要：愛美之心，人皆有之。漂亮的容貌，健美的體態是每個人所追求的。嬌美的面容可通過皮膚護理和化妝得以暫時的體現，健美的體態則應通過合理營養和體育鍛煉才能得以長久擁有。從營養學角度說，合理、科學地攝入營養素和全面、平衡的膳食是美容保健的基礎。?關鍵詞：美容??營養素??食物?一，各種營養素與美容的關系。?1，蛋白質與美容? 蛋白質是構成表皮、真皮和保持皮膚彈性的膠原纖維的主要成分。皮膚每天進行新陳代謝，由于角質層脫落而失去蛋白質。人體缺乏蛋白質，可導致發育遲緩、消瘦、憔悴，還會導致皮膚粗糙、彈性降低、松弛、產生皺紋。此外，頭發稀疏、失去光澤、干枯易斷也與蛋白質不充足有關。蛋白質的攝入也不是越多越好，如果蛋白質攝入過多，所產生的酸性物質也會刺激皮膚，引起早衰，并加重肝、腎負擔，不利于健康。? 機體出現蛋白質缺乏時，我們可通過以下幾個途徑來得到補充：①由日常膳食供給，這是主要途徑，但要注意在全面補充營養素的同時，重點攝入優質蛋白，如動物蛋白質的魚、肉、雞蛋和牛奶或植物蛋白質的大豆及其制品等。②合理食用保健食品(營養素補充劑)，如蛋自制劑、氨基酸制劑等。③食用強化食品(強化了蛋白質或氨基酸的一些食品)。?2，?脂肪與美容? 脂肪在美容保健上有特殊意義，尤其是必需脂肪酸。必需脂肪酸EFA是指為機體所需要，但體內不能合成，必須由食物供給的脂肪酸。? 脂肪的美容保健作用體現在必需脂肪酸的特殊作用上。必需脂肪酸的美容功能主要有以下三種：①必需脂肪酸是組織細胞的組成成分，特別是參與線粒體及細胞膜磷脂的合成。EFA缺乏可以導致細胞膜結構、功能改變，細胞膜的通透性、脆性增加。因EFA缺乏而出現的鱗屑樣皮炎、濕疹與皮膚細胞膜對水通透性增加有關。?②體內膽固醇要與脂肪酸結合才能在體內運轉，進行正常代謝。EFA缺乏，膽固醇運轉就會受阻，不能進行正常代謝，在體內沉積而導致疾病和肥胖。③調節人體生理功能，促進脂溶性維生素A、維生素D、維生素E、維生素K的吸收和利用。由膳食攝入適量的脂肪可保持適度的皮下脂肪，使皮膚豐潤、富有彈性和光澤，從而增添容貌的光彩和身體的曲線美。?3，?糖類與美容? 糖類是人體獲取能量最經濟和最主要的來源。它的生理功能有以下幾點。①提供能量。②構成機體組織。③保肝解毒作用。④節約蛋白質。⑤抗酮體作用。⑥增強腸道功能。???含糖類食物攝入量與體重也有關系：人從一出生就離不開糖。母親的乳汁中含有乳糖，我們每天吃的五谷雜糧中也都有糖。這里所說的糖，不僅是指白糖、紅糖、水果糖，也包括大米、小麥、小米、高梁、紅薯、水果等食物。由于糖類是供給機體熱能的主要來源，所以人體活動的熱能有70％是由糖類供應的。如果糖類供應不足，就會出現低血糖，使人感到心慌無力、出汗、大腦功能障礙，人的正常生命和生活活動就不能維持；反之，如果糖類攝入過多，超過機體的需要，多余的就會在肝臟中轉化為中性脂肪進入血液循環，血液中的中性脂肪大部分又轉變為皮下脂肪，儲存在體內，使體重增加，導致肥胖的發生。因此，我們應控制糖類的攝入量。?4，?礦

物質與美容? 在美容護膚方面，礦物質也起著重要作用。當其體內供應不足時，能引起體內新陳代謝障礙，造成皮膚功能障礙，影響人體皮膚健美。

礦物質對頭發，皮膚都具有美容作用。頭發具有光澤就是由于甲狀腺激素的分泌作用。多吃海藻類食物可以使頭發得到更多的滋潤，使頭發更有光澤。礦物質可以補充人體內的很多元素，如：鐵、鋅、銅、碘、硒、鈣、磷、鎂等。鋅、硒對皮膚的保養很重要。這兩種元素有抗脂質過氧化作用，可清除體內自由基，使皮膚免受脂質過氧化損傷，保持皮膚柔軟、滑潤，消除皺紋。?5，?維生素與美容? 維生素雖然人體的需要量甚微，但在體內以本身活性形式(脂溶性維生素)或以輔酶或輔酶前體的形式(水溶性維生素)廣泛參與體內物質代謝，因此，也是影響美容保健的物質基礎。在各維生素的生理功能與缺乏癥及脂溶性維生素過多癥中：已明顯體現了維生素對美容保健的影響。?（1）維生素A? 維生素A有維持皮膚細胞正常功能的作用。它能調節皮脂腺的分泌，減少體內的酸性代謝物質對表皮的侵蝕，防止毛囊角化，可使皮膚柔潤、細嫩、富有彈性，減少皮膚干燥、粗糙，有防皺去皺的功效。缺乏維生素A，可使上皮細胞的功能減退，導致皮膚彈性下降、干燥、粗糙、失去光澤。皮膚的彈性與真皮層內的膠原蛋白及彈力纖維的多少有很大關系。維生素A能促進這兩種物質的再生，改善膚質。?由于人們目前居住的環境時常對肌膚產生不良影響，導致肌膚提前老化，因此使用維生素A呵護肌膚，有助于維持、延長年輕肌膚的魅力。維生素A含量豐富的食物有動物肝臟、魚肝油、奶油、黃油等；胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、番茄等中含有的B一胡蘿卜素，可在體內轉化成維生素A。多食用含維生素A的食物對肌膚、對身體都是有好處的。還要記住，含維生素A的食物需要配合脂肪類食物一起攝入，因為它是脂溶性的，其吸收利用需要脂肪的參與。人體內維生素A的充足與否與皮膚的健康有著密切的關系，但人體本身無法制造維生素A酸，必須通過食物或藥物攝取。一般藥物的維生素A酸是脂溶性的，如果藥量沒有控制好，就會產生副作用。?（2）B族維生素? 維生素B．能促進胃腸功能，消除疲勞，防止肥胖，潤澤皮膚和防止皮膚老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、松子、榛子、紫皮蒜富含維生素B。維生素B：能促進細胞生物氧化，參與蛋白質、脂肪、糖的代謝，具有保護皮膚、保持皮膚健美的作用，使皮膚光滑潤澤，皺紋變淺，并能夠消除皮膚斑點及防治痤瘡和末梢神經損傷。維生素B：供給不足，可

引起皮膚粗糙、皺紋形成，還易引起脂溢性皮炎、口角炎、唇炎、痤瘡、白發、白癜風、斑禿、酒糟鼻等病癥。動物肝、腎、蛋、干酪，蘑菇中的大紅蘑、松蘑、冬菇，干果中的杏仁等含維生素B：豐富，應經常食用。?（3）?維生素C? 維生素C能改善血液循環以保證皮膚的血液供給，并能夠清除體內毒素，降低黑色素的代謝與生成。黑色素的正常形成可以使皮膚顏色正常，然而黑色素生成越多，皮膚也就越黝黑。維生素C可以中斷黑色素的生成過程，防止黃褐斑和雀斑的生成，使皮膚保持白嫩。此外，維生素C可促進膠原合成，并有促進傷口愈合、強健血管和骨骼的作用。因此，應多吃含維生素c豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、番茄、雪里紅等。此外，新鮮蔬菜和水果對調節人體血液循環、促進機體代謝、保護皮膚細胞和保持皮膚彈性都有益處。許多美白產品中都添加有維生素c成分，因其能幫助肌膚抵御紫外線侵害，避免黑斑、雀斑產生，而被認為極具美白功效。夏季，它能預防日曬后肌膚受損，促進新陳代謝，淡化斑點。到了秋冬季節，它能促進血液循環，從而改變肌膚晦暗的現象。此外，它還可以幫助肌膚鎖住必要的水分，避免因水分過多蒸發而引起的脫皮及緊繃；加強肌膚抵抗外來污染侵害的能力，避免皮膚疲倦、蠟黃難看。持續使用維生素C類護膚品，有助于真皮層膠原蛋白的增生，使肌膚有彈性、不松弛。因此，維生素C是人人都需要的美膚元

素。?（4）?維生素D? 維生素D能促進皮膚的新陳代謝，增強皮膚對濕疹、疥瘡的抵抗力，并有促進骨骼生長和牙齒發育的作用。維生素D還調節感光物質的形成，缺乏維生素D可使皮膚對日光敏感，發生日曬性皮炎，干燥脫屑。服用維生素D可抑制皮膚紅斑的形成，并可治療牛皮癬、斑禿、皮膚結核等。體內維生素D缺乏時，皮膚很容易潰爛。維生素D從食物中僅可少量獲得，大部分是通過紫外線照射在皮膚上轉化而成的，因此每天保證2小時日照，就不會缺乏維生素D。最簡單的補充方法是服用魚肝油制劑。但因魚肝油是維生素A和維生素D共同組成的，服用過量可引起中毒，所以最好在醫生指導下服用。含維生素D的食物有各種海魚的肝、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動物肝臟、蛋黃等。?（5）?維生素E? 維生素E在美容護膚方面的作用是不可忽視的。維生素E具有高效抗氧化作用，在體內保護細胞免受自由基損害，促進人體細胞的再生與活力，推遲細胞的老化過程。此外，維生素E還能促進人體對維生素A的利用：可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚發生感染；能促進皮膚內的血液循環，使皮膚得到充分的營養與水分，以維持柔嫩與光澤；還可抑制色素斑、老年斑的形成，減少面部皺紋及潔白皮膚，防治痤瘡。因此，為維護皮膚的健美及延緩衰老，應多吃富含維生素E的食物，如：小麥胚芽、豆類、蛋、豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生米、芝麻、瘦肉、乳類等。總之，每天攝入足夠的含維生素E的食物對于人體健康和皮膚健美都是十分有益的。如果要補充維生素E，內服比外用的效果好。因為維生素E分子比較大，直接涂抹是沒有辦法吸收到肌膚底部的，需要利用不同的方法來運送，如微粒子就能讓維生素E順利進入皮膚。由于穩定性高，不容易遭受外界環境的破壞，所以維生素E可很簡單地添加在護膚品里，不用擔心其變質或失效。維生素E對熱及酸穩定，對堿不穩定，對氧敏感。油脂酸敗可加速維生素E的破壞。烹調方式中，油炸對食物中維生素E影響較大。?6，?水與美容? 水在自然界中有取之不盡、用之不竭的豐富資源，是人類重要環境因素之一。水不僅是維持機體最基本的生命活動物質，也是人類強健身體和養身保健不可缺少的重要物質。? 美容護膚更離不開水。水分在皮膚內的滋潤作用不亞于油脂對皮膚的保護作用，體內有充足的水分才能使皮膚潤滑，富有彈性和光澤。不同年齡、不同性別的人，體內的含水量雖不同，但都至少占體重的一半以上。人體缺水首先會使皮膚變得干燥、無彈性，產生皺紋，因此，為了美容和健康，還是提倡多補：充水分。每日喝6—8杯水，對美容是有益的。喝水的時間最好在早晨起床后喝一杯水，既可補充水分，又可排毒；飯后和睡前不宜多喝水，以免導致胃液稀釋、夜間多尿，并可誘發和加重眼袋。正確的喝水方法是少量多次，每次150毫升左右，間隔20分鐘，以利于水分吸收。還應多吃含水分多的蔬菜和水果。此外，經常用溫水洗臉能使皮膚保持足夠的水分，注意保持室內適宜的濕度，也對皮膚美容有益。?不同的水還有其不同的美容功效。①礦泉水?礦泉水含有多種無機鹽!如鈣、鎂、鈉等成分，經常飲用能使皮膚細膩光滑。②果汁?果汁，如鮮橘汁、番茄汁、獼猴桃汁等，因富含維生素c而有助于減退色素斑，保持皮膚張力，增強皮膚抵抗力。?③茶水?紅茶、綠茶都有益于健康，并有美容護膚功效。茶具有降低血脂、助消化、殺菌、解毒、清熱利尿、抗衰老、祛斑及增強機體免疫功能等作用。但不宜飲濃茶及過量飲茶，以免妨礙鐵質的吸收，造成貧血。?二，?食物對美容的作用。? 現代營養學認為，人的生命的維持要依

賴于日常從糧食、蔬菜、肉類、乳制品及水果等食物中所攝取的營養物質，稱為六大營養素，即蛋白質、脂類、糖類、礦物質(包括微量元素)、維生素和水，近年來也有把膳食纖維作為第七類營養素的傾向。這些營養素是保證機

體正常生理功能所必需的，同時對于保持機體健美也是至關重要的。現代醫學和營養學強調平衡膳食，也就是要求膳食中各種營養素數量充足，種類齊全，比例科學合理，這是保證肌膚健美，延緩衰老的必要條件。如果膳食結構不合理，膳食中長期缺乏或過多地攝人某種營養素，既會影響健康，誘發疾病，又可加速皮膚衰老，不利于毛發健康生長，也會影響人的體態美。? 下面是關于飲食美容的知識：?（1）水可排除毒素? 喝水是抵抗衰老的重要方法。在體內，水負責運輸有用的物質(養分、荷爾蒙??)，排除體內垃圾。缺水會擾亂體內平衡，當然也會影響到皮膚的平衡。水分不足時，皮膚就不能很好地阻擋空氣中的污染物(紫外線、煙霧??)。為此，每天要喝一定量的水(包括各種飲?料和茶)，其中，由于茶含有豐富的酚(一種抗氧化化合物，能夠抵制自由基對細胞的侵蝕)，對皮膚尤其有利!但是，切忌喝茶過多，否則會擾亂睡眠，破壞體內鐵的穩固性。??（2）植物油能保持皮膚彈性? 脂肪是維護皮膚細胞必不可少的物質。這里是指細胞膜中的磷脂，它起著保護細胞，保證細胞內部交流的作用。因此，可以多食用植物油。植物油中的脂肪酸能夠保證細胞的維護和新陳代謝作用。其中一些脂肪酸還能充當細胞的潤滑油，因而可以限制水分流失，避免皮膚干燥。植物油還富含維生素E．它能使皮膚保證良好的水分補充以及延緩皮膚衰老。?（3）水果和蔬菜能抵抗皮膚衰老? 水果和蔬菜含有豐富的水分和維生素(維生素C，B一胡蘿卜素??)以及抗氧化化合物(磷脂、紅色素??)。水果和蔬菜能讓皮膚煥發光彩，膚色紅潤，并且能夠俘獲侵蝕皮膚表層的自由基。因此，建議多食用胡蘿t-，它的B一胡蘿卜素含量是別的蔬菜無可匹敵的。其他水果和蔬菜中的胡蘿卜素含量也不低，可以用鮮亮的橙色作為判斷標準(杏、芒果、南瓜??)。熱帶水果可有效地補充維生素C，番石榴當數此類之冠，隨后是獼猴桃、草莓，最后是橙子。蔬菜方面，富含13一胡蘿卜素首要的是甜椒(紅綠皆可)，平均含量是146毫升／100克(煮熟以后是100毫升／100克)，當然還有西蘭花以及其他種類的花菜，它們同樣含有維生素c。最后，不要忘了西紅柿，因為它含有番茄紅素(一種紅色素，與B一胡蘿卜素同屬一族)以及其他珍貴的抗氧化物。?（4）維生素A和B可令

肌膚煥發光彩? 動物肝臟、黃油、雞蛋、奶酪、全脂奶和未脫脂的奶制品都是維生素A的重要來源。它可以減緩衰老，保持皮膚彈性。此外，啤酒酵母、動物肝臟、腎臟、蛋、肉和黑豆還富含維生素B，、維生素B。和維生素B。化妝品中常含有維生素B，因為它有助于保養和修護皮膚和頭發。維生素B，和B。則有助于調整皮脂分泌，對于油性皮膚的改善非常有效。?（5）貝殼類和甲殼類可保持無瑕肌膚? 海產品都富含硒和鋅這兩種重要的抗氧化物。兩種微量元素都可以抵制侵害皮膚的自由基。牡蠣是含鋅明珠。富含硒元素的水產品有金槍魚、墨魚、黃蓋鰈、貽貝以及鯖魚。?皮膚是人類與自然界接觸最直接而又最密切的部位，一切環境的變化都有可能影響著它，包括顏色、光潔度及濕潤度，食物只是影響因素中的一種，不足以決定其全部。但是，若能很好了解飲食對皮膚的作用，無疑可對皮膚美容起到很好的指導作用。增加富含膠原蛋白和彈性蛋白食物的攝入量，多食含鐵和鋅食物，常吃富含維生素的食物，適量飲水，注意飲食酸堿平衡，可以保持和恢復肌膚永恒的美麗。

第二篇：關于飲食美容與保健的論文

在社會主義市場經濟的今天，戰略管理會計對企業的成長與發展有著十分重要的作用。我國相關領域雖然對戰略管理會計有了一定的基礎和經驗，并且在實際的會計工作中也取得了很大的成就。然而，隨著我國企業的不斷發展和進步，現有的對戰略管理會計的研究已經不能滿足發展的需求。因此，在今后的企業發展中,要加強對戰略管理會計對企業作用的研究和重視,并且在研究的過程中逐漸將對戰略管理會計作用的研究納入到該領域研究的一個重要課題,從而促進我國企業的發展和進步。

一、戰略管理會計的內容

戰略管理會計是為企業戰略管理服務的會計，它從戰略的高度，圍繞本企業、顧客和競爭對手組成的戰略三角，既提供顧客和競爭對手具有戰略相關性的外向型信息,也對本企業的內部信息進行戰略審視，幫助企業的領導者知彼、知己,進行戰略思考,進而據以進行競爭戰略的制定和實施，保持并不斷創新其長期競爭優勢,以促進企業長期、健康地向前發展。戰略管理會計是一種具有真正創新意義的新型管理會計,其主要內容有：

1.戰略管理會計最為重要的一個內容就是為企業制定科學的、合理的戰略目標。無論是任何一個企業的發展，都必須要有明確的發展目標，才能在發展的過程中逐漸向著目標發展和進步。在企業的戰略目標中，共有三個層次,即:公司戰略目標、競爭戰略目標和職能戰略目標。

2.實施有效的戰略成本管理。戰略成本管理主要是從戰略角度來研究影響成本的各個壞節,從而進一步找出降低成本的途徑。

3.注重發揮人的價值和知識的創新能力。人力資本將成為重要的產權要素，無形資產管理將成為戰略管理會計的核心內容,知識生產力將成為經濟發展的首要和關鍵因素。

4關注人類社會和自然環境。社會責任會計和綠色會計將成為戰略管理會計的重要分支，并成為戰略管理會計長期研究的課題，企業將主動追求自身利益與環境效益的融合。

二、戰略管理會計在我國企業成長中的作用

通過上述研究發現，戰略管理會計與一般的會計有著多個方面的不同點，同時，戰略管理會計更適應于當下社會主義市場經濟的發展。所以,我國相關領域必須要對戰略管理會計在企業成長中的作用進行研究,從而提高企業對于戰略管理會計的重視程度,進而充分的發揮出戰略管理會計的作用，為企業的發展做貢獻。筆者在此對戰略管理會計在企業成長中作用進行了一定的探索,希望可以有利于戰略管理會計水平的提高以及作用的有效發揮。

1.注重長遠目標，實現企業持續性發展。

戰略管理會計注重長遠目標和全局利益,強調長期性，當企業間的競爭巳上升到高層次的全局性戰略競爭時,搶占市場份額、擴大企業生存空間、追求長遠的利益目標已成為企業家最為關注的問題。戰略管理會計適應這一形勢的要求，超越了單一會計期間的界限,著眼于企業長期發展和整體利益的最大化,著重從長期競爭地位的變化中把握企業未來的發展方向。戰略管理要求企業積極主動地適應和駕馭外部環境,把握機遇,實行循環往復、不間斷的動態管理。

2.加強非財務信息的利用,實現企業超越性發展。

戰略管理會計站在戰略的高度，強調對外部因素的重視,跳出了單一企業這一狹小的空間范圍，將視角更多地投向影響企業的外部環境，建立外向型信息系統，將企業內部條件同外部環境密切結合，提供超越企業本身的更廣泛、更有用的信息。戰略管理會計特別強調各類相對指標或比較指標的計算和分析，使企業管理者做到知己知彼，采取相應的措施，保持企業長久的競爭優勢。在激烈的競爭環境中，戰略管理會計為適應企業戰略管理需要，與非財務信息密切結合,將信息的提供范圍擴展到各種與企業戰略決策相關的信息，如產品質量、生產的彈性、顧客的滿意程度、市場占有率等。

3、加強企業綜合性評價，提升企業核心競爭能力。

戰略管理會計系統要發揮整體的控制和評價功能,它更著眼于企業持續發展的要求下，進行企業現在和未來總資源的最佳規劃，所以它更具有趨于中長期的特點。戰略管理會計將戰略管理思想貫穿于企業的業績評價之中，實行綜合業績評價制度。綜合業績評價制度是一種超越會計的、財務指標與非財務指標相結合的、可持續發展的戰略性業績評價制度,它有助于衡量、培植和提升企業核心能力。

4、積極采用先進方法，有效控制項目成本。

在對企業的管理犮展中，我們可以充分利用戰略管理會計的先進方法。比如價值鏈分析法是戰略成本管理的有力工具，進行行業價值鏈分析，可以探索利用上、下游價值鏈管理成本的可能性;通過對企業內部價值鏈分析，可以促使企業努力消除不增值作業,減少浪費;通過對競爭對手價值鏈的分析和成本測算，并與本企業進行比較，可以明確企業自身的強勢和劣勢。在擴大企業規模時，一些企業拋棄傳統的籌集資金、計算投資回收期和投資報酬率等習慣性決策思維。

結語:綜上所述，戰略管理會計在我國企業成長中作用的研究不僅有利于我國企業會計管理工作的水平，同時，更有利于提高我國企業的經濟效益。然而，戰略管理會計作用的研究涉及的內容很多，同時又是一項比較復雜的研究，再加之我國相關領域對于戰略管理會計作用的研究還沒有達到一定的深入程度,因而不利于實際企業經濟效益的提高。因此，在今后的企業發展中，要加強對戰略管理會計作用的重視和研究。并且要根據企業的實際情況，從戰略管理會計的多個角度進行研究,從而研究出更有效的促進戰略管理甜工作水平提高的方法和措施。

第三篇：飲食營養與健康科學（本站推薦）

飲食營養與健康科學

當今社會，越來越多的人處于亞健康狀態。只有等到生病的時候，才想到醫治。所謂是藥三分毒，藥能治好我們當前的病，但也給我們的身體帶來了一定的副作用。其實很多疾病都可以通過我們平時合理的飲食搭配而避免。所謂養生之道，一部分依靠我們平常的飲食習慣。好的飲食搭配才能讓我們的身體真正達到健康狀態。

食物是人類賴以生存的物質,人體從食物中汲取營養,維持人體的新陳代謝.隨著社會的發展，人們的生活條件有了很大的提高，每天的飲食也有了很大的改善，但是在信息化及城市化越來越快的現實生活中，人們在飲食方面也不太注重，只顧自己吃的是否合胃口或者是吃的是否“開心”，滿足自己的時間觀，而不去注重是否健康，是對身體沒有好處。

人類為了生存，就必須飲食。而飲食并不是我們表面上看上去的為了填飽肚子，而是為了從食物中獲取營養來維持生命的繼續，營養是維持我們生命的唯一物質。但是，從飲食中獲得營養物質的同時，飲食也是一門學問。但隨著生活水平的提高，人們卻忽略了飲食健康的重要性，各種疾病也隨之而來。所以作為現代的大學生，我們更應該知道食品營養與健康的關系，做到合理飲食，科學的膳食，養成良好的飲食習慣，做到營養飲食，均衡飲食。為了以后更好的工作而打下很好的身體基礎。

日常生活中，我們在吃著各種各樣的食物。俗話說“病從口入”，也是說人們在飲食上如果不注意科學，吃錯了也會導致疾病。現如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。“民以食為天”，而健康則是身體的最大本錢，這些無疑都牽動著我們的神經。一系列的現代病開始纏繞生活在快節奏社會里的我們。

一、健康與營養的概述

健康是指一個人在身體、精神和社會等方面都處于良好的狀態。傳統的健康觀是“無病即健康”，現代人的健康觀是整體健康，健康內容包括：軀體健康、心理健康、心靈健康、智力健康、道德健康等。健康是人的基本權利，是人生最寶貴的財富之一；健康是生活質量的基礎；健康是人類自我覺醒的重要方面；健康是生命存在的最佳狀態，有著豐富深蘊的內涵。

人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養物質，這些營養物質在營養學上稱為“營養素”。人體所需的營養素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共5大類。其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所占的比重大，稱為“宏量營養素”；這些營養素在體內有三方面功用：一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量；二是提供人體的“建筑材料”，用以構成和修補身體組織；三是提供調節物質，用以調節機體的生理功能。營養素有這三方面的作用，可見營養素是健康之本，是健康的物質基礎。人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物，從中獲得生命活動所需的營養物質，營養物質是健康之本，是健康的物質基礎。二、三大營養成分的攝入

人們每日飲食中三大營養成分所提供的熱量最佳比例是：50％的熱量來自碳水化合物，20％來自蛋白質，30％來自脂肪。所以在營養物質的攝入時所以要做到：

1、食物多種花樣。以谷類為主，粗細搭配。盡量每餐多吃幾樣食物，這樣就可為機體提供多種營養素。食物的種類多，提供的營養素就豐富，就能滿足機體對各種營養素的需要，機體就能有充足的能量。每種各種食物所含的營養成分不完全相同，每種食物都至少可提供一種營養物質。

2、保持一日三餐。有規律的飲食習慣有利于食物的消化吸收。一日三餐按時吃飯是人類長期生存所形成的規律。這種進食規律能使血糖水平維持在較穩定的范圍內。要避免忽而暴食，忽而饑餓。

3、多吃蔬菜水果和薯類。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保持腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病風險具有重要作用。

4、每天吃奶類、大豆或其制品。奶類營養成分齊全，組成比例適宜，容易消化吸收。奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是膳食鈣質的極好來源。大豆含豐富的優質蛋白質、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營養素，且含有磷脂、低聚糖，以及異黃酮、植物固醇等多種植物化學物質。

5、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物，是人類優質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質的良好來源，是平衡膳食的重要組成部分。

三、簡單的飲食原則

1、“早飯要好、午飯要飽、晚飯要少”。

2、飲食要遵循食物中熱能和各種營養素含量充足，種類齊全，比例適當。飲食的結構既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。

3、定時喝水。人體每天至少需要補充1800毫升的水，鍛煉的話則需要量更大。建議每隔2到3小時喝一杯水，尤其早上起床第一杯水是最重要的。

4、少吃多餐。我們每頓飯只吃到5至7分飽，一天可進食4至5餐，這是最科學的餐飲方法。

5、攝入足夠的纖維素。纖維素有促進脂肪燃燒的作用，每日如果攝取25克的纖維素更可以阻止90千卡的熱量攝入。所以，每天多吃水果和蔬菜。

6、適量的攝入脂肪。人體離開脂肪就無法吸收某些抗氧化劑。

7、拒絕高熱量、高脂肪的食物。對身體的正常新陳代謝有一定的保護作用。

8、細嚼慢咽。吃飯時要細嚼慢咽，切勿匆忙進餐。吃一頓飯的時間最好在20分鐘左右，這不僅有助于消化，也可避免吃得過多。

俗話說“病從口入”，也是說人在吃上如不注意科學，吃錯了也會導致疾病。現如今，人們生活水平有了明顯提高，如何吃出健康則是擺在面前的一宗大事。話說民以食為天，而健康則是身體的最大本錢。這些無疑都牽動著我們的神經。隨著生活水平提高，我們早已擺脫了東亞病夫的稱號。但肥胖等系列的現代病也開始纏繞國人，食品營養與健康作為一門學問，作為當代大學生，學習和宣傳健康的飲食方式義不容辭。這些前提是我們要理解什么是營養，而什么狀態是屬于健康。我們在飲食的過程中既要做到營養的均衡，平時也要注意養成良好的飲食習慣。

飲食可以滿足身體的各種營養需求，讓身體有足夠的熱能維持體內外的活動，我們要合理的膳食，使食物的營養素和我們機體的需求兩者之間保持平衡。飲食的結構要合理，既要滿足機體的生理需要，又要避免飲食構成的比例失調和某些營養素過量而引起機體不必要的負擔與代謝上的紊亂。我認為，除了要飲食合理外，要想有一個健康的身體，適當的鍛煉是必不可少的。飲食中該注意的還有很多，生活中的飲食絕對不是可以馬虎了事的。大家應該注意飲食的各個方面，養成良好的飲食習慣，做到均衡飲食，努力得到一個健康的身體。

第四篇：科學飲食 健康成長

科學飲食 健康成長

——四（3）主題班會

一、教學目標 ：

1、知道食物含有的主要營養成分以及人需要的營養成分主要來自食物。

2、增強好好吃早餐、不吃零食及三無食品。

3、知道安全飲食的常識，培養關注自己飲食健康的責任感，養成良好的飲食習慣。

二、教學重點和難點 ：

知道如何健康飲食,培養關注自己飲食健康的責任感。

三、教學過程

（一）欣賞圖片、談話導入

同學們，生命只有一次，我們要珍愛生命,健康成長。(1)你覺得一個健康的人是什么樣子的？(2)太胖、太瘦都不是健康的。

(3)一個人的健康直接跟飲食有關，所以在日常生活中，我們一定要注意科學飲食。（板書課題：科學飲食 健康成長）學生齊讀課題。師：說到飲食大家就想到了——吃

（二）同學們，你們平時都喜歡吃什么零食？（學生各抒己見）

1、出示商店零食的圖片

2、師：大家想知道這些零食是怎樣生產出來的嗎？

出示零食加工的圖片

3、師：看了這些圖片你有什么想法？以后打算怎么做？（學生各抒己見）

（三）食品多樣，營養全面

（1）同學們在我們的日常生活中，有哪些常見的食品是健康的、有營養的，對我們身體大有益處呢？（學生發言）

（課件出示：五谷類、蔬菜水果類、魚禽蛋、奶類）（2）課件介紹健康飲食

1、每天的飲食該怎樣搭配才算是科學呢？大家請看（課件出示：中國居民飲食寶塔）說說你的理解

2、學生自由發言：我們每天的飲食應該包括五谷、蔬菜、水果、魚禽肉蛋、油脂等。

3、師：同學們，要使身體長得快、長得壯，需要各種營養。可是，每一種食物并不是什么營養都有，有的缺這一種，有的缺那一種。如果孩子長期偏食，會引發營養不良，就會出現肥胖和消瘦的癥狀。所以為了長高長結實，同學們就得什么飯菜都吃，可不能挑食。

我們班有位同學很不注重自己的飲食，他說有吃早飯的時間還不如再睡一會兒呢？這不麻煩來了。（表演同學上場）

（四）好好吃早餐

小品《肚子疼》甲：抱著肚子昏倒。幾位同學和老師圍上去問，甲說：老師我又沒吃早飯，肚子疼，頭昏眼花，要暈倒了，快叫救護車！

小朋友看了這個小品后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？（課件出示：早上時間太緊張，可以不吃早餐嗎？）

生：經過一夜的消化，早上起來肚子已空空的，如果不吃早餐，挨餓上課。而上午課時多，活動多，體力消耗大，熱量一下子供應不上，就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病，所以早餐不但要吃，還要吃的好，要吃有豐富蛋白質的食物，比如牛奶加面包或者雞蛋更好。上午體內的熱量消耗大，需要得到補充，而且還要為下午的學習活動做準備，所以午餐要吃飽。而晚餐吃得太多，會影響睡眠。所以不要吃得太飽。（學生討論交流）

師：大家說得很有道理，看來，科學飲食我們要做到一日三餐，定時定量。（課件出示：一日三餐，定時定量）

同學們，健康的身體除了要科學飲食還要適量的運動。(四)適量運動 出示圖片

（五）總結延伸

師總結：同學們，健康是人生的第一大財富，擁有健康與快樂是我們一生的幸福！我們要從小就要健康飲食，要求做到食物多樣、營養全面，一日三餐，定時定量.老師希望同學們，今后關注飲食健康問題，少吃垃圾食品，回家后，向爸爸媽媽或親戚朋友宣傳今天學到的健康飲食知識。最后讓我們齊讀一首健康歌謠來結束這節課。

小學生，要記牢，科學飲食很重要。

一日三餐巧搭配，定時定量要做到。

五谷雜糧是主食，蔬菜水果不能少。

雞魚肉蛋宜適量，糖脂食物控制好。

飲食且要講衛生，身強體健學習好。

第五篇：科學飲食論述題

1.如何理解《維多利亞宣言》中健康的四大基石？

一、合理膳食

概括為“五個數字”：

1、每天一杯牛奶，確保250毫克的鈣； 2、每天250到350毫克的碳水化合物，相當于6到8兩的主食；

3、每天吃3到4份高蛋白食物； 4、是指的四句話：有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽； 5、500克的蔬菜和水果，能減少癌癥發病率一半以上。

概括為 “五種顏色”：紅：指的一天吃1到2個西紅柿（減少前列腺癌的發病率），適量紅葡萄酒，紅辣椒（改善情緒）。

黃：指黃色蔬菜，如：胡蘿卜，紅薯，南瓜，西紅柿，西瓜等，這些食物維生A豐富。綠：指綠茶以及綠色蔬菜，特別是綠茶含有抗氧化劑，可以抵抗自由基的侵害，延緩衰老。白：象燕麥粉，燕麥片，不但降低膽固醇，降低甘油三脂，對于糖尿病人和減肥的人也有很好的效果。

黑：黑木耳可以降低血液的黏度。

二、適量運動

生命在于運動，但要有適度，每個人要根據自己的實際情況，選擇合適的運動方式，養成科學的運動習慣。對于多數健康人來說，衡量運動適量的標準，目前國際上流行的辦法采用心跳速度的幅度來衡量：（220-年齡）*65%~85%，只要在此范圍內運動，都能收到最佳效果，并能保證運動的安全性。以老年人為例，世界衛生組織認為，走路是最佳的運動，但要注意“三五七”的要決，“三”指每次步行三公里，時間超過30分鐘，“五”是說每星期最少運動5次，“七”指的是“年齡+心跳”得數不要超過170次。另外，還可以練練太極拳，研究表明，堅持練太極拳的，他的神經平衡功能可以年輕三到十年。

三、戒煙限酒

吸煙對人體百害而無一利，可以引起慢性支器官炎，肺部疾病，還增加了心臟病和高血壓的危險，因此，要把煙戒掉。適量飲酒可以促進血液循環，過量就會對五臟的健康不利，影響消化吸收和營養物質的新陳代謝，對各種疾病的治療和康復也有較大的負面影響。

四、心理平衡

這是最關鍵的一條，比其他一切因素都重要。

世界衛生組織指出，生理，心

理，社會人際適應的完滿狀態才是健康，心理健康，生理才能健康，古人說：“恬淡虛無，真氣從之；精神內守，病安從來”，就是這個道理。誰會自我調節，心態健康，誰就擁有一個健康的身體。心理健康，就是我們所說的保持良好的心態，因為疾病在很大程度上受心理因素的影響。美國科學家曾經作過實驗，他們給高血壓患者服用了裝滿淀粉的膠囊，卻告訴他們是降壓藥，結果，再次檢測時，許多人的血壓恢復了正常，大量研究表明，心理健康的人抵抗力強，少得病，即使生病也會很快痊愈。那么，怎樣保持穩定的心態呢？三句話：正確對待自己，正確對待他人，正確對待社會。也就是說，一方面要正確對待自己，不要居功自傲，也不要妄自菲薄；另一方面，正確對待他人，正確對待社會，永遠對社會存有感激之心。此外，還要做到三個快樂：順境時助人為樂，平常知足長樂，逆境時自得其樂。“冰凍三尺，非一日之寒”，保持心理平衡需要科學理論與生活實踐的長期磨練。哲學家說，“性格決定命運”，在我們看來，“生活方式決定健康。”只要按照科學規律生活，就能健康享受每一天，實現個人幸福，家庭幸福，社會幸福。2.如何進行科學飲食？

一、飲食要規律。人體的生物鐘與一日三餐有密切的關系。現代研究證明，在早、中、晚這三段時間里，人體內的消化酶特別活躍，這說明人在什么時候吃飯是由生物鐘控制的。固體食物從食道到胃約需要30—60秒，在胃中停留4小時才到達小腸。因此，一日三餐間隔4—5小時。所以，一日三餐要準時。

二、保證三餐，為大腦提供足夠的營養。大腦是思維的器官，學生的學習離不開大腦的正常活動。只有保證一日三餐，肝臟才能為人腦提供足夠的葡萄糖。

三、食物配比要合理。一般來說，一日三餐的主食和副食應該粗細搭配，動物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃此豆類、薯類和新鮮蔬菜。一日三餐的科學分配是根據每個人的生理狀況和工作需要來決定的。按食量分配，早、中、晚三餐的比例為3：4：3，如果某人每天吃500克主食，那么早晚各應該吃150克，中午吃200克比較合適。四、三餐要吃好。早餐應吃一些營養價值高、少而精的食物。因為人經過一夜的睡眠，頭一天晚上時食的營養已基本耗完，早晨只有及時補充營養，才能滿足上午工作、勞動和學習的需要。午餐要吃飽。午餐是一日中主要的一餐。主食根據三餐食量配比，應在150—200克，可在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米面發糕等）中間任意選擇。副食在240—360克，以滿足人體對無機鹽和維生素的需要。一般宜選擇50—100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200—250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產生高熱量的炒菜，使體內血糖繼續維持在高水平，從而保證下午的工作和學習。晚餐要吃少。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物，包括瓜果蔬菜類、大豆及其制品類、魚禽蛋奶類等三大類食物，所占比重分別為60%、10%、30%左右。

五、飲水要科學。水在身體內不但是起物質代謝的媒體作用，水還直接參與蛋白質、多糖、DNA等生物大分子結構，共同完成人體物質代謝和能量代謝等生理功能作用。因此，喝水也要講究科學。不能想喝什么就喝什么，更不能用飲料代替水。經常喝飲料，非但起不到補水的作用，長期下去，還會造成體內脫水，喝水還是應以白水為宜。總之，學生進行科學飲食是十分必要的。要想科學飲食，就必須來合理安排自己所要吃的食物和各種飲品，以便保證自己能真正的健康成長。